มันฝรั่งตุ๋นในเตาอบพร้อมเนื้อ สูตรมันฝรั่งตุ๋นเนื้อในเตาอบพร้อมรูปถ่าย สูตรคลาสสิกสำหรับมันฝรั่งตุ๋นกับหมู

มันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อ! รัสเซียมากที่สุดและมากที่สุด อาหารประจำชาติซึ่งชาวรัสเซียแท้ๆพร้อมรับประทานทุกวันจึงมีเนื้อเพิ่มมากขึ้น สูตรอาหารหลายร้อยสูตรสำหรับอาหารจานนี้ถูกเก็บไว้ในความทรงจำของแม่บ้าน โดยแต่ละสูตรต่างก็มีความลับของตัวเองซ่อนอยู่ในแขนเสื้อ

สูตรอาหาร:

ไม่ว่าฉันจะปรุงมากแค่ไหนมันก็แตกต่างกันทุกครั้ง เห็นได้ชัดว่ารสชาติขึ้นอยู่กับทุกสิ่ง - ประเภทของเนื้อสัตว์และมันฝรั่ง ระบอบความร้อน เครื่องปรุงรส และสารเติมแต่ง และมันไม่เคยกลายเป็นเรื่องจืดชืดเลย - ทั้งในวัยเด็กของฉันตอนที่ฉันเป็นแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์หรือตอนนี้เมื่อฉันมีประสบการณ์แล้ว แต่ขี้เกียจ - ฉันหมกมุ่นอยู่กับ การแก้ไขอย่างรวดเร็วเตรียมตัว.

ในระยะสั้นแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำให้มันฝรั่งและเนื้อตุ๋นโดยการปรุงอาหารที่ไม่เหมาะสมเสียหาย - ถ้าเพียงคุณแช่เกลือหนึ่งซองหรือเผาในถ่านหิน ดังนั้นมาลองทำอาหาร เลี้ยงครอบครัวให้อิ่ม เอาใจแขก และรับคำชมที่สมควรได้รับกันดีกว่า

สิ่งสำคัญในการทำอาหารของเราคืออย่าฟุ้งซ่านจนเกินไป โซเชียลมีเดียจนกว่าเราจะจุดไฟบนกองไฟเล็ก ๆ... ดีเป็นพิเศษสำหรับผู้ที่มีเตาพร้อมตัวจับเวลา - ตั้งเวลาแล้วไปหา "เพื่อนร่วมชั้น" ของคุณ พวกเขาจะพร้อมโทรหาและเชิญคุณไปทานอาหารเย็น

เราล้อเล่น และมันจะเป็น เราวางอาหารลงบนโต๊ะและเริ่มทำอาหาร เราจะปรนเปรอและยินดี!

เราเริ่มต้นด้วยสิ่งที่ง่ายกว่าและค่อยๆ ทำให้ซับซ้อนขึ้น โดยแนะนำส่วนประกอบใหม่ๆ และรสชาติที่แตกต่าง

เรียบง่ายไม่มีความพิเศษใด ๆ แต่อร่อยและน่าพึงพอใจและที่สำคัญที่สุดคือตัดสลัดออก แตงกวาสดและนำมะเขือเทศหรือของดองออกจากขวดแล้วมื้อเย็นจะเป็นอาหารมื้อใหญ่!

เราปรุงในกระทะที่มีก้นหนา - มันจะอร่อยกว่าแน่นอนและจะไม่ติดก้น

ส่วนผสมสำหรับมันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อ:

• เนื้อสัตว์ใด ๆ ครึ่งกิโลกรัมทุกอย่างที่อยู่ในตู้เย็นตราบใดที่ไม่มีกระดูก
• หัวหอมใหญ่
• แครอทหนึ่งอันไม่ชอบก็ไม่ต้องใส่
• มันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัมโดยควรเป็นขนาดกลางปอกเปลือกได้สะดวกกว่า
• น้ำมันพืชเล็กน้อยสำหรับทอด
• lavrushka - สำหรับผู้ที่รัก;
• พวงเล็ก หัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง;
• พริกไทยดำและเครื่องปรุงรสใด ๆ เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีตุ๋นมันฝรั่งกับเนื้อ อร่อยมาก ง่ายและรวดเร็ว:

1. วางกระทะบนไฟแรงด้วยน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะแล้วหั่นเนื้ออย่างรวดเร็ววางในกระทะที่อุ่นแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
2. เติมเกลือและเครื่องเทศครึ่งช้อนชา ทอดต่ออีกนาทีครึ่งแล้วสับละเอียด หัวหอมทอดจนเป็นสีเหลืองทองแล้วใส่แครอทขูดลงไปผัดเล็กน้อยแล้วยกลงจากเตา
3. วางเนื้อย่างลงในกระทะที่มีผนังหนาแล้วเติมน้ำปริมาณเล็กน้อยประมาณหนึ่งแก้ว ตั้งให้เคี่ยวบนเปลวไฟที่เล็กที่สุดจนแทบไม่ไหลออกมาและปิดฝาให้แน่น ปล่อยให้เคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง ชั่วโมง ขณะที่เราปอกมันฝรั่งและหั่น บางคนชอบหั่นเป็นลูกเต๋า บางคน... บางครั้งก็หั่นเป็นชิ้นๆ แต่โดยทั่วไปฉันชอบมันใหญ่เป็นสี่ส่วน
4. วางมันฝรั่งลงในกระทะแล้วเติมน้ำเพื่อให้มันฝรั่งไม่ติดน้ำ หากคุณเติมจนเต็ม คุณจะไม่ได้มันฝรั่งตุ๋น แต่จะข้น ซุปมันฝรั่งและเพิ่มความร้อนแรง
5. หลังจากเดือดแล้วให้ลดไฟอีกครั้งจนแทบจะไหลออกมาและปิดฝาให้แน่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
6. เราลิ้มรสมัน เติมเกลือและพริกไทยหากจำเป็น โยนใบกระวานลงไป ปิดแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเต็ม พร้อม!

วางบนจานแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดทันที... สำหรับนักชิมพิเศษ คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวขูดละเอียดได้ ชีสแข็งและกระเทียมสองสามกลีบ!

สูตรวิดีโอ:

แน่นอนว่าการทำอาหารในหม้อหุงช้าเป็นเรื่องสนุก แต่ผู้ที่ไม่มีหม้อหุงช้าก็สามารถใช้สูตรนี้ได้ แต่มีกระทะทรงลึกหรือเตาอบแบบดัตช์

• ไก่ครึ่งกิโลกรัมมันฝรั่งและกะหล่ำปลีแน่นอนว่าไก่จะดีกว่าถ้าเนื้อเป็นชิ้น แต่ก็มีกระดูกก็ค่อนข้างเหมาะสม - จะมีอะไรให้ลิ้มลอง
• หัวหอมใหญ่
• น้ำมันพืช 50 กรัม
• กระเทียมสองกลีบ
• เกลือและพริกไทย, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• ลาฟรุชกา

การตระเตรียม:

1. เราหั่นหรือสับไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ หัวหอมและกระเทียมเป็นก้อนเล็ก ๆ กะหล่ำปลีเป็นเส้นมันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่สำหรับแม่บ้านที่มีประสบการณ์ คุณสามารถหั่นทั้งหมดนี้ได้ในขณะที่คุณไป
2. เปิดโหมด "ทอด" เป็นเวลา 15 นาทีแล้วเทน้ำมันพืชลงในชามหลายเมนู
3. หลังจากทำความร้อนแล้ว ให้ใส่ไก่และเกลือหนึ่งช้อนชา ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ผัดให้เข้ากัน ใส่หัวหอม กระเทียม และเครื่องเทศตามต้องการ ผัด
4. วางมันฝรั่งและกะหล่ำปลีไว้ด้านบน เทน้ำเดือดหนึ่งแก้วจากกาต้มน้ำแล้วเปิดโหมด "สตูว์" เป็นเวลาประมาณสี่สิบนาที
5. ห้านาทีก่อนสิ้นสุด ลิ้มรสเกลือ เติมเกลือเล็กน้อยหากจำเป็น และเพิ่มใบกระวาน
6. ปรุงเสร็จก็พักไว้

โรยด้วยสมุนไพรสับแล้วพร้อมรับประทาน!

คุณจะสนใจสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้อย่างแน่นอน:

1. มันฝรั่งสไตล์คันทรี่ในเตาอบ

อาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการเหมาะมากสำหรับฤดูหนาวเมื่อร่างกายใช้พลังงานมากในการทำให้ตัวเองร้อน ปริมาณแคลอรี่จะช่วยให้คุณเดินเล่น เล่นสกี หรือเล่นสเก็ตในฤดูหนาวได้เป็นเวลานานโดยไม่รู้สึกหนาว ทางที่ดีควรปรุงในหม้อต้ม

• เนื้อสันในหนึ่งกิโลกรัม
• มันฝรั่งสองกิโลกรัม โดยควรเป็นขนาดกลาง
• พริกไทยดำหรือถั่วป่น
• ใบโหระพาผักชี;
• ใบกระวาน;
• หัวหอมใหญ่
• น้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ
• เกลือ;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสองสามก้าน และหัวหอมสีเขียวสองสามต้น

การตระเตรียม:

1. เราหั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นเล็ก ๆ จะได้สุกเร็วขึ้นและนุ่มขึ้นแล้วทอดในหม้อต้มนาน น้ำมันพืชโดยเติมเกลือและพริกไทยอย่างระมัดระวัง
2. เทน้ำลงในแก้วแล้วเปลี่ยนเป็นไฟปานกลางปิดหม้อพร้อมฝาปิด
3. เรารอให้น้ำระเหยและเนื้อส่งเสียงกรอบแกรบอีกครั้งและเริ่มทอด
4. ใส่หัวหอม หั่นเป็นครึ่งวงบางๆ ใบโหระพาและผักชีตามชอบ โดยปกติจะหยิบไม่กี่ครั้งก็เพียงพอแล้ว ทอดเบาๆ
5. เทมันฝรั่งลงไป หั่นเป็นชิ้นใหญ่ หรือแม้กระทั่งเป็นสี่ส่วน เทน้ำสองหรือสามแก้ว นำไปต้มและลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ปล่อยให้เคี่ยวภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิทประมาณสี่สิบนาที
6. หลังจากเวลานี้ ลิ้มรสเกลือ เติมเกลือเพิ่มหากจำเป็น ใส่ใบกระวานลงไปแล้วปิดเตา

โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดลงในจานโดยตรงในฤดูหนาวจะนำความสุขที่ไม่มีใครเทียบได้!

มันค่อนข้างง่ายแม้แต่เด็กก็สามารถทำได้ถ้าเขาต้องการทำให้พ่อแม่พอใจด้วยอาหารกลางวัน! ขอแนะนำให้ซื้อสตูว์ที่มีราคาแพงกว่าจากผู้ผลิตที่ดีและแน่นอนยิ่งกว่านั้นคือโฮมเมด...

• สตูว์ขวดครึ่งลิตร
• มันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• หัวหอมใหญ่
• น้ำมันพืชเล็กน้อย
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นเส้นหนาแล้ววางลงในกระทะเติมน้ำเพื่อให้ชั้นมันฝรั่งหนาสองสามเซนติเมตรยังคงอยู่เหนือน้ำ
2. วางบนไฟร้อนปานกลางแล้วปิดฝา
3. หลังจากเดือดแล้ว ให้ลดไฟลงอีกจนกว่าจะไหลช้าๆ
4. เราทอดหัวหอมในกระทะ - ทอดหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทองใส่สตูว์ลงในกระทะให้ร้อน
5. เมื่อมันฝรั่งพร้อม หลังจากผ่านไปประมาณยี่สิบนาที ให้ใส่สตูว์กับหัวหอมลงในกระทะพร้อมกับมันฝรั่ง ผัด เกลือและพริกไทยตามชอบ แล้วปิดเตา ปล่อยให้มันชงจนมีกลิ่นหอมมากขึ้น

คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและมายองเนส แต่สิ่งที่อร่อยที่สุดคือการเติมครีมเปรี้ยวโฮมเมดสักช้อนเต็มจาน!

ฉันแนะนำให้คุณจดบันทึก:

1. สตูว์ผักที่อร่อยที่สุด

เนื้อในหม้ออร่อยมากและเกี่ยวข้องกับการปรุงด้วย อาหารกลางวันวันอาทิตย์และ ตารางเทศกาลเพราะไม่ว่าคุณจะมองอย่างไรก็เป็นคนเกียจคร้าน แต่ฉันเป็นผู้หญิงฉลาด ฉันเรียนรู้ที่จะจัดการกับเรื่องแบบนี้มานานแล้วใน 15-20 นาที นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันไม่ใช้เนื้อหมูหรือเนื้อวัว แต่ใช้ต้นขาไก่เนื้อ ออกแบบมาสำหรับสี่หม้อ

• พวงผักใบเขียวสิ่งที่คุณมี - หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา;
• ครีมเปรี้ยวโฮมเมดหนึ่งแก้ว
• มันฝรั่งขนาดกลาง 12 ชิ้น
• หัวหอมใหญ่
• ต้นขาไก่ขนาดใหญ่สี่อัน
• กระเทียมสี่กลีบ
• พริกไทยดำป่น
• ชีสแข็งหนึ่งร้อยกรัม
• เซโมลินาหนึ่งช้อนโต๊ะ;
• เกลือหนึ่งช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ผสมครีมเปรี้ยวกับเกลือสมุนไพรสับละเอียดและพริกไทย
2. เราใส่ต้นขาเพื่อหมักในส่วนผสมนี้ และในระหว่างนี้เราก็ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
3. วางมันฝรั่งลงในหม้อเท่าๆ กัน แล้วเทน้ำครึ่งแก้วลงไปในแต่ละหม้อ
4. เรานำต้นขาออกจากน้ำดองลงบนจานแล้วเทน้ำดองลงในแต่ละหม้อเท่า ๆ กัน
5. เราใส่หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ ในแต่ละหม้อแล้ววางต้นขาที่รีดเซโมลินาเบา ๆ ไว้ด้านบน
6. หม้อบนถาดอบและในเตาอบ อุณหภูมิ 220 องศา เป็นเวลา 20 นาที เปิด
7. เมื่อต้นขาเป็นสีน้ำตาล ให้โรยบนหม้อแต่ละใบ ชีสขูดผสมกับกระเทียมสับละเอียดแล้วปิดฝา
8. หลนที่ 160 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ปรากฎว่าอร่อยสุดจะพรรณนา!

