بسكويت الجوز المسلوق. وصفات بسكويت الجوز مع الحليب المكثف. المكسرات مع الحليب المكثف: وصفة كلاسيكية في الجوز. طريقة تحضير عجينة المكسرات بالحليب المكثف للمكسرات. لذيذ جدا، مع رائحة العسل خفية، يتم الحصول على عجينة الغريبة عن طريق الخلط

الأكثر العلاج المفضليأتي من الطفولة - المكسرات مع الحليب المكثف. لقد كانوا وسيظلون زخرفة رائعة لكل من شاي المساء الاحتفالي واليومي. بالطبع، يمكنك شراء هذه الحساسية في المتجر. لكن صفات الذوقبعيدًا عن تلك التي تتمتع بها المخبوزات المنزلية. لذلك نقترح عليك تحضيرها بنفسك في المنزل. الوصفة الكلاسيكية التي سيتم مناقشتها ليست معقدة على الإطلاق. لإعادته إلى الحياة، هناك شرط أساسي واحد - وجود نموذج خاص. ربما تركتها والدتك أو جدتك من العصر السوفييتي. وإذا لم يكن الأمر كذلك، فيمكن شراء هذا النموذج بسهولة اليوم.

قائمة المكونات

هذه المجموعة من المنتجات سوف تنتج الكثير من المكسرات. وهذا أمر مهم، لأنه لا يمكنك أبدًا الحصول على الكثير من هذه الأطعمة الشهية.

خذ للاختبار:

• بيضتان
• 250 غرام زبدة (أو سمن)؛
• نصف كوب من السكر
• 600-650 غرام دقيق
• نصف ملعقة صغيرة (بدون سطح) من الصودا؛
• نصف ملعقة صغيرة خل التفاح(عصير الليمون، خل المائدة)؛
• قليل من الملح.

للحشوة نستخدم:

• علبة واحدة من الحليب المكثف.
• 100 جرام زبدة.

تحضير الحليب المكثف

إذا قررت طهي البندق، يجب أن تأخذ في الاعتبار أن الخطوة الأولى هي تحضير الحشوة. خذ علبة من الحليب المكثف، ضعها في قدر، صب الماء المغلي فوقها واطهيها لمدة ثلاث ساعات تقريبًا. خلال هذا الوقت، يجب أن يكتسب الحليب المكثف لونًا داكنًا وطعمًا مثل الكراميل. كما أن الطهي الطويل يجعلها سميكة. تحتاج إلى ترك الحليب المكثف يبرد حتى لا يكون ساخنًا. لتوفير الوقت، يوصى بطهي الحليب المكثف في اليوم السابق لتحضير ملفات تعريف الارتباط. يمكنك أيضًا تكليف هذه المهمة بجهاز طهي متعدد الوظائف. على غرار الطريقة السابقة، يتم سكب الحليب المكثف بالماء المغلي. يتم طهيه لمدة 3-4 ساعات في برنامج "الحساء".

مكسرات مع حليب مكثف : عجين

الوصفة التي نقدمها لك بسيطة للغاية. دعونا نأخذ سمنةنذوبه في حمام مائي (أو على نار خفيفة جدًا). لإذابة الزبدة بشكل أسرع، يوصى بتقطيعها أولاً إلى قطع صغيرة. عندما تصبح الزبدة سائلة، أضيفي السكر والملح إليها، واخلطي كل شيء جيدًا لتجنب تكوين الكتل.

الآن في وعاء منفصل، فاز البيض باستخدام خلاط (خلاط) حتى تتشكل الرغوة. يُسكب البيض برفق في العجينة مع التحريك باستمرار.

أضف الآن الدقيق في أجزاء صغيرة، مع تحريك العجينة باستمرار حتى لا تكون هناك كتل فيها. يجب عجن عجينة المكسرات مع الحليب المكثف جيدًا. ونتيجة لذلك، سوف يتحول إلى اتساق متجانس ولزج وسميك.

شكل للمكسرات

منذ أن تم اتخاذ القرار بإعداد ملفات تعريف الارتباط هذه، فهذا يعني أن لديك نموذجًا للمكسرات مع الحليب المكثف، والذي يسمى أيضًا بالبندق. إذا كنت قد بدأت للتو في التعرف على هذه الوصفة، فهذه المعلومات لك. يعلم الجميع أن هناك أنواعًا مختلفة من أشجار البندق. هناك الحديد الزهر الذي يسخن على الموقد. وهناك المزيد منها - كهربائية تعمل بالشبكة. ولكن لا يهم الشكل الذي تستخدمه، والشيء الرئيسي هو عدم نسيان أن خلايا نصف الجوز يجب أن تكون مشحمة بالزيت.

خبز المكسرات

دعونا نأخذ عجينة جاهزةتمزيق قطع صغيرة ووضعها في تجاويف القالب. من المهم أن تتذكر أن العجينة يجب أن تملأ التجويف بنسبة 2/3. الآن نغلق البندق. إذا خرج العجين الزائد فجأة من القالب، فإننا نقوم بإزالته بعناية بسكين. إذا لم يتم ذلك، فإن العجين الذي يخرج سوف يحترق أثناء الخبز. اخبزي البسكويت حتى ينضج بالكامل. افتح المقلاة وضع نصفي المكسرات لتبرد.

تحضير الحشوة

لذلك، نقوم بإعداد المكسرات مع الحليب المكثف. تفترض الوصفة الكلاسيكية أن الحشوة يجب أن تتكون من الحليب المكثف والزبدة. بما أن الحليب المكثف تم طهيه مسبقًا، فإننا الآن نفتحه ونخلطه جيدًا في وعاء منفصل مع الزبدة. يعد ذلك ضروريًا حتى يصبح الطعم أكثر حساسية ويكون هناك حشوة أكبر بسبب الزيت.

تشكيل المكسرات

كيفية صنع المكسرات مع الحليب المكثف؟ ضعي الحشوة في قشور الجوز المخبوزة. املأ كل نصف بحوالي ملعقة صغيرة من الحليب المكثف بالزبدة. ثم نجمع نصفين معًا، وبهذه الطريقة نحصل على جوزة كاملة.

يمكن رش ملفات تعريف الارتباط المشكلة السكر البودرة. وهذا سيجعلها تبدو أكثر شهية. نضع المكسرات على الطاولة ونعامل عائلتنا!

مجموعة متنوعة من الحشوات

إذا قمت بطهي المكسرات العادية مع الحليب المكثف، فإن الوصفة الكلاسيكية تفترض أن الحشوة ستتكون من الحليب المكثف والزبدة. ولكن يمكنك أن تحلم قليلاً وتقوم ببعض التعديلات الخاصة بك. فيما يلي بعض خيارات التعبئة الإضافية لملفات تعريف الارتباط الرائعة هذه.

الخيار الأول هو تحسين حشوة الحليب المكثف. على سبيل المثال، يمكنك إضافة اللوز أو البندق. مثالي حتى الجوز. أما البندق واللوز فينصح بتقطيعهما وإضافتهما، كما يمكنك وضع حبة جوز كاملة في وسط البسكويت. إذا كنت تفضل استخدام الجوز، فمن الأفضل تحميصه أولاً في الفرن قليلاً، مثل البذور. بعد القلي، تتم إزالة القشور بسهولة شديدة، ويصبح الطعم لا يضاهى. ضع الجوز المحمص في قطع كاملة في الحشوة. ليس فقط الطفل، ولكن أيضًا الشخص البالغ سيكون سعيدًا بمثل هذه الحلوى اللذيذة.

الخيار الثاني مناسب لأولئك الذين ليس لديهم حليب مكثف في متناول اليد، ولكن الرغبة في صنع ملفات تعريف الارتباط قوية جدًا. لا تيأس، هناك طريقة للخروج من الوضع. الحشوة يمكن أن تكون أي شيء، اصنعيها حسب ذوقك. هذه الوصفة مناسبة للأمهات اللاتي لديهن أطفال صغار. على سبيل المثال، يمكنك تحضير كريمة لذيذة تتكون من مسحوق الكاكاو والسكر والزبدة وحليب الأطفال والحليب. إنه سهل التحضير للغاية - ما عليك سوى خلط جميع المكونات المذكورة في وعاء من المينا. ضعيه على النار واتركي الخليط حتى يغلي. التحذير الوحيد: يضاف حليب الأطفال إلى الكريم في النهاية. وتحتاج إلى إضافة ما يكفي منه لتكثيف الكريمة.

الخيار الثالث هو صنع الكسترد بالشوكولاتة. ومن السهل التحضير، والأهم من ذلك - بسرعة. وفي الوقت نفسه، الطعم ليس أسوأ من الحليب المكثف. ستحتاج لهذا الكريم: الحليب والبيض والزبدة والدقيق والسكر وقطعة من الشوكولاتة. أولا نخفق البيض والسكر. التحريك المستمر، إضافة الدقيق. غلي الحليب، ثمّ سكبه في خليط البيض، والسكر، والدقيق. اطبخي حتى يتكاثف الدقيق. وفي النهاية أضيفي الشوكولاتة واتركيها حتى تذوب. عندما تبرد الكريمة قليلاً، اخفقي الزبدة وأضيفيها إلى الكريمة مع الخلط جيداً. الآن لذيذ كريمة الشوكولاتةجاهز - يمكنك حشو المكسرات.

