Ripieno di riso, cipolle verdi e uova. Torte con riso, uova e cipolle verdi. Assemblare le torte di riso e uova e cipolle verdi
Il ripieno di riso per torte non è affatto un ripieno noioso.
Con il giusto approccio può essere molto gustoso e succoso.
Esistono moltissime ricette per torte con riso e cipolle, nonché opzioni per i ripieni.
Cuciniamo?
Torte con riso e cipolle - principi generali di preparazione
Il tipo di impasto per torte e il metodo di preparazione dipende solo dalle preferenze personali e dal tempo libero. Può essere cucinato impasto tradizionale a passi da gigante o limite ricetta pigra. Ancora più semplice: acquista impasto pronto, anche se non è sempre così opzione gustosa.
Principi generali preparazione della carne macinata:
Riso. Far bollire sempre e non aggiungere mai cereali crudi. La varietà e il tipo di riso non hanno importanza. Puoi anche usare una braciola.
Cipolla. Per le torte vengono utilizzate cipolle verdi o cipolle. Le piume vengono tritate e aggiunte sempre fresche. Cipolle Può essere messo crudo, ma più spesso viene saltato nell'olio.
Uova. Molto spesso vengono aggiunti in forma bollita e schiacciata. Ma a volte lo mettono nella carne macinata uovo crudo, che collega tutti i componenti e impedisce al riempimento di cadere a pezzi.
Modellare le torte è raramente difficile. Anche i bambini hanno familiarità con la tecnologia. La carne macinata viene adagiata su piccole focacce e i bordi vengono uniti. I prodotti finiti vengono fritti nell'olio o cotti al forno.
Ricetta 1: Torte fritte con riso e cipolle
Ricetta per le torte più semplici con riso e cipolle a base di pasta lievitata. Se non aggiungi un uovo durante l'impasto e usi olio vegetale per il ripieno, saranno adatti al cibo durante la Quaresima.
Ingredienti
Un uovo;
4 cucchiai di olio;
10 grammi di lievito;
500 ml di acqua;
2 cucchiai di zucchero;
0,3 cucchiai di sale;
4-5 cucchiai. farina.
Riempimento:
0,2 kg di riso;
0,2 kg di cipolla;
60 grammi di burro;
Condimenti.
Preparazione
1. Prepariamo prima l'impasto, che deve restare caldo per almeno 2 ore. Sciogliere il lievito con lo zucchero e il sale nell'acqua, aggiungere l'uovo e la farina con il burro. Lo mandiamo in un luogo caldo a lievitare; dopo un'ora, si consiglia di impastare un po' la massa;
2. Lavare il riso e cuocerlo finché è tenero, versare il liquido.
3. Friggere la cipolla con il burro, alla fine aggiungere il riso bollito e le spezie, mescolare e raffreddare.
4. Dividere l'impasto in pezzi da 100 grammi e arrotondare. Lasciarli riposare per cinque minuti, quindi appiattirli in torte piatte.
5. Metti un cucchiaio colmo di ripieno nelle torte, pizzica i bordi.
6. Quando si mettono nell'olio caldo, appiattire i prodotti sui palmi delle mani.
7. Friggere le torte su entrambi i lati e possono essere servite immediatamente.
Ricetta 2: Torte con riso e cipolle verdi di pasta di cagliata (al forno)
Una variante delle più delicate torte di riso al forno con cipolle verdi. Per l'impasto avrete bisogno di ricotta di media umidità e assolutamente senza contenuto di grassi.
Ingredienti
cucchiaio di zucchero;
2 tazze di farina;
1 bustina di lievito;
0,25 kg di ricotta;
120 grammi di burro di prugne;
120 grammi di riso;
1 mazzo di cipolle.
Preparazione
1. Mettete subito a bollire il riso, poiché l'impasto cuoce velocemente e non necessita di un lungo riposo.
2. Fai bollire anche 3 uova.
3. Macinare la ricotta con le due uova rimaste, aggiungere lo zucchero con un pizzico di sale, 100 grammi di burro fuso e la farina, precedentemente setacciata con il lievito. Preparare un impasto duro.
4. Per il ripieno, mescolare il riso bollito con le uova sbucciate e tritate, aggiungere le cipolle verdi tritate e le spezie, aggiungere il resto burro e mescolare.
