สูตรอาหารมังสวิรัติพร้อมรูปถ่าย: อาหารประเภทผัก แครอททอดมังสวิรัติ สูตรแครอทมังสวิรัติ

บวบชุบเกล็ดขนมปังอย่างสมบูรณ์แบบ

บวบพร้อมอบแล้ว 😀🥒

บวบอบ

ส่วนผสมสำหรับสอง:

บวบเล็ก 2 อัน;

เกลือเพื่อลิ้มรส

2-3 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลีโฮลเกรน

หั่นบวบเป็นชิ้นหนา 0.5 ซม. ผสมเกลือกับแป้งแล้วเทลงในถุงพลาสติก ส่งบวบสับไปที่นั่นด้วย ใช้มือกดด้านบนของถุงเพื่อให้มีอากาศและที่ว่างอยู่ข้างใน แล้วเขย่าให้เข้ากัน วิธีนี้ช่วยให้บวบเคลือบแป้งได้ดีและรวดเร็ว

เปิดเตาอบที่ 200°C โดยมีถาดอบอยู่ข้างใน นำถาดอบที่อุ่นไว้ออก ทาน้ำมันแล้ววางบวบลงไป อบประมาณ 12-15 นาทีที่กลางเตาอบ จากนั้นเลื่อนถาดอบไปที่ชั้นบนอีก 3 นาทีเพื่อให้ชิ้นส่วนเป็นสีน้ำตาล พร้อม!

มันฝรั่งอบในกระดาษฟอยล์

ส่วนผสมสำหรับสอง:

หัวมันฝรั่งขนาดเล็ก 4 หัว

น้ำมันมะกอกสกัดเย็น

ล้างหัวมันฝรั่งให้สะอาด เช็ดให้แห้ง กรีดตาแล้วถูด้วยน้ำมันและเกลือ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์

อบเป็นเวลา 60 นาทีที่ 200°C ในเตาอบที่อุ่นไว้

คลี่ฟอยล์ออก ตัดมันฝรั่งลงครึ่งหนึ่งแล้วเสิร์ฟพร้อมกับไส้ต่างๆ: ซอสต่างๆ สตูว์หรือผักสด คุณสามารถราดน้ำมันมะกอกแล้วโรยด้วยสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ ในรูปเป็นไส้ กะหล่ำดอก, มะเขือเทศสดและสลัดกะหล่ำปลี แครอท และถั่วลันเตา

ดรานิกิ

ส่วนผสมสำหรับสอง:

หัวมันฝรั่งขนาดกลาง 6 หัว

เครื่องเทศ: เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส, 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งแห้งหรือผักชีฝรั่งแห้ง

1 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลีโฮลเกรน

1 ช้อนโต๊ะ แป้งแฟลกซ์

ขูดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดหยาบ บีบแป้งออก. ใส่เครื่องเทศแป้งทั้งสองชนิดแล้วปั่นในเครื่องปั่นจนเนียน หากต้องการคุณไม่สามารถเลื่อนได้ แต่เพียงผสมส่วนผสมให้ละเอียด

วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ ได้รับ มันฝรั่งสับวางบนกระดาษในรูปแบบของชิ้นกลม: หนึ่งช้อนโต๊ะสำหรับแพนเค้กมันฝรั่งแต่ละชิ้น เนื้อสับ

อบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 200°C

เสิร์ฟแพนเค้กสำเร็จรูปพร้อม / ครีมเปรี้ยวมังสวิรัติ / ซอสที่ชอบและสลัด ผักสด- สามารถใส่สลัดได้ ซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้งซึ่งมีรสชาติเหมือนซอสบาร์บีคิวของแมคโดนัลด์มาก

สำหรับซอส:

4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอกสกัดเย็น
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ด;
- 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง;
- น้ำมะนาวครึ่งลูก

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ซอสพร้อมแล้ว!

