Crema pasticcera quaresimale. Torta quaresimale ai frutti di bosco. La preparazione inizia unendo un bicchiere d'acqua con lo zucchero e facendo bollire a fuoco basso.

Stai osservando un digiuno rigoroso? O forse a causa di qualche dieta hanno rinunciato a latticini e uova? Questo non è un motivo per essere tristi! Preparati una torta con crema pasticcera magra, che non contenga uova, né latte, né burro. Inoltre, il gusto non ne ha risentito affatto! E forse anche vinto. 😉

Le nostre ricette quaresimali:

Crema pasticcera semplice senza uova

Prodotti:

Acqua calda – 1 bicchiere
Zucchero semolato – 1 tazza
Farina – 2 cucchiai
Vanillina o estratto di vaniglia– 0,5 cucchiaino

La ricetta più semplice per la crema pasticcera magra

1. Poiché la panna magra è privata di uova, latte e burro, per arricchire il gusto, dovreste prima friggere la farina a fuoco medio in una padella asciutta. Una volta che senti un buon odore di nocciola e la farina è dorata, togli dal fuoco e lascia raffreddare.

2. Mescolare acqua, zucchero, estratto di vaniglia e farina in modo che non ci siano grumi di farina.

3. Preparare a bagnomaria finché la miscela non si addensa.

4. Puoi aggiungere marmellata acida, purea di frutta o bacche, sciroppo, semi di papavero e noci alla panna magra finita.

Crema pasticcera quaresimale con succo

Ingredienti:

Succo (bacca o frutto) – 1 bicchiere
Zucchero – 2 cucchiai (di più se il succo è acido)
Semola – 1 cucchiaio

Ricetta passo dopo passo

1. Mescolare succo, zucchero e semola.

2. Cuocere la panna a fuoco medio finché non diventa abbastanza densa. Mescolare continuamente!

3. Fantastico.

4. Sbattere la massa raffreddata con un mixer. La crema pasticcera senza uova e latticini è pronta!

Crema pasticcera al cocco con acqua

Prodotti:

Acqua – 2 bicchieri
Asciutto latte di cocco– 3 cucchiai
Zucchero – 0,5 tazze
Farina – 3 cucchiai

Preparare la crema pasticcera magra

1. Mescolare un bicchiere d'acqua e zucchero e mettere a fuoco medio.

2. Unisci un altro bicchiere d'acqua con la farina e il latte di cocco in polvere. Se lo desiderate potete aggiungere una bustina di scaglie di cocco, ma non a tutti piace quando si presenta con una crema morbida ed elastica, quindi lasciatevi guidare dal vostro gusto.

3. Versare a filo il composto farinoso di cocco nell'acqua bollente zuccherata. Assicurati di mescolare vigorosamente.

4. Cuocere finché il composto non si addensa.

5. Dopo il raffreddamento, è possibile ungere gli strati della torta con panna magra. Se segui esattamente la ricetta, il suo gusto non sarà peggiore di quello di un classico prodotto culinario realizzato secondo GOST.

Torta quaresimale decorare tavola festiva, se la celebrazione è avvenuta durante la Quaresima. Puoi cucinarlo con frutta e persino verdura!

Sicuramente tornerà utile torta deliziosa Per vacanza. La cottura quaresimale è semplice e deliziosa.

• Olio vegetale raffinato - 0,5 tazze
• Miele - 2 cucchiai. cucchiai
• Zucchero - 1 bicchiere
• Farina - 1,5-2 tazze
• Lievito in polvere - 1 bustina
• Cacao - 2 cucchiai. cucchiai
• Acqua - 1 bicchiere
• Uvetta - 0,5 tazze
• Noci (sgusciate) - 0,5 tazze
• Cannella - 0,5 cucchiaino
• Chiodi di garofano - 4-5 pezzi
• Marmellata (marmellata, marmellata) - 6-8 cucchiai. cucchiai
• Semi di sesamo (per guarnire) - a piacere

Mescolare acqua, zucchero, olio vegetale in una casseruola.

Scaldate il composto a fuoco basso, mescolando finché lo zucchero non sarà completamente sciolto. Aggiungi il miele. Mescolare bene (il miele dovrebbe sciogliersi).

Mescolare il cacao con la cannella e i chiodi di garofano.

Aggiungere il composto nella padella. Mescolare bene in modo che non ci siano grumi.

Schiacciare le noci con il mattarello.

Aggiungere poi l'uvetta e le noci.

Aggiungi il lievito. Mescolare bene.

Setacciare la farina. Aggiungere la farina in piccole porzioni e impastare la pasta. L'impasto avrà la consistenza di una densa panna acida.

Foderare una teglia a cerniera con carta da forno o unto olio vegetale e cospargere di farina. Versare l'impasto nello stampo.

Metti la teglia con l'impasto nel forno sul ripiano centrale. Cuocere la torta magra a 200 gradi per circa 30-35 minuti.

Togliere la torta finita dal forno e lasciarla raffreddare.

Tagliare la torta in due parti con un coltello affilato o con un filo.

Disporre la parte inferiore su un piatto. Spalmare con marmellata, confettura o marmellata a piacere.

Coprire con il secondo strato di torta. Potete ungere leggermente con la marmellata e decorare la torta magra con semi di sesamo, oppure versarvi sopra il cioccolato fondente fuso.
La torta festiva quaresimale è pronta. Buon tè!

Ricetta 2: torta quaresimale a casa

Torta di zucchine con pomodorini - la ricetta di un dolce quaresimale da fare in casa.

• zucchine - 500 gr
• cipolle - 3 pezzi
• pomodoro - 1 pz.
• aneto - qualche rametto
• farina - 3 cucchiai.
• olio di semi di girasole - 0,25 tazze
• sale, pepe - a piacere

Tagliate le zucchine a fette spesse 1 cm.

Cipolla: tagliata sottilmente a semianelli.

Pomodori - fette sottili.

Salare e pepare le zucchine.

Passare ogni pezzo nella farina.

Friggere le zucchine su entrambi i lati fino a cottura ultimata.

Friggere la cipolla fino a doratura.

Disporre uno strato di pomodori su un piatto.

In cima ci sono le zucchine.

Se lo desideri, ripeti gli strati. Cospargere con le erbe.

Ricetta 3: Torta quaresimale al cioccolato (passo dopo passo)

Ricetta della torta al cioccolato quaresimale: una manna dal cielo per chi vuole cucinare dessert delizioso non contiene grassi animali. In questo caso il biscotto si prepara senza uova, burro, kefir e altri latticini, che consente ai golosi che digiunano di gustare prodotti da forno aromatici e “tentativi” con la coscienza pulita.

La nostra Quaresima torta al cioccolato unisce una mollica porosa leggermente umida al cacao, uno strato di marmellata agrodolce e una ricca glassa. Risulta essere un dessert assolutamente completo e, secondo, un “modesto” pan di spagna quaresimale qualità del gusto non inferiore a quello classico preparato con le uova sbattute.

• farina - 250 g;
• cacao in polvere - 25 g;
• zucchero - 200 g;
• olio vegetale (raffinato) - 90 ml;
• lievito in polvere - 2,5 cucchiaini;
• zucchero vanigliato - 2 cucchiaini;
• acqua potabile - 300 ml.

Per il ripieno:

• pesca o altra marmellata in agrodolce - 150 g.

Per la glassa:

• olio vegetale (raffinato) - 1 cucchiaio. cucchiaio;
• zucchero - 2 cucchiai. cucchiai;
• cacao in polvere - 3 cucchiai. cucchiai senza scivolo;
• acqua potabile - 40 ml.

Preparare l'impasto. Per prima cosa uniamo gli ingredienti secchi: setacciamo la farina con il cacao e il lievito, aggiungiamo la vaniglia e lo zucchero normale. Mescolare.

Successivamente, versare gradualmente acqua potabile naturale, mescolando accuratamente. Otteniamo la completa dissoluzione di tutti i grumi di farina. L'impasto deve risultare liscio, viscoso e omogeneo, di colore uniformemente colorato.

Aggiungi olio vegetale. Solo raffinato - inodore - andrà bene!

Mescolare di nuovo accuratamente impasto al cioccolato fino ad ottenere un composto omogeneo, quindi versare in uno stampo del diametro di 22 cm (per comodità rivestiamo il fondo con pergamena). Cuocere un biscotto magro a una temperatura di 180 gradi. Ci vorranno circa 30-40 minuti. Determiniamo la prontezza con uno spiedino di legno/stuzzicadenti, immergendolo in profondità nella mollica. Sullo stecco non devono rimanere briciole bagnate o tracce di pasta cruda.

Raffreddare completamente pan di spagna al cioccolato e poi toglierlo dallo stampo.

Tagliare il biscotto in due strati. Applicare l'intera porzione di marmellata su quella inferiore. Oltre alla pesca, sono perfette l'albicocca, il mirtillo rosso, il ribes e qualsiasi altra marmellata agrodolce. Puoi anche usare le bacche macinate con lo zucchero. L'importante è che l'additivo scelto sia “aspro” e non stucchevole.

Cucina smalto magro. Unisci cacao, burro raffinato, zucchero. Aggiungere l'acqua e, mescolando, portare a ebollizione. Cuocere a fuoco basso per 2-3 minuti. Raffreddare leggermente la glassa finita.

Coprire la torta inferiore con quella superiore. Riempire la torta con la glassa.

Se lo si desidera, la superficie del dessert può essere integrata con noci, frutti di bosco o altri additivi magri.

Prima di gustarla, lasciate riposare la torta in frigorifero per almeno un paio d'ore. Taglia a pezzi il dolce finito e inizia a bere il tè!

La nostra torta quaresimale al cioccolato con uno strato di marmellata è pronta! Buon appetito!

Ricetta 4: torta quaresimale alle noci all'arancia

Ricetta torta quaresimale con gusto delicato arancia, spezie e l'asprezza dei mirtilli rossi, che enfatizza la bellezza del frutto.

• 200 grammi di farina
• 200 ml di olio vegetale
• 200 grammi di zucchero
• 2 cucchiaini lievito in polvere
• 2 pezzi arancioni
• 100 grammi di uvetta
• 60 grammi di noci
• 0,5 cucchiaini chiodi di garofano macinati
• 1 cucchiaino cannella

Prodotti per la decorazione di creme e torte:

• 500 grammi di mirtilli rossi
• 4 cucchiai marmellata di mirtilli rossi (può essere sostituita con zucchero o sciroppo di zucchero)
• 1 pezzo di arancia
• 1 pezzo di kiwi
• 1 cucchiaio. semola
• 2 cucchiai. marmellata di albicocche

Per prima cosa bisogna versare acqua bollente sull'uvetta e lasciarla riposare per qualche minuto, quindi scolare l'acqua e asciugarla.

Macinare le noci, ma non troppo.

Togliere la scorza da un'arancia e metterla nella ciotola dove verrà lavorato l'impasto e spremere il succo. Successivamente, spremi il succo di un'altra arancia.

Versare il lievito in una ciotola con il succo e versarlo acqua minerale. Il liquido farà un po' di schiuma.

Separatamente, sbattere l'olio vegetale e aggiungere lo zucchero.

Dopo aver mescolato, aggiungere le noci e l'uvetta.

Mescolare costantemente il composto, aggiungendo la farina in piccole porzioni.

L'impasto finito può essere adagiato in uno stampo del diametro di circa 20 cm, senza bisogno di ungerlo.

Bisogna cuocere in forno preriscaldato, ad una temperatura di 180 gradi per circa un'ora, dieci minuti prima della fine della cottura potete alzare la temperatura.

Raffreddare la torta finita su una gratella; una volta tagliata sarà di colore chiaro.

È il momento dei mirtilli rossi. Mettetelo in un pentolino o pentolino e aggiungete qualche cucchiaio di marmellata o zucchero.

Schiacciate leggermente le bacche finché non rilasceranno il succo. Mettete sul fuoco e fate cuocere per 5 minuti.

Aggiungere semola e cuocere per altri 3-5 minuti, quindi raffreddare.

Tagliate la torta a metà; non dovete aspettare che si raffreddi completamente.

Disporre il fondo della torta su un piatto e spennellare con la crema ai mirtilli rossi. Conservare un po' di crema per i bordi della torta.

Coprire con cura con lo strato superiore della torta e spennellare i lati della torta con i mirtilli rossi rimanenti.

Infilare leggermente uno stuzzicadenti su tutta la superficie della torta. Tagliate a metà la terza arancia e bagnate la torta con il succo di una metà, la seconda servirà poi come decorazione per la torta.

Spalmate uno strato sottile di marmellata di albicocche sulla superficie della torta.

Ora è il momento di decorare. Tagliare a fettine la restante metà dell'arancia e del kiwi.

I kiwi sono disposti sotto forma di un bordo lungo il bordo, al centro è necessario disporre diverse fette d'arancia.

Ricetta 5: deliziosa torta quaresimale (foto passo passo)

Prova a preparare una torta secondo la nostra ricetta e assicurati che un dessert del genere superi nel gusto molti dolci abituali.

Per cuocere una torta quaresimale avrai bisogno della composta di ciliegie. Puoi precucinarlo o acquistarlo in scatola. Anche le casalinghe più parsimoniose apprezzeranno questa delizia. Provatelo, ne rimarrete deliziati!

• Farina di frumento 210 g
• Arancione 2 pz.
• Zucchero 250 gr
• Olio di semi di girasole 70 ml
• Aceto di mele 30 g
• Soda 1 cucchiaino.
• Acqua 2 cucchiai. l.
• Semola 2 cucchiai. l.

Prendi una ciotola profonda e spremi dentro il succo di due arance, aggiungi 150 g di zucchero, olio vegetale e sbatti con un mixer.

Aggiungere aceto di mele e sbattere ancora tutto, setacciare la farina, la soda schiacciata con l'aceto nel composto risultante e mescolare nuovamente il tutto accuratamente con un mixer.

Versare l'impasto nella fodera carta pergamena modulo. Mettete lo stampo in forno preriscaldato a 180 gradi per 40–45 minuti. Per garantire una lievitazione uniforme del pan di spagna, posizionare una teglia con acqua sul ripiano inferiore del forno.

Controlla la prontezza del pan di spagna utilizzando uno stuzzicadenti o uno spiedino di legno. Togliere il biscotto dal forno e lasciarlo riposare per 15 minuti. Toglietelo e lasciatelo raffreddare completamente.

Versare nella padella 300 ml di composta di ciliegie, aggiungere 4 cucchiai. l. zucchero e semola, amalgamate bene il tutto e mettete la padella sul fuoco basso. Mescolando continuamente, cuocere il composto finché non si sarà addensato. Lasciare raffreddare completamente la crema.

Mettere la panna in una ciotola profonda e sbattere con un mixer fino a renderla soffice.

Tagliare la parte superiore del pan di spagna. Taglia la parte principale in due strati di torta identici. Spalmare le torte con la panna. Metti la parte superiore tagliata in un frullatore e macinala in briciole. Cospargere le briciole risultanti sulla torta assemblata.

Congratulazioni, una magnifica torta quaresimale senza latte, burro e uova è pronta. Puoi creare uno strato di frutti di bosco o banane. La parte superiore della torta può essere decorata con le vostre prelibatezze preferite. Ora puoi tranquillamente invitare i tuoi amici a prendere un tè o un caffè con una torta.

Ricetta 6, passo dopo passo: Torta quaresimale con marmellata

• Farina di frumento 390 grammi (circa 2,3 tazze)
• Cacao in polvere (amaro) - 45 grammi (circa 9 cucchiai rasi)
• Sale 2/3 cucchiaino
• Zucchero di canna 1,5 tazze
• Olio vegetale 8 cucchiai per l'impasto e 1 cucchiaio per lo stampo
• Acqua purificata (temperatura ambiente) 420 millilitri
• Bicarbonato di sodio 1 cucchiaino
• Succo di limone (appena spremuto) 3 cucchiaini

Per impregnazione e decorazione:

• Marmellata (qualsiasi sapore) 5-6 cucchiai oa piacere
• Cioccolato nero (amaro, senza latticini e lecitina d'uovo) 300 grammi
• Latte di cocco (60% di grassi) 260 millilitri
• Zucchero di canna 50–100 grammi

L'impasto per questa torta si prepara molto velocemente, quindi prima di tutto accendi il forno per preriscaldarlo 250 gradi Celsius e utilizzando un pennello da forno, ungere la pirofila antiaderente con un cucchiaio di olio vegetale. Quindi setacciare la quantità necessaria di farina e cacao in polvere attraverso un setaccio a maglia fine in una ciotola profonda. Aggiungere lo zucchero semolato e il sale e mescolare con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo.

Quindi prendiamo una ciotola pulita e profonda, versiamo dentro acqua con olio vegetale, mettiamo fuori il bicarbonato di sodio appena spremuto succo di limone, agitare attentamente il tutto e procedere immediatamente al passaggio successivo.

Molto velocemente, affinché la soda schiacciata non abbia il tempo di depositarsi, iniziamo a versare il composto secco di farina, cacao, zucchero e sale nella ciotola con il composto liquido. Aggiungetelo in piccole porzioni, mescolando contemporaneamente con una frusta un impasto abbastanza denso, viscoso e senza grumi. Non appena è pronto, versare immediatamente il semilavorato a base di farina nella forma preparata e andare avanti.

Mettere la teglia con l'impasto nel forno preriscaldato alla temperatura desiderata sulla griglia centrale e cuocere la base della torta per 1 ora, senza la funzione soffiaggio, cioè ventilazione. Prima 20 minuti ad una temperatura di 250 gradi Celsius, poi altri 20 minuti a 220 e gli ultimi 20 minuti a 180. Se il vostro forno secca troppo l'impasto, allora insieme al pan di spagna ancora crudo dovreste mettere un piccolo pentola o una lattina non necessaria sul ripiano più basso un barattolo pieno di normale acqua corrente. L'evaporazione dell'umidità aiuterà i prodotti da forno a non seccarsi o bruciarsi. Durante questo procedimento non è necessario aprire la porta del forno, altrimenti la torta si depositerà solo dopo 60 minuti controlliamone la prontezza con uno spiedino da cucina in legno o un fiammifero; Inserite l'estremità del bastoncino nella polpa della pasta frolla e rimuovetela. Se sulla legna sono rimasti grumi di pasta appiccicosi, conservare il pan di spagna nel forno fino a completa cottura.

La base della torta è pronta? Se sì, allora tutto è semplice, mettetevi i guanti da forno tra le mani, spostate la forma con il prodotto a base di farina aromatica su un tagliere precedentemente appoggiato sul piano di lavoro e dategli la possibilità di raffreddarsi completamente a temperatura ambiente.

Mentre i prodotti da forno si raffreddano, aprite la confezione del cioccolato e spezzettatelo in pezzetti molto piccoli. piccoli pezzi oppure tritatelo con un coltello su una tavola e versate la dolcezza tritata in una ciotola profonda. Dopodiché, agitate il barattolo di latte di coca cola, apritelo con una chiave speciale per il cibo in scatola, versate la massa bianca come la neve in una casseruola profonda, aggiungete lì lo zucchero semolato e mettete il tutto a fuoco moderato.

Riscalda il liquido a 80-90 gradi Celsius, senza farlo bollire e sbattendo costantemente in modo che i chicchi di zucchero si dissolvano più velocemente! Non appena il latte avrà raggiunto la temperatura desiderata, misurabile con un termometro da cucina, versatelo in una ciotola con il cioccolato e, senza mescolare, lasciatelo riposare per 2-3 minuti. Quindi iniziamo ad allentare il tutto molto delicatamente e con attenzione finché non avrà una consistenza omogenea, non c'è bisogno di sbatterlo, le bolle d'aria nella ganache non hanno un bell'aspetto, soprattutto quando la applichi su prodotti a base di farina;

Per due imponenti strati di torta del diametro di 18 cm ho preso 2 confezioni da 300 grammi di mix di frutti di bosco congelati e 1 stessa confezione di ciliegie congelate. Bacche completamente scongelate. Metti 600 g di “mix di frutti di bosco” nella ciotola del frullatore.

Triturato.

Passato al setaccio.

È necessario macinare accuratamente in modo che rimanga meno polpa possibile e si ottenga quanta più purea pura possibile. È piuttosto noioso, ma quando lo fai spesso, ti abitui :) E in qualche modo passa inosservato!

L'ho messo sul fuoco e l'ho fatto bollire per qualche minuto finché lo zucchero non si è completamente sciolto.

In un mestolo a parte ho messo 12 g di agar-agar.

Ho versato 200 g di acqua, ho lasciato riposare un po' in modo che si gonfiasse e l'ho scaldato a fuoco basso per 2-3 minuti. Versare la miscela di agar e acqua nella purea di frutti di bosco e mescolare accuratamente. All’inizio la purea risulterà liquida, non allarmatevi. Non c'è bisogno di versarlo sui biscotti in questa forma, lasciarlo riposare, dopo essersi raffreddato acquisirà forza e si addenserà un po '. Ci vorrà molto tempo per calmarsi, sii paziente. Puoi portarlo sul balcone se fa fresco, ma assicurati che non diventi troppo denso e mescola periodicamente. Puoi mettere la pentola in un contenitore con acqua fredda e anche mescolare periodicamente.

In generale, la purea dovrebbe addensarsi leggermente. Qualcosa del genere.

Per la torta ho preparato due biscotti, li ho tagliati a metà nel senso della lunghezza e ho ricavato tre strati. Ammollateli nello sciroppo (200 g di acqua, 150 g di zucchero e 10 g zucchero vanigliato, potete usare meno sciroppo, non è necessario metterlo in ammollo, se non vi piacciono le torte troppo bagnate, queste torte non si asciugheranno).

Successivamente, prendiamo il nostro anello (o uno stampo diviso) per assemblare la torta, rivestiamo le pareti con pellicola (qualsiasi pellicola spessa, pellicola di acetato, una lima di cancelleria nuova tagliata, pellicola alimentare normale in un pizzico). Posizionare la torta con attenzione per non romperla.

Distribuirvi sopra una parte della purea di frutti di bosco. Livelliamolo.

Coprire con il secondo strato di torta e premere leggermente.

Distribuire la seconda parte del ripieno e livellarlo.

In cima c'è la terza torta, la più bella. Io posiziono sempre l'ultimo strato della torta capovolto, questo rende più liscia e facile l'applicazione della crema in futuro.

Mettiamo la torta in frigorifero, anche se la purea si “fisserà” molto velocemente a causa dell'agar: funziona già a 40 gradi. Quindi rimuovere l'anello e la pellicola. Montare la crema pasticcera a neve ben ferma e lisciare i lati e la parte superiore della torta. Ho mostrato il principio dell'allineamento nei miei post precedenti (!!). Decoriamo come ci piace.

Ho decorato una statuina di zucchero di Rapunzel fatta da sé, che, su richiesta del cliente, doveva essere realizzata con una ragazza dai capelli castani dagli occhi castani, un po' come una festeggiata, con fragole fresche, noci e rose piantate utilizzando crema vegetale .

Ho “seduto” tutto questo su una ganache magra: ho versato una tavoletta di cioccolato da 100 grammi al 72% di cacao (senza latticini!) con la panna, non dico la quantità esatta, l'ho aggiunta “a occhio”, ma circa 80 g, sciolto nel microonde in modalità pulsata, mescolato bene. La massa si è rivelata fluida, ma non troppo liquida, come la normale ganache. Raffreddare la ganache a circa 35 gradi o poco più (diventa più densa man mano che si raffredda). Ho fatto raffreddare la torta ricoperta di crema nel congelatore per 15 minuti, poi l'ho tirata fuori e ho applicato con cura la ganache con una spatola, prima lungo il bordo, formando delle sbavature, e poi al centro. Pronto!

La crema quaresimale per torta è un attributo indispensabile della cottura veloce. Ha un tale successo che molte casalinghe, anche dopo giorni rigidi, rimangono fedeli alle impregnazioni dietetiche, che sono fatte con succhi, semolino, frutta, marmellata e frutti di bosco e, contrariamente alla credenza popolare, si distinguono per il loro gusto delicato, ottima consistenza e pronunciata aroma.

Come preparare la crema magra per una torta?

Le creme per i dolci quaresimali fatti in casa hanno una varietà di ingredienti, ma sono simili nelle tecniche di preparazione. Di norma si tratta di creme pasticcere, a base liquida di acqua, latte di cocco o succo, con l'aggiunta di amido, farina fritta, semola, purea di frutti di bosco o noci. Per di più gusto ricco contengono scorza, spezie o cacao.

1. Prima di aggiungere la farina alla panna, è meglio friggerla in una padella fino a doratura. Ciò arricchirà in modo significativo il gusto dell'impregnazione.
2. Le creme a base di purea di frutti di bosco sono sorprendentemente nutrienti, gustose e succose.
3. Molti cuochi usano la frutta secca per la crema. Quindi, crema quaresimale per torta di waffle preparato con noci, halva, datteri e acqua sbattendo tutti gli ingredienti in un frullatore.
4. Ideale come addensante fecola di patate o agar-agar. Quest'ultimo è a base di alghe ed è un prodotto senza carne.

Il modo più semplice ed economico è preparare una crema magra per una torta al cacao, ciò non richiede manipolazioni complesse; Devi far bollire il cacao con lo zucchero, l'amido e una fetta di cioccolato e lasciarlo raffreddare in frigorifero. Come crema al cioccolato Ha una consistenza stabile e densa, che può sempre essere resa più liquida riscaldando la massa sul fuoco.

Ingredienti:

• cacao - 100 g;
• acqua - 300 ml;
• cioccolato - 50 g;
• zucchero - 300 g;
• amido - 20 g.

Preparazione

1. Unisci il cacao con il cioccolato tritato, l'amido e lo zucchero.
2. Mettere il contenitore sul fuoco e, mescolando, versare gradualmente l'acqua.
3. Cuocere per 10 minuti finché non si sarà addensato.
4. Versare in un contenitore e riporre in frigorifero per 2 ore.

La crema di semolino quaresimale per torta è una delle opzioni più apprezzate. È molto facile da preparare e la sua tecnologia è simile alla cottura del porridge di semolino. L'unica differenza è che può essere cotto sia in acqua che in succhi, aggiungendo varietà al gusto. Questa crema ha una consistenza setosa, mantiene perfettamente la sua forma e può essere utilizzata come dessert separato.

Ingredienti:

• succo d'arancia - 300 ml;
• zucchero - 40 g;
• semola - 40 g.

Preparazione

1. Mescolare la semola con il succo e lo zucchero.
2. Metti il ​​contenitore sul fuoco e cuoci per 3 minuti finché non si sarà addensato.
3. Raffreddare e sbattere con un mixer fino a renderlo soffice.

Crema quaresimale per torta a base di latte di cocco

La crema per torte quaresimali è una ricetta con la quale puoi preparare un'ottima impregnazione per qualsiasi tipo di torta. In questa variante, la base di tale crema sarà il latte di cocco, che non è economico, ma si prepara facilmente con acqua e trucioli. Avendo a portata di mano questa versione fatta in casa, non resta che aggiungere lo zucchero e l'amido e far bollire fino a che non si addensa.

Ingredienti:

• acqua - 550 ml;
• scaglie di cocco - 250 g;
• zucchero - 120 g;
• amido - 20 g.

Preparazione

1. Frusta scaglie di cocco con acqua in un frullatore fino a quando diventa bianco.
2. Filtrare, unire con zucchero e amido.
3. Cuocere a fuoco basso fino a quando la crema avrà raggiunto una consistenza densa.
4. Tranquillo e mettiti al lavoro.

La crema quaresimale per la torta Napoleone è un prodotto popolare. La sua popolarità è dovuta al fatto che la maggior parte Cottura quaresimale preparare biscotti o torte a strati per chi è moderatamente dolce, crema semplicemente necessario. Questo, anche tenendo conto dei componenti relativamente primitivi, è molto gustoso e ha un sottile sapore di nocciola dovuto all'uso della farina fritta.

Ingredienti:

• farina - 120 g;
• acqua - 700 ml;
• zucchero - 200 g;
• vanillina.

Preparazione

1. Friggere la farina fino a doratura in una padella asciutta.
2. Versarlo in una casseruola, aggiungere lo zucchero e la vanillina.
3. Versare l'acqua e posizionare bagnomaria e cuocere, mescolando, per 10 minuti.
4. Una volta che il composto avrà raggiunto la densità desiderata, toglietelo dal fuoco e fatelo raffreddare.

La crema quaresimale con banana per torta è una delle opzioni di ammollo semplici e salutari. Oltre al fatto che la banana contiene molte vitamine, ha una consistenza densa e fibrosa, ideale per una crema viscosa. Questa crema è composta da succhi di frutta e, per rendere il risultato il più denso e appetitoso possibile, alla base viene aggiunto il cioccolato.

Ingredienti:

• banane - 2 pezzi .;
• cioccolato - 100 g;
• succo d'arancia - 50 ml;
• zucchero - 60 g.

Preparazione

1. Macina le banane in un frullatore.
2. Aggiungere lo zucchero, il succo e far bollire per 5 minuti.
3. Aggiungere i pezzetti di cioccolato e mescolare.
4. Date alla crema il tempo di raffreddarsi e mettetevi al lavoro.

La Quaresima dovrebbe dare espressività alle torte e nascondere l'essenza magra dei prodotti da forno. Per questi scopi è più adatto crema al limone. Il gusto aspro e rinfrescante e la scorza di agrumi possono rendere qualsiasi base brillante ed espressiva. In questa versione, il limone si abbina perfettamente alla crema pasticcera di semolino.

Ingredienti:

• acqua - 1,5 l;
• limone - 2 pezzi .;
• semola - 250 g;
• zucchero - 450 g.

Preparazione

1. Aggiungere la semola e lo zucchero all'acqua bollente e cuocere per 5 minuti.
2. Togliere parte della scorza del limone e frullare la polpa.
3. Aggiungere la polpa e la scorza alla panna e sbattere bene.
4. Lubrificare con crema.

La crema per torta quaresimale a base di latte di mandorla ha una consistenza leggera, un colore bianco abbagliante e un profumo di mandorla. Allo stesso tempo, il costo non è sorprendente, poiché il latte può essere prodotto con acqua e mandorle. La crema stessa è meglio preparata sull'agar-agar. È un addensante magro e fornisce una consistenza più liscia dell'amido.

Ingredienti:

• mandorle crude - 100 g;
• miele - 40 g;
• acqua bollente - 500 ml;
• zucchero vanigliato - 10 g;
• agar-agar - 10 g;
• acqua - 250 ml.

Preparazione

1. Versare acqua bollente sulle mandorle, portare ad ebollizione e mettere da parte per 5 minuti.
2. Sbucciare e macinare in briciole.
3. Versare 250 ml di acqua calda e sbattere per 3 minuti.
4. Filtrare, aggiungere miele, agar, zucchero al latte di mandorle e portare a ebollizione.
5. La quaresimale va messa in frigorifero per un'ora, dopodiché sbattere con un mixer.

Crema quaresimale di avocado per torta

La crema per torta quaresimale senza semolino di avocado piacerà agli amanti delle impregnazioni luminose e rinfrescanti. Corrisponde ai canoni della cucina moderna: si prepara in un paio di minuti semplicemente sbattendo gli ingredienti in un frullatore. Di conseguenza, l'avocado conserva le sue vitamine, il suo gusto naturale e si trasforma in una crema burrosa che può essere mangiata con un cucchiaio.

Ingredienti:

• avocado - 2 pezzi .;
• succo di lime - 65 ml;
• miele - 50 g;
• olio di cocco- 20 g;
• scorza - 20 g.

Preparazione

1. Metti il ​​miele, l'avocado sbucciato, il succo di lime, l'olio di cocco e la scorza nella ciotola del frullatore.
2. Sbattere tutti gli ingredienti ad alta velocità fino ad ottenere una massa liscia.
3. Trasferire in un contenitore e conservare in frigorifero per un paio d'ore.

Crema quaresimale per torta alla marmellata di mele

Da qui viene la deliziosa magra marmellata di mele, di cui molte casalinghe fanno scorta per un uso futuro. Chi non ha più preparativi può farlo da solo. Fortunatamente le mele e lo zucchero sono sempre disponibili in vendita e la preparazione richiede 30 minuti. L'importante è non esagerare con lo zucchero, ma aggiungere l'agar-agar per spessore.

Porto alla vostra attenzione un'ottima crema per torte o altri dolci, che potrete tranquillamente utilizzare durante la Quaresima. Si prepara senza latte, uova o ricotta. È facile da preparare e si mangia subito, e questo è l'unico inconveniente. Il gusto è sorprendente. Con questa crema ogni torta diventerà molto più gustosa, raffinata e aromatica.

Preparare ingredienti necessari per preparare la crema magra per la torta.

Poiché la ricetta della crema è magra e non contiene né latte né uova, la farina migliorerà il gusto e l'aroma della crema. Per fare questo, friggerlo in una padella asciutta fino a quando diventa leggermente dorato e finché non appare un gradevole odore di nocciola. È necessario mescolare continuamente con un cucchiaio durante la frittura. L'operazione richiederà meno di 5 minuti. Togliere quindi dal fuoco e lasciare raffreddare. È importante non cuocere troppo la farina, altrimenti la crema avrà un sapore amaro e avrà uno sgradevole odore di bruciato.

Lavate bene il limone (potete sostituirlo con un'arancia) ed eliminate la scorza.

Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere la scorza di limone, aggiungere lo zucchero e la vanillina. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 1-2 minuti.

Filtrare la casseruola ed eliminare la scorza.

Ridurre il fuoco al minimo e aggiungere la farina preparata. E mescolando costantemente, porta a uno stato denso. La densità della crema desiderata può essere regolata dalla quantità di farina. Più la crema è densa, più farina dovrai aggiungere.

Per evitare grumi, è necessario mescolare la crema intensamente e costantemente. È meglio usare una frusta per questo. Se si formano ancora dei grumi di farina montata, è sufficiente strofinare la panna con un colino fine.

La crema quaresimale per la torta risulta omogenea, con gusto gradevole, aroma ricco, vista magnifica. Non è in alcun modo inferiore alla crema con uova e latte.

La crema può essere utilizzata: ungere gli strati della torta, abbinarla a frutta, marmellata o biscotti.

La torta con crema quaresimale risulta semplicemente meravigliosa: gustosa, aromatica e tenerissima.

Buon appetito. Cucina con amore.