كريمة عصيدة السميد مع الليمون. الكسترد المفضل من العصيدة الأقل تفضيلاً لديك. ليمون مسلوق، ليمون ملتوي

كريمة السميد الوصفة الأولى

مكونات

1. حليب - 2 كوب
2. السميد - 3 ملاعق كبيرة
3. زبدة - 250 جم
4. سكر - 1 كوب
5. ليمون - ½ قطعة

كريمة السميد حساسة للغاية وفي نفس الوقت "تحافظ على شكلها" جيدًا بعد التصلب. الوصفة بسيطة وليست معقدة. ولكن هناك فارق بسيط: لكي يكون الكريم متجانسًا ولا يشبه العصيدة، سميدتحتاج إلى صب الحليب البارد ثم طهيه فقط.

يُسكب السميد مع كمية قليلة من الحليب البارد ويُحرَّك جيدًا لإزالة جميع الكتل.

صب السميد مع الحليب البارد

عندما يقلب كل شيء، يضاف الحليب المتبقي ويطهى على نار خفيفة، مع التحريك باستمرار. عصيدة السميد. يجب أن تبرد عصيدة السميد!

دع عصيدة السميد تبرد

في حين أن عصيدة السميد تبرد، فاز سمنةوالسكر.

أضف نكهة نصف ليمونة إلى الزبدة والسكر المخفوقة. الحماس هو قشر الليمون المبشور على أفضل مبشرة. لا تفوت هذا العنصر. سيضيف الليمون نضارة ورائحة إلى كريمنا.

وأخيرًا أضف عصيدة السميد (مبردة تمامًا). تغلب على كل شيء جيدًا.

وهكذا حصلنا على كريمة السميد مباشرة بعد الطهي. إذا بقيت في الثلاجة لفترة من الوقت، فسوف تتجمد. أنا حقا أحب هذه الوصفة لكريمة كعكة السميد.

لذلك، يمكن تقديمها طازجة كحلوى ودهنها على أي كعكة إسفنجية تقريبًا.

كريمة السميد مع الحليب المكثف

مكونات

1. حليب - 2 كوب
2. السميد - 3 ملاعق كبيرة
3. زبدة - 250 جم
4. حليب مكثف - 1 علبة
5. ليمون - ½ قطعة

تتميز النسخة الثانية من كريمة السميد بوجود الحليب المكثف.

يجب أولاً غلي الحليب المكثف. والتي سوف تستغرق 2-2.5 ساعة أو شراء الحليب المكثف المغلي بالفعل.

نطبخ عصيدة السميد بنفس الطريقة، ونسكب الحليب البارد فوق السميد.

ويضاف الحليب المكثف المسلوق إلى عصيدة السميد المبردة. فاز بالخلاط.

أضف الآن الزبدة واخفقها مرة أخرى حتى تصبح ناعمة.

آخر إضافة نكهة الليمون.

كريمة السميد مع الحليب المكثف المضاف بدلاً من السكر تصبح أكثر حلاوة وطعم الحليب المكثف أكثر وضوحًا.

لكن الأذواق مختلفة. اختاري الكريم الذي تفضلينه.

تذكر كيف في روضة أطفاللقد تم إطعامنا عصيدة السميد، والتي كانت عادة لا طعم لها. كانت هناك دائمًا كتل أو كانت مغطاة بالرغوة من الأعلى. لن أقول إنني كنت محظوظًا بمؤسسة الأطفال هذه؛ فهذا هو بالضبط نوع العصيدة التي يقدمونها هناك. ولهذا السبب لم يظهر السميد في مطبخي إلا بعد أن بدأت في طهي السميد وصنع الكاسترد بهذه الحبوب.

على الرغم من أنني قمت بتربية الأطفال، إلا أنني لم أطبخ لهم عصيدة السميد، حيث انتهى بهم الأمر أيضًا في روضة أطفال بلدية بنفس المطبخ السوفيتي. وعندما ظهر كيس جديد من السميد في المنزل، لم يكن الرعب في أعينهم مزيفًا. فقط بعد أن جربوا قطعة من الكعكة التي تم طلاءها كاستردبالسميد ذابت قلوبهم وانحسر الرعب. لم يعتقد الأولاد حتى أن مثل هذا المنتج القبيح يمكن أن يكون لذيذًا جدًا إذا تم إعداده بشكل صحيح.

لماذا السميد مفيد

يكاد يكون من المستحيل أن أشرح للعديد من الذين التحقوا برياض الأطفال أن السميد صحي.

