Ricetta frittelle di zucchine con patate. Frittelle di patate e zucchine. Durante il processo di cottura è necessario

Frittelle di zucchine: molto leggere e piatto sano, ideale per una colazione in famiglia. Molte casalinghe, cercando di diversificare la dieta della propria famiglia, aggiungono funghi, carne macinata, cipolle, carote e altri ingredienti. La pubblicazione di oggi ne presenta una selezione ricette interessanti frittelle di zucchine e patate.

Versione classica

Un piatto preparato secondo il metodo descritto di seguito è molto più tenero delle normali frittelle di patate e più gustoso di quelle tradizionali. Pancakes con zucchine. Si sposa bene con la panna acida ed è un ottimo spuntino durante una breve pausa pranzo. Per prepararlo vi serviranno:

• Mezzo chilo di zucchine.
• 500 grammi di patate.
• Un paio di uova.
• Sale, eventuali spezie e raffinato olio vegetale(per friggere).

Lavare e sbucciare le verdure, grattugiarle su una grattugia fine, unirle in una ciotola e spremere il succo in eccesso. Aggiungi uovo, sale e condimenti alla massa pastosa risultante. Impastare bene il tutto e versarlo su una padella riscaldata e oliata. Friggere le zucchine rigogliose, la cui ricetta è presentata appena sopra, per diversi minuti su entrambi i lati. Vengono serviti caldi con panna acida o qualsiasi altra salsa.

Opzione con cipolle

Questi pancake sono realizzati con ingredienti molto semplici ed economici. E il processo stesso porta via importo minimo tempo. Pertanto, questa ricetta per le patate interesserà sicuramente molte donne che lavorano che non hanno la possibilità di trascorrere le ore mattutine a preparare una colazione gustosa e soddisfacente. Questa volta avrai bisogno di:

• Cipolla.
• Zucchine medie.
• Un paio di patate.
• Un uovo crudo.
• Un paio di spicchi d'aglio.
• 3 cucchiai grandi di farina.
• ½ mazzetto di prezzemolo.
• Sale, eventuali spezie e olio vegetale raffinato.

Le verdure lavate e sbucciate vengono lavorate con una grattugia e ne viene spremuto il succo in eccesso. Aggiungere la farina, l'uovo, le erbe fresche tritate, l'aglio tritato e cipolla. Tutto questo è salato, cosparso di condimenti e mescolato. Versare l'impasto risultante su una padella calda e oliata. Fritto pancakes lievitati da patate e zucchine per qualche minuto su entrambi i lati. Successivamente vengono stesi su asciugamani usa e getta per eliminare il grasso in eccesso. Le frittelle di verdure rubiconde vengono servite con panna acida, maionese o salsa piccante.

Opzione con carote

È delizioso e piatto aromaticoè costituito quasi interamente da verdure. Ecco perché possono essere somministrati non solo agli adulti, ma anche ai bambini. Dato che questa ricetta per frittelle di zucchine con patate (le foto di frittelle simili possono essere trovate nell'articolo di oggi) richiede l'uso di un determinato set di cibo, controlla in anticipo se hai a portata di mano:

• Uovo fresco.
• Mezzo chilo di zucchine.
• Cipolla piccola.
• Mezzo chilo di patate.
• Carota media.
• 4 cucchiai grandi di farina.
• Sale, erbe aromatiche, curcuma, pepe e olio vegetale.

Le verdure lavate e sbucciate vengono lavorate con una grattugia, unite in una ciotola profonda e spremuto il succo in eccesso. Alla massa risultante aggiungere un uovo, farina, erbe aromatiche tritate, sale e condimenti. Mescolare bene il tutto e versarlo su una padella calda e unta d'olio. Friggere le frittelle di verdure per qualche minuto su entrambi i lati.

Opzione con panna acida

Questo delizioso piatto estivo interesserà sicuramente molti sostenitori. nutrizione appropriata. E la ricetta in sé è così semplice che anche un cuoco inesperto può facilmente riprodurla. Per preparare questi pancake vi serviranno:

• 1/3 tazza di panna acida.
• 3 cucchiai grandi di farina.
• Zucchine medie.
• Un paio di patate.

Grattugiare le verdure lavate e sbucciate e spremere leggermente il succo rilasciato. Sale, panna acida e farina vengono aggiunti alla massa risultante. Mescolare bene il tutto e versarlo su una padella unta d'olio. Friggere le frittelle di patate e zucchine, la cui ricetta è descritta appena sopra, per diversi minuti su entrambi i lati. Si servono caldi con maionese o panna acida e salsa all'aglio.

Opzione con funghi

Questa ricetta è leggermente diversa dalle precedenti. È interessante perché prevede l'uso di patate pre-bollite. È questa caratteristica che conferisce alle frittelle di verdure un gusto indescrivibile e una struttura più delicata. Prima di preparare le frittelle di patate e zucchine, controlla se hai a portata di mano:

• 100 grammi di funghi.
• Un paio di zucchine.
• Mezzo chilo di patate.
• ½ mazzetto di maggiorana.
• Sale, spezie e olio bollente (per friggere).

È necessario iniziare il processo preparando le patate. Viene lavato e riempito acqua fredda e bollito direttamente nella buccia. Quindi il liquido viene drenato e la radice raffreddata viene sbucciata e grattugiata su una grattugia grossa. La massa risultante viene mescolata con maggiorana tritata, sale e funghi fritti tritati. Lì vengono aggiunte anche le zucchine grattugiate. Mescolare bene il tutto, versarlo su una padella unta d'olio e friggerlo per qualche minuto su entrambi i lati.

Opzione quaresimale

Queste frittelle di verdure non contengono uova, panna acida o burro. Saranno quindi sicuramente apprezzati da chi segue una dieta vegetariana. Per prepararli vi serviranno:

• 200 grammi di patate.
• Mezzo chilo di zucchine.
• 100 grammi di farina.
• Sale e olio vegetale raffinato.

Le verdure lavate e sbucciate vengono tagliate a pezzetti e tritate con un frullatore. Farina e sale vengono aggiunti alla purea risultante. Mescolare il tutto energicamente e versarlo su una padella oliata e ben riscaldata. Tostato frittelle di verdure qualche minuto su tutti i lati. Sono serviti con panna acida fresca.

Ti invitiamo a preparare patate incredibilmente gustose e salutari. Sono ottimi per uno spuntino veloce o per un'abbondante colazione. È meglio servirli con panna acida a basso contenuto di grassi, yogurt o.

Ricetta frittelle di zucchine e patate

Ingredienti:

• farina premium - 2 cucchiai. cucchiai;
• zucchine – 1 pz.;
• patate – 2 pezzi;
• cipolla – 1 pz.;
• aglio – 2 spicchi;
• aneto fresco – 0,5 mazzi;
• uovo – 1 pz.;
• olio vegetale;
• spezie.

Preparazione

Laviamo le zucchine, tagliamo la pelle se necessario, la grattugiamo, lasciamo riposare la polpa per un po', quindi spremiamo tutto il succo in eccesso. Grattugiamo anche le patate sbucciate, tritiamo grossolanamente le erbe fresche e aggiungiamo la cipolla e l'aglio grattugiati. Aggiungete tutte le verdure alle zucchine, mescolate il composto con un cucchiaio, aggiungete la farina e sbattete l'uovo. Quindi condire con le spezie a piacere e mescolare nuovamente accuratamente. Scaldare l'olio in una padella e adagiarvi l'impasto di verdure, premendo leggermente la parte superiore. Quando il lato inferiore delle frittelle sarà dorato, girarle con cura e friggerle fino a cottura. Servirli con verdure fresche e panna acida.

Frittelle quaresimali di zucchine e patate

Ingredienti:

• patate – 200 g;
• zucchine – 500 g;
• farina – 100 g;
• olio vegetale.

Preparazione

Quindi, laviamo accuratamente le verdure, le lavoriamo, le tagliamo a fettine, quindi le mettiamo in una ciotola del frullatore e sbattiamo. Quindi aggiungere la farina setacciata in piccole porzioni e impastare bene il composto. Dall'impasto risultante formiamo delle piccole frittelle, le mettiamo in una padella e le friggiamo in olio bollente su entrambi i lati. Successivamente, adagiate le frittelle su un piatto e servite con panna acida e verdure fresche.

Frittelle di zucchine e patate

Ingredienti:

• farina – 5 cucchiai. cucchiaio;
• zucchine – 2 pezzi;
• panna acida a basso contenuto di grassi - 3 cucchiai. cucchiai;
• patate – 8 pezzi;
• albumi d'uovo refrigerati – 3 pezzi .;
• cipolla verde – 200 g;
• formaggio – 100 g;
• spezie;
• olio vegetale.

Preparazione

Lavare le zucchine e le patate, sbucciarle e tritarle su una grattugia grossa in una ciotola profonda. Quindi aggiungere la montata albumi, aggiungere la farina, aggiungere l'aneto tritato, le cipolle verdi e le spezie a piacere. Mescolare il composto con un cucchiaio fino ad ottenere un composto liscio e liquido. Adesso formiamo delle frittelle con un cucchiaio, le mettiamo in una padella con il burro e le friggiamo su ogni lato. Successivamente, posizionateli su una teglia e cuoceteli forno caldo, circa 15 minuti. Qualche minuto prima della fine della cottura, cospargete le frittelle di zucchine e patate con il formaggio grattugiato e rimettetele in forno. Servire immediatamente il piatto in tavola insieme alla panna acida magra e alle eventuali verdure fresche.

Come preparare le frittelle di zucchine e patate?

Ingredienti:

• patate – 600 g;
• fecola di patate – 2 cucchiaini;
• zucchine – 500 g;
• farina – 3 cucchiai. cucchiai;
• noce moscata grattugiata - a piacere;
• uovo – 1 pz.;
• salsa di mele - per servire;
• insalata fresca– 0,5 grappolo;
• olio vegetale.

Preparazione

Sciacquate l'insalata fresca, asciugatela e tritatela grossolanamente con il coltello. Laviamo le patate e le zucchine, le lavoriamo, le grattugiamo su una grattugia grossa e ne spremiamo il succo. Successivamente, mescolare accuratamente la massa vegetale con l'insalata, aggiungere la farina setacciata, l'amido, aggiungere un uovo, aggiustare di sale e aggiungere la farina macinata se lo si desidera. noce moscata. Mescolare nuovamente il tutto e friggere le frittelle in olio bollente per 3 minuti su ciascun lato fino a quando crosta deliziosa. Per prima cosa trasferisci i pancake finiti tovaglioli di carta in modo che l'olio in eccesso venga assorbito, e poi servire con appena preparato Salsa di mele.

Ricette passo passo per preparare frittelle di zucchine e patate in vari modi

Grado
ricetta

Tempo
(minuto)

Porzioni
(persone)

In 100 grammi piatto già pronto

3 gr.

1 gr.

Carboidrati

105 kcal.

Opzione 1: frittelle di zucchine e patate - ricetta classica

Se hai bisogno di preparare velocemente una colazione o una cena deliziosa e nutriente, le frittelle di zucchine e patate saranno un'ottima soluzione al problema. Questo piatto può essere consumato non solo caldo, ma anche freddo, non perderà la sua qualità del gusto e il giorno successivo. E i pancake sono accompagnati da panna acida, maionese e salse varie.

ingredienti:

• zucchine di media grandezza;
• 5-6 patate;
• 1 cipolla piccola;
• 1 uovo;
• 100-150 g di farina di frumento;
• sale e condimenti;
• grasso per friggere.

Ricetta passo passo per frittelle di zucchine e patate:

Laviamo le zucchine, togliamo la pelle se sembra troppo ruvida e grattugiamo il frutto su una grattugia grossa.

Trasformiamo le patate sbucciate e lavate in trucioli, aggiungiamo le zucchine e spremiamo la massa con le mani in modo che fuoriesca il succo in eccesso.

Puliamo e laviamo la cipolla, la tritiamo finemente e aggiungiamo il composto di zucchine-patate.

Sbattere l'uovo nella base per le frittelle, aggiungere il sale, aggiungere i condimenti e iniziare ad aggiungere poco a poco la farina. Il volume dell'ultimo componente indicato nell'elenco è approssimativo; potrebbe essere necessaria un po' più di farina, dovrete determinare “a occhio” la quantità necessaria;

Mettete un cucchiaio del composto in una padella con il grasso riscaldato e friggete le frittelle su entrambi i lati.

Quando le frittelle con zucchine e patate saranno fritte, mettetele prima su un piatto ricoperto da fogli di carta che assorbiranno il grasso in eccesso, e solo dopo adagiatele su piatti porzionati e mettetele in tavola.

Opzione 2: frittelle con zucchine e patate senza uova - ricetta veloce

Preparare le frittelle con zucchine e patate non impegna molto il tempo della casalinga, ma per preparare la colazione ancora più velocemente potete utilizzare questa ricetta veloce.

ingredienti:

• zucchine di media grandezza;
• diversi tuberi di patata;
• rametti di aneto;
• Farina setacciata;
• sale e condimenti;
• grasso per friggere.

Come cucinare velocemente le frittelle con zucchine e patate

Laviamo le zucchine sotto il rubinetto, le tagliamo a cubetti e le maciniamo in un tritacarne.

Sbucciare le patate, sciacquarle, tagliarle a fette e tritarle allo stesso modo delle zucchine. Se il frigorifero ha patate bollite avanzato dopo cena, puoi usarlo.

Versare l'aneto tritato nel composto, condire con sale e spezie e iniziare ad aggiungere gradualmente la farina. Poiché le frittelle vengono preparate senza uova, è necessario creare una base abbastanza spessa in modo che non si sfaldi durante la frittura.

Scaldare il grasso vegetale in una padella, versarvi l'impasto di zucchine e patate e friggere su entrambi i lati.

Se lo si desidera, è possibile aggiungere l'aglio alla base delle frittelle di zucchine e patate, così il piatto acquisirà un gusto più luminoso e pronunciato.

Opzione 3: frittelle di zucchine e patate con cipolle e carote fritte

Questa ricetta per preparare le frittelle di patate e zucchine è semplice come le precedenti, ma vi serviranno più ingredienti per preparare il piatto.

Durante il processo di cottura è necessario:

• zucchine piccole;
• 2-3 patate;
• 1 cipolla grande;
• 2 carote;
• diversi spicchi d'aglio;
• verde;
• uovo;
• farina;
• sale e condimenti preferiti;
• grasso magro per friggere.

Come cucinare frittelle di zucchine e patate con cipolle e carote fritte

Sbucciare le cipolle, le carote, gli spicchi d'aglio e lavare le verdure in acqua corrente.

Tritate finemente la cipolla, grattugiate le carote e passate gli spicchi d'aglio in una pressa o pestateli in un mortaio.

Friggere le verdure fino a doratura pallida. Grasso vegetale e lasciate raffreddare leggermente il composto.

Togliere la buccia alle zucchine e ai frutti delle patate, lavarli sotto l'acqua corrente fredda e grattugiare su una grattugia grossa, quindi metterli in uno scolapasta, lasciando scolare il succo di verdura, spremendo leggermente la massa con le mani.

Metti la base per le frittelle in una ciotola profonda, aggiungi la frittura, le erbe tritate, il sale, i condimenti, sbatti l'uovo e inizia ad aggiungere la farina fino a quando l'impasto raggiunge la consistenza desiderata.

Scaldare il grasso vegetale in una padella, versare il composto e friggerlo su entrambi i lati a fuoco medio.

Servite in tavola le frittelle di zucchine e patate, guarnendole generosamente con panna acida.

Opzione 4: frittelle di funghi con zucchine e patate su base di panna acida

I funghi si sposano bene con tutti i tipi di verdure e, aggiunti alle frittelle di zucchine e patate, aggiungeranno un sapore piccante al piatto.

ingredienti:

• zucchine piccole;
• 3-4 tuberi di patata;
• 400 g di funghi;
• lampadina;
• carota;
• aneto;
• uovo;
• qualche cucchiaio di panna acida grassa;
• 50-60 g di fecola di patate (potete sostituirla con farina di grano saraceno);
• Farina di frumento;
• sale e condimenti;
• grasso vegetale per friggere.

Come cucinare

Puliamo e laviamo i funghi, le cipolle, le carote sotto il rubinetto e tritiamo i componenti con una grattugia e un coltello.

Mettere i funghi e le verdure in una padella, salare, aggiungere le spezie e friggerli fino a renderli morbidi, quindi lasciarli raffreddare. Non dovresti versare molto grasso, altrimenti sarà difficile mescolare la base fino a renderla omogenea e le frittelle finite acquisiranno un sapore sgradevole e “oleoso”.

Tre patate sbucciate e lavate su una grattugia, tritare allo stesso modo le zucchine, spremere il succo in eccesso e unirle ai funghi fritti.

Aggiungere la panna acida al composto, sbattere un uovo, cospargere con l'aneto tritato, fecola di patate e iniziare ad aggiungere gradualmente la farina.

Quando l'impasto raggiunge la consistenza desiderata, mettetelo in una padella con il grasso riscaldato e friggetelo fino a cottura ultimata.

C'è un'altra opzione per preparare questo piatto. Cipolle, funghi e carote non vengono fritti, ma vengono tritati crudi in un tritacarne e poi mescolati con zucchine, patate e altri ingredienti. Questo ti permette di risparmiare tempo senza spenderlo nella preparazione della frittura.

Opzione 5: frittelle di carne con zucchine, patate e salsa all'aglio

Se aggiungete la carne alle frittelle di patate e zucchine e versatela sopra salsa piccante, questo piatto può essere servito come una cena completa e nutriente. Durante il processo di cottura, è consentito utilizzare carne di maiale, manzo, pollame o frattaglie e alcune casalinghe preparano tali frittelle aggiungendo salsicce o salsicce tritate finemente. Tutto dipende dal tipo prodotto a base di carne può essere trovato nel frigorifero.

ingredienti:

• 300 g di carne, pollame, frattaglie, salsicce o salsicce;
• zucchine medie;
• diverse patate;
• 1 cipolla;
• uovo;
• Farina di frumento;
• sale e condimenti;
• verde;
• panna acida o salsa maionese;
• spicchi d'aglio;
• grasso per friggere.

Come cucinare

Maciniamo la carne lavata o le frattaglie in un tritacarne e, se come base per le frittelle sono state utilizzate salsicce o salsicce, tagliamo i componenti a cubetti.

Tritare la cipolla sbucciata e lavata, cuocere a fuoco lento nel grasso vegetale fino a renderla trasparente e lasciare raffreddare.

Sciacquiamo le zucchine, le grattugiamo, tritiamo allo stesso modo i tuberi di patata e poi li filtriamo dal succo.

Aggiungere la cipolla fritta al composto di zucca e patate, Carne tritata o salsiccia a fette, sbattere un uovo, condire con sale e spezie, aggiungere la farina e mescolare bene.

Friggere la massa a fuoco medio, quindi adagiarla su un vassoio ricoperto di carta, che assorbirà il grasso in eccesso.

Servire il piatto caldo, con una salsa di panna acida, aneto tritato e aglio schiacciato.

Alle vostre frittelle di zucchine e patate potete aggiungere vari ingredienti secondo i vostri gusti: zucca tritata uova sode, cipolle verdi, corn flakes e molto altro ancora. Tali esperimenti ti permetteranno di creare costantemente questo piatto in un modo nuovo, utilizzando prodotti semplici e convenienti.

Le frittelle di zucchine vanno bene a tutti, tranne che richiedono molta farina o altri ingredienti leganti per prepararle. È molto più semplice cuocere le frittelle di zucchine e patate, che inizialmente contengono molto amido. Inoltre, questo piatto risulta gustoso, soddisfacente e tenero. A molte persone piacciono le frittelle di zucchine e patate anche più di quelle fatte con sole zucchine o delle normali frittelle di patate. Inoltre, questo piatto ha molte opzioni di cottura, il che rende possibile scegliere una ricetta per tutti i gusti.

Caratteristiche di cottura

La preparazione delle frittelle di zucchine e patate è quasi la stessa delle frittelle di patate. Anche una casalinga inesperta può preparare deliziose e morbide frittelle con queste verdure se conosce alcuni punti e li tiene in considerazione.

• Affinché le frittelle di zucchine e patate risultino belle, dovresti usare una grattugia con fori della stessa dimensione per tritare le verdure.
• Le verdure possono essere grattugiate su una grattugia grossa o fine, ma non è consigliabile macinarle in un frullatore, poiché ciò potrebbe rendere l'impasto troppo liquido e richiedere molta farina per addensarlo.
• Le verdure tritate devono essere strizzate per eliminare il liquido in eccesso. È meglio raccogliere il succo delle patate in un contenitore separato in modo da poter poi scolare con cura il liquido e preservare l'amido rimasto sul fondo. Viene restituito all'impasto per una maggiore densità.
• Le frittelle di zucchine e patate non si scuriranno se si aggiungono cipolle tritate all'impasto. La cipolla può essere tritata finemente o grattugiata grossolanamente.
• Le frittelle di verdure saranno appetitose e rosee solo se fritte in una padella calda in abbondante olio. Tuttavia, l'olio in eccesso deve essere rimosso. Per fare ciò, posizionare le frittelle su un tovagliolo, che assorbirà rapidamente il grasso in eccesso.

Di solito, le frittelle di zucchine e patate vengono servite con panna acida, ma ci sono altre opzioni di portata. Quello più originale è con la salsa di mele, quello più dietetico è con lo yogurt magro.

Una ricetta semplice per frittelle di zucchine e patate

• zucchine – 0,5 kg;
• patate – 0,2 kg;
• farina di frumento – 100 g;
• uovo di gallina – 1 pz.;
• sale, pepe - a piacere;

Metodo di cottura:

• Lavare e sbucciare le zucchine. Tagliatelo in due parti ed eliminate i semi con un cucchiaio. Grattugiare la polpa su una grattugia fine. Se le zucchine sono giovani, non vengono pre-pulite, ma solo lavate e asciugate con un asciugamano, e il naso e la coda vengono tagliati.
• Sbucciare le patate e grattugiarle finemente in una ciotola separata.
• Spremere le patate attraverso un setaccio. Lasciare riposare il liquido scolato per 5 minuti, quindi versarlo lasciando l'amido che si è depositato sul fondo. Riportalo nelle patate.
• Strizzate la purea di zucchine. Unire le zucchine alle patate.
• Salare e pepare le verdure, aggiungere l'uovo, mescolare.
• Addensare l'impasto con la farina, aggiungendola in piccole porzioni.
• Scaldare l'olio in una padella. Mettici sopra un cucchiaio di impasto. Quando le frittelle saranno fritte da un lato, giratele con una spatola e friggetele fino a cottura.

Questa semplice ricetta è uno dei classici, ma ce ne sono altri non meno popolari e ricette famose, che sono anche considerati tradizionali. Ad esempio, le frittelle di zucchine e patate vengono spesso preparate con cipolle, carote, aglio ed erbe aromatiche.

Frittelle di zucchine e patate con cipolle e carote

• zucchine – 0,5 kg;
• patate – 0,5 kg;
• uovo di gallina – 1 pz.;
• farina di frumento – 80 g;
• cipolle – 100 g;
• carote – 100 g;
• sale, pepe - a piacere;
• curcuma – un pizzico;
• olio vegetale - quanto necessario.

Metodo di cottura:

• Dopo aver sbucciato e semi, grattugiare grossolanamente le zucchine e metterle in uno scolapasta. Dopo 20 minuti strizzateli e metteteli in una ciotola.
• Sbucciare le carote e tritarle su una grattugia fine, aggiungere alle zucchine.
• Sbucciare la cipolla. Tritatela finemente con un coltello e mescolatela al resto delle verdure.
• Sbucciare le patate, grattugiarle grossolanamente, aggiungerle nella ciotola con le altre verdure e mescolare.
• Rompere un uovo nelle verdure, aggiungere sale e spezie. Mescolare bene.
• Aggiungere la farina e mescolare fino a quando l'impasto avrà una consistenza uniforme.
• Friggere le frittelle su entrambi i lati in olio bollente, disponendole in una padella ben calda a cucchiaiate e pressando leggermente.

Può essere servito con qualsiasi prodotto a base di latte fermentato: con panna acida magra, yogurt bianco, yogurt. In questo caso sarà buona norma cospargere il piatto con erbe aromatiche fresche, tritate finemente al coltello.

Frittelle di zucchine e patate con aglio e aneto

• zucchine – 0,25 kg;
• patate – 0,25 kg;
• cipolla – 75 g;
• aglio – 3 spicchi;
• aneto fresco – 100 g;
• uovo di gallina – 1 pz.;
• farina di frumento – 40 g;
• yogurt bianco – 0,25 l;
• sale, pepe - a piacere;
• olio vegetale - quanto necessario.

Metodo di cottura:

• Passare l'aglio attraverso una pressa, tritare finemente l'aneto con un coltello, mescolare e dividere in 3 parti. Mescola una parte con lo yogurt: questa sarà una salsa per i pancake. Lascia il resto per preparare da solo i pancake.
• Grattugiare la cipolla su una grattugia grossa, dopo aver tolto la buccia.
• Mescolare la purea di cipolla con aglio e aneto.
• Sbucciare le patate, grattugiarle finemente e strizzarle. Mettete le patate in una ciotola con gli altri ingredienti, ma non versate ancora il succo delle patate: aspettate che l'amido si depositi sul fondo, scolate il liquido e aggiungete l'amido alle verdure.
• Grattugiare le zucchine su una grattugia fine, metterle in un colino e lasciarle per 10 minuti. Strizzatele e trasferitele in una ciotola con le altre verdure.
• Salare e pepare le verdure, aggiungere un uovo, mescolare.
• Aggiungere la farina e mescolare bene fino a quando l'impasto avrà una consistenza uniforme.
• Friggere le frittelle in olio bollente, adagiarle su un tovagliolo per far scolare l'olio in eccesso.

Servire cotto secondo questa ricetta frittelle con salsa di yogurt e aglio preparate in precedenza. Tuttavia, può essere sostituito con la normale panna acida.

Frittelle di zucchine e patate con crescione

• zucchine – 0,25 kg;
• patate – 0,3 kg;
• crescione – 50 g;
• uovo di gallina – 1 pz.;
• farina di frumento – 30 g;
• fecola di patate – 5 g;
• noce moscata grattugiata - un pizzico;
• sale: a piacere;
• olio vegetale - quanto necessario;
• salsa di mele - a piacere.

Metodo di cottura:

• Sbucciare e tritare le zucchine e le patate su una grattugia grossa. Metteteli in uno scolapasta, dopo 15 minuti strizzateli e trasferiteli in una ciotola.
• Tritare grossolanamente il crescione con un coltello e aggiungerlo alle verdure.
• Rompi un uovo in una ciotola con le verdure e mescola.
• Aggiungere spezie, sale, farina e amido. Mescolare fino a che liscio.
• Friggere su entrambi i lati. Mettilo su un tovagliolo e attendi che assorba l'olio in eccesso.

I pancake preparati secondo questa ricetta vengono serviti con salsa di mele. Certo, dovrebbe essere senza zuccheri aggiunti: basta sbucciare e grattugiare finemente le mele fresche.

Frittelle di zucchine e patate lo sono piatti tradizionali molti Cucine slave, tuttavia, ci sono anche ricette insolite che diversificheranno seriamente il menu e scopriranno nuovi gusti di piatti familiari.

Quanto amo Pancakes con zucchine! Provo a cucinare diverse opzioni, per non stancarsi, ed è più interessante! Alcuni dei miei preferiti sono con le patate! Le frittelle di patate e zucchine sono molto sazianti, possiamo dire con sicurezza che si tratta di una colazione completa o di uno spuntino pomeridiano, a seconda di chi siete. C'è spazio per girovagare qui, puoi sperimentare con le spezie, aggiungere aneto o altre erbe al posto del prezzemolo e puoi aggiungere più aglio.

Iniziamo...

Prepariamo tutto prodotti necessari per preparare frittelle di zucchine e patate.

Grattugiare le zucchine su una grattugia media, lasciarle agire per 10 minuti, quindi aggiungere il succo in eccesso e spremere leggermente la polpa. In questo modo non dovrete aggiungere molta farina alle zucchine.

Tritare finemente la cipolla, il prezzemolo e l'aglio.

Mescolare il tutto insieme alle zucchine.

Grattugiare le patate con la stessa grattugia delle zucchine e aggiungerle nella ciotola.

Mescolare la massa vegetale, aggiungere l'uovo, la farina e il pepe.

Mescolare ancora e solo allora aggiungere il sale.

Inizia immediatamente a friggere le frittelle. Versare nella padella olio di semi di girasole. Metti i pancake a cucchiaiate nell'olio riscaldato.

Quando la parte inferiore sarà dorata, giratela e fate cuocere l'altro lato.

Metti le frittelle su un tovagliolo di carta in modo che tutto il grasso in eccesso venga assorbito.

Invia frittelle deliziose zucchine e patate possono essere servite con panna acida o panna acida e salsa all'aglio. Se ti piace, puoi averlo con la maionese.

Buon appetito!