بياض كسالى مصنوع من الخميرة بدون لحم. بيلياشي كسول سريع مع الكفير - وصفات للطبخ باللحم المفروم والنقانق. بياض كسول من خبز البيتا

لن أخطئ إذا قلت بالإيجاب أن حلم كل ربة منزل هو تحضير العشاء بسرعة وبشكل مرضي ولذيذ. يتم استيفاء هذه المتطلبات الرجال البيض كسولعلى الكفير مع اللحم المفروم أو النقانق. الوصفة سهلة للغاية ويمكن لأي شخص، حتى الطهاة المبتدئين، التعامل معها. صدقني، لن تندم، لأنها لا تختلف تقريبًا عن الخميرة المحضرة وفقًا لجميع القواعد مع الحشوة. في الأساس، هذه الفطائر مصنوعة من العجين المملوء باللحم المفروم. ولكن كم من الوقت يتم توفيره!

كيف لطهي belyashi كسول (سريع).

• إذا لم يكن لديك الكفير في متناول اليد، فلا تقم بطهيه، بل احفر في صناديقك. يمكن صنع بيلياشي من الزبادي والحليب المخمر والحليب الحامض.
• لا تبخل بالزيت وإلا فلن تصبح الفطائر مقرمشة.
• تقلى في مقلاة ذات قاع سميك وتسخين الزيت جيدًا - سيؤدي ذلك إلى تسريع عملية الطهي.
• ابدأ دائمًا بالقلي على نار عالية. يجب أن "تثبت" العجينة. ثم خفض الطاقة واستمر في الطهي على نار خفيفة، وإلا فإن البروتينات الموجودة في الداخل سوف تتحول إلى الخام.
• إذا قررت صنع الفطائر في الفرن، فاجعل العجينة أكثر انحدارًا. لن تنتشر العجينة السميكة وتفقد شكلها.

بياض كسول على الكفير

ترتفع عجينة الكفير بسرعة وبشكل جيد، على الرغم من أنها أقل شأنا من نظيرتها الخميرة. ولكن في نصف ساعة فقط ستكون قد قمت بقلي كومة كاملة الفطائر اللذيذةمع اللحم المفروم.

يأخذ:

• الكفير – 2 كوب.
• دقيق - 350 غرام. (ليس رقمًا نهائيًا، لأنه قد يستغرق أكثر من ذلك. ساهم بقدر ما تستطيع).
• ملح - 1/2 ملعقة صغيرة.
• بيضة.
• صودا الخبز – نصف ملعقة صغيرة.

لملء:

• لحم الخنزير أو دجاج مفروم(يمكن دمجها وعمل خليط) – 200 غرام. لقد كان الدجاج المفروم.
• مصباح.
• الفلفل المطحون والملح والبقدونس والشبت (اختياري)، زيت عباد الشمس. نرحب بأي بهارات الفلفل الحاروالبابريكا والثوم وغيرها من متع المعدة.

وصفة:

أخرج الكفير من الثلاجة مسبقًا حتى يسخن إلى درجة حرارة الغرفة. إذا لم يكن لديك الوقت، قم بتسخينه قليلاً عن طريق سكبه في قدر. ولكن ما يصل إلى 30 درجة مئوية، لا أكثر.

أضف الصودا واخفقها جيدًا بالخلاط - فهذا سيضمن رقة البياض.

أضف الملح وحركه وابدأ في إضافة الدقيق في أجزاء. خذ وقتك، وقم بتفتيت الكتل جيدًا. نتيجة لذلك، لا ينبغي أن تصبح كتلة الاختبار سائلة للغاية، ولكن ليست سميكة للغاية. يتم تعجن هذه العجينة في الفطائر.

إذا قررت أن تصنع اللحم المفروم بنفسك، فقم بتقطيع اللحم بإضافة البصل والملح والفلفل. أضف نفس البهارات إليها لحم مفروم جاهز.

يُمزج العجين مع اللحم المفروم في وعاء. تُفتت قطع اللحم المفروم بالشوكة وتُقلب وتُوزع فوق العجينة.

يحمى الزيت في مقلاة. باستخدام ملعقة كبيرة أو مغرفة، افردي العجينة بالملعقة، مع ترك مسافة صغيرة بين القطع.

يقلى على نار عالية أولا. عند التقليب، خففي الطاقة واستمري في الطهي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

بيلياشي سريع مع نقانق الكفير

في العهد السوفييتي، عندما كانت الأمور مع اللحوم أسوأ من النقانق، كنا نطبخ الفطائر الكسولة مع النقانق على العشاء.

• لتحضيرها، خذي تركيبة العجينة من الوصفة الأولى. طحن النقانق، إضافة البصل المفروم.

تحضير:

يمكن صنع belyashi السريع بشكل شبه حقيقي مع حشوه بالداخل. للقيام بذلك، لا تخلط اللحم المفروم مع العجين.

1. نسكب ملعقة كبيرة من العجين في الزيت الساخن، ونضع فوقها ملعقة صغيرة من السجق المفروم.
2. صب ملعقة أخرى من العجين على القمة. وقليها.

تقنية الطهي بالحشوة مناسبة أيضًا للوصفة الأولى - اختر الطريقة والقلي.

وصفة بالفيديو للكسول و جدا بياض لذيذعلى حل سريع. قد يكون لديك دائما طعام لذيذ!

مكونات

• لحم الخنزير ولحم البقر المفروم - 200 غرام
• دقيق القمح - حوالي 200 جرام (1 كوب)
• الكفير - 200 مل
• بيضة - 1 قطعة.
• الصودا - ½ ملعقة صغيرة.
• ملح - ½ ملعقة صغيرة.
• بصل - 70 جم (1 قطعة)
• زيت نباتي – للقلي
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

مدة الطهي 20 دقيقة + 20 دقيقة للقلي.

العائد: 9-10 قطع

تقليديا عالية جدا في السعرات الحرارية وبشكل لا يصدق طبق لذيذ، مثل belyashi، يتم تحضيرها من خميرة العجينويقلى في مقلاة بكمية كبيرة من الزيت النباتي. يتم تحضير وصفة البلياشي البطيئة باللحم على الكفير باستخدام صودا الخبز، ولا تحتاج العجينة إلى وقت التدقيق، والبيلاشي المطبوخ في 20 دقيقة بدون خميرة يكاد يكون جيدًا مثل أقاربهم الكلاسيكيين من حيث الذوق! إذا كان لديك لحم مفروم جاهز في الثلاجة، فيمكن تحضير هذا الطبق للإفطار في وقت قصير جدًا.

كيف لطهي belyashi كسول مع الكفير. وصفة مع الصور خطوة بخطوة في مقلاة

قم بإعداد جميع المكونات للحصول على بياض الكفير السريع الخالي من الخميرة. باستخدام لحم الخنزير المفروم ولحم البقر في نفس الوقت، نحقق عصارة الحشوة بسبب لحم الخنزير الدهني وفي نفس الوقت نقوم بتقليل محتوى السعرات الحرارية للبروتينات البطيئة على الكفير عن طريق إضافة لحم العجل أو لحم البقر قليل الدهن.

تحضير العجينة للبيض. اخلطي الكفير والبيض والصودا والملح في وعاء عميق.

تخلط جميع المكونات وتترك لمدة 5-7 دقائق. سترى فقاعات الهواء، حيث تتفاعل البيئة الحمضية للكفير مع الصودا وتشبع العجينة لبياضنا المستقبلي بالهواء.

أضيفي الدقيق المنخل تدريجيًا، واخلطيه شيئًا فشيئًا في العجينة بالمضرب. يجب أن يكون الخليط مشابهًا في القوام لخليط الفطائر وسوف يتدفق ببطء من المخفقة.

تحضير الحشوة. أقوم دائمًا بطهي البياشي البطيء مع البصل لأنه يجعل اللحم المفروم كثير العصير. يُمزج اللحم المفروم مع البصل المفروم جيدًا والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة في وعاء عميق.

قسّم اللحم المفروم إلى أجزاء متساوية حسب عدد البياض الكسولة على الكفير مع اللحم المفروم في مقلاة وقم بتسويتها إلى كعكات مسطحة. من المريح القيام بذلك بأيدٍ مبتلة، فلن يلتصق اللحم المفروم بيديك.

تصب في المقلاة زيت نباتي، يسخن. يجب سكب الزيت بكمية تجعل البياض نصف مغمور فيه. للتأكد من أن الزيت ساخن، قومي بتقطيع قطعة صغيرة من العجينة ووضعها في المقلاة. إذا بدأ الزيت في الفقاقيع والهسهسة، فهذا يعني أنه قد تم تسخينه.

اسكبي العجينة البيضاء بعناية في المقلاة الساخنة باستخدام ملعقة. الوصفة بسيطة بدون الخميرة، لكن حجمها سيزداد بسبب الصودا، لذا ضعها بعيدًا عن بعضها البعض في المقلاة. إن الإجابة على السؤال حول سبب التصاق السمك الأبيض البطيء بالمقلاة هي الزيت المسخن جيدًا، وأوصي أيضًا باستخدام أواني طهي غير لاصقة. ضعي اللحم على كل خبز مسطح واقليه على نار متوسطة حتى ينضج اللحم والبياض جيدًا في القاع.

على الرغم من أن هذه الوصفة لبروتين الكفير خالية من الخميرة، إلا أننا سنظل نمنحها شكلًا كلاسيكيًا به ثقب. نسكب العجينة فوقها برفق، مع ترك فتحة صغيرة في المنتصف.

اقلبها وخففي الحرارة قليلاً واقليها على الجانب الآخر لمدة 3-4 دقائق أخرى. بهذه الطريقة سيتم طهي اللحم المفروم جيدًا ولن يكون نيئًا أو خطرًا على الصحة.

ضع البلياشي النهائي مع اللحم المناديل الورقيةلإزالة الزيت الزائد.

من الأفضل تقديم البلياشي الكسول على الكفير مع اللحم المفروم مباشرة بعد الطهي. أثبتت لك الوصفة بالصور خطوة بخطوة بدون خميرة أنه يمكنك تحضير لذيذ وسريع و طبق مغذي، مع القليل من اللحم المفروم ووقت الفراغ والرغبة في مفاجأة أحبائك.

على عكس التقليدية، يتم إعداد Belyashi كسول من خليطمع اللحم والبصل حشوة الخضار. فطائر سريعةإنها تتطلب الحد الأدنى من الوقت والمكونات، ولكنها تتحول إلى اللون الوردي والشهية والحشو.

ستسمح هذه الوصفة حتى لربة منزل مبتدئة ليس لديها سوى القليل من وقت الفراغ لإطعام أسرتها بشكل لذيذ.

يعتبر Lazy Whites نسخة مبسطة من تحضير طبقك المفضل.

المكونات المطلوبة:

• 0.5 لتر من الكفير 2.5٪ دهون؛
• 1 بيضة كبيرة
• 300 غرام دقيق القمح;
• 3 غرام من السكر والملح؛
• 2 غرام من الصودا
• 1 بصلة
• 300 غرام من لحم البقر ولحم الخنزير المفروم؛
• 2 غرام من الفلفل الأسود المطحون؛
• زيت عباد الشمس للقلي.

تكنولوجيا الطبخ.

1. يتم تسخين الكفير إلى درجة حرارة الغرفة لجعل البروتينات أكثر رقة.
2. يتم خلط الصودا والملح والسكر في الكفير. اتركه لمدة 3 دقائق للسماح بحدوث التفاعل مع الصودا.
3. يخفق البيض ويقلب بالمضرب.
4. ينخل الدقيق ويسكب بعناية في كتلة الكفير. إذا تبين أن قوام العجينة سائل، أضيفي المزيد من الدقيق.
5. نقطع البصل ناعماً ونضيفه إلى اللحم المفروم.
6. يُملح اللحم المفروم قليلاً ويُتبل بالفلفل ويُقلب باليد.
7. تُصنع الكعك المسطح الصغير من قاعدة اللحم - حشوة بياض المستقبل.
8. ضعي ملعقة كبيرة من عجينة الكفير في مقلاة بالزيت الساخن. يتم وضع جزء من اللحم المفروم على كل خبز مسطح. تُسكب ملعقة أخرى من العجين في الأعلى. لمساعدة الحشوة على النضج بشكل أفضل، اتركي فتحة صغيرة في المنتصف.
9. يتم خبز البيض الكسالى على نار متوسطة. يُقلى كل جانب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
10. ضع المنتجات النهائية على منشفة ورقية لإزالة الدهون الزائدة.

نصيحة: لجعل البروتينات أقل دهنية وأكثر عصيرا، تحتاج إلى إضافة قطع صغيرة من الثلج إلى اللحم المفروم.

على قدم وساق

بهذه الطريقة، سيستغرق طهي البلياشي وقتًا أطول قليلاً، لكن النتيجة ستكون لذيذة ورقيقة منتجات اللحوم. تتطلب وصفة الخميرة أن ترتفع العجينة مرتين.

