Новый год праздничное меню. Что приготовить на Новый год: лучшие рецепты с фото. Обязательные продукты на столе в год желтой земляной собаки

Наступающий 2018 год Желтой Собаки обещает спокойную и мирную жизнь, а также много успеха для тех, кто готов исправно трудиться. И чтобы встретить такой год достойно, нужно позаботиться о правильном праздничном меню.

Какие блюда и напитки могут по праву украсить новогодний стол

Собака не любит излишней яркости и праздности. Это существо рациональное. И она оценит появление на новогоднем столе таких же рациональных блюд:

• сытных;
• вкусных;
• содержащих мясо и овощи.

А в качестве напитков лучше всего выбирать вино и обычные чай или кофе. Впрочем, Собаку нельзя назвать привередливой, поэтому готовить можно любое блюдо и напиток.

Гостей можно порадовать шашлыком, жаренными стейками под ягодными соусами и другими мясными деликатесами. Для детского меню подойдут блюда, приготовленные на пару или тушеные в духовке.

Для праздничного десерта можно использовать ягодные салаты или выпечку с шоколадом и орехами.

Какие продукты особенно понравятся Желтой Собаке

Как любой хищник, Собака особенно оценит мясо. Поэтому мясные блюда на новогоднем столе 2018 должны быть обязательно. Но люди, не едящие свинину или говядину, могут дополнить праздничное меню блюдами из птицы и рыбы.

Так как наступающий год - год Желтой или Земляной Собаки, то можно уделить внимание тому, чтобы в праздничном меню были овощи желтого и коричневого цветов, такие как перец и картофель. Грибы и орехи, как продукты, растущие на земле, тоже могут быть в новогоднем меню.

Особенное внимание стоит уделить хлебу. Этот сытный продукт тоже может быть частью угощения на праздничном столе. Для этого можно приготовить хлеб с пряностями или чесноком.

Что приготовить на Новый 2018 год: рецепты

Меню на праздничном столе в 2018 году может быть очень разнообразным.

Салат для детей «Веселый Щенок»

Порадовать детей в новогоднюю ночь можно, устроив для них стол со специальными угощениями. В качестве перекуса детям можно предложить салат, оформленный в виде забавного песика.

Способ приготовления:

1. Овощи нужно отварить в кожуре, почистить, обдав холодной водой, а после - мелко нарезать кубиками;
2. Яйца нужно сварить вкрутую, почистить, белки отделить от желтков и желтки раскрошить в салат;
3. Добавить в массу кукурузу или горошек, мелкорубленную зелень. Все это перемешать и добавить майонез, соль и перец по вкусу;
4. Из готового салата нужно сформировать на противне спящую собачку;
5. Яичные белки и вареную колбасу нужно натереть на крупной терке. Тереть нужно в разные чашки, чтобы раньше времени эти ингредиенты не смешивались;
6. Натертыми белками и колбасой нужно оформить шкурку у собачки так, чтобы получился «щенок» пятнистой раскраски;
7. В качестве глазок и носика для собачки можно использовать оливки. А язычок можно сделать из кусочка колбасы.

Этот необычный салат понравится детям не только своим внешним видом, но и вкусом.

«Гроздь винограда»

Порадовать гостей праздничным угощением можно, если предложить им салат с поэтичным названием «Гроздь винограда». Это мясное блюдо станет прекрасным украшением новогоднего стола в 2018 году.

Нужно взять:

• ветчина - 300 г;
• твердый сыр - 200 г;
• яйца куриные - 3 шт;
• сухари ржаные - 80-100 г;
• виноград (любой сорт без косточек) - 200-300 г;
• соль, перец и майонез - по вкусу.

Время приготовления блюда - 24-30 минут.

Калорийность в 100 г - 148-165 ккал.

Как готовить:

Вместо винограда можно использовать оливки или маслины. При желании количество ингредиентов можно увеличить и выкладывать салат слоями, а не смешивая их.

Тушеная утка в черносливе

Какое вкусное горячее блюдо можно подать на Новый год 2018 и при этом удивить всех гостей? Конечно же, утку, тушеную по старинному рецепту в соусе из чернослива.

Что для этого нужно:

• утка средней величины - 1 шт;
• репчатый лук - 1-2 шт;
• морковь - 2 шт;
• чернослив - 1 стакан;
• коньяк, портвейн или сухой херес - 100 мл;
• масло растительное для жарки;
• соль, сахар и перец по вкусу;
• вода для тушения и варки.

Время приготовления - 1-2 часа.

Калорийность в 100 г - 243 ккал.

Как готовить вкусную утку?

1. Очищенную тушку утки разрезают на небольшие кусочки и обжаривают на сковороде до появления золотистой корочки. Для того, чтобы утка была сочнее, обжаривать ее лучше под закрытой крышкой;
2. После чего кусочки утки перекладывают в чугунную кастрюлю или любую другую кастрюлю с толстыми стенками;
3. Морковь натирают на крупной терке, а лук режут мелкими кубиками. Овощи отдельно обжаривают на растительном масле, при этом сперва панируют лук до золотистого цвета, потом к нему добавляют морковь и их жарят вместе на среднем огне до размягчения моркови;
4. После чего обжаренные овощи добавляют к утке и заливают все кипяченой горячей водой. Вода должна быть вровень с уткой. Затем все это оставляют тушиться на медленном огне под закрытой крышкой;
5. В это время чернослив промывают и отваривают до мягкости. Затем воду сливают;
6. Когда утка приготовилась, бульон с нее сливают в блендер, туда добавляют чернослив и превращают в пюре. Затем пюре протирают через сито и добавляют к утке. Если соуса стало мало, то его разбавляют горячей водой;
7. В почти готовое блюдо добавляют немного сахара, соли, перца и алкоголь. Затем тушат еще 5-10 минут.

Готовую утку подают горячей. В качестве гарнира к ней используют вареный картофель, макароны или рис.

При желании утку можно заменить крупной курицей. Такое блюдо будет менее пикантным, но тоже очень вкусным и сытным.

Мясной рулет «Изысканный»

Это блюдо прекрасно подойдет в качестве главного деликатеса в виде нарезки в холодном виде на новогодний стол 2018.

Для приготовления блюда понадобится:

• свинина - 2 кг;
• ветчина - 300 г;
• яйцо куриное - 2 шт;
• огурец маринованный - 1 шт;
• груша - 1 шт;
• орехи грецкие - 1 стакан;
• белое вино для маринада;
• растительное масло для обмазывания рулета;
• специи и соль по вкусу.

Время приготовления рулета - 4 часа плюс время остывания.

Калорийность в 100 г - 150-204 ккал.

Готовим рулет «Изысканный»:

1. Свинину нужно промыть, просушить и цельным куском замариновать в вине, специях и соли минимум на 2 часа;
2. После чего свинину нужно разрезать «книжкой»;
3. Грецкие орехи следует почистить и обжарить на сухой сковороде на протяжении 10 минут;
4. После чего половину орехов нужно размельчить и смешать с сырым яйцом. Затем в смесь нужно добавить цельные орехи, мелко нарезанные кусочки груши и огурца;
5. Сверху мяса нужно выложить слой тонко нарезанной ветчины, затем на него сверху следует выложить яичную смесь с орехами, грушей и огурцом;
6. Все это нужно посолить и поперчить. После чего - скрутить в тугой рулет и перевязать кулинарной нитью;
7. Получившийся рулет нужно со всех сторон смазать растительным маслом и завернуть в полиэтиленовый пакет. Оставить так на 15-20 минут до того момента, как масло впитается;
8. После чего рулет нужно выпекать на протяжении 1 часа в духовке, разогретой до 180 градусов. Перед тем, как поставить рулет в духовку, пакет с него обязательно нужно снять.

Чтобы получившееся блюдо было максимально сочным, при жарке его стоит поливать выделяющимся из него соком.

Заливное из карпа

Те, кто хочет порадовать себя в новогоднюю ночь рыбными блюдами, могут приготовить заливное из карпа или любой другой желанной рыбы.

Что нужно взять:

• карп свежий или мороженый - 1 шт (около 3-5 кг);
• грибы белые сушеные - 50-100 г;
• желатин для заливного - 30 г;
• репчатый лук - 1 шт;
• морковь - 1 шт;
• болгарский перец - 1 шт;
• соль, перец и лавровый лист - по вкусу;
• свежая зелень - по желанию.

Время приготовления заливного из карпа - 8-10 часов.

Калорийность в 100 г - 112 ккал.

