الكافيار من الكوسة في وصفة طباخ بطيء. في طباخ بطيء ، كوسة الكافيار. كيفية طهي كافيار الكوسة اللذيذة في طباخ بطيء وفقًا لـ GOST كما في الطفولة

كافيار الكوسة في طباخ بطيء هو طبق مناسب للتعليب ، للاستخدام اليومي ، اعتمادًا على طريقة التخزين. إنه مختلف تمامًا عن تلك المطبوخة بالطرق العادية: في القدور أو الأواني. أيهما أفضل هي مسألة تفضيل شخصي.

كيف لطهي الكوسا كافيار في طباخ بطيء

يعد طهي الكافيار مثل هذا في طباخ بطيء أسهل وأسرع من وضعه على الموقد. كما أن فرن الميكروويف لن يعطي النتيجة المرجوة.

كافيار الكوسة في طباخ ريدموند البطيء

وصفة كافيار الكوسة في طباخ ريدموند البطيء ليست أصلية ، ولكنها تأخذ في الاعتبار تعقيدات استخدام الجهاز. يجب أن تأخذ:

• 2 كجم من الكوسة
• 1 كجم من الطماطم ، لا يمكنك تناول اللون الأحمر ، ولكن الأصفر ، ثم يتحول الطبق إلى لون أفتح ، بدون صبغة حمراء مميزة ؛
• 4 أشياء. بصلة;
• 100 مل من الزيت عديم الرائحة ، أي نباتي ؛
• 2 ملعقة صغيرة الصحراء.
• 2 ملعقة صغيرة ملح؛
• التوابل حسب الرغبة: الفلفل والزنجبيل والقرنفل.

تحضر حسب الوصفة بالترتيب التالي:

1. يتم تقشير الخضار وتقطيعها. يُنصح بتمرير البصل عبر مفرمة اللحم. تحول الطماطم إلى هريس في الخلاط بعد إزالة القشر منها.
2. في وضع "الإطفاء" ، يتم تحضير الكتلة الناتجة.
3. 10 دقائق. يقلى البصل دون فتح الغطاء.
4. يُضاف الجزر ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى.
5. تُمزج الكوسة مع هريس الطماطم وتُطوى فوق البصل والجزر وتُترك لمدة 30 دقيقة.
6. يضاف الثوم المفروم ناعماً إلى عصيدة مهروسة بالملح والتوابل إلى الكافيار.

بعد إيقاف تشغيل الجهاز ، يجب غمر الطبق لمدة 20-30 دقيقة. تحت الغطاء.

كافيار الكوسة في طباخ باناسونيك متعدد الوظائف

في جهاز باناسونيك متعدد الطهي ، يتم طهي كافيار الكوسة بطريقة مختلفة قليلاً. خذ المنتجات التالية:

• 2 قطعة كوسة ناضجة
• حاسب شخصي 1. فلفل أخضر حلو
• 2 قطعة طماطم؛
• 1 بصلة كبيرة
• 2 فص ثوم
• 1 ملعقة صغيرة ملح الطعام؛
• 0.5 ملعقة صغيرة الشبت المجفف المسحوق
• 0.5 ملعقة صغيرة كزبرة مجففة
• 1 ش. ل. زيت مكرر (أي نباتي سيفي بالغرض) ؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. ماء بارد؛
• حسب الرغبة: فلفل حار مطحون.

1. الكوسة مقشرة ومقطعة إلى قطع كبيرة.
2. قطع الجزر المقشر إلى شرائح.
3. تُرفع القشرة عن الطماطم وتُقطع الخضار ناعماً.
4. كما يتم تقشير الفلفل وسحقه.
5. يقطع البصل إلى نصف حلقات.
6. الطباخ البطيء مليء بجميع المكونات ما عدا الثوم والتوابل. اضبطي وضع "بيلاف" واطهيه لمدة ساعة و 45 دقيقة.
7. بعد الإشارة ، ضعي الكافيار في وعاء ، أضيفي البهارات والثوم المهروس.
8. يُطحن الخليط في الخلاط.

لتحضير وجبة خفيفة لفصل الشتاء ، أضف ملعقة كبيرة لكل برطمان. ل. عصير التفاح أو النبيذ أو الخل العادي.

مهم! إذا كانت لديك خبرة كافية في الطهي ، فيمكن ويجب تعديل الطهي حسب رغبتك.

كافيار الكوسة في طباخ ريدموند البطيء

طريقة أخرى لصنع كافيار الكوسة في طباخ ريدموند البطيء ، والتي يمكن استخدامها لتعليب الشتاء. للتصنيع تحتاج:

• 3 كجم من الكوسة ، ويفضل الأصناف الكلاسيكية ، من الأفضل تناول الثمار الناضجة ؛
• 200 غرام من معجون الطماطم ، إذا تم شراؤها اختياريًا ، يجوز تناولها محليًا ؛
• 800 غرام من البصل
• 150 مل من أي زيت نباتي ؛
• 50 غرام من ملح الطعام
• 30 غرام من السكر المبيض
• 0.5 ملعقة صغيرة حمض الستريك؛
• فلفل أحمر حار حسب الرغبة
• جزر - 2 فاكهة كبيرة ؛
• 1 رأس ثوم.