هذه العصيدة توقظ مثل هذه الذكريات غير السارة. ولكن لا يزال يتم تقديم هذه العصيدة في العديد من المؤسسات الطبية لتناول الإفطار. هذا سهل الشرح.

تعطي عصيدة السميد القوة وهي منتج عالي السعرات الحرارية ويمتصه الجسم بالكامل. وفي الوقت نفسه يتم تضمين السميد في النظام الغذائي لأنه يزيل الدهون ويشار إليه في العديد من أمراض الجهاز الهضمي.

الشيء الوحيد الذي يشكل خطورة في هذا المنتج عند تغذية الأطفال هو أن الحبوب تحتوي على الفوسفور الذي يمنع الجسم من امتصاص الكالسيوم وبالتالي دخول الدم. ولذلك، فإن نقص الكالسيوم يمكن أن يؤدي إلى الكساح. إنه أمر مخيف للغاية، لكن هذه المشكلة لن تنشأ إلا إذا أطعمت طفلك هذه العصيدة ثلاث مرات في اليوم. إذا تم تضمين السميد في نظام الإفطار للطفل لمدة يومين فقط، فلن تنشأ أي مشاكل صحية. الشرط البسيط هو إضافة الأطعمة التي تحتوي على الكثير من الكالسيوم في اليوم الذي تطعم فيه طفلك عصيدة السميد.

ولكن ليس فقط العصيدة يمكن طهيها من هذه الحبوب. هناك وصفة لكعكة "مانيك" وطبق خزفي وأيضاً كاسترد بالسميد.

وصفة للكاسترد على أساس السميد للكعكة

عادةً ما تحتوي وصفة كعكة الكاسترد الكلاسيكية على الدقيق أو النشا. يمكن استخدام السميد لاحتوائه على النشا بكميات كبيرة جداً. ونتيجة لهذا، السميد يثخن أي فندان الكسترد للكعكة بشكل جيد للغاية.

الوصفة الأكثر شيوعا تحتوي على المكونات التالية:

• السميد - 100 غرام؛
• زبدة - 1 علبة؛
• الحليب - 1.5 كوب؛
• سكر - 3/4 كوب.

كل هذه المنتجات يمكن العثور عليها دائمًا في المنزل، ربما باستثناء السميد.

إذا كان هناك أطفال صغار في المنزل، فيجب أن تكون الحبوب موجودة في المطبخ. لا يوجد شيء معقد للغاية في صنع أقراص سكرية من هذه المنتجات. إذا اتبعت التعليمات، فستحصل على طبقة لذيذة جدًا لقشرة أي كعكة، والتي لن تشبه بأي حال من الأحوال عصيدة السميد التي أطعمتها عندما كنت طفلاً.

كيفية صنع كريم الكعكة بشكل صحيح باستخدام هذه الوصفة؟

يشبه التحضير إلى حد كبير طهي عصيدة السميد ، ولكن المزيد عن كل شيء. أولاً، قم بدمج الحليب والسكر، ضع هذه الكتلة على نار متوسطة واطهيها حتى تبدأ الكتلة في الارتفاع. بعد ذلك، أضف السميد في تيار رفيع جدًا، مع التحريك المستمر. بعد ذلك، قم بطهي عصيدة السميد - حركها باستمرار وانتظر السماكة المطلوبة.

عندما تكون النتيجة مرضية ويتم الحصول على عصيدة السميد السميكة في المقلاة، قم بإزالتها من الموقد واتركها لتبرد. سيكون من الأفضل أن تقوم بنقل الكتلة إلى وعاء آخر.

أثناء تبريد قطعة العمل، تحتاج إلى التغلب على الزبدة المخففة مسبقًا حتى تصبح كتلة بيضاء ورقيقة. فقط بعد هذا التأثير نبدأ بإدخال عصيدة السميد في الزيت بأجزاء صغيرة. في هذه الحالة، من الأفضل عدم إيقاف تشغيل الخلاط، بل التغلب على كل جزء على حدة مع كريمة الزبدة.

إذا كنت ترغب في تغيير طعم ورائحة الحلوى قليلاً، أضف المسكرات إلى الكريمة النهائية، عصير ليمونأو الحليب المكثف. كما أن تشريب الكعكة هذا لن يرفض المكسرات المطحونة أو قطع المشمش المجفف أو حفنة من الزبيب الخالي من البذور.

كل نكهة جديدة هي وصفة منفصلة لتشريب الكيك.

نرحب دائمًا بالتجارب، حيث يمكنك بمساعدتهم ابتكار كريمة فريدة من نوعها للمخبوزات المفضلة لديك لعائلتك.

ليمون مسلوق، ليمون ملتوي

عندما نحضر أي كريمة نريد تنويعها قليلاً. للقيام بذلك، غالبًا ما نستخدم ما لدينا أو يمكننا شراؤه في أي وقت من أقرب متجر. أحد هذه المنتجات هو الليمون. إنها تحسن بشكل جيد طعم أي كريم. لتحضير الكاسترد مع عصيدة السميد، يمكنك استخدام هذه الفاكهة الحمضية بعدة طرق.

لنبدأ بإعداد وصفة باستخدام نكهة الليمون.

للتحضير تحتاج:

• حليب - 2 كوب؛
• السميد – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• زبدة - 250 غرام؛
• سكر - 1 كوب؛
• ليمون - 1/2 قطعة.

سيتم تحضير الكريم مثل الكسترد الكلاسيكي العادي.

للقيام بذلك، صب السميد مع كمية صغيرة من الحليب ويقلب جيدا. ثم أضيفي الحليب المتبقي واتركيه على نار هادئة نار بطيئة. أخرج العصيدة السميكة واتركها لتبرد. في هذا الوقت، اخفقي الزبدة المخففة حتى تصبح بيضاء ورقيقة، وأضيفي إليها السكر واخفقي قليلاً.

الخطوة التالية هي الجمع بين الخليطين.

هذه هي عصيدة السميد والزبدة المخفوقة. من الضروري إضافة عصيدة السميد إلى الزيت في أجزاء صغيرة وتغلب على كل جزء على الفور.

فقط في الكريمة النهائية تحتاج إلى بشر قشر نصف ليمونة على مبشرة ناعمة جدًا وخلط كل شيء جيدًا. ولكن إذا كنت تحب نكهة الليمون الزاهية والقطع الكبيرة، فاستخدم مبشرة أكبر.

لمحبي المزيد طعم مشرقأقترح القليل وصفة غير عاديةوالتي ستعطي الرائحة حتى قبل إدخال الليمون في الكتلة الكريمية.

للتحضير سوف تحتاج:

• سميد - 80 غرام؛
• حبيبات السكر - 120 غرام؛
• الحليب المجفف - 150 غرام؛
• الماء – 600 مل:
• ليمون - 1 جهاز كمبيوتر.
• زبدة 300 غرام.

من أجل تحضير عصيدة السميد الخالية من الكتل مع الحليب المجفف، عليك أولاً خلط السميد مع الحليب والسكر. يخلط الخليط الجاف ويضاف 200 مل. ماء. لتجنب الكتل، استخدمي الخلاط واغمريه في الخليط واخفقيه جيدًا. بعد ذلك، أضيفي الماء المتبقي مرة أخرى واخفقي مرة أخرى.

دع هذا الخليط ينضج على نار خفيفة، وعلى موقد آخر، قم بطهي الليمون المغسول مسبقًا. يجب طهيه لمدة لا تزيد عن 7 دقائق. عندما تنضج العصيدة، ارفعيها عن النار واتركيها تبرد تحت منشفة حتى لا يصبح سطح عصيدة السميد قشريًا.

نمرر الليمون المسلوق من خلال مفرمة اللحم مع القشر ونضيفه إلى عصيدة السميد.

امزج كل شيء جيدًا. بعد ذلك، اخفقي الزبدة حتى تصبح بيضاء ورقيقة، واجمعي عصيدة سميد الليمون مع الزبدة في أجزاء صغيرة.

الكريم لديه المزيد طعم غنيوذلك بفضل الليمون المطبوخ مسبقاً.

مجموعة متنوعة من المواد المضافة

بالمناسبة، كريم السميد هو نفسه كما هو الحال في معظمها الكسترديعمل بشكل جيد مع الإضافات المختلفة. ولكن إذا كنا نستخدم القطع في الكسترد الكلاسيكي تحت تطبيق التشريب، فمن الأفضل طحن هذه الإضافات للكريمة باستخدام السميد.

باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط، قم بطحن أي نوع من الفاكهة أو الفواكه المجففة وإضافتها إلى قاعدة عصيدة السميد المعدة مسبقًا مع الكثير من السكر، وبعد ذلك فقط أضف الزبدة أو الحليب المكثف.

لكي تشعر بطعم المواد المضافة بشكل أفضل، يجب إدخالها في العصيدة قبل أن تبرد تمامًا.

أيضًا، إذا استبدلت الزبدة بعلبة من الحليب المكثف المسلوق، فستصبح الكريمة أكثر رقة، لكنها لن تحافظ على شكلها. سوف تطفو قليلا. ولذلك تنطبق هذا النوعلن ينجح التشريب تحت المصطكي. لكن في الوقت نفسه، فإن الكسترد بالزبدة، الذي تحتوي وصفته على السميد بدلاً من الدقيق، سيحافظ على شكله بشكل مثالي ويمكن استخدامه تحت طبقة من المصطكي.

طائر مشهور

لا يعلم الجميع أن الوصفة الأكثر شيوعًا بين ربات البيوت لكعكة حليب الطير اللذيذة يتم طهيها باستخدام عصيدة السميد.

يتم استخدام الوصفة الكلاسيكية للتحضير:

• السميد - 50 غرام؛
• حليب - 205 غرام؛
• الجيلاتين - 1 كيس؛
• صفار البيض – 2 قطعة؛
• سكر - 40 غرام؛
• ليمون - 1 جهاز كمبيوتر.
• كريم – 200 مل.

يبدأ التحضير بطهي عصيدة السميد في الحليب ولكن بدون سكر.

بعد ذلك، يجب تبريد عصيدةنا ونقع الجيلاتين. لجعل الكريم أكثر ثراءً، ابشري قشر الليمون على مبشرة ناعمة واعصري العصير من نفس الليمونة. أضف كل هذه المكونات إلى العصيدة واخلطها جيدًا. ثم أضف الجيلاتين المنقوع في الماء إلى نفس العصيدة. يجب خلط الكتلة جيدًا مع كل إضافة.

والخطوة التالية هي التغلب على الصفار بالسكر.

والذي سيتبع الجيلاتين في تحضير السوفليه. لم يتبق سوى مكون واحد - الكريمة. لمزيد من التحضير، فاز هذا المنتج جيدًا وأرسله أيضًا إلى المخزون.

السوفليه جاهز - يمكنك وضعه على الكعك وسكب الشوكولاتة المذابة فوقه.

يمكن تحضير كريمة السميد بطرق مختلفة. على أي حال، تبين أن هذا المنتج لذيذ جدًا وجيد التهوية ويذوب حرفيًا في فمك. ومن الجدير بالذكر أن العرض كريمة السميدمثالية لتلك الكعك والمعجنات التي يتم إعدادها على أساس كعكة إسفنجية ناعمة ورقيقة. ومع ذلك، يمكن استخدام المنتج الطازج ليس فقط لتشحيم الكعك، ولكن أيضًا بمثابة وجبة كاملة ومفيدة للغاية. حلوى لذيذة، ووضعها بشكل جميل في الأوعية.

ستُعرض عليك اليوم عدة خيارات لكيفية صنع كريمة حليب الطير من السميد. ومن الجدير بالذكر أن تحضيرها قد يتطلب حوالي ساعة ونصف من وقت الفراغ.

كيفية تحضير كريمة السميد بالليمون؟

تبين أن المنتج المعروض دقيق للغاية، ولكنه في نفس الوقت يحافظ على شكله تمامًا بعد التصلب. وصفة هذا الكريم بسيطة للغاية. ولكن لجعلها جيدة التهوية وناعمة ولذيذة، يوصى بسكب الحليب البارد قليل الدسم مسبقًا ثم طهيه فقط. ولكن أول الأشياء أولا.

المكونات المطلوبة

لإنشاء مثل هذا المنتج الحلو سوف تحتاج إلى شراء:

• حليب طازج قليل الدسم - 2 كوب من الأوجه؛
• سميد - 4 ملاعق كبيرة؛
• زبدة طازجة - 260 جم؛
• سكر محبب - 1 كوب؛
• ليمونة كبيرة - ½ ثمرة.

عملية الطبخ

قبل صنع كريمة السميد، يجب عليك صب الحبوب في وعاء المينا، ثم صبها بكمية صغيرة الحليب الطازج- نخلط المكونات جيداً ونتركها جانباً لمدة ربع ساعة. خلال هذا الوقت، سوف ينتفخ المنتج قليلاً ويفقد كل الكتل غير المرغوب فيها.

بعد هذه الخطوات، يجب وضع كتلة السميد على نار خفيفة، صب الحليب المتبقي واتركه حتى يغلي. وبالتالي، من الضروري طهي عصيدة سميكة ولزجة إلى حد ما (لمدة 25-30 دقيقة)، ثم أخرجها من الموقد وتبرد تمامًا.

