المعكرونة الإيطالية مع صلصة البيستو، الوصفة مع الصورة. طبخ المعكرونة مع الدجاج المدخن. تاريخ ووصف الطبق

في إيطاليا، الجاهزة (أي، معكرونة) يقدم عادة مع نوع من الصلصة. واحد من المشهورين بكثرة صلصات ايطالية– . قاعدة صلصة البيستو هي زيت الزيتونوالريحان والجبن المبشور (في خيارات مختلفةتتم إضافة بعض المكونات الأخرى).

وصفة المعكرونة مع صلصة البيستو

نحن نختار المعكرونة (المعكرونة) عالية الجودة والتي تحمل العلامة "المجموعة أ"، وهذا يعني أن المعكرونة ذات جودة عالية ومصنوعة من أفضل أنواع القمح القاسي. يمكن شراء صلصة البيستو الجاهزة من السوبر ماركت أو العثور عليها. إذا كنت ترغب في تقديم المعكرونة مع صلصة البيستو، فقم بإعداد أي شيء آخر (على سبيل المثال، الدجاج المطهي مع الفطر) بشكل منفصل مسبقًا. نقوم أيضًا بطهي المعكرونة بشكل منفصل، أخيرًا، قبل الأكل مباشرة.

لوجبة واحدة تحتاج إلى حوالي 80-100 جرام من المعكرونة الجافة. ضعي الكمية المطلوبة من المعكرونة في وعاء به ماء مغلي واطهيها حتى تنضج، أي لمدة 5-15 دقيقة، وبعد ذلك ننقل المعكرونة إلى مصفاة، دون الحاجة إلى شطفها. أفضل وقتاسلقي المعكرونة لمدة 8-10 دقائق.

الآن يمكنك إضافة صلصة البيستو إلى المعكرونة، وستحصل على طبق مكتفٍ ذاتيًا تمامًا، وليس من الضروري إضافة أي شيء آخر. يمكنك تقديم المعكرونة مع صلصة البيستو لأي وجبة على مدار اليوم. إذا كانت المعكرونة ذات جودة عالية، وتم طهيها بشكل صحيح وتناولها بنسب طبيعية، فلا داعي للقلق بشأن الحفاظ على قوامك نحيفًا.

باستا البيستو مع الدجاج و المشروم.

مكونات:

• لحم دجاج بدون جلد وعظام - 600 غرام؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الفطر - 200 غرام؛
• زيت الزيتون.

تحضير

قطع لحم الدجاج قطع صغيرةوكذلك الفطر والبصل. يحمى الزيت في مقلاة. يُقلى كل شيء معًا قليلًا مع التحريك بملعقة ، ثم تُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.

يقدم هذا الخليط مع المعكرونة المجهزة وصلصة البيستو. سيكون من الجيد أيضًا إضافة البصل الأخضر وتقديم نبيذ المائدة الخفيف. لا حاجة للخبز.

المعكرونة مع صلصة البيستو لذيذة أيضًا مع الجمبري. ويباع الجمبري مجمدا أو نيئا أو مطبوخا قليلا. عند الاختيار، تأكد من التحقق من تاريخ انتهاء الصلاحية. عادة ما تصف العبوة بالتفصيل كيفية ومدة طهي الجمبري حتى ينضج بالكامل.

تُسلق المعكرونة والروبيان بشكل منفصل، ثم تُصفى وتُبرد قليلاً وتُقدم مع البيستو.

هل تعرف كيف يتم تحضير معكرونة البيستو؟ هل تعرفين وصفة هذا الطبق؟ إذا لم يكن الأمر كذلك، ننصحك بقراءة المقال. يحتوي على تعليمات مفصلة لاستخدام صلصة البيستو المشهورة عالمياً. نتمنى لك النجاح في المطبخ!

معكرونة البيستو: وصفة كلاسيكية

المكونات المطلوبة:

• الثوم - 4 فصوص.
• 0.4 كيلو مكرونة (يمكنك استخدام الفيتوتشيني أو السباغيتي).
• باسل - بضع عناقيد.
• 100 جرام قطعة جبن بارميزان.
• النبيذ الأبيض (الجاف) - كوب واحد يكفي.
• 2-3 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون و3-4 ملاعق كبيرة. ل. دسم.
• البقدونس (اختياري).
• بهارات (فلفل، ملح).

الجزء العملي

بعد شراء جميع المكونات الضرورية، يجب عليك القيام بالمعالجة التالية:

1. قشر وختم الثوم. يمكن تقطيع الجبن إلى مكعبات.
2. الآن نحن بحاجة إلى خلاط. أضف الثوم والجبن إليها لمزيد من التقطيع. نضع أيضًا مجموعات من الريحان وأغصان البقدونس هناك. طحن مرة أخرى. اتضح نفس صلصة "البيستو".
3. ابشر قشر الليمون في طبق منفصل. قم بعصر عصير الحمضيات في نفس الوعاء.
4. ضع وعاء من الماء المملح على الموقد. بمجرد أن تبدأ عملية الغليان، أضف المعكرونة. مدة تحضيرها 10 دقائق.
5. تذوب قطعة من الزبدة في مقلاة. ثم أضف نكهة الليمون والعصير والنبيذ. ينضج لمدة 3-5 دقائق.
6. نقل المعكرونة النهائية إلى مقلاة. اترك بعض الماء الذي تم غليه فيه. إلى المعكرونة و قشر الليمونأضيفي صلصة البيستو المجهزة. نسكب بعض الماء الذي طبخنا فيه المعكرونة. اخلط المكونات. ملح. يرش بالفلفل.

كل ما تبقى هو رش الطبق بالجبن المبشور وتقديمه. دعونا نتمنى لبعضنا البعض شهية طيبة!

المعكرونة مع صلصة البيستو: وصفة مع الدجاج

مجموعة المنتج:

• طماطم كرزية - 18 قطعة.
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الزبدة والزيت المكرر.
• 175 جرام صلصة البيستو.
• فيليه الدجاج - 0.2 كجم يكفي.
• علبة 500 جرام من مكرونة الفيتوتشيني.
• بهارات (فلفل، ملح).

تعليمات مفصلة

يتكون طهي الطبق من عدة مراحل:

1. ضع وعاء من الماء على النار. ينتظر حتى يغلي. إرم في المعكرونة. اطبخها حتى تنضج. بالنسبة للفيتوتشيني، 12 دقيقة كافية. اترك كوبًا من السائل وصفي الباقي. يجب أن تبقى المعكرونة في المقلاة في الوقت الحالي.
2. شطف فيليه دجاج، مقطعة إلى مكعبات. نزيل اللحم إلى الجانب.
3. نقطع الطماطم المغسولة إلى نصفين.
4. ذوبي قطعة من الزبدة في مقلاة. ثم أضيفي الدجاج. ملح. يرش بالفلفل. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا، مع ضبط الحرارة على متوسطة. لا تنس أن تقلب القطع من جانب إلى آخر. أخرج المقلاة من الموقد. ننقل الدجاج إلى وعاء مع إغلاق الغطاء بإحكام.
5. اسكب كل الزيت تقريبًا من المقلاة التي تم قلي اللحم فيها. اترك فقط 1 ملعقة كبيرة. ل. أشعل النار مرة أخرى. ضع نصفي الطماطم في المقلاة. تقلى على نار متوسطة، وتذكر أن تحرك بشكل متكرر.
6. نعود إلى المقلاة مع المعكرونة. أضيفي إليها قطع الدجاج المقلية والطماطم. مزج. تصب في صلصة البيستو. مزيج مرة أخرى.
7. صب الماء المتبقي من طبخ المعكرونة في المقلاة. حرك حتى يصبح الفيتوتشيني غير جاف.

يُقدم الطبق ويُزين بالجبن المبشور وأغصان الريحان. يمكنك وضع طبق من الطماطم الطازجة في مكان قريب.

وصفة المعكرونة مع البيستو والتونة

مكونات:

• 3 ملاعق كبيرة. ل. عين الجمل(بدون قذيفة).
• إناء
• 70 جرام جبنة بارميزان.
• باسل - بضع عناقيد.
• معكرونة - 400 جم.
• 120 مل زيت زيتون.
• الثوم - 3-4 فصوص.

عملية الطبخ

ويتضمن عدة خطوات مهمة:

1. نغسل الريحان بماء الصنبور. مرر الجبن من خلال مبشرة. قم بإزالة القشور من الثوم واضغط على اللب باستخدام مكبس.
2. اسلقي المعكرونة بالكمية المطلوبة في الماء المملح.
3. ضع المكسرات وعناقيد الريحان والثوم المفروم في الخلاط. طحن هذه المكونات مع إضافة الملح والزبدة. والنتيجة هي صلصة خضراء ترضي العين.
4. ضعي المعكرونة المسلوقة على الأطباق. رش كل حصة بالصلصة. ضعي قطع التونة في الأعلى. مزج.

الآن يمكننا أن نقول أننا صنعنا معجون البيستو. توضح الوصفة بالصور بوضوح الشكل الذي يجب أن تبدو عليه طبق جاهز. اتضح فاتح للشهية ولذيذ بشكل لا يصدق.

الخيار مع الروبيان

لائحة البقالة:

• 0.4 كيلو مكرونة لينجويني.
• جبنة بارميزان، مبشورة - نصف كوب.
• الثوم - 6 فصوص.
• قطعة 50 جرام من الزبدة.
• البقدونس المفروم - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• التوابل المفضلة.
• 250 جرام جمبري.

للصلصة:

• نصف كوب من كلٍ من: الجوز، والكريمة، والبارميزان المبشور.
• الثوم - 4 فصوص كافية.
• نصف كوب من كل من الريحان، وزيت الزيتون، والجرجير.

تعليمات لربات البيوت

لنبدأ بتحضير الطبق:

1. نضع على الطاولة كل ما سيتم تحضير معجون البيستو منه. الوصفة تدعو إلى الروبيان. يجب غليها وتجميدها.
2. اسلقي المعكرونة حتى تنضج. سوف تستغرق هذه العملية 8-10 دقائق. استنزاف المياه. في الوقت الحالي، ضعي المعكرونة جانبًا.
3. ضعي الروبيان المقشر في مقلاة ساخنة. قليهم باستخدام سمنة. ملح. مدة قلي الجمبري 2-3 دقائق (على كلا الجانبين). نقلهم إلى طبق. وأضيفي الجبن المبشور والثوم إلى المقلاة. يقلى لمدة 2-3 دقائق. الآن أعد الروبيان إلى المقلاة. اقليها لبضع دقائق. أطفئ النار. في الوقت الحالي، يمكن وضع الجمبري جانبًا.
4. ضعي الجبن المبشور، والريحان، والمكسرات المقشرة، والجرجير في الخلاط. يرش بالملح والفلفل. طحن إلى عصير. أضف زيت الزيتون بالكمية المطلوبة. انقل صلصة البيستو الناتجة إلى قدر. أشعل النار إلى متوسطة. صب في الكريم. اطبخ كل هذا لمدة 5-6 دقائق.

قسمي المعكرونة إلى أطباق. نسكب فوق الصلصة ونقلب. ضع الروبيان في الأعلى. أغصان البقدونس مناسبة لتزيين الطبق.

أخيراً

الآن أنت تعرف ما هو معجون البيستو. تم وصف الوصفة الكلاسيكية في المقال. لقد قدمنا ​​أيضًا خيارات أطباق أخرى - مع الجمبري والتونة و لحم دجاج. والخيار متروك لكم.

الجميع يحب الطعام اللذيذ. ومع ذلك، فإن العديد من ربات البيوت يفضلن أن يستعدن أيضًا بسرعة كافية. واحدة من أكثر المكونات تنوعا هي المعكرونة. يمكنك تحضيرها باليخنة واللحم خضروات مختلفةوتتبل بالصلصات اللذيذة. كل هذا يؤدي إلى ظهور جديد وصفة مثيرة للاهتمام. المعكرونة مع صلصة البيستو - لذيذة ولكنها أصلية في نفس الوقت طبق الذواقة. يمكن لكل ربة منزل طهيها. بالإضافة إلى ذلك، هذا المزيج يسمح لك باستخدامه إضافات مختلفةإلى المعكرونة - من اللحوم إلى الخضار.

طبق أخضر - قائمة المكونات

تبدو هذه المعكرونة مع البيستو مشرقة وتشبه الربيع. تحتوي التركيبة على الكثير من المكونات الخضراء، بالإضافة إلى أنها صحية تمامًا. يمكن استهلاك هذه المعكرونة حتى عند فقدان الوزن، خاصة إذا اخترت المنتجات منها كل الحبوب. بالمناسبة، معكرونة بيني، أي مستقيمة ومتوسطة الطول، مثالية لهذه الوصفة. لتحضير وصفة معكرونة البيستو نحتاج إلى:

• كوب من البازلاء الخضراء المجمدة.
• 300 جرام مكرونة.
• فصين من الثوم.
• علبتان من الفاصوليا البيضاء - 400 جرام لكل منهما.
• 300 جرام سبانخ.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• أوراق النعناع - ل التسليم الفعالأطباق.

هذه القائمة مناسبة لتحضير المعكرونة نفسها. لتحضير الصلصة مباشرة يجب أن تأخذي:

• 140 جرام بازلاء خضراء، مذابة مسبقًا.
• زوجان من البصل الأخضر.
• كوب من أوراق النعناع.
• نصف كوب من الماء.
• 50 جرام صنوبر.
• 20 جرامًا من جبنة البارميزان أو أي نوع جبنة صلبة.
• ملح وفلفل.

من الأفضل طهي المعكرونة على الفور، وفي هذا الوقت تحضير صلصة البيستو.

طبخ الصلصة الخضراء والمعكرونة: الوصف

المعكرونة مع البيستو لذيذة حقًا. طبق غير عادي. ومع ذلك، فإن الصلصة سهلة التحضير. بصل أخضرقطع، يتم إرسال جميع مكونات الصلصة، بما في ذلك الماء، إلى الخلاط وسحقها إلى هريس. دعها تتشرب.

قبل أن تصبح المعكرونة جاهزة بثلاثين دقيقة، أضيفيها البازلاء الخضراء. ثم صفي بعض الماء، واترك حوالي 300-400 مل.

صب زيت الزيتون في المقلاة. يُقشر الثوم ويُقطع جيدًا ويُرسل للقلي. تُفرم السبانخ، وتُصفى الفاصوليا وتُغسل، ويُترك السائل الزائد يُصفى. أرسل الفاصوليا إلى الثوم المقلي واطهيها لمدة خمس دقائق مع التحريك. ثم أضف السبانخ. طبخ لبضع دقائق أخرى.

أضف المعكرونة والبازلاء إلى الخضار في المقلاة، ثم اسكب السائل، واخلط كل شيء بعناية. الموسم مع صلصة البيستو. عند التقديم، زيني الطبق بالنعناع.

معكرونة الدجاج مع البيستو: الوصفة الأصلية

وميزة هذه الوصفة هي أنها تستخدم الدجاج المدخن، كما أنها مثيرة للاهتمام نسخة دسمتحضير صلصة البيستو. تحتاج أولاً إلى تناول المنتجات التالية:

• 150 جرام من المعكرونة.
• 200 جرام دجاج منزوع الجلد (أي جزء).
• خمس ملاعق كبيرة من الكريمة.
• ستة الطماطم المجففة بالشمس.
• ملعقتان كبيرتان من الصنوبر.
• نفس الكمية من عصير الليمون.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الجبن المبشور.
• حفنة من الريحان.
• حفنة من أي المساحات الخضراء.
• زوجان من فصوص الثوم.
• ملعقة كبيرة من النشا.
• الملح والفلفل حسب الذوق.

أولا تحتاج إلى تحضير الصلصة.

طبخ المعكرونة مع الدجاج المدخن

لتحضير الصلصة، يُمزج الريحان والثوم والجبن والمكسرات والملح والفلفل وعصير الليمون الحامض في الخلاط. تحويل كل شيء إلى لصق. سخني الكريمة على نار خفيفة حتى تتكاثف. للقيام بذلك، أضف النشا. يمكنك أيضًا مزج الكريمة مع القليل من زيت الزيتون ومن ثم سكبها على البيستو على دفعات. مزيج مرة أخرى في الخلاط. ومن الأفضل ترك الصلصة لمدة ساعة تقريباً قبل التقديم.

المعكرونة مسلوقة. المعكرونة القصيرة رائعة لمكرونة البيستو. يتم فصل الدجاج إلى ألياف. ألذ اللحم يأتي من فخذ الطائر. لكن أيضا صدر دجاججيد أيضا. يتم إرسال الطماطم إلى ماء باردلبضع دقائق ثم تقطع إلى شرائح. يتم تقطيع الخضرة. تُقدم المعكرونة، ويُسكب فوقها الصلصة، وتُزين بالطماطم والدجاج والأعشاب الطازجة.

باستا مع البيستو والطماطم الطازجة

لهذه الوصفة، يمكنك استخدام صلصة البيستو الجاهزة أو تحضيرها بنفسك باستخدام النصائح الواردة في الوصفات المذكورة أعلاه. لتحضير المعكرونة بالبيستو نحتاج:

• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• صلصة جاهزة - حوالي 100 مل أو حسب الرغبة.
• 200 جرام من المعكرونة.
• حبتان من الطماطم الناضجة.
• ملح وفلفل.
• ملعقة صغيرة من توابل الأعشاب الإيطالية.

للبدء، اغسلي الطماطم، وقطعيها إلى شرائح، ورشيها بالملح والفلفل والبهارات. ضعيها في طبق الخبز وأضيفي زيت الزيتون. يجب أن تكون مغطاة بها. إذا لزم الأمر، يمكنك زيادة كمية النفط. ضعيها في الفرن لمدة عشرين دقيقة.

تُسلق المعكرونة حتى تنضج وتتبل بصلصة البيستو. يُسكب زيت الطماطم الساخن ويُخلط جيدًا. مكان على لوحات. قبل التقديم، ضعي الطماطم المخبوزة في الأعلى.

المعكرونة مع البيستو هي بديل لذيذ للخيارات المعتادة. يطبخون بسرعة. علاوة على ذلك، لا يمكنك شراء الصلصة الجاهزة فحسب، بل يمكنك أيضًا تحضيرها بنفسك، وتعديل المكونات حسب ذوقك. يمكنك أيضًا الجمع هذا الطبقمع الدجاج والطماطم والخضروات الطازجة والمعلبة.

يستغرق تحضير المعكرونة مع صلصة البيستو حوالي 10 دقائق.

باستا مع صلصة البيستو والبارميزان

منتجات
معكرونة إيطالية - 200 جرام
جبنة البارميزان - 50 جرام
زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة
ملح - نصف ملعقة كبيرة
ريحان طازج - بضعة أغصان
التوابل - بناءً على تفضيلات الذوق الفردية

طريقة عمل المعكرونة بصلصة البيستو
1. نقطع 50 جرامًا من جبنة البارميزان، ونبشرها على مبشرة خشنة ونتركها في درجة حرارة الغرفة.
2. اسكبي 2 لتر من الماء في قدر سعة ثلاثة لترات وضعي القدر على نار عالية.
3. بعد الغليان، أضف الملح إلى الماء وخفف الحرارة.
4. ضعي 200 جرام في المقلاة الباستا الايطاليةويطهى لمدة 7-10 دقائق.
5. ضعي المعكرونة في مصفاة واتركيها حتى تصفى من الماء.
6. سخني مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، ثم قومي بتمرير الزيت على كامل سطح المقلاة.
7. ضعي المعكرونة ورشيها بالبارميزان وأضيفي ملعقتين كبيرتين من صلصة البيستا واخلطيهم جيدًا.
تقدم المعكرونة ساخنة مع صلصة البيستو، ويوضع الريحان حول المعكرونة.

Fkusnofacts

محتوى السعرات الحرارية في صلصة البيستو هو 519 سعرة حرارية/100 جرام.

- بيستو: اغسلي 50 جرامًا من الريحان الأخضر جيدًا تحت الماء البارد ثم قطعيه. ابشري 50 جرامًا من جبنة البارميزان على مبشرة خشنة. ضعي الريحان والبارميزان في وعاء الخلاط، وأضيفي 3 ملاعق كبيرة من الصنوبر و100 ملليلتر من زيت الزيتون. صلصة البيستو لمدة 4 حصص جاهزة. تقدم الصلصة باردة كصلصة.

قم بتخزين المعكرونة المحضرة مع صلصة البيستو في الثلاجة لمدة 3 أيام.

متوسط ​​تكلفة تحضير المعكرونة بصلصة البيستو 70 روبل. (المتوسط ​​بالنسبة لموسكو اعتبارًا من يونيو 2016).

بهارات المعكرونة: الكاري، الملح، فلفل أخضر.

معجون عالي الجودة: يجب ألا تحتوي العبوة على دقيق أو فتات، دون شوائب بيضاء.

باستا مع صلصة البيستو والروبيان

منتجات
جمبري مقشر - 200 جرام
معكرونة (معكرونة أو شرائط) - 200 جرام
الثوم - فصين
صلصة البيستو - 2 ملعقة كبيرة
زيت الزيتون - 2 ملاعق كبيرة
أغصان الجرجير - 3 قطع (للزينة)
ملح للتذوق

طريقة تحضير المعكرونة بصلصة البيستو والروبيان
1. قشر الثوم واقطعه باستخدام عصارة الثوم.
2. ضعي المعكرونة في قدر من الماء المغلي المملح واطهيها لمدة 7-10 دقائق.
3. بعد 5 دقائق، أضيفي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
4. ضعي المعكرونة في مصفاة واتركيها حتى تصفى من الماء.
5. سخني 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة.
6. يُضاف الثوم المفروم إلى المقلاة، ويُقلى مع التحريك المستمر لمدة 30 ثانية.
7. يُضاف الجمبري المقشر، ويُقلى مع التحريك المستمر لمدة دقيقتين.
8. نسكب ملعقتين كبيرتين من صلصة البيستو في المقلاة ونضيف الملح والبهارات.
9. أضيفي المعكرونة، وقلّبي محتويات المقلاة واقليها لمدة دقيقتين إضافيتين.
عند التقديم، تزيين المعكرونة الجاهزة بالجرجير.

الإيطاليون يحبون مطبخهم حرفيًا. الطبق الأكثر شيوعا بالنسبة لهم هو المعكرونة. يأكل كل إيطالي 30 كجم من المعكرونة كل عام. وروسيا، بالمناسبة، في المركز الثاني من حيث استهلاك نفس المنتج. وليس من المستغرب أنه سهل التحضير، والطعم مع الإضافات المختلفة لا يتوقف أبدًا عن إرضاء المعدة.

تاريخ ووصف الطبق

لا توجد فكرة واضحة عن الغرض من تحضير هذه الصلصة.

ومع ذلك، هناك رأي:على الساحل الليغوري، وبسبب كمية الريحان الكبيرة، تم استخدامه كمكون في الصلصة.

هذا افتراض بسيط، حيث أن هناك بالفعل كمية زائدة من الريحان.

هناك أيضًا نسخة صلصة عشوائية. أحد الفلاحين، بينما كان يصنع مرهماً للأكزيما، أسقط خليطاً من الريحان وزيت الزيتون على خبزه. والحقيقة أنني جربتها، ومنذ ذلك الحين وهم يستخدمون هذا الخليط في المطبخ.

مثير للاهتمام!يوجد في مدينة بونتيداسيو متحف السباغيتي، حيث يتم جمع عشرات المئات من وصفات الطبق مع إضافات مختلفة.

السباغيتي مع صلصة البيستو هي شعيرية مسلوقة (معكرونة يبلغ طولها حوالي 15 سم ومستديرة في المقطع العرضي) مع اللون الأخضر، صلصة عطريةوجود كتل.

ميزات الاستخدام

تكمن خصوصية وتفرد الأطعمة الشهية في أنه يكاد يكون من المستحيل مقابلة شخص لا يحب الطبق. الجميع يحب ذلك، من الصغيرة إلى الكبيرة.

اعتمادا على تفضيلاتك يمكنك اختيار ما سيكون بمثابة مادة مضافة في الوصفة الرئيسية. على سبيل المثال، أضف الجمبري ويصبح منتجك هدية من أعماق البحر. من خلال إضافة الفطر، سوف تشعر بملاحظات غابة الغابة. وإذا أضفت الطماطم، فسوف تتذكر أيام الصيف الدافئة في الريف مع جدتك الحبيبة.

عادة، هذا الطبق هو جزء من الغداء، في كثير من الأحيان - العشاء. وبالنسبة لأولئك الذين يعيشون أسلوب حياة نشط للغاية، لا داعي للندم على تناول المكملات الغذائية. لن يتم إيداع أي شيء على شخصياتهم.

وفقا للتقاليد، يقوم الإيطاليون بإدراج صلصة البيستو في قائمة الزفاف، كما يقولون، إنها علامة جيدة للعروسين، وأيضا علامة على طاولة غنية.

على صفحات موقعنا سنخبركم... تعرف على الوصفة التقليدية طبق ايطالي!

وصفات

وبطبيعة الحال، كل هذا يمكنك أن تجد على رفوف المتاجر. لكن كن حذرا.

معكرونة سباجيتي.لاختيار معكرونة صحية وصديقة للشكل، عليك الانتباه إلى ما يلي:

• مُجَمَّع.يجب أن تكون مصنوعة من القمح القاسي والدقيق والماء. التواجد مسموح الأصباغ الطبيعية– الجزر والسبانخ وغيرها.
• القش.يجب أن تكون المنتجات صفراء أو كهرمانية اللون ويجب ألا تنكسر عند ثنيها بل تنحني. يجب أن يكون الكسر ناعمًا ولكن ليس أبيضًا باهتًا.
• مظهر.البقع الداكنة مسموحة في منتج طبيعي.

صلصة بيستو".لتوفير المال، يستبدل المصنعون بعض المكونات ويضيفون أيضًا مواد حافظة مختلفة.

• يتم استبدال زيت الزيتون بزيت دوار الشمس.
• البارميزان هو الجبن الأصفر.
• الصنوبر – الكاجو .
• وانتبه أيضًا إلى التركيبة لأنها تحتوي على مواد ضارة بالجسم مثل شراب الجلوكوز والفواكه وحمض السوربيك (E200).

مثير للاهتمام! حتى أن هناك بطولة لصنع الصلصة في إيطاليا. إنهم يحبونه كثيرًا.

المعكرونة DIY

سوف تحب المعكرونة الطازجة وسوف ترغب في تكرارها. ولكن في هذه الحالة، من الأفضل أن يكون لديك جهاز خاص - آلة المعكرونة.

لتحضير المعكرونة في المنزل سوف تحتاج إلى الكثير من الصبر وعدد قليل جدًا من المكونات:

• البيض - 3 قطع.
• دقيق القمح القاسي – 400 جم.
• ملح للتذوق.

تحضير:

• صب كومة من الدقيق على الطاولة والملح عليه.
• اصنعي حفرة في الوسط واكسري البيض فيها.
• باستخدام شوكة، اخلطي الدقيق تدريجياً مع البيض. استمر في ذلك حتى يتحول كل الدقيق إلى عجينة متماسكة. أثناء هذه العملية، يمكنك التبديل إلى العجن بيديك بدلاً من أدوات المائدة.
• إذا كان لديك صعوبة في الخلط، أضف القليل من الماء. لكن! يجب أن تكون العجينة قاسية جدًا!
• وبعدين نترك العجينة ترتاح. لفها في كيس بلاستيكي لمدة 30 دقيقة.
• قسمي العجينة إلى عدة أجزاء لبدء فردها إلى أوراق ناعمة ومتساوية. هذه سوف تصنع عجينة.
• من الصعب جدًا القيام بذلك يدويًا، لذا، كما قلنا سابقًا، قم بشراء آلة.
• قم بتقطيع الصفائح الرفيعة جدًا بسكين إلى شرائح رفيعة جدًا لتكوين المعكرونة الجاهزة. رش المنتجات بالدقيق لمنعها من الالتصاق. دعهم يجفوا قليلا.
• طهي لمدة لا تزيد عن 5 دقائق.

الطريقة الكلاسيكية لتحضير الصلصة

التركيبة الأصلية للصلصة تشمل أوراق الريحان، الصنوبر أو بذور الصنوبر، جبنة قاسيةمن حليب الغنم، الثوم، الملح، زيت الزيتون. ويتم تحضير كل هذا بقذائف هاون رخامية ومدقة خشبية.

لذا، لتحضير صلصة البيستو في مطبخك، ستحتاجين إلى حوالي 20 دقيقة وهي:

• ريحان - 50 جرامًا من الأوراق.
• زيت الزيتون المكرر – 100 مل.
• الثوم - 2 فصوص.
• الصنوبر – 70 جم.
• جبنة بارميزان - 70 جم (يمكن استبدالها بأي جبن صلب آخر).
• الملح - 12 ملعقة صغيرة.

تحضير:

• يقلى الصنوبر المقشر في مقلاة حتى يجف. يجب أن يتحولوا إلى اللون البني قليلاً. يترك ليبرد.
• ضع الزيت وأوراق الريحان المغسولة الجافة فقط والمكسرات المبردة والملح في وعاء واحد واضربه لعدة دقائق.
• يُضاف الجبن المبشور (على مبشرة ناعمة) والثوم المفروم إلى الخليط. تخلط مع الخلاط أو تضرب بالخلاط. لكن! لا ينبغي أن تصبح الصلصة متجانسة، بل يجب أن تحتوي على قطع.

الصلصة جاهزة! يمكن تخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى خمسة أيام، أو تجميده لفترات أطول.

الآن أنت تعرف كيف تطبخ المعكرونة بالصلصة. يمكنك محاولة إضافة بعض المكونات لتشعر بها طعم جديد.

مع تشيكن

كل شيء كما هو موضح أعلاه. زائد.

المكونات الإضافية:

• فيليه الدجاج – 500 غرام؛
• البصل - 50 جم؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة؛
• جبنة قاسية.

تحضير:

• نقطع شرائح الدجاج إلى مكعبات ونضيف الملح والفلفل. يقلى بخفة من جميع الجوانب.
• نقطع البصل ناعما. أضف إلى اللحوم، جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية. ملح وفلفل.
• ضعي الخليط على المعكرونة الجاهزة واسكبي الصلصة فوقها. يُزيّن بالجبن المبشور في الأعلى.

مع الروبيان والطماطم

المكونات الإضافية:

• جمبري طازج – 500 جم؛
• الطماطم – 100 غرام؛
• الثوم - 1 فص؛
• خضرة.

تحضير:

• يُسلق الجمبري ويُقشر.
• نقطع الطماطم والثوم جيدًا. ضعه خارجا. أضيفي الجمبري، والصلصة، وملعقة كبيرة من الماء الساخن. يقلب ويترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق.
• تزيين الطبق النهائي بالأعشاب.
• سباجيتي مع البيستو والطماطم.

لتسهيل الأمور عليك، إليك خيارًا مناسبًا لك.

انت تحتاج:

• طماطم – 2 قطعة.
• بصل - نصف.
• الثوم - 1 فص.
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

كيف تطبخ:

• يُقطع البصل جيداً ويُقلى حتى ينضج نصفه. ضغط الثوم في المقلاة.
• نقطع الطماطم إلى حلقات، لكن ليست رفيعة جدًا. أضفها إلى البصل واتركها على نار خفيفة لمدة 4 دقائق (دقيقتان على كل جانب). يتبل بالملح والفلفل.
• ضعي الطماطم على السباغيتي واسكبي الصلصة فوقها. هذه هي الزخرفة.

مع الفطر

انت تحتاج:

• الفطر أو فطر المحار - 48 قطعة؛
• زبدة - 30 جم (للقلي)؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.