على الرغم من الكمية المحددة ، يجب وضع السكر والملح حسب الرغبة ، بحيث لا يكون لطيفًا ولا حلوًا. استعد مثل هذا:

1. الخضار مقشرة ومفرومة ناعما.
2. يُقلى البصل قليلاً في وعاء من الأجهزة المنزلية.
3. ضعي الجزر والكوسة. في وضع "الإطفاء" ، يضعفون لمدة ساعتين.
4. يضاف الثوم والفلفل والزيت المتبقي قبل 30 دقيقة من الاستعداد. يقلب.
5. يضاف حامض الستريك قبل 15 دقيقة من الاستعداد.

مهم! يجب أن يكون الطبق لذيذًا. إذا لم تكن النتيجة ما ترغب في تناوله ، يتم تعديل الوصفة. التقليل ، زيادة كمية البهارات ، تغيير نسبة الخضار.

وصفات لكافيار الكوسة في طباخ بطيء

وصفات كافيار الكوسة في طباخ بطيء ليست متنوعة للغاية ، لكن الأمر يستحق إجراء بعض التعديلات - ويصبح الطبق مختلفًا تمامًا ، لكن النتيجة تبدو متشابهة من الصورة. هذا ليس صحيحا. يختلف طعم كافيار الكوسة المصنوع بطرق مختلفة اختلافًا كبيرًا.

الكافيار الاسكواش في طباخ بطيء "كما هو الحال في المتجر"

نتيجة لذلك ، تعطي طريقة التحضير هذه كافيار الكوسة تمامًا كما تفعل وفقًا لـ GOST. الفرق الوحيد هو أنهم لا يطبخون في ورش العمل ، ولكن في المنزل في طباخ بطيء. تحضير المنتجات:

• 2 كجم من الكوسة ، قبل وزنها ، يتم تنظيفها من الداخل وتقشيرها ؛
• 120 غرامًا من الجزر ، من الأفضل أيضًا أن تزن مقشرًا ؛
• 80 غرام من البصل
• 90 جم من أي زيت نباتي ، ويفضل أن يكون مكررًا ؛
• 190 غرام من معجون الطماطم
• 1 غرام فلفل حريف مطحون ؛
• 1 غرام فلفل جامايكي مطحون ؛
• 10 غرام من الملح (موصى به 38 جم ، ولكن في الممارسة العملية تبين أنه مفرط الملوحة) ؛
• 20 جرام سكر مبيض.

1. كوسة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات كبيرة.
2. يقطع الجزر بمبشرة خشنة ، يقطع البصل بشكل مناسب.
3. تسخين الطباخ البطيء ، صب الزيت وقلي الكوسة والجزر والبصل على التوالي.
4. تُوزّع الخضار في وعاء وتُطحن بالخلاط في البطاطس المهروسة.
5. تم وضعه مرة أخرى في الجهاز. اضبط وضع "الإطفاء" لمدة 40 دقيقة ، اتركه ليضعف.
6. ضعي البهارات ، كتلة الطماطم ، واطبخي لمدة 20 دقيقة أخرى.

بعد ذلك ، يكفي وضع الكافيار في الجرار ، ولفه. يتم تحضير الحاويات مسبقًا: مغسولة ومعقمة. إذا أردت أن تأكله على الفور ، فيجوز غلقه بغطاء بلاستيكي بعد أن يبرد تمامًا أو لفه دون لفه بغطاء عادي.

كافيار الكوسة مع المايونيز في طباخ بطيء

يتم تحضير الكافيار من الكوسة في طباخ بطيء لفصل الشتاء ، بما في ذلك المايونيز. تعتمد الصلصة التي يجب استخدامها على التفضيل الشخصي. لا يهم بالنسبة للنتيجة النهائية. تحضير المنتجات التالية:

• 1.5 كجم من الكوسة المقشرة بالفعل ؛
• 250 غرام من البصل العادي والأصفر ؛
• 100 غرام من أي نوع من المايونيز ؛
• 1 ش. ل. سكر أبيض؛
• 0.5 ش. ل. ملح؛
• 100 غرام من معجون الطماطم
• 0.5 ش. الزيوت عديمة الرائحة والزيتون وعباد الشمس ولكن ليس بذر الكتان وبذور القطن ؛
• اختياري - فلفل ، بهارات.

الطبق مصنوع حسب المخطط التالي:

1. يُقشر البصل ويُقطع إلى أصغر حجم ممكن.
2. ضعها في جهاز الطهي المتعدد معجون الطماطم، زيت ، ملح ، فلفل ، سكر ، بصل.
3. ينضج لمدة 20 دقيقة في وضع "الإطفاء" ، ينصح بالتحريك.
4. نقل الكتلة الناتجة إلى وعاء.
5. يتم سحق الكوسة قدر الإمكان - بخلاط ، على مبشرة ، بمفرمة لحم. يُطوى في قدر بطيء ويتبل بالمايونيز ويُحرّك.
6. في البرنامج يترك "الإطفاء" لمدة ساعتين وهذا ينطبق بشكل خاص على جهاز ريدموند.
7. قبل 40 دقيقة من النهاية ، ضعي خليط الطماطم.
8. حتى نهاية البرنامج ، يخنة مع التحريك.

