Pasta al pesto: ricetta e descrizione. Pasta con pesto di erbe italiane. Come fare la pasta in casa

Per preparare la pasta al pesto occorrono circa 10 minuti.

Pasta con salsa di pesto e parmigiano

Prodotti
Pasta italiana - 200 grammi
Parmigiano - 50 grammi
Olio d'oliva - 1 cucchiaio
Sale: mezzo cucchiaio
Basilico fresco - qualche rametto
Spezie: in base alle preferenze di gusto individuali

Come fare la pasta al pesto
1. Tagliare 50 grammi di parmigiano, grattugiare su una grattugia grossa e lasciare a temperatura ambiente.
2. Versare 2 litri di acqua in una casseruola da tre litri e mettere la pentola a fuoco alto.
3. Dopo l'ebollizione, salare l'acqua e ridurre il fuoco.
4. Metti 200 grammi in una padella Pasta italiana e cuocere per 7-10 minuti.
5. Metti la pasta in uno scolapasta e lascia scolare l'acqua.
6. Scaldare una padella a fuoco medio, versare 1 cucchiaio di olio d'oliva e stendere l'olio su tutta la superficie della padella.
7. Disporre la pasta, spolverare con il parmigiano, aggiungere 2 cucchiai di salsa Pesta e mescolare bene.
Servire la pasta calda con il pesto, disponendo il basilico attorno alla pasta.

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Il contenuto calorico del pesto è di 519 kcal/100 grammi.

- Salsa al pesto: Lavare accuratamente 50 grammi di basilico verde sotto l'acqua fredda e tritarlo. Grattugiare 50 grammi di parmigiano su una grattugia grossa. Mettete il basilico e il parmigiano nella ciotola del frullatore, aggiungete 3 cucchiai di pinoli e 100 ml di olio d'oliva. Il pesto per 4 porzioni è pronto. Servire la salsa fredda come una salsa.

Conservate la pasta preparata al pesto in frigorifero per 3 giorni.

Il costo medio per preparare la pasta al pesto è di 70 rubli. (media per Mosca a giugno 2016).

Spezie per pasta: curry, sale, Pepe verde.

Pasta di alta qualità: la confezione non deve contenere farina o briciole, senza inclusioni bianche.

Pasta con pesto e gamberi

Prodotti
Gamberetti sgusciati - 200 grammi
Pasta (spaghetti o nastri) - 200 grammi
Aglio - due spicchi
Salsa al pesto - 2 cucchiai
Olio d'oliva - 2 cucchiai
Rametti di rucola - 3 pezzi (per la decorazione)
Sale - a piacere

Come cucinare la pasta con pesto e gamberi
1. Sbucciare l'aglio e tritarlo con uno spremiaglio.
2. Mettete la pasta in una pentola con acqua bollente salata e fate cuocere per 7-10 minuti.
3. Dopo 5 minuti, aggiungere un cucchiaio di olio d'oliva.
4. Metti la pasta in uno scolapasta e lascia scolare l'acqua.
5. Scaldare 3 cucchiai di olio d'oliva in una padella a fuoco medio.
6. Aggiungi l'aglio tritato nella padella, friggi mescolando continuamente per 30 secondi.
7. Aggiungere i gamberi sgusciati, friggere mescolando continuamente per 2 minuti.
8. Versare nella padella 2 cucchiai di pesto, aggiungere sale e spezie.
9. Aggiungi la pasta, mescola il contenuto della padella e friggi per altri 2 minuti.
Al momento di servire, decorare la pasta finita con la rucola.

In Italia il ready-made (cioè pasta) solitamente servito con qualche tipo di salsa. Una delle salse italiane più popolari è. La base del pesto è olio d'oliva, basilico e formaggio grattugiato (in diverse opzioni vengono aggiunti alcuni altri ingredienti).

