Ricette di ali di tacchino in una pentola a cottura lenta. Come stufare il tacchino in una pentola a cottura lenta: deliziosa carne dietetica. Come cucinare le ali di tacchino in una pentola a cottura lenta
Le ali di tacchino sono relativamente economiche, gustose e prodotto utile. Hanno più carne di Ali di pollo. Un'ala di tacchino del peso di 300-400 g contiene circa 100-120 g di ossa, il resto è pelle e carne. Questo è sufficiente per soddisfare uno o anche due mangiatori se servi l'antipasto principale con un contorno. Se la casalinga è stanca o non ha molto tempo per cucinare, si può ricorrere all'aiuto degli elettrodomestici da cucina. Le ali di tacchino in una pentola a cottura lenta risultano gustose e succose e il processo di cottura stesso avviene praticamente senza la partecipazione di un cuoco.
Caratteristiche di cottura
Una pentola a cottura lenta rende il processo di cottura delle ali di pollo molto più semplice. Possono essere preparati in qualsiasi modo: bolliti, al forno, in umido, fritti. Molto spesso vengono stufati o cotti in una pentola a cottura lenta, poiché ciò consente di ottenere il miglior risultato. Con l'aiuto di una “padella intelligente”, anche un cuoco inesperto può cucinare deliziose ali di tacchino, ma dovrà comunque eseguire parte dell'operazione da solo, e per questo deve conoscere e tenere conto di diversi punti importanti.
- Quando si scelgono le ali di tacchino, è consigliabile privilegiare esemplari di peso non superiore a 0,4 kg, appartenevano a un uccello giovane, la loro pelle è sottile e la carne è tenera; Più grande era l'ala, più vecchio era il tacchino.
- Quando acquisti carne di pollame, devi prestare attenzione al suo aspetto. La pelle dovrebbe essere bianca, rosata o color crema, ma non dovrebbe essere troppo gialla. Una volta pressate, le ali dovrebbero riprendere rapidamente la loro forma, il che indica la loro freschezza. Inoltre, non acquistare un prodotto che abbia un odore sgradevole.
- La carne di pollame fresca o congelata è più succosa e la sua freschezza e qualità sono più facili da valutare visivamente. Tuttavia, il prodotto congelato di solito costa meno e casalinghe parsimoniose dare la preferenza a lui. Se adeguatamente scongelate, le ali perderanno un minimo di umidità e rimarranno piuttosto succose e gustose. Si ritiene corretto scongelare il pollame in condizioni naturali, senza sbalzi di temperatura. Cercare di accelerare il processo utilizzando un microonde o acqua calda peggiorerà il gusto del prodotto.
- Prima della cottura, le ali di tacchino vengono lavate e asciugate. A volte è necessario rimuovere le piume rimanenti. Successivamente, l'ala viene solitamente tagliata in 2-3 parti tra le falangi.
- Non è necessario marinare le ali di tacchino prima di brasarle, ma è comunque consigliabile farlo prima di friggerle o cuocerle al forno. Per fare questo, basta strofinarli con le spezie, ungerli con olio, panna acida o maionese, versare salsa di soia, kefir o succo di pomodoro. Le ali di tacchino marinate nella birra sono deliziose. Le spezie sono generalmente le stesse del pollo. Paprika, aglio, senape e curcuma funzionano bene.
- La scelta della modalità di cottura delle ali di tacchino in una pentola a cottura lenta dipende dal tipo di risultato che si desidera ottenere. Affinché le ali siano dorate, vengono cotte utilizzando i programmi "Frittura" o "Cottura". Se si desidera che le ali risultino morbide e succose, si cuociono con il programma “Spezzatino”. Spesso, quando si preparano le ali di tacchino, si combinano diversi programmi, eseguendoli alternativamente.
- Il tempo di cottura dipende dalla dimensione dei pezzi di tacchino e dal metodo di cottura. Di solito ci vogliono dai 40 ai 60 minuti.
Esistono diverse ricette per cucinare le ali di tacchino in una pentola a cottura lenta. La tecnologia per preparare questi piatti non è sempre la stessa. Per evitare errori e ottenere il risultato atteso, è consigliabile seguire i consigli che accompagnano una ricetta specifica.
Ali di tacchino fritte in una pentola a cottura lenta
- ali di tacchino – 0,5 kg;
- condimenti per pollo, sale - a piacere;
- olio vegetale raffinato – 60 ml;
- panna acida o maionese (facoltativo) – 50 ml.
Metodo di cottura:
- Lavare le ali di tacchino e asciugarle con un tovagliolo. Tagliare in 2-3 parti a seconda della loro dimensione.
- cucchiaio olio vegetale mescolare con sale e spezie. Strofina la miscela risultante sulle ali di tacchino e lasciale in un luogo fresco per 2-3 ore (o durante la notte).
- Versa l'olio rimanente nella ciotola del multicooker e mettici dentro le ali di uccello. Accendere l'apparecchio selezionando il programma “Frittura”. Se non è disponibile, utilizzare il programma “Cottura”.
- Friggere le ali per 5 minuti su ciascun lato in modalità frittura o 7-8 minuti su ciascun lato in modalità cottura.
- Spennellare le ali dell'uccello con panna acida o maionese. Continuare la cottura in modalità cottura per mezz'ora. Questo programma deve essere avviato indipendentemente da quello utilizzato nella prima fase.
Questa ricetta rende le ali di tacchino croccanti e dorate e non bruciano quasi mai nella pentola a cottura lenta. Possono essere serviti come antipasto indipendente o come contorno. Sono adatte verdure e riso preparati in qualsiasi modo.
Ali di tacchino nella birra scura in una pentola a cottura lenta
- ali di tacchino (spalle) – 0,6 kg;
- birra scura – 0,25 l;
- condimento per pollo, sale qb.
Metodo di cottura:
- Fai diversi tagli diagonali trasversali sulle ali dell'uccello in modo che siano meglio saturati con la marinata.
- Dopo aver strofinato le spalle di tacchino con sale e condimenti, versarvi sopra la birra e metterle in frigorifero per un'ora.
- Trasferisci i pezzi di pollame nella ciotola del multicooker. Versarvi sopra la birra in cui sono stati marinati.
- Abbassare il coperchio del dispositivo. Attivare il programma “Estinzione”. Imposta il timer per un'ora.
Questo piatto può essere preparato anche utilizzando un programma progettato per preparare piatti a base di cereali "Riso", "Pilaf", "Grano saraceno". Quando si lavora in tali modalità, il multicooker di solito determina da solo il tempo di cottura. Se hai ancora bisogno di impostare un timer, riserva 50 minuti per cucinare nelle modalità indicate, questo sarà sufficiente.
Le ali preparate secondo questa ricetta non saranno fritte, ma avranno un colore appetitoso caratteristico dei cibi affumicati e fritti. Di conseguenza, riceverai un alimento dietetico che non è inferiore nelle sue qualità organolettiche al pollame fritto o affumicato, che i sostenitori mangiare sano cerca di non includerlo nella tua dieta.
Ali di pollo con cavolo in una pentola a cottura lenta
- ali di tacchino – 1 kg;
- cavolo bianco – 0,5 kg;
- carote – 150 g;
- cipolla– 150 grammi;
- concentrato di pomodoro – 40 ml;
- acqua – 120 ml;
- sale, spezie, olio vegetale raffinato - a piacere.
Metodo di cottura:
- Sciacquare e asciugare le ali di tacchino. Se ne avete di piccoli (fino a 300 g), potete cuocerli interi. Si consiglia di tagliare quelli più grandi in falangi. Strofinare con sale e spezie.
- Tritare il cavolo.
- Pulite le carote, lavatele e asciugatele con un tovagliolo. Macinare su una grattugia a fori larghi.
- Togliere la buccia alla cipolla e tagliarla a cubetti.
- Versare l'olio nella ciotola del multicooker. Accendere l'apparecchio in modalità frittura o cottura al forno. Metti alcune ali di tacchino in una ciotola (in modo che si adattino a un unico strato). Friggerli finché crosta bruno-dorata su entrambi i lati per 10-15 minuti, ricordandosi di girare.
- Trasferisci le ali fritte su un piatto. Friggere i pezzi rimanenti allo stesso modo.
- Rimuovi il tacchino dalla pentola a cottura lenta. metti cipolle e carote al suo posto. Friggerli nella stessa modalità per 5 minuti.
- Aggiungi cavolo. Mescolarlo con cipolle e carote fritte.
Il tacchino è una carne molto tenera, gustosa e sana. Di solito, se ne consiglia l'uso a persone che soffrono di allergie. Personalmente mi piace il tacchino per la sua carne tenera. Oggi voglio invitarti a cucinare le ali di tacchino in una pentola a cottura lenta. Preparare le ali è facile e semplice. Le ali di tacchino cotte in una pentola a cottura lenta hanno un gusto e un aroma sorprendenti. Le ali sono tenere, succose, povere di calorie e molto sazianti. Ed ecco la ricetta stessa.
Ingredienti:
Ala di tacchino – 1-2 pezzi;
Carote – 1 pezzo;
Cipolle – 1-2 pezzi;
Salsa di pomodoro – 2 cucchiai;
Sale, pepe - a piacere;
Olio vegetale – 1 cucchiaio
Multicooker: Polaris, Redmond, Panasonic e altri
Processo di preparazione della ricetta
Per preparare le ali di tacchino utilizzeremo ali, carote, cipolle, salsa di pomodoro, sale, pepe, acqua e olio vegetale.
Nella mia ricetta utilizzo il gomitolo di tacchino, quindi l'ho diviso in due parti. Versare l'olio vegetale nella padella. Salare l'ala a piacere e metterla nella padella. Sul multicucina, impostare la modalità "Cottura" per 40 minuti. Friggere le ali su entrambi i lati per 20 minuti.
Metti il pollo nella padella.
Metti sopra le verdure fritte.
Prepariamo le ali prima del segnale. Buon appetito!
Ingredienti:
- qualsiasi parte del tacchino (ho le ali) – 1 kg
- acqua – 1-1,5 tazze
- sale, pepe - a piacere
- foglia d'alloro– 1-2 pezzi.
