พายหัวหอมกับหัวหอม พายหัวหอมเยลลี่ที่อร่อยที่สุด: สูตรที่ดีที่สุด วิธีทำพายหัวหอมสไตล์ฝรั่งเศสแท้ๆ

พายหัวหอม- มันอร่อยน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อและ จานมีกลิ่นหอม- มีการเตรียมอาหารหลากหลายรูปแบบในอาหารต่าง ๆ ของโลก - เยอรมัน, ฝรั่งเศส, ยิว, ยูเครน ฯลฯ พายหัวหอมเตรียมจากแป้ง - ขนมชนิดร่วน, พัฟเพสตรี้, บิสกิตและยีสต์และไส้ทำจากหัวหอมหรือหัวหอมสีเขียว , ชีส, ไข่ มักเพิ่มสัตว์ปีก, เบคอน, เบคอน, แฮร์ริ่ง, แอนโชวี่ลงในจาน วอลนัทและผักใบเขียว และแน่นอนว่าพวกเขามักจะใช้สมุนไพรและเครื่องเทศต่าง ๆ เช่น ยี่หร่า ปาปริก้า พริกไทยดำและแดง มะรุม

ในบทความนี้เราจะนำเสนอมากที่สุด สูตรยอดนิยมเราจะบอกคุณว่าพวกเขาเตรียมอย่างไรในเยอรมนี ฝรั่งเศส และยูเครน อย่าลืมลองอาหารจานอร่อยนี้ ครัวเรือนของคุณจะประทับใจกับรสชาติที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอมและกลิ่นหอมอันศักดิ์สิทธิ์

อาหารเยอรมันแบบดั้งเดิม - พายหัวหอมแบบเปิดหน้า

ในประเทศเยอรมนี เกือบทุกครอบครัวเตรียมพายหัวหอม ปราศจากมัน จานแบบดั้งเดิมอย่าผ่านไป วันหยุดประจำชาติ - วันหยุดฤดูใบไม้ร่วงไวน์หนุ่มและเทศกาล Bernese Ziebelemerit จริง พายเยอรมันด้วยหัวหอมที่ทำจากยีสต์หรือ ขนมชอร์ตคัสต์- ตามกฎแล้วพวกเขาจะใช้ไส้ในการเติม หัวหอม,ไข่ต้มและเบคอน จานมีลักษณะเป็นทรงกลม อบในแม่พิมพ์หรือบนถาดอบ แล้วเสิร์ฟแช่เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้น แบ่งชิ้นส่วน- เราขอเชิญคุณเรียนรู้วิธีปรุงพายหัวหอมเยอรมันที่เข้มข้นและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ คุณจะต้องมีหัวหอม 5 หัว 2 ถ้วย แป้งสาลี, เนย (60 กรัม) รวมถึงฮาร์ดชีสชนิดใดก็ได้ (100 กรัม) นอกจากนี้คุณต้องมีน้ำมันมะกอก (1 ช้อนโต๊ะ) ครีมเปรี้ยว (3 ช้อนโต๊ะ) ยี่หร่าและเกลือ

ขนมชอร์ตคัสต์เยอรมันกับหัวหอม

เทคโนโลยีในการเตรียมพายหัวหอมแบบเปิดมีดังนี้ ก่อนอื่นคุณต้องนวดแป้งขนมชนิดร่วน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ในชามลึก ให้ผสมแป้ง เนย และเกลือเข้าด้วยกันจนร่วน จากนั้นจัดกองส่วนผสมทำรูตรงกลางแล้วเทน้ำเย็น 100 มล. ลงไป นวดแป้งคลุมด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็นเป็นเวลา 40 นาที ระหว่างนี้ก็ไปเติมของต่อ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง เทน้ำมันลงในกระทะแล้วนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง ใส่หัวหอมลงไปแล้วทอดเป็นเวลา 10 นาที เกลือใส่ยี่หร่า ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวหัวหอมต่ออีก 10 นาที

จากนั้นใส่แป้งเล็กน้อยลงในหัวหอมคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วยกกระทะออกจากไฟ เมื่อหัวหอมเย็นลงให้ใส่ครีมเปรี้ยวลงไป ตะแกรงชีส เปิดเตาอบที่ 180°C นำแป้งออกจากตู้เย็น คลึงให้เป็นรูปทรงที่ต้องการ หนา 5-6 มม. วางมันลงในจานอบแล้วใช้ส้อมแทง วางฐานพายในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที ต่อไปก็เอาเปลือกออก เตาอบให้ใส่ครีมเปรี้ยวและหัวหอมลงไป โรยจานด้วยชีสขูดด้านบน ใส่พายกลับเข้าไปในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นให้นำออก พักให้เย็นและเสิร์ฟ

อีกหนึ่งสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับพายหัวหอมแบบเยอรมัน

จานนี้จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบอาหารที่น่าพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างแน่นอน มีรสชาติครีมหัวหอมเข้มข้นและมีกลิ่นหอม ในการเตรียมพาย คุณจะต้องใช้แป้ง (400 กรัม) ยีสต์แห้ง (2 แพ็ค) นม (50 มล.) และ 100 กรัม เนย- สำหรับไส้คุณต้องเตรียมหัวหอมแดง 1 กิโลกรัม, ครีมเปรี้ยว 20% ไขมัน 150 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, แฮม 250 กรัม, ลูกจันทน์เทศ 1 ช้อนชา, มาจอแรมแห้ง 1 ช้อนโต๊ะและเกลือ

พายหัวหอมเยอรมันกับแฮมเตรียมไว้แบบนี้ ขั้นแรกให้ผสมยีสต์แป้งและเกลือลงในภาชนะทรงลึก เติมน้ำอุ่น (150 มล.) นมและเนยที่ละลายไว้ก่อนหน้านี้ด้วย นวดด้วยมือ แป้งนุ่ม, ใส่ในชามแล้วปิดด้วยฟิล์ม อนุญาตให้แป้งยืนประมาณ 40 นาทีและในช่วงเวลานี้พวกเขาก็เตรียมไส้ วางกระทะบนไฟแล้วละลายเนย 50 กรัม หัวหอมปอกเปลือกหั่นเป็นครึ่งวงแล้วทอดเป็นเวลา 10 นาที ตีไข่ไก่แล้วใส่ลงไป จันทน์เทศ, ครีมเปรี้ยว, เกลือ แฮมถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ นำแป้งออกจากชามแล้วรีดเป็นชั้นหนา 4 มม. จากนั้นจึงนำไปวางบนถาดอบ วางหัวหอมลงบนแป้งแล้วเติมส่วนผสมของไข่และครีมเปรี้ยว เพิ่มแฮมและมาจอแรม วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200°C เป็นเวลา 20 หรือ 25 นาที ในที่สุดพายก็ถูกนำออกมา ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม

การทำพายหัวหอมจากขนมพัฟ

ในฝรั่งเศสไม่น้อยไปกว่าในเยอรมนีพวกเขาชอบและมักเตรียมพายแบบเปิดพร้อมไส้หัวหอม เราขอเชิญคุณลองสูตรต่อไปนี้ เค้กชั้นหัวหอมฝรั่งเศสพร้อมสมุนไพรหอม, กระเทียมหอม, ชีสและมะเขือเทศมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม เทคนิคการเตรียมไม่ซับซ้อนมากนักและคุณจะต้องมีเวลาว่างประมาณ 50 นาที สำหรับแป้งคุณจะต้องมีแป้งสาลี 1 แก้ว, ไข่ 1 ฟอง, เนย (100 กรัม), แป้งข้าวโพด 1 ใน 3 แก้ว, น้ำส้มสายชู (2 ช้อนโต๊ะ), เกลือ (1/2 ช้อนโต๊ะ) เราจะทำไส้จากกระเทียมหอม (1-2 ชิ้น) ชีสแพะ(100 กรัม) มะเขือเทศ (3 ชิ้น) ชีสแข็ง (100 กรัม) สมุนไพร (พาร์สลีย์ ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา ฯลฯ) นอกจากนี้เรายังจะใช้น้ำมันมะกอก เกลือ และเครื่องปรุงรสในการเตรียมพายด้วย

วิธีทำพายหัวหอมฝรั่งเศสแท้ๆ?