في حين أن كتلة السميد تبرد، يمكنك البدء في إعداد المكونات المتبقية. للقيام بذلك، يجب عليك أولا إزالة الزبدة من الفريزرقم بإذابته تمامًا في درجة حرارة الغرفة، ثم اضربه بقوة بالخلاط مع السكر المحبب. تحتاج أيضًا إلى إضافة نكهة الليمون المأخوذة من نصف الفاكهة إلى خليط الهواء الدهني. بفضل المكون المقدم، سيصبح كريم السميد أكثر عطرية ومنتعشة.

أخيرًا، أضيفي العصيدة المبردة إلى خليط الزبدة والسكر والقشر واخفقي كل شيء جيدًا باستخدام الخلاط. ونتيجة لذلك، يجب أن تحصل على كريم جيد التهوية يذوب في فمك حرفيًا. يجب أن يتم وضعها على الفور أو وضعها في أوعية، ثم وضعها في الثلاجة حتى تتماسك تمامًا.

تجدر الإشارة بشكل خاص إلى أنه عندما يكون هذا المنتج الحلو باردًا، فإنه يأخذ شكلاً مستقرًا، وفي الذوق والاتساق فإنه يذكرنا إلى حد كبير بـ "حليب الطير" الذي يتم شراؤه من المتجر.

كريمة لذيذة ومتجددة الهواء مصنوعة من السميد والحليب المكثف

يتم تحضير هذا المنتج بنفس طريقة تحضير المنتج السابق تقريبًا. ولكن لا تزال هناك اختلافات بينهما. دعونا نفكر في طريقة تحضير هذا الكريم بمزيد من التفصيل.

المكونات المطلوبة

كريمة السميد مع إضافة السميد المسلوق تكون أكثر رقة ولطيفة حسب الذوق. لا يمكن استخدام هذا المنتج لتشحيم الكعك فحسب، بل أيضًا لتزيين أنواع مختلفة من الكعك.

لذلك، لتحضير الحلوى المقدمة سنحتاج إلى:

• حليب طازج لا يحتوي على نسبة عالية من الدهون - 2 كوب كامل؛
• سميد - 4 ملاعق كبيرة؛
• زبدة طازجة - 270 جم؛
• حليب مكثف مسلوق - جرة قياسية؛
• نكهة الليمون - من نصف الفاكهة (يمكنك الاستغناء عنها إذا رغبت في ذلك).

تحضير الكريم خطوة بخطوة

قبل المعالجة الحرارية للسميد، ضعه في وعاء، ثم أضف القليل من الحليب واخلطه جيدًا. بعد 15 دقيقة، أضف منتج الحليب المتبقي إلى الكتلة المنتفخة، ووضع الطبق على النار، ويغلي وتقليل الغاز إلى الحد الأدنى. في هذه الحالة يجب طهي العصيدة لمدة 45 دقيقة مع التحريك المستمر بملعقة (حتى لا تحترق). سنشتاق إليك المعالجة الحراريةمن الضروري أن تتفكك حبات السميد تمامًا ولا تشعر بها في الحلوى. بعد ذلك، يجب إزالة الشغل من الموقد وتبريده في الهواء.

في حين أن العصيدة تبرد، يمكنك تحضير الجزء الثاني كريم الهواء. للقيام بذلك، خذ الزبدة وقم بإذابتها بالكامل في درجة حرارة الغرفة. بعد ذلك، تحتاج إلى وضعه في وعاء الخلاط ويضرب بقوة حتى يتم تشكيل كتلة بيضاء ورقيقة. بعد ذلك، تحتاج إلى إضافة الحليب المكثف إلى المنتج وتكرار إجراء الخلط.

ومن الجدير بالذكر بشكل خاص أنه يجب تحضير هذا فقط باستخدام الحليب المسلوق. بعد كل شيء، إذا قمت بإضافة الحليب المكثف العادي، فسوف يتحول المنتج إلى أن يكون سائلا للغاية ولن يأخذ الشكل الذي نحتاجه.

بعد أن يصبح الجزء الثاني من الكريمة الحلوة جاهزًا، يمكنك إضافة عصيدة السميد الباردة وقشر الليمون بأمان (إذا رغبت في ذلك)، ثم خفقها جيدًا باستخدام جهاز المطبخ.

نتيجة لجميع الإجراءات الموصوفة، يجب أن تحصل على كتلة سميكة كريمية مع طعم واضح للحليب المكثف المسلوق.