5. Formiamo da pasta di cagliata torte e trasferirle su una teglia unta o foderata.
6. Sbattere l'uovo rimanente e ungere le torte. Potete utilizzare solo il tuorlo, il colore risulterà più brillante. Infornare a 200 fino a doratura.
Ricetta 3: Torte con riso, uova e cipolla in padella
Una versione delle torte fritte con riso, uova e cipolla saltate in padella. L'impasto per loro si prepara con il latte, ma può essere diluito con un po' d'acqua.
Ingredienti
1 bustina di lievito;
100 grammi di riso secco;
80 grammi di burro per l'impasto;
2 cucchiai di zucchero;
0,7 kg di farina;
400 ml di latte;
1 mazzo di cipolle verdi;
Sale, grasso per friggere.
Preparazione
1. Riscaldare il latte, dovrebbe diventare piacevolmente caldo. Versare lo zucchero, due tazze di farina con lievito secco mescolato. Metti l'impasto in un luogo caldo per mezz'ora. Aggiungere poi il burro fuso, il sale, un uovo e portare con la farina allo spessore desiderato. Lasciamo fermentare per un'altra ora e mezza.
2. Cuocere il riso, raffreddarlo, scolando tutto il liquido.
3. Facciamo bollire anche le uova, le tagliamo a cubetti e le aggiungiamo al riso.
4. Aggiungi le cipolle verdi tritate e le spezie al ripieno e mescola. Se vuoi rendere il ripieno più succoso, puoi condire il riso tritato con un cucchiaio di panna acida o versare un po 'di burro fuso.
5. Dividere l'impasto in pezzi piccoli ma uguali. Li formiamo in torte ordinarie con ripieno.
6. Friggi i prodotti nell'olio su entrambi i lati e potrai deliziare la tua famiglia!
Ricetta 4: Torte con riso, cipolle e funghi
Una versione di meravigliose torte salate con riso, cipolle e funghi in salamoia. Possono essere fritti o al forno. Per la cottura al forno è possibile rendere l'impasto un po' più ripido.
Ingredienti
250 ml di acqua;
2 cucchiaini lievito;
4 tazze di farina;
0,1 kg di margarina;
Sale, zucchero;
0,15 kg di riso;
0,15 kg di funghi;
2 cipolle.
Preparazione
1. Unisci l'acqua con il lievito secco, il liquido dovrebbe essere caldo. Aggiungere un cucchiaio di zucchero e un cucchiaino raso di sale. Versate poi la margarina sciolta, aggiungete l'uovo e lavorate l'impasto con la farina. Lo mettiamo in un luogo caldo e ce ne dimentichiamo per un'ora, poi lo impastiamo e aspettiamo un'altra ora.
2. Cuocere il riso, raffreddarlo, scolando tutto il liquido.
3. Tritare le cipolle e friggerle con l'olio, aggiungere al riso.
4. Tagliamo anche i funghi, preferibilmente finemente, in modo che il ripieno sia salato uniformemente. Li mandiamo al riso con le cipolle, aggiustiamo le spezie al gusto desiderato e rompiamo un uovo, la carne macinata è pronta! Non resta che mescolarlo accuratamente.
5. Dall'impasto ben lievitato e dalla carne macinata con funghi, prepariamo torte ordinarie.
6. Friggere nell'olio fino a cottura ultimata.
7. Oppure trasferire su una teglia, lasciare lievitare per mezz'ora, ungere con tuorlo e infornare a 200 gradi fino a doratura.
Ricetta 5: Tortini di riso con pasta sfoglia e cipolle verdi
Una versione delle torte più semplici con riso e cipolle verdi. Ovviamente! Non hai nemmeno bisogno di impastare per loro. Cuoceremo i prodotti formati nel forno.
Ingredienti
Un pacco di pasta;
0,2 kg di riso;
Un mucchio di cipolle e eventuali spezie.
Preparazione
1. Lessare il riso, mescolare con due uova sode, tritato finemente. Aggiungere un cucchiaio di burro e cipolla tritata, condire la carne macinata con sale e condimenti.
2. Stendere pasta sfoglia strato sottile, tagliato a quadrati.
3. Sbattere l'uovo e ungere completamente l'intero strato.
4. Disporre il ripieno al centro di ogni quadrato e realizzare delle buste. Lo facciamo velocemente finché l'uovo non si asciuga. Altrimenti è necessario ungere i bordi. L'uovo garantirà un legame forte ed eviterà che le torte si sfaldino nel forno.
5. Trasferisci i prodotti su una teglia. Se l'impasto è lievitato, lasciate lievitare le crostate per circa trenta minuti.
6. Se l'impasto è senza lievito, ungerlo immediatamente con le uova rimanenti e cuocere le torte fino al momento. Temperatura del forno 200.
Ricetta 6: Tortini di pasta veloce con riso, uova e cipolla
Una versione di torte veloci con cipolle, riso e uova a base di pasta di kefir. Non ha bisogno di riposare e asciugarsi a lungo; puoi scolpire i prodotti subito dopo l'impasto. Pertanto, prepariamo prima il ripieno.
Ingredienti
250 ml di kefir;
1 cucchiaio di zucchero;
0,5 cucchiaini di sale;
2 cucchiai di olio;
1 cucchiaino. soda;
3,5 cucchiai. farina.
Riempimento:
0,15 kg di riso;
2 mazzi di cipolle verdi.
Preparazione
1. Lessare il riso finché è tenero, fresco.
2. Lessare le uova e tagliarle a cubetti, aggiungere al riso.
3. Aggiungi le cipolle tritate e le spezie alla carne macinata, mescola.
4. Per l'impasto al kefir, spegnere il bicarbonato, aggiungere sale e zucchero, quindi aggiungere le uova, versare l'olio e aggiungere la farina. Tutti gli ingredienti devono essere mescolati accuratamente ogni volta, altrimenti sarà difficile farlo in seguito.
5. Prepara delle torte con ripieno di riso dall'impasto.
6. Scaldare l'olio in una padella e friggere i prodotti formati.
Ricetta 7: Tortini con riso, cipolle e salsiccia
Una variante di crostate molto gustose e dal ripieno abbondante, che possono essere preparate con qualsiasi salsiccia. Puoi prenderlo bollito salsiccia affumicata, prodotti con o senza pancetta. Risulta delizioso con salsicce o salsicce. Puoi anche aggiungere la salsiccia di fegato qui. Qualsiasi impasto lievitato può essere preparato utilizzando latte o acqua.
Ingredienti
0,15 kg di riso;
3 cipolle;
1 kg di pasta;
salsiccia da 0,3 kg;
Olio, spezie;
Uno spicchio d'aglio.
Preparazione
1. Come al solito, fai bollire immediatamente il riso e scola tutta l'acqua.
2. Taglia la cipolla a pezzi, ma non molto grandi. Lo mandiamo a friggere in una padella.
3. Non appena la cipolla inizia a rosolare, aggiungi la salsiccia tritata, quindi aggiungi il riso bollito.
4. Friggere leggermente il ripieno e condire con le spezie. Raffreddare e aggiungere uno spicchio d'aglio. Puoi anche aggiungere un po' di erbe aromatiche, come l'aneto, a piacere.
5. Non resta che tirare fuori l'impasto e formare le crostate.
6. Friggere i prodotti con ripieno delizioso in padella o cuocerli al forno.
Ricetta 8: Torte con riso, cipolle verdi e pesce
Ciò che rende speciali queste torte di riso e cipolle verdi è l'aggiunta di pesce in scatola. Puoi usare il pesce sott'olio o in proprio succo. Per questo ripieno è adatto qualsiasi impasto lievitato, compresa la pasta sfoglia.
Ingredienti
0,18 kg di riso;
50 grammi di cipolle verdi;
1 barattolo pesce in scatola;
0,8-1 kg di pasta;
Olio per friggere le torte.
Preparazione
1. Cuocere il riso lavato finché sarà tenero, cercando però di mantenere i chicchi intatti e sodi. Mettetela in uno scolapasta per far scolare tutto il liquido.
2. Apri la scatola del pesce, togli i pezzi e rimuovi le lische se sono grandi e dure. Riscaldiamo tutto il resto. Non è necessario scolare l'olio o la marinata; il riso lo assorbirà.
3. Unisci il pesce con il riso raffreddato, mescola e aggiungi le cipolle verdi. Sale e pepe a piacere.
4. Prepara delle torte dall'impasto e friggile immediatamente.
Se le cipolle vengono aggiunte al ripieno delle torte, è meglio friggerle nel burro. Puoi usare il burro fuso. Risulterà molto più gustoso.
Torte deliziose solo fresco. Se riuscite a cucinare molto più del necessario è meglio congelarlo subito. Per fare questo, le torte vengono raffreddate, poste in un sacchetto sigillato e inviate al congelatore. Al momento giusto non resta che scaldare il prodotto surgelato forno a microonde, liberandosi dal pacchetto.
Se si utilizza l'olio anziché la farina per tagliare l'impasto, durante la frittura in casa si brucerà molto meno, il grasso sarà trasparente e nulla si attaccherà ai prodotti finiti.
Per evitare che il riso si cuocia troppo e che i chicchi mantengano la forma, cuocetelo 2 minuti in meno di quanto indicato sulla confezione.
La carne macinata per torte può essere preparata non solo con riso lucidato. Sorprendi la tua famiglia con prodotti da forno a base di riso selvatico, integrale, nero o qualsiasi altro riso. Inoltre, questi tipi sono molto più sani.
Le torte sono un prodotto da forno amato da molti. Alcune persone preferiscono essere circondate impasto soffice ripieno dolce, mentre altri preferiscono ripieni di verdure, carne o cereali. Se sei uno di questi ultimi, allora questo materiale ti sarà sicuramente utile. Di seguito cercheremo di sorprendere tutti gli appassionati dell'uovo con un'ampia varietà di varianti di questo riempitivo apparentemente noioso.
Ripieno per torte "Riso con uovo" - ricetta
Cominciamo con la variante più banale e familiare del ripieno con riso e uova per crostate, in cui l'aggiunta degli ingredienti principali sarà una manciata di cipolle verdi, conferendo al piatto non solo gusto gradevole, ma anche un accento di colore brillante.
Ingredienti:
- riso (a grani lunghi) - 1 cucchiaio .;
- un mazzo di cipolle verdi;
- uova - 3 pezzi
Preparazione
Sciacquare prima i chicchi di riso per eliminare l'amido in eccesso, poiché le gustose torte possono essere facilmente rovinate dal ripieno di riso glutinoso. Dopo aver lavato i cereali finché l'acqua non sarà limpida, versateli in una ciotola e riempitela con il doppio del volume d'acqua. Lessate il riso, ricordandovi di salare il liquido a metà cottura. Lessate le uova sode insieme al riso. Raffreddare le uova, tritarle e mescolarle con il riso raffreddato. Aggiungi le cipolle tritate e inizia a preparare le torte.
Farcitura per tortini fritti con riso, uova e funghi
Non importa quanto amiamo la combinazione di riso e uova nelle torte salate, dobbiamo ammettere che dopo un'ora può risultare un po' insipido e necessitare di spezie o additivi aromatici. Gli ultimi possono essere i funghi, nel nostro caso i porcini, che allieteranno ogni piatto.
Ingredienti:
- riso - 1 cucchiaio.;
- funghi porcini - 240 g;
- uova - 4 pezzi .;
- panna acida - 35 g;
- una manciata di prezzemolo.
Preparazione
Dopo aver lavato i chicchi di riso, lessateli fino a renderli morbidi, senza dimenticare i condimenti, e fateli raffreddare. Lessare le uova sode, sbucciarle e tritarle. Unisci insieme uova e riso. Lessate i funghi per almeno 20 minuti, poi asciugateli, tritateli a piacere e fateli rosolare. Mescolare i pezzi di funghi rosolati con riso e uova. Aggiungere la panna acida e le spezie al ripieno, seguite da una manciata di prezzemolo.
Ripieno per crostate con uova, riso e carne
Perché perdere tempo con le sciocchezze quando puoi trasformare due ricette in una combinando i ripieni più popolari per le torte: carne e riso con l'uovo?
Ingredienti:
- riso - 1 cucchiaio.;
- uova - 4 pezzi .;
- pollo tritato - 320 g;
- cipolle - 55 g;
- spicchi d'aglio - 3 pezzi .;
- vino bianco - 45 ml.
Preparazione
Per prima cosa cuocete il riso e le uova separatamente l'uno dall'altro. Appena le uova saranno pronte, raffreddatele e tritatele, unitele ai cereali. Soffriggere le cipolle tritate fino a doratura, aggiungere gli spicchi d'aglio e attendere che rilascino l'aroma. Mescolare la cipolla fritta con pollo tritato e condirlo. Appena la carne si sarà solidificata, bagnatela con il vino bianco e fatelo evaporare completamente. Unisci la carne con riso e uova, quindi utilizzala come previsto.
Puoi portare il banale ripieno della torta al livello successivo con aggiunte insolite ma semplici, come cipolle caramellate morbide e dolci.
Ingredienti:
Preparazione
Prima di preparare il ripieno di uova per le crostate, fate bollire le uova stesse e, dopo averle sbucciate, tritatele. Aggiungi il riso bollito alle uova. Dividete la cipolla in semianelli di medio spessore e fateli rosolare. Aggiungi alla cipolla lo zucchero semolato, l'aceto e un paio di cucchiai d'acqua. Ridurre la fiamma al minimo e lasciare caramellare le cipolle per almeno 20 minuti. Unisci le cipolle caramellate, morbide e appiccicose, al ripieno di riso e uova e fai raffreddare il tutto prima di preparare gli sformati.
Calorie: Non specificato
Tempo di cottura: Non specificato
Le torte fatte in casa sono sempre le migliori pasticcini deliziosi! Tutti li adorano e se padroneggi almeno la ricetta più semplice per la pasta lievitata, potrai realizzarli con il massimo con ripieni diversi: carne, verdura e frutta. Puoi iniziare con un classico culinario: cucinare torte con riso e uova nel forno e ricetta passo passo con una foto ti aiuterà in questo.
Faremo un impasto lievitato, ma non ricco, senza uova e burro. Si prepara rapidamente, è facile da tagliare e non richiede abilità particolari.
Il gusto del ripieno dipenderà dalle proporzioni dei prodotti. Metti più riso: sarà neutro, in questo caso è una buona idea aggiungere un po' di pepe, una specie di pepe verdure aromatiche(ad esempio aneto) e rendere il ripieno un po' più salato. Se ci sono più cipolle risulterà umido, ma il più delizioso è quando ci sono molte uova. Combinato con cipolle verdi e riso, risulta incredibilmente delizioso!
Ingredienti per l'impasto per 15-17 crostate:
- latte caldo – 250 ml;
- lievito fresco (a cubetti) – 15 g;
- sale – 0,5 cucchiaino;
- zucchero – 3 cucchiai. cucchiai;
- olio vegetale raffinato – 3-4 cucchiai. cucchiai;
- farina di grano tenero premium – 450-500 gr.
Per il ripieno vi serviranno:
- riso bollito – 5 cucchiai. cucchiaio;
- cipolle verdi - un grosso mazzo;
- uova sode – 4 pezzi;
- sale - a piacere;
- burro (sciolto) – 2-3 cucchiai. cucchiai.
Come cucinare con le foto passo dopo passo
Riscaldare il latte finché non sarà piacevolmente caldo, ma non bollente o caldo. Sbriciolare il cubetto di lievito, aggiungere sale e zucchero. Mescolata. Appena il lievito si sarà sciolto aggiungete 150 grammi di farina setacciata. Prelevare la farina dalla quantità totale indicata nella ricetta. 
Non è necessario mescolare, non è necessario raggiungere l'omogeneità. Basta inumidire la farina, coprire l'impasto con un coperchio e metterlo in un luogo caldo. Per una lievitazione più rapida potete mettere la ciotola dell’impasto in un pentolino o in una ciotola più grande riempita con acqua tiepida.
Dopo mezz'ora (o 40-45 minuti, a seconda del lievito e della qualità della farina), l'impasto lieviterà. Sulla superficie saranno visibili bolle e avvallamenti e apparirà un odore acre di fermentazione. Questi segni indicano che l'impasto è stato preparato, maturato ed è pronto per ulteriori impastamenti.
Aggiungere la farina rimanente all'impasto (in parti), aggiungere olio vegetale mentre l'impasto viene impastato. La prima dose di farina va mescolata all'impasto con un cucchiaio, poi, quando comincia ad addensarsi, impastare con le mani.
Dopo aver aggiunto più della metà della farina, è più comodo mettere l'impasto dalla ciotola sul tavolo, dopo aver precedentemente setacciato sopra la farina rimanente e prelevarlo gradualmente dai bordi, lavorandolo liscio pasta morbida. Stendere l'impasto in una palla rotonda, rimetterlo in una ciotola unta, coprire con un canovaccio e lasciare lievitare in un luogo caldo per circa 1,5 ore.
Mentre l'impasto lievita, preparate il ripieno per le crostate. Lessare il riso finché è tenero, non dimenticare di salarlo durante la cottura. Freddo. Tritare finemente un mazzetto di cipolle verdi, mescolarle con il riso e le uova sode tritate grossolanamente. Cospargere il burro fuso sul ripieno per renderlo succoso. Aggiungi sale. È meglio rendere il ripieno un po' salato; a differenza dell'impasto dolciastro risulterà molto gustoso!
Un impasto ben lievitato aumenterà di volume da quattro a cinque volte e diventerà molto morbido e arioso.
Per rendere comodo il taglio delle crostate, bisogna prima impastare la pasta, premerla dal centro verso il basso e abbassarla fino ai bordi. Quindi dividi a metà, crea 8-9 kolobok da ciascuna parte. Coprite e lasciate riposare un po'.
Usando le mani, impasta i panini fino a ottenere delle torte piatte, rendendo i bordi più sottili della parte centrale. Metti 1-1,5 cucchiai. cucchiai di ripieno, lasciando liberi i bordi. 
Sollevare i bordi sopra il ripieno e iniziare a pizzicare dal centro, prima in una direzione, poi nell'altra. L'impasto deve essere leggermente tirato su e premuto saldamente con le dita in modo che la cucitura sia sottile e forte. 
Una volta ottenuta una capesante, piegarla verso l'interno come se si stesse facendo delle pieghe e girare le torte, con la cucitura rivolta verso il basso. Disporre su una teglia foderata a distanza, tenendo presente che le torte si espanderanno durante la lievitazione e la cottura.
Accendere il forno per preriscaldare, preriscaldare a 200 gradi. Lasciare le torte su un fornello caldo, coperte con un asciugamano. Dopo 15-20 minuti lieviteranno un po' e potrete metterli in forno. Cuocere le torte sul livello intermedio forno ad una temperatura di 200 gradi per circa 15 minuti, fino ad ottenere un gradevole colore dorato. Togliere le torte finite dalla teglia, raffreddarle su una tavola o una gratella e servire con aromatiche
Torte... La tua anima si sente subito calda, perché è deliziosa, accogliente, morbida, tenera... L'elenco potrebbe continuare all'infinito. In generale, penso che nessuno rifiuterà le torte. Verranno sempre al tavolo e all'anima)))
Oggi cuciniamo torte di lievito con riso, cipolle verdi e uova al forno. Le torte risultano molto morbide, tenere e, ovviamente, gustose.
Per prepararli avremo bisogno dei seguenti prodotti. Per prima cosa prepariamo la pasta lievitata.
In un comodo contenitore, mescolare kefir caldo, zucchero e sale. Versare l'olio vegetale e mescolare.
Setacciare un bicchiere di farina con il lievito secco. Assicurati di leggere le istruzioni sulla confezione del lievito su come mescolarlo correttamente. Il mio lievito è mescolato con la farina. Quindi aggiungere gradualmente il resto della farina e lavorare l'impasto. Potrebbe essere necessaria un po’ meno farina per rendere l’impasto appiccicoso e morbido.
Lasciare lievitare l'impasto in un luogo tiepido, coprendolo con pellicola o un canovaccio.
Nel frattempo preparate il ripieno. Per questo avremo bisogno dei seguenti prodotti.
Lavare le cipolle verdi, eliminare il gambo e tritarle finemente.
Lessare il riso in acqua salata con un cucchiaino olio vegetale, dopo averlo risciacquato fino ad ottenere acqua limpida. Di solito si prende una misura di riso e due misure d'acqua, cioè in rapporto 1:2. Dopo che l'acqua bolle, cuocere il riso a fuoco basso, con il coperchio leggermente aperto. Una volta bollita l’acqua il riso è pronto.
Lessare le uova, sbucciarle e tritarle finemente.
Mescolare cipolle verdi, riso bollito e uova tritate. Salate, pepate e potete aggiungere le vostre spezie preferite. Per succosità, puoi aggiungere al ripieno un paio di cucchiai di burro fuso. Il ripieno per le torte è pronto.
Nel frattempo l'impasto è già lievitato. Trasferitelo su un tavolo spolverato di farina.
Dividere l'impasto in parti uguali. Stavo preparando dei tortini piccoli, quindi ho diviso l'impasto in palline leggermente più grandi noce. Formare delle palline uniformi e lasciarle lievitare sotto un canovaccio. 15 minuti sono sufficienti.
Poi appiattite ogni panino, disponete il ripieno al centro e formate un tortino, sigillando accuratamente i bordi. Ad esempio, per me è più comodo farlo in mano, perché in questo modo c'è più imbottitura all'interno.
Disporre le crostate su una teglia, lasciarle lievitare in un luogo tiepido, quindi spennellarle con l'uovo sbattuto. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi fino a doratura. Controlla che il forno sia pronto.
Togliere le torte cotte dal forno, cospargere con acqua, coprire con un canovaccio e lasciare agire per 10 minuti. Dopodiché le torte al forno con riso, uova e cipolle verdi diventeranno ancora più morbide e ariose. Con questa quantità di prodotti si ottengono 19-20 torte di media grandezza.
Buon tè!
Senza peso...
Torte fritte con il riso possono essere preparati per soddisfare tutti i gusti. Molto spesso le torte vengono preparate con riso, uova e cipolla. Ricette per torte salate con riso e fegato, carne macinata, pesce o pesce in scatola. Per quanto riguarda il metodo di preparazione, potete cuocerli sia al forno che in padella. L'impasto per tali torte è spesso lievito, meno spesso azzimo o pasta sfoglia. Torte fritte con riso, uova e cipolla, la ricetta passo passo di cui voglio proporvi oggi, si preparano in casa pasta lievitata. Torte di questa ricetta risultano rigogliosi, ariosi, fritti, soddisfacenti e non per questo meno gustosi.
Ingredienti per l'impasto:
- Farina - 2 tazze,
- Latte – 1 bicchiere,
- Lievito – 40 gr.,
- Sale: mezzo cucchiaino
- Zucchero – 1 cucchiaino,
- Burro – 70 gr.
Ingredienti per il ripieno:
- Riso – 1 bicchiere,
- Uova – 2 pezzi,
- Cipolle verdi – 20-30 gr.,
- Maionese – 1-2 cucchiai. cucchiai
- Sale a piacere.
Torte fritte con riso e uova - ricetta
Prepariamo prima l'impasto. Versare il latte leggermente riscaldato in una ciotola. Aggiungete il lievito tritato con le mani. Aggiungi zucchero e sale. Mescolare il latte con il lievito. Affinché l'impasto si adatti bene e risulti soffice, assicurati di aggiungere burro fuso o olio di girasole raffinato per questi scopi.
In questa ricetta ho utilizzato il burro fuso a bagnomaria. Sciogliere il burro e aggiungerlo in una ciotola. Mescolare il composto con un cucchiaio. Setacciare la farina attraverso un setaccio, quindi aggiungere piccole porzioni alla base dell'impasto, mescolando continuamente. L'impasto dovrebbe essere più viscoso che per.
Ora devi dare all'impasto 35-40 minuti in modo che lieviti bene. Mentre l'impasto lievita, preparate il ripieno per le crostate. Lessare il riso fino al termine. Metti a bollire anche le uova. Scolare il riso cotto. Mettere in uno scolapasta e risciacquare acqua fredda. Sbucciare le uova dopo il raffreddamento. Tagliare a cubetti.
Lavare e tritare finemente le cipolle verdi.
Metti cipolle, uova e riso in una ciotola profonda.
Per evitare che il ripieno si asciughi, puoi aggiungere panna acida o maionese. Ho aggiunto la maionese. E, naturalmente, deve essere salato e pepato se lo si desidera.
Mescolare il ripieno.
Mentre si prepara il ripieno, l'impasto dovrà essere ben lievitato e raddoppiato di volume. Impastare l'impasto con le mani. Cospargere il tavolo con la farina. Stendere l'impasto in palline della stessa dimensione. Appiattire la palla in una torta piatta. Disporre il ripieno al centro.
Pizzicare bene i bordi. Appiattire la torta risultante. Dateglielo forma ovale. Metti le torte finite su un tagliere da cucina o un tavolo cosparso di farina.
Disporre le torte padella calda, in cui l'olio si è già riscaldato bene. Per evitare che le torte si sfaldino durante la cucitura. Devono essere posati con la cucitura rivolta verso il basso. Friggerli su ciascun lato fino al termine.
Torte fritte con riso e uova. Foto
