وصفة الكوكيز المصنوعة من السمن والبيض والدقيق والسكر. وصفة لملفات تعريف الارتباط مع السمن. التقديم المناسب إلى الطاولة

من السهل جدًا تحضيرها في المنزل ملفات تعريف الارتباط اللذيذةعلى السمن - الغريبة. من الواضح بالفعل من الاسم أن المخبوزات سوف تتفتت وتذوب في فمك. خبزها حساسية لذيذةلا يتطلب الكثير من الوقت أو المهارات المهنية. أود طهي هذا معجنات عطرةيمكن لكل من الطباخ المبتدئ والمراهق القيام بذلك. تشمل مزايا ملفات تعريف الارتباط السمن رخصتها النسبية. تستخدم بعض ربات البيوت الزبدة بدلاً من السمن، لكن المخبوزات التي تحتوي على السمن تبقى طازجة لفترة أطول. ويمكنك إعطاء كبدك أي شكل. سوف يساعدك أطفالك بحماس في قطع مجموعة واسعة من أشكال العجين.

دعونا نتذكر الكلاسيكيات السوفيتية - نخبز ملفات تعريف الارتباط محلية الصنع باستخدام سمن كورابي. في تلك الأيام، كانت ملفات تعريف الارتباط هذه على رفوف جميع محلات الحلويات وأقسام الطهي. وجاء إلينا من المشرق. إذا اخترت المنتجات المناسبة واتبعت الوصفة بدقة، فإن ملفات تعريف الارتباط هذه تذوب ببساطة في فمك، وتترك مذاقًا رقيقًا.

مكونات

سنحتاج إلى المنتجات التالية:

• دقيق القمح - 500-600 غرام؛
• البيض - 2 قطعة؛
• سمن جيد - 350 جرام؛
• سكر - 50 جرام؛
• مربى المشمش أو التفاح.

طريقة طهو

وصفة ملفات تعريف الارتباط مع السمن بسيطة للغاية:

1. من الضروري إخراج البيض والدهون من الثلاجة مسبقًا والاحتفاظ بها في درجة حرارة الغرفة. يُطحن السمن مع السكر جيدًا حتى يزيد حجم هذه الكتلة.
2. أضف إلى هذا الخليط بياض البيض، فوز حتى تصبح ناعمة. أضف الدقيق في أجزاء، دون التوقف عن ضرب العجين.
3. إذا كان لديك كيس أنابيب ذو طرف مسنن في ترسانة منزلك، فيمكنك إعداد البسكويت بالشكل المعتاد. إذا لم يكن لديك مثل هذا الكيس، قومي بتقسيم العجينة إلى كرات صغيرة. اصنعي الكعك من الكرات باستخدام ملعقة لتشكيل البتلات بالضغط على العجينة. وسط الجميع حلوى منزلية الصنعأضف القليل من المربى.
4. دهن صينية الخبز بالزيت النباتي ثم انقل البسكويت المحضر عليها.
5. يجب تسخين الفرن إلى 200 - 220 درجة. يتم تحضير منتج الدقيق لمدة 10-15 دقيقة. من المهم عدم الإفراط في طهيها في الفرن، وإلا فإنها ستصبح جافة وقاسية.

متفتت مع الجبن

حاول إعداد ملفات تعريف الارتباط اللذيذة لعائلتك باستخدام الجبن. إذا كان طفلك يرفض تناول الجبن، فهذه الوصفة مناسبة لك. هناك العديد من الاختلافات في هذه المعجنات؛ حيث أن إضافة الكريمة الحامضة والحليب المكثف والمربى يعطي طعمًا مختلفًا في كل مرة. نوّع مظهر مخبوزاتك، فلتكن "آذانًا" أو "ورودًا" أو "قبلات" أو "أقدام الغراب".

مكونات

قم بتخزين المنتجات التالية لخبز ملفات تعريف الارتباط محلية الصنع:

• 1 كوب دقيق
• 250 غراما من الجبن.
• 0.5 علبة صغيرة من السمن؛
• ½ ملعقة كبيرة. الصحراء؛
• رشة كبيرة من الصودا.

عملية الطبخ

لنبدأ بدفعة:

1. تحضير الجبن المنزلية. افركيها من خلال منخل وأضيفي الدهن الطري واعجني. يُسكب الدقيق مع الصودا المخلوطة في هذا الخليط ويُعجن في عجينة بلاستيكية.
2. تُغطى العجينة بقطعة قماش مبللة وتترك لتبرد لمدة 1-2 ساعة. سوف تزيد مرونة العجين.
3. افردي العجينة إلى طبق بسمك 6-7 ملم، واستخدمي كوبًا ذو حواف حادة لقطع الدوائر. حاول أن تبقي القصاصات صغيرة قدر الإمكان.
4. اغمسي جانبًا واحدًا من كل دائرة في السكر، ثم اطويها من المنتصف حتى يظهر السكر. كرر هذا مرة أخرى. لقد قمت بتشكيل ملف تعريف الارتباط على شكل مثلث.
5. ضعي هذه المستحضرات على صينية خبز مدهونة بالزيت مسبقاً ورشي فوقها السكر.
6. ضعي الصينية في الفرن على حرارة 200 درجة، مدة الخبز حوالي 20 دقيقة.

