وصفة جيلي الحليب المصنوع من نشا البطاطس. هلام الحليب المصنوع من نشا البطاطس. كيف يمكنك نكهة جيلي الحليب؟

من الصعب تخيل المطبخ الروسي الوطني بدون الجيلي. لقد شرب أجدادنا هذا المشروب، ونحن نشربه عن طيب خاطر، خاصة أن تحضير خليط لذيذ ومغذي لا يستغرق أكثر من عشر دقائق.

الشخصية الرئيسية للهلام هي البطاطس أو نشا الذرة: وهذا ما يعطي المشروب سمكه المميز. لكن قاعدتها يمكن أن تكون مختلفة تمامًا: الفاكهة والتوت ومنتجات الألبان ودقيق الشوفان وحتى الخضروات (على سبيل المثال، اليقطين والجزر)، والتي يتم تخميرها بالنشا أثناء عملية الطهي. أحد أسرع الخيارات وأكثرها مغذية هو صنع الجيلي المعتمد على الحليب: لا حاجة إلى تحضير مسبق.

إذا كنت تأخذ النشا إلى الحد الأدنى، فسوف تحصل على مشروب سميك. وإذا قمت بخلط المزيد منه، فستحصل على طبق منفصل يشبه الجيلي يمكن تناوله بالملعقة. الخيار لك.

وقت الطهي: 10 دقائق / العائد: 5 حصص

مكونات

• حليب 1 لتر,
• نشا البطاطس 4-5 ملاعق صغيرة
• حبيبات السكر 2 ملعقة كبيرة. ل.،
• مربى التوت 150 مل,
• شوكولاتة 4 قطع,
• الفانيليا على طرف السكين،
• النعناع للزينة.

تحضير

خذ مغرفة أو مقلاة مصنوعة من مادة مقاومة للصدأ. لمنع احتراق الحليب إلى القاع عند الغليان، اشطفي الوعاء قبل صبه فيه. ماء بارد. ضعي الحليب على النار حتى يغلي. في هذا الوقت لا ينبغي عليك الابتعاد حتى لا يهرب. أخرج الحليب المسلوق من الموقد.



صب نشا البطاطس في كوب.



صب 100 مل من الحليب المسلوق في وعاء النشا بتيار صغير وحركه بسرعة حتى لا تتشكل أي كتل.



أضف السكر المحبب إلى مغرفة السائل ثم عد إلى الموقد. شغله نار بطيئةويقلب الحليب حتى يذوب السكر. إذا رغبت في ذلك، أضف الفانيليا على طرف السكين.



اصنعي قمعًا في الحليب باستخدام ملعقة واسكبي النشا في تيار بطيء. يُغلى الحليب والنشا في الغليان مع التحريك المستمر بملعقة ولكن لا تغلي. بمجرد أن يبدأ خليط الحليب في التكاثف، قم بإزالة الحاوية على الفور من النار. إذا قمت بغليها، فقد يتحول الهلام إلى سائل وستكون هناك كتل فيه. نأخذ القليل من خليط الحليب في ملعقة ونسكبه في وعاء منفصل - وبهذه الطريقة سنحدد ما إذا كان الجيلي سميكًا بدرجة كافية. لجعله أكثر سمكا، أضف قليلا نشا البطاطسثم ارجع إلى الموقد واترك الجيلي حتى يغلي. والعكس صحيح، إذا، في رأيك، تبين أن المشروب سميك للغاية، في المرة القادمة أضف كمية أقل من النشا.



اعتمادًا على مدى سماكة الهلام، نختار شكلًا له. اسكبي المشروب متوسط ​​السُمك في أكواب، ثم اسكبي المشروب السميك جدًا في قوالب أو أطباق. ثم تبرد في درجة حرارة الغرفة وتوضع في الثلاجة لمدة 10-20 دقيقة.



صب فوق الهلام المبرد مربى التوت(أو أي شيء آخر حسب ذوقك)، رشي الشوكولاتة المبشورة في الأعلى وزينيها بأوراق النعناع.

كيسل – طبق قديموالتي ورد ذكرها في الحكايات والأساطير الروسية. إنها لذيذة وصحية ومرضية في نفس الوقت. يمكن تحضيره باستخدام مشروبات فاكهة التوت والحبوب المخمرة والحليب. هلام الحليبليس معروفًا على نطاق واسع مثل التوت، لكنه ليس أقل لذيذًا وصحيًا، وعملية تحضيره لا تتطلب عمالة مكثفة. يحتفظ المشروب بخصائص الحليب القيمة، ويغلف المعدة بلطف، وهو حلو بما يكفي ليحل محل الحلوى. المنتج الموصى به ل أغذية الأطفالولكن الكبار يحبون ذلك أيضًا.

ميزات الطبخ

حتى ربة المنزل التي لا تتمتع بالخبرة يمكنها طهي هلام الحليب، كل ما عليك فعله هو معرفة بعض الأشياء.

• لتكثيف الهلام، استخدمي البيض أو دقيق الشوفان أو الدقيق أو النشا. آخر هذه المكونات هو الأكثر شعبية. كثافة الهلام تعتمد على كميته. إذا كنت ترغب في صنع جيلي بقوام مشابه للهلام، أضف 3-4 ملاعق كبيرة من النشا لكل لتر من الحليب. للحصول على جيلي متوسط ​​السُمك، يلزم 1.5-2 ملاعق كبيرة لكل لتر من الحليب. لتحضير الجيلي السائل، فقط أضف ملعقة كبيرة من النشا لكل لتر من السائل.
• يعتمد سمك المشروب أيضًا على وقت تحضيره. للحصول على مشروب سائل، يتم غليه فقط. سيكون قوام الجيلي متوسط ​​السُمك إذا قمت بإزالته من على النار مباشرة بعد الغليان أو طهيه لمدة دقيقة بعد ذلك. يتم غلي الهلام السميك لمدة 3 إلى 5 دقائق. يجب ألا تتجاوز هذه المرة، لأنه مع الطهي لفترة طويلة، سيصبح الهلام أكثر سيولة مرة أخرى.
• يتم تخمير الحليب الساخن بالفعل بالنشا، لكن لا يجب إضافته إلى المقلاة في شكل مسحوق. أولا، يتم تخفيف النشا بكمية صغيرة من السائل البارد (الماء والحليب)، ثم يضاف على طول جدار المقلاة إلى الحليب الساخن، مع التحريك في اتجاه عقارب الساعة في هذا الوقت. هذه هي الطريقة الوحيدة لمنع تكون الكتل التي تفسد مظهر وطعم الهلام.
• إذا قمت بإضافة عصير أو عسل أو مكونات أخرى إلى الهلام الذي يحتوي على عناصر مفيدة تدمرها درجات الحرارة المرتفعة، فمن المستحسن القيام بذلك بعد رفع وعاء المشروب عن النار.
• لتحسين طعم ورائحة جيلي الحليب، يمكنك إضافة الفانيليا وخلاصة اللوز والقرفة.
• لمنع تشكل طبقة على الهلام أثناء تبريده، رشي سطحه سكر ناعم. يمكن صنعه من السكر عن طريق طحنه باستخدام الخلاط أو مطحنة القهوة.
• نشا البطاطس يجعل الجيلي أكثر سمكًا، بينما نشا الذرة يجعله أكثر طراوة.

يعتمد توريد هلام الحليب على سمكه. يتم تبريد الحلوى، التي لها قوام يشبه الهلام، ثم يتم تقديمها في أوعية أو على أطباق. لا يمنع صب الحليب المكثف أو الشراب فوق هذا الجيلي. يُسكب الجيلي متوسط ​​السُمك في أوعية وأكواب. ومن المعتاد أيضًا تبريده قبل التقديم. يسمح لك القوام الكثيف لهذا الجيلي بتزيينه بالمكسرات المطحونة والتوت الطازج وقطع الشوكولاتة والكريمة المخفوقة. يتم تقديم الجيلي السائل إما مبردًا في أكواب أو دافئًا في أكواب. يمكن رشها بمسحوق الكاكاو والقرفة وجوزة الطيب.

وصفة بسيطة لجيلي الحليب

• حليب - 1 لتر؛
• سكر - 80 جم؛
• النشا - 75 غرام؛
• السكر البودرة – 5 جم؛
• الفانيلين (اختياري) - على طرف السكين.

طريقة طهو:

• يُسكب 0.85 لترًا من الحليب في قدر ويُوضع على نار خفيفة.
• نذوب النشا في الحليب المتبقي.
• عندما يسخن الحليب قليلاً، أضيفي إليه السكر. يقلب حتى يذوب تماما.
• بمجرد أن يبدأ الحليب في الغليان، صب النشا المخفف فيه بتيار رفيع. لا تنسى تحريك الحليب بشكل دائري في هذا الوقت.
• عندما يبدأ الهلام في الغليان مرة أخرى، أضف الفانيلين. ويمكن استبداله بكمية قليلة من سكر الفانيليا.
• يُطهى الجيلي مع التحريك لمدة 2-3 دقائق ثم يُرفع عن النار.
• عندما يبرد الجيلي قليلاً، اسكبيه في أوعية ورشيه بالسكر البودرة.
• ضع الأوعية في الثلاجة.

كيسل أعد وفقا ل هذه الوصفةيقدم باردا. عند التقديم يمكنك تزيينها بالفواكه أو التوت أو شراب الشوكولاتة.

جيلي الحليب السميك مع البيض

• بيضة دجاج – 3-4 قطع؛
• حليب - 1 لتر؛
• سكر - 80 جم؛
• النشا - 30 غرام؛
• حليب - 1 لتر؛
• الفانيليا السكر- 5 جم؛
• السكر البودرة – 5 جم.

طريقة طهو:

• اسكبي 0.2 لتر من الحليب وضعي الباقي في قدر واتركيه دافئًا.
• اكسري البيض، مع فصل الصفار عن البياض. لتحضير الحلوى، ما عليك سوى صفار البيض. يمكنك صنع المرنغ أو أي طبق آخر من البروتينات.
• أضف السكر العادي والفانيليا إلى الصفار وافركه جيدًا.
• في وعاء منفصل، اخلطي الحليب البارد مع النشا.
• يُمزج محلول النشا مع خليط الصفار. خفقت جيدا.
• عندما يتم تسخين الحليب إلى 70 درجة على الأقل، أضف الخليط المحضر من الحليب والصفار والسكر والنشا إلى تيار رفيع.
• يُطهى على نار خفيفة جدًا مع التحريك باستمرار لمدة 4-5 دقائق.
• وزعي الحلوى بين القوالب أو الأوعية ورشيها بالسكر البودرة.
• عندما تصبح الحلوى دافئة بالكاد، ضعها في الثلاجة.

عند التقديم، تزيين الحلوى بالتوت أو المكسرات أو قطع المرنغ. يمكنك أيضًا نقله من القوالب إلى الأطباق وسكبه فوق الحليب المكثف.

هلام الحليب والشوفان

• رقائق الشوفان - 150 غرام؛
• ماء – 0.5 لتر؛
• حليب - 0.25 لتر؛
• سكر - 50 جم؛
• خبز الجاودار - 20 غرام؛
• الملح والزبدة - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• يُفتت الخبز ويوضع في وعاء.
• أضف دقيق الشوفان.
• املأ بالماء المغلي الدافئ ولكن ليس الساخن.
• اخلط جيدا.
• غطي الوعاء بالشاش وضعه في مكان دافئ.
• بعد يومين، صفي خليط الشوفان وخففيه بالحليب.
• يضاف السكر والملح ويقلب.
• يوضع على نار خفيفة مع التحريك حتى يغلي الجيلي.

هذا النوع من هلام الحليب يختلف بشكل كبير عن الأنواع الأخرى. إنهم يخدمونها بشكل مختلف أيضًا. وهو لا يزال ساخنًا ويُسكب في أكواب أو أطباق، مع وضع شريحة في كل حصة. سمنة. دون انتظار أن يبرد الجيلي، يتم تقديمه على المائدة.

هلام الحليب واليقطين

• اليقطين – 0.4 كجم؛
• الحليب – 0.75 لتر؛
• ماء – 0.25 لتر؛
• النشا - 60 غرام؛
• سكر - 80 جم؛
• الجوز - 50 غرام؛
• فاكهي أو شراب الشوكولاتهلإيداع.

طريقة طهو:

• قشر اليقطين وأزل البذور. نقطع اللب المتبقي إلى شرائح صغيرة، ونضعها في طبق الخبز، ونرشها بملعقة من السكر، ونخبزها حتى تنضج.
• قم بتبريد اليقطين وهرسه باستخدام الخلاط. إذا لم يكن لديك خلاط في المنزل، يمكنك فرك اليقطين من خلال منخل.
• النوى عين الجملقطع ناعما بسكين.
• يُغلى الحليب في الغليان، ويُضاف إليه اليقطين هريساثارة. أضف السكر المتبقي.
• يذوب النشا في الماء المغلي ولكن المبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
• عندما يبدأ خليط الحليب واليقطين بالغليان، اسكبي النشا المخفف فيه.
• يُطهى مع التحريك لمدة 1-2 دقيقة.
• أضف المكسرات. استمر في الطهي لبضع دقائق إضافية، دون التوقف عن تحريك الجيلي.

يتم تقديم كيسيل مبردًا في أوعية أو أكواب. قبل التقديم ينصح بسكب الشراب فوقه.

جيلي الحليب السائل للأطفال

• حليب - 0.5 لتر؛
• النشا - 15 جم؛
• سكر – 20 جم.

طريقة طهو:

• نذوب النشا في نصف كوب من الحليب.
• اخلطي الحليب المتبقي مع السكر واتركيه حتى يغلي.
• صب في خليط النشا.
• عندما يبدأ الجيلي بالغليان مرة أخرى، ارفعيه عن النار.
• تصب في أكواب أو أكواب وتبرد إلى درجة الحرارة المطلوبة.

إذا كنت تحضر الجيلي لطفل صغير جدًا، فمن المستحسن استبعاد السكر من الوصفة أو تقليل كميته بمقدار 4-5 مرات، كما يمكنك إضافة القليل من النشا.

هلام الحليب هو حلوى لذيذة وصحية لا يحبها الأطفال فقط. تحضير هذا علاج الأصليلعشاء عائلي أو طاولة احتفاليةحتى الطباخ المبتدئ يمكنه القيام بذلك.

كما تقول الحكمة الشعبية، الهلام لا يفسد الأسنان. كما أن هلام الحليب يقويهم! لذلك، يجب أن يصبح هذا الطبق المنسي بشكل غير مستحق جزءًا منه القائمة الأطفال، إذا كنت بالطبع تهتم بصحة طفلك. ولن يرفض البالغون مثل هذه الحلوى الصحية غير العادية. فوائد هلام الحليب واضحة. يمكن أن يسمى الحليب بأمان مخزنًا مواد مفيدة، والتركيب اللزج لجيلي الحليب يجعله مفيداً للمعدة. الهلام الطبيعي الذي يغلف الغشاء المخاطي للمعدة قادر على تخفيف الألم وتحسين حركته.

بالإضافة إلى ذلك، يعد الهلام أحد المنتجات التقليدية القليلة للمطبخ الروسي، والتي يتم شرح فوائدها أيضًا من خلال ذاكرتنا الجينية. بعد كل شيء، يعلم الجميع أن الوصفة أقدم المطبخ الوطنيكلما كان ذلك مفيدًا لممثلي هذه الجنسية المعينة. ويعود تاريخ الجيلي الروسي إلى أكثر من ألف عام. علاوة على ذلك! كيسيل أصلي طبق روسي، لذا فإن فوائده لا شك فيها.

نظرًا لأن إعداد جيلي الحليب لن يستغرق الكثير من الوقت، نقترح عليك اختيار وصفة وطهي الجيلي وتقييم مذاقه وجعله جزءًا من قائمتك. بالمناسبة، نوصي بشدة أن يقدر عشاق البلانكمانج والبانا كوتا في الخارج طعم هلام الحليب السميك.

جيلي حليب بسيط

أبسط وصفة لجيلي الحليب، والتي ستكون الأساس لإعداد إصدارات مختلفة من هذه الحلوى. بمجرد أن تتعلم كيفية صنع الجيلي البسيط من الحليب، يمكنك البدء في صنع المزيد وصفات معقدةهذه الحلوى.

مكونات:

• 4 أكواب من الحليب
• 3 ملاعق كبيرة من السكر المحبب؛
• 3 ملاعق كبيرة من نشا البطاطس؛
• قليل من الفانيلين أو نصف كيس من سكر الفانيليا؛
• 4 ملاعق كبيرة شراب الفاكهة.

تحضير:

نقيس ثلاثة أكواب من الحليب ونضعها على النار ونترك الحليب يغلي. ثم أضف السكر المحبب. نخفف نشا البطاطس مع الحليب البارد المتبقي ونفركه جيدًا حتى تصبح الكتلة خالية من الكتل. يُسكب خليط الحليب والنشا في الحليب الحلو الساخن ويُطهى لمدة ثلاث دقائق مع التحريك المستمر. في نهاية الطهي، أضف الفانيلين وشراب الفاكهة (اختياري).

هلام الحليب الكثيف

بديل ممتاز لحلويات الألبان الرائعة الفرنسية و المطبخ الإيطالي. يعد طهي هذا الجيلي أسهل من تحضير البانا كوتا أو البلانكمانج، كما أن مذاقه لا يقل جودة!

• 2 كوب من الحليب الطازج
• ملعقتان كبيرتان من نشا البطاطس أو الذرة؛
• نصف علبة سكر فانيليا؛
• حبيبات السكر حسب ذوقك.

تحضير:

يُسكب كوبًا ونصف من الحليب في قدر ويُمزج مع السكر المحبب أو سكر الفانيليا ويُشعل النار ويُترك الحليب يغلي. نخفف النشا في الحليب البارد المتبقي، ونحاول التأكد من تشتت النشا بالكامل وعدم وجود كتل في الخليط. ضعي المقلاة على النار مرة أخرى واسكبي خليط الحليب والنشا في الحليب المغلي في تيار رفيع. ضع الجيلي السميك النهائي في أكواب.

هلام الحليب والبيض

وصفة لحلوى الحليب الرقيقة جداً والتي يتم تحضيرها بالبيضة. يستخدم البيض كمثخن هنا.

مكونات:

• 1 لتر من الحليب
• 3 صفار بيض
• 2 ملاعق كبيرة دقيق
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• السكر حسب ذوقك.

تحضير:

يُمزج صفار البيض مع السكر ويُطحن حتى يصبح لونه أبيض. بعد الصيام، أضف الدقيق واخلط كل شيء جيدًا. يجب أن يكون الخليط متجانسا، دون كتل. سخني الحليب قليلاً واسكبيه في خليط السكر والبيض والدقيق. ضعي المقلاة على نار خفيفة جدًا واطهي الجيلي مع التحريك طوال الوقت. مهم! من الضروري طهي الهلام حتى يتكاثف، ولكن لا تدعه يغلي، وإلا فإن صفار البيض سوف يتخثر. يؤكل جيلي الحليب والبيض ساخنًا مع إضافة الزبدة.

هلام الحليب والشوفان

هذه الوصفة هي الأقرب إلى الجيلي الروسي الحقيقي، الذي تم تحضيره في الأصل باستخدام مرق الشوفان. وإذا كنت لا تعرف كيف تطبخ هلام الشوفان، ثم ابدأ بهذه الوصفة البسيطة.

مكونات:

• 100 جرام دقيق الشوفان;
• 2 كوب من الحليب
• 1 ملعقة كبيرة نشا البطاطس؛
• 2 ملاعق كبيرة من السكر المحبب
• الملح حسب ذوقك.

تحضير:

املأ هرقل بالحليب واتركه لينتفخ. نقوم بتصفية الرقائق المنتفخة ونرميها في منخل - بالنسبة للجيلي نحتاج فقط إلى الحليب المخصب بالجلوتين. نخفف النشا بحليب الشوفان ونخلط حتى يصبح ناعمًا (بدون كتل) ونضيف القليل من الملح والسكر. ضعي الحليب على النار واطهي الجيلي مع عدم تركه يغلي مع التحريك المستمر.

هلام الحليب واليقطين

نقدم لك وصفة جيلي الحليب التي ستسعدك ليس فقط طعم غير عادي، ولكن أيضًا بألوان زاهية. يجب أن يحب الأطفال هذا الجيلي.

مكونات:

• 100 غرام من اليقطين الخام.
• نصف كوب من الماء؛
• نصف كوب من الحليب؛
• 15 جرامًا من نشا البطاطس
• 20 غراما من السكر المحبب.
• عين الجمل.

تحضير:

قشر اليقطين وقطعه إلى قطع واخبزه في الفرن أو اطهيه في الميكروويف. عندما يصبح اليقطين طريًا، اطحنه إلى هريس في الخلاط أو افركه من خلال منخل. ثم قم بغلي الحليب واسكبه في هريس اليقطين. بعد ذلك، قم بتخفيف النشا بالماء البارد وإضافته إلى خليط حليب اليقطين. ضع الكتلة الناتجة على نار خفيفة واتركها على نار خفيفة حتى تصبح سميكة. عندما يغلي الجيلي، أضيفي الجوز المفروم. يقدم مع شراب الفاكهة.

هلام الحليب والكراميل

طعام شهي للغاية مع طعم كراميل الحليب.

مكونات:

• 2 كوب من الحليب
• 100 جرام من السكر
• 2 ملاعق كبيرة نشا
• نصف كوب من الماء.

تحضير:

في قدر، قم بإذابة ملعقتين كبيرتين من السكر، واسكب نصف كوب من الماء الساخن، وكوب من الحليب واسكب السكر المحبب المتبقي. ضعي هذا الخليط على النار واتركيه حتى يغلي. في هذه الأثناء، خففي النشا بالحليب البارد، ثم اسكبيه في كتلة الكراميل المغلية. اطبخي جيلي الكراميل على نار خفيفة مع التحريك طوال الوقت، لكن لا تتركيه حتى يغلي.

هكذا يمكنك تحضير جيلي الحليب بطرق مختلفة. كما ترون، الطبخ بسيط للغاية. يمكنك صنع هلام سميك أو سائل بالنشا أو البيض أو الفواكه أو المكسرات. جربها! طهي الطعام بكل سرور وشهية طيبة!

المناقشة 6

مواد مماثلة

لقد أجبرنا جميعًا سابقًا في رياض الأطفال أو من قبل آبائنا على شرب مشروب مثل الجيلي. أتذكر أن مسألة شربه أم لا لم تكن موضع نقاش. كان هذا مبررًا دائمًا بحقيقة أنه مفيد بشكل لا يصدق لعمل الجهاز الهضمي، وبشكل عام للجسم بأكمله.

إذا استغرق الأمر عدة ساعات لإقناعي بشرب نصف كوب على الأقل، سأكون اليوم أول من يأتي مسرعًا لتذوقه. هناك الكثير من الخيارات لصنع الجيلي. يمكن صنعه من الفواكه أو التوت، أو يمكن صنعه من الحليب. باعتباري من محبي الحلويات الرئيسيين في العائلة، فأنا أحب الخيار الأخير أكثر من غيره، لأنه يشبه إلى حد كبير طعم الآيس كريم.

وصفة لصنع جيلي الحليب من نشا البطاطس

أدوات وأدوات المطبخ:مقلاة أو ملعقة أو زجاج أو موقد أو موقد.

مكونات

التحضير خطوة بخطوة

1. سنطبخ من 1 لتر من الحليب. اسكبي بعضًا منه في كوب، والباقي في قدر.
2. ضعي المقلاة على النار، وأضيفي 3 ملاعق كبيرة إلى كوب من الحليب البارد. ل. نشا البطاطس.
   
   
3. بمجرد أن يغلي الحليب في المقلاة، أضف 3 ملاعق كبيرة. ل. السكر والفانيلين أو سكر الفانيليا حسب الرغبة.
   
   
4. امزج خليط الحليب مع النشا مرة أخرى واسكبه في تيار رفيع في المقلاة. في الوقت نفسه، حرك باستمرار حتى لا تتشكل كتل.
   
   
5. قم بغلي الجيلي حتى يصبح سميكًا، لمدة دقيقة واحدة فقط.
   
   

اسكبي المشروب النهائي في أكواب، وزينيه وقدميه!

وصفة فيديو

أكثر من ذلك وصفة مفصلةيمكنك مشاهدة تحضير جيلي الحليب لكل لتر من الحليب في وصفة فيديو قصيرة.

وصفة لجيلي الحليب الكثيف مع الصورة

وقت الطبخ: 15-20 دقيقة.
عدد الحصص: 3-5.
سعرات حرارية: 107 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج.
أدوات وأدوات المطبخ:قدر أو ملعقة أو زجاج أو حاوية أخرى لخلط الحليب والنشا أو القوالب أو طبق التقديم أو الموقد أو الموقد.

مكونات

وصفة خطوة بخطوة

1. صب 400 مل من الحليب في قدر.
   
   
2. وإلى الـ 100 مل المتبقية أضف 1 ملعقة كبيرة. ل. مع كومة جيدة من نشا البطاطس وتخلط جيدا. ضعي القدر على النار واتركيه حتى يغلي. نضيف أيضًا سكر الفانيلين أو الفانيليا ليناسب ذوقك.
   
   
3. عندما يغلي الحليب، أضف 2 ملعقة كبيرة. ل. السكر ويقلب حتى يذوب تماما. في تيار رفيع، مع التحريك بلطف، أدخل خليط النشا والحليب البارد.
   
   
4. دون التوقف عن التحريك، طهي الحلوى حتى الاتساق المطلوب.
   
   

سفك طبق جاهزفي قوالب أو على طبق، وتزين، وتقدم!

وصفة فيديو

يمكنك في هذا الفيديو القصير رؤية كيفية تحضير حلوى الألبان اللذيذة في دقائق معدودة.

الحقائق الأساسية

• لتحضير الجيلي، يمكنك استخدام الحليب بأي محتوى دهني. إذا كنت تعتقد أنه دهني للغاية، قم بتخفيفه بالماء.
• لإعطاء المشروب رائحة وطعم الفانيليا، يمكنك استخدام سكر الفانيليا أو الفانيلين أو خلاصة الفانيلا. كن حذرًا مع الأخيرين، حيث تحتاج إلى إضافتهما حرفيًا على طرف السكين أو قطرة واحدة. إذا أضفت المزيد، فقد يكون طعم المشروب النهائي مرًا.
• إذا لم يصل الجيلي إلى القوام المطلوب، أضف القليل من النشا، حوالي نصف ملعقة كبيرة. ل. في الماء البارد أو الحليب وأضفه إلى المقلاة.

طريقة التزيين وماذا نقدم

• يمكن تقديم المشروب النهائي دافئًا قليلاً أو مبردًا تمامًا. عادة ما يتم تزيينه بالشوكولاتة المبشورة أو القرفة. يمكنك أيضًا إضافة التوت الطازج أو الفاكهة.
• الفراولة والتوت والموز والخوخ أو المشمش تكمل هذه الحلوى بشكل مثالي.
• دلل أسنانك بالحلويات وأضف إليها ملعقة صغيرة من المربى أو الشوكولاتة المذابة.

هذا المشروب ليس لذيذًا وصحيًا فحسب، ولكنه مغذي أيضًا، لذا يمكن أن يكون وجبة خفيفة ممتازة بعد الظهر.

خيارات الطبخ الممكنة الأخرى

• خيار آخر لذيذ وصحي لإعداد هذه الأطعمة الشهية هو. إنه يروي العطش وينعش تمامًا في الصيف، وفي الشتاء يساعد على تقوية جهاز المناعة.
• إذا لم يكن لديك في متناول اليد التوت الطازجثم اصنعي "الجيلي من التوت المجمد". أخيرًا، إذا لم يكن لديك أي فاكهة في متناول يدك، فاصنع بعضها. ربما تكون أسهل طريقة لتحضير هذه الأطعمة الشهية هي "طهي الجيلي من العبوة". في السابق، كان أحد المشروبات الأكثر شعبية في كل منزل هو هلام الشوفان من هرقل.
• يساعد هذا المشروب على تنظيف الجسم من السموم، ويمنحه الطاقة والنشاط. يقال أن هذا المشروب يعزز طول العمر، لذلك أعتقد أن الوقت قد حان لإعادته من حمم الأطباق المنسية. جداً وصفة مماثلةتحضير هذا المشروب سيكون عبارة عن هلام الشوفان من رقائق الشوفان. على الرغم من استخدام الحبوب المختلفة خصائص الشفاءمن هذا المشروب محفوظ.
• لا يمكن أن يكون كيسيل بمثابة حلوى مستقلة فقط. ولكن أيضًا كقاعدة للفطيرة. حاول صنع فطيرة الجيلي كبديل للحلوى المعتادة في القائمة الخاصة بك.

من السهل جدًا تحضير هذا المشروب بحيث يتعين علينا ببساطة إعداده كلما أمكن ذلك. بالإضافة إلى ذلك، فإنه يجلب فوائد كبيرة لجسمنا. دللوا أطفالكم، وليس فقط أفراد أسرتكم، بالحلوى اللذيذة.

بماذا تقدم هذا المشروب وكيف تزينه؟ شارك أسرارك معي في التعليقات على الموقع! بالعافية!

هلام الحليب هو مشروب لذيذ للغاية وصحي للغاية ويذكر الكثيرين بطفولتهم. وصفة الطبخ بسيطة للغاية، والتي بفضلها يمكن أن تصنعها حتى ربة منزل عديمة الخبرة والتي بدأت للتو في إتقان فن الطهي.

كيف لطهي هلام الحليب؟

لطهي هلام الحليب اللذيذ، عليك اتباع وصفة بسيطة.

مُجَمَّع:

تحضير:

• تحتاج أولاً إلى تناول القليل من الحليب وخلط السكر فيه جيدًا ثم إضافة الفانيلين والنشا.
• يُغلى باقي كمية الحليب على نار متوسطة، ثم يُرفع عن النار.
• يُسكب خليط النشا ببطء في الحليب الساخن. من المهم في هذه اللحظة تحريك السائل طوال الوقت حتى لا يشكل النشا كتلًا.
• يتم وضع الحاوية مع المشروب على نار خفيفة. دون التوقف عن التحريك، يجب إحضار الهلام إلى سماكة.

جيلي الحليب مع البيض

مُجَمَّع:

تحضير:

• يُفصل بياض البيض عن الصفار، ثم يُطحن الصفار مع السكر.
• يضاف الحليب المسخن (دافئ ولكن ليس ساخنًا) إلى الصفار مع التحريك المستمر.
• يجب تبريد جزء واحد من خليط الحليب وخلطه مع النشا. يتم إدخال الفانيلين وخلطه مع باقي الحليب.
• ضعي خليط الحليب على النار واتركيه حتى يغلي مع التحريك.
• مباشرة بعد غليان الجيلي، يتم إخراجه من الموقد ويترك ليبرد.

جيلي حليب بالشوكولاتة

مُجَمَّع:

تحضير:

• تُطحن الشوكولاتة على مبشرة ناعمة ثم تُخلط مع النشا.
• يُسكب خليط النشا والشوكولاتة الناتج بملعقة كبيرة. الحليب (بدقة في درجة حرارة الغرفة) ، امزج كل شيء جيدًا.
• يوضع الحليب المتبقي على الموقد ويغلى على نار متوسطة ثم يضاف السكر والفانيلين.
• بعد ذلك، يُضاف خليط نشا الشوكولاتة إلى الحليب الساخن في تيار بطيء، مع التحريك المستمر، ويُغلى هلام الحليب.
• يُسكب الهلام النهائي في قوالب ويُزين بالكريمة المخفوقة قبل التقديم مباشرة.

هلام الحليب مع النشا: التحضير

هلام الحليب

مُجَمَّع:

تحضير:

• في 1 ملعقة كبيرة. يخفف النشا بالماء المغلي والمبرد ويخلط جيداً.
• يوضع الحليب على النار ويغلى على نار متوسطة. يُسكب النشا المخفف في الحليب المغلي في تيار رفيع.
• يُضاف السكر ويُطهى الجيلي دون التوقف عن التحريك لمدة 10 دقائق تقريبًا. إذا لم تحركيه، فقد لا تظهر كتل فحسب، بل قد يحترق الحليب أيضًا.
• بمجرد أن يصبح الجيلي جاهزًا، ارفعيه عن النار وأضيفي القليل من الفانيليا واخلطي كل شيء جيدًا.
• يمكنك إضافة التوت الحلو أو عصير فواكه. يقدم باردا.

هلام الحليب والشوفان

مُجَمَّع:

تحضير:

• تُسكب الحبوب مع الحليب وتُترك لفترة حتى تنتفخ.
• يتم ترشيح الرقائق، لأنه لمزيد من إعداد الهلام، تحتاج فقط إلى الحليب الذي تضخم فيه.
• يتم تخفيف النشا في هذا السائل، ويتم خلط كل شيء جيدًا حتى يتم الحصول على حالة متجانسة.
• يضاف السكر والملح إلى الحليب ويخلط كل شيء مرة أخرى.
• ضعي وعاء من الحليب على النار واطهي الجيلي مع التحريك المستمر وعدم تركه حتى يغلي.

هلام الحليب والكراميل

مُجَمَّع:

تحضير:

• حل 2 ملعقة كبيرة في قدر. ل. السكر يضاف الماء الساخن (1 ملعقة كبيرة).
• أضف الحليب (1 ملعقة كبيرة) وكل السكر المتبقي.
• يوضع الخليط على النار ويترك حتى يغلي مع التحريك المستمر.
• يذوب النشا في الحليب البارد ويعجن جيداً، ويجب أن يكون للخليط قوام متجانس.
• يتم إدخال النشا المخفف في خليط الكراميل الساخن في تيار رفيع.
• يُطهى الجيلي على نار خفيفة مع التحريك المستمر لمنعه من الغليان.
• لكي يصبح الجيلي حلوًا، تحتاج إلى إضافة سكر أكثر مما هو مذكور في الوصفة، وللحصول على حلوى أكثر سمكًا، يكفي إبقائها على النار لفترة أطول قليلاً، ثم وضعها في الثلاجة طوال الليل.

يمكنك طهي جيلي الحليب حسب الوصفة أو مع مراعاة تفضيلاتك الخاصة. لا تخف من التجربة، لأنه ببساطة عن طريق تغيير كمية المكونات والتركيبة، يمكنك إنشاء عمل حقيقي لفن الطهي.