كما ترون، ليس من الضروري طهي المكسرات مع الحليب المكثف. يمكن دائمًا تعديل الوصفة الكلاسيكية لتناسب المنتجات المتوفرة، أو ببساطة تحسينها قليلاً، مع مراعاة ذوقك أو تفضيلات عائلتك. الشيء الرئيسي هو لا تخافوا من التجربة!

تعتبر "المكسرات" مع الحليب المكثف من أكثر الأطعمة المفضلة لدى الأطفال والكبار. في العهد السوفييتي، كانت تقريبًا الحلوى الوحيدة التي حولت حتى شرب الشاي العادي إلى عطلة حقيقية. تتمتع ملفات تعريف الارتباط هذه بطعم غير مسبوق، ولا يوجد لها نظائرها، ومثل هذه الأطعمة الشهية في المتجر تختلف تمامًا عن المنتجات المخبوزة في المنزل. كيف لطهي "المكسرات" الكلاسيكية الحقيقية مع الحليب المكثف؟

كيفية تحضير عجينة "المكسرات" الكلاسيكية بالحليب المكثف

لتحضير العجينة ستحتاجين إلى المكونات التالية:

• زبدة أو سمن - 250 جرام؛
• دقيق - 3 أكواب؛
• بيضة - 2 قطعة؛
• سكر - نصف كوب؛
• الصودا - ¼ ملعقة صغيرة؛
• عصير الليمون أو الخل - لإطفاء الصودا؛
• ملح - قليل.

1. تذوب الزبدة أو السمن في قدر. يمكنك أيضًا تليينها ببساطة، وتركها في درجة حرارة الغرفة لفترة من الوقت، أو صرها على مبشرة خشنة.
2. فاز البيض بالسكر، يمكنك استخدام أي جهاز منزلي مناسب لهذا الغرض.
3. إخماد الصودا بالخل أو عصير ليمون.
4. اخلطي الزبدة أو السمن والبيض مع السكر والصودا وأضيفي الملح إلى الخليط واخلطي الكتلة بأكملها حتى تصل إلى قوام متجانس.
5. أضيفي الدقيق تدريجياً إلى العجينة، مع تحريك الخليط باستمرار.
6. اعجن العجينة جيدًا واعجنها حتى تصبح ناعمة ودهنية ومرنة.

كيفية تحضير حشوة "المكسرات" الكلاسيكية بالحليب المكثف

لتحضير الحشوة ستحتاجين إلى المكونات التالية:

• علبة حليب مكثف - 1 قطعة؛
• الجوز - 200 جرام؛
• زبدة - 50 - 100 جرام.

تحضير عجينة البسكويت على النحو التالي:

1. قم بإزالة الملصق من علبة الحليب المكثف، ثم ضعه تحت الماء الساخن، ثم ضعه في قدر. صب كمية كافية من الماء بحيث يغطي الجرة بالكامل ووضعها على النار. عندما يغلي الماء، خففي النار وغطي القدر بغطاء لمنع تبخر الماء. غلي الحليب المكثف على نار خفيفة لمدة ساعتين، مع الحرص المستمر على عدم غليان الماء بعنف وتغطية الجرة بالكامل.
2. قومي بإذابة الزبدة على نار خفيفة وأضيفيها إلى الحليب المكثف المسلوق، ويمكنك ببساطة إضافتها إلى الحليب المكثف الساخن.
3. يُطحن الجوز في مطحنة القهوة حتى يصبح ناعمًا ويُضاف إلى الحليب المكثف المسلوق مع الزبدة، ويُخلط كل شيء جيدًا، ويفضل استخدام الخلاط.

