ข้าวไข่เจียวอาหารเกาหลี วิดีโอ: การทำข้าวไข่เจียวญี่ปุ่น - Omuraisu ไข่เจียวข้าว: สูตร

ดังนั้นวันนี้ฉันจะพยายามถ่ายทอดสิ่งนี้ให้คุณฟัง สูตรที่ง่ายที่สุดไข่เจียว
ดังนั้นเพื่อเตรียมมัน (สำหรับสองเสิร์ฟ) เราต้อง:
- ไข่ไก่ตัวใหญ่สองตัว (ถ้าเล็กกว่าเอาสามไปก็ไม่แย่ไปกว่านี้แน่นอน)

100...นม 120 มล.

เกลือหนึ่งช้อนชา

เล็กน้อย น้ำมันพืชสำหรับการทอด (ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว)

และข้าว

แต่เอาแบบดิบๆ ปรุงจนนุ่ม (เทน้ำเดือดสองเท่าของปริมาตร นำไปต้ม ปรุงเป็นเวลาสองนาที แล้วพักไว้อีก 20 นาทีเพื่อให้บวม)

หรือเตรียมของที่เหลือจากมื้อเย็นเมื่อวาน (ฉันมักจะทำสิ่งนี้) - แล้วแต่คุณ คุณจะต้องมีข้าวประมาณ 150 กรัมที่เตรียมไว้แล้ว

ตีไข่. แน่นอนคุณสามารถทำได้ด้วยมือของคุณโดยใช้ที่ตีปกติ (หรือแม้แต่ส้อม) แต่ด้วยเครื่องปั่นหรือมิกเซอร์มันจะเร็วและง่ายกว่ามาก และโฟมจะออกมาฟูมากขึ้น แต่ต้องแน่ใจว่าได้เติมเกลือทันที โดยเฉพาะแบบบดหยาบ ไม่ต้องเติมเพิ่ม ไม่เพียงแต่คุณจะลืมในภายหลังเท่านั้น แต่ยังจะหายเร็วขึ้นอีกด้วย

เติมนมโดยเฉพาะอย่างยิ่งในกระแสบาง ๆ แล้วตีต่อไปตลอดเวลา อนาคต ไข่เจียวมันจะเขียวชอุ่มและใหญ่โตจนคุณต้องดูแลภาชนะที่กว้างขวางไว้ล่วงหน้า

อัดจารบีกระทะทรงสูงด้วยน้ำมันพืช ตอนนี้เทมวลที่ได้ลงไปใส่ข้าวปิดฝาให้แน่นแล้วตั้งไฟ 30 วินาทีแรก...หนึ่งนาที (กระทะของแต่ละคนต่างกัน) ปรุงด้วยไฟแรง

แล้วทอดจนสุกโดยใช้ไฟต่ำสุดเป็นเวลาเจ็ด...สิบนาที

เท่านี้ก็หมดปัญญา ข้าวไข่เจียวพร้อมเสิร์ฟทันที เย็นเร็วมาก และอย่าปล่อยให้มันนั่งบนกระทะ เพราะรับรองว่ามันจะหลุดออกมา

เรียกน้ำย่อย

ชาวยุโรปมีความลำเอียงมาช้านานแล้ว อาหารญี่ปุ่นเพราะใครถ้าไม่ใช่คนอายุร้อยปีตะวันออกจะเข้าใจอาหารเพื่อสุขภาพและมีประโยชน์ ปัจจุบันร้านอาหารญี่ปุ่นและบาร์ซูชิหลายแห่งสามารถพบได้ในเมืองต่างๆ ของรัสเซีย ดังนั้นชื่อที่แปลกใหม่ครั้งหนึ่ง เช่น โรล ซูชิ ซาซิมิ จึงติดปากทุกคนมานานแล้ว

และไม่ใช่เฉพาะในร้านอาหารเท่านั้นที่คุณสามารถลิ้มรสอาหารเลิศรสได้ แม่บ้านชาวรัสเซียเพลิดเพลินกับการเรียนรู้เคล็ดลับของอาหารตะวันออกและสามารถเตรียมที่บ้านได้อย่างง่ายดาย เนื่องจากมีผลิตภัณฑ์สำหรับอาหารเอเชียจำหน่ายในเครือข่ายร้านค้าปลีก เมื่อหันมาใช้ศิลปะเช่นการทำอาหารญี่ปุ่นขอแนะนำให้ปฏิบัติตามสูตรและรายละเอียดปลีกย่อยในการเตรียมการ

ทาโกะยากิ

ชาวเมืองทางตะวันออกเรียกไข่เจียวญี่ปุ่นว่าทามาโกะยากิ แม้แต่เมนูไข่ที่ดูเรียบง่ายที่คนญี่ปุ่นทำก็กลับกลายเป็นเรื่องไร้สาระ ทามาโกะยากิจัดทำขึ้นเป็นอาหารจานเดียว เป็นกับข้าวหรือเป็นโรล ตอนนี้เรามาลองทำไข่เจียวญี่ปุ่นแท้ๆ กันดีกว่า