Этапы приготовления:

1. Если необходимо, рыбу нужно разморозить, затем вымыть и очистить от чешуи и внутренностей;
2. Затем кожу и филе нужно отделить от костей;
3. Голову рыбы и кости нужно залить холодной водой. Туда же нужно добавить чищеные овощи. Затем все это нужно посолить и поперчить и поставить вариться;
4. Морковь и перец сварятся раньше, чем другие продукты. По мере приготовления эти овощи нужно аккуратно вытащить с помощью ложки или шумовки;
5. Грибы нужно замочить минимум на 1 час. При этом за это время воду нужно несколько раз менять. По истечению часа грибы нужно отварить в свежей воде;
6. Рыбный бульон нужно процедить от костей и залить им заранее подготовленное филе. Варить филе в бульоне на медленном огне на протяжении получаса;
7. Готовое филе нужно остудить и нарезать на кусочки. Затем разложить по форме, добавить к нему вареные грибы и красиво нарезанные вареные овощи и зелень по вкусу;
8. Желатин нужно развести в соответствии с инструкцией на упаковке. Добавить специи и залить полученным желатиновым раствором рыбу;
9. После чего рыбу нужно убрать в холод. Желательно на ночь.

По желанию, вместе с рыбой можно залить маслины, помидоры черри и зеленый горошек. Подавать рыбу к столу нужно после того, как желатин затвердеет.

Шоколадно-фисташковый торт

Чтобы угостить семью и приглашенных друзей в новогоднюю ночь 2018 вкусным праздничным десертом и при этом всем угодить, нужно приготовить шоколадно-фисташковый торт. Этот нежнейший десерт по достоинству оценят и взрослые, и дети. Он хорошо сочетается с любыми напитками и будет прекрасным дополнением и к горячему чаю, и к холодному вину.

Ингредиенты для коржей:

• куриные яйца - 3-4 шт;
• пшеничная мука - 60 г;
• масло сливочное - 60 г;
• шоколад темный - 60 г;
• сахар-песок - 70 г;
• сахарная пудра - 30 г.

Ингредиенты для шоколадного крема:

• сливки 33% жирности - 250 мл;
• шоколад молочный - 60 г;
• шоколадно-ореховая паста или Нутелла - 50 г;
• сахар-песок - 50 г;
• ванильный сахар - 15 г;
• желатин - 8 г.

Ингредиенты для фисташкового крема:

• фисташковая паста или молотые фисташки - 30 г;
• сливки 33% жирности - 140 мл;
• молоко - 100 мл;
• желток куриный - 1 шт;
• марципан - 30 г;
• коньяк - 10 мл;
• сахар-песок - 20 г;
• желатин - 6 г.

Ингредиенты для пропитки:

• малиновый сироп - 50 мл;
• коньяк - 18 мл.
• ингредиенты для глазури:
• сливки 33% жирности - 65 мл;
• мед - 100 мл;
• вода - 50 мл;
• сахар-песок - 100 г;
• шоколад темный - 100 г;
• желатин - 10 г.

Время приготовления - 6-8 часов.

Калорийность в 100 г - 468 ккал

Этапы приготовления десертного торта на Новый год 2018:

1. Начать нужно с выпекания коржей. Для этого нужно взять 3-4 яйца и отделить белки от желтков;
2. Шоколад для бисквита нужно растопить вместе с маслом на водяной бане, затем добавить к ним сахарную пудру и перемешать. Дать этой массе остыть, после чего вмешать в нее желтки;
3. Белки нужно отдельно взбить с сахаром до крепкой пены, после чего вмешать в тесто частями. Размешивать нужно ложкой или миксером на низких оборотах;
4. После чего в тесто нужно добавить просеянную муку и также аккуратно перемешать ложкой;
5. Готовое тесто выливают в форму диаметром 24 см. Форму предварительно нужно застелить пергаментной бумагой;
6. Выпекают коржи на протяжении 15 минут в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов. После чего дают остыть. При этом после выпекания коржи вытаскивать из духовки сразу нельзя - они должны настаиваться еще минут 20;
7. После того, как корж остынет, его вытаскивают из формы, аккуратно срезают верхнюю рассыпающуюся корочку и смазывают пропиткой. Для этого сироп размешивают с коньяком и сразу же этой смесью поливают корж;
8. Эту основу для торта помещают в специальную форму с высокими бортиками. Пока корж пропитывается, готовят фисташковый крем - молоко наливают в кастрюльку, смешивают с желтком и сахаром и все это, постоянно помешивая, подогревают на водяной бане до тех пор, пока основа для крема не загустеет;
9. В это время желатин нужно залить водой и отжать, после - добавить в основу для крема;
10. Затем туда вмешивают сливки, а в конце добавляют коньяк;
11. В получившуюся массу вмешивают фисташковый крем (или мелко смолотые фисташки) и мелконарезанный марципан. Все это постоянно перемешивают и держат на водяной бане до тех пор, пока крем не станет густым и однородным;
12. Готовым кремом смазывают пропитанный корж, после чего основу для торта с кремом убирают в холодильник;
13. Пока торт остывает, готовят шоколадный крем. Для этого смешивают размягченный шоколад, пасту и ванилин. 80 мл сливок нагревают и добавляют в получившуюся массу, после чего все еще раз тщательно размешивают;
14. Желатин заливают водой, отжимают и вливают в теплую основу шоколадного крема. Получившуюся массу размешивают и оставляют остывать;
15. Оставшиеся сливки для крема взбивают с сахаром, после чего вливают в остывший шоколадный крем;
16. Готовый крем выливают сверху на торт, после чего убирают в холодильник на 4 часа. По истечению этого времени торт освобождают от формы и поливают сверху шоколадной глазурью;
17. Для глазури желатин заливают 50 мл воды, дают набухнуть и раствориться. При этом воду для глазури смешивают с сахаром, медом и сливками, а затем прогревают до кипения. После чего основу для глазури снимают с огня, добавляют туда измельченный шоколад и растворенный желатин;
18. Глазурь перемешивают и оставляют остывать до комнатной температуры. После чего ей поливают готовый торт.

Поверх глазури новогодний торт можно украсить надписью, сделанную айсингом или взбитыми сливками.

Новогодний коктейль «Мимоза»

Дополнить праздничное меню 2018 можно эффектным алкогольным напитком, который легко приготовить самостоятельно.

Ингредиенты на 1 порцию:

• апельсиновый ликер - 15 мл;
• апельсиновый сок - 45 мл;
• шампанское - 125 мл.

Время приготовления - 1 минута.

Калорийность 1 порции - 138-189 ккал.

Способ приготовления:

1. На дно высокого фужера нужно налить ликера;
2. Сверху апельсиновый сок, затем шампанское;
3. Перемешивать слои не нужно. Напиток подается к столу сразу же.

Дополнить коктейль можно ломтиком яблока, а предварительно фужер можно украсить кромкой сахара.

Ликер можно исключить из рецепта, а сок и шампанское смешивать в пропорциях 1 к 1.

Чтобы порадовать гостей и себя в новогоднюю ночь, праздничный стол нужно сервировать по простым правилам:

1. Собака, как знак Восточного гороскопа, отвечает за порядок. Такой же порядок она требует от всех. Поэтому на праздничном столе должна быть красивая сервировка, с учетом всех нужных для каждого блюда ножей, вилок и особенных фужеров;
2. Собака любит достаток. Поэтому не нужно стесняться ставить на стол лучшую посуду, фарфор и хрусталь;
3. Желтый цвет, как цвет символа года, порадует глаз и привнесет яркую нотку в оформлении праздничного стола. Желтыми могут быть салфетки или специальные банты и украшения на посуду;
4. Вместо желтого цвета можно использовать все теплые оттенки от охры до темно-коричневого;
5. Довершит украшение праздничного стола символ года, размещенный под елкой.

Красиво сервированный стол порадует глаз и привлечет удачу в Новом 2018 году.

Если уж мы собрались встречать Новый 2018 год по фен шую, то нам следует присмотреться к символу этого года, к желтой собаке. К ее характеру и повадкам. И все вопросы разрешатся сами собой. И какое меню на Новый год 2018 составить. И как накрыть новогодний стол. Что нужно, а что нельзя готовить на Новый год 2018.

И что у нас получается? Выводы напрашиваются следующие

• Мы должны приготовить много мясных блюд
• Обеспечить изобилие мучных и хлебных продуктов
• Накрыть стол домашними деликатесами.

Но не зря говорят, что собака друг человека. И она по – дружески позволяет нам много зелени, немного рыбки. Вот в этом направлении мы и будем составлять меню на новогоднее застолье 2018.

Рекомендации к меню для новогодней ночи 2018. Как можно и нужно его составить

Милое существо эта собачка. Она любит то, от чего не отказываемся и мы. Поэтому особого труда составление новогоднего меню не составит.

1. . Собачка нам позволяет небольшое количество рыбных продуктов, поэтому будут кстати яркие и вкусные бутербродики с красной икорочкой и креветками. Или со шпротами – тоже замечательная и актуальная на всех застольях вещь.
2. Закуски из тонкого лаваша. Мы помним, что символ Нового 2018 года любит хлебушек во всех его проявлениях. – идеальный вариант.
3. с зеленым луком и яйцом. Прекрасная остренькая закуска.
4. . Внесет разнообразие в мясную идиллию.
5. Мясная нарезка. Здесь будут уместными и домашние деликатесы в виде рулетов и буженины, и фабричная колбаса хорошего качества.
6. . Блюдо может выполнить программу застолья по зелени. Здесь ее много. Да и сытный он, благодаря курице и сухарикам.
7. Оливье. Ну какой же Новый год без него. Вы можете приготовить и , и праздничный с , и вкусный салат с языком.
8. Из хороших майонезных салатов рекомендуем и . Они достойны соперничать даже с оливье и шубой.
9. . Замечательный теплый вариант перед основными блюдами. Пришедшие с мороза гости будут Вам очень благодарны.
10. . Отличная идея для новогоднего застолья в год собаки.
11. На горячее можно будет подать , запеченное с картошкой. Это блюдо будет актуальным и в мясном направлении, и в картофельном. Ведь картошка – гарнир номер один для новогодней ночи 2018.
12. Десерт. Каким бы сытным не был новогодний стол, а сладенького все равно захочется. Здесь будут хороши и простые рецепты тортов, и шикарный . Да и от никто не откажется.
13. Фруктовая нарезка. Желтой собаке понравятся апельсины, яблоки, груши.
14. . Станет изюминкой сладкого стола и вызовет бурю эмоций у присутствующих.
15. Соки, компоты. Без них тоже не обойтись. Напитки домашнего приготовления украсят новогоднее застолье. Они ведь такие вкусные и полезные.

Вот такое примерное меню мы Вам предлагаем. И стол будет ломиться, и символ наступающего года останется довольным. А если Вас волнует вопрос, что готовить новое и интересное в год собаки, то познакомьтесь со следующими рецептами.

Что нового и интересного можно приготовить на Новый год 2018

Новые блюда обязательно придутся Вам по душе. Все они очень вкусные, и будут шикарно смотреться на праздничном столе. Представляем их поочередно, начиная с холодной закуски и заканчивая десертом.

Мясной рулет с начинкой из яиц

Богатая, красивая и неимоверно вкусная закуска. А какая ароматная, не передать. За столом расходится на ура. А если еще подать к ней домашнюю аджику, то восхищению гостей не будет предела.

Что нужно для приготовления деликатеса

• Свиная пашина – 1,5 кг.
• Лимон – 1 шт.
• Чеснок – зубчика 3 – 4
• Отваренные вкрутую яйца – 7 шт.
• Мед – 2 ст.л.
• Соус соевый – 150 мл.
• Черный перец горошком – сколько поместится в чайную ложку
• Белый перец – отмерять так же, как и черный
• Зира – четвертая часть чайной ложки
• Молотый имбирь – 1 ч.л.
• Приправа для мяса – 1 ст.л.
• Розмарин, душица, базилик по 1 ч.л.
• Да стакана минеральной воды
• Упаковка белого хрена по – баварски.

Как приготовить рулет

Мясной рулет получится румяным, мягким и нежным. Во рту будет просто таять. Мясная нарезка будет красиво смотреться на блюде в окружении зеленых листьев салата.

Рецепт салата «Курица под кайфом»

Этот салат уж точно отбросит все сомнения на тему «что готовить новое и интересное в год собаки». Оригинальное название он получил из мака, присутствующего в составе ингредиентов. Но не только курица будет в состоянии легкого изумления. И гости, и домочадцы получат истинное удовольствие от закуски.

Необходимый набор продуктов

• Копченое куриное мясо – 350 гр. (лучше использовать окорочок, он будет нежнее)
• Яйца отваренные вкрутую – 2 шт.
• Свежие помидоры – 2 – 3 шт. (мясистых сортов)
• Белый хлеб, батон – 200 гр.
• Оливковое масло – 2 ст.л.
• Мак – 3 л.ст.
• Майонез, соль, перец.

Приготовление салата

1. Первым делом нужно приготовить сухарики. Для этого хлеб или батон порезать на небольшие кубики.
2. На противне разложить пергамент для запекания. Выложить на него сухарики. Сверху присолить, приперчить, сбрызнуть маслом оливковым.
3. Подсушивать в разогретой духовке (180 гр.) мин. 10- 15. Можно, конечно, приобрести готовые. Но домашние будут намного вкуснее.
4. Яйца измельчить на терке.
5. Помидоры нарезать кубиками.
6. Курицу нарезать небольшими ломтиками.
7. Послойная сборка салата. Первым слоем уложить мясо.
8. Смазать его майонезом, чуть придавливая ко дну блюда.
9. Затем выложить помидоры, чуть присолить и приперчить.
10. Далее уложить яичный слой, обмазать его майонезом.
11. Далее выложить сухарики, нанести на них легкую майонезную сетку.
12. Верх салата посыпать маком.

Салат готов, можно подавать к столу и удивлять гостей.

Несколько советов

1. Салат подавать сразу же после приготовления, что – бы сухарики не размокли и не потеряли товарный вид.
2. Очень эффектной будет подача с использованием круглой формы.
3. В салат можно добавить слой из натертого сыра. Вкус станет насыщеннее и богаче.
4. Ингредиенты можно не только выкладывать слоями, но и перемешивать. Но в любом случае сухарики должны завершать общую картину, то есть оставаться наверху.

Свинина, запеченная гармошкой с помидорами и сыром

Это великолепное блюдо не только можно, но даже нужно приготовить к Новому 2018 году собаки. Символ года будет доволен – очень вкусное и сочное мясо, да еще целым куском. И на столе выглядит богато и аппетитно.

Для приготовления можно использовать и мякоть, и корейку на кости. Если у Вас есть песик в доме или во дворе, то он будет несказанно рад.

Перечень ингредиентов

• Свиная корейка – 800 -1000 гр.
• Помидоры – 2 шт. мясистых сортов
• Шампиньоны – 5 штучек
• Твердый сыр – 200 гр.
• Соль, черный молотый перец.

Процесс приготовления

Мясо будет вкуснее, если его замариновать заранее. Хотя бы за час, другой до запекания. Специи можно использовать на свой вкус, добавлять любимые приправы. Очень интересной будет начинка из чернослива, с добавлением чеснока.

Но это на любителя, и выбирать Вам.

Перепела запеченные в духовке

Роль дичи на новогоднем столе могут прекрасно исполнить перепела, запеченные в духовке. Румяные, с хрустящей корочкой они станут изюминкой праздника.

Рецепт простой. Из специй используется только соль и перец. Это позволяет перепелиному мясу предстать в природной красе, без всяких излишеств. Самая настоящая дичь!

Не смотрите, что тушка маленькая. Мяса в ней достаточно. А какое оно вкусное – словами и не перескажешь. Вот приготовьте, сами убедитесь в этом.

Какие продукты нужно подготовить

• Тушки перепелиные – 4 шт.
• Масло оливковое – 20 мл.
• Соли и перца черного молотого по одной чайной ложке.

Сразу нужно отметить, что свежесмолотый черный перец будет намного ароматнее.

Пошаговое приготовление

1. В небольшой мисочке приготовить смесь для маринования мяса. Заложить в нее соль, добавить намолотый черный перчик, перемешать.
2. Обмытые и обсушенные тушки тщательно натереть приготовленной смесью. Делать это нужно как снаружи, так и внутри.
3. Теперь нужно обезопасить тонкие ножки от пригорания. На правом бедрышке тушки слегка надрезать кожицу, заправить в нее левую ножку. Похожую процедуру проделать с другой ногой.
4. Замаринованные тушки в позе йога уложить на сковороду или противень.
5. Разогреть духовку до 240 градусов.
6. Тушки полить оливковым маслом, отправить противень в духовку.
7. Через минут 10, тушки начнут подрумяниваться. Нужно вынуть противень из духовки, полить дичь образовавшимся соком. Отправить обратно в духовку.
8. Проделать эту процедуру 3 – 4 раза до полной готовности мяса. Общее время приготовления 20 – 25 минут.

Перепела получились необыкновенно аппетитными. А подать их можно с картофелем пай. Сейчас мы его и приготовим.

Рецепт приготовления картофеля пай

Исключительно вкусный гарнир. И самый лучший вариант для Нового года 2018.

Что нужно для него подготовить

• Картофеля – 2 – 4 шт.
• Масла растительного – 250 гр.
• Соли по вкусу.

Перед началом процесса, подготовьте бумажные полотенца для просушивания нарезанного картофеля. Блюдо для готовой продукции, которое нужно также устелить бумажным полотенцем.
Для нарезания картофеля можно использовать и терку для корейской моркови, и другие специальные приспособления. Можно это сделать и обыкновенным ножиком, остро заточенным. Наша задача – нарезать картофель тончайшей соломкой.

Поэтапное приготовление

1. Очищенный картофель обтереть салфеткой.
2. Нарезать очень тонкими слайсами.
3. Затем эти слайсы нашинковать соломкой.
4. Соломку отправить на бумажное полотенце, удалить выделившийся сок.
5. Хорошо разогреть масло в удобной посуде. Масло должно покрывать дно сантиметра на 3 – 4.
6. Небольшими партиями закладывать картофель в масло. Соломка должна свободно себя чувствовать, что – бы обжариться до румяной корочки со всех сторон.
7. Обжаренный картофель вынуть шумовкой, выложить на блюдо с бумажным полотенцем. Присолить сверху, перемешать.
8. Когда лишний жир стечет, переложить в блюдо для подачи.

Подавать горячим. По желанию можно притрусить черным молотым перцем, паприкой.

Десерт из мороженого и желе

Легкий и вкусный десерт из мороженого и жиле станет превосходным дополнением к новогоднему столу. А как он красиво смотрится! Даже после мясного изобилия слюнки потекут.

Список необходимых продуктов

• Вишневого сока – 300 мл.
• Желатина – 2 ч.л.
• Сахара по необходимости и желанию (присутствие сахара определяется сладостью сока)
• Любого печенья – 100 гр.(будет очень вкусно с нежным песочным)
• Мороженого – 200-250 гр.
• Листочков мяты для украшения по количеству стаканов.

Как готовить

1. Взять небольшую кастрюльку. Вылить в нее третью часть сока, добавить сахар при необходимости. Сюда же отправить желатин.
2. Поставить кастрюльку на медленный огонь. Дать раствориться желатину при непрерывном помешивании.
3. Добавить оставшийся сок, перемешать. Дать время на остывание.
4. Взять высокие стаканы, разлить жидкость на треть высоты. Направить в холодильник для остывания. Только это нужно сделать под наклоном, соорудив подставку.
5. На хорошо застывшее желе выложить две ложки мороженого.
   6. Сверху поместить измельченное на кусочки печенье.
6. Печенье прикрыть мороженым, которое желательно красиво выложить.
7. Украсить листочком мяты.

Десерт не только утолит жажду сладенького, но и освежит после бурного застолья.

Какие блюда не желательно готовить на Новый год 2018

При составлении меню не лишним будет знать, что нельзя готовить на Новый год 2018. Чем же не нужно дразнить наших милых собачек?

• Блюдами корейской кухни. Поговаривают, что там используют этих животных в кулинарии.
• Всякого рода фаст – фудами.
• Изобилием сладкого.

К рыбным продуктам собака относится более, чем равнодушно. Поэтому стоит ограничить ее приготовление. Если уж рыба, то запеченная целиком. Это будет признаком изобилия. Не стоит забывать, что собаки не одобряют запаха алкоголя. Так что стоит подумать над винной картой.

Нужно отдать должное символу наступающего 2018 года. Особо он нас не ограничивает. Так что, вдохновения Вам при составлении меню и веселого праздника!

Что приготовить на Новый год 2018: рецепты с фото

В последние дни уходящего года всегда образуется много дел - нужно уделить время близким, подобрать подарки и решить в чем встречать Новый год, плюс навести порядок дома, закончить все рабочие дела… Зачастую времени на приготовление и обдумывание блюд для праздничного меню остается совсем мало. Чтобы последние дни декабря не стали для вас кошмаром, мы предлагаем вам воспользоваться нашей подборкой самых вкусных и красивых праздничных блюд!

Конечно же, на новогоднем столе всегда будут уместны самые разнообразные нарезки. Чтобы сэкономить время, которого всегда так мало накануне праздника, лучше купить готовую качественную продукцию. Вам останется лишь красиво уложить слайсы разных вкусняшек на блюдо - праздничный тон уже будет задан! Добавим пару салатов, горячее блюдо, сделанный на заказ торт - вот и все, что нужно приготовить на Новый год 2018. Подборку рецептов с фото смотрите ниже.

Нарезанное одинаковыми кусочками филе сельди выложить по центру блюда. Скумбрию холодного копчения надрезать вдоль главной косточки, отделить филе и нарезать кусочками такого же размера, как и селедка. Разложить справа и слева. Дополнить рыбную нарезку ломтиками лимона, колечками маслин и листьями свежей петрушки.

Нарезка из скумбрии, креветок и рыбного рулета

Центр большого блюда выложите порубленной петрушкой, сверху расположите фиолетовую или обычную луковицу, нарезанную под хризантему. Вокруг аккуратно уложите нарезанный ломтиками рыбный рулет. Следующим кольцом пустите отварные яйца, разрезанные пополам, с выложенной сверху мелкой икрой. Затем кусочки скумбрии на ломтиках лимона, чередуя их предварительно очищенными и отваренными или маринованными креветками.

Мясное ассорти всегда привлечет внимание гостей и вызовет живой интерес. Для такой нарезки можно выбрать ту продукцию, которая вам больше по вкусу. Ассортимент широкий: свиной окорок, ветчина, вареные и копченые колбасы, язык, сало с мясной прослойкой, бастурма, балык, разнообразные копчености. На праздничном блюде дополнить такую нарезку можно различными овощами и веточками розмарина.

Чтобы мясная нарезка была тонкой и выглядела аккуратно, используйте слайсер или нож с острым лезвием. При необходимости полуфабрикат можно положить на несколько минут в морозильную камеру (для легкого затвердевания). После этого кусочки точно получатся красивыми и ровными!

Нарезать батон или белый хлеб сначала тонкими ломтиками, а затем кружочками без корочек, используя стакан с острым краем или круглую формочку для печенья. Сложить кружочки попарно, прослоив их либо плавленым бутербродным сыром, либо тоже вырезанным кружком твердого сыра. Сверху уложить лист зеленого салата и сосборенный слайс бекона или ветчины. Наткнуть все сооружение шпажкой с насаженной желтой или красным помидором черри.

А ссорти из канапе

В качестве основы канапе можно использовать тонко нарезанный хлеб, печенье или маленькие лепешки, небольшие тарталетки или огуречные кольца. Сверху можно уложить рыбный рулет, скрученные розочкой слайсы бекона, «тёщин язык» из кабачка, розочки или рулетики из сырной нарезки, креветки, присыпанные сыром и зеленью.

Салат в виде Собаки на Новый год 2018

Вкусный и сытный салат можно сделать еще и тематическим. Как уже всем известно, 2018-й - год Собаки, поэтому салат в виде мордочки хозяйки года без сомнения украсит новогодний стол!

Для приготовления понадобятся продукты:

• 200 г куриного филе
• 100 г ветчины
• 150 г сыра
• 1 головка репчатого лука
• 2 моркови
• 3 яйца
• 150 мл майонеза
• маслины для оформления

Приготовление:

Отварить по отдельности яйца, куриное филе и морковь. Отваренную курицу порезать мелким кубиком, лук - четвертинками колец (его замариновать или спассеровать). Ветчину порубить тонкими брусочками, морковь натереть на крупной терке, а яичные белки и сыр - на мелкой.

Выложить на блюдо в форме собачьей головы 2/3 части курицы, сделать сеточку из майонеза. Далее распределить слоями спассерованный лук, ветчину, майонез, сыр. Тертую морковь уложить только по бокам, формируя ушки. На нижнюю часть морды выложить горкой оставшееся филе для получения визуального объема. Смазать этот слой майонезом и тщательно припорошить белком. Верхнюю часть мордочки оформить раскрошенным яичным желтком.

Из маслин, разрезанных пополам вдоль, сделать глаза и нос. Из тонких брусочков маслин сформировать брови, ресницы и рот. Язык оформить кусочком ветчины. Дать салату постоять пару часов для пропитки.

Этот вкусный и очень красивый салат из классического сочетания ингредиентов, выложенных слоями - достойное блюдо для любого праздничного стола.

Для его приготовления подготовьте следующие продукты:

• 500 г говяжьей вырезки
• 200 г грецких орехов
• 150 г майонеза
• 5 соленых огурцов
• 4 яйца
• 4 зубчика чеснока

Приготовление:

Говядину отварить и мелко порубить ножом. Соединить вместе очищенные от кожуры и мелко порезанные огурцы, пропущенный через пресс чеснок и немного майонеза, перемешать. Яйца отварить и мелко порубить ножом. Орехи порубить ножом и немного обжарить на сухой сковороде.

