Cum să gătești cotlet din carne tocată. Cum să faci cotlet suculent și gustos. Rețetă video pentru gătit cotlet clasic de carne tocată

Cotleturile de casă sunt, fără îndoială, un simbol al unei vieți fericite de familie. Nu va fi soțieşanţ cotlet în casă unde cca rit discordie și certuri constante! Aceasta este fel de mâncare din carne pregătit doar pentru cei dragi. Astăzi vom fi gospodine bune și vom crea confort acasă, p pregătindu-se Cele mai delicioase chiftele de casă!

Se observă că cotleturile sunt consumate mai repede decât orice alt fel de mâncare din carne. Cu ele se fac sandvișuri, sunt delicioase și calde și reci, orice garnitură li se va potrivi. Dacă în frigider există supă și chiftele, atunci bărbatul și copiii vor mânca în primul rând chiftele delicioase de casă!

Cotlet este cel mai popular și mai simplu fel de mâncare din carne făcută din carne tocată. Deși inițial cotletul era doar o bucată de carne pe osul costal. Ei au făcut acest fel de mâncare în Europa, iar acum se crede că cuvântul „cotlet” provine din francezul côte și côtele - coastă și, respectiv, coastă.

În Rusia, au învățat să gătească cotlet datorită lui Petru I, care, după cum știți, a iubit tot ce este european și a introdus în toate modurile posibile în viața de zi cu zi a Rusiei nu numai obiceiuri străine, ci și rețete culinare.

Până la sfârșitul secolului al XIX-lea, cotletul din Rusia s-a schimbat și s-a transformat în aceeași pâine de carne tocată. Și atunci nu numai mâncărurile din carne, ci și mâncărurile din pește, legume, carne de pasăre și orez au început să fie considerate cotlet.

Inutil să spun că există multe rețete de cotlet, dar nu s-a inventat încă nimic mai bun decât cotleturile de casă! Niciun cotlet al celor mai buni restauratori din lume nu se poate compara cu cei care tocmai au plecat din tigaia unei bune gospodine.

Principalul secret al gătirii cotletelor este să le prăjiți corect. Poate că ați întâmpinat o astfel de problemă de mai multe ori, când vârful cotletului este deja bine prăjit, dar în interior rămâne crud. Pentru a preveni acest lucru, trebuie să cunoașteți reguli simple:

• Nu începeți să gătiți într-o tigaie caldă! Tigaia pentru prăjit cotlet trebuie să fie fierbinte!
• Dacă prăjiți pesmet în cotlet, atunci nu le aruncați imediat în tigaie. Rulați cotleturile în pesmet și puneți la frigider pentru 15 minute și apoi prăjiți. Apoi biscuiții nu se vor sfărâma și nu se vor arde.
• Este mai bine să prăjiți nu în ulei de floarea soarelui, ci în grăsime topită.
• Când cotleturile sunt prăjite pe ambele părți, adăugați puțină apă în tigaie, acoperiți cu un capac și fierbeți până se înmoaie.

În urma acestora reguli simple, cotleturile tale vor fi mereu prajite, suculente si apetisante!

Ești gata să răsuciți carnea tocată și să sculptați cotlet? Mai asteapta putin! Citiți mai multe dintre sfaturile noastre, precum și studiați rețetele de cotlet care sunt pe site-ul nostru. Poate vei găsi ceva nou.

Sfatul este de fapt foarte simplu:

• Pentru ca cotletele să fie mai fragede, adăugați puțină apă în carnea tocată.
• Pentru ca cotletele să fie mai suculente, se poate adăuga unt în carnea tocată.
• Se pare că nu este necesar să adăugați ouă la cotlet. Mai mult, din cauza ouălor, cotletele pot deveni dure.
• Nu vă fie teamă să adăugați legume după gust - cartofi, morcovi, varză!
• Cea mai bună umplutură este cea pe care tocmai ai derulat-o singur într-o mașină de tocat carne. Carnea tocată de la un blender este mai rău. Desigur, se poate doar spera la calitatea cărnii tocate achiziționate.
• Cel mai bine este să amestecați diferite tipuri de carne tocată.
• Puteți adăuga brânză rasă la cotlet! Atunci felul de mâncare va avea doar un gust mai bun.

Și acum să începem să gătim!

Cotlet de vită tocată de casă

Veți avea nevoie de: jumătate de kilogram de carne tocată de vită, 1 ceapă, 1 ou, 2-3 bucăți pâine albă, 150 ml lapte, sare, făină (sau firimituri de pâine).