สูตรอาหารจานคลาสสิก

ตามเนื้อผ้าจะเตรียมไว้ในกระทะทรงสี่เหลี่ยมซึ่งปัจจุบันสามารถซื้อได้ที่ร้านค้าเฉพาะทาง แต่ถ้าขาดก็เปลี่ยนเป็นแบบกลมแทนได้ ที่สำคัญคือ ตัวเคลือบไม่ติด นอกจากนี้ คุณจะต้องใช้ไม้พาย ตะแกรง และเสื่อไม้ไผ่ที่พันด้วยฟิล์ม

ผลิตภัณฑ์ที่เราต้องการ:

• ไข่ - หกชิ้น;
• ไวน์ข้าวหวาน (มิริน) - สองช้อนโต๊ะ;
• ซีอิ๊วขาว - ช้อนชา;
• น้ำตาลผง - ช้อนโต๊ะ;
• หัวไชเท้า - สามชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง

ตอกไข่ลงในชามที่สะดวกแล้วผสมด้วยส้อมโดยไม่ต้องตี ใส่ซีอิ๊วขาว ไวน์ข้าว น้ำตาลผง, ผสมอีกครั้ง ส่วนผสมสีน้ำตาลอ่อนที่ได้จะต้องผ่านตะแกรงเพื่อให้เรียบ

ตั้งกระทะบนไฟแล้วเทน้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย เมื่อน้ำมันร้อนและมีควัน ให้เทส่วนผสมไข่ลงในกระทะเพื่อให้กระจายตัวและปิดก้นกระทะด้วยชั้นบางๆ เมื่อแพนเค้กอยู่ด้านหนึ่งแล้ว ให้ใช้ไม้พายพับครึ่งอย่างรวดเร็ว ทาจาระบีส่วนที่ว่างของกระทะเบา ๆ แล้วเทลงในอีกส่วนหนึ่ง ส่วนผสมไข่- ทันทีที่แพนเค้กชิ้นที่สองอยู่ตัว ให้ขันเข้ากับชิ้นแรก ทำต่อไปจนกว่าส่วนผสมจะเสร็จสิ้น ไข่เจียวจะยังคงอยู่ในกระทะตลอดเวลา ผลลัพธ์ก็คือ ขนมพัฟซึ่งจะต้องได้รับรูปทรงที่ถูกต้อง ในการทำเช่นนี้คุณต้องวางมันไว้บนเสื่อไม้ไผ่ ห่อด้วยเสื่อนี้ด้านหนึ่งแล้วกด จากนั้นอีกด้านหนึ่งแล้วยึดให้แน่น วางแรงกดไว้ด้านบนซึ่งคุณสามารถใช้วิธีที่เหมาะสมได้ หรือเพียงแค่กดด้วยมือของคุณค้างไว้สักครู่ แต่เพื่อไม่ให้ชั้นของม้วนขยับ เมื่อไข่เจียวญี่ปุ่นพร้อมแล้ว ให้หั่นตามขวางแล้วนำไปใส่จานที่ทาซอสเทอริยากิไว้ก่อนหน้านี้ วางหัวไชเท้าขูดและก้านผักชีฝรั่งไว้ข้างชิ้นไข่เจียว

สูตรกับข้าว

ข้าวไข่เจียวญี่ปุ่นนั้นแตกต่าง รสชาติที่ผิดปกติและรูปร่าง จัดทำขึ้นค่อนข้างง่ายและรวดเร็วและทำหน้าที่เป็นกับข้าวที่ยอดเยี่ยมสำหรับปลาแดง จากผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องดำเนินการ:

• ไข่ - สี่ชิ้น;
• ข้าวเหนียว - ครึ่งแพ็ค;
• ซีอิ๊วขาว - สี่ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - สี่ชิ้น;
• คาเวียร์สีแดง
• น้ำมันพืช

ต้มข้าว สะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วล้างออก ปั้นแผ่นข้าวเป็นก้อนโดยกลิ้งลูกบอลให้ได้รูปทรงที่ต้องการ

ตอกไข่ลงในชามที่เหมาะสม ใส่น้ำตาลและซีอิ๊วขาว เมื่อน้ำตาลกระจายตัว ให้ตีส่วนผสมจนเกิดฟองบางๆ ทาน้ำมันพืชบนกระทะที่ไม่ติดกระทะเบา ๆ แล้ววางบนเตา เมื่อน้ำมันร้อน เทส่วนผสมไข่ที่เตรียมไว้ ปิดฝา แล้วทอดจนสุก ไข่เจียวควรจะหลวม ตัดเป็นสี่เหลี่ยมขนาดเท่าชิ้นข้าว วางไว้บนหมอนแล้วตกแต่งด้วยคาเวียร์สีแดงด้านบน ตอนนี้คุณสามารถลองไข่เจียวญี่ปุ่น เสิร์ฟเป็นจานแยกและมีปลาทอด