مع المايونيز

دعونا نحاول خبز ملف تعريف ارتباط آخر بالسمن؛ وصفات صنعه متنوعة للغاية. إن إضافة المايونيز يجعل المخبوزات ألذ وأكثر طراوة وأكثر تفتتًا. يمكنك إضافة الزبيب أو المكسرات أو المشمش المجفف أو البرقوق إلى هذه المخبوزات. سوف تتكثف رائحة الحلوى.

مكونات

تحتوي الوصفة التقليدية على المنتجات التالية:

• 3 أكواب دقيق منخول
• 200 غرام من السمن
• 200 جرام من المايونيز الدهني
• بيضة واحدة؛
• نصف ملعقة صغيرة من الصودا؛
• نصف ملعقة حلوى من الخل أو عصير الليمون؛
• قليل من الفانيلين
• المكسرات والزبيب والفواكه المجففة - اختياري.

طريقة طهو

لنبدأ بعجن العجينة:

1. نخفق البيضة جيدًا بالخلاط ونضيف إليها المايونيز والسكر والصودا المملحة. امزج كل شيء حتى يذوب السكر المحبب تمامًا.
2. يُطحن السمن الطري مع الدقيق إلى فتات القمح ويُضاف الفانيلين والمكسرات والفواكه المجففة.
3. نجمع بين هاتين الكتلتين ونخلطهما حتى نحصل على ذلك عجينة ناعمة. إذا أصبحت العجينة فجأة سائلة بعض الشيء، يمكنك إضافة بضع ملاعق كبيرة من الدقيق.
4. تشكل ملفات تعريف الارتباط من الناعمة عجينة بلاستيكيةسهل جدا. نصنع كتلًا بقطر 3-4 سم، ونلفها برفق باستخدام شوبك، ونخزها بالشوكة.
5. نحن نغطي الورقة بالرق ونضع عليها منتجاتنا شبه المصنعة.
6. نرفع درجة حرارة الفرن إلى 200 درجة وننقل الصينية إلى الفرن. بمجرد أن تصبح ملفات تعريف الارتباط رقيقة، وردية، ومستديرة، فهي جاهزة. نخرج العجينة من الصينية، ويمكن تقديمها ساخنة أو تبريدها مع الشاي.

الرائحة والطعم غير المسبوقين لن يترك أي شخص غير مبال.

سلال

سلال الرمل جيدة لأنه يمكن استخدامها في صنعها وجبة خفيفة مثيرة للاهتمام، و حلوى مذهلة. إذا ملأت سلة ببعض السلطة أو قطع السمك، فستحصل على مقبلات. ولكن ماذا لو قمت بإرسال منطاد الهواء إلى السلة؟ كريم البروتين، تزيينها بالتوت في الأعلى، لا يمكنك التفكير في حلوى أفضل. دعونا نلقي نظرة على كيفية خبز الأشياء الجيدة سلال الرملبحيث تبدو مثيرة للإعجاب سواء على طاولة البوفيه أو في حفل الشاي.

مكونات

بالنسبة لسلال الغريبة الحلوة سنأخذ المنتجات التالية.

للاختبار:

• بيض الدجاج - 2 قطعة؛
• سكر محبب - 1 كوب؛
• السمن - 250 جرام؛
• علبة من الفانيلين
• دقيق - مقدار العجين الذي سيستغرق.

لملء:

• زبدة - 100 جرام؛
• حليب مكثف - 100 جرام؛
• مربى أو مربى الفاكهة - 100 جرام.

طريقة طهو

اذا هيا بنا نبدأ.

1. نضع السكر في وعاء ونضيف البيض ونخلط جيداً.
2. أضف السكر الممزوج بالفانيليا.
3. نسحق السمن الناعم إلى قطع صغيرة ونضيفه إلى خليطنا. أضف الدقيق شيئًا فشيئًا. نواصل عجن هذه الكتلة بأيدينا. تحتاج إلى إضافة كمية كافية من الدقيق حتى تظل العجينة طرية بدرجة كافية وفضفاضة قليلاً.
4. تشكيل كرة من العجين ولفها حولها فيلم التشبثوبارد.
5. قسمي العجينة إلى قطع صغيرة. دهن قوالب خبز السلال بالزيت وضع كتل العجين فيها.
6. استخدمي أصابعك لتوزيع العجينة داخل القالب، مع محاولة التأكد من أن طبقة العجين بنفس السماكة في كل مكان وأن السلة بأكملها مليئة بالعجين. نقطع العجين الزائد على طول حافة القوالب بسكين. وخز العجينة بالشوكة.
7. قم بإعداد الفرن مسبقًا، وقم بتسخينه إلى 180 - 200 درجة مئوية. ضعي القوالب مع العجينة على صينية خبز واخبزيها لمدة 15 - 20 دقيقة. لا تفرط في طهي المنتجات في الفرن، وإلا فإنها ستكون قاسية.
8. قم بتبريد المخبوزات مباشرة في المقلاة. اقلب القالب بعناية، وقم بإزالته بسهولة على طول الجزء السفلي، وأخرج المنتجات.
9. للحشوة سوف نستخدمها كريمة الزبدة. لتحضيره، اخلطي الحليب المكثف مع سمنة، فاز جيدًا حتى يصبح رقيقًا وباردًا.
10. نضع المربى أو مربى البرتقال في قاع السلة ونضعها في الأعلى باستخدام كيس المعجنات أو المحقنة. كريم متجدد الهواء. ضع سلال الرمل في البرد حتى تصلب الكريمة. يمكن تزيين سطح الحلوى التوت الطازج, أوراق النعناع .

الصلصة جاهزة ويمكن تقديمها.

سلال الوجبات الخفيفة الغريبة

لا غنى عن سلال الخبز الغريبة غير المحلاة، والمعروفة أيضًا باسم التارتليت، لطاولة البوفيه وتبدو رائعة في المنزل طاولة احتفالية. يمكن ملؤها بأي سلطة أو بمجموعة واسعة من الوجبات الخفيفة. جداً علاج لذيذاتضح إذا قمت بتذكير القالب بالعجين حشوة جاهزةوتخبز في الفرن. يمكن تزيين التارتليت بالأعشاب والبيض المفروم وقطع الخضار والزيتون. إذا كانت حشوة التارتليت جافة بعض الشيء، فأنت بحاجة إلى دهن الجزء الداخلي من السلة بالصلصة المناسبة أو المايونيز.

مكونات

للسلال من معجنات قصيرة القشرةسنحتاج إلى ما يلي:

• 200 غرام سمن
• 2.5-3 أكواب من الدقيق المنخل؛
• 200 جرام من القشدة الحامضة
• بيضة واحدة؛
• قليل من الصودا مملوءة بالخل.

طريقة طهو

لنبدأ في تحضير العجين:

1. نقطع السمن المبرد والدقيق إلى فتات ناعمة.
2. نسكب البيضة في القشدة الحامضة ونضيف الملح والخل. امزجي هاتين الكتلتين، واعجني العجينة بقوة، واصنعي منها كرة، ثم غطيها بمنديل. من الضروري الاحتفاظ بها في البرد لمدة ساعة على الأقل.
3. دهن قوالب السلة. افردي العجينة المبردة إلى طبقة رقيقة واستخدمي كوبًا ذو حواف حادة لقطع الدوائر. ضعي الدوائر في القوالب واضغطي على العجينة بأصابعك حتى تتوزع بالتساوي في كامل القالب.
4. نرفع درجة حرارة الفرن إلى 200 درجة مئوية. ضعي القوالب مع العجينة على صينية خبز واخبزيها لمدة 15-20 دقيقة. لتهدأ.
5. املأها بالمقبلات أو السلطة من اختيارك. تزيين حسب الذوق.

ضع في اعتبارك أنه كلما كانت الوجبة الخفيفة أكبر، كانت السلة ألذ.

"المكسرات"

تعتبر ملفات تعريف الارتباط بالجوز طعامًا شهيًا منذ الطفولة. أعطت الأطفال الكثير من المرح. يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل، الوصفة بسيطة للغاية، الشيء الرئيسي هو أن يكون لها شكل خاص.

مكونات

منتجات الخبز البسيطة تنتج نتائج مذهلة.

للاختبار:

• 250 جرام من السمن
• 150 غرام كريمة حامضة
• 3 أكواب دقيق
• 100 غرام من السكر المحبب؛
• نصف ملعقة صغيرة من الصودا تروي بالخل.

لملء:

• 100 - 150 جرامًا من الزبدة؛
• علبة من الحليب المكثف المسلوق.

طريقة طهو

لذلك، دعونا نبدأ:

1. اخلطي الزبدة والقشدة الحامضة والسكر والصودا والخل. نطحنها جميعًا جيدًا ونضيف الدقيق ونعجن العجينة الناعمة.
2. لنصنع كرات صغيرة من العجينة. سوف تحدد حجم الكرة تجريبيا.
3. دهن طبق الخبز بالمكسرات وتسخينه على الموقد. ضعي الكرات في صينية الجوز، واخبزيها لمدة 2 - 3 دقائق على كل جانب. عندما تصبح القطع ذات لون ذهبي لطيف، تكون المخبوزات جاهزة. بارد، وإزالة من البندق.
4. للحصول على الكريمة، اخفقي الحليب المكثف والزبدة. يمكنك إضافة المكسرات حسب الرغبة. املأ نصفي البسكويت بالكريمة وألصقهما معًا.

بعد بضع ساعات، عندما كانت المكسرات غارقة تماما، أصبحت ألذ.

تحتوي ملفات تعريف الارتباط بالسمن على العديد من الوصفات. ولكن لديهم جميعا شيء واحد مشترك: المخبوزات دائما ما تكون لذيذة ومرضية. من المؤكد أن الجميع يتذكر طفولتهم ورائحة ملفات تعريف الارتباط التي صنعتها أمهم أو جدتهم. في الوقت الحاضر، اعتاد الجميع على منتجات المتجر الجاهزة، متناسين أن الطعام محلي الصنع ألذ وأكثر صحة. من السهل صنع عجينة الغريبة في المنزل.