Mod de preparare: Rupeți pâinea în bucăți și înmuiați în lapte. După ce s-a înmuiat, este bine să-l frământați cu mâinile până se obține o pastă omogenă de lapte și pâine. Rade ceapa pe răzătoare. Puneți carnea de vită într-un bol, adăugați ceapa rasă, puneți pasta de lapte și pâine, spargeți oul în el, sare. Amesteca bine cu mainile carnea tocata impreuna cu toate ingredientele. Cotlet oarbe din carnea tocată rezultată. Rulați cotletele în făină sau pesmet. Prăjiți cotletele într-o tigaie ulei vegetal până gata.

Cotlet de casă cu cartofi

Veți avea nevoie de: o jumătate de kilogram de carne tocată de vită sau de porc, 200 de grame de cartofi, 50 de grame de ceapă, 2 linguri de lapte, 2 ouă, sare, piper, pesmet, ulei vegetal.

Mod de preparare: Se rade ceapa, se curata cartofii si se dau pe razatoare. Amestecați carnea cu ceapa, cartofii, adăugați lapte (pentru ca cartofii să nu se întunece), ouăle, 2 linguri. linguri de ulei vegetal, piper și sare. Puteți adăuga usturoi tocat. Amesteca totul bine. Dacă umplutura sa dovedit lichidă, adăugați făină. Formați cotlet, stropiți cu pesmet. Se prăjește într-o tigaie pe ambele părți. Apoi reduceți focul, acoperiți și fierbeți
cotlet 10 minute. Puteți prăji fără pesmet!

19 iulie 2016 luna.kenny

Chirintele de carne tocată se potrivesc bine cu orice fel de garnitură, fie că este vorba de spaghete, orez, piure de cartofi sau hrișcă. Felul de mâncare din carne se prepară cel mai adesea pentru masa de zi cu zi, dar poate fi consumat de sărbători. S-au identificat gospodine cu experiență reteta clasica, a adus-o la perfecțiune și a creat variații nu mai puțin gustoase. Puteți adăuga brânză, ierburi, dovlecel, cartofi, varză, dovleac la cotlet de carne tocată. Tehnologia de gătit nu este dificilă, vom lua în considerare nuanțele importante în ordine.

Caracteristici de gătit chiftele

1. Pentru ca fibrele de carne să-și păstreze sucul, treceți-o de mai multe ori printr-o mașină de tocat carne sau un blender. Chiar dacă folosiți carne tocată cumpărată din magazin, măcinați-o din nou înainte de a o găti.
2. Pentru luxuriant și cotlet fragede, amestecați carnea tocată rulată cu pâine. Alegeți mai degrabă produse puțin învechite decât produse de copt proaspăt. Înainte de a amesteca ingredientele, crusta este îndepărtată de pe pâine.
3. Prepararea cărnii tocate pentru cotlet are propriile sale caracteristici. De exemplu, adăugarea de pâine proaspătă va face baza lipicioasă. Ouăle vor întări carnea și vor îndepărta parțial sucul, deci nu sunt componente necesare.
4. Puteți asezona carnea tocată cu condimentele preferate pentru a crea un gust savuros. Cele mai potrivite sunt usturoiul granulat și proaspăt, pudra de muștar, hameiul suneli, coriandru.
5. Pentru a menține moliciunea, splendoarea și suculenta, adăugați unt în carne. Mai întâi trebuie topit, apoi introdus în compoziție. Un analog este untura pe bază de carne de vită sau de porc.
6. Dacă sunteți unul dintre acei oameni cărora le place să experimenteze cu mâncare, gătiți cotlet cu carne tocată și cartofi, dovlecei, dovleac, sfeclă, morcovi, ierburi, tărâțe. Adăugați puțin chefir sau smântână pentru a păstra consistența aerisită.
7. Multe gospodine fac greșeala de a prăji cotlet la foc mare pe ambele părți. Dupa ce intoarceti prajiturile, acoperiti vasele cu un capac, fierbeti produsul pana cand este fiert. Nu este greu de determinat, sucul transparent ar trebui să curgă din cotlet.

Cotlet tocat cu lapte

• usturoi - 5 dinți
• ceapa - 3 buc.
• lapte - 245 ml.
• carne tocată de porc - 0,6 kg.
• ou de pui - 1 buc.
• pâine (pulpă) - 160 gr.
• pesmet pentru pane - 50-70 gr.
• ulei vegetal – de fapt
• piper măcinat - 7-8 gr.
• sare - 15 gr.

