نفخة كيشي بالخضار والجبن. الوصفة: كيشي بالخضروات - طرية وثرية

ينخل الدقيق والملح في وعاء محضر الطعام. نضيف الزبدة المقطعة إلى قطع صغيرة ونخفق. مع الاستمرار في الخفق ، صب البيضة. غلفي العجين في غلاف بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. على سطح مرشوش بالدقيق ، افردي العجينة على شكل دائرة ، ضعيها في طبق للخبز حتى يتم إغلاق القاع والجوانب. أزل العجينة الزائدة عن طريق دحرجة الجزء العلوي من القالب بشوبك.

اصنع ثقوبًا متكررة في العجين بالشوكة. يُغطى الجزء السفلي من القالب فوق العجين بورق ، ويُسكب الفاصوليا الجافة فوقه. ضعيها في الفرن لمدة 10 دقائق. قم بإزالة المخطوطات مع الفاصوليا بعناية. يُعاد القالب بالعجين إلى الفرن لمدة 10 دقائق أخرى. لا تغلق الفرن.

اغسل الخضار. قطّع الكوسة أولاً إلى دوائر بسمك 1 سم ، ثم قطّع كل دائرة إلى 4 أجزاء. تقطع حبات الفاصوليا إلى نصفين. يقشر البصل ويقطع إلى 8 قطع. قطع برينزا إلى مكعبات. سخن في قدر زبدة. أضيفي الخضار واطبخي مع التحريك لمدة 5 دقائق.

اخلطي الحليب بالدقيق. يوضع على نار متوسطة ويطهى مع التحريك حتى يتماسك. يُرفع عن النار ، يُترك لمدة 5 دقائق ليبرد قليلاً ، ثم يُضاف البيض والملح والفلفل. مزج.

اغسل الطماطم مقطعة إلى شرائح. نضع الخضار المقلية بالشكل مع العجينة ونسكبها مع الصلصة. رتب الجبن والطماطم على الوجه. ضعيها في الفرن لمدة 40 دقيقة. قدميها دافئة.

بادئ ذي بدء ، لنعد الخضار. انزع البذور من الفلفل وقطّعها ناعماً. قشر الكوسة ، مقطعة إلى مكعبات. نقطع الطماطم ناعما.

قم بالتسخين على نار متوسطة زيت عباد الشمس، القليل. ننشر الخضار والملح ونخلط.

يخنة الخضار على نار متوسطة تحت غطاء لمدة 10-15 دقيقة ، يضاف الأعشاب المجففة (لدي شبت وبقدونس). يجب أن تكون الخضار طرية وليست طرية. توضع جانبا لتبرد الخضار.

الآن دعونا نصنع العجين. للقيام بذلك ، نخل الدقيق مع مسحوق الخبز.

قطع الزبدة الباردة إلى قطع.

أضيفي الزبدة إلى الدقيق ، وافركي كل شيء في فتات بيديك.

أضيفي القشدة الحامضة واعجن العجينة حتى لا تلتصق بيديك.

نفرك الجبن على مبشرة خشنة.

دهن قالب فطيرة بالزبدة ورشي الدقيق.

افرد العجين بيديك حتى تحصل على أساس كيش. نحن نشكل الجانبين. غالبًا ما نثقب النموذج بشوكة حتى لا تنتفخ القاعدة.

تحضير الحشوة: اخلطي الحليب والبيض بالمضرب ، ويمكنك إضافة القليل من الملح والفلفل الأسود.

نشر يخنة الخضارإلى القاعدة. أضع أربع شرائح أخرى من الطماطم في الأعلى للزينة.

املأ بالحليب وحشوة البيض. يرش الجبن المبشور.

نخبز كيش لمدة 40 دقيقة عند 180 درجة. نتبع الكعكة ، يجب أن تكتسب القاعدة لونًا ذهبيًا.
هنا مثل هذا الرجل الوسيم!

يجب السماح للكيشي بالتبريد ، وإلا فلن يتم قطعه. لذلك نتحمل! ... وعندما تبرد الكعكة ، نقطعها إلى قطع. لذيذ! ... معطر ، طري ، لذيذ ، نباتي الجبن ؛)
شهية طيبة ، استمتع!

وقت التحضير: PT00H30M 30 دقيقة.

كيشي لوران هو فطيرة مفتوحة معجنات قصيرة. يمكن أن يكون الحشو أي شيء ، ولكن يتم عمل حشوة لطيفة من البيض والقشدة في الأعلى.

1 كوب - دقيق
50 غرام - زبدة
1 بيضة

1 حزمة كبيرة - بصل أخضر
1 حفنة - شبت
2 ملعقة كبيرة - زبدة
ملح ، فلفل ، بهارات

200 مل - كريمة 10٪
1 بيضة
50 غرام - جبنة صلبة

دعونا نجري الاختبار. للقيام بذلك ، اخلطي الزبدة الطرية مع البيض.

ينخل الدقيق بالملح.

دلك عجينة طرية، لفه في غلاف بلاستيكي أو كيس ، ضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

في هذا الوقت ، سنتعامل مع الحشوة. يشطف البصل الأخضر ويقشر ويقطع إلى حلقات. يقلى البصل بالزبدة لمدة 2-3 دقائق.

نقطع الشبت ونضيف البصل. يضاف الملح والفلفل والبهارات حسب الرغبة ويخلط.

تُرفع العجينة عن الثلاجة وتُفرم وتُوزّع في طبق للخبز وتشكيل الجوانب. نضع الحشوة على العجينة.

لملء الكريمة ، اخفقيها بمضرب بيض ، ملح ، أضيفي الجبن المبشور على مبشرة خشنة. نسكب الحشوة فوق البصل.

تُخبز الكيش مع البصل الأخضر وتُشَبَّت لمدة 35-40 دقيقة على حرارة 180 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

كيشي البصل اللذيذ مثالي للدورات الأولى أو كفاتح للشهية.

الوصفة 2: كيش دجاج لوران (مع صورة)

150 غرام - دقيق
2 ملعقة كبيرة - حليب
100 غرام - مارجرين للخبز
1 بيضة

300 غرام - دجاج فيليه
2 — فلفل حلو
2 ملعقة كبيرة - منقطة
بصل أخضر
زيت عباد الشمس

100 مل - دهن (20-30٪) كريمة
120 غرام - جبنة صلبة
2 بيض
الفلفل

اتركي الزبدة دافئة ثم اهرسيها بالشوكة واخلطيها بالدقيق والبيض والملح والحليب. معجنات قصيرةلفها بإحكام في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

اشطف الدجاج بالماء البارد ، أزل الأفلام والغضاريف وقطّعها إلى شرائح. يقلى القليل من فيليه الدجاج ويضاف الملح.

افصل السيقان عن الفلفل ، وقطع ، وإزالة البذور والأقسام ، وقطع رقيقة.
اشطف جميع الخضر بالماء الفاتر وجففها وقطعها جيدًا.

افردي طبقة من العجين المبرد حسب حجم القالب. دهن قاع وجدران طبق الخبز بالتساوي بالدهن ، ضعي العجينة ، اصنعي حافة على طول الحافة. نخز العجينة بالشوكة وتوضع في الفرن لمدة 10-15 دقيقة.

خذ من فرنتشكل الدجاج والفلفل والخضروات على الكعكة.

تخفق الكريمة المبردة مع البيض وملعقة صغيرة من الملح. ابشري الجبن ناعماً وضعيها في خليط كريمي ، أضيفي الفلفل المطحون الطازج ، امزجي كل شيء.

صب حشوة الجبن خليط كريميونضع الكعكة في الفرن لمدة 35-40 دقيقة أخرى.

كيشي مع الدجاج والفلفل الحلو ، أخرجه من الفرن ، أخرجه من القالب ، وقطعه وقدميه ساخناً على المائدة.

الوصفة الثالثة: كيش لوران الكلاسيكي مع الدجاج والفطر

50 جم - زبدة طرية
1 بيضة
3 ملاعق كبيرة. ل. - ماء بارد
½ ملعقة صغيرة - ملح
200 غ - طحين

300 غ - فيليه دجاج
300 جرام - الفطر
½ - لمبات
الملح والفلفل وجوزة الطيب حسب الرغبة

170 مل - كريم 20٪
2 بيض
150 جرام - الجبن المبشور

يخفق البيض ويخلط مع الزبدة الطرية ويصب في الماء والملح ويضاف الدقيق ويعجن العجين ... ضعه في كيس في الثلاجة لمدة 20-30 دقيقة. تُطحن ، توضع في طبق خبز (قطرها 26 سم) ، مدهون بالزيت النباتي ، ووزعها بيديك في شكل ، لتشكيل الجوانب.

نقطع الفيليه إلى مكعبات صغيرة ، ونقلى بالزيت النباتي لمدة 5-7 دقائق ، ونضيف الفطر ، ونقلي أيضًا ، ونشعل نارًا صغيرة ونتركها على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة مع إغلاق الغطاء ، حتى يتبخر كل السائل. دعونا نهدأ.

