Arrotolare i pomodori nel loro stesso succo per l'inverno. Pomodori nel loro succo per l'inverno: le ricette più deliziose! Descrizione dettagliata delle azioni

Ricette passo dopo passo preparare deliziosi pomodori nel loro stesso succo per l'inverno

Grado
ricetta

Tempo
(minuto)

Porzioni
(persone)

In 100 grammi piatto già pronto

1 gr.

0 gr.

Carboidrati

24 kcal.

Opzione 1. Ricetta classica per i pomodori nel loro stesso succo per l'inverno

I pomodori in scatola nel loro stesso succo sono un prodotto due in uno. Di conseguenza, otterrete deliziosi pomodori e una salsa universale che potrà essere utilizzata per preparare altri piatti. IN versione classica Vengono utilizzati solo sale, aceto e sale, quindi la preparazione ha un ricco sapore di pomodoro.

ingredienti

• cinque kg di pomodori maturi;
• cinque grani di pepe nero;
• 50 g di zucchero semolato bianco;
• quattro fette d'aglio;
• 75 g di salgemma;
• 20 ml di aceto da tavola.

Ricetta passo passo per i pomodori nel loro stesso succo per l'inverno

Dividere e lavare i pomodori. Ritaglia i punti in cui è attaccato il gambo e le aree danneggiate. Tagliare circa due chilogrammi di pomodori in quattro parti. Macinare i pomodori con un tritatutto fine.

Se lo desiderate potete filtrare la salsa di pomodoro con un colino per eliminare i semi. Lavare accuratamente le lattine di soda, sciacquare bene sotto l'acqua corrente e sterilizzare.

Metti sul fondo dei barattoli qualche spicchio d'aglio sbucciato e due grani di pepe nero. Riempi i barattoli sterili fino in cima con i pomodori lavati. Versare acqua bollente sui pomodori nel barattolo. Coprire con un coperchio di latta. Riscaldare le verdure per dieci minuti.

Scolare l'acqua dal barattolo. Passata di pomodoro cuocere a fuoco basso. Aggiungi gli ingredienti sfusi e versa l'aceto. Versare acqua bollente sui pomodori salsa di pomodoro e arrotolare immediatamente i coperchi. Girare con attenzione e raffreddare, coprendo con una coperta.

I pomodori che verranno messi nei barattoli devono essere esenti da tarli e danni. Se ti piace la salsa con i semi, non filtrarla con un colino.

Opzione 2. Una ricetta veloce per i pomodori nel loro succo per l'inverno con concentrato di pomodoro

Ricetta con pasta di pomodoro, permette di preparare velocemente il prodotto. Non è necessario perdere tempo a tagliare e tritare i pomodori. Tutto ciò che serve è diluire il concentrato di pomodoro, far bollire la salsa risultante e versarla sui pomodori.

ingredienti

• concentrato di pomodoro - 150 g;
• un kg e mezzo di pomodorini;
• acqua filtrata - due litri;
• peperoncino - un pezzetto;
• Pepe nero appena macinato;
• foglia d'alloro;
• salgemma - 5 g;
• zucchero bianco - 100 g.

Come cucinare velocemente i pomodori nel loro stesso succo per l'inverno

Versare l'acqua filtrata in una casseruola e far bollire. Mettete il concentrato di pomodoro in una ciotola, versate un po' di acqua calda e mescolate bene. Aggiungere l'impasto risultante nella padella e mescolare.

Aggiungi sale, pepe appena macinato e spezie al futuro ripieno. Far bollire la miscela per sette minuti.

Lavare i pomodori, eliminare il punto in cui si attacca il gambo. Forare ogni pomodoro con una forchetta dal lato opposto. Lavare accuratamente i vasetti e sterilizzarli su un bollitore con acqua bollente o in forno per almeno sette minuti.

Riempi il contenitore di vetro preparato con i pomodori. Riempiteli con la salsa bollente fino al collo. Arrotolare con i coperchi di stagno e capovolgere con cura. Coprire con una coperta e lasciare riposare per un giorno.

Per evitare che la buccia dei pomodori scoppi, forarli in più punti con uno stuzzicadenti o una forchetta. Aggiungi erbe e spezie secondo i tuoi gusti. Se non ami pomodori in scatola con la buccia, prima di riporli, versarvi sopra dell'acqua bollente e sbucciarli.

Opzione 3. Pomodori nel loro stesso succo per l'inverno, affettati

I pomodori nel loro succo si possono conservare in due modi: interi, oppure tagliandoli a fette. In alcune ricette i pomodori vengono versati non solo con pomodori tritati o salsa di pomodoro, per questo viene utilizzata la salamoia;

ingredienti

• otto kg di pomodori;
• 30 g di salgemma;
• un litro e mezzo di acqua filtrata;
• due foglie di sedano;
• otto spicchi d'aglio.

Come cucinare

Ordinare i pomodori, separando i gambi. Lavare sotto l'acqua corrente. Lavare i vasetti piccoli e sciacquarli abbondantemente.

Tagliare i pomodori grandi in quarti e i frutti piccoli a metà. Sbucciare gli spicchi d'aglio e tagliarli a metà. Lavare il sedano. Metti le spezie preparate nei barattoli. Riempiteli con i pomodorini tagliati a pezzetti, pressandoli con forza.

Unire acqua e sale in una pentola e metterla sul fuoco. Portare a ebollizione e versare la salamoia sui pomodori. Coprire con i coperchi. Fodera il fondo di un'ampia casseruola con un canovaccio da cucina. Versare l'acqua e farla bollire. Mettete i vasetti di pomodori in acqua bollente e sterilizzateli per circa sette minuti a fuoco basso. Estrarlo e sigillarlo ermeticamente con una chiave speciale. Capovolgere i barattoli, avvolgerli in un panno caldo e lasciarli raffreddare completamente.

Prima di versare la salamoia sui pomodori, assaggiatela. Se necessario aggiustatene il gusto aggiungendo le spezie mancanti.

Opzione 4. Pomodori nel loro stesso succo per l'inverno con acido citrico

L'acido citrico è un eccellente conservante naturale che non danneggia la salute. I pomodori in scatola con acido citrico dureranno tutto l'inverno.

ingredienti

• due kg di pomodorini maturi;
• quattro kg di pomodori troppo maturi;
• pepe nero - otto piselli;
• diversi baccelli peperone;
• acido citrico - 5 g;
• due foglie di alloro;
• Pepe di Giamaica- otto piselli;
• aglio - quattro fette.

Ricetta passo dopo passo

Lavate i pomodori troppo maturi, tritateli finemente e metteteli in una pentola capiente.

Lavate accuratamente i vasetti, sciacquateli e sterilizzateli per una decina di minuti mettendoli in forno o sopra una pentola con acqua bollente.

Mettete la padella con i pomodorini sul fuoco, portate a bollore e fate cuocere per una decina di minuti. Aggiungere l'aglio e il pepe sbucciati e tritati. Aggiungi acido citrico e sale alla marinata. Cuocere per circa dieci minuti.

Metti le foglie di alloro e i grani di pepe sul fondo dei barattoli preparati. Disporre i pomodori in file, bucherellandoli prima su entrambi i lati. Togliere i semi dai baccelli del peperone ed eliminare i gambi. Tagliateli ciascuno in quarti e posizionateli negli spazi vuoti dei barattoli. Versare la marinata bollente sul contenuto e arrotolare immediatamente i coperchi della lattina, versandovi sopra acqua bollente.

Se vuoi che la marinata sia omogenea, macinala al setaccio prima di versarla e fai bollire di nuovo. I pomodori da versare possono essere pre-pelati.

Opzione 5. Pomodori nel loro stesso succo per l'inverno con aglio e rafano

IN questa ricetta acquistato in negozio viene utilizzato come riempimento succo di pomodoro, ma puoi cucinarlo da solo. Rafano e aglio aggiungeranno piccantezza e leggera piccantezza all'antipasto.

ingredienti

• due kg di pomodorini marroni sodi;
• 100 g ciascuno di zucchero semolato e salgemma;
• 250 g di peperoni;
• un quarto di tazza di aglio;
• un quarto di tazza di rafano tritato.

Come cucinare

Versare il succo di pomodoro in una casseruola e mettere a fuoco basso. Portare ad ebollizione.

Aggiungi lo zucchero semolato e il sale grosso alla marinata. Mescolare e far bollire la marinata per cinque minuti.

Lavare accuratamente i barattoli da un litro. Ordinare i pomodori, eliminando i gambi. Lavare e disporre in file nei barattoli preparati, cospargendoli di zucchero.

Sbucciare e tritare la radice di rafano utilizzando una grattugia o un tritacarne. Togliere la buccia agli spicchi d'aglio e passarli attraverso uno spremi-aglio. Metti quattro cucchiai di aglio e rafano in ogni barattolo. Riempi il contenuto dei barattoli con succo bollente e copri con i coperchi. Fodera il fondo di una padella larga con un asciugamano. Metteteci dentro i barattoli di pomodori e versate acqua bollente fino a raggiungere il bordo. Sterilizzare a fuoco basso per un quarto d'ora. Togliere i barattoli e chiuderli ermeticamente. Capovolgere, avvolgere in un asciugamano e raffreddare.

Il tempo di sterilizzazione dipende dal volume dei vasetti. Per sicurezza, prima di versare il succo sui pomodori, potete aggiungere una compressa di aspirina, dopo averla schiacciata. Ciò consentirà di conservarlo a lungo.

Opzione 6: ricetta classica per i pomodori nel loro succo per l'inverno

Il pomodoro è una di quelle verdure che vuoi mangiare non solo d'estate, ma anche d'inverno. Pertanto, molte casalinghe cercano di prepararne il maggior numero possibile utilizzando vari modi conservazione, ad esempio, marinatura, salatura, preparazione del lecho, paste varie, adjika piccante eccetera. I pomodori nel loro succo sono particolarmente meravigliosi. Per cucinare, prendi due tipi di pomodori: piccoli, densi e carnosi, troppo maturi.

ingredienti:

• pomodorini - 4 kg;
• pomodori carnosi troppo maturi - 3 kg;
• zucchero - 95 g;
• 70 g di sale;
• 5 foglie di alloro;
• 7 piselli di pimento.