1. Se toarnă laptele într-o cratiță, se încălzește pe aragaz, dar nu se fierbe. Scoateți coaja de pe pâine, aveți nevoie doar de pulpă. Se inmoaie in lapte, se lasa un sfert de ora.
2. În acest moment, curățați și tăiați ceapa. Se amesteca cu carnea tocata si se muta intr-un bol, se framanta cu mainile. Adăugați pâinea înmuiată, treceți carnea tocată între degete.
3. Se trece usturoiul prin presa, se adauga la compozitia principala. Spargeți oul aici, adăugați piper, sare. Amestecați carnea tocată până se omogenizează, pe cât posibil.
4. Împărțiți carnea în bucăți, formați o minge din fiecare dintre ele. Se aplatizează într-o prăjitură, se rulează prin pesmet. Se toarnă ulei în tigaie, se încălzește.
5. Puneți cotleturile într-un vas termorezistent, prăjiți la foc mediu pe o parte. Când răsturnați tortillale, acoperiți tigaia cu un capac.
6. Determinarea gradului de pregătire este simplă: străpungeți cotlet cu o furculiță, priviți sucul. Daca este transparent, adauga focul, prajeste vasul 2-3 minute. Când chiftelele sunt rumenite, stingeți aragazul.

• spanac - 185-200 gr.
• ceapa - 120 gr.
• carne tocată de porc - 450 gr.
• carne tocată de vită - 500 gr.
• patrunjel proaspat - 60 gr.
• făină - 80-100 gr.
• mărar proaspăt - 40 gr.
• sare de masă - 12 gr.
• usturoi - 5 dinți
• piper negru măcinat - 5 gr.

1. Curățați ceapa, tăiați-o în 4 părți, tăiați-o cu un blender. Se amestecă cu carnea tocată, se trece prin mașina de tocat carne de mai multe ori. Se spala mararul cu patrunjel, se scot pulpele, se toaca frunzele, se adauga in compozitia principala.
2. Treceți cățeii de usturoi printr-o presă sau folosiți granule de condimente. Adăugați la carnea tocată, sare, piper. Formați cotlet cu o grosime de cel mult 2 cm. Turnați ulei în tigaie, încălziți-l.
3. Rulați prăjiturile în făină, puneți la prăjit. Gatiti la putere medie pana cand chiftelele se rumenesc. Perforati prajitura cu o furculita: daca sucul este limpede, incepeti sa gustati.

Cotlet cu dovleac

• ceapa - 1 buc.
• sare - 12 gr.
• carne de porc tocată - 280 gr.
• pulpa de dovleac - 475 gr.
• ou de pui - 2 buc.
• faina sau pesmet pentru pane - 80 gr.
• lapte cu un conținut de grăsime de 3,2% - 145 gr.
• gris - 60 gr.

1. Se amestecă pulpa de dovleac cu ceapa, se trece printr-o mașină de tocat carne. Adăugați aici carne tocată, repetați pașii. Sarați acest amestec, adăugați piper (opțional), spargeți ouăle.
2. Se amestecă masa până la omogenizare, se adaugă treptat griş. Încălziți laptele în cuptorul cu microunde, nu aduceți la fierbere. Se toarnă compoziția în carnea tocată.
3. Treceți compoziția printre degete, înveliți folie alimentară, se lasa la frigider 1,5 ore. O astfel de mișcare va permite cărnii să se îngroașe, nu se va crăpa în timpul procesului de prăjire.
4. După timpul specificat, formați prăjituri din carne tocată, rulați în făină sau firimituri de pâine. Prăjiți cotleturile în ulei vegetal, pregătirea este determinată prin apăsare: dacă se eliberează suc limpede, opriți arzătorul.
5. Unele gospodine preferă să coacă chiftele de carne tocată la cuptor. Pentru a face acest lucru, încălziți aparatul la 180 de grade, puneți prăjiturile pe o foaie de copt unsă, gătiți timp de o treime de oră.

• ceapa - 60 gr.
• usturoi - 4 catei
• sare - 10 gr.
• varză albă - 380 gr.
• gris - 50 gr.
• făină - 60 gr.
• carne tocată de porc - 225 gr.
• carne tocată de vită - 250 gr.
• ou de pui - 1 buc.
• piper zdrobit - 5 gr.