يخفق البيض ويضاف الكريمة أو القشدة الحامضة والجبن المبشور والملح والفلفل وجوزة الطيب .. يخفق جيدا مرة أخرى.

ننشر الحشوة في العجين المحضر.

صب الحشوة في الأعلى.

تُخبز في فرن محمّى على حرارة 180 درجة لمدة 35-40 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

الوصفة الرابعة: كيشي لورين مع النقانق والبروكلي

125 غرام زبدة
250 غرام - طحين
1 بيضة

200 غرام - بروكلي
4 قطع - نقانق
1 - لمبة
1 جزرة

100 مل كريما حامضة
100 مل - حليب
100 غرام - جبنة صلبة
3 بيضات
الفلفل

نقطع الزبدة المبردة إلى مكعبات ونطحنها بالدقيق والملح إلى فتات صغيرة.

ثم نضيف البيض إلى الدقيق وفتات الزبدة ونخلط. كل هذا يجب القيام به في أسرع وقت ممكن ، وإلا ستبدأ الزبدة في الذوبان وتصبح العجين طريًا جدًا.

اجمع العجينة في كتلة ، واعجنها حرفيًا مرتين أو ثلاث مرات ، ثم دحرجها إلى طبقة وقم بتغطيتها بصحن خبز. نخز العجينة المحضرة في عدة أماكن بشوكة ، تغطى بغشاء بلاستيكي وتوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

أثناء تبريد العجين ، اغسل البروكلي جيدًا وصنفه على شكل أزهار. نقطع الكراث من المنتصف بالطول ، ويغسل جيدا ويقطع إلى أنصاف حلقات. قشر الجزر وقطّعه ناعماً. إذا لم يكن هناك نقانق ، فيمكنك استخدام أي لحم مفروم.

سخني الزيت النباتي في مقلاة ، ضعي الكراث المفروم واتركيه على نار متوسطة حتى يصبح طريًا. ضعي قطع صغيرة من اللحم المفروم من النقانق في مقلاة ، ثم ضعي الجزر واخلطيهم واتركيهم على نار هادئة لمدة 2-3 دقائق. بعد ذلك ، أضيفي البروكلي إلى المنتجات في المقلاة ، والملح ، والفلفل ، واخلطيهم واتركيهم على نار خفيفة ، مع التحريك من حين لآخر ، لمدة 5 دقائق.

أخرجي القالب بالعجين من الثلاجة ، ضعي الحشوة المحضرة في العجين وادهنيه. تُمزج الكريما الحامضة مع الحليب والبيض ، ويُسكب هذا المزيج فوق الفطيرة. ابشري الجبن على مبشرة ناعمة ووزعيها بالتساوي على سطح الحشوة.

اخبزي الكيش في فرن محمى على 200 درجة لمدة 30 دقيقة. يمكن تقديم الكيش الدافئ أو البارد ومقطع إلى أجزاء.

الوصفة الخامسة: كيشي اللبن الرائب مع الجبن والطماطم

160 غرام - دقيق
100 غرام زبدة
70 غرام قشدة حامضة
1 ملعقة صغيرة - مسحوق الخبز

200 غرام - الجبن
100 غرام - جبن
1 بيضة
1 - طماطم
توابل حسب الرغبة

اصنعي فجوة في الدقيق وأضيفي الزبدة المذابة والقشدة الحامضة والبيكنج باودر.

بعد ذلك ، اعجن العجينة. نضعه على ورق زبدةوشكل الجوانب.

الآن دعونا نتعامل مع الحشوة ، لذلك نضيف الجبن المبشور والأعشاب وكذلك الملح والفلفل الأسود إلى الجبن القريش. نحن نمزج كل شيء.

بشكل منفصل عن صفار البيض ، اخفق البروتين حتى يصل إلى قمم ناعمة وادخله بعناية في خليط الجبن.

نقطع الطماطم أيضًا إلى حلقات بسمك نصف سنتيمتر.

بعد ذلك ، املأ النموذج بالتساوي بخليط الجبن ، ضعي الطماطم والشحم مع صفار البيض.

من الأعلى ، يمكنك رش الأعشاب الجافة والملح وإرسالها إلى الفرن لمدة 40 دقيقة على 180 درجة.
الفطيرة جاهزة.

وصفة 6: كيشي لورين نباتي على عجين الفطير الجاهز

1 حزمة - جاهزة عجين الفطير.

كوسة (كوسة)
- باذنجان
- جزرة
- بصلة
- ثوم
- خضرة

3 بيضات
1 كوب كريمة أو لبن
150 غرام جبن
الملح والفلفل والأعشاب

تذويب العجين.