Ricetta passo passo per i pomodori nel loro stesso succo per l'inverno

Si lavano i pomodorini, si fa su ciascuno un piccolo taglio vicino al gambo e si versano con acqua calda, si lascia per 3 minuti.

I pomodori vengono trasferiti dall'acqua calda all'acqua fredda, dopo il raffreddamento, rimuovere lentamente la pelle e metterli con cura in una ciotola piatta.

Dopo aver sterilizzato e asciugato il contenitore di vetro per la preparazione, mettete al suo interno i pomodori pelati.

I pomodori carnosi vengono macinati in una polpa simile a una purea in un tritacarne o in un frullatore, versati in un grande contenitore, vengono aggiunti zucchero, sale, alloro e pimento.

Mettere il contenitore con la polpa di pomodoro a fuoco medio, portare ad ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 6 minuti.

Il succo di pomodoro caldo viene versato sui pomodori in barattoli.

Versare l'acqua in un ampio contenitore, farla bollire, coprire il fondo con un piccolo asciugamano e posizionare i barattoli, sterilizzare per 10-15 minuti.

Tolti i barattoli dalla vasca, li arrotolano con un'apposita macchina, li avvolgono in una calda pelliccia e li lasciano raffreddare.

Conservare in un seminterrato fresco.

Non dovete sbucciare i pomodorini, ma semplicemente punzecchiarli leggermente con uno stuzzicadenti.

Opzione 7. Ricetta veloce per i pomodori nel loro stesso succo per l'inverno

Nella ricetta per una soluzione rapida Non è necessario macinare pomodori carnosi e far bollire il succo di pomodoro. Qui, per riempire i pomodori densi, viene utilizzato il normale concentrato di pomodoro, che viene prima diluito con acqua, bollito con l'aggiunta di zucchero, sale e pimento. E per una conservazione affidabile, l'aceto di mele viene aggiunto al succo di pomodoro. Tutto risulta altrettanto gustoso e appetitoso.

ingredienti:

• pomodorini - 3,5 kg;
• concentrato di pomodoro - 650 g;
• 1.300 litri d'acqua;
• zucchero - 85 g;
• 65 g di sale;
• 6 piselli pimento;
• aceto di mele - 45 ml.

Come cucinare i pomodori nel tuo succo per l'inverno

I pomodorini lavati vengono bucherellati con un bastoncino di legno, posti in barattoli sterili, riempiti con acqua calda, lasciati riposare per 2 minuti e scolati.

Mescolare l'acqua con il concentrato di pomodoro, aggiungere i grani di pepe, aggiungere l'aceto di mele, lo zucchero, il sale e portare a ebollizione.

Versare il succo bollente sui pomodori in barattoli e sigillare immediatamente con coperchi sterili.

Avvolgere in una pelliccia e lasciare raffreddare per 15 ore.

Scendono in cantina.

Se lo si desidera, aggiungere le erbe tritate al succo di pomodoro per ulteriore sapore. aceto di mele nella ricetta potete sostituirlo con il solito 9 per cento.

Opzione 8. Pomodori nel loro stesso succo per l'inverno con sterilizzazione

Questa versione di pomodori nel loro succo differisce dalla ricetta classica in quanto i pomodorini non vengono versati con succo di pomodoro di pomodori troppo maturi, ma con acqua naturale, il pezzo viene coperto con coperchi e sterilizzato in un ampio contenitore. Anche i pomodori risultano molto gustosi e l'acido citrico aggiunto alla composizione aggiunge una piacevole acidità.

ingredienti:

• 5 kg di pomodorini;
• 75 g di sale;
• acido citrico - 10 g.

Ricetta passo dopo passo

I barattoli da cinque litri vengono lavati bene, sterilizzati e lasciati asciugare capovolti su un panno morbido.

Dopo aver lavato i pomodori, sciacquateli con acqua calda e privateli della pelle praticando un taglio attorno al gambo.

Versare il sale nei barattoli, un pizzico alla volta acido citrico e adagiare i pomodori fino in cima, riempire con acqua calda.

Dopo aver fatto bollire l'acqua in un contenitore capiente, coprite il fondo con un eventuale panno morbido e posizionate i vasetti. Coprire con i coperchi e sterilizzare per 30 minuti.

Quando i pomodori iniziano a depositarsi, aggiungeteli fino in cima, premendo leggermente con un cucchiaio.

Richiudere i coperchi e sterilizzare per altri 10 minuti.

Arrotolatelo e avvolgetelo strettamente in una spessa pelliccia.

Per più aroma, puoi aggiungere un paio di foglie di alloro sul fondo dei barattoli.

Opzione 9. Pomodori nel loro stesso succo per l'inverno con cannella

Qui i pomodori vengono preparati nel loro stesso succo senza sterilizzazione. L'alloro e il pimento vengono sostituiti con pepe nero macinato normale e cannella in polvere, che dona allo snack un aroma raffinato e un gusto nuovo.

ingredienti:

• pomodorini - 3 kg;
• pomodori grandi e carnosi - 3 kg;
• sale - 80 g;
• 3 cucchiaini di aceto;
• pepe nero - 35 g;
• cannella in polvere - 40 g.