تحضير عجينة السمن لكوكيز الغريبة

المكون الرئيسي للمعجنات قصيرة القشرة هو السمن أو الزبدة. أبسط وصفة تتضمن إضافة السكر والدقيق والصودا. تتضمن الخيارات الأكثر تعقيدًا إدراج القشدة الحامضة والبيض وغيرها من المنتجات في الوصفة.

من خلال الاتساق عجينة الغريبةاتضح وكأنه شيء حلو. القاعدة الأساسية هي أنه لا ينبغي أن يلتصق بيديك. وينصح بوضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل قبل الخبز.

في مذكرة! يمكنك خبز ملفات تعريف الارتباط الغريبة محلية الصنع مع السمن الطريقة التقليدية- في الفرن. ومع ذلك، هناك وصفات للطهي في الميكروويف.

خيارات لوصفات ملفات تعريف الارتباط المصنوعة من السمن والدقيق

تفترض هذه الوصفة الطبخ السريع الكوكيزبدون بيضة. سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• 200 غرام من السمن أو الزبدة؛
• 2 كوب من الدقيق؛
• نصف كوب من السكر
• نصف ملعقة صغيرة من الصودا.

عملية الطبخ بسيطة:

1. يُبشر المنتج الدهني أو يُقطع جيدًا بسكين.
2. ويضاف إليها السكر والدقيق.
3. ثم تضاف الصودا وتطفئ بالخل.
4. تعجن العجينة حتى تصبح ناعمة وتوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
5. بعد هذا الوقت، يتم طرحها إلى طبقات، ثم يتم ضغط ملفات تعريف الارتباط منها. للقيام بذلك، يمكنك استخدام الزجاج العادي أو الأشكال الخاصة.
6. توضع المنتجات الناتجة على صينية خبز وتُخبز على حرارة 180 درجة.

خيار آخر للخبز هو البيض. ويتضمن أيضًا استخدام القشدة الحامضة:

فيديو: وصفة لصنع ملفات تعريف الارتباط من أولغا ماتفي

بسكويت السمن من خلال مفرمة اللحم

للتحضير يجب عليك تخزين ما يلي:

• بيض - 3 قطع؛
• سمن - 250 جم؛
• سكر - 1 كوب؛
• دقيق - 3 أكواب؛
• الصودا - ½ ملعقة صغيرة.

يتم تنفيذ الإجراءات التالية:

1. يتم تخفيف المكون الرئيسي وطحنه بالسكر.
2. أضف البيض واخلط كل شيء حتى يصبح ناعمًا.
3. يُسكب الدقيق والصودا ويُطفأ بالخل.
4. تُعجن العجينة ثم توضع في الثلاجة لمدة ساعة ثم تُلف عبر مفرمة اللحم مع إزالة السكين.
5. يمكنك أن تفعل ما تريد مع الثعابين الناتجة (ضفائر جديلة، ولفها في ضفائر، وما إلى ذلك). ثم توضع على صينية خبز وتُخبز على حرارة 190 درجة.

يمكن طهي ملفات تعريف الارتباط محلية الصنع هذه بالزبدة.

البديل من ملفات تعريف الارتباط السمن "Kroshka"

لتحضير بسكويت لذيذ يسمى "كروشكا" ستحتاج إلى:

1. يخفق البيض (قطعتان) مع السكر (نصف كوب).
2. دهن (175 جم) مبشور ومخلوط مع الدقيق (2.5 كوب) ويضاف خليط البيض.
3. أضف الصودا (1 ملعقة صغيرة).
4. يتم إرسال الكتلة الناتجة إلى الثلاجة لمدة ساعة. بعد ذلك، ينبغي تقسيمها إلى جزأين. يتم طرح واحدة في طبقة ووضعها على صينية الخبز. ثم تُغطى العجينة بالمربى السميك. الجزء الثاني مبشور ويرش في الأعلى.
5. تتم عملية الخبز عند 200 درجة.
6. عندما يبرد المنتج، رشيه بالسكر البودرة ثم قطعيه إلى قطع عشوائية.

في مذكرة! من المستحسن أن تختار مربى كثيفةلا يوجد شراب لأنه قد ينتشر ويحترق. نتيجة ل صفات الذوقوسوف يفسد المظهر.

فيديو: وصفة سهلةخبز ملفات تعريف الارتباط الغريبة

صورة لملفات تعريف الارتباط السمن الجاهزة

يتيح لك عدد كبير من الوصفات إعداد مجموعة متنوعة من المخبوزات. يمكن تغليف المنتجات النهائية بالمربى أو تقديمها بشكل عادي.

إذا كانت العجينة غير محلاة، يمكنك رش البسكويت بالسكر البودرة.

خيار آخر هو دهنها بالحليب المكثف كما في الصورة.

أما بالنسبة للنموذج، يمكنك استخدام أي خيار مناسب. تفضل بعض ربات البيوت صنع وسائد عادية بأيديهن، والبعض الآخر يستخدم قوالب خاصة.

الخبز مطلوب دائمًا، خاصة إذا تم صنعه في المنزل. أولاً، طعمه أفضل. ثانيا، يمكنك التأكد من استخدام المنتجات الطبيعية فقط. كما تعلمون، فإن البضائع المشتراة من المتجر لا تختلف في الجودة. في كثير من الأحيان، يتم استخدام الأصباغ والمكونات الضارة المختلفة لإعدادها. قائمة مكونات العجين واسعة جدًا: يمكنك صنعها بالقشدة الحامضة أو الحليب أو بدونها على الإطلاق. بالطبع، مثل هذه المنتجات يمكن أن تدمر الرقم الخاص بك. بالنسبة لأولئك الذين لا يخافون من زيادة الوزن، تبقى ميزة واحدة فقط - تُخبز ملفات تعريف الارتباط بالسمن بسرعة ولا تسبب مشاكل أثناء عملية الطهي.

الكعك والبسكويت والمعجنات المصنوعة من المعجنات ذات القشرة القصيرة تصبح متفتتة، ولهذا يطلق عليها اسم الغريبة. بالنسبة لمثل هذه المنتجات، اختر الدقيق مع نسبة منخفضة من الغلوتين، وإلا فإن المنتجات النهائية ستكون ضيقة وصعبة. صفار البيض والدهون - الزبدة أو السمن - يعطي الكبد نوعية متفتتة.

عند عجن المكونات، يجب الحفاظ على درجة حرارة الغرفة من 17 إلى 20 درجة مئوية، وينطبق ذلك على السمن والزبدة. عند درجات الحرارة المرتفعة، تتدهور لدونة العجين ويصبح تشكيلها أكثر صعوبة. تخلط جميع المكونات بسرعة حتى تختفي الكتل. يُنصح بتبريد الكتلة لمدة 30-50 دقيقة.

يمكنك تشكيل البسكويت باستخدام قواطع المعجنات، باستخدام كوب، باستخدام حقنة، مقطعة إلى شرائح ولفها بسمك 1 سم. يمكنك خبز عدة طبقات، وتغليفها بالكريمة، وربطها وتقطيعها إلى كعكات فردية.

تُخبز عجينة الغريبة لمدة 15-20 دقيقة، وتُدهن صينية الخبز بالزيت، ويُسخن الفرن إلى 200-240 درجة مئوية. البسكويت الجاهز اقتصادي ولذيذ خاصة مع إضافة المكسرات أو المربى أو المربى أو الكريمة.

بسكويت قصير بسيط مصنوع من السمن والسكر

لا يمكن مقارنة أي حلويات مصنعة بالعطر الكعك محلية الصنعبطعم الطفولة .

مدة الطهي: ساعة و 30 دقيقة.

مكونات:

• دقيق القمح - 550 غرام؛
• السكر البودرة - 200 غرام؛
• سمن كريم - 300 غرام؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى؛
• الملح - على طرف السكين؛
• الفانيلين - 2 جم؛
• مسحوق الخبز للعجين - 1-1.5 ملعقة صغيرة؛
• سكر لرش البسكويت – 2-3 ملاعق كبيرة.

طريقة طهو:

1. دع السمن يقف في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة. يُمزج السكر البودرة والملح والسمن بالخلاط أو باستخدام محضرة الطعام حتى يصبح ناعمًا، ويُضاف البيض ويُخفق قليلاً.
2. ينخل الدقيق ويخلط مع البيكنج باودر.
3. أضيفي الدقيق تدريجياً إلى العجينة، واعجنيها بيديك لمدة 1-2 دقيقة حتى تصبح العجينة مرنة وناعمة. قم بلفها على شكل حبل بقطر 4-6 سم، ثم لفها في غلاف بلاستيكي واتركها تبرد لمدة نصف ساعة.
4. أخرجي العجينة من الثلاجة وأزيلي الفيلم وقطعيها بالعرض إلى شرائح يبلغ طولها حوالي 1-2 سم.
5. ضع المنتجات المحضرة على ورقة مغطاة بورق مزيت. رشي البسكويت بالسكر واخبزيه في فرن محمى على حرارة 230 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.

بسكويت الجوز مع السمن بدون بيض

ستؤدي إضافة المكسرات إلى العجينة إلى استبدال صفار البيض جزئيًا وإضافة نكهة وهشاشة إلى ملفات تعريف الارتباط النهائية. يمكن اعتبار هذا الإصدار من الوصفة خاليًا من الدهون أو نباتيًا.

مدة الطهي: 45 دقيقة.

مكونات:

• نشا البطاطس - 1-2 ملاعق كبيرة؛
• السمن - 150 غرام؛
• الفول السوداني المحمص - 0.5 كوب؛
• حبات جوز– 0.5 كوب
• دقيق القمح - 170 غرام؛
• سكر – 50-70 جم؛
• سكر الفانيليا – 10 جم؛
• الصودا - 0.5 ملعقة شاي؛
• الخل - 1 ملعقة كبيرة؛
• السكر البودرة لرش المنتجات النهائية – 50 جم.

مكونات:

• دقيق القمح – 450-500 غرام؛
• سكر – 150-200 جم؛
• السمن - 180 غرام؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى؛
• القشدة الحامضة - 3 ملاعق كبيرة؛
• سكر الفانيليا – 10 جم؛
• ملح - ¼ ملعقة صغيرة؛
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة؛
• المربى أو المربى - 200-300 غرام.

طريقة طهو:

1. فاز البيض مع السكر.
2. نقطع السمن حسب الرغبة ونضيفه إلى خليط البيض مع الملح و الفانيليا السكر، استمر في الضرب بسرعة منخفضة.
3. اخلطي الصودا مع القشدة الحامضة واسكبيها في العجينة.
4. يُضاف الدقيق المنخل تدريجياً، وفي نهاية العجن تُعجن العجينة بيديك وتُعجن على طاولة مرشوشة بالدقيق. قسّم الكتلة إلى قسمين، ثم لفها في كيس من البلاستيك وضعها في الثلاجة لمدة 40-50 دقيقة.
5. قم أولاً بتغطية صينية الخبز بورق زبدة، ثم قم بطرح جزء من الكتلة المبردة حسب حجمها ثم قم بتوزيع طبقة من العجين في الأعلى. ضع كرة من المربى أو المعلبات.
6. باستخدام مبشرة خشنة، ابشري القطعة الثانية من العجين فوق طبقة المربى، ثم قومي بتنعيمها واخبزيها في الفرن لمدة 15-20 دقيقة حتى تتحمر عند درجة حرارة 220-240 درجة مئوية.
7. لا تتعجل في إخراج المنتج النهائي من الفرن، واتركه يبرد، ثم أخرجه من الورقة، ثم قطعه إلى مستطيلات وقدمه مع الشاي.

بسكويت الغريبة مع السمن "حلقة بالكريمة"

يضاف النشا إلى العجينة الخاصة بملفات تعريف الارتباط هذه ويستخدم صفار البيض فقط. المنتجات النهائية متفتتة وليست ضيقة.

مكونات:

• نشا البطاطس - 50 جم؛
• دقيق - 300 غرام؛
• السكر البودرة – 80 جم؛
• صفار البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى؛
• سمن كريم - 200-250 جم؛
• الفانيليا - ¼ ملعقة صغيرة؛
• مسحوق الخبز – 1 ملعقة صغيرة.

لكريم البروتين:

• بياض البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى؛
• السكر البودرة - 0.5 كوب؛
• الملح - على طرف السكين؛
• الفانيليا - 1 غرام.

طريقة طهو:

1. باستخدام مخفقة أو خلاط بسرعة منخفضة، فاز صفار البيض والسكر البودرة والفانيليا.
2. يُضاف السمن المخفف ويُخلط ويُضاف الدقيق الممزوج بالنشا والبيكنج باودر. اعجن حتى تصبح كتلة ناعمة وبلاستيكية.
3. قم بإعداد صينية خبز أو دهنها أو استخدم ورق الخبز. ننقل الخليط إلى كيس المعجنات ذو الطرف المسطح والعريض، ونستخدمه لتشكيل حلقات على مسافة قصيرة من بعضها البعض.
4. تُخبز البسكويت في الفرن على حرارة 200-230 درجة مئوية. وقت الخبز سيكون 15-20 دقيقة.
5. دع الحلقات النهائية تبرد، وفي الوقت نفسه تحضير الكريم.
6. يخفق بياض البيض مع الملح ثم تضاف الفانيليا مع الاستمرار في الخفق ثم يضاف السكر البودرة تدريجياً. يجب أن يشكل الكريم "قممًا ثابتة" حتى لا ينتشر.
7. ضعي الكريما بكيس المعجنات على الحلقات، واستخدمي فوهة أصغر حتى لا تطفو كتلة البروتين على الجوانب.

بسكويت الغريبة مع السمن "ليلا ونهارا"

لتغطية ملفات تعريف الارتباط النهائية، استخدم المربى أو الكريمة المخفوقة أو كريمة البروتين.

مدة الطهي: ساعة و 10 دقائق.

مكونات:

• نشا الذرة - 200؛
• دقيق القمح – 350؛
• السكر البودرة - 200 غرام؛
• السمن - 350-400 غرام؛
• صفار البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى؛
• مسحوق الكاكاو - 6 ملاعق كبيرة؛
• مسحوق الخبز للعجين - 2 ملعقة صغيرة؛
• الفانيلين - 2 جم؛
• ملح - 1/3 ملعقة صغيرة؛
• الحليب المكثف المسلوق – 150 مل.