قشر الخضار مقطعة إلى مكعبات

يقلى الباذنجان والبصل والجزر كل على حدة حتى ينضج نصفه. كما نقلي الكوسة ونضيف فصين من الثوم. إذا كان هناك الكثير من السوائل ، قم بتصريفها - لن نحتاجها.

امزج جميع المكونات مع الملح والفلفل

برد خليط الخضار.
في غضون ذلك ، بينما يبرد الخليط ، وزعي عجينة الفطيرة على ورقة خبز ذات جوانب عالية (يمكنك استخدام طبقتين حتى لا تكون الكعكة رطبة جدًا ولا تتسرب). أنا وخز قليلا ووزع الحشوة المبردة على العجين.

اخلطي ثلاث بيضات نصف كوب من الحليب أو الكريمة والملح والفلفل والأعشاب والجبن المبشور. ليس هناك حاجة للجلد ، فقط اخلط جيداً.

ونسكب الفطيرة بعناية ، ورش كل شيء فوقها بالجبن للحصول على قشرة لذيذة

نضع في فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة. نخبز لمدة 20 دقيقة ، الشيء الرئيسي هو أن العجين يخبز قليلاً ويذوب الجبن. لأن الحشوة جاهزة لنا تقريبًا.

نقطع إلى قطع ، تبرد قليلاً وتناول الطعام بكل سرور. يمكن أن تكون ساخنة وباردة.

الوصفة 7: كيش سمك لوران (خطوة بخطوة مع الصورة)

2 بيض
2 ملعقة كبيرة. ل. - الكريمة الحامضة
100 غرام زبدة
3 أكواب - طحين

250 غرام - سمك السلمون أو التراوت
200 مل كريمة (10٪)
150 غرام جبن
3 بيضات
قليل من جوزة الطيب
البهارات المفضلة

نقطع الزبدة الباردة إلى قطع ، ونضيف كوبًا من الدقيق المنخل والملح ونقطع كل شيء بسكين حتى تحصل على كسرة صغيرة من دقيق الزبدة. أضف الكريمة الحامضة والبيض إلى الفتات الناتج واعجن عجينة مرنة. عجينة جاهزةحتى تبرد الكعكة ، لذلك نضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

نقطع السمك إلى قطع ، فلفل ، ملح ، نضيف البهارات

تُخفق الكريمة مع البيض ، وتُبشَّر الجبن وتُضاف جوزة الطيب

نخرج العجينة ونلفها ونضعها في شكل قابل للفصل ونوزعها على طول القاع ، ونشكل الجوانب بأيدينا.

انشر الحشوة في طبقة متساوية.

يُسكب المزيج بمزيج من البيض والقشدة ، ويُرش بالجبن المبشور والأعشاب على الوجه

اخبزيها على حرارة 220 درجة لمدة 30 دقيقة.

الوصفة الثامنة: كيشي بالدجاج والكوسا والثوم

250 غرام - طحين
125 غرام زبدة
2-3 ملاعق كبيرة ماء مثلج

300 غرام - دجاج فيليه
1 - لمبة
250 غرام - كوسة

1-2 - فصوص ثوم
200 غرام قشدة حامضة دسم
2 بيض
الشبت والملح والفلفل

ينخل الدقيق في وعاء ويضاف إليه رشة ملح. نقطع الزبدة إلى مكعبات ونضعها في وعاء من الدقيق. افركي الزبدة بالدقيق بأطراف أصابعك حتى تتفتت. نقوم بذلك في أسرع وقت ممكن بحيث يكون تلامس اليدين مع العجين في حده الأدنى. أضف الماء المثلج إلى الفتات واعجن العجينة بسرعة.

شكلي العجينة على شكل كرة ولفيها في غلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

بينما تبرد العجين ، حضري الحشوة. فيليه دجاجقطع إلى قطع صغيرة. قطع البصل إلى حلقات نصف ، كوسة - إلى مكعبات صغيرة.

في مقلاة على نار متوسطة ، سخني 1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي. يُضاف البصل ويُقلى مع التحريك حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

نضعها على طبق.

في نفس المقلاة ، أضف 1 ملعقة كبيرة أخرى. الزيت النباتي ويقلى الدجاج على دفعتين ، مع التحريك من حين لآخر ، حوالي 5-6 دقائق لكل منهما.

انقل الشرائح إلى طبق.

أضيفي الكوسا المفرومة إلى المقلاة واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، حوالي 5 دقائق.

نخرج العجينة من الثلاجة ونلفها في دائرة ، 6-7 سم أكبر من قطر النموذج.

نحول العجين إلى قالب ونقطع الحواف الزائدة. وخز بالشوكة في عدة أماكن.

نضع قطعة من ورق القصدير على العجينة ، ونسكب عليها حمولة - الفاصوليا الجافة أو الأرز أو حمولات الطهي الخاصة. نضع الشكل في الفرن على حرارة 200 درجة ونخبز لمدة 15 دقيقة. ثم قم بإزالة ورق الألمنيوم بالأوزان واخبزيها لمدة 7-10 دقائق أخرى حتى تصبح مقرمشة. نخرج من الفرن.

أثناء خبز القاعدة ، حضري الحشوة. للقيام بذلك ، قم بخفق الكريمة الحامضة مع البيض والثوم المبشور والشبت المفروم جيدًا باستخدام الخفق. الملح والفلفل حسب الذوق.

يُمزج الدجاج والبصل والكوسا في وعاء والملح حسب الرغبة.

نضع الحشوة في القاعدة ، نسكب مزيج قشدة البيض.

نضع كيشي Laurent في الفرن ، مسخن مسبقًا إلى 170 درجة ، لمدة 15 دقيقة ، حتى تمتص الحشوة.
دع الفطيرة تبرد قليلاً ، مقطعة إلى أسافين وتقدم.

حول هذا الموضوع

الكيش الفرنسي المفتوح هو أحد الأطباق القليلة التي يمكن تناولها باردة وساخنة. سوف يأتي إلى المحكمة أثناء الإفطار والغداء والعشاء. يمكن أن يكونوا سعداء بتناول الطعام في المنزل خلال الأعياد والتجمعات العائلية ، أو يمكنك أن تأخذ هذه الفطيرة معك في نزهة.

يعود تاريخ كيشي إلى القرن السادس عشر ، ومخترعوها هم من سكان مقاطعة لورين الفرنسية. من هناك جاء اسم الفطيرة الكلاسيكية المفتوحة - كيشي لورين (الاسم الفرنسي لهذه المقاطعة لورين، ألمانية لورينجين).

ما هو كلاسيكي كيشي فرنسي؟ هذه فطيرة مكشوفة مصنوعة من عجينة مقطعة ومشبعة بالزبدة وبالتالي فهي متفتتة ومالحة قليلاً. أساس حشوة كيشي هو كريمة ثقيلهوالبيض والجبن. من الصعب تخيل عدد خيارات صنع كيشي الموجودة اليوم - الكلاسيكية مع لحم الصدر المدخنبالبصل والأعشاب والخضروات والفطر والأسماك وحتى ... مع التوت!

تقدم WomanJournal.ru 10 افضل الوصفات الفطائر المفتوحة- بدءًا من كيش لورين الكلاسيكي إلى كيشي الرائع مع التين أو اللوز أو التوت. دعونا نجرب؟

كلاسيك كيش لورين

250 جرام دقيق منخول

قليل من الملح

1 بيضة مبردة

3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الماء المثلج

لملء:

250 جرام بريسكيت مدخن

200 مل كريمة ثقيلة

150 جرام جبن غرويير مبشور

قليل من جوزة الطيب المبشور

كيفية صنع كيشي لورين الكلاسيكي :

للحشوة: قطعي اللحم إلى شرائح صغيرة واقليها.

مزيج الكريمة ، 2/3 جبن مبشور ، بيض مخفوق قليلاً. يتبل بالملح والفلفل و جوزة الطيب. ضعي لحم الصدر في خليط زبدة البيض.

سخني الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية ، افردي العجينة ، وضعيها في قالب ذي جوانب ، وصنعي ثقوبًا بشوكة. اخبز 15 دقيقة.

أخرجي الكيكة وضعي عليها الحشوة ورشي باقي الجبن على الوجه واخبزيها لمدة 30 دقيقة أخرى.

الكلاسيكية كيش لورين جاهزة.

بالعافية!

كيشي مع الحميض والجبن الأزرق والفلفل

250 جرام دقيق منخول

قليل من الملح

125 جرام زبدة مبردة ، مبشورة خشنة

1 بيضة مبردة

3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الماء المثلج

لملء:

400 جرام حميض مغسول بدون سيقان

100 جرام جبنة زرقاء

1 فلفل أحمر حلو كبير

200 جرام كريمة ثقيلة

2 ملعقة كبيرة. ملاعق الزبدة

ملح ، فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة

كيفية صنع كيشي بالحميض والجبن الأزرق والفلفل :

لتحضير العجينة: اخلطي الدقيق بالملح ، أضيفي رقائق الزبدة والبيض والماء والملح (يمكنك استخدام محضر الطعام مع السكين). لف الكرة فيلم تتشبثيُرفع لمدة ساعة في الثلاجة.