Come cucinare

I pomodorini vengono lavati, leggermente forati con un bastoncino di legno e posti ben stretti in barattoli sterilizzati.

I pomodori con polpa carnosa vengono lavati, asciugati con un panno morbido e macinati in un tritacarne, versare il succo in un contenitore di metallo.

Scaldare il succo su un fornello fino a leggera ebollizione, togliere dal fuoco, raffreddare leggermente, passare al setaccio per eliminare i semi e le bucce che galleggiano nel succo.

Si versa il succo puro da un altro contenitore, si aggiungono acido acetico, sale, pepe nero, cannella, si mescola bene, si invia allo stesso fornello e dal momento dell'ebollizione si fa bollire per 25 minuti, si toglie la schiuma con un cucchiaio.

Versare il succo caldo nei barattoli con i pomodori, arrotolare i coperchi e raffreddare sotto una pelliccia.

Al posto del pepe nero potete usare il peperoncino rosso o il peperoncino.

Opzione 10. Pomodori “gourmet” nel loro stesso succo per l'inverno

E secondo questa ricetta, ottieni non solo pomodori nel loro stesso succo, ma mix di verdure, perché oltre alle solite foglie di alloro e pepe in grani, sul fondo dei barattoli vengono posti ombrelli di aneto, diversi anelli di peperone, spicchi d'aglio e un paio di altri semplici ingredienti.

ingredienti:

• pomodori sodi - 2 kg;
• 3 kg di pomodori carnosi;
• 5 spicchi d'aglio;
• 3 peperoni;
• 5 ombrelli all'aneto;
• 4 foglie di ribes e ciliegia;
• 5 piselli pimento;
• 6 foglie di alloro;
• 90 g di zucchero;
• 70 g di sale.

Ricetta passo dopo passo

Dopo aver lavato i pomodorini fitti, forarli leggermente con uno stuzzicadenti.

Dopo aver sterilizzato i vasetti, metteteli capovolti su un canovaccio pulito e lasciateli asciugare.

Gli spicchi d'aglio vengono sbucciati, tagliati a metà a fettine, le foglie di alloro vengono spezzettate a mano in più parti, il peperone viene liberato da ogni eccesso, lavato e tagliato ad anelli.

In ogni barattolo mettete 2 anelli di pepe, 2 piselli di pimento, 2 piatti d'aglio, diversi pezzi di alloro e foglie di ribes e ciliegia.

Mettere i pomodori densi in barattoli, aggiungere acqua calda e mettere da parte sotto i coperchi per qualche minuto.

L'acqua viene scaricata dalle lattine, viene versata nuova acqua calda e nuovamente messa da parte per lo stesso tempo.

I pomodori carnosi ritorti vengono mescolati con sale e zucchero, portati a ebollizione a fuoco basso, si screma la schiuma e si versa il composto caldo sui pomodori densi, dopo averli scolati dall'acqua.

Dopo aver arrotolato i coperchi e averli raffreddati, li abbassano in cantina.

Puoi anche aggiungere qualche pezzetto di foglie di rafano sul fondo dei barattoli.

Opzione 11. Pomodori tritati nel loro stesso succo per l'inverno

Questa versione dei pomodori nel loro succo è buona perché la preparazione è molto comoda da servire e consumare. I pomodori risultano saporiti, con una leggera acidità.

ingredienti:

• pomodorini - 4 kg;
• 35 ml di aceto;
• sale - 70 g;
• zucchero - 85 g;
• pomodori grandi troppo maturi - 3 kg;
• 4 foglie di alloro;
• pimento - 5 piselli.

Come cucinare

Dopo aver lavato i pomodorini, tagliateli a metà.

Riempi i barattoli sterilizzati e asciugati con le metà del pomodoro fino in cima.

Anche i pomodori carnosi vengono lavati, sbollentati, sbucciati, posti in una pentola capiente e schiacciati con un cucchiaio.

Mescolare la passata di pomodoro con lo zucchero, il sale, l'acido acetico, aggiungere le foglie di alloro e pepe in grani e far bollire a fuoco basso per 20 minuti.

Versando il succo di pomodoro nei barattoli con i pomodori e sterilizzandoli sotto i coperchi per mezz'ora, arrotolateli.

Possono raffreddarsi sotto la pelliccia e abbassati nel seminterrato.

Puoi anche preparare una meravigliosa salsa di pomodoro semplicemente mettendo le metà del pomodoro nel succo bollente e facendole bollire un po'.

Se li mangiate freschi, appena colti dal cespuglio, cosparsi con un pizzico di sale, sono forse il miglior cibo che ci regala l'estate. Ma il pomodoro è stagionale, e i pomodori venduti al supermercato differiscono poco nella consistenza dal cartone bagnato. Se vuoi poter goderti l'aroma e il gusto dei pomodori estivi in ​​inverno, usa la nostra ricetta nel tuo succo per l'inverno.

