Come cuocere lo sgombro al cartoccio con le patate. Lo sgombro al forno con patate al forno è un piatto delizioso per le feste e per tutti i giorni. Come cucinare lo sgombro al forno con le patate

Passaggio 1: preparare lo sgombro.

Acquistate lo sgombro eviscerato oppure pulitelo in casa praticando un taglio lungo la pancia. Dopo aver pulito il pesce dall'interno, devi tagliare le branchie e rimuovere le pinne, oltre a tagliare la coda. Sciacquare lo sgombro pulito con acqua fredda e asciugarlo con carta assorbente usa e getta. Strofinare il pesce dentro e fuori con sale e spezie adatte.

Passaggio 2: preparare le patate.

Lavare le patate, sbucciarle e tagliarle a fettine sottili. Asciugare le fette di patate con carta assorbente.

Passaggio 3: farcire gli sgombri.

Mettete all'interno dello sgombro le erbe aromatiche tritate finemente e qualche fetta di limone. Questo ripieno conferirà al pesce ulteriore aroma e gusto, immergendo lo sgombro dall'interno.

Passaggio 4: cuocere lo sgombro con le patate al cartoccio nel forno.

Metti sul piano di lavoro un pezzo di carta stagnola grande il doppio del pesce. Mettete al centro i pezzi di patate e cospargeteli di sale e spezie, senza dimenticare che il pesce è già salato. Metti la pancia in su sopra le patate ripieno di erbe e sgombro al limone. Piegare bene i bordi e posizionare il tutto su una teglia resistente al calore.
Cuocere lo sgombro con le patate preriscaldato 170-180 gradi forno per 20-30 minuti(a seconda della dimensione del pesce). Grazie alla carta stagnola lo sgombro rimane succoso, le patate vengono cotte nel succo di pesce, intrise di aromi di spezie, erbe aromatiche e limone.
Attenzione: La particolarità della cottura al cartoccio è che il pesce rimane pallido, ma se volete ottenere una crosta cotta sopra, allora dovreste aprire la parte superiore del cartoccio qualche minuto prima della cottura, impostare il forno in modalità "grill", accendere alzare la temperatura e cuocere ancora per un po'.

Tappa 5: servire lo sgombro con le patate.

Lo sgombro con patate al cartoccio al forno risulta molto gustoso e salutare, poiché per prepararlo non usiamo affatto olio. Questo pesce va servito caldo, subito dopo la cottura. Non è necessario un contorno aggiuntivo, poiché ci sono le patate, ma è molto possibile decorare il pesce con erbe fresche o offrire crauti o sottaceti con pomodori.
Buon appetito!

Lo sgombro può essere cotto al cartoccio con o senza testa. La cosa principale è non dimenticare di rimuovere le branchie.

Non è necessario aggiungere olio, poiché lo sgombro stesso è un pesce abbastanza grasso.

Puoi anche farcire gli sgombri cipolle, tagliato a piccoli pezzi e mescolato con spezie adatte.

Lo sgombro è un pesce molto gustoso, succoso e sano, dal quale puoi preparare un'ampia varietà di piatti. Ti suggerisco di cucinare sgombro al forno con patate al cartoccio. Il piatto risulta appetitoso e gustoso. È molto comodo che al forno vengano cotti contemporaneamente sia il pesce che le patate, che diventeranno un ottimo contorno. Lo sgombro al forno può essere servito direttamente nella carta stagnola in cui è stato cotto. Ti consiglio di diversificare anche il tuo menù!

ingredienti

Per preparare lo sgombro al forno con patate al cartoccio vi serviranno:
sgombro fresco congelato - 2 pezzi .;
patate - 6-8 pezzi .;
sale, miscela di peperoni macinati - a piacere;
limone - 2 cerchi;
olio vegetale - 1-2 cucchiaini.

Fasi di cottura

Per preparare il piatto ho preso questi ingredienti.

Scongelare lo sgombro, eliminare le interiora, la testa, la coda e le pinne. Sciacquare accuratamente il pesce all'interno, eliminando la pellicola nera.

Fai delle tacche poco profonde a forma di croce su entrambi i lati del pesce (come nella foto).

Condire lo sgombro dentro e fuori con sale, pepe e il succo spremuto dalle fette di limone.