طريقة طهو:

1. يُمزج السمن في درجة حرارة الغرفة مع السكر البودرة ويُطحن مع صفار البيض.
2. يُمزج النشا مع الدقيق والفانيلين ومسحوق الخبز والملح. تخلط جيدا وتضاف تدريجيا إلى كتلة السمن. دلك عجينة متجددة الهواءوتقسيمها إلى قسمين.
3. أضف الكاكاو إلى جزء واحد واعجنه حتى يصبح ناعمًا حتى لا توجد كتل.
4. رشي الطاولة بكمية صغيرة من الدقيق، ثم افردي العجينة إلى طبقة بسمك 0.5-0.7 سم، ثم اعصري نفس شكل المنتج باستخدام كوب أو تجويف معدني. افعل نفس الشيء مع عجينة الشوكولاتة.
5. ضعي المنتجات شبه المصنعة المحضرة على صينية خبز واخبزيها لمدة 15-20 دقيقة عند درجة حرارة 180-200 درجة مئوية.
6. قم بتبريد البسكويت، ثم قم بتغليف الجزء السفلي من كل منها بالحليب المكثف المسلوق، ثم قم بإغلاق الجزء الأبيض بالشوكولاتة.

بالعافية!

على الرغم من أن المتجر يقدم مجموعة واسعة من ملفات تعريف الارتباط المختلفة، فإن العديد من ربات البيوت يفضلن طهيها في المنزل. أولا، لن يختلف طعم المخبوزات، وأحيانا، على العكس من ذلك، يتفوق على ملفات تعريف الارتباط التي يتم إنتاجها صناعيا.

ثانيًا، لديك سيطرة كاملة على التركيبة، باستثناء النكهات المختلفة ومحسنات النكهة. ثالثا، عدد الوصفات ضخم ويمكنك إسعاد عائلتك بانتظام بالمخبوزات الجديدة. بفضل استخدام السمن، تصبح ملفات تعريف الارتباط أكثر اقتصادا، ويمكن للكثيرين تحملها. للراحة، سوف نسميها منتج دسم.

وصفة لكوكيز الغريبة محلية الصنع "Kurabiye" مع السمن

هذا ملف تعريف ارتباط مشهور جدًا ينتمي إليه حلويات شرقية. إنه طري جدًا ويذوب حرفيًا في فمك، ويترك وراءه مذاقًا كريميًا لطيفًا. هناك عدد قليل وصفات مختلفة، واحدة منها سننظر فيها الآن.

لتحضير كورابي عليك أن تأخذ المكونات التالية:: 550 غ دقيق، 350 غ سمن، 155 غ سكر ناعمو 30 جرام من السكر المحبب و هريس الفواكهو 2 السناجب.

خطوات الطبخ:

1. أولاً، تحتاج إلى إخراج منتج البيض والكريمة من الثلاجة بحيث يكون في درجة حرارة الغرفة؛
2. عندما يصبح السمن ناعما، يجب طحنه بالمسحوق بحيث يزيد حجم الكتلة النهائية؛
3. أضف البياض واضربه جيدًا حتى يصبح ناعمًا. ثم أضيفي الدقيق على دفعات واعجني العجينة.
4. خذ كيس الأنابيب، وأرفق طرفًا مسننًا واسكب العجينة فيه. يعد ذلك ضروريًا حتى يكون المظهر النهائي مشابهًا للمخبوزات التي يتم شراؤها من المتجر. يمكنك أن تفعل ما تراه مناسبًا؛
5. قم بتغطية صينية الخبز بورق البرشمان ثم ضع ملفات تعريف الارتباط المستقبلية. ثم، خذ الهريس أو المربى المجهز وضع قطرة على كل قطعة؛
6. ضعي صينية الخبز في الفرن الذي يجب تسخينه إلى 220 درجة، واخبزيه لمدة 10-20 دقيقة. من المهم التحكم في العملية حتى لا يحترق أي شيء. بعد مرور الوقت، قم بتبريد كل شيء دون إزالته من صينية الخبز.

وصفة لملفات تعريف الارتباط الغريبة من خلال مفرمة اللحم مع السمن

جداً وصفة شعبيةوالتي سوف تساعدك عندما لا يكون لديك الوقت لطهي شيء معقد. تتيح لك العجينة التي تمر عبر مفرمة اللحم الحصول على الشكل النهائي الأصلي.

لصنع ملفات تعريف الارتباط الغريبة التي تحتاجها
يمكننا أن نأخذ مثل هذه المكونات: 250 جرام من كل من السكر والسمن، 3 بيضات، 0.5 ملعقة صغيرة من الصودا، مروية دائمًا بالخل، و3 ملاعق كبيرة. دقيق.

خطوات الطبخ:

1. قم بتليين المنتج الكريمي مسبقًا، ثم قم بطحنه مع السكر. ممكن استخدامه شوكة عاديةأو خلاط.
2. ضع البيض هناك واضربه حتى تصبح الكتلة متجانسة.
3. يُضاف الدقيق المنخل على دفعات ويُعجن العجينة بقوة. اعجن حتى يلتصق الخليط بيديك وأوانيك. لفه في فيلم وضعه في الثلاجة لمدة ساعة.
4. بعد مرور الوقت، قم بإزالتها وتمريرها عبر مفرمة اللحم بدون سكاكين. قم بتقسيم "الثعابين" الناتجة إلى أجزاء، وإذا أردت، قم بتشكيلها على شكل ضفائر أو أشكال أخرى. ضع الأجزاء الناتجة على صينية خبز مغطاة بورق البرشمان. طبخ لمدة 20 دقيقة. عند 190 درجة.