Informazioni sui vantaggi del pezzo

Avere i tuoi pomodori per l'inverno porterà grandi benefici a te e alla tua famiglia:

• In primo luogo, i pomodori conservano nel loro succo sali minerali benefici, oligoelementi e la maggior parte delle vitamine.
• In secondo luogo, il trattamento termico dei frutti di pomodoro aumenta il contenuto di un antiossidante naturale: il licopene, che previene lo sviluppo di malattie e rallenta l'invecchiamento.
• In terzo luogo, è redditizio. I pomodori invernali dallo scaffale del negozio non possono essere paragonati ai frutti presi dai propri o ai buoni pomodori acquistati al mercato. Allo stesso tempo, il cibo in scatola sarà più economico e potrai preparare facilmente e semplicemente una varietà di salse e condimenti di pomodoro.

Prima di iniziare a conservare i pomodori nel loro stesso succo, leggi attentamente l'intera ricetta, prepara l'attrezzatura necessaria e la quantità richiesta di ingredienti.

Elettrodomestici e utensili da cucina

Per conservare i pomodori nel loro stesso succo avrai bisogno di:

• barattoli di vetro, preferibilmente con capacità da 700 ml fino ad un massimo di 2 litri;
• coperchi in latta per la conservazione con guarnizione in gomma;
• un coperchio con fori e un beccuccio per scaricare il liquido dalle lattine;
• pentole: due grandi - per sterilizzare barattoli e succhi bollenti e una piccola - per sterilizzare i coperchi;
• una griglia in una padella grande - per posizionare le lattine;
• spremiagrumi manuale a coclea;
• pinze di sollevamento;

Ingredienti richiesti

Prima di iniziare la conservazione, fare scorta di tutti gli ingredienti necessari:

• pomodori;
• sale;
• zucchero.

Caratteristiche della selezione del prodotto

Affinché la conservazione sia gustosa, i prodotti destinati ad essa devono essere accuratamente selezionati. I pomodori dovrebbero essere raccolti al massimo della maturazione, denso, di media grandezza, il più uniforme possibile, senza crepe, macchie o escrescenze. Per preparare il succo, i frutti potrebbero non essere selezionati con tanta attenzione: potrebbero essere più grandi e presentare alcuni difetti. È meglio prendere sale grosso, non iodato, zucchero - sabbia raffinata, e deve essere asciutto.

Ricetta passo passo con foto

Come sigillare i pomodori nel loro stesso succo: semplice e passo dopo passo.

Importante! Quando si inizia il lavoro, ispezionare attentamente gli utensili e i materiali preparati. Il vetro deve essere privo di scheggiature e crepe, i coperchi devono avere bordi lisci e adattarsi bene al collo, le guarnizioni in gomma devono adattarsi bene e lo strumento di metallo non deve presentare scheggiature.

Preparazione dei pomodori

I pomodori selezionati vengono lavati accuratamente e il gambo viene tagliato.

Torcendo

Contemporaneamente alla preparazione dei pomodori, preparate il succo di pomodoro per riempirli. Per fare questo, i pomodori vengono tagliati a pezzi e passati attraverso uno spremiagrumi.

Succo bollente

Dopo aver spremuto il succo, mettete la padella con il ripieno sul fuoco e aggiungete zucchero e sale - 1 cucchiaio di sale e 1 cucchiaino di zucchero per litro di succo (anche se potete chiudere i pomodori senza sale e zucchero). Dopo che il succo bolle, tenerlo sul fuoco per circa 10 minuti senza rimuovere la schiuma.

Sterilizzazione dei vasi

Piatti e coperchi vengono lavati accuratamente con soda o soluzione di sapone e risciacquare con acqua pulita. I coperchi sono ben puliti e asciugati.

Per sterilizzare, posizionare una gratella sul fondo della pentola, posizionare i vasetti, riempire d'acqua fin quasi al collo e portare l'acqua a bollore. Far bollire per 10 minuti. Allo stesso modo, i coperchi insieme ai sigilli vengono sterilizzati in un pentolino.

Mettere i pomodori in barattoli

I pomodori preparati vengono posti senza stringere in barattoli sterilizzati, uno alla volta, togliendoli dall'acqua calda con una pinza.

Quindi i pomodori vengono versati con acqua bollente in un volume pari a circa la metà del volume dei barattoli, in modo che il barattolo sia riempito d'acqua fino in cima e i barattoli siano coperti con coperchi sterilizzati. Dopo 10 minuti, togliere i coperchi e scaricare l'acqua.

Importante! I barattoli caldi possono essere posizionati solo su un tavolo di legno o su un asciugamano. Posizionato su una superficie metallica o di pietra e riscaldato cristalleria potrebbe scoppiare.

Versare il succo

Riempi i barattoli di pomodori con il succo bollito fino in cima, assicurandoti che non rimangano bolle d'aria nel contenitore.

Tramonto

Dopo che i barattoli sono stati riempiti, vengono coperti con coperchi sterilizzati e arrotolati con una macchina.