1. Tocați varza, curățați cățeii de usturoi, trimiteți ingredientele la mașina de tocat carne. Transformați-le în terci, scăpați de excesul de suc. Faceți același lucru cu ceapa.
2. Adăugați legumele în carnea tocată, treceți din nou prin mașina de tocat carne sau bateți bine cu mâinile. Rupeți oul în amestec, adăugați piper, sare. Asezonați cu condimentele preferate, dacă doriți, adăugați ierburi.
3. Faceți prăjituri din carne tocată. Amesteca grisul cu faina, acest amestec va fi folosit pentru pane. Rulați cottele, puneți într-o tigaie fierbinte cu ulei.
4. Gatiti vasul la putere medie. Mai întâi prăjiți chiftelele pe o parte, apoi întoarceți-le pe cealaltă și acoperiți vasul cu un capac. Se fierbe până când este gata, apoi se rumenește la foc mare.

Cotlet cu roșii și brânză

• roșii - 2 buc.
• pâine gri sau neagră - 40 gr.
• ulei de floarea soarelui - 100 gr.
• piper măcinat - 7 gr.
• pesmet - 80-90 gr.
• ceapa - 1 buc.
• sare - 10 gr.
• mărar - 20 gr.
• lapte - 50 ml.
• patrunjel - 20 gr.
• ou - 1 buc.
• usturoi - 4 catei
• brânză tare („olandeză”, „rusă”) - 170 gr.
• carne de vită tocată - 250 gr.
• carne tocată de porc - 350 gr.

1. Se spala mararul si patrunjelul, se curata ceapa. Se macină ingredientele. Clătiți roșiile, tăiate cubulețe. Treceți cățeii de usturoi printr-un zdrobitor, adăugați și alte legume.
2. Încălziți laptele, înmuiați pâinea fără coajă în el, lăsați timp de 10 minute, stoarceți. Tăiați brânza în cuburi, amestecați cu carnea tocată. Adaugă aici verdeață, roșii, pesmet, ceapă, usturoi, orice condimente.
3. Turnați piper și sare, spargeți oul. Se amestecă baza până se omogenizează, se îndepărtează excesul de suc. Cotlet oarbe din carne tocată, rulați în pane.
4. Încinge o tigaie, toarnă ulei în ea. Puneți prăjiturile la prăjit, coaceți până maro auriu. Disponibilitatea de a determina este ușor, doar străpungeți cotleturile cu o furculiță.
5. Dacă iese suc translucid, opriți arzătorul. Serviți vasul cu maioneză sau smântână, combinați cu orice garnitură. De asemenea, puteți coace cotlet în cuptor.

• ou de pui - 1 buc.
• sare - cantitate după gust
• condimente orice - 15-20 gr.
• ceapa - 40 gr.
• morcovi - 1 buc.
• carne de vită - 200 gr.
• carne de porc - 350 gr.
• usturoi - 3 catei
• făină – de fapt
• gris – de fapt

1. În primul rând, trebuie să pregătiți carne tocată. Clătiți carnea de vită și porc sub robinet, înmuiați în apă caldă timp de 10 minute. Apoi uscați cu șervețele, îndepărtați peliculele și grăsimea în exces.
2. Tăiați carnea în bucăți mici, treceți printr-o mașină de tocat carne sau blender. Curățați usturoiul de pe coajă, trimiteți-l la zdrobitor și adăugați condimentele în carne.
3. Tăiați ceapa în cuburi sau pe răzătoare, adăugați-o la carnea de vită și porc. Adăugați piper, sare și condimentele preferate (opțional).
4. Clătiți morcovul, dați-l pe răzătoare cu o secțiune mică, adăugați la masa principală. Rupeți într-un amestec ou, începeți să frământați intens carnea tocată cu mâinile și o bateți pe suprafața de tăiere.
5. Amestecați făina și grisul în cantități egale pentru a obține un amestec de pane. Formular din carne tocată cotlet, rulați-le în compoziție.
6. Pregătiți un grătar multicooker care este conceput pentru gătirea la aburi a alimentelor. Ungeți-l cu unt, puneți prăjiturile finite în bol.
7. Setați funcția de abur pe aparat, gătiți timp de 40-50 de minute. În această perioadă, cotleturile vor fi aburite, dacă doriți, le puteți prăji suplimentar pentru a obține o crustă.