เนื้อกับเห็ดอร่อยมากเสมอ! และมันฝรั่งจะเพิ่มปริมาณและความเต็มอิ่มให้กับจาน ต้องใช้กระทะที่มีก้นหนา

• เนื้อสันในหมูครึ่งกิโลกรัม
• เห็ดต้มทุกชนิดครึ่งกิโลกรัม
• มันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัม
• หัวหอมใหญ่
• ครีมเปรี้ยวครึ่งแก้ว
• น้ำมันพืชเล็กน้อย
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ทอดเนื้อหั่นเป็นก้อนหรือเส้นเล็ก ๆ ในกระทะที่อุ่นจนเป็นสีเหลืองทอง
2. วางเห็ดลงในกระทะแล้วทอดพร้อมกับเนื้อ
3. หลังจากนั้นให้ใส่หัวหอมเกลือและพริกไทย
4. วางในกระทะ เทน้ำสองสามแก้วแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน
5. ทอดมันฝรั่งเบา ๆ ในกระทะ หั่นเป็นเส้นขนาดใหญ่แล้ววางลงในกระทะ
6. เพิ่มครีมและเคี่ยวต่ออีกสิบนาทีภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิทด้วยไฟอ่อน หากจำเป็นให้เติมเกลือและพริกไทย

น่าทาน!

ทุกอย่างง่ายมากที่นี่! ควรใช้เนื้อไก่เพื่อการปรุงอาหารที่รวดเร็วยิ่งขึ้น เช่น รีบๆ

• เนื้อ มันฝรั่ง และหัวหอมในสัดส่วนที่กำหนด
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. หั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชใส่เกลือและพริกไทย
2. เพิ่มหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและทอดเบา ๆ
3. วางมันฝรั่งทอดเนื้อและหัวหอมเบา ๆ กวนแล้วเทน้ำหนึ่งหรือสองแก้ว
4. ปิดฝาให้แน่นแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนจนสุก

มันฝรั่งแสนอร่อยพร้อมเนื้อสัตว์และผักตุ๋นในหม้อหุงช้า

สูตรอาหารใด ๆ ข้างต้นสามารถเตรียมได้อย่างง่ายดายในหม้อหุงช้า ยกเว้นสูตรในหม้อ

เปิดหม้อหุงข้าวหลายเมนูไปที่โหมด "การทอด" เป็นเวลา 15 นาที แล้วทอด กวนส่วนประกอบทั้งหมดอย่างต่อเนื่อง ยกเว้นมันฝรั่ง เริ่มทอดด้วยเนื้อสัตว์ ตามด้วยผักทั้งหมด

หลังจากทอดแล้วให้วางมันฝรั่งแล้วเทน้ำเดือดสักสองสามแก้วแล้วเปิดโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 40-50 นาทีเคี่ยวภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิท อย่าลืมใส่เกลือและพริกไทย

วิธีเคี่ยวมันฝรั่งกับเนื้อให้อร่อยและถูกต้อง: ความลับและเคล็ดลับ

มีความลับและเคล็ดลับบางประการ:

• คุณควรเคี่ยวในกระทะที่มีก้นหนาโดยใช้ไฟอ่อนเสมอเพื่อป้องกันการไหม้
• ทอดเนื้อในกระทะที่มีความร้อนสูงไม่เช่นนั้นจะสูญเสียความชุ่มฉ่ำ
• เมื่อทอดเนื้อจะเค็มอยู่เสมอไม่เช่นนั้นจะไม่อร่อย
• คุณสามารถเพิ่มกะหล่ำปลีและแครอทลงในสูตรใดก็ได้หากต้องการ
• ควรเติมเกลือในปริมาณปานกลางและสุดท้ายเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร เนื่องจากน้ำระเหยในระหว่างการตุ๋นแม้ว่าจะปิดฝาให้แน่นก็ตาม
• สมุนไพรสดบนจานเหมาะสำหรับการตุ๋นทุกวิธี

ฉันอยากจะบอกว่ามันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อนั้นเตรียมง่ายและทุกคนก็ชอบมัน มักเสิร์ฟเป็นมื้อเย็นหรือเป็นอาหารจานหลักในช่วงมื้อกลางวัน นอกจากนั้นก็ไม่เช่นกัน สูตรที่ซับซ้อนในการเตรียมการและผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ สามารถเข้าถึงได้และเป็นที่รู้จักสำหรับเราทุกคน

ไม่ใช่เพื่ออะไรที่มันฝรั่งถือเป็นขนมปังชิ้นที่สอง แต่ในแง่ของจำนวนที่มีประโยชน์ สารอาหารสามารถแข่งขันกับผักได้หลายชนิดและจะเข้ามาเป็นที่หนึ่ง มันฝรั่งปรุงสุกทั้งตัวมีไฟเบอร์สูงมาก แต่ผักบางชนิดก็มีไฟเบอร์น้อยกว่ามาก ดังนั้นแม่บ้านทุกคนจึงมักเตรียมอาหารด้วยมันฝรั่งและใช้ทั้งสูตรอาหารใหม่และสูตรเก่าที่ผ่านการทดสอบตามเวลา มันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อสัตว์ถือเป็นอาหารจานโปรดของใครหลายๆคนและเราจำบ้านคุณยายกับจานร้อนที่เพิ่งละลายในปากได้ แต่ถึงแม้จะได้รับความนิยมในอาหารจานนี้ แต่ก็มีความลับมากมายในการเตรียมและไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้เรื่องนี้

แม่บ้านหลายคนต้องการเรียนรู้วิธีเคี่ยวมันฝรั่งกับเนื้อสัตว์อย่างถูกต้องเพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยและมีกลิ่นหอม มันฝรั่งเป็นเครื่องเคียงที่พบมากที่สุด และเนื้อสัตว์ก็เข้ากันได้อย่างลงตัว ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมอาหารจานนี้ ให้เตรียมส่วนผสมของคุณก่อน

การเตรียมอาหาร

ในการเตรียมมันฝรั่งตุ๋นพร้อมเนื้อ คุณไม่จำเป็นต้องมีอะไรแพงมาก แน่นอนว่าเนื้อสัตว์ไม่ถูกมาก แต่ส่วนผสมอื่น ๆ จะมีราคาถูกกว่ามากและมันฝรั่งและ ผักที่แตกต่างกันหลายคนเติบโตในสวนของตัวเอง ดังนั้นค่าใช้จ่ายทางการเงินหลักจะอยู่ที่เนื้อสัตว์เท่านั้น

การเตรียมมันฝรั่งไม่มีปัญหา - คุณเพียงแค่ต้องล้างมันและตัดเปลือกออก หลังจากปอกเปลือกแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งลงไปทันที น้ำเย็นมิฉะนั้นจะมืดลง แต่เขาไม่ควรอยู่ที่นั่นนาน ไม่อย่างนั้นทุกอย่างจะจบลง สารที่มีประโยชน์และแป้งจะออกมาจากมันฝรั่ง ดังนั้นหากคุณสนใจวิธีการปรุงมันฝรั่งกับเนื้อสัตว์อย่าลืมเรื่องนี้ กฎที่สำคัญและแปรรูปมันฝรั่งก่อนเตรียมจานจริงๆ

คุณสามารถรับประทานเนื้อสัตว์ใดก็ได้สำหรับอาหารจานนี้: ไก่หรือนกอื่นๆ กระต่าย เนื้อวัว หรือหมู หั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่แล้วล้างให้สะอาดโดยใช้น้ำอุ่นก่อนปรุงอาหาร ควรละลายเนื้อสัตว์ทีละน้อยที่อุณหภูมิห้อง

มันฝรั่งที่มีเนื้อในเตาอบจะถูกปรุงในหม้อขนาดใหญ่ กระทะเหล็กหล่อ บนถาดอบหรือในหม้อ คุณยังสามารถตุ๋นมันฝรั่งในเตาอบในภาชนะแก้วทนความร้อนแบบพิเศษได้

ให้ความสนใจอย่างมากกับความเขียวขจี ในฤดูใบไม้ร่วงคุณย่าทวดของเราเตรียมสมุนไพรแห้งหลายชนิดซึ่งทำให้อาหารจานนี้อร่อยยิ่งขึ้น

หากคุณสนใจที่จะตุ๋นมันฝรั่งกับเนื้อสัตว์เราขอแนะนำให้คุณฟังคำแนะนำของเชฟผู้มีประสบการณ์:

• เนื้อจะออกมานุ่มขึ้นมากถ้าคุณแช่มันไว้ในนมอุ่นล่วงหน้า
• การปอกมันฝรั่งลูกอ่อนใช้เวลานานและน่าเบื่อ และแม่บ้านหลายคนไม่ชอบกระบวนการนี้ แต่ถ้าคุณจุ่มมันฝรั่งในน้ำร้อนก่อนแล้วจึงแช่ในน้ำเย็น กระบวนการปอกเปลือกก็จะเร็วขึ้นมาก
• หากคุณพบสูตรอาหารสำหรับมันฝรั่งพร้อมเนื้อสัตว์และคุณจะใช้เกม (หมูป่า กวางเอลค์ หรือเนื้อหมี) ในอาหารจานนี้คุณจะต้องเก็บเนื้อดังกล่าวไว้ในน้ำดองตลอดทั้งวัน สูตรน้ำดองนั้นง่ายมาก: สำหรับไวน์ขาวหนึ่งลิตรให้เติมแครอทและหัวหอม 100 กรัม, กระเทียมสามกลีบ, น้ำส้มสายชูครึ่งช้อนชาและสมุนไพรสับจำนวนหนึ่ง หลังจากแช่ในน้ำดองแล้วเนื้อหมีหรือกวางจะนุ่มและนิ่มขึ้นมาก
• เพื่อเร่งเวลาการปรุงอาหารแนะนำให้หั่นทั้งมันฝรั่งและเนื้อสัตว์เป็นชิ้นเล็ก ๆ
• น้ำตุ๋นสามารถแทนที่ด้วยน้ำซุปได้ ซึ่งรับประกันได้มากกว่านี้ รสชาติเข้มข้นจาน;
• ถ้าคุณใส่มะเขือเทศย่างเล็กน้อยลงในจานก็จะนุ่มขึ้น
• ก่อนที่คุณจะตุ๋นมันฝรั่งและเนื้อในเตาอบคุณจะต้องทอดเนื้อเล็กน้อยในกระทะบนกองไฟและจากนั้นกระบวนการทำอาหารหลักจะดำเนินต่อไปเท่านั้น

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับมันฝรั่งตุ๋น

เราเสนอสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับมันฝรั่งพร้อมเนื้อสัตว์ซึ่งจะปรุงในเตาอบ และถึงแม้ว่านักโภชนาการบางคนจะออกมาต่อต้านการกินเนื้อสัตว์และมันฝรั่งในเวลาเดียวกัน แต่คนส่วนใหญ่ก็ชื่นชอบการผสมผสานของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ และพวกเขาก็ไม่น่าจะปฏิเสธมันได้

สูตรคลาสสิกสำหรับมันฝรั่งตุ๋นกับหมู

หากคุณสนใจวิธีการเคี่ยวมันฝรั่งกับเนื้อสัตว์ตามสูตรนี้ให้เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้ก่อน:

• เนื้อหมู 500 กรัม ควรใช้ส่วนเซนต์จู๊ด
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน
• มันฝรั่ง 1.3 กก.
• หัวหอมสองหัวและแครอทหนึ่งอัน
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรสและเกลือ
• ผักชีฝรั่งแห้ง คุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบแทนได้

กระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมผัก- ล้างและปอกเปลือกมันฝรั่ง หัวหอม และแครอท หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดใหญ่แล้วล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหลเพื่อกำจัดแป้งส่วนเกิน แครอทถูกตัดเป็นเส้น หัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ ไม่ต้องเสียเวลาและในขณะที่คุณกำลังแปรรูปผักให้เปิดเตาอบเพื่ออุ่นจะต้องวอร์มไว้ที่ 180 องศา
2. การเตรียมหมู- ล้างเนื้อให้สะอาดใต้น้ำไหล หากคุณใช้กระดูกส่วนไหล่เพื่อเตรียมมันฝรั่งตุ๋นพร้อมเนื้อให้ตัดกระดูกออกเพื่อให้ได้เนื้อ หั่นเนื้อหมูที่ได้เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่เกลือเล็กน้อย
3. การจัดส่วนผสม- ขั้นแรก วางมันฝรั่งสับลงในชั้นแรกในกระทะสตูว์แล้วโรยเกลือเล็กน้อยไว้ด้านบน วางหัวหอมสับในชั้นถัดไปแล้ววางแครอทเป็นเส้น โรยผักทั้งหมดด้วยผักชีฝรั่งบดและพริกไทยดำด้านบน ตอนนี้ถึงคราวของเนื้อ - วางชิ้นเนื้อหมูไว้บนผัก เททุกอย่างไว้ด้านบน น้ำมันดอกทานตะวัน.
4. มันฝรั่งตุ๋น- ตอนนี้คุณสามารถเติมน้ำหรือนม 100 มล. ลงในกระทะโดยวางผลิตภัณฑ์ทั้งหมดไว้ปิดฝาแล้ววางในเตาอุ่น แต่ถ้าคุณต้องการให้มันฝรั่งไม่เพียงแต่เคี่ยวเท่านั้น แต่ยังอบอีกนิดหน่อยด้วย ให้ทำทุกอย่างแตกต่างออกไป ในการทำเช่นนี้คุณต้องเทน้ำประมาณ 200 มล. ลงในแม่พิมพ์พร้อมกับอาหาร และอย่าปิดแม่พิมพ์ก่อนนำเข้าเตาอบ วางกระทะในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงหลังจากเวลานี้ผ่านไปแล้วนำออกแล้วคุณจะเห็นว่าเนื้อและมันฝรั่งเป็นสีน้ำตาลด้านบนและน้ำทั้งหมดก็ระเหยไปแล้ว
5. เราเคี่ยวมันฝรั่งต่อไป- ตอนนี้แบบฟอร์มที่ประกอบด้วยมันฝรั่งอบเนื้อถูกปิดฝาแล้วนำกลับไปที่เตาอบอีกครึ่งชั่วโมง หลังจากเวลานี้ผ่านไป ให้เปิดฝาออกแล้วทิ้งจานไว้ในเตาอบโดยไม่มีฝาปิดอีกสิบนาที โดยเฉลี่ยแล้วจะใช้เวลามากกว่าหนึ่งชั่วโมงเล็กน้อยในการเตรียมอาหารจานนี้และเมื่อคำนึงถึงการเตรียมผลิตภัณฑ์คุณจะต้องใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง แต่รสชาติที่มีกลิ่นหอมของจานจะไม่ทำให้คุณเสียใจกับเวลา ใช้เวลากับมัน ใส่มันฝรั่งและเนื้อหมูที่เตรียมไว้ลงในจานแล้วเชิญญาติทุกคนมาที่โต๊ะ

มันฝรั่งตุ๋นกับเห็ดและเนื้อสัตว์

ตามสูตรนี้มันฝรั่งที่มีเนื้อสัตว์และเห็ดมีความพึงพอใจและอร่อยมาก เราจะทำในเตาอบในหม้อ

ก่อนอื่นให้เตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• แชมเปญ 300 กรัม
• สำหรับการทอดคุณต้องใช้น้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย
• เนื้อสันในหมู 300 กรัม
• 10 มันฝรั่ง
• ส่วนผสมของพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
• แครอทและหัวหอมอย่างละหนึ่งชิ้น
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีม

กระบวนการทำอาหาร:

ต้องการสิ่งที่น่าสนใจ?

1. มาเตรียมเนื้อกัน- เราเริ่มเตรียมมันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อสัตว์โดยเตรียมเนื้อหมูโดยตรงซึ่งเป็นส่วนผสมหลักของจาน เราก็ตัดมันเข้าไป ชิ้นเล็ก ๆเกลือทันทีปรุงรสด้วยส่วนผสมของพริกไทยแล้วหมักในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
2. เราเตรียมส่วนประกอบอาหารอื่นๆ ทั้งหมด- ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนแล้วเติมเกลือเล็กน้อย ต้องวางส่วนผสมทั้งหมดลงในชามแยกกันก่อน ตอนนี้ล้างและปอกเห็ดแล้วหั่นเป็นสี่ชิ้น เกลือเล็กน้อยด้วย หัวหอมจะต้องถูกตัดเป็นวงและควรขูดแครอทสะอาดที่เตรียมไว้บนเครื่องขูดหยาบ
3. ทอดเนื้อและเห็ด ควรทอดเนื้อหมักและเห็ดสับในกระทะแยกจากกัน
4. ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในหม้อ- ขั้นแรกให้วางเนื้อทอดไว้ที่ด้านล่างของหม้อ จากนั้นวางเห็ดหลายชั้นไว้ด้านบน และในตอนท้ายสุดให้วางมันฝรั่ง ในขั้นตอนการเตรียมมันฝรั่งพร้อมเนื้อสัตว์และเห็ด ให้เติมน้ำต้มสุกเล็กน้อยลงในหม้อ โดยควรเติมน้ำไว้เกือบหมด ตอนนี้คุณสามารถใส่แครอทและหัวหอมไว้ด้านบนแล้วคลุมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดด้วยครีมเปรี้ยว
5. ขั้นตอนการตุ๋นจาน- วางหม้อพร้อมจานในเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศาและตรวจสอบความพร้อมเป็นระยะ หากหม้อมีขนาดเล็กก็ไม่สามารถใส่จานที่เสร็จแล้วลงในจานได้ แต่วางไว้บนโต๊ะโดยตรง เพื่อสิ่งนี้ จานแสนอร่อยสลัดเหมาะอย่างยิ่ง ผักกาดขาวปลี- เราหวังว่าคุณจะชอบสูตรนี้สำหรับมันฝรั่งตุ๋นพร้อมเนื้อสัตว์

ปลอกแขนเนื้อย่าง

จานนี้จะชุ่มฉ่ำและน่าพึงพอใจอย่างไม่น่าเชื่อ วิธีการตุ๋นมันฝรั่งนี้จะรักษาวิตามินที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ หากต้องการย่างเนื้อและมันฝรั่ง ให้เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• - เนื้อวัว 500 กรัม
• - แครอท 2 อันและหัวหอม 1 อัน
• - มันฝรั่งขนาดใหญ่ห้าลูก
• - เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• - 5 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว

กระบวนการทำอาหารมีดังนี้:

1. หั่นเนื้อที่ล้างและแห้งเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. หั่นมันฝรั่งที่ล้างและปอกเปลือกออกเป็นแปดชิ้น
3. เตรียมแครอทและหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้ว: หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วหั่นแครอทเป็นวงกลม
4. รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามพริกไทยแล้วเติมเกลือเพื่อลิ้มรสแล้วใส่ในซองหรือถุงอบแล้วเกลี่ยครีมเปรี้ยวไว้ด้านบน
5. ตอนนี้ผูกแขนเสื้อกับอาหารแล้วนำไปไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
6. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้ตัดแขนเสื้อแล้วอบต่ออีกสิบถึงสิบห้านาทีในเตาอบจนกระทั่งเปลือกสีน้ำตาลทองปรากฏขึ้น

ตอนนี้คุณสามารถเอามันฝรั่งและเนื้อสัตว์ที่ย่างเสร็จแล้วออกแล้วตัดปลอกออกให้หมด เสิร์ฟจานนี้ด้วย ผักสดและสมุนไพรสับละเอียด

มันฝรั่งกับไก่

ตอนนี้เราจะบอกวิธีปรุงมันฝรั่งกับเนื้อสัตว์หากคุณตัดสินใจทานไก่ การผสมผสานของผลิตภัณฑ์นี้จะเน้นซอสมายองเนสและกระเทียมอย่างสมบูรณ์แบบ ดีที่สุดที่จะใช้ มายองเนสโฮมเมดซึ่งทำให้ไก่นุ่มผิดปกติ

เตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• มันฝรั่ง 700 กรัม
• 3 ขาไก่
• 4 ช้อนโต๊ะ มายองเนส;
• หัวกระเทียมและหัวหอมสองหัว
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมอาหารทั้งหมด- ล้างขาและเช็ดให้แห้ง ล้างกระเทียมปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ มันฝรั่งและหัวหอมต้องปอกเปลือกล้างและทำให้แห้ง แต่ต้องทำก่อนที่จะเตรียมมันฝรั่งอบเนื้อโดยตรงดังนั้นคุณต้องคำนึงถึงเวลาหมักของไก่ด้วย หั่นมันฝรั่งลงไป ชิ้นใหญ่และหัวหอม - เป็นวงครึ่งวงใหญ่
2. เตรียมซอส- เพิ่มกระเทียมสับลงในมายองเนสใส่เครื่องเทศและเกลือแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แปรงขาที่วางไว้ในชามลึกด้วยซอสนี้และแช่เย็น ทางที่ดีควรทิ้งไก่ไว้หมักข้ามคืน แต่ถ้าไม่มีเวลา ให้หมักเนื้อไว้นานเท่าที่คุณต้องการ แต่ยิ่งนานยิ่งดี
3. วางไก่บนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้- หล่อลื่นหัวหอมและมันฝรั่งสับด้วยซอสที่เหลือหลังจากหมักไก่แล้ววางผักบนถาดอบพร้อมกับไก่
4. การทำอาหาร- ตามสูตรสำหรับมันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อสัตว์นี้ให้วางแผ่นอบกับไก่ไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้และจานจะปรุงที่ 180 องศาจนกระทั่งส่วนประกอบทั้งหมดสุก ในการตรวจสอบความพร้อมให้ใช้ไม้จิ้มฟันไม้: แทงไก่ด้วยและถ้าพร้อมไขมันใสจะเริ่มแยกออกจากเนื้อและมันฝรั่งจะนิ่ม โดยทั่วไปกระบวนการทำอาหารจะใช้เวลา 30 ถึง 40 นาที

เราหวังว่าคุณจะพบคำตอบสำหรับคำถามของคุณเกี่ยวกับวิธีการเคี่ยวมันฝรั่งกับเนื้อสัตว์และคุณชอบสูตรอาหารทั้งหมดที่กล่าวมาข้างต้น อย่ากลัวที่จะทดลอง: เพิ่มเครื่องปรุงรสและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่คุณชื่นชอบแล้วคุณจะได้จานที่น่าพึงพอใจ อร่อย และมีกลิ่นหอมอย่างแน่นอน

