تغذية لذيذة. طبق لحم نوتريا في الفرن. نوتريا مطهية مع لحم الخنزير

نوتريا أو سمور المستنقع هو حيوان قوارض ثمين كان يعيش في الأصل في البرية فقط. بعد دراسة فوائد المنتج، بدأ تربية المغذيات في المزارع الحيوانية. يعتبر التصميم الداخلي الرقيق من الأطعمة الشهية المرغوبة على طاولات الذواقة. طبخ القندس سهل. وبمساعدة النصائح المثيرة للاهتمام و أسرار الطهيستصبح الأطباق لذيذة بشكل خاص وتنوع نظامك الغذائي.

فوائد اللحوم النوترية

الأشياء الصحية والنادرة يمكن أن تكون لذيذة. هذا ما يقوله الكثير من الأطفال، وفيه بعض الحقيقة. و nutria هي واحدة من تلك الأطعمة التي يستمتع الأطفال بتناولها. من لب اللحم يحصلون على البروتين الذي يشارك في نمو وتقوية العضلات ومجموعة من الفيتامينات والعناصر الدقيقة. يقوم الذواقة البالغون أيضًا بتقييم اللحوم المغذية بعشرة من أصل عشرة. دعونا نتحدث عن فوائد النوتريا، ونسلط الضوء على الأمراض الرئيسية عندما يكون طهي النوتريا مهمًا بشكل خاص:

• تصلب الشرايين. لتقوية جدران الأوعية الدموية.
• ارتفاع ضغط الدم. جوز الهند يعمل على تطبيع ضغط الدم بلطف.
• السكري. لا ترفع نوتريا نسبة السكر في الدم لأنها لا تحتوي على الكربوهيدرات.
• فقر الدم وانتعاش الجسم بعد أمراض فقدان الدم. يرفع مستويات الحديد في الدم.
• حالة من التوتر المتزايد واستهلاك الطاقة.

كما أن دهون نوتريا مميزة أيضًا. إنها قابلة للانصهار - مثل هذه الدهون لا تؤثر على نمو الكوليسترول وتزود الجسم بالكمية اللازمة من الأحماض الدهنية. لنزلات البرد، الدهون مفيدة للاستخدام الخارجي في شكل مرهم.

يمكن تضمين العناصر الغذائية فيه طعام غذائي. يتم هضمه بسهولة ويحتوي على جميع العناصر الضرورية للجسم - الجزئي والكلي. آمن للأمهات الحوامل والمرضعات. إلى جانب لحم الأرانب، فهو مثالي لتغذية اللحوم الأولى للأطفال.

ما هو المطبوخ من nutria؟

نوتريا منتج عالمي. مقلي ومطهي بالخضار ومخبوز في الفرن ومدخن وجاهز حساء اللحوموالمرق و سلطات لذيذة. حتى ربة المنزل عديمة الخبرة يمكنها طهي المكسرات إذا كنت تستخدمها وصفات جاهزةواعتماد التوصيات التي تأخذ في الاعتبار خصوصيات سمور المستنقع:

• عند شراء جثة لحم نوتريا، من المستحسن أن تطلب إزالة الوين من الكاهل - ستكون الرائحة أكثر متعة؛
• قبل الطهي، يوصى بنقع اللب، المقطع بالفعل إلى أجزاء، في ماء باردمع خل المائدة ثم في الحليب. كلما طالت مدة نقع الماء، قلت رائحة المسك غير العادية.

نصيحة. إذا أمكن، اختر جثثًا صغيرة - سيكون للأطباق مذاق أكثر حساسية.

وصفات

خبز نوتريا في الأكمام

طريقة بسيطة ومبتكرة لطهي النوتريا في الفرن لا تقلل من مذاقها الممتاز وجمال الطبق. إذا كان هناك القليل من الوقت للطهي، يمكنك غسله فيليه لحمانقعها في اليوم السابق - سوف تُخبز بشكل أسرع. خيارات ماء مالح:

• المايونيز مع الثوم المبشور (يمكن حشو شرائح صغيرة في قطع اللحم)؛
• الخردل مع القشدة الحامضة.
• أدجيكا (لعشاق الأطباق الحارة).

ضع المنتج شبه النهائي في غلاف مزيت وأضف التوابل:

• فلفل - أسود أو أحمر، اختياري؛
• خليط من الأعشاب الإيطالية.
• القليل من إكليل الجبل والبردقوش.

رجي الكم جيدًا لتوزيع البهارات بالتساوي. تُخبز في الفرن لمدة ساعة، ودرجة الحرارة المثالية هي 180 درجة. يُزيّن بالبطاطا المخبوزة والأعشاب وشرائح الطماطم الطازجة.

سلطة نوتريا

ل سلطة دسمةسوف تحتاج:

• 0.5 كجم فيليه نوتريا؛
• 200 غرام من الفطر.

• 150-200 غرام من الخيار المخلل (الخيار المثالي)؛
• 80-100 غرام من زيت عباد الشمس أو زيت الكاميلينا؛
• 1 رأس بصل أحمر
• القليل من الفلفل الأسود والملح.
• مايونيز.

نصيحة. المكونات الموجودة في السلطة قابلة للاستبدال. بدلاً من الفطر - فطر المحار، البصل الأحمر - الأبيض (لمذاق أكثر حدة)، ومن المناسب استبدال المايونيز بصلصة الخردل، فهو سيضيف نكهة.

تحضير:

1. يُقلى اللحم مسبقًا بالزيت حتى ينضج ويصبح لونه بنياً ذهبياً.
2. أثناء قلي المكسرات، قم بإعداد بقية المنتجات - اقطعها جيدًا.
3. نقطع شرائح اللحم الجاهزة إلى مكعبات صغيرة.
4. تخلط جميع المكونات، وتقدم في أجزاء (على سبيل المثال، باستخدام قالب) أو تقليديا، في وعاء السلطة.

شاشليك

نادرًا ما تكتمل وليمة الريف بدون الشواء. هذا الطبق المفضليعطي شعوراً بالإيجابية والاحتفال. وإذا فاجأت الضيوف بالشواء الأصلي - قم بطهي العناصر الغذائية وقدم تعليقات حول فوائد هذا اللحم، فإن نجاح الحدث يكون مائة بالمائة.

نصف "انتصار شيش كباب" يكمن في اللحوم المتبلة بشكل صحيح. البديل من تكوين ماء مالح:

• النبيذ - النبيذ الأحمر الجاف، حوالي كوب؛
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• البصل - حوالي 0.5 كجم لكل 3 كجم من لب اللحم؛
• بهارات - 1 ملعقة صغيرة. الفلفل الأحمر، الكزبرة، الطرخون؛
• 3 قطع. - القرنفل، وأوراق الغار.

انتباه! ليست هناك حاجة لإضافة الملح إلى التتبيلة وإلا سيصبح الكباب قاسيًا.

نقطعها إلى قطع منفصلة عن الدهون تحت الجلد وننقع لحم النوتريا في ماء مالح لمدة 3-12 ساعة.
مباشرة قبل وضع الخيط على الأسياخ، اسكبي التتبيلة في وعاء منفصل (يفضل زجاجة). أثناء القلي، اسكبي التتبيلة الساخنة فوق القطع مع إضافة الملح إليها حتى تتشكل قشرة لذيذة. يقدم الكباب مع الطماطم والكثير من الأعشاب.

من السهل تحضير النوتريا، إنها ممتازة صفات الذوقمن الصعب أن تفسد اللحوم. يتنوع المنتج الغذائي منخفض السعرات الحرارية أكل صحيوسوف مفاجأة ضيوفك.

ليس في كثير من الأحيان أن ترى أطباق nutria على طاولاتنا، وهذا لسبب وجيه. بعد كل شيء، فإن لحم المغذيات يشبه إلى حد كبير لحم الأرانب - فهو تقريبًا طري وغني بالبروتينات وسهل الهضم. ويوصي خبراء التغذية بتناوله للأشخاص الذين يعانون من أمراض المعدة.

كما أن الدهون سهلة الهضم، على عكس لحم الخنزير ولحم الضأن. الذبيحة نفسها تبدو وكأنها أرنب، ولكن لون اللحم أغمق قليلا. لا يستطيع الشخص عديم الخبرة التمييز بين لحم الأرانب أو طيور الطرائد حسب الذوق. سأريكم واحدة جيدة وصفة خطوة بخطوةمن التغذية. سنطبخه مع الفطر.

وقت طهي النوتريا المطهية هو 60 دقيقة.

عدد الوجبات - 6

مكونات:

• لحم نوتريا - 1 كيلوغرام؛
• البطاطس - 5 قطع؛
• البصل - 2 قطعة؛
• فطر - 200 جرام؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة؛
• الفلفل المطحون - على طرف السكين؛
• زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة.

وصفة خطوة بخطوة مع الصور:

لذلك، دعونا نستعد نوتريا مطهية مع الفطر. لنأخذ الذبيحة ونقطعها إلى قطع. إذا كان من الصعب عليك تقطيع الذبيحة بنفسك، فإن أسهل طريقة هي أن تطلب تقطيعها من المكان الذي تشتري منه اللحم. سوف يقوم الجزار بهذه المهمة بسرعة ودون بذل الكثير من الجهد. ولكن من حيث المبدأ، فإن قطع اللحوم النوترية لا يختلف كثيرا عن الدجاج.

سخني الزيت في مقلاة وأضيفي قطع لحم النوتريا. يتبل بالملح والفلفل ويقلى بسرعة على كلا الجانبين على نار عالية. ستكون 3 دقائق كافية لظهور قشرة بنية ذهبية على كل جانب.

دعونا نجهز الخضار. للقيام بذلك، خذ حبة بطاطس متوسطة الحجم وقشرها. يُغسل ويُقطع إلى مكعبات صغيرة، بحجم 1-1.5 سم من جميع الجوانب. نقشر البصل أيضًا ونشطفه ونقطعه إلى أرباع حلقات.

يعتبر الفطر الطازج أو المجمد مثاليًا لهذه الوصفة المغذية. ولكن إذا كان لديك أنواع أخرى من الفطر في ترسانتك، فيمكنك استخدامها بأمان أيضًا. فقط تذكر ذلك قبل الاستخدام فطر الغابةيُنصح بغليها لمدة 30 دقيقة في ماء مملح مع البصل، وبعد ذلك فقط يمكن طهيها مع العناصر الغذائية. أ فطر طازجتحتاج إلى غسلها وتقطيعها إلى قطع بنفس حجم البطاطس.

ضعي قطع اللحم المقلية في قاع قدر أو مقلاة عميقة، ثم الفطر والبصل. هذه الطبقة تحتاج إلى المملحة. ثم ننشر البطاطس في الأعلى في طبقة متساوية ونملحها أيضًا ونرشها بالفلفل.

يُسكب الماء على حواف القدر ويُترك على نار خفيفة لمدة 25-30 دقيقة. من الأفضل عدم تغطيته بإحكام بغطاء وإلا فقد يغلي السائل. إذا كان للقدر جدران سميكة، فليس من الضروري التحريك؛ دع طبق النوتريا يُطهى في طبقات.

قدمي النوتريا مع أي سلطة أو شرائح خضار. جنبا إلى جنب مع اللحوم يتم الحصول على كمية كبيرة طبق جانبي لذيذمع المرق العطري، بحيث يكون لديك عشاء كامل جاهز خلال ساعة واحدة فقط. من الأفضل تقديم النوتريا المطبوخة مع الفطر ساخنة.

تُخبز المكسرات الكاملة بوزن 2.5 كجم عند 180 درجة. قم بلصق المغذيات بشكل دوري بالتتبيلة أو العصير المتكون أثناء الخبز.

اخبزي كيلوغرامًا واحدًا من قطع النوتريا على حرارة 180 درجة.

كيفية خبز نوتريا كاملة

كيفية خبز نوتريا كاملة
جثة نوتريا - 2.5 كجم
زيت نباتي - ربع كوب
فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة كبيرة
فلفل أحمر - 1 ملعقة كبيرة
ملح - 2 ملاعق كبيرة
كريمة حامضة - 400 جرام
الثوم - 1 رأس

تحضير الطعام
قم بإخراج العناصر الغذائية جيدًا وأزل الطبقة الدهنية واشطفها جيدًا وجففها. افركي الداخل والخارج بالملح والفلفل، زيت نباتي. اصنع قطعًا في الذبيحة بسكين وأدخل فصوص الثوم المقشرة فيها. ضعها في الثلاجة لمدة 1 ساعة.
قشر الجزر والبصل، وقطع الجزر إلى شرائح، وقطع البصل إلى حلقات.