ส่วนผสมสำหรับสอง:

รากผักชีฝรั่ง - 1 หัว;

เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส: เกลือ, พริกไทย;

ปอกเปลือกรากผักชีฝรั่ง ตัดเป็นเส้น ทอดด้วยน้ำมันมะกอกจนสุกเต็มที่ ไฟปานกลาง ใกล้ถึงสูง เวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับปริมาณเริ่มต้นของผลิตภัณฑ์ รากผักชีฝรั่งขนาดใหญ่ใช้รับประทานได้ประมาณ 2 มื้อและใช้เวลาปรุง 10 นาที เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส แต่คุณสามารถละเว้นได้เลยหากต้องการ รสชาติที่สดใสคื่นฉ่ายนั่นเอง

รากผักชีฝรั่งคั่ว

มะเขือยาวกับซอส

ส่วนผสมสำหรับสอง:

2 มะเขือยาว

น้ำมันมะกอกสกัดเย็นสำหรับทอด

หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นบางๆ แล้วแช่ในน้ำเค็มอุ่นๆ เป็นเวลา 20 นาที เพื่อกำจัดโซลานีนและรสขม: 1 ช้อนโต๊ะ เกลือต่อ 1 ลิตร น้ำ. มะเขือยาวลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ดังนั้นคุณต้องกดดันจากด้านบน จากนั้นล้างออกด้วยน้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

ตั้งกระทะเหล็กหล่อ (หรือกระทะไม่ติด) ใช้ไฟปานกลางทอดมะเขือยาวในน้ำมันทั้งสองด้าน (โปรดจำไว้ว่ามะเขือยาวดูดซับน้ำมันได้มาก!) วางชิ้นที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วทาด้วยซอส

สำหรับซอส:

4 ช้อนโต๊ะ พาสต้ามะเขือเทศ (เนื้อมะเขือเทศบิด);

1 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีฝรั่งแห้ง

2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว;

เครื่องเทศ: 1/3 ช้อนชา เกลือ 1/4 ช้อนชา พริกไทยดำ 1 ช้อนชา ปาปริก้าป่น, อบเชยเล็กน้อย;

2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกสกัดเย็น

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน นำซอสที่ได้ไปต้ม ซอสพร้อมแล้ว!

ถั่วลันเตากับแครอทและถั่ว

ส่วนผสมสำหรับหนึ่ง:

2 แครอท

ถั่วเขียวแช่แข็ง 70 กรัม

ถั่วครึ่งกระป๋อง (ประมาณ 100 กรัม)

ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ ;

น้ำมันมะกอกสกัดเย็น

ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ วางในกระทะพร้อมกับถั่วแช่แข็ง ใส่น้ำมันเล็กน้อย และเคี่ยวเป็นเวลา 2 นาทีบนไฟปานกลาง

คนให้เข้ากันและทิ้งไว้อีก 2 นาที

ตัดใบพาร์สลีย์ออก (ไม่จำเป็นต้องใช้ก้าน) แล้ววางพร้อมกับถั่วที่ล้างแล้วกับผักที่เหลือ ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 1 นาที

จานพร้อมแล้ว!

บรอกโคลีกับโกมาซิโอ

วัตถุดิบ:

บรอกโคลี 1 หัว

2 ช้อนโต๊ะ gomasio (เครื่องปรุงรสแห้งที่ทำจากเมล็ดงาบดพร้อมเกลือเล็กน้อย);

1 ช้อนชา ซีอิ๊ว;

น้ำมันมะกอกสกัดเย็น

ตัดดอกบรอกโคลีออก ล้าง ใส่ในน้ำเดือดและปรุงเป็นเวลา 15 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอน

ตั้งน้ำมันเล็กน้อยในกระทะ ใส่กะหล่ำปลี ทิ้งไว้บนไฟร้อนปานกลาง หลังจากผ่านไป 2 นาที โรยด้วย gomasio ฝนปรอยๆ ซอสถั่วเหลืองคนให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้อีก 3 นาที จานพร้อมแล้ว!

