สูตรพริกหวานหมักง่ายๆสำหรับฤดูหนาว พริกเราก็ได้ คาเวียร์พริกหยวก “ตามสูตรครัสโนดาร์”

พริกดองเป็นการเตรียมที่อร่อยมากสำหรับฤดูหนาวที่จะตกแต่งโต๊ะของคุณอย่างน่าอัศจรรย์ ทุกคนมีสูตรพริกดองเป็นของตัวเอง บางคนชอบ ทางเก่าคุณยายของพวกเขามีคนประดิษฐ์ขึ้นมาเอง ไม่ว่าในกรณีใด การเตรียมพริกหยวกเป็นเหตุผลที่ดีที่จะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจโดยการเปิดขวดโหลที่เก็บรักษาไว้อย่างยอดเยี่ยมนี้หนึ่งหรือสองใบ พริกดองมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว บนเว็บไซต์ของเราคุณจะพบกับสูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับของว่างที่ยอดเยี่ยมนี้ สนุกและทำให้คนที่คุณรักมีความสุขในฤดูหนาวนี้ จานที่ยอดเยี่ยม, ก สูตรง่ายๆพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนจะช่วยคุณในการเตรียมตัว!

สูตรอาหารที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่าย

บันทึกสุดท้าย

kerescan - 17 ก.ค. 2558

คุณอาจเตรียมหรือลองผักดองเหล่านี้แล้ว แต่คุณลองพริกดองกับน้ำผึ้งแล้วหรือยัง? ก กะหล่ำ- ฉันชอบเตรียมอาหารโฮมเมดใหม่ๆ มากมายทุกๆ ฤดูเก็บเกี่ยว เพื่อนร่วมงานคนหนึ่งให้สูตรน้ำผึ้งและน้ำส้มสายชูที่อร่อย แปลกตา และเรียบง่ายนี้แก่ฉัน ฉันขอแนะนำให้คุณพยายามเตรียมตัวเช่นนี้

แม่บ้านทุกคนในช่วงปลายฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วงจะต้องเตรียมพริกไทยสำหรับฤดูหนาว ท้ายที่สุดแล้วพริกหยวกกระป๋องมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ!

การเตรียมพริกไทยสำหรับฤดูหนาวนั้นมีความหลากหลายมากซึ่งเป็น lecho ยอดนิยมคาเวียร์จากพริกไทย สลัดหลากหลาย,พริกกับน้ำผึ้ง,พริกยัดไส้ผัก

โดยทั่วไปพริกไทยเป็นผักสากลและพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมได้หลายวิธีขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ

ฉันขอนำเสนอสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับการเตรียมพริกไทยจากสมุดบันทึกของแม่และยายของฉัน ฉันเรียนรู้วิธีการเตรียมพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวจากเพื่อนและอดีตเพื่อนร่วมงาน หากคุณมีการเตรียมพริกไทยที่คุณชื่นชอบและพิสูจน์แล้วสำหรับฤดูหนาวเขียนในความคิดเห็นหรือในกลุ่ม ร้านอาหารบ้านวี เครือข่ายสังคม VKontakte และ Odnoklassniki!

Velvet lecho ไม่มีน้ำส้มสายชูและน้ำมัน

หากคุณชอบสูตรอาหารที่เรียบง่ายและไม่ยุ่งยากสูตร lecho ที่ไม่มีน้ำส้มสายชูของฉันจะทำให้คุณพอใจอย่างแน่นอน เราจะเตรียมเลโชโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูและน้ำมัน ซึ่งทำให้การเก็บรักษานี้ไม่สามารถทดแทนได้หากคุณกำลังควบคุมอาหาร นอกจากนี้เด็ก ๆ สามารถให้ lecho ที่ไม่มีน้ำส้มสายชูได้อย่างปลอดภัยโดยปฏิบัติตามคำแนะนำในการจัดเก็บทั้งหมดที่ระบุในสูตร ดูสูตรพร้อมรูปถ่าย

พริกไทย adjika กับน้ำมะเขือเทศและซอสครัสโนดาร์

ฉันอยากจะแนะนำให้คุณรู้จักกับการค้นพบของฉันเมื่อปีที่แล้ว - มาก adjika แสนอร่อยด้วยการเติมซอสครัสโนดาร์ ผลลัพธ์ที่ได้คือซอส adjika ที่มีความหนาสากลซึ่งเหมาะสำหรับพาสต้า, บัควีท, เนื้อสัตว์ ฉันยังใช้เป็นซอสสำหรับพิซซ่าและซอสสำหรับลาซานญ่าด้วย และถ้าเราเพิ่มเครื่องเทศบาร์บีคิวเราก็จะได้ ซอสอร่อยสำหรับการย่างซึ่งไม่จำเป็นต้องเตรียมพิเศษแต่เพียงเปิดกระป๋องเท่านั้น สูตรพร้อมรูปถ่าย

พริกอบสำหรับฤดูหนาว “สำหรับนักชิม”

วันนี้ฉันอยากจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงพริกอบใน น้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาวเพื่อใช้ในสลัดและของว่างต่อไป เตรียมพริกอบสำหรับฤดูหนาวด้วย น้ำมะนาวแทนที่จะเป็นน้ำส้มสายชูไม่มีน้ำหยดในน้ำดอง (เฉพาะน้ำจากพริกไทย) และทั้งหมดนี้ด้วยการเติมน้ำมันมะกอก ในแง่ของเกลือและน้ำตาลพริกอบกระป๋องสำหรับฤดูหนาวก็มีความสมดุลเช่นกัน สูตรพร้อมรูปถ่าย

พริกหยวกสำหรับฤดูหนาวในสไตล์อาร์เมเนีย

เพื่อนคนหนึ่งแบ่งปันสูตรนี้กับฉัน เธอรู้ว่าฉันชอบอะไร แยมแสนอร่อยและถ้ามันง่ายที่จะทำก็ทำมากกว่านั้นอีก สูตรอาร์เมเนียสำหรับพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวเป็นเช่นนี้: ด้วยเวลาขั้นต่ำและความยุ่งยากน้อยที่สุดในการแปรรูปส่วนผสมคุณจะได้รับ ของว่างที่ดีสำหรับฤดูหนาว: เผ็ดปานกลาง น่ารับประทาน มีกลิ่นหอมและอร่อย ดูสูตรพร้อมรูปถ่าย

ซอสเซอร์เบียอัจวาร์

Ajvar เป็นซอสที่ทำจากพริกอบและมะเขือยาว พร้อมด้วยกระเทียม พริกไทยร้อนและเครื่องเทศ คุณสามารถปรุงแบบนั้นหรือจะเก็บไว้ก็ได้ นี่คือสิ่งที่ฉันอยากจะบอกคุณเกี่ยวกับการทำซอสนี้ในวันนี้ ตามกฎแล้วพริกและมะเขือยาวจะถูกทำเป็นเลโชผัดและอื่น ๆ สำหรับฤดูหนาว แต่ซอสที่ทำจากผักเหล่านี้ก็สมควรได้รับความสนใจเช่นกัน สูตรพร้อมรูปถ่าย

คาเวียร์พริกหยวก

คาเวียร์จากพริกหวานที่อบในเตาอบไว้ล่วงหน้าจะมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ ฉันเตรียมการเก็บรักษานี้ทุกปี มันมักจะจบลงเร็วกว่าที่อื่นเสมอ จำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุคือขวดขนาดครึ่งลิตร 3 ขวด ดังนั้นคุณสามารถเพิ่มปริมาณได้หลายครั้ง ดูสูตรพร้อมรูปถ่าย

สลัดพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวกับแครอท

ฉันชอบการบรรจุกระป๋องแบบง่ายๆ มาก เมื่อมีส่วนผสมและขั้นตอนการทำอาหารก็ค่อนข้างง่าย และผลลัพธ์ที่ได้ก็อร่อยและน่ารับประทานมาก สูตรสลัดพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวด้วยแครอทที่ฉันอยากบอกคุณก็เป็นเช่นนั้น การเตรียมตัวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อเป็นสิ่งที่น่ายินดีอย่างยิ่ง ง่ายดายและรวดเร็ว ดูสูตรพร้อมรูปถ่าย

พริกยัดไส้กะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

วิธีปรุงพริกไทย อัดแน่นไปด้วยกะหล่ำปลีฉันเขียนถึงฤดูหนาว

อาหารเรียกน้ำย่อยของพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวกับลูกแพร์

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ ปิดพริกสำหรับฤดูหนาว...ใส่ลูกแพร์ ใช่แล้วใช่แล้วกับลูกแพร์ มีส่วนผสมอื่นๆ เช่น หัวหอมและกะหล่ำปลี อย่างที่คุณเข้าใจ พวกมันยังมีบทบาทสำคัญในเรื่ององค์ประกอบของรสชาติด้วย แต่สิ่งที่ทำให้ฉันประทับใจที่สุดคือน้ำดอง ส่วนประกอบต่างๆ (กระเทียม, น้ำส้มสายชู, น้ำมันพืช, เกลือ, น้ำตาล) แตกออกเป็นแถวตามปกติ...คุณคิดว่าใคร? อบเชย! น่าสนใจ? สูตรพร้อมรูปถ่าย

บัลแกเรีย lecho: คลาสสิกของการอนุรักษ์!

คุณสามารถดูวิธีการเตรียมเลโชบัลแกเรียแท้ๆ

สลัดพริกไทยสำหรับฤดูหนาว “เป้า!”

คุณชอบการเตรียมพริกไทยที่แปลกและอร่อยสำหรับฤดูหนาวหรือไม่? ให้ความสนใจกับสลัดนี้! คุณสามารถดูสูตรสลัดพริกไทยสำหรับฤดูหนาว "ต่อตาวัว!"

พริกหยวก lecho สำหรับฤดูหนาว “คุณจะเลียนิ้วของคุณ”

Pepper lecho “ คุณจะเลียนิ้วของคุณ” - แยมที่อร่อยและมีกลิ่นหอมมากเหมือนแสงแดดในขวด ในครอบครัวของเรา เราชื่นชอบเลโช่และรับประทานร่วมกับมัน ซอสมะเขือเทศมันอร่อยมาก ดังนั้นเราจึงมักจะทำ lecho สำหรับฤดูหนาวโดยใช้สูตรนี้เป็นกลุ่มใหญ่เพื่อให้คงอยู่ตลอดฤดูหนาว ดูสูตรพร้อมรูปถ่าย

พริกไทยในน้ำมันสำหรับฤดูหนาว “ความสามัคคี”

คุณชอบการเตรียมพริกไทยแบบคลาสสิกสำหรับฤดูหนาวหรือไม่? แล้วสูตรนี้จะทำให้คุณพอใจอย่างแน่นอน! มาก สูตรอร่อยพริกไทยในน้ำมันสำหรับฤดูหนาว พริกหยวกบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาวจะใช้เวลาไม่นาน แต่ทำได้อย่างรวดเร็วและไม่ยุ่งยาก ฉันแนะนำหมดใจ!

พริกหยวก lecho กับถั่ว

คุณสามารถดูวิธีเตรียม lecho จากพริกหยวกและถั่วได้

พริกไทยดองสำหรับฤดูหนาว “ไลท์”

พริกหวานสามารถม้วนเป็นขวดสำหรับฤดูหนาวหรือเตรียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยทันที สูตรนี้มีปริมาณที่เหมาะสมสำหรับการเสิร์ฟหลายครั้ง เพิ่มสัดส่วนสำหรับช่องว่าง

คำอธิบายของการเตรียมการ:

พริกหวานสำหรับฤดูหนาวควรเตรียมจากผลไม้สุกและฉ่ำ วางมะเขือเทศสามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศบดสุกฉ่ำ โถขนาดครึ่งลิตรฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที และโถขนาดลิตรเป็นเวลา 25 นาที พริกหวานสำหรับฤดูหนาวสามารถทำให้เผ็ดได้โดยเติมพริกหรือพริกเผ็ดลงไป พริกหวานสำหรับฤดูหนาวเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และสามารถรวมไว้ในเครื่องเคียงที่ซับซ้อนได้ มีความสุขในการทำอาหาร!

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน - 1 กิโลกรัม
• หัวหอมแดง – 3 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือพริกไทย - 1 เพื่อลิ้มรส

จำนวนเสิร์ฟ: 8

1. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
2. ล้างพริกเอาเมล็ดออก
3. หั่นพริกไทยเป็นชิ้นเท่าๆ กัน
4. เพิ่มหัวหอมลงในน้ำมันที่ร้อนแล้วทอดเป็นเวลา 2 นาทีใส่พริกไทยแล้วทอดต่ออีก 5 นาทีคนตลอดเวลา เติมน้ำ วางมะเขือเทศเครื่องเทศและเคี่ยวผักเป็นเวลา 20 นาที เพิ่มน้ำส้มสายชูในตอนท้าย

เสิร์ฟพริกที่เสร็จแล้วแช่เย็นกับสมุนไพรหรือม้วนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อขณะร้อนแล้วต้มขวด

การเตรียมพริกไทยสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่ดีที่สุด

การเตรียมพริกไทยสำหรับฤดูหนาวสูตรอาหารที่สืบทอดกันมาจากรุ่นสู่รุ่นในทุกครอบครัวถือเป็นประเภทการเก็บรักษาที่ง่ายที่สุดและ "ประหยัด" ดังนั้นเมื่อเริ่มต้นเดือนกันยายนเมื่อราคาความอร่อยนี้และ ผักเพื่อสุขภาพกลายเป็น "เพนนี" แม่บ้านพยายามเตรียมพริกไทยให้มากที่สุดเพื่อใช้ในอนาคตเพื่อว่าในฤดูหนาวพวกเขาจะได้ไม่ต้องคิดว่าจะเสิร์ฟอะไร

การเตรียมฤดูหนาวจากพริกหยวก: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

คุณสามารถทำพริกหวานที่น่าสนใจและอร่อยได้มากมายสำหรับฤดูหนาว เนื่องจากผักนี้ถือว่าเป็นหนึ่งในผักที่มีความหลากหลายมากที่สุดในบรรดา "พี่น้องสวน" Lecho ราดด้วยซอสหมักคละแบบดั้งเดิมไม่ใช่รายการสูตรอาหารทั้งหมด การเตรียมการที่อร่อยจากพริกไทยสำหรับฤดูหนาวซึ่งสามารถเตรียมได้ภายในไม่กี่นาที

“เผ็ด” พริกดอง

สูตรการเตรียมพริกหวานสำหรับฤดูหนาวนี้จะเป็นทางเลือกที่ดี ผักที่เตรียมในลักษณะนี้ไม่เพียงแต่สามารถเสิร์ฟเป็นสลัดเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารเสริมในอาหารจานหลักอีกด้วย จานผักซอสและแซนด์วิชสูตรดั้งเดิม

สำหรับพริกไทย 2.5 กก. คุณจะต้อง:

• น้ำส้มสายชู 250 มล. 6% และผัก น้ำมัน
• น้ำผึ้งเหลว 150 กรัม
• พริกไทยดำ, ใบกระวาน, ดอกคาร์เนชั่น
• กระเทียม 1 หัว
• อบเชย (1 ช้อนชา) และเกลือ

การตระเตรียม:ล้างพริกไทยแล้วหั่นตามยาวเป็น 4 ส่วน (เล็กกว่านี้ถ้าเป็นไปได้) ปรุงน้ำดองจากพืช. น้ำมัน น้ำส้มสายชู น้ำผึ้ง เครื่องปรุงรส และเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ใส่พริกสับลงในส่วนผสมที่กำลังเดือด และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที โอนพริกลงในขวดแล้วเทน้ำดองที่เดือดลงไป สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว แนะนำให้ฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 15 นาที

พิลาฟผัก “อาหารเช้าของนักท่องเที่ยว”

สูตรการเตรียมพริกสำหรับฤดูหนาวนี้จะกลายเป็น "เครื่องช่วยชีวิต" ในคลังแสงของแม่บ้านทุกคน การบิดที่แสนอร่อยนี้ไม่เพียงแต่เป็นกับข้าวที่อร่อยและดีต่อสุขภาพเท่านั้น จานเนื้อแต่ยังเป็นการช่วยครอบครัวที่ "หิวโหย" อย่างแท้จริงอีกด้วย เมื่อมีเวลาทำอาหารไม่เพียงพอ

สำหรับพริกไทย 2 กิโลกรัม:

• มะเขือเทศ (1.5−2 กก.)
• แครอทและหัวหอม (อันละ 0.5 กก.)
• ราสต์ 2 ถ้วย น้ำมัน (เป็นไปได้น้อย)
• 2 ช้อนโต๊ะ. ข้าว
• แก้วน้ำตาล
• 4 ช้อนโต๊ะ เกลือ

การตระเตรียม:ต้มข้าวในน้ำเค็มจนสุกครึ่ง หั่นผักเป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะใบเดียวเท น้ำมันพืชและเพิ่มเครื่องเทศ ในขณะเดียวกัน ทอดหัวหอมแล้วใส่ผัก เคี่ยวส่วนผสมเป็นเวลา 10 นาที ใส่ข้าวและเคี่ยวต่ออีก 10 นาทีด้วยไฟอ่อน วาง pilaf พริกหวานจากขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที

Adjika "คุณจะเลียนิ้วของคุณ"

สูตรการเตรียมพริกหวานสำหรับฤดูหนาวนี้มากที่สุด ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดเกร็ดความรู้จากผักชนิดนี้ Adjika ที่ทำจากพริกไทยมีรสเผ็ดปานกลาง แต่ชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อดังนั้นจึงเอาใจนักชิมที่ต้องการมากที่สุด

สำหรับพริกหวาน 1 กิโลกรัม:

• พริก 250 กรัม
• กระเทียม 1 หัว (มากกว่านี้ก็ได้)
• 4 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ
• น้ำส้มสายชู 50 มล. 9 เปอร์เซ็นต์

การตระเตรียม:บดส่วนผสมทั้งหมดสำหรับพริกไทย adjika ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่น นำส่วนผสมผักไปต้มและเคี่ยวประมาณ 3 นาที จากนั้นใส่เกลือและน้ำตาลลงใน adjika แล้วปรุงต่ออีก 3 นาที ในขั้นตอนสุดท้ายเพิ่มเข้าไป ส่วนผสมผักน้ำส้มสายชูต้มประมาณ 3 นาทีเทใส่ขวดแล้วม้วนขึ้น

พริกดองร้อนๆ “ชายจอย”

การเตรียมพริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาวสูตรอาหารที่ผู้ชายชื่นชอบเป็นพิเศษนั้นแทบไม่ต่างจากการบิดพริกหวาน ผักรสเผ็ดนี้สามารถดองเค็มและรีดเป็น adjika ได้

หมักพริกไทยร้อน 1.5 กิโลกรัม:

• น้ำ 1000 มล
• แรสต์ ½ ถ้วย น้ำมัน
• อย่างละ 1.5 ช้อนโต๊ะ เกลือและน้ำตาล
• น้ำส้มสายชู 30 มล. (หนึ่งช้อนโต๊ะต่อขวด 0.5 ลิตร)
• กานพลูและสะระแหน่เล็กน้อย

การตระเตรียม:ใส่พริกลงในขวดใส่กานพลูและมิ้นต์แล้วเทน้ำเดือด หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้สะเด็ดน้ำและปรุงน้ำดอง จากนั้นเติมเนย น้ำตาล และเกลือ เพิ่มน้ำส้มสายชูลงในขวดที่มีพริกไทยเทน้ำดองที่เกิดขึ้นแล้วม้วนขึ้น

หมายเหตุ: สูตรการเตรียมพริกไทยสำหรับฤดูหนาวไม่ได้เกี่ยวข้องกับการหมักและการปรุงอาหารเสมอไป พริกหวานสามารถแช่แข็งได้ และในฤดูหนาวผักนี้ก็จะสดอยู่เสมอสำหรับการเตรียมอาหารต่างๆ การแช่แข็งพริกนั้นง่ายและสะดวก - หั่นผักเป็นเส้น ใส่ในถุงสุญญากาศแล้วส่งไป ตู้แช่แข็งด้วยการแช่แข็งแบบแห้ง

พริกดองเป็นที่รู้จักไม่เพียง แต่สำหรับรสชาติเท่านั้น แต่ยังเพื่อใช้ในฤดูหนาวในภายหลังอีกด้วย ของว่างเย็น ๆ- ผักนี้ดองทั้งตัวหั่นเป็นเส้นหรือครึ่งหนึ่ง คุณสามารถเอาเนื้อในและเมล็ดออกได้ แต่คุณสามารถทิ้งไว้ก็ได้ ของว่างที่อร่อยและพิเศษจะมีความหลากหลาย โต๊ะฤดูหนาวและจะเพิ่มสัมผัสอันน่ารื่นรมย์ให้กับเมนูที่หลากหลายในแต่ละวัน

พริกดองเป็นที่รู้จักไม่เพียง แต่ในด้านรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการใช้ในฤดูหนาวอีกด้วย

พริกดอง: สูตรง่ายๆสำหรับฤดูหนาว

มีสูตรอาหารที่ช่วยให้คุณเตรียมพริกดองได้อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องยุ่งยากและเวลาโดยไม่จำเป็น

สำหรับ การปรุงอาหารทันทีผักหวานดองคุณจะต้อง:

• ส่วนผสมหลักครึ่งกิโลกรัม
• กรดซิตริกหนึ่งช้อนเล็ก

พริกสำหรับการเตรียมการนี้ควรใช้แบบฉ่ำและสุกโดยไม่ทำให้เสียถังและมีความสมบูรณ์ครบถ้วน

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างผัก เอาก้านและเมล็ดที่อยู่ข้างในออก ความปลอดภัยของผลไม้ได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างระมัดระวัง ดังนั้นเมล็ดจะถูกเอาออกอย่างระมัดระวัง
2. วางพริกอย่างระมัดระวังลงในภาชนะที่ล้างไว้ล่วงหน้าและให้ความร้อนด้วยไอน้ำแล้วเติมลงไปด้านบน
3. เทน้ำเดือดลงบนผักในขวดปิดฝาแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. ระบายของเหลวแล้วนำไปต้มอีกครั้ง
5. กรอกเนื้อหาของภาชนะแนะนำ กรดมะนาวและม้วนขึ้นทันที

พริกธรรมดากระป๋องใช้ในฤดูหนาวเพื่อเติมเนื้อสัตว์หรือ เห็ดสับและก็หั่นเป็นเส้นบาง ๆ ลงในสลัด

พริกดอง: สูตรของคุณยายเอ็มม่า (วิดีโอ)

สูตรพริกดองด่วน

หมักอย่างรวดเร็ว ผักบัลแกเรียสามารถทำได้โดยการตัดเป็นครึ่งหรือสี่ส่วน

อ่านเพิ่มเติม: วิธีดองกะหล่ำดอก: สูตรง่ายๆ 5 อันดับแรก

สำหรับ หมักอย่างรวดเร็วสำหรับพริกหวานสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ส่วนผสมหลัก 4 กิโลกรัม
• น้ำส้มสายชู 200 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• เกลือ 40 กรัม
• เครื่องเทศตามความชอบ

คุณไม่ต้องกังวลกับความปลอดภัยของพริกในน้ำดอง

ในการดองผักเป็นของว่างในฤดูหนาวอย่างรวดเร็วให้ทำตามลำดับ:

1. ล้างผัก เอาเนื้อในออก ตัดบริเวณก้านออก แล้วสับเป็นครึ่งหรือสี่ส่วน ขึ้นอยู่กับขนาดของผัก
2. ส่วนประกอบของน้ำดองถูกนำเข้าไปในของเหลวหนึ่งลิตรเติมน้ำมันหนึ่งลิตรแล้วส่งไปที่กองไฟ ต้มประมาณ 5 นาที เติมน้ำส้มสายชูในตอนท้าย
3. หลังจากนั้นทันที ให้เพิ่มส่วนที่เตรียมไว้และปรุงเป็นเวลา 7 นาทีหลังเดือด
4. วางชิ้นผักลงในภาชนะที่สะอาดและนึ่งอย่างทั่วถึง พยายามห่อผักให้หลวมๆ เติมน้ำเกลือเดือดแล้วปิดทันที

คุณไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับความปลอดภัยของพริกในน้ำดอง: พวกมันรอดพ้นฤดูหนาวได้ดีในทุกสภาวะ

พริกหยวกหมักด้วยน้ำมัน

ขนมหวานบรรจุกระป๋อง เจรื่องเทศชนิดหนึ่งด้วยกระเทียมและเนยจะดูไม่ยากแม้แต่กับแม่บ้านสาวและสามเณร

ผลิตภัณฑ์หลักสำหรับของว่างดังกล่าวคือ:

• ผักหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• ชิลี;
• 6 กลีบกระเทียม
• เกลือสินเธาว์ 20 กรัม
• น้ำตาลทราย 75 กรัม
• น้ำส้มสายชู 75 กรัม

จานเสร็จมีรสชาติที่น่าพึงพอใจเป็นพิเศษและมีกลิ่นหอมเผ็ดเล็กน้อย

การเก็บรักษาพริกอะโรมาติกเริ่มต้นด้วยการเตรียมภาชนะ: ล้างให้สะอาดและนึ่งเป็นเวลาหลายนาที

ทำอาหารอย่างไร:

1. ทำความสะอาดส่วนผสมหลักเอาเมล็ดและก้านออกแล้วสับเป็นก้อน กระเทียมปอกเปลือกบดและพริกหั่นเป็นวง
2. ใส่เกลือ น้ำตาล เนย และส่วนผสมที่เหลือลงในของเหลว 350 กรัม ผัดและวางบนไฟ นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที
3. เพิ่มผักก้อนและน้ำส้มสายชูลงในน้ำเกลือที่เดือดแล้วต้มประมาณ 10 นาที
4. ย้ายผักลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อเติมด้วยน้ำเกลือร้อนแล้วม้วนขึ้นทันที

จานเสร็จมีรสชาติที่น่าพึงพอใจเป็นพิเศษและมีกลิ่นหอมเผ็ดเล็กน้อย เสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบเย็น เป็นส่วนผสมในจานสลัดหรือเป็นอาหารเสริมในอาหารจานร้อน

พริกดองคั่ว

พริกหยวกดองผลไม้ทั้งผลถือเป็นของว่างแสนอร่อย ทุกคนจะชอบรสชาติที่ไม่อาจลืมเลือนและนอกจากนี้อาหารจานนี้ยังน่าพึงพอใจอีกด้วย

อ่านเพิ่มเติม: ที่สุด สลัดแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหาร 5 อันดับแรก

เกลือเตรียมจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• กิโลกรัมของส่วนผสมหลัก
• น้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว
• เกลือ 30 กรัม
• กระเทียม 10 กลีบ;
• เนยใส 70 กรัม

ขนมนี้สามารถปิดผนึกได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

อาหารเรียกน้ำย่อยจัดทำขึ้นตามขั้นตอน:

1. พริกล้างให้สะอาดและทำให้แห้งด้วยผ้ากระดาษพร้อมกับก้าน
2. ทอดผลไม้ทั้งผลทั้งสองด้านด้วยน้ำมันจนนิ่ม
3. เกลือผสมกับน้ำส้มสายชูจุ่มพริกไทยแต่ละอันลงในส่วนผสมนี้แล้วใส่ในภาชนะปลอดเชื้อทันทีโรยด้วยกระเทียมสับ
4. เติมน้ำมันกลั่นสองสามช้อนโต๊ะลงในแต่ละภาชนะแล้วม้วนขึ้นทันที

ขนมนี้สามารถปิดผนึกได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อและจะเก็บไว้ได้ดีตลอดฤดูหนาวอันยาวนาน ถูกส่งไปเก็บไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดินการเก็บรักษานี้จะทนต่อฤดูหนาวได้แม้ที่อุณหภูมิห้อง

พริกหวานบรรจุกระป๋องโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

คุณสามารถทำพริกโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อในหม้อได้โดยใช้สูตรอื่น ในกรณีนี้ผักจะถูกดองใน "เรือ" ขนาดเล็กซึ่งมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น

ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• พริกไทยกิโลกรัม
• น้ำมันกลั่น 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 100 กรัม
• น้ำตาล 90 กรัม

เตรียมจานอย่างรวดเร็ว

ลำดับการเตรียมของว่างหมัก:

1. ล้างผักให้สะอาดเอาก้านและเมล็ดออก ตัดเป็นสี่ส่วน
2. เทน้ำมัน น้ำส้มสายชู และน้ำตาลลงในภาชนะที่สะอาด ผสมให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม
3. เพิ่มไตรมาสและชิ้นลงในน้ำดอง นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
4. วางไตรมาสไว้ในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ใช้ส้อมแทงแต่ละส่วนเล็กน้อย
5. ขวดที่เติมแล้วจะถูกเติมด้วยน้ำเกลือเดือดและปิดฝาทันที

ถึง โต๊ะปีใหม่“เรือ” ดังกล่าวจะกลายเป็นส่วนเสริมที่ขาดไม่ได้ รูปลักษณ์ที่สวยงามและหรูหรายังช่วยให้สามารถนำไปใช้ตกแต่งอาหารจานอื่นๆ ได้อีกด้วย

ผักหวาน

ผักดองรสเค็มและหวานในเวลาเดียวกันทำให้แขกประหลาดใจและสับสนเนื่องจากรสชาติของมันแปลกและประณีต

อ่านเพิ่มเติม: พริกหยวกสำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหารที่เรียบง่ายและอร่อย

ในการทำของว่างหน้าหนาว ตุนส่วนผสมต่อไปนี้:

• พริกไทย 3 กิโลกรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หนึ่งแก้ว
• น้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว
• เกลือ 40 กรัม

เตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยตามลำดับการกระทำต่อไปนี้:

1. ผักล้างให้สะอาดและทำให้แห้งด้วยผ้ากระดาษโดยไม่รบกวนความสมบูรณ์ของผลไม้และรักษาก้าน
2. ลวกผลไม้ทั้งผลในน้ำเดือดเป็นเวลาสามนาที จากนั้นใช้ช้อนมีรูเอาออก และปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก
3. วางผลไม้ในภาชนะที่ปลอดเชื้อ
4. ใส่เกลือน้ำตาลเนยลงในของเหลวที่พริกสุกผสมแล้วนำไปต้ม เพิ่มน้ำส้มสายชู
5. ผักในขวดเทน้ำเกลือร้อนปิดฝาแล้วส่งไปฆ่าเชื้อในอ่างน้ำเป็นเวลาสี่ชั่วโมง
6. ม้วนขึ้นและปล่อยให้เย็นตามธรรมชาติ

คุณยังสามารถเตรียมน้ำดองหวานกับน้ำผึ้งได้ซึ่งจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติพิเศษให้กับอาหารจานเสร็จ หลังจากเปิดขวดแล้ว ควรเก็บขวดไว้ในตู้เย็นเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเน่าเสีย

พริกขี้หนูดอง (วิดีโอ)

คุณสามารถดองพริกสำหรับฤดูหนาว วิธีทางที่แตกต่าง: บางคนชอบผักที่มีรสเค็ม บางคนจะชอบผักที่มีรสหวานและเปรี้ยว รูปแบบต่างๆ ที่มีอยู่ทำให้คุณสามารถสนองความต้องการด้านรสชาติของนักชิมที่เชี่ยวชาญที่สุดได้ และ จานพร้อมจะกระจายตารางฤดูหนาวเพิ่มวิตามินและเตือนคุณถึงฤดูร้อนอันอบอุ่น

พริกหยวกดองสำหรับฤดูหนาวเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่รับประทานผักชนิดนี้ ไม่เพียงแต่จะรักษาส่วนใหญ่ไว้เท่านั้น คุณภาพรสชาติเช่นเดียวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ แต่ยังได้รับโทนสีและเฉดสีใหม่ขึ้นอยู่กับประเภทของน้ำดองตลอดจนวิธีการเตรียม พริกหยวกในการเตรียมการไม่เพียงทำหน้าที่เป็นส่วนผสมหลักเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนประกอบในสลัดอีกด้วย

ประโยชน์ของพริกหยวกต่อร่างกาย

ทำไมพริกหยวกดองถึงได้รับความนิยมในฤดูหนาว? นี่อาจอธิบายได้เพียงบางส่วน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักชนิดนี้ ยากที่จะเชื่อ แต่พริกมีปริมาณวิตามินซีมากกว่าผลไม้รสเปรี้ยวและลูกเกดดำ ดังนั้นผลไม้เหล่านี้จึงมีประโยชน์ในการบริโภคในช่วงหวัด

รสชาติเฉพาะของพริกไทยนั้นอธิบายได้จากเนื้อหาของสารที่อยู่ในนั้นซึ่งมีประโยชน์ต่อการทำงานของกระเพาะอาหารและลำไส้ นอกจากนี้ยังควรสังเกตปริมาณวิตามินเอด้วย ดังนั้นพริกไทยจึงถือเป็นผักเพื่อความงามโดยเฉพาะสำหรับผู้หญิง พริกคั่วยังดีต่อหัวใจอีกด้วย คุณจะพบโพแทสเซียมซึ่งผู้ป่วยโรคหัวใจขาดไม่ได้ นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าพริกไทยมีผลดีต่อสุขภาพของเส้นผมและเล็บ

ดองพริก. ทำไมเขาถึงรักมาก?

พริกหยวก หมักทั้งหมดหรือเป็นชิ้นก็ได้ การเตรียมการที่ดีบน ช่วงฤดูหนาวเมื่อซื้อมันค่อนข้างแพง สามารถรับประทานเป็นกับข้าวหรือของว่างได้ นอกจากนี้ผักนี้ยังสามารถใช้เป็นพื้นฐานสำหรับซอสหรือเครื่องเคียงที่ซับซ้อนได้

ในกรณีส่วนใหญ่ พริกหยวกที่ดองในฤดูหนาวยังคงกลิ่นหอมและเนื้อสัมผัสกรุบกรอบไว้ อย่างไรก็ตาม รสชาติอาจมีกลิ่นเผ็ด เช่น ความเปรี้ยว ความหวาน หรือความรู้สึกอื่นของพริกแดง

ในการเตรียมการคุณต้องเลือกผลไม้ทั้งผลเนื้อเนียนและเนื้อแน่น เป็นการดีที่สุดที่จะใช้พริกแดงแดงหรือเหลืองเพื่อให้การเตรียมและต่อมาอาหารที่ทำจากพริกมีความสว่างและสวยงามยิ่งขึ้น อย่างไรก็ตาม คุณยังสามารถได้รับอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอีกด้วย

พริกดอง. ส่วนผสมและการเตรียมผัก

เพื่อเตรียมพริกหยวกดองสำหรับฤดูหนาวคุณต้องมี:

• พริกไทยห้ากิโลกรัม ควรมีสีแดงหรือสีเหลือง
• น้ำตาลเจ็ดช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
• พริกไทยดำประมาณสามสิบเม็ด
• น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง
• น้ำส้มสายชูห้าสิบกรัม 9%;
• สำหรับแต่ละขวด ใส่ใบกระวาน 1 กลีบ กระเทียม 1 กลีบ กานพลู และพริกเล็กน้อย

สูตรนี้เสิร์ฟได้หกหรือห้ามื้อ กระป๋องลิตร- ก่อนปรุงอาหารให้ล้างพริกไทย ตัดก้านออก และเอาเมล็ดและเยื่อหุ้มออก วิธีดองพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวโดยใช้สูตรนี้? คุณสามารถทิ้งผลไม้ไว้ทั้งผลหรือหั่นเป็นเส้นใหญ่ก็ได้

การเตรียมการสำหรับช่วงฤดูหนาว

ขวดผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้า ที่ด้านล่างของแต่ละอันพวกเขาใส่พริกไทยห้ากลีบ กานพลู ใบกระวาน พริก และกระเทียมกลีบหนึ่ง

เทน้ำหนึ่งลิตรครึ่งลงในกระทะ เกลือและน้ำตาลก็ถูกส่งมาที่นี่เช่นกัน เมื่อส่วนผสมเดือด ให้เติมน้ำส้มสายชู คุณสามารถลองน้ำเกลือได้ แต่ระวังด้วย โปรดจำไว้ว่ามันร้อน หากต้องการก็สามารถเค็มหรือทำให้หวานขึ้นได้

พริกจุ่มลงในน้ำดองที่เดือดเป็นชุดเล็ก ๆ พวกเขาให้เขาอยู่ที่นั่นครั้งละหกนาที หลังจากนั้นผลไม้ที่เตรียมไว้จะถูกส่งไปยังธนาคาร พยายามอย่าบดพริกทั้งหมด จากนั้นเทน้ำเกลือลงบนพริกไทยในขวด ปิดด้วยฝาปลอดเชื้อ

พริกไทยในน้ำมัน รายการส่วนผสม

เพื่อเตรียมพริกหยวกหมักในน้ำมันสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้อง:

• พริกไทยประมาณหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• น้ำ 350 มล.
• น้ำส้มสายชู 165 มล.
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น 165 มล.
• เกลือกองหนึ่งช้อนชา

ล้างพริกไทยเอาก้านออกแล้วหั่นเป็นครึ่ง เมล็ดจะถูกเอาออกจากด้านในด้วย หากผลไม้มีขนาดใหญ่ก็สามารถแบ่งออกเป็นสองส่วนได้อีกครึ่งหนึ่ง

ทำอาหารพริกไทย. สูตรทีละขั้นตอน

คุณต้องเตรียมน้ำดอง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม มีการเติมเกลือ น้ำตาลทราย และเนยไว้ที่นี่ด้วย เมื่อน้ำดองเดือดให้เติมน้ำส้มสายชู หลังจากนั้นก็ใส่พริกลงในน้ำเดือดด้วย ขณะเดียวกันก็ลดไฟใต้กระทะลง

ปรุงอาหารเป็นเวลาสิบนาที ในช่วงเวลานี้ พริกจะนิ่มลงและน้ำดองจะปกปิดไว้ทั้งหมด ใช้ช้อนมีรูส่งพริกลงในขวดที่ปลอดเชื้อ หลังจากนั้นน้ำดองจะต้มอีกครั้งแล้วจึงเทพริกลงไป ธนาคารกำลังถูกรีดขึ้น หมัก บัลแกเรียพร้อมแล้ว- ควรเก็บในที่มืดและเย็น

พริกหยวกอบสำหรับฤดูหนาว

สำหรับสูตรนี้คุณต้องเตรียม:

• พริกไทย 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลหนึ่งช้อนชาครึ่งและเกลือในปริมาณเท่ากัน
• น้ำมันพืช 100 มล.
• หัวกระเทียม
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
• พริกไทย, ไม่จำเป็น;
• น้ำส้มสายชู 50 มล.

จากส่วนผสมจำนวนนี้คุณจะได้ขวดครึ่งลิตรสองใบ แต่คุณควรจำไว้ว่าพริกหยวกดองกับกระเทียมและสมุนไพรจะกินเร็วมาก สิ่งนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าอาหารจานนี้เป็นเหมือนสลัดอิสระมากกว่า ปรุงรสด้วยน้ำมันพืชและสมุนไพร กระเทียมเผ็ดช่วยเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อน

การปรุงพริกกับกระเทียม

พริกล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล จากนั้นใช้ผ้าเช็ดความชื้นออก โดยไม่ต้องทำความสะอาดหรือถอดปลายออกจะถูกส่งไปยังแผ่นอบที่ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ เวลาในการอบอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้ โดยเฉลี่ยอาจใช้เวลาตั้งแต่ครึ่งชั่วโมงถึงหกสิบนาที ดังนั้นจึงควรจับตาดูผิวของพริกด้วย เมื่อมันหดตัวและเริ่มอบก็ถึงเวลานำผลิตภัณฑ์ออกจากเตาอบ

ตอนนี้อาบน้ำพริกไทยแล้วส่งใส่ถุงแล้วปิดให้แน่น หลังจากห้านาทีในการอาบน้ำพริกไทยก็จะปวกเปียก การทำความสะอาดจะไม่ใช่เรื่องยาก ควรหั่นพริกไทยบนชามจะดีกว่าเพราะมันจะชุ่มฉ่ำมาก ปอกเปลือก เมล็ด และก้านออก แถบที่หั่นแล้ววางบนตะแกรงเพื่อให้พริกไทยระบายออก น้ำผลไม้นี้ใช้สำหรับหมัก เติมน้ำมันลงไปและผสมให้เข้ากัน ส่วนผสมอะโรมาติก, นำไปต้ม. ตอนนี้คุณสามารถเติมเกลือและน้ำตาลได้แล้ว เมื่อละลายหมดแล้วคุณสามารถเทน้ำส้มสายชูแล้วปิดเตาได้

กระเทียมปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ผักใบเขียวถูกล้างและสับค่อนข้างละเอียด ใส่พริกไทยบางส่วนลงในขวดที่ปลอดเชื้อ เติมลงไปครึ่งหนึ่ง ตอนนี้เพิ่มผักใบเขียวและกระเทียม เพิ่มพริกไทยอีกครั้งและเทน้ำดองทุกอย่าง

ขวดที่ทำเสร็จแล้วจะถูกฆ่าเชื้อประมาณยี่สิบห้านาทีหลังจากนั้นจึงปิด ขั้นแรกพวกเขาได้รับอนุญาตให้เย็นคว่ำลงแล้วจึงนำไปวางไว้ในที่เย็น พริกหยวกดองในน้ำมันกับกระเทียมรับประทานเป็นกับข้าวหรือใช้เป็นซอส การเตรียมการนี้พร้อมใช้งานหนึ่งสัปดาห์หลังการเก็บรักษา

พริกสำหรับบรรจุ

พริกยัดไส้ก็มี จานอร่อยที่หลายๆคนชื่นชอบ บางคนเติมส่วนผสมลงในช่องแช่แข็ง และบางคนก็ม้วนพริกเหล่านี้ลงในขวด

พริกหยวกดองสำหรับฤดูหนาว พริกยัดไส้ทำมันทั้งหมด สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาล 70 กรัม
• กรดซิตริก 8 กรัม
• เกลือ 35 กรัม

ส่วนผสมทั้งหมดผสมแล้วนำไปต้ม ส่วนผสมนี้ไม่มีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศบางอย่าง เช่น ใบกระวานหรือกานพลูได้หากต้องการ อย่างไรก็ตามควรจำไว้ว่าพริกเหล่านี้จะถูกยัดไส้ในอนาคต ดังนั้นคุณไม่ควรบรรทุกมากเกินไป

ตอนนี้พวกเขาเอาพริก แยกก้านอย่างระมัดระวัง เอาเมล็ดออก รวมถึงพาร์ติชั่นด้วย ผลไม้จะถูกวางในน้ำเดือดสักสองสามนาที จากนั้นพวกเขาก็เทมันลงไปทันที น้ำเย็น- ตอนนี้สามารถใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อได้แล้ว หากคุณกระทำอย่างระมัดระวังผลไม้ก็สามารถซ้อนกันได้ หากวิธีนี้ไม่ได้ผล คุณก็ไม่ควรขยำมัน เทสารละลายเดือดลงบนพริกไทยแล้วฆ่าเชื้ออีกครั้ง

พริกหยวกกับน้ำผึ้ง: สูตรหวาน

วิธีการดองพริกหยวกในฤดูหนาวเพื่อให้เป็นของดั้งเดิม? เพิ่มน้ำผึ้ง สูตรนี้น่าจะถูกใจหลายๆ คน เพราะค่อนข้างน่าสนใจ

เพื่อสิ่งนี้คุณต้องการ:

• พริกไทยสามกิโลกรัมควรหวานสุก
• น้ำ 1.5 ลิตร
• น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
• เกลือสองช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้งเหลวหนึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชู 125 มล.
• สิบชิ้น;
• ดอกคาร์เนชั่นแปดดอก

พริกไทยถูกล้างและล้างเมล็ดและเยื่อหุ้ม ขวดและฝาปิดผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ในกระทะเริ่มเตรียมน้ำดองสำหรับพริกไทย ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำเติมน้ำผึ้งน้ำมันพืชเกลือและเครื่องเทศ พวกเขาทำให้จานมีกลิ่นหอมเผ็ด ต้องนำส่วนผสมไปต้ม จากนั้นพริกก็ถูกส่งเข้าไป พวกเขาจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาสามนาทีในน้ำดองนี้ วางผลไม้ที่เตรียมไว้ในขวดแล้วเทน้ำดองที่เหลือลงไป

ขวดพริกไทยที่เตรียมไว้จะต้องผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลาประมาณสิบถึงสิบห้านาที จากนั้นจึงสามารถปิดได้ สูตรหวานสำหรับพริกหยวกดองสำหรับฤดูหนาวเกี่ยวข้องกับการเปลี่ยนน้ำผึ้งด้วยน้ำตาล กรณีนี้จะเกิดขึ้นหากบุคคลแพ้ส่วนผสมนี้

พริกหยวกดองทันที

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการรับประทานพริกไทยในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมง ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• พริกไทยสองกิโลกรัม
• น้ำมันพืชหนึ่งร้อยมล.
• เกลือหนึ่งร้อยกรัม
• พริกไทยร้อนหนึ่งอัน
• น้ำหนึ่งลิตร
• น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูหนึ่งร้อยมล.

พริกจะถูกล้างและทำความสะอาด ตัดเลยดีกว่าครับ เป็นชิ้นใหญ่- ตอนนี้เตรียมน้ำดอง เติมเกลือเนยและน้ำตาลลงในน้ำเดือด จากนั้นน้ำส้มสายชู พริกต้มในน้ำดองเดือดเป็นเวลาหกนาที เป็นการดีกว่าถ้าทำเช่นนี้เป็นบางส่วนเพื่อให้พริกไทยถูกปกคลุมด้วยน้ำเกลือจนหมด

ผลไม้ต้มจะถูกวางไว้ในชามและเทน้ำดองเดือดลงไปด้านบน พริกเผ็ดก็วางอยู่ที่นั่นด้วย เมื่อส่วนผสมเย็นลงแล้วจึงส่งไปที่ตู้เย็น คุณสามารถรับประทานได้ทันทีหลังจากที่เย็นลงแล้ว แต่วันถัดไปจะมีรสชาติดีขึ้นมาก สูตรอาหารด่วนพริกหยวกดองสำหรับฤดูหนาว - นี่เป็นตัวเลือกที่ดีในการปรนเปรอตัวเองด้วยความละเอียดอ่อนเสมอ

ของว่างด่วน

พริกหยวกหมักใน 15 นาทีจะดึงดูดผู้ที่ให้ความสำคัญกับเวลา สูตรนี้ทำอาหารได้คุ้มค่าด้วยตัวมันเอง รสชาติที่สดใส- นอกจากนี้ยังสามารถรับประทานเป็นกับข้าวได้ แต่จะใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยได้ดีที่สุด

ควรสังเกตว่าของว่างไม่เพียงแต่เป็นอาหารที่บริโภคแอลกอฮอล์เท่านั้น ตามเนื้อผ้าจานนี้จะเสิร์ฟก่อนอาหารจานหลัก เชื่อกันว่าควรกระตุ้นความอยากอาหารและเตรียมร่างกายให้พร้อมรับอาหารที่ร้ายแรง เช่น เนื้อสัตว์หรือไก่ พริกหยวกดองใน 15 นาทีเป็นเพียงสูตรดังกล่าว

ต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• พริกแดงระฆัง - สี่ชิ้น;
• หลอดไฟคู่หนึ่ง หัวหอมสามารถแทนที่ด้วยสีขาวได้
• พวงผักใบเขียวคุณสามารถใช้สารพันได้
• น้ำมันสองช้อนโต๊ะโดยเฉพาะมะกอก
• กระเทียมสามกลีบ
• เกลือและน้ำตาลตามรสนิยมของผู้ปรุงอาหาร
• สีดำและ - สองสามชิ้น;
• น้ำส้มสายชูไวน์ - ช้อนชา

การเตรียมของว่าง: ขั้นตอน

พริกหยวกและหัวหอมดองนั้นเตรียมได้ง่ายมาก พริกล้างและล้างลำต้นและเมล็ด อัดจาระบีด้วยน้ำมันพืชแล้วอบ เตาอบไมโครเวฟ- จากนั้นผิวหนังจะถูกลบออกจากพวกมัน โดยวิธีการที่คุณสามารถทิ้งมันไว้บนผลไม้ได้ อย่างไรก็ตามรสชาติจะแย่ลงเล็กน้อย

ตอนนี้ไปที่หัวหอมซึ่งควรจะดอง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ตัดเป็นครึ่งวง ในกรณีนี้ คุณควรพยายามหั่นเป็นชิ้นบางที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ จากนั้นจะใช้เวลาในการแปรรูปจานน้อยลง มันเค็มพริกไทยและเติมน้ำตาลเล็กน้อย ตอนนี้คุณสามารถเทน้ำส้มสายชูไวน์แล้วปล่อยให้แช่ไว้ สำหรับสูตรนี้ คุณควรทิ้งหัวหอมข้ามคืน

สับผักใบเขียวและกลีบกระเทียมให้ละเอียดที่สุด เป็นที่น่าสังเกตว่าใน สูตรนี้สิ่งที่จำเป็นคือกระเทียมสับไม่ต้องกด ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้จะถูกส่งไปยังหัวหอมและผสมให้เข้ากัน ส่วนผสมมีกลิ่นหอมและเผ็ดมาก! พริกไทยก็ส่งมาที่นี่ด้วย

พริกอบจะถูกเติมส่วนผสมอย่างระมัดระวังและวางเรียงเป็นแถวในชาม ตอนนี้ได้เวลาเทพริกแล้ว

ปัดในชามขนาดเล็ก น้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชู มันควรจะหนา คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งและกระเทียมสับละเอียดได้ที่นี่ ส่วนผสมนี้เทลงบนพริก

เริ่มกินได้เลย! อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เก็บอาหารจานนี้ไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ซึมซับและสวยงามยิ่งขึ้น

พริกดองก็มี ของว่างที่ดี- แต่ก็สามารถใช้เป็นอาหารจานหลักได้ มีสูตรมากมายในการเตรียมผักนี้สำหรับฤดูหนาว บางคนใช้หัวหอม บางคนใช้กระเทียม และบางสูตรก็แทบจะเปลี่ยนพริกไทยให้เป็นของหวานได้เลย! แม่บ้านทุกคนจะพบสูตรอาหารที่ถูกใจเธอ

ผักที่อร่อยและดีต่อสุขภาพใช้ในการเตรียมอาหารหลายจาน มีหลายวิธีในการเตรียมพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว สด หรือหลังการอบร้อน คุณสามารถเก็บไว้ที่บ้านได้นาน 2-24 เดือน ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับวิธีที่เลือก การเตรียมการหลายประเภททำให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้นอย่างมากเนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปหรืออาหารสำเร็จรูปเกือบทั้งหมด

วิธีเก็บพริกหวานไว้หน้าหนาว

สามารถเตรียมผักได้หลายวิธีขึ้นอยู่กับประเภทของการแปรรูปผลไม้ คุณต้องเลือกสิ่งที่ถูกต้องโดยคำนึงถึงอาหารที่คุณวางแผนจะปรุงในฤดูหนาว วิธีการที่พบบ่อยที่สุด:

• สดในห้องใต้ดิน
• หนาวจัด;
• การอบแห้ง;
• ดอง;
• การบรรจุกระป๋อง

ใช้พริกหยวกสดในการปรุงอาหาร ตามปกติ- หากก่อนหน้านี้ผลไม้ถูกแช่แข็งแล้วให้ทำสลัด ผักสดต้องละลายน้ำแข็งและเตรียมอาหารจานร้อนได้ภายใน 15 นาที จนส่วนผสมที่เหลือพร้อม ใส่ลงในกระทะหรือกระทะ ผักแห้งใช้เป็นเครื่องเทศ

อายุการเก็บรักษาของพริกหวานกระป๋องคือ 6-24 เดือน ขึ้นอยู่กับสูตร (เค็มหรือดอง) และเงื่อนไข

หนาวจัด

ส่วนใหญ่แล้ววิธีนี้จะใช้เพื่อรักษาความสดของผลิตภัณฑ์ ล้างผลไม้ เอาแกนออกด้วยเมล็ด หั่นเป็นก้อน แถบ ชิ้น ครึ่งวง และวงแหวน การแช่แข็งหัวที่ปอกแล้วทั้งหมดเป็นเรื่องปกติ โดยสามารถลวกล่วงหน้าได้เป็นเวลา 30 วินาที ในน้ำเดือดเพื่อให้เปราะน้อยลง คุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ยัดไส้ได้ซึ่งจะต้องตุ๋นเท่านั้น

อบ พริกหยวกแช่แข็งในฤดูหนาวและใช้สำหรับเตรียมสลัดและอาหารจานร้อน สำหรับผัก ขอแนะนำให้ใช้ภาชนะพิเศษที่มีฝาปิดหรือถุงซิปเพื่อแช่แข็ง สภาพการเก็บรักษา: -8 ถึง -20 °C

การดอง

พริกเกลือสำหรับฤดูหนาวเตรียมโดยใช้วิธีเย็นและร้อน ในกรณีแรกจะได้ผลิตภัณฑ์หมักที่มีอายุการเก็บรักษาสั้น ส่วนประการที่สองหลังจากการฆ่าเชื้อแล้ว สามารถเก็บขวดในฤดูหนาวได้นานขึ้น (สูงสุด 6 เดือน) หลังจากผ่านไประยะหนึ่ง การหมักเกิดขึ้นอันเป็นผลมาจากการก่อตัวของกรดแลคติค สภาพการเก็บรักษาที่เหมาะสม -1...+4 °C ความชื้นสัมพัทธ์ 85-95% คุณสามารถใส่เกลือพริกไทยสำหรับฤดูหนาวได้โดยเติมเครื่องเทศ สมุนไพร และผักอื่นๆ

การดอง

การเก็บรักษาฤดูหนาวโดยใช้วิธีเก็บรักษานานที่สุดผลิตภัณฑ์มีอายุ 24 เดือน ผักดองแตกต่างจากผักเค็มตรงที่สูตรมีกรดอะซิติก ส่วนผสมที่เหลืออาจจะเหมือนกัน ใช้น้ำมันพืชบริสุทธิ์และเกลือสินเธาว์หยาบ ภาชนะเป็นขวดโหลฆ่าเชื้อ ปิดด้วยวิธีซีล

โดยการหมักคุณก็สามารถทำได้ สลัดผัก,พร้อมใช้งานได้เลย. อุณหภูมิการจัดเก็บที่แนะนำ +0…-25 °C ความชื้นสูงถึง 75% ควรวางขวดโหลที่ม้วนแล้วคว่ำลงบนฝาแล้วห่อด้วยผ้าห่ม สามารถย้ายเก็บได้หลังจากเย็นแล้ว รอประมาณ 2-3 วัน

วิธีใส่เกลือพริกหยวก

ก่อนบรรจุกระป๋อง สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมผลิตภัณฑ์อย่างเหมาะสม ล้างผลไม้ให้สะอาด ตัดก้านออก แล้วเอาเมล็ดและเยื่อหุ้มออก เมื่อใช้พริกไทยทั้งพริกไทย ให้ใช้ไม้จิ้มฟันแทงหลายๆ ครั้ง เพื่อเร่งกระบวนการดองให้หั่นพริกหยวกเป็นชิ้น ๆ

ในบรรดาเครื่องเทศและสมุนไพร มีการฝึกฝนโดยเติมใบกระวาน พริกไทยดำ และถั่วออลสไปซ์ ก้านผักชีฝรั่งสีเขียว คื่นฉ่าย และร่มผักชีลาว

ละลายเกลือสินเธาว์หยาบ 80 กรัมในน้ำต้มสุก 1 ลิตร ไม่สามารถใช้เกลือละเอียดเสริมไอโอดีนในการเก็บรักษาได้ วางผลไม้ในภาชนะที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ โรยด้วยเครื่องเทศ แล้วเทลงในน้ำเกลือที่เย็นแล้ว ปิดด้านบนด้วยผ้ากอซแล้วออกแรงกด เกลือเป็นเวลา 10-12 วันที่อุณหภูมิห้อง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเก็บที่อุณหภูมิ +3…-8°C

สำหรับฤดูหนาวแนะนำให้เตรียมพริกหยวกเค็มในขวดที่ม้วนแล้ว ลวกผลไม้ล่วงหน้า 2 นาที เครื่องเทศสามารถเป็นอะไรก็ได้ น้ำเกลือเตรียมในสัดส่วน 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือต่อน้ำ 1 ลิตร วางเครื่องเทศที่ด้านล่างของภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบีบมวลผักให้แน่น เทน้ำเกลือห่อคอด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2-3 สัปดาห์ เก็บพริกหยวกเค็มไว้ในตู้เย็น

เผ็ด

วัตถุดิบ:

• พริกไทยเผ็ด – 1-2 กก.
• ผักชีฝรั่ง - ร่ม 4 อัน;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ – 5 ลิตร

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ความหลากหลายนี้อยู่ระหว่างเผ็ดกับหวานและเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับอาหาร ล้างฝักแล้วใช้ส้อมแทงหลาย ๆ ครั้ง
2. วางเครื่องเทศที่ด้านล่างของภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วตามด้วยผักหลักเทลงในสารละลายเกลือ
3. ตั้งกดทับวางไว้ในห้องจนเป็นสีเหลือง
4. เพื่อเป็นการห่อตัวรับหน้าหนาว พริกเผ็ดนำออกจากน้ำเกลือแล้วกระจายลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ สามารถเตรียมสดได้ น้ำเกลือให้เทลงบนฝักหรือปล่อยทิ้งไว้ตามเดิม
5. ฆ่าเชื้อต่ออีก 10 นาที ปิดฝา แล้วนำเข้าตู้เย็น

สูตรการหมักที่ดีที่สุด

ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและติดทนนานที่สุดถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่เก็บรักษาไว้ด้วยน้ำส้มสายชู 9% (โต๊ะ แอปเปิ้ล ไวน์) มีสูตรการทำอาหารมากมาย เช่น ผลไม้ที่ใช้ดิบ ลวก ทอด อบ Zakami ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องปฏิบัติตามกฎการเตรียมการทั้งหมดเพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ยังคงปลอดภัยต่อสุขภาพ สามารถเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาวเท่านั้น พริกหยวกหรือสี ผักที่โตเต็มที่ทางชีวภาพจะนุ่มกว่าและมีเนื้อมากกว่า ซึ่งควรนำมาพิจารณาเมื่อเลือกสูตรอาหาร

คุณสามารถเก็บรักษาไว้ทั้งชิ้น ยัดไส้ หรือหั่นเป็นเส้น วงแหวน ครึ่งวง หรือชิ้นก็ได้ ขวดต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนให้แน่น และสภาพการเก็บรักษาต้องเป็นไปตามที่แนะนำ หากฝาเสียหาย ให้ใช้ผลิตภัณฑ์ทันที เนื่องจากผักกระป๋องที่ไม่ได้ปิดผนึกอย่างแน่นหนาไม่สามารถจัดเก็บได้

สลัดจากมะเขือเทศและพริกหวาน เลโช แอดจิกา มะเขือยาว และส่วนผสมผัก มักเตรียมโดยการหมัก

ในประเทศอาร์เมเนีย

องค์ประกอบหลัก:

• พริกแดง – 5 กก.
• กระเทียม – 250 กรัม;
• ก้านผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• ผักชีฝรั่ง (ไม่จำเป็น) – 1 พวง;
• น้ำ – 1 ลิตร;
• น้ำส้มสายชู – 0.5 ลิตร;
• น้ำมัน - 0.5 ลิตร;
• เกลือ – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 9 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ใบกระวาน – 8 ใบ;
• ออลสไปซ์และพริกไทยดำ - อย่างละ 20 ถั่ว

เทคโนโลยีการผลิต:

1. สำหรับพริกอาร์เมเนียในฤดูหนาว ให้ยัดผลไม้ด้วยสมุนไพรและกระเทียม ไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้เพียงแค่หั่นเป็นครึ่งแล้ววางเป็นชั้น ๆ ด้วยเครื่องเทศ ขั้นแรก ปอกกระเทียม แยกออกเป็นกลีบ แล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ สับผักใบเขียวด้วยมีดเป็นชิ้นขนาด 3-5 ซม.
2. เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันกลั่นลงในภาชนะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเพียงพอสำหรับผลไม้ 8 ชิ้น ใส่เครื่องเทศ เกลือ น้ำตาล และน้ำ ต้มอย่างรวดเร็วแล้วลดไฟลง วางผักที่เตรียมไว้เป็นชั้นเดียว ลวกในสารละลายประมาณ 2-3 นาที ไม่สามารถสุกเกินไปได้ ควรมีความยืดหยุ่นมากกว่าและไม่นิ่ม นำออกจากสารละลาย ใส่ในชาม ปิดฝาไว้
3. ฆ่าเชื้อขวดโหลในกระทะกว้างด้วยน้ำในขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้กระจายสมุนไพรกับกระเทียมและผักเป็นชั้นๆ ในกรณีนี้ชั้นล่างและชั้นบนประกอบขึ้นเป็นเครื่องเทศ หากส่วนผสมหลักไม่ได้ถูกตัดออก แต่ยัดไส้ด้วยไส้ ให้พับไว้

พยายามเว้นช่องว่างให้น้อยลงเพื่อให้มีช่องว่างเพียงพอ หากจำเป็น คุณสามารถเติมน้ำเดือดเล็กน้อยลงในแต่ละขวดได้ วางภาชนะที่บรรจุไว้กลับเพื่อฆ่าเชื้อ

ใช้ช้อนตักถั่วเครื่องเทศออกจากน้ำดองแล้วกระจายใส่ขวด นำใบกระวานออกแล้วทิ้ง ต้มน้ำดองแล้วราดพริกลงไปจนสุดขอบ จัดเรียงฝาที่เตรียมไว้ ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 12-14 นาที โดยเริ่มด้วยน้ำเดือดในภาชนะขนาดใหญ่ นำกระป๋องออกมาแล้วม้วนขึ้น วิธีดั้งเดิม- ในกรณีนี้ ไม่จำเป็นต้องห่อมันอีก เพียงแค่วางคว่ำไว้จนกระทั่งเย็นตัวลง

ทอด

สินค้า:

• พริกไทย – 10 ชิ้น;
• น้ำมัน - อัดจาระบีกระทะ;
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
• กระเทียม – 2 กลีบ

เทคโนโลยีการผลิต:

1. ในการย่างพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว ให้ล้างผลไม้ ตากให้แห้ง แล้วทอดในน้ำมันทั้งก้าน
2. ผสมกระเทียมสับ น้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือ
3. ใช้ส้อมตักผักใส่ขวดโหลฆ่าเชื้อแล้วบดให้แน่น
4. เทน้ำสลัดกระเทียมแล้วม้วนปิดฝาที่เตรียมไว้

พริกอบ

ส่วนประกอบ:

• พริกไทย – 1 กก.
• น้ำมัน - 50 มล.;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง – 2 สาขา;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
• ส่วนผสมพริกไทย – 0.5 ช้อนชา

เทคโนโลยีการผลิต:

1. สำหรับการอบ ให้ใช้ตัวอย่างที่ล้างแล้วพร้อมก้าน วางถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์ วางผลไม้ในชั้นเดียว แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ +200 °C เป็นเวลา 30 นาที แล้วพลิกกลับอีกด้านหนึ่งประมาณครึ่งทางของกระบวนการ หลังจากการอบ ให้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วปิดฝาด้วยชามนึ่งเป็นเวลา 10 นาที
2. ผสมกระเทียมสับละเอียดและผักชีฝรั่ง น้ำมัน น้ำส้มสายชู เกลือ แกะผัก ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย เอาเปลือก แกน และเมล็ดออก เทน้ำที่ปล่อยออกมาลงในชามพร้อมน้ำสลัดกระเทียม ตัดเยื่อกระดาษเป็นเส้น
3. ในการเตรียมพริกอบสำหรับฤดูหนาวคุณต้องใส่เครื่องเทศร้อนที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วจึงใส่เนื้อที่เตรียมไว้แล้วเติมไส้ ฆ่าเชื้อ ปิดฝา ม้วนขึ้น หากคุณวางแผนที่จะเสิร์ฟที่โต๊ะในอนาคตอันใกล้นี้ก็ไม่จำเป็นต้องจัดการครั้งสุดท้ายเพียงแค่ปิดฝานุ่ม ๆ แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

ในมะเขือเทศ

สินค้า:

• พริกไทย – 4 กก.
• น้ำมะเขือเทศ– 3 ลิตร;
• กรดอะซิติก – 9 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม – 2 ชิ้น;
• น้ำมัน – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 6 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ ล.

ลำดับของการกระทำ:

1. สำหรับโรยพริกสำหรับหน้าหนาว ซอสมะเขือเทศล้างผลไม้ ตัดแกนด้วยเมล็ด หั่นเป็นชิ้นใหญ่
2. ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือ น้ำตาล กรด ผสมให้เข้ากัน
3. ต้มใส่กระเทียมบดและผัก
4. เทลงในขวดแล้วม้วนด้วยวิธีมาตรฐาน

ในภาษาจอร์เจีย

ส่วนประกอบ:

• พริกไทย – 1 กก.
• กระเทียม – 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมัน – 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• Suneli hops, พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

เทคโนโลยีการผลิต:

1. สำหรับฤดูหนาวพริกจอร์เจียเตรียมจากผลไม้หั่นเป็น 4-6 ชิ้น
2. ผสมกับกระเทียมสับและผักชีฝรั่ง, เกลือ, น้ำตาล, เนย, เครื่องเทศ พักไว้ 1 ชั่วโมง
3. ใส่ไฟต้มปิดฝาเคี่ยวประมาณ 15 นาทีกวนเป็นครั้งคราว
4. เทน้ำส้มสายชูแล้วปิดเตา ใส่ลงในขวดแล้วม้วนตามปกติ

ในน้ำมัน

ส่วนประกอบ:

• พริกไทย – 0.9 กก.
• น้ำส้มสายชู - 165 มล.;
• น้ำตาล – 150 กรัม;
• เกลือ – 1.5 ช้อนชา;
• น้ำมันเติบโตขึ้น – 165 มล.;
• น้ำ – 350 มล.

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ปอกผลไม้แล้วหั่นเป็น 2-4 ชิ้น
2. ต้มน้ำ น้ำตาล เกลือ และเนยเข้าด้วยกัน เพิ่มน้ำส้มสายชูและเนื้อสับปิดฝา
3. เมื่อเริ่มเดือด ให้ลดความเข้มข้นของความร้อนลงและปรุงเป็นเวลา 7-10 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว
4. ในการเตรียมพริกไทยในน้ำมันสำหรับฤดูหนาว ให้ใส่ผักลงในขวดอย่างระมัดระวัง (1 ลิตร) เทสารละลายร้อนแล้วม้วนขึ้น

ด้วยน้ำผึ้ง

สินค้า:

• พริกไทย – 1 กก.
• น้ำผึ้งธรรมชาติ– 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม – 5 กลีบ;
• น้ำส้มสายชู - 80 มล.;
• น้ำมัน - 80 มล.;
• น้ำตาล – 80 กรัม;
• เกลือ – 0.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ใบกระวาน – 2-3 ชิ้น;
• ออลสไปซ์และพริกไทยดำ - 5 ชิ้น;
• น้ำ – 200 มล.

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. หากต้องการห่อพริกไทยด้วยน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว ให้ปอกผลิตภัณฑ์หลักแล้วหั่นเป็นเส้น
2. สับกลีบกระเทียม
3. ผสมทุกอย่างยกเว้นส่วนผสมหลักแล้วต้ม
4. เพิ่มผลไม้ปรุงจนสุกครึ่งหนึ่ง
5. แบ่งเป็นสองขวดฆ่าเชื้อขนาด 0.5 ลิตรแล้วม้วนขึ้น