Cotlet de pui cu ciuperci

• ulei de floarea soarelui - 45 ml.
• file de pui - 350 gr.
• ou - 1 buc.
• lapte gras - 30 ml.
• pesmet pentru pane - 60 gr.
• ciuperci uscate - 15 gr.
• ceapa - 1 buc.
• sare - 5 gr.
• piper negru măcinat - după gust

1. spalare piept de pui, se taie cubulețe, se trece printr-o mașină de tocat carne. Dacă nu, trimiteți carnea la un blender. Tăiați ceapa, tăiați-o într-un terci, amestecați-l cu puiul.
2. Sarați și piperați carnea tocată, dacă doriți, adăugați pesmetul înmuiat în apă. El va face cotletele aerisite. Turnați lapte cald în carnea tocată, treceți prin degete.
3. Împărțiți baza de carne în porții, din care se vor forma cotlet în viitor. Începeți să pregătiți umplutura. Pentru a face acest lucru, înmuiați ciuperci uscate in apa de baut, se lasa 15 minute.
4. Apoi, scurgeți lichidul, trimiteți în tigaie. Adăugați la aceasta ceapa tocată, prăjiți până devine aurie. Formați prăjituri subțiri din carne tocată, puneți umplutura în centru.
5. Fixați marginile cotleturilor, încălziți vasele pentru prăjit. Rulați fiecare pâine mai întâi în ou, apoi în pesmet sau făină. Se prăjește la putere medie.

Baza cotletelor de carne tocată este carnea de vită, porc, pâine și un ou de pui. Încercați să gătiți un fel de mâncare cu lapte conform tehnologiei clasice. Aruncă o privire mai atentă la rețetele care implică adăugarea de pulpă de dovleac, roșii, branza tare, verdeturi, morcovi. Creează-ți preparate unice prin variarea cantității de condimente și alte ingrediente.

Video: principiile gătirii cotleturilor de carne tocată

Rețete de cotlet

55 de minute

170 kcal

5/5 (1)

Reteta de cotlet suculente din carne tocata amestecata intr-o tigaie

Ustensile de bucătărie: mașină de tocat carne, boluri, masă de tăiat, tigaie.

Ingrediente

Etape de gătit

Video cu rețetă pentru chifteluțe cu carne tocată într-o tigaie

În acest videoclip veți învăța cum să prăjiți chiftele de carne tocată într-o tigaie.

Reteta de chiftelute luxuriante de carne tocata la cuptor

• Timp de gătit: 65 de minute.
• Porții: 7.
• Ustensile de bucătărie: blender, razatoarea, boluri, tava de copt, pergament.

Ingrediente

Etape de gătit

Reteta video de chiftele fragede la cuptor

Din acest videoclip vei învăța cum să faci chifteluțe din carne tocată conform reteta simpla in cuptor.

Cele mai delicioase cotlet de carne tocată într-un cuptor lent

• Timp de gătit: 52 de minute.
• Porții: 6.
• Ustensile de bucătărie: multicooker, cos de aburi pentru multicooker, boluri.

Ingrediente

Etape de gătit

Rețetă video de cotlet de carne tocată într-un aragaz lent

În acest videoclip vă veți familiariza cu rețeta de cotlet de carne tocată de casă gătite într-un cuptor lent.

• M-a interesat de multă vreme întrebarea ce să adaug la carnea tocată pentru cotlet pentru suculent. S-a dovedit că a fost suficient să turnați o lingură de apă cu gheață în timpul frământării sau să adăugați o bucată de unt.
• Ce să faci cu carne tocată lichidă pentru cotlet? Pentru a îngroșa carnea tocată, puteți adăuga puțin amidon sau gris la ea.
• Cât timp se prăjesc chiftele de carne tocată într-o tigaie? Trebuie să prăjiți cotleturile la foc mediu până se rumenesc pe ambele părți.

Pentru o cină ușoară, puteți face din orice fel de carne tocată. Puteți găti carne tocată punând brânză, ouă sau verdeață în mijloc. Când trebuie să fac o cină economică, întotdeauna gătesc. Au nevoie doar de patru ingrediente. În post, fac, care poate fi prăjit chiar și într-o tigaie uscată.

Prieteni, cum gătiți cotlet clasic de carne tocată?

Pentru gătit adecvat cotlet într-o tigaie, trebuie mai întâi să pregătiți carne tocată de bună calitate. Apoi prăjiți-le corespunzător. Pentru prepararea semifabricatelor, merită să alegeți tigaia potrivită sau, mai degrabă, fundul ar trebui să fie mult mai gros decât în ​​mâncărurile similare obișnuite.

Iar pentru a prăji cotlet fără ulei se folosește o tigaie cu un strat antiaderent.