กะหล่ำปลีนี้สามารถทำหน้าที่เป็นอาหารเย็นหรือกับข้าวที่ยอดเยี่ยมได้

กะหล่ำปลีตุ๋นกับเพสโต้

วัตถุดิบ:

ผักกาดขาว;

แครอท;

มะเขือเทศเชอรี่;

เพสโต้ไม่มีกระเทียม

สับกะหล่ำปลีขาวอย่างประณีต ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ และเคี่ยวในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 นาที ไม่จำเป็นต้องเทน้ำมาก ๆ ควรเติมน้ำเดือดจากกาต้มน้ำจะดีกว่าถ้าน้ำระเหยก่อนที่กะหล่ำปลีจะพร้อม

ก่อนความพร้อม 4-5 นาที ใส่มะเขือเทศสับและเพสโต้สองสามช้อนเล็กลงไปผัด

จานนี้อร่อยมากและย่อยเร็ว จึงเหมาะสำหรับมื้อเย็น จะได้ไม่ต้องนอนให้อิ่ม

ส่วนผสมสำหรับหนึ่งมื้อ:

หัวผักกาด 3-4 ชิ้น;

น้ำมันมะกอกสกัดเย็น

หัวผักกาดทอดมีรสชาติดีชวนให้นึกถึง... มันฝรั่งทอดและอีกเล็กน้อย กะหล่ำปลีตุ๋น- มันง่ายมากในการเตรียม

ปอกหัวผักกาดหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดประมาณ 5-10 นาทีในน้ำมันมะกอกใต้ฝากวนเป็นครั้งคราว ไฟอยู่ในระดับปานกลาง ระวังเรื่องเกลือ เพราะหัวผักกาดจะมีรสชาติที่แตกต่างออกไป ถ้าคุณใส่เกลือเหมือนมันฝรั่งทั่วไป หัวผักกาดก็จะเค็มเกินไป คุณสามารถเพิ่มพริกไทยก่อนเสิร์ฟ

ส่วนผสมสำหรับหนึ่งมื้อ:

บวบ 1 ชิ้น;

เนื้อ Seitan - 1 ชิ้น;

1/2 พริกหยวก;

น้ำมันมะกอกสกัดเย็น

ชิ้น ชิ้นเล็ก ๆเนื้อเซตัน ชิ้นบวบ แถบ พริกหยวกและหัวผักกาด

ทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 10-12 นาทีในน้ำมันมะกอก ปิดฝา และคนเป็นครั้งคราว

กะหล่ำปลีตุ๋นกับมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

ผักกาดขาว;

มะเขือเทศเชอรี่;

ผักชีฝรั่ง

สับกะหล่ำปลีขาวและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาทีในน้ำเดือดบนไฟร้อนปานกลาง ปิดฝาไว้ ไม่จำเป็นต้องเทน้ำมาก ๆ ควรเติมน้ำเดือดจากกาต้มน้ำจะดีกว่าถ้าน้ำระเหยก่อนที่กะหล่ำปลีจะพร้อม

5 นาทีก่อนที่จะพร้อม ใส่มะเขือเทศสับ ผักชีฝรั่งสด มะกอก และเคี่ยวต่ออีกเล็กน้อยใต้ฝา

กะหล่ำปลีตุ๋นกับพืชตระกูลถั่ว

วัตถุดิบ:

กะหล่ำปลีสีม่วง

แครอท;

ส่วนผสมถั่ว. ในขวดของฉัน: ถั่วเหลือง+ถั่ว+ถั่วชิกพี+ถั่วเลนทิล

สับกะหล่ำปลีและแครอทแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาทีในน้ำเดือดบนไฟร้อนปานกลาง

ล้างพืชตระกูลถั่วและเพิ่มลงในกระทะที่มีกะหล่ำปลี 5 นาทีก่อนที่จะพร้อม เคี่ยวทุกอย่างเข้าด้วยกันใต้ฝาอีกสองสามนาที

ผักตุ๋นกับเต้าหู้ทอด

ส่วนผสมสำหรับสอง:

1 บวบ;

แครอทขนาดใหญ่ 2 อัน

พริกหยวกขนาดเล็ก 1 อัน

เต้าหู้ 1 ห่อ;

เครื่องเทศ: เกลือ, พริกไทยดำ, แกง;