وصفة الغريبة بدون زبدة والسمن

يمكنك أيضًا استخدام اللحوم الخالية من الدهون للخبز. زيت نباتيوالتي لا تؤثر على الطعم بأي شكل من الأشكال ولكنها في نفس الوقت تقلل من محتوى السعرات الحرارية. قائمة المكونات المقدمة تصنع 2 صينية من البسكويت.

لتحضير المخبوزات التي لا تستخدم السمن، عليك أن تأخذ المكونات التالية:: 425 جرام دقيق، 2 بيضة، 1 ملعقة كبيرة. زبدة عديمة الرائحة والسكر المحبب 0.5 ملعقة كبيرة. القشدة الحامضة، 0.5 ملاعق صغيرة من الصودا و خلاصة الفانيليارشة ملح وبضع قطرات من الخل.

خطوات الطبخ:

1. في وعاء عميق، ضعي الدقيق مع الملح، ثم أضيفي الزيت. امزج كل شيء حتى
   التوحيد.
2. يُضاف البيض والقشدة الحامضة والصودا والفانيليا إلى الخليط. امزج كل شيء لتكوين عجينة سميكة.
3. قم بطرح الكتلة الناتجة على طاولة يجب رشها بالدقيق أولاً. باستخدام القواطع، قطعي القطع وضعيها على صينية خبز مبطنة بورق البرشمان. تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 10 دقائق. يرش بالمسحوق قبل التقديم.

وصفة كعكة الغريبة مع السمن بدون بيض

هناك أشخاص لديهم حساسية من البيض، وفي هذه الحالة سيكون خيار الخبز هذا مفيدًا. سوف يحب الآخرون هذه المخبوزات لمذاقها الرقيق.

لتحضير هذه المخبوزات الخالية من البيض عليكِ تحضير المكونات التالية:: 2 ملعقة كبيرة. دقيق، 220 جرام سمن، 1 ملعقة كبيرة. القشدة الحامضة، 7 جرام من مسحوق الخبز، 125 جرام من السكر البودرة، وقليل من سكر الفانيليا.

خطوات الطبخ:

1. قم بتنعيم المنتج الكريمي مسبقًا، ثم امزجه مع القشدة الحامضة والفانيليا والمسحوق؛
2. الجمع بين الدقيق ومسحوق الخبز. تخلط المكونات الجافة مع الزبدة وتشكل إلى عجينة سميكة. لفها في فيلم التشبث ووضعها في الثلاجة لمدة ساعة؛
3. بعد الوقت المخصص، قم بطرح الطبقة بسماكة لا تزيد عن 0.5 سم، باستخدام قوالب مختلفة أو سكين عادي، مقطعة إلى قطع فردية وتطهى على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة.

وصفة لملفات تعريف الارتباط الغريبة مع السمن والمربى

كانت هذه الوصفة شائعة في العهد السوفييتي، عندما كان من المستحيل العثور على المكونات المكررة بشكل خاص. ندعوك لتذكر طعم الطفولة وتحضير ملفات تعريف الارتباط اللذيذة.

للحصول على وصفة كعكة الغريبة محلية الصنع مع السمن، عليك أن تأخذ المكونات التالية:: 250 جرام سمن، 2 بيضة، 1 ملعقة كبيرة. حبيبات السكر والمربى، قليل من الملح، 0.5 ملاعق صغيرة من الصودا المطحونة مع الخل، 4.5 ملاعق كبيرة. دقيق. يجب أن يكون المربى سميكًا وحامضًا.

خطوات الطبخ:

1. لنبدأ بالزبدة أو السمن النباتي الذي يجب أن يصبح طريًا. أضف الملح والسكر والبيض إليها واخلط كل شيء جيدًا. بعد ذلك أضف الصودا واخلطها.
2. يُضاف الدقيق إلى أجزاء ويُعجن العجينة بيديك حتى تتشكل كتلة بلاستيكية متجانسة. لف الكرة ولفها في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة ساعة.
3. بعد مرور الوقت، أخرجي العجينة، وافصلي عنها قطعة صغيرة للفتات، ثم افردي الباقي على شكل مستطيل بحجم صينية الخبز. يجب أن يكون سمك الطبقة حوالي 1 سم؛
4. قم بتغطية الطبقة بالمربى ووضعها في طبقة متساوية. امزجي العجينة المحفوظة مع 0.5 ملعقة كبيرة. الدقيق وطحنه جيدًا حتى يصبح فتاتًا. استخدمه لسحق المربى. طهي على حرارة 170 درجة لمدة 20 دقيقة. ثم أطفئ النار واترك المقلاة لمدة 5 دقائق أخرى. في الفرن. قطعي الطبقة إلى قطع وقدميها.

وصفة لصنع البسكويت الملون

الخبز وفقًا لهذه الوصفة ليس لذيذًا فحسب، بل جميلًا أيضًا. باستخدام القوالب الأصلية يمكنك صنع بسكويت جميل لن تشعر بالحرج من تقديمه لضيوفك.