สูตรอาหารแสนอร่อยที่มีรสหัวหอมอ่อนๆ มีดังต่อไปนี้ ก่อนอื่นเรามาทำแป้งกันก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ผสมข้าวสาลีแป้งข้าวโพดและเกลือลงในภาชนะทรงลึก ขูดเนยแช่แข็งแล้วใส่แป้งลงในชาม ผสมส่วนผสมให้เข้ากันด้วยมือของคุณ แยกตีไข่ใส่น้ำส้มสายชูและน้ำเย็นจำนวน 200 มล. ปั้นแป้งเป็นกองแล้วค่อยๆ ใส่ไข่และน้ำลงไป นวดแป้ง ปิดฝาแล้วพักไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง คราวนี้เรามาเตรียมไส้กันดีกว่า ล้างและหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ สับหัวหอมและผักใบเขียวอย่างประณีต ขูดชีสแข็งและแพะ ในภาชนะที่แยกต่างหาก ผสมชีสแพะ สมุนไพรบางชนิด เติมน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะลงไป

การอบพายพัฟตามสูตรฝรั่งเศส

รีดแป้งด้วยหมุดกลิ้งให้มีความหนาไม่เกิน 4 มม. วางลงในจานอบทรงสี่เหลี่ยม โรยแป้งด้วยส่วนผสมสมุนไพรและชีสแพะ เพิ่มกระเทียมหอมและชีสแข็งลงไป วางมะเขือเทศและสมุนไพรที่เหลือไว้ด้านบน ตกแต่งพายด้วยชีสขูด พับขอบของพายเล็กน้อยแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 25 นาที ขอแนะนำให้อบเค้กที่ชั้นล่างเพื่อไม่ให้ไหม้และเป็นสีน้ำตาลสวยงาม หลังจากนั้นนำจานออกมา พักให้เย็นเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้น แบ่งชิ้นส่วน- พายหัวหอมกับชีสและมะเขือเทศพร้อม! ปรากฎว่านุ่มและนุ่มด้วยรสชาติชีสและหัวหอมที่เข้มข้น และความเขียวขจีที่อุดมสมบูรณ์ทำให้มีกลิ่นหอมเผ็ดร้อน ตอนนี้คุณรู้วิธีทำพายหัวหอมจากขนมพัฟแล้ว อย่างที่คุณเห็นไม่มีอะไรซับซ้อนเกี่ยวกับเรื่องนี้

พายหัวหอมในอาหารยูเครน

ในยูเครนและยุโรปตะวันตก ผู้คนชอบอบพายที่สอดไส้ชีส หัวหอม และไข่ต้ม

เราขอเชิญชวนให้คุณลองเตรียมอาหารจานพิเศษนี้ตามการตีความของ Poltava ในการอบคุณจะต้องใช้เนย 130 กรัม, หัวหอม 4 หัว, แป้งสาลี 2.5 ถ้วย, ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 100 กรัม, ชีสแข็ง 200 กรัม และไข่ต้ม 4 ฟอง คุณจะต้อง: สมุนไพร (หัวหอมสีเขียว, ผักชีลาว), น้ำส้มสายชู (1/2 ช้อนชา), โซดา (1/2 ช้อนชา), เกลือและไข่แดงหนึ่งฟอง แป้งสำหรับพายหัวหอมยูเครนจัดทำดังนี้ แป้งผสมกับเนยขูดและครีมเปรี้ยว โซดาราดด้วยน้ำส้มสายชูและเกลือก็เติมเข้าไปด้วย นวดแป้งนุ่มแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน

พาย Poltava กับหัวหอม ชีส และไข่

ในขณะที่แป้ง “ถึง” ให้เตรียมไส้ หัวหอมถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในภาชนะทรงลึก เทน้ำเดือดลงไปสักครู่เพื่อขจัดความขมส่วนเกิน วางกระทะบนไฟแล้วใส่เนยลงไป เมื่ออุ่นขึ้น ให้ใส่หัวหอม เคี่ยวจนโปร่งแสง แล้วยกลงจากเตา ชีสแข็งและไข่ต้มขูด ผักใบเขียวถูกล้างและสับละเอียด ใส่ชีส ไข่ และ หัวหอมเขียวและผักชีฝรั่ง พริกไทยและเกลือไส้เพื่อลิ้มรส จากนั้นแผ่แป้งส่วนหนึ่งออกแล้ววางลงบนถาดอบ วางไส้ไว้บนนั้น รีดแป้งชิ้นที่สองแล้ววางด้านบน สร้างด้านข้างและบีบขอบ การเจาะทำด้วยส้อม ตีไข่แดงแล้วทาพายด้วย เปิดเตาอบที่ 180°C วางพายลงไปแล้วอบจนสุกเป็นเวลา 40 นาที เพียงเท่านี้พายหัวหอมในเวอร์ชั่นยูเครนก็พร้อมแล้ว! อร่อย.

แทนที่จะได้ข้อสรุป

ดังนั้นในบทความนี้เราได้แบ่งปันบางส่วน สูตรที่ยอดเยี่ยมปรุงอย่างเอร็ดอร่อย นุ่ม น่ารับประทาน และ ขนมอบแสนอร่อย- อย่าลืมพาพวกเขาเข้าไปในคลังแสงของคุณและลองทำอาหารจานนี้สำหรับครอบครัวและแขกของคุณ อย่างไรก็ตามคุณสามารถเปลี่ยนสูตรอาหารได้อย่างง่ายดายตามดุลยพินิจของคุณ เช่น คุณสามารถเพิ่มเนื้อไก่ต้ม น้ำมันหมู ไส้กรอก เครื่องเทศและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในพายได้ ขอให้โชคดี!

พายหัวหอมก็สวย จานยอดนิยม- เตรียมได้ง่ายและหาส่วนผสมได้ง่ายยิ่งขึ้น ในขณะเดียวกันทั้งเด็กและผู้ใหญ่ก็จะชอบมัน

สำหรับพายหัวหอมฝรั่งเศสคลาสสิก คุณจะต้อง:

• แป้ง – 200 กรัม;
• หัวหอม – 10 ชิ้น;
• เนย – 250 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 50 กรัม;
• ชีส – 50 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูไวน์ – 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• มัสตาร์ด - ด้วยตา

ประกอบด้วยอะไรบ้าง?

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้ง เนยสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งไปยังแป้งครีมเปรี้ยวและไข่ ใส่น้ำตาลและเกลือครึ่งช้อนชาลงไปที่นั่น นวดแป้งให้เข้ากันแล้วปั้นเป็นก้อนกลม

หัวหอมแตกละเอียด เทน้ำมันลงในกระทะ โดยให้หัวหอมทอดประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นเทน้ำส้มสายชู ใส่น้ำตาลและเกลือ มัสตาร์ดเล็กน้อย แล้วทอดส่วนผสมต่อ เมื่อผักสุกคุณจะต้องนำแป้งออกมาแล้วนำไปใส่ในเตาอบอุ่น

เมื่อแป้งอบเล็กน้อย ให้เทไส้ลงบนเปลือกแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว คุณสามารถโรยด้วยชีสคลุมด้วยแป้งแล้วนำกลับเข้าไปในเตาอบ

พายที่เสร็จแล้วจะถูกนำออกจากเตาอบ นำออกจากแม่พิมพ์และเสิร์ฟเป็นอาหารเย็น

สูตรครีมชีส

สำหรับพายหัวหอมกับครีมชีสนี้ คุณต้องเตรียม:

• แป้ง – 200 กรัม;
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา;
• โซดา - ครึ่งช้อนชา;
• เนย – 150 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 50 กรัม;
• ชีสแปรรูป- 4 สิ่ง.;
• หัวหอม – 4 ชิ้น;
• นม - แก้ว;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• งา - ด้วยตา

ทำอาหารอย่างไร

ในขณะที่หัวหอมกำลังทอดคุณสามารถขูดชีสที่ผ่านกระบวนการแล้วบนเครื่องขูดแบบละเอียด มันจะถูง่ายกว่าถ้าอยู่ในช่องแช่แข็งล่วงหน้า เพิ่มไข่, เกลือ, น้ำตาลและเครื่องเทศอื่น ๆ ลงในชีสแปรรูป หัวหอมแช่เย็นก็เทที่นี่เช่นกัน

แป้ง, เนย, ครีมเปรี้ยวและโซดาบดเป็นเศษเล็กเศษน้อยแล้วนวดแป้งให้เป็นลูกบอล ต่อไปจะกระจายลงในแม่พิมพ์ที่มีด้านสูงเท่าๆ กัน และส่งไปยังที่เย็น ควรเหลือไว้เล็กน้อยเพื่อปกปิดพาย

ใช้ส้อมแทงแป้งหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้แน่ใจว่าอบได้ทั่วถึง วางไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นจึงเติมไส้ลงไป พายถูกคลุมด้วยชั้นที่เตรียมไว้แล้วจึงส่งไปที่เตาอบอีกครั้ง หากต้องการคุณสามารถโรยด้วยเมล็ดงาได้

พายขนมพัฟหัวหอม

ส่วนผสมสำหรับพายขนมพัฟหัวหอม:

• น้ำมันดอกทานตะวัน – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• เครื่องเทศ - ด้วยตา;
• ครีมเปรี้ยว – 50 กรัม;
• ชีส – 100 กรัม;
• พัฟเพสตรี้สำเร็จรูป – 500 กรัม
• ไข่ C1 – 2 ชิ้น