น้ำมันมะกอกสกัดเย็น

หั่นแครอทเป็นเส้น ทอดในน้ำมันมะกอกเล็กน้อย ใส่บวบที่หั่นเป็นชิ้น และพริกหยวกเป็นสี่เหลี่ยม เคี่ยว/ทอดเป็นเวลาประมาณ 10 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง ผัดเป็นครั้งคราว

หั่นเต้าหู้เป็นก้อนเล็กๆ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย เพิ่มแกงและทอดในกระทะแยกต่างหากเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟปานกลางโดยไม่มีฝาปิด ผัดเป็นครั้งคราว

ผสมผักที่เตรียมไว้กับเต้าหู้ที่เตรียมไว้ น่าทาน!

กะหล่ำปลีทอด

วัตถุดิบ:

ผักกาดขาว;

น้ำมันมะกอกสกัดเย็น

นี่เป็นตัวเลือกอาหารค่ำที่เรียบง่ายมากและเป็นหนึ่งในรายการโปรดของฉัน

สับกะหล่ำปลีขาวแล้วใส่ในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อย น้ำมันมะกอก- ทอดกะหล่ำปลีที่ปกคลุมไว้ประมาณ 10-15 นาที คุณต้องคนบ่อยๆ กะหล่ำปลีไหม้เร็วมาก ดังนั้นจึงไม่ควรออกจากเตา กะหล่ำปลียิ่งน้อยก็ยิ่งสุกเร็วขึ้น จะดีกว่าถ้าทำให้เป็นสีดอกกุหลาบเล็กน้อย

แครอทมีแคโรทีน (เปลี่ยนเป็นวิตามินเอในร่างกาย) ได้มากเท่ากับที่ไม่มีอยู่ในผักหรือผลไม้อื่นๆ อนึ่ง: แคโรทีนจะถูกดูดซึมได้ดีกว่าถ้าคุณกินแครอทกับน้ำมันพืช .

อีกทั้งยังประกอบด้วย น้ำมันหอมระเหยสารออกฤทธิ์ทางสรีรวิทยา เอนไซม์ และสารประกอบอื่นๆ ที่ร่างกายต้องการ

แครอทต้มมีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่าแครอทสดอย่างน่าประหลาดใจ ตามที่ผู้เชี่ยวชาญชาวตะวันตกกล่าวว่าหลังจากปรุงอาหารปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระในนั้นจะเพิ่มขึ้น 34% หนึ่งเดือนต่อมาแครอทต้มยังมีปริมาณอยู่มาก สารที่มีประโยชน์มากกว่าแบบดิบ สิ่งนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าในระหว่างการเก็บรักษาสารต้านอนุมูลอิสระใหม่จะเกิดขึ้นในแครอทต้ม

แครอทปกป้องร่างกายจากอาการหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง

แครอทปรับปรุงการทำงานของหัวใจและยังมีประโยชน์อย่างมากในการปรับปรุงการมองเห็น แครอท 2 หัวมีความต้องการเบต้าแคโรทีนในแต่ละวัน ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองในผู้ชายและผู้หญิงได้ครึ่งหนึ่ง และในผู้หญิง การกินแครอทเพียง 5 หัวต่อสัปดาห์จะช่วยลดความเสี่ยงต่อภาวะหัวใจวายได้ 70%

สูตรแครอทเคลือบ

ไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรกับพวงแครอท? ไม่ต้องการปรุงอาหารหรือสตูว์? ลองทำแครอทเคลือบ. แครอทชิ้นตุ๋นกับเครื่องเทศและน้ำผึ้ง ต่อไปนี้เป็นวิธีดำเนินการ:

• หั่นแครอทเป็นชิ้นบาง ๆ เป็นมุม
• อุ่นเนยใสจนไอน้ำปรากฏขึ้น
• ผัดยี่หร่าจนเป็นสีเหลืองทองใส่ขิงและพริก
• เพิ่มน้ำผึ้งขมิ้นและแครอท
• ผัดประมาณ 3-4 นาทีแล้วเติมน้ำ
• ลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
• ใส่เกลือและพริกไทยดำแล้วปรุงจนแห้งและนิ่ม
• เพิ่มสมุนไพร น้ำมะนาว และคนให้เข้ากัน

เราจะต้อง:

• แครอท - 4 ถ้วย;
• เนยใส - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกเขียว - 0.5 ช้อนชา;
• ขิงขูด - 0.5 ช้อนชา;
• เมล็ดยี่หร่า - 1 ช้อนชา:
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ขมิ้น - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำ - 2/3 ถ้วย;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น - 1/5 ช้อนชา;
• ใบผักชีหรือผักชีฝรั่ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา

เนยใสคืออะไรและต้องเตรียมอย่างไร?