Pentru a găti corect cotleturile, nu este suficient să cunoașteți rețeta. Multe lucruri merg adesea prost. Acest fel de mâncare se dovedește a fi dur, apoi se destramă în fața ochilor noștri, apoi se lipește de vase. Pentru a evita acest lucru, trebuie să respectați câteva reguli și secrete.

Cum se prepară carne tocată de casă pentru cotlet

În ciuda faptului că în aceste zile apar constant un număr considerabil de rețete interesante și originale, mulți oameni continuă să-și dea preferința cotleturilor.

Și, practic, gospodinele fac carne tocată cu propriile mâini. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece din carne tocată de casă felul de mâncare se dovedește gustos și de încredere (ținând cont de calitate).

Pentru a pregăti carnea tocată, veți avea nevoie de următoarele produse:

• 500 g carne de vita (doar pulpa);
• 500 g carne de porc;
• 200 g pâine albă;
• ½ cană lapte;
• 2 oua;
• 2 cepe medii;
• Sare, piper dupa gust.

Etape pentru prepararea cărnii tocate de casă:

1. Este necesar să alegeți carne pe care nu vor exista diverse tendoane și pelicule, deoarece prezența lor poate împiedica trecerea produsului printr-o mașină de tocat carne. Carnea răsucită trebuie completată cu puțină apă. Deci cotleturile vor deveni mai suculente;
2. Este mai bine să tăiați ceapa într-un blender pentru a vă proteja de lacrimile inutile. Se poate prăji într-o tigaie pentru scurt timp înainte de a fi adăugat în carne;
3. Pâinea trebuie mai întâi separată de crusta tare și înmuiată pulpa în lapte. Adăugați la carnea tocată și spargeți ouăle acolo. Apoi piper și sare după gust. Apoi, trebuie să amestecați bine toate ingredientele. După aceea, umplutura este complet gata;
4. Pentru ca cotleturile să nu se destrame în timpul prăjirii, este necesar să se dea ductilitate tocată finită. Acest lucru se poate face lovindu-l pe masă sau aruncându-l din mână în mână. Mâinile trebuie mai întâi umezite în apă, pentru că astfel carnea tocată nu va avea ocazia să se lipească de ele;
5. După ce se formează produsele din carne tocată, este necesar să le rulați în pesmet sau făină, apoi să le prăjiți (citiți mai multe despre asta mai jos).

Cum să prăjiți cotlet într-o tigaie

De asemenea, trebuie să prăjiți partea opusă a cotleturilor. După aceea, reduceți căldura cât mai mult și adăugați puțină apă în cotlet.

După ce faceți acest lucru, acoperiți din nou recipientul cu un capac și lăsați vasul să se înăbușe puțin. Dacă doriți, puteți adăuga puțin ketchup, maioneză sau un cub de bulion în tigaia cu apă.

Pentru a prăji cotlet carne de pui, este necesar să pregătiți în prealabil amestecul pentru pane. Pentru ao pregăti, trebuie să tăiați pâinea veche în cuburi mici și să le uscați la cuptor. În aceste scopuri, puteți folosi și o tigaie.

După ce s-au format biluțele de pui, acestea trebuie să fie rulate în biscuiți zdrobiți gătiți. Și apoi faceți totul la fel ca și în cazul cărnii de porc și vită tocate.

Cum se prajesc chiftele congelate

Multe femei nu au timp suficient pentru a petrece mult timp în zona bucătăriei. De aceea cumpără adesea semifabricate congelate. În astfel de cazuri, nimeni nu poate promite calitate înaltă și bun gust al produsului.

Pentru a economisi timp, puteți să gătiți carne tocată și să formați singur cotlet în timpul liber, apoi să le ascundeți și să le înghețați în congelator. Și obțineți-le în orice cantitate, după cum este necesar.

Pentru a găti semifabricate corect și gustoase, este necesar să folosiți un fel de tigaie, al cărei fund va fi mai gros decât cel al uneia obișnuite. La caldura maxima se incalzeste bine si se unge cu legume sau unt. Este important să vă asigurați că uleiul este distribuit uniform pe toată zona de jos.

Nu este nevoie să dezghețați în prealabil produsele semifabricate. Direct de la congelator le poti pune in tigaie. Este necesar să vă asigurați că cotleturile stivuite nu se ating între ele. Astfel de cotlet ar trebui să fie prăjite la căldură maximă din toate părțile.