เวลาทั้งหมด: 60 นาที | เวลาทำอาหาร: 50 นาที | อัตราผลตอบแทน: 6 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• เนื้อหมู – 500 กรัม
• หัวหอมใหญ่ – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง – 1 กก
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ใบกระวาน– 1 ชิ้น
• พริกไทยดำ – 4 ชิ้น
• โหระพา – 2 ชิป
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำ – 500 มล
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม - 2 ฟัน
• ผักชีฝรั่งแห้งหรือสด - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

ฉันล้างหมูให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง - 4x4 ซม. ฉันใส่ในกระทะที่แห้งและร้อนมาก (หากเนื้อไม่ติดมันไม่มีไขมันสามารถเติมน้ำมันได้)



ฉันทอดมันด้วยไฟแรงโดยไม่มีฝาปิดตลอดเวลา เพื่อให้เนื้อกรอบอย่างรวดเร็วทุกด้าน ด้วยวิธีนี้เราจะ "ปิดผนึก" น้ำผลไม้ทั้งหมดในแต่ละชิ้น โดยจะถูกเก็บไว้ข้างในระหว่างการตุ๋น ซึ่งหมายความว่าเนื้อหมูจะชุ่มฉ่ำและนุ่ม ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ฉันโรยเนื้อทอดด้วยเกลือ พริกไทย และโหระพาแห้ง อุ่นไว้สักครู่เพื่อให้กลิ่นหอมของเครื่องเทศออก จากนั้นจึงนำไปใส่กระทะเพื่อเคี่ยว



ในกระทะเดียวกับที่หมูสุกฉันผัดหัวหอมและแครอทหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง ทันทีที่ผักเป็นสีน้ำตาลฉันก็ใส่มันลงในกระทะพร้อมกับเนื้อทอด



ฉันเทน้ำประมาณครึ่งลิตรลงในกระทะ เติมเกลือเล็กน้อย ใบกระวาน และพริกไทยสองสามเมล็ด แล้วต้มให้สุก



เทน้ำซุปเดือดที่เกิดขึ้นลงบนเนื้อหาของกระทะ - ของเหลวควรปิดเนื้อให้สนิท ผมตั้งไฟเคี่ยวประมาณ 30-40 นาที จนหมูนิ่ม ความร้อนควรปานกลาง โดยเปิดฝาไว้ครึ่งหนึ่ง เพิ่มช้อนในตอนท้าย วางมะเขือเทศและปล่อยให้เดือดจนกระจายไป



ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง วางลงในกระทะแล้วเคี่ยวต่ออีก 20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ๆ ปิดฝา ควรมีของเหลวเพียงพอเพื่อให้มันฝรั่งยื่นออกมาด้านบนเล็กน้อย (ถ้าคุณเติมจนเต็มจานจะกลายเป็นของเหลวเกินไป) หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มน้ำเดือดเล็กน้อยได้



ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเมื่อมันฝรั่งถึงสภาพแล้วฉันก็เติมผักชีลาวและกระเทียมสองสามกลีบสับด้วยมีด



นำออกจากเตาทันที คนเบาๆ และพักไว้ 10 นาที หากคุณต้มกระเทียมรสชาติของมันจะเด่นชัดน้อยลงไม่เช่นนั้นมันจะนึ่งเล็กน้อยและจะมีความกรุบกรอบที่น่าพึงพอใจและกลิ่นหอมก็จะเยี่ยมยอด!

จานนี้เสิร์ฟร้อนได้ดีที่สุด มันฝรั่งปรุงในกระทะตุ๋นเนื้ออร่อยมากมีกลิ่นหอมและฉ่ำ สามารถเสริมอุปทานได้ กะหล่ำปลีดองและผักดอง แตงกวาก็อร่อยเป็นพิเศษ

ความลับทั้งหมดของมันฝรั่งตุ๋นพร้อมเนื้อ

ปรุงด้วยอะไร?คุณสามารถปรุงมันฝรั่งตุ๋นพร้อมเนื้อในกระทะ (ควรมีก้นหนา) บนเตาในหม้อในเตาอบหรือในหม้อหุงช้า - ฉันปรุงมันในกระทะ

ทำไมต้องทอดถ้าจานตุ๋น?ไม่ว่าจะปรุงด้วยวิธีใดก็ตาม จะต้องทอดชิ้นเนื้อก่อนแล้วจึงเคี่ยวจนนิ่ม นี่คือความลับของความชุ่มฉ่ำของอาหารจานนี้ มันคุ้มค่าที่จะทอดในกระทะแยกกัน (ก่อนอื่นให้ทอดเนื้อด้วยไฟแรงสูงจากนั้นจึงใส่แครอทและหัวหอมบนไฟร้อนปานกลางจนโปร่งใส) แต่คุณสามารถใส่กระทะที่มีผนังหนาได้ทันทีโดยเพิ่มอันหนึ่งก่อนแล้วจึงเติมอันอื่น รสชาติจะน่าสนใจหากคุณทอดไม่เพียง แต่เนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังทอดมันฝรั่งด้วย (ในน้ำมันหมูในน้ำมันพืชหรือเติมเนย) แต่การคั่วแบบนี้มีแคลอรี่มากกว่า

ด้วยเนื้ออะไร?เนื้อสัตว์ทุกประเภทตั้งแต่หมูติดมันไปจนถึงกระต่ายไดเอทเหมาะสำหรับทำอาหาร สำหรับผู้ที่สนใจ: ก่อนทอดเนื้อให้ลองหมักกับมัสตาร์ด Dijon แบบอ่อน ๆ - รสชาติจะเข้มข้นยิ่งขึ้น

ความหลากหลายของมันฝรั่งมีความสำคัญหรือไม่? อะไรอีกนอกจากมันฝรั่ง?ควรใช้มันฝรั่งที่ไม่สุกเกินไปโดยมีปริมาณแป้งปานกลาง ผักเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และมันฝรั่ง ไม่เพียงแต่แครอทและหัวหอมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงพริกหวาน มะเขือยาว และบวบด้วย เป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารค่ำสุดคลาสสิกที่เป็นที่ชื่นชอบของหลายครอบครัว

แล้วเครื่องปรุงรสล่ะ?ใส่ใจกับเครื่องปรุงรส ผักชีฝรั่งแห้ง ใบกระวาน โหระพา และพริกไทยดำเป็นส่วนผสมแบบคลาสสิกที่จะช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารจานนี้ และกระเทียมสองสามกลีบที่ส่งไปยังกระทะในขั้นตอนสุดท้ายจะเพิ่มความเผ็ดร้อนและความเผ็ดร้อน

ซอสที่ดีที่สุดคืออะไร?มะเขือเทศหรือมะเขือเทศบดก็อร่อยดี คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะลงในมะเขือเทศเพื่อความนุ่ม และแทนที่น้ำด้วยน้ำซุปเพื่อความเข้มข้นยิ่งขึ้น ปรับปริมาณน้ำเกรวี่ได้ตามดุลยพินิจของคุณ หากคุณต้องการแช่ขนมปัง "yushka" ให้เพิ่มปริมาณของเหลว

การผสมผสานระหว่างมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ได้รับการยอมรับมานานแล้วว่าเป็นประเภทการทำอาหารคลาสสิก ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เข้ากันได้อย่างลงตัวและเข้ากันได้ดีกับผักหลายชนิด ทอดในกระทะหรืออบในเตาอบ แต่มันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ สูตรอาหารที่ดีที่สุดอาหารที่คล้ายกันจะอธิบายไว้ในบทความ