Metti i barattoli chiusi con il collo rivolto verso il basso e controlla se dal coperchio salgono dei rivoli di bolle, segno che non è sigillato. Quando la conservazione si sarà raffreddata, occorre provare a togliere il coperchio dal barattolo con la punta delle dita. Se si stacca, non è arrotolato bene. Se il coperchio “sbatte” quando si preme al centro con il dito, anche questo è un difetto: o le stoviglie non erano abbastanza calde durante la cucitura, oppure il coperchio perde aria.

Ci sono molti motivi per conservare i pomodori nel loro stesso succo per l'inverno. Questo è davvero delizioso. Questo è conveniente: il blocco è multiuso. I pomodori dal profumo estivo ravviveranno qualsiasi portata principale e costituiranno uno spuntino eccellente. Puoi dissetarti con il succo naturale. Usalo per preparare tutti i tipi di piatti.

E ci sono anche casi in cui il raccolto è così abbondante che non c'è abbastanza spazio nella dispensa o nei barattoli. E poi una semplice ricetta per i pomodori nel loro stesso succo diventa una manna dal cielo.

Ci sono ancora più opzioni per il blocco che ragioni. Ho selezionato appositamente una varietà di ricette con foto. In modo che le hostess possano trattarti con pomodori e cucinare un abbondante borscht con succo.

Dai un'occhiata più da vicino alle ricette. Ti aiuteranno a realizzare il tuo piano di pomodori per le forniture invernali.

Ricetta per pomodori nel loro succo per l'inverno dal gusto naturale senza sterilizzazione

Ti piace qualche volta cogliere un pomodoro maturo dall'orto e trebbiarlo con gusto, anche senza sale? Chi non lo ama! Questa è proprio la ricetta per prolungare questo piacere anche in inverno. Chiamerei questi pomodori nel loro stesso succo per l'inverno senza sterilizzazione i più corretti, corrispondenti al nome.

La semplicità non richiede gusto prodotto finito. Una caratteristica distintiva della ricetta è il gusto naturale dei pomodori e del succo. Dopotutto, lo prepareremo senza aggiungere conservanti. L'unica cosa che posso aggiungere a volte è un po' di sale.

I pomodori possono essere consumati interi. Tagliare a pezzi per insalate, condire con cipolla e burro. E che tipo di succo: le parole non possono descriverlo! E' un piacere da bere. Lo uso attivamente anche per preparare il borscht, che è il piatto caldo principale della nostra famiglia.

Per l'inscatolamento abbiamo solo bisogno dei pomodori. Separare i pomodori migliori, carnosi e non molto grandi, per conservarli in un barattolo. Estrarremo il succo da esemplari di grandi dimensioni. Per questo verranno utilizzati anche i pomodori deformati.

Sterilizzo i barattoli. Penso che sia meglio dedicare un po’ di tempo, ma stai sicuro che il tuo lavoro non andrà sprecato. Ti consiglio di fare anche questo. Verso acqua bollente sui coperchi di ferro.

Selezione del materiale per conservare un barattolo da tre litri

• Pomodori piccoli da utilizzare interi - fino a 2 kg.
• Pomodori grandi per succo – 2,5 kg.
• Sale (facoltativo). Al ritmo di meno di un cucchiaio per litro di succo.

È chiaro che nessuno si preoccuperà di una lattina. L'importo indicato ti aiuterà a navigare meglio. Sul posto aumenterai le proporzioni in base al raccolto effettivo.

Processo di inscatolamento

1. Prepariamo subito il succo di pomodoro. Questo può essere fatto usando uno spremiagrumi, quindi otterremo un prodotto senza semi. Se usi un tritacarne o un frullatore, dovrai usare un setaccio ed eliminare i chicchi. Ma questo non è importante. Fai come ti pare. Vi consiglio di contare il numero di litri nel caso vogliate aggiungere sale.

   

2. Metti una pentola d'acqua sul fuoco. Ci servirà per sbollentare i pomodori.
3. Ora passiamo ai pomodori. Devono essere lavati e forati con uno stuzzicadenti nella zona del gambo. In questo modo la pelle non scoppia e i pomodori hanno un aspetto più attraente. Metti le verdure preparate in un barattolo.

   

4. Metti una ciotola di succo di pomodoro sul fuoco. Dovrebbe bollire per 15-20 minuti. Preferisco rimuovere la schiuma. E guarda qui. Se decidete di aggiungere il sale, aggiungetelo in questa fase. Lascia che ti ricordi che per un litro di succo richiederà meno di un cucchiaio.

   

5. Versare l'acqua bollente sui pomodori nel barattolo e coprire con un coperchio sterilizzato. Dovrebbero sbollentare per 15 minuti.

   

6. Trascorso il tempo, scolate l'acqua dal barattolo. Un berretto di nylon con fori può essere di grande aiuto in questo caso.
7. A questo punto il succo è bollito. Ora versa il succo bollente nel barattolo di pomodori e stringi.

   

Sei convinto che il processo sia semplice. E l'effetto sarà sorprendente, vedrai.

Cos'altro vorrei consigliare?