كيفية خبز نوتريا في الفرن
تُبطن صينية الخبز بورق الألمنيوم، وتُدهن الرقاقة بالزيت النباتي، ويُوضع البصل والجزر في الأعلى، والمغذيات الكاملة في الأعلى. قم بتغطية المغذيات بطبقة من القشدة الحامضة.
تغطية nutria بإحكام مع احباط. ضعي القالب في الفرن واخبزيه لمدة ساعة. ثم يُغطى بورق الألمنيوم ويُدهن بالكريمة الحامضة مرة أخرى ويُغلق مرة أخرى ويُوضع في الفرن لمدة ساعة أخرى. ثم قم بفك ورق الألمنيوم واستمر في الخبز لمدة 30 دقيقة أخرى.

كيفية خبز النوتريا في المقلاة الهوائية
فقط الفرن الحراري الكبير جدًا هو المناسب للمغذيات الكاملة - وإلا فلن تكون العناصر الغذائية مناسبة. خلاف ذلك، يجب عليك طهي نصف المغذيات. في المقلاة الهوائية، اخبزي نصف كمية النوتيلا بوزن 1.5 كيلو جرام لمدة 40 دقيقة على درجة حرارة 205 درجة وبسرعة مروحة متوسطة.

يقدم النوتريا المخبوزة مع الخضروات الطازجةوالبطاطا المهروسة المسلوقة.

Fkusnofacts

تم تربية نوتريا بغرض بيع اللحوم الصالحة للأكل منذ الثلاثينيات.

جثة نوتريا يزنمن 2.5 إلى 7 كيلوغرامات.

- محتوى السعرات الحراريةنوتريا مخبوزة - 200 سعرة حرارية / 100 جرام.

لحم نوتريا اختياري تمامًا نقعفي الماء أو ماء مالح - ليس لدى nutria رائحة معينة، ولكن لإعطاء رائحة خاصة، يمكنك نقع nutria في النبيذ الأبيض أو المايونيز أو القشدة الحامضة أو الحليب أو البيرة.

- ذوق، nutria تشبه لحم الأرانب - فقط أكثر ليونة وأكثر طراوة.

- سعر 1 كيلوغرام من لحم النوتريا - من 500 روبل. في المتوسط، في موسكو اعتبارًا من ديسمبر 2017، يعتبر لحم نوتريا طعامًا شهيًا.

يعتبر لحم نوتريا منتجًا غذائيًا ومضادًا للحساسية. يتم هضمه وامتصاصه بسهولة من قبل الجسم. علاوة على ذلك، فقد الذوق الأكثر حساسية. ولكن لكي يظل المنتج مفيدًا، يجب ألا يفقد قيمته خصائص مفيدةأثناء عملية الطهي. وكما تعلم فإن خبز اللحم أفضل من قليه. لذلك سنخبرك بكيفية طهي النوتريا في الفرن.

نوتريا مخبوزة في الفرن

مكونات:

• نوتريا – 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل (كبير) - 1 قطعة؛
• الثوم - 5 فصوص؛
• القشدة الحامضة - 200 مل؛
• النبيذ الأبيض الجاف - 120 مل؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة؛
• الشبت والبقدونس - حسب الرغبة.

تحضير

نقطع جثة النوتريا إلى قطع ونفركها بالملح والفلفل. الآن يمكنك القيام بذلك بطريقتين: قم أولاً بقلي النوتريا في مقلاة أو ضعها على صينية الخبز على الفور. مع الخيار الثاني، سيزيد وقت الطهي قليلا. لذا ضعي البصل المقطع على اللحم واسكبيه بالنبيذ. ضعي الصينية في الفرن واتركيها على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة تقريباً. في هذه الأثناء، لنعد الصلصة: اخلطي الكريما الحامضة مع الثوم المفروم والبهارات (يمكنك استخدام أي شيء تفضلينه)، واخلطي كل شيء جيدًا. تُسكب الصلصة الناتجة فوق اللحم وتُترك على نار خفيفة لمدة 20-25 دقيقة أخرى. طبق جاهزيرش بالأعشاب ويقدم.

كيف لطهي نوتريا في الأكمام؟

مكونات:

تحضير

افركي الذبيحة بالملح والفلفل ومرر الثوم عبر مكبس. ضعها في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا. ثم نخرجها ونضعها في غلاف الخبز. إذا رغبت في ذلك، يمكنك أيضا إضافة البطاطا المقشرة كاملة. نقرص الكم على كلا الجانبين باستخدام المشابك. تُخبز في الفرن لمدة 40-50 دقيقة عند درجة حرارة حوالي 250 درجة. قبل حوالي 10 دقائق من نهاية الطهي، قم بقطع الغلاف حتى يتحول لون النوتريا إلى اللون البني في الفرن.