การเตรียมการทีละขั้นตอน

ในการเริ่มต้นให้แผ่แป้งที่เสร็จแล้วออกโดยกระจายให้ทั่วกระทะ

ปอกหัวหอมล้างสับละเอียดแล้วทอดบนไฟอ่อน ๆ โรยด้วยเครื่องเทศ

เพื่อเตรียมไส้: ตีไข่ด้วยครีมเปรี้ยวพร้อมกับหัวหอม ขูดชีสให้ละเอียดแล้วเทลงในไส้

เทไส้ลงบนฐานกระจายให้ทั่วพื้นผิวแล้วปิดอีกชั้นหนึ่งที่ด้านบน คุณสามารถคลุมพายด้วยตาข่ายแป้ง

อบในเตาอบจนสุก

ทำอาหารในหม้อหุงช้า

พายในหม้อหุงช้าต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนยคุณภาพพรีเมี่ยม – 200 กรัม
• แป้ง – 200 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 300 กรัม;
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา;
• ผงฟู – 1 ช้อนชา;
• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• ไข่ – 5 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องปรุงรส

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน

เทแป้ง, เกลือ, ผงฟู, เนยลงในชาม ทั้งหมดนี้บดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ขั้นตอนที่สองคือการใส่ครีมลงในแป้งและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แป้งพร้อมติดฟิล์มในตู้เย็น

สำหรับไส้ ให้ต้มไข่ 2 ฟองแล้วสับให้ละเอียด หัวหอมสับละเอียดแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง ผักใบเขียวกำลังร่วงหล่น หัวหอม ไข่ สมุนไพร และเกลือผสมให้เข้ากันในชาม ทุกอย่างโรยด้วยเครื่องปรุงรส

แป้งจากตู้เย็นเกลี่ยให้ทั่วชามหลายเมนูจนสูง 3 ซม.

ไส้จะถูกเทลงบนแป้งแล้วเทลงบนไส้ อบเป็นเวลาสองชั่วโมงในโหมดการอบ

ทำให้พายเย็นลงในชาม ไม่เช่นนั้นพายอาจแตกสลายเมื่อคุณพยายามนำออกมาในขณะที่ยังร้อน

จากขนมชนิดร่วน

การทำพายหัวหอมจากขนมชนิดร่วนนั้นง่ายพอๆ กับปลอกเปลือกลูกแพร์ สำหรับสิ่งนี้ คุณจะต้องซื้อผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แป้ง – 200 กรัม;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• เนย – 200 กรัม;
• น้ำ - 1 แก้ว;
• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 100 มล.
• พริกไทย - ด้วยตา;
• สีเขียว - ด้วยตา

วิธีทำอาหารที่ถูกต้อง

ในการเตรียมแป้ง คุณต้องเติมน้ำมัน เกลือ และน้ำลงในแป้ง หลังจากนั้นคนให้เข้ากัน นวดแล้วใส่ในตู้เย็น

หัวหอมปอกเปลือกล้างร่วนและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่เกลือและพริกไทย

โรยไข่ด้วยเครื่องปรุงรสแล้วตีให้เข้ากัน นอกจากนี้ยังมีการส่งครีมเปรี้ยวสมุนไพรและหัวหอมทอดไปที่นั่นด้วย

แป้งควรแบ่งออกเป็นสองส่วน อันหนึ่งปิดก้นกระทะ อีกอันปิดเค้ก วางไส้ในชั้นแรกเทไส้และปิดด้วยแป้งอีกชั้นหนึ่ง

พายเข้าเตาอบและอบจนสุก

การอบด้วย kefir

พายหัวหอมกับ kefir ต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แป้ง – 200 กรัม;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• เคเฟอร์ – 100 มล.;
• เนย – 100 กรัม;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา;
• ผงฟู – 1 ช้อนชา;
• สีเขียว - ด้วยตา

ขั้นตอนการทำอาหาร

ผักใบเขียวถูกล้างและสับละเอียด หัวหอมยังสับละเอียดแล้วส่งไปยังกระทะเพื่อทอด ต้มไข่หลายฟองแล้วหั่นเป็นก้อนแล้วผสมในจานพร้อมหัวหอม

แป้งผสมกับผงฟู น้ำ เกลือ และน้ำตาล ทั้งหมดนี้ผสมและนวดเป็นแป้งแข็ง

แม่พิมพ์ทาน้ำมันและคลุมด้วยชั้นแป้ง โรยหน้าด้วยหัวหอมและไข่ ทั้งหมดนี้ปิดด้วยแป้งอีกชั้นหนึ่ง เพื่อความสวยงามคุณสามารถทาพื้นผิวด้วยไข่แดงได้

พายเข้าเตาอบและอบจนสุก

พายหัวหอมเยลลี่

ส่วนผสมสำหรับพายเยลลี่:

• แป้ง - 1 แก้ว;
• เนย – 150 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 100 กรัม;
• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• ไข่ – 2 ชิ้น

ทำอาหารอย่างไร

ใช้น้ำมันเหลว เทแป้งและครีมเปรี้ยวลงไป ในขณะเดียวกันทุกอย่างก็เข้ากันดี แป้งจะเข้าตู้เย็น

สับหัวหอมและเคี่ยวในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง

ปิดด้านล่างด้วยชั้นแป้ง แม่พิมพ์ซิลิโคน- โรยหัวหอมทอดลงไป ตีไข่ เกลือ และครีมเปรี้ยว เทส่วนผสมนี้ลงบนพาย เพื่อรสชาติคุณสามารถเพิ่มชีสขูดบนเครื่องขูดหยาบ

วางในเตาอบ

สูตรทีละขั้นตอนจาก Yulia Vysotskaya

สูตรอาหารที่ได้รับความนิยมในหมู่แม่บ้าน

ส่วนผสมพาย:

• หัวหอมสีเขียว – 2 ช่อ;
• ขนมพัฟ- 1 แพ็คเกจ;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• เนยและน้ำมันมะกอก - 1 ช้อนชาต่อชิ้น;
• พริกไทย - ด้วยตา;
• เกลือทะเล - ด้วยตา

ทำอาหารอย่างไร

สับหัวหอมอย่างประณีตเป็นวงเฉียง ผสมไข่กับเครื่องเทศและผสมกับหัวหอม

แผ่แป้งออกแล้วตัดวงกลมสองวงที่เหมือนกันออก วางกระดาษรองอบที่ทาน้ำมันไว้บนถาดอบ แล้ววางแป้งชั้นแรกลงไป เทไส้ลงไป เพิ่มอีกชั้นด้านบนแล้วบีบให้แน่น

ทาเนยที่พื้นผิวของพาย ใช้ส้อมจิ้มรู 2-3 รูแล้วอบในเตาอบจนสุก

เปิดพาย

สำหรับสูตรนี้คุณจะต้อง:

• พัฟเพสตรี้ - 1 แพ็คเกจ;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• ผักใบเขียว - ด้วยตา;
• ชีส – 100 กรัม;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย - ด้วยตา;
• น้ำมันไม่มีกลิ่นหอม - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร

ก่อนอื่นคุณต้องละลายแป้งแล้วรีดออก ใช้แม่พิมพ์และปิดด้านล่างด้วยชั้นโดยไม่ลืมด้านข้างสูงประมาณ 3 ซม. ใช้ส้อมเจาะแป้งในหลาย ๆ ที่ อบฐานในเตาอบประมาณ 10-15 นาที

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดบนไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทอง ต้มและปอกเปลือกไข่ สับผักอย่างประณีต, ขูดชีส, สับไข่อย่างประณีตแล้วรวมเข้ากับหัวหอมทอด เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วางไส้ไว้บนฐานแล้วปรับระดับออก เพื่อความสวยงามคุณสามารถตกแต่งด้านบนได้เช่นด้วยตาข่าย

วางพายในเตาอบเพื่ออบ

วิธีทำพายกระเทียมหอม?

ส่วนผสมสำหรับพายแสนอร่อย:

• กระเทียม – 2 ชิ้น;
• พัฟเพสตรี้ - 1 แพ็คเกจ;
• เนย – 50 กรัม;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 100 กรัม;
• เกลือ, พริกไทย, น้ำตาล - ด้วยตา;
• ผักใบเขียว - ไม่จำเป็น

กระบวนการทำอาหาร

หั่นหัวหอมเป็นวงบาง ๆ ทอดโรยด้วยเครื่องเทศ

ละลายแป้งแล้วรีดออก ด้านล่างของแม่พิมพ์วางชั้นหนึ่ง ส่วนด้านต่ำมีความสูง 3 ซม. ใช้ส้อมเจาะรู กระทะอบเป็นเวลา 10 นาที

ผลิตภัณฑ์สำหรับพาย:

• พัฟเพสตรี้ - 1 แพ็คเกจ;
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• เครื่องเทศ - ด้วยตา;
• ผักใบเขียว - ด้วยตา;
• ครีมเปรี้ยว – 100 กรัม

การเตรียมการทีละขั้นตอน

ละลายแป้ง ม้วนออกแล้วเกลี่ยที่ด้านล่างของแม่พิมพ์โดยไม่ลืมด้านข้าง เพื่อให้อบได้ดีคุณต้องใช้ส้อมสองสามรู

ปอกหัวหอมล้างและสับละเอียด แล้วส่งไปทอด ไฟช้าจนเป็นสีน้ำตาลทอง ต้มและปอกเปลือกไข่สามฟอง จากนั้นสับหรือขูดให้ละเอียด ล้างผักและสับให้ละเอียด

เติมครีมเปรี้ยวเครื่องปรุงรสและไข่ไก่หนึ่งฟอง ปิดพื้นผิวของแป้งด้วยไส้แล้วเทลงในไส้

ปิดพายด้วยชั้นแล้วหยิก อัดจาระบีด้วยน้ำมันทำสองสามรูแล้วนำเข้าเตาอบ

พายแพนเค้กหัวหอมต้นตำรับ

ส่วนผสมของพายซึ่งถือเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมของตาราง Maslenitsa:

• ครีมเปรี้ยว – 100 กรัม;
• ไข่ – 6 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย - ด้วยตา;
• ผักใบเขียว - ด้วยตา;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• ชีสแปรรูป – 300 กรัม;
• ฮาร์ดชีส – 100 กรัม;
• แป้ง – 100 มล.;
• นม – 250 มล.

ทำอาหารอย่างไร

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแพนเค้ก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ผสม 2 ไข่ไก่ครึ่งหนึ่งของนม แป้ง เครื่องเทศ และสมุนไพรสับที่มีอยู่ เทเนยและนมที่เหลือลงไป คุณควรได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันชวนให้นึกถึงครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ

ในการเตรียมไส้ ให้ปอกเปลือกและล้างหัวหอม จากนั้นสับเป็นชิ้นบางๆ แล้วทอด กรีนที่เหลือไปที่นั่น เติมเกลือพริกไทยและไข่ลงในหัวหอม ชีสขูดและเติมลงไปที่นั่น

แพนเค้กแต่ละชิ้นเต็มไปด้วยไส้ จานอบทาน้ำมันและวางแพนเค้กไว้ตรงนั้น ครีมผสมกับไข่ที่เหลือและแพนเค้กเทส่วนผสมนี้

ขั้นตอนสุดท้ายคือการส่งกระทะพร้อมแพนเค้กไปอบประมาณ 30-40 นาที

พร้อมแอนโชวี่และมะกอก

พายที่แปลกและอร่อยมาก

มันจะต้องมี:

• ปลากะตัก – 160 กรัม;
• หัวหอม – 8 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• มะกอก (ไม่มีเมล็ด) – 20 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• โรสแมรี่ - กิ่งก้าน;
• เครื่องเทศ - ด้วยตา;
• แป้ง – 100 กรัม;
• ยีสต์ – 1 ช้อนชา

หลักการทำอาหาร

ใส่ปลาแอนโชวี่ในน้ำเดือดประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นล้างและแบ่งออกเป็นสองส่วน เช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปาก

ผสมแป้งกับเกลือและยีสต์ เทน้ำและน้ำมันลงไป นวดแป้งแข็งแล้วพักไว้ให้ขึ้นในที่อุ่น

ล้างกระเทียมและหัวหอมธรรมดาและสับละเอียด หลังจากนั้นหัวหอมทั้งหมดจะทอดด้วยไฟอ่อนประมาณห้านาที โรสแมรี่ถูกล้างออกจากกิ่งและเพิ่มหัวหอม เปลี่ยนมะเขือเทศให้เป็นเนื้อโดยใช้เครื่องขูดและเพิ่มหัวหอมด้วย เกลือและพริกไทยทุกอย่างแล้วปรุงต่ออีกสักพัก

รีดแป้งเป็นแผ่นบางๆ แล้ววางลงที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ โดยให้แต่ละด้านยาวประมาณ 3 ซม.

ไส้จะครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมดของพายอย่างสม่ำเสมอ วางแอนโชวี่และมะกอกไว้ด้านบนอย่างสวยงาม พายอบในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ลักษณะเฉพาะสำหรับ อาหารฝรั่งเศสพายหัวหอมผสมผสานไส้หวานที่ละเอียดอ่อนและเปลือกบางที่มีรสชาติเป็นกลาง ขนมอบจัดทำขึ้นในรูปแบบต่างๆ - นอกเหนือจากขนมชนิดร่วนแล้วขนมพัฟยังมักใช้เป็นฐานแป้งเพิ่มชีสลงในไส้หรือปิดพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ด้วย รุ่นคลาสสิก“ซับซ้อน” ด้วยเครื่องเทศหอม สมุนไพร และเนื้อรมควันทุกประเภท

คุณสามารถเสิร์ฟพายหัวหอมเป็นอาหารกลางวัน อาหารเย็น นอกเหนือจากซุป หรือแค่ดื่มชาก็ได้ อย่ากลัวหัวหอมจำนวนมากในไส้ - ในระหว่างกระบวนการก่อนการทอดมันจะนิ่มมากสูญเสียความขมที่เป็นลักษณะเฉพาะและแทบไม่รู้สึกถึงไส้ในเลย ขนมอบสำเร็จรูป.

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• ครีมเปรี้ยว - 50 กรัม;
• เนย - 100 กรัม;
• แป้ง - 180-200 กรัม;
• ผงฟู - 1/2 ช้อนชา;
• เกลือ - 1/3 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• หัวหอม - 300 กรัม;
• เบคอนรมควันดิบ - 50 กรัม
• เนย - 30 กรัม;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ขมิ้น - ½ช้อนชา;
• สมุนไพรแห้ง - ½ช้อนชา;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอมสีเขียว - ขนเล็กน้อย

สำหรับการกรอก:

• ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม;
• ชีส - 100 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

สูตรพายหัวหอมพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

วิธีทำแป้งพายหัวหอม

1. รวมเนยที่ละลายที่อุณหภูมิห้องกับเกลือ เพิ่มครีมเปรี้ยวซึ่งจะทำให้แป้งแป้งนุ่มและนุ่มกว่าขนมชนิดร่วนแบบคลาสสิก บดส่วนผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน
   
2. เพิ่มแป้งและผงฟูแล้วนวดให้เป็นแป้งที่นุ่มและไม่เหนียวเหนอะหนะ
   
3. เราสร้างฐานของพาย - ใส่มวลแป้งลงในจานอบที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม. ยืดเป็นชั้นบาง ๆ ตามแนวด้านล่างยกด้านสูงประมาณ 2 ซม. วางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที .
   

   สูตรไส้พายหัวหอม

4. เราปอกหัวหอมแล้วสับให้เป็นครึ่งวงขนาดใหญ่และไม่บางเกินไป ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชและเนย แล้วใส่หัวหอมทั้งหมดในคราวเดียว
   
5. ทอดประมาณ 15 นาทีด้วยไฟปานกลาง หัวหอมควรนิ่มลงอย่างมากและมีสีทองอ่อน แต่ไม่ทำให้ดำหรือไหม้! โรยเกลือ/พริกไทยเล็กน้อย
   
6. เพิ่มเบคอนหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งจะทำให้พายมีกลิ่นรมควันที่น่ารับประทานและคงอยู่ ผสมทุกอย่างและหลังจากนั้นไม่กี่นาทีให้ยกกระทะออกจากเตา
   
7. ในการเติมให้รวมครีมเปรี้ยวไข่ชีสขูดละเอียดขมิ้นและสมุนไพรแห้งที่คุณชื่นชอบ เพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อย
   
8. ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
   
9. เทส่วนผสมชีสและครีมเปรี้ยวลงในแม่พิมพ์พร้อมแป้งแช่เย็น เราจุ่มส่วนผสมของหัวหอมและเบคอนทอดลงในไส้ที่มีความหนืด - เราพยายามกระจายให้ทั่วถึงทั่วทั้งพื้นที่ คุณสามารถโรยพายด้วยสมุนไพรหอมเพิ่มเติมที่ด้านบนได้
   
10. วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาประมาณ 35-40 นาที ไส้ควรข้นขึ้นอย่างสมบูรณ์และได้รับสีทองที่น่าพึงพอใจ
    
11. โรยพายที่เสร็จแล้วด้วยต้นหอมสับ
    
12. เสิร์ฟขนมอบแสนอร่อยทั้งอุ่นหรือเย็นก็ได้หากต้องการ
    

พายหัวหอมพร้อมแล้ว! อร่อย!

อิรินา คัมชิลินา

การทำอาหารให้ใครสักคนน่าพึงพอใจมากกว่าการทำอาหารให้ตัวเอง))

เนื้อหา

Zwiebelkuchen ชาวเยอรมันมีรากฐานมาจากงานฉลองชาวนา ผักง่ายๆซึ่งมีมากมายก็กลายเป็นของอร่อย ลองนึกภาพถนนคับคั่งทางตอนใต้ของเยอรมนีและส่วนที่พูดภาษาเยอรมันของสวิตเซอร์แลนด์ ซึ่งอบอวลไปด้วยกลิ่นหอมของหัวหอมอบที่ชวนน้ำลายสอ!

ทำอาหารอย่างไร

ก่อนที่คุณจะรู้วิธีทำพายหัวหอม คุณต้องเข้าใจว่ามันคืออะไร ตามเนื้อผ้า เป็นชื่อของขนมอบแบบเปิดที่ทำจากยีสต์หรือแป้งขนมชนิดร่วนที่มีครีมเปรี้ยวและหัวหอม ซึ่งขายในงานแสดงสินค้าและงานเทศกาลซึ่งมีการนำเสนอการเก็บเกี่ยวไวน์ใหม่เริ่มตั้งแต่ปลายเดือนสิงหาคม แม่บ้านทุกคนมีความสุขที่ได้ปฏิบัติต่อผู้มาเยือนด้วยอาหารอันโอชะที่ไม่ธรรมดานี้อย่างไม่เห็นแก่ตัวโดยเพิ่มเครื่องเทศอันเป็นเอกลักษณ์ของเธอและ ส่วนผสมเพิ่มเติม- แนะนำให้ใส่ชีสลงไปเล็กน้อย

สูตรอาหาร

แม้ว่าเยอรมนีจะถือเป็นแหล่งกำเนิดของอาหารจานนี้ แต่สูตรพายหัวหอมก็มีการเปลี่ยนแปลงอย่างมากเมื่อเวลาผ่านไปและได้ซึมซับสิ่งที่ดีที่สุดในประเพณีการทำอาหารของประเทศอื่น ๆ ฝรั่งเศส อิตาลี และอังกฤษต่างก็มีสูตรอาหารดั้งเดิมของตนเองเช่นกัน พื้นฐานของจานคือการเติมหัวหอมเสมอ คุณสามารถเลือกสูตรพายหัวหอมที่เหมาะกับรสนิยมของคุณได้

เจลลี่

• เวลาทำอาหาร: 45 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 187 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
• ห้องครัว: โฮมเมด.

งูพิษพายหัวหอม - ปาฏิหาริย์ที่มีกลิ่นหอม การแก้ไขอย่างรวดเร็ว- ไม่จำเป็นต้องอบฐานหลายครั้ง รอจนกว่าจะละลายน้ำแข็ง แป้งที่ซื้อจากร้าน,นวด,เช็ดแป้งออกหลังจากรีดชั้นถัดไปแล้ว โยเกิร์ตสามารถถูกแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวหรือ kefir เช่นเดียวกับผักชีฝรั่งด้วยผักใบเขียว นวดแล้วเทลงไป - นั่นคือขั้นตอนทั้งหมดในการเตรียมสูตรนี้ซึ่งอธิบายไว้ทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ

• โยเกิร์ตธรรมชาติ - 400 มล.
• แป้ง – 300 กรัม;
• เนย – 150 กรัม;
• ไข่ไก่ – 4 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว – 300 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง – 50 กรัม;
• ผงฟูสำหรับแป้ง – 10 กรัม;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือพริกไทย – 5 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ปล่อยให้ไข่สองฟองเดือด เตรียมและสับหัวหอมและผักชีฝรั่ง
2. ละลายเนย 120 กรัม ใส่น้ำตาลและเกลือ ตีไข่สองฟองเท kefir
3. ผสมแป้งกับผงฟู ใส่เนยและส่วนผสม kefir
4. ผัดหัวหอมในกระทะด้วยน้ำมันที่เหลือ
5. ผสมหัวหอมอ่อนด้วย ไข่ต้มและผักชีฝรั่งเกลือและพริกไทย
6. ทาจานอบด้วยเนย เติมแป้งลงครึ่งหนึ่ง จัดเรียงหัวหอมที่กรอกเป็นตาข่ายละเอียด แล้วเทส่วนที่เหลือลงในพิมพ์
7. อบประมาณ 35 นาที

ภาษาฝรั่งเศส

• เวลาทำอาหาร: 70 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 187 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: ของว่าง
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

พายหัวหอมฝรั่งเศสแบบคลาสสิกเป็นหนึ่งใน "สถานที่ท่องเที่ยว" ที่กินได้ของฝรั่งเศส สูตรดั้งเดิมจะยกม่านเรื่องการทำอาหารตะวันตกออก น้ำดองดั้งเดิมจะทำให้คุณรู้สึกถึงความซับซ้อนของอาหารอย่างเต็มที่ สร้างความประหลาดใจให้แขกของคุณด้วยความรู้ของคุณซึ่งจะทำให้พายนี้เป็นของว่างหลักของโต๊ะวันหยุด

วัตถุดิบ

• แป้ง – 100 กรัม;
• เนย – 150 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 50 มล.;
• หัวหอม – 6 ชิ้น;
• พาร์เมซานชีส – 100 กรัม;
• ไวน์ขาว - 50 มล.
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มัสตาร์ดดิจอง – 5 กรัม;
• น้ำผึ้ง – 1 ช้อนชา;
• ไข่แดง – 1 ชิ้น;
• เกลือ – 10 กรัม;
• ลูกจันทน์เทศ – 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เพิ่มครีมเปรี้ยวและไข่แดงลงในแป้งที่ร่อน เนยแช่เย็นหั่นเป็นก้อน นวดแป้ง
2. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน แผ่ออก ชั้นแรกจะต้องระบายความร้อน
3. ตั้งน้ำมัน 50 กรัมในกระทะ ใส่หัวหอมใหญ่ เทไวน์ขาวลงไปและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว
4. เพิ่มน้ำส้มสายชู มัสตาร์ด น้ำผึ้งและเครื่องเทศ และเกลือ ผสมให้เข้ากัน
5. ย้ายชั้นจากตู้เย็นไปยังถาดอบและวางในเตาอบเป็นเวลา 5 นาที
6. ลดอุณหภูมิลงเหลือ 170 องศา นำถาดอบออกมา - วางไส้หัวหอมอุ่น ๆ โรยด้วยพริกไทย ปิดด้านบนด้วยชั้นที่สอง
7. หลังจากผ่านไป 20 นาทีคุณสามารถเสิร์ฟได้

ด้วยชีส

• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 187 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: อิตาลี
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

รสชาติและคุณภาพของชีสพายหัวหอมจะขึ้นอยู่กับส่วนผสมหลัก คุณสามารถเลือกประเภทชีสได้หลากหลาย ตั้งแต่ถั่ว ครีม หมัก และไปจนถึง ชีสรสเผ็ดด้วยแม่พิมพ์ ให้รางวัลตัวเองด้วยการเติมชีสแพะหรือคอตเทจชีส แม้แต่เฟต้าและชีสก็เหมาะอย่างยิ่ง ขั้นตอนการทำอาหารที่เหลือนั้นง่ายต่อการเรียนรู้ แต่เป็นครั้งแรกที่คุณจะต้องเก็บสูตรทีละขั้นตอนไว้ต่อหน้าต่อตา

วัตถุดิบ

• ขนมพัฟ แป้งไร้ยีสต์– 500 กรัม;
• หัวหอมแดง – 3 ชิ้น;
• มอสซาเรลลาชีส – 400 กรัม;
• พาร์เมซานชีส – 100 กรัม;
• ใบโหระพา – 1 พวง;
• น้ำมันมะกอก – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนย – 90 กรัม;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก – 1 ช้อนชา;
• เกลือ – 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. อุ่นเนย 50 กรัมในกระทะ เพิ่มหัวหอมสับและเกลือลงไป
2. ลดความร้อน ใส่น้ำมันมะกอก เคี่ยวประมาณ 20 นาที คนให้เข้ากัน
3. วางแป้งชั้นแรกลงบนถาดอบ ขั้นแรก ใส่มอสซาเรลลาชีส 200 กรัม ตามด้วยหัวหอม ตามด้วยพาร์เมซาน ปิดส่วนที่สองของแป้งแล้วพับตามขอบ
4. ทำการตัดตามขวางตรงกลาง วางเนยที่เหลือไว้ตรงนั้น แล้วโรยมอสซาเรลลาที่เหลือลงไปด้านบน คลุมด้วยกระดาษฟอยล์
5. ในช่วง 10 นาทีแรก อบเค้กที่อุณหภูมิ 200 องศา จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 170 และรอ 10 นาที นำฟอยล์ออกแล้วปล่อยให้ชีสเป็นสีน้ำตาลอย่างทั่วถึงต่ออีก 10 นาที จานพร้อมแล้ว

จากขนมชนิดร่วน

• เวลาทำอาหาร: 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 3 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 220 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

พายหัวหอมแบบเปิดที่ทำจากขนมชนิดร่วนผสม ไส้ที่ละเอียดอ่อนที่สุดหัวหอมและชีสพร้อมผักโขมเพื่อสุขภาพบนเปลือกทาร์ตบางๆ การทำทาร์ตที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก แม้ว่าเราจะคุ้นเคยกับการเห็นอาหารจานเด็ดก็ตาม ไส้หวานมันเป็นภาพลวงตา! ขยายขอบเขตการทำอาหารของคุณและนำเสนออาหารจานใหม่ให้กับครัวเรือนของคุณ

วัตถุดิบ

• ผักขมที่ละลายน้ำแข็งก่อนหน้านี้ – 300 กรัม
• แป้ง – 200 กรัม;
• ไข่ไก่ – 5 ชิ้น;
• ชีส – 100 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม;
• เนย (หรือมาการีน) – 100 กรัม
• หัวหอม – 150 กรัม, หัวหอมสีเขียว – 150 กรัม;
• เกลือ – 10 กรัม;
• พริกไทยดำและลูกจันทน์เทศป่น - เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร

1. สำหรับแป้งขนมชนิดร่วนให้ผสมแป้งและเนยที่อุณหภูมิห้องแล้วถูให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือ เพิ่มไข่หนึ่งฟองและเกลือครึ่งช้อนชา
2. ปั้นแป้งเป็นก้อนแล้วแช่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
3. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง และสับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต ผักโขม – บีบเอาน้ำออก
4. ตะแกรงชีส ผสมครีมเปรี้ยวกับไข่ที่เหลือ ใส่ชีส หัวหอม เครื่องเทศ และเกลือ
5. นำแป้งออกจากตู้เย็น แผ่ออกเป็นชั้นๆ วางลงในจานอบทรงสูง ตัดแป้งส่วนเกินออก ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที
6. เมื่อทาร์ตเป็นสีน้ำตาล ให้วางหัวหอมไว้ด้านล่างก่อน แล้วตามด้วยผักโขม จากนั้นเทส่วนผสมครีมไข่หัวหอมลงไป กลับเข้าเตาอบอีก 15 นาที

บนเคเฟอร์

• เวลาทำอาหาร: 15 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 187 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
• ห้องครัว: โฮมเมด.
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

พายหัวหอมกับ kefir (lukovnik) เป็นอีกรูปแบบหนึ่งของจาน สูตรที่ง่ายและรวดเร็วโดยมีแคลอรี่น้อยลง นำไปให้ครอบครัวของคุณเป็นอาหารเช้าแทนไข่คนตามปกติ แป้งจะเบาและนุ่ม ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณคุณสามารถโรยด้วยชีสหรือเพิ่มไส้กรอกล่าสัตว์ลงไปแล้วเปลี่ยนเป็นพิซซ่าหัวหอมขี้เกียจในกระทะ

วัตถุดิบ:

• เคเฟอร์ – 100 มล.;
• แป้ง – 150 กรัม;
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว – 1 พวง;
• เนย – 50 กรัม;
• น้ำมันพืช – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ, พริกไทย, โซดา – 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ในภาชนะทรงลึก ผสมแป้งที่ร่อนไว้กับเคเฟอร์ ไข่ไก่ 1 ฟอง และโซดา แป้งควรมีความหนาเท่ากับครีม
2. ล้างหัวหอมให้แห้ง กระดาษเช็ดปากสับละเอียด ทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย
3. ตีไข่สองฟองที่เหลือเกลือและพริกไทยใส่หัวหอม
4. เข้าสู่ความร้อนแรง กระทะทรงลึกขั้นแรกให้เทแป้งออกแล้วจึงเติมไส้ลงไป พักแป้งไว้สักครู่ จากนั้นลดไฟลงและมีฝาปิด อีก 10 นาทีก็พร้อมแล้ว

พัฟ

• เวลาทำอาหาร: 50 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 187 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

พายหัวหอมชั้นหรือคีชกับหัวหอมทอด - ประเพณีการทำอาหารลอร์เรน. สามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นเป็นอาหารจานหลักหรือเป็นของว่างในที่ทำงานก็ได้ เปลี่ยนแปลงสไตล์ Quiche Lorraine ด้วยผัก อกไก่, ปลารมควัน- ปริมาณแคลอรี่ของของว่างสามารถลดลงได้โดยใช้ครีมไขมันต่ำหรือแทนที่ด้วยไข่ตีด้วยนม (สำหรับไข่เจียว)

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ละลายน้ำแข็งก่อนหน้านี้ – 250 กรัม
• หัวหอม – 4 ชิ้น, หัวหอมสีเขียว – 1 พวง;
• ไข่ไก่ – 4 ชิ้น;
• กรูแยร์ชีส – 200 กรัม
• ครีม – 100 มล.;
• เห็ดแชมปิญอง – 100 กรัม;
• เกลือ, พริกไทย, สมุนไพรโปรวองซ์ – 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. รีดแป้งออกวางในแม่พิมพ์เท่า ๆ กันจัดรูปแบบด้านข้าง - แล้วเจาะก้นด้วยส้อมหลาย ๆ ครั้ง
2. ตีไข่ด้วยครีม ปรุงรส สมุนไพรโปรวองซ์และหัวหอมสีเขียว
3. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่หัวหอมลงไป - ผัดจนเป็นสีเหลืองทองและเห็ด ขั้นแรกให้ทอดมันเบา ๆ แล้วเคี่ยวประมาณห้านาทีเพื่อลดความร้อน หลังจากนั้นปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
4. กระจายเห็ดและหัวหอมให้เท่าๆ กันในแม่พิมพ์ (สูงไม่เกิน 3-4 ซม.) กับแป้ง เทลงบนไส้ครีมไข่ และโรยชีสให้ทั่ว
5. อบพายหัวหอมเป็นเวลา 30-35 นาที

จาก วิซอตสกายา

• เวลาทำอาหาร: 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 187 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

พายหัวหอมของ Yulia Vysotskaya นั้นเรียบง่าย ไม่โอ้อวด และเหมาะสำหรับแขกที่ไม่ระวังตัว โดยปกติ, ส่วนผสมที่จำเป็นที่มือ. ขอแนะนำให้เพิ่มผักชีฝรั่งถ้าคุณชอบผักใบเขียว โดยใช้สูตรเป็นพื้นฐานคุณสามารถทดลองเติมไส้ได้: อาหารเรียกน้ำย่อยจะยังคงร่วนฉ่ำมีเปลือกกรอบ - อย่าทำให้เสีย!

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟยีสต์ – 250 กรัม;
• ต้นหอม – 500 กรัม;
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• เนย – 1 ช้อนชา;
• น้ำมันมะกอก – 1 ช้อนชา;
• เกลือทะเล – 5 กรัม;
• พริกไทยดำบดสด – 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างหัวหอมหั่นบาง ๆ ตามแนวทแยงมุม ตอกไข่ลงไปผสมกับหัวหอม เกลือและพริกไทย.
2. แผ่แป้งออกเป็นสองชั้นแล้วตัดเป็นวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสม
3. ทากระดาษ parchment ด้วยเนยแล้ววางลงบนถาดอบ วางแป้งหนึ่งชั้นไว้ด้านบน กระจายไส้โดยเว้นระยะห่างจากขอบ 1 ซม.
4. ปิดด้วยแป้งวงกลมที่สองพับขอบ ทาน้ำมันมะกอกแล้วใช้ส้อมแทงให้ทั่ว
5. อบประมาณครึ่งชั่วโมง

พร้อมชีสละลาย

• จำนวนเสิร์ฟ: 3 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 187 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: เยอรมัน
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

ชีสแปรรูปที่หลากหลายช่วยให้คุณใช้สูตรเดียวกันทุกครั้ง วิธีการใหม่. ชีสแปรรูปด้วยโหระพาด้วย ไส้กรอกล่าสัตว์กับปาปริก้า กับสมุนไพร กับเชดดาร์ ดอร์บลู - และนี่เป็นเพียงจุดเริ่มต้น และพายหัวหอมกับชีสละลายก็เป็นเมนูอร่อยที่คุณไม่เบื่อ! เราแนะนำให้ใส่ชีสเต้าหู้ในช่องแช่แข็งประมาณ 40-60 นาทีก่อนขูด - ซึ่งจะทำให้กระบวนการง่ายขึ้น ภาพถ่ายอธิบายขั้นตอนการทำอาหารแต่ละขั้นตอนอยู่ด้านล่าง

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 250 กรัม;
• เนย – 125 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หัวหอม – 150 กรัม;
• ไข่ไก่ – 5 ชิ้น;
• ชีสแปรรูป – 200 กรัม;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• เกลือ – 5 กรัม;
• โซดา – 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. สำหรับแป้งให้ทำ "เศษ" ของแป้งและเนยละลาย จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวใส่เบกกิ้งโซดาและเกลือ
2. ปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลม ห่อ ติดฟิล์มและใส่ในตู้เย็น
3. ต้มไข่ 2 ฟอง ปอกเปลือกและพักให้เย็น ขูดชีสและไข่บนเครื่องขูดหยาบ ปอกหัวหอมล้างพร้อมกับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสับละเอียดเป็นเส้น
4. ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองและเย็น
5. ตีไข่ 3 ฟองในชามลึก ใส่ส่วนผสมที่เหลือ ผสมให้เข้ากัน
6. นำแป้งออกมาแล้วคลึงไม่ให้บางจนเกินไป โอนเข้าแบบฟอร์ม.
7. เพิ่มไส้และปิดด้วยขอบของแป้ง อบประมาณ 45 นาที ขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ - แป้งไม่ควรติดไม้จิ้มฟัน ปล่อยให้พายเย็น

ในหม้อหุงช้า

• เวลาทำอาหาร: 60 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 187 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ห้องครัว: โฮมเมด.
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

ผู้เล่นหลายคนจะทำอาหารจานใดก็ได้ที่เหมาะกับ รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและพายหัวหอมในหม้อหุงช้าจะอบอย่างสม่ำเสมอและไม่ไหม้เหมือนในเตาอบบางรุ่น แม่บ้านยุคใหม่รู้วิธีทำอาหาร เปิดพายด้วยธนู แต่คุณสามารถทำอุบายได้ ก่อนหน้านี้แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเราทำพายแบบปิดจากแป้งเดียวกันและมีไส้เหมือนกันตามที่วางแผนไว้สำหรับเวอร์ชันเปิด

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 1 แก้ว;
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หัวหอม, หัวหอม – 4 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว – 1 พวง;
• เนย, เนย – 100 กรัม;
• ฮาร์ดชีส (หรือ suluguni) – 100 กรัม
• ชีสแปรรูป – 100 กรัม;
• เกลือ – 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. อัดจาระบีชามหลายเมนูด้วยน้ำมัน
2. เตรียมแป้ง: ทำให้เนยนิ่มลง ใส่แป้งที่ร่อนไว้ ครีมเปรี้ยว และเกลือ นวดแป้งแล้ววางลงในชามแล้วเกลี่ยให้ทั่วโดยใช้นิ้วของคุณ เราสร้างด้านข้างจากด้านข้าง เราใส่ไว้ในตู้เย็น
3. ทำไส้: ปอกหัวหอมสองประเภท, ล้างให้สะอาด, สับให้ละเอียด ชีสสามชิ้นบนเครื่องขูดหยาบผสมกับหัวหอมและไข่
4. วางไส้ที่ด้านล่างของชามแล้วเปิด multicooker ในโหมด "อบ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นให้เปิดฝาแล้วปล่อยให้พายเย็นประมาณ 15-20 นาที โรยหัวหอมสีเขียวไว้ด้านบน

ความลับในการทำอาหาร

ไม่ว่าไส้หรือฐานแป้งจะเปลี่ยนไปอย่างไร ก็ควรใช้แนวทางที่ละเอียดมากขึ้นในการเลือกส่วนผสมหลัก เคล็ดลับในการทำพายหัวหอมมีดังนี้

• เลือกหัวหอมอย่างระมัดระวัง - หากแม้แต่หัวหอมตัวใดตัวหนึ่งเน่าเสียเล็กน้อยก็อาจส่งผลกระทบต่อทั้งจาน
• ตรวจสอบให้ละเอียดยิ่งขึ้นเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีรอยบาดหรือการเจาะในเปลือก ไม่เช่นนั้นอาจมีแบคทีเรียอยู่ในหัว
• หากคุณเพิ่มลูกจันทน์เทศเล็กน้อยในระหว่างการตุ๋นผลิตภัณฑ์จะได้กลิ่นหอม
• หากต้องการขจัดความขมที่มีลักษณะเฉพาะ ให้แช่หัวหอมสับลงไป น้ำเย็น- คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชา

วีดีโอ

หารือ

พายหัวหอม - สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย วิธีเตรียมไส้แป้งและหัวหอมสำหรับการอบแบบ aspic และแบบคลาสสิก

คุณต้องการเตรียมขนมที่เรียบง่ายและอร่อยในเวลาเดียวกันหรือไม่? จากนั้นให้ความสนใจกับพายหัวหอม สูตรขนมอบคาวแบบฝรั่งเศสคลาสสิกเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับกาแฟหรือชา เพื่อให้คุณสามารถเลือกสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับตัวคุณเองได้ เราขอเสนอหลายสูตร ตัวเลือกที่แตกต่างกัน- แต่ละคนมีดีในแบบของตัวเองและสมควรที่จะเป็นของโปรดสำหรับทั้งครอบครัว

คุณเคยได้ยินชื่อ "กิช" แน่นอน เบื้องหลังคำที่ไม่คุ้นเคยซึ่งมีต้นกำเนิดมาจากภาษาฝรั่งเศสนั้นมีพายหัวหอมธรรมดาอยู่ เราจะเตรียมสูตรคลาสสิกโดยใช้แป้งอบพื้นฐานและไส้หัวหอมคาราเมล

สารประกอบ:

• 460 กรัม แป้งอเนกประสงค์;
• 320 กรัม เนย;
• 160 กรัม น้ำ;
• 5 กรัม เกลือ;
• 180 มล. ครีม;
• 300 กรัม ลุค;
• 120 กรัม โพรโวโลนชีส;
• 30 มล. น้ำมันมะกอก;
• 3 ไข่;
• 180 มล. น้ำนม;
• ½ ช้อนชา พริกไทย

ทำอาหารอย่างไร:

1. สำหรับแป้งให้ผสมแป้งกับเกลือ (1 กรัม)
2. ตัดเนยเย็นเป็นชิ้น ผสมเนยกับแป้งจนเป็นเกล็ดละเอียด
3. ใช้น้ำน้ำแข็ง. เพิ่มปริมาณที่กำหนดนวดแป้ง
4. โรยพื้นผิวการทำงานของคุณด้วยแป้งแล้ววางแป้งลงบนแป้งบางๆ ใช้การเคลื่อนไหวอย่างรวดเร็วสร้างสี่เหลี่ยมแบน
5. ห่อแป้งด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
6. ในขณะที่แป้งกำลังเย็น ให้เตรียมไส้พายหัวหอม สำหรับสูตรที่มีรูปถ่าย ให้เริ่มด้วยการสับหัวหอมเป็นชิ้นๆ
7. อุ่น 30 มล. ในกระทะ น้ำมันมะกอกและ 20 กรัม ครีม
8. เพิ่มหัวหอมทอดด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทอง
9. ตีไข่ ใส่ครีมและนม เกลือพริกไทยตี
10. นำแป้งออกจากตู้เย็น แผ่เลเยอร์ลงบนถาดอบในอัตรา: 28 กรัม หนาประมาณ 3 ซม. วางบนถาดอบ ปรับระดับให้ด้านขึ้นรูป
11. โพสต์ไว้ ไส้คลาสสิคสำหรับพายหัวหอมฝรั่งเศส สูตรที่มีรูปถ่ายเกือบพร้อมแล้ว
12. สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทส่วนผสมไข่ครีมลงบนไส้หัวหอม ใช้ส้อมช่วยกระจายไส้ให้เท่ากัน
13. อบที่ 175 องศา 35 นาที
14. นำถาดอบออกแล้วโรยด้วยชีสโพรโวโลนขูด
15. อบต่ออีก 10 นาที
16. พายสามารถเสิร์ฟร้อนหรืออุ่นหรือเย็นได้

เราขอแนะนำให้เตรียมทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับพายหัวหอมกับมะเขือเทศแบบคลาสสิก สูตรพร้อมรูปถ่าย การดำเนินการทีละขั้นตอนที่แนบมา ด้วยการทำตามคำแนะนำง่ายๆ คุณสามารถใช้งานแต่ละเทคโนโลยีและเพลิดเพลินได้อย่างง่ายดาย ขนมอบหอม- อาหารคาวจะพิชิตรสชาติของนักชิมที่ต้องการได้

สารประกอบ:

• 320 กรัม เนยแช่เย็น
• 460 กรัม แป้งพรีเมี่ยม
• 10 กรัม เกลือ;
• 160 กรัม น้ำแข็ง;
• 180 มล. ครีม;
• 3 ไข่;
• 180 มล. น้ำนม;
• 300 กรัม มะเขือเทศ;
• 300 กรัม กระเทียม;
• Tarragon หรือโหระพา – 6 กรัม (2 ช้อนโต๊ะ.);
• ½ ช้อนชา ลูกจันทน์เทศบด;
• 120 กรัม ชีส Emmental.

ทำอาหารอย่างไร:

1. 1. ใช้แป้งพายหัวหอมแทน สูตรทีละขั้นตอนด้วยภาพถ่ายก็ทำได้รวดเร็วและมั่นใจ
   2. โรยแป้งลงบนพื้นผิวการทำงานของคุณ
   3. วางเนยเย็นลงบนแป้งแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด
   4. เติมเกลือ 1 กรัม บดส่วนผสมให้เป็นชิ้นละเอียด
   5. เติมน้ำแข็งแล้วนวดแป้ง
   6. ห่อแป้งด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ให้เย็น
   7. เตรียมมะเขือเทศคอนแคส ในการทำเช่นนี้ ให้ลวกมะเขือเทศ ปอกเปลือกออก แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
   8. สับส่วนสีขาวและสีเขียวของกระเทียมหอมลงบนพายหัวหอม
   9. สูตรฝรั่งเศสคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการใช้เนย (20 กรัม) ในการทอด
   10. เมื่อหัวหอมโปร่งแสง ให้ใส่มะเขือเทศลงไป
   11. เคี่ยวจนของเหลวระเหย
   12. สับใบโหระพาสด (ถ้าไม่มีสด ให้ใช้แบบแห้ง) แล้วใส่หัวหอมลงไป
   13. ตีไข่ด้วยเกลือเล็กน้อย
   14. เพิ่มนมครีมเกลือที่เหลือ
   15. เพิ่มลูกจันทน์เทศขูดและใบโหระพาสับ 2 ช้อนโต๊ะ
   16. เตรียมถาดอบที่มีขอบลึกสำหรับพายหัวหอม

สูตรคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการใช้ ทรงกลม- แต่คุณสามารถใช้สี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยมก็ได้

• แผ่แป้งออก วางบนถาดอบ และตกแต่งด้านข้าง
• โรยหัวหอม-มะเขือเทศให้ทั่วบริเวณ
• ค่อยๆ เทซอสครีมไข่ลงไป
• อบที่ 175 องศา 35 นาที
• โรยด้วยชีสขูดแล้วอบต่ออีก 10 นาที
• ตรวจสอบความสุกด้วยมีดโดยสอดเข้าไปตรงกลาง ถ้ามันออกมาสะอาดแสดงว่าพายพร้อมแล้ว

พายหัวหอมกับเบคอน

กลิ่นหอมของมันสามารถทำให้คุณคลั่งไคล้ได้ อย่าลืมลองพายหัวหอมกับเบคอน เราอธิบายสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายโดยละเอียดเพื่อให้แม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถเตรียมอาหารคุณภาพระดับร้านอาหารที่บ้านได้

สารประกอบ:

• เนย – 100 กรัม;
• แป้ง – 230 กรัม;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• ครีมเปรี้ยว – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• เบคอน – 250 กรัม;
• หัวหอม – 200 กรัม;
• นม – 100 มล.;
• ฮาร์ดชีส – 150 กรัม;
• ครีม – 200 มล.;
• ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย;
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. เทแป้งลงในชาม ถูเนยเย็นลงในแป้ง
2. เพิ่มไข่ 1 ฟองครีมเปรี้ยว 1 ช้อนเกลือ
3. นวดแป้งพายหัวหอมด้วยการเคลื่อนไหวอย่างรวดเร็ว สูตรฝรั่งเศสคลาสสิกจะแตกต่างออกไปเล็กน้อย แป้งนี้จะออกมาเข้มข้นและนุ่มกว่ามาก
4. ห่อแป้งด้วยฟิล์มแล้วปล่อยให้เย็น
5. ในขณะเดียวกันก็เตรียมไส้
6. ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นครึ่งวงบาง ๆ
7. ตัดเบคอนเป็นชิ้นบาง ๆ
8. ทอดชิ้นเบคอนจนกรอบ
9. ยกออกมาใส่จาน
10. ในไขมันเบคอนละลายและ 30 กรัม ทอดหัวหอมในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง
11. เพิ่มชิ้นเบคอน ลูกจันทน์เทศ เกลือ พริกไทย และคนให้เข้ากัน
12. ขณะที่ไส้เย็นลง ให้เตรียมไส้จากไข่ที่ตี นม ครีม และเกลือเล็กน้อย
13. แผ่แป้งที่แช่เย็นออกเป็นชั้นใต้ถาดอบ อย่าลืมตกแต่งด้านข้างด้วย
14. ใส่หัวหอมและเบคอนลงไปแล้วเท ส่วนผสมครีม, ตั้งค่าการอบ.
15. อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 180 องศา หลังจากผ่านไป 30 นาที โรยด้านบนของพายด้วยชีสขูดแล้วอบจนสุกและเป็นสีเหลืองทอง

สำหรับผู้ที่ชอบทดลองเราแนะนำให้อบพายหอมใหญ่กับเห็ด สูตรคลาสสิกจัดทำขึ้น ขนมพัฟ- เราจะใช้รูปแบบของทราย จัดทำขึ้นได้ง่ายขึ้น เร็วขึ้น และไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารพิเศษ ในกรณีนี้ปรากฎว่า จานพร้อมวิเศษมาก

เตรียมไส้:

• 250 กรัม เห็ด;
• 3 หัวหอม;
• ไข่ขาว 1 ฟอง;
• 2 ไข่;
• ผงฟู 1 ซอง;
• 100 กรัม ชีสแข็ง
• 200 กรัม ชีสแปรรูป

เตรียมตัวสำหรับการทดสอบ:

• 200 กรัม เนย;
• ไข่ 1 ฟอง;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
• 0.5 ช้อนชา เกลือ;
• 400 กรัม แป้ง.

เตรียมการตกแต่งด้านบน:

• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. งา;
• ไข่แดง 1 ฟอง

ทำอาหารอย่างไร:

1. เตรียมแป้งพายหัวหอม สูตรที่มีรูปถ่ายนั้นเตรียมง่ายมาก ตวงแป้งลงในชาม ใส่เกลือและผงฟู
2. ขูดเนยโรยชิ้นขูดด้วยแป้ง
3. ผสมเนยกับแป้ง
4. เพิ่มไข่และครีมเปรี้ยวคลุกแป้ง
5. รีดแป้งให้เป็นลูกบอล โรยแป้งลงบนจาน วางแป้งลงบนจานแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
6. ปอกหัวหอมล้างเห็ด สะดวกกว่าในการปรุงอาหารด้วยแชมเปญ แต่เมื่อใช้เห็ดป่าคุณจะได้พายหัวหอมแบบฝรั่งเศสที่มีรสชาติมากกว่า สูตรที่มีรูปถ่ายการเตรียมไส้ก็ไม่ทำให้เกิดปัญหาเช่นกัน หั่นเห็ดเป็นชิ้นขนาดกลาง โพสต์บน กระทะร้อนให้คนเบาๆ เพื่อระบายความชื้น
7. สับหัวหอมเป็นครึ่งวง
8. เพิ่มเห็ดเล็กน้อย น้ำมันดอกทานตะวัน,หัวหอมสับ,ทอดจนสุกครึ่ง
9. ใส่ไส้ลงในชามแล้วเติมเกลือ
10. ขูดชีสสองประเภทลงในชามแยกกัน
11. เพิ่มไข่ขาวและไข่ลงในชีส พักไข่แดงไว้แล้วใช้ตกแต่งด้านบน ผสมไส้เกลือและพริกไทย
12. นำแป้งพายหัวหอมที่เตรียมไว้ออก สูตรพร้อมรูปถ่าย การเตรียมการทีละขั้นตอนดำเนินการต่อโดยแบ่งลูกบอลออกเป็น 2 ส่วน ตัวแรก - 2/3 จะใช้ตกแต่งด้านล่างและด้านข้างของพาย จำเป็นต้องใช้วินาที - 1/3 เพื่อปกปิด
13. เปิดเตาอบที่ 180 องศา เตรียมจานอบ
14. แผ่แป้งส่วนใหญ่ออกแล้ววางถาดไว้
15. วางไส้และกระจายอย่างเท่าเทียมกัน
16. แผ่ส่วนที่สองของแป้งออก คลุมพายเพื่อให้ขอบด้านข้างและด้านบนเชื่อมต่อกัน
17. ตัดเป็นลอนตรงกลางด้านบนเพื่อให้พายหัวหอมอบด้านในด้วย สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายเกือบจะพร้อมแล้ว ยังคงอบประมาณ 35 นาที ก่อนนำพายเข้าเตาอบ ให้ตีไข่แดงแล้วทาด้านบนด้วย โรยหน้าด้วยเมล็ดงาแล้วนำเข้าเตาอบ
18. ทิ้งพายที่เสร็จแล้วไว้ในกระทะสักครู่แล้วค่อยเอาออก