โอมุไรสุ

Omuraisu เป็นไข่เจียวข้าวญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมซึ่งมีชื่อหมายถึง "ไข่เจียวและข้าว" เชื่อกันว่าอาหารดังกล่าวมาถึงดินแดนอาทิตย์อุทัยจากตะวันตกและมีการเปลี่ยนแปลงเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของประชากรในท้องถิ่น วันนี้ได้กลายเป็นหนึ่งในความนิยมมากที่สุด แต่ไม่ว่าจะเพิ่มส่วนผสมใดก็ตาม สิ่งหนึ่งที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลงคือการมีข้าวห่อด้วยไข่เจียวและปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ

สินค้าที่ต้องการ:

• ไข่ - สามชิ้น;
• ข้าวต้ม - หนึ่งแก้ว;
• อกไก่ - ชิ้นเดียว;
• เห็ดหอมสดหรือแห้ง (เห็ด) - ½ถ้วย;
• หัวหอม - หนึ่งหัวหอม;
• ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด - 4 ช้อนโต๊ะ;
• พริก - ชิ้นเดียว;
• เนย- 20 กรัม
• เครื่องเทศ (เกลือสมุนไพร) – เพื่อลิ้มรส;
• มะเขือเทศเชอรี่สำหรับตกแต่ง - สองชิ้น

สับพริกและหัวหอม ทอดในกระทะในเนยจนนิ่ม หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ (ประมาณ 1 ซม.) ใส่หัวหอมและพริกไทยลงในกระทะแล้วทอดเป็นเวลาหลายนาทีจนเนื้อเปลี่ยนเป็นสีขาว แต่อย่าให้สุกเกินไปไม่ว่าในกรณีใด จากนั้นใส่เห็ดและเคี่ยวต่อไปอีกนาที ตอนนี้ใส่ข้าวต้มแล้วคนให้เข้ากัน ปรุงอาหารประมาณสองนาที จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศ เกลือ และทิ้งไว้บนเตาอีกนาที

ได้เวลาทำไข่เจียวแล้ว ในการทำเช่นนี้ให้ละลายเนยเล็กน้อยในกระทะอีกใบ ตีไข่และเกลือด้วยส้อมแล้วเทลงในชาม เมื่อไข่เจียวเกือบพร้อม ให้วางข้าวและไก่ไว้ตรงกลางแล้วม้วนขึ้น เทซอสมะเขือเทศ ตกแต่งด้วยสมุนไพรและมะเขือเทศเชอรี่

สรุปแล้ว

เมื่อปรากฎว่าสูตรอาหารนั้นเรียบง่ายและการจัดเตรียมใช้เวลาไม่นาน ไข่เจียวญี่ปุ่นเป็นตัวเลือกที่ดี ไม่ว่าจะเป็นอาหารเช้าสำหรับทั้งครอบครัวหรือมื้อเย็นของคนโสด

ในบทความของเรา เราต้องการพูดคุยเกี่ยวกับวิธีการเตรียมข้าวไข่เจียวญี่ปุ่น โดยทั่วไปในญี่ปุ่นอาหารจานนี้จัดทำขึ้นในสองรูปแบบ อาหารประจำชาติแบบดั้งเดิมเรียกว่าโอมุไรสุ ไข่เจียวที่ปรุงในสไตล์ตะวันตกเรียกว่า "โอมูเร็ตสึ" ประกอบด้วยข้าวผัดราดไข่ มักเติมเนื้อสัตว์ลงไป โดยปกติจะเป็นเนื้อไก่ ข้าวห่อไข่เสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศ จานนี้ยังมีเรื่องราวของตัวเองด้วย เชื่อกันว่าเสิร์ฟครั้งแรกในปี 1902 ในร้านอาหารแห่งหนึ่งในโตเกียว ในการเตรียมอาหารจานนี้เจ้าของร้านได้ยืมแนวคิดนี้มา สูตรเก่า chakin-zushi (โดยพื้นฐานแล้วคือข้าวซูชิห่อด้วยแผ่นไข่เจียว)

ไข่เจียวข้าว: สูตร

เรามาดูกันว่าไข่ออมไรซ์เตรียมอย่างไร

วัตถุดิบ:

1. ข้าวต้มหนึ่งหรือสองแก้ว
2. อกไก่หนึ่งอัน
3. ไข่สามฟอง
4. หัวหอมหนึ่งอัน
5. (จะทานสดหรือแห้งก็ได้ หากไม่มีก็ใส่เห็ดชนิดอื่นแทนได้) - ½ ถ้วย
6. พริกหนึ่งอัน
7. เนย - 25 กรัม
8. ซอสมะเขือเทศ
9. มะเขือเทศเชอร์รี่สองลูกเป็นเครื่องปรุง
10. เกลือ.
11. สีเขียว