كيف لطهي "المكسرات" الكلاسيكية مع الحليب المكثف

تحضير ملفات تعريف الارتباط على النحو التالي:

1. قم بتشكيل العجينة إلى كرات بالحجم المطلوب - بحيث تناسب بشكل مثالي طبق الخبز الذي تستخدمه. في العهد السوفييتي، تم استخدام "الجوز" المعتاد والأبسط بالنسبة لهم، وكان الحجم الأمثل هو كرات العجين التي يبلغ قطرها 2 سم.
2. ضعي البندق على النار، افتحي الغطاء ودهنيه بالزبدة زيت نباتيكل مسافة بادئة، وكذلك كل انتفاخ في الأعلى، ستضمن خروج ملفات تعريف الارتباط من الشكل المثالي.
3. ضعي كرة من العجين في كل تجويف وأغلقي غطاء المقلاة. نمسكها بإحكام من المقابض لبعض الوقت حتى يتم توزيع العجينة بالتساوي على القالب وتأخذ الشكل المرغوب لنصفي "الجوز". إذا تم تسخين "البندق" جيدًا، فتأكد من تحرير الهواء منه بعد بضع ثوانٍ من الضغط عليه والضغط على المقابض مرة أخرى. يجب عليك الاحتفاظ بها لمدة دقيقة تقريبًا، ثم يمكنك تركها لتخبز بمفردها. تُخبز كعكة "البندق" الساخنة بسرعة كبيرة - لا تزيد عن بضع دقائق.
4. عندما يتم خبز البسكويت على جانب واحد، اقلبي "البندق" على الجانب الآخر واخبزيه لمدة دقيقتين أخريين.
5. ارفعي المقلاة عن النار، واستخدمي الشوكة لإزالة البسكويت وإضافة دفعة جديدة.
6. عندما تكون جميع نصفي "المكسرات" جاهزة، تحتاج إلى وضع الحشوة في كل نصف ولصقها معًا، بعد أن قمت بتغطية حواف كل نصف مسبقًا لتحسين الالتصاق.

بعض الفروق الدقيقة عند تحضير "المكسرات" الكلاسيكية مع الحليب المكثف

1. في وصفة كلاسيكيةفي البداية، تم استخدام المارجرين، وهو ما أعطى البسكويت نكهة خاصة. ولكن على الأرجح أن وجودها في هذه الأطعمة الشهية في العهد السوفييتي كان بسبب النقص البسيط. كان من الصعب العثور على الزبدة على أرفف المتاجر، لكنها لا تزال تستخدم اليوم في كثير من الأحيان.
2. وعلى الرغم من وجود الجوز سابقًا في وصفة تحضير “المكسرات”، إلا أنه نادرًا ما يستخدم. عادة ما يقتصرون على حليب مكثف واحد. اليوم، الحشوة أكثر تنوعًا: تتم إضافة الفول السوداني والزبيب والخوخ والفواكه المسكرة والشوكولاتة والمشروبات الكحولية والكونياك والكاكاو إلى الحليب المكثف.
3. اليوم، يتم استخدام المقالي "البندق" العادية، التي كانت تستخدم في العهد السوفياتي، بشكل أقل تكرارا. تم استبدالهم بنسخة أكثر حداثة - مكاوي الوافل الكهربائية"الجوز"، والذي سيسمح لك بسرعة وسهولة بإعداد ملفات تعريف الارتباط المفضلة لديك.

قم بإعداد طعام شهي لذيذ بشكل مثير للدهشة واستمتع به مع جميع أفراد العائلة، أو قم بدعوة الضيوف - سيكون الجميع سعداء جدًا بمثل هذه الحلوى.

عجين المكسرات هي ملفات تعريف الارتباط المألوفة لدى الجميع منذ الطفولة. غالبًا ما يمكن رؤية هذه الحلويات معروضة للبيع الآن، لكنها من حيث الذوق والجودة أدنى بكثير من تلك المكسرات الأم الحقيقية. الأمر بسيط: يتم تحضير العجين للبيع الحد الأدنى للكميةالسكر والسمن بدلا من الزبدة. ولا يمكننا إلا أن نخمن نوع الحليب المكثف الذي يتم وضعه بالداخل. لذا، إذا كنت ترغب في قضاء عطلة لأطفالك، قم بإعداد المكسرات محلية الصنع في وعاء البندق مع الشوكولاتة أو الحليب المكثف بنفسك! الأمر بسيط للغاية، على الرغم من أن خبز القشرة نفسها سيستغرق حوالي ساعة.

الكوكيز المكسرات

خطوة بخطوة وصفة الصورة في oreshnitsa

لتحضير المكسرات، ستحتاج إلى "وحدة" مهمة جدًا - الجوز. تُباع هذه الأجهزة في متاجر الأطباق، ولكن يمكنك أيضًا استخدام البندق السوفييتي القديم. إذا كنت بحاجة إلى اختيار البندق الذي ستشتريه، فاختر النوع الذي يحتوي على أكبر عدد من الثقوب (وبالتالي ستقضي وقتًا أقل في تحضير القشور). بالمناسبة، يمكنك أيضًا شراء حامل صواميل كهربائي.