سوف تحتاج:

• 320 مل حليب
• 6 غرام خميرة الخباز؛
• 1 بيضة؛
• 20 غرام سكر
• 5 جرام ملح
• 300 غرام دقيق
• 200 غرام من أي لحم مفروم؛
• الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
• 80 مل زيت نباتي
• زيت عباد الشمس للقلي.

مراحل الطبخ.

1. يتم تقليب الخميرة في الحليب الدافئ قليلاً.
2. يُمزج باقي المكونات السائبة ويُضاف بيضة ويُسكب الزيت النباتي.
3. نعجن العجينة ونتركها في مكان دافئ لمدة 40 دقيقة.
4. عندما ترتفع العجينة نخلطها ونغطيها ونضعها مرة أخرى في النار لمدة 40 دقيقة.
5. اللحم المفروم مملح ومتبل.
6. تسخين زيت عباد الشمس في مقلاة أو مقلاة.
7. نفرد العجينة ثم اللحم المفروم ونسويها ونغطيها بالعجين.
8. تُقلى المنتجات حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين تحت الغطاء.

مع الحليب واللحم المفروم

يصبح البيض المصنوع من الحليب أكثر طراوة وأكثر تهوية ونعومة من تلك المصنوعة من مشروبات الحليب المخمرة.

قائمة المكونات:

• 250 مل من الحليب الغني
• 2 بيضة
• 5 غرام من السكر المحبب
• 250 غرام من الدقيق المنخل
• 200 جرام لحم بقري مفروم؛
• 1 بصلة
• 5 جرام ملح
• بهارات حسب الرغبة؛
• زيت للقلي.

وصفة خطوة بخطوة.

1. يتم خلط الحليب الدافئ قليلاً والبيض والملح والسكر وملعقة من الزبدة والدقيق جيدًا حتى تتماسك القشدة الحامضة.
2. يُستكمل اللحم المفروم بالبصل المفروم والمتبل.
3. تُسكب كعكة صغيرة من العجين المُجهز في زيت مُسخن جيدًا.
4. ضعي ملعقة من حشوة اللحم في الأعلى.
5. بعد ذلك، صب العجين مرة أخرى.
6. للتأكد من أن اللحم المفروم مقلي بالكامل، يتم طهي البلياشي في مقلاة مغلقة على نار خفيفة حتى يصبح لونه ذهبيًا لطيفًا. تقلى على كلا الجانبين.

خيار سريع مع النقانق

تتيح لك هذه الوصفة إعداد معجنات لذيذة للشاي بسرعة أو إطعام الضيوف غير المتوقعين.

مطلوب:

• 400 مل من الكفير لمدة 2-3 أيام؛
• 4 بيضات؛
• 2 بصل
• 300 جرام نقانق الطبيب
• 5 غرام من الصودا
• 5 غرام سكر
• 220 غرام دقيق
• 3 جرام ملح
• 100 مل زيت نباتي.

خطوات الطبخ.

1. تُسكب الصودا في الكفير.
2. بعد 10 دقائق يضاف البيض المخفوق والملح والسكر والدقيق.
3. يعجن العجينة اللزجة.
4. يُقطع البصل ويُقلى حتى يصبح شفافاً.
5. يتم تقطيع النقانق إلى شرائح أو مكعبات ودمجها مع البصل.
6. تُسكب قاعدة البلياش على الزيت الساخن، وتوضع حشوة النقانق في الأعلى وتُغطى بملعقة من العجين.
7. يُقلى بيلياشي بدون غطاء من الجانبين حتى يتحول لون العجينة إلى اللون البني.

مع البصل في مقلاة

طعم هؤلاء البيض ليس أقل شأنا من طعم اللحوم. سرهم يكمن في البصل المقلي بشكل صحيح والتوابل الخاصة.

المكونات المطلوبة:

• 500 مل من المصل
• 2 بيضة
• 400 غرام من الدقيق المنخل
• 10 غرام سكر
• 2 بصل
• 3 غرام من الصودا والملح؛
• 1 جرام توابل مجففة: كزبرة، جوزة الطيب، الريحان، البابريكا، الثوم؛
• 80 مل زيت دوار الشمس.

وصفة خطوة بخطوة.

1. تُسكب الصودا في مصل اللبن الدافئ.
2. يخفق البيض ويضاف الملح والسكر. خفقت كل شيء معا.
3. أضف الدقيق في أجزاء، مع الاستمرار في الضرب.
4. تُترك العجينة على الطاولة لمدة ربع ساعة.
5. يُقطع البصل جيدًا ويُقلى بالبهارات.
6. تُسكب العجينة في مقلاة بالزيت لتشكل كعكات مسطحة.
7. ضعي حشوة البصل على كل دائرة.
8. بيلياشي مغطى بجزء جديد من العجين.
9. يتم قلي المنتجات حتى تصبح ذهبية اللون على كلا الجانبين.

كيف تطبخ مع القشدة الحامضة؟

هذه البروتينات مليئة بالخضروات، والمنتجات نفسها ليست مقلية بالزيت، لذا فإن الطبق مناسب للنباتيين وأي شخص مهتم بوزنه.

قائمة المكونات:

• 400 غرام دقيق
• 250 مل كريمة حامضة سائلة
• 5 غرام من الملح والسكر والصودا.
• 1 جزرة
• 0.5 كجم ملفوف
• 50 جرام جبنة هولندية
• الكركم والكاري حسب الرغبة.

طريقة طهو.

1. يتم خلط الصودا مع القشدة الحامضة.
2. يُسكب الزيت ويُضاف السكر والملح.
3. يتم تحريك جميع المكونات باستخدام خفاقة.
4. أضيفي الدقيق تدريجياً واعجني للحصول على عجينة ناعمة.
5. تُلف النقانق من القشدة الحامضة وتُقطع إلى قطع صغيرة.
6. أثناء تحضير الحشوة، غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة.
7. يُقطع الجزر والملفوف ويخلطان مع البهارات ويُقلى حتى ينضج نصفه.
8. يتم لف قطع العجين المحضرة ومليئة بالخضار وإغلاق الحواف مثل الفطائر.
9. يتم وضع المنتجات شبه المصنعة على صينية خبز مغطاة بورق، مع رشها بالجبن المبشور وتوضع في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة.

منتجات:

• 2 كوسة صغيرة
• 2 بيضة
• 220 غرام دقيق
• 3 غرام من الملح والصودا المطفأة؛
• 250 جرام دجاج مفروم
• 50 مل من مياه الشرب.
• 1 بصلة
• 1 فص ثوم
• الفلفل الأسود المطحون؛
• زيت عباد الشمس.

وصفة خطوة بخطوة.

1. أضف بيضة واحدة، الثوم المفروم، الفلفل، القليل من الملح إلى الدجاج المفروم، مخفف بالماء.
2. تُبشر الكوسة المقشرة النيئة وتُمزج مع بيضة ثانية والبصل المفروم والدقيق والصودا والملح المتبقي.

• 450 مل من ماء الشرب
• 10 غرام سكر
• 2 بصل
• 10 غرام من توابل مرق الدجاج؛
• 550 غرام دقيق
• 10 غرام خميرة الخبز؛
• 100 مل زيت دوار الشمس.

تكنولوجيا الطبخ.

1. تسخين الماء في قدر.
2. أضف الخميرة والسكر والتوابل.
3. يُقطع البصل جيدًا ويُضاف إلى المقلاة مع باقي المكونات.
4. يُضاف الدقيق ويُعجن العجينة التي تشبه القشدة الحامضة في السماكة.
5. اترك المقلاة مع العجينة دافئة لمدة 40 دقيقة.
6. يحمى الزيت في مقلاة.
7. تُسكب العجينة المرتفعة وتُقلى على كلا الجانبين.
8. يتم إخراج البياض الكسولة الجاهزة على المناديل لتصريف الدهون غير الضرورية.

يتم تقديم البيض السريع ساخناً. يمكنك رشها بالأعشاب المفرومة وسكب الكريما الحامضة عليها.

هل تحب بيلياشي وفطائر اللحم المماثلة الأخرى؟ هل ترغبين بطهي شيء ما في المنزل بنفس الطعم ولكن دون أي متاعب أو وقت؟ وبدون نمذجة وضجة لا داعي لها؟ انه ممكن! وهنا فقط سوف تتعلم كيفية طهي البياشي الكسول.

في الواقع، هذه ليست الفطائر المحشوة المعتادة، ولكنها تشبه الفطائر (أو حتى شرحات). يتم تحضيرها مع اللحم المفروم والبصل. ثم يتم قلي كل هذا في مقلاة، والنتيجة هي هذا الطبق.