ทำข้าวไข่เจียว

ไข่เจียวข้าวนั้นทำค่อนข้างง่าย ดังนั้นคุณจะเชี่ยวชาญการเตรียมมันได้อย่างรวดเร็ว เริ่มต้นด้วยการละลายเนยในกระทะแล้วผัดพริกและหัวหอมจนนิ่ม

เราล้างเนื้อไก่ให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วโยนลงไปผัดกับผัก กระทะนั้นดีสำหรับจุดประสงค์ดังกล่าว ทอดไก่จนเป็นสีขาว ใส่เห็ดสับด้วย หลังจากนั้นไม่กี่นาทีคุณสามารถเพิ่มได้ จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมดและปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ ผลิตภัณฑ์ควรเคี่ยวบนไฟเป็นเวลาหลายนาทีหลังจากนั้นควรยกกระทะออกจากเตา หากต้องการคุณสามารถเพิ่มกระเทียมได้เว้นแต่ว่านี่เป็นจานที่เตรียมไว้สำหรับอาหารเช้า

จากนั้นนำกระทะที่สะอาดละลายเนยลงไปแล้วปรุงไข่เจียวไข่ธรรมดาที่สุดลงไป ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจก็คือ คนญี่ปุ่นไม่ตีไข่ด้วยเครื่องผสมหรือส้อมเหมือนอย่างพวกเรา พวกเขาใช้ตะเกียบคนอย่างระมัดระวัง แม้ว่าส่วนผสมจะอยู่ในกระทะแล้วก็ตาม เมื่อไข่เจียวพร้อมแล้ว ให้ใส่ส่วนผสมที่เราเตรียมไว้ไว้ตรงกลางตรงกลางแล้วม้วนให้เข้ากันเป็นรูปซองหรือม้วน หากคุณไม่สามารถทำเช่นนี้ได้ ก็แค่วางกองข้าวไว้บนจานที่มีไข่เจียว และตกแต่งจานด้วยสมุนไพร ผัก และซอสมะเขือเทศ ตอนนี้ข้าวไข่เจียวของเราพร้อมแล้ว อย่างที่คุณเห็นไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียม แต่อาหารจานนี้น่าพึงพอใจมากขึ้นเนื่องจากมีเนื้อสัตว์ข้าวและผัก ด้วยเหตุนี้จึงสามารถเสิร์ฟไข่เจียวข้าวได้ จานอิสระในเวลาใดก็ได้

Oyakodon - ไข่เจียวไก่และข้าว: ส่วนผสม

วิธีทำไข่เจียวข้าวญี่ปุ่น? เราอยากจะเสนอวิธีการปรุงอาหารแบบอื่นให้กับคุณ

วัตถุดิบ:

1. หัวหอมหนึ่งอัน
2. เนื้อไก่ - 350 กรัม
3. ข้าวครึ่งแก้ว
4. น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ
5. ซีอิ๊วขาว - 6 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีเตรียมโอยาโกะด้ง?

ในการเตรียมข้าวไข่เจียว ให้ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทซอส (ถั่วเหลือง) ลงไปหกถึงเจ็ดช้อนโต๊ะ แล้วทอดหัวหอม หั่นเป็นวงบางๆ ลงไป คุณต้องใส่มันลงในชามเฉพาะเมื่อซอสเริ่มเดือดเท่านั้น โรยน้ำตาลลงบนหัวหอมแล้วปรุงต่ออีกสองสามนาทีแล้วคนให้เข้ากัน

จากนั้นหั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ แต่ไม่เล็กเกินไป เมื่อสุกแล้วเนื้อควรคงความชุ่มฉ่ำไว้ ควรวางไก่ในกระทะและผสมกับซอส ทันทีที่เนื้อเปลี่ยนเป็นสีขาว คุณสามารถพลิกกลับด้านได้ โดยจะต้องเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที

ในชามแยกต่างหากคุณต้องตีไข่จนเนียน แต่คุณไม่ควรเติมเกลือเนื่องจากซีอิ๊วที่เราปรุงเนื้อนั้นมีรสเค็มอยู่แล้ว เทส่วนผสมไข่ลงในกระทะพร้อมกับไก่เพื่อให้ครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมด จากนั้นปิดฝาจาน ปรุงข้าวไข่เจียวไม่เกินสี่นาทีโดยไม่ต้องคนส่วนผสม

ชิ้น หัวหอมสีเขียว- วางข้าวต้มเป็นกองบนจาน วางไข่เจียวไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยหัวหอมสีเขียว จานนี้เสิร์ฟร้อน

อีกหนึ่งทางเลือกในการเตรียมไข่เจียวญี่ปุ่น

ส่วนผสมไส้:

1. ไส้กรอก - 200 ก.
2. ข้าวต้ม - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
3. สีเขียว.
4. เครื่องเทศ.
5. ซอสมะเขือเทศ

