ملح أوزة في المنزل. حول أوزة مجففة. مرق مع الشعرية محلية الصنع

أي نوع من الطيور هو أوزة؟ ومجفف كمان؟؟

دعنا نحاول أن نخبرك!

الإوز المجفف (Tat. kaklangan kaz) طبق قديم جدًا، عمره أكثر من 600 عام، أول ذكر لهذا الطبق الغريب يعود تاريخها إلى القرنين الخامس عشر والسادس عشر.مظهر من هذا الطبقكان ذلك بسبب ضرورة الحفاظ على المنتجات لأطول فترة ممكنة، على وجه الخصوص لحم الاوز.

لذلك، الأوز عادة أعدت في الخريفعندما كانوا يكتسبون الدهون وكان وزنهم في الحد الأقصى. حيث أن البشرية في ذلك الوقت لم تكن تعرف لا مواد حافظة كيميائيةوغيرها من المكونات، وكانت مهمة الحفاظ على الإمدادات الغذائية أكثر حدة مما هي عليه الآن - فقد استخدم الناس الهدايا الطبيعية وبراعتهم الخاصة، أي. تم تجفيف اللحوم وتدخينها بشكل نشط.

من أجل ذلك، لتذبل الإوزةتم استخدام الملح الصخري الخشن والتوابل (معظمها فلفل أسود). تم فرك الإوزة من الداخل والخارج، ثم تم تعليقها في غرفة مظلمة وباردة (لحسن الحظ كان هناك شتاء قادم ولم تكن هناك مشاكل في الثلاجات!) لمدة 3-4 أشهر. يمكنك معرفة المزيد عن وصفة صنع الإوز المجفف

أثناء تفاعل الملح مع البهارات ولحم الإوز، يذوب دهن الإوز ببطء ويتم امتصاصه مباشرة في اللحم. هذا هو السبب في أن لحم الأوز المجفف كذلك العطاء واللذيذ!عن خصائص مفيدةممكن لحم الاوز

في نهاية 4 أشهر، اعتبرت الإوزة جاهزة وتمت إزالتها من أماكن خاصة. في عملية تجفيف الإوزةفقدت ما يصل إلى نصف وزنها (أي ما يصل إلى 50٪ من الكتلة، ولهذا السبب، من أجل الحصول على أوزة مجففة تزن 2-2.5 كجم، نختار فقط الأوز السمين الكبير جدًا الذي يزن 4-5 كجم). لكن التجفيف كان يستحق ذلك لأنه كان الطعم أصليًا ومشرقًا ولا يُنسى!يمكن تخزين الإوزة المجففة لمدة تصل إلى عامين وتساعد في حالة فشل المحاصيل أو غيرها من الكوارث!

تم النظر في الإوزة المجففة طبق احتفاليو يتم تقديمه على الطاولة للضيوف الأعزاءأو في أيام العطلات. يمكنك مراجعة المذاق والصفات البصرية للأوز المجفف

حالياً يستمر تجفيف الأوزبشكل رئيسي شعوب تتارستان وباشكيريا، وفقا ل الوصفات التقليديةوبما يتوافق مع متطلبات الحلال!

كقاعدة عامة، إنهم يفضلون الأوز المجفف الذواقة الحقيقيةو خبراء ثقافة التتار والبشكير!بالإضافة إلى الطعم الفريد، ربما أوزة مجففة هدية أصلية منذ قرون من التقليد المتمثل في إعطاء اثنين من الأوز المجففة للعروسين لحضور حفل زفاف، كرمز للرفاهية المالية والثروة المادية، لم يتم نسيانها حتى يومنا هذا!

نحن على يقين من أن الخبراء الحقيقيين في المأكولات اللذيذة سوف يسعدون بمثل هذه الأطعمة الشهية غير العادية، لأنها تحتوي على مهما حدث طعم مماثل ويمكن أن يفاجئ بكل سرور كل أولئك الذين يعتبرون أنفسهم متطورين في الاختيار اللحوم اللذيذة!

أوزة مجففة كلاسيكية طبق وطنيالشعوب التركية في منطقة الفولغا والأورال (التتار والبشكير وغيرهم).

إنه نوع من منتج فريد من نوعهوصفات تحضيره تتوارثها العائلات عبر الأجيال. تذكرنا تقاليد تجفيف الأوز بتاريخ شعبية الجامون الإسباني.

يمكنك تذوق الإوزة المجففة عن طريق تحضيرها بنفسك في المنزل أو البحث عنها على أرفف المتاجر.

أرقام وحقائق عن الأوز المجفف

يتمتع لحم الأوز المحضر بهذه الطريقة بمذاق ممتاز ومحتوى من السعرات الحرارية أعلى (160 سعرة حرارية لكل 100 جرام) من لحم الدواجن الأخرى. تتم إزالة الدهون المتراكمة لدى الأوز خلال حياته جسم الإنسانالعناصر المشعة. يعتبر هذا اللحم مصدرًا جيدًا للبروتين والحديد. محتوى البروتين في 100 جرام من المنتج هو 22.75 جرام، دهون – 7.1 جرام، كربوهيدرات – 0 جرام.

يمكن تناول لحم الأوز المجفف كمقبلات باردة واستخدامه لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق الأولى والثانية. سارت الأمور بشكل جيد مع المشروبات الكحولية: البيرة والفودكا والنبيذ.

قبل التقديم، عادة ما يتم تنظيف الإوزة المجففة من الملح الزائد وغسلها بالماء البارد. ثم يتم تقطيع اللحم المجفف إلى أجزاء بالعظم أو مثل الجامون إلى شرائح رفيعة.

الأوزة المجففة لها لون أحمر غامق وبنية كثيفة. طعم اللحم لطيف ومالح ومجفف.

يجب تخزين جثث الأوز المجففة بشكل صحيح في مكان مظلم وبارد. كلما طالت مدة تخزين الطير في هذه الظروف، أصبح لحمه أكثر طراوة وألذ.

وصفة للأوزة المجففة على طريقة التتار

أحد التقاليد المثيرة للاهتمام لدى شعب التتار هو ما يلي: يقدم آباء المتزوجين حديثًا لأطفالهم دائمًا إوزتين مجففتين كهدية زفاف.

الإعداد السليم للدواجن
السمة الرئيسية لهذه الوصفة هي بالطبع الإوزة. للحصول على نتيجة نهائية ممتازة، تحتاج إلى أوزة ريفية كبيرة يتم تغذيتها بمحبة. عادة، يتم ذبح الأوز في القرى من أجل اللحوم في نهاية نوفمبر وديسمبر، ومن الواضح أنه بالقرب من رأس السنة الجديدة وعطلات الكنيسة.

يجب قطع الذبيحة الموجودة على طول العظم وعلى طول الثدي ومن الأفضل قطع الرقبة والأجنحة. يمكن استخدامها لمرق الحساء.

ثم يحتاج الطائر إلى العلاج بالملح والبهارات. الفلفل الأسود والفلفل الخشن مثالي لهذا الغرض. ملح البحر. لن تكون ورقة الغار زائدة عن الحاجة أيضًا. ومن الناحية العملية، يتم سحق حبوب الفلفل في الهاون ثم خلطها بالملح. النسب هي كما يلي: 0.5 كجم من الملح يكفي أن تأخذ ملعقتين كبيرتين من حبوب الفلفل الأسود، بالإضافة إلى بضع أوراق الغار المسحوقة.

يجب إدخال فاصل ذو حجم مناسب في بطن الإوزة. يمكن أن تكون عيدان تناول الطعام الصينية أو أي شيء آخر، حتى الأغصان العادية التي تحتاج إلى قطع اللحاء منها. هناك حاجة إلى الفواصل لتدوير الهواء مجانا، الأمر الذي سيؤدي إلى تجفيف الطيور بشكل موحد.

كيفية تجفيف أوزة: تسلسل الإجراءات
بادئ ذي بدء، من المهم تحديد المكان الذي سوف "ينضج" فيه الطائر لعدة أيام. الشرط الرئيسي عند اختيار الموقع المناسب هو الدائم نظام درجة الحرارة(10-20 درجة مئوية).

يجب ترك الإوزة المعدة في المكان المختار ليوم واحد. بعد يوم واحد، يجب تنظيف الذبيحة من الملح المطبق، والذي بحلول ذلك الوقت سوف يجف وينقع في الدم المتبقي. بعد التنظيف، قم بفرك الطائر بخليط التوابل مرة أخرى. يجب تنفيذ هذا التسلسل من العمليات على مدى سبعة أيام، دون أن ننسى تسليم الجثة.

أثناء عملية التجفيف، ستبدأ الإوزة بإفراز عصير اللحم الممزوج بالدهون كل يوم. لذلك، لا ينبغي أن تكون "جشعا" بالملح - تحتاج إلى فرك الإوزة كل يوم "مثل المرة الأخيرة"، ثم تغسل الملح بعناية، وإلا فإن الطائر سوف يشم رائحة الدهون "القديمة".

باستمرار، كل يوم، سيتم حرمان أوزة من الرطوبة الزائدة. سيبدأ لحمه بالتصلب أمام أعيننا ويتغير لونه إلى لون أغمق.

بحلول نهاية أسبوع الشيخوخة، لن يتم إطلاق الرطوبة من الطائر، ولن يلتصق الملح باللحوم. تحتاج إلى إزالة الملح الزائد من الذبيحة للمرة الأخيرة ولفه بعناية بقطعة قماش قطنية.

والخطوة التالية هي تعليق الطائر الملفوف بين ساقيك بحبل والاحتفاظ به لمدة أسبوعين على الأقل في نفس المكان البارد. سيكون من الأفضل أن تستمر فترة الشيخوخة لمدة تصل إلى شهر. في ظروف الشقة، من الأفضل تجفيف الأوز على شرفة أو لوجيا؛ في منزل خاص هناك العديد من الأماكن الممكنة (السندرات ذات التهوية، أقبية باردة).

طعم ممتازسوف تكافئك الإوزة المجففة "الناضجة" على صبرك وقضاء الكثير من الوقت.

لا توجد فروق معينة بين وصفات صنع الأوز المجفف في التتار والباشكير. يتم بعد ذلك تقطيع الطائر المطبوخ: تُقطع شرائح الفيليه، مثل الجامون، إلى شرائح رفيعة، وتُستخدم القطع الموجودة على العظم في الشواء أو الحساء.

تبدو أنحف شرائح الأوز المجففة طاولة احتفاليةليس أسوأ من المفضل لدى الجميع لحم خنزير بارماأو جامون إيبيريكو. في الوقت نفسه، يعتبر لحم الأوز أكثر فائدة من لحم الخنزير.

يكفي تزيين شرائح لحم الأوز المجفف بأعشاب السخام المفرومة جيدًا عند التقديم

خيار جيد آخر وجبة خفيفة سريعة– تجفيف هذه الشرائح بسرعة في الفرن. سوف تنجح وجبة خفيفة أصليةمع البيرة أو النبيذ.

غير عادية للغاية وجدا علاج لذيذوالتي يمكن تحضيرها في المنزل

من المؤلف:
خذ الإوزة واقطعها على طول العظم على طول الثدي. من الأفضل، بطبيعة الحال، أن تأخذ العديد من الأوز، لأنه في يناير، عندما تأكل أول واحد في الأسبوع، سوف تفوتهم.
قطع الرقبة ونصف الجناح من الجذر. لن يتم تمليحها بشكل صحيح ولا يوجد شيء يمكن تناوله منها بشكل عام - الحساء أفضلطهي الطعام على الفور.

أقوم بإعداد هذا الطبق في نوفمبر وديسمبر، وهو الوقت الذي يتم فيه ذبح الأوز الطازج المسمن في القرى، وتلوح في الأفق بهجة العام الجديد. الطعم مشابه لجامون، لكن تحضيره في المنزل أسهل بكثير.

حبات الفلفل الأسود. ملح خشن غير معالج باليود (يفضل ملح البحر) وورق الغار حسب الرغبة.

باستخدام المطحنة، يطحن الفلفل ويخلط مع الملح. للحصول على 500 جرام من الملح، تحتاج إلى 1-2 ملاعق كبيرة من الفلفل و2 ورق غار. لا أنصح باستخدام الفلفل الأسود المطحون الجاهز - فهو أقل عطرية وأكثر نفاذة. سوف تتخلل الأوزة.

نقوم بإدخال فاصل من قطعة من العصا اليابانية الصينية في الإوزة حتى لا تغلق ونفركها بعناية على صينية الخبز بالملح والفلفل من جميع الجوانب. تأكد من فرك جميع الأجزاء، وخاصة إبط الأجنحة، وإلا فسوف تتعفن هناك.

ضع الإوزة في مكان بارد (10-20 درجة). في اليوم التالي نقوم بتنظيف الملح المجفف بالدم ونرميه ونفرك الإوزة مرة أخرى. سوف ينتج العصير ويجب أن يبشر ويقلب لمدة 5-7 أيام.

تحصل الإوزة على الكثير من السوائل في يوم واحد. إنه عصير اللحم الممزوج بالدهن. لا تبخل بالملح وتتخلص منه وإلا ستصبح رائحة الإوزة مثل الدهون القديمة.

تدريجيًا تتخلص الإوزة من الرطوبة الزائدة وتتصلب ويصبح لونها أغمق.

وبعد 5-7 أيام يتوقف عن إطلاق الرطوبة، ولم يعد الملح يلتصق به.

تخلصي قليلاً من الملح الزائد من الإوزة (بدون تعصب) ولفيها بقطعة قماش.

نربط بين الأرجل حبلًا أو سلكًا يجب من خلاله تعليق الإوزة في مكان مظلم وبارد لمدة أسبوعين على الأقل، ولكن يفضل شهرًا. في منزل خاص لديك بالفعل مثل هذه الأماكن، ولكن في الشقة يمكنك تجربة لوجيا إذا كانت درجة الحرارة هناك مناسبة

وبعد شهر تخرج الإوزة وتستمتع بالطعم الممتاز.

تكلفة الأوزة الخام 3.5 كجم مقابل 1000-1200 روبل. ملح 200-300 فرك آخر. المنتج النهائيبما في ذلك العظام حوالي 2.5 كجم. يمكنك بعد ذلك طهي الحساء من العظام، وسيكون له طعم مدخن مميز، ومناسب لحساء المخلل.

خمر والمفضلة طبق تقليديبشكير. أعدت بطريقتين.
1) تتم معالجة الإوزة وفركها جيدًا بالملح من الخارج والداخل. احتفظ بها لعدة أيام في مكان بارد حتى ينقع اللحم. ثم يتم وضع الإوزة في كيس من الشاش وتعليقها في وضع مستقيم. بهذه الطريقة يتم الحفاظ على الإوزة لعدة أشهر.

2) يُفرك الجزء الخارجي من الإوزة جيدًا بالملح، ويوضع داخلها طاش طوز (ملح صخري) أو ملح خشن. ثم يقومون بتغليفها ورق البرشمانضمادة جيدة حتى لا يكون هناك وصول للهواء. ضع الحزمة في صندوق وقم بتغطيتها بالكامل بالملح وضعها في مكان بارد ومظلم. يمكن تخزين الإوزة لمدة عام أو أكثر. كلما مر الوقت، أصبح مذاق اللحم أفضل. بعد ذلك، يتم استخدام الإوزة كمقبلات نيئة، أو مسلوقة للحساء والأطباق الرئيسية.
قبل تناول الإوزة، قم بإزالة الملح، وشطفه واتركه لعدة ساعات. الماء البارد. ثم أضف الماء العذب الآخر واطبخه.
الاستعداد بطريقة مماثلة بطة مجففة. يتم تجفيف اللحم ومملحه بطعم لطيف خاص.

أوزة مجففة على طريقة التتار

نحن نقوم حاليًا بما يلي:
نقوم بتمليح الأوز (نصفين) والبط (موسكوفي، نصفين أيضًا) في محلول ملحي، غالبًا مع لحم البقر المحفوظ (في الشتاء: 150 جرام ملح + 100 جرام سكر + توابل). بعد أسبوع، أخرجيه وامسحيه وجففيه ودخنيه في دخان بارد لمدة 6 ساعات. يصبح الأمر جميلًا بشكل خاص إذا تمكنت من إزالة عظام الظهر والقص قبل التمليح. ثم، قبل التدخين، نلفها ونربطها. اتضح نقانق بأرجل وأجنحة. بالمناسبة، في 6-8 ساعات يتم تجفيف اللحوم، وليس المدخن.

أوزة مجففة هي طبق قديم، والتي يبلغ عمرها بالفعل أكثر من 600 عام. كان مظهره بسبب إمكانية التخزين على المدى الطويل متشنج، لأنه قبل ذلك لم يكن الناس يعرفون عن أي مواد حافظة و المضافات الغذائية. لذلك، في الأيام الخوالي، تم تدخين اللحوم أو تجفيفها.

الإوز المجفف هو طبق قديم مشهور بين الشعوب التركية. وصفة تحضيرها تنتقل من جيل إلى جيل. بالمناسبة، في تتارستان، يقدم الآباء للعروسين أوزة مجففة لحضور حفل زفافهم.

طريقة الطبخ:

1. نبدأ عملية التجفيف بتحضير الطائر. بادئ ذي بدء، نقطع الذبيحة على طول عظم الصدر، ونزيل الأجنحة والرقبة.
2. بعد ذلك، نقع الطائر في خليط من الملح والفلفل. من الأفضل تناول ملح البحر والفلفل في البازلاء. يجب قصفها بقذائف الهاون وخلطها بحبيبات الملح. يمكنك أيضا أن تأخذأوراق الغار
3. نفتتها ونخلطها مع باقي البهارات. إذا كنا نتحدث عن النسب، فإن نصف كيلو من الملح هناك ملعقتان كبيرتان من حبوب الفلفل وزوج من الأوراق الحارة.
4. للتأكد من أن عملية التجفيف تتم بشكل متساوي، يجب وضع فاصل في بطن الطائر. يمكنك أن تأخذ عيدان تناول الطعام الصينية، إذا كانت بالحجم المناسب، أو الأغصان العادية.
5. انقل الطائر إلى صينية الخبز واتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة أسبوع. تحتاج كل يوم إلى إزالة الملح المجفف من الذبيحة وتتبيلها بمزيج طازج من البهارات. لماذا هذا؟ والحقيقة هي أنه أثناء عملية التجفيف، يتم إطلاق عصير اللحوم الممزوج بالدهون من الإوزة، وإذا تجاهلت هذه العملية، فإن اللحوم المجففة سيكون لها طعم ورائحة كريهة.
6. إذا توقفت جثة الطيور عن إطلاق السائل بحلول نهاية الأسبوع، فيمكنك الانتقال إلى المرحلة التالية. نزيل الملح الزائد من الإوزة ونلف الذبيحة بقطعة قماش قطنية ونعلقها على حبل. نتركه في هذا الوضع لمدة أسبوعين، أو أفضل لمدة شهر، ولكن في مكان أكثر برودة. إذا كنا نتحدث عن شقة، فإن الغرفة المناسبة ستكون شرفة أو لوجيا. في منزل خاص، يمكن ترك الإوزة في العلية أو القبو.

يتم تقطيع الدواجن المجففة إلى شرائح رفيعة، مثل الجامون.

عملية تحضير الإوزة المجففة ليست معقدة بقدر ما هي طويلة. عليك أن تتحلى بالصبر لتذوق هذه الأطعمة الشهية محلية الصنع. نقدم لك وصفة مبسطة لتجفيف الدواجن، رغم أنها لن تسمح لك بتذوق اللحم المجفف اللذيذ إلا بعد ثلاثة أشهر.

طريقة الطبخ:

1. نأخذ الذبيحة ونفرك فيها حبيبات الملح بعناية ونضعها في كيس بلاستيكي عادي. نربطها بإحكام حتى لا يدخل الهواء إلى الداخل.
2. نعلق الكيس مع الذبيحة في مكان بارد، على سبيل المثال، على لوجيا، لمدة ثلاثة إلى أربعة أشهر.
3. يمكنك معرفة ما إذا كان اللحم جاهزًا من خلال لونه - إذا كان لونه ضارب إلى الحمرة عند تقطيعه، ولكنه مرن ويشبه جامون، فهذا يعني أن الإوزة قد ذبلت.

كيفية التجفيف بالتوابل

اليوم يمكنك صنع المقدد في المنزل من لحم البقر ولحم الخنزير وأي دواجن. بعض الذواقة لا يحبون استخدام الملح فقط للتجفيف، لذلك نقترح طهي الإوزة مع التوابل.

طريقة الطبخ:

1. لطائر يزن 3 كجم عليك أن تأخذ رأسًا من الثوم. نقوم بتفكيكها إلى فصوص ونقشر الفيلم ونمررها عبر مكبس. تُمزج الخضار المقطعة مع حبيبات كبيرة من الملح وتُتبل ذبيحة الإوزة المُجهزة بالخليط الناتج.
2. الآن أنت بحاجة إلى عمل محلول ملحي بالتوابل. للقيام بذلك، تحريك حبيبات الملح والفلفل والكزبرة في الماء الدافئ. نأخذ قطعة قماش ونرطبها بسائل حار ونلفها حول الطائر.
3. نعلق الذبيحة بأقدامها في مكان بارد ومظلم. في هذا الوضع، يمكن أن تجف الإوزة لمدة تصل إلى عام، ولكن بعد شهرين يمكن تذوق اللحم.

دواجن مجففة في الفرن

باستخدام الفرن، يمكنك أيضًا صنع أوزة للاستمتاع بها طعم فريداللحوم المجففة.

1. للقيام بذلك، صب القليل من الفلفل الأسود وملعقتين كبيرتين من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار في وعاء.
2. نأخذ الذبيحة ونفصل اللحم عن العظام. نقطعها إلى شرائح صغيرة، نتبلها بالخليط المحضر وننتظر 15 دقيقة.
3. ضعي قطع الدواجن على الشواية حتى لا تلمس بعضها البعض. سخني الفرن إلى 40 درجة واتركي اللحم حتى يجف لمدة 12 ساعة.

أطباق أوزة مجففة

يمكن تقديم المقدد كوجبة خفيفة بمفرده، لكن بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون الأطعمة الدهنية، يمكن تجفيف القطع في الفرن لصنع رقائق لحم لذيذة للبيرة. يمكن طهيها أطباق مختلفةمن الدواجن المجففة بشكل طبيعي. على سبيل المثال، من الجيد طهي الحساء اللذيذ بمثل هذه الأطعمة الشهية - المعكرونة محلية الصنع أو حساء البازلاء.

الشعرية محلية الصنع

أي جزء من الدواجن المجففة مناسب للحساء.

1. يجب ملؤها بالماء وتركها لمدة ثلاث ساعات.
2. بعد ذلك، صفي الماء، واسكبي الماء النظيف، وأضيفي الجزر والرأس غير المقشر البصل. اطبخ المرق لمدة ساعة تقريبًا.
3. ثم نصفي المرق ونعيده إلى الموقد. عندما تغلي، أضيفي النودلز واطهي الحساء حتى ينضج. يقدم الطبق مع الأعشاب الطازجة.

حساء البازلاء مع أوزة مجففة

في هذه الدورة الأولى، خذ 200 جرام من اللحوم المجففة و 270 جرام من البازلاء.

1. املأ المكونات بالماء وضعها على الموقد. اطبخي حتى يصبح اللحم طريًا.
2. أثناء عملية الغليان، سوف تطفو الدهون على سطح المرق. قم بإزالته ووضعه في المقلاة.
3. اقلي البصل المفروم في الدهن ثم رشيه بالدقيق واخلطي. ينضج لبضع دقائق ويطفئ.
4. قبل 15 دقيقة من أن يصبح الحساء جاهزًا، اسكبي الصلصة فيه وقدمي الطبق مع الأعشاب الطازجة.

كيفية تخزين متشنج

سيستغرق تحضير الإوزة المجففة ثلاثة أشهر على الأقل، ولكن يمكن تخزينها لمدة تصل إلى ثلاث سنوات.

من المهم أن نأخذ في الاعتبار أنه كلما أصبحت الأطعمة الشهية قديمة، كلما أصبحت ألذ. يجب أن يتم تخزينه في رقائق معدنية أو رق، ولكن فقط في حالة معلقة وفي غرفة لا تتجاوز درجة الحرارة فيها سبع درجات. الأماكن المنعزلة في القبو أو العلية مناسبة. الشيء الرئيسي هو أن اللحم محمي من الريح ولا يذبل في الحرارة.

1. من الأفضل تجفيف الإوزة في أواخر نوفمبر أو أوائل ديسمبر. بحلول هذا الوقت، كان بالفعل سمينا وفي القرى يبدأون في ذبح الطيور لقضاء عطلة رأس السنة الجديدة.
2. بالإضافة إلى الملح، يتم استخدام الفلفل في وصفة تجفيف اللحوم. من الأفضل أن تأخذ البازلاء التوابل وتطحنها في الهاون. إن البهارات والرائحة الخاصة بالتوابل المعبأة المطحونة بالفعل أدنى بكثير من جودة الفلفل المطحون الطازج.
3. عند التقديم، يجب قطع لحم الأوز المجفف بعناية - أرق، وألذ.

الآن أنت تعلم أنه في المنزل يمكنك تحضير طعام شهي حقيقي الحد الأدنى من التكاليف. فلماذا لا تستخدم الفكرة المقترحة لإرضاء عائلتك بوجبة لذيذة بشكل لا يصدق؟