للحشوة: يخنة الحميض في الزبدة لمدة دقيقتين لعمل شيء مثل هريس ، ويتبل بالملح والفلفل.

افردي العجينة ، وضعيها على شكل جوانب ، وصنعي ثقوبًا بشوكة.

يُمزج حميض الهريس مع الكريمة والبيض المخفوق قليلاً ، ويُوضع المزيج على الكعكة.

نقطع الفلفل بالطول ، ونزيل البذور والأغشية ، ونقطعها إلى شرائح ونضعها على الحميض. فوقها الجبن المفتت بالشوكة.

اخبزي الكيك لمدة 30 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة مئوية.

كيشي مع الحميض والجبن الأزرق والفلفل جاهز.

بالعافية!

كيشي مع السبانخ والأنشوجة

للاختبار:

8 م. ملاعق كبيرة من الماء المثلج

لملء:

150 جرام بطاطس جديدة

200 جرام سبانخ صغيرة

300 مل كريمة ثقيلة

2 بيض كبير

حفنة من جبن البارميزان المبشور

10 أنشوجة معلبة بزيت الزيتون

كيف لطهي كيشي مع السبانخ والأنشوجة :

تُسلق البطاطس في قشرها حتى تنضج نصفها وتقشرها وتقطيعها إلى شرائح.

ضعي السبانخ في الميكروويف لمدة دقيقتين ، ثم اتركيها تبرد قليلًا ثم قطعيها.

مكس كريمة ، بيض ، 2/3 جبن. نقطع نصف سمك الأنشوجة ناعماً ونضيفها إلى البطاطس والسبانخ. الفلفل بقوة. حشو أخضريُوزّع فوق القشرة ويُسكب فوق مزيج الكريما ويُغطى بالأنشوجة الكاملة والجبن المتبقي.

اخبزي الكيك لمدة 40 دقيقة.

كيشي مع السبانخ والأنشوجة جاهز.

بالعافية!

كيشي مع توت العليق والريكوتا واللوز

للاختبار:

140 جرام زبدة مبردة ، مبشورة خشنة

8 م. ملاعق كبيرة من الماء المثلج

لملء:

300 جرام من توت العليق الطازج

حفنة صغيرة من النعناع

200 جرام كريمة ثقيلة

150 جرام جبن ريكوتا غير مملح

حفنة من رقائق اللوز

1 ش. ملعقة من العسل السائل

كيفية عمل كيشي توت العليق والريكوتا واللوز :

اعجن العجينة بسرعة ، ولفها على شكل كرة ، ولفها بغشاء بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة ساعة.

يسخن الفرن إلى 190 درجة مئوية. افردي العجينة ، وضعيها في قالب من الجوانب ، وخزيها بالشوكة واخبزيها لمدة 25 دقيقة.

قطع 3/4 أوراق نعناع. يُمزج البيض المخفوق ، الريكوتا المفتت ، الكريمة والنعناع المفروم ، يُضاف العسل.

يُوزّع التوت في طبقة متساوية على الكيك ، ويُسكب بعناية فوق خليط الكريما ويُرش برقائق اللوز.

اخبزي الكيك لمدة 35-40 دقيقة. يُزين بأوراق النعناع الطازجة عند التقديم.

كيشي مع التوت والريكوتا واللوز جاهز.

بالعافية!

كيشي على الطريقة الإيطالية مع الطماطم والريحان والجبن

150 جرام زبدة مبردة ، مبشورة خشنة

8 ملاعق كبيرة ماء مثلج

قليل من الملح

لملء:

300 جرام طماطم كرزية

300 مل كريمة ثقيلة

2 بيض مبرد

حفنة من الريحان الأخضر

50 جرام جبن بارميزان مبشور

القليل من زيت الزيتون

ملح وفلفل حسب الرغبة

طريقة عمل كيشي على الطريقة الإيطالية مع الطماطم والريحان والجبن :

حول هذا الموضوع

للعجين: نخلط الزبدة مع الدقيق المنخل والماء والبيض المخفوق قليلاً ويضاف الملح. تُلف على شكل كرة ولفها في غلاف بلاستيكي وتوضع في الثلاجة لمدة ساعة.

يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. افردي العجينة ، ضعيها شكل دائريمع الجوانب ، وخز بشوكة.

قطعي الطماطم إلى نصفين ، ضعيها في طبق حراري آخر ، ملح ، فلفل ، رشي عليها زيت. اخبزي في نفس الوقت مع الكعكة لمدة 25 دقيقة.