ส่วนผสมสำหรับไข่เจียว:

1. นมสองช้อนโต๊ะ
2. ไข่หลายใบ

ขั้นแรกมาเตรียมไส้กันก่อน หั่นไส้กรอกเป็นชิ้นๆ สับผักใบเขียว จากนั้นทอดไส้กรอกเบา ๆ ในกระทะที่อุ่น น้ำมันดอกทานตะวันใส่ข้าวและผสม จากนั้นเทซอสมะเขือเทศใส่เครื่องเทศและสมุนไพร หลนส่วนผสมทั้งหมดสักสองสามนาทีแล้วยกกระทะออกจากเตา

ในชามแยกต่างหาก ตีไข่และเติมนม เทส่วนผสมไข่ลงในกระทะที่อุ่นแล้วเตรียมไข่เจียว เมื่อส่วนล่างเกาะติดเล็กน้อยและส่วนบนยังดิบอยู่คุณต้องใส่ไส้ลงครึ่งหนึ่ง ใช้ไม้พายคลุมข้าวและไส้กรอกด้วยส่วนที่สอง ไข่เจียวควรเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที จากนั้นคุณสามารถตักใส่จานและเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยสมุนไพรและซอสมะเขือเทศ

คุณสมบัติของไข่เจียวญี่ปุ่น

ไข่เจียวญี่ปุ่นเป็นอาหารตะวันออกแบบดั้งเดิม ไม่มีปัญหาใดเป็นพิเศษในการเตรียมมัน ในกรณีนี้มากที่สุด ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่าย- ชาวญี่ปุ่นปรุงไข่เจียวในกระทะทรงสี่เหลี่ยมพิเศษ และพวกเขาก็พลิกมัน แพนเค้กไข่ตะเกียบแบบดั้งเดิม เราสามารถใช้กระทะธรรมดาหรือกระทะและไม้พายก็ได้ ชาวญี่ปุ่นเสิร์ฟขิงดองหรือวาซาบิกับไข่เจียว พวกเขาสามารถแทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศด้วยสมุนไพรหรือ ซอสครีมเปรี้ยวกับกระเทียม โดยทั่วไปมีตัวเลือกมากมายในการเตรียมอาหาร คุณสามารถทดลองส่วนผสมด้วยตัวเองโดยเลือกให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ

นอกจากนี้ยังมีเทคนิคการทำอาหารเล็กๆ น้อยๆ อีกมากมาย ตัวอย่างเช่นควรนึ่งข้าวแล้วจะกลายเป็นร่วน แต่ถ้าปรุงในน้ำก็จะติดกันเสมอ หากคุณใช้ซีอิ๊วก็ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือ ไม่เช่นนั้นอาหารอาจจะเค็มเกินไป การรู้ความแตกต่างเหล่านี้จะช่วยให้คุณเตรียมไข่เจียวแสนอร่อยได้

อาหารของประเทศต่างๆ อาทิตย์อุทัยอย่าสูญเสียความนิยมของพวกเขา ไข่เจียวญี่ปุ่นเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารเช้า - มีกลิ่นหอม ไส้แน่น และเตรียมง่าย สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือมีตัวเลือกมากมายในการเตรียมไข่เจียว ดังนั้นทุกเช้าคุณสามารถปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยอาหารจานใหม่

เป็นที่น่าสังเกตว่าไข่เจียวปรุงอาหารแบบญี่ปุ่นในกระทะสี่เหลี่ยมพิเศษ แต่คุณสามารถใช้กระทะแพนเค้กแบบดั้งเดิมหรือกระทะที่ไม่ติดได้

Classic Omuraisu ใช้เวลาเตรียมเพียง 30 นาที

ระวัง - จานนี้ค่อนข้างเผ็ด จึงไม่แนะนำสำหรับเด็ก

รายชื่อส่วนผสมสำหรับโอมุไรสุ:

• น้ำมันสำหรับทอดเล็กน้อย
• พริกไทยร้อน 1 เม็ด
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊ว;
• หัวหอมสีเขียว 2-4 ขน
• ⅕ ช้อนชา เกลือละเอียด
• หัวหอมเล็ก 1 อัน
• 2 กอง ข้าวต้มพร้อม
• 6 ไข่;
• 2 เห็ดสดเห็ดหอม (เห็ดนางรม, แชมปิญอง)

ทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ล้างพริกไทยร้อนเอาเมล็ดออกแล้วสับให้ละเอียดมาก
2. ล้างเห็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
3. ปอกหัวหอมล้างด้วยน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนใส่พริกและหัวหอมสับทอดประมาณ 2-3 นาที
5. เพิ่มเห็ดลงในผักปรุงต่ออีก 4-5 นาทีกวนเป็นครั้งคราว
6. ลดความร้อน ใส่ข้าวและผสมให้เข้ากัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไส้มีร่วน หลังจากผ่านไป 5-7 นาที ให้ปิดไฟและปิดไส้ไว้
7. ล้างขนหัวหอม ตัดเป็นวงแหวนเล็กๆ
8. ตีไข่ใส่ซีอิ๊วขาว เพิ่มหัวหอมและผสมให้เข้ากัน
9. ทาน้ำมันบนถาดอบ เทส่วนผสมไข่เจียวแล้วใส่จานลงในเตาอบ อบที่ 200 องศา 5-6 นาที จากนั้นนำกระทะออกแล้วปล่อยให้ไข่เจียวเย็นลงเล็กน้อย
10. วางไส้ข้าวที่เตรียมไว้เท่าๆ กันบนขอบด้านหนึ่ง ม้วนเป็นม้วนแล้ววางลงบนจาน หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แนะนำให้เสิร์ฟแบบมีแสง ซอสถั่วเหลือง.

ไข่เจียวญี่ปุ่นพร้อมข้าวและผัก

ไข่เจียวญี่ปุ่นพร้อมข้าวและผัก - ตัวเลือกอร่อยสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารเช้ามื้อเบาและอร่อย

ในการเตรียมไข่เจียวญี่ปุ่นคุณจะต้อง:

• 5 ไข่;
• หัวหอมแดง 10 กรัม
• หัวหอมสีเขียว 5 กรัม
• พริกเขียวและพริกแดง อย่างละ 30 กรัม
• เนยสำหรับทอด
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างผักหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผสมในภาชนะเดียว
2. ตีไข่กับพริกไทยป่นและเกลือจนเนียน
3. ตั้งเนยในกระทะ เมื่อละลายแล้ว ให้เทส่วนเกินลงในภาชนะที่แยกจากกัน ทำให้ไฟช้าลง
4. เทหนึ่งในสามของไข่เจียวลงในกระทะ วางผักหนึ่งในสามไว้ด้านบน หลังจากผ่านไป 1-2 นาที ให้ใช้ไม้พายม้วนแพนเค้กไข่เจียวพร้อมผักเป็นม้วน แต่อย่าเอาออกจากกระทะ โดยขยับไปที่ขอบภาชนะ
5. เทส่วนผสมเพิ่มอีกเล็กน้อยแล้วเกลี่ยผักที่เหลือครึ่งหนึ่งลงไปด้านบน หลังจากผ่านไป 1-2 นาที ให้ห่อไข่ม้วนในไข่เจียวอันใหม่แล้ววางไว้บนขอบกระทะ
6. เทส่วนผสมไข่ที่เหลือลงไปและใส่ผักชิ้นสุดท้ายลงไป เช่นเดียวกับในย่อหน้าก่อนหน้า ให้ห่อโรลด้วยชั้นไข่เจียวใหม่
7. ทิ้งไว้ในกระทะประมาณ 3-5 นาทีคุณสามารถปิดฝาได้
8. วางไข่เจียวไว้บนเสื่อไม้ไผ่แล้วม้วนเพื่อให้ม้วนที่เย็นแล้วกลายเป็นรูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้าเล็กน้อย ทิ้งไว้ประมาณ 3-5 นาทีเพื่อให้แข็งตัว
9. หั่นไข่เจียวเป็นชิ้นเท่าๆ กัน ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรได้

ข้าวไข่เจียวญี่ปุ่นหอมๆ “โอยาโกะด้ง”

การเตรียมไข่เจียว Oyakodon ในรูปแบบที่นุ่มและมีกลิ่นหอมมาก - พร้อมข้าว

คุณจะต้องมีรายการส่วนผสมต่อไปนี้:

• ข้าวต้ม 120 กรัม
• วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ 30 กรัม
• แชมเปญขนาดใหญ่ 2-4 อัน
• ผักชีสด 2-3 ก้าน;
• 3 ไข่;
• นม 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ตัดเห็ดและผักชีเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ตีไข่กับนมจนเนียน
3. ทอดเห็ดประมาณ 5-7 นาที ใส่ข้าวต้ม, วางมะเขือเทศพริกไทยและเกลือ ผสมให้เข้ากันแล้วทอดเป็นเวลา 10 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว
4. โพสต์ ไส้สำเร็จรูปลงในจานแล้วโรยด้วยสมุนไพรสด ผักบางส่วนสามารถทิ้งไว้เพื่อตกแต่งก่อนเสิร์ฟได้
5. เทส่วนผสมไข่ลงในกระทะ รอจนกระทั่งไข่เจียวในอนาคตแข็งตัวเล็กน้อยที่ด้านล่าง
6. วางไส้ที่เสร็จแล้วลงบนแพนเค้กครึ่งหนึ่งแล้วใช้ไม้พายคลุมอีกครึ่งหนึ่ง