مكونات:

للاختبار:

• زبدة – 200 غرام،
• البيض – 2 قطعة.
• سكر – 150 جم
• دقيق – 300 غرام،
• الصودا - ½ ملعقة صغيرة
• الخل – 1 ملعقة كبيرة.

للحشوة:

• زبدة – 150 غرام،
• مسحوق الكاكاو – 50 غرام،
• سكر – 100 غرام،
• الحليب – 50 مل.

عملية الطبخ:

عجينة المكسرات ستكون زيتية. لذا أولاً، ضعي الزبدة في قدر صغير وضعيها على نار خفيفة حتى تذوب تماماً. ثم ضعي المقلاة جانبًا أو اسكبيها في كوب حتى يبرد الزيت قليلًا.

اكسري بيضتين في وعاء كبير وأضيفي السكر.

باستخدام شوكة، قومي بتحريك هذين المكونين حتى يصبحا ناعمين. ليست هناك حاجة لخفق الخليط: فالصودا، وليس فقاعات البيض، هي التي ستمنح العجينة نعومة.

إذا كان الزيت قد برد بالفعل، قم بسكبه فيه خليط البيضويقلب.

قم بإخماد الصودا بالخل (فقط اسكبها حتى تصدر أزيز الصودا) وأضفها إلى العجينة.

أضف كوبًا من الدقيق إلى الوعاء واعجنه جيدًا بالملعقة. أضيفي الدقيق تدريجياً واعجني أولاً بالملعقة، وعندما يصبح الأمر صعباً بيديك.

يجب إضافة الدقيق حتى تصبح العجينة بلاستيكية. قم بتشكيلها على شكل سجل إذا لم تعد العجينة تلتصق بيديك.

باستخدام يديك، قومي بلف الكرات حتى قطر 2 سم من القاعدة ومن الأفضل تحضير أكبر عدد ممكن من الكرات مسبقًا حتى لا تتسخ يديك بالعجين الدهني أثناء تحضير المكسرات.

سخني شجرة البندق جيداً فوق النار من الجهتين ودهن البابين من الداخل بالزيت النباتي باستخدام الفرشاة. بينما لا تزال المقلاة ساخنة، ضعي كرات العجين في الثقوب. أغلقي البندق وضعيه على النار مع الإمساك بالمقابض بإحكام لبضع ثوان. إذا قمت بلف الكرات بشكل كبير جدًا، فسوف تخرج العجينة من جوانب المقلاة. لا بأس: عند الانتهاء، يمكن ببساطة قطع ملفات تعريف الارتباط الزائدة من المكسرات. إذا كان هناك فائض كبير، فمن الأفضل تحضير كرات أصغر.

نضع البندق على النار من الجهتين الغريبةبني جيدًا (يمكنك فتح الوعاء قليلاً وإلقاء نظرة خاطفة) ونقل القذائف منه إلى الوعاء. بنفس الطريقة تحضير الفراغات من العجين المتبقي.

بينما تبرد القشور، اصنعي الشوكولاتة في المنزل. للقيام بذلك، تذوب الزبدة في قدر.

أضيفي مسحوق الكاكاو شيئًا فشيئًا، مع التحريك على الفور. تأكد من أن الحرارة منخفضة، وإلا سوف تحترق الشوكولاتة.

أضيفي السكر إلى خليط الشوكولاتة واخلطي جميع المكونات.

والنتيجة هي شوكولاتة سميكة إلى حد ما والتي ستزداد سماكة عندما تبرد. لذلك، الآن يحتاج إلى تخفيفه بالحليب. نسكب الحليب ونحركه جيداً حتى يصبح الخليط متجانساً وسائلاً قليلاً.

رائع حشوة الشوكولاتةوحشو نصفي القذائف فيه. الطريقة الأكثر ملاءمة هي وضع كمية كبيرة من الشوكولاتة في نصف حبة الجوز وتغطيتها بالنصف الآخر.

المكسرات الحلوة محلية الصنع جاهزة!

مباشرة بعد الطهي تصبح مقرمشة ومتفتتة، لكن إذا بقيت مع الحشوة لليلة واحدة تصبح طرية ولذيذة. شهية طيبة!

شكرا لفيكتوريا على الوصفة والصورة.

إن طعامًا شهيًا مثل المكسرات مع الحليب المكثف معروف لدى الكثير من الناس وهو مطلوب ليس فقط بين الأطفال ولكن أيضًا بين البالغين. يمكنك شراء هذه الأطعمة الشهية من أي متجر حلويات. ولكن، كقاعدة عامة، لا يعرف الجميع كيفية صنع المكسرات مع الحليب المكثف بشكل مستقل في المنزل.

