ไก่หมักใน kefir อบกับมันฝรั่งอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เช่น วิตามินบี 6 - 15.6%, วิตามิน PP - 21.8%, โพแทสเซียม - 11.6%, ฟอสฟอรัส - 13.2%, โคบอลต์ - 15.7%, ซีลีเนียม - 23.2 %

ประโยชน์ต่อสุขภาพของไก่หมักในเคเฟอร์ อบกับมันฝรั่ง

• วิตามินบี 6มีส่วนร่วมในการรักษาการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกัน กระบวนการยับยั้งและการกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลาง ในการเปลี่ยนแปลงของกรดอะมิโน การเผาผลาญของทริปโตเฟน ไขมัน และกรดนิวคลีอิก ส่งเสริมการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดงตามปกติ รักษาระดับโฮโมซิสเทอีนในระดับปกติ ​ในเลือด การได้รับวิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารลดลง สภาพผิวที่บกพร่อง และการพัฒนาของภาวะโฮโมซิสตีเนเมียและโรคโลหิตจาง
• วิตามินพีพีมีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนัง ระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
• โพแทสเซียมเป็นไอออนในเซลล์หลักที่มีส่วนร่วมในการควบคุมสมดุลของน้ำ กรด และอิเล็กโทรไลต์ มีส่วนร่วมในกระบวนการนำกระแสประสาทและควบคุมความดัน
• ฟอสฟอรัสมีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่าง รวมถึงการเผาผลาญพลังงาน ควบคุมความสมดุลของกรดเบส เป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิพิด นิวคลีโอไทด์ และกรดนิวคลีอิก และจำเป็นสำหรับการสร้างแร่ของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารทำให้เกิดอาการเบื่ออาหาร โรคโลหิตจาง และโรคกระดูกอ่อน
• โคบอลต์เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 กระตุ้นเอนไซม์ของการเผาผลาญกรดไขมันและการเผาผลาญกรดโฟลิก
• ซีลีเนียม- องค์ประกอบสำคัญของระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายมนุษย์ มีฤทธิ์กระตุ้นภูมิคุ้มกัน มีส่วนร่วมในการควบคุมการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ การขาดจะนำไปสู่โรค Kashin-Beck (โรคข้อเข่าเสื่อมที่มีความผิดปกติของข้อต่อ กระดูกสันหลัง และแขนขาหลายอย่าง), โรค Keshan (กล้ามเนื้อหัวใจตายประจำถิ่น) และภาวะลิ่มเลือดอุดตันทางพันธุกรรม

คู่มือฉบับสมบูรณ์ให้มากที่สุด ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพคุณสามารถดูในแอพได้

ฉันแนะนำให้ปรุงไก่ใน kefir กับมันฝรั่งในเตาอบ - มากกว่านั้น เนื้อนุ่มคุณไม่ได้กินแน่นอน และโดยทั่วไปแล้ว การหมักไก่ในผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวเป็นความคิดที่ดี มันรวดเร็ว ราคาไม่แพง อร่อย - โบนัสเพียงพอ และอีกอย่าง สูตรนี้เป็นวิธีที่ดีในการรีไซเคิลอย่างถูกต้องโดยไม่ต้องรีไซเคิลด้วย kefir สด- ดูเหมือนไม่อยากดื่มแล้ว แต่ทำไมไม่หมักไก่ลงไปล่ะ? คุณสามารถอบแพนเค้กได้เช่นกัน

เตรียมส่วนผสมทั้งหมดพร้อมกันเพื่อไม่ให้เกิดความสับสนระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร

ล้างเนื้อไก่แช่เย็นแล้วหั่นตามขวางเป็นเส้น หากเจอชิ้นส่วนไขมัน กระดูกอ่อน กระดูก เส้นเอ็น ให้ตัดออก

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ปอกกระเทียมแล้วบดด้วยใบมีดหรือสับละเอียด

ผสมชิ้นไก่กับหัวหอมสับและกระเทียม ผสม ดีกว่าด้วยมือของคุณเพื่อให้ในระหว่างกระบวนการคุณสามารถกดหัวหอมได้ - มันจะปล่อยน้ำเร็วขึ้นและเนื้อจะมีเวลาในการหมักเล็กน้อย อย่าลืมใส่เกลือและเครื่องเทศสำหรับไก่ แม้ว่าจะใช้พริกไทยดำป่นธรรมดาก็ตาม

เท kefir ลงบนไก่และผัก คุณสามารถใส่ไขมันอะไรก็ได้ที่คุณต้องการ ขอแนะนำให้ปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 30 นาที

ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง หั่นเป็นก้อนแล้วใส่ในจานอบ ทาด้วยน้ำมันพืชหรือ เนย- เกลือและโรยมันฝรั่งด้วยเครื่องเทศ เป็นความคิดที่ดีที่จะใช้ปาปริก้าบดหรือผักชี

วางเนื้อไก่กับหัวหอม กระเทียม และเคเฟอร์ไว้บนมันฝรั่ง ปิดจานด้วยกระดาษฟอยล์หรือฝาปิด วางไก่ใน kefir พร้อมมันฝรั่งในเตาอบ อุ่นไว้ที่ 180 องศา แล้วอบประมาณ 30 นาที หลังจากนั้นให้เปิดฝาแล้วอบต่ออีก 15 นาที

จานพร้อมเสิร์ฟร้อนหรืออุ่น

คุณสามารถเสิร์ฟสมุนไพร ซอส และผักสดพร้อมมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ได้ เรียกน้ำย่อย!

Kefir - 300 มล.
- น่องไก่- 3 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
- สมุนไพร

วิธีปรุงไก่ใน kefir ในเตาอบ, หม้อหุงช้า, กระทะหรือย่าง? สูตรอาหารทีละขั้นตอนและคำแนะนำที่จะช่วยให้คุณได้รับ จานอร่อย https://shkola-krasoty.com/stati/kurica-marinovannaya-v-kefire

เกลือพริกไทย
- กระเทียม.
- มะเขือเทศ - 200 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นเราทำน้ำดอง สับกระเทียมอย่างประณีต เพิ่มลงใน kefir เกลือ ใส่พริกไทยและสมุนไพร
2. หมักต้นขาไว้ 20-25 นาที
3. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น วางลงในจานอบ เติมน้ำมันมะกอก เกลือ พริกไทย และสมุนไพร
4. บดกลีบกระเทียมด้วยมีดแล้ววางลงบนมันฝรั่ง
5. หั่นมะเขือเทศเชอร์รี่ออกเป็น 4 ส่วนแล้วใส่ลงในพิมพ์
6. วางไก่ไว้บนมันฝรั่งแล้วเทน้ำดองที่เหลือลงไป
7. อบในเตาอบที่ 200 องศา ประมาณ 40 นาที

ครอบครัวของฉันชอบอาหารจานนี้มาก มันไม่ได้อยู่บนโต๊ะและคนที่รักมักจะขอเพิ่มเสมอ เพื่อความสะดวก คุณสามารถปรุงในหม้อที่แบ่งส่วนหรือในภาชนะทั่วไปได้ มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยทั้งสองทาง ส่วนผสมที่สมดุลช่วยให้มั่นใจถึงความชุ่มฉ่ำและรสชาติ ทั้งเด็กและผู้ใหญ่สามารถรับประทานได้

วัตถุดิบ:

• อกไก่ 1 ชิ้น (คุณสามารถใช้ส่วนอื่นของไก่ได้)
• 6 มันฝรั่งขนาดเล็ก
• มะเขือเทศเชอรี่ 6-8 ลูก
• 3 แชมเปญขนาดใหญ่
• แครอทขนาดเล็ก 3 อัน
• หัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส);
• เครื่องเทศสำหรับไก่ (เพื่อลิ้มรส);
• เครื่องปรุงรสสากล (เพื่อลิ้มรส);
• ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว 300-400 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เนื้อไก่จะต้องละลายน้ำแข็งให้หมด จะดียิ่งขึ้นไปอีกหากคุณใช้ผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่และแช่เย็น หั่นเนื้อเป็นชิ้นแล้วหมักด้วยเครื่องปรุงรสและซีอิ๊วขาว จะใช้เวลาประมาณ 20 นาทีในการใส่ ในช่วงเวลานี้คุณสามารถเตรียมตัวได้ ส่วนผสมต่อไปนี้ทานอาหารและพักผ่อนสักหน่อย

2. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง ชิ้นที่ใหญ่เกินไปจะกินไม่สะดวกและชิ้นเล็กอาจกลายเป็นน้ำซุปข้นเมื่ออบ หั่นแครอทเป็นชิ้นเรียบร้อย ในกรณีนี้ แครอทมีขนาดเล็กและเราสับเป็นวงกลมบางๆ หั่นมะเขือเทศเชอรี่ครึ่งหนึ่ง และเห็ดออกเป็นสี่ส่วน

3. ตอนนี้ไก่แต่ละชิ้นต้องทอดในหม้อทอดน้ำมันทั้งสองด้าน ไม่จำเป็นต้องทอดมากเกินไป แค่ทำให้ชิ้นส่วนเป็นสีน้ำตาลก็เพียงพอแล้ว

4. ทาน้ำมันด้านในหม้อแต่ละใบเล็กน้อย คุณไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้ แต่ด้วยวิธีนี้รสชาติจะดีขึ้น ชั้นแรกจะเป็นมันฝรั่ง จากนั้นนำชิ้นไก่ จากนั้น ผลัดกันใส่ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด

หากยังมีพื้นที่เหลือ ให้ทำซ้ำเลเยอร์ เทน้ำอุ่นเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้จานแห้ง โรยหน้าด้วยครีมเปรี้ยวแล้วโรยด้วยเครื่องปรุงรส (ฉันใช้อเนกประสงค์)

5. วางหม้อในเตาอบประมาณ 40-50 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของจานและกำลังไฟของเตาอบ อบที่ 190 องศา ตกแต่งจานร้อนด้วยสมุนไพรสับละเอียด ควรเสิร์ฟทันทีร้อนๆจะดีกว่า

ไก่ใน kefir ในกระทะเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย และรสชาติของอาหารจานนี้เป็นที่น่าจดจำและไม่มีใครเทียบได้อย่างแท้จริง! ในเวอร์ชันนี้ไก่ไม่มันเยิ้ม แต่มีแคลอรี่น้อยกว่าในเวอร์ชันที่ทอดในน้ำมันหรือมายองเนสอย่างสมบูรณ์

คุณควรใช้สูตรนี้พร้อมรูปถ่าย เพื่อเตรียมอาหารจานอร่อยแต่ไม่เป็นอันตรายให้กับครัวเรือนของคุณ!

คุณสามารถเสิร์ฟไก่นี้กับเครื่องเคียงได้ เลือกสิ่งที่ครอบครัวของคุณรักมากที่สุด อาจเป็นข้าวต้มหรือบัควีทถั่วลันเตาหรือ มันฝรั่งบด- คุณสามารถเสิร์ฟสลัดผักเพื่อเป็นอาหารเสริมเพื่อสุขภาพได้!

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 1 กก.
• kefir (3.2%) - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - 1 ช้อนชา (พร้อมสไลด์);
• เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีก - 1 ช้อนชา;

ขั้นแรกเราแปรรูปไก่โดยใช้น้ำเย็น จากนั้นหั่นนกเป็นชิ้นขนาดกลาง ฉันจะใช้ไก่ที่ฉีกไว้ล่วงหน้า

วางในชามลึกและกว้าง

คุณไม่สามารถใช้ไก่ทั้งตัวได้ แต่ต้องซื้อน่อง ต้นขา หรือปีกแยกต่างหากสำหรับสิ่งนี้ รสชาติจะไม่ได้รับผลกระทบ แต่จานจะดูสวยงามน่าพึงพอใจที่สุด

เพิ่มเกลือแกงและเครื่องเทศให้กับนก

ปอกกระเทียมสองสามกลีบ เราหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือบดโดยใช้เครื่องกดแบบพิเศษ

เทน้ำมันพืชเล็กน้อย

เทส่วนผสมลงในชามด้วย kefir ตามจำนวนที่ต้องการ

ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ต้องกวนไก่หลายครั้ง

ใส่ชิ้นไก่ที่หมักใน kefir ลงไป กระทะทรงลึกมีก้นหนา

ปิดฝาโดยเว้นช่องแคบไว้เพื่อให้ไอน้ำระบายออก และปรุงจานโดยใช้ไฟปานกลาง ในตอนแรกของเหลวจำนวนมากจะถูกปล่อยออกมา แต่เมื่อเวลาผ่านไปมันจะระเหยไป ต้องขอบคุณน้ำมันพืชที่มีอยู่ในน้ำดองชิ้นไก่จึงได้สีทองที่สวยงาม

ไก่หมักใน kefir และอบกับมันฝรั่งเป็นหนึ่งในอาหารที่ไม่เพียง แต่เป็นความสุขในการเตรียมเท่านั้น แต่ยังสามารถสร้างความพึงพอใจให้กับคุณและคนที่คุณปฏิบัติต่อด้วยรสชาติของมัน นอกจากนี้สูตรเพิ่มเติมที่ประกอบด้วยไก่ทั้งตัวหรือ ขาไก่จะไม่มีอยู่ในตำราอาหารของครอบครัวใดๆ

ไก่หมักใน kefir และอบกับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ

ขาไก่ – 4 ชิ้น

Kefir – 0.5 ลิตร

มันฝรั่ง (ใหญ่) – 4 ชิ้น

แครอท (ขนาดกลาง) – 4 - 5 ชิ้น

กระเทียม – 4 กลีบ

เกลือ, พริกไทย, สมุนไพรที่ชอบ – เพื่อลิ้มรส

น้ำมันดอกทานตะวัน – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม

ขาไก่หรือไก่ทั้งตัวต้องแบ่งเป็น แบ่งชิ้นส่วน, ทำความสะอาดและล้าง

เทน้ำดองลงบนไก่แล้วทิ้งไว้ 20 - 25 นาที

ในขณะที่ขากำลังหมักคุณจะต้องปอกมันฝรั่งและแครอท หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นๆ แล้วหั่นแครอทตามยาวออกเป็นสองส่วน