- Pepe di Giamaica piselli – 4 pezzi
- altre spezie - a piacere
La Turchia in una pentola a cottura lenta può essere cucinata secondo ricette diverse. Grazie al suo ottimo gusto e qualità, la carne di questo uccello sarà comunque deliziosa. Tuttavia, sarà utile? Qual è il modo migliore per cucinare il tacchino in modo che non sia dannoso per la salute? Devi solo scegliere la modalità giusta. E questo è "Stufato".
Maggioranza piatti salutari preparato proprio con l'aiuto di questo programma. Non è necessario aggiungere grassi. E per friggere dovresti versare molto olio vegetale. Tacchino in umido in una pentola a cottura lenta risulta, a sua volta, molto tenero e gustoso. Puoi anche farcela. A tua discrezione, puoi versare la quantità d'acqua necessaria per ottenere il sugo. Successivamente viene utilizzato per i contorni.
Per rendere la carne davvero morbida consiglio di cuocere a fuoco lento il tacchino in una pentola a cottura lenta per almeno due ore. A proposito, anche il pollo secondo questa ricetta sarà molto gustoso e tenero.
Iniziamo quindi a preparare il piatto. Cucino in un multicooker Redmond 4502, ma tutti i modelli hanno la modalità "stufato", quindi la ricetta è universale e sarà adatta a tutti i lettori del sito.
Metodo di cottura
Qualsiasi parte della carcassa (carne) deve essere lavata accuratamente. Se lo si desidera, rimuovere la pelle. Questa volta ho cucinato le ali di tacchino in una pentola a cottura lenta. Hanno parecchia carne. Strofinare i pezzi di carne con sale, pepe e spezie.
Mettilo nella ciotola del multicooker. Aggiungi pimento e alloro. Versare acqua. Regoliamo la sua quantità a nostra discrezione. Ma in media hai bisogno di circa un bicchiere. Quando questo brodo si raffredderà dopo la cottura, si trasformerà in gelatina. Attiva la modalità "Spezzatino" e cuoci per 2-2,5 ore.
Ecco come appare lo stufato di tacchino dopo 2,5 ore di cottura nella pentola a cottura lenta.
Non resta che attendere che la carne si sia raffreddata e iniziare a smontarla pezzo per pezzo, eliminando le ossa. Adesso riempite il tutto con il brodo. A proposito, ho cucinato il porridge con una piccola quantità di brodo, diluendolo con acqua. Si è rivelato molto gustoso. Lasciate raffreddare la carne e il brodo, dopodiché potrete trasferirli in un contenitore, coprire con un coperchio e riporre in frigorifero. Se necessario, togliere e aggiungere al porridge le patate e altri contorni.
La carne di tacchino si è rivelata molto tenera e gustosa. E grazie al brodo è diventato anche succoso. La nostra famiglia ama moltissimo questo piatto di pollame. Si abbina bene a tutti i contorni che meglio si accompagnano con salse. A casa mia il grano saraceno e il tacchino sono i miei preferiti.
Il tacchino può essere consumato sia caldo che freddo. A proposito, questa carne può essere utilizzata anche per preparare varie insalate. A volte, al posto della salsiccia, vuoi aggiungere il pollame, ed è giusto. Dopotutto, il tacchino sarà molto più sano e gustoso.
Anche la coscia, la coscia o il filetto sono ottimi per questo piatto. Qualsiasi parte del tacchino cucinerà perfettamente utilizzando la modalità stufato in 2,5 ore. Quindi utilizzare la carne finita per qualsiasi scopo.
Cucinare questo piatto non richiede abilità particolari; se disponi di una pentola a cottura lenta otterrai sempre un risultato gustoso. Invece del concentrato di pomodoro, puoi usare il tuo preferito ketchup di pomodoro o salsa. Invece della marinata di carote, puoi prepararne un'altra, a base di altre verdure: patate, zucchine, melanzane, cipolle, ecc.
Cottura veloce, prodotti economici, molto aromatici e gustosi. Le ali di tacchino cotte in una pentola a cottura lenta sono ottime da servire come piatto autonomo per il pranzo o la cena calde, versando generosamente il succo formatosi sul fondo della ciotola.
Ingredienti principali del piatto.
Salare le ali, cospargere di pepe (attraverso un macinino), aggiungere il concentrato di pomodoro e massaggiare bene il tutto sulle ali.
Grattugiare le carote su una grattugia grossa (o tagliarle a listarelle), tagliare il pomodoro in modo casuale e tagliare l'aglio a fettine.
Mettete le verdure in una ciotola, salate, aggiungete il pepe in grani, versate l'olio e mescolate.
Metti le ali nella ciotola del multicooker, a faccia in giù (in modo che quando toccano il fondo, la parte superiore sarà leggermente dorata).
Mettilo sopra insalata di verdure.
Cuoci le ali di tacchino in una pentola a cottura lenta in modalità “pollame” per 35 minuti (per la tua pentola a cottura lenta, devi scegliere tu stesso la modalità appropriata; posso cuocere il cibo sotto pressione, il che accelera notevolmente il processo di cottura).