Lasciare marinare per 10-15 minuti.

Tagliare le patate sbucciate a semicerchi, aggiungere sale, una miscela di peperoni a piacere e 1-2 cucchiaini di olio vegetale, mescolare.

Metti metà delle patate preparate su un foglio di carta stagnola.

Metti lo sgombro sopra le patate.

Avvolgere lo sgombro e le patate nella carta stagnola in modo che sia facile aprire la pellicola in seguito. Avvolgere allo stesso modo il secondo sgombro con le patate. Metti il ​​​​pesce avvolto su una teglia e mettilo in un forno preriscaldato.

Cuocere lo sgombro con patate a 170 gradi per 30 minuti, poi scartare la pellicola e rimettere in forno la teglia con il pesce.

Cuocere per altri 25-30 minuti fino a quando il pesce sarà dorato e le patate saranno cotte.

Il piatto finito può essere servito direttamente al cartoccio, guarnito con limone ed erbe aromatiche.

Lo sgombro al cartoccio risulta più tenero, con una sottile nota di limone, e le deliziose patate saranno un ottimo contorno. Come aggiunta a questo piatto puoi servire verdure fresche e verdi.

Momenti deliziosi e piacevoli!

Lo sgombro di mare è adatto non solo per l'affumicatura e la salatura; con esso si preparano molti altri piatti deliziosi. Ad esempio, cuocendo pesce e patate al forno, otterrete un pranzo o una cena completi e non dovrete più occuparvi di un contorno a parte.

• Durata: 1 ora e 15 minuti.
• Numero di porzioni: 8-9 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 129 kcal/100 g.
• Scopo: pranzo, cena.
• Cucina: internazionale.

Lo sgombro cotto secondo questa ricetta (con foto) al forno con patate è preparato con soli 3 ingredienti principali, ma potete aggiungere carote, pomodori, Peperone. In questo modo il gusto del piatto risulterà più ricco e il contorno più vario.

Ingredienti:

• sgombro – 3 pezzi;
• patate – 1 kg;
• cipolla – 2 pezzi;
• spezie.

Metodo di cottura:

1. Tagliare le pinne, le teste, le code delle carcasse di pesce ed eliminare le interiora.
2. Sbucciare le verdure, tagliare la cipolla a semianelli e tagliare le patate a piacere.
3. Lavare il pesce. Praticare dei tagli lungo il colmo, lasciando tra loro una distanza di 3-4 cm.
4. Strofinare le carcasse con una miscela di pepe e sale. Inserire i semianelli di cipolla nei tagli.
5. Mescolare le restanti verdure. Disporre sul fondo di una teglia profonda, unta con olio.
6. Sopra cuscino vegetale posizionare il pesce.
7. Cuocere in forno a 200˚C fino a doratura degli sgombri (circa 40 minuti).

Sgombro con patate, al forno con maionese

• Durata: 1 ora e 35 minuti.
• Numero di porzioni: 6 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 151 kcal/100 g.
• Scopo: pranzo, cena.
• Cucina: internazionale.
• Difficoltà: Facile per i principianti.

Questa ricetta per lo sgombro con patate al forno non è dietetica, ma se vuoi ridurre il contenuto calorico del piatto, sostituisci la maionese con panna acida. Invece della normale senape, potete usare la senape di Digione, darà al piatto una nota piccante.

Ingredienti:

• sgombro – 0,6 kg;
• patate – 1 kg;
• cipolla – 2 pezzi;
• maionese – 0,14 kg;
• senape – 20 g;
• spezie.

Metodo di cottura:

1. Tagliare la carcassa del pesce: tagliare la testa, la coda, le pinne, eliminare le interiora e la pellicola nera dalla pancia. Lavare il pesce.
2. Praticare un'incisione lungo la schiena, rimuovere la colonna vertebrale e le ossa laterali. Il risultato dovrebbe essere un filetto. Taglialo in pezzi porzionati, largo 3-4 cm, strofinare con le spezie.
3. Sbucciare le cipolle, tagliarle ad anelli, aggiungerle al pesce, mescolare.
4. Mescolare separatamente la maionese con la senape.
5. Sbucciare le patate, tagliarle a fette di medio spessore e aggiungere sale.
6. Ungere la teglia olio di semi di girasole, disporre sul fondo la metà delle patate.
7. Distribuire uniformemente sopra il composto di cipolla e pesce e spennellare con metà della salsa di maionese e senape.
8. Successivamente, aggiungere le patate rimanenti e spennellare con la salsa rimanente.
9. Cuocere in forno per 45 minuti a 180˚C.

