Come preparare il pane pita per lo shawarma. Shawarma di pane pita fatto in casa con salsiccia. Come fare le focacce con kefir

Avrai bisogno:

Il lavash per shawarma è una focaccia azzima molto sottile, che in Oriente si prepara nel tandoor, noi invece utilizzeremo una semplice padella o un forno. La farina deve essere setacciata. L'impasto può essere preparato con o senza lievito. Nel primo caso deve riposare per almeno un'ora, nel secondo - 20-30 minuti. Dopo un tale "riposo", il glutine si gonfierà bene e la massa una volta stesa diventerà più flessibile.

La consistenza dell'impasto lievitato deve essere ariosa e morbida, mentre l'impasto senza lievito deve essere duro ma elastico lavorarlo fino a quando non scompare la collosità;

I prodotti finiti vengono conservati in sacchetti di plastica per circa 4 giorni.

Scegli la ricetta del lavash a tua discrezione, ma sai già come preparare lo shawarma a casa.

Lievito

Per prepararlo, prendi:

• Siero di latte (può essere sostituito con acqua) 250 g
• Farina 500 gr
• Lievito secco 8 g

Mescolare farina e lievito, aggiungere un pizzico di sale, versare il liquido preriscaldato e impastare bene.

Dividi la massa in più parti. Da ognuno di essi occorre formare una palla del diametro di 5 cm, posta in una ciotola pulita, coperta e lasciata lievitare per 40 minuti.

Senza lievito

IN ricetta originale Non c'è lievito, ma questa opzione richiede determinate abilità. Necessario:

• Acqua calda o siero di latte 1 bicchiere
• Farina 3 tazze
• Sale ½ cucchiaino

Scaldate l'acqua in modo che sia tiepida, salatela e aggiungete poco alla volta la farina, mescolando il tutto con le mani.
La consistenza dovrà essere densa e plastica. Per evitare che l'impasto si strappi durante la stesura, in questa fase è necessario ottenere la massima elasticità.

Lasciare riposare la miscela risultante per 20 minuti.

Semplice

Puoi preparare il lavash a casa usando una ricetta che lo contiene olio di semi di girasole, conferendo ulteriore elasticità. Sono necessari i seguenti prodotti:

• Farina 3 cucchiai.
• Olio 2 cucchiai. l
• Acqua 1 cucchiaio.
• Lievito 5 g
• Sale 1/2 cucchiaino
• Zucchero 1/2 cucchiaino

Scaldare l'acqua, aggiungere lo zucchero e il lievito. Versare lentamente questo composto nella farina, nel burro e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo pasta morbida, che non si attacca alle tue mani. Quindi lasciare fermentare il tutto per 20 minuti in un luogo caldo sotto un asciugamano.

armeno

Il lavash sottile armeno è molto facile da avvolgere e cucinare senza lievito.

• Farina 4 cucchiai.
• Acqua 330 ml
• Cresce. olio 2 cucchiai. l.
• Uovo 1 pz.
• Vodka 1 cucchiaio. l.
• Sale 1 cucchiaino.

Portare ad ebollizione l'acqua con sale e olio.

Sbattere l'uovo nella farina setacciata, aggiungere la vodka e mescolare. Successivamente aggiungere poco alla volta l’acqua calda, continuando a mescolare. Impastate con le mani finché il composto non si staccherà bene dalle mani. Mettere in un sacchetto e lasciare riposare per almeno un'ora. Durante questo periodo, è necessario estrarlo una volta e impastarlo.
Una volta riposato l’impasto dividetelo in porzioni grandi quanto un uovo e stendetelo sottilmente.

Ebreo

Preparato da un semplice set di prodotti:

• Farina 3 cucchiai.
• Acqua 1 cucchiaio.
• Sale 1/2 cucchiaino.

Se hai paura di non riuscire a stenderlo sottilmente, puoi aggiungere 2 cucchiai di olio vegetale.

Mescolare la farina e il sale con l'acqua calda e lasciare riposare per un po'.

Formaggio

Non limitiamoci solo ricette classiche, perché esistono molte varianti di lavash. Prova a preparare focacce deliziose e tenere a base di formaggio a pasta dura.

• Farina 1 cucchiaio.
• Acqua 1/2 cucchiaio.
• Lievito 10 g
• Formaggio grattugiato 80 g
• Burro 50 g
• Sale 1/2 cucchiaino.
• Zucchero 1 cucchiaino.

Sciogliere il lievito in acqua tiepida con lo zucchero e il sale. Aggiungere burro morbido o fuso, formaggio, farina, lavorare la pasta e lasciarla lievitare. Quindi dividere in parti, coprire con un asciugamano e lasciare agire per 10 minuti.
Su un tavolo cosparso di farina, stenderlo in uno strato di spessore non superiore a 2-3 mm.

Il pane pita risulta molto scadente; può essere utilizzato non solo per lo shawarma, ma anche per panini, burritos o come piatto indipendente.

Pomodoro

Un altro opzione insolita pane pita con succo di pomodoro e spezie.

• Farina 0,5 kg
• Succo di pomodoro 1 cucchiaio.
• Lievito 10 g
• Sale
• Eventuali spezie

Salare il succo, aggiungere le spezie (pepe nero e rosso, erbe secche, ecc. A piacere). Aggiungere il lievito secco, mescolare fino a quando non si scioglie. Quindi dare la farina, impastare e mettere in un luogo caldo a lievitare.

Riprendere, dividere in palline e lasciar riposare per altri 10 minuti. Stendere il più sottile possibile.

Mentre su Internet si discute su come dire correttamente "shawarma" o "shawarma", noi lo prepareremo rapidamente spuntino abbondante. Non è affatto necessario uscire di casa alla ricerca del cibo di strada, e a casa lo shawarma non è peggio, ma anche migliore. Giudicate voi stessi: controlliamo tutto ciò che entra nella focaccia sottile, assolutamente tutti gli ingredienti: carne, verdure e salse. Possiamo sostituire il maiale grasso con il tacchino o il pollo, eliminare le salse piccanti o, al contrario, metterlo dal cuore se vi piace il piccante. Enorme spazio per l'immaginazione!

Non so voi, ma nella nostra città tutti i locali di street food sono, per usare un eufemismo, discutibili! Se ti trovi in ​​una situazione simile, non rischiare la salute, cucina da solo!

Passiamo quindi agli ingredienti (per 4 pz):

È difficile indicare quali salse e ingredienti sono necessari, poiché il tuo shawarma dovrebbe essere composto dai tuoi prodotti preferiti! Lo stesso vale per il numero degli ingredienti... Ma ti indicherò quegli ingredienti che di solito vengono usati per cucinare nella nostra famiglia, e tu adatterai la ricetta alle tue esigenze.

• Lavash armeno - 2 pezzi (taglieremo ogni foglio in due parti)
• Filetto di pollo (o tacchino) - 400 g Puoi utilizzare qualsiasi carne a tua scelta: maiale, manzo, ecc.
• Salsa all'aglio - 4 cucchiai. l. (puoi prepararlo tu stesso mescolando una densa panna acida con uno spicchio d'aglio spremuto ed erbe aromatiche)
• Cipolle da insalata verde - 2 cucchiai. l. (tritato)
• Olio vegetale per friggere la carne - 2 cucchiai. l. (Io uso l'oliva)
• Carote coreane - 250 g (nel nostro shawarma questo è un ingrediente obbligatorio)
• Ketchup o qualsiasi altra salsa preferita (puoi usare barbecue, agrodolce,
  salsa di peperoncino, ecc.
• Pomodori - 2 pezzi di medie dimensioni
• Sale, zucchero, pepe a piacere

Quale pane pita scegliere per lo shawarma?

Vendiamo due tipi nella nostra città Lavash armeno: rotondo e rettangolare. In questa ricetta ne ho usato uno rettangolare, ma la forma non incide sul gusto, usate quello che vi è più comodo. Preferisco confezionare bene il ripieno in modo che non fuoriesca la salsa, quindi preferisco una pita rettangolare.

Shawarma a casa (ricetta con foto passo dopo passo)

Lavare il filetto di pollo, asciugarlo su un tovagliolo di carta, tagliarlo a pezzetti piccoli pezzi. Scaldare l'olio vegetale in una padella e immergervi la carne.

Friggere fino a doratura, quindi aggiungere sale, pepe e le spezie preferite. Mescolare con una spatola in modo che i pezzi non brucino.

Non importa con quale tipo di carne prepari lo shawarma, la carne deve essere completamente cotta! Nel caso del pollo ci vogliono 10-15 minuti, la carne di manzo impiegherà più tempo a cuocere.

Se a fine cottura i pezzi di carne vi sembrano troppo grandi, potete tagliarli ulteriormente con un coltello.

Mentre la carne frigge, tritate le verdure. Pomodori - a pezzi di media grandezza. Di solito aggiungo anche quelli verdi. cetrioli freschi, ma ora è il periodo dell'anno: il tardo autunno e i cetrioli sono scomparsi da tempo e quelli turchi sono completamente insipidi. Se lo hai a portata di mano cetrioli freschi, assicurati di usarli nel ripieno: rendono lo shawarma più gustoso e “fresco” nel gusto.

Tritare finemente la cipolla.

Ora stendiamo sul tavolo una sottile sfoglia di pane pita e iniziamo a riempire la focaccia. Di solito taglio ogni foglia in due parti e lo shawarma risulta comunque di dimensioni molto grandi. Puoi fare una prova e poi regolare la dimensione del pane pita in base alle tue esigenze. Ad esempio, dividere non in due parti, ma in tre.

Come avvolgere lo shawarma?

Come riempio la pita: faccio un passo indietro di 2-3 cm da ciascun bordo, prima ungo la focaccia con ketchup e salsa all'aglio. Poi lo pubblico Carote coreane, si usano carne fritta, poi pomodori ed erbe aromatiche. Qui date spazio ai vostri slanci creativi e concentratevi sui vostri gusti: ad esempio, se vi piace il cavolo bianco, tritatelo e aggiungetelo al ripieno.

Se usi fresco cavolo bianco Tritare prima, salare leggermente e poi strizzare con le mani per rendere il cavolo più tenero.

Pieghiamo i bordi della pita come mostrato nella foto. E poi ruotiamo il bordo piegato da sinistra a destra. Mentre arrotoli, premi leggermente il tubo con il palmo della mano in modo che il ripieno si compatti bene. Questo è tutto, lo shawarma è quasi pronto!

Per rendere la pita croccante e non rimanere gommosa, consiglio di friggerla in una padella senza olio su ciascun lato. In primo luogo, la pita non si aprirà se riscaldiamo la cucitura. In secondo luogo, la struttura della torta cambierà radicalmente! E in terzo luogo, lo shawarma caldo ha un sapore migliore: è stato testato molte volte!

E ora finalmente invitiamo la nostra famiglia per uno spuntino abbondante)! Buon appetito!

Shawarma è molto nutriente e forse ogni membro della famiglia ne mangerà un pezzo, non di più. Se hai ancora il ripieno e il pane pita, avvolgi lo shawarma nella riserva e confezionalo pellicola trasparente e metterlo in frigorifero. Lì verrà conservato per diversi giorni (2 giorni, non consiglio di conservarlo più a lungo). In qualsiasi momento puoi scaldare lo shawarma in una padella e servire. Non riscaldarlo forno a microonde, perché i pomodori riscaldati al suo interno non sono molto piacevoli al gusto e le verdure sono anche peggio.

Assicurati di condividere nei commenti come prepari lo shawarma? Forse metti qualcosa di gustoso e insolito nel ripieno? Mi chiedo anche, hai provato a cuocere tu stesso il pane pita? Ho sentito dire che cuoce una o due volte, ma non ho ancora avuto modo di provarlo. Se hai una ricetta collaudata, condividila.

Ciao ciao!

Quando aggiungi foto su Instagram, indica il tag #pirogeevo o #pirogeevo così posso trovare le tue foto su Internet e ammirarle. Grazie!

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Shawarma, shawarma, shawarma: come chiamano questo piatto di origine araba. Sembrerebbe una semplice combinazione di pane pita, verdure e carne, ma che bontà! Osservando la preparazione di questo spuntino nei locali di strada, ti chiedi, posso fare lo stesso? Portiamo alla tua attenzione suggerimenti su come cucinare lo shawarma a casa e ricette passo passo. Ciò ti consentirà di non mettere a rischio lo stomaco acquistandolo presso i punti di ristorazione e di imparare a preparare il piatto da solo.

COME FARE SHAURMA A CASA SENZA ATTREZZATURA SPECIALE

Una delle caratteristiche principali della preparazione di questo delizioso spuntino arabo è il taglio più sottile delle fette di carne. Negli stabilimenti e nei punti di ristorazione pubblica ciò viene assicurato utilizzando una macchina per la preparazione dello shawarma. Se non siete molto bravi con il coltello o la carne è troppo dura potete ricorrere al pre-congelamento. Quindi è facile rimuovere i pezzi simili a trucioli dalla carne. Se preferisci cucinare i piatti utilizzando carne fresca, scegli le parti senza vene, tessuto adiposo e il coltello più affilato.

Affinché lo shawarma abbia lo stesso sapore che il piatto acquisisce quando viene preparato con la macchina, i pezzi di carne devono essere ben fritti in olio bollente fino a formare una crosta dorata. A questo scopo è perfetta una bistecchiera con il fondo scanalato. Durante la frittura bisogna fare attenzione e cercare di non seccare la carne: l'interno dei pezzi deve mantenere la sua morbidezza e succosità.

CHE TIPO DI PITA VASTH O FASCIA PIATTA È NECESSARIO PER SHAURMA

Quando scegli il pane pita armeno sottile per lo shawarma, devi assicurarti che sia fresco. Prova ad arrotolare la sfoglia e se sulla sua superficie compaiono crepe o danni, la pita non è adatta alla cottura. L'uso di tale pane pita porterà a lacerazioni nel foglio e questo minaccia che il tuo spuntino si sbricioli tra le mani. Lo stesso vale per la pita. Se decidi di cucinare lo shawarma in questa focaccia araba, assicurati che sia fresco. Per mantenere fresco a lungo il pane lavash o pita, conservare i prodotti in frigorifero a una temperatura non superiore a +5 gradi.

QUALE CARNE E SALSA È MEGLIO UTILIZZARE?

Perfetto per preparare shawarma filetto di pollo, pre-marinato in una miscela di cucchiai. l. succo di limone, tre cucchiai. l. acqua, un cucchiaio. l. olio d'oliva e un cucchiaino di curry. Una ricetta più autentica prevede l'utilizzo dell'agnello o del vitello. In questo caso, la carne deve essere marinata in una miscela di 200 ml di aceto di vino, cinque spicchi d'aglio schiacciati, prendere un cucchiaino di ogni condimento: cannella, paprika, noce moscata e sale qb. Durante l'uso si ottiene uno shawarma molto gustoso pollo affumicato o anatre.

La salsa Shawarma è un ingrediente molto importante. Se ci si accontenta della maionese normale, l'antipasto risulterà comunque delizioso. Ma aggiungendo allo shawarma la salsa all'aglio a base di panna acida, aggiungerai ulteriore piccantezza al piatto. La salsa è molto semplice da preparare: un bicchiere di panna acida non molto densa si mescola con 5 spicchi d'aglio tritati e due cucchiai di cetriolo tritato finemente. È ora di aggiungere le spezie a piacere e il composto va in frigorifero per 1,5-2 ore. Puoi tranquillamente utilizzare la salsa finita per altri piatti.

RICETTE PER CUCINARE SHAURMA A CASA CON FOTO

Le migliori ricette di shawarma fatte in casa di seguito contengono istruzioni dettagliate in modo da poter preparare questo piatto non peggio di un esperto chef orientale. Padroneggerai tutte le complessità della preparazione di questo spuntino: dal delizioso arrosto di carne a come avvolgere correttamente la pita. Ogni metodo di preparazione dello shawarma ha una serie dettagliata di ingredienti, quindi sarai completamente preparato prima della cottura.

Shawarma utilizzando carne di gallina- una delle varianti più comuni di questo piatto. Il pollo è facile da lavorare, la carne cuoce bene e si sposa bene con una varietà di verdure e salse. Questo tipo di carne ha gusto delicato e piace a tutti. Per preparare il piatto avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• 3 grandi fogli di pane pita;
• 400 grammi di filetto di pollo;
• 4 cetrioli;
• 2 pomodori;
• 2 spicchi d'aglio;
• maionese, ketchup e altre salse a piacere;
• sale, pepe, curry.

1. Mettere il pollo tritato finemente in una padella asciutta, cospargere di curry, friggere fino a doratura, aggiungere sale e pepe, togliere dal fuoco.
2. Tagliare il cavolo cappuccio a listarelle, cospargerlo di sale e pressarlo.
3. Tagliare i cetrioli a listarelle.
4. Tagliare i pomodori a fette.
5. Lubrificare la pita con salsa con l'aggiunta di aglio tritato.
6. Mettere da parte la carne, cospargerla con il cavolo, adagiarvi sopra i cetrioli a spina di pesce e adagiare qualche fetta di pomodoro.
7. Per prima cosa pieghiamo i bordi lunghi del pane pita, quindi lo arrotoliamo completamente in un rotolo.
8. Scaldare leggermente in una padella asciutta.

LO SHAWURMA FATTO IN CASA È DELIZIOSO “COME IN UNA BANCARELLA”

Come preparare lo shawarma a casa in modo che risulti "come in una stalla"? Questa domanda viene posta da molti cuochi. La risposta la troverete nella prossima ricetta. Per prepararsi, è necessario fare scorta dei seguenti prodotti:

• 1 foglio di pane pita;
• 2 cosce di pollo;
• 200 grammi di carote coreane;
• 200 grammi di cavolo cappuccio bianco;
• 1 piccolo salamoia;
• 1 piccolo cetriolo fresco;
• circa mezzo pomodoro medio;
• condimento per pollo, tabacco, sale, pepe;
• un cucchiaio ciascuno di maionese, panna acida, ketchup, senape e olio d'oliva;
• spicchio d'aglio.

1. Separare la carne di pollo dall'osso, aggiungere il condimento, il grasso olio d'oliva, mettere in frigorifero per un'ora e mezza.
2. Prepara la salsa: mescola panna acida, maionese, aglio tritato, cetriolo sottaceto tritato finemente.
3. Friggere la carne fino a doratura, fresca.
4. Ungere un terzo della pita con la salsa e adagiarvi sopra il pollo.
5. Cospargere il pollo con cavolo tritato finemente.
6. Metti le carote sopra il cavolo.
7. Disporre il cetriolo tagliato a listarelle sopra le carote.
8. Metti sopra le fette di pomodoro, avvolgile e friggi in una padella asciutta.

VIDEO RICETTA PER CUCINARE SHAURMA FATTO IN CASA

La video ricetta ti aiuterà a consolidare le competenze acquisite nelle istruzioni presentate e a vedere con i tuoi occhi come viene realizzato lo shawarma corretto. Esamina in dettaglio ogni fase della preparazione, in particolare quella che interessa la maggior parte dei cuochi che intendono preparare questo piatto a casa: come avvolgere correttamente la pita in modo che non si sfaldi.

Guarderemo i piatti qui sotto) risulta delizioso sia utilizzando i prodotti a base di farina acquistati che utilizzando focaccia sottile propria produzione. Oggi esamineremo la seconda opzione, poiché non tutte le casalinghe sanno esattamente come realizzare un prodotto del genere.

Come preparare il pane pita per lo shawarma: ricetta passo passo

Componenti richiesti:

• formaggio a pasta dura - 120 g;
• latte grasso caldo - 1 bicchiere;
• olio di girasole inodore - 1/3 di tazza;
• uovo di gallina standard - 2 pezzi .;
• acqua bollente leggermente raffreddata - ½ tazza;
• sale marino fino - qualche pizzico;
• farina di frumento - 1 kg (o poco più).

Impastare la pasta

Per preparare una base del genere, è necessario unire latte, acqua bollente fredda, sale, olio di semi di girasole, uovo E Farina di frumento. Si consiglia di utilizzare anche per questo test formaggio stagionato. Va grattugiato su una grattugia piccola e versato nella base. Come risultato della miscelazione di tutti i prodotti, dovresti ottenere una massa di farina compatta e aromatica.

Trattamento termico

Il pane pita al formaggio per lo shawarma dovrebbe essere il più sottile possibile. A questo proposito, la base finita deve essere stesa a lungo e con attenzione, dopodiché le torte formate vanno fritte su entrambi i lati in una padella senza usare olio. Ulteriore pane pita caldo devi avvolgerlo in un panno spesso e metterlo da parte mentre prepari il ripieno.

Shawarma in lavash: un delizioso piatto orientale

Ingredienti richiesti:

Lavorazione delle verdure

Shawarma nel pane pita, la cui ricetta prevede l'uso esclusivo verdure fresche, sarà molto più gustoso se acquisti un gran numero di ingredienti diversi per il ripieno. Quindi, devi lavare tutte le verdure elencate, quindi sbucciarle e tagliarle a listarelle sottili. In questo caso si consiglia di schiacciare un po' il cavolo cappuccio bianco tritato insieme al sale.

Lavorazione della carne

Anche i petti di pollo per questo piatto devono essere tagliati a fettine sottili e poi fritti olio vegetale insieme al sale e al curry.

Modellare e friggere il piatto

Per formare lo shawarma, devi prendere un sottile pane pita al formaggio, quindi adagiare i seguenti componenti a strati sulla sua parte centrale (non raggiungendo i bordi di 5 centimetri): petto di pollo, cipolla, carote piccanti, ketchup, cavolo bianco morbido, cetrioli freschi, pomodori, maionese con panna acida e formaggio a pasta dura. Successivamente, è necessario avvolgere gli ingredienti e friggere leggermente la superficie della pita nel burro.

Come servire correttamente

Shawarma nel pane pita (la ricetta, come puoi vedere tu stesso, è molto semplice) viene servito caldo insieme al tè dolce o qualche altra bevanda.

Molte persone sono abituate ad acquistare shawarma per strada e non importa dove esattamente. È molto più sicuro farlo a casa. Condividiamo alcuni segreti di cucina e una ricetta.

Questo piatto viene da cucina orientale lo sanno tutti per certo. Almeno una volta tutti hanno comprato lo shawarma nelle tende. Esistono diverse varietà di shawarma: carne con verdure nella pita o carne con verdure lavash sottile. Ad alcuni la prima opzione sembra più familiare, mentre altri amano esclusivamente la seconda.

Si ritiene che il vero shawarma sia tradizionale piatto turco, è l'agnello fritto mescolato con insalate e avvolto nel pane pita. Ma al di fuori dei paesi orientali, l'agnello non è usato così spesso come cibo, quindi per lo shawarma puoi usare anche altri tipi di carne: pollo, maiale, vitello, tacchino, manzo. Tutto dipende dalle tue preferenze personali. Naturalmente, nei paesi dell'est scelgono la carne solo secondo le tradizioni e preparano questo piatto in modo leggermente diverso da quello a cui siamo abituati, ma in generale le tecnologie sono più o meno le stesse.

Fare lo shawarma a casa non è affatto difficile, speriamo che i nostri consigli e la nostra ricetta ti possano aiutare.

Oltre all'ingrediente principale, la carne, allo shawarma vengono aggiunti pomodori, cipolle, sottaceti, cavoli, lattuga e funghi. Ancora una volta, tutto dipende dalle preferenze personali. Alcuni intenditori di shawarma non riconoscono altri riempitivi oltre a carne e salsa. È importante che in questo piatto vengano utilizzate varie spezie: questo aggiungerà un tocco orientale e renderà il gusto più pronunciato.

Come salsa, che viene aggiunta anche al ripieno, puoi usare panna acida, formaggio (duro o cremoso), maionese, aglio o salsa di panna acida, ketchup, senape. È bene aggiungere molte erbe aromatiche a piacere al ripieno: aneto, coriandolo, basilico, prezzemolo, cipolle verdi. Se vuoi cucinare lo shawarma a casa, dipende solo da te quanto sarà complesso o semplice il ripieno, quanti componenti conterrà e quale sarà il suo gusto.

Alcuni segreti di cucina

Presta attenzione al pane pita o al pane pita che intendi utilizzare per lo shawarma. Devono essere freschi. Il pane pita secco non è in alcun modo adatto alla preparazione di questo piatto, perché non può essere arrotolato senza crepe. È anche difficile riempire la pita stantia, poiché si sbriciolerà e sembrerà impresentabile.

Affinché il tuo shawarma sia succoso e morbido, ti consigliamo di marinare prima la carne. Succo di limone, kefir, olio d'oliva: qualsiasi semplice marinata renderà tenera anche la carne più dura. È molto importante, se vuoi ottenere lo stesso gusto dello shawarma, friggere la carne correttamente. È preferibile utilizzare una padella in ghisa o una bistecchiera in ghisa.

Prima di friggere, la carne viene asciugata con un asciugamano asciutto per rimuovere la marinata e l'umidità in eccesso. Friggerlo praticamente senza olio in una padella riscaldata, mescolando continuamente fino a quando crosta bruno-dorata. Già piatto pronto, posto nel pane pita o arrotolato in un rotolo di lavash, si consiglia di friggerlo leggermente in una padella asciutta su entrambi i lati.

Preparazione delle salse per il ripieno

Lo shawarma con aglio e salsa piccante ha un sapore migliore. Sono molto facili da preparare. Per salsa all'aglio devi mescolare la panna acida con aglio, cipolle verdi e cetriolo sottaceto. E per la salsa piccante, mescola naturale pasta di pomodoro con coriandolo, olio d'oliva, succo di limone e adjika.

Macinare tutti gli ingredienti per le salse in un frullatore fino ad ottenere un composto omogeneo e inserirli ripieno già pronto nella quantità che preferisci. Se vuoi fare di più un piatto tradizionale, quindi utilizzate due di queste salse contemporaneamente per il ripieno. Oppure aggiungi la salsa che personalmente preferisci.

Shawarma rotolante dal pane pita

Affinché lo shawarma assomigli nell'aspetto a quello acquistato in negozio e in modo che i succhi di carne e verdura non fuoriescano da esso, è importante imparare come arrotolarlo correttamente. È meglio aprire il foglio di lavash sul tavolo e cospargerlo leggermente con acqua.

Ci allontaniamo di qualche centimetro dal bordo e ungiamo generosamente la pita con una o due salse. Abbiamo messo ripieno di verdure, mettere sopra la carne, versarvi sopra la salsa. Copriamo poi il tutto con la parte corta della pita, poi con le parti laterali, e alla fine arrotoliamo il rotolo utilizzando la parte lunga della pita.

Ricetta per shawarma fatto in casa nel pane pita

Puoi aggiungere dolcezza al ripieno di questo shawarma a piacere. peperone, pomodori, foglie di lattuga, formaggio grattugiato.

• Pane pita sottile 1 pz.
• Filetto di pollo 1 petto
• Cetriolo sottaceto 1 pz.
• Cipolla rossa 1 pz.
• Coriandolo a piacere
• Succo di limone 1 cucchiaio. l.
• Acqua 3 cucchiai. l.
• Olio d'oliva 1 cucchiaio. l.
• Curry 1 cucchiaino.
• Sale, pepe a piacere
• Aglio e salse piccanti gusto

Preparare la marinata da succo di limone, acqua, sale, pepe e olio d'oliva.

Tagliare sottilmente il filetto di pollo a fettine e mescolarlo con la marinata. Lasciare agire per 15 minuti.

Tagliamo la cipolla rossa ad anelli, il cetriolo sottaceto a fettine sottili e tritiamo il coriandolo.

Scaldate una padella con un minimo di olio e fate rosolare bene il filetto. Dovrebbe rimanere succoso all'interno.

Distribuire le salse sulla pita, mettere la cipolla e il cetriolo sottaceto, adagiarvi sopra la carne preparata. Versare le salse sulla carne, cospargere di erbe.

Arrotolare strettamente il pane pita e friggerlo su entrambi i lati in una padella asciutta. Metti lo shawarma finito su un piatto da portata. Un'estremità dello shawarma può essere ricoperta con la tua salsa preferita.