Ricetta pasta al pesto

Scegliamo pasta di alta qualità (pasta) contrassegnata sull'etichetta “gruppo A”, questo significa che la pasta è di alta qualità e prodotta con il miglior grano varietà di grano duro. Il pesto già pronto si può acquistare al supermercato oppure trovare. Se volete servire la pasta al pesto, preparate a parte in anticipo qualsiasi altra cosa (ad esempio pollo in umido con funghi). Cuociamo la pasta anche a parte, per ultima, poco prima di mangiarla.

Per 1 porzione occorrono circa 80-100 g di pasta secca. Mettiamo la quantità necessaria di pasta in un contenitore con acqua bollente e cuociamo al dente, cioè per 5-15 minuti, dopodiché trasferiamo la pasta in uno scolapasta, senza bisogno di risciacquare. Il momento migliore lessare la pasta per 8-10 minuti.

Ora potete aggiungere il pesto alla pasta, otterrete un piatto completamente autosufficiente, non avrete bisogno di aggiungere altro. Puoi servire la pasta al pesto per qualsiasi pasto durante tutta la giornata. Se la pasta è di alta qualità, cotta correttamente e consumata in proporzioni normali, non devi preoccuparti di mantenere la tua linea.

Pasta al pesto con pollo e funghi.

Ingredienti:

• carne di pollo senza pelle e ossa – 600 g;
• cipolla – 1 pz.;
• funghi – 200 g;
• olio d'oliva.

Preparazione

Tritare la carne di pollo piccoli pezzi, anche funghi e cipolle. Scaldare l'olio in una padella. Friggere leggermente il tutto insieme, mescolando con una spatola, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 20 minuti.

Servire questo composto insieme alla pasta preparata e al pesto. Sarebbe anche bello aggiungere cipolle verdi e servire vino da tavola leggero e leggero. Non è necessario il pane.

La pasta al pesto è deliziosa anche con i gamberetti. I gamberetti vengono venduti congelati, crudi o leggermente cotti. Quando scegli, assicurati di controllare la data di scadenza. La confezione solitamente descrive in dettaglio come e per quanto tempo cuocere i gamberi fino a cottura completa.

Lessare separatamente la pasta e i gamberetti, scolarli, farli raffreddare leggermente e servire con il pesto.

Il pesto è un classico Condimento italiano. Molte persone probabilmente hanno familiarità con il gusto e l'aspetto di questa salsa, perché è composta da basilico, formaggio, pinoli e olio d'oliva e ha un colore verde intenso.

Uno dei piatti principali in cui può essere utilizzato questo condimento è. Preparatelo aspetto classico abbastanza semplice, ma ci sono molte aggiunte alla ricetta che ti permetteranno di ottenere una varietà e piatti deliziosi. Inoltre, un piatto del genere non danneggerà affatto la tua figura se consumato momento giusto. Gli italiani mangiano più spesso la pasta a pranzo, in modo che l'energia ricevuta dal piatto abbia tempo da spendere durante la giornata. Qual è il contenuto calorico di un piatto come gli spaghetti al pesto? Tutto, ovviamente, dipende dagli ingredienti che sono stati utilizzati durante la preparazione. Nella sua forma classica, questo piatto ha le seguenti proprietà benefiche:

Scopriamo come preparare una versione classica della pasta al sugo e quali varianti esistono di questo piatto.

Pasta al pesto - ricettaÈ meglio iniziare a imparare questo piatto opzioni classiche. Per preparare uno dei piatti più amati dagli italiani bisogna prima decidere se utilizzare ingredienti già pronti o preparare tutto da soli. Se decidi di scegliere pasta e sughi già pronti, quando li scegli devi prestare attenzione a:

1. La composizione della pasta: dovrebbe essere fatta con grano duro per non danneggiare la figura. In questo caso la pasta non deve rompersi quando viene piegata.
2. Ingredienti della salsa – non devono esserci sostituzioni – ad es. olio di girasole spesso usato al posto dell'olio d'oliva. Inoltre, la salsa dovrebbe contenere un minimo di conservanti. Ciò, ovviamente, influisce anche sulle date di scadenza: più sono brevi, maggiori sono le possibilità di acquistare un prodotto fresco e di alta qualità.

Se decidi di cucinare tu stesso la pasta, avrai bisogno di:

Per preparare la pasta è necessario versare la farina, aggiungere il sale e rompere le uova in un foro praticato in precedenza in uno scivolo. Unire le uova con una forchetta e lavorare l'impasto. Dovrebbe essere molto difficile. Dopodiché viene avvolta nella pellicola per mezz'ora e poi divisa in parti. Vengono stesi e tagliati in pasta. Devi cucinarlo per non più di cinque minuti.

La salsa si prepara in questo modo:

1. I pinoli vengono fritti in una padella fino a doratura
2. Mescolare l'olio, il basilico, le noci e il sale in un frullatore.
3. Aggiungete al composto il formaggio grattugiato e l'aglio tritato e mescolate ancora.
4. È importante che la salsa sia grumosa, quindi non è necessario mescolarla troppo a lungo. Successivamente si aggiunge il sugo alla pasta e il piatto italiano è pronto.

Pasta con pesto e pancetta

Una volta imparato a cucinare la pasta e il sugo, puoi sperimentare le sue varianti. Per fare questo vi basterà acquistare alcuni ingredienti e aggiungerli direttamente alla salsa. Quindi potete aggiungere la pancetta al pesto. Per fare questo:

1. Preparate la pasta secondo la ricetta sopra, oppure potete usarla pasta al pesto barilla
2. Prepariamo il pesto secondo ricetta classica
3. Friggere la pancetta in una padella
4. Aggiungete la pancetta al sugo e mantecate il sugo con la pasta.

Il contenuto calorico di una porzione di questo piatto è leggermente superiore al solito, a causa della pancetta fritta - 1755 kcal.

Pasta con pesto e pollo

Se non vuoi usare la pancetta nella salsa, ma non farebbe male aggiungere un po 'di carne, puoi usare carne di pollo leggera e dietetica. Per preparare questo piatto, devi prendere i seguenti ingredienti:

1. Il primo passo è lessare la pasta.
2. Filetto di pollo tagliare a cubetti, tagliare i pomodori a metà
3. Sciogliere in una padella burro nel vegetale Salare e pepare la carne e friggerla.
4. Friggere i pomodori in una piccola quantità dell'olio rimasto.
5. Aggiungere pollo e pomodori alla pasta e aggiungere la salsa.

Pasta con pesto e carne macinata viene preparato secondo lo stesso principio: la carne macinata viene semplicemente fritta olio vegetale, e poi mescolato con spaghetti e pesto.

Pasta al pesto e gamberi

Se volete aggiungere qualche nota marina alla vostra pasta, potete utilizzare i gamberi, che si sposano bene anche con i piatti italiani. Per fare questo, dovrete lessare la pasta e poi friggere i gamberi in olio d'oliva. Successivamente, tutti gli ingredienti, compresi sugo e pasta, vengono mescolati. Puoi preparare un piatto come questo nello stesso modo: pasta con pesto e funghi. Per fare questo, i funghi e le cipolle vengono fritti nell'olio e quindi possono essere aggiunti alla salsa già preparata.

Pasta con pesto e panna

Per rendere tenero e pasta sana, sono necessari anche altri ingredienti, ad esempio pollo, funghi o gamberetti. La crema sarà un'ottima aggiunta a questi prodotti. Dopo che la carne oi funghi sono già stati fritti, potete aggiungerne fino a 200 ml panna pesante e fateli cuocere in padella. Successivamente, aggiungi semplicemente il composto ottenuto al pesto e alla pasta.

Pasta al pesto e pomodorini

Un altro gustoso e piatto sano preparato allo stesso modo di pasta classica al pesto, con una sola differenza: 200 grammi di pomodorini devono essere pressati nel pesto già preparato.

Ci sono molte opzioni su come preparare questo piatto italiano, quindi puoi scegliere varie ricette. La cosa principale è usare solo ingredienti naturali e sani durante la cottura, e quindi qualsiasi opzione di pasta diventerà la preferita di tutta la famiglia.

Gli italiani sono letteralmente innamorati della loro cucina. Il piatto più comune per loro è la pasta. Ogni italiano mangia 30 kg di pasta ogni anno. E la Russia, tra l'altro, è al 2 ° posto in termini di consumo dello stesso prodotto. E non sorprende che sia facile da preparare e il gusto con vari additivi non smette mai di soddisfare lo stomaco.

Storia e descrizione del piatto

Non c'è un'idea chiara per quale scopo fosse preparata questa salsa.

Tuttavia esiste un'opinione: sulla costa ligure, per la grande quantità di basilico, veniva utilizzato come ingrediente di sughi.

Questo è un presupposto semplice, poiché in effetti c'è una quantità eccessiva di basilico.

Esiste anche una versione con salsa casuale. Un contadino, mentre preparava un unguento per l'eczema, lasciò cadere una miscela di basilico e olio d'oliva per il pane. E infatti l'ho provato e da allora in cucina usano questo composto.

Interessante! Nel Comune di Pontedassio c'è addirittura un museo degli spaghetti, dove sono raccolte decine di centinaia di ricette del piatto con vari additivi.

Gli spaghetti al pesto sono tagliatelle bollite (pasta lunga circa 15 cm e di sezione rotonda) con salsa verde, salsa aromatica avere grumi.

Caratteristiche d'uso

La particolarità e l'unicità della prelibatezza è che è quasi impossibile incontrare una persona a cui non piace il piatto. Piace a tutti, dai piccoli ai grandi.

A seconda delle tue preferenze puoi scegliere cosa servirà come additivo nella ricetta principale. Aggiungi ad esempio i gamberetti e il tuo prodotto diventa un regalo dalle profondità del mare. Aggiungendo i funghi sentirai note di bosco. E se aggiungerai i pomodori, ricorderai le calde giornate estive in campagna con la tua amata nonna.

Di solito questo piatto fa parte del pranzo, meno spesso della cena. E per coloro che conducono uno stile di vita molto attivo, non devi rimpiangere gli integratori. Sulla loro cifra non verrà depositato nulla.

Secondo la tradizione, gli italiani includono il pesto nel menu delle nozze, dicono, questo è un buon segno per gli sposi e un segno di una tavola ricca.

Nelle pagine del nostro sito vi racconteremo... Scopri la ricetta tradizionale Piatto italiano!

Ricette

Naturalmente, puoi trovare tutto questo sugli scaffali dei negozi. Ma fai attenzione.

Spaghetti. Per scegliere spaghetti sani e rispettosi della linea è necessario prestare attenzione a:

• Composto. Devono essere preparati con semola di grano duro, farina e acqua. Presenza consentita coloranti naturali– carote, spinaci e altri.
• Una cannuccia. I prodotti devono essere di colore giallo o ambrato e non devono rompersi se piegati, ma piegarsi. La rottura dovrebbe essere liscia, ma non bianca opaca.
• Aspetto. Le macchie scure sono consentite in un prodotto naturale.

Salsa al pesto. Per risparmiare denaro, i produttori sostituiscono alcuni ingredienti e aggiungono anche vari conservanti.

• L'olio d'oliva viene sostituito con olio di semi di girasole.
• Il parmigiano è un formaggio giallo.
• Pinoli – anacardi.
• E prestare attenzione anche alla composizione, perché contiene sostanze dannose per l'organismo, ad esempio sciroppo di glucosio e frutto, acido sorbico (E200).

Interessante! In Italia esiste addirittura un campionato di preparazione delle salse. Sono così innamorati di lui.

Pasta fai da te

Amerai la pasta fresca e vorrai ripeterla. Ma in questo caso è meglio avere un dispositivo speciale: una macchina per la pasta.

Per fare la pasta in casa vi servirà tanta pazienza e pochissimi ingredienti:

• Uova – 3 pz.
• Farina di grano duro – 400 g.
• Sale - a piacere.

Preparazione:

• Versare un mucchio di farina sul tavolo e salarla.
• Formate un buco al centro e rompeteci le uova.
• Usando una forchetta, incorporare gradualmente la farina alle uova. Continuate così finché tutta la farina non avrà formato un impasto sodo. Nel procedimento potete passare ad impastare con le mani anziché con le posate.
• Se avete difficoltà a mescolare aggiungete un po' d'acqua. Ma! L'impasto dovrà risultare molto duro!
• Successivamente, lasciate riposare l'impasto. Avvolgilo in un sacchetto di plastica per 30 minuti.
• Dividete l’impasto in più parti per iniziare a stenderlo in sfoglie lisce e uniformi. Questi formeranno una pasta.
• È molto difficile farlo manualmente, quindi, come detto prima, acquista una macchina.
• Tagliare i fogli supersottili finiti molto sottilmente con un coltello per formare delle tagliatelle già pronte. Cospargere i prodotti con farina per evitare che si attacchino. Lasciarli asciugare un po'.
• Cuocere per non più di 5 minuti.

Il modo classico di preparare il condimento

La composizione originale della salsa comprende foglie di basilico, semi di pino o pinoli, formaggio a pasta dura da latte di pecora, aglio, sale, olio d'oliva. E tutto questo viene preparato in un mortaio di marmo e un pestello di legno.

COSÌ, Per preparare il pesto in cucina vi serviranno circa 20 minuti e:

• Basilico – 50 g di foglie.
• Olio d'oliva raffinato – 100 ml.
• Aglio – 2 spicchi.
• Pinoli – 70 g.
• Parmigiano - 70 g (può essere sostituito con qualsiasi altro formaggio a pasta dura).
• Sale – 12 cucchiaini.

Preparazione:

• Fate soffriggere i pinoli sgusciati in una padella per farli asciugare. Dovrebbero diventare leggermente marroni. Lasciare raffreddare.
• Mettere in un contenitore solo l'olio, le foglie di basilico lavate e asciugate, le noci raffreddate e il sale e sbattere per alcuni minuti.
• Aggiungere al composto il formaggio grattugiato (su una grattugia fine), l'aglio tritato. Mescolare con un mixer o sbattere con un frullatore. MA! La salsa non deve diventare omogenea, deve avere dei pezzetti.

La salsa è pronta! Può essere conservato in frigorifero per un massimo di cinque giorni, oppure congelato per periodi più lunghi.

Ora sai come cucinare la pasta al sugo. Puoi provare ad aggiungere alcuni ingredienti per avere un'idea nuovo gusto.

Con pollo

Tutto è come descritto sopra. Più.

Ingredienti aggiuntivi:

• Filetto di pollo – 500 g;
• Cipolle – 50 g;
• Sale, pepe - a piacere;
• Formaggio a pasta dura.

Preparazione:

• Tagliare il filetto di pollo a cubetti, aggiungere sale e pepe. Friggere leggermente su tutti i lati.
• Tritare finemente la cipolla. Aggiungi alla carne, friggi. Sale e pepe.
• Disporre il composto sulla pasta finita e versarvi sopra la salsa. Guarnire con formaggio grattugiato sopra.

Con gamberetti e pomodorini

Ingredienti aggiuntivi:

• Gamberi freschi – 500 g;
• Pomodori – 100 g;
• Aglio – 1 spicchio;
• Verde.

Preparazione:

• Lessare i gamberetti, sbucciarli.
• Tritare finemente i pomodori e l'aglio. Mettilo fuori. Aggiungere i gamberi, la salsa, un cucchiaio di acqua calda. Mescolare, cuocere a fuoco lento per 3 minuti.
• Decorare il piatto finito con le erbe.
• Spaghetti al pesto e pomodorini.

Per semplificarti le cose, ecco un'opzione per te.

Hai bisogno di:

• Pomodori – 2 pezzi
• Cipolle - metà.
• Aglio – 1 spicchio.
• Sale, pepe - a piacere.

Come cucinare:

• Tritare finemente la cipolla e friggerla fino a metà cottura. Spremi l'aglio nella padella.
• Tagliare i pomodori ad anelli, ma non troppo sottili. Aggiungeteli alla cipolla e fate cuocere per 4 minuti (2 minuti per lato). Condire con sale e pepe.
• Disporre i pomodorini sugli spaghetti e versarvi sopra la salsa. Questa è la decorazione.

Con funghi

Hai bisogno di:

• Champignon o funghi cardoncelli – 48 pezzi;
• Burro – 30 g (per friggere);
• Sale, pepe - a piacere.

È impossibile immaginare la cucina tradizionale italiana senza la pasta, per la quale si possono trovare più di cento ricette. Nel nostro Paese questo piatto è diventato estremamente apprezzato anche per la sua compatibilità con altri prodotti, sazietà, ottimo gusto e velocità di preparazione. Oggi vi proponiamo di preparare la pasta al pesto, che è incredibilmente gustosa. Salsa italiana. Ha un gusto brillante e rinfrescante e trasforma istantaneamente la semplice pasta in opere d'arte. Ciò che è importante è che il pesto sia esclusivamente naturale ingredienti sani, che ti saturerà con molte vitamine.

La pasta al pesto non è solo la pasta a cui siamo abituati, è armoniosa e molto piatto abbondante, che stupirà con il suo gusto delizioso. Siamo felici di offrire ricette che diversificheranno il tuo menu e diventeranno le tue preferite.

Pasta con pesto e pancetta

Questa ricetta è un'ottima opzione. pranzo abbondante o una cena degna del miglior ristorante.

Componenti:

• spaghetti – 250 gr
• formaggio a pasta dura – 100 g
• basilico – 1 mazzetto.
• pancetta – 150 g
• arachidi – 70 g
• pomodoro – 1 pz.

Cuocere gli spaghetti per 5 minuti dopo la bollitura, evitando in nessun caso di cuocerli troppo. Friggere la pancetta a cubetti in una padella asciutta, tagliare il pomodoro a cubetti. Preparare il pesto come segue: tritare in un frullatore le arachidi, il basilico e il formaggio grattugiato. A pancetta fritta aggiungere gli spaghetti, condire con pomodoro e pesto. Distribuire la salsa sulla superficie degli spaghetti.

Pasta con gamberi e pesto

Questo piatto capolavoro ha un gusto semplicemente straordinario; nessuno può resistervi.

Prodotti richiesti:

• pasta – 300 g
• gamberetti grandi – 500 g
• basilico – 150 g
• aglio – 2 spicchi
• parmigiano – 150 g
• peperoncino – 1 pz.
• olio d'oliva – 50 ml
• pinoli – 150 g
• pepe e sale - a piacere

Iniziamo a preparare il piatto con il componente principale: il pesto. Sbattere basilico e parmigiano in un frullatore con pinoli e burro. Inoltre potete regolare la quantità di olio a vostro piacimento, a seconda della consistenza che desiderate. Aggiungere qui l'aglio e sbattere ancora, ma non rendere la salsa liscia; si consiglia di farla in modo che si possano sentire i pezzetti di formaggio. Cuocere gli spaghetti secondo le istruzioni, soffriggere il peperoncino tritato nell'olio d'oliva, aggiungere i gamberetti, pepare leggermente e salare. Servire la pasta amalgamando tutti gli ingredienti.

Pasta con pesto di erbe italiane

Prendere:

Sbattere il rosmarino, il timo in un frullatore insieme all'olio d'oliva, le mandorle, i capperi e il formaggio a pasta dura, quindi condire sale marino. Cuocere leggermente la pasta, adagiarvi sopra il composto verde aromatico e decorare pomodori secchi, spolverizzare con parmigiano grattugiato. Mettete al centro una foglia di basilico.

Pasta con pesto di menta originale

Forse questo è il massimo ricetta insolita un pesto che tutti gli amanti della sperimentazione dovrebbero provare.

Devi prendere:

• pasta – 200 g
• menta – 200 g
• scorza di limone – 1 cucchiaino. cucchiaio
• aglio – 2 spicchi
• anacardi – 70 g
• olio d'oliva – 70 ml
• pepe e sale - a piacere

Macina la menta con scorza di limone, burro, aglio e anacardi, sale e pepe qb. Condire la pasta lessata per 5 minuti con il condimento originale.