Pane semplice nella macchina del pane: ricette e segreti di cucina. Dolci nella macchina per il pane “Mega ricette” Le ricette della macchina per il pane sono semplici e gustose

» sito, oggi cuoceremo il pane bianco nella macchina del pane. Nella sezione “Ricette per la Macchina del Pane” del mio blog troverete un gran numero di ricette. Questo e pane di segale e senape, focacce varie: ai semi di papavero, all'uvetta, alle albicocche secche e cannella.

Ma molti panettieri alle prime armi mi chiedono del ricetta semplice per la macchina del pane, o meglio, chiedono quale ricetta prendere per il loro primo pane.

Non avevo mai pubblicato questa ricetta perché... Pensavo che tutti lo conoscessero, ma in realtà i visitatori del mio blog non sono solo panettieri esperti, ma anche principianti. Pertanto, a grande richiesta, una ricetta per il pane nella macchina del pane di casa con lievito secco e acqua.

Ingredienti per il pane bianco nella macchina del pane

• farina di frumento - 560 g
• lievito secco - 1,5 cucchiaini.
• acqua (latte) – 350 ml
• olio vegetale (burro) - 2 cucchiai.
• sale - 1 cucchiaino.
• zucchero - 2 cucchiai.

Valore nutrizionale per 100 g:

1. Calorie: 233
2. Proteine: 6
3. Grassi 3
4. Carboidrati: 47

Come fare il pane bianco con la macchina per il pane: guida passo passo con foto

Preparazione degli ingredienti e delle attrezzature

Passaggio 1. Prepararsi ingredienti necessari secondo la ricetta e l'attrezzatura. Dobbiamo assolutamente usare:

• un secchio di una macchina per il pane (di seguito denominata HP) e un agitatore;
• misurino;
• misurino (tè e cucchiaio);
• setaccio per farina (normale o sotto forma di bicchiere meccanico, come il mio);
• bilancia da cucina elettronica (è più precisa da misurare rispetto a quella con un bicchiere).

Passaggio 2. Versare sul fondo del secchio olio vegetale. Cerchiamo di salire sul mixer stesso in modo che sia più facile impastare l'impasto.Passaggio 3. Misurare la quantità di sale necessaria con un cucchiaio speciale per una macchina per il pane e aggiungerla nel secchio.Passaggio 4. Utilizzando il retro di un misurino HP (cucchiaio), misurare lo zucchero e aggiungerlo alla teglia.Passaggio 5. Prendere un misurino, versare l'acqua secondo la ricetta e scaldarla un po' forno a microonde. Di solito riscaldo per 30 secondi a 600 watt. Per comodità, riscalda tutta la quantità necessaria di liquido in un contenitore più grande, ad esempio una tazza grande. Grazie al calore il nostro pane lieviterà meglio e il lievito reagirà più velocemente.Passaggio 6. Aggiungere acqua tiepida (o latte) nella teglia con sale e zucchero. Se non è possibile riscaldare il liquido nel microonde, diluirlo con l'acqua del bollitore finché non diventa caldo, ma non caldo.Passaggio 7. Preparare la farina da aggiungere al secchio HP. Va setacciato, così si arricchirà di ossigeno e il pane risulterà più soffice e arioso. Io uso un setaccio meccanico.Passaggio 8. Se non hai un colino in casa, usa un colino da tè con manico. All'inizio l'ho usato finché non ho acquistato un setaccio meccanico.Passaggio 9. Versare con attenzione la farina setacciata nel secchio della macchina per il pane sopra il liquido aggiunto (acqua o latte).Passaggio 10. Creare una piccola cavità nella farina per il lievito. L'acqua dal fondo del secchio non deve mescolarsi con la farina.Passaggio 11. Misurare la quantità necessaria di lievito con uno speciale cucchiaio per la macchina per il pane.Passaggio 12. Versare la quantità misurata di lievito nella cavità preparata nella farina.Passaggio 13. Mescolare delicatamente la farina e il lievito con una frusta. strato superiore. Se hai paura. poi basta cospargere il lievito con la farina. Con questo impasto il lievito si amalgama bene con la farina prima di impastare la pasta, e la pasta lievita meglio.

Controllo della miscelazione dell'impasto

Passaggio 14. Posizionare il secchio nella macchina per il pane stessa per cuocere il pane. Ho questa modalità standard per 3 ore, il peso del pane è di 900 ge la crosta è leggera. Utilizzate le istruzioni del vostro apparecchio, in particolare il primo programma per il pane normale.