تكنولوجيا الطبخ بسيطة للغاية. الشرط الرئيسي هو وجود قالب خاص في المنزل لخبز هذا النوع من الكعك، والذي يسمى أيضًا بالبندق. بدون مثل هذا الجهاز، لن تتمكن من خبز المكسرات. ولكن، إذا كان لا يزال لديك، فإن الشيء الوحيد المتبقي هو تحضير العجينة نفسها والحشوة لها. المزيد عن هذا.

وصفة الجوز القياسية

البدء في إعداد هذا منتج الحلوياتالمطلوبة من الاختبار. لتحضيره يجب تحضير المكونات التالية:

• 250 غرام. سمنة
• 480 غرام. دقيق
• 2 قطعة. بيضة دجاج
• 100 غرام. الصحراء
• ربع ملعقة صغيرة من صودا الخبز
• عصير ليمون

لتحضير العجينة يجب اتباع الخطوات التالية:

1. أول شيء عليك فعله هو إذابة الزبدة. يمكنك تركه في الغرفة لبعض الوقت حتى يذوب من تلقاء نفسه. أو يمكنك تقطيعها إلى قطع أو صرها ووضعها في حمام بخار
2. يُضاف البيض والسكر إلى الخليط الناتج ويُخفق جميع المكونات بالخلاط. إذا لم يكن هذا الأخير متوفرا، فيمكنك استخدام خفاقة أو شوكة
3. ويجب سكب ربع ملعقة صغيرة من الصودا مع عصير الليمون لإطفائها وإضافتها إلى الخليط المخفوق. ولا تنس أن تضيف قليل من الملح
4. امزج كل شيء جيدًا
5. لا يُسكب الدقيق دفعة واحدة، بل يُضاف تدريجيًا. تُعجن العجينة باليد ويُضاف إليها الدقيق حسب الحاجة.
6. إذا أصبحت العجينة طرية ودهنية، تشبه في شكلها خليط القشدة الحامضة، فيمكن اعتبارها جاهزة

كيف لطهي الحليب المكثف للمكسرات بيديك؟

تتكون الحشوة محلية الصنع لهذه المعجنات من المكونات التالية:

• الحليب المكثف – 1 علبة
• زبدة - 100 غرام.
• الجوز - 150 غرام.

يبدو التسلسل الإضافي للعمل كما يلي:

1. ضعي علبة الحليب المكثف في وعاء من الماء واتركيه يغلي لمدة ساعتين. من المهم الانتباه إلى حقيقة أن الحاوية تكون في الماء باستمرار
2. يجب إذابة الزبدة وإضافتها إلى الحليب المكثف المبرد والمطبوخ بالفعل
3. يجب تقشير الجوز وطحنه. يجب أيضًا إضافتها إلى الخليط الناتج وخلطها. سيضيف عنصر الجوز إلى حشوتك طعم جيد. إذا كان لديك حساسية من المكسرات، فيجب استبعادها على الفور من التركيبة.

يمكن أيضًا طهي الحليب المكثف في طباخ بطيء. بشكل عام الوصفة لا تختلف عن الوصفة السابقة. بدلاً من استخدام القدر، ما عليك سوى وضع علبة من الحليب المكثف الكامل في وعاء متعدد الطهي مملوء بالماء. اضبط وضع "الإطفاء" وانتظر 3-4 ساعات.

خبز الكوكيز على شكل الجوز

عندما تكون العجينة والحشوة جاهزة، يمكنك الانتقال إلى الخطوة الأخيرة في تحضير هذه الأطعمة الشهية - الخبز والحشو.

للقيام بذلك عليك اتباع التسلسل التالي:

1. في البداية، كقاعدة عامة، يجب عليك دهن طبق الخبز بالزيت النباتي وتسخينه على كلا الجانبين على النار. يرجى ملاحظة أنه إذا لم تقم بدهن المقلاة، فقد تحترق العجينة
2. بعد ذلك، نقطع العجينة النهائية إلى قطع صغيرة ونلفها إلى دوائر.
3. ضع الدوائر المشكلة في مقلاة مدهونة بالزبدة وقم بتغطيتها بغطاء.
4. ضعه على الموقد واحتفظ به لمدة دقيقة واحدة
5. عندما ترى أن المنتج قد تحول إلى اللون البني، تحتاج إلى تحويل المقلاة إلى الجانب الآخر وإبقائها على النار في نفس الوقت.
6. بعد هذا الوقت، يجب إخراج المقلاة من الفرن وإزالة ملفات تعريف الارتباط المخبوزة باستخدام شوكة.
7. تُخبز بقية العجينة بنفس التسلسل.

عندما تكون جميع المكسرات جاهزة، يمكنك البدء في ملئها. للقيام بذلك، ضع الحشوة المحضرة في كل نصف وادمج النصفين في حبة صمولة كاملة.

اترك المكسرات الجاهزة في مكان بارد لفترة من الوقت لتكثيفها بشكل أفضل.
مهم. إذا كان لديك طبق خبز كهربائي، فأنت بحاجة إلى تسخينه وفقًا للتعليمات. وسيكون وقت الطهي مختلفًا قليلاً عن الخبز في مقلاة فرن بسيطة.

وصفة المكسرات في الفرن

في بعض الأحيان لا يكون لدى كل ربة منزل طبق خبز خاص. ولكن ليست هناك حاجة للانزعاج. في هذه الحالة، سوف يساعدك الفرن. تقنية الطهي هي نفسها الموصوفة أعلاه، والفرق الوحيد هو في عملية الخبز.

يبدو مثل هذا:

1. قم بتغطية صينية الخبز ورق البرشمانأو دهنها بالزيت النباتي
2. نشكل كرات بقطر 1 سم ونضعها في صينية الخبز
3. ضعه في الفرن. يجب أن تكون درجة حرارة الخبز 180 درجة -200 درجة مئوية
4. عندما يتحول لون النصفين إلى اللون البني، يمكنك إخراجهما. تشكل الكرات المبردة في المكسرات

لكي تكون المخبوزات محلية الصنع جيدة دائمًا، عليك أن تتعرف على التوصيات التالية لإعداد المكسرات مسبقًا ومحاولة الالتزام بها:

• الزبدة أفضل من السمن. من الأفضل وضع الزبدة في العجينة بدلاً من السمن. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن السمن يمكن أن يفسد طعم هذه المخبوزات. من الضروري إذابة الزبدة في حمام بخار، أولاً قطع الجزء الضروري إلى قطع من أجل ذوبان أسرع
• خبز البسكويت بدون بيض. هناك أيضًا تقنية نباتية لتحضير المكسرات بالحليب المكثف. ويتكون من عدم وضع البيض في العجين، وتبقى جميع المكونات الأخرى بنفس التركيب والكمية
• استبدال الحشوة. خيار التعبئة القياسي لمثل هذه المخبوزات هو الحليب المكثف المسلوق، والذي يمكن شراؤه من المتجر أو صنعه بشكل مستقل في المنزل. لكن لم يلغ أحد حقيقة أنه يمكنك تغيير الحشوة حسب تقديرك ومحاولة تجربة شيء آخر. هنا الخيار لك.

في بعض الأحيان تضيف ربات البيوت المايونيز أو الكريما الحامضة إلى حشوة البسكويت. يتبين بعد ذلك أن الطعم دقيق جدًا، لذا اختر الحشوة وفقًا لتفضيلاتك.

الاستنتاج حول الموضوع

كما ترون، فإن صنع المكسرات بالحليب المكثف أمر بسيط للغاية. ويكفي الالتزام بالتوصيات المذكورة أعلاه، والأهم من ذلك، أن يكون لديك الرغبة في إعدادها. في النهاية سوف تحصل على لذيذ الكعك محلية الصنع. شهية طيبة!

ملفات تعريف الارتباط اللذيذة - وصفات بسيطةمع الصورة

وصفة بسيطة للغاية لإعداد بسكويت الجوز اللذيذ مع الحليب المكثف والتي ستوقظ ذكريات طفولتك وتمنحك ذكريات الحنين.

55 قطعة.

1 ساعة

270 سعرة حرارية

5/5 (3)

إذا سألت: "ما هو ملف تعريف الارتباط المفضل لديك منذ الطفولة؟"، فأنا متأكد من أن الجميع تقريبًا سيجيبون بأن هذه ملفات تعريف الارتباط بالجوز. على الأقل هذا هو الحال بالنسبة لي.

بعد انهيار الاتحاد السوفييتي، كان والدي، مثل معظم العائلات في التسعينيات، بالكاد يملكون ما يكفي من المال لشراء الطعام، ناهيك عن الحلويات. ولهذا السبب، عندما كان لدينا أموال إضافية، اشترينا الحليب المكثف وقام جميع أفراد الأسرة بإعداده بأنفسنا ملفات تعريف الارتباط اللذيذة. لقد كان مثل هذا الحدث دائمًا بمثابة عطلة بالنسبة لي وهو مطبوع في رأسي بكل تفاصيله.

