ขาไก่ไม่มีกระดูก. ขาไก่ยัดไส้ - สำหรับผู้ที่ชอบใช้เวลากับผลงานชิ้นเอก! สูตรไส้ขาไก่ยัดไส้แบบต่างๆ สูตรขาไก่ยัดไส้

จานนี้ค่อนข้างลำบากแต่อร่อยมาก
ขาไก่ยัดไส้จะอยู่บนโต๊ะวันหยุดของคุณทั้งในรูปแบบอาหารจานร้อนและแบบก ของว่างเย็น ๆ– เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้น

วัตถุดิบสำหรับการเสิร์ฟ 6 ครั้ง:

ขาไก่ 6 ขา
แชมเปญ 200 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีม 20-22%
ไข่ 3 ฟอง
1/8 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศบด
2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง
เกล็ดขนมปังมากมาย
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
น้ำมันทอด

ค่อยๆ เอาผิวหนังออกจากขาและตัดกระดูกบริเวณข้อต่อสุดท้ายอย่างระมัดระวัง
เราตัดเนื้อออกจากกระดูกแล้วบดเป็นเนื้อสับ

เพิ่มไข่ขาวหนึ่งฟองแล้วตีเนื้อสับด้วยส้อม เทครีมลงไปโดยไม่หยุดวิปปิ้ง ปรุงรสเนื้อสับด้วยเกลือ พริกไทย และลูกจันทน์เทศ
เพิ่มแชมเปญสับละเอียด
ผสม ยัดไส้ผิวหนังด้วยเนื้อสับ

ตั้งน้ำมันให้ร้อนสำหรับทอด ทอดขาแต่ละข้างจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน หลังจากทอดแล้วจึงวางลงบน กระดาษเช็ดปากเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน จากนั้นวางขาทอดลงในจานอบแล้วปรุงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 15 นาที
เสิร์ฟร้อนหรือแช่เย็น

บนวิดีโอ ตัวเลือกสูตรโดยไม่ต้องตัดหนังออกจากเนื้อ

ขาไก่ยัดไส้ลูกพรุน

ภาพถ่ายจากเว็บไซต์

คุณจะต้องการ:

4 ขาไก่
1 หัวหอม
ลูกพรุน 80-100 กรัม
วอลนัท 40 กรัม
ฮาร์ดชีส 40-60 กรัม
กระเทียม 2-3 กลีบ
, พาสลีย์,
2-4 ช้อนโต๊ะ มายองเนสหรือครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน
เนย 50 กรัม
พริกไทยป่นสด

ข>การเตรียมการ:

ล้างและทำให้ขาไก่แห้ง เอาผิวหนังออกและสับกระดูก
บีบกระเทียมหนึ่งกลีบลงในจานเล็ก เติมมายองเนสเล็กน้อย เกลือเล็กน้อย และพริกไทยป่นสด แล้วคนให้เข้ากัน ถูผิวด้านในและด้านนอกด้วยส่วนผสมแล้วพักไว้ขณะเตรียมไส้

เตรียมไส้.

ล้างลูกพรุนใส่ในชามเล็ก ๆ เทน้ำเดือดลงไปแล้วทิ้งไว้ 15-20 นาที ระบายของเหลวออกจากลูกพรุนนึ่ง เอาเมล็ดออกหากจำเป็น และสับลูกพรุนให้ละเอียด
สับวอลนัทด้วยมีดหรือบดในเครื่องปั่น (ไม่ละเอียดมาก)
ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด
ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือหยาบ
ล้างผักชีฝรั่งแห้งและสับ ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด

ตั้งกระทะให้ร้อนเนยและน้ำมันพืชเล็กน้อยใส่หัวหอมใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อยพร้อมพริกไทยป่นสด ผัดหัวหอมจนนิ่มและกวนเป็นครั้งคราว
แยกเนื้อไก่ออกจากกระดูกแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ (หรือบดในเครื่องปั่น)
วางเนย 1 ชิ้น (ประมาณ 50 กรัม) ลงในจานพร้อมกับไก่สับ ผสมเนื้อสับและเนยด้วยมือ เพิ่มลูกพรุน วอลนัท, กระเทียมสับ, หัวหอมทอดชีส ผักชีฝรั่ง เกลือ และพริกไทยป่นสดๆ ผสมไส้ให้เข้ากัน
เติมหนังไก่ด้วยไส้ที่เตรียมไว้ (ไม่แน่นเกินไปเพื่อไม่ให้หนังแตกระหว่างอบ) ขอบที่ว่างของผิวหนังสามารถสอดเข้าไปในขาหรือใช้ไม้จิ้มฟันยึดไว้ได้
เคลือบขาไก่ด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวแล้วใส่ในจานอบ
อบประมาณ 30 นาทีที่ 180°C
เสิร์ฟขาร้อนเป็นอาหารจานหลักหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น

ครั้งแรกในชีวิตที่ฉันยัดขาไก่ มันค่อนข้างอร่อยและที่สำคัญที่สุดอย่างที่สามีของฉันบอกว่าไม่มีกระดูก หากคุณใส่มันฝรั่งสับที่ปอกเปลือกแล้วลงบนถาดอบที่ขา คุณจะได้อาหารจานที่สองที่สมบูรณ์พร้อมกับข้าวเช่น จริงๆแล้วฉันก็ทำอย่างนั้น ขาไก่ยัดไส้ก็มีให้เลือกหลากหลายเช่นกัน

ในการเตรียมขาไก่ยัดไส้เห็ดเราจะต้อง:

• 8 ขาไก่
• 1 หัวหอม
• แชมเปญ 400 กรัม
• เกลือ,
• พริกไทย,
• เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส
• กระเทียม 2 กลีบสำหรับไส้ (ไม่จำเป็น) + กระเทียม 1-2 กลีบสำหรับทาขา
• มายองเนส 1 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ

สูตรขาไก่ยัดไส้เห็ด

จริงๆ แล้วเราไม่ต้องการทั้ง 8 ขาหรอก เราต้องการแค่ผิวหนังของมันเท่านั้นและเราจะเอาเนื้อตั้งแต่ 5-6 ขา ฉันเอาเนื้อจาก 6 ขาและยังมีเนื้อสับอีก 4 ชิ้นใหญ่

ดังนั้นคุณต้องเอาผิวหนังออกจากขาอย่างระมัดระวังโดยทิ้งไว้ที่ข้อต่อล่าง จากนั้นใช้มีดตัดเส้นเอ็นบริเวณข้อล่างและตัดกระดูก

ตอนนี้คุณต้องเอาเนื้อออกจากกระดูก เราตัดเนื้อตามกระดูกด้วยมีด กรีดจนถึงกระดูก จากนั้นแยกเนื้อออกจากกระดูกอย่างระมัดระวัง หากคุณไม่มีเวลาหรือขี้เกียจเกินกว่าที่จะแยกเนื้อออกจากกระดูก คุณก็สามารถนำเนื้อปลาสำเร็จรูปมาได้

ส่งต่อเนื้อไก่ผ่านเครื่องบดเนื้อโดยใช้ตะแกรงที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่หรือตัดอย่างประณีต

ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด หรือส่งผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับไก่

ล้างเห็ด สลัดความชื้นส่วนเกินออก แล้วหั่นเป็นก้อนอย่างประณีต

ผสมไก่สับ หัวหอม และเห็ด เกลือ, พริกไทย, ปรุงรสตามชอบ, ใส่กระเทียมที่บีบผ่านการกดกระเทียม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง

มายัดไส้หนังไก่กัน พับขอบที่ว่างของหนัง สามารถซ่อนไว้ด้านใน ยึดด้วยไม้จิ้มฟัน หรือเย็บด้วยด้าย (ต้องเอาไม้จิ้มฟันและด้ายออกเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร)

วางขาไก่ที่ยัดไส้ไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมัน โดยคว่ำตะเข็บลง

ผสมครีมเปรี้ยวมายองเนสและกระเทียม 1-2 กลีบผ่านการกด ทาขาที่ยัดไส้ด้วยส่วนผสมนี้แล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 30-40 นาทีที่อุณหภูมิ 200-220°C

เเฮม อัดแน่นไปด้วยเห็ดจะเสิร์ฟร้อนหรือเย็นเป็นของว่างก็ได้

อร่อย.

คุณต้องการที่จะเซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณหรือไม่? จานอร่อยจากความซ้ำซาก เนื้อไก่- เตรียมขาไก่ยัดไส้เห็ด นี้ วิธีเดิมเสิร์ฟอาหารทุกวันในบรรยากาศเทศกาล
เนื้อหาสูตร:

มีอาหารหลากหลายปรุงจากเนื้อไก่ ข้อได้เปรียบหลักของอาหารจานนี้: ไก่นั้นเตรียมได้ง่ายและรวดเร็วมาก หนึ่งในนั้น อาหารจานง่ายๆคือขาไก่ยัดไส้ นี่เป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับแม่บ้านมือใหม่ที่ต้องการเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักและแขกด้วยอาหารจานใหม่แสนอร่อย

ขาไก่ยัดไส้เห็ด - ความลับและหลักการพื้นฐานของการทำอาหาร

ผลิตภัณฑ์ไส้ผสมกับครีมเปรี้ยวมายองเนสหรือซอสอื่น ๆ หรือทิ้งไว้ตามลำพังทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตร ผลิตภัณฑ์เค็มปรุงรสด้วยเครื่องเทศและยัดไส้ขา ผลลัพธ์ที่ได้จะอัดแน่นเข้าผิวแต่ไม่แน่นจนเกินไปเพราะ... มันอาจระเบิดระหว่างการปรุงอาหาร ยึดหนังด้วยไม้จิ้มฟันหรือเย็บด้วยด้าย ค่อยๆ ถอดอุปกรณ์เหล่านี้ออกหลังปรุงอาหาร ปรุงรสด้านบนของแฮมด้วยเกลือและพริกไทย หากต้องการ ขูดด้วยกระเทียม ทาด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว เทซอสหรือโรยด้วยชีสขูด โดยปกติขาจะอบไม่เกินหนึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงหรือเป็นชิ้น พักให้เย็นและหั่นเป็นชิ้น

ขาไก่ไม่มีกระดูกยัดไส้: สูตรง่ายๆ

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 151 กิโลแคลอรี
• จำนวนเสิร์ฟ - 4
• เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 30 นาที

วัตถุดิบ:

• ขาไก่ - 4 ชิ้น
• แชมปิญอง - 200 กรัม
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
• หัวหอม- คอมพิวเตอร์ 1 เครื่อง
• เนย - 50 กรัม
• ชีส - 50 กรัม
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 1 กานพลู

การเตรียมขาไก่ไม่มีกระดูกยัดไส้ทีละขั้นตอน:

1. เลาะหนัง กระดูก และเนื้อออกจากขาไก่
2. รวมกระเทียมมายองเนสเกลือและพริกไทยเข้าด้วยกัน
3. เช็ดผิวทั้งภายในและภายนอกด้วยส่วนผสมที่เกิดขึ้น
4. ล้างแชมปิญอง แห้งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
5. ตะแกรงชีส
6. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด
7. ในกระทะที่มีความร้อน น้ำมันพืชเพิ่มหัวหอมและผัดจนนุ่มกวนเป็นครั้งคราว
8. นำหัวหอมออกจากกระทะแล้วใส่เห็ดแทน ทอดประมาณ 6-8 นาทีด้วยไฟปานกลาง
9. แยกเนื้อไก่ออกจากกระดูกแล้วบิด
10. รวมเนื้อสับด้วย เนยและคนให้เข้ากัน
11. รวมไก่สับกับเห็ดทอด หัวหอม และชีส ปรุงรสไส้ด้วยเกลือและพริกไทย
12. ยัดหนังไก่ลงไปด้วยไส้ไม่ต้องแน่นจนเกินไป
13. ยึดขอบที่ว่างด้วยไม้จิ้มฟัน
14. ทาขาด้วยมายองเนสใส่ในจานอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ขาไก่ยัดไส้เห็ดและลูกพรุน: สูตรในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• ขาไก่ - 6 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ชีส - 50 กรัม
• เห็ดนางรม - 200 กรัม
• Cilantro - ก้านไม่กี่
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ
• ลูกพรุน - 150 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม

การเตรียมขาไก่ยัดไส้เห็ดและลูกพรุนทีละขั้นตอน:

1. ล้างขาและเอาผิวหนังออก
2. ตัดเนื้อออกจากกระดูกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. ล้างลูกพรุนและสับให้ละเอียด
4. ผ่านกระเทียมผ่านการกด
5. ตะแกรงชีส
6. ปอกหัวหอมล้างมันสับให้ละเอียดแล้วผัดในน้ำมันพืช
7. ล้างเห็ดนางรม สับแล้วใส่หัวหอมลงในกระทะ ทอดด้วยไฟปานกลาง
8. รวมไก่สับ ลูกพรุน ชีส และ เห็ดทอดกับหัวหอม เกลือพริกไทยและเพิ่มสมุนไพรสับละเอียด
9. เติมหนังไก่ด้วยเนื้อสับ อย่ายัดผิวหนังแน่นเพื่อไม่ให้แตกระหว่างการอบ หยิกผิวที่หลวมออกด้วยไม้จิ้มฟัน
10. วางขาไก่บนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วเคลือบด้วยครีมเปรี้ยว
11. วางเนื้อในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง

ขาไก่ยัดไส้เห็ดมะกอกและชีส: สูตรในกระทะ

วัตถุดิบ:

• ขาไก่ - 2 ชิ้น
• แชมปิญอง - 250 กรัม
• มะกอกหลุม - 5 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 50 กรัม
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทย - เหน็บแนม

การเตรียมขาไก่ยัดไส้เห็ดมะกอกและชีสทีละขั้นตอน:

1. เอาหนังออกจากขาและเอากระดูกออก เหลือชิ้นเล็ก ๆ ไว้ตรงปลายสุด
2. นำกระดูกหลักออกจากเนื้อแล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ทอดไก่ในกระทะด้วยน้ำมันพืช
4. นำไก่ออกจากกระทะแล้วใส่เห็ดที่ล้างและสับแล้ว ทอดประมาณ 5-7 นาที
5. ปอกแครอทขูดบนเครื่องขูดละเอียดแล้วใส่ลงในเห็ดในกระทะ
6. เกลือพริกไทยและทอดจนสุก
7. รวมส่วนผสมสำหรับไส้: เนื้อทอด เห็ด และแครอท
8. เพิ่มมะกอกสับกับขี้กบชีสและคนให้เข้ากัน
9. เติมไส้ไก่ลงในไส้แล้วปิดขอบด้วยไม้จิ้มฟัน
10. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดขาไก่ยัดไส้ทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 5-7 นาทีในแต่ละด้าน

หลายคนชอบไก่ โดยเฉพาะขาไก่ นอกจากนี้ยังมีสูตรวิธีปรุงไก่อีกมากมาย อยากจะเสนอสูตรยัดไส้เนื้อ ชีส และกระเทียมของเราเองค่ะ ขาไก่ดูน่ารับประทานมากและ ตารางเทศกาลจะมีประโยชน์!

สินค้า:

• ขาไก่ (3 ชิ้น)
• ไข่ไก่ (1-2 ชิ้น)
• ชีสใด ๆ (100 กรัม)
• มัสตาร์ดพร้อม (1 ช้อนโต๊ะ)
• กระเทียม (7-8 กลีบ)
• เกลือ, พริกไทย (เพื่อลิ้มรส)

*** ขึ้นอยู่กับขาข้างเดียว - หนึ่งมื้อ

สูตรขาไก่ยัดไส้พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

1) ล้างขาให้แห้งและระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อผิวหนัง (ลองเลือกขาสำหรับยัดไส้โดยไม่ทำให้ผิวหนังเสียหายก็ควรจะไม่เสียหาย) ให้เอา "ถุงน่อง" ออกไปยังบริเวณที่มีเยื่อกระดาษ ปลายแล้วมีกระดูกอ่อน

จะสะดวกกว่าที่จะเริ่มเอาผิวหนังออกจากขอบด้านบนของต้นขา โดยค่อยๆ ตัดการเชื่อมต่อระหว่างผิวหนังกับเนื้อสัตว์ออก เป็นการดีกว่าที่จะตัดเนื้อออกเล็กน้อย (จากนั้นคุณสามารถลอกผิวหนังได้) ดีกว่าที่จะทำลายผิวหนัง:

2) นี่เป็นสถานที่ที่ยากที่สุดในการเอาผิวหนังออกควรหั่นเนื้อดีกว่าเพื่อไม่ให้บาดผิวหนังแล้วคุณสามารถเอาส่วนเกินออกจากผิวหนังได้:

3) ต้องตัดผิวหนังที่มีปลายกระดูกออก คุณก็จะได้ “กระเป๋า” แบบนี้ ทำเช่นเดียวกันกับขาทั้งหมด:

4) ตัดเนื้อออกจากกระดูก แต่อย่าแรงเกินไป จะได้เนื้อสับเพียงพอ คุณสามารถใส่กระดูกลงในช่องแช่แข็งแล้วปรุงน้ำซุป:

5) ตัดเนื้อจากขาเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วใส่ในชามลึก:

6) ปอกเปลือกและสับกระเทียม:

7) ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ:

8) เพิ่มมัสตาร์ดและกระเทียมลงในเนื้อเกลือและพริกไทยแล้วผสมให้เข้ากัน:

9) ใส่ชีสขูดที่นั่นแล้วตีไข่หนึ่งหรือสองฟอง (ดูคุณภาพของเนื้อสับเพื่อไม่ให้เหลวเกินไป) นวดทุกอย่างอีกครั้ง:

10) มาเริ่มการบรรจุกันดีกว่า เราเอาผิวหนังมาเติมด้วยเนื้อสับ เราให้รูปร่างที่ต้องการแล้วยึดด้วยไม้จิ้มฟัน

ถ้าคุณจัดทรงขาการบริโภคเนื้อสับจะมากขึ้นและอาจจะไม่เพียงพอ ดังนั้นฉันแนะนำให้คุณทำครึ่งหนึ่งเป็นรูปขาและอีกครึ่งหนึ่งเป็นรูปขา:

11) คุณสามารถทำให้มันแตกต่างออกไปได้เล็กน้อย รูปร่างไม่ใช่ขา แต่เป็นขา และยึดไว้ดังนี้:

หรือแบบนี้ (ในที่นี้เราไม่ใช้ไม้จิ้มฟัน แต่พันหนังชิ้นใหญ่ไว้ข้างใน):

12) ทา "ขา" ที่ยัดไส้ด้วยน้ำมันพืชเพื่อให้ผิวหนังมีความยืดหยุ่นและทาจานอบหรือถาดอบแล้ววางไก่ของเรา วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 210 องศา:

13) หลังจากผ่านไป 10 นาที ต้องลดอุณหภูมิลงเหลือ 190 องศา แล้วปิดฝาหรือฟอยล์ไว้สั้นๆ เพื่อให้น้ำคั้นออกมาและขาไม่ไหม้ จากนั้นเปิดฝาออกแล้วอบจนสุก โดยรวมแล้วปรุงเป็นเวลา 40-60 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของขา:

14) “ขา” ที่หอมและอร่อยพร้อมแล้ว นำออกจากเตาอบ พักให้เย็นเล็กน้อย จากนั้นจึงเสิร์ฟ:

15) คุณสามารถทอดมันในกระทะได้:

16)ทอดขาทั้งสองข้างจนสุก เปลือกสีน้ำตาลทองใช้ไฟแรง จากนั้นลดไฟลงและปล่อยให้ขา “เคี่ยว” เป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

17) ก่อนเสิร์ฟ อย่าลืมเอาไม้จิ้มฟันออกให้หมด สามารถเสิร์ฟพร้อม , ข้าว ฯลฯ:

อร่อย!