كيفية صنع كافيار الكوسة في طباخ بطيء مع الباذنجان

لإضفاء الحيوية على الوصفة ، تحتاج إلى تحضير المنتجات التالية:

• 0.5 كجم من الكوسة
• 0.5 كجم من الباذنجان
• 300 غرام من الطماطم ، حمراء أو صفراء ، اعتمادًا على مقدار الظل الغني المطلوب في النهاية ؛
• لا ينبغي أن تؤخذ 150 جم من البصل الأصفر والأرجواني والأبيض - لا يتم نطق الطعم بدرجة كافية ؛
• 150 غرام جزر ، ربما أصناف غير محلاة ؛
• 200 غرام من الفلفل الحلو.
• 50 مل زيت نباتي عديم الرائحة.
• 1 ملعقة صغيرة الملح ، ويفضل أن يكون ناعمًا ؛
• 3 فصوص من الثوم ، إذا كنت بحاجة إلى المزيد من التوابل - 4.

يبدو الطبخ كالتالي:

1. يتم تقشير الخضار الكبيرة ومقطعة إلى مكعبات.
2. تتراوح أعمار الباذنجان في وعاء بالملح لمدة 20 دقيقة.
3. الفلفل والجزر والبصل مقشر ومفروم.
4. تقطع الطماطم صغيرة قدر الإمكان ، مع التخلص من الفائض.
5. صب عصير الباذنجان.
6. يوضع الفلفل والبصل والجزر في زيت ساخن في قدر بطيء. القلي باستخدام وضع "القلي".
7. يسكب الباذنجان والكوسا ويقلى الخليط لمدة 10 دقائق. ينصح بالتحريك.
8. ضعي الطماطم والملح. اضبط وضع "الإطفاء".
9. اطبخ الخضار لمدة 20 دقيقة. يجب أن تتبخر كل الرطوبة تقريبًا.
10. الخضار تبرد.
11. افرم الثوم.
12. كل شيء ممزوج ومهروس بالخلاط.

وصفة لطهي كافيار الكوسة في طباخ بطيء مع مكعبات

لا يُصنع الكافيار بقوام البطاطس المهروسة فحسب ، بل يُصنع أيضًا على شكل مكعبات. من أجل جعلك تحتاج إلى أن تأخذ:

• 1 الاسكواش المتوسط(حوالي 0.5 كجم) ؛
• 1 جزرة متوسطة (حوالي 150-300 جم) ؛
• 1-2 لمبات
• لتذوق الفلفل والملح والتوابل.
• زيت نباتي، عديم الرائحة ، حسب الرغبة ؛
• 2 فص ثوم
• 3-4 طماطم متوسطة.

الإنتاج خطوة بخطوة هو:

1. يتم تقشير الخضار وتقطيعها. كوسة - مكعبات. الجزر - مع مبشرة كبيرة. يقطع البصل ناعما قدر الإمكان. يتم تقطيع الطماطم بشكل ناعم جدًا ، ولكن لا يتم هرسها.
2. في وضع "الخبز" يقلى البصل والجزر. بعد 10 دقائق ، أضيفي الطماطم. ينضج لمدة 10 دقائق أخرى.
3. قم بالتبديل إلى وضع "بيلاف" ، أضف الكوسة والملح والتوابل. يقلب. جاهز للإشارة.

بعد ذلك ، يكون المنتج جاهزًا للتقديم على الفور.

مهم! يجب ألا يكون حجم المكعبات كبيرًا جدًا أو صغيرًا جدًا. في الحالة الأولى ، لن يتم طهي الكوسة ، وفي الحالة الثانية ، تتاح للخضروات كل فرصة لتتحول إلى بطاطس مهروسة تقريبًا.

شروط وأحكام التخزين

يختلف العمر التخزيني للشراشف الملفوفة والمعقمة من شهر إلى ستة أشهر. في الثلاجة ، يتم تخزين المنتج لأطول فترة ممكنة.

يجب استيفاء المتطلبات التالية حتى يقف المنتج لأطول فترة ممكنة:

• تخزينها في مكان بارد ومظلم.
• تعقيم الجرة وقطعة العمل قبل الإغلاق ؛
• لا تجرب المنتج أبدًا بنفس الملعقة التي تم تقليبها.

خلاف ذلك ، لا تختلف العملية عن تخزين الفراغات الملفوفة لفصل الشتاء.

استنتاج

كافيار الكوسة في طباخ بطيء هو منتج ظهر بفضل التقدم التكنولوجي. سر الصيام سهل الطبخعلى وجه التحديد في الأسلوب والتكيف. في فرن المايكرويفلن يعمل هذا اللذيذ ، ولكن على الموقد - لفترة طويلة. الوصفات بسيطة ، الشيء الرئيسي هو الحفاظ على النسبة ، ويمكن للجميع صنع طبق.

وظائف مماثلة

لا توجد وظائف ذات الصلة.

شكرا ل التقنيات الحديثةلم تعد بحاجة لطهي وجبة خفيفة مألوفة منذ الطفولة في قدر. هناك طريقة أكثر ملاءمة لتخزين الشتاء - كافيار الاسكواشفي جهاز طهي متعدد.

المكونات الرئيسية

يتم تحضير النسخة الكلاسيكية من كافيار الكوسة باستخدام الكوسة والجزر والبصل فقط. طماطم طازجةوالملح والفلفل الأسود. يوجد عدد كافٍ من المكونات الأخرى التي يمكن إضافتها إلى هذا الطبق. يمكن أن يكون الفلفل والباذنجان والفطر والمايونيز والملفوف. بمعنى آخر ، كل شيء تقريبًا موجود في الثلاجة في الصيف.

لكن الأقوى صفات الذوقلا تتأثر الوجبة الخفيفة الجاهزة باختيار المنتجات ، بل بجودتها. انتبه دائمًا إلى اختيار المنتجات. من المهم جدًا أن تكون طازجة قدر الإمكان. إذا كان ذلك ممكنًا ، فمن الأفضل المرور بمركز التسوق والذهاب للتسوق في السوق.

كافيار الكوسة ، مبشور من خلال مفرمة لحم ومطبوخ في طباخ بطيء

سنحتاج:

• 2 كوسة متوسطة
• 3 جزر
• 3 طماطم كبيرة
• فلفل اسود؛
• 2 رأس بصل
• ملح.

وصفة الطبخ خطوة بخطوة:

1. اغسل جميع الخضروات جيدًا.
2. قشر الجزر والبصل والكوسا من الطبقة العليا.
3. قم بعمل شق في قاعدة الطماطم.
4. اغلي بعض الماء على الموقد.
5. اسقطه في الماء المغلي طماطم طازجةلبضع ثوان.
6. أخرجي الطماطم.
7. إزالة الجلد.
8. اغسل وعاء الطهي متعدد الوظائف.
9. صب بعض الزيت النباتي فيه.
10. نقطع جميع الخضروات إلى مربعات ونرسلها للقلي في قدر بطيء.
11. بعد 10 دقائق ، قم بتغيير الوضع إلى الطبخ والطهي لمدة نصف ساعة أخرى.
12. احصل عليه مزيج الخضارقم بتمريره من خلال مفرمة اللحم مرتين.
13. أضف الملح والفلفل.
14. اخلط جيدا.
15. وزعي الخليط النهائي في برطمانات مبسترة.

مستعد! اتضح ، وفقًا لـ GOST.

وصفة في طباخ بطيء مع المايونيز

لائحة البقالة:

• 3 حبات متوسطة الحجم مقشرة ؛
• عبوة واحدة من المايونيز لكل 200 جم ؛
• 2 رأس بصل
• 100 مل زيت نباتي أو زيتون ؛
• 100 غرام من السكر الحبيبي
• 200 غرام من الطماطم
• خليط من الفلفل
• ملح؛
• 2 ورق الغار.

خطوات الطبخ:

1. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى غسل وتقشير الكوسة والبصل.
2. في الخلاط ، يُطحن البصل والكوسا حتى تصبح عصيدة.
3. استكمل الخليط الناتج بالزيت النباتي ومعجون الطماطم والمايونيز.
4. تخلط جيدا.
5. أرسل خليط الخضار إلى الطاهي البطيء لمدة 40 دقيقة.
6. يضاف الملح ، 2 ورق الغار ، فلفل مطحون، السكر.
7. امزج بشكل صحيح.
8. طهي في الطباخ البطيء لمدة ساعة ونصف أخرى.
9. ثم اخرج 2 ورق غار.
10. رتب مقبلات الكوسة الجاهزة في برطمانات معقمة.
11. كيفية تثبيت القبعات.
12. يجب وضع البنوك في مكان دافئ. يمكن لفها في بطانية.
13. يجب أن ينظر الجزء السفلي من الجرة.
14. في هذا الوضع ، اترك اللفات لمدة ليلة واحدة على الأقل.
15. ثم يمكن حفظ كافيار الكوسة في قبو بارد أو على الشرفة أو في الثلاجة إذا كان هناك مكان.

في طباخ بطيء مع الطماطم

مكونات:

• 100 غرام طماطم كرزية
• 1 طماطم وردية كبيرة
• 1 طماطم برتقالية كبيرة
• 3 كوسة
• 100 غرام من السكر
• 100 غرام شبت طازج
• 100 غرام بقدونس طازج
• 30 غرام من الملح
• خليط من الفلفل
• الكزبرة الجافة؛
• 30 مل من زيت الزيتون
• 1 رأس ثوم.

طبخ:

1. قشر جميع الخضار.
2. قطعي الطماطم إلى مكعبات مع القشرة.
3. نفرم الشبت والبقدونس ناعما.
4. قشر الثوم وفرمه.
5. نقطع الكوسة إلى مكعبات.
6. سخني زيت الزيتون في قدر بطيء.
7. يقلى الثوم والشبت والبقدونس هناك. سيعطي هذا نكهة الطبق.
8. أضف الكوسة.
9. أضف الطماطم بعد 5 دقائق.
10. أضف جميع التوابل.
11. مزج.
12. ينضج لمدة ساعتين.

في طباخ بطيء مع الباذنجان

سنحتاج:

• 2 باذنجان
• 2 كوسة
• 15 غرامًا من أي توابل فطر ؛
• 2 فص ثوم
• 1 رأس بصل
• 60 مل من معجون الطماطم
• 2 جزر
• خليط من الفلفل
• 60 مل من الماء
• زيت عباد الشمس؛
• ملح.

خطوات الطبخ:

1. قشر الباذنجان والكوسا والجزر.
2. ابشر الباذنجان والكوسا على مبشرة خشنة.
3. قشر الثوم.
4. تُسحق بسكين وتُفرم 2 فصوص من الثوم ناعماً.
5. انزع القشر من البصل.
6. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.
7. املأ قاع وعاء الطهي بالزيت. تدفئتها.
8. قم بتحميل الباذنجان والبصل والجزر والثوم في نفس الوقت.
9. عندما تنضج الخضار ، يضاف معجون الطماطم ، 15 جرام من توابل الفطر ، الملح ، خليط من الفلفل.
10. امزج كل شيء.
11. إضافة الماء.
12. ينضج لمدة نصف ساعة.

الكافيار الباذنجان والكوسا المحضر بهذه الطريقة يشبه إلى حد بعيد طبق الفطر.

وصفة لكافيار الكوسة في طباخ بطيء لفصل الشتاء مع الفطر

منتجات:

• 200 غرام من الفطر ؛
• 200 غرام كوسة
• 1 جزرة صغيرة
• 15 غرام من توابل الفطر.
• 2 رأس بصل متوسط ​​الحجم.
• ملح؛
• 15 مل من الزيت النباتي
• خليط من الفلفل
• 15 غرام من السكر
• ورقة الغار.

وصفة خطوة بخطوة:

1. قم بإزالة أغطية الكوسة. لا تقم بإزالة الجلد.
2. قشر الجزر والبصل والباذنجان.
3. كوسة ، فطر ، بصل ، باذنجان مقطّع إلى مكعبات.
4. ابشر الجزر على مبشرة جيدة.
5. سخني الزيت النباتي في وعاء متعدد الطهي.
6. رمي جميع الخضار في نفس الوقت.
7. تقلى لمدة 15 دقيقة.
8. يضاف الملح ومزيج الفلفل والسكر وورق الغار.
9. مزج.
10. قم بتبديل جهاز الطهي المتعدد إلى وضع الإطفاء.
11. طهي 40 دقيقة.
12. اغمس الخلاط في الوعاء واطحني المحتويات بالكامل حتى تتحول إلى عجينة.

في طباخ متعدد القطع

لا يبدو كافيار الكوسة هذا في طباخ بطيء تقليديًا. لا ينبغي غلي الخضار تمامًا وتحويلها إلى عجينة ، ولكن يجب أن تبقى مقطعة إلى قطع. ربما يكون من العدل أن نقول إن هذا الطبق عبارة عن تقاطع بين يخنة الخضاروكافيار الكوسة.

• 1 رأس ثوم
• 2 طماطم كبيرة
• حفنة من البقدونس الطازج
• حفنة من البصل الأخضر
• 2 جزر كبير
• 3 كوسة
• 15 مل زيت نباتي
• 60 غرام سكر
• 30 غرام من الملح
• خليط الفلفل.

خطوات الطبخ:

1. اغسل جميع الخضار والأعشاب.
2. ارسم صليبًا صغيرًا بسكين على قاعدة كل طماطم.
3. اغلي بعض الماء في غلاية كهربائية.
4. صب الماء المغلي فوق الطماطم.
5. قشرهم عن طريق إزالة الجلد بسكين قصير.
6. قشر الجزر والكوسا من الطبقة العلوية.
7. نقطع الجزر والكوسا والطماطم إلى مكعبات.
8. جفف وعاء الميكروويف بمنشفة.
9. اضبط وضع القلي على الشاشة.
10. صب الزيت النباتي في قاع الوعاء.
11. بادئ ذي بدء ، ارمِ الجزر ليقلي. إنها تستغرق وقتًا أطول في الاستعداد.
12. نقطع البصل الأخضر ناعما.
13. رمي البصل المفروم على الجزر.
14. لخلط كل شيء.
15. رمي الكوسة للقلي.
16. بعد 15 دقيقة ، عندما تكون الخضار جاهزة تقريبًا ، أضيفي الطماطم.
17. أضف السكر والملح ومزيج الفلفل إلى الحاوية.
18. مزج.
19. قم بتبديل جهاز الطهي المتعدد إلى وضع الإطفاء.
20. طهي 15 دقيقة أخرى.
21. نقطع البقدونس ناعما ويضاف إلى الطبق.
22. قلب برفق دون إتلاف قطع الخضار.
23. أوقف تشغيل جهاز الطهي المتعدد.
24. اترك مقبلات الكوسة تحت الغطاء لمدة 10 دقائق أخرى.

من الأفضل تناوله طازجًا بدلاً من الجرار.

الاختلافات في الطهي في طباخات مختلفة

فى السوق الأجهزة المنزليةقدمت مجموعة كبيرة إلى حد ما من أدوات المطبخ. يمكن التأكد بشكل مسؤول من أن كافيار الكوسة في طباخ Redmond و Polaris و Panasonic و Mulinex لا يختلف. يمكنك الحصول على وجبة خفيفة لذيذة حسب الوصفات السابقة بغض النظر عما سيتم تحضيرها فيه.

كافيار الكوسة هو وجبة خفيفة رخيصة ولذيذة تأتي من الاتحاد السوفياتي. الخضار ليست باهظة الثمن ، والمكونات متشابهة ، والطبخ ليس بالأمر الصعب. اليوم ، يمكنك تبسيط تحضير المنتج لفصل الشتاء - استخدم طباخًا بطيئًا.

دعنا نلقي نظرة على القليل من أكثرها الوصفات الشعبيةطبخ الكافيار القرع في طباخ بطيء لفصل الشتاء.

الوصفة الكلاسيكية مع الصورة

تستخدم هذه الطريقة من قبل العديد من ربات البيوت ، وينقلن الوصفة من جيل إلى جيل.

للبدء ، تحتاج إلى مجموعة الخضار التالية:

• كوسة مباشرة - 3 كيلوغرامات ؛
• اثنان من الجزر الكبيرة
• فصين أو ثلاثة فصوص من الثوم.
• بصل - 0.8 كيلوغرام ؛
• 0.15 لتر من الزيت النباتي ؛
• 200 غرام من معجون الطماطم
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من حامض الستريك.
• 2 ملاعق صغيرة من الملح
• ملعقة ونصف من السكر.

ننتقل إلى عملية تحضير كافيار الاسكواش الكلاسيكي في طباخ بطيء لفصل الشتاء:

1. لا يتم تقشير الكوسة الصغيرة ، بينما من الأفضل قطع القشرة الخارجية في القديم ؛
2. تقطع الخضار إلى مكعبات ، الحجم المتوسط ​​مناسب لهذه الوصفة ؛
3. يضاف 100 جرام من الزيت إلى الوعاء ، ويتم تشغيل وضع التحميص أو الخبز لمدة 20 دقيقة. بعد تسخين السطح ، ننام البصل بالجزر المفروم مسبقًا بمفرمة اللحم ؛
4. بعد 10 دقائق من القلي ، تضاف الكوسة إلى المكونات.
   
5. 20 دقيقة انتهت مساعد المطبخيتحول إلى "ضعيف" ، يظهر الموقت ساعة ، أغلق الغطاء ؛
6. بعد 20 دقيقة من بدء الطبخ ، يضاف الفلفل والملح والسكر. الكافيار المستقبلي ممزوج جيدًا.
   
7. بعد 20 دقيقة أخرى ، يقلب معجون الطماطم والثوم المهروس وبقية الزيت ، ويخلط الخليط مرة أخرى ؛
   
8. قبل 10 دقائق من الاستعداد ، يسكب حامض الستريك.
9. بعد إيقاف تشغيل المساعد المنزلي ، يبرد كافيار الاسكواش ويسحق بالخلاط وينتهي مرة أخرى في الوعاء لمدة 20 دقيقة مع وضع التحمير. ومع ذلك ، لا يمكنك طحن (كما في الصورة) ، هذا اختياري ؛
   
10. يتم لف المنتج الناتج على الفور في الجرار.
    

وصفة لكافيار الكوسة الحار في طباخ بطيء

عناصر:

• كيلوغرام من الكوسة
• نصف كيلو بصل
• جزر - 0.6 كجم ؛
• 150 جرام من الفلفل الحلو.
• 50 غراما من معجون الطماطم
• زيت نباتي مكرر - حوالي 100 جرام ؛
• ملعقة صغيرة من السكر والكاري والكزبرة وجوزة الطيب ؛
• 30 غراما من الثوم
• ملح للتذوق.

مراحل طهي الكافيار من الكوسة في طباخ بطيء لفصل الشتاء:

1. يقطع البصل والثوم الموجودان جيدًا ؛
2. في جهاز الطهي متعدد الوظائف ، قم بتشغيل وضع القلي أو الخبز. دع الوعاء يسخن بشكل صحيح ؛
3. يُسكب نصف الزيت ويُضاف البصل والثوم. تقلى لهم (يكفي لمدة 7 دقائق) ؛
4. يُسكب السكر مع التوابل في معجون الطماطم ويُسكب المزيج في وعاء. امزج الكافيار المستقبلي واستمر في القلي لمدة 5 دقائق تقريبًا ؛
5. مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم كوسة وجزر وفلفل حلو ؛
6. اسكبيهم في الخضار المقلية واخلطيهم. قم بتشغيل وضع الإطفاء لمدة ساعة وأغلق الغطاء ؛
7. بعد إيقاف تشغيل خليط الخضار يبرد (لا تقم بإزالته من الجهاز) ، وبعد ذلك يتم سحقه بخلاط ؛
8. إذا كان من الضروري لف المنتج لفصل الشتاء ، فبعد الخلاط ، يتم وضع كافيار الاسكواش في وعاء متعدد الطهي ، ويتم تشغيل الطهي لمدة 20 دقيقة. عندها فقط يتم وضعها في حاويات للحفظ.

لذيذة في كثير من الأحيان ، تلجأ ربات البيوت إلى جداتهن وأمهاتهن لمشاركة وصفات مجربة. قررنا أيضًا القيام بذلك وحصلنا على مثل هذا الاختيار ، سيظهر الخيار بشكل لا يصدق!

كيف تجمد بشكل صحيح كوسا طازجةلفصل الشتاء ، اقرأ في لا تكن كسولًا ، لأنك في الشتاء ستكون سعيدًا بطهي الأطباق لعائلتك.

وسوف تتعلم كيفية عمل مخلل الخيار كما هو الحال في المتجر. من الآن فصاعدًا ، يمكنك نسيان علب الخيار التي يتم شراؤها من المتجر ، لأنه سيكون لديك مرطبانات منزلية الصنع.

كافيار الكوسة وفقًا لـ GOST في طباخ بطيء لفصل الشتاء

الذوق ، المألوف منذ الطفولة ، لا يترك أي شخص غير مبال. الجميع يتذكر علاج مفضلمن محلات البقالة. اتضح أنه من الممكن طهي الكافيار وفقًا لـ GOST السوفيتي حتى في طباخ بطيء ولن يختلف بأي شكل من الأشكال عن المصنع.

المكونات المطلوبة:

• كوسة متوسطة - 2 كيلوغرام ؛
• جزر متوسط ​​- قطعتان ؛
• بصل - قطعتان (ليست كبيرة) ؛
• 0.1 لتر من زيت عباد الشمس.
• حوالي مائتي جرام من معجون الطماطم.
• ملعقة كبيرة بدون شريحة سكر.
• ملعقة صغيرة من الملح
• 1 جرام من البهارات المطحونة والفلفل الأسود.

كيف لطهي الكافيار الاسكواش وفقًا لـ GOST:

1. تقطع الكوسة إلى نصف حلقات ، ويفرك الجزر بمبشرة (كما في القلي) ، ويتحول البصل إلى مكعبات متوسطة الحجم ؛
2. يُسكب الزيت في وعاء ساخن. يعمل وضع القلي (الخبز) ؛
3. ننام هناك بالخضروات المصنعة وننتظر ظهور الظل البيج في الكوسة ؛
4. يتم إخراج الخليط وتحويله إلى عجينة بخلاط وسكب مرة أخرى. يتم تنشيط وضع الإطفاء لمدة 40 دقيقة. الغطاء يغلق
5. في نهاية الوقت المحدد ، افتح الغطاء وأضف المعكرونة بالتوابل ، واخلطها جيدًا ؛
6. في وضع التبريد ، نقوم بطهي الكافيار من الكوسة لمدة 20 دقيقة أخرى ؛
7. بعد إيقاف تشغيل جهاز الطهي متعدد الوظائف ، نضع الكافيار وفقًا لـ GOST في الجرار ونلفه.

كيفية طهي معكرونة الكوسة اللذيذة مع المايونيز

هناك العديد من الخيارات لتحضير هذا اللذيذ لفصل الشتاء ، ومن أشهرها المايونيز.

مكونات:

• 2 كيلوغرام من الكوسة الصغيرة
• عدة لمبات متوسطة
• 100 جرام من سلطة المايونيز قليل الدسم ؛
• 150 جرام من معجون الطماطم
• ملعقة كبيرة من السكر
• نصف ملعقة كبيرة من الزيت النباتي والملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.

يتم تحضير كافيار الكوسة مع المايونيز في طباخ بطيء لفصل الشتاء على النحو التالي:

1. يُفرم البصل جيدًا بخلاط ويصب في وعاء الجهاز ؛
2. ننام عليها مخلوطة معجون الطماطم بالزيت ثم السكر والملح والفلفل.
3. نضبط وضع الإطفاء لمدة 30 دقيقة ؛
4. في نهاية هذا الوقت ، تتم إزالة التركيبة ووضعها في حاوية. إنه ينتظر في الأجنحة.
5. توضع الكوسا المفرومة ناعماً مع المايونيز في وعاء فارغ ويتم تشغيلها لمدة ساعتين ؛
6. قبل 30 دقيقة من النهاية ، افتح غطاء الجهاز واسكب الخليط من الحاوية التي كانت تنتظر المرحلة التالية ؛
7. بعد انتهاء الطباخ متعدد الوظائف ، يلف الكافيار القرع مع المايونيز لفصل الشتاء أو يذهب إلى أطباق للاستهلاك الآن.

للحصول على وجبة خفيفة لذيذةمن الأفضل استخدام الكوسة الصغيرة التي يبلغ طولها حوالي 20 سم. ثم لا يتعين عليك تقشير أو اختيار البذور.

بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي لب مثل هذه الخضروات على ألياف غير خشنة ، مما يجعل من الممكن تحويل الكوسة نوعياً إلى عصيدة متجانسة إذا لزم الأمر.

إذا كنت ترغب في توفير القليل من الكهرباء ، فيمكنك تقليل التبريد عن طريق إزالة الرطوبة من الكوسة وهي لا تزال نيئة. للقيام بذلك ، تُسكب الخضار المقطعة في وعاء وتُرش بالملح. بعد 20 دقيقة ، يمكن تصريف العصير الناتج ويمكن أن تبدأ المعالجة الحرارية.

تشتمل جميع وصفات كافيار الكوسة تقريبًا في طباخ بطيء لفصل الشتاء على القلي المسبق. هذا مطلب كلاسيكي.

ولكن إذا كان هناك سبب يمنعك من القلي ، يمكنك سلق الخضار مسبقًا ، ثم القيام بكل شيء وفقًا للوصفة ، باستثناء مرحلة القلي. سيكون الطعم مختلفًا بعض الشيء ، لكن لن تكون هناك مشاكل صحية بالتأكيد.

قائمة المكونات المطلوبة:

• كوسة كبيرة أو عدة صغار - يبلغ وزنها الإجمالي حوالي 2 كجم ،
• نصف كيلو جزر (+/- بضعة جرامات) ،
• أربعة رؤوس كبيرةلوك ،
• أربع فصوص كبيرة من الثوم
• نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج ،
• خل 9٪ - 15 مل ،
• زيت نباتي - 0.5 كوب ،
• يؤخذ الملح والسكر حسب الرغبة.

الذوق واللون ميزات مفيدةويتم تحديد محتوى السعرات الحرارية في كافيار الاسكواش الجاهز ليس فقط من خلال مجموعة المنتجات ، ولكن أيضًا من خلال طريقة تحضيرها - القلي أو الطهي أو التبخير أو الخبز.