كيفية استخدامه بشكل صحيح؟

كما ذكرنا أعلاه، يمكن استخدام كريمة السميد كحلوى كاملة، وتطبيقها على البسكويت. الآن نود أن نلفت انتباهكم إلى كيفية تزيين الكعكة بشكل صحيح باستخدام هذا المنتج. للقيام بذلك، تحتاج إلى الخبز مع إضافة مسحوق الكاكاو إليه، ثم تبريده جيدًا، وقطع الأجزاء الجانبية، باستخدام طبق كنمط، وتطبيق طبقة سميكة من كريمة السميد على السطح (حتى 4- ارتفاع 5 سم). بعد ذلك، يوصى بتغطية الكعكة بالكامل بالتزجيج، مما يجعلها من قطعة من الشوكولاتة الداكنة مع إضافة قطعة من الزبدة وملعقة من الحليب. ومع ذلك، فمن المستحسن تنفيذ هذا الإجراء فقط بعد أن تبرد الكتلة. ففي النهاية، إذا سكبتها فوق حلوى ساخنة، فسوف "تطفو" ببساطة. وأخيرا لذيذ ورقيق. كعكة محلية الصنعيجب وضع "حليب الطير" في الثلاجة وتركه لمدة ثلاث ساعات على الأقل.

لقد قمت مؤخرًا بتجربة كريمة السميد اللذيذة للكعكة. كنت أزور صديقًا قدم لي كعكة بالكريمة طعمها مثل الآيس كريم. وبما أنني أحب الطبخ، أخذت الوصفة منها على الفور واشتريتها في طريق عودتي إلى المنزل المكونات الضرورية. قضيت القليل من الوقت، لكنني تمكنت من صنع كريمة رائعة من السميد.

مكونات:

• الحليب - 750 ملليلتر؛
• سكر - 10 ملاعق كبيرة ممتلئة؛
• سكر الفانيليا(حسب الذوق) ؛
• سميد - 6 ملاعق كبيرة؛
• زبدة - 350-400 جرام؛
• السكر البودرة (حسب الرغبة).

كريمة مع السميد للكعكة. وصفة خطوة بخطوة

1. يُسكب الحليب في قدر نظيفة ويُضاف إليه 10 ملاعق كبيرة من السكر. أقوم أيضًا بإضافة نصف علبة من سكر الفانيليا حسب الرغبة. يمكنك الحصول على أكثر أو أقل: ذلك يعتمد على تفضيلاتك.
2. نضع الحليب على النار وعندما يغلي نسكب الكمية المطلوبة من السميد في الكوب.

نصيحة:يُسكب السميد بدون شريحة حتى لا تكون العصيدة منه سميكة. من المستحسن جعل المادة سائلة.

1. بينما يغلي الحليب، مع التحريك المستمر، أضيفي السميد. يجب أن تغلي عصيدة السميد لمدة دقيقة ونصف حرفيًا، وبعد ذلك نرفع المقلاة عن النار.
2. يجب تغطية السميد النهائي بإحكام فيلم التشبثحتى لا يصبح يابساً ولا تلتقط منه روائح غير ضرورية. أخرج كل هذه الأشياء إلى الشرفة أو ضعها في الثلاجة حتى يبرد الكريم. ومن ثم تركه مع الزيت في درجة حرارة الغرفة لعدة ساعات.
3. بعد التصلب تصبح المادة سميكة حيث يمتص السميد الحليب. لجعل كريمنا أكثر تجانسا، ينبغي فركه من خلال منخل - بغض النظر عما إذا كانت هناك كتل أم لا.

بالمناسبة:لن تشعر بأي حبات سميد في الكريمة إذا تناولتها بالملعقة. طعمها مثل الآيس كريم، وإذا كنت لا تعرف أنها تحتوي على السميد، فلن تخمن حتى أنه تم استخدام هذا المكون بالذات.

1. يجب صب الزيت في كوب الخلاط. يرجى ملاحظة أن الزيت يجب أن يكون بنفس درجة حرارة كريمة السميد لدينا. ومن الجدير أيضًا إضافة بضع ملاعق إليه السكر البودرة: بعد كل شيء، إذا أضفت السكر العادي، فلن يذوب في الزيت.
2. اخفقي الزبدة بالخلاط حتى ينكسر هيكل المنتج نفسه ويصبح خفيفًا، مما يسهل "قبول" قاعدة الكاسترد لكريمة السميد.
3. ضعي الكريمة في ملاعق صغيرة في الخلاط واخفقيها بسرعة فوق المتوسطة.
4. بعد أن تغلبت على كل الكريمة، تحتاج إلى مزجها وتغلب عليها مرة أخرى. يجب أن يصبح الكريم سميكًا.
5. الآن بعد أن أصبح كل شيء جاهزًا، يمكنك استخدام الكريم بأمان لملء وتبطين أي كعكة.