الطعم لا يختلف عمليا عن belyashi الكلاسيكي. نفس الرائحة، نفس عجينة طرية، نفس الشيء قشرة بنية ذهبية. ويستخدم هنا أيضًا اللحم المفروم. يتم توزيع الحشوة بالتساوي في جميع أنحاء "الفطيرة".

لذيذ و الافطار‎وجبة خفيفة خلال النهار، إضافة رائعة للحساء والمرق. بشكل عام أنصحك بتجربته!

وبالطبع يتم طهي الطبق في مقلاة، ويقلى في كمية كبيرة من الزيت، مما يعني أنه لا يمكن اعتباره "صحيًا" أو صحيًا وما إلى ذلك. لكن يجب أن تعترف أنه يمكنك أن تدلل نفسك بمثل هذا المقلي اللذيذ عدة مرات في الشهر.

أدناه 3 المقترحة كافية وصفات شعبية. الأول يتناول أكبر قدر ممكن من التفاصيل، مع الصور خطوة بخطوةوالباقي - فقط مع صورة الطبق النهائي، لأن جوهر ومبادئ الطبخ هي نفسها في كل مكان.

هناك أيضًا العديد من الملاحظات المفيدة التي يمكنك من خلالها تنويع طعم ومظهر هذا الطبق.

وصفات

belyashi كسول لذيذ على الكفير

وصفة رائعة للبيض الكسول على الكفير مع اللحم المفروم. سريع ولذيذ وبسيط للغاية! بفضل الكفير، العجين طري وعطري. لا توجد خميرة هنا، ولكن يتم استخدام الصودا بدلا من ذلك.

اختيار اللحم المفروم حسب تقديرك. لحم البقر ولحم الخنزير وحتى الدجاج المفروم (من فيليه) مناسب هنا. سواء كنت تأخذ اللحم المفروم الجاهز أو تفرمه بنفسك من اللحم الكامل، فهذا يعتمد أيضًا على التفضيل الشخصي. بالطبع، في الحالة الثانية، لن يكون البيض "كسالى" للغاية.

مكونات:

• الكفير - 2 كوب (أو 1 ملعقة كبيرة حليب + 1 كوب كريمة حامضة)؛
• بيض الدجاج – 2 قطعة.
• لحم مفروم - حوالي 500 جرام.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• دقيق القمح - من كوبين (كمية العجين المطلوبة)؛
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• سكر - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• الفلفل الأسود - حسب الرغبة؛
• زيت نباتي للقلي

عملية الطبخ

يخفق البيض في كوب كبير، ويضاف الملح والسكر والصودا. فاز جيدا مع خفقت حتى تصبح ناعمة.

الآن صب الكفير. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك إضافة بضع ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة (كما في الصورة) لجعل العجينة أكثر كثافة. حرك مرة أخرى.

ضع كيسًا من الدقيق بجانبه وابدأ بإضافة ملعقة كبيرة في كل مرة. أضف 1-2 ملاعق، مزيج، انظر إلى الاتساق.

استمر في إضافة الدقيق والتحريك حتى تشبه العجينة القشدة الحامضة أو شيء مشابه. بشكل عام، يكون قوام عجينة الفطائر النموذجية سائلًا.

إذا أضفت الدقيق وأصبح العجين سميكًا جدًا، أضف المزيد من الكفير أو الحليب وحركه جيدًا.

الآن دعنا ننتقل إلى "الحشوة". يجب تقشير البصل وتقطيعه جيدًا. إذا لم يعجبك ظهور قطع من البصل، يمكنك بشرها أو تمريرها عبر مفرمة اللحم.

ضعي البصل في وعاء اللحم المفروم المبرد وأضيفي إليه القليل من الملح والفلفل الأسود وأي بهارات أخرى تفضلينها. تخلط جيدا.

هذا كل شيء، صب الزيت النباتي في المقلاة وقم بتسخينه جيدًا. يُنصح بسكب المزيد من الزيت حتى تصبح القشرة ذهبية اللون ويطهى الطبق نفسه بشكل أسرع.

استخدمي ملعقة لتجميع العجينة باللحم المفروم ثم ضعيها في مقلاة وقصيها قليلاً لتحضير ما يشبه الفطيرة أو البانكيك.