Cu această prăjire, tot sucul care poate ieși în evidență din carne va rămâne în interiorul cotleturilor. Apoi trebuie să reduceți căldura la mediu, să adăugați puțină apă și să acoperiți cu un capac. Opriți aragazul după scurt timp.

În al doilea caz, este necesar să tăiați cotletul în două jumătăți. Dacă tăietura are o culoare cenușie uniformă, fără incluziuni, atunci procesul de gătire poate fi finalizat.

Cum să prăjiți cotlet de pui fără ulei într-o tigaie

Prepararea chiftelelor pui tocat efectuat într-un ritm destul de rapid. E dragut fel de mâncare gustoasă asa ca toata lumea ii place. Pentru gatit felul acesta de mâncare sunt necesare produse care sunt întotdeauna disponibile de la orice gazdă.

Lista ingredientelor necesare:

• 1 kg file de pui;
• Bec de dimensiune medie;
• 150 g pâine, întotdeauna albă;
• 1 cartof mic;
• 1 ou;
• 3-4 st. l. lapte proaspat;
• Sare, piper dupa gust.

Procesul de preparare a acestui fel de mâncare:

1. Carnea de pui, in primul rand, trebuie tocata cu ajutorul unui blender sau al masinii de tocat carne. Se adauga apoi ceapa in el, dupa ce o toaca marunt;
2. Pâinea trebuie să fie înmuiată în lapte. Dați cartofii pe răzătoare, de preferință cât mai mici;

1. Adaugati in carne paine inmuiata, cartofi rasi si un ou;
2. După propriul gust, adăugați sare, piper și amestecați bine toate ingredientele adăugate.

Pentru a găti cotlet de pui fără a folosi ulei, trebuie să folosiți o tigaie cu un strat antiaderent. Mai întâi trebuie să încălziți foarte bine tigaia. Apoi cotleturile formate sunt așezate pe el. Acestea pot fi mari, deoarece vor deveni mult mai mici în timpul procesului de gătire.

Nu este necesar să acoperiți tigaia cu un capac. Gătitul ar trebui să aibă loc la foc mare timp de trei minute. Apoi trebuie să ridicați unul dintre cotlet și să verificați prezența unei cruste aurii.

Apoi întoarceți produsul și prăjiți cealaltă parte în același mod. În continuare, se adaugă apă, în cantitatea necesară pentru ca a treia parte a cotleturilor să fie în ea. Acoperiți recipientul cu un capac și micșorați focul aragazului.

Cotleturile trebuie fierte timp de 40 de minute. Dacă este necesar, se poate adăuga apă.

Felul de mâncare finit este foarte moale și suculent.

Rețetă clasică de cotlet Kiev, vezi instrucțiunile pas cu pas.

Cotletele de peste tocate sunt foarte gustoase - citeste reteta.

• Pentru prepararea cotleturilor, trebuie să folosiți doar pâine albă, care este puțin învechită. Dar nu trebuie să exagerați cu cantitatea de pâine adăugată, pentru că vasul va absorbi prea multă grăsime din tigaie;
• Pâinea este cel mai bine înmuiată în apă;
• Nu strângeți prea tare pâinea după înmuiere;
• În timpul formării vasului, puteți pune o bucată mică de unt sau gheață înăuntru. Cotleturile vor fi mult mai suculente;
• Este mai bine să nu răsuciți ceapa pentru carne tocată într-o mașină de tocat carne, ci să o tăiați cu un cuțit;
• Înainte de gătit, carnea tocată poate fi pusă la frigider pentru un timp.

Gătitul chiftelelor este foarte ușor. Este important doar să respectați câteva reguli și secrete.

Carnea tocată de casă este cea mai bună pentru gătit chiftele delicioase, deci nu salva și fi leneș. Mai mult, implementarea acestor planuri nu va necesita mult timp.

Când gătiți cotlet într-o tigaie fără a folosi ulei de floarea soarelui conținutul de calorii și nocivitatea produsului sunt reduse. Dar, în același timp, produsul nu devine mai puțin gustos.

Cotleturile de casă sunt un fel de mâncare simplu, la prima vedere, obișnuit. Adevărat, multe gospodine se plâng că cotleturile lor sunt cauciucate, dure sau pur și simplu se destramă la prăjit. Dar articolul nostru te va ajuta să gătești cotlet suculenți, aerisite și foarte gustoase.

Rețeta de cotlet de casă poate fi găsită în cartea de bucate a fiecărei gospodine. Gustul unui fel de mâncare din carne depinde în mare măsură de calitatea cărnii tocate. Mulți îl cumpără gata făcut, dar totuși nu ar trebui să fii leneș și să răsuciți singur carnea tocată, pentru că doar așa puteți fi sigur de calitatea produsului.

Pentru a face cotleturile suculente, dar nu grase, este mai bine să folosiți carne de porc și vită.

Ingrediente:

• jumatate de kilogram de carne de porc si vita (un kilogram de carne tocata);
• pâine;
• ou;
• trei becuri;
• 300 ml apă pură.

Metoda de gatire:

1. Feliile de pâine albă se scufundă în apă sau lapte.
2. Răsucim bucățile de carne într-o mașină de tocat carne împreună cu ceapa (pentru picantă și aromă, puteți adăuga câțiva căței de usturoi);
3. Introducem un ou în carnea tocată pregătită, punem pâine moale (storsă anterior din excesul de lichid) și condimentele după gust, amestecăm.
4. Facem cotlet din carne tocată și prăjim până se rumenesc, apoi turnăm puțină apă și punem la abur 10 minute sub capac.

În pesmet

Chirintele de carne tocată de casă pot fi prăjite în pesmet. Un astfel de fel de mâncare cu carne va fi un răsfăț demn pentru o cină de familie sau festivă.

Ingrediente:

• 450 g carne tocată;
• pâine;
• ou;
• pesmet pentru pane.

Metoda de gatire:

1. In carnea tocata punem ceapa tocata marunt, o paine inmuiata in apa (lapte) si condimente dupa gust.
2. Facem cotlet din carne tocată, le facem pesmet și le prăjim până la o crustă crocantă delicioasă.

Din pui tocat

Astăzi există mai multe opțiuni de gătit. cotlet de carne. Multe gospodine aleg carnea de pui pentru carnea tocată. cotlet de pui se gătesc mai repede, nu sunt atât de grase și foarte gustoase. Vă oferim reteta originala gătit cotlet din carne dietetică păsări.

Ingrediente:

• 750 g pui tocat;
• două becuri;
• o jumătate de cană de lapte;
• pâine;
• două vârfuri de hamei-suneli și boia;
• două linguri de piure de roșii;
• cinci linguri de smântână.

Metoda de gatire:

1. Trecem pâinea și ceapa înmuiate în lapte printr-o mașină de tocat carne.
2. Masa rezultată, împreună cu sare și piper, se amestecă cu carnea tocată.
3. În principiu, puteți prăji deja cotlet într-o tigaie, dar există o modalitate mai interesantă.
4. Luăm o foaie de copt, o ungem cu ulei, întindem cotleturile și punem la cuptor pentru 20 de minute (temperatura 180 ° C).
5. Din smantana pasta de tomate, la fel și boia de ardei și hamei suneli, facem sos. Scoatem cotletele, le udăm sos parfumat si se pune la cuptor inca 20 de minute.

Cotlete de pește tocate de casă suculente

Carnea de pește poate fi folosită și pentru a face cotlet delicioase, bune atât calde, cât și reci.

Potrivit pentru gătit la mare sau Pește de râu, folosesc în principal biban, cod, pollock, crap argintiu și alte tipuri de pește alb.

Ingrediente:

• 600 g carne de vita si curcan;
• două becuri;
• usturoi;
• 60 g gris;
• 50 ml apă.

Metoda de gatire:

1. Într-o mașină de tocat carne, răsucim carnea de vită și curcanul, tocăm și ceapa și cățeii de usturoi într-o mașină de tocat carne sau pur și simplu folosim o răzătoare.
2. Turnați grisul în carnea tocată, bineînțeles, puteți folosi pâine înmuiată în lapte sau cartofi rasi, dar este grisul care păstrează mai bine forma cotleturilor.
3. Împreună cu grisul, adăugați sare, piper și alte condimente la alegere, amestecați și lăsați deoparte o jumătate de oră.
4. În continuare, formăm cotlet, stropim cu făină, prăjim mai întâi trei minute pe fiecare parte într-o tigaie, apoi le fierbem zece minute într-o cratiță cu apă.
5. Serviți cotlet gata făcute din carne tocată de casă cu sos de smântână.

Gătit la Kiev

Puiul Kiev este un adevărat clasic culinar. Acest fel de mâncare a cucerit mulți gurmanzi prin suculenta, aroma și crusta crocantă. Acesta este un fel de mâncare de restaurant, deoarece nu este atât de ușor să-l gătiți, dar dacă încercați, puteți stăpâni o astfel de capodoperă culinară.