1. Firma i barattoli. Di solito metto a bagno i pomodori nel loro stesso succo ricette diverse. L'iscrizione ti aiuta a scegliere il barattolo giusto per scopi specifici.
2. Puoi aggiungere peperone rosso al succo. Si attorciglia insieme ai pomodori. E il borscht diventerà più aromatico e il succo risulterà ricco di multivitaminici.
3. I barattoli dovrebbero raffreddarsi sotto un riparo caldo. Questa sarà una sterilizzazione aggiuntiva.

Pomodori nel loro stesso succo per l'inverno senza sterilizzazione. Ricetta “Non c’è niente di più buono”

La ricetta corrisponde al nome. Sia il succo che i pomodori nel loro stesso succo per l'inverno senza sterilizzazione gusto brillante. Ciò si ottiene aggiungendo spezie. I pomodori escono col botto, come uno spuntino. Mi piace utilizzare il succo per cucinare piatti con salse e sughi. E la bevanda è eccellente: gustosa, aromatica.

Cosa deve essere preparato per 10 lattine da 1,5 litri.

• Pomodori selezionati in vasetto – kg. 10 (scegliere quelli non molto grandi)
• Pomodori per succo - 6 - 7 kg. (andranno sia quelli grandi che tutti quelli scadenti)
• Spezie per 1 l. succo: 2 cucchiai. l. zucchero, 1,5 cucchiai. sale, alloro, 3 piselli pimento, 1 chiodo di garofano.

Il numero di pomodori può variare leggermente in ogni caso specifico, poiché variano le dimensioni delle verdure. Ti do un altro indizio: se confezioni i pomodori strettamente in uno e mezzo barattolo da un litro, allora vi serviranno circa 500 ml di succo.

Processo di inscatolamento passo dopo passo

1. Macina le verdure nel succo nel modo più conveniente per te: con uno spremiagrumi o un tritacarne. La presenza di cereali in questo caso non è auspicabile.

   

2. Aggiungere tutte le spezie, lo zucchero e il sale.

   

3. Far bollire il succo per 20 minuti. dal momento dell'ebollizione. Rimuovere la schiuma.

   

4. Lavate i pomodori selezionati e fate dei buchi vicino al gambo con uno stuzzicadenti o una forchetta. Mettere in un barattolo sterilizzato.

   

5. Versare acqua bollente, coprire con un coperchio sterile, sbollentare per 10-15 minuti.

   

6. Scolare l'acqua.

   

7. Versare il succo sui pomodori e arrotolare.

   

8. Lasciare raffreddare sotto un riparo caldo.

   

Prendi questa semplice ricetta per i pomodori nel loro succo per l'inverno senza sterilizzazione. Non dovrai pentirtene, lo so per esperienza personale.

Pomodori da leccarsi le dita nel loro stesso succo. Ricetta per l'inverno

Cosa c'è di così bello nei pomodori nel loro succo per l'inverno con una ricetta da morire? E il fatto che li chiudiamo senza pelle. In questo stato incontreranno più facilmente le spezie e saranno completamente saturi dei loro aromi. E il succo sarà straordinario, ricchissimo.

E un'altra differenza. Sterilizzeremo i barattoli di pomodori. Non arrabbiarti, non è difficile e non durerà a lungo. E i nostri pomodori rimarranno integri e belli. Ma non è necessario che i barattoli siano prima sterilizzati; è sufficiente che siano puliti e asciutti. Ho letto da qualche parte che non puoi sterilizzare i pomodori senza buccia. Basta versare acqua bollente due volte per 10-15 minuti. Non rischio di farlo: i pomodori perderanno la loro presentazione.

Preparare una serie di ingredienti

• Pomodori maturi e sodi fino a 4 kg (non meno di 3,6 kg)
• Pomodori maturi per succo - 3-3,5 kg.
• Foglie di ciliegio (1 – 2 pezzi per vaso da litro)
• Rametti di aneto verde e prezzemolo in ogni barattolo
• 2 – 3 spicchi di peperone in ogni vasetto
• Aglio (1 spicchio per vaso da un litro).

Per un litro di succo

• 2 cucchiai. Sahara
• 1 cucchiaio. sale
• foglia d'alloro
• 2 - 3 piselli ciascuno di nero e pimento.

Cucinare qualcosa di delizioso

Ricetta per pomodori nel loro succo per l'inverno con concentrato di pomodoro senza sterilizzazione

I pomodori nel loro succo con concentrato di pomodoro sono incredibilmente gustosi. C'è una sorta di entusiasmo in loro. Penso che sia dovuto alla concentrazione della pasta. Adoro soprattutto i pomodorini in questa versione.
La ricetta è una sorta di salvavita. E quando non c'è un raccolto abbondante e quando c'è pressione sul tempo nel tempo. Ma qui non è necessario girare il succo. Si consiglia solo di assumere pasta di alta qualità e collaudata.

Ingredienti intasanti

• Pomodorini – 3 kg (potete ovviamente usarne altri)
• Passata di pomodoro - 1 vasetto da 380 gr.
• Sale – 1 cucchiaio. l.
• Zucchero – 2 cucchiai. l.
• Pepe nero macinato - cucchiaino
• Due foglie di alloro
• Essenza di aceto 70% – 2 cucchiaini.
• Acqua per diluire la pasta – 2 litri.
• Chiodi di garofano (facoltativi) 3 pz.