วางมันฝรั่งที่เตรียมไว้ลงในจานอบ ใส่เกลือ พริกไทย สมุนไพร และ น้ำมันดอกทานตะวัน- บดกระเทียมหนึ่งกลีบด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณและเพิ่มลงในมันฝรั่ง

วางขาไก่ไว้บนมันฝรั่งแล้วราดน้ำดองที่เหลือ

ตกแต่งไก่ด้วยแครอทหั่นเป็นชั้นสุดท้ายที่เตรียมไว้

อบจานในเตาอบอุ่นที่ 200 องศาประมาณ 50 นาที

ขาไก่โฮมเมดของเราเตรียมไว้แล้ว

จานของเรา "ไก่หมักใน kefir และอบกับมันฝรั่ง" พร้อมแล้ว เรียกน้ำย่อย

ไม่ใช่ด้วยขนมปังเพียงอย่างเดียว...ฟังบทโรแมนติกที่แสดงโดย Polina Agureeva

สูตรสำหรับผู้เล่นหลายคน:

Panasonic SR TMH18 ปริมาตร 4.5 ลิตร กำลัง 670 W

เนื้อไก่ในอาหารหลายจานจะค่อนข้างแห้ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใช้ส่วนที่ "เป็นอาหาร" ของไก่: อก, เนื้อ คุณสามารถรับมือกับปัญหานี้ได้โดยการหมักไก่ล่วงหน้าเช่นใน kefir และเลือกวิธีการปรุงอาหารที่เหมาะสมซึ่งผู้เล่นหลายคนจะช่วยเราได้ ดังนั้นฉันจึงขอนำเสนอสูตรไก่ใน kefir ในหม้อหุงช้าให้คุณทราบตามที่ไก่ออกมาอร่อยมากนุ่มและนุ่ม!

คุณสามารถใช้เนื้อไก่ใดก็ได้สำหรับสูตรนี้: อก เนื้อ ขา ครึ่งซาก คุณสามารถนำไก่ทั้งตัวมาได้ แต่จะต้องแบ่งเป็นส่วนๆ ก่อนปรุงอาหาร คุณสามารถใช้เครื่องเทศได้เกือบทุกชนิดเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ วิธีที่ง่ายที่สุดคือใช้ส่วนผสมเครื่องปรุงรสไก่สำเร็จรูปที่ขายในร้านค้าต่างๆ

ไก่ที่ปรุงในหม้อหุงช้าใน kefir จะตกแต่งทั้งโต๊ะรื่นเริงและโต๊ะทุกวัน ข้อเสียเปรียบหลักและบางทีอาจเป็นข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของอาหารจานนี้คือกระบวนการทำอาหารไม่สามารถเรียกได้ว่าเร็ว แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า!

สูตรไก่ใน kefir ในหม้อหุงช้า

สิ่งที่จำเป็นในการปรุงไก่ใน kefir ในหม้อหุงช้า:

• ไก่ ฉันเจอสองตัว ขาไก่
• หัวหอมขนาดกลาง
• เกลือเครื่องเทศ
• เคเฟอร์
• 7 มันฝรั่ง
• น้ำมันพืช

วิธีปรุงไก่ใน kefir ในหม้อหุงช้า:

ล้างขาไก่แล้วถูด้วยเกลือและเครื่องปรุงรส หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วบดให้น้ำคั้นออกมาแล้วผสมกับไก่

เทเคฟีร์ลงไปเพื่อให้ครอบคลุมไก่ แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อหมักไว้ข้ามคืน ถ้าคุณไม่มีเวลามากขนาดนั้น อย่างน้อยสองสามชั่วโมง ฉันหมักทั้งคืน

ในวันถัดไปเทน้ำมันพืชลงในหม้อหุงข้าวแล้วทอดไก่ด้านหนึ่งเป็นเวลา 20 นาที

และอีกฝั่งอีก 20 นาที ใช้เวลาในการอบทั้งหมด 40 นาที

อย่างที่คุณเห็นในเวลาเดียวกันกับไก่ฉันก็เตรียมมันฝรั่งเป็นกับข้าวด้วย

หลังจากสัญญาณ ไก่ใน kefir ในหม้อหุงช้าก็พร้อม! วางบนจาน

โรยด้วยหัวหอมสีเขียว

ตกแต่งด้วยมะเขือเทศ น่าทาน!

วิดีโอไก่หมักใน kefir

จานนี้ไม่เร็ว แต่อิ่มและอร่อย

จำนวนหน่วยบริโภค: 4-6 ปริมาณแคลอรี่: แคลอรี่ปานกลาง แคลอรี่ต่อหน่วยบริโภค: 725 กิโลแคลอรี

ในการเตรียมมันฝรั่งกับไก่อบใน kefir คุณจะต้อง:

วิธีปรุงมันฝรั่งกับไก่อบใน kefir

ปอกเปลือกและล้างผัก ล้างไก่ เอากระดูกออก และเอาหนังออก

ตัดต้นขาออกเป็นประมาณ 3-4 ชิ้น หั่นมันฝรั่งเป็นครึ่งก้อน

หัวหอม - ไม่ใช่ครึ่งวงเล็ก

แครอทเป็นครึ่งวง ลูกชายของฉันชอบแครอทจิ๋ว ดังนั้นสำหรับเขา แครอทธรรมดาก็แบ่งครึ่งต่อครึ่ง

หั่นกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ

วางทุกอย่างลงในชามขนาดใหญ่

ชีสสามชิ้นบนเครื่องขูดหยาบ เพิ่มผักและเนื้อสัตว์

เกลือใส่เครื่องเทศเท kefir

ผสมมวลทั้งหมดให้ละเอียด

วางไว้ในรูปแบบ.

คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ ใส่ในเตาเย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เราตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้นำฟอยล์ออก ผสมส่วนผสม (ไม่จำเป็น) ตั้งค่าโหมด "ย่างบน" และอบต่ออีก 15 นาที เวลาอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเภทของมันฝรั่ง (มันฝรั่งที่ยังอ่อนหรือต้มเร็วจะสุกเร็วขึ้น)

เสิร์ฟร้อน

หากคุณรู้วิธีปรุงเคบับไก่ที่ใช้ kefir มั่นใจได้ว่าเนื้อที่อร่อยชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมจะทำให้คุณพึงพอใจในวันหยุด

Kefir เป็นน้ำหมักที่ดีเยี่ยมสำหรับสัตว์ปีก ประกอบด้วยไขมัน กรดแลคติค และแอลกอฮอล์ปริมาณเล็กน้อย ซึ่งช่วยให้ไก่นิ่มได้อย่างมีประสิทธิภาพ ให้ความนุ่มเป็นพิเศษ

อย่างไรก็ตามสูตรสามารถเปลี่ยนแปลงได้เล็กน้อยโดยเพิ่มอีกอันหนึ่งแทน kefir ผลิตภัณฑ์นมหมัก- โยเกิร์ต โยเกิร์ต และแม้กระทั่งนมอบหมัก

มีรายละเอียดปลีกย่อยอะไรบ้างในการเตรียมอาหารจานนี้ เคบับไก่บนเคเฟอร์เหรอ?

ยิ่งเนื้อบาร์บีคิวของคุณมีความเหนียวมากเท่าไรก็ยิ่งมากขึ้นเท่านั้น kefir เปรี้ยวคุณต้องเลือก

ปริมาณไขมันของ kefir ขึ้นอยู่กับส่วนใดของไก่ที่คุณใช้ทำบาร์บีคิว: สำหรับการหมักใน kefir เนื้อไก่มันจะดีกว่าถ้าอ้วนขึ้น แต่สำหรับคนฉ่ำ ต้นขาไก่แม้แต่ kefir แบบไขมันต่ำก็ยังทำได้เช่นกัน

คุณควรเลือกสมุนไพรและเครื่องเทศอะไรในการหมักเคบับไก่ในเคเฟอร์ ได้แก่ กระเทียม ออริกาโน ใบโหระพา ผักชีฝรั่ง โหระพา และทารากอน แกง ขมิ้น ผักชี ดำ แดง และออลสไปซ์ พวกเขาทั้งหมดปรับปรุงรสชาติของเนื้อสัตว์ปีกโดยให้ความฉุนเผ็ดเล็กน้อยรสชาติเข้มข้นและกลิ่นหอม

เนื่องจากเนื้อไก่ค่อนข้างนุ่มจึงแนะนำให้หมักไว้ประมาณ 1-3 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว

ถ้าสลับชิ้นจะอร่อยมาก เนื้อไก่บนไม้เสียบไม้กับพริกหยวกแดง

Shish kebab บนไก่ kefir

Shish kebab ขาไก่กับ kefir

วัตถุดิบ:

• ขาไก่ - 2 กก
• kefir - 1 ลิตร
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ผักชีหรือผักชีฝรั่ง - พวงใหญ่
• กระเทียม - 5 กลีบ
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทอดเคบับไก่ชิชด้วย kefir:

1. ล้างขาไก่แนะนำให้ตัดไขมันส่วนเกินออกหากคุณกำลังควบคุมอาหารคุณสามารถเอาผิวหนังออกได้เช่นกัน

2. ปอกกระเทียม บดหรือบดให้เป็นเนื้อเดียวกัน ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงหนา ล้างและสับผักใบเขียว

3. วางขาไก่ลงในชาม ถูด้วยข้าวต้มกระเทียม โรยด้วยพริกไทย เกลือ และสมุนไพร เพิ่มหัวหอมและผสมด้วยมือของคุณ

4. เท kefir ลงไปแล้วคนอีกครั้งเพื่อให้ขาเต็มไปด้วย kefir

5. ปิดจาน วางของหนักไว้ด้านบนเหมือนการกดขี่

6. ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

7. วางขาหมัก kefir บนตะแกรงไม่แน่นเกินไปแล้วทอดเป็นเวลา 20 นาทีบนถ่านสูง และครึ่งชั่วโมงบนถ่านต่ำ

ในการ "ทำให้ขาแห้ง" เพื่อให้เนื้อไม่แตกระหว่างการทอดคุณต้องหมักน้ำที่ไม่เหลวมาก Kefir หรือครีมเปรี้ยวก็ใช้ได้ดี

Shish kebab บน kefir จากขาไก่

วัตถุดิบ:

• ขาไก่ - 5 ชิ้น
• kefir - 1 ลิตร
• หัวหอม - 5 ชิ้น
• กระเทียมสองสามกลีบ
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

วิธีปรุง shish kebab จากขาไก่ด้วย kefir:

1. ใน kefir หรือ โยเกิร์ตธรรมชาติเพิ่มกระเทียมบด, หัวหอมสับเป็นวง, พริกไทยดำป่น, ปาปริก้าเล็กน้อย, เกลือเพื่อลิ้มรสและผักชีฝรั่งหรือผักชีสับละเอียด

2. ลอกหนังออกจากขาแล้วหั่นเป็นสามส่วนเท่า ๆ กัน เทน้ำดองแล้วแช่ไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

3. เสียบไม้เสียบหรือวางบนตะแกรงสลับกับหัวหอมใหญ่ คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศเชอรี่หรือพริกหวานเป็นชิ้นๆ แล้วทอดบนถ่านจนสุก

คุณยังสามารถปรุงชิชเคบับได้จาก ปีกไก่ในน้ำดอง kefir

สูตรเคบับอกไก่กับ kefir

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 1.5 กก
• kefir – 1 ลิตร
• หัวหอม - 3-5 ชิ้น
• กระเทียม – 3-4 กลีบ
• น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• มะนาว – 1 ชิ้น
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำ shish kebab จากเนื้อไก่กับ kefir:

1. หั่นไก่เป็นส่วนๆ ใส่ในชามลึก ใส่เกลือ เครื่องเทศ และกระเทียม ผ่านการกดกระเทียม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 15 นาที

2. ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นวง

3. เตรียมตัว น้ำดอง kefirจาก kefir เนยและน้ำมะนาวเทลงบนไก่แล้วปิดด้วยหัวหอม ผสมให้เข้ากันด้วยมือ ปิดจาน แล้ววางตุ้มน้ำหนัก หมักไว้ 2-3 ชั่วโมง

4. คลึงบนไม้เสียบไม้ โดยวางชิ้นไว้ใกล้กัน สลับกับหัวหอมเพื่อความชุ่มฉ่ำ

5. เคบับไก่ทอดกับ kefir และมะนาวบนถ่านร้อน ๆ เปลี่ยนเนื้ออยู่ตลอดเวลาแล้วโรยเป็นประจำหรือ น้ำแร่คุณสามารถเจือจางน้ำดอง kefir ที่เหลือด้วยน้ำต้มแล้วเทลงไป

เคบับไก่ก็เหมือนกับเคบับประเภทอื่นๆ ที่เสิร์ฟพร้อม ผักสด, ผักใบเขียวหรือ มันฝรั่งอบ- น่าทาน!

ลองทำอาหารด้วย เคบับหมูบน kefir ด้วยน้ำแร่

เนื้อไก่ย่อยง่ายและเหมาะสำหรับ โภชนาการอาหารมีธาตุเหล็กและกรดอะมิโนที่จำเป็น ไก่อบเป็นอาหารที่อร่อยและมีรสชาติ

บางครั้งคุณพยายามปรุงเนื้อนุ่มที่ปลอกแขน แต่กลับกลายเป็นว่าเหนียวหรือแห้ง เหตุผลคือการหมักที่ไม่เหมาะสม

ดังนั้นวิธีการหมักไก่เพื่อการอบที่ถูกต้อง ความลับหลักมีดังนี้:

1. ถูเนื้อด้วยเกลือก่อนปรุง 15-20 นาที เป็นที่รู้กันว่าเกลือช่วยขับน้ำออกมา ซึ่งควรเก็บรักษาไว้ในเนื้อสัตว์ได้ดีที่สุด การได้รับเครื่องเทศนี้เป็นเวลานานจะทำให้เส้นใยมีความเหนียว
2. อย่าเพิ่มส่วนผสมที่มีกรดอะซิติกลงในน้ำดอง มันอยู่ในมายองเนส กรดทำให้ผลิตภัณฑ์แข็งตัวและเปลี่ยนรสชาติของเนื้อสัตว์และเครื่องเทศบางชนิด
3. ทิ้งไก่ทั้งตัวไว้ในน้ำดองเป็นเวลา 12 ชั่วโมง อกและปีกจะชุ่มไปด้วยซอสใน 2 ชั่วโมงต้นขาใน 3–3.5 ชั่วโมง
4. เพื่อเร่งการหมักอย่าใส่เนื้อในตู้เย็น แต่ต้องอุ่นไว้ไม่เกิน 2 ชั่วโมง ไม่เช่นนั้นแบคทีเรียจะขยายตัว
5. เพื่อให้จานได้รับรสชาติและกลิ่นพิเศษให้ผสมให้เข้ากันอย่างถูกต้อง น้ำมันพืชและเครื่องเทศ ซอสเผ็ดปรุงด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ผสมปาปริก้า โรสแมรี่ และโหระพากับน้ำมันมะกอก และน้ำมันข้าวโพดก็เหมาะกับสมุนไพรส่วนใหญ่

หากคุณเติมเครื่องปรุงรสสำเร็จรูปลงในน้ำหมักไก่ โปรดจำไว้ว่าเครื่องปรุงรสเหล่านั้นมีเกลืออยู่ด้วย เมื่อปรุงทั้งซากอย่าลืมเคลือบด้านในด้วยซอส

ฉันต้องทำอะไรเพื่อให้แน่ใจว่าอาหารที่เตรียมไว้ไม่เพียงแต่มีกลิ่นหอมและรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้อีกด้วย? เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ในการเตรียมน้ำดองจะช่วยให้มั่นใจได้ว่าเนื้อสัตว์ปีกที่อบในเตาอบร้อนจะชุ่มฉ่ำและนุ่ม ข้อมูลนี้จะเป็นประโยชน์กับแม่บ้านทั้งผู้เริ่มต้นและผู้มีประสบการณ์ จำกฎพื้นฐานบางประการสำหรับการปรุงไก่:

• เนื้อไก่ควรจะสดอย่างสมบูรณ์แบบ แช่เย็นเล็กน้อยโดยไม่ต้องแช่แข็งก่อน ขนที่เหลืออยู่บนผิวหนังเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้
• เวลาในการหมักขึ้นอยู่กับน้ำหนักของซากหรือชิ้นเนื้อที่แบ่งส่วน ควรหมักนกทั้งตัวเป็นเวลาหลายชั่วโมง (สูงสุด 8 ชั่วโมง) ต้องแน่ใจว่าวางไว้ในที่เย็น ชิ้นเล็กหมักไว้ 1-3 ชั่วโมง
• การเติมเกลืออย่างเหมาะสมจะช่วยหลีกเลี่ยงความเหนียวของเนื้อสัตว์ ไก่หมักจะไม่เค็มในระยะเริ่มแรกของการแช่ในส่วนผสม ควรทำเช่นนี้ 5-10 นาทีก่อนที่จะไปที่ เตาอบร้อน- โปรดทราบว่าน้ำหมักบางชนิดมีเกลืออยู่แล้ว: ปรากฏอยู่ตรงไหน ซอสถั่วเหลืองไม่รวมเกลือเพิ่มเติม

• ขมิ้น,แกง. เมื่อเติมเครื่องเทศอินเดียเข้าไปไก่ไม่เพียงได้รับรสชาติที่น่าสนใจเท่านั้น แต่ยังถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกสีทองที่สวยงามอีกด้วย
• ลูกจันทน์เทศ เครื่องเทศจะเข้ากันได้ดีถ้านกอบกับเห็ดและชีส เสริมสร้างความเข้มแข็ง รสชาติที่สดใสแต่ละองค์ประกอบ
• สมุนไพรเสจ ใบโหระพา โหระพา โรสแมรี่ ใช้ทั้งสมุนไพรแห้งและสดเป็นส่วนประกอบเพิ่มเติมในการหมัก ด้วยการเติมหญ้าทำให้เนื้อได้รสชาติที่น่าสนใจ

ไก่หมักใน kefir และอบในเตาอบ สูตรอาหาร. ไก่ใน kefir

สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับผู้ที่ต้องการเตรียมอาหารกลางวันแบบสมบูรณ์หรือ อาหารเย็นแสนอร่อย- นอกจากไก่ใน kefir แล้ว เราก็อบมันฝรั่งด้วย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

ไก่ – 1 ชิ้น;

Kefir - 0.75 มล.;

มะเขือเทศเชอรี่;

กระเทียม – 2 กลีบ;

ส่วนผสม สมุนไพรอิตาลี;

เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;

มันฝรั่งต่อสมาชิกในครอบครัว

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นแรกให้ล้างไก่แล้วหั่นเป็นชิ้น แบ่งชิ้นส่วน- คุณสามารถแทนที่ไก่ด้วยต้นขาหรือส่วนอื่นๆ ของไก่ได้

มาเตรียมน้ำดองกัน เทเคเฟอร์ลงในชาม สับกลีบกระเทียมอย่างประณีตแล้วใส่ลงใน kefir ใส่เกลือ พริกไทยดำป่น และส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลี (คุณสามารถใช้สมุนไพรที่คุณชื่นชอบได้) ผสม kefir แล้วเทลงบนชิ้นไก่ น้ำดองควรปิดเนื้อให้มิด ปล่อยให้เนื้อหมักไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง

ขณะที่หมักเนื้ออยู่ ให้เริ่มที่มันฝรั่ง ปอกเปลือก ล้าง ตากแห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นตามยาวสวยงาม นำจานอบที่ทนไฟแล้ววางมันฝรั่งที่เตรียมไว้ลงไป เพิ่มอีกเล็กน้อย น้ำมันมะกอกเกลือและพริกไทยบนมันฝรั่ง คุณยังสามารถใส่ใบโหระพาไว้ด้านบนก็ได้

ตอนนี้นำมะเขือเทศเชอรี่สองสามลูกผ่าครึ่งแล้ววางลงบนมันฝรั่ง วางชิ้นเนื้อหมักไว้ด้านบนแล้วราดน้ำดอง

เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วอบไก่และมันฝรั่ง หลังจากผ่านไปประมาณ 40 นาที ให้เปิดเตาย่างและทิ้งจานไว้ในเตาอบอีก 5 นาทีเพื่อให้ชิ้นเนื้อมีสีน้ำตาลสวยงาม

• แบ่งปันแล้ว

ไก่หมักใน kefir และอบกับมันฝรั่งเป็นหนึ่งในอาหารที่ไม่เพียง แต่เป็นความสุขในการจัดเตรียม แต่ยังสามารถสร้างความพึงพอใจให้กับคุณและคนที่คุณปฏิบัติต่อด้วยรสชาติของมัน นอกจากนี้สูตรอาหารเพิ่มเติมที่ประกอบด้วยไก่ทั้งตัวหรือขาไก่ก็ไม่เคยอยู่ในตำราอาหารของครอบครัวเลย

ไก่หมักใน kefir และอบกับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ

ขาไก่ – 4 ชิ้น

Kefir – 0.5 ลิตร

มันฝรั่ง (ใหญ่) – 4 ชิ้น

แครอท (ขนาดกลาง) – 4 – 5 ชิ้น

กระเทียม – 4 กลีบ

เกลือ, พริกไทย, สมุนไพรที่ชอบ – เพื่อลิ้มรส

น้ำมันดอกทานตะวัน – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม

ขาไก่หรือไก่ทั้งตัวจะต้องแบ่งออกเป็นส่วน ๆ ปอกเปลือกและล้าง

เทน้ำดองลงบนไก่แล้วทิ้งไว้ 20 - 25 นาที

ในขณะที่ขากำลังหมักคุณจะต้องปอกมันฝรั่งและแครอท หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นๆ แล้วหั่นแครอทตามยาวออกเป็นสองส่วน

วางมันฝรั่งที่เตรียมไว้ลงในจานอบ ใส่เกลือ พริกไทย สมุนไพร และน้ำมันดอกทานตะวัน บดกระเทียมหนึ่งกลีบด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณและเพิ่มลงในมันฝรั่ง

วางขาไก่ไว้บนมันฝรั่งแล้วราดน้ำดองที่เหลือ

ตกแต่งไก่ด้วยแครอทหั่นเป็นชั้นสุดท้ายที่เตรียมไว้

อบจานในเตาอบอุ่นที่ 200 องศาประมาณ 50 นาที