أثناء خبز الكيك والطماطم ، اصنعي الحشوة: اخلطي البيض المخفوق والقشدة والملح وأضيفي الريحان المفروم.

رشي نصف كمية جبن البارميزان على الكيك ، وضعي الطماطم ، ثم اسكبيها فوق خليط قشدة البيض ، ورشيها مرة أخرى بالجبن المتبقي. اخبزي 20-25 دقيقة.

قدمي الفطيرة بأوراق الريحان الطازجة.

كيشي بالإيطالية مع الطماطم والريحان والجبن جاهز.

بالعافية!

كيشي البصل

للاختبار:

140 جرام زبدة مبردة ، مبشورة خشنة

8 م. ملاعق كبيرة من الماء المثلج

لملء:

500 جرام بصل صغير

300 مل كريمة ثقيلة

150 جرام جبن مبشور (شيدر)

1 ش. ملعقة من الزبدة

كيف لطهي كيشي البصل :

اعجن العجينة بسرعة ، ولفها على شكل كرة ، ولفها بغشاء بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة ساعة.

نقطع البصل إلى نصف حلقات ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في الزبدة.

يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. افردي العجينة ، وضعيها في قالب من الجوانب ، وخزيها بالشوكة واخبزيها لمدة 25 دقيقة.

يُمزج البيض المخفوق والقشدة ونصف الجبن المبشور ويضاف البصل والملح والفلفل. نضع الكيكة ونرشها بالجبن المتبقي. اخبزي 20-25 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

كيشي البصل جاهز.

بالعافية!

كيشي كبير مع الخضار الصغيرة

للاختبار:

حول هذا الموضوع

140 جرام زبدة مبردة ، مبشورة خشنة

8 م. ملاعق كبيرة من الماء المثلج

لملء:

100 جرام كوسة صغيرة

85 جرام فاصوليا خضراء

85 جرام من البازلاء الخضراء الطازجة

حفنة صغيرة من البصل الأخضر مع البصل الأبيض

300 مل حليب

1 1/2 ملعقة كبيرة. ملعقة من الدقيق

2 بيض كبير

100 جرام جبن الماعز

عدة طماطم كرزية

2 ملعقة كبيرة. ملاعق الزبدة

ملح وفلفل حسب الرغبة

كيف تطبخ كيشي كبير بالخضروات الصغيرة :

نقطع الكوسا إلى شرائح بشكل غير مباشر ، ونقطع الفاصوليا بالطول ، ونقطع البصل إلى نصفين ، ونقطع الطماطم الكرزية إلى أرباع.

سخني الزبدة في قدر واقلي الفاصوليا والكوسا والبازلاء والبصل الأخضر لمدة 5 دقائق. صب الحليب فيه وأضف الدقيق. تقلى مع التحريك حتى تتماسك. تبرد قليلا.

اعجن العجينة بسرعة ، ولفها على شكل كرة ، ولفها بغشاء بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة ساعة.

يسخن الفرن إلى 190 درجة مئوية. افردي العجينة ، وضعيها في قالب من الجوانب ، وخزيها بالشوكة واخبزيها لمدة 25 دقيقة.

أضيفي البيض المخفوق إلى الخضار المقلية والملح جيداً وضعيها على الكيك. رتب أرباع الطماطم الكرزية وشرائح جبن الماعز فوقها. اخبز لمدة 40 دقيقة.

كيشي كبير مع الخضار الصغيرة جاهز.

بالعافية!

كيشي مع سلمون مدخن

للاختبار:

140 جرام زبدة مبردة ، مبشورة خشنة

8 م. ملاعق كبيرة من الماء المثلج

لملء:

350 جرام بطاطس جديدة

حفنة صغيرة من الشبت

قشر 1 ليمونة

200 جرام سلمون مدخن

300 مل كريمة ثقيلة

كيف لطهي كيشي مع سمك السلمون المدخن :

اعجن العجينة بسرعة ، ولفها على شكل كرة ، ولفها بغشاء بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة ساعة.

يسخن الفرن إلى 190 درجة مئوية. افردي العجينة ، وضعيها في قالب من الجوانب ، وخزيها بالشوكة واخبزيها لمدة 25 دقيقة.

قشر البطاطس ، مقطعة إلى شرائح وتغلي حتى تنضج نصف ، قطعي الشبت ، اقطع السلمون إلى شرائح رفيعة.

يُمزج البيض المخفوق مع الكريمة والشبت ويُضاف القشر المبشور والملح والفلفل.