Установить на блюдо или тарелку формовочное кольцо и начать поочередно выкладывать салат слоями - говядина, майонез, чесночно-огуречная смесь, яйца, майонез, орехи.

Аккуратно убрать кольцо движением вверх. Декорировать салат свежей зеленью или по своему усмотрению. Оставить пропитаться на 2-3 часа.

Перед вами простой в приготовлении, вкусный и при этом вполне бюджетный вариант праздничного салата. Для подачи на Новый год лучше выложить его слоями, но если просто смешать все ингредиенты, получится еще быстрее.

Необходимые продукты:

• 3 яйца
• 4 клубня картофеля
• 2 свежих огурца
• 1 морковь
• 1 сладкий перец
• 5 ст. л. майонеза

Приготовление:

Отварить картофель, морковь и яйца. Очистить отваренные овощи и натереть на крупной терке. Яйца порубить мелким кубиком. Огурцы и перец тщательно вымыть и нарезать тонкой соломкой. На блюдо или тарелку установить формовочное кольцо, уложить слои салата, промазывая каждый из них майонезом - ½ часть картофеля, морковь, сладкий перец, огурцы, яйца, ½ часть картофеля. Верх покрыть слоем майонеза и декорировать слайсами огурцов и перца или же маслинами, зеленью. Поставить на 20-30 минут в холодильник.

Салат «Мимоза» уже не одно десятилетие занимает лидирующие позиции среди классических праздничных блюд. И неслучайно - продукты в нем идеально подобраны, благодаря чему салат получается очень вкусным и гармоничным.

Для его приготовления потребуются ингредиенты:

• 1 банка консервированной горбуши
• 4 яйца
• 100 г сыра
• 2-3 клубня картофеля
• 1 головка лука (лучше красного)
• 1 морковь
• 200 г майонеза
• 0,5 пучка зеленого лука
• 0,5 ч.л. подсолнечного масла
• черный молотый перец

Приготовление:

Отварить по отдельности яйца в течение 10 минут и картофель с морковью в течение 25 минут. Отваренные овощи натереть на терке с крупными отверстиями, а сыр - на терке с мелкими. Лук мелко порезать кубиком. С горбуши слить масло, тщательно размять рыбу вилкой. Два желтка натереть на мелкой терке, два белка и два целых яйца порубить ножом кубиком.

На блюдо установить кольцо диаметром 20 см, смазав его внутреннюю сторону растительным маслом. Выложить слои, промазывая майонезом: лук, горбуша, картофель (поперчив и посолив), морковь, яйца, сыр, яичный желток. Аккуратно снять формовочное кольцо. Декорировать верх салата кружочками вареной моркови и перьями зеленого лука. Дайте хотя бы полчаса постоять пропитаться.

Картошка с румяной корочкой

Лучшим дополнением к любому салату и горячему блюду станет вкусно приготовленный картофель. А нужно для этого всего ничего - подсолнечное масло, соль и любимые специи. Порезать картофель не очень крупными ломтиками и обжарить или запечь в духовке до аппетитной корочки. Поверьте, такой гарнир уйдет на ура!

Еще один вариант приготовления картофельного гарнира - розочки. Согласитесь, выглядит такое блюдо очень празднично! А на самом деле приготовить его просто и довольно быстро - на активные действия потребуется всего лишь 20 минут!

Из расчета на 4 крупных клубня картофеля взять одно яйцо, 50 г сливочного масла и 100 г (или по вкусу) кремообразного сыра (подойдет бри, крем-чиз, камамбер), соль и специи. Очистить и отварить картофель, сделать пюре, добавив все остальные ингредиенты. Выложить получившуюся массу в кондитерский шприц или корнетик с насадкой в форме звездочки. Если нет ни того, ни другого, взять лист пергаментной бумаги, свернуть кулечком, сделать небольшое отверстие, срезав кончик. Или же использовать для этой цели плотный прочный пакет. Противень застелить бумагой для выпечки или фольгой. Выдавить на него розочки и отправить на 20 минут в духовой шкаф при температурном режиме 180-200 градусов. Подать розочки к рыбе, мясу или салату.

Что приготовить на Новый год 2018: рецепты с фото горячих блюд

Крольчатина - вкусное мясо. Главное - правильно его приготовить, чтобы получилось нежно, мягко и сочно. Если эта цель будет достигнута, тушеный кролик в сливочном соусе станет основным праздничным блюдом новогоднего стола.

Для приготовления потребуется:

• 1 кг мяса кролика
• 0,75 стакана сметаны
• 0,5 стакана молока
• 1 стакан бульона или воды
• 1 ст. л. муки
• 1 головка репчатого лука
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст. л. подсолнечного масла
• 3 лавровых листа
• молотый черный перец
• мелкая соль

Приготовление:

Кролика тщательно вымыть и разделать на порционные кусочки. Залить фильтрованной водой и оставить вымачиваться на 1 час. Нашинковать лук, измельчить чеснок, обжарить на рафинированном масле прямо в чаше мультиварки. Выложить к овощам мясо и обжарить до аппетитной корочки.

Соединить сметану и молоко, всыпать муку, перец, соль. Размешивая, влить стакан бульона (овощного/мясного) или просто горячей воды. Перемешать до однородности.

Вылить соус в чашу мультиварки. Соус должен покрывать мясо кролика примерно на ¾ высоты. Выставить режим «Тушение» и готовить 2 часа. Мясо получится мягким и сочным!

Это блюдо может заменить любой мясной рулет, так как ничем не уступает ему ни по вкусу, ни по внешнему виду. Отличный вариант для приготовления и подачи на новогодний стол!

Необходимые ингредиенты:

• 800 г свиной вырезки
• 150 г шампиньонов
• 90 г плавленого (или твердого) сыра
• 1 головка репчатого лука
• 1-2 ст. л. майонеза
• 2 ст. л. подсолнечного масла
• 0,5 ч. л. приправы для свинины

Приготовление:

Свиную вырезку хорошо промыть проточной водой, сделать надрезы шириной около одного сантиметра, не доводя нож до конца. Получилась своеобразная гармошка. Со всех сторон (в том числе, и внутри разрезов) натереть мясо приправой для свинины. Сверху смазать майонезом и оставить так мариноваться на полчаса или больше.

Шампиньоны промыть, нарезать средними кусочками, а лук - полукольцами. Обжарить на растительном масле до румянца грибы вместе с луком, поперчив и посолив. Дать немного остыть. На терке с крупными отверстиями натереть сыр (можно использовать как плавленый, так и полу-твердый/твердый).

Разложить луково-грибную начинку в надрезы гармошки. Сверху присыпать сыром. Аккуратно переложить мясо в рукав для запекания или фольгу. Отправить запекаться в духовку, разогретую до температурного режима в 180 градусов. Запекать примерно час. За 15-20 минут до готовности аккуратно, чтобы не обжечься горячим паром, раскрыть фольгу или рукав. Когда образуется аппетитная румяная корочка, можно вынимать из духовки.

Это популярное блюдо итальянской кухни не зря полюбилось и представителям славянского народа - оно сытное, очень вкусное и идеально подходит для угощения в любой праздник! Главное - купить в супермаркете готовые листы для лазаньи, остальные действия весьма просты, нужно лишь следовать инструкции ниже.

Основные ингредиенты:

• 12 готовых листов для приготовления лазаньи
• 240 г полу-твердого сыра

Для начинки потребуется:

• 600 г куриного фарша
• 1 морковь
• 1 головка репчатого лука
• 1 зубчик чеснока
• 150 г томатного сока
• 1 ст. л. томат-пасты
• 3 ст. л. растительного масла
• 1 ч. л. приправы для мяса
• 0,25 ч. л. черного молотого перца

Продукты для соуса Бешамель:

• 750 г молока жирностью 2,5%
• 120 г сливочного масла
• 2 ст. л. муки
• 1 лавровый лист
• щепотка мускатного ореха
• 0,25 ч. л. соли

Приготовление:

Обжарить на растительном масле мелко порезанный лук, затем выложить к нему крупно натертую морковь, обжарить вместе. К овощам добавить куриный фарш и приправы для мяса, перемешать и тушить минут 10. Чеснок пропустить через пресс, отправить в сковороду. Туда же выложить томатную пасту и влить томатный сок. Следом добавить черный перец и соль. Хорошо перемешать и тушить с открытой крышкой до выпаривания влаги минут 10-15. Дать начинке остыть. Подготовить сыр - крупно натереть.

В отдельной посуде приготовить соус. Для этого довести молоко до кипения, пустить лавровый лист и мускатный орех. Выключить газ и дать настояться в течение 10 минут. Растопить на сковороде сливочное масло. Постепенно всыпать к нему муку, размешать и обжарить в течение 5 минут на медленном огне. Тонкой струйкой влить молоко, постоянно размешивая, не давая образовываться комочкам, а соусу кипеть. Варить до загустения. Затем дать закипеть, чуть посолить и выключить огонь.

Соус на глаз разделить примерно на 5 равных частей, сыр - на 4, а куриную начинку - на 3 части. Форму смазать маслом, полить соусом (соответственно, 1/5 частью) выложить три листа для лазаньи, расположив встык, в один слой. Предварительно изучить информацию на упаковке - возможно, листы нужно перед использованием проварить. Выложить подготовленный фарш (1/3 часть), полить соусом и припорошить сыром (1/4 частью). Повторить дважды по этой же схеме: листы теста, фарш, соус, сыр. Сверху выложить оставшиеся три листа теста, смазать соусом и посыпать тертым сыром. Выпекать около 45 минут при температурном режиме 190 градусов, затем вынуть из духовки и оставить так на 15 минут. После этого можно разрезать и подавать порционно с томатным соком.

Крученики - это мясные рулетики с начинкой. В данном случае мясо - свинина, а начинка из грибов. Благодаря такому составу блюдо получается очень сытным. А презентабельный вид позволяет приготовить крученики для праздничного стола!

Необходимые ингредиенты:

• 500 г свиной мякоти
• 300 г шампиньонов
• 200 г муки
• 1 головка репчатого лука
• 1 яйцо
• 50 мл воды
• 2 ст. л. растительного масла
• черный молотый перец

Приготовление:

Мясо промыть, очистить его от сала и пленок. С помощью острого ножа нарезать на порционные кусочки. Хорошо отбить молоточком каждый кусок свинины. Посолить, поперчить.

Для начинки промыть шампиньоны и нарезать кусочками средней величины. Обжарить, перемешивая, до румянца, затем добавить нарезанный кубиком лук. Жарить вместе до золотистой корочки. Посолить, поперчить, еще раз перемешать и снять с огня, дать остыть.

Для жарки мяса в отдельной посуде взбить одно яйцо, затем влить 50 мл воды и еще раз взбить. Подготовить муку для панировки - высыпать на плоскую тарелку.

На отбитые кусочки свинины выложить грибную начинку, свернуть рулетом. Опустить в яичную массу, затем панировать в муке и снова в яйцо. Следом выложить на хорошо разогретую сковороду с маслом, расположив швом вниз. Обжарить со всех сторон до румяной корочки. Подавать в горячем виде.

Шашлык из куриных бедрышек - 3 варианта маринада

Подготовить куриные бедра для шашлыка - охлажденные (но не замороженные) бедра хорошо промыть под проточной водой и уложить в посуду с крышкой, удобную для маринования.

Жарить маринованные куриные бедра на решетке нужно около получаса, затем проткнуть вилкой. Если выделяется сукровица, мясу не хватило времени пропечься. Если прозрачный сок - значит, шашлык готов.

1. Классический вариант

Ингредиенты для маринада на 2 кг куриных бедер:

• 500 г репчатого лука
• 1 ст. л. соли
• 1 ч. л. черного молотого перца

Приготовление:

Куриные бедра посолить, поперчить. Можно использовать при желании специальную приправу для шашлыка или для курицы. Лук нарезать полукольцами, выложить к мясу, все вместе перемешать. Накрыть крышкой и оставить на пару часов для маринования. Затем мясо без лука выложить на решетку для жарки.

1. Пивной маринад

Ингредиенты из расчета на 2 кг мяса:

• 1 л пива
• 1 ст. л. соли
• 1 ч. л. перца

Приготовление:

Бедра перемешать с солью и перцем, при желании можно дополнительно использовать базилик, куркуму, паприку. Залить пивом, оставить мариноваться на 2 часа, затем жарить на решетке.

1. Кефирный маринад

Продукты из расчета на 2 кг бедер:

• 1 л кефира
• 500 г репчатого лука
• 1 головка чеснока среднего размера
• 1 ст. л. соли
• 1 пучок петрушки
• 0,5-1 ч. л. перца

Приготовление:

Чеснок пропустить через пресс, лук нарезать полукольцами, зелень порубить ножом. Выложить все к куриным бедрам, добавить соль и перец. Залить кефиром и тщательно перемешать. Мариновать 2 часа, затем обжарить на решетке с двух сторон.

Конечно же, после сытных и вкусных блюд захочется и чего-нибудь сладкого к чаю! Лучшим вариантом станет торт - и торжественно, и вкусно! Лучше всего заранее продумать, каким вы хотите его видеть - бисквитным, песочным, вафельным, творожным. С каким кремом, с мастикой или без. Также нужно выбрать тематическое оформление. Популярными вариантами являются торты, оформленные в виде часов или украшенные различным новогодним декором - съедобными елочными шарами, снеговиками и т.п.

Чтобы избежать лишних хлопот и освободить время накануне праздника для более важных дел, лучше заранее заказать торт в кондитерской или у проверенного мастера. Или же приобрести в супермаркете, обязательно обратив внимание на срок годности.Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен!

Началась последняя неделя уходящего года. Добросовестные и ответственные хозяюшки в поисках новых и интересных рецептов на Новый год для своего дома. Что должно быть на новогоднее меню 2018 – рецепты для праздничного стола? Здесь свежая подборка новых, простых, легких, оригинальных и интересных блюд. Берите на вооружение и делитесь с друзьями.

Собрать и организовать праздничный стол не проблема, дабы всем известны популярные новогодние блюда (закуски, салаты, на горячее, десерты) и их рецепты – знают многие, что должно быть на столе для встречи Нового года.

Блин, так всё традиционное и классическое выглядит тоскливо и уныло, а хочется что-то новенькое и интересненькое! Попробуем разобраться и подобрать для своего новогоднего меню 2018 то, чтобы устроило как нас хозяюшек, так и близких, и гостей.

Новогоднее меню: как было по старинке и какие рецепты до сих пор популярны

Каждый раз, когда время приближалось к главному зимнему празднику у многих возникал вопрос: в чём встречать Новый год, какие подарки подарить, какое меню составить для праздничного стола?

Очень часто набор блюд уже был известен загодя. Наши предки больно то не парились по этому поводу – до них уже было все новогодние рецепты придуманы. Оставалось только затариться продуктами, найти время и желание. И вперёд, к работе у кухонного стола.

Как Вы думаете, о чем я буду сейчас говорить? О классике кулинарного жанра, о наших любимых, никогда не устаревающих рецептах старых блюд. Классика всегда останется с нами.

Селедка под шубой

Это моё излюбленное блюда на всех праздничных мероприятиях. Сельдь под шубой останется всегда одним из основных салатов на новогоднем столе. По крайней мере на сегодня, потому что поколение наших мам и пап еще застали те времена, когда селедка была доступна, по сравнению с бужениной или копченой колбасой.

Этот салат состоит из нескольких простых слоёв и приготовить его не составит больших усилий. Если вкратце, то первым слоем шубы будет картошка, отваренная в мундире и тертая на терке. Вторым слоем кладут мелконарезанное филе селёдки. Затем репчатый лук, нашинкованные яйца, тертая морковь и последним – свекла. Каждый слой смазываем сеточкой из майонеза.

Салат Оливье

Настоящий новогодний салат

Второй чаще встречающийся в новогоднем меню – классический салат Оливье. Старинный французский рецепт в советское время видоизменен. Вместо мяса рябчиков, а в оригинальном рецепте основным продутом было оно, наши родители стали использовать самую обычную вареную колбасу.

Так получился простой новогодний салат, который употребляли «за обе щеки» все советские люди, и мы до сих пор.

Рецепт его приготовления совсем не сложен, а ингредиенты легко найти на прилавках магазинов. Варят яйца, морковь, картофель. Чистят и нарезают кубиками не большого размера, примерно со среднюю горошину.

Кстати основным пикантным продуктом в классическом Оливье является консервированный горошек. К нему добавим маринованные корнишоны и опять же вареную колбасу (я же говорю, что в времена СССР мясным популярным продуктом являлась именно она).

Салат Мимоза

В прошлом рыбные консервы всегда можно было приобрести. Как раз-таки они составляли основную часть классического рецепта салата Мимоза. Как приготовить? Да очень просто!

Все похожие продукты, как и в предыдущих салатах: овощи, яйца и лук. Варим, режем и укладываем слоями. Первый – картошка (половинная часть от всего объема), потом – рыба, лук, оставшаяся часть картофеля, морковка и последним слоем – белки вареных яиц (мелко нашинкованные). Желтки использовать как украшение.

