Piept de pui in aluat. Piept de pui in aluat Piept de pui in aluat
Piept in aluat cu salata de ardei dulce
Fileul de piept de pui este o carne care poate fi gătită foarte repede. Și nu doar hrănește urgent oaspeții și familia, ci și îi impresionează cu carne delicioasă și suculentă.
Ingrediente
pentru 3-4 portii
- File de piept de pui - 0,7-1 kg (luati cat puteti, greutatea conteaza doar pentru cantitatea de aluat si numarul de portii = pofta de mancare);
- Lămâie - 1/2 (opțional)
Compoziția aluatului
- Ouă - 2 bucăți;
- Apa - 1/3-1/2 cana (poate fi inlocuita cu lapte sau bere);
- Sarat la gust;
- zahăr - 1 linguriță;
- Făină - prima 1/2 cană (apoi amestecați și vedeți dacă mai aveți nevoie. Aluatul trebuie să fie gros, ca smântâna groasă);
- Ulei vegetal - 2 linguri (optional).
Ulei vegetal pentru prajit.
Cum să gătească
- Sânul tăiat în porții. Bate putin (am pus intr-o punga sa nu zboare spray-ul si il bat prin punga). Nu este necesar să bateți, dar astfel puteți da pieselor forma dorită și aceeași grosime.
- marinat: toarnă suc de lămâie(stropire). Dacă nu există lămâie, sări peste acest pas.
- Pregătiți aluatul: se amestecă ouăle, apa, sarea și zahărul. Puteti adauga putin ulei (ca la clatite), am turnat cam 2 linguri. Adăugați făină. Amesteca. Dacă consistența este prea fluidă, adăugați mai multă făină. Dacă este foarte groasă, adăugați puțină apă.
- prăji: Încinge o tigaie cu ulei (strat de ulei - 1 cm). Când s-a încălzit - înmuiați carnea în aluat (pe ambele părți). si se prajesc in ulei incins pe ambele parti pana se rumenesc. Focul este mediu (nu lent și nici cel mai rapid), se prăjește fără capac. Când nu este suficient ulei în tigaie, adăugați mai mult.
Poftă bună!
piept prajit
Cotlete de pui marinate în suc de lămâie
Înmuiați pieptul în aluat
Sânul este gata!
Sarcina principală atunci când gătiți piept de pui prăjit este să păstrați carnea suculentă. Acest lucru se poate realiza prin marinarea, panerea sau gătirea pieptului în aluat. Dar, în oricare dintre opțiuni, trebuie să prăjiți rapid (la foc mediu, într-o cantitate suficientă de ulei - nu fiți lacomi), altfel carnea se va usca și va deveni cauciucoasă. Iată mai multe opțiuni pentru a pregăti sâni delicioși:
Pâinerea
La prăjit, pâinea și aluatul se întăresc într-o crustă, ceea ce împiedică curgerea sucurilor dintr-o bucată de piept. Pieptul il puteti paine in faina, pesmet, in gris, amidon (de exemplu, ca si in reteta). In loc de pesmet puteti rula pieptul in fulgi de orez, va fi si delicios.
O opțiune alternativă este să paine pieptul.
Piept în aluat
Aluatul poate fi preparat după orice rețetă pe care o folosiți des (, on, lapte,). Principalul lucru este că ar trebui să fie groasă (cum ar fi smântâna groasă) și să se lipească bine de carne.
Puteți adăuga ceapă și/sau usturoi (răzătoarea fină), brânză (răzătoarea mare sau mică), puțină verdeață tocată (mărar, pătrunjel, busuioc), sau să luați un praf de busuioc uscat în aluat. Dar acest lucru nu este necesar, pieptul și așa este carnea excepțional de gustoasă și suculentă!
Ingrediente:
Unt (pentru sos + pentru aluat) - 50 g + 75 g
făină (pentru sos + pentru aluat) - 1 lingură. l. + 500 g
lapte de vacă - 150 ml
smântână de lapte (33%) - 2 linguri.
usturoi - 1 catel
busuioc - 2 crenguțe
patrunjel (tocat) - 2 linguri.
hamei suneli - 1 linguriță
Sarat la gust
piper - după gust
ouă de pui - 2 buc.
smântână - 2 linguri
susan - după gust
piept de pui - 1 buc.
Gatit:
1. Pregătiți sosul. Topiți untul.
2. Adăugați făină, turnați laptele și smântâna.
3. Amestecând, gătiți până se îngroașă.
4. Se toaca patrunjelul si busuiocul, se toaca un catel de usturoi, se adauga hameiul suneli, sare, piper. Turnați ierburile și condimentele tocate în sosul deja îngroșat și amestecați.
5. Frământați aluatul. Dacă aluatul se dovedește a fi uscat, puteți adăuga puțină apă.
6. aluat de smantana se dovedește foarte moale. Lăsați aluatul să se odihnească.
7. Pregătiți pieptul de pui. Tăiați în bucăți mici, sare puțin.
8. Întindeți aluatul în cerc, decupați 2 tipuri de cercuri, mai mari și mai mici. Tăiați centrul celor mai mici.
9. Adunați plăcinte. Se presară cercuri mari cu gris, se întinde bucăți de pui și se ung cu 1 lingură. sos.
10. Acoperiți cu cercuri mai mici și prindeți marginile. Așezați plăcintele pe o foaie de copt unsă.
11. Coaceți la 180 de grade aproximativ 35 de minute.
Poftă bună!
#gustare@cook_good
#pui@cook_good 