طبخ:

1. نحن نعد المنتجات. نقوم بتنظيف فصوص الثوم والبصل من القشر ، ونزيل القشرة من الجزر والكوسا (يمكنك تركها في الخضار الصغيرة). نقوم أيضًا بإزالة جزء البذور من الكوسة الكبيرة الأكثر نضجًا. من البهارات ، بالإضافة إلى السكر والملح ، أقترح إضافة الفلفل الأسود المطحون لتوابل الطبق. لكي يتم طهي كافيار الكوسة في قدر بطيء حتى تتمكن من انتظار الشتاء على الرفوف ، فأنت بحاجة إلى 9٪ من الخل. وبالطبع تحتاج إلى زيت نباتي للقلي.

2. نفرك الجزر على مبشرة سواء كانت كبيرة أو صغيرة (مبشرة) لا يهم. إذا كنت ترغب في تسريع عملية تحضير المنتجات ، فيمكنك ببساطة تقطيع الجزر بسكين إلى شرائح أو مكعبات.

3. نقوم أيضًا بتقطيع البصل لصنع الكافيار بطريقة ملائمة لأنفسنا ، على سبيل المثال ، نقطعه إلى شرائح أو نقطعه إلى شرائح صغيرة.

4. صب الزيت في وعاء ام في واسكب الجزر والبصل ، ثم أضف الثوم المفروم لهم. اغمر المقلاة في قدر الطهي البطيء وابدأ برنامج "القلي". 20 دقيقة ستكون كافية. نقلي الخضار تحت غطاء مغلق ، لكننا نتبع العملية - نخلطها من وقت لآخر.

5. نقوم بإعداد الكوسة. تقشر أو لا تقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم ، أضفها إلى الخضار ، اخلط كل شيء جيدًا وقم بتغيير البرنامج إلى "التخزين".

6. الطهي تحت غطاء مغلق لمدة 1.20 ساعة.

7. قم بتمرير الخضار الجاهزة ساخنة من خلال مفرمة اللحم أو طحنها بالخلاط إلى حالة الهريس. أضف الملح والسكر والفلفل المطحون وتأكد من الخل. نمزج كل شيء جيدًا ونضبط مرة أخرى برنامج "STUE" والوقت 1.20 ساعة. نغلق الغطاء ونستمر في طهي الكافيار من الكوسة في طباخ بطيء حتى ينضج.

8. بعد ذلك ، ضع الكتلة النباتية في برطمانات جافة ومعقمة ولفها.

• سكر وخل هذا الطبقلا يمنح الكافيار طعمًا معينًا فحسب ، بل يلعب أيضًا دور المواد الحافظة ، وبفضل ذلك يمكن تخزين قطعة العمل في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة. إذا كنت ترغب في إعطاء الكافيار نكهة حارة ، أضف قرونًا من الفلفل الحار إلى قائمة المكونات أو زد كمية الأرض المطحونة. إذا كنت تفضل كافيار الاسكواش الحلو ، فاستخدم المزيد من السكر أو الجزر العصير.

• المحصول: 1100 مل. كافيار الاسكواش الجاهز ذو المذاق الحلو.
• مدة الطهي حوالي 100 دقيقة.

كيفية طهي كافيار الكوسة في طباخ بطيء لفصل الشتاء:

نظف الخضروات من القشور والبذور والسيقان والقشر.

جافة ، تقطع كما يلي:

 الجزر والبصل على شكل دوائر (حوالي 3 مم) أو أنصاف دوائر ؛
 كوسة - مكعبات (بسمك 5-6 مم) ؛
 طماطم - شرائح صغيرة ؛
 نقطع حبات الفلفل إلى عدة شرائح ؛
قطع كل فص ثوم إلى نصفين (بالطول).

نخرج الوعاء من الطباخ ، نسكب الزيت فيه ، ثم نضع كل الخضار ونخلط. أعد الوعاء المملوء الآن إلى مكانه ، وقم بتشغيل الجهاز في وضع "Pilaf" لمدة ساعة.

خلال هذا الوقت ، يمكنك غسل وتعقيم البرطمانات ذات الأغطية بأمان بطريقة مناسبة لك ، حيث تخطط لنشر كافيار الكوسة النهائي. بعد الوقت المحدد ، افتح وعاء الطهي المتعدد وأزل وعاء الخضار المطهي. إذا تشكلت كمية كبيرة من السوائل في الخضار أثناء الطهي ، فتخلص منها على منخل (يمكن دائمًا استخدام مرق الخضار لتحضير الحساء). بعد ذلك ، انقل المنتجات إلى وعاء آخر (حتى لا تفسد الوعاء) ، استخدم خلاطًا غاطسًا لتحويلها إلى هريس.

أعد خليط الخضار المقطّع الآن إلى وعاء الطهي متعدد الطهي ، وأضف جميع التوابل (الملح والخل والفلفل المطحون ومعجون الطماطم والسكر) ، واضبط الجهاز على وضع "الحساء" أو "بيلاف" لمدة 10 دقائق.

كافيار الكوسة في طباخ بطيء جاهز. رتبيها في برطمانات جافة معقمة (صغيرة أو كبيرة ، الأمر متروك لك) ، مع غطاء من الفلين وقلبها رأسًا على عقب للتبريد.

ثم يمكنك وضع الكافيار بأمان في خزانة المؤن أو الخزانة للتخزين.