Салат из крабовых палочек

Любителям морепродуктов востребован крабовый салат. Когда на полках гастрономов появились крабовые палочки, гурманы кулинарного дела «бросились» использовать их во всевозможные блюда.

Появился классический рецепт салата с крабовыми палочками. Поначалу в состав его входили: отварной рис, консервированная баночка кукурузы, лук, яйца и соленые огурцы. Это уже после, стали себя не ограничивать и добавлять различные новые продукты – смешивать и импровизировать.

Что ещё входило в новогоднее меню?

Салат Столичный, Рыба заливная, икра красная, вернее бутерброды с икрой, икра баклажанная, закуски из селедки с луком. Обязательно шпроты, нарезка: колбаса копченая. Советское шампанское и газировка типа лимонад. А да, соленья – заготовки на зиму: капуста, грибы.

И без фруктов не обходился не один новогодний или праздничный стол. Особенно мандарины и апельсины. Яблок и груш было итак вдоволь.

На горячее подавалось, кто горазд – и курица, запечённая в духовке, и рыба или свинина там же приготовленная. А на гарнир, конечно же, картошечка любая: жареная, мятая или вареная в мундире.

Современное новогоднее меню 2018 и рецепты, достойные праздничного стола на сегодня

А теперь, мои хорошие, переходим к сегодняшнему образу жизни. На дворе двадцать первый век. Сколько возможностей для новых и интересных рецептов на Новый год. Возьмем экзотические фрукты, которые добавляют не только на праздничный стол, но и используют в рационе обычного дня.

Вот что входит в оригинальную подборку новогодних салатов на праздничное меню:

1. Тёплый с ананасами,
2. С водорослями «хияши»,
3. «Мечта моряка»,
4. «Радуга»,
5. «Легкий»,
6. С нутом,
7. С виноградом и перепелиными яйцами,
8. «Собаке на радость»,
9. Салат на новый год для тарталеток,
10. Слоеный со шпинатом,
11. «Красный - новый красный»,
12. «Королевский» с сёмгой,
13. С авокадо и фетой.

Закуски на новогоднее меню 2018

1. Тарталетки с мидиями и сыром,
2. Тарталетки с икрой,
3. Тарталетки с моцареллой и креветками,
4. Бутерброд с авокадо,
5. Бутерброд с инжиром,
6. Бутерброд с манго,
7. Гавайский тост,
8. Канапе с фетой и перепелиными яйцами,
9. Канапе с вареным картофелем и сыром,
10. Канапе а-ля салат «Мимоза»,
11. Лаваш с творогом,
12. Лаваш с семгой,
13. Лаваш с печеночным фаршем,
14. Брускетта с овощами,
15. Закуска с чипсами.

Новогоднее меню на горячее – выбор рецепта для праздничного стола

1. Ароматное филе курицы в фольге,
2. Мясо по-парижски,
3. Курочка в кунжуте с рисовой лапшой,
4. Мясо и овощи в горшочке с пряностями,
5. Куриные Сердца в горшках,
6. Картофель в горшочке под сырной шапкой на второе,
7. Пикантные простые макароны с овощами,
8. Вегетарианский плов,
9. Запеченное мясо в грузинском стиле,
10. Отбивные из куриного фарша с овощами,
11. Котлеты из печени куриной,
12. Карамелизированная печень с яблоком,
13. Свинина с сидром,
14. Свинина в горшочке с гречневой кашей,
15. Тефтели в мультиварке с гранатом,
16. Макаронная запеканка,
17. Гарнир из картофеля «Княгиня»,
18. Рыба в духовке с сыром,

Составляем новогоднее меню – 10 «бомбовых» рецептов на Новый год 2018

Много мяса: колбаса, сервелат, нарезки, жареное, копченое

Горячие блюда:

1. «Летящая курица» – рецепт с курицей,
2. «Рыба в духовке» – рецепт сочной рыбы с гарниром,
3. «Пикантный окорок» – рецепт из свинины.

Новогодние салаты:

1. «Мечта мужчины»,
2. «Язычок»,
3. «Вьюга»,
4. «Царский».

Новогодние закуски:

1. Ролы из лаваша,
2. Закусочные «Колобки» с мясом
3. Закуска «Оливье» в заварном тесте.

На Десерт:

1. Капкейки – начинка разная,
2. Торт «Медовик» – к чаю,
3. Мороженое «Пломбир» или «Тирамису».

Моё новогоднее меню на 2018 год Собаки на семью из 4 человек плюс гости

А теперь, то, что для себя отметила на праздничный стол. Всегда интересно, что же думают и как поступают другие. И без классических традиционных рецептов моя семья в этом году не стала отказываться, просто добавили несколько новых пунктиков в праздничное меню:

1. Нарезка из колбас и сыров,
2. Нарезка из рыбы,
3. Нарезка помидоры, огурцы, соленья,
4. Тарталетки с красной икрой,
5. Тарталетки с грибным фаршем,
6. Селедка под шубой,
7. Оливье,
8. Цезарь,
9. На горячее рыба и куриные ножки, запечённые в духовке (на выбор),
10. Гарнир – картофельное пюре,
11. На десерт – мороженое и капкейки,
12. Конфеты к чаю (ассорти),
13. Фрукты,
14. Напитки – ягодный морс,
15. Шампанское, водка, красное вино,
16. Борщ и пицца на 1 января.

А, Вы какое своё новогоднее меню 2018 на праздничный стол видите – делитесь в комментариях. Расскажите и покажите своим друзьям в соцсетях (кнопочки сбоку слева и ниже).

Бонус: Видео — Сервировка новогоднего стола. Как украсить новогодний стол 2018 своими руками?

Как правильно подобрать украшения для праздничного стола на Новый год: декор, штучки, фишки и всё такое.

Варианты сервировки новогоднего стола: в семейном кругу, с друзьями, вдвоём для влюблённых — романтический ужин.

Бонус: Видео — Идеи подачи блюд на Новый год

Украшаем стол необычными идеями блюд, нарезки

С Новым годом! Любви, здоровья, удачи и успехов!

Новогодние праздники – это особенное время, любимое всеми людьми. В этот период создается волшебная неповторимая атмосфера тепла и семейного уюта. До праздничного торжества остаются считанные дни, поэтому нужно уже не только начинать украшать жилище, но и задуматься о том, что приготовить на Новый 2018 год. Ведь праздничное торжество без красиво накрытого стола и вкусных ароматных яств просто невозможно.

Грядущий год пройдет под покровительством Желтой Земляной Собаки. В данной статье мы расскажем, какие блюда приготовить на новый год 2018 и как правильно сервировать стол, чтобы завоевать благосклонность и поддержку этого верного и дружелюбного животного.

Основы сервировки новогоднего стола

Главным торжественным атрибутом после елки, несомненно, является новогодний стол. Его оформление должно быть не только красивым, но и обладать максимальным удобством.

Скатерть и элементы декора

Лучше всего выбирать однотонное полотно из плотного натурального материала. Отлично подойдут изделия из шерстяной или льняной ткани.

Собаке понравятся следующие цвета:

• Кирпичный;
• Шоколадный;
• Бежевый;
• Желтый;
• Хаки;
• Песочный;
• Оттенки коричневого;
• Зеленые спокойные тона.

Салфетки также лучше выбирать тканевые. Их рекомендуется оформлять при помощи лент, колец из металла или дерева.

Особый уют и волшебство помогут создать свечи. Их можно разместить возле каждого гостя или объединить в центре стола, создав «очаг». В украшении так же можно использовать гирлянды и елочные игрушки. Это создаст невероятную волшебную атмосферу, которая особенно понравится маленьким детям.

Идеальное место в декоре займут расставленные по периметру столешницы фигурки собачек и косточек.

Посуда

Обычно на праздники принято использовать красивую и богатую посуду. Собака – зверь неприхотливый, поэтому кухонная утварь должна быть простой и без излишеств. Нужно отдавать приоритет таким материалам как:

• Полуфарфор;
• Дерево;
• Толстое цветное стекло;
• Фарфор;
• Глина;
• Металл.

Цвета не должны быть слишком темными или яркими, а должны создавать эффект теплоты и радовать глаз.

Недопустимо использование пластиковой или одноразовой посуды, вещей с повреждениями, сколами, трещинами или нечетким рисунком. Замечательным вариантом будет разместить на столе тарелки и бокалы с изображениями собачьих мордочек или следов.

Праздничные яства

Многие хозяйки уже начинают продумывать меню и решать, что приготовить на Новый год собаки. «Хозяйка» наступающего года очень любит поесть, поэтому многообразие кушаний станет большим плюсом. Основные продукты:

• Овощи;
• Фрукты;
• Хлеб;
• Сладости.