ในการเตรียมมันฝรั่งตุ๋น คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ประเภทใดก็ได้ ตั้งแต่อาหารกระต่ายไปจนถึงหมูติดมัน สิ่งสำคัญคือต้องสดและไม่มีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ ทางที่ดีควรซื้อส่วนใบมีด มันปรุงเร็วขึ้นและกลายเป็นเนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้นเนื่องจากมันอยู่ในซากส่วนนี้ซึ่งมีเนื้อเยื่อเกี่ยวพันขั้นต่ำ

สำหรับมันฝรั่งขอแนะนำให้ใช้พันธุ์ที่ปรุงสุกอย่างดีในการตุ๋น ตามกฎแล้วอาหารดังกล่าวไม่จำเป็นต้องมีเครื่องเทศมากนัก โดยปกติแล้วพวกเขาจะเพิ่มใบกระวาน, ยี่หร่าเล็กน้อย, พริกไทยดำ, มาจอแรม, โหระพาและโหระพา

บ่อยครั้งที่สูตรอาหารดังกล่าวเสริมด้วยผักดอง, เห็ด, พริกหยวก, บวบและผักอื่น ๆ ด้วยเหตุนี้มันฝรั่งตุ๋นจึงได้รับความสมบูรณ์ รสชาติใหม่และกลิ่นหอม นอกจากนี้ยังมีมายองเนส ครีม ซาวครีม ชีสขูด และ น้ำซุปเนื้อ- หากไม่มีอย่างหลังคุณสามารถใช้น้ำต้มสุกได้

ตัวเลือกกับแชมเปญ

เมื่อใช้เทคโนโลยีที่อธิบายไว้ด้านล่างคุณจะได้มันฝรั่งตุ๋นที่อร่อยและน่าพึงพอใจพร้อมเห็ดและเนื้อสัตว์ ในเตาอบไม่เพียง แต่จะนุ่มมากเท่านั้น แต่ยังได้เปลือกสีทองที่น่าพึงพอใจอีกด้วย ในการจัดเตรียมคุณไม่จำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์ราคาแพงหรือหายาก ดังนั้นคุณจึงสามารถดูแลครอบครัวของคุณด้วยอาหารค่ำที่มีกลิ่นหอมและมีคุณค่าทางโภชนาการได้ทุกวัน คราวนี้ครัวของคุณต้องมี:

• เนื้อสันใน 800 กรัม
• มันฝรั่งขนาดใหญ่ 6-7 ชิ้น
• แชมเปญสด 250 กรัม
• หัวหอมใหญ่.
• แครอทขนาดกลาง 3-4 อัน
• แก้วชีสขูดใด ๆ
• กระเทียม 3 กลีบ
• ผักชีลาวสับหนึ่งแก้ว
• น้ำซุปเนื้อหรือไก่ 3 ถ้วย
• มายองเนสสองสามช้อนโต๊ะ
• เกลือ เครื่องเทศหอม และ น้ำมันพืช.

หากจำเป็นสามารถเปลี่ยนมายองเนสด้วยครีมเปรี้ยวและใช้น้ำต้มแทนน้ำซุปได้

คำอธิบายกระบวนการ

เนื้อที่ล้างและแห้งจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งไปยังกระทะร้อนที่เทน้ำมันพืชลงไปแล้ว เนื้อจะถูกทอดจนได้สีน้ำตาลอ่อน ทันทีหลังจากนั้นก็ถูกย้ายไปยังหม้อตุ๋นที่มีผนังหนาที่ทนไฟและส่งแครอทขูดและหัวหอมสับไปยังกระทะที่ว่าง หลังจากนั้นไม่กี่นาทีผักที่นิ่มแล้วจะถูกเพิ่มเข้าไปในเนื้อแล้วโรยด้วยกระเทียมสับ

ตอนนี้ได้เวลาจัดการกับมันฝรั่งแล้ว ปอกเปลือกล้างหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชอย่างดี จากนั้นนำไปใส่ในหม้อพร้อมเนื้อวัวแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับอย่างไม่เห็นแก่ตัว

วางแชมเปญที่หั่นเป็นชิ้นลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดด้วยไฟแรงสูงประมาณสามนาที ส่วนที่เหลือของผลิตภัณฑ์ใส่เห็ดสีน้ำตาลเค็มและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ทั้งหมดนี้เทลงในน้ำซุปโรยด้วยชีสขูดและทาด้วยมายองเนส หม้อต้มปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปที่เตาอบ

เตรียมมันฝรั่งและเนื้อตุ๋นในเตาอบโดยอุ่นไว้ที่หนึ่งร้อยเก้าสิบห้าองศา หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้นำฟอยล์ออกจากจานแล้วอบต่ออีกสิบห้านาที พร้อมจานใส่ที่อุณหภูมิห้องแล้วเสิร์ฟเฉพาะมื้อเย็นเท่านั้น ตามกฎแล้วจะต้องบริโภคแบบร้อนก่อนอื่นโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสด

ตัวเลือกกับบวบและพริกหยวก

เพื่อเตรียมความพร้อมนี้มีประโยชน์และ อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการจะใช้เวลาเล็กน้อยและความอดทนเล็กน้อย สูตรนี้มันฝรั่งตุ๋นพร้อมเนื้อในเตาอบเกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนประกอบบางชุด ดังนั้นก่อนที่จะเริ่มกระบวนการ โปรดตรวจสอบว่าบ้านของคุณมีทุกสิ่งที่คุณต้องการแล้ว ในกรณีนี้คุณจะต้อง:

• ไก่กิโล.
• มันฝรั่ง 500 กรัม
• แครอทขนาดกลาง
• กระเทียมสองสามกลีบ
• หัวหอมใหญ่.
• บวบหนุ่ม
• พริกหยวกหลากสีคู่หนึ่ง
• เกลือ เครื่องเทศ สมุนไพร และน้ำมันพืช

ลำดับของการกระทำ

ไก่ที่ล้างและตากแห้งแบ่งเป็น แบ่งชิ้นส่วนเกลือถูด้วยเครื่องเทศแล้วทอดในน้ำมันพืชอุ่น ๆ เป็นเวลาห้านาทีในแต่ละด้าน จากนั้นวางลงบนจานแล้วผัดหัวหอมสับและแครอทขูดในกระทะที่ว่าง

ไก่ถูกวางไว้ที่ด้านล่างของกระทะทนความร้อนที่มีผนังหนา วางผักทอดและมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าไว้ด้านบน ทั้งหมดนี้เทน้ำแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน หลังจากผ่านไปยี่สิบนาที ใส่บวบหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเป็นเส้น พริกหยวกและส่งเข้าเตาอบ เตรียมมันฝรั่งและเนื้อตุ๋นในเตาอบโดยให้ความร้อนถึง 200 องศาจนกระทั่งผักนิ่ม ก่อนเสิร์ฟจานจะโรยด้วยสมุนไพรสับ

ตัวเลือกในกระถาง

ควรสังเกตว่าแม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถรับมือกับการเตรียมอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยนี้ได้ ในการรับมันฝรั่งตุ๋นพร้อมเนื้อสัตว์ 6 ชิ้น คุณจะต้อง:

• เนื้อไก่หนึ่งกิโลกรัม
• หัวกระเทียม.
• มันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัม
• เนย 20 กรัม
• 3 หัวหอม
• มายองเนส 6 ช้อนโต๊ะและชีสขูดใด ๆ
• น้ำซุปรสไก่ก้อน
• เกลือ เครื่องเทศ และสมุนไพร

