เป็นไปได้ไหมที่จะปรุงกุ้งโดยไม่ละลายน้ำแข็ง? หลังจากต้มกุ้งแล้วต้องปรุงนานแค่ไหน เวลาต้มกุ้ง. ปรุงและทอดกุ้งสดแช่แข็ง

กุ้งกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นในร้านอาหาร- พวกมันถูกวางไว้ในรูปแบบดั้งเดิมบนจานและแก้ว

ผลิตภัณฑ์ประเภทใดที่ไม่ใส่เข้าไป: มะกอก ชีส มะนาว และส่วนผสมอื่นๆ อีกมากมาย ผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง!

เมื่อมาจากร้านอาหาร เราต้องการทำซ้ำผลงานชิ้นเอกด้านอาหารเหล่านี้ที่บ้านด้วย

น่าเสียดายที่ไม่ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการเสมอไป รสชาติแตกต่างและการนำเสนอไม่เหมือนกัน มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับความลับและเทคโนโลยีการทำอาหาร

วิธีปรุงอาหารทะเลชนิดนี้ให้เนื้อนุ่ม อร่อย และมีกลิ่นหอมอ่อนๆ- ก่อนอื่นคุณต้องเรียนรู้วิธีเลือกอย่างถูกต้อง

บนชั้นวางของในร้าน คุณจะพบตัวอย่างจากมหาสมุทรแอตแลนติก ราชวงศ์ เสือ และอาร์เจนตินา

ตามวิธีการแช่แข็งและทำความสะอาด: แช่แข็ง, ต้ม-แช่แข็ง; ปอกเปลือกและไม่ปอกเปลือก (หรือในเปลือก) และในฝรั่งเศสเรียกว่า langoustines

โปรดทราบวิธีการเลือกกุ้งที่มีคุณภาพ:

• ความสามารถ- กระเป๋ามีตัวเลขระบุขนาด ยิ่งมีจำนวนสัตว์จำพวกครัสเตเชียนมากเท่าไร

  แต่ความสามารถไม่ควรเกิน 120 หากไม่มีตัวเลขแสดงว่าไส้มีคุณภาพไม่ดี

• น้ำแข็ง- อาหารทะเลแช่แข็งสดจะมีชั้นน้ำแข็งบางๆ ชั้นน้ำแข็งหรือหิมะหนาบ่งบอกว่าผลิตภัณฑ์ถูกแช่แข็งหลายครั้ง
• สี- ถ้ากุ้งมีสีเหลืองหรือสีขาวแสดงว่าไม่สด
• หาง- ถ้าหางห้อย แสดงว่าสัตว์จำพวกครัสเตเชียนตายก่อนจะแข็งตัว
• จุดด่างดำ- การมีจุดด่างดำบ่งบอกถึงโรคของสิ่งมีชีวิตในทะเล

เมื่อเลือกแล้วคุณจะต้องปรุงกุ้งให้ถูกต้อง ควรละลายน้ำแข็งก่อนทำเช่นนี้

เวลาในการปรุงอาหารแสดงอยู่ในตาราง:

กุ้งปอกเปลือกแช่แข็งปรุงสุกนานแค่ไหน?

นานแค่ไหนในการปรุงอาหารทะเลแช่แข็งที่สะอาด? สัตว์ทะเลที่สะอาดแล้วไม่จำเป็นต้องปรุงสามารถเทน้ำเดือดได้ประมาณ 3-4 นาทีแล้วปล่อยให้ต้ม

ถ้าอยากเล่นอย่างปลอดภัยก็ควรปรุงไว้ไม่เกิน 1 นาที ความพร้อมถูกกำหนดโดยสี กุ้งที่เสร็จแล้วจะเปลี่ยนเป็นสีส้มฉ่ำ

สูตรอาหารทะเลที่ง่ายที่สุด:

1. ล้างกุ้งใต้น้ำกรองเย็น
2. ต้มน้ำ 1.5–2 ลิตร (ขึ้นอยู่กับปริมาณผลิตภัณฑ์)
3. เติมเกลือเพื่อลิ้มรส ใบกระวาน 3-4 ใบ พริกไทยดำ (ไม่จำเป็น) ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. หลังจากน้ำเดือด ใส่กุ้งลงไปผัด ปิดฝาแล้วรอให้เดือด
5. ทันทีที่เดือด ให้รอ 1 นาที ปิดแล้วสะเด็ดน้ำทันที
6. จานพร้อมแล้ว!

สำคัญ- ระวังอย่าให้กุ้งเหล่านี้สุกเกินไป มิฉะนั้นจะแข็งเหมือนยาง กุ้งที่ยังไม่ปอกเปลือกจะใช้เวลาปรุงไม่เกิน 3 นาที และกุ้งปอกเปลือกเป็นเวลา 1 นาที

วิธีการปรุงกุ้งแม่น้ำอย่างถูกต้อง?

กุ้งหลวงได้ชื่อมาจากขนาดที่ใหญ่

ลองดูว่าพวกเขาปรุงกี่นาทีในตารางด้านล่าง:

ลองมัน สูตรง่ายๆการเตรียมอาหารทะเลทอด:

• เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะแล้วเติมแช่แข็ง กุ้งหลวง.
• มาทำให้ไฟเล็กลงกันเถอะ
• ปิดฝาด้วย
• ทันทีที่มันเป็นสีน้ำตาลให้กลับด้าน
• เพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (ยี่หร่า, ขมิ้น, กระเทียม, ผักชีลาว)
• ปิดฝาไว้ประมาณ 1 นาทีแล้วปิด

สำคัญ- อย่าต้มกุ้งในกระทะมากเกินไป ไม่เช่นนั้นกุ้งจะแข็ง

วิธีเตรียมกุ้งลายเสือสำหรับเบียร์?

กุ้งไม่ได้เป็นเพียงอาหารทะเลแคลอรี่ต่ำที่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น- เป็นของว่างที่เหมาะรับประทานคู่กับเบียร์ หากมีข้อสงสัย ลองเตรียมกุ้งกุลาดำที่น่าทึ่งสำหรับเบียร์ดู

สิ่งที่คุณต้องการ:

1. กุ้งดิบ.
2. น้ำมันมะกอกเล็กน้อย
3. พาสลีย์.
4. ซีอิ๊ว.
5. กระเทียมหอม.
6. มะนาว.
7. กระเทียม.

วิธีทำอาหาร:

• สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือปอกเปลือกกุ้ง เราทำแผลที่ด้านหลังและเอาเส้นประสาทออก
• ล้างใต้น้ำไหล
• ตัดต้นหอมเป็นวงแหวน
• ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันพืชเล็กน้อย
• เพิ่มหัวหอมและทอดด้วยไฟอ่อน
• สับกระเทียมและเพิ่มหัวหอมทอดเป็นเวลา 1 นาที
• วางกุ้งลงในกระทะ ทอดด้วยไฟแรง
• เติมน้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส
• จากนั้นเติม 100 กรัม ซีอิ๊ว, ผักชีฝรั่งเล็กน้อย
• ผสมให้เข้ากัน ปิดฝาทิ้งไว้ให้ขึ้นประมาณ 2 นาที มาปิดไฟกันเถอะ
• หลังจากผ่านไป 2 นาทีให้ปิดเครื่อง ของขบเคี้ยวเบียร์พร้อมแล้ว

วิธีปรุงกุ้งสดที่บ้านให้อร่อยได้อย่างไร?

ที่บ้านสัตว์ทะเลเหล่านี้สามารถเตรียมได้หลายวิธี จะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์สำหรับการปรุงอาหารในสองวิธี

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์:

1. กุ้งแพ็ค.
2. 100 กรัม เนย.
3. น้ำมันพืช 1 ลิตร
4. โหระพาไม่กี่ก้าน
5. เกลือหนึ่งหยิบมือ.
6. คอนยัค 0.5 แก้ว
7. น้ำตาลอ้อย 1 ช้อนชา
8. แป้ง 0.5 ถ้วย
9. แป้ง 0.5 ถ้วย

ตัวเลือกที่ 1 : แฟลมเบ้

• ทำความสะอาดกุ้ง.
• ตั้งกระทะให้ร้อนแล้ววางเนยสองสามชิ้นลงไป
• โยนกระเทียมสองสามกลีบลงในน้ำมัน
• จากนั้นวางอาหารทะเลที่เตรียมไว้ลงในกระทะที่มีน้ำมันเดือด เพิ่มโหระพา
• เมื่อกุ้งด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล ให้พลิกกลับด้านอย่างระมัดระวัง
• เพิ่มเกลือเล็กน้อย
• เทคอนยัคและนำไม้ขีดไฟอย่างระมัดระวัง คอนยัคจะลุกเป็นไฟ
• เมื่อไฟดับควรกลับด้านกุ้งอีกครั้ง
• ถ้าคุณทำถูกต้องจานนี้จะน่าทึ่งมาก

ตัวเลือกที่ 2: ในแป้ง

• เทแป้งและแป้งส่วนเล็กน้อยลงในภาชนะในสัดส่วนที่เท่ากัน
• อย่าลืมโรยเกลือด้วย
• ใส่น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• เทน้ำเย็นอย่างระมัดระวัง
• คนจนเนียน ความสม่ำเสมอของแป้งควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว
• เทลงในภาชนะทรงลึก น้ำมันพืช(1 ลิตร)
• เตรียมกุ้ง โดยจับหางไว้ แล้วหย่อนกุ้งลงไปทีละตัวในชามพร้อมแป้ง
• วางผลงานชิ้นเอกในอนาคตของคุณอย่างระมัดระวังและช้าๆ บนกระทะที่อุ่นไว้ที่ 180°C
• ทันทีที่มีเปลือกสีทองปรากฏขึ้น ให้ใช้ที่คีบเอาออกทันทีแล้ววางลงไป กระดาษเช็ดปาก(เพื่อให้น้ำมันถูกดูดซึมได้อย่างเหมาะสม)

วิดีโอที่เป็นประโยชน์

โดยปกติแล้ว ด้วยตัวเลือกที่หลากหลาย คุณจะต้องมั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ เนื่องจากสัตว์ขาปล้องดังกล่าวถูกนำมาใช้ในสลัด ซุป และครีม ปัญหาหลักในการปรุงอาหารคือการปรุงกุ้งแช่แข็งอย่างไรเพื่อไม่ให้กุ้งดิบหรือกลายเป็นยาง

ก่อนที่คุณจะเริ่มซื้ออาหารอันโอชะคุณควรทำความรู้จักกับมันให้ดีขึ้น การนำทางระหว่างคำจารึกบนแพ็คเกจและเครื่องหมายพิเศษจะทำให้ง่ายขึ้น ทางเลือกที่ถูกต้องเพื่อซื้อสินค้าที่เหมาะสม

ประเภทและขนาดของสัตว์จำพวกครัสเตเชียน

ความหลากหลายของสัตว์จำพวกครัสเตเชียนเหล่านี้และมีมากกว่า 2,000 ตัวแบ่งออกเป็น 2 ประเภท - น้ำอุ่นและน้ำเย็น ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างกันคือสถานที่จับและขนาด ตัวอย่างน้ำอุ่นที่จับได้ในเอเชียหรือละตินอเมริกา มีขนาดที่น่าประทับใจถึง 20 ซม. และ 30 ซม. ซึ่งรวมถึงสายพันธุ์ต่างๆ เช่น กุ้งกุลาดำและกุ้งกุลาดำ ตัวอย่างน้ำเย็นที่จับได้ในแคนาดา นอร์เวย์ รัฐบอลติก และกรีนแลนด์ มีขนาดที่เล็กมาก และ 70-90 ชิ้นต่อกิโลกรัมเป็นปริมาณปกติ

การทำเครื่องหมายสองครั้งบนถุง - 50/70, 70/90 หรือ 90/120 หมายถึงจำนวนชิ้นต่อ 1 กิโลกรัม ในการซื้อผลิตภัณฑ์แช่แข็งขนาด 90/120 ถือว่าเหมาะสมที่สุดเพราะ... ส่วนอย่างอื่นปริมาณน้ำแข็งจะมากกว่า ในอนาคตการปรุงกุ้งจะใช้เวลากี่นาทีขึ้นอยู่กับขนาดที่ซื้อมา

ผลิตภัณฑ์แช่แข็งสดและปรุงสุก

กุ้งขายสดแช่เย็นหรือกระป๋อง แต่บ่อยครั้งที่พวกมันสามารถถูกแช่แข็งได้ใน 3 ประเภท: ไม่เจียระไน, ไม่มีหัว แต่มีเปลือกและปอกเปลือกทั้งหมด ผลิตภัณฑ์นี้สามารถแช่แข็งสดหรือต้มแช่แข็งได้ ธรรมชาติของอาหารแช่แข็งสดดีต่อสุขภาพที่สุด เพราะ... เมื่อแช่แข็งอย่างรวดเร็วจะคงสารอาหารส่วนใหญ่ไว้

กุ้งต้มแช่แข็งอย่างเหมาะสมคือการนำกุ้งไปต้มทั้งๆ ในน้ำทะเลแล้วแช่แข็งทันที

เมื่อซื้อคุณสามารถระบุผลิตภัณฑ์แช่แข็งสดจากการต้มที่หางได้ หอยดิบมีหางตรง ในขณะที่หอยต้มมีหางม้วนงออยู่ใต้ท้อง ควรสังเกตว่ามีเพียงรุ่นแช่แข็งแบบต้มเท่านั้นที่จำหน่ายให้กับประเทศของเรา แต่ถ้าหางของกุ้งตั้งตรง แสดงว่ากุ้งต้มตายแล้ว คุณควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับสิ่งนี้

ในการปรุงกุ้งแช่แข็งให้อร่อย คุณต้องพิจารณาหลายประเด็นเมื่อซื้อกุ้ง:

• ซากตัวเมียที่มีคาเวียร์มีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า
• สีของเปลือกหอยควรมีความแวววาวและสม่ำเสมอ แผ่นน้ำแข็งควรบางและหางควรม้วนงอ
• หิมะและน้ำค้างแข็งภายในถุง รวมถึงจุดสีขาวบนเปลือก ถือเป็นสัญญาณบ่งชี้ว่าผลิตภัณฑ์ถูกละลายน้ำแข็งหลายครั้ง
• สีดำของศีรษะหรือจุดด่างดำบนเปลือกเป็นสัญญาณของการเจ็บป่วยร้ายแรงและไม่คุ้มที่จะซื้อ

ทุกอย่างเกี่ยวกับการปรุงกุ้งแช่แข็งอย่างเหมาะสม

สัตว์ขาปล้องทุกตัวมีรสนิยมที่แตกต่างกัน หอยกาบน้ำเย็นถึงแม้จะมีขนาดเล็ก แต่ก็มีความชุ่มฉ่ำและหวานกว่าหอยที่เป็นน้ำอุ่น เนื้อของมันเหมาะสำหรับสลัดหรือคานาเป้ กุ้งน้ำอุ่นขนาดใหญ่มีรสชาติเข้มข้นและโดดเด่น มักใช้ในอาหารรสเผ็ดและเข้มข้น เมื่อคำนึงถึงคุณสมบัติทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ที่คุณกำลังซื้อ คุณจะต้องปรุงกุ้งอย่างถูกต้องเพื่อให้ได้รสชาติและประโยชน์สูงสุดจากกุ้งเหล่านั้น

กฎพื้นฐานสำหรับการละลายน้ำแข็ง

ขั้นตอนแรกในการปรุงอาหารผลิตภัณฑ์แช่แข็งคือการละลายน้ำแข็ง สูตรกุ้งเริ่มต้นด้วยการละลายน้ำแข็ง - นี่คือจุดสำคัญ การเตรียมการทั่วไปความถูกต้องซึ่งจะเป็นตัวกำหนดรสชาติของอาหาร

กุ้งเน่าเสียง่าย ดังนั้นการละลายจึงช่วยให้สุกได้อย่างสมบูรณ์แบบ เพื่อป้องกันการปนเปื้อนของอาหารและการปนเปื้อนจากจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย ให้ใช้วิธีละลายน้ำแข็ง 2 วิธีนี้

วิธีการละลายน้ำแข็งแบบยาวนาน

นำสัตว์จำพวกครัสเตเชียนแช่แข็งออกจากบรรจุภัณฑ์เดิม วางไว้เท่าๆ กันในชามขนาดใหญ่ที่มีก้นลึก ปิดฝาแล้วใส่ในตู้เย็น การละลายตามธรรมชาติจะดำเนินต่อไปในชั่วข้ามคืน

วิธีการละลายน้ำแข็งอย่างรวดเร็ว

วางกุ้งแช่แข็งไว้ในแผ่นฟิล์มหนาเพื่อไม่ให้น้ำผ่าน เติมน้ำเย็นลงในอ่างล้างจานแล้ววางถุงไว้ตรงนั้น ระยะเวลาของขั้นตอนคือ 1-1.5 ชั่วโมง

สำคัญ:คุณไม่สามารถละลายหอยในไมโครเวฟหรือที่อุณหภูมิห้องได้ เพราะจะทำให้หอยเสียเท่านั้น

การปรุงอาหารแบบมีเปลือกหรือไม่มีเปลือก

หากขายหอยทั้งเปลือกและมีหัวคุณไม่ควรปฏิเสธพวกมันทันทีแม้จะเพื่อประหยัดเงินก็ตาม แน่นอนในที่สุดคุณจะต้องโยนแกลบออกไป แต่ก่อนหน้านั้นพวกมันก็จะทำงานได้ดี

กุ้งสุกทั้งตัวมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้นกว่า เพื่อให้ง่ายต่อการทำความสะอาด ควรล้างทันทีหลังปรุงอาหาร น้ำเย็น.

หากจะปรุงเฉพาะเนื้อกุ้งก็ควรปอกเปลือกหอยในสถานะแช่แข็งเล็กน้อย ในสถานะของแข็ง หัวจะถูกแยกออกได้ง่าย และเปลือกจะถูกถอดออกได้ง่าย

เมื่อปรุงกุ้งควรคำนึงถึงปริมาณเกลือด้วย เตรียมน้ำเกลือ 4% สำหรับหอยและ 2% สำหรับหอยที่ปอกเปลือก เหล่านั้น. สำหรับน้ำ 1 ลิตร ให้ใส่เกลือ 40 กรัม หรือ 20 กรัม

สำหรับวิธีการปรุงอาหารใด ๆ ควรทิ้งหางไว้กับหอยขนาดใหญ่จะดีกว่า ใช้เป็นของตกแต่งเพิ่มเติมสำหรับจานและกินได้สะดวกมาก

เป็นการดีกว่าที่จะไม่ทิ้งหัวเปลือกและเศษกุ้งทันที แต่ควรเตรียมน้ำซุปที่เข้มข้นจากนั้น มันถูกเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลานานและสามารถนำไปใช้กับซอส น้ำสลัด และน้ำเกรวี่ต่างๆ ในการทำเช่นนี้ ให้ทอดกุ้งที่เหลือด้วยไฟแรงโดยใช้น้ำมันมะกอก 2-3 ช้อนโต๊ะ เทน้ำเล็กน้อยแล้วปรุงน้ำซุปประมาณ 15-17 นาที หลังจากนั้นกรองน้ำซุปแล้วเก็บในภาชนะที่ปิดสนิท

ทำอาหารประเภทต่างๆตามเวลา

การต้มเป็นวิธีการปรุงอาหารที่ใช้กันมากที่สุดสำหรับอาหารแช่แข็ง ระยะเวลาในการปรุงกุ้งแช่แข็งเพื่อไม่ให้สูญเสียรสชาติขึ้นอยู่กับขนาดของกุ้ง แน่นอนว่าแบบเล็กจะสุกเร็วกว่าแบบใหญ่

หอยตลับน้ำเย็นใช้เวลาปรุง 3 ถึง 4 นาที ญาติใหญ่ของพวกเขาใช้เวลา 5-7 นาที และอาหารน้ำอุ่นก็ใช้เวลานานกว่านั้นอีก ตัวบ่งชี้หลักของความพร้อมของจานใด ๆ จะเป็นสีชมพูของเปลือก คุณควรปรุงกุ้งลายเสือหรือกุ้งยักษ์อื่นๆ นานแค่ไหนหากอยู่ในเปลือกและมองไม่เห็นเปลือก? เวลาเฉลี่ยในการเตรียมการคือ 7-8 นาที

ขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอน

มีหลายวิธีในการปรุงกุ้ง แต่การต้มเป็นตัวเลือกที่ง่ายและเป็นที่ยอมรับมากที่สุดสำหรับทุกคน

1. เตรียมกระทะด้วยน้ำในอัตรา 4 ลิตรต่อสัตว์ที่มีเปลือกแข็ง 1 กิโลกรัม
2. เท เกลือทะเลนับ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนต่อน้ำ 1 ลิตร
3. ให้ต้มน้ำ
4. ใส่กุ้งที่ละลายน้ำแข็งลงไป คุณไม่จำเป็นต้องถอดเปลือกออก
5. ปิดฝากระทะและลดความร้อน
6. หลังจากที่ของเหลวเดือดอีกครั้ง ให้นับถอยหลังเวลาในการปรุงผลิตภัณฑ์ ระยะเวลาในการปรุงกุ้งจะขึ้นอยู่กับขนาดของสัตว์ขาปล้อง แต่เวลาในการปรุงควรอยู่ที่ 3-8 นาที
7. หอยลายจะสุกเมื่อลอยขึ้นสู่ผิวน้ำและเนื้อเปลี่ยนเป็นสีขาว เพื่อให้แน่ใจว่าคุณสามารถตัดได้สองสามครั้ง
8. เททุกอย่างลงในกระชอนแล้ววางใต้น้ำน้ำแข็งประมาณ 20-30 วินาที นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อหยุดกระบวนการทำอาหารชั่วคราว
9. กุ้งเย็นดีพร้อมรับประทาน

ส่วนประกอบเพิ่มเติมที่ทำให้อาหารจานเสร็จมีรสชาติใหม่อาจเป็นมะนาว, ช่อดอกผักชีลาว, ใบกระวาน, ดอกคาร์เนชั่น. หากต้องการให้เติมสารปรุงแต่งเหล่านี้ลงในน้ำเดือดก่อนใส่กุ้ง

ปรุงอาหารโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง

กุ้งแช่แข็งต้มมักขายปอกเปลือกเป็นเนื้อปรุงสุก เพื่อที่พวกเขาจะได้ไม่สูญเสียรสชาติและ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่ การปรุงอาหารที่บ้านควรใช้วิธีต่อไปนี้จะดีกว่า

1. วางกระทะใส่น้ำบนกองไฟ
2. ปล่อยให้ของเหลวร้อนขึ้นประมาณ 1-2 นาที
3. เทเนื้อกุ้งแช่แข็งลงในชาม ปิดฝากระทะ
4. ระยะเวลาในการปรุงกุ้งจะขึ้นอยู่กับปริมาณและปริมาณน้ำแข็ง หลังจากที่น้ำแข็งละลายแล้ว ให้ต้มเนื้ออันละเอียดอ่อนเป็นเวลาไม่เกิน 4 นาทีจนน้ำเดือด

ตัวเลือกการทำอาหารสำหรับเครื่องใช้ในครัวเรือน

นอกจากวิธีการต้มแบบดั้งเดิมบนเตาแล้ว สัตว์ขาปล้องยังสามารถปรุงในหม้อหุงช้า หม้อความดัน หรือหม้อต้มสองชั้นได้ กระบวนการนี้ใช้เวลาไม่นานและเนื้อจะออกมาฉ่ำและนุ่มมาก

ในเรือกลไฟ

กุ้งกุลาดำที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะคงน้ำผลไม้ตามธรรมชาติไว้ แนะนำให้หมักกุ้งก่อนเพื่อเพิ่มรสชาติ สำหรับน้ำดองคุณสามารถใช้ส่วนผสมของน้ำมะนาว, โป๊ยกั้กสับ, เมล็ดงา 1 หยิบมือ, 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนเนยละลาย 50 กรัม

หมักกุ้งละลายในส่วนผสมที่เตรียมไว้ หลังจากที่น้ำเดือดแล้ว ให้วางกุ้งลงในหม้อนึ่งแล้วปรุงจนนุ่ม

ในหม้อหุงช้า

ไม่มีข้อกำหนดพิเศษสำหรับการปรุงหอยในหม้อหุงช้า ความแตกต่างในรสชาติของอาหารจานเสร็จจะเกิดจากโหมดที่เลือกสำหรับผู้เล่นหลายคนเท่านั้น

• "สำหรับคู่รัก"- อย่าปรุงเนื้อกุ้งมากเกินไปโดยคงวิตามินที่เป็นประโยชน์ไว้มากที่สุด เวลาทำอาหารเฉลี่ยคือ 10 นาที
• "เบเกอรี่"- จะทำให้จานที่เสร็จแล้วดูน่ารับประทานมาก โดยเตรียมทุกอย่างภายใน 5-6 นาที
• "ดับ"- ให้รสชาติที่แปลกและดั้งเดิมแก่จานโดยเฉพาะถ้าคุณเพิ่มเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม เวลาทำอาหาร: 20 นาที
• "ซุป"- จะรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ไว้ได้อย่างเต็มที่แม้ว่าจะใช้เวลาเตรียม 60 นาทีก็ตาม

ในหม้ออัดแรงดัน

วิธีที่ง่ายที่สุดน่าจะเป็นการต้มกุ้งปอกเปลือก ในการทำเช่นนี้เพียงใส่พวกมันลงในชามโดยตั้งค่าโหมด "การทอดอาหารทะเล" หลังจากผ่านไป 1 นาทีคุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารจานนี้

สูตรกุ้งแช่แข็ง

อาหารทะเลแช่แข็ง เช่น สินค้าสด, ผ่านการต้ม ทอด นึ่ง ย่าง อบ วิธีการประมวลผลถูกเลือกตามความชอบส่วนตัว

เพื่อเน้นรสชาติของอาหารเมื่อเตรียมกุ้งคุณต้องคำนึงถึง:

• หากใช้เนื้อกุ้งแช่แข็งต้มแล้วหลังจากละลายน้ำแข็งแล้วจะถูกเพิ่มลงในจานเพื่อให้ความร้อนเท่านั้นเช่น 2-3 นาทีก่อนจะจบสมบูรณ์ มิฉะนั้นหากใช้ความร้อนเพิ่มขึ้น เนื้อจะเหนียว
• กุ้งสุกขนาดใหญ่มักจะรับประทานสด แต่ถ้าต้องการตามสูตรและเตรียมไว้ล่วงหน้าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถเก็บไว้ในถุงที่แน่นหนาได้นานถึง 3 วันในตู้เย็น

กุ้งเสียบไม้ย่าง

คุณไม่เพียงสามารถต้ม แต่ยังทอดกุ้งแช่แข็งได้อีกด้วย วิธีที่นิยมเป็นพิเศษสำหรับสัตว์ขนาดใหญ่คือการย่าง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• กุ้ง - 1 กก.
• น้ำมันมะกอก— 50 มล.;
• เกลือ, พริกไทย, กระเทียมแห้ง – เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

ละลายน้ำแข็งอาหารแช่แข็งสดใหม่ในทางใดทางหนึ่ง เอาเปลือกออกจากพวกมันเหลือเพียงหางเท่านั้น ใช้มีดคมๆ กรีดด้านหลังแล้วเอาเนื้อออกจากเส้นเลือด

แช่ไม้เสียบไม้ในน้ำล่วงหน้า 20-30 นาที จากนั้นนำกุ้งที่เตรียมไว้มาพันไว้

วางไม้เสียบไม้บนตะแกรงที่อุ่นดี โดยเว้นระยะห่างระหว่างไม้เสียบไม้เล็กน้อย

อัดจาระบีด้วยน้ำมันมะกอกและปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ ทอดประมาณ 1.5-2 นาที จากนั้นพลิกไม้เสียบไม้ไปอีกด้าน ระยะเวลาในการทอดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสูงสุด 4 นาที หรือจนกว่าเนื้อจะเปลี่ยนเป็นสีชมพู

เนื้อมีกลิ่นหอมพร้อมเครื่องเทศหลากหลายรูปแบบ

หากไม่ได้ตั้งใจจะสลัดหรือซุปก็สามารถต้มหอยกับเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมหลากหลายชนิดได้ คุณสามารถปรุงกุ้งที่บ้านได้ วิธีทางที่แตกต่างสาระสำคัญที่แตกต่างกันในสารเติมแต่งเท่านั้น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• กุ้ง - 700 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สารเติมแต่งหมายเลข 1

• adjika แห้ง - 1 ช้อนชา;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น;
• พริกแดง - เพื่อลิ้มรส

สารเติมแต่งหมายเลข 2

• มะนาว - ¼ ชิ้น;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่งถั่ว - 1-2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

ละลายกุ้งก่อน

ต้มน้ำ 3 ลิตรในกระทะขนาดใหญ่ ละลายเกลือในนั้น

ใส่ชุดเครื่องเทศที่เลือกลงในน้ำเดือด เพิ่มกุ้งลงในกระทะและปรุงจนนุ่ม วางไว้ในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำและทำให้เย็นเล็กน้อยก่อนใช้

กุ้งต้มเบียร์กับซีอิ๊ว

กุ้งกับเบียร์ไม่ดีต่อสุขภาพเสมอไป แต่อร่อยมาก และหากต้องการเพลิดเพลินกับการผสมผสานผลิตภัณฑ์เหล่านี้ คุณต้องปรุงกุ้งเป็นเบียร์ด้วยส่วนผสมที่เหมาะสม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• กุ้ง - 1.5 กก.
• กระเทียม - 1 หัว;
• ซีอิ๊วขาว - 100 กรัม;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกแดงผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

ละลายอาหารแช่แข็งอย่างถูกต้อง ปอกกระเทียมแล้วหั่นกลีบเป็นก้อนเล็ก ๆ

ต้มกุ้งในน้ำเค็มโดยเติมผักชีฝรั่งจนนุ่ม วางไว้ในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ

ใน กระทะทรงลึกหรือในหม้อต้มให้ทอดกระเทียมสับในน้ำมันแล้วปรุงรสด้วยพริกแดง เพิ่มหอยที่ระบายแล้วลงในเครื่องเทศแล้วเทซีอิ๊วขาว ปรุงอาหารต่อไปอีกประมาณ 8-10 นาที และคนอย่างต่อเนื่องระหว่างการทอด

วิธีการปรุงกุ้งแช่แข็งที่ไม่ได้ปอกเปลือก? ในการปรุงกุ้งที่บ้านอย่างถูกต้อง คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะหรือความรู้พิเศษใดๆ อย่างไรก็ตาม มีหลายอย่าง เคล็ดลับง่ายๆซึ่งจะช่วยป้องกันข้อผิดพลาดที่น่ารำคาญในการปรุงอาหารและช่วยให้คุณได้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ

กุ้งเป็นผลิตภัณฑ์อาหารทะเลยอดนิยมที่มีโปรตีนสูง แคลอรี่ต่ำและดีต่อสุขภาพ ประกอบด้วย จำนวนขั้นต่ำไขมัน (ไม่เกิน 2.5 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม) ใช้เป็นของว่างแยกสำหรับเครื่องดื่มที่มีฟอง หรือเป็นส่วนผสมเพิ่มเติมสำหรับสลัดและซุป

ในบทความฉันจะพิจารณาประเด็นหลักเมื่อปรุงกุ้งธรรมดาและกุ้งคิงและอีกหลายตัว สูตรอาหารที่น่าสนใจ.

3 กฎหลักสำหรับการต้มกุ้ง

1. ไม่ควรใส่อาหารทะเลแช่แข็งลงในน้ำเดือดทันทีหลังจากเปิดบรรจุภัณฑ์ นี่เป็นข้อผิดพลาดที่พบบ่อยที่สุด ละลายกุ้งก่อนโดยใช้น้ำอุ่น การล้างจะช่วยเร่งกระบวนการละลายน้ำแข็ง และกำจัดหนวด กรงเล็บ และอนุภาคอื่นๆ ที่ไม่จำเป็นที่หักออก
2. อัตราส่วนน้ำต่อผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมคือ 2 ต่อ 1 ต่อของเหลว 1 ลิตร ให้ใช้เกลือ 40 กรัมเมื่อปรุงในเปลือก และน้อยกว่า 2 เท่าเมื่อปรุงโดยไม่ใช้เกลือ
3. เพื่อเร่งกระบวนการและรักษารสชาติไว้ควรวางกุ้งที่ละลายแล้วเล็กน้อยในน้ำเดือดเพื่อให้ได้น้ำซุปที่เข้มข้นให้วางไว้ในน้ำเย็น

ต้มกุ้งนานแค่ไหน

เนื้อกุ้งมีความนุ่มมากเหมือนเนื้อกั้งดังนั้นจึงไม่สมเหตุสมผลที่จะเก็บมันไว้บนเตาเป็นเวลานาน ยิ่งไปกว่านั้น กุ้งที่สุกเกินไปจะมีความแข็งและเป็นยาง ซึ่งทำให้เสียความรู้สึกโดยรวมของอาหารเรียกน้ำย่อย

• กุ้งธรรมดาที่ยังไม่ปอกเปลือกแช่แข็งควรปรุงเป็นเวลา 3-5 นาที
• กุ้งราชาแช่แข็งดิบปรุงประมาณ 7 นาที
• กุ้งสดแช่แข็งสดทั่วไปซึ่งมีโทนสีเทา-เขียว ใช้เวลาปรุงประมาณ 6-7 นาที

วิดีโอทำอาหาร

ความลับของการทำอาหารสลัด

1. ควรปรุงผลิตภัณฑ์ด้วยเครื่องเทศจำนวนมากรวมถึงกานพลู ออลสไปซ์ และใบกระวาน
2. เพื่อกำจัดสารเคลือบ (“เคลือบน้ำแข็ง”) ให้ล้างกุ้งให้สะอาดด้วยน้ำอุ่น
3. วางอาหารที่ละลายน้ำแข็งก่อนหน้านี้ไว้ในน้ำเดือดเท่านั้นเพื่อถนอมอาหาร รสชาติที่ละเอียดอ่อนเนื้อแทนที่จะให้น้ำซุป
4. หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้ล้างอาหารทะเลด้วยน้ำเย็นเพื่อให้แกะเปลือกออกได้ง่ายขึ้น

วิธีปรุงกุ้งแช่แข็งสำหรับเบียร์

วัตถุดิบ:

• กุ้ง – 1 กก.
• หัวหอม - 1 หัว
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง
• ออลสไปซ์ – 2 ถั่ว
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• กานพลู – 1 ตา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ฉันละลายกุ้ง ฉันล้างออกด้วยน้ำอุ่นแล้วใส่ในกระชอน ฉันปล่อยให้ของเหลวระบาย
2. ฉันเทน้ำลงในกระทะ ฉันใส่เครื่องเทศและเกลือ ฉันส่งมันไปที่เตา
3. ใส่กุ้งลงในน้ำเดือด ฉันคลุมมันด้วยฝาปิด ปรุงอาหารเป็นเวลา 3 ถึง 5 นาที ฉันเอามันออกจากเตา ฉันสะเด็ดน้ำ

สูตรวิดีโอ

อาหารว่างที่ดีพร้อมดื่มเบียร์!

สูตรทำอาหารเบียร์

มีการใช้ปริมาณมากในการเตรียมการ ส่วนผสมเพิ่มเติมเพื่อรสชาติและการถ่ายทอด รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์อาหารทะเลที่ละเอียดอ่อน

วัตถุดิบ:

• กุ้ง – 1 กก.
• เบียร์ – 700 มล.
• กระเทียม – 4 กลีบ
• มะนาว – 1 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง
• ใบกระวาน – 6 ชิ้น,
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• พริกแดง – 3 กรัม
• พริกไทยดำ – 3 กรัม

การตระเตรียม:

1. ฉันล้างกุ้งที่ไม่ได้ปอกเปลือกแช่แข็งด้วยน้ำอุ่น ฉันใส่มันลงในจานเพื่อละลายน้ำแข็ง
2. ฉันปอกกระเทียมและหัวหอม ฉันสับมันอย่างประณีต
3. ฉันเอากระทะขนาดใหญ่ ฉันเทเบียร์แล้ววางบนเตา หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที ให้ใส่ใบกระวาน พริกไทยป่น (แดงและดำ) ผักชีฝรั่งสับ และผักต่างๆ ลงในเครื่องดื่มฟองอุ่น
4. ฉันนำมันไปต้ม ฉันส่งวัตถุดิบหลักไปปรุง ฉันผสมมันอย่างระมัดระวัง
5. หลังจากผ่านไป 4-5 นาที ให้ยกกระทะออกจากเตา ฉันปิดฝาให้แน่น
6. ฉันปล่อยให้จานนั่งประมาณ 20-30 นาที ฉันกวนเป็นครั้งคราว
7. ฉันสะเด็ดน้ำและเอาใบกระวานออก โดยเหลือส่วนผสมที่เหลือไว้ในจาน ฉันเสิร์ฟอาหารทะเลบนโต๊ะพร้อมกับซอสครีมเปรี้ยว

อร่อย!

วิธีทำอาหารในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 600 มล
• กุ้ง – 300 กรัม
• เกลือ, ออลสไปซ์ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ค่อยๆ ละลายกุ้งให้ละลายต่อไป การปรุงอาหารทันที.
2. ฉันใส่มันลงในชามพิเศษสำหรับนึ่ง วิธีนี้จะทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำและไม่สุกเกินไป พร้อมทั้งคงวิตามินและแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ไว้
3. ฉันเทน้ำเติมเครื่องเทศที่ฉันชื่นชอบ (ต้องมีเกลือและพริกไทย) ฉันเปิดโปรแกรม Steam เป็นเวลา 10 นาที

วิธีปรุงกุ้งอย่างรวดเร็วในไมโครเวฟ

วัตถุดิบ:

• กุ้ง – 1 กก.
• ซีอิ๊วขาว - 2 ช้อนใหญ่
• น้ำ – 2 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว – 1 ชิ้น
• เกลือ - ครึ่งช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. เพื่อให้ละลายกุ้งเร็วขึ้น ฉันจึงวางบรรจุภัณฑ์ลงในกระทะที่มีน้ำอุ่น ทิ้งไว้สักพักหนึ่ง
2. ฉันล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำไหล ฉันทำให้มันแห้ง
3. ฉันใส่ผลิตภัณฑ์ลงในชามสำหรับทำอาหารในเตาไมโครเวฟ
4. ฉันเตรียมส่วนผสมของซีอิ๊ว เกลือ และน้ำไว้
5. ฉันเทส่วนผสมที่ได้ลงบนกุ้ง (เพิ่มสมุนไพรและสมุนไพรที่คุณชื่นชอบหากต้องการ)
6. ฉันเอามันไปใส่ในไมโครเวฟแล้วเปิดไฟสูงสุด เวลาทำอาหาร – 3 นาที
7. ฉันนำมันออกจากไมโครเวฟ ฉันเขย่าเพื่อผสม ฉันส่งไปปรุงอีกครั้งเป็นเวลา 3 นาที
8. ฉันระบายของเหลวในการปรุงอาหารออกจากจาน ฉันโรยด้วยน้ำมะนาวแล้วเสิร์ฟ

สูตรนึ่ง

วัตถุดิบ:

• อาหารทะเล – 1 กก.
• หัวหอม – 1 หัว
• มะนาว – 1 ชิ้น
• คื่นฉ่าย – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น,
• เกลือปรุงรสอาหารทะเล – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ฉันเริ่มต้นด้วย การเตรียมการเบื้องต้นกุ้ง. ฉันล้างด้วยน้ำอุ่นแล้วปล่อยให้ของเหลวระบายออก ฉันวางมันลงบนจานแล้วโรยเครื่องปรุงรสพิเศษไว้ด้านบน ฉันวางจานอาหารทะเลไว้เพื่อแช่
2. ฉันกำลังทำผัก ฉันปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นใหญ่
3. ฉันเทน้ำลงในภาชนะปรุงอาหาร (หม้อความดัน) ตามเครื่องหมายที่ระบุ
4. ฉันใส่กุ้งไว้ด้านล่าง ฉันปิดด้านบนด้วย "ฝา" ของผักสับและมะนาวฝานบาง ๆ
5. ฉันเปิดเรือกลไฟ ฉันนึ่งประมาณ 15-20 นาที

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

ซอสที่ละเอียดอ่อนและเตรียมง่ายอย่างไม่น่าเชื่อที่ทำจากเนยละลายและน้ำมะนาวสดจะช่วยเสริมรสชาติของอาหารจานนี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ปริมาณแคลอรี่ของกุ้งต้ม มีเพียง 95 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมส่วนประกอบหลักคือโปรตีนจากสัตว์ (19 กรัม/100 กรัม)

เมื่อเร็ว ๆ นี้ มีสถานการณ์ที่ผู้อยู่อาศัยในประเทศของเรากำลังพยายามมองหาสิ่งใหม่และ สูตรอาหารแสนอร่อยอาหารที่ปรุงจากส่วนผสมที่เราไม่รู้จักมาก่อน

แต่ในขณะเดียวกันการมีส่วนผสมที่มีประโยชน์ก็มีบทบาทสำคัญในการเลือกอาหารจานใดจานหนึ่ง และพวกเราหลายคนเริ่มบริโภคอาหารทะเลในอาหารซึ่งขึ้นชื่อในเรื่องการมีองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ และที่นิยมมากที่สุดคือกุ้ง

วิธีปรุงกุ้งให้อร่อย

ไม่ใช่เพื่ออะไรที่กุ้งมักจะกลายเป็นของประดับโต๊ะเพราะสามารถใช้เป็นส่วนผสมได้อย่างสมบูรณ์แบบ สลัดหลากหลายและยังเป็นอาหารจานแยกซึ่งมักจะเสิร์ฟพร้อมๆ กันด้วย เครื่องดื่มแอลกอฮอล์และโดยเฉพาะเบียร์ ข้อดีอีกประการของกุ้งคือความง่ายในการเตรียมซึ่งช่วยให้ปรุงได้แม้โดยผู้ที่ไม่มีทักษะการทำอาหารพิเศษก็ตาม

กุ้งทอดพร้อมสลัดกระเทียมและกุ้ง

สูตรอาหารจากเชฟ S. Sinitsyn
กุ้งผัดกระเทียม

• กุ้ง - 200 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ
• น้ำมันมะกอก - 50 มล.
• ผักชีฝรั่งสับ - 1 ช้อนชา

• ซีอิ๊วขาว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• พริกขี้หนู - 0.5 ช้อนชา

หมักกุ้งในซีอิ๊ว น้ำมะนาวให้ใส่พริกทิ้งไว้สักครู่ ผัดกระเทียมในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกใส่ผักชีฝรั่งหรือใบโหระพา วางกุ้งลงในกระทะแล้วทอดเป็นเวลา 2 นาที

สลัดกุ้ง

• กุ้งปอกเปลือก - 100 กรัม
• ใบผักกาดหอม - 4-5 ชิ้น
• น้ำมะนาว - เพื่อลิ้มรส

• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
• ซีอิ๊วขาว - 50 มล.

ปอกเปลือกกุ้งทอด วางบนใบผักกาด ราดซอสแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว ในกระทะเดียวกันให้เตรียมซอส ใส่ครีมลงในกระทะ ใส่น้ำตาลและซีอิ๊วขาวเล็กน้อย

กุ้งเองก็เป็นสัตว์ประเภทครัสเตเชียน ข้อได้เปรียบที่ไม่ต้องสงสัยและชัดเจนของพวกเขาคือคลังเก็บของส่วนประกอบที่มีประโยชน์ที่มีอยู่ ตัวอย่างเช่น โปรตีน กรดอะมิโน ไอโอดีน วิตามินทุกชนิด รวมไปถึงโพแทสเซียม แคลเซียม และอื่นๆ อีกมากมาย กุ้งเป็นอาหารแคลอรี่ต่ำ จึงมักเตรียมไว้สำหรับรับประทาน อาหารเด็กและโต๊ะควบคุมอาหาร เพราะคุณจะไม่เพิ่มน้ำหนักแน่นอน

วิธีปรุงกุ้งแช่แข็ง?

ง่ายมาก. พวกเขาสามารถต้ม ทอด ดอง อบ ปรุงด้วยไฟแบบเปิด และอื่นๆ อีกมากมาย กุ้งมีจำหน่ายสองประเภท - ดิบและต้ม มันค่อนข้างง่ายที่จะแยกแยะพวกมัน - พวกมันที่ผ่านการอบชุบด้วยความร้อนจะมีโทนสีชมพูในขณะที่ของดิบจะดูเป็นสีเทา นอกจากนี้ยังส่งผลต่อต้นทุนของผลิตภัณฑ์ด้วย

ตัวอย่างเช่น, สูตรที่ง่ายที่สุด:

การปรุงกุ้งแช่แข็งอย่างถูกต้องนั้นง่ายมาก เราจะต้อง:

กุ้งแช่แข็ง
- น้ำ
- เกลือ
- พริกไทย
-ใบกระวาน

ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือ พริกไทย และใบกระวาน จากนั้นใส่กุ้งลงไปในน้ำ กุ้งแช่แข็งขายแบบต้มอยู่แล้ว ไม่ต้องปรุง! ถ้าคุณต้มกุ้ง เนื้อจะแข็งและเป็นยาง ดังนั้นเราจึงทิ้งพวกมันไว้บนไฟประมาณสองถึงสามนาทีโดยไม่ต้องนำไปต้ม นั่นคือทั้งหมดที่ กุ้งต้มพร้อม!

ขนาดของกุ้งยังส่งผลโดยตรงต่อราคาที่คุณต้องจ่ายเมื่อชำระเงินอีกด้วย ยิ่งกุ้งตัวใหญ่ราคาก็จะยิ่งสูงขึ้น

ถ้าเกิดว่ากุ้งมีอยู่แล้ว ผ่านขั้นตอนการทำอาหารแล้วมันก็ควรจะใช้เวลา ไม่เกินสามนาที.
ดิบพวกเขาจะเรียกร้อง ประมาณสิบนาทีเวลาของคุณ
มันคุ้มค่าที่จะรู้ว่า อย่าเพิ่มเวลาในการปรุงกุ้งซึ่งจะทำให้พวกมันยืดตัวได้ และยังทำให้พวกมันดูเหมือนยางอีกด้วย โดยธรรมชาติแล้วสิ่งนี้จะไม่ทำให้พวกเขามีเสน่ห์บางอย่าง

วิธีทำต้มยำกุ้ง

หากคุณซื้อกุ้งต้มมาแล้ว การเตรียมมันจะไม่ทำให้คุณลำบาก เพียงใช้กระชอนแล้วใส่กุ้งลงไป เทน้ำเดือดทับจนน้ำแข็งหายไป จากนั้นให้ย้ายกุ้งไปที่กระทะแล้วเทน้ำเดือดลงไป รอครึ่งนาทีแล้วเอาน้ำออก โรยน้ำมะนาวลงบนจานแล้วเติมสมุนไพรตามรสนิยมของคุณ เพียงเท่านี้จานก็พร้อม!

ต่อไปนี้เป็นสูตรการทำอาหารด้วยวิธีที่ไม่ธรรมดา: กุ้งอร่อยที่จะประดับโต๊ะของคุณ ในการทำเช่นนี้คุณต้องเตรียมน้ำดอง เติมน้ำลงในกระทะให้เพียงพอกับปริมาณกุ้งสองเท่า เติมน้ำมะนาวครึ่งลูก ใบกระวานหนึ่งใบ และพริกไทยดำครึ่งช้อนเล็ก หากต้องการเตรียมอาหารจานเด็ดด้วยประการทั้งปวง รสชาติที่ผิดปกติและกลิ่นหอมคุณยังสามารถเติมสมุนไพรแห้งลงในน้ำดองได้

รอจนน้ำเดือดจึงใส่กุ้งลงไป หากคุณซื้อกุ้งต้ม หลังจากต้มแล้วคุณต้องยกกระทะออกจากเตาแล้ววางอาหารทะเลไว้ที่นั่นเป็นเวลาสองนาที หลังจากเวลานี้ให้นำออกมาวางบนจานโรยด้วยน้ำมะนาวครึ่งลูก หากได้รับกุ้งดิบแล้วไม่ควรยกกระทะออกจากเตาหลังจากที่น้ำเดือดแล้ว ปรุงกุ้งเป็นเวลาห้าถึงเจ็ดนาทีโดยคนเบาๆ ทันทีที่คุณสังเกตเห็นว่ากุ้งมีสีชมพูและลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ คุณสามารถนำกุ้งออกจากน้ำได้

อย่างที่คุณเห็นไม่มีอะไรซับซ้อนเกี่ยวกับวิธีการปรุงกุ้งแช่แข็ง สิ่งสำคัญที่คุณควรมีคือความปรารถนาและความพร้อมสำหรับความรู้สึกใหม่ที่เกี่ยวข้องกับรสชาติและกลิ่นหอมที่ไม่เคยมีมาก่อนของอาหารจานนี้

อร่อย!

กุ้งเป็นอาหารทะเลประเภทหนึ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ซึ่งใช้ทั้งในครัวของมืออาชีพและที่บ้าน ง่ายต่อการเตรียมและผลลัพธ์ก็น่าทึ่ง

ทำจากกุ้ง ของว่างดั้งเดิมสลัดที่นุ่มนวลและเบา (ปริมาณแคลอรี่ต่ำ) ต้ม ซุปอาหารและยังเสิร์ฟอาหารทะเลเหล่านี้เป็นจานแยกอีกด้วย

การหากุ้งต้มแช่แข็งตามร้านค้าค่อนข้างง่าย วิธีเตรียมขึ้นอยู่กับโอกาส: คุณสามารถต้มแล้วใส่แก้วรูปทรงดั้งเดิม ตกแต่งด้วยชีส มะกอก หรือมะนาวฝาน หรือคุณสามารถทดลองทำอาหารได้ อาหารหลากหลายจากกุ้ง.

ก่อนที่คุณจะปรุงกุ้ง คุณต้องรู้ว่าผลิตภัณฑ์ที่เป็นปัญหานั้นแตกต่างกันไปตามร้านค้า มีอาหารทะเลแช่แข็งสดหรือกุ้งต้มแช่แข็งให้เลือกซื้อ วิธีการปรุงอาหารและความแตกต่างคืออะไร?

ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ผ่านการอบด้วยความร้อนจะมีสีเทา (บางครั้งก็ใกล้กับสีเขียว) เมื่อปรุงในระยะเวลาสั้นๆ แล้วแช่แข็งจะมีสีชมพูเข้มหรือสีแดงอ่อน ปริมาณแคลอรี่ของอาหารทะเลดิบในรูปแบบบริสุทธิ์คือ 95 กิโลแคลอรี (5 กิโลแคลอรีต่อกุ้ง)

กุ้งแช่แข็งสามารถขายได้ทั้งแบบปอกเปลือกและไม่ปอกเปลือก และยังเตรียมด้วยวิธีต่างๆ อีกด้วย สัตว์ขาปล้องต้องปรุงให้สุกนานขึ้นด้วยส่วนหัวและเปลือก ก่อนที่คุณจะปรุงกุ้งแช่แข็ง คุณจะต้องละลายกุ้งแช่แข็งให้หมดก่อน ซึ่งใช้เวลาเพียงเล็กน้อย เพียงเก็บกุ้งไว้ในกระชอนสักสองสามนาทีโดยใช้น้ำอุ่น เก็บอาหารทะเลแบบมีเปลือกและหัวไว้ในกระทะที่มีน้ำเดือดประมาณ 5 นาที

ถ้าปอกเปลือกและละลายแล้วควรต้มกุ้งแช่แข็งต้มนานเท่าไร? สิ่งสำคัญในเรื่องนี้คืออย่าให้มากเกินไปในน้ำเดือด เวลาที่เหมาะสมคือ 3 นาที ปริมาณแคลอรี่คือ 90 กิโลแคลอรีต่อมื้อโดยเฉลี่ย 150 กรัม - 140 กิโลแคลอรี

ตัวแทนที่ใหญ่กว่าของครอบครัวที่เป็นปัญหาคือกุ้งหลวงซึ่งมีขนาดใหญ่กว่ากุ้งปกติถึง 4 เท่า ในรูปแบบดิบปริมาณแคลอรี่คือ 88 กิโลแคลอรี ผลิตภัณฑ์นี้มีโปรตีนและไอโอดีนจำนวนมาก เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำจึงสามารถเพิ่มลงในเมนูอาหารได้

หากเราเปรียบเทียบการอบด้วยความร้อน จะมีความแตกต่างอย่างมากในการปรุงกุ้งหลวงและกุ้งธรรมดาแช่แข็งแบบต้มแช่แข็ง ตัวแทนรายใหญ่จะถูกโยนลงไปในน้ำเดือดเป็นเวลา 7-10 นาที หลังจากนั้นแถบหางสีดำก็แยกออกจากกัน ปริมาณแคลอรี่ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคือ 90 กิโลแคลอรี กุ้งตัวใหญ่พร้อมซอสจะเป็น "จุดเด่น" ที่ยอดเยี่ยมของตารางวันหยุด

กุ้งแช่แข็งปรุงง่าย

สูตรง่ายๆ สำหรับวิธีปรุงกุ้งแช่แข็งต้มที่มีปริมาณแคลอรี่ต่ำโดยไม่ต้องใช้เวลาหรือลงทุนแรงมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เกลือแกง 60 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ 3.5 ลิตร
• ผลิตภัณฑ์แช่แข็งต้ม 1,000 กรัม
• พริกไทย;
• เครื่องเทศสำหรับอาหารทะเล (ส่วนผสม);
• ใบกระวาน.

ลำดับขั้นตอนตามสูตร:

1. รอให้น้ำเดือดในกระทะแล้วเติมเครื่องเทศและเกลือที่เตรียมไว้ทั้งหมด
2. รอประมาณ 3 นาที
3. ใส่อาหารทะเลลงในน้ำแล้วต้มประมาณ 5 นาที

อาหารทะเลเข้ากันได้อย่างลงตัวกับซอสที่มีส่วนผสมของกระเทียม ชีส และมายองเนส รวมไปถึงส่วนผสมของมายองเนสและซอสมะเขือเทศ ตัวเลือกหลังจะเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของจานอย่างมาก

มากกว่า ตัวเลือกดั้งเดิม- น้ำมันมะกอกกับพริกไทย น้ำมะนาว และเกลือเล็กน้อย นอกจากนี้คุณสามารถรวมสมุนไพรสับละเอียด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, คื่นฉ่าย) เข้ากับครีมเปรี้ยวโฮมเมด

กุ้งเคี่ยวในซอส

กุ้งต้มมีรสชาติอร่อยและฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ

คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• น้ำ 100 มล.
• กระเทียม 5 กลีบ
• น้ำมันมะกอก 20 มล.
• อาหารทะเลปอกเปลือก 500 กรัม
• 1 หัวหอม;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ.

คำถามวิธีการปอกกุ้งต้มหรือกุ้งดิบไม่น่าจะยาก ก่อนอื่นคุณต้องกำจัดหัวออกก่อนแล้วจึงดึงฐานของ "หาง" พลิกกุ้งเพื่อให้เปลือกเคลื่อนออกจากตัวได้ง่าย (สำหรับอาหารทะเลแปรรูป)

วัตถุดิบสามารถล้างด้วยน้ำโรยด้วยเกลือในชามแห้งแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายนาที หลังจากการซักครั้งที่สอง เปลือกจะถูกถอดออกอย่างง่ายดาย

หลังจากทำความสะอาดกุ้งแล้ว คุณต้องเริ่มทำอาหาร:

1. เทน้ำมันลงในกระทะ
2. เตรียมหัวหอม: ผ่าครึ่งแล้วใส่ในกระทะเดียวกัน
3. รวมกลีบกระเทียมที่ผ่าครึ่งเข้ากับส่วนผสมในกระทะ
4. วางกุ้งไว้ตรงนั้นแล้วเติมน้ำและเกลือตามจำนวนที่ต้องการ
5. นำกระทะไปต้มโดยปิดฝาไว้
6. หลนเป็นเวลา 4 นาที นำออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่

อาหารรสเปรี้ยวและเข้มข้นจะไม่ส่งผลเสียต่อรูปร่างของคุณ ปริมาณแคลอรี่ของกุ้งปอกเปลือกต้มในสูตรนี้คือ 150 กรัมต่อมื้อ

วิธีที่ดีที่สุดในการเตรียมเบียร์

สูตรดั้งเดิมของกุ้งแช่แข็งต้มสำหรับเครื่องดื่มฟองไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก แต่ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารทะเลที่อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ

คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• เกลือ 75 กรัม
• น้ำ 3 ลิตร
• พริกไทย 10 เม็ด;
• มะนาวครึ่งลูก
• ดอกคาร์เนชั่น
• กระเทียมทั้งหัว
• ใบกระวาน 5 ใบ;
• 10ช้อน ซอสมะเขือเทศหรือน้ำพริก;
• กุ้ง 1กก.

การเตรียมการอย่างง่ายประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ต้มน้ำในกระทะขนาดใหญ่
2. เพิ่มพริกไทย กานพลู ใบกระวานและวาง
3. หั่นมะนาวเป็นหลายๆ ชิ้นแล้วใส่ในกระทะ
4. สับกานพลูทั้งหมดออกเป็น 4 ส่วนแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือ
5. สุดท้ายใส่เกลือ
6. นำไปต้มและเพิ่มกุ้งเพื่อดำเนินการเป็นเวลา 4 นาที
7. อาหารทะเลพร้อมแล้ว ที่เหลือก็แค่จัดวางให้สวยงามพร้อมเสิร์ฟ

ควรสังเกตว่าต้องใช้เวลานานเท่าใดในการปรุงอาหารทะเลแบบต้มแช่แข็งและไม่ใช่แช่แข็งสด ในกรณีหลังต้องเพิ่มเวลาอย่างน้อย 2 เท่า แคลอรี่ในสูตรนี้ กุ้งต้มไม่เกิน 140 กิโลแคลอรี

สิ่งสำคัญคือต้องละลายน้ำแข็งให้หมด เนื่องจากหากอาหารทะเลมีน้ำแข็งอยู่ด้านในและด้านนอก ก็ต้องละลายเมื่อไหร่ การรักษาความร้อนผลที่ได้จะเป็นมวลที่ไม่พึงประสงค์และไม่มีรส

ทอดมันกุ้ง

เพื่อให้อาหารจานนี้ดูสวยงามและน่าประทับใจ คุณควรเลือกกุ้งที่มีขนาดใหญ่ขึ้น โดยเฉพาะถ้าคุณต้องการเตรียมสลัดหรือวางอาหารทะเลทอดบนจานขนาดใหญ่

กุ้งต้มแช่แข็งต้องปล่อยให้ละลายน้ำแข็งตามธรรมชาติเพื่อรักษาไว้ คุณภาพรสชาติระหว่างการปรุงอาหาร

ความแตกต่างหลักของการคั่วมีดังนี้:

• ทางที่ดีควรทอดอาหารทะเลในน้ำมันมะกอก
• ควรเลือกอาหารที่มีก้นหนา โดยเฉพาะเมื่อกุ้งมีขนาดไม่ใหญ่นัก
• ก่อนทอดแนะนำให้หมักอาหารทะเลทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง น้ำดองสามารถเป็นอะไรก็ได้ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบ
• ผลิตภัณฑ์ที่ละลายและดองทั้งหมดควรวางในน้ำมันร้อนเท่านั้น
• สามารถรับรสชาติดั้งเดิมได้โดยไม่ต้องหมัก เมื่อทอด ให้ใส่สมุนไพรที่คุณชื่นชอบ (ผักชีลาว) กระเทียมสับละเอียด และพริกป่นร้อนลงในน้ำมัน
• อย่าปรุงผลิตภัณฑ์มากเกินไป ไม่เช่นนั้นเนื้อนุ่มจะกลายเป็นเหมือนยางมากขึ้น เวลาทอดที่เหมาะสมที่สุดคือ 4 นาที ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมคือ 120 กิโลแคลอรี

กุ้งแกะเปลือกปรุงโดยไม่ต้องใส่เนื้อสัตว์ การกำหนดได้ไม่ยากว่าจะต้องเตรียมนานแค่ไหน: เกล็ดสีแดงสดบ่งบอกว่าสามารถเสิร์ฟจานได้

กุ้งทอดที่ไม่ปอกเปลือกสามารถรับประทานพร้อมกับเปลือกได้ ซึ่งอุดมไปด้วยธาตุที่หายากมากที่เรียกว่าไคโตซาน สารนี้ช่วยต่อสู้กับโรคอ้วนและเป็นการป้องกันซีสต์และเนื้องอก

สูตรสลัดกุ้ง

เหลือเชื่อ สลัดแสนอร่อยด้วยการเติมกุ้งทอดจะทำให้ทั้งครอบครัวประหลาดใจทั้งในวันธรรมดาและวันหยุด ผู้ที่สนใจเรื่องความงามของร่างกายจะมีความสุขเป็นพิเศษเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ จานสำเร็จรูปมีพลังงานเพียง 250 กิโลแคลอรี

ส่วนผสมหลัก:

• กุ้งทอดในเปลือก - 150 กรัม
• ซีอิ๊วขาว - 40 มล.
• สลัด - 5 ชิ้น;
• น้ำตาล - ครึ่งช้อนชา;
• น้ำมะนาวหนึ่งในสี่;
• 2 ช้อนโต๊ะ โยเกิร์ตธรรมชาติหรือครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ

การเตรียมอาหารจานแคลอรี่ต่ำอย่างง่าย ๆ รวมถึงลำดับการกระทำต่อไปนี้:

1. ปอกเปลือกกุ้งแปรรูป
2. วางใบผักกาดหอมที่ฉีกไว้ที่ด้านล่างของชามสลัด
3. วางอาหารทะเลไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว
4. เตรียมซอสในกระทะ: ใส่ซอสที่เลือกไว้ ผลิตภัณฑ์นม,ใส่ซอสและน้ำตาล หลนเล็กน้อยแล้วเทลงบนสลัด

ปรากฎว่าอ่อนโยนและง่ายมาก: ปริมาณแคลอรี่ต่ำ, รสที่ถูกใจและการผสมผสานที่ลงตัวของผลิตภัณฑ์

การปรุงกุ้งต้มแช่แข็งในหม้อหุงช้า

กุ้งต้มแคลอรี่ต่ำปริมาณสูง สารอาหาร- ไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อยอีกด้วย แม่บ้านยุคใหม่มักใช้หม้อหุงข้าวหลายเมนูและคุณสามารถปรุงอาหารทะเลได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง:

• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
• พวงผักชีฝรั่ง;
• อาหารทะเลแช่แข็งต้ม 600 กรัม
• มะนาวหรือมะนาว (เพื่อลิ้มรส)

ลำดับมีดังนี้:

1. เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงในชามของอุปกรณ์ สับผักและปอกเปลือกกุ้ง
2. เติมน้ำให้เต็มจนของเหลวแทบไม่มีเลย
3. เปิดโหมด "ดับไฟ" เป็นเวลา 20 นาที

มันเปิดออกมาก จานอร่อยซึ่งสามารถเตรียมได้โดยไม่เสียเวลาเพิ่ม จำนวนแคลอรี่ในกุ้งต้มแช่แข็งก่อนที่จะแปรรูป - ประมาณ 90 ต่อ 100 กรัมและปริมาณแคลอรี่ของจานที่เป็นปัญหาคือ 150 กิโลแคลอรี