نصيحة:إذا كنت تخطط لإضافة الكريمة إلى البسكويت، فيجب عليك نقعها أولاً الكعك الإسفنجيلأن الكريم نفسه لا يمتص عمليا في الكعك.

إذا كانت لديك عطلة قادمة، فهذا هو الوقت المناسب للاستعداد كعكة لذيذة. ولكن ماذا تفعل إذا سئم الجميع من الحلوى العائلية؟ نقترح تحضير كريمة السميد للكعكة. سوف يساعد في تحويل البسكويت العادي إلى تحفة فنية. فنون الطهي. لن يخمن أي من الضيوف أن الحشوة محضرة على أساس عصيدة السميد.

يعد خيار التحضير الأساسي رائعًا لجميع أنواع البسكويت: الجاف والرطب.

للطهي، استخدم زيتًا طبيعيًا عالي الجودة. يجب إخراج المنتج من الثلاجة مسبقًا.

• سكر – 140 جم؛
• حليب - 520 مل؛
• زبدة - 200 غرام؛
• فانيلين - كيس؛
• السميد – 100 جم

تحضير:

1. صب منتج الألبان في الحاوية. يغلي. أضف السكر (نصف القاعدة). مزج. انتظر الذوبان. صب في الحبوب. أضف تدريجيًا بيد واحدة وحرك بقوة باليد الأخرى. طبخ لمدة ثلاث دقائق. رائع.
2. صب السكر المحبب المتبقي في الزبدة. يهزم. يجب أن تذوب البلورات جميعها.
3. مع الاستمرار في الخفق، أضيفي العصيدة المحضرة في أجزاء صغيرة. الشيء الرئيسي هو أن المنتجات لها نفس درجة الحرارة. ثم لن تنفصل المكونات إلى كريمة.
4. نقع البسكويت المبرد فقط. استخدمي الكريم على الفور.

كريم السميد بالليمون هو تشريب رائع سيحول كعكة عادية إلى كعكة عادية حلوى مذهلةقادرة على قهر الجميع دون استثناء.

مكونات:

• ليمون - 1 قطعة؛
• سميد - 90 جم؛
• حليب - 480 مل؛
• زبدة - 170 غرام؛
• سكر – 110 جم.

تحضير:

1. صب السكر المحبب في منتج الألبان. تسخين. نقطع قشر الليمون ونقطعه. اعصري ملعقة كبيرة من العصير من اللب.
2. عندما تغلي كتلة الحليب، أضف الحبوب تدريجيا. قم بغلي العصيدة مع التحريك المستمر. ضع الحماس. أضف ملعقتين كبيرتين من الزيت. يقلب ويترك جانباً حتى يبرد تماماً.
3. عندما تصل العصيدة إلى نفس درجة حرارة الزيت المتبقي، قم بدمج المنتجات. قم بتشغيل الخلاط وتغلب على الخليط. صب العصير. مزج.

اختلاف مثير للاهتمام سيحل محل الحليب كامل الدسم. الكتلة الحلوة مع السميد والزبدة مثالية للمعجنات النفخة.

مكونات:

• الحليب المجفف– 50 جرام
• سكر - 150 جم؛
• ماء – 420 مل؛
• زبدة - 210 جم؛
• السميد – 80 جم.

تحضير:

1. صب مسحوق الحليب في السكر المحبب. املأ بالماء. إذا كنت تريد توفير الوقت، صب الماء المغلي. يغلي. صب في السميد. يغلي. يجب أن تكون العصيدة سميكة. بارد تماما.
2. فاز الزبدة. صب في الكريم. يهزم.

كريمة الصوم للكعكة

أثناء الصوم الكبير، غالبًا ما ترغب في الاستمتاع ببعض الأطعمة اللذيذة. نحن نقدم خيار الصومتحضير الكريم.

مكونات:

• الفراولة - 0.5 كوب؛
• ماء – 480 مل؛
• التوت – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• السميد – 4 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• سكر – 4 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• سكر فانيليا - علبة.