เทคโนโลยีการทำอาหาร

เนื้อที่ล้างและแห้งจะถูกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในชามที่สะอาดใส่เกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศโรยด้วยกระเทียมสับแล้วหมักทิ้งไว้ หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงก็กระจายลงในหม้อที่เตรียมไว้ซึ่งมีการทอดอยู่ด้านล่าง เนยหัวหอม. ไก่เคลือบด้วยมายองเนสและคลุมด้วยมันฝรั่งสับแครอทและโรยด้วยชีสขูด

น้ำซุปที่เตรียมจากก้อนละลายในน้ำสามร้อยมิลลิลิตรเทลงในหม้อที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้ หลังจากนั้นจานจะถูกส่งไปยังเตาอบ มันฝรั่งและเนื้อตุ๋นเตรียมในเตาอบที่อุณหภูมิร้อนถึงสองร้อยองศา หลังจากนั้นประมาณหนึ่งชั่วโมงจะมีการตรวจสอบความนุ่มนวล หากทุกอย่างเป็นไปตามลำดับหม้อจะถูกลบออกจากเตาอบและเสิร์ฟ หากมันฝรั่งยังไม่พร้อม ให้เพิ่มเวลาในเตาอบอีกสิบห้านาที

ตัวเลือกที่มีผักดอง

นี่เป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดและ สูตรอาหารแสนอร่อยมันฝรั่งตุ๋น หากไม่มีเนื้อสัตว์ก็จะมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น เพื่อบำรุงครอบครัวใหญ่ต้องใส่หมูลงในจาน เพื่อเตรียมอาหารเย็นที่มีรสชาติและมีแคลอรีสูง คุณจะต้อง:

• หัวมันฝรั่งขนาดใหญ่ 5-6 หัว
• แตงกวาดอง 3 อัน
• เนื้อหมู 400 กรัม
• หลอดไฟสองสามหลอด
• ชีสแข็งใด ๆ 50 กรัม
• ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ เครื่องเทศ และน้ำมันพืช

ก่อนที่คุณจะปรุงมันฝรั่งตุ๋นแสนอร่อยคุณต้องจัดการกับเนื้อสัตว์ก่อน หมูที่ล้างและแห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วส่งไปยังหม้อที่มีน้ำมันพืชเทลงไปที่ก้นแล้ว วางแตงกวาดอง หัวหอมครึ่งวง และมันฝรั่งหั่นเต๋าไว้ด้านบน ทั้งหมดนี้เค็มปรุงรสด้วยเครื่องเทศและทาด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว โรยชีสขูดเป็นชั้นๆ ด้านบน

หม้อที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้จะถูกปิดด้วยฝาปิดและวางไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ มันฝรั่งตุ๋นกับหมูและผักดองเตรียมที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยเก้าสิบองศา ตามกฎแล้วเวลาพักในเตาอบคืออย่างน้อยสี่สิบห้านาที หากจำเป็น ให้ขยายออกไปอีกสี่ชั่วโมง มันฝรั่งเสร็จแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับแล้วเสิร์ฟ

หากคุณยังตัดสินใจไม่ได้ว่าอันไหน อร่อยวินาทีเตรียมจานที่มีเนื้อ ฉันคิดว่าคุณคงจะชอบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อ (หมู, ไหล่) – 500 กรัม;
• มันฝรั่ง – 1.2 กิโลกรัม
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำป่น
• ผักชีฝรั่งแห้ง (แต่คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสตามรสนิยมของคุณได้)
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีการปรุงมันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อสัตว์ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ในการเตรียมมันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อสัตว์เช่นเนื้อหมูในเตาอบคุณต้องปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งแครอทและหัวหอมและหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ ด้วย วางทุกอย่างเป็นชั้น ๆ ในกระทะเคี่ยวและเคี่ยวกับเครื่องเทศในเตาอบ

และตอนนี้ในรายละเอียดและรูปถ่ายฉันจะตุ๋นมันฝรั่งกับเนื้อ (หมู) ในเตาอบได้อย่างไร

ก่อนอื่นฉันปอกเปลือกมันฝรั่ง จากนั้นจึงปอกเปลือกแครอทและหัวหอม

ฉันหั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนใหญ่แล้วล้างด้วยน้ำเย็นเพื่อกำจัดแป้งส่วนเกิน

จากนั้นฉันก็หั่นแครอทที่ปอกเปลือกออกเป็นเส้น ฉันตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ และเพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลาฉันจึงเปิดเตาอบไว้ที่ 180 องศา

ในการตุ๋นฉันเอาหมู - ส่วนไหล่ติดกระดูก

เพื่อให้ได้เนื้อฉันจึงตัดกระดูกออก จากเนื้อหมูที่เกิดขึ้นฉันหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่เกลือ

จากนั้นฉันก็เอากระทะใส่มันฝรั่งสับลงไปแล้วโรยเกลือเล็กน้อยลงไป

ในชั้นถัดไปฉันใส่หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง ฉันวางแครอทที่หั่นเป็นเส้นบนหัวหอม

ฉันโรยผักทั้งหมดด้วยสีดำ พริกไทยป่นและผักชีฝรั่งบด

ฉันวางชิ้นเนื้อสับและเค็มลงบนผักที่โรยด้วยเครื่องเทศ

จากนั้นฉันก็เทน้ำมันดอกทานตะวันลงบนเนื้อสัตว์และผัก โดยหลักการแล้วคุณสามารถเพิ่มน้ำหรือนม 100 มิลลิลิตรปิดฝาแล้วใส่ในเตาอบ แต่ฉันตัดสินใจทดลองเล็กน้อยเช่น ไม่เพียงแต่ตุ๋นมันฝรั่งและเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังอบอีกเล็กน้อยด้วย

ในการทำเช่นนี้ฉันเทน้ำประมาณ 200 มล. ลงในแม่พิมพ์พร้อมผักและเนื้อสัตว์อย่าปิดฝาแม่พิมพ์แล้วใส่ในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ฉันก็นำกระทะพร้อมมันฝรั่งและเนื้อออกจากเตาอบ เนื้อและมันฝรั่งเป็นสีน้ำตาลด้านบน และน้ำเกือบจะระเหยออกไปแล้ว

ฉันผสมทุกอย่างปิดฝาแม่พิมพ์แล้วใส่กลับเข้าไปในเตาอบอีก 30 นาทีเมื่อตุ๋นมันฝรั่งกับเนื้อแครอทและหัวหอมผ่านไปอีกครึ่งชั่วโมงฉันก็เปิดเตาอบเอาฝาออกจากแม่พิมพ์ และทิ้งมันฝรั่งพร้อมเนื้อไว้ในเตาอบโดยไม่มีฝาปิดอีกนาที 10. เวลาในการตุ๋นมันฝรั่งกับหมู แครอท และหัวหอมในเตาอบคือประมาณ 1 ชั่วโมง 10 นาที และคำนึงถึงการเตรียมการใช้เวลาไม่เกิน ชั่วโมงครึ่ง แต่มันก็คุ้มค่า

ฉันนำกระทะที่มีมันฝรั่งตุ๋น แครอท หัวหอม และเนื้อหมู ออกจากเตาอบ นี่คืออันต่อไปของฉันพร้อมแล้ว จานอร่อยจากมันฝรั่งกับเนื้อ - มันฝรั่งตุ๋นพร้อมเนื้อในเตาอบ.