الآن، كشخص بالغ، تذكرت كعكات الجوز وقررت أن أعدها، وأشعر بالحنين إلى طفولتي وأستمتع فقط بالحلويات المفضلة لدي. أدعوكم للانضمام إلي وخبز هذه الأطعمة الشهية الرائعة.

أدوات المطبخ:عسلي، موقد.

مكونات

للاختبار:

للحشوة:

• زبدة - 100 غرام؛
• حليب مكثف مسلوق - 1 علبة؛
• الجوز - 1 كوب؛

إذا كان لديك شيء واحد للعجين مصنوع من الزبدة أو السمن أو القشدة الحامضة أو المايونيز، فيمكنك استخدامه فقط، ولكن يجب زيادة الجزء إلى 200 جرام. ومن الأفضل أن تكون عجينة المكسرات دهنية، لذلك نختار المنتجات التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون

لدي في المنزل جوز سوفيتي قديم عادي ورثته عن جدتي، وبالتالي فإن تقنية صنع المكسرات لم تتغير منذ العصر السوفييتي. يتم استخدامه لصنع أنصاف الأصداف ويجب تسخينه على الموقد. ولهذا يتم عرض الوصفة أدناه، ولكن يمكنك إعادة صنعها لتناسب البندق الخاص بك.

تحضير ملفات تعريف الارتباط خطوة بخطوة

1. مكونات:
   – الزبدة (أو السمن) – 100 غرام.
   نذوب الزبدة في قدر على نار متوسطة، ثم نضعها جانبًا لتبرد، حتى لا يتخثر البيض في المستقبل.
   
2. مكونات:
   - بيض - 2 قطعة؛
   - سكر - نصف كوب.
   نخفق السكر مع البيض جيداً حتى يذوب. يمكن القيام بذلك باستخدام شوكة أو مخفقة، ولكن من الأفضل استخدام الخلاط.
   
3. مكونات:
   

   - القشدة الحامضة (أو المايونيز) - 100 غرام؛
   — دقيق القمح- 3 أكواب؛
   - الصودا - ½ ملعقة صغيرة؛
   

   - الخل - 1 ملعقة صغيرة؛
   - ملح - ¼ ملعقة صغيرة.
   

   نطفئ الصودا بالخل ونجمع جميع عناصر عجينتنا: السائل أولاً ثم نضيف الدقيق تدريجياً. يجب أن تخرج العجينة سميكة، لأنه يتعين علينا أن نصنع منها قاعدة للمكسرات. لذلك، إذا خرجت العجينة سائلة قليلاً، أضيفي القليل من الدقيق.
   
   

4. في هذه المرحلة، تُقسم العجينة إلى كرات صغيرة، والتي يجب أن يكون حجمها 1/3 حجم تجويف البندق. بشكل عام، لا يمكنك أبدًا تخمين الحجم، أحيانًا يكون صغيرًا جدًا، وأحيانًا يكون كثيرًا، ويخرج الحشو، لذا قم بالتجربة.
   
   
5. بعد وضع كراتنا في التجاويف، أغلق رف الجوز واخبزها على الموقد لمدة دقيقتين تقريبًا، ولا تنسى أن تقلبها كل نصف دقيقة. قم بكشط الأصداف النهائية بعناية من القالب واتركها تبرد. نقوم بقص الفائض حول الحواف.
   
   
   

   لتسهيل سحب القذائف، قم بتشحيم جميع تجاويف وأسطح البندق بزيت عباد الشمس.

6. مكونات:
   - حليب مكثف مسلوق - 1 علبة؛
   - زبدة - 100 غرام؛
   - الجوز - 1 كوب.
   في وعاء منفصل، اخلطي الحليب المكثف المسلوق والزبدة المذابة والجوز المفروم. يمكنك أيضًا إضافة الأصداف الزائدة المشذبة هنا.
   
   
7. أخيرًا، نملأ الأصداف بالحشوة ونربطها معًا في أزواج. علاج لذيذمنذ الطفولة جاهزة!
   
   
8. الآن يمكن تناول ملفات تعريف الارتباط هذه إما مع الشاي أو بمفردها، والشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في ذلك.
   يمكنك تغيير الحشوة إلى كريمة الزبدة, كاستردأو مربى أو أي شيء آخر. يمكنك أيضًا ملئها بالحليب المكثف المسلوق دون إضافة الزبدة أو المكسرات.

وصفة بالفيديو لصنع البسكويت

في هذا الفيديو يمكنك أن ترى بأم عينيك كيفية صنع هذه البسكويت. هنا يمكنك أيضًا رؤية حشو آخر وجهاز آخر لتحضير الأصداف - البندق الكهربائي.