In lamina

• Durata: 1 ora e 55 minuti.
• Contenuto calorico del piatto: 121 kcal/100 g.
• Scopo: pranzo, cena.
• Cucina: internazionale.
• Difficoltà: Facile per i principianti.

Lo sgombro al forno con patate per questa ricetta viene tagliato in porzioni, quindi è importante non scongelarlo completamente prima della cottura. Il pesce dovrebbe scongelarsi in modo da poter aprire la pancia e tagliarla.

Ingredienti:

• sgombro – 2 pezzi;
• patate – 7 pezzi;
• carote – 1 pz.;
• cipolla, pomodoro – 2 pezzi;
• limone – 1/3 pz.;
• olio (magro) – 3 cucchiai. l.;
• sale, pepe nero macinato.

Metodo di cottura:

1. Aprire la pancia delle carcasse di pesce, eliminare le interiora e rimuovere la pellicola nera. Tagliare teste, code, pinne. Lavare il resto e tagliarlo in porzioni.
2. Quindi devono essere marinati: salare, pepare, cospargere con succo di limone e lasciare agire per un terzo d'ora.
3. Sbucciare le patate, le cipolle, le carote, lavarle e tagliare i pomodori a fette. Se ci verdure di grandi dimensioni, quindi tagliarli prima a metà e poi trasversalmente a semianelli.
4. Friggere la cipolla in una padella fino a doratura. Unisci patate e carote, aggiungi le spezie, mescola.
5. Coprire il fondo della padella con un foglio di alluminio, formando i lati. Ungetela con un filo d'olio, aggiungete il composto di patate-carote, poi la cipolla e versate 50 ml di acqua.
6. Distribuire i pezzi di pesce sopra la cipolla e le fette di pomodoro tra di loro.
7. Copri il piatto con un secondo pezzo di carta stagnola, infilandone i bordi sotto lo strato inferiore di carta stagnola.
8. Cuocere in forno per 45 minuti a 180˚C. Quindi togliere la teglia, togliere la pellicola superiore, ungere il pesce con olio e rimettere in forno per un altro quarto d'ora.

Pesce filtrato

• Durata: 1 ora e 25 minuti.
• Numero di porzioni: 6-7 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 96 kcal/100 g.
• Scopo: pranzo, cena.
• Cucina: internazionale.
• Difficoltà: media.

Questa ricetta contiene funghi. È meglio prendere funghi prataioli freschi, ma sono adatti anche quelli in salamoia. Puoi usarne altri: finferli, porcini, bianchi. Cuoceranno interi, quindi è importante scegliere funghi integri.

Ingredienti:

• sgombro, limone – 1 pz.;
• carota, cipolla, spicchi d'aglio - 2 pezzi .;
• patate – 4 pezzi;
• funghi – 0,15 kg;
• aneto – 0,1 kg;
• olio (vegetale) – 2 cucchiai. l.;
• sale, pepe, origano, condimento per pesce.

Metodo di cottura:

1. Aprite la pancia del pesce, eliminate le interiora ed eliminate la pellicola nera. Ritaglia le branchie e gli occhi. Lavare, asciugare, strofinare con spezie e condimenti.
2. Sbucciare le cipolle e tagliarle a semianelli. Rosolare fino a doratura.
3. Sbucciare le carote, grattugiarle su una grattugia grossa e aggiungerle alle cipolle. Friggere fino al termine.
4. Se volete rendere il piatto più soddisfacente potete aggiungere al composto di cipolle e carote le uova sode e tritate.
5. Sbucciare, lavare e tagliare i tuberi di patata a fettine sottili.
6. Spremi il succo di ½ limone, taglia la metà rimanente a semianelli.
7. Piegare a metà la carta da forno, piegare i bordi e fissarli bene, adagiarvi sopra il pesce con la cresta verso il basso.
8. Aprite la pancia e mettete all'interno metà delle verdure fritte.
9. Distribuire le fette di limone dall'interno lungo un bordo, stendere la frittura rimanente.
10. Coprire l'esterno del pesce con fette di patate, funghi e il resto del limone. Irrorare con olio e cospargere di spezie.
11. 2 cucchiaini. versare il succo di limone e versare il resto sul piatto. Mettere in forno per 25 minuti a 180°C.
12. Preparare la salsa: mescolare l'olio con il succo di limone, gli spicchi d'aglio tritati e le erbe aromatiche.
13. Versarlo sullo sgombro preparato.

Con crosta di formaggio

• Tempo: 1,5 ore.
• Numero di porzioni: 5-6 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 179 kcal/100 g.
• Scopo: pranzo, cena.
• Cucina: internazionale.
• Difficoltà: Facile per i principianti.

Per questo piatto è importante scegliere pomodori densi ed elastici, ma dolci, non verdi. I pomodori troppo morbidi potrebbero sfaldarsi durante la cottura.

Ingredienti:

• sgombro, pomodoro – 2 pezzi ciascuno;
• patate – 6 pezzi;
• formaggio a pasta dura – 0,15 kg;
• maionese – 0,13 kg;
• condimento per pesce – ½ cucchiaino;
• spezie.

Metodo di cottura:

1. Tagliare le carcasse del pesce, eliminando le teste, le code, le interiora e le pinne.
2. Fai dei tagli sulla schiena, rimuovi la colonna vertebrale e le piccole ossa.
3. Tagliare il filetto a pezzetti, cospargere con il condimento di pesce.
4. Sbucciare i tuberi di patata e tagliarli a fettine sottili. Aggiungi le spezie, un po 'di maionese, mescola.
5. Disporre le patate sul fondo di una teglia unta e distribuirvi sopra i pezzi di pesce.
6. Tagliare i pomodori a fette e disporli sopra il pesce. Lubrificare con la maionese rimanente.
7. Cuocere per mezz'ora a 200˚C.
8. Tirare fuori, cospargere con formaggio grattugiato, mettere in forno per un altro quarto d'ora.

video

Lo sgombro è un pesce molto gustoso e moderatamente grasso. È buono in qualsiasi forma: salato, fritto o al forno. Anche se penso che tu lo sappia da solo, quindi questo pesce non ha bisogno di pubblicità speciale :)

Oggi vi consiglio di cuocere questo pesce al forno insieme alle patate. In generale, per me, i piatti cotti al forno hanno un'importanza particolare. Mi sembra che siano molte volte più gustose di quelle semplicemente cotte sul fornello. Anche se questa è puramente la mia opinione soggettiva 😉

Quindi sgombro con patate... Mi piace molto quando questi due prodotti vengono cotti insieme: le patate non solo sono cotte, ma anche imbevute del grasso del pesce. Questo fa sembrare le patate, mmmm, così deliziose.

Quindi, per preparare lo sgombro con patate al forno sono necessari i seguenti prodotti:

Complessità: per niente difficile

Tempo di cottura – 1 ora e 15 minuti

Processo di cottura

Ho scongelato lo sgombro, ma non completamente, in modo che potesse essere tagliato facilmente senza sfaldarsi.

Ha tagliato le pinne, ha tagliato la testa e ha ripulito la pancia. Tagliarlo a pezzi.

Ho salato e pepato ogni pezzo di pesce.

Sbucciate e tagliate le patate.

Ho fatto lo stesso con le cipolle.

Sbucciate le carote e grattugiatele.

Carote e cipolle saltate in olio vegetale.

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Sgombro con patate al forno

Cottura: 40 minuti

Lo sgombro con patate al forno sarà una cena ideale per tutta la famiglia. Otterrai un piatto soddisfacente, gustoso e allo stesso tempo salutare.

Tutti i prodotti sono facili da acquistare nel negozio e la ricetta in sé è molto semplice: accendi il forno e cuoci il pesce.

Principi di cottura

Per di questo piatto sarà necessario sgombro fresco congelato, che dovrà essere preventivamente scongelato a temperatura ambiente, e le verdure dovranno essere sbucciate e lavate prima della cottura.

La semplicità di preparazione di questo piatto è sorprendente; qualsiasi cuoco alle prime armi può gestire questa ricetta.

Oltre alla cottura al forno, lo sgombro è adatto anche per il decapaggio e lo sgombro marinato in un barattolo risulta incredibilmente gustoso.

ingredienti

• Sgombro fresco congelato – 400 g
• Carote – 1 pz.
• Patate – 300 g
• Cipolle – 1 pz.
• Limone – 0,5 pezzi
• Sale – 0,5 cucchiaini.
• Pepe nero macinato – 2 pizzichi
• Maionese – 100 g
• Olio vegetale – 2 cucchiai. l.

Come cucinare lo sgombro con patate al forno

Tagliare la cipolla a quarti di anelli e le carote sbucciate ad anelli sottili in modo che abbiano il tempo di cuocere in forno e diventare morbide.

Carote e cipolle si armonizzano perfettamente con lo sgombro e non ne interrompono l'aroma e il gusto.

Tagliare le patate sbucciate a fettine sottili.

Le patate renderanno il piatto più nutriente e soddisfacente.

Mescolare tutte le verdure in una ciotola profonda, salarle e peparle per aggiungere ulteriore sapore.

Eviscerare lo sgombro, eliminare le interiora, aggiungere un po' di sale su tutti i lati e anche all'interno della pancia.

Metti il ​​​​pesce su una teglia, innaffiato olio vegetale. Distribuire tutte le verdure sullo sgombro in uno strato uniforme, aggiungere sale, pepe e cospargere leggermente con succo di limone.

È conveniente cuocere il pesce su carta stagnola o pergamena in modo che lo sgombro non si attacchi alla superficie della teglia.

Se lo si desidera, versare la maionese sul pesce e sulle verdure e infornare.

Cuocere gli sgombri in forno a 180°C per 35 minuti.

Durante questo tempo, sia il pesce che le verdure saranno perfettamente cotti. Lo sgombro rimarrà succoso e le verdure cuoceranno e diventeranno più morbide.

Trasferisci con cura il pesce finito su un piatto grande e piatto.

Servire lo sgombro al forno caldo con patate e altre verdure.

Sgombro con patate - le migliori ricette. Come cucinare correttamente e gustoso lo sgombro con le patate.

Sgombro con patate - principi generali di cottura

Lo sgombro con patate è un piatto sostanzioso, nutriente e molto gustoso per tutti i giorni. E se mostri un po' di fantasia e aggiungi verdure, funghi o formaggio, otterrai una sorpresa meravigliosa festa festiva. Lo sgombro con patate, di regola, viene cotto al forno in un foglio o in un sacchetto, puoi anche usare una pentola a cottura lenta;

Sgombro con patate - preparazione di cibi e piatti

Lo sgombro con patate è abbastanza semplice da preparare; la maggior parte del tempo viene dedicato alla preparazione degli ingredienti. Per prima cosa prendiamoci cura del pesce: scongeliamolo, ritagliamo gli organi interni, tagliamo la testa, la coda e le pinne. Sciacquare la carcassa con acqua corrente. Il pesce può essere tagliato in porzioni o cotto intero con patate. Oppure puoi fare diversi tagli (non completamente) e metterci dentro pomodori, cipolle e limone.

Prepariamo le verdure come al solito: sbucciamo e tagliamo le patate (per il pesce - fette grandi), tritare la cipolla a semianelli. Se usate pomodori e limone, tagliateli a semicerchi sottili. I peperoni possono essere tagliati a listarelle. Alcune ricette di sgombro con patate utilizzano i funghi prataioli: devono essere lavati e tritati grossolanamente. Per sgombro con patate crosta di formaggio grattugiare grossolanamente il formaggio.

Dai piatti avrete bisogno di un tagliere, un coltello affilato, una padella per far bollire le patate, una teglia per cuocere al forno (potete prenderne una in silicone) o una teglia dai bordi alti, una ciotola per marinare il pesce. Preparare anche un foglio o “manica”.

