طعم فاكهة الجوافة مثل ما هو عليه. نبات الجوافة الغريب: الوصف والصورة. الجوافة في المنزل: ما يجب مراعاته

جاء التفاح الاستوائي إلينا من المكسيك وأمريكا البعيدة ، بالإضافة إلى أنه ترسخ جيدًا في بلدان أخرى ، وخاصة في الهند وأفريقيا. ما هذه المعجزة فاكهة الجوافة؟ دعنا نتعرف عليه بشكل أفضل ، لأن بعض العشاق الغريبين تمكنوا من تكوين أجنبي حتى في المنزل ، ولهذا يجب أن تعرف القليل على الأقل عن ماهية الثقافة والمتطلبات التي تفرضها.

الاسم العلمي للنبات ليس أقل غرابة ويبدو مثل "بسيديوم".

السمة النباتية

الجوافة شجرة فاكهة متوسطة الحجم ذات تاج منتشر يبلغ ارتفاعها 4 أمتار ، ويمكن أن تصل في الظروف الطبيعية إلى 10 أمتار ، ولكنها في الأسر حجمها أكثر إحكاما. تنتمي الجوافة إلى عائلة الآس ، حيث تمثل فئة النباتات ثنائية الفلقة من قسم كاسيات البذور.

أوراق الجوافة لا تسقط حتى في الشتاء. بعد خمسة أشهر من الإزهار (أحيانًا بعد ثلاثة) ، تنضج ثمار كبيرة يصل وزنها إلى 160 جرام على الشجرة ، وبالمناسبة ، تبدو الشجيرة المزهرة رائعة للغاية بنوراتها البيضاء. تثمر الشجرة ثمارًا غنية جدًا: يمكن حصاد ما يصل إلى 100 كجم من الفاكهة من محصول واحد. هناك أيضًا موجة ثانية من الإثمار ، ولكن في هذه الحالة يكون حجم الثمرة وعددها نصف هذا الحجم.

صفات الطعم الغريبة

تبدو الجوافة وكأنها خليط بين التفاح والكمثرى. الثمار مستديرة ، مثل التفاحة ، أو ممدودة قليلاً ، مثل الكمثرى. يشبه الجلد المتعرج الكثيف ثمار الحمضيات ، لكن في الفاكهة الصفراء يبدو أشبه بالسفرجل.

عندما تنضج الثمار ، تتحول إلى اللون الأصفر أو العنابي ، لكن بعض الأنواع تظل خضراء. تنتشر الفواكه الناضجة حولها برائحة الليمون القوية.

كلما كانت قشرة الجوافة أكثر سمكًا ، كانت مرارة ، لكن أحلى الفواكه هي تلك ذات القشرة الرقيقة.

لب الفاكهة كثيف للغاية ومثيرة للعصير ، وبذور صفراء صلبة صغيرة مخبأة في الداخل. يوجد الكثير منها ، أكثر من 100 قطعة في فاكهة واحدة ، مغطاة بقشرة صلبة في الأعلى ، وبالتالي هناك بعض الصعوبات عند زراعة الجوافة بالبذور.

للحصول على فكرة عن شكل الثمار ، نقترح أن تتعرف على صورة ثمار الجوافة:

من الصعب جدًا الإجابة بشكل لا لبس فيه على شكل طعم الجوافة. ذلك يعتمد على نوع معين. في معظم الأنواع ، يكون لحم الثمرة أبيض ، ولكن هناك أنواعًا يكون فيها لونه ورديًا وأصفر وحتى أحمر. على سبيل المثال ، أصناف الفاكهة الحمراء تشبه التوت أكثر ، بينما قشرتها لها نكهة صنوبرية. لكن الجوافة الفراولة ، على التوالي ، لها طعم مع طعم الأناناس الخفيف. ولكن بغض النظر عن الصنف ، فإن بسيديوم ناضج حلو جدًا. الثمار غير الناضجة حامضة ولا ينصح باستعمالها.

الفاكهة الخضراء ليست فقط قادرة على التسبب في عسر الهضم ، ولكن لها أيضًا تأثير سلبي على عمل الكلى.

كيف تأكل الجوافة؟ الجواب لا لبس فيه - فقط جديد. يؤدي التخزين طويل الأمد للفواكه إلى تفاقم مذاقها فقط ، لكن لا يزال بإمكانها الاستلقاء في الثلاجة لمدة يوم أو يومين ، ولكن الفريزر- أمر مختلف تمامًا. الشرط الوحيد: وجود عبوة محكمة الإغلاق ، حيث أن الفاكهة تمتص الروائح بسرعة.

يمكن تحضير الفاكهة الطازجة من الفاكهة الناضجة - وهي أيضًا لذيذة جدًا وحلوة. تضاف الفواكه الطازجة أو المجمدة إلى مختلف الأطباق أو العصائر المصنوعة منها ، ويتم الحصول على الجبن الشرقي الأصلي من الفواكه المجففة. يمكن تتبيل لب آخر من العصير ، وسوف يتحول مقبلات أصليةلحوم.

والقليل أكثر عن تناول الفاكهة الكاملة كطعام ، أي كيفية تناول الجوافة بشكل صحيح. من الأفضل القيام بذلك عن طريق تقطيعه إلى شرائح. يُنصح بتناولها مع الجلد والبذور للحصول عليها أقصى فائدة. في الوقت نفسه ، لا ينبغي لأحد أن ينسى أن القشرة يمكن أن تكون مرًا أو ذات طعم صنوبري (فمن الأفضل قطعها) ، والبذور لها قشرة صلبة. لذلك نحن نأكل بعناية ، نبتلعها كاملة ، ويمكنك أن تقضمها إذا كنت واثقا من قوة أسنانك.

ليست فاكهة ، لكنها قنبلة فيتامين

تحتوي ثمار الجوافة ، على الرغم من حلاوتها ، على 69 سعرة حرارية فقط ، لكنها تحتوي على ما يكفي من الفيتامينات والعناصر النزرة. فيما بينها:

• حديد؛
• الكالسيوم.
• الفوسفور.
• المغنيسيوم؛
• صوديوم؛
• البوتاسيوم.
• مجموعات فيتامين B و A و C و PP.

مثل غيرها من الفواكه ، تحتوي الجوافة على أكبر قدر من الماء (80.7 جرام لكل 100 جرام من اللب) ، ولكن فقط 17.4 كربوهيدرات ، بينما تبلغ نسبة الألياف الغذائية 5.4 جرام.

ما هي فوائد التفاح الاستوائي؟

بفضل المجمع الغني مواد مفيدةيوصى باستخدام بسيديوم للوقاية والعلاج من العديد من الأمراض ، وهي:

• مع مشاكل الجهاز الهضمي.
• لعلاج العمليات الالتهابية في الحلق.
• مع أمراض الرئة
• للتخفيف من التشنجات ونوبات الصرع.
• مع مرض القلب.

تنطبق الخصائص المفيدة لفاكهة الجوافة أيضًا على قشرتها: فهي تحتوي على مضادات الأكسدة بكمية تفوق تركيبها في لب الفاكهة نفسها. يساعد تناول الجوافة كاملة مع الجلد على تخفيف الآلام والتشنجات ، ويساعد على تخفيف الالتهاب ويعمل كعامل مضاد للأورام مع العلاج الأساسي.

بالإضافة إلى اللب الصحي العصير ، تستخدم الأوراق أيضًا للأغراض الطبية. في الطب التقليديينصح باستخدام مغلي أوراق الجوافة للسعال وأمراض تجويف الفم والدوسنتاريا. شاي الأعشاب المصنوع من الأوراق الطازجة سيساعد على الشعور بالدوخة المتكررة وسيكون بمثابة منشط ممتاز.

هل يمكن أن تضر الجوافة الجسم؟

لا توجد موانع مباشرة لاستخدام فاكهة غريبة ، ومع ذلك ، يجب مراعاة الاحتياطات حتى على الرغم من ذلك ميزات مفيدةجوافة. بادئ ذي بدء ، هذا ينطبق على الأشخاص المعرضين لردود الفعل التحسسية.

بحذر وبكميات محدودة ، يجب تضمين الجوافة في نظامك الغذائي للأشخاص الذين يعانون منها داء السكري، لأن تناول الفاكهة الحلوة وخاصة مع قشرتها يسبب قفزة حادة في نسبة الجلوكوز في الدم.

حتى الأشخاص الأصحاء تمامًا يجب ألا يعتمدوا على الفواكه الغنية بالعصارة - كما تعلمون ، الإفراط ليس هو القاعدة ، والفواكه التي يتم تناولها بكميات كبيرة يمكن أن تسبب الإحباط ، خاصة إذا حاول الجسم تناولها لأول مرة. سيكون هناك تأثير مماثل بعد تناول الفاكهة الخضراء.

هل يمكنني زراعة الجوافة في حديقتي؟

في الآونة الأخيرة ، تم العثور على العديد من الفاكهة الغريبة أيضًا في الحدائق المحلية ، خاصة في المناطق الجنوبية ، حيث يكون المناخ الدافئ أكثر توافقًا مع بيئة الزراعة الطبيعية. ومع ذلك ، فإن زراعة الجوافة في المنزل في أرض مفتوحة أمر مستحيل عمليًا بالنسبة لنا ، لأن الشجرة لن تتحمل الشتاء الروسي. حرجة بالنسبة له بالفعل 3 درجات تحت الصفر. هذا يكفي حتى تموت شجرة بالغة.

لكن لا تيأس ، لأن هناك خيارًا آخر - زراعة الجوافة كثقافة أصيص ، خاصةً إذا كانت هناك حديقة شتوية حيث تكون دافئة وخفيفة. بالطبع ، من غير المرجح أن ترضي الشجرة بحصاد وفير يبلغ 100 كجم ، بالإضافة إلى أحجام كبيرة ، ولكن لا يزال من الممكن الاستمتاع بالفواكه الصديقة للبيئة باستخدام أصناف ذاتية التلقيح لهذا الغرض.

على عكس معظم النباتات التي غالبا ما تعاني امراض عديدةالجوافة لها مناعة طبيعية وهي نادرة جدا. هذه ميزة مؤكدة لصالحها ، لأنها تقلل من استخدام المواد الكيميائية لمعالجة الشجرة إلى الحد الأدنى وتضمن حصادًا آمنًا ولذيذًا.

باعتبارها نباتًا منزليًا ، فإن مجموعة متنوعة من الجوافة مثل Psidium Littorale ، وهي أيضًا ساحلية ، هي الأنسب. من مزايا الصنف الجدير بالذكر أنه:

• لا يتطلب التلقيح
• مقاومة الأمراض والآفات.
• تزهر بشكل جميل مع النورات البيضاء الكبيرة ؛
• يحمل ثمارًا صغيرة (قطرها 4 سم) ، لكنها لذيذة ، وفاكهة صفراء ذات رائحة قوية ؛
• يتكاثر بشكل جيد عن طريق البذور ونباتي.

ثمار مجموعة كاتلي أصغر قليلاً (2 سم فقط) ، لكن طعمها يشبه الفراولة. هذا التنوع مناسب أيضًا لزراعة الجوافة كنبات منزلي.

الميزات المتزايدة

يعتقد بعض البستانيين أن بذور الفاكهة المشتراة للاستهلاك في السوق المحلي أو في المتجر مادة مناسبة لتكاثرها. هم على حق في بعض النواحي ، لأنهم يزرعون الليمون واليوسفي بهذه الطريقة. لكن يجدر النظر في حقيقة أنه ليست كل أنواع الجوافة ذاتية التلقيح ، فهناك أيضًا أنواع مختلفة لا تؤتي ثمارها دون تلقيح إضافي ، ولكن قد يكون هذا بالفعل مشكلة. من الأفضل شراء مادة البذور من متجر خاص - لذلك ستكون هناك ثقة تامة بأن شجرتك ستؤتي ثمارها ، أو تستخدم أصنافًا مجربة.

عند الزراعة ، لا تنس أن البذور لها قشرة صلبة. لتسريع وتسهيل الإنبات ، يجب نقعها في منظم النمو لمدة 2-3 ساعات. بالإضافة إلى ذلك ، لا يضر خدش البذور قليلاً بورق الصنفرة - فهذا سيسهل على البرعم أن يفقس.

بالنسبة لزراعة الشتلات ، من الأفضل استخدام دفيئة أو دفيئة ، لأنها تحتاج إلى درجة حرارة عالية إلى حد ما ، على الأقل 24 درجة مئوية. ليس من الضروري تعميق البذور ، فقط قم بزرعها فوق الأرض السائبة ورشها قليلاً بالرمل. عندما تنمو الشتلات ويصل ارتفاعها إلى حوالي 5 سم ، يجب قرصها وزرعها في أواني منفصلة.

كيف تعتني بالجوافة محلية الصنع؟

مزيد من العناية بفاكهة الجوافة الداخلية بسيطة وتشمل:

• الزرع الربيعي السنوي للنباتات الصغيرة مع تغيير الزهرية إلى نبات أكثر اتساعًا ؛
• سقي معتدل ، يمنع التربة من الجفاف تمامًا وعدم جلبها إلى حالة المستنقع ؛
• الاستحمام المنتظم في الحمام أو الرش بكثرة ؛
• خلع الملابس المعدنية المعقدة مرة واحدة في الشهر خلال موسم النمو.

بسيديوم ، على الرغم من كونه متواضعًا ، إلا أنه يتطلب شيئين: الضوء والحرارة. في الغرفة ، يجب أن يُمنح المكان الأكثر إضاءة ، وفي الصيف يجب أن يتعرض للهواء الطلق. يختلف المحتوى الشتوي للنبات إلى حد ما: في هذه الفترة ، يتم تقليل وتيرة الري وتنخفض درجة الحرارة إلى 20-16 درجة مئوية.

مع حلول فصل الربيع ، يمكنك البدء في تكوين تاج جميل في الأدغال ، ولكن يجب ألا يغيب عن البال أنه يؤتي ثمارًا على البراعم الصغيرة. لكن من الأفضل إزالة عمليات الجذر في الوقت المناسب لمنع السماكة. تتمثل إحدى طرق التشكيل في الضغط على قمم الفروع - وهذا يحفز التفرع ويمنع الجذع من التمدد.

كما ترون ، فاكهة الجوافة ليست فقط لذيذة جدًا وصحية. تجعل طبيعتها البسيطة والمتساهلة إكزوتيكا نباتًا منزليًا سهل النمو. ازرع عددًا قليلاً من الشجيرات في منزلك لتدليل أحبائك بالفواكه اللذيذة. وفي الختام ، أود أن أضيف أن نبات الزينة دائم الخضرة هذا قادر أيضًا على تنقية الهواء في المنزل ، والاهتمام بصحتك.

سنخبرك في هذا المقال عن التركيب الكيميائي للجوافة ومحتواها من السعرات الحرارية وما هي فوائد ومضار الفاكهة وأين تنمو وما يشبه.

الجوافة هي فاكهة صغيرة مستديرة أو بيضاوية يصل طولها إلى 12 سم ، تشبه في مظهرها تفاحة أو كمثرى. تنمو هذه الفاكهة على شجرة صغيرة دائمة الخضرة مترامية الأطراف (شجيرة) يبلغ ارتفاعها أربعة أمتار ، ونادرًا إذا تجاوزت عشرة أمتار. الاسم العلمي للنبات هو Psidium ، عائلة الآس (وفقًا لويكيبيديا ، تضم هذه العائلة حوالي 100 نوع) ، فئة Dicotyledonous ، قسم كاسيات البذور.

يمتد موطن الجوافة من المكسيك إلى المناطق الشمالية لأمريكا الجنوبية. الآن يتم حصاد الفاكهة أيضًا في إفريقيا وجنوب شرق آسيا والهند. يمكنك أيضًا زراعة شجيرة ، فهي متواضعة في الرعاية (تتسامح بسهولة مع الجفاف) والتربة. بشكل عام ، تم العثور على عدة أنواع من بسيديوم في الطبيعة. الأهم من ذلك كله هو زراعة - جوافة فراولة. تحتوي الجوافة على العديد من العناصر الغذائية المفيدة. تستخدم ثمرة بسيديوم في التجميل والطبخ: لصنع المربى والهلام وعصر العصائر والطبخ مشروبات كحولية. يخمر الشاي من الأوراق ويتم تحضير ديكوتيون.

فيديو عن شجيرة بسيديوم أو كيف تنمو الفاكهة الخضراء:

يتم حصاد الشجرة مرة في السنة. نادرًا ما يحدث ذلك مرتين ، لكن الثمار ستكون أصغر. من وقت الإزهار إلى وقت الحصاد ، عادة ما يستغرق من ثلاثة إلى خمسة أشهر. يصل وزن الثمار الكبيرة إلى 160 جم ​​والصغيرة 70 جم فقط ، ويمكن أن يكون لون الجوافة الناضجة أصفر أو أخضر أو ​​خمري. القشرة كثيفة ووعرة ولكنها ليست سميكة. كلما زادت سماكته ، كلما كان للقشر الرقيق والمر طعمًا حلوًا. الرائحة التي تأتي من الجوافة ليست حادة ، تذكر برائحة الليمون ، قشر الليمون. طعم اللب حلو وأحيانًا حامض. البذور شديدة الصلابة "مخبأة" في لب الجوافة.

من الأفضل تناول الفاكهة الناضجة للطعام ، بل إن الفواكه الطازجة أفضل. فهي حلوة وتحتوي على نسبة كبيرة من البكتين (يزيل السموم). تؤكل الجوافة كاملة بما في ذلك القشرة. على الرغم من أن التفاح الاستوائي المعالج كيميائيًا هو الوحيد الذي يدخل متاجرنا ، لذلك من الأفضل إزالة القشر منها. الفاكهة غير الناضجة ذات مذاق حامض ويمكن أن تؤثر سلبًا على وظائف الكلى. يعتبر عصير الجوافة صحيًا جدًا ولذيذًا ، ولكن من الأفضل شربه طازجًا أو على الأقل معبأ في البلد الذي تم جمع الفاكهة فيه. تستهلك البذور أيضًا في الطعام ، فهي مفيدة أيضًا.

مربى الجوافة والهلام والمربى مغذية للغاية. إنها لذيذة للغاية وتأكلها بشكل منفصل وفي تركيبة مع شيء ما. على سبيل المثال ، يمكنك إضافته إلى اللبن المخفوق أو الفطائر كحشوة.

أحب هذه الفاكهة حقًا لرائحتها وطعمها غير العاديين. في كثير من الأحيان اضطررت لشرائه عندما كنت في تايلاند. هناك ، فاكهة الجوافة رخيصة ومعقولة التكلفة. أنا أعتبر أن العيب الوحيد هو وجود عدد كبير من البذور (وفقًا لـ Wikipedia - من 112 إلى 535 قطعة). يبلغ طولها 2-3 مم وهي قاسية جدًا - لا يمكنك الرؤية من خلالها.

تكوين الجوافة ومحتوى السعرات الحرارية

محتوى السعرات الحرارية في الجوافة لكل 100 غرام من اللب هو 69 سعرة حرارية فقط.

• البروتينات - 0.58 جم
• دهون - 0.6 جم
• الكربوهيدرات - 17.4 جم
• ماء - 80.7 جم
• الألياف الغذائية - 5.4 جم
• رماد - 0.8 جم
• أحماض دهنية مشبعة - 0.18 جم

المغذيات الكبيرة المقدار والمغذيات الدقيقة:

• الكالسيوم - 21 مجم
• الفوسفور - 27 مجم
• صوديوم - 37 ملغ
• - 292 مجم
• مغنيسيوم - 17 مجم
• حديد - 0.22 مجم

الفيتامينات:

• B1 (الثيامين) - 0.03 مجم
• B2 () - 0.03 مجم
• ج - 37 مجم
• أ (RE) - 5 ميكروغرام
• PP - 0.6 ملغ

الجوافة - خصائص مفيدة

في دول مختلفةتسمية مرضهم الذي ساعدت منه "التفاح الاستوائي". علي سبيل المثال:

• في أمريكا اللاتينية (البرازيل) مفيد لأمراض الحلق والرئتين.
• في بنما يخفف من مشاكل الجهاز الهضمي.
• في الدول الجزرية الأطلسية ، يعالج بسيديوم الصرع والتشنجات.
• يتحدث الأوروبيون عن فوائد الجوافة لأمراض القلب ويعتبرون الجوافة المنتج الأكثر فائدة بالنسبة لهم أغذية الأطفاللتغذية الحوامل أثناء الحمل ؛
• يأكل الإسرائيليون التفاح الاستوائي لأنهم يعتبرونه صحيًا ومفيدًا.

خصائص وتكوين الفاكهة يساهم. يحتوي قشر الفاكهة على مضادات أكسدة أكثر من اللب. له تأثيرات مضادة للالتهابات ، مسكن ، مضاد للأورام ومضاد للتشنج. ومع ذلك ، يجب على مرضى السكر توخي الحذر لأن. تناول الجوافة مع القشر سيزيد من مستويات الجلوكوز لديك. يزيد الاستهلاك المستمر للفاكهة من مقاومة الكبد للتأثيرات السلبية.

ليست فاكهة الجوافة فقط مفيدة ، ففوائد أوراق ولحاء هذا النبات لا تقبل الجدل. يصنعون الشاي منهم. هذا المشروب نغمات ، يعالج الزحار ، يساعد في الشعور بالدوخة ، ويؤسس الدورة الشهرية. مغلي آخر من الأوراق يهدئ السعال ويشفي التهاب الحلق ويطهر تجويف الفم. يتم وضع الأوراق المسحوقة على الجرح لوقف الالتهاب وتكاثر الميكروبات المسببة للأمراض.

موانع الجوافة

لا توجد موانع خطيرة للجوافة ، ولكن في بعض الحالات يمكن أن تضر الجسم. ومن التحذيرات الحذر عند تناول مرضى الحساسية ومرضى السكر. بشكل عام ، كما هو الحال في كل شيء ، حتى في تناول الجوافة الصحية ، يجب أن تلتزم بالقاعدة وليس الإفراط في تناول الطعام. إذا كنت تأكل من الفاكهة أكثر مما تحتاج (على سبيل المثال ، 1 كجم) ، فقد يحدث الإسهال. يمكن أن تكون الفاكهة غير الناضجة خطرة على الاستهلاك ، لأن. تحتوي على إستر حمض أرابينوز و هيكساهيدروكسيديفينيك ، الذي يضر بعمل الكلى.

كيفية اختيار الجوافة

هذه الفاكهة لا تتسامح مع التخزين. بعد شرائه ، يأكلونه على الفور ، حسنًا ، في أسوأ الأحوال ، لا يتم تخزينه لفترة طويلة في الثلاجة. تمتص الجوافة الروائح جيدًا ، لذلك يتم حفظها بشكل منفصل عن المنتجات الأخرى ، أو في عبوة محكمة الغلق. يمكنك تجميد ، من هذا لا تختفي الخصائص المفيدة للجوافة.

عند شراء تفاحة استوائية من المتجر ، اختر أكثر العينات الصفراء واللينة قليلاً. أفضل طريقة؟ غير تالف ، كامل بدون قشر سواد.

• في الحصاد الأول (الرئيسي) من العام ، يتم حصاد ما يصل إلى 100 كجم من الفاكهة من شجيرة واحدة (شجرة). في المجموع ، يمكن أن تثمر الشجرة ما يصل إلى 2-3 مرات في السنة ، ولكن بطبيعة الحال ، لن تكون المحاصيل السنوية اللاحقة قوية مثل الأولى.
• إن إنضاج الجوافة له رائحة قوية. إنه لطيف ويذكرنا برائحة الحمضيات. من الممكن وضعه في غرفة مدخنة وسوف يقضي على رائحة التبغ الكريهة.
• عادة ما يكون لب الثمرة أبيض ، ولكن هناك أنواع مختلفة من اللحم الأصفر أو الوردي أو الأحمر الفاتح.

مرحبا يا أصدقاء! أنت مرة أخرى على أمواج راديونا "Exotica" والآن سنتحدث عن فاكهة الجوافة ، وكذلك عن المميزات الفريدة الفوائد الصحية للجوافة.

أود أن أشير على الفور إلى أنه منذ عقدين من الزمن ، لم يعره أحد اهتمامًا كبيرًا من بين سكاننا ، لأنهم ببساطة لم يعرفوا.

بالطبع ، في تلك البلدان (الهند ، تايلاند ، دول أخرى) حيث تنمو الفاكهة في ظروف طبيعية ، اكتسبت شعبية منذ فترة طويلة ، لكننا بدأنا الحديث عنها منذ 15 عامًا فقط.

أحد أسباب ذلك هو حقيقة أن شعبنا "الفقراء" ، وخاصة في الآونة الأخيرة ، بدأوا في كثير من الأحيان في زيارة البلدان الاستوائية في إجازة.

ومنذ أن بدأت الثمرة بالظهور مؤخرًا على أرفف بعض محلات السوبر ماركت في المدن الكبرى ، أصبح من الضروري توضيح: ما هو شكلها ، وما هي خصائصها المفيدة؟

جوافة

للوهلة الأولى ، تبدو الفاكهة غير واضحة إلى حد ما أو ، على العكس من ذلك ، مشرقة. يظهر عادة باللون الأخضر الباهت مع صبغات صفراء أو أخضر ليموني غني. أو أحمر وردي ، مثل أحمر شفاه فتاة مراهقة :). لكن هذا هو المظهر فقط.

إذا قمت بقطعه مفتوحًا ، فسترى لبًا لامعًا ، يشبه لونه لب البطيخ. بالمناسبة ، نظرًا لتنوع الأصناف ، فإن اللب له ألوان مختلفة. يمكن أن يكون شاحبًا مثل التفاح أو مصفرًا كما هو الحال في البطيخ أو حتى برتقالي.

عندما تصل الثمار إلى مرحلة النضج ، فإنها تكون بحجم حبة تفاحة صغيرة ، إذا رسمنا تشابهًا مع ثمارنا. لكن ، بشكل عام ، سنتحدث عن هذا ، وكذلك عن الخصائص المفيدة للجوافة ، أدناه.

نكهة الجوافة

في الواقع ، طعم الجوافة محادثة منفصلة. لذلك ، فإن العديد من السياح الذين يزورون البلدان الاستوائية وشبه الاستوائية يندهشون من كيفية تناول السكان المحليين لهذه الفاكهة بكلتا الأذنين ، حرفيًا ، غير ناضجة.

يبدو ، لماذا الأشخاص الذين لديهم هذه الفاكهة تنمو إلى جانبهم والذين لديهم فرصة لقطفها في أي لحظة ، يجمعونها في حالة غير ناضجة ، عندما يكون مذاقهم مقرفًا بصراحة؟ بالنسبة لأولئك الذين لا يعرفون ، سأقول أن الفواكه غير الناضجة لها طعم مر وحامض إلى حد ما.

في الوقت نفسه ، لا يمكن أن يؤكلوا بهذه الطريقة ، لأنها صعبة للغاية. في هذا النموذج ، يمكن مقارنتها بالتفاح غير الناضج ، والذي ما زلت تحاول قضمه ... واتضح أن سر سلوكهم بسيط جدًا ومرتبط ببعض الخصائص.

يحتاج السكان المحليون دائمًا إلى تبريد أجسامهم ، لأنك أنت تفهم درجات الحرارة في المناطق الاستوائية. ومجرد طعم هذه الفاكهة في حالة غير ناضجة ، إذا كنت تعتمد على معرفة الأيورفيدا ، يميل إلى تبريد جسم الإنسان.

ولكن ، إذا أكلته ناضجة تمامًا ، فإن الطعم ، وكذلك الخصائص ، تختلف اختلافًا جذريًا. هو عنده طعم حلو وممتعمع بعض الحموضة التي تؤكد فقط على الأصالة. في الوقت نفسه ، هناك فائدة أكبر في الثمار الناضجة.

خصائص مفيدة للجوافة

سيكون من دواعي سروري بشكل خاص أن أصف لك بعض الخصائص المفيدة الرئيسية للجوافة ، حيث يوجد الكثير منها. في الوقت نفسه ، فإن الوضع يشبه إلى حد ما. كما كتبت سابقًا ، عندما بدأ العلماء في التعامل مع دراسة الجناح ، فوجئوا بعدد الخصائص المفيدة التي يمتلكها.

الشيء نفسه ينطبق على الجوافة. عندما درس خبراء التغذية وجميع المعنيين بالصحة والتغذية هذه الفاكهة ، بدأوا على الفور في تضمينها في برامج التغذية وطرق العلاج. وكل هذا ليس من قبيل الصدفة. لذلك ، إذا قسمنا الخصائص المفيدة إلى مجموعات ، فسيتم استخدامها الآن من أجل:

• علاج فقدان القوة وضعف المناعة ،
• الوقاية والعلاج من الجهاز اللمفاوي ،
• للوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية ، وكذلك لتحسين عملها ،
• لزيادة الشهية ،
• تطبيع عمليات التمثيل الغذائي والهضم بشكل عام ،
• تحسين حالة الجلد ،
• التخلص من السعرات الحرارية الزائدة.

وهذه ليست القائمة الكاملة لتلك المناطق التي تستخدم فيها هذه الفاكهة. كما ترون بنفسك ، لم يتناولها خبراء التغذية فحسب ، بل أخصائيو التجميل أيضًا. مع الكل ، في نفس الوقت ، يستخدم سكان المناطق الاستوائية الزيوت الأساسية التي يتم الحصول عليها من هذه الفاكهة لعلاج نزلات البرد.

صحيح ، يتم تضمين وسائل أخرى في عملية العلاج ، لكن هذه قصة أخرى. وماذا يفسر كل هذا تسأل؟ كل شيء عن الفاكهة جوافةيحتوي في تركيبته على العديد من المركبات المفيدة المختلفة التي تستخدم للعلاج والتغذية السليمة.

بالإضافة إلى الفيتامينات والمعادن ، هناك أيضًا العديد من مضادات الأكسدة والألياف ، الزيوت الأساسيةو اخرين. لكن ، الآن لن نتحدث عن هذا ، لأنني كرست مقالًا منفصلاً لهذا الموضوع ، والذي نعتبر فيه كل هذه المكونات. لذلك ، يمكنك التعرف على جميع العناصر النزرة والدهون وما إلى ذلك من المقالة -.

السعرات الحرارية الجوافة

إذا تحدثنا عن محتوى السعرات الحرارية في الجوافة ، فلا يوجد رقم واحد. هذا يرجع إلى حقيقة أن الفاكهة تستهلك طازجة ومجففة ، وكذلك مطبوخة. وكما تفهم ، فإن خصائصهم ستكون مختلفة. في الوقت نفسه ، يستخدمونه أيضًا بطرق مختلفة:

• في حالة غير ناضجة
• ناضجة تماما.

لذلك ، بناءً على طريقة الاستهلاك أقدم لكم بعض قيم السعرات الحرارية:

1. طازجة في حالة ناضجة - 67 سعرة حرارية. تعتمد القيمة أيضًا على التنوع المحدد ومنطقة النمو ،
2. طازجة في حالة غير ناضجة - 20 سعرة حرارية. نظرا لوجود القليل من مركبات السكر ،
3. في المطبوخ (مسلوق) - 40-45 سعرة حرارية ،
4. مجففة - 260-280 سعرة حرارية.

شراء جوافة

إذا تحدثنا عن الثمار التي يتم إحضارها إلينا ، فأعتقد أنه لا يستحق تذكيرك مرة أخرى بأنه من غير المحتمل أن تجد ثمارًا ناضجة. في الواقع ، ما يُباع في متاجرنا يختلف تمامًا في الذوق عما لدينا بالفعل. وليس فقط في الذوق ، ولكن أيضًا من حيث المحتوى المفيد.

بصراحة ، لا تزيد الفائدة عن 50-60 ٪ من الفواكه الكاملة. آمل أن تكون قد علمت من الفقرات السابقة أن خصائص الفاكهة غير الناضجة مختلفة أيضًا. لذلك ، فكر أولاً: "هل أنت مستعد لتقديم الكثير من المال لمن هم غير ناضجين وغير مفهومين؟"

إذا كنت مستعدًا ، فيمكنك شراء الجوافة عبر الإنترنت إذا كنت لا تعيش في مدينة. إذا كانت مدينتك ضخمة ، فمن المحتمل أن تكون هناك متاجر متخصصة في المنتجات الغريبة. ليس فقط تلك المتاجر التي تبيع المشمش المجفف والكاكي فحسب ، بل تلك التي بها الكثير من جميع الأنواع الغريبة ، على سبيل المثال ، أو.

حسنًا ، إذا قمت بزيارة البلدان الاستوائية ، فمن الخطيئة ألا تجرب هذه الفاكهة اللذيذة والصحية التي تحتوي على مجموعة متنوعة من الخصائص الجيدة.

ملاحظة.:أطلب منك كتابة تعليقاتك على هذا المقال حول الخصائص المفيدة للجوافة ، وإخبار الآخرين أيضًا عن شكل الجوافة من خلال النقر على الأزرار الموجودة أسفل المقالة.

تتميز نبات الجوافة الاستوائية المشهورة بالعديد من الأصناف المختلفة ، حيث تنتج ثمارًا ذات خصائص مختلفة ، بما في ذلك النكهات المختلفة. دعونا نرى أي الجوافة لها أفضل مذاق وشكلها مقارنة بالفواكه التي اعتدنا عليها.

تستخدم الجوافة في العديد من الأطباق المتنوعة: من العصائر وجميع أنواع الحلويات إلى الصلصات و أطباق اللحوم. هذا يفسر السؤال الذي يبدو تافهاً - لماذا يزرعون أنواعًا لا طعم لها من الفاكهة؟ في كثير من الأحيان المأكولات التقليديةشعوب البلدان الاستوائية لا تستخدم الجوافة إلا بعد المعالجة الحرارية، وبالتالي فإن مذاقها الحاد ، الذي يُلاحظ في شكله الخام ، يتحول إلى ما هو أبعد من التعرف عليه.

بالإضافة إلى ذلك ، في بعض البلدان ، مثل تايلاند وسريلانكا والفلبين ، لا يتم بيع الجوافة الناضجة. في محلات الفاكهة ، من الممكن فقط شراء الجوافة الخضراء الصلبة والحامضة واللاذعة ، والتي لا يوجد تقليد لتناولها نيئة. يمكن تفسير ظهور مثل هذه الثقافة جزئيًا من خلال حقيقة أنه عندما تنضج ، تصبح الثمار العطرية والحلوة عرضة لغارات من قبل الحيوانات الآكلة للفاكهة والحشرات التي تعيش بكثرة في المناطق الاستوائية وتفرض الحصاد مقدمًا.

ولكن حتى الجوافة غير الناضجة صالحة للأكل نيئة وتشبه التفاح الأخضر أصناف صلبة. لها رائحة غريبة من المسك تتركز في القشرة ، وتحتوي على الحد الأدنى من السكر ولها ملمس ناعم من اللب. بعد المعالجة الحرارية ، تنعم هذه الفاكهة وتتخلص من القابض.

يمكن أن يكون لون لب ثمار الجوافة ، اعتمادًا على التنوع ، من الأصفر والأخضر إلى الأحمر ، مثل البطيخ ، وحتى الأرجواني. كلما اقترب لون الفاكهة الناضجة من اللون الأحمر ، كلما كان لون الفاكهة الناضجة أكثر حلاوة طعم أكثر ثراء. الجوافة الحمراء الناضجة المثالية ، المشابهة لمزيج التوت والبابايا ، تحتوي على لب طري وعصير يشبه البطيخ في القوام ، ولكن البذور شديدة الصلابة التي يجب ابتلاعها كاملة تؤدي إلى مساهمة سلبية. ومن الجدير بالذكر أن هناك أنواعًا مختلفة من الجوافة مع الفواكه التي لا تحتوي على بذور ، وتكتسب المزيد والمزيد من الشعبية.

الجوافة في حالة نضج وذوق ممتاز لا يتم تخزينها لفترة طويلة وهي ليست منتج تصدير في شكلها غير المعالج ، لذلك يكاد يكون من المستحيل العثور عليها للبيع في المناطق الباردة. يمكنك تجربة ألذ أنواع الجوافة من خلال زيارة ، على سبيل المثال ، فيتنام وإندونيسيا ومنطقة البحر الكاريبي خلال موسم الجفاف. خلال موسم الأمطار ، تجلب أشجار الجوافة المحصول الثاني لهذا العام ، بكميات أصغر وأقل شأنا بشكل ملحوظ استساغةأول الاثمار.

اخبر اصدقائك عنها

أحيانًا يكون للفاكهة الغريبة مظهر مخادع لدرجة أن "المتذوقين" غير المبتدئين يندمون بشدة على قرارهم بالتعرف على فاكهة غير مألوفة.

يحدث خيبة الأمل في حاسة التذوق والشم أكثر مما نود. لكن هذا ليس كل شيء عن الجوافة ، فهي ، لحسن الحظ ، لها طعم ورائحة غريبة ولكن لطيفة للغاية. بالإضافة إلى ذلك ، فهو مفيد للصحة.

من الجدير بالتأكيد تجربة مثل هذا الندرة ، خاصة إذا قمت بزيارة البلدان التي تزرع فيها الجوافة ، حيث تكون غنية بقدر الإمكان في التكوين وتكلف فلسًا واحدًا من أموالنا. ما لا يمكن قوله عن الجوافة المستوردة ، والتي تظهر بين الحين والآخر على رفوف المتاجر الكبيرة.

ما هي الجوافة

جنس الجوافة هو الاسم الشائع لعدد من نباتات الفاكهة التي تنمو في الغابات الاستوائية على كوكبنا.

توجد أشجار عائلية صغيرة ، يصل ارتفاع معظمها إلى 4 أمتار ، في الفلبين وباتاغونيا والبرازيل والقارات الأمريكية والصين ودول أخرى ذات مناطق مناخية مناسبة.

فاكهة أنواع مختلفةيمكن أن تختلف الجوافة اختلافًا كبيرًا في اللون والشكل والذوق. من بين هذه الأنواع ، هناك مفضلات واضحة من حيث توازن جميع الصفات الرئيسية: عصير ، لطيف ، عبق ، فراولة ، جوافة ، جوافة. هم في أغلب الأحيان الذين يتم تجربتهم من قبل السياح وتصديرهم.

جوافة فراولة- الثمار التي لا يزيد حجمها عن البرقوق ، يمكن أن يكون اللون إما أصفر فاتح مع نفس الظل من اللب ، أو أرجواني غني مع لحم أحمر-أبيض.

جوافة جوافة- الثمار أكبر حجمًا وقريبة في الشكل والحجم من تفاحة صغيرة أو كمثرى ، ولكنها ليست منتظمة وسلسة. يختلف لون الجلد واللحم من الكريم الفاتح إلى الأحمر.

تحتوي كل من تلك الفاكهة وغيرها على الكثير من البذور الصغيرة والقاسية للغاية ، والتي يجب تذكرها دائمًا حتى لا تصبح مريضًا بعد تناول الجوافة الشهي.

الطعم والرائحة طازجة بشكل لا يصدق ، مغرية ، مع ملاحظات ملحوظة من الحمضيات والفراولة والسفرجل. في المنزل ، يتم تحضير الكثير من الأشياء الجيدة من الجوافة ، ولكن في بلادنا يتم تناولها في الغالب طازجة ، مقشرة وبذور ، أو تستخدم كمواد خام للعصائر ، وهو الأفضل.

عصير الجوافة ممتاز ، وفيتامين جدا ، ومغذي ولا يخاطر بإصابة العظام. على الرغم من أنها مفيدة أيضًا ، إلا أنها تعالج الإسهال: للعظام تأثير قابض جيد.

التركيب الكيميائي

تشتهر الجوافة بفخامتها التركيب الكيميائي، الذي استخدمه الجنس البشري لقرون عديدة لتحسين الجسم ومحاربة العديد من الأمراض.

يحتوي 100 جرام فقط من هذه الفاكهة الفريدة من نوعها على جرعة يومية من حمض الأسكوربيك (يوجد فيتامين سي في الجوافة أكثر من الحمضيات) ، كما يوجد 35٪ من فيتامين هـ ، وجميع فيتامينات ب ، وفيتامين أ ، وك ، وغيرها. .

يحتل البوتاسيوم والحديد الصدارة بين العناصر النزرة ، ويوجد نصفهما في 100 جرام من الفاكهة. البدل اليومي.منتج قيم جدا لمن يعانون من فقر الدم وضعف القلب والأوعية الدموية. بالإضافة إلى ذلك فإن الجوافة غنية بالنحاس والصوديوم والمغنيسيوم والكالسيوم والفوسفور والزنك والمنغنيز.

كيف منتج غذائيالجوافة جذابة بسبب محتواها العالي من الألياف وقلة السعرات الحرارية وطعمها الممتاز ومحتواها المتوازن من البروتين والكربوهيدرات والدهون.

الجوافة - الفوائد

في السنوات الأخيرة ، نمت شعبية الجوافة بقوة ، ويدعو خبراء التغذية في جميع أنحاء العالم إلى تجديد النظام الغذائي للنساء الحوامل وخاصة الأطفال الصغار مع هذا الغريب.

1. تساعد الفاكهة في حل مشكلة نقص الحديدفي النساء الحوامل والمرضعات ، يستخدم أيضًا لتطبيع مستويات الهيموجلوبين لدى الأشخاص الذين خضعوا لعملية جراحية.

2. جوافة - جميلة منتج غذائيالذي يسمح لك بالحصول على ما يكفي بسرعة ، ولكن في نفس الوقت يحتوي على حد أدنى من السعرات الحرارية والكثير من الألياف ، مما يساعد على تطهير الجسم من السموم والسموم.

3. مضادات الأكسدة الممتازة.

4. بطل في محتوى فيتامين سي. يرفع المزاج والأداء ويقوي جهاز المناعة.

5. يستخدم لعلاج نزلات البرد مع مضاعفات الجهاز التنفسي - التهاب القصبات الهوائية والقصبات الهوائية والالتهاب الرئوي.

6. تعالج العظام الإسهال ، ويعالج اللب الإمساك.

7. لاحتوائه على نسبة عالية من البوتاسيوم ، فهو مفيد للوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.

8. له صفة نادرة - يقوي الجهاز اللمفاوي.

9. تستخدم الجوافة لعلاج الذين يعانون من النوبات والصرع.

10. يساعد في عدم انتظام الدورة الشهرية عند النساء.

11. مع الدوخة المرتبطة بالإرهاق واللامبالاة والتوتر العصبي.

12.الجوافة تطهر الكبد وتستعيد وظائفه.

13. قشر الجوافة له خصائص مضادة للالتهابات ، ومضاد للتشنج ، ومسكن للآلام ومضاد للهستامين.

14. يعتبر إضافة رائعة لنظام غذائي صحي.

15. مع الاستخدام المنتظم ، فإنه يعمل على تطبيع عمل نظام الغدد الصماء.

16. تستخدم في أغراض تجميليةلتجديد وتغذية الأقنعة.

الجوافة هي واحدة من أكثر الجوافة صديقة للبيئة منتجات نظيفةحيث أن النبات له آلية خاصة للتخلص من الأمراض والحشرات - فهو يقوم بذلك من تلقاء نفسه ، لذلك ليست هناك حاجة لمعالجته بمختلف المبيدات الحشرية الكيميائية والسموم الأخرى.

الجوافة: موانع

على الرغم من الجذور الغريبة ، فإن الجوافة ليس لها موانع عمليا. يعد التعصب الفردي واحتمالية الإصابة بالحساسية من أهمها.

كما أن هناك أدلة على أن قشر بعض أصناف الجوافة يؤدي إلى زيادة نسبة الجلوكوز ، وهو الأمر الذي يجب على مرضى السكر الانتباه إليه.

بالنسبة للباقي ، فهذه حداثة خارجية لذيذة وصحية بشكل مدهش ، وهي تستحق المحاولة في أول فرصة. لكن من الأفضل القيام بذلك في البلد الذي ينمو فيه - فهو أرخص وأكثر فائدة. كن بصحة جيدة.