طريقة عمل وصفة كرات الجبن. كرات الجبن بالثوم كرات الجبن. وصفة مع مفاجأة
لذا أقترح عليك الاستعداد لهذه المناسبة وجبة خفيفة ساخنةمثل كرات الجبن في المنزل. لذيذ، العطاء مقبلات الجبنيتناسب بشكل رائع مع النبيذ أو البيرة.
وقت الطهي – 5 دقائق.
مدة تحضير المكونات: 15 دقيقة.
بعد الطهي سوف تحصل على 4 حصص كل منها 100 جرام.
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
مكونات
- الجبن الصلب - 250 جرام.
- بياض البيض – 3 قطع.
- دقيق ممتاز (للحشوة) – 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
- الثوم - 1 فص.
- البقدونس - حفنة صغيرة واحدة.
- زيت نباتي - 250 مليلتر.
- ملح - ½ ملعقة صغيرة.
- دقيق (للخبز) – 1 ملعقة كبيرة. ل.
صلصة:
- القشدة الحامضة – 200 جرام.
- خيار مخلل - 50 جرام.
- الثوم - 1 فص.
وصفة
- العنصر الرئيسي في الكرات الكلاسيكية هو الجبن. صرها على مبشرة بخير. قشر فصًا صغيرًا من الثوم واقطعه ورش الجبن على السطح.
- نفصل بياض البيض المغسول في وعاء منفصل، ونرى كيف ذلك في الصورة خطوة بخطوة.
- قم بتبريد البياض، ثم أضف الملح، ثم اخفقه بمضرب معدني. حل سريعحتى تتشكل كتلة مستقرة. ضعي الخليط المخفوق في وعاء بالجبن وأضيفي 1.5 ملعقة كبيرة من الدقيق المنخل في درجة حرارة الغرفة.
- تخلط جميع المكونات مجتمعة حتى الحصول على قوام لزج متجانس.
- نحن نشكل الكرات دون أن نلفها بإحكام شديد حتى تكون جيدة التهوية.
- خبز المنتج شبه النهائي في الدقيق. تصب في مقلاة ذات قاع سميك زيت نباتي، ضعيه على الموقد واتركيه حتى يغلي.
- ضعي الكرات في المقلاة العميقة، دون الضغط بشدة، على بعضها البعض، وخففي قوة الموقد إلى اثنتين، واطهي المقبلات، مع تقليبها بشكل دوري. تقلى لمدة 3-4 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ومقرمشاً.
- يجب أن تكون كرات الجبن المقلية بسيطة جدًا. صلصة الكريمة الحامضة. نقطع الخيار إلى شرائح رفيعة، ونقطع الثوم جيدًا، ثم نضيف كل شيء إلى القشدة الحامضة ونخلط.
مثله بطريقة سريعةيمكنك تحضير الصلصة في المنزل كمقبلات ساخنة وتقديمها لعشاء العيد.
يعد الجبن الساخن واللزج في الخبز المقرمش مقبلات ممتازة للتجمعات الودية مع الأصدقاء.
ألذ طريقة لتحضير كرات السناك هي من أصناف مختلفةجبن. هذه المرة كان لدي نوعين الجبن الصلبو جبنة طريةفيتا
مكونات:
لمدة 4 حصص
الجبن الصلب - 200 غرام
جبنة فيتا - 50 جم
البيض - 2 قطعة
دقيق - 50 غرام
فتات الخبز - 50 غرام
زيت للقلي - 400 مل
اطحن الجبن الصلب على مبشرة ناعمة، واهرس جبنة الفيتا بالشوكة. ضعها في وعاء عميق، أضف واحدة بيضة نيئةوتخلط جيدا حتى تصبح ناعمة.
تُلف العجينة الناتجة إلى كرات صغيرة - بحجم حبة الجوز. لمنع الكرات من الالتصاق بيديك وجعلها متساوية، بلل يديك بالماء البارد.
من الكمية المحددة من المكونات حصلت على 12 كرة جبن. 
من المهم الآن خبز الكرات جيدًا حتى لا يتسرب الجبن أثناء القلي. نخفق البيضة في وعاء مع ملعقتين كبيرتين من الماء. نغمس الكرة في الدقيق ثم في البيض و فتات الخبز.
نقوم بتنفيذ الإجراء مع كل كرة من الجبن، وبعد ذلك نكرر الخبز: مرة أخرى الدقيق والبيض والبسكويت. وبالتالي فإن الجبن سيكون تحت حماية مزدوجة. 