الآن غطيها بغطاء واقليها لبضع دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

الآن بعد مرور الوقت، نبدأ في تسليم البيض. انظر كيف اكتسبوا اللون البني وكيف تشكلت القشرة اللذيذة. اقلبها، وقم بتغطيتها بغطاء، وانتظر بضع دقائق أخرى حتى تنضج على الجانب الآخر.

هذا كل شيء، في الواقع! البيض الأكثر كسلاً في العالم جاهزون. انقليها برفق إلى منشفة ورقية لإزالة الزيت الزائد.

دعهم يبردوا قليلا، ثم يمكنك البدء في التذوق. قدميها مع الكريمة الحامضة أو أي صلصة أخرى. بالعافية!

بالمناسبة، في وقت سابق كان هناك مقال مع لذيذ . ويطلق عليهم أيضًا اسم "البيض". اتبع الرابط، هناك ما يصل إلى 5 وصفات!

وصفة للبيض الكسالى مع الخميرة

وهذا خيار شائع آخر للبيض السريع. كل شيء هو نفسه، ولكن فقط مع استخدام الخميرة، مما يجعل العجين أكثر تهوية. ولكن سيكون عليك الانتظار لفترة أطول قليلاً.

للتنويع، سنضيف بعض الأعشاب الطازجة إلى الحشوة، لكن هذا ليس ضروريًا، ليس عليك القيام بذلك.

المكونات المطلوبة:

• الكفير (ريازينكا أو كريمة حامضة سائلة) - 2 كأس؛
• لحم مفروم – 300-350 جم.
• دقيق - حوالي 2.5 كوب؛
• بيض الدجاج – 1 جهاز كمبيوتر.
• الخميرة الجافة - 1 ملعقة صغيرة؛
• سكر - 1 ملعقة صغيرة؛
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• البقدونس (أو الشبت) - 1 حزمة صغيرة (اختياري)؛
• زيت للقلي؛

الطبخ خطوة بخطوة

1. في وعاء عميق، نخفق البيضة مع الملح والسكر. يُسكب كوبين من الكفير الدافئ ويُضاف الخميرة وحوالي 0.5 كوب من دقيق القمح. يُقلب جيدًا حتى يصبح ناعمًا، ويُغطى الكوب بمنشفة أو فيلم ويترك لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
2. بعد ذلك، أضف الدقيق المتبقي. نقطع الأعشاب الطازجة جيدًا ونضيفها إلى العجينة. نحرك جيداً حتى نحصل على قوام ناعم وسميك قليلاً. مثل الحليب الرائب.
3. يُملح اللحم المفروم ثم يُعجن في العجينة. لمزيد من النكهة، يمكنك إضافة بضع رشات من الفلفل الأسود المطحون.
4. يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة، وتُوزّع عدة أجزاء من العجينة بالملعقة. تشكيل شيء مثل الفطائر. تقلى تحت الغطاء لعدة دقائق.
5. ثم اقلب البياشي واقليها لمدة 5 دقائق أخرى حتى تصبح مشرقة قشرة لذيذة. العجين مقلي واللحم مقلي - كل شيء جاهز ويمكنك تجربته.

بالمناسبة، أنصحك بالاستعداد بطريقة أو بأخرى . جداً فطائر لذيذةالذي جاء إلينا من المطبخ التتري.

فيديو مع مجموعة مماثلة

بياض طري مع اللحم المفروم والكوسا

وهذا بالطبع طعمه بعيد جدًا عن الكلاسيكيات. يمكن أن يسمى هذا بأمان الفطائر باللحوم. خصوصية الوصفة هي أنه لا يوجد الكفير أو الحليب أو القشدة الحامضة. بدلا من ذلك، يتم استخدام الكوسة كقاعدة سائلة.

يتحول الطبق إلى المزيد من العصير والعطاء. تأكد من تجربتها عند وصول موسم الكوسة.

مكونات:

• كوسة صغيرة – 500 جم.
• لحم مفروم – 320 جم.
• البيض – 2 قطعة.
• دقيق - 6-8 ملاعق كبيرة. ملعقة؛
• الشبت، البصل الأخضر- 1 حفنة؛
• الثوم - 3 فصوص (حسب الرغبة)؛
• الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• الملح - 0.5-1 ملعقة صغيرة؛
• الفلفل المطحون - بضع قرصات؛

كيف تطبخ

1. اغسلي الكوسة، ثم ابشريها. يُقطع البصل والشبت جيدًا هنا ويُخفق في بيضة واحدة. الملح والفلفل، إضافة الصودا.
2. أضف الآن الدقيق إلى كتلة الكوسة، ويقلب للحصول على عجينة متجانسة. يجب أن يكون الاتساق ناعمًا وسيلانًا قليلاً.
3. نخلط اللحم المفروم مع قليل من الملح والفلفل. اخفقي البيضة هنا ثم أضيفي الثوم المبشور أو المطحون. اخلط جيدا.
4. تحضير مقلاة، صب الزيت، تسخينه. ملعقة من أجزاء قليلة من خليط الكوسة. تقليم بلطف لتشكيل بعض الكعك المسطح.
5. بعد ذلك، ضعي القليل من اللحم المفروم على كل "خبز". ضعي طبقة من عجينة الكوسة مرة أخرى فوق اللحم المفروم. كل شيء، يغطى بغطاء ويقلى لبضع دقائق حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.
6. ثم اقلبها بعناية واقليها لمدة 4-5 دقائق أخرى حتى يظهر أحمر الخدود الفاتح للشهية. بعد ذلك يمكنك نقله إلى المناديل أو المناشف الورقية حتى يتم تصريف الزيت الزائد من هؤلاء "البياض".

حسنًا ، لقد اكتشفت الآن ما هو البلياش البطيء وكيفية تحضيره وما هي الوصفات. وبعد ذلك كل شيء يعتمد على الخيال والتفضيلات الشخصية.

ليست هناك حاجة للنظر إلى نفس النوع من الوصفات؛ يمكنك ببساطة إضافة مكونات جديدة بشكل بديهي. وبعد ذلك سوف يفاجئك الطبق المعتاد بطعم جديد. فيما يلي بعض التوصيات التي ستساعد في هذا الأمر.

• بالإضافة إلى اللحم المفروم، أضف الفطر. يُنصح بقلي الفطر مسبقًا حتى ينضج مع البصل.
• من حيث المبدأ، لا يمكن قلي هذا الطبق فحسب، بل يمكن خبزه أيضًا في الفرن. تُبطن صينية الخبز بورق البرشمان، وتُدهن بالزيت، ثم تُوضع وتُشكل بياضًا كسولا. اخبزيها على درجة حرارة 190-200 درجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا (يعتمد الوقت على سمك الطبق).
• إذا كنت لا تريد أن تهتم باللحم المفروم، فيمكنك ببساطة تقطيع المسلوق أو النقانق المدخنة. بالطبع، سيكون الطعم مختلفا تماما، لكن الكثير من الناس يحبون هذا المزيج بشكل أفضل.
• لا تنسى جميع أنواع البهارات والأعشاب. الفلفل الحلو المطحون، خليط الفلفل، الكزبرة، الكركم، مسحوق الثوم - هناك الكثير من الخيارات.

سوف تأتي وصفة Lazy Belyashi لإنقاذ ربات البيوت الشابات وذوي الخبرة. وسوف يسعد أحباؤك بهذه المخبوزات وسيطلبون منك إعدادها مرة أخرى! شاهد أيضًا وصفات الفطائر الكسولة وغيرها من المخبوزات بأشهى الحشوات.

قبل الطهي، يوصى بإبقاء الكفير المستخدم في تحضير العجينة في درجة حرارة الغرفة لمدة نصف ساعة أو تسخينه قليلاً، ونخل الدقيق مسبقًا.

المكونات الخمسة الأكثر استخدامًا في وصفات belyashi الكسولة هي:

أسهل طريقة لتحضير البلياشي:

1. يُسكب الكفير في وعاء يُمزج فيه مع المكونات الأخرى.

2. أضف القليل من السكر والصودا والملح.

3. أضيفي الدقيق واخلطي المكونات جيدًا.

4. يجب أن يكون قوام العجينة مشابهاً لقوام الفطائر.

5. سخني زيت دوار الشمس في مقلاة.

6. ضعي ملاعق العجين فوق بعضها البعض. لحم مفرومواختبار مرة أخرى.

7. اقليها حتى تنضج.

خمس من أكثر الوصفات المغذية للبلياشي الكسول:

نصائح مفيدة:

من السهل استبدال لحم الخنزير المفروم ولحم البقر في الوصفة بالدجاج مما يقلل من محتوى السعرات الحرارية في الطبق.

لإضافة نكهة إضافية، يمكنك إضافة الشبت المفروم والفلفل الأبيض والأسود المطحون إلى العجينة.