Ну и, конечно же, мясо различных видов. Его должно быть как можно больше. Мясные нарезки, сытные салаты, бутерброды, горячее – все это обязательно должно присутствовать на торжественной трапезе.

Предлагаем вам рецепты блюд на Новый год 2018 с фото, которые станут «изюминкой» праздничного стола.

Горячие бутерброды на Новый год

Ни одно новогоднее меню не обходится без . Закуска по данному рецепту получается наподобие мини-пиццы. Ваши гости обязательно оценят ее по достоинству.

Ингредиенты:

• Колбаса двух видов: копченая и вареная – 150 г (можно взять ветчину);
• 8 ломтиков батона;
• 2 помидора;
• Майонез, укроп свежий;
• 120 г сыра.

Схема готовки:

1. Мелко режем томаты, колбаску и зелень;
2. Трем сыр на маленькой терке;
3. Смешаем нарезанные составляющие, прибавим майонез, хорошенько размешаем;
4. Начинку выложим на кусочки батона, поставим мини-пиццы на 6-7 минут в разогретый до 180 градусов духовой шкаф.

Можно так же к колбасе добавить порезанный куриный копченый окорочок.

Итальянский салат на Новый год

Подбирая рецепты на Новый год 2018, не стоит забывать, что обязательно должны содержать мясные ингредиенты. Рецептура такого сытного кушанья – настоящий хит для праздничного стола, который очень понравится вашим гостям.

Список составляющих:

• 2 яйца;
• Пучок салатных листьев;
• 250 г говядины;
• 1-2 больших ложки измельченных грецких орехов;
• Свежий огурчик;
• 2-3 перышка зеленого лука;
• Майонез;
• Зубчик чеснока;
• Перец черный молотый – на вкус;
• Растительное масло – на обжарку.

Инструкция приготовления:

1. Моем мясо, чуть обсушиваем, нарезаем на тонкую соломку;
2. Обжариваем мясные кусочки до золотистости на сковороде в разогретом растительном масле;
3. Подливаем около 100 мл воды, тушим говядину под закрытой крышкой до готовности полчаса на маленьком пламени (до мягкости);
4. Разбиваем в миску 2 яйца, прибавляем неполные 2 столовые ложки майонеза, чуть перчим. Солить не надо. Все хорошенько взбиваем, делим тесто на 2 части;
5. Промазываем маслом сковородку, разогреваем ее и поджариваем один яично-майонезный блинчик, а за ним – другой;
6. Сворачиваем изделия рулетом и убираем для остывания;
7. Далее нарезаем рулетики на тонкие полоски;
8. Огурец шинкуем соломкой;
9. Очищаем чесночную дольку, пропускаем через пресс, моем и обсушиваем листья салата, шинкуем лук зеленый;
10. Собираем наш шедевр: на плоскую тарелку выкладываем листики салата, жареные мясные кусочки. На них – огурец с чесночком. Сверху – нарезку из блинов;
11. Сдабриваем кушанье майонезом. Желательно сделать тонкую майонезную сеточку. Посыпаем сверху орешками и зеленым луком.

Рулька свиная, запеченная в духовке на Новый год

Включают в себя огромное разнообразие блюд. Запеченная свиная рулька – одно из них. Это ароматное и легкое в приготовлении яство.

Необходимые компоненты:

• 5 зубчиков чеснока;
• Ножка (рулька) свиная;
• Соль, перец, приправы – по вкусу.

В задней свиной ноге больше мяса, поэтому желательно купить именно ее. Так же вам понадобится фольга или рукав для запекания.

Процесс готовки:

1. Необходимо очистить рульку от грязи. Можно тщательно поскоблить ножку до чистой кожи, далее хорошо помыть;
2. Очищенные чесночные дольки разрезаем пополам или на три части;
3. Самостоятельно с помощью ножа делаем проколы в свиной ноге, вкладываем туда ломтики чеснока;
4. Натираем полуфабрикат перчиком и солью, можно прибавить любимые специи;
5. Рульку помещаем в рукав или заворачиваем в фольгу, кладем на противень, убираем запекаться в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 2-2,5 часа;
6. Готовность ножки можно определить по косточке: если она оголится, значит, кулинарное чудо готово.

Его можно подать на стол с любым соусом, кетчупом.

– обязательный элемент новогоднего стола 2018. На праздничный ужин можно приготовить «гнезда» из мясного фарша с грибами. Эти продукты идеально подходят друг для друга, и кушанье получается очень простым и полезным.

Составляющие:

• 6-7 шампиньонов (среднего размера);
• 600 г фарша из говядины и свинины;
• 100 мл молока;
• 4-5 луковиц (и на грибы, и на фарш);
• Яйцо;
• 75 г твердого сыра;
• 2-3 сухих кусочка батона;
• Немного петрушки;
• По большой ложке сметаны и масла растительного;
• Грибная приправа, соль, перец – по вкусу.

Детальная инструкция пошагово:

1. Мелко нарежем вымытые, обсушенные грибы и обжарим с нашинкованным лучком несколько минут на разогретой сковородке, пока не выпарится сок. Сдабриваем сметаной, приправой для грибочков, жарим еще минут пять;
2. Пропустим фарш вместе с петрушкой, луком и размоченным в теплом молоке батоном через мясорубку, присолим, поперчим, разобьем яичко. Можно в фарш добавить морковку, чеснок;
3. Тщательно размешаем массу, разделим по порциям мокрыми руками;
4. Возьмем маленький стакан и сформируем в мясных заготовочках углубления с бортиками по краям;
5. Поместим луково-грибную начинку в каждое «гнездо»;
6. Противень смажем маслицем, покроем пергаментной бумагой. Аккуратно поместим на него наши полуфабрикаты;
7. Выставляем температурный режим 180 градусов и запекаем полчаса;
8. Извлекаем изделия из духовки, присыпаем мелко натертым сырком, ставим запекаться еще минут на 15-20 до зарумянивания сыра.

Подавать кушанье можно с любыми овощами и с картофельным пюре.

Печень в «шубе» на Новый год

На торжество можно вкусно приготовить печень под сырной шубкой, которая получается приятной на вкус, нежной и ароматной. Это одно из , которое моментально «сметается» с праздничного стола.

Вам понадобится:

• 2 луковицы;
• 70 мл сливок;
• Говяжья печень — полкило;
• 2 чесночных зубчика;
• 100-150 г голландского сыра;
• Молотый черный перец, соль, специи, масло растительное – на вкус.

Этапы работы в домашних условиях:

1. Моем печенку, чистим от пленок, режем на кусочки, отобьем молоточком со всех сторон. Можно вымочить ее в соевом соусе или молоке полчаса для мягкости;
2. Уложим в форму для запекания, присолим, поперчим, добавим специи;
3. Обжарим до почти готового состояния лук, прибавим к нему выдавленный чесночок, все смешаем со сливками;
4. Равномерно выложим эту смесь на печень;
5. Посыплем сыром, натертым на средней терочке;
6. Ставим в духовой шкаф на 20 минут (у сыра должна образоваться корочка);
7. Присыплем любой зеленью.

Такое угощение подается горячим к салату и овощам.

Салат «Косточка» на Новый 2018 год

Блюда на Новый 2018 год могут включать и морепродукты. Такой салатик в виде любимого собачьего лакомства идеально впишется в новогоднее меню, посвященное будущей покровительнице года.

Нужные ингредиенты:

• 2-3 вареных яйца;
• Авокадо;
• По150 г креветок и твердого сыра;
• Перец, соль – на вкус;
• 4 большие ложки майонеза.

Процесс изготовления:

1. Креветки отвариваем в подсоленном кипятке 5-7 минут, воду сливаем, ждем, пока «дары моря» остынут;
2. Очищаем их, а крупные экземпляры нарезаем на мелкий кубик;
3. Разрезаем авокадо пополам вдоль, извлекаем косточку, достаем мягкую часть плода, которую нарезаем на кубики;
4. Яички натираем на крупной терке. Если вы хотите украсить угощение белками из яиц, желтки и белки надо натереть отдельно друг от друга. Белки подойдут для декора, желтки – для салатика;
5. Твердый сырок натираем на средней терке;
6. Можно так же украсить блюдо сырной стружкой. Тогда часть продукта используем для кушанья, а другую часть – для декорирования. По желанию возьмите на эти цели сыра побольше;
7. Все составляющие перемешиваем в отдельной емкости с майонезной заправкой;

В плоскую посуду выкладываем наше яство таким образом, чтобы оно было похоже на косточку. Обильно посыпаем с каждой стороны натертым яичным белком или сыром – что вам больше нравится.

Видео: Рецепт новогоднего салата «Собачка»