จี- เนยใสละลาย เตรียมโดยให้ความร้อนเพื่อเอานมที่แข็งตัวออก ในการขจัดความชื้นทั้งหมดออกจากน้ำมัน คุณต้องให้ความร้อนในอัตรา 1 ชั่วโมงต่อ 1 กิโลกรัม เนย- gi ที่เสร็จแล้วควรมีความโปร่งใสและเป็นสีเหลือง

ในการเตรียมแครอทเคลือบ เราต้องใช้เนยใสเล็กน้อย คุณจะได้เรียนรู้วิธีการเตรียมโดยดูวิดีโอ

สูตรแครอทมังสวิรัติ

ด้านล่างเป็นรายการทั้งหมด สูตรอาหารจานแครอทมังสวิรัติ เราหวังว่าคุณจะชอบพวกเขาทั้งหมด

• แครอทกับถั่วในซอสนม
  แครอทกับถั่ว ซอสนมปอกเปลือกและปรุงอาหาร เอาออกจากน้ำด้วยช้อน slotted หั่นเป็นก้อน สด ถั่วเขียวต้ม กรองน้ำออก ใส่แครอทลงในกระทะ ปรุงรสด้วยซอสนม
• แครอทกับข้าว
  ในการเตรียมแครอทกับข้าว ให้หั่นแครอทเป็นชิ้นแล้วผัดในน้ำมัน ล้างข้าว เติมน้ำเดือดแล้วปรุงจนสุก จากนั้นใส่ข้าวและแครอทผัด

ก่อนอื่น ขูดแครอทหยาบหรือสับเป็นรอบในชามเครื่องปั่น ก่อนที่น้ำจะเริ่มคั้นออกมามากมาย ให้ใส่แครอทที่เตรียมไว้ลงไปทันที กระทะทรงลึกหรือกระทะ เทลงในน้ำและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางขณะกวนจนนิ่ม

หากคุณกำลังวางแผนทอดแครอทมังสวิรัติแบบหวาน ให้เติมน้ำตาลและเครื่องเทศ (อบเชย, วานิลลา) และหากท้ายที่สุดมีตัวเลือกเผ็ดๆ ให้โรยด้วยเครื่องเทศ (พริกไทย, แกง, สมุนไพรหอมแห้ง ฯลฯ ) เพิ่มน้ำตาลวานิลลาที่นี่

ขณะกวนให้เติม เซโมลินาและคนให้เข้ากัน คุณจะได้มวลเหนียวนุ่ม นำภาชนะที่มีส่วนผสมของแครอทออกจากเตา ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย เช่น เย็นพอที่จะจับได้โดยไม่ถูกไฟไหม้

แบ่งส่วนผสมแครอทออกเป็นส่วนๆ ตามจำนวนชิ้นที่ต้องการ ตัวอย่างเช่น ปรับระดับพื้นผิวและเพียงวาดเซกเตอร์ตามจำนวนที่ต้องการด้วยไม้พายดังในภาพ สำหรับชิ้นเนื้อจำนวนคี่ ให้นำส่วนที่เพิ่มเติมออก แครอทสับอยู่ตรงกลาง

แครอทแต่ละชิ้นจะต้องชุบเกล็ดขนมปัง การหายใจแบบดั้งเดิมคือแป้ง เซโมลินา แครกเกอร์ข้าวสาลี แต่ฉันแนะนำให้คำนึงถึงตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพมากกว่า เช่น รำข้าวหรือเกล็ดซีเรียลบด สามารถเพิ่มเครื่องเทศเช่นเดียวกับในมวลชิ้นเนื้อหรืออื่น ๆ ลงในการหายใจได้ การหายใจของฉันคือรำข้าวสาลีกับอบเชยป่นเล็กน้อย