Preciso subito che con questa quantità di ingredienti si ottengono 4 vasetti da 700 ml ciascuno.

Preparazione passo dopo passo

1. Devi prima sterilizzare i barattoli.
2. Lavare i pomodori, fare 3 punture con uno stuzzicadenti nella zona del picciolo.
3. Metti i pomodori ben stretti in un barattolo.
4. Versare acqua bollente per 10 – 15 minuti, coprire con un coperchio sterile. Trascorso il tempo, scaricare l'acqua.
5. A questo punto, diluire un barattolo di pasta in acqua. Portare a ebollizione il succo, aggiungendo tutte le spezie.
6. Far bollire per 15 minuti. In questa fase bisogna assaggiare il succo e, se necessario, aggiustarlo aggiungendo ingredienti.
7. Versare il succo bollente sui pomodori e arrotolare.
8. Lasciare raffreddare sotto vestiti caldi.

Ecco come possono apparire i pomodori nel loro stesso succo per l'inverno senza sterilizzazione.
La tua famiglia ti sarà infinitamente grata mentre li divorerà con le patate.

Una ricetta semplice per cucinare i pomodori nel loro stesso succo per l'inverno

Un'opzione decente che utilizzo da molti anni. Una piccola quantità di sale e zucchero arricchisce il gusto del prodotto finito.

Ingredienti per 6 l. prodotto finito

• Pomodori in barattolo – 4 kg. (denso, maturo)
• Pomodori per succo – 6 kg.
• Sale – 1 cucchiaio. l. per litro
• Zucchero – 2 cucchiai. l per litro.

Preparazione facile

1. Lavare le verdure e forarle più volte nella zona del gambo.
2. Mettere in barattoli. Non è necessario sterilizzare prima il contenitore.
3. Torcere i pomodori per ottenere il succo. Sarebbe meglio se il succo fosse senza cereali.
4. Aggiungi zucchero e sale. Far bollire per 15 minuti dal momento dell'ebollizione. Non dimenticare di rimuovere la schiuma.
5. Versare il succo bollente sui pomodori nei barattoli, coprire con un coperchio e inviare alla sterilizzazione.
6. Sterilizzare per 10 minuti. dal momento in cui l'acqua bolle nella padella.
7. Quindi arrotolare i barattoli.
8. Mettere sotto vestiti caldi fino a completo raffreddamento.

Questo è tutto, semplice e affidabile. Se hai una scelta di pomodori, dai la preferenza alla panna. Staranno bene nei barattoli. Sarà gustoso e insolito se rimuovi la pelle dai pomodori. Ma è una questione di gusti, sta a te scegliere.

Spero che le mie ricette di pomodori nel loro succo per l'inverno con foto siano state apprezzate dalle casalinghe parsimoniose.

Cucinare i pomodori secondo questa ricetta è molto facile e semplice e il risultato sorprenderà e delizierà tutta la famiglia in inverno. Questi pomodori vengono arrotolati senza aceto, ottenendo 2 prodotti: pomodori deliziosi e succo di pomodoro.

Ingredienti:

• 3 kg di pomodorini (preferibilmente densi);
• 2 kg grandi pomodori(succoso e morbido, per succhi);
• 2 cucchiai. sale;
• 3 cucchiai. Sahara;
• 2 foglie di alloro;
• 4-5 piselli di pimento.

Ricetta per pomodori nel loro stesso succo

1. Pomodori piccoli sciacquare abbondantemente sotto l'acqua corrente. Foriamo ogni pomodoro con uno stuzzicadenti in modo che i pomodori siano ben saturi di succo aromatico.

2. Lavare i pomodori grandi e passarli allo spremiagrumi o al tritacarne. Aggiungere sale, zucchero, alloro e pimento. Mescolare, portare a ebollizione il succo e cuocere per altri 3 minuti a fuoco vivace.

3. Sterilizziamo barattoli e coperchi in qualsiasi modo conveniente, vedi per maggiori dettagli. Metti i pomodorini in barattoli sterilizzati e riempili con succo bollente fino in cima. Se il succo gocciola sul piano di lavoro, va bene, puoi stendere un altro asciugamano. La cosa principale è che praticamente non rimane aria nei barattoli quando si chiude il coperchio. Arrotolare o torcere immediatamente i barattoli e capovolgerli con il coperchio abbassato. Li mettiamo in un luogo caldo, li mettiamo uno vicino all'altro, li avvolgiamo in una coperta e li lasciamo per un giorno.

4. Dopo un giorno, i barattoli possono essere capovolti e verificata la qualità della chiusura. Se i barattoli non perdono, non lasciano passare l'aria e i coperchi sono ben chiusi, i barattoli di pomodori possono essere riposti nell'armadio fino all'inverno. Sebbene nella mia pratica non si sia mai verificata una situazione in cui i pomodori nel loro stesso succo si gonfiassero o si rovinassero. Risultano sempre perfetti, moderatamente salati e leggermente aromatizzati.