Ricette per sgombro con patate:

Ricetta 1: Sgombro con patate

Cuocere lo sgombro con patate al forno per cena. Il piatto risulta incredibilmente gustoso e appetitoso. Tutti i componenti sono adeguatamente cotti e saturi del succo e dell'aroma l'uno dell'altro. Per piccantezza, aggiungi un po 'di aglio e, per succosità, i pomodori.

• Patate: quanto vuoi;
• Sgombro;
• Limone;
• Un paio di pomodori;
• Aglio;
• Sale;
• Pepe.

Tagliamo il pesce, tagliamo le interiora, tagliamo la testa e la coda. Sciacquiamo le carcasse e le tagliamo in porzioni (ma non completamente). La carcassa dovrà rimanere intera, ma con dei tagli per il resto degli ingredienti. Passare qualche spicchio d'aglio attraverso una pressa, aggiungere sale e pepe. Strofina il nostro pesce con il composto di aglio e lascialo marinare per mezz'ora. Sbucciare le patate e tagliarle a fette grandi. Riempire con acqua, sale, far bollire dopo aver fatto bollire per 8 minuti (per l'aroma, puoi buttare foglia d'alloro). Scolare l'acqua dalle patate.

Tagliare la cipolla a semianelli, i pomodori e il limone a semicerchi sottili. Prendete una teglia larga dai bordi alti, ungetela e adagiatevi le patate. Metti il ​​pesce tra gli spicchi di patate. Mettete il limone, la cipolla e i pomodori nelle fessure del pesce. Spruzzare l'intera composizione con olio vegetale. Puoi pepare un po 'le patate. Mettere in forno per 35 minuti. Al momento di servire, decorare con erbe fresche.

Ricetta 2: Sgombro con patate in una pentola a cottura lenta

La ricetta ti spiegherà come cucinare velocemente e gustoso lo sgombro con patate. Per le casalinghe che hanno una pentola a cottura lenta, cucinare non sarà affatto difficile. Il dispositivo consente di preparare immediatamente sia il piatto principale che il contorno. Il pesce con verdure da una pentola a cottura lenta salva tutto caratteristiche benefiche ed è adatto per l'alimentazione dietetica.

Ricetta 3: Sgombro con patate e funghi

Una ricetta universale che può essere utilizzata per preparare regolarmente cena abbondante O piatto festivo. Tutti i componenti stanno bene insieme, anche se a prima vista può sembrare che i funghi non siano molto adatti allo sgombro. Sorprendi i tuoi ospiti e i tuoi cari con un capolavoro culinario!

Per prima cosa prepariamo lo sgombro: scongeliamo, evisceriamo, tagliamo la testa e la coda. Lavare accuratamente la carcassa dentro e fuori. Laviamo i funghi prataioli e li tagliamo a fette. Sbucciare le patate e tagliarle a fette. Prendiamo la pellicola, distribuiamo le patate e i funghi e mettiamo il pesce tra loro. Condire tutti gli ingredienti con sale e pepe a piacere, riempire il pesce con funghi e patate quanto basta (disporre il resto uno accanto all'altro). Cospargere il tutto con aneto tritato. Avvolgere strettamente la pellicola. Lo mettiamo in forno a cuocere, dopo mezz'ora potete aprire la pellicola in modo che la pirofila sia dorata sopra. Dopo 10 minuti spegnete il fuoco e lasciate “bollire” per un po'.

Ricetta 4: Sgombro con patate e formaggio

Pesce e verdure sono ricoperti da una deliziosa crosta di formaggio: risulta molto tenera e appetitosa. Questa ricetta può essere tranquillamente servita sia su una tavola festiva che per una normale cena in famiglia.

• Cipolle;
• Sgombro;
• Dolce peperone- 2 pezzi;
• Limone;
• Patate – 8-9 pezzi;
• Formaggio a pasta dura -230 g;
• Sale;
• Pepe;
• Burro.

Ricetta 5: Sgombro con patate con maionese

Pesce grasso e perfino maionese… “Troppo calorico”, penseranno in molti. Ma che bontà! A volte puoi regalarti una tale prelibatezza. O almeno accontenta la tua famiglia con una sorpresa così deliziosa.