พื้นผิวที่จะวางแครอททอดหลังการหายใจควรโรยด้วยแป้งหรือการหายใจ

ทอดแครอทชุบเกล็ดขนมปังในกระทะในน้ำมันพืชทั้งสองด้านเป็นเวลา 2-3 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ไฟปานกลางก็พอแล้ว ไม่ต้องทอดมากจนเกินไป หากคุณกำลังวางแผนทำแครอทชิ้นเล็กๆ จำนวนมาก ฉันขอแนะนำให้อบพวกมันทั้งหมดในเตาอบบนถาดอบขนาดใหญ่ในคราวเดียว ใน ตัวเลือกอาหารพวกเขานึ่ง

อาหารมังสวิรัติจากแครอท

ของว่างแครอท

วัตถุดิบ:

กะหล่ำปลีหัวใหญ่ 1 หัว, แครอท 1 กิโลกรัม, 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช, กระเทียม, สมุนไพร สำหรับน้ำดอง: น้ำ 1 ลิตร 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง, ผักชีฝรั่ง, พริกไทยเล็กน้อย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

วางใบกะหล่ำปลีในน้ำเดือดสักครู่แล้วตัดส่วนที่หยาบออก ขูดแครอทอย่างหยาบแล้วตั้งไฟด้วยน้ำมัน แต่อย่าทอด ผสมแครอทกับกระเทียมและสมุนไพรสับละเอียด ห่อใบกะหล่ำปลีใส่ไส้กะหล่ำปลีวางม้วนกะหล่ำปลีลึก จานเคลือบฟันและเทน้ำดองลงไป การเตรียมน้ำดอง: ต้ม น้ำเย็นเพิ่มน้ำส้มสายชู, น้ำผึ้ง, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย, เกลือ วางกะหล่ำปลีภายใต้ความกดดันเป็นเวลาสองวันในที่เย็น

แครอททอด

วัตถุดิบ:

แครอท 1 กิโลกรัม, เซโมลินา 0.5 ถ้วย, นม 0.5 ถ้วย, ไข่ 3 ฟอง, แครกเกอร์ 0.5 ถ้วย, 1 ช้อนชา น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

แครอทปอกเปลือกและล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือเส้นบาง ๆ ใส่ในกระทะเทนมร้อนใส่เนยน้ำตาลเกลือ 1 ช้อนโต๊ะปิดฝาและเคี่ยวจนนุ่มบนไฟปานกลางคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้แครอทไหม้

เมื่อแครอทพร้อมแล้ว ให้โรยด้วยเซโมลินาแล้วคนให้เข้ากัน ปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 8-10 นาที

จากนั้นนำแครอทออกจากเตา ใส่ไข่แดง ผสมให้เข้ากันและพักให้เย็น

สร้างชิ้นเนื้อจากมวลที่เย็นลงแล้วทำให้ชื้น ไข่ขาวม้วนเกล็ดขนมปังแล้วทอดทั้งสองด้าน

แครอททอดกับอัลมอนด์และแกง

วัตถุดิบ:

แครอท 500 กรัม, ขนมปังเก่า 2 ชิ้น, อัลมอนด์ 100 กรัม, หัวหอม 1 หัว, 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกล็ดขนมปัง,ไข่ 4 ฟอง 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำแร่, หัวหอม 1 พวง, คอทเทจชีส 250 กรัม, แกง, พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ตัดซาลาเปาแล้วแช่ในน้ำเล็กน้อย

ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด

ปิ้งอัลมอนด์ในกระทะที่แห้ง

เปิดเตาอบ

สับหัวหอมผัดในน้ำมันแล้วผสมกับแครอทและไข่ บีบขนมปังออกแล้วผสมกับส่วนผสม

เกลือและพริกไทย เพิ่มแครกเกอร์

ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ

ปั้นชิ้นเนื้อจากส่วนผสมแครอท วางบนถาดอบ แล้วอบประมาณ 20 นาที

สำหรับซอส ให้ผสมคอทเทจชีสกับน้ำแร่ ปรุงรสด้วยหัวหอม เกลือ และแกง

เสิร์ฟลูกชิ้นกับซอส

บะหมี่โฮมเมดจากแครอท

วัตถุดิบ:

แครอท 500 กรัม, แป้ง 1 แก้ว, ไข่ 3 ฟอง, 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช 0.5 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา ซาฮารา

การตระเตรียม:

ล้าง ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วต้มแครอท ถูผ่านตะแกรงใส่น้ำตาลทรายเนยไข่แล้วตีให้เข้ากัน เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมแล้วนวดให้เป็นแป้งแข็ง ม้วนออกเป็นแผ่นบาง ๆ หั่นเป็นสี่เหลี่ยมหรือเป็นเส้นยาวกว้าง ปรุงเหมือนบะหมี่ทั่วไป

แครอทในซอสนม

วัตถุดิบ:

แครอท 500 กรัม 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง, นม 0.7 ถ้วย, น้ำตาล, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

หั่นแครอทที่ปอกแล้วเป็นชิ้น ใส่ในกระทะ เติมน้ำเล็กน้อย ใส่เกลือและน้ำตาล ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 20-30 นาที เทแครอทที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้กับซอสนมร้อนที่ทำจากนมและแป้งแล้วผสมให้เข้ากัน

แครอทในเนยถั่ว

วัตถุดิบ:

แครอท 600 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช, ถั่วขูด 50 กรัม, พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ปอกแครอท ล้างแล้วหั่นเป็นเส้นกว้าง 0.5 ซม. และยาว 5-6 ซม. ใส่ในภาชนะทนไฟและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที ปิดฝาด้วยไฟแรง (เติมน้ำเล็กน้อยหากจำเป็น)

ผัด เกลือ พริกไทย และโรยด้วยน้ำมะนาว ตั้งน้ำมันกับถั่วขูดบนไฟแรงเป็นเวลา 10 นาทีในชามแยกต่างหากที่มีฝาปิด ผสมกับแครอทแล้วเสิร์ฟทันที

แครอทเคลือบ

วัตถุดิบ:

6–8 ชิ้น แครอท 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 0.25 ช้อนชา ขมิ้น 0.5 ช้อนชา เมล็ดกระวานบด 0.5 ช้อนชา ผักชีบด 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้ม (แอปเปิ้ล) น้ำแร่ 0.7 แก้ว 0.5 ช้อนชา เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีสดสับ (ผักชีฝรั่ง) 1 ช้อนชา น้ำมะนาว 0.25 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศขูด สีดำ (แดง) พริกไทยป่นเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

หั่นแครอทเป็นมุมเป็นชิ้นหนา 1.5 ซม.

จัดเรียงเป็นชั้นเดียวในกระทะหรือกระทะก้นลึกที่กว้าง เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. เนย, น้ำตาล, ขมิ้น, กระวาน, ผักชี, น้ำผลไม้น้ำและเกลือ

นำไปต้มปิดฝาและลดความร้อน หลนเป็นเวลา 30 นาที เมื่อน้ำระเหยไปเกือบทั้งหมดแล้ว ให้เปิดฝาออกและเร่งไฟ ระเหยความชื้นที่เหลืออยู่โดยการเขย่ากระทะ เมื่อแครอทเคลือบด้วยสารเคลือบเงา ให้ยกกระทะออกจากเตาแล้วเติม 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนย พริกไทย และสมุนไพรสดที่เหลือ เขย่ากระทะเพื่อผสมส่วนผสม โรยก่อนเสิร์ฟ ลูกจันทน์เทศ.

แครอทผัดไข่

วัตถุดิบ:

แครอท 500 กรัม, น้ำมันพืช 100 กรัม, ไข่ 3 ฟอง, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ปอกเปลือกและสับแครอท เป็นชิ้นใหญ่ต้มในน้ำเค็มแล้วสับละเอียดแล้วทอดในน้ำมันพืช

ตีไข่รวมกับแครอททอด ใส่เกลือแล้วทอดต่ออีก 5 นาที

แครอทอบกับยี่หร่า

วัตถุดิบ:

แครอท 1 กก. 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ล. เมล็ดยี่หร่า

การตระเตรียม:

ตัดแครอทเป็นเส้นยาวตามยาววางบนถาดอบเทน้ำมันที่ด้านบนแล้วโรยด้วยยี่หร่าให้ทั่ว

อบในเตาอบประมาณ 30-40 นาทีจนนิ่ม

แครอทกับพริกไทยและน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:

แครอท 1 กก. ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นมุม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้งเหลว 1 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่มีพริกไทยดำเกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

วางแครอทลงในกระทะพร้อมเนย เกลือ และน้ำผึ้ง เติมน้ำ 0.5 ถ้วย ปิดฝาแล้วเคี่ยวจนแครอทนิ่มเล็กน้อย เปิดฝาออกแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนจนของเหลวข้น

โรยด้วยพริกไทยดำสดและเสิร์ฟ

แครอทกับข้าว

วัตถุดิบ:

แครอทขนาดใหญ่ 3 อัน ข้าว 1 ถ้วย 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช, นม 0.25 ถ้วย, สมุนไพรสับ, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

หั่นแครอทเป็นชิ้น ๆ ใส่ข้าวที่ล้างแล้วแช่ไว้ล่วงหน้าเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เนยและนม ผสมทุกอย่าง ปิดฝาแล้วปรุงในเตาอบประมาณ 15-20 นาที พร้อมจานโรยด้วยสมุนไพร

แครอทกับคอทเทจชีส

วัตถุดิบ:

แครอทขนาดใหญ่ 2 อัน, คอทเทจชีส 200 กรัม, ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย, 2 ช้อนชา ลูกเกด 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา

การตระเตรียม:

ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดหยาบรวมกับคอทเทจชีสขูดใส่ลูกเกดนึ่งที่ล้างแล้วน้ำตาลผสมและเทครีมเปรี้ยว

แครอทกับน้ำส้ม

วัตถุดิบ:

แครอท 2-3 อัน 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง, เฮเซลนัทคั่วบด 50 กรัม, เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ปอกแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบปรุงรสด้วยมะนาวและ น้ำส้มก่อนหน้านี้ผสมกับถั่วเติมเกลือ

แครอทบด

วัตถุดิบ:

แครอท 1 กก. 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช, นม 1 แก้ว, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ปอกแครอทหั่นเป็นชิ้นแล้วต้มในน้ำเค็มพร้อมน้ำตาลเพิ่ม ถูแครอทร้อนผ่านตะแกรงผสมกับน้ำมันแล้วใส่แป้งผัดที่เจือจางด้วยนมและน้ำซุปผัก หลังจากนั้นให้อุ่นเครื่องเล็กน้อย

ม้วนของ Lavash อาร์เมเนียกับแครอทเกาหลี

วัตถุดิบ:

lavash อาร์เมเนียบาง ๆ 3-4 แผ่น, มายองเนส 1 แก้ว, แครอทเกาหลี 300 กรัม, ชีส 200 กรัม, ผักชีฝรั่ง 1 พวง, ผักชี 1 พวง (ผักชีฝรั่ง)

การตระเตรียม:

ทามายองเนสบนแผ่นลาเวนเดอร์ ขูดชีส จัดเรียง แครอทเกาหลีและผักใบเขียว คลุมด้วยชั้นที่สองแล้วทำเช่นเดียวกัน ทำซ้ำสามครั้ง วางขนมปังพิต้าไว้ด้านบน ม้วนขึ้นแล้วปล่อยให้เปียก

แครอทตุ๋นกับข้าว

วัตถุดิบ:

แครอท 1 กก. 3 ช้อนโต๊ะ ล. ข้าว 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช, นม 0.5 ลิตร, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ใส่แครอทที่หั่นเป็นชิ้นลงในกระทะ ใส่ข้าวที่ล้างแล้วลงไป น้ำมันพืชเทนมปิดฝาแล้วเคี่ยวจนสุก