ضعي الكرات النهائية في صف واحد على طبق وضعيها في الثلاجة لمدة 20-30 دقيقة. خلال هذا الوقت، سوف تتصلب القشرة، مما سيسمح لك بالحفاظ على الجبن المذاب بالداخل أثناء القلي. 
سخني الزيت النباتي جيدًا في قدر أو مغرفة طويلة. نغمس قطع الجبن في الزيت المغلي لمدة دقيقة واحدة فقط: نخرجها بمجرد أن تصبح ذهبية اللون. ضعيها على الفور على منشفة ورقية لإزالة الدهون الزائدة.
كرات الجبنتقلى على دفعات صغيرة: 4-5 قطع لكل قطعة، حسب حجم الطبق الذي يغلي فيه الزيت. يجب أن تطفو الكرات بحرية. 
اليوم أريد أن أقترح وجبة خفيفة رائعة- كرات الجبن بحشوات مختلفة. كرات الجبن سوف تزين أي طاولة احتفاليةوإلى جانب ذلك، فهو طبق لذيذ جدا وأصلي.
نقوم بتحضير كرات الجبن كالآتي:
قاعدة الجبن لعمل الكرات بالحشوات
قبل أن ننتقل إلى حشوات كرات الجبن، دعونا نلقي نظرة على كيفية تحضير قاعدة الجبن للكرات، فهي شائعة في جميع الحشوات.
نحن بحاجة إلى:
- 250 جرام من أي نوع جبنة صلبة
- 5 بيضات مسلوقة
- 3 ملاعق كبيرة. مايونيز
- 2-3 فصوص من الثوم
- الملح والفلفل حسب الذوق
تحضير:
1. ابشري الجبن والبيض والثوم على مبشرة ناعمة.
2. يتبل الخليط بالملح والفلفل ويخلط مع المايونيز. يجب أن تكون الكتلة متوسطة النعومة والمرونة. إذا اتضح جافا قليلا، أضف القليل من المايونيز.
3. قسّم الكتلة الناتجة إلى 5 أجزاء متساوية في أطباق مختلفة. الآن يمكننا البدء في تشكيل كرات الجبن بالحشوات.
كرات الجبن مع أصابع السلطعون
نحن بحاجة إلى:
- 200 جرام عصي السلطعونمجمدة
- 1 ملعقة كبيرة. مايونيز
تحضير:
1. اطحن عصي السلطعون على مبشرة ناعمة. تُقسم العصي المبشورة إلى قسمين: 1 - جزء للحشوة، وجزء ثانٍ للرش.
2. اخلطي جزءًا من أصابع السلطعون مع قاعدة الجبن وأضيفي المايونيز واخلطيهم جيدًا.
3. تشكيل الكرات. أسهل طريقة للقيام بذلك هي ارتداء قفازات مطاطية مبللة بالماء. اغرفي الخليط بملعقة صغيرة ولفيه بأيدٍ مبللة.
4. قم بخبز الكرة الناتجة في الجزء الثاني من أعواد السلطعون وضعها على طبق.
كرات الخيار والجبن مع السمك الأحمر
نحن بحاجة إلى:
- 1 خيار طازجحجم صغير
- 100 جرام سمكة حمراء
- 50 جرامًا من السمسم الأسود
- 100 جرام من السمسم الأبيض
تحضير:
1. قومي بتقشير الخيار الطازج وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة.
2. يخلط الخيار مع خليط الجبن ويقلب.
باستعمال ملعقة صغيرة، قومي بتشكيل كرات. ضعي داخل كل كرة قطعة صغيرة من السمك الأحمر.
3. يخلط السمسم الأسود مع 50 جراماً من السمسم الأبيض، وباقي كمية السمسم الأبيض في وعاء منفصل.
4. لفي الكرات المشكلة: جزء منها في خليط السمسم، وجزء منها في السمسم الأبيض.
كرات الجبن بالجزر والجوز
نحن بحاجة إلى:
- 1 الجزر الخام, متوسطة الحجم
- 150 جرام جوز
تحضير:
1. اطحن الجزر على مبشرة ناعمة.
2. يجب تجفيف المكسرات قليلاً. اتركي 50 جرامًا من المكسرات للحشوة، وقسميها إلى أرباع، واطحني الباقي في الخلاط.