تحضير:

1. غلي الماء. صب السكر المحبب. حل. أضف السميد. تغلي لمدة سبع دقائق. أثناء الطهي، من الضروري التحريك باستمرار.
2. رائع. ضع التوت الأزرق. أضف سكر الفانيليا. قطعي الفراولة وأضيفيها إلى الخليط المجهز. مزج.

مع الحليب المكثف

الكريمة المصنوعة من السميد والحليب المكثف لها طعم خاص. إنه سريع وسهل التحضير.

مكونات:

• فانيلين - حزمة؛
• حليب مكثف - 0.5 علبة؛
• سكر - 110 جم؛
• السميد – 100 غرام؛
• ماء – 400 مل؛
• زبدة - 230 جم.

تحضير:

1. صب الحليب المكثف في الماء. مزج. يغلي. أضف السكر. تذوب تماما.
2. صب في السميد. طهي عصيدة سميكة مع التحريك. أضف سكر الفانيليا. يقلب ويبرد.
3. كريم الزبدة. سوف يستغرق 6 دقائق. أضف عصيدة السميد بملعقة. يهزم.

طبقة كيك الفانيليا

الكتلة مناسبة لجميع محبي نكهة ورائحة الفانيليا. يخرج الكريم ناعمًا ورقيقًا.

مكونات:

• حليب - 520 مل؛
• الفانيليا - 1 جراب؛
• السميد – 4.5 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• زبدة – 190 جم؛
• سكر - 1 كوب.

تحضير:

1. قطع الكبسولة بالطول. إزالة البذور. مكان في الحليب. يغلي.
2. عند أول علامة للغليان، قم بإزالة منتجات الفانيليا. صب السكر المحبب. أضف السميد. من الضروري التحريك باستمرار.
3. تبريد الكتلة. أضف الزبدة الناعمة. فاز حتى يصبح الخليط رقيقا بما فيه الكفاية.

كاسترد بالسميد

سوف تساعد نسخة الكسترد من تحضير الكريم في جعل الكتلة سميكة وتتصلب بسرعة. بفضل الكريم الناتج، يمكنك الاستعداد بسهولة العلاج المفضل- "حليب الطير".

مكونات:

• الجيلاتين - 15 جم؛
• سميد - 110 جم؛
• حليب - 540 مل؛
• زبدة - 230 غرامًا ناعمة؛
• سكر – 160 جم.

تحضير:

1. أضف الجيلاتين إلى الحليب (70 مل). ضع جانبا. يجب أن ينتفخ الجيلاتين.
2. صب السكر في منتج الألبان المتبقي. يغلي. يُسكب الحبوب ويُغلى العصيدة. سوف يستغرق الطهي حوالي 5 دقائق. رائع.
3. قم بتشغيل الخلاط. فاز الزبدة. يجب أن تصبح رغوة.
4. ضع الجيلاتين في فرن الميكروويف. ذوبان النبض. تصب في العصيدة. يهزم.
5. أضف الزيت. فاز بخفة. تنطبق على الفور على القشرة.
6. اتركيه جانباً لمدة ثلاث ساعات. هذه المرة كافية لتصلب الكتلة.

تضاف الزبدة الناعمة فقط إلى العصيدة. إذا قمت بإذابتها، فلن تتصلب الكريمة المبردة. سيؤدي هذا إلى تعطيل الاتساق، وهو ما لن يحدث أفضل طريقةسوف تؤثر صفات الذوق.

بنكهة الشوكولاتة

شكرا ل قطعة شوكولاتةسوف تتحول الأطعمة الشهية إلى سوفليه مذهلة يمكنها تحويل أي كعكة إلى حلوى مذهلة.

مكونات:

• سميد - 85 جم؛
• حليب - 430 مل؛
• سكر – 160 جم؛
• زبدة - 240 جم؛
• كاكاو - 2 ملعقة صغيرة؛
• قطعة شوكولاتة.

تحضير:

1. صب الحليب فوق السكر المحبب. تسخين. عند أول علامة للغليان، صب في الحبوب. يغلي. يجب أن تكون العصيدة سميكة.
2. كسر البلاط ورمي القطع في العصيدة الساخنة. يذوب مع التحريك المستمر. صب في الكاكاو. مزج. اتركيه جانباً لمدة ربع ساعة.
3. أضف الزيت. يهزم.

إذا لم تكن الزبدة طرية بدرجة كافية، فسوف تتشكل الحبوب عند الخفق. سوف تتحول الكريمة النهائية إلى أن تكون غير متجانسة، مما سيؤثر على طعم الحلوى.