ضعي نصف حبة البطاطس على الكيك بالتناوب مع قطع السمك. نسكب ثلثي خليط قشدة البيض ونضع باقي البطاطس والسمك ونسكب باقي الكريمة.

اخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.

كيشي مع سمك السلمون المدخن جاهز.

بالعافية!

كيشي مع الكراث والفطر

للاختبار:

140 جرام زبدة مبردة ، مبشورة خشنة

8 م. ملاعق كبيرة من الماء المثلج

لملء:

4 سيقان كراث

250 غ من الفطر المفروم (الفطر ، فطر المحار)

300 مل كريمة ثقيلة

150 جرام جبن غرويير مبشور

2 ملعقة كبيرة. ملاعق الزبدة

كيفية عمل كيشي الكراث والفطر :

اعجن العجينة بسرعة ، ولفها على شكل كرة ، ولفها بغشاء بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة ساعة.

يسخن الفرن إلى 190 درجة مئوية. افردي العجينة ، وضعيها في قالب من الجوانب ، وخزيها بالشوكة واخبزيها لمدة 25 دقيقة.

في قدر ، سخني الزبدة واقلي الكراث المفروم حتى يصبح طريًا ، وزعي الحرارة وأضيفي الفطر. تبرد قليلا.

يُخفق البيض ويُضاف إليه مزيج الكريما والبصل والفطر ونصف الجبن المبشور والملح والفلفل ، ويُسكب الحشو على الكيك ويُرش بالجبن المتبقي.

اخبزي الكيك لمدة 25-30 دقيقة.

كيشي مع الكراث والفطر جاهز.

بالعافية!

كيشي مع التين والجبن الأزرق

للاختبار:

180 جرام زبدة مبردة

100 جرام جوز مطحون

ملح 1/2 ملعقة صغيرة

3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الماء المثلج

لملء:

2 ملعقة كبيرة. ملاعق الزبدة

400 غ من الكراث المفروم

1 1/2 ملعقة كبيرة. ملعقة من أوراق الزعتر

200 جرام كريما حامضة

200 مل كريمة ثقيلة

140 جرام جبنة زرقاء

3-4 حبات تين مقطعة إلى نصفين

كيفية صنع كيشي التين والجبن الأزرق :

لتحضير العجينة: نضع مكعبات الدقيق والملح والزبدة في محضر الطعام ونخفقها ونضيفها عين الجمل. يخفق الصفار مع 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الماء تضاف إلى العجين. افردي العجينة وضعيها في شكل دائري وضعها في الثلاجة.

للحشوة: تُذوّب الزبدة في قدر ، ويُقلى الكراث حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ويُضاف الزعتر. تبرد قليلا.

يخفق البيض ويخلط مع الكريمة والقشدة الحامضة والملح والفلفل ويضاف الجبن المفتت. تخلط مع البصل.

يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. وخز العجين بالشوكة واخبزيها لمدة 30 دقيقة.

املئي الكيك بالحشوة ، ضعي أنصاف التين على الوجه ، قطعي الوجه لأعلى ، رشي الزعتر واخبزيها لمدة ساعة أخرى.

كيشي مع التين والجبن الأزرق جاهز.

بالعافية!

اليوم أيها القراء الأعزاء وصفة لذيذة فطيرة الخضار- فطيرة كيشي مع كوسة ، فلفل حلويتم تقديم البازلاء والجبن ولحم الخنزير من قبل أصدقائنا إينا وإليزكا! 🙂

كيشي الخضروات هذا هو احتفال حقيقي بالألوان: الفلفل الحلو اللامع والعصير - الأحمر والأصفر المشمس ، البازلاء الخضراء، عجينة ذهبية لذيذة ... لنجربها قريباً! الكلمة للمؤلف. 🙂 إينا ، إليزكا ، شكرًا لك وصفة رائعة!

لقد وجدت هذه الوصفة على الملصق عن طريق الصدفة. عجين الفطير.

بدت مثيرة للاهتمام وقررت تجربتها. الأصل المطلوب scamorza (هذا الجبن على شكل دمية متداخلة ، لعدم وجودها ، خذ المفضلة لديك جبنة قاسية) ولحم الخنزير المدخن ، لكنني فضلت شراء المنتجات غير المدخنة للطفل.

اتضح أنه سهل وسريع ، والنتيجة فاقت كل التوقعات ، جربها بنفسك! دعا الطفل هذه الفطيرة بيتزا!)))

نخبز كيشي بالجبن ولحم الخنزير والخضروات! لذلك نحن بحاجة: