สูตรอาหารจากเห็ดน้ำผึ้ง สูตรเฉพาะของเห็ดดอง ส่วนผสม สูตรเห็ดดองสำหรับฤดูหนาว

แฟน ๆ ของการล่าสัตว์เงียบ ๆ โดยเฉพาะผู้เริ่มต้นมีความสนใจในคำถาม: จะทำอย่างไรกับเห็ดน้ำผึ้งหลังการเก็บ, วิธีการรวบรวมพวกมันอย่างเหมาะสม, แปรรูปพวกมัน, สิ่งที่อร่อยที่จะปรุงจากเห็ดและหากมีจำนวนมากได้อย่างไร เพื่อเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ไว้จนถึงฤดูกาลหน้า เคล็ดลับง่ายๆจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินไปกับผลลัพธ์ของวันหยุดที่กระฉับกระเฉงและเลี้ยงดูครอบครัวของคุณอย่างเอร็ดอร่อย

เห็ดน้ำผึ้ง - ปลูกที่ไหนและเก็บเมื่อไร?

ผู้เริ่มต้นที่พบว่าตัวเองอยู่ในป่าเป็นครั้งแรกจะรู้สึกสับสนซึ่งจะจัดการได้ง่ายกว่ามากหากคุณมีข้อมูลพื้นฐานเกี่ยวกับเห็ด เมื่อรู้วิธีเก็บเห็ดน้ำผึ้ง คุณจะสามารถประหยัดเวลาในการแปรรูปและช่วยตัวเองจากความจำเป็นในการคัดแยกมวลเห็ดอีกครั้งและตัดส่วนที่เกินออก

1. เห็ดน้ำผึ้งพิสูจน์ชื่อได้อย่างสมบูรณ์และเติบโตบนตอไม้เก่าหรือไม่ค่อยพบบนต้นไม้เก่าหรือที่ฐานของมัน
2. เห็ดชนิดนี้พบได้ทั่วไปในป่าผลัดใบและแทบไม่เคยพบในป่าสนเลย
3. เมื่อเก็บเห็ดควรให้ความสำคัญกับตัวอย่างเล็กขนาดกลางโดยตัดออกพร้อมกับลำต้นซึ่งสูงกว่าไมซีเลียมเล็กน้อย
4. ในเห็ดรกขนาดใหญ่ มีเพียงหมวกเท่านั้นที่อร่อย ส่วนขาแข็งและมีรสยางเล็กน้อย

วิธีทำความสะอาดเห็ดน้ำผึ้งอย่างถูกต้อง?

หลังจากรวบรวมตะกร้าที่เต็มไปด้วยของขวัญมากมายจากป่า และเมื่อกลับถึงบ้านด้วยความรู้สึกเหนื่อยล้า สิ่งที่เหลืออยู่ก็คือการประมวลผลความอุดมสมบูรณ์ของเห็ด คุณต้องการทำเช่นนี้โดยใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อยและการรู้วิธีทำความสะอาดเห็ดน้ำผึ้งจะช่วยให้คุณรับมือกับงานได้อย่างรวดเร็วในวิธีที่ดีที่สุด

1. หากเก็บเห็ดอย่างถูกต้องการทำความสะอาดจะใช้เวลาไม่นาน สิ่งที่เหลืออยู่คือการคัดแยกมวลเห็ด และกำจัดตัวอย่างที่เน่าเสียหรือมีหนอนออก ถ้ามี
2. เมื่อเก็บเห็ดน้ำผึ้งอย่างเร่งรีบ ส่วนของไมซีเลียมมักจะยังคงอยู่บนลำต้นและจำเป็นต้องตัดออก
3. เห็ดน้ำผึ้งบางชนิดมีเกล็ดบนหมวกซึ่งขอแนะนำให้ขูดออกด้วยมีดหรือเช็ดด้วยผ้าเช็ดปาก
4. ตามกฎแล้วเห็ดน้ำผึ้งไม่จำเป็นต้องมีวิธีการพิเศษในการทำความสะอาดและการแปรรูปส่วนใหญ่จะขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์เพิ่มเติม ตัวอย่างเช่นในการแช่แข็งเห็ดน้ำผึ้งที่สะอาดที่สุดที่ไม่มีทรายและเศษจะถูกเลือกและหากเป็นไปได้จะไม่ถูกล้าง แต่เพียงเช็ดด้วยผ้ากระดาษ เป็นการดีกว่าที่จะล้างมวลเห็ดด้วยอนุภาคดินและสารปนเปื้อนอื่น ๆ ในน้ำแล้วปล่อยให้มันสะเด็ดน้ำ

วิธีการปรุงเห็ดน้ำผึ้งสด?

ควรแปรรูปเห็ดน้ำผึ้งในวันแรกหลังการเก็บ สามารถเก็บสดได้ไม่เกินสองวัน ก่อนที่จะเกลือดองหรือเติมลงในจานจะต้องต้มเห็ดป่าก่อน

1. จัดเรียงและล้างมวลเห็ดทิ้งไว้ในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ
2. ต้มน้ำเติมเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะต่อของเหลวสองลิตร
3. ใส่เห็ดที่เตรียมไว้และปล่อยให้ส่วนผสมในกระทะเดือดอีกครั้ง โดยให้เอาโฟมออก
4. ระยะเวลาในการปรุงเห็ดน้ำผึ้งขึ้นอยู่กับขนาดและระดับความสุกของเห็ด สัญญาณของความพร้อมคือมวลเห็ดจมลงสู่ก้นบ่อ ตามกฎแล้วการปรุงอาหารจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง

เห็ดน้ำผึ้งทำอะไรได้บ้าง?

เมื่อรู้ว่าจะทำอย่างไรกับเห็ดน้ำผึ้งหลังการเก็บและเตรียมพวกมันอย่างเหมาะสมเพื่อการเตรียมการต่อไปคุณสามารถเริ่มทำตามสูตรอาหารของว่างแสนอร่อยหรือ จานอิสระ- การใช้เห็ดน้ำผึ้งในการปรุงอาหารหรือเตรียมใช้ในอนาคตเวอร์ชันยอดนิยมจะช่วยให้คุณใช้ผลิตภัณฑ์ได้อย่างมีประสิทธิภาพมากที่สุด

1. สูตรอาหารที่มีเห็ดน้ำผึ้งอาจเกี่ยวข้องกับการต้ม ตามด้วยการตุ๋น ทอด และจัดเก็บเพื่อใช้ในอนาคตในรูปแบบของอาหารเรียกน้ำย่อยดองหรือคาเวียร์
2. อาหารที่มีองค์ประกอบหลากหลายพร้อมเห็ดน้ำผึ้งซึ่งเห็ดรวมกับผักหรือเนื้อสัตว์จะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติและลักษณะทางโภชนาการที่ยอดเยี่ยมและกลิ่นหอมที่เข้มข้นอย่างน่าทึ่ง
3. สูตรอาหารที่มีเห็ดน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาวรวมถึงการฆ่าเชื้อในการเตรียมการในระยะยาวซึ่งสามารถปิดผนึกอย่างผนึกแน่นได้ในภายหลัง หากไม่มีการฆ่าเชื้อ สามารถเก็บภาชนะไว้ในที่เย็นได้ภายใต้ฝาปิดที่หลวม

วิธีการดองเห็ดน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำส้มสายชู?

ด้วยน้ำส้มสายชู คุณสามารถเก็บเห็ดที่คุณชื่นชอบไว้จนถึงฤดูกาลหน้าและเก็บไว้ให้ครอบครัวได้ ของว่างแสนอร่อย- สามารถรวบรวมชุดเครื่องเทศตามความต้องการของแต่ละบุคคลเพิ่มส่วนผสมเผ็ดใหม่เพื่อลิ้มรสหรือแทนที่ที่เสนอด้วย

วัตถุดิบ:

• เห็ดน้ำผึ้ง – 1.5 กก.
• น้ำ - 3 แก้ว;
• น้ำตาลทรายแดง - 4 ช้อนชา;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชู - 1/3 ถ้วย;
• ลอเรล, ออลสไปซ์, กานพลู, กระเทียม, น้ำมันพืช

การตระเตรียม

1. เห็ดน้ำผึ้งต้มเป็นเวลา 20 นาที ล้างและปล่อยให้สะเด็ดน้ำ
2. ต้มน้ำโดยเติมเกลือ น้ำตาล เครื่องเทศและเครื่องเทศ
3. เทน้ำส้มสายชูใส่เห็ดแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที
4. ใส่ก้อนเห็ดพร้อมน้ำดองลงในขวด ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที ปิดผนึกแล้วห่ออย่างอบอุ่นจนเย็น

เห็ดน้ำผึ้งแห้งทำอย่างไร?

พวกเขาจะเป็นการเตรียมฤดูหนาวที่ยอดเยี่ยม สามารถใช้สำหรับปรุงอาหารจานแรก เพิ่มลงในสลัดและองค์ประกอบการทำอาหารอื่นๆ คุณเพียงแค่ต้องแช่ผลิตภัณฑ์เป็นเวลาหลายชั่วโมงจากนั้นต้มจนสุกเต็มที่เป็นเวลา 30 นาที

1. ก่อนอบแห้งไม่แนะนำให้ล้างเห็ดน้ำผึ้ง แต่เช็ดด้วยผ้าเช็ดปากหรือกระดาษชำระเท่านั้น
2. เห็ดสามารถพันด้วยเชือกและตากให้แห้งในสภาพอากาศที่ดีในสภาพธรรมชาติในห้องใต้หลังคาหรือใต้โรงเก็บของ
3. มัดดังกล่าวจะถูกทำให้แห้งในห้องที่แห้งและมีอากาศถ่ายเทและอบอุ่น
4. วิธีการอบแห้งเห็ดน้ำผึ้งที่ทันสมัยกว่าคือการใช้เครื่องอบผ้าไฟฟ้า ตัวอย่างเห็ดจะถูกวางบนพาเลทและตากให้แห้งที่อุณหภูมิ 50 องศา จนกระทั่งความชื้นระเหยไป
5. คุณสามารถทำให้เห็ดแห้งในเตาอบ: เห็ดวางบนถาดอบและวางในอุปกรณ์ที่อุ่นไว้ที่ 60 องศาเป็นเวลา 4-7 ชั่วโมง ประตูควรเปิดออกเล็กน้อย

วิธีการแช่แข็งเห็ดน้ำผึ้งในฤดูหนาวอย่างถูกต้อง?

เมื่อศึกษาสิ่งที่สามารถทำได้กับเห็ดน้ำผึ้งหลังการเก็บ หลายคนสนใจคำแนะนำในการแช่แข็งผลิตภัณฑ์ หากคุณมีพื้นที่ว่างในตู้เย็นและมีเวลาไม่เพียงพอ วิธีการเตรียมการนี้ถือเป็นหนึ่งในลำดับความสำคัญสูงสุด หากต้องการทราบวิธีการแช่แข็งเห็ดน้ำผึ้งสดสำหรับฤดูหนาว โปรดดูที่จุดต่อไปนี้:

1. ไม่แนะนำให้ล้างเห็ด แต่เพียงเช็ดด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปาก แล้วปัดเศษหรือทรายจำนวนเล็กน้อยออก
2. เห็ดน้ำผึ้งวางอยู่ในชั้นเดียวในห้องแช่แข็งแล้วเทลงในถุงเพื่อจัดเก็บและแช่แข็งขั้นสุดท้าย
3. คุณสามารถแช่แข็งเห็ดที่ต้มแล้วหรือทอดแล้วได้โดยใส่ในถุงหรือภาชนะที่แบ่งส่วน

วิธีการปรุงซุปเห็ดน้ำผึ้ง?

ซึ่งจะอธิบายไว้ด้านล่างนี้สามารถปรุงได้เฉพาะกับผักหรือเติมลงในองค์ประกอบของซีเรียล พาสต้า- จานร้อนจะอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการหากใช้เป็นส่วนประกอบที่เป็นของเหลว น้ำซุปเนื้อและเมื่อเสิร์ฟก็ให้นำเนื้อต้มที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆใส่จาน

วัตถุดิบ:

• เห็ดน้ำผึ้ง – 0.5 กก.
• น้ำหรือน้ำซุป - 2 ลิตร
• มันฝรั่ง – 4-6 ชิ้น;
• หัวหอมและแครอท - 1 ชิ้น;
• ลอเรล, พริกไทย, เกลือ, สมุนไพร – เพื่อลิ้มรส;
• เนย – 40 กรัม

การตระเตรียม

1. ต้มเห็ดน้ำผึ้งเป็นเวลา 20 นาที สะเด็ดน้ำบนตะแกรง แล้วนำไปต้มในน้ำซุปที่กำลังเดือด
2. เพิ่มมันฝรั่งหั่นเต๋า และหลังจากปรุงอาหาร 10 นาที ให้ใส่หัวหอมและแครอทผัด
3. ปรุงรสจานร้อนตามชอบ ปรุงเป็นเวลา 10 นาที เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและครีมเปรี้ยวหากต้องการ

วิธีการทอดเห็ดน้ำผึ้งกับหัวหอม?

สูตรอาหารที่มีเห็ดน้ำผึ้งสดสามารถทำได้โดยไม่ต้องต้มเบื้องต้นเฉพาะในกรณีที่คุณมั่นใจในคุณภาพของเห็ดและความบริสุทธิ์ของสิ่งแวดล้อม หากคุณมีผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคุณสามารถทอดได้โดยเติมหัวหอมและครีมเปรี้ยว อัศจรรย์ รสชาติเข้มข้นและกลิ่นหอมอันน่าทึ่งของอาหารคู่ควรแก่การยกย่องอย่างสูงสุด

วัตถุดิบ:

• เห็ดน้ำผึ้ง – 800 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม;
• เนย – 70 กรัม;
• เกลือพริกไทยสมุนไพร

การตระเตรียม

1. วางเห็ดที่เตรียมไว้ในกระทะ เติมน้ำหนึ่งแก้วและเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 20 นาที
2. เปิดฝาแล้วไล่ความชื้นออก
3. ใส่น้ำมัน, หัวหอมสับ, ทอดส่วนผสมจนเป็นสีเหลืองทอง, ผัดในครีมเปรี้ยว
4. ปรุงรสเห็ดน้ำผึ้งที่ทอดด้วยหัวหอมและครีมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรสด้วยเกลือ พริกไทย สมุนไพร ตั้งไฟสักครู่แล้วปล่อยให้เดือดเล็กน้อย

วิธีการทอดเห็ดน้ำผึ้งกับมันฝรั่ง?

คลาสสิกที่ไม่เปลี่ยนแปลงที่ไม่สูญเสียความนิยมเมื่อเวลาผ่านไป - รสชาติขององค์ประกอบการทำอาหารแม้จะไม่มีเครื่องปรุงรสและสารปรุงแต่งรสเผ็ดเพิ่มเติม แต่ก็พอใจกับความกลมกลืนที่เลียนแบบไม่ได้ บ่อยครั้งที่องค์ประกอบเสริมด้วยหัวหอมและเพื่อความเผ็ดร้อนในตอนท้ายของการทอดคุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับละเอียดได้

วัตถุดิบ:

• เห็ดน้ำผึ้ง – 800 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 1.5 กก.
• น้ำมัน – 100 มล.

การตระเตรียม

1. ต้มเห็ดน้ำผึ้งจนนิ่ม สะเด็ดน้ำในกระชอน
2. ผัดหัวหอมในน้ำมัน ใส่เห็ด และไล่ความชื้นออก
3. เพิ่มมันฝรั่งปอกเปลือกและสับละเอียดแล้วทอดส่วนผสมกวน
4. มันฝรั่งกับเห็ดน้ำผึ้งจะพร้อมเมื่อชิ้นผักนิ่ม

สลัดกับเห็ดน้ำผึ้งทอด

หากคุณต้องการทำสลัดกับเห็ด ไก่กับเห็ดน้ำผึ้งถือเป็นส่วนผสมที่ทั้งสองฝ่ายได้ประโยชน์ ด้วยการเสริมส่วนผสมด้วยชีสสับหรือขูด, ถั่ว, กระเทียมสับละเอียดและน้ำสลัดด้วยมายองเนสคุณจะได้รับอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมซึ่งจะครองสถานที่สำคัญในเมนูวันหยุดด้วย หากต้องการคุณสามารถตกแต่งจานเป็นชั้น ๆ โดยคลุมด้วยตาข่ายมายองเนสแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อแช่

วัตถุดิบ:

• เห็ดน้ำผึ้ง – 700 กรัม;
• เนื้อไก่ – 0.5 กก.
• ชีส – 200 กรัม;
• ถั่ว - ครึ่งแก้ว
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• เกลือ, พริกไทย, มายองเนส, เนย

การตระเตรียม

1. ต้มจนนิ่มแล้วทอดเห็ดน้ำผึ้งในน้ำมัน
2. สับไก่ต้มให้ละเอียดแล้วใส่เห็ดลงไป
3. นอกจากนี้ยังมีการส่งชีส ถั่ว และกระเทียมไปที่นั่นด้วย
4. ปรุงรสสลัดด้วยเกลือ พริกไทย มายองเนส ผสมแล้วพักไว้

พาสต้ากับเห็ดน้ำผึ้ง

มันจะกลายเป็นอาหารจานเด็ดสำหรับรับประทานที่บ้านไม่ว่าจะมีโอกาสหรือไม่ก็ตาม ใบโหระพาแห้งหรือสด อิตาเลี่ยนเล็กน้อยหรือ สมุนไพรโปรวองซ์- รุ่นที่ได้รับความนิยมไม่น้อยคือรุ่นที่มีกระเทียมซึ่งจะถูกเพิ่มในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหาร

วัตถุดิบ:

• เห็ดน้ำผึ้ง – 0.5 กก.
• วาง – 0.5 กก.
• เนื้อไก่ – 250 กรัม;
• ชีสแปรรูปและแข็ง – 150 กรัมต่อชิ้น
• ครีม – 200 มล.;
• หัวหอม – 100 กรัม;
• แกง เกลือ พริกไทย น้ำมัน สมุนไพร

การตระเตรียม

1. ทอดไก่สับและเห็ดน้ำผึ้งต้มพร้อมหัวหอมแยกกัน
2. รวมเนื้อและเห็ดทอดใส่ครีมและชีสละลาย
3. ปรุงรสซอสตามชอบ เคี่ยวประมาณ 5 นาที ผัดให้เข้ากัน ชีสแข็งและพาสต้าต้ม
4. เสิร์ฟจานทันทีโดยวางบนจานอุ่นๆ และปรุงรสด้วยสมุนไพร

คาเวียร์เห็ดน้ำผึ้งกับกระเทียม – สูตร

คาเวียร์จากเห็ดน้ำผึ้งพร้อมกระเทียมสามารถเตรียมได้จากตัวอย่างที่ไม่ได้มาตรฐาน ขาที่ตัดแต่ง หรือเห็ดที่โตเต็มที่ ซึ่งไม่ค่อยมีประโยชน์สำหรับอาหารและการเตรียมอาหารอื่น ๆ ของว่างที่ได้นั้นเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับขนมปังสดชิ้นหนึ่ง ส่วนประกอบสำหรับไส้ขนมอบ หรืออาหารเสริมอื่นๆ

วัตถุดิบ:

• เห็ดน้ำผึ้ง – 0.5 กก.
• แครอท – 100 กรัม;
• หัวหอม – 200 กรัม;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• เกลือ พริกไทย น้ำมัน

การตระเตรียม

1. เห็ดน้ำผึ้งต้มเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากนั้นนำไปทอดในน้ำมันพร้อมกับหัวหอม
2. แยกเคี่ยวแครอทขูดในน้ำมัน
3. รวมเห็ดกับหัวหอม, แครอทและกระเทียมในเครื่องปั่นและสับ
4. เกลือคาเวียร์, พริกไทย, ผสมให้เข้ากัน, ปล่อยให้มันชงเล็กน้อย

Julienne กับเห็ดน้ำผึ้ง - สูตร

Julienne กับเห็ดน้ำผึ้ง - จานสำหรับ เมนูวันหยุดซึ่งคุณสามารถเอาใจครอบครัวของคุณได้ในวันธรรมดา อร่อยเข้มข้นรสชาติกลมกล่อมด้วย รากฝรั่งเศสเป็นไปไม่ได้ที่จะเสียโดยเฉพาะถ้าคุณเลือกชีสธรรมชาติคุณภาพสูงเพื่อทำตามสูตร ครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด- เมื่อเสิร์ฟให้ตกแต่งจานด้วยผักใบเขียว

วัตถุดิบ:

• เห็ดน้ำผึ้ง – 1.2 กก.
• หัวหอม – 300 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 300 กรัม;
• ครีมชีส – 200 กรัม;
• เนย – 70 กรัม;
• แป้ง – 30 กรัม;
• เกลือพริกไทยสมุนไพร

การตระเตรียม

1. ผัดหัวหอมในน้ำมันใส่แป้งผัดประมาณ 2 นาที
2. เพิ่มเห็ดน้ำผึ้งและครีมเปรี้ยวที่ต้มไว้ก่อนหน้านี้จนพร้อมผสมและอุ่นเครื่องเล็กน้อย
3. กระจายส่วนผสมลงในกระทะโกโก้ที่ทาน้ำมัน โรยด้วยชีส แล้วอบที่ 180 องศา เป็นเวลา 7-10 นาที

พายเห็ดน้ำผึ้ง – สูตร

สูตรต่อไปนี้สำหรับผู้ที่ไม่รังเกียจที่จะปรนเปรอตัวเอง เค้กโฮมเมด- ในกรณีนี้ใช้เห็ดน้ำผึ้งต้มแล้วทอดเป็นไส้ หากต้องการสามารถเสริมมวลเห็ดด้วยหัวหอมผัดในน้ำมันแทนได้ ขนมชอร์ตคัสต์เตรียมจากส่วนผสมที่ระบุนำขนมพัฟที่ทำเสร็จแล้ว

สลัดมันฝรั่งกับเห็ดน้ำผึ้ง 1. กรองเห็ดออกจากไส้ สับเห็ดขนาดใหญ่และใช้เห็ดขนาดเล็กทั้งตัว 2. สับหัวหอมอย่างประณีต ผัดกับกระเทียมสับในเนย 3. หั่นมันฝรั่งและแตงกวาเป็นชิ้น 4. สับไข่ให้ละเอียด 5.ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้...คุณจะต้อง: มันฝรั่งต้ม 2 ชิ้น, เห็ดน้ำผึ้งดอง 200 กรัม, ไข่ต้ม 2 ชิ้น, แตงกวาดอง 2 ชิ้น, หัวหอม 1/2 หัว, กระเทียม 2 กลีบ, มายองเนส 1/2 ถ้วย

สลัดกับเห็ดดอง (4) 1. หั่นเนื้อปลาเป็นชิ้น 2. หั่นมันฝรั่ง แตงกวา และไข่เป็นชิ้น 3. รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้กับเห็ด เกลือ และปรุงรสด้วยน้ำมัน 4. เสิร์ฟโดยวางสลัดลงบนจานที่รองด้วยใบผักกาดหอม Radicchioคุณจะต้อง: เนื้อ ปลารมควัน- 200 กรัม, เห็ดน้ำผึ้งดอง - 150 กรัม, มันฝรั่งต้ม - 2 ชิ้น, แตงกวา - 1 ชิ้น, ไข่ต้ม - 2 ชิ้น, น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ

แฮร์ริ่งกับเห็ดน้ำผึ้งดอง ตัดเนื้อปลาเฮอริ่งเป็นชิ้นบาง ๆ วางเนื้อในรูปแบบของหูหรือเหยียดบนจานวางเห็ดทั้งหมดหัวหอมดองรอบ ๆ หัวหอมและมะเขือเทศฝานด้านบนโรยด้วยหัวหอมสีเขียวสับ รดน้ำซม...คุณจะต้อง: น้ำส้มสายชู 3% - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน, หัวหอมเขียว- 1 พวง หัวหอม- 1 ชิ้น, มะเขือเทศ - 2 ชิ้น, ต้นกล้าหัวหอมดอง - 1/2 ถ้วย, เห็ดน้ำผึ้งดอง - 300 กรัม, เนื้อแฮร์ริ่ง - 2 ชิ้น, น้ำตาล - 1/2 ช้อนชา, เกลือเพื่อลิ้มรส

สปาเก็ตตี้เห็ดน้ำผึ้ง หั่นหัวหอมและแฮมเป็นเส้นแล้วทอดในน้ำมัน อุ่นเห็ดในน้ำเกลือ ปรุงวุ้นเส้นตามทิศทางของแพ็คเกจ หลังจากสะเด็ดน้ำแล้ว ให้เกลือและพริกไทยบนบะหมี่ ปรุงรสด้วยเนยและชีสขูด วางวุ้นเส้นลงบนจานแล้วโรยหน้า...คุณจะต้อง: พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส, ชีสขูด - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน, เนย - 100 กรัม, เกลือ - เพื่อลิ้มรส, หัวหอม - 1 หัว, แฮมต้ม - 80 กรัม, เห็ดน้ำผึ้งดอง - 320 กรัม, สปาเก็ตตี้ - 400 กรัม

สลัดกับเห็ดน้ำผึ้งดอง ต้มดอกกะหล่ำและอกไก่ในน้ำเค็มเล็กน้อย พักให้เย็น แล้วฉีกไก่เป็นเส้นใย วางใบผักกาดหอมลงบนจาน ผลัดกันเลือกดอกกะหล่ำ ไก่ พริกหยวกหั่นเป็นเส้น และเห็ดน้ำผึ้งดอง ซอสราดหน้า:...คุณจะต้องการ: สำหรับการเสิร์ฟ 1 ครั้ง: เห็ดน้ำผึ้งดอง 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน, กะหล่ำช่อดอก 4-5 ดอก, พริกหยวก 1/2 เม็ด อกไก่ 1/3-1/4, ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ, มายองเนส 0.5 ช้อนโต๊ะ, มัสตาร์ดดิจองที่ปลายมีด, ผักกาดหอมสำหรับตกแต่ง

เจลลี่กับแฮมและเห็ดน้ำผึ้ง หั่นแฮมเป็นชิ้นขนาด 5 มม. ขูดแครอทเป็นชิ้นๆ แครอทเกาหลี, หลน 1 นาทีในน้ำปริมาณเล็กน้อย, 1 นาทีในไมโครเวฟ, เย็น สะเด็ดน้ำดองจากเห็ดดองแล้วล้างออก เตรียมน้ำซุป : ผมทำจากน้ำซุปก้อน (2 ชิ้น-...คุณจะต้อง: แฮม - 150 กรัม, เห็ดน้ำผึ้งดอง -300 กรัม ถั่วเขียว– 100 กรัม แครอท – 1 ชิ้น น้ำซุป (เนื้อวัว + เห็ด 1:2) – 1.5 ลิตร เจลาติน – 50 กรัม ผักชีฝรั่ง ผักชีลาว

สลัดลิ้น เราตัดลิ้นเป็นเส้น มันฝรั่ง - ลูกบาศก์ แต่ไม่ใช่ชิ้นเล็ก 1.5 x 1.5 ซม. ที่ไหนสักแห่ง เกลือและพริกไทย. พริกหยวกตัดเป็นเส้น แตงกวาสดหั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 1.5 x 1.5 ซม. เช่นเดียวกับมันฝรั่ง ตัดหัวหอม ขั้นตอนต่อไปคือเห็ดน้ำผึ้งดอง ใส่สด...คุณจะต้อง: ลิ้นเนื้อ (ต้มล่วงหน้าประมาณ 2-4 ชั่วโมง ใส่ในน้ำเย็นทันทีแล้วเอาเปลือกออก) - 300 - 500 กรัม มันฝรั่ง (ต้มในหนังหรือเปลือก หั่นเป็นก้อนแล้วต้ม เติมเกลือลงไป) น้ำเปล่า) - พริกหวานสีเหลือง 2-3 ชิ้น (เอาสีใดก็ได้...

สลัดกับเห็ดน้ำผึ้งดอง “ปฏิบัติหน้าที่” ต้มมันฝรั่งหนึ่งหรือสองชิ้นในแจ็คเก็ตแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่หัวหอมสับ แตงกวาดองและสด สมุนไพรสับละเอียด และกระเทียมหนึ่งกลีบ ทุกอย่างผสมกับเห็ดดองและปรุงรสด้วยน้ำมันดอกทานตะวันหอมกรุ่น...คุณจะต้อง: เห็ดดองหรือเค็ม ในกรณีของฉัน เห็ดน้ำผึ้ง หัวหอมแดง มันฝรั่งต้ม, แตงกวาดอง, แตงกวาสด, ผักชีฝรั่ง, หัวหอม, เกลือ, พริกไทย, กระเทียม, น้ำมันดอกทานตะวันหมู่บ้าน

เห็ดน้ำผึ้งดอง แช่เห็ดในน้ำเย็นข้ามคืน แล้วล้างออก เติมน้ำอีกครั้ง นำไปต้ม สะเด็ดน้ำ ล้างเห็ด แล้วเติมอีกครั้ง น้ำเย็นทันทีที่เดือด ให้เอาโฟมออกแล้วปรุง โดยคนประมาณ 2 ชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำและเติมน้ำดอง การทำอาหาร...คุณจะต้อง: เห็ดน้ำผึ้ง, เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู 9%, ใบกระวาน, พริกไทยดำ, พื้นดิน, ออลสไปซ์, ถั่ว, กานพลู

ม้วนกะหล่ำปลี Lenten (กับบัควีท, เห็ดน้ำผึ้ง, ผัก) ตัดส้อมกะหล่ำปลีเป็นใบ ลวกใบกะหล่ำปลีและตัดเส้นหนาออก ต้มบัควีท, สับแครอท, หัวหอมสับละเอียด, มะเขือเทศสับ, หั่นพริกไทยเป็นเส้น เห็ดดองไม่ต้องการการแปรรูปเพิ่มเติม เช่นเดียวกับเห็ดเค็ม...คุณจะต้อง: กะหล่ำปลีส้อม, บัควีท 200 กรัม, แครอท 200 กรัม, หัวหอม 2 หัว, น้ำมันพืช, มะเขือเทศ 200 กรัม หรือ 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน วางมะเขือเทศ, เห็ด (สามารถดอง, เค็ม, แห้งหรือดิบ), เกลือ, พริกไทยดำป่น, ฝักหวาน 1/2 ฝัก พริกหยวก, ส, ...

ฤดูใบไม้ร่วงแบ่งปันกับเราอย่างไม่เห็นแก่ตัวไม่เพียง แต่ผักและผลไม้สุกหลากหลายชนิดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเห็ดที่พวกเราส่วนใหญ่ชื่นชอบอีกด้วย และเมื่อถึงเดือนกันยายน จิตใจ ตะกร้า และโต๊ะของเราก็ถูกครอบครองโดยเห็ดในฤดูใบไม้ร่วงที่ได้รับความนิยมและอุดมสมบูรณ์ที่สุด - เห็ดน้ำผึ้ง เห็ดน้ำผึ้งในฤดูใบไม้ร่วงที่เรียกว่าเห็ดน้ำผึ้งแท้และพวกมันได้รับชื่อมาด้วยเหตุผล ต่างจากเห็ดน้ำผึ้งฤดูร้อนและฤดูหนาวซึ่งอยู่ในประเภทที่สี่ เห็ดน้ำผึ้งที่แท้จริงอยู่ในเห็ดประเภทที่หนึ่งและสองเพราะในแง่ของคุณภาพทางโภชนาการและปริมาณแคลอรี่ เห็ดน้ำผึ้งในฤดูใบไม้ร่วงไม่ได้ด้อยกว่าเห็ดชนิดหนึ่งหรือแอสเพน เห็ด. และตามที่คนรักเห็ดหลายคนบอกว่าพวกเขา คุณภาพรสชาติเหนือกว่าพวกเขาด้วยซ้ำ พูดตามตรงเราทุกคนเป็นนักล่าเห็ดทอดหรือเห็ดเค็มตัวยง บรรณาธิการของ "Culinary Eden" ตามประเพณีที่กำหนดไว้ขอเชิญคุณวันนี้ให้คิดและจดจำวิธีการปรุงเห็ดน้ำผึ้งร่วมกัน

เห็ดน้ำผึ้งเป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ สองและสามศตวรรษก่อน บรรพบุรุษของเราสนุกกับการเก็บและเตรียมอาหารหลากหลายจากเห็ดในฤดูใบไม้ร่วงเหล่านี้ เราก็อยู่ไม่ไกลหลังพวกเขาเช่นกัน แท้จริงแล้ว ช่างน่ายินดีอย่างยิ่งที่ไม่มีใครเทียบได้ที่ได้เดินผ่านป่าในฤดูใบไม้ร่วงในวันที่อากาศแจ่มใส และแม้จะเดินกลับบ้านด้วยระยะทางที่สั้นที่สุดเพื่อกลับบ้านพร้อมกับเห็ดอ่อนที่แข็งแรงเต็มตะกร้า และด้วยความรอบคอบและขยันหมั่นเพียร ก็มีมากกว่าหนึ่งตะกร้า . ผลผลิตของเห็ดน้ำผึ้งเป็นเช่นนั้นด้วยโชคเล็กน้อยคุณสามารถเก็บความอร่อยได้สิบกิโลกรัม เห็ดสด- และการปรุงเห็ดน้ำผึ้งก็อาจส่งผลดีต่อความบันเทิงที่ทั้งครอบครัวจะมีส่วนร่วม แท้จริงแล้วเห็ดน้ำผึ้งไม่เหมือนกับเห็ดอื่นๆ ตรงที่ไม่ต้องการการทำความสะอาด ล้าง และกำจัดหนอนอย่างละเอียดถี่ถ้วนมากเกินไป และเห็ดน้ำผึ้งนั้นไม่มีหนอนซึ่งเพิ่มความน่าดึงดูดใจเท่านั้น

และสามารถเตรียมอาหารจากเห็ดในฤดูใบไม้ร่วงได้กี่จาน! เห็ดน้ำผึ้งต้ม ทอด ตุ๋น และเค็มได้ดีเยี่ยม คุณสามารถเตรียมสลัดและอาหารเรียกน้ำย่อยจากเห็ดน้ำผึ้งหรือใส่ลงไปก็ได้ คาเวียร์เห็ดหรือจูเลียนเห็ดน้ำผึ้งจะตกแต่งทั้งซุปเห็ดที่ง่ายที่สุดและซับซ้อนที่สุด เห็ดโซลีอันกา- เห็ดน้ำผึ้งหมักเกลือและดอง ตากแห้งและแช่แข็งเพื่อรับประทาน เห็ดป่าฤดูหนาวที่ยาวนาน และเพียงแค่ทอดกับมันฝรั่งและขาวด้วยครีมเปรี้ยวเห็ดน้ำผึ้งจะไม่ทำให้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ไม่แยแส

วันนี้เว็บไซต์ Culinary Eden ได้รวบรวมและบันทึกเคล็ดลับและความลับที่สำคัญที่สุดไว้ให้คุณอย่างละเอียดตลอดจนสิ่งที่ดีที่สุด สูตรอาหารที่น่าสนใจซึ่งจะช่วยให้แม่บ้านที่มีประสบการณ์น้อยสามารถหาวิธีเตรียมเห็ดน้ำผึ้งได้อย่างง่ายดาย

1. มากที่สุด วิธีที่ดีที่สุดการนำเห็ดน้ำผึ้งเข้าครัวของคุณถือเป็นการเที่ยวป่า ช่างเป็นสถานที่ที่ดีเยี่ยมในการเดินเล่นกับทั้งครอบครัว สูดอากาศบริสุทธิ์ในป่า และกลับบ้านพร้อมกับของที่ถูกใจมากมาย เห็ดน้ำผึ้งแพร่หลายมากในป่าส่วนใหญ่ของประเทศของเรา พวกมันเติบโตบนต้นไม้ที่ล้มและมีชีวิต หลากหลายชนิดโดยเฉพาะมักพบในที่โล่งและที่โล่ง ไม่ใช่เรื่องยากที่จะจดจำพวกเขา เห็ดอ่อนจะมีหมวกทรงกลม ในขณะที่ผู้ใหญ่จะมีหมวกแบนและมีตุ่มอยู่ตรงกลาง สีของหมวกเป็นสีน้ำตาลสกปรกหรือสีเหลืองอมเทาในเห็ดเล็ก ๆ หมวกถูกปกคลุมไปด้วยเกล็ดบาง ๆ ที่หายไปตามอายุ แผ่นที่ติดกับก้านมีสีอ่อนในเห็ดน้ำผึ้งอ่อน แต่เมื่ออายุมากขึ้นพวกมันจะกลายเป็นสีน้ำตาลอมเหลือง ขาของเห็ดน้ำผึ้งนั้นยาว บาง ด้านล่างหนาเล็กน้อย มีวงแหวนสีขาวอยู่ด้านบน ในเห็ดที่โตเต็มวัย ก้านจะมีเส้นใยและหยาบมากเกินไป จึงไม่เหมาะกับการเป็นอาหาร

2. ถ้าคุณไม่มีโอกาสไปเก็บเห็ดด้วยตัวเอง เส้นทางของคุณคือไปตลาดหรือไปร้าน ทางที่ดีควรซื้อเห็ดน้ำผึ้งจากคนเก็บเห็ดที่คุ้นเคยที่ตลาด ในกรณีนี้ คุณสามารถมั่นใจได้ว่าพวกเขาจะขายเห็ดสดจริงๆ ให้คุณ โดยเก็บในป่าสะอาดที่ห่างไกลจากเมืองใหญ่และทางหลวง ก่อนซื้อ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเห็ดทั้งหมดสด เนื้อแน่น ไม่มีรอยช้ำหรือร่องรอยการเน่าเปื่อย อย่าลืมดมกลิ่นเห็ด เห็ดน้ำผึ้งสดที่ดีจะมีกลิ่นหอมของเห็ดที่น่าพึงพอใจอย่างยิ่งโดยไม่มีกลิ่นภายนอก หากเห็ดที่เสนอให้คุณดูซบเซาอย่างเห็นได้ชัดหากมีเชื้อราเกิดขึ้นหรือเห็ดบางส่วนเน่าเปื่อยหากมีการเติมกลิ่นเปรี้ยวที่ไม่พึงประสงค์ลงในกลิ่นเห็ดของคุณให้ปฏิเสธการซื้อโดยไม่เสียใจ จานอร่อยเห็ดที่เน่าเสียไม่ได้ผล และการปวดท้องไม่ได้ทำให้การสังสรรค์ในครอบครัวของคุณดีขึ้นแต่อย่างใด

3.เมื่อนำเห็ดกลับบ้านให้พยายามทำความสะอาดและแปรรูปทันที เช่นเดียวกับเห็ดอื่นๆ เห็ดน้ำผึ้งไม่สามารถเก็บไว้เป็นเวลานานได้ ทางเลือกสุดท้ายคือสามารถเลื่อนการเตรียมเห็ดน้ำผึ้งออกไปได้หนึ่งวัน เพื่อให้เห็ดน้ำผึ้งคงความสดใหม่ได้หนึ่งวัน ให้คัดแยกพวกมันอย่างระมัดระวัง กำจัดเศษป่าส่วนเกิน ใส่ลงในถุงกระดาษสะอาดแล้วนำไปวางไว้ในช่องด้านล่างของตู้เย็น แต่แม้หลังจากการเตรียมการดังกล่าวแล้ว ก็ไม่ควรเก็บเห็ดน้ำผึ้งไว้นานกว่า 36 ชั่วโมง

4. บางทีอาจไม่ใช่อาหารเรียกน้ำย่อยจากต่างประเทศที่อร่อยที่สุดสักจานเดียวที่สามารถเปรียบเทียบกับเห็ดน้ำผึ้งทอดกับครีมเปรี้ยวที่เรียบง่าย แต่อร่อยและมีกลิ่นหอม และจานนี้เตรียมง่ายมาก! ปอกเปลือกและล้างเห็ดน้ำผึ้ง 500 กรัม ใส่ในกระทะแล้วเติมน้ำให้ท่วมเห็ดทั้งหมด นำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาห้านาที วางเห็ดลงในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำ ในขณะเดียวกันละลาย 2 ช้อนโต๊ะในกระทะ เนยใส 1 ช้อนใส่หัวหอมสับละเอียด 1 หัวแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่เห็ดลงไปผัดด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 10 ถึง 15 นาที คนบ่อยๆ ทันทีที่เห็ดเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเพียงพอแล้ว ให้เติม 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีมเปรี้ยวเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรสผสมให้เข้ากันลดไฟลงเหลือน้อยแล้วปรุงต่ออีกห้านาที เสิร์ฟเห็ดที่เสร็จแล้วทันทีโรยด้วยผักชีลาวสับ

5.ของเก่าก็อร่อยไม่น้อย อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นจากเห็ดน้ำผึ้งต้มกับมะรุม ปอกเปลือกและล้างเห็ดน้ำผึ้งสด 500 กรัม วางเห็ดลงในกระทะ ใส่รากผักชีฝรั่ง 1 อัน หั่นเป็นชิ้นใหญ่ แครอท 1 อัน หั่นเป็นชิ้น และหัวหอมทั้งหัว เทน้ำเค็มลงบนเห็ดและผัก นำไปต้มและลอกโฟมออก จากนั้นเติม 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน น้ำมะนาวใบกระวานหนึ่งใบและพริกไทยดำหกเม็ด ปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาที สะเด็ดเห็ดในกระชอน สะเด็ดน้ำ เลือกและทิ้งผัก และทำให้เห็ดเย็นลง ใส่เห็ดน้ำผึ้งต้มลงในชามสลัด ใส่รากมะรุมครึ่งหนึ่ง ขูดบนเครื่องขูดละเอียด และผสมกับน้ำมะนาว 1 ช้อนชา ปรุงรส น้ำมันดอกทานตะวันและคนให้เข้ากัน

6. เตรียมง่ายมาก ซุปอร่อยจากเห็ดน้ำผึ้งกับบัควีท ทำความสะอาดและล้างเห็ดน้ำผึ้งสด 600 กรัม ใส่ในกระทะแล้วเติมน้ำ 2 ลิตร นำไปต้ม ลอกฟองออกแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที อุ่นหนึ่งช้อนโต๊ะในกระทะ น้ำมันพืชใส่หัวหอมสับละเอียด 1 หัว แครอท 1 หัว หั่นเป็นก้อนเล็ก และรากผักชีฝรั่งครึ่งลูก หั่นเป็นก้อนเล็ก ผัดผักจนเป็นสีเหลืองทองแล้วนำไปใส่กระทะพร้อมกับเห็ด ปรุงต่ออีก 5 นาที จากนั้นเติม 3 ช้อนโต๊ะ บัควีทล้างช้อนเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 20 นาที เสิร์ฟซุปด้วยครีมเปรี้ยวและผักชีฝรั่งสด

7. มีกลิ่นหอมและน่าพึงพอใจเป็นพิเศษ ปลาโซลยานกากับเห็ดน้ำผึ้งเป็นหนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุดเสมอมา อาหารยอดนิยมอาหารรัสเซีย ล้างแล้วบีบหนึ่งกิโล กะหล่ำปลีดอง- ใน กระทะทรงลึกละลาย 3 ช้อนโต๊ะ เนยละลาย 1 ช้อนใส่กะหล่ำปลีและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 15 - 20 นาทีกวนบ่อยๆ หั่น 500 กรัมเป็นชิ้นใหญ่ เนื้อปลาแซลมอนและใส่ในกระทะ เพิ่มเคเปอร์ 50 กรัม แตงกวาดอง 2 ชิ้น ปอกเปลือกและเมล็ดแล้วหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศหนึ่งช้อนหัวหอมสับละเอียดหนึ่งลูกแล้วทอดในน้ำมันหนึ่งแก้ว น้ำซุปปลาใบกระวานหนึ่งใบเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส นำทุกอย่างไปต้มและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที 200 กรัม ต้มเห็ดสดในน้ำเค็มจนนิ่มแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน ทาน้ำมันในจานอบ ใส่กะหล่ำปลีตุ๋นครึ่งหนึ่งลงไป วางปลากับผักดองและเห็ดไว้ด้านบน เทน้ำซุปที่เหลือจากการปรุงปลาให้ทั่วแล้วปิดด้วยส่วนที่เหลือ กะหล่ำปลีตุ๋น- โรยส่วนผสมด้วยเกล็ดขนมปังบดด้านบนแล้วโรย เนยละลายและอบในเตาอบอุ่นที่ 190⁰ เป็นเวลา 15 นาที ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่ง Solyanka ด้วยมะกอก มะนาวฝานและสมุนไพรสด

8. เห็ดน้ำผึ้งจานร้อนอบในหม้อที่มีมะเขือยาวมีรสชาติอร่อยและฉุน หั่นมะเขือยาวขนาดใหญ่สี่ลูกเป็นชิ้น ใส่เกลือและทิ้งไว้ 30 นาทีจนน้ำคั้นออกมา จากนั้นล้างออก สะเด็ดน้ำและคลุกแป้ง อุ่น 2 ช้อนโต๊ะในกระทะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนแล้วทอดมะเขือยาวจน เปลือกสีน้ำตาลทอง- แยกหัวหอมสับละเอียดขนาดใหญ่สองอันแยกกันจนเป็นสีเหลืองทอง ปอกเปลือกและล้างเห็ดน้ำผึ้งสด 500 กรัม ต้มในน้ำเกลือเป็นเวลา 5 นาที แล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน ทาเนยด้านในหม้อเซรามิก วางใบกระวาน 1 ใบและพริกไทยดำ 3 เม็ดที่ด้านล่างของแต่ละใบ วางมะเขือยาวลงในหม้อโดยสลับชั้นกัน หัวหอมทอดและเห็ดน้ำผึ้งใส่หม้อไม่เกินสองในสาม อุ่นหนึ่งช้อนโต๊ะในกระทะขนาดเล็ก เนยเพิ่มแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะผสมให้เข้ากันสักสองสามนาทีแล้วเทนมเดือดหนึ่งแก้วกวนอย่างต่อเนื่องเติมเกลือและพริกไทยลงในซอสแล้วตั้งไฟให้ร้อนสองสามนาทีด้วยไฟอ่อน เทซอสที่เตรียมไว้ลงบนมะเขือยาวและเห็ด ปิดฝาหม้อและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่200⁰เป็นเวลา 30 นาที

9. กับข้าวที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกทำจากเห็ดน้ำผึ้งกับถั่วเขียว คัดแยกทำความสะอาดจากเชือกแล้วล้าง 250 กรัม ถั่วเขียวสด วางถั่วในน้ำเค็มเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที ระบายในกระชอนและสะเด็ดน้ำ ปอกเปลือก ล้าง และต้มน้ำเค็ม 100 กรัมเป็นเวลาห้านาที เห็ดสดขนาดเล็ก วางในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก อุ่น 2 ช้อนโต๊ะในกระทะ น้ำมันมะกอก 1 ช้อน ใส่เห็ด ถั่ว และ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน เกล็ดขนมปัง- ทอดกวนเป็นเวลา 10 นาทีสองสามนาทีก่อนปรุงอาหารเติมเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส นำลงจากเตา ใส่ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์ชั้นดีหนึ่งช้อนโต๊ะและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีฝรั่งสับละเอียดหนึ่งช้อน คนให้เข้ากันและเสิร์ฟทันที

10.อร่อยและ พายหอมด้วยเห็ดน้ำผึ้งจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ มีดสับแป้งสามแก้วกับเนย 200 กรัมแล้วถูด้วยมือจนเป็นเศษหยาบ ตีไข่สองฟองด้วย 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนและเกลือเล็กน้อย รวมไข่และเศษแป้งแล้วนวดแป้ง แป้งพร้อมแบ่งออกเป็นสองส่วนห่อ ติดฟิล์มและแช่เย็นเป็นเวลา 40 นาที ในขณะเดียวกันก็เตรียมไส้ ทำความสะอาดและล้างเห็ดน้ำผึ้งสดสองกิโลกรัม ตั้งเนยสองช้อนโต๊ะในกระทะ ใส่หัวหอมสับละเอียด 1 หัว ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่เห็ด เกลือ และพริกไทยตามชอบ ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันจนเห็ดเป็นสีน้ำตาลและแห้งเล็กน้อย รีดแป้งที่เสร็จแล้วออกเป็นสองชั้นวางหนึ่งชั้นบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้ววางด้านบน ไส้เห็ดคลุมด้วยแป้งชั้นที่สองแล้วบีบขอบ ทาพายด้วยไข่แดงแล้วกรีดยาวหลายๆ ด้านด้านบน อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่180⁰เป็นเวลา 30 - 40 นาที พร้อมพายนำออกจากเตาอบแล้วเทครีมเปรี้ยวเค็มเล็กน้อย 2-3 ช้อนโต๊ะลงในไส้ผ่านช่องด้านบน ปิดเค้กด้วยผ้าสะอาดแล้วปล่อยให้นั่งอุ่นประมาณ 30 ถึง 60 นาที

และเว็บไซต์ "Culinary Eden" บนหน้าเว็บยินดีที่จะเสนอสูตรอาหารใหม่ ๆ ที่ได้รับการพิสูจน์แล้วซึ่งจะบอกวิธีปรุงเห็ดน้ำผึ้งให้คุณอย่างแน่นอน

เห็ดน้ำผึ้งสดเหมาะสำหรับการปรุงอะโรมาติก จานเห็ด- สามารถเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งหรือปรุงทันทีโดยเติมไก่และครีมเปรี้ยว เห็ดอร่อยสามารถใช้สำหรับเตรียมซุปหรือสลัดได้ นอกจากนี้ยังเก็บรักษาได้ง่ายสำหรับฤดูหนาวอีกด้วย ช่วยให้คุณสร้างความสุขให้กับครอบครัวของคุณด้วยขนมเห็ดสูตรต้นตำรับแม้ในสภาพอากาศหนาวเย็นที่สุด จากสูตรอาหารจำนวนมากคำแนะนำเกี่ยวกับรูปถ่ายและวิดีโอต่อไปนี้จะช่วยให้คุณเลือกว่าจะปรุงอะไรจากเห็ดน้ำผึ้ง ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาคุณสามารถต้มดองหรือปรุงเห็ดนาทอดสำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็นได้อย่างง่ายดาย

สิ่งที่ต้องปรุงจากเห็ดน้ำผึ้งสดสำหรับฤดูหนาว - สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

การปิดผนึกเห็ดสำหรับฤดูหนาวจะช่วยรักษารสชาติของเห็ดน้ำผึ้งไว้ได้ น้ำดองที่แตกต่างกัน- คุณสามารถเพิ่มความเผ็ดหรือความหวานเล็กน้อยให้กับการเตรียมได้ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับเครื่องเทศที่ใช้ คุณยังสามารถม้วนเป็นชุดหรือจัดเรียงล่วงหน้าตามขนาดก็ได้

ส่วนผสม สูตรเห็ดดองสำหรับฤดูหนาว

• เห็ด -1 กก.
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• น้ำ (สำหรับหมัก) -1 ลิตร;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• กานพลู, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียมเห็ดสดในฤดูหนาว

1. ทำความสะอาดเห็ดจากเศษซากแล้วแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงแล้วล้างออกให้สะอาด
   
2. ใส่เห็ดน้ำผึ้งลงในกระทะ เติมน้ำแล้วตั้งไฟ
   
3. เมื่อเห็ดเดือดให้เอาโฟมที่เกิดขึ้นออกด้วยช้อนมีรู ปรุงเห็ดน้ำผึ้งด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
   
4. ระบายเห็ดในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
   
5. เตรียมน้ำดองจากน้ำ น้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศ ฆ่าเชื้อขวดโหล
   
6. ใส่เห็ดน้ำผึ้งลงในน้ำดองที่เดือดแล้วต้มเป็นเวลา 20 นาที ปอกกระเทียมแล้วสับ
   
7. ไม่กี่นาทีก่อนที่เห็ดจะพร้อม ให้ใส่กระเทียมลงไป
   
8. ใส่เห็ดลงในขวดโหล ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นจึงม้วนขึ้น
   

สูตรวิดีโอง่ายๆ สำหรับเห็ดที่เก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวจากเห็ดน้ำผึ้ง

เมื่อเลือกวิธีเตรียมเห็ดน้ำผึ้งแม่บ้านหลายคนกำลังมองหาสิ่งที่น่าสนใจและ สูตรง่ายๆปรุงเห็ดด้วยเครื่องเทศที่มีอยู่ วิดีโอต่อไปนี้จะช่วยให้คุณทำของว่างในฤดูหนาวได้อย่างง่ายดายและเก็บรักษาเห็ดน้ำผึ้งอย่างเหมาะสม

สิ่งที่ต้องปรุงจากเห็ดน้ำผึ้งสดสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น - สูตรรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เห็ดน้ำผึ้งที่ฉ่ำและอร่อยไม่เพียงเหมาะสำหรับปรุงรสในฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับเตรียมอาหารจานอร่อยสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นอีกด้วย เห็ดเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และมันฝรั่ง ไม่เหมาะสำหรับการเสิร์ฟพร้อมโจ๊กและพาสต้า คุณสามารถใช้ทั้งเห็ดธรรมดาและเห็ดเล็กในการทำงานของคุณ แต่ไม่ว่าเห็ดจะเป็นชนิดใดคุณต้องปฏิบัติตามกฎในการเตรียมบริโภคโดยใช้สูตรรูปภาพด้านล่าง

รายชื่อส่วนผสมสูตรเตรียมเห็ดน้ำผึ้งสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น

• เห็ดน้ำผึ้ง -0.5 กก.
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• สีแดง พริกไทย- วงแหวนหลายวง
• ผักชีฝรั่ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ฮาร์ดชีส -60 กรัม
• สปาเก็ตตี้พาสต้า - เพื่อลิ้มรส

สูตรภาพการเตรียมอาหารเย็นหรืออาหารกลางวันจากเห็ดน้ำผึ้งสด

1. ล้างเห็ดน้ำผึ้งในน้ำไหล
   
2. ต้มเห็ดในน้ำเค็มเดือดเป็นเวลา 15 นาที เปลี่ยนน้ำแล้วทำซ้ำขั้นตอนนี้ จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วล้างออกอีกครั้ง
3. เตรียมพริกไทยร้อน ผักชีฝรั่ง และกระเทียม
   
4. ใน น้ำมันมะกอกทอดกระเทียมและพริกไทยประมาณ 1-2 นาที จากนั้นใส่เห็ดและผักชีฝรั่งลงในกระทะ ทอดส่วนผสมต่ออีก 2 นาที แยกต้มพาสต้าหรือสปาเก็ตตี้ ก่อนเสิร์ฟ วางเห็ดบนพาสต้าแล้วโรยด้วยชีสขูดด้านบน

สิ่งที่ต้องทำจากเห็ดน้ำผึ้งและไก่สำหรับมื้อเย็นหรือมื้อกลางวัน - สูตรอาหารโดยละเอียดพร้อมวิดีโอ

เห็ดแสนอร่อยเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ทุกชนิด แต่วิธีที่ง่ายที่สุดคือการปรุงเห็ดผัดไก่ วิธีการปรุงเห็ดน้ำผึ้งด้วย เนื้อไก่และสูตรวิดีโอต่อไปนี้จะช่วยให้พวกเขามีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง

สูตรอาหารโดยละเอียดพร้อมวิดีโอการเตรียมอาหารเย็นและอาหารกลางวันแสนอร่อยจากเห็ดน้ำผึ้งพร้อมไก่

การใช้คำแนะนำวิดีโอที่นำเสนอจะทำให้การทำเห็ดน้ำผึ้งทอดได้มากที่สุดไม่ใช่เรื่องยาก จานรสเลิศ- อาหารดังกล่าวเหมาะสำหรับการบริโภคในชีวิตประจำวันและเสิร์ฟที่โต๊ะวันหยุด

วิธีปรุงเห็ดน้ำผึ้งแสนอร่อยในครีม - สูตรภาพง่าย ๆ พร้อมคำแนะนำในการทำอาหาร

หนึ่งในสิ่งที่อร่อยที่สุดคือเห็ดนาทอดกับครีมเปรี้ยวซึ่งสามารถเสิร์ฟพร้อมกับโจ๊กมันฝรั่งหรือเนื้อสัตว์ได้ อนุญาตให้ใช้เห็ดขนาดเล็กและขนาดใหญ่ซึ่งสามารถสับก่อนได้

ส่วนผสมในการเตรียมเห็ดน้ำผึ้งแสนอร่อยในครีม

• เห็ด -300 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 1-2 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• น้ำผลไม้พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

สูตรง่ายๆพร้อมรูปถ่ายการเตรียมเห็ดน้ำผึ้งแสนอร่อยในซอสครีมเปรี้ยว

วิธีปรุงมันฝรั่งกับเห็ดน้ำผึ้งในกระทะ - สูตรภาพทีละขั้นตอน

การปรุงเห็ดน้ำผึ้งกับมันฝรั่งนั้นไม่ง่ายไปกว่าการทอดด้วยเนย แต่ เห็ดที่เตรียมไว้อร่อยจริงๆ ต้องต้มก่อน สูตรภาพถ่ายต่อไปนี้จะบอกวิธีการเตรียมเห็ดน้ำผึ้งทีละขั้นตอนและวิธีเตรียมเห็ดสำหรับการทอดอย่างเหมาะสม

ส่วนผสมสำหรับสูตรเห็ดน้ำผึ้งและมันฝรั่งทอดในกระทะ

• เห็ดน้ำผึ้ง -300 กรัม
• ชานเทอเรล - 3-5 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 5-6 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

สูตรภาพการทอดเห็ดน้ำผึ้งกับมันฝรั่งในกระทะ

1. ทำความสะอาดเห็ดจากเศษซากแล้วล้างออก ต้มในน้ำเค็มสามครั้งเป็นเวลา 10 นาที โดยเปลี่ยนก่อนปรุงอาหารแต่ละครั้ง
   
2. วางเห็ดลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน ทอดประมาณ 5-7 นาที ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นเส้น
   
3. เพิ่มมันฝรั่งลงในเห็ดผสมส่วนผสมแล้วเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
   
4. ปรุงส่วนผสมจนแถบมันฝรั่งเป็นสีน้ำตาลทอง
   

วิธีเตรียมซุปอะโรมากับเห็ดน้ำผึ้งและมันฝรั่ง - สูตรง่ายๆพร้อมคำแนะนำรูปถ่าย

ซุปเห็ดแสนอร่อยที่ทำจากเห็ดน้ำผึ้งเหมาะสำหรับทั้งมื้อกลางวันและมื้อเย็น เห็ดชนิดนี้ช่วยให้รับมือกับความหิวได้ง่ายดังนั้นจึงสามารถนำไปใช้ในการเตรียมมันฝรั่งชุดแรกได้อย่างง่ายดาย หากต้องการ คุณสามารถปรุงร่วมกับเนื้อสัตว์หรือเตรียมซุปในน้ำซุปเนื้อก็ได้

ส่วนผสม สูตรซุปเห็ดหอมจากเห็ดน้ำผึ้งกับมันฝรั่ง

• เห็ดน้ำผึ้ง -150 กรัม (ประเภทต่างๆ)
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ผักใบเขียว - พวง;
• หน่อไม้ฝรั่ง - 3-4 ชิ้น

คำแนะนำรูปถ่ายสำหรับสูตรมันฝรั่งหอมและซุปเห็ดน้ำผึ้ง

1. ล้างเห็ดให้สะอาดแล้วต้มในน้ำเกลือ เปลี่ยนน้ำ 3 ครั้งเพื่อขจัดเศษซากทั้งหมดออกจากเห็ด
   
2. ผัดหัวหอมและเห็ดสับเบา ๆ ต้มมันฝรั่งแยกกัน
   
3. ต้มเห็ดและหัวหอมเป็นเวลา 10 นาทีในน้ำซุปหรือน้ำเปล่า ใส่สมุนไพรที่สับแล้วปรุงต่ออีก 2 นาที
   
4. เพิ่มมันฝรั่งต้มลงในเห็ดแล้วบดซุปในเครื่องปั่น
   
5. ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งซุปด้วยหน่อไม้ฝรั่ง
   

แม่บ้านแต่ละคนเมื่อเลือกว่าจะปรุงอะไรจากเห็ดน้ำผึ้งให้พิจารณาสูตรอาหารที่ง่ายและสะดวกเป็นอันดับแรก ในบรรดาคำแนะนำวิดีโอและภาพถ่ายที่นำเสนอข้างต้นคุณสามารถค้นหาคำแนะนำในการเตรียมทั้งอาหารกลางวันและอาหารเย็นจากเห็ดดังกล่าวได้อย่างง่ายดาย สูตรอาหาร ซุปเห็ดเห็ดน้ำผึ้งผัดกับมันฝรั่งหรือไก่เหมาะสำหรับใช้ในชีวิตประจำวันหรือเตรียมงานเลี้ยง การดองเห็ดน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาวไม่ใช่เรื่องง่ายเลยโดยมีคำแนะนำที่ให้ไว้ สิ่งที่เหลืออยู่คือการเลือก สูตรที่ดีที่สุดและเตรียมเห็ดน้ำผึ้งตามกฎการปรุงอาหารและสัดส่วนของส่วนผสมที่กำหนด

เรียนแม่ครัวและแขกทุกท่าน! ฉันขอเสนอสูตรเกี๊ยวกับมันฝรั่งและเห็ดน้ำผึ้งดอง ฉันหวังว่าคุณจะเพลิดเพลินไปกับส่วนผสมที่ผสมผสานกันนี้ แป้งไม่มีไข่และเกี๊ยวก็ถือเป็นอาหารไม่ติดมัน สำหรับแม่บ้านสาว ฉันจะแสดงวิธีทำเกี๊ยวแบบฉลุและขอบที่แข็งแรง ยุคก่อนประวัติศาสตร์ ฉันเริ่มสนใจการทำอาหารตั้งแต่ยังอยู่ชั้นประถม วันหนึ่งฉันไปเยี่ยมเพื่อนบ้านและเห็นป้าทัสยาทำเกี๊ยว วิ่งกลับบ้าน และเริ่มทำอาหาร... ฉันได้อะไรสักอย่างระหว่างพื้นรองเท้ากับยาง สองปีต่อมา ขณะไปเยี่ยมเพื่อนชาวยูเครน ฉันได้รับเกี๊ยวมาให้ ฉันเห็นด้วยอย่างสุภาพโดยจำได้ว่ามันไม่อร่อย ได้กัดคำแรกก็ชื่นใจ! และป้าลิดาเมื่อเห็นสีหน้าของฉันก็พูดว่า: "บาชิช ยากิมี mene varenychki เหรอ!" แน่นอนว่าแป้งเกี๊ยวนั้นนุ่มและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ แน่นอนเธอขอให้ฉันสอนทำอาหารจานอร่อยเช่นนี้ และป้าลิดาก็อดทนแสดงและเล่าทุกอย่างให้ฉันฟัง ฉันไม่ได้นิสัยเสียเกี๊ยวอีกต่อไป ตั้งแต่นั้นมาฉันก็ไม่อายที่จะขอสูตรและเรียนรู้เลย! วันนี้ฉันจะแบ่งปันประสบการณ์ของฉัน