ตัดม้วนออกเป็น 2 ส่วนแล้ววางลงบนจาน โรยหน้าด้วยสมุนไพรแล้วเสิร์ฟ

สูตรข้าวไข่เจียวญี่ปุ่น “โอยาโกะด้ง” พร้อมข้าวและไก่

จานดังกล่าวสามารถเป็นได้ไม่เพียงเท่านั้น อาหารเช้าแสนอร่อยแต่ยังเป็นมื้อเย็นจานด่วนด้วย

ส่วนผสมสำหรับสูตรไข่เจียวข้าวญี่ปุ่น:

• หัวหอมเล็ก 1 อัน
• ครึ่ง เนื้อไก่;
• ข้าวดิบ 1/2 ถ้วย;
• ไข่ไก่ 3 ฟอง;
• ซีอิ๊วขาว 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมสีเขียว 20 กรัม

การตระเตรียม:

1. ปอกหัวหอมหั่นหัวเป็นชั้นบาง ๆ
2. อุ่นซอสในกระทะ เมื่อเริ่มเดือดให้เติม หัวหอมและโรยด้วยน้ำตาล
3. ล้างไก่ ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. เพิ่มไก่ลงในซอสและหัวหอมปรุงประมาณ 5-6 นาที
5. ในขณะที่เนื้อกำลังตุ๋น ให้เตรียมส่วนผสมไข่: ตีไข่จนเนียน ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือ เพราะซอสจะให้ความเค็มที่จำเป็น
6. ต้มข้าวจนร่วน
7. เทไข่ที่ตีแล้วให้ทั่วเนื้อ ปิดฝาจาน ทิ้งไว้ประมาณ 5-7 นาที

• 4 ไข่;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊ว;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยวหรือ 2 ลิตร น้ำนม.

การเตรียมการนั้นง่ายมาก: ต้องตีส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดและทอดแพนเค้กในกระทะที่ทาน้ำมันและอุ่น

การทอดมีความแตกต่างในตัวเอง:

1. ใช้ทัพพีเทส่วนผสมไข่ส่วนเล็กๆ ลงในกระทะ
2. เมื่อทอดด้านล่างของแพนเค้กในอนาคตให้ม้วนไข่เจียวเป็นม้วนด้วยไม้พายหรือตะเกียบแล้วดันไปที่ขอบด้านหนึ่งของกระทะ
3. เทส่วนผสมไข่ส่วนถัดไปลงไปเพื่อให้มันอยู่ใต้ม้วนเล็กน้อย
4. หลังจากผ่านไป 2-3 นาทีเมื่อแพนเค้กใหม่ทอดเล็กน้อยคุณสามารถเพิ่มไส้และม้วนได้โดยเริ่มจากม้วนที่เสร็จแล้ว
5. ปรุงอาหารต่อในลักษณะเดียวกันจนกว่ามวลไข่และไส้จะเสร็จสิ้น

หากต้องการขนาดเล็ก คุณสามารถใส่แพนเค้กได้ 2-3 ชิ้นต่อม้วน และเตรียมแพนเค้กใหม่จากส่วนผสมที่เหลือ โปรดจำไว้ว่าแพนเค้กไข่เจียวจะห่อได้ดีเมื่อร้อน

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

การเตรียมข้าวกับผัก ไข่เจียว และซีอิ๊วนั้นง่ายมาก สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้คุณทำซ้ำทุกประการและเลี้ยงครอบครัวของคุณ จานอร่อย- ดังนั้นเราจึงผัดผัก เติมข้าว น้ำหรือน้ำซุป แล้วปล่อยให้ซีเรียลปรุงจนสุก สิ่งสำคัญคือไม่ต้องผสมอะไรเลยเพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องซีเรียลร่วนแทน เราจะทำไข่เจียวเมื่อข้าวสุกเต็มที่และเสิร์ฟทั้งสองอย่างทันที ตามสูตรจะเติมซีอิ๊วลงในข้าวก่อนเสิร์ฟ แต่ควรเทลงในชามเพื่อให้ทุกคนปรุงรสได้ดีกว่า จานพร้อมตามรสนิยมของคุณ
อย่าปล่อยให้รายการที่น่าประทับใจหลอกคุณ ส่วนผสมที่จำเป็นเกือบครึ่งหนึ่งเป็นเครื่องเทศ หากบางรายการหมด ให้แทนที่ด้วยรายการที่คล้ายกันหรือแยกออก ทุกอย่างก็เรียบง่ายด้วยผักเช่นกัน ค้นหาความสดใหม่ในฤดูร้อน พริกหยวกและมะเขือเทศจะไม่ใช่เรื่องยากและในฤดูหนาวคุณสามารถใช้ผักแช่แข็งหรือซื้อแบบสำเร็จรูปได้ ส่วนผสมผัก, เลือกองค์ประกอบของผักตามดุลยพินิจของคุณ

วัตถุดิบ:

- ข้าว – 2 ถ้วย;
- ไข่ – 3 ชิ้น;
- แครอท – 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 หัวใหญ่;
- พริกหยวก - 1 ชิ้น;
- พริกร้อน – 0.5 ชิ้น (ไม่จำเป็น)
- กระเทียม – 2-3 กลีบ;
- ถั่วเขียว (แช่แข็ง) – 0.5 ถ้วย (ไม่จำเป็น)
- มะเขือเทศ – 2 ชิ้น (ใหญ่)
- ผักชีหรือผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ
- น้ำมันพืช – 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำ - 4 แก้ว;
- นมหรือครีมน้ำ – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน (สำหรับไข่เจียว);
- เครื่องปรุงรสแกงสากลแบบไม่เผ็ด – 1-1.5 ช้อนชา
- แดง, พริกไทยดำ, ปาปริก้า, ขมิ้น - อย่างละ 1/3 ช้อนชา
- ขิงบด, กระวาน – อย่างละ 2 หยิก;
- พริกไทยป่นพริก - หนึ่งในสามของช้อนชา (ไม่จำเป็น)

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

สับหัวหอมใหญ่เป็นก้อน จากพริกไทยร้อนเล็ก ๆ ผ่าครึ่ง (หรือน้อยกว่า - ตามรสนิยมของคุณ) อย่าลืมเขย่าเมล็ดออกไม่เช่นนั้นข้าวจะร้อนลวก เราตัด ชิ้นเล็ก ๆ- สับกลีบกระเทียมให้ละเอียดด้วย

หั่นมะเขือเทศเนื้อ พริกหยวกหวาน และแครอทเป็นชิ้นเล็กๆ

ใน กระทะทรงลึก,กระทะหรือหม้อต้มเท 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน วางบนไฟอ่อน ขณะที่น้ำมันกำลังร้อน ให้ตวงเครื่องเทศตามรายการหรือเลือกส่วนผสมอื่น

เพิ่มหัวหอมและกระเทียมลงในน้ำมันเดือด เพิ่มไฟเล็กน้อย ทอดหัวหอมจนโปร่งแสงหรือเป็นสีน้ำตาลอ่อน




เทเครื่องเทศทั้งหมดลงในน้ำมันร้อนแล้วผสมทันที ตั้งไฟประมาณหนึ่งนาทีจนกระทั่งกลิ่นหอมเข้มข้นขึ้น ผัดจนเครื่องเทศเริ่มไหม้

เพิ่มแครอท พริกหวานและ พริกไทยร้อน- ผสมกับ น้ำมันหอมระเหยและหัวหอมทอดประมาณ 5-7 นาที

เมื่อผักแช่ในน้ำมันและนิ่มลงเล็กน้อย ให้เทมะเขือเทศลงในกระทะ ทอดสักครู่เพื่อให้น้ำระเหยและทอดชิ้นมะเขือเทศเบา ๆ

ใส่ข้าวที่ล้างแล้วลงในผักผัด เพิ่มความร้อนสูงสุด เราต้องสะเด็ดน้ำแล้วผัดข้าวเบา ๆ แช่ในน้ำมัน

ผัดข้าวประมาณห้านาทีและคนตลอดเวลา

เทน้ำเดือดสี่ถ้วย นำไปต้มโดยไม่ลดความร้อน เราเติมเกลือลิ้มรสและปรับรสชาติทันทีหากจำเป็น - การเติมเกลือลงในข้าวที่เสร็จแล้วจะเป็นปัญหา

ปิดฝาจานให้แน่นเพื่อป้องกันไม่ให้ไอน้ำเล็ดลอดออกมา ลดไฟลงเป็นไฟอ่อนแล้วหุงข้าวประมาณ 20-25 นาที ตลอดเวลานี้เราไม่ได้เปิดฝา ก่อนปิดเครื่องให้ตรวจสอบความพร้อม ปิดและปล่อยให้ข้าวและผักเพื่อเพิ่มรสชาติ

ในขณะที่ข้าวกำลังสุก ให้เตรียมไข่เจียว ตีไข่ ใส่ขมิ้นเล็กน้อย (สองสามหยิบมือ) เกลือตามชอบ ครีมหรือนม น้ำ

ตั้งน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะในกระทะขนาดเล็ก เทส่วนผสมไข่เจียวลงไป แล้วปรุงไข่เจียวใต้ฝาจนสุก ทันทีที่ด้านบนเริ่มหนาแน่น คุณสามารถนำไข่เจียวออกแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือเส้นเล็กๆ

เทน้ำเดือดลงบนถั่วเขียวสักสองสามนาที วางข้าวและผักบนจานแล้วโรย ถั่วเขียวผักใบเขียวสับละเอียด วางชิ้นไข่เจียวไว้ด้านบนแล้วเสิร์ฟ คุณสามารถเพิ่มซีอิ๊วได้ทันที แต่ควรเสิร์ฟแยกกันจะดีกว่า
น่าทาน!
และปรากฎว่าอร่อยและน่ารับประทาน