Passaggio 15. Per i primi 10 minuti, qualsiasi macchina per il pane impasta l'impasto senza riscaldarlo. Pertanto, non chiudo il coperchio e controllo attentamente il lotto. L'aspetto dipende dal panino perfettamente impastato. qualità del gusto pane pronto.

Passaggio 16. Il contenuto di umidità della farina acquistata in negozio varia, quindi è meglio tenere d'occhio il kolobok durante l'impasto (questo è il mio consiglio personale). Come potete vedere nella foto, la mia farina aveva un'elevata umidità, quindi l'impasto ha iniziato ad attaccarsi su un bordo. Attivo la modalità “Pausa” e utilizzo una spatola in silicone per mescolare la farina da un altro angolo.

Se l'impasto, al contrario, è un po' teso, il mixer scricchiola durante l'impasto, ciò significa che la farina ha un basso contenuto di umidità. In questo caso, aggiungi 1 cucchiaino. acqua e continuare a monitorare il kolobok. Aggiungere tanta acqua finché l'impasto non diventa elastico.

Passaggio 17. Nel mio caso, la farina è bagnata, aggiungo 1 cucchiaino. farina nel punto in cui l'impasto si attacca al secchio.Passaggio 18. La pallina di pasta deve essere perfettamente impastata. Ciò è testimoniato dall'assenza di farina in eccesso sul fondo del secchio e dal piacevole suono della pala durante l'impasto.

Passaggio 19. Dopo aver controllato la perfetta lavorazione dell'impasto per 10 minuti, chiudere il coperchio della macchina per il pane e non toccare l'apparecchio fino alla fine della cottura.

Come rimuovere una paletta dal pane

Passaggio 20. Usa i guanti da forno per rimuovere il secchio dalla macchina per il pane e posizionarlo su una superficie di legno a raffreddare leggermente (2-5 minuti).Passaggio 21. Scuotere il pane su una tavola o su qualsiasi superficie comoda. Vediamo se la pala è rimasta nel pane: utilizza l'apposito gancio in dotazione alla macchina del pane ed estraila con attenzione. Passaggio 22. Lasciare riposare il pane per un po' affinché si raffreddi completamente. Sconsiglio di tagliare il pane caldo, i pezzi non saranno uniformi e si attaccheranno al coltello.

Passaggio 23. Dopo il raffreddamento, tagliare a pezzi il pane finito e servirlo con qualsiasi piatto o utilizzarlo per i panini.

Pane bianco in una macchina per il pane: recensioni e domande dei lettori

Durante l'esistenza del mio blog e dopo la pubblicazione di questa ricetta, i miei lettori hanno periodicamente domande sulla cottura del pane in HP. Prenderò in considerazione le domande più popolari e urgenti in questa sezione. Per ora pratichiamo la ricetta del pane nella macchina del pane di casa con lievito secco.

Ricetta per il pane bianco in una macchina per il pane per un piccolo secchio

A seguito delle numerose richieste dei miei lettori, mi presento alla vostra attenzione questa ricetta pane bianco, progettato per meno farina. Secondo le recensioni, la ricetta sopra non è adatta per macchine per il pane con un secchio piccolo. Cito le parole di Ruslana, una delle ospiti del mio blog.

Ciao, Olga! La quantità di farina per la mia macchina del pane è ampia, 560 grammi sono tanti. Nella mia macchina del pane tutte le ricette sono pensate per un massimo di 420 grammi di farina. L'ho fatto secondo la tua ricetta e il pane è lievitato molto bene, ma poi ha sbattuto contro il coperchio della macchina del pane ed è caduto. Olga, potresti calcolare la ricetta per 420 gr. farina, ne ho davvero voglia pane delizioso, ma secondo le ricette della mia macchina per il pane, il risultato è qualcosa di davvero insapore... e l'impasto lievita bene, e cuoce normalmente... ed è tutto soffice, e il sapore è peggiore anche del pane da 10 rubli di Pyaterochka . Grazie.

Ingredienti per 420 g di farina di frumento

• farina di frumento - 420 g
• lievito secco - 1 cucchiaino.
• acqua (latte) – 260 ml
• olio vegetale (burro) - 1,5 cucchiai.
• sale - 0,75 cucchiaini.
• zucchero - 1,5 cucchiai.

Ricetta per pane bianco semplice del peso di 1250 grammi

Recentemente alcuni lettori del mio blog mi hanno chiesto una ricetta per il pane da 1250 grammi. Non molti fornai hanno un secchio così grande per cuocere il pane, ma ci sono modelli simili in vendita. Ho compilato un piccolo elenco degli attuali modelli di macchine per il pane i cui prodotti da forno pesano fino a 1250 g (1.250 kg):

• Gelberk GL 2047;
• Panasonic SD-ZB2512, Panasonic SD-2501WTS;
• KenwoodBM900;
• Binatone BM-2169;
• BORK X800;
• PolarisPBM1501D;
• GorenjeBM1400E;
• Moulinex OW6121 Baguette di pane fatto in casa.

Cito anche un commento della mia lettrice Larisa:

Ciao, Olga! Scrivi una semplice ricetta per il pane bianco per un peso della pagnotta di 1250 g (1.250 kg).

Soddisfo la richiesta dei miei lettori, condividendo una ricetta di pane per un secchio grande del peso di 1250 grammi.

Ingredienti per 780 g di farina di frumento

• farina di frumento - 780 g
• lievito secco - 2 cucchiaini.
• acqua (latte) – 485 ml
• olio vegetale (burro) - 3 cucchiai.
• sale - 1,5 cucchiaini.
• zucchero - 3 cucchiai.

Il pane bianco nella macchina per il pane risulta molto soffice e tenero. Risulta particolarmente gustoso se lo cuoci non in acqua, ma con latte o metà e metà: latte e acqua. La cosa principale è seguire i consigli che ho descritto sopra e poi sarai sicuramente in grado di accontentare la tua famiglia con un delizioso pane bianco. Buon appetito! Lascia che ci sia sempre del delizioso pane bianco fatto in casa nella tua casa!

Se hai difficoltà a cuocere il pane, ti consiglio di studiare un altro mio articolo. Qui ho esaminato il più possibile i principali segreti della cottura del pane in una macchina per il pane. L'articolo sarà utile sia ai panettieri esperti che ai principianti.

Se hai domande sulla cottura del pane nella macchina per il pane, chiedile nei commenti a questo articolo e ti risponderò sicuramente. Leggi il modello della mia macchina per il pane in questo articolo -. Il tuo pane viene sempre benissimo!

Vale la pena ricordare che cuocere il pane in una macchina per il pane è molto semplice se segui regole semplici funzionamento di questa apparecchiatura. Poiché la tecnologia è diversa, anche le loro istruzioni differiscono. Differiscono nella sequenza di inserimento dei prodotti secchi e umidi nella ciotola. Alcuni produttori ti chiedono di inserire prima i prodotti secchi, quindi di aggiungere acqua o latte, mentre altri consigliano di versare prima latte, acqua, olio vegetale nella ciotola, quindi aggiungere farina, zucchero, sale e lievito. Tutto ciò è indicato nelle istruzioni: devi solo prestare attenzione e seguire i consigli in modo che l'assistente duri più a lungo.

Qui voglio notare che nel mio assistente vengono posati prima gli ingredienti bagnati e poi quelli secchi. Se per te è diverso, cambia semplicemente la scheda del cibo e puoi utilizzare le ricette: funzioneranno in ogni caso.

Le ricette per la cottura in una macchina per il pane sono completate foto passo passo per facilitarne l'utilizzo. Ci sono anche istruzioni passo passo. Se hai domande, chiedile nei commenti o contattami con un messaggio personale: risponderò a tutti e ti aiuterò il più possibile.

Cuocere nella macchina del pane non significa solo fare il pane. Molto spesso ci preparo l'impasto, che utilizzo per preparare crostate, crostate e altri prodotti da forno. La mia assistente sa come preparare deliziosi muffin, pan di spagna e charlotte. Dolci nella macchina del pane risulta semplicemente stupendo. Prometto di condividere ricette.

Ad esempio, oggi ho cucinato cupcake delizioso e ho impiegato 5 minuti per prepararlo: mettilo semplicemente in una ciotola prodotti necessari, e poi se ne andò a fare altre cose. L'aroma del cupcake alla vaniglia fresca mi ha chiamato in cucina. Avevo ragione, perché dopo un minuto si è sentito un "bip-bip-bip" e il cupcake poteva essere estratto. Adesso si sta raffreddando e ho qualche minuto. per scriverti.

Anche cuocere il pane nella macchina per il pane segue lo stesso scenario: inserisci gli ingredienti ed estrai il pane finito. A proposito, utilizzo le ricette più semplici e gli ingredienti necessari sono i più convenienti (acqua, latte, burro, sale e zucchero, lievito secco, additivi vegetali, erbe aromatiche o verdure di stagione).

Te ne ho già parlato. lo sai già anche tu. Di tutto il resto parleremo nelle pagine delle ricette. Spero che anche questa sezione vi piacerà e che sarete soddisfatti del pane fresco, fragrante, morbido e dalla crosta croccante e di altri deliziosi pasticcini salati e dolci che possono essere preparati con la macchina per il pane, e semplici e ricette deliziose da me.

Il pane è il capostipite di ogni festa russa. L'atteggiamento rispettoso nei confronti del pane nella Rus' si esprimeva nel fatto che in assenza dell'icona si pregava per questo. Lo serviamo con primi e secondi piatti, e talvolta può sostituire la colazione e la merenda. Prepara un pane facile e croccante con la macchina per il pane: in questo articolo sono presentate ricette semplici e gustose.

Avremo bisogno di:

• 80-100 g di latte fresco pastorizzato;
• 300 g farina di frumento;
• farina di segale aggiungi meno - 250 g;
• 1 cucchiaino lievito;
• 1 bicchiere di acqua potabile;
• sale e zucchero a piacere.

Quando si prepara il pane di segale si possono utilizzare anche coriandolo, semi di zucca e di girasole, semi di cumino, piccole noci, ecc., se lo si desidera. Ciò che rende il pane di segale molto aromatico e gustoso è il malto.

Successivamente, carica gli ingredienti nell'ordine consigliato per il tuo modello di forno. Bisogna caricare prima gli ingredienti secchi (farina, sale, zucchero, malto, lievito, spezie), poi quelli liquidi (latte, acqua), o viceversa.

Dopo che tutti i componenti sono stati inviati al contenitore, è necessario installarlo nel corpo della macchina per il pane e selezionare " pane francese" Tempo di cottura – 4 ore. Invece di questa modalità, puoi sceglierne un'altra, ma dovrebbe anche durare a lungo.

Mentre l'impasto sta impastando, è necessario controllare il processo. Al primo impasto l'impasto dovrà risultare plasticoso e assorbire tutta la farina. Se è rimasta della farina, versare un po' d'acqua nel contenitore. Quando, al contrario, l'impasto si sarà allargato, aggiungere un po' di farina.

Al termine della modalità impasto, assicurarsi di chiudere il coperchio.

Ricetta di cucina senza lievito

Prendere:

• 600 g di farina di segale (o 400 – frumento, 200 – segale);
• una manciata di crusca;
• 300 ml latte acido(scaldare leggermente, ma in modo che non cagli; volendo il latte può essere sostituito con acqua);
• un terzo di bicchiere di olio non raffinato;
• soda sulla punta di un coltello;
• aggiungere sale e zucchero a piacere;
• 2 cucchiai. sesamo, che può essere sostituito con cumino, pepe.

Friggere i semi di sesamo e la crusca in una padella asciutta (senza olio), togliere dal fuoco dopo aver acquisito un colore dorato. Questi ingredienti faranno pane senza lievito particolarmente utile.

Nell'ordine indicato per la cottura del tuo modello, carica gli ingredienti secchi e liquidi.

L'impasto e la cottura, a seconda del tipo di macchina per il pane, possono richiedere da un'ora e mezza a quattro ore.

Pane di mais

Tali prodotti culinari non sono così apprezzati, ma è assolutamente certo che sono molto belli, solari e gustosi.

Il pane di mais è ottimo per la colazione o per lo spuntino pomeridiano.

Prendere:

• sale e zucchero a piacere;
• 1,5 cucchiaino. lievito;
• 2 bicchieri di latte;
• 500 g di farina di frumento;
• 100 g di farina di mais;
• 2,5 cucchiai di burro fresco;
• un po' di curcuma (facoltativo, per dare un bel colore ai prodotti da forno).

Dopo aver setacciato la farina (mais e frumento), aggiungetela al latte.

Aggiungere tutti gli ingredienti secchi al contenuto e posizionare il contenitore nel corpo della macchina per il pane.

Selezionare la modalità "Pane francese" (solitamente cotto per circa 4 ore).

Durante i primi 5 minuti, assicurati di monitorare il processo di formazione dell'impasto e di regolarne la consistenza (i dettagli sono descritti nella ricetta 1).

A fine cottura tiriamo fuori il pane e invitiamo i familiari a gustare questo insolito dolce.

Pane al burro

L'impasto è diverso in quanto vengono aggiunte le uova, il che lo rende particolarmente gustoso e può essere servito come aggiunta alle bevande calde. Cuoceremo il pane con albicocche secche e noci, che lo trasformeranno in un vero dessert.

• 0,5 bicchieri di latte;
• 2-3 uova di gallina (a seconda delle dimensioni);
• 50 g di burro (può essere spalmato, margarina);
• 1 cucchiaio. olio vegetale;
• 400 g di farina di frumento;
• 1 cucchiaino lievito secco;
• 150 g di zucchero semolato;
• circa 50 g di frutta secca (meglio noci e mandorle);
• 100 g di albicocche secche.
• Se lo si desidera, è possibile utilizzare frutta candita e uvetta al posto delle noci e delle albicocche secche.

Posizionare i componenti nell'ordine specificato nelle istruzioni.

Anche il burro dovrà risultare morbido; per questo potete scaldarlo leggermente nel microonde.

Selezionare la modalità "principale" sull'indicatore.

Monitoriamo il processo di impasto dell'impasto e, come indicato nelle ricette precedenti, lo aggiustiamo se necessario.

Un piccolo segreto: per togliere facilmente il pane dalla ciotola, avvolgete il contenitore con un panno umido, ad esempio un canovaccio, per circa 2-3 minuti.

Prima di bere il tè, assicurati di raffreddare il pane, che è sempre meglio farlo su una gratella.

Pane bianco nella macchina per il pane

Quelli la cui infanzia è caduta anche leggermente durante il periodo della perestrojka, sicuramente l'hanno spalmata su questo pane. burro, marmellata e bevuto tè con tali prelibatezze.

Puoi ancora sorprendere piacevolmente la tua famiglia con il pane bianco se lo prepari tu stesso.

Per fare ciò, prendiamo:

• cucchiaino lievito istantaneo;
• 400-500 g di farina di frumento;
• 1-2 cucchiai. zucchero semolato;
• un po' di sale (dipende dai vostri gusti);
• 2 cucchiai. olio non raffinato;
• 1 cucchiaio. latte o acqua.

Passiamo la farina di frumento al setaccio e la mettiamo in un contenitore insieme a tutti gli ingredienti secchi e, senza mescolare nulla, selezioniamo sull'indicatore la modalità “pane classico”.

Alla fine del regime tiriamo fuori il prodotto e, dopo averlo raffreddato, invitiamo la famiglia a bere un tè aromatico nelle migliori tradizioni post-sovietiche!

Pane alla cipolla

Questa pasticceria ha un profumo assolutamente straordinario. Il pane farà amare anche chi odiava le cipolle!

Ingredienti:

• 500 g di farina di frumento;
• cipolla di media grandezza (se ti piacciono le cipolle, sentiti libero di prenderne una grande);
• un bicchiere e mezzo d'acqua (è meglio scaldarla leggermente piuttosto che usare acqua ghiacciata);
• 1,5 cucchiaino. lievito;
• 1 cucchiaio. l. sale e zucchero;
• 2 cucchiai. olio vegetale.

Tritare la cipolla, friggerla fino a doratura, raffreddare. Puoi aggiungerlo insieme a tutti " ingredienti solidi", oppure, se volete ottenere un aroma più pronunciato, aggiungetelo subito dopo il segnale sonoro.

L'aroma di questo meraviglioso pane farà sì che i membri della famiglia mettano tutto da parte e si riuniscano a tavola.

Pane choux a base di farina di segale e frumento

Immaginiamo invariabilmente questo pane come un ricco colore nero con un aroma inebriante unico.

Composto:

• 3-4 cucchiai. malto preparato in acqua bollente;
• 350 g farina di segale;
• 200 g di farina di frumento;
• un bicchiere e mezzo d'acqua;
• sale e zucchero a piacere;
• 2 cucchiai. miele (non è necessario aggiungerlo, ma usa più zucchero);
• cumino, coriandolo macinato - aggiungi a gusto e desiderio;
• 20 g di olio raffinato.

Mettiamo tutto nella sequenza richiesta (vedi istruzioni per la tua macchina per il pane). Raffreddare completamente il malto e metterlo per ultimo nel contenitore. Per la cottura selezionare il programma “base”.

Se lo si desidera, aggiungere le noci, che renderanno i prodotti da forno ancora più festosi.

Secondo la ricetta francese

Include:

• un bicchiere di acqua leggermente riscaldata;
• 400 g di farina di frumento;
• aggiungere sale e zucchero a piacere (lo zucchero viene solitamente aggiunto il doppio del sale);
• 1 cucchiaino lievito;
• 1,5 cucchiaino. olio di girasole.

Inviamo i componenti nel contenitore, osservando la sequenza richiesta, impostiamo la “modalità principale” e aspettiamo.

Buon pomeriggio, cari lettori del mio blog!

Pane nella macchina per il pane: cosa potrebbe esserci di più gustoso? Niente! Quando preparo il pane, il suo aroma si diffonde in tutto l'appartamento. Il profumo dei prodotti da forno freschi spinge tutti nella mia famiglia in cucina e a tavola. Stanno già aspettando di essere i primi a tagliare le croste croccanti e schiacciarle con burro e formaggio. Questo è il potere del pane appena sfornato in casa.

Una macchina per il pane ha reso la vita di molte casalinghe molto più semplice, preoccupandosi principalmente della salute della propria famiglia. Il pane fatto in casa non sarà mai paragonabile al pane acquistato in negozio. Sarà sempre più gustoso, soffice, aromatico e, soprattutto, più sano!

Ma perché pane fatto in casa ha ancora un sapore migliore? Sì, perché è preparato con le tue mani e con amore. Ecco quello segreto principale pane fatto in casa!

Oggi ci sono molte macchine per il pane dalla maggior parte diversi produttori. Per la salute della tua famiglia, ti consiglio, in base alla mia esperienza, l'acquisto di una macchina per il pane per la tua casa. Non occuperà molto spazio, ma porterà molti vantaggi. Non recensirò le macchine per il pane in questo articolo, perché... Ho una macchina per il pane Weissgauff BM-1400 e non ne ho usate altre. Sono ormai tre anni che mi godo la mia macchina per il pane (nota anche come multicooker). Da tre anni, quasi ininterrottamente, funziona alla grande, senza guasti né riparazioni, grazie a Dio! Di seguito la foto della mia macchina per il pane.

Il mio preferito è accompagnato da un ricettario. Tra le tante ricette per cuocere il pane, ho individuato diverse ricette che ho leggermente modernizzato e utilizzo con piacere. Forse qualcuno ha già queste ricette. E chi non ne ha uno, metta il cuoco nel suo salvadanaio.

Do le mie ricette per una pagnotta del peso di 750 grammi. Dai miei test di cottura del pane a 500 g, 750 ge 1000 g, questa è l'opzione più ottimale. Il pane da 500 g sembrava troppo piccolo e veniva mangiato in una sola volta. Ma dalla macchina del pane sono fuoriusciti 1000 grammi di pane. Lavare l'impasto secco dalla macchina per il pane non è molto divertente. Per questo mi sono fermato a 750 gr.

E alcuni segreti per cuocere il pane in una macchina per il pane:

Per cuocere il pane, utilizzare un liquido caldo (acqua o latte, kefir). In acqua tiepida il lievito fa lievitare meglio l'impasto. La temperatura ottimale è compresa tra 30 e 40 gradi Celsius. L'acqua più calda può uccidere il lievito, ma nell'acqua fredda non inizierà mai a funzionare.

La farina deve essere setacciata, saturandola con l'ossigeno. In questo modo il pane risulterà più soffice e arioso.

Seguire scrupolosamente la ricetta per inserire gli alimenti nella macchina per il pane. Il liquido deve essere prima versato nella teglia. La mia deplorevole esperienza una volta è stata così: prima ho messo i prodotti sfusi nella ciotola, poi ho versato l'acqua. Mescolando gli ingredienti nella ciotola, tutta la macchina per il pane si è sporcata! Non ripetere la mia amara esperienza.

Seguire rigorosamente le ricette dei prodotti. Non è necessario mettere, ad esempio, 2 cucchiai di sale, e non uno, come indicato nella ricetta. L'abbondanza di sale distoglie il lavoro del lievito; non fanno lievitare bene l'impasto. La farina deve essere versata nella quantità indicata nella ricetta. Se aggiungi farina, il pane risulterà appiccicoso. E se la farina non basta, la parte superiore del pane potrebbe staccarsi irrimediabilmente durante la cottura.

È meglio non togliere subito il pane cotto dalla ciotola. In primo luogo, puoi bruciarti; in secondo luogo, la spatola si incastra saldamente nel pane caldo; in terzo luogo, mangiare pane caldo fa male allo stomaco. Il pane finito deve essere raffreddato e quindi rimosso dalla ciotola.

Bene, l'ultimo consiglio è leggere attentamente le istruzioni della tua macchina per il pane. Ogni macchina per il pane è individuale, così come le sue impostazioni. Pertanto, il primo passo è studiarne il funzionamento, come indicato nelle istruzioni.

Oggi nell'articolo:

Pane nella macchina per il pane - Francese con crosta croccante e semi di papavero

Ingredienti:

• Olio vegetale - 1,5 cucchiaini;
• Zucchero - 1,5 cucchiai. l.;
• Sale - 1,5 cucchiaini;
• Lievito secco - 2 cucchiaini;
• Semi di papavero - 2 cucchiai. l.

Il pane viene cotto utilizzando il programma francese in 3,5 ore. I semi di papavero vengono aggiunti dopo che la macchina per il pane emette un segnale acustico. Il pane risulta arioso, aromatico e croccante.

Pane di mais senza lievito

Ingredienti:

• Latte caldo - 300 ml;
• Uovo di gallina - 1 pz.;
• Olio vegetale o burro - 3 cucchiai. l.;
• Zucchero - 2 cucchiai. l.;
• Sale - 1 cucchiaino;
• Farina di mais - 150 gr.;
• Lievito in polvere - 3 cucchiaini.

Il pane deve essere inserito nel programma “Rapido”. Con questo programma il pane viene cotto in 1,5 ore. Se lo desideri, puoi aggiungere 2 cucchiaini di chicchi di popcorn secchi.

Pane Borodino

Ingredienti:

• Lievito secco - 2 cucchiaini;
• Farina di segale - 350 gr.;
• Farina di frumento - 150 gr.;
• Miele - 1,5 cucchiai. l.;
• Sale - 1 cucchiaino;
• Malto secco - 2,5 cucchiai. l.;
• Coriandolo macinato - 1 cucchiaio. l.;
• Acqua calda - 300 ml.

Per questo pane esiste un programma speciale: "Borodinsky". Tempo di cottura - 4,5 ore. Il malto deve essere scottato in 100 ml. acqua bollente, mescolare bene e raffreddare, quindi aggiungere secondo la ricetta. Un'ora prima che il pane sia pronto, potete cospargere la parte superiore dell'impasto cereali integrali coriandolo

Pane di mais lievitato

Ingredienti:

• Latte caldo - 300 ml;
• Uovo di gallina - 2 pezzi .;
• Olio vegetale - 1,5 cucchiai. l.;
• Sale - 1,5 cucchiaini;
• Farina di grano tenero premium - 350 gr.;
• Farina di mais - 150 gr.;
• Zucchero - 2,5 cucchiai;
• Lievito secco - 1 cucchiaino.

Cuociamo il pane di mais secondo il programma "Base". Tempo di cottura: 3 ore. A differenza del pane di mais senza lievito, il pane di mais lievitato è morbido, arioso e ha un sapore di latte.

Pane integrale

Ingredienti:

• Acqua potabile calda - 300 ml;
• Olio vegetale - 2,5 cucchiaini;
• Zucchero - 2,5 cucchiai. l.;
• Sale - 1 cucchiaino;
• Farina integrale - 500 gr.;
• Lievito secco - 1,5 cucchiaini;

Programma per la cottura del pane - “Base”. Devo dire che questo pane lo faccio più spesso di tutti gli altri, perché... Cerco di attenermi mangiare sano. I vantaggi della farina integrale e del pane che ne deriva sono enormi rispetto alla farina premium. Questa farina viene prodotta macinando i chicchi insieme al guscio, che consente di preservare tutte le vitamine, i minerali, i macro e i microelementi così necessari per l'organismo. scrivere molto su farina integrale Non sarò qui. Informazioni a riguardo possono essere trovate su Internet.

Perché Trattandosi di farina grossolana, il pane che se ne ottiene non risulta particolarmente soffice e arioso, anche grazie al lievito. Ma il pane risulta comunque estremamente gustoso. Il gusto può essere ulteriormente migliorato con i condimenti, ad esempio aggiungendo cumino o coriandolo. Interessante anche la variante con l'aggiunta di erbe essiccate provenzali o italiane.

Pane al cioccolato

Ingredienti:

• Acqua potabile calda - 550 ml;
• Farina di grano tenero premium - 500 gr.;
• Zucchero - 5 cucchiai. l.;
• Sale - 1,5 cucchiaini;
• Uovo di gallina - 1 pz.;
• Lievito secco - 1,5 cucchiaini;
• Cacao - 7 cucchiai. l.;
• Zucchero vanigliato - 1 cucchiaino.

Il pane risulta cioccolatoso, arioso e mi ricorda persino pan di spagna al cioccolato. Questo pane è buono da mangiare con panna o burro al cioccolato.

Lascia i tuoi commenti e domande nei commenti sotto questo articolo. Feedback e consigli sono ancora meglio del silenzio. Ti sarei anche grato se condividessi queste ricette con i tuoi amici facendo clic sui pulsanti dei social media.

Buon appetito!!!

Ciao amici miei! Fidan Amirbekova è con te e io continuo il mio tema del pane e dei circhi. Questa volta ho sfornato il pane fatto in casa nella macchina del pane, le cui ricette semplici e deliziose vi mostrerò insieme oggi con foto passo passo per panettieri alle prime armi completamente insicuri.

Nel mio articolo precedente, te ne ho parlato nella mia cucina abbastanza recentemente è apparso questo geniale gadget. Adesso ci gioco continuamente e abbiamo quasi smesso di comprare il pane comprato al supermercato.

Ti dirò in dettaglio di cosa si tratta...

Semmai ho Moulinex, ma queste ricette sono adatte a quasi tutte le macchine per il pane.

1. Pane integrale tradizionale

Il più conveniente e ricetta veloce pane delizioso per una macchina per il pane e nessun prodotto diverso da farina e lievito. È fantastico!

Ingredienti:

• 450 ml di acqua calda
• 2 cucchiaini sale
• 700 gr. farina di frumento
• ¾ cucchiaino lievito secco istantaneo

Programma di cottura:
Peso del pane finito: 1000gr.

Preparazione:

Il risultato è un pane bianco molto gustoso che non raffermo per diversi giorni, anche se per noi vola via prima di sera.

Oh, e non dimenticare di rimuovere le lame impastatrici dal pane finito prima di mangiarlo. È meglio farlo mentre il pane è ancora caldo.

Le macchine per il pane dispongono anche di un programma di avvio ritardato, in modo che, ad esempio, sia possibile introdurre il cibo la sera e prendere il pane la mattina, appena fuori dal caldo. Non l'ho ancora usato perché fa molto rumore durante l'impasto, cosa indesiderabile di notte.

2. Pane di segale

Questo pane è adatto ai panettieri principianti. Sebbene la farina di segale sia capricciosa, la usiamo meno della farina di frumento, quindi otterrai sicuramente del pane.

Ingredienti:

• 250 ml di acqua tiepida
• 1 cucchiaino sale
• 1 cucchiaio. Sahara
• 1 cucchiaio. olio vegetale
• 250 gr. farina di frumento
• 150 gr. farina di segale
• 1 cucchiaino lievito secco istantaneo

Programma di cottura: Pane francese/principale/standard/3h. 40 minuti.
Peso del pane finito: 750gr.

Preparazione:

A proposito, se non hai una bilancia da cucina, puoi misurare la farina con lo stesso misurino. 240-250 ml equivalgono a circa 150 g. farina di frumento oppure 130 gr. segale.

Bisogna stare molto attenti alla quantità di farina di segale, perché è piuttosto capricciosa e può influenzare il risultato finale. Ecco perché lo mescoliamo con il grano.

Il pane finito risulta grigio ed è perfetto per la colazione con burro fresco e formaggio, ma anche per il pranzo.

3. Pane di segale

Questo, per così dire, è un tentativo di cuocere il pane Borodino senza malto. Non ho visto il malto nei nostri negozi, ma mi piace molto il malto Borodino, quindi ho provato questa ricetta. Il gusto è molto simile, soprattutto con le spezie. E l'insieme dei prodotti è abbastanza semplice. A proposito, invece dello zucchero, puoi aggiungere il miele, quindi il gusto sarà ancora più vicino a quello di Borodino

Ingredienti:

• 150 ml di acqua tiepida
• 1,5 cucchiaino. sale
• 1 cucchiaio. Sahara
• 2 cucchiai. olio vegetale
• 200 ml di yogurt (dovrebbe essere denso) o kefir o matsoni
• 250 gr. farina di frumento
• 250 gr. farina di segale
• 1,5 cucchiaino. lievito secco istantaneo
• 1 cucchiaino semi di cumino - facoltativi
• 1 cucchiaino semi di coriandolo - facoltativi

Programma di cottura: Pane francese/principale/standard/3h. 40 minuti.
Peso del pane finito: 750gr.

Preparazione:

E se questo non ti basta, puoi guardare la ricetta di un altro delizioso pane per la macchina del pane a base di farina integrale.

Buona fortuna a tutti nella vostra attività di panificazione!