Scongelare il pesce, eliminare le interiora, tagliare la testa e la coda. Lo laviamo adeguatamente. Tagliare le patate a fette. Tagliare la cipolla a semianelli. Tagliamo la carcassa in pezzi porzionati, mettere in una ciotola con le cipolle, mescolare. Aggiungere sale e pepe a piacere. Lasciare marinare per 20 minuti. Aggiungere le patate al pesce e alle cipolle, versarvi sopra abbondante maionese e mescolare. Puoi aggiungere un po 'più di sale e pepe. Ungiamo lo stampo, lo riempiamo di patate e pesce e lo mettiamo in forno. Cuocere per 40-45 minuti. Al momento di servire, cospargere con le erbe.

Lo sgombro al forno con patate è un piatto abbondante ma non grasso che può essere preparato per cena o servito su una tavola festiva. Quando viene cotto al cartoccio non è necessario olio, il che riduce ulteriormente il contenuto calorico.

Andranno bene sia il pesce fresco che quello congelato. Per preservare il gusto della polpa, è meglio scongelare lo sgombro sul ripiano inferiore del frigorifero. Usa qualsiasi set di spezie per pesce che ti piace di più.

Ingredienti per 8 porzioni:

• patate – 1 kg;
• sgombro – 2-3 pezzi;
• cipolle – 2 pezzi (medie);
• olio vegetale - per la lubrificazione (durante la cottura senza pellicola);
• pepe, succo di limone, sale, altre spezie - a piacere.

Ricetta sgombro con patate

1. Rimuovere la testa, la coda e le pinne dello sgombro. Sventrare la carcassa, lavarla dentro e fuori e asciugarla.

2. Attraverso filetto di pesce eseguire tagli profondi a una distanza di 3-4 cm l'uno dall'altro per una migliore impregnazione. Strofinare le carcasse con pepe, sale e altre spezie e lasciarle riposare per 5-10 minuti.

3. Sbucciare le patate, lavarle, tagliarle a cerchi o fette spesse 2-3 cm.

4. Tritare la cipolla sbucciata a semianelli. Inserite parte della cipolla nei tagli dello sgombro.

5. Ungere la teglia con olio vegetale. Disporre uniformemente le patate sullo strato inferiore, quindi le cipolle. Aggiungere sale e pepe a piacere. Metti lo sgombro sopra le patate. Se lo si desidera, il pesce può essere cosparso di succo di limone.

Un'opzione alternativa è quella di dividere la carta da forno in 2-3 fogli adatti alla dimensione del forno. Disporre su ogni sfoglia parti uguali di patate e cipolle, quindi un pezzo di pesce. Sale e pepe. Avvolgete lo sgombro e le patate nella carta stagnola, praticando una cucitura nella parte superiore per facilitare l'apertura della pirofila dopo averla tolta dal forno.

6. Cuocere lo sgombro con le patate in forno per 45-50 minuti a 200°C fino a quando il pesce sarà cotto e dorato. Dopo 30-35 minuti, scartare la pellicola.

7. Servire il piatto caldo subito dopo la cottura.

Il “pesce azzurro” è apprezzato fin dall'antichità per il suo straordinario contenuto di grassi e la sua succosità. Ma anche oggi non ha perso la sua autorità e il suo rispetto come chef. Avendo deciso di cucinarlo al forno con le patate per la prima volta, molti non hanno idea di quanto sarà succoso e tenero il trattamento che otterranno! Le ricette per lo sgombro al forno stupiscono con la ricchezza di varianti culinarie. Alcuni cuochi preferiscono mettere il cibo nel forno, avvolgendolo nella pellicola, mentre altri lo cucinano proprio così.

I cinque ingredienti più comunemente usati nelle ricette sono:

Oltre alle patate tritate, al piatto vengono aggiunte fette di pomodoro, succo di limone, vari funghi ed erbe aromatiche. Per aggiungere un aroma speciale, puoi utilizzare varie spezie, come pepe o senape. Il cibo può essere condito con maionese, soia o qualsiasi altra salsa preferita. I succhi di pesce e di verdura vengono mescolati organicamente con salse o maionese, inzuppando il futuro capolavoro. Presto tavola festiva Appare solennemente un piatto appetitoso, deliziando tutti coloro che decidono di assaggiarlo. Anche i buongustai più esigenti non potranno negarsi il piacere di provare il famoso sgombro