3. يخلط الجزر مع خليط الجبن ويشكل على شكل كرات.
ضع ربع الجوز داخل الكرة.
4. قم بلف الكرة النهائية في المكسرات المطحونة.
كرات الجبن مع السمك الأحمر والبصل الأخضر
نحن بحاجة إلى:
- 100 جرام سمكة حمراء
- 1 باقة بصل أخضر
- 0.5 ملعقة كبيرة. مايونيز
- 100 جرام شبت طازج أو جاف مفروم أو أي أعشاب أخرى
تحضير:
1. نقطع السمك الأحمر ناعماً.
2. بصل أخضرويقطع الشبت الطازج.
3. نخلط السمك مع خليط البصل والجبن ونضيف المايونيز ونخلط.
انقر فوق فئة
أخبر VK
لمختلف الاحتفالات العائلية والأعياد، وحتى في أيام الأسبوع، ترغب في تنويع القائمة الخاصة بك، وطهي شيء غير عادي وفي نفس الوقت المنتجات العادية. كرات الجبن هي بالضبط الطبق الذي يناسب الخصائص المذكورة أعلاه، كما يقولون، رخيصة نسبيا ومبهجة.
يمكن تحضير كرات الجبن من الأجبان الصلبة والأجبان المصنعة، مع أو بدون إضافة الجبن القريش، وبحشوات مختلفة. اليوم سنقوم بتحضير كرات الجبنة حسب 9 وصفات:
يمكنك رؤية خيارات كرات الجبن.
كرات الجبن - وجبة خفيفة مصنوعة من الجبن المطبوخ
نحن بحاجة إلى:
- 2 قطعة جبنة مطبوخة
- 2 قطعة بيض مسلوق
- 2 ملعقة صغيرة مايونيز
- 1 حفنة من الشبت
- 100 جرام جبن نصف صلب
- 1 حزمة فلفل أحمر
تحضير:
1. الجبن المطبوخ والجبن شبه الصلب والجبن بيض مسلوقصر على مبشرة بخير، كل على حدة.
2. نقطع الشبت الأخضر ناعماً ونعوماً.
3. اخلطي الجبن المطبوخ مع البيض وتبليه بالمايونيز. يجب ألا تكون كتلة الجبن جافة ولا سائلة، ولكن بحيث تتدحرج بسهولة في الكرة.
4. ضعي الجبن شبه الصلب والشبت والبابريكا في أطباق وستكون بمثابة رشات لنا.
5. نشكل كرات بأيدٍ مبتلة ونقوم بدحرجتها على الفور في شكل رشات، ونخبزها أولاً في واحدة، ثم نأخذ نوعًا آخر من الكرات، وهكذا.
كرات الجبن: ثلاثة إصدارات من الوصفات الأصلية
الخيار الأول: مع الزيتون في خبز الجوز
نحن بحاجة إلى:
- 200 جرام جبنة صلبة
- 10 - 15 حبة زيتون منزوعة البذور
- 100 غرام من الجوز
- مايونيز
تحضير:
1. ابشر الجبن الصلب والجوز بشكل منفصل على مبشرة ناعمة.
2. اخلطي الجبن مع المايونيز حتى الحصول على عجينة سميكة.
3. اصنعي كعكة صغيرة، ضعي زيتونة في وسطها ولفيها على شكل كعكة بحجم المشمش.
لفة في الجوز. هذا ما حدث.
الخيار الثاني: مع الفول السوداني المقلي والجزر
نحن بحاجة إلى:
- 200 جرام جبنة صلبة
- 100 جرام من الفول السوداني المحمص
- 1/2 جزرة، متوسطة
- بذور السمسم
- الشبت المجفف
- فلفل أحمر
- الثوم المجفف
- مايونيز
تحضير:
1.الجبن والجزر و الفول السوداني المحمصابشريها على مبشرة ناعمة واخلطيها وأضيفي المايونيز واخلطيها للحصول على كتلة سميكة.
2. سنستخدم بذور السمسم والفلفل الحلو والشبت المجفف كخبز.
3. تشكل كرات من كتلة الجبن ولفها في الخبز. هكذا حدث الأمر.
الخيار الثالث: مع لحم الخنزير في خبز السلطعون
نحن بحاجة إلى:
- 200 جرام جبنة صلبة
- 100 جرام من أصابع السلطعون
- 100 جرام لحم خنزير
- الثوم المجفف
- مايونيز
تحضير:
1. ابشري الجبن وأعواد السلطعون على مبشرة ناعمة، كل على حدة.
2. قطع لحم الخنزير إلى مكعبات صغيرة (150 × 150 مم).
3. اخلطي الجبن مع الثوم الجاف والمايونيز واخلطيهم. نشكل كرات ونضع قطعة من لحم الخنزير بداخلها ونلفها على شكل كرة. وهذا ما تبدو عليه الكرة في المقطع العرضي.
4. قم بخبز الكرة المشكلة في أعواد السلطعون، نظرًا لأن أعواد السلطعون لا تلتصق جيدًا، فيجب الضغط عليها داخل الكرة. يمكن استخدام باقي المكسرات المبشورة في الخبز أيضًا.
كرات الجبن - وجبة خفيفة من الجبن الصلب مع 5 حشوات
لتحضير خمسة أنواع من كرات الجبن، نحتاج إلى قاعدة جبن واحدة. لذلك، نقوم أولاً بإعداد قاعدة الجبن، ثم ننتقل إلى استخدام الإضافات المختلفة.
قاعدة للكرات
نحن بحاجة إلى:
- 300 جرام من الجبن الصلب، إذا رغبت في ذلك، يمكنك استبدال نصف الحجم بالجبن كامل الدسم
- 5 قطع بيض مسلوق
- 2-3 فصوص من الثوم
- 1-2 علبة مايونيز
- ملح، وبهار أسود حسب الرغبة
تحضير:
1. الجبن الصلب والبيض المسلوق وثلاثة ثوم على مبشرة ناعمة. يمكنك أن تفعل كل ذلك في وعاء واحد.
2. أضف إلى الكتلة الناتجة البهاراتوتتبل بـ 2-3 ملاعق كبيرة من المايونيز. اخلطي المكونات جيدًا، وتذوقي الملح وأضيفي المزيد من الملح إذا لزم الأمر.
يجب ألا تكون كتلة الجبن جافة ولا سائلة، لذا من الأفضل إضافة المايونيز ملعقة واحدة في كل مرة ومراقبة اتساق الكتلة. نحاول تشكيل كرة، إذا تدحرجت، فإن العجينة ذات قوام جيد.
3. قسّم كتلة الجبن الناتجة إلى 5 أجزاء متساوية وضعها في أوعية مختلفة. القاعدة جاهزة.
كرات جبن السلطعون
نحن بحاجة إلى:
- قاعدة الجبن
- 200 جرام من أصابع السلطعون
- 1 ملعقة كبيرة. مايونيز
تحضير:
1. أصابع السلطعون، ويفضل أن تكون مجمدة قليلاً، تُبشر على مبشرة ناعمة، 100 جرام لكل منها. في وعاء منفصل، استخدم جزءًا واحدًا للعجين، والثاني سيكون بمثابة الخبز.
2. أضيفي بعض أصابع السلطعون إلى كتلة الجبن واخلطيها وأضيفي المايونيز إذا لزم الأمر.
3. نقوم بتشكيل الكرات، ومن الأفضل القيام بذلك بالقفازات، ثم بلل يديك قليلاً بالماء حتى لا تلتصق بيديك، ثم اغرفها بملعقة صغيرة ولفها على شكل كرة.
4. تشكل كرات وتخبز في رقائق السلطعون وتوضع على طبق. تبرد في الثلاجة.
كرات الجبن بالخيار
نحن بحاجة إلى:
- كتلة الجبن
- 1 حبة خيار صغيرة
- 50 جرام سمك فيليه أحمر، أي نوع
- السمسم الأبيض والأسود
تحضير:
1. قومي بتقشير الخيار وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة.
2. قطعي شرائح السمك الحمراء إلى مكعبات صغيرة (1x1 سم).
3. اخلطي كتلة الجبن مع الخيار واخلطيها جيدًا حتى تصبح ناعمة.
4. نسكب بذور السمسم على الأطباق، ونرشها مرتين - بيضاء نقية وخليط من الأبيض والأسود.
5. شكلي الكرات: لفيها على شكل كرة، ثم اضغطي عليها، ضعي قطعة من السمك الأحمر في المنتصف،
ولفه مرة أخرى. خبز الكرة في بذور السمسم.
وجبة خفيفة من الجبن والجزر مع المكسرات
