Pane buono e sano senza lievito: lo cuciniamo noi stessi nel forno. La ricetta della nonna per il pane senza lievito con kefir al forno Pane al kefir senza lievito

Pane senza lievito. Quante persone lo usano come alimento, sostituendo i soliti prodotti da forno? Sì, perché hanno un sapore simile e anche questa opzione è salutare. E preparare il pane senza lievito con kefir nel forno è molto più semplice.

Quindi, se non riesci a immaginare nessuna zuppa senza pane, ma allo stesso tempo non vuoi ingrassare, dai la preferenza all'opzione senza lievito.

Beneficio

Il pane kefir semplice e gustoso senza lievito, cotto al forno, non è solo economico, ma anche benefico per il corpo.

L'assenza di lievito consente al prodotto di essere assorbito meglio dall'organismo, quindi la digestione e la microflora intestinale sono normalizzate e non si verifica l'accumulo di depositi di grasso.

Questo prodotto è particolarmente adatto a chi conta le calorie, poiché contiene una concentrazione trascurabile di grassi e carboidrati e il numero di calorie per 100 grammi è di sole 177.

Il pane senza lievito ha una composizione ricca, rappresentata da diversi gruppi di vitamine, macroelementi, fibre e niacina.

Il consumo regolare di pane senza lievito riduce il rischio di diabete mellito.

Indicazioni per l'uso

Il pane senza lievito con kefir, cotto al forno, appartiene alla categoria prodotti sani, che non solo migliorano le condizioni del corpo, ma promuovono anche la perdita di peso. Il suo consumo è consigliato non solo alle persone che stanno perdendo peso, ma a tutti coloro che monitorano semplicemente la propria salute. E tutto perché:

• un panino con pane senza lievito al mattino vi caricherà di energia per l'intera giornata;
• il prodotto agisce come disintossicante, eliminando le tossine dal corpo senza disturbare la microflora intestinale;
• riempie il corpo sostanze utili;
• normalizza la funzione intestinale, aiutando ad eliminare costipazione, disbatteriosi e flatulenza.

Con tutti i vantaggi pane fatto in casa Senza lievito, non puoi ancora abusarne. Consigliato norma quotidiana- 150 grammi.

Il pane fatto in casa senza lievito con kefir, cotto nel forno, porterà piacere nel mangiare se non solo seguirai correttamente la sua ricetta, ma ascolterai anche consigli che miglioreranno la qualità della cottura.

1. La farina di qualsiasi grado e tipo deve essere setacciata prima di impastare la pasta.
2. La soda può essere aggiunta in due modi: alla farina setacciata o al kefir. In quest'ultimo caso, quando si verifica l'estinzione, è necessario lasciare questo processo per 7-10 minuti.
3. Non lasciarti trasportare dall'impasto. Non dovrebbe essere denso, morbido ed elastico, ma non come quello degli gnocchi, ad esempio.
4. Rafforzare qualità del gusto pane senza lievito, potete aggiungere semi, semi di sesamo, olive, ecc.
5. Il pane fatto con l'impasto deve essere sempre messo in un forno ben riscaldato. Inoltre inizialmente è meglio scaldarlo fino a 230 gradi, e dopo i primi 10 minuti di cottura abbassare la temperatura a 200 °C.
6. Assicurati di eseguire 3-4 tagli sul pezzo. In questo modo i prodotti da forno cuociono meglio all'interno. Ma non dovrebbero essere troppo profondi, altrimenti il ​​pane si “spargerà”.
7. Se si ottiene una pagnotta grande, c'è il rischio che la mollica all'interno non venga cotta. Quindi, per eliminare i rischi, posizionare una pirofila resistente al calore con acqua bollente nel forno sotto una teglia. Ciò aiuterà a cuocere a vapore il pane e a renderlo pronto al 100%. Inoltre, sarà cotto all'interno e la crosta sopra sarà croccante, ma non raffermo.

Quali ingredienti sono necessari? Ricetta semplice

Ricetta semplice pane senza lievito sul kefir, cotto al forno, tutti possono farlo, anche i principianti, l'importante è fare scorta ingredienti necessari.

• Farina di frumento - 300 grammi (ma non togliere troppo la farina, ne servirà un po' di più per impastare).
• Kefir di qualsiasi contenuto di grassi - 300 ml.
• Zucchero e sale: un cucchiaino ciascuno.
• Cumino - cucchiaino.
• Soda - 1/2 cucchiaino.

Ricetta per pane senza lievito con kefir al forno

1. Setacciare la farina in una ciotola profonda, preferibilmente due volte.
2. Successivamente, aggiungi tutti gli ingredienti sfusi, ad eccezione della soda.
3. Versare il kefir in un cucchiaio. Ad esso viene aggiunta la quantità specificata di soda. Cioè, viene eseguito il processo di estinzione. Successivamente, il contenuto del cucchiaio viene aggiunto a una ciotola comune.
4. Mescolare, versare il rimanente kefir.
5. Aiutandosi con un cucchiaio, mescolare l'impasto in una ciotola, quindi versare un po' di farina sul piano di lavoro (tavolo) e versarvi sopra l'impasto.
6. Per evitare che l'impasto si attacchi alle mani, ungetele leggermente olio vegetale.
7. Impastare l'impasto con le mani, aggiungendo la farina in piccole porzioni. Ciò è necessario affinché l'impasto aderisca meglio. Ma non esagerare con la farina, altrimenti l'impasto risulterà troppo denso e questo influenzerà il pane.
8. Una volta che l'impasto è sufficientemente impastato, se ne ricava il pane. forma rotonda.
9. Coprilo pellicola trasparente o un asciugamano per farlo riposare un po'. Basterà mezz'ora. Durante questo tempo potete preriscaldare il forno a 220°C.
10. Dopo 30 minuti l'impasto viene lavorato nuovamente un paio di volte, modellato a “panino” e sulla parte superiore vengono praticati due tagli trasversali.
11. Disporre il futuro pane su una teglia, spolverando sopra una piccola quantità di farina per dargli una crosta croccante.
12. Mettete l'impasto in forno per 50 minuti. La temperatura non è ancora diminuita.
13. Dopo 20 minuti, la temperatura viene ridotta a 200 gradi.
14. Trascorso il tempo, togliete il pane e controllatene la prontezza con uno stuzzicadenti. Se rimane asciutto il pane è completamente cotto. In caso contrario, rimettetelo nel forno non ancora raffreddato per 10-15 minuti.

Dopodiché, il pane kefir senza lievito, cotto nel forno, è pronto.

Ricetta per pane di segale fatto in casa senza lievito

Il pane di segale, sia con lievito che senza, è considerato più salutare del pane bianco. Potete prepararlo anche in casa al forno.

Il pane di segale senza lievito con kefir al forno viene preparato dal seguente set di alimenti:

• farina di segale - 200 grammi;
• kefir - 300 ml;
• farina di frumento - 100 grammi;
• sale e zucchero, un cucchiaino;
• soda - 0,5 cucchiaino.

Preparazione:

1. La farina, sia di frumento che di segale, viene setacciata. Versare in una ciotola comune.
2. Aggiungere sale e zucchero alla farina.
3. La soda viene spenta con una piccola quantità di kefir.
4. Kefir viene versato negli ingredienti sfusi.
5. Per prima cosa lavorate l'impasto con un cucchiaio in una ciotola.
6. Quindi posizionate l'impasto sul tavolo e lavoratelo con le mani.
7. Lasciare riposare l'impasto per 40 minuti e nel frattempo preriscaldare il forno.
8. Disporre l'impasto su una teglia, ricordandosi di fare dei tagli, e cospargere di farina.
9. Cuocere il pane per 50 minuti. Inoltre 20 minuti a 230 °C e la restante mezz'ora a 200 °C.
10. Controlla la prontezza dei prodotti da forno utilizzando la ricetta sopra.

Pane irlandese senza lievito

irlandesi cottura senza lievito differisce in quanto contiene farina di frumento con crusca o in tandem con farina di segale. Vengono aggiunti anche ingredienti aromatizzanti: semi, uvetta, ecc.

Secondo la ricetta vi serviranno:

• farina - 500 grammi;
• kefir 1% - 450 ml;
• sale e soda - 1 cucchiaino ciascuno;
• semi tostati, uvetta, noci - 50 grammi ciascuno.

E adesso ricetta passo passo pane kefir azzimo al forno:

1. Uniamo tutti gli ingredienti in una ciotola e mescoliamo con un cucchiaio.
2. Aggiungere semi, noci, uvetta o altri aromi e mescolare.
3. Lavorare l'impasto con le mani, dandogli la forma desiderata alla fine del procedimento. Fai dei tagli in alto.
4. Disporre il pane su una teglia, cospargere generosamente di farina.
5. Cuocere per 45 minuti a 200 gradi.

Pane integrale con kefir

Questa versione di pane senza lievito è altamente nutriente ed è prescritta per nutrizione dietetica. E se aggiungi aromi (noci, semi, ad esempio), i benefici del pane non faranno che aumentare.

Per prepararti hai bisogno di:

• Farina integrale- 450 grammi;
• kefir - 400 ml;
• semi o qualcos'altro: un cucchiaio;
• soda e sale - 1 cucchiaino ciascuno.

Il pane kefir senza lievito, cotto nel forno, viene preparato come segue:

1. Mescolare tutto in una ciotola profonda. La soda deve prima essere spenta con una piccola quantità di kefir.
2. Mescolare la miscela, introducendovi additivi aromatizzanti in alcune parti.
3. Successivamente, lavorate bene l'impasto con le mani, quindi lasciatelo “riposare” per 20 minuti.
4. Il forno viene portato alla temperatura di 230 gradi.
5. Disporre l'impasto sulla teglia preparata e cospargere la farina.
6. Cuocere il pane per 45 minuti e dopo i primi 15 minuti abbassare la temperatura a 200 °C.

Con crusca

Il pane kefir senza lievito preparato secondo questa ricetta con foto, cotto nel forno, è considerato il più salutare e dietetico di tutti quelli presentati. Funziona anche come una spazzola, rimuovendo le tossine dal corpo.

Utile per preparare il pane senza lievito con crusca seguenti ingredienti:

• farina - 400 grammi;
• crusca - 400 grammi;
• kefir magro - 1,5 tazze;
• olio vegetale - mezzo bicchiere;
• sale e soda - mezzo cucchiaino ciascuno.

Passaggi per impastare e cuocere il pane:

1. Versare kefir e burro in una ciotola profonda.
2. Gli ingredienti sfusi vengono aggiunti gradualmente alla miscela di liquidi, mescolando continuamente.
3. Poi lavorate bene l'impasto con le mani.
4. Il forno dovrebbe essere già preriscaldato.
5. Disporre il pane formato su una teglia da forno, spolverando sopra la farina.
6. Mettere in forno per 40-50 minuti ad una temperatura di 200°C.

Sulla farina di mais

Pane senza lievito Farina di mais Risulterà croccante e dietetico. Sarà richiesto un set minimo di generi alimentari. Vale a dire:

• farina di frumento - 200 grammi;
• farina di mais - 200 grammi;
• kefir - 400 ml;
• uovo - 1 pz.;
• sale - 0,5 cucchiaini;
• zucchero: un cucchiaio;
• soda e lievito - un cucchiaino ciascuno;
• olio vegetale - un quarto di tazza.

La preparazione del pane di mais azzimo prevede diversi passaggi.

1. Tutti gli ingredienti sfusi sono combinati in un unico contenitore.
2. In un altro contenitore unire i liquidi e l'uovo.
3. Successivamente, i liquidi vengono versati in liquidi sfusi e prima mescolati con un cucchiaio.
4. Quindi l'impasto viene rovesciato sul tavolo e impastato a mano.
5. Lasciare riposare l'impasto per 15-20 minuti.
6. Preriscaldare il forno a 200 gradi.
7. All'impasto adatto viene data la forma desiderata. Nella parte superiore vengono effettuati diversi tagli.
8. Trasferite il pane ancora crudo su una teglia, spolverando la superficie con la farina.
9. Metti il ​​pane nel forno. I primi 10 minuti vengono cotti a 200 °C, i restanti 20 a 180 °C. Potrebbe essere necessario prolungare il tempo di cottura. Questo succede se il pane all'interno non è ben cotto. Quindi viene rimesso nel forno caldo per altri 15 minuti.

Il pane preparato risulterà fragrante, con la crosta croccante. Se la crosta dovesse risultare troppo raffermo, coprite il pane con un canovaccio umido per 15 minuti. Questo lo renderà più morbido.

Oggi vi consiglio di fare il pane. Pensi che sia impossibile farlo a casa? Non dovresti dubitarne.

I prodotti da forno risultano ariosi, freschi, senza l'utilizzo di ingredienti discutibili che sono ricchi di prodotti da forno acquistati in negozio.

La farina può essere utilizzata sia di frumento, di segale, di mais o una miscela di entrambi. Tutto dipende dalle tue preferenze.

Prepariamo quindi il pane al kefir al forno, la cui ricetta troverete di seguito.

Pane di grano con kefir acido

Per preparare il pane al forno sono necessari i seguenti prodotti: 0,8 kg di farina; 0,4 litri di kefir; 0,1 l di acqua; 4 cucchiai olio di semi di girasole; 2 cucchiai di zucchero semolato; 5 g di lievito secco; sale.

La ricetta del pane è perfetta per quelle casalinghe che non sono abituate a buttare via il cibo anche con data di scadenza scaduta.

Per trovare un utilizzo per il kefir scaduto, puoi aggiungere qualche altro prodotto e alla fine otterrai un pane fatto in casa così meraviglioso e arioso che anche i panifici privati, per non parlare dei produttori di prodotti da forno di massa, ti invidieranno.

Beh, non possiamo nemmeno parlare dell’aroma. Si diffonderà oltre la tua casa. Anche i tuoi vicini sapranno che stai preparando il pane fatto in casa.

Il metodo di cottura è semplice, così come la lista degli ingredienti:

1. Scioglio il lievito in acqua tiepida. Se usate il lievito fresco, sbriciolatelo a mano. Aggiungo un pizzico di zucchero semolato e lo metto da parte.
2. Setaccio poco più della metà del volume di farina in uno scivolo. Setaccio il resto della farina in un altro contenitore.
3. Riscaldo il kefir fino a quando diventa caldo. Questo può essere fatto a bagnomaria o in forno a microonde. L'importante è non esagerare e non scaldarlo fino all'acqua bollente.
4. Versare lo zucchero semolato nel kefir e mescolare.
5. Successivamente aggiungo il lievito sciolto e gonfio. Mescolare accuratamente.
6. Verso il composto risultante al centro dello scivolo con la farina e aggiungo sale.
7. Verso l'olio di semi di girasole e inizio a lavorare l'impasto. Aggiungere gradualmente il resto della farina. L'impasto non deve attaccarsi alle mani.
8. Metto l'impasto finito in un luogo caldo a lievitare per un'ora o anche un'ora e mezza. Durante questo periodo dovrebbe lievitare bene e aumentare di dimensioni. Se non ci sono luoghi caldi, mettete il contenitore con l'impasto in una ciotola con acqua calda e periodicamente aggiungete nuova acqua o sostituitela completamente man mano che si raffredda. Non dimenticare di coprire la parte superiore dell'impasto con un asciugamano pulito o un sacchetto di plastica.
9. Successivamente metto l'impasto negli stampini, aspetto un po' che l'impasto lieviti e lo metto con cura in forno preriscaldato a 200 g.

Pane di grano sotto forma di pagnotte con kefir acido

La ricetta è la stessa della ricetta precedente. Qui parlerò di due modi per formare delle pagnotte.

Per cuocere il pane integrale nel forno, sono necessari i seguenti prodotti:

0,8 kg di farina; 0,4 litri di kefir; 0,1 l di acqua; 4 cucchiai di olio di semi di girasole; 2 cucchiai di zucchero semolato; 5 g di lievito secco; sale.

Ricetta uno:

1. Impasto l'impasto secondo la ricetta precedente.
2. Divido l'intero volume dell'impasto risultante in 3 parti uguali.
3. Avvolgo ogni parte in una corda tesa.
4. Disporre su una teglia precedentemente rivestita con carta da forno.
5. Copro la parte superiore con un asciugamano pulito o un sacchetto di plastica. Lo lascio alla prova.
6. Appena il pane è pronto eseguo dei tagli obliqui utilizzando un coltello affilato.
7. Lo spennello con l'uovo sbattuto e lo mando in forno preriscaldato a 190 gradi. forno. Il tempo di cottura è di circa 40 minuti. Controllo la prontezza con un bastoncino di legno.

Ricetta due:

1. Impasto la pasta.
2. Divido l'intero volume dell'impasto in due o tre parti. Li arrotolo ciascuno in uno strato.
3. Lo arrotolo e lo metto su una teglia, con la cucitura rivolta verso il basso.
4. Ripeto con la restante quantità di impasto.
5. Copro la parte superiore con cellophane o un asciugamano e aspetto che l'impasto lieviti.
6. Faccio dei tagli obliqui, lo ungo con l'uovo e lo mando preriscaldato a 250 gr. forno per un quarto d'ora. Quindi ridurre la temperatura a 190 gradi. e cuocere per un altro quarto d'ora. Controllo la prontezza con un bastoncino di legno. Il risultato sono pani molto gustosi e belli.

Assicurati di salvare queste ricette per modellare i pani. Possono essere utilizzati indipendentemente dal tipo di test.

Pane integrale senza lievito con kefir

Un ottimo pane arioso e morbido può essere preparato al forno senza l'uso del lievito. L'insieme dei prodotti è minimo, lo sforzo speso è molto inferiore rispetto all'impasto pasta lievitata. Ma il risultato supererà le tue aspettative.

Per cuocere il pane nel forno è necessario il seguente set di prodotti: 1 bicchiere colmo di farina; mezzo bicchiere di kefir; bibita; sale.

Il metodo è semplice, assomiglia a questo:

1. Setaccio la farina e aggiungo il sale.
2. Sciolgo la soda nel kefir caldo e aspetto la reazione.
3. Verso il kefir nella farina e uso un cucchiaio per impastare l'impasto come se fossero dei pancake.
4. Quindi mi lubrifico le mani con olio vegetale e continuo a impastare con le mani. Si attaccherà un po' alle tue mani. Questo è uno stato normale, non aggiungo altra farina.
5. Metto l'impasto in una pirofila e lo metto in forno preriscaldato a 200 gradi. forno.
6. Il tempo di cottura in forno è di circa 40 minuti. Controllo la prontezza con un lungo bastone di legno.
7. Aspetto che si raffreddi e lo taglio.

Il pane Kefir senza l'uso del lievito risulta essere piuttosto denso, ma allo stesso tempo arioso e morbido.

Come ricette semplici Ogni casalinga dovrebbe avere un tutorial su come cuocere il pane fatto in casa. Dopotutto, cosa c'è di meglio del pane fatto in casa fatto con amore.

Pane di segale senza lievito: ricetta con kefir

Una ricetta molto veloce e facile da preparare. Durante l'impasto potete aggiungere semi vari (girasole, zucca, lino, sesamo) e qualche cucchiaio di miele millefiori.

Per fare il pane in casa avrai bisogno di: 2 cucchiai. kefir; 0,250 chilogrammi farina di segale; 0,150 kg farina di frumento; bibita.

La ricetta con foto è abbastanza semplice, assomiglia a questa:

1. Setaccio entrambi i tipi di farina e mescolo.
2. Aggiungo la soda (non spegnerla) e aggiungo un po' di sale.
3. Verso il kefir riscaldato a uno stato caldo. Lavoro l'impasto e lo lascio lievitare per mezz'ora.
4. Stendo uno strato di pasta spesso circa 10 mm e lo arrotolo.
5. Lo trasferisco su una teglia, faccio dei tagli con un coltello affilato e spennello con l'uovo sbattuto.
6. Mando il pane in una stanza preriscaldata a 190 gradi. forno per mezz'ora.
7. Avvolgo il pane finito in un asciugamano e lo lascio raffreddare in questo stato.

Pane di mais senza lievito con kefir

In appena un'ora puoi ottenere un pane fatto in casa dal colore solare incredibilmente bello e un profumo delizioso. Questa ricetta è adatta alle casalinghe alle prime armi che hanno paura di lavorare con la pasta lievitata.

Per cuocere questo pane, è sufficiente prendere i seguenti prodotti:

mais e Farina di frumento– 1 bicchiere ciascuno; 1 bicchiere di kefir; uovo; ¼ di tazza di olio di semi di girasole; 2 cucchiai. zucchero granulare; lievito in polvere; sale.

Il metodo di cottura è il seguente:

1. Setaccio la farina in un contenitore profondo.
2. Aggiungo il lievito (può essere sostituito con soda schiacciata), zucchero semolato e aggiungo sale.
3. In un altro contenitore unisco il kefir con l'uovo e il burro. Ho battuto con un mixer.
4. Aggiungo la massa liquida direttamente al centro della farina in piccole porzioni. Mescolare con un mixer fino a ottenere un composto denso, simile all'impasto per i pancake.
5. Riempio la teglia con l'impasto.
6. Lo metto preriscaldato a 190 gradi. forno. Il tempo di cottura è di circa mezz'ora. Controllo la prontezza con un bastoncino di legno asciutto.
7. Dopo la cottura lasciate riposare per almeno dieci minuti.

Un'altra opzione dalla sezione ricette veloci cucinare il pane. Non dimenticare di aggiungerlo ai segnalibri.

Pane multicereali con kefir

Una miscela di farina di segale, avena e grano saraceno si sposa perfettamente con il grano tradizionale e i benefici di questo pane aumentano notevolmente.

E l'aggiunta di crusca avrà un effetto benefico sul funzionamento del sistema digestivo. In generale, questo non è solo un pane multicereali, è il massimo pane sano, che puoi preparare a casa.

Per cuocere il pane è necessario preparare i seguenti prodotti:

2,5 tazze di miscela tipi diversi farina; 1 bicchiere di farina di frumento; 1/2 tazza di crusca; 500 ml di kefir; 2 cucchiai di olio di semi di girasole; 2 cucchiai di zucchero semolato; lievito secco; sale.

Metodo di cottura con foto:

1. Sciogliere il lievito e lo zucchero semolato nel kefir riscaldato.
2. Setaccio la farina e aggiungo la crusca.
3. Verso il lievito e impasto la pasta.
4. Rivestire la parte superiore dell'impasto e metterlo a lievitare in un luogo caldo, coprendolo con un asciugamano pulito o un sacchetto di plastica.
5. Divido l'impasto in parti e gli do la forma del pane.
6. Lo trasferisco su una teglia e lo lascio riposare per un po'.
7. Faccio dei tagli e spennello con l'uovo sbattuto.
8. L'ho messo preriscaldato a 200 gr. forno. Controllo la prontezza con un bastoncino di legno.

Qualunque sia la ricetta che sceglierai, sono sicuro che il risultato sarà insuperabile, perché cosa c'è di meglio dei prodotti da forno fatti in casa.

Se hai qualche ricetta preferita di pane fatto in casa, condividila con noi. Un ringraziamento speciale per le foto aggiunte.

La mia videoricetta

Sugli scaffali dei negozi puoi vedere un'ampia varietà di pane per tutti i gusti e tutte le tasche, ma qualunque sia il pane nel negozio, il vantaggio del pane fatto in casa è evidente. Scegli tu stesso ingredienti di alta qualità e non usi quelli dannosi supplementi nutrizionali e agenti lievitanti.

Per la cottura del pane fatto in casa si consiglia di utilizzare farina integrale, lievito naturale o kefir. Condividerò con te ricette per pane kefir nella macchina per il pane e pane kefir senza lievito nel forno.

Ricetta del pane kefir al forno

Stoviglie: vetro, ciotole di diverse dimensioni, colino, teglia, coltello o lama affilata, forno, contenitore resistente al calore e bottiglia spray, asciugamano.

ingredienti

Preparazione passo dopo passo

1. Versare un bicchiere di kefir caldo in una piccola ciotola. Aggiungi un cucchiaino di soda al kefir.
2. Setacciare 2,5 tazze di farina e un cucchiaio di amido in una grande ciotola. Lasciare un po' di farina per poter lavorare l'impasto in seguito.
   
   
3. Aggiungete alla farina un pizzico di sale, un cucchiaio di zucchero, un cucchiaino ciascuno di coriandolo e di cumino e mescolate tutti gli ingredienti secchi.
   
   
4. Aggiungi un cucchiaio al kefir lievitato salsa di soia e olio di semi di girasole e mescolare. Versare il kefir in una ciotola con ingredienti secchi e impastare la pasta. Per prima cosa mescolate con un cucchiaio e poi, aggiungendo la farina rimasta, impastate con le mani in modo che l'impasto smetta di attaccarsi alle mani.
   
   
5. Accendere il forno in anticipo e impostare la temperatura a 220 gradi in modo che si riscaldi.
6. Disporre l'impasto impastato su una teglia o stampo, unto e cosparso di semolino, formando con le mani un piccolo “pane” rotondo.
7. Prendete un coltello o una lama molto affilata e tagliate trasversalmente la parte superiore del pane per evitare che si spezzi e aiutarlo a cuocere meglio. Cospargere la superficie del pane con semi di cumino (facoltativo) e farina.
   
8. Mettete il pane nel forno preriscaldato per 30-40 minuti. Assicurati di posizionare un contenitore resistente al calore con acqua sotto la sfoglia e, durante la cottura, spruzza il pane con acqua su tutti i lati da un flacone spray 2 volte.
   
   
9. Dopo 40 minuti spegnete il forno e lasciate il pane dentro per altri 10 minuti.
10. Togliere il pane dal forno e coprire con un asciugamano o un panno pulito per 30 minuti.
    
    
11. Dopodiché servite il pane in tavola.
    
    

Videoricetta

Guarda il video della ricetta e nota tutte le sottigliezze della preparazione pane kefir senza lievito nel forno, e otterrete un pane buonissimo, aromatico, che non perde le sue proprietà per diversi giorni.

Pane Kefir nella macchina per il pane

Tempo di cottura: 3,5-4 ore, di cui 30 minuti – preparazione degli ingredienti, 3,5 ore – cottura nella macchina per il pane.
Numero di porzioni: 1 pagnotta di pane.
Utensili ed elettrodomestici da cucina: bilancia da cucina, tazza, cucchiaio dosatore, misurino, colino, forno a microonde, macchina per il pane.

ingredienti

Preparazione passo dopo passo

Preparare l'impasto

Mescolare gli ingredienti secchi

Alla restante farina pre-setacciata (400 grammi) aggiungere un cucchiaino di sale e mescolare bene.

Cottura del pane

Importante!
Leggi le istruzioni della tua macchina per il pane. Ogni modello può avere un caricamento del prodotto diverso. Nel mio modello, gli ingredienti liquidi vengono caricati sul fondo e gli ingredienti secchi sopra.

Videoricetta

In questo video viene presentata una ricetta semplice e deliziosa. Devi solo caricare gli ingredienti e dopo un po 'otterrai una pagnotta di pane finita.

• Non affrettarti a rinunciare al pane se decidi di perdere un paio di chilogrammi, perché rinunciarvi completamente può portare a irritabilità, irascibilità e persino depressione. Ciò è dovuto al fatto che il pane contiene grandi quantità di vitamine
• B, responsabile del corretto funzionamento del sistema nervoso e fornendo una protezione affidabile contro lo stress. Meglio scegliere utilepane di segale su kefir o.
• Se soffri di malattie gastrointestinali, la preferenza dovrebbe essere data a deliziose ricette.
  Un'alternativa al pane da una macchina per il pane può essere pane delizioso, cucinato .

Con cosa è meglio servire?

Il pane si sposa bene con i latticini (latte, burro) E prodotti a base di latte fermentato. Un buon abbinamento con zuppe e verdure non amidacee. CON prodotti a base di carneÈ meglio non combinarlo, poiché una tale combinazione rallenta il processo di assorbimento dell'amido nello stomaco, che è irto di bruciore di stomaco e sensazione di “pesantezza”.

Cuocere o non cuocere: tutto dipende da te, dal tuo desiderio, abilità e disponibilità di tempo libero. Ricorda che il pane fatto in casa ha molti più vantaggi rispetto al pane acquistato in negozio. Non aver paura se qualcosa non funziona la prima volta, l'importante è cuocere il pane buon umore e pensieri brillanti, e credimi, tutta l'abilità arriverà con l'esperienza.

Il pane di grano cotto con kefir risulta molto gustoso, aromatico, soddisfacente e croccante. Allo stesso tempo, a differenza di quelli acquistati in negozio, non diventa stantio e ammuffito così rapidamente.

Puoi aggiungere al pane tutti i tipi di ripieni secondo i tuoi gusti. La seguente ricetta aggiunge cumino e salsa di soia.

Prodotti per la preparazione senza lievito pane di grano sul kefir:

• Kefir – 750-1000 ml di kefir
• Farina di frumento - 2,5 tazze di farina per tazza di kefir. Quelli. 937-1250 grammi di farina al questa ricetta. Ha bisogno di attaccarsi un po' alle mani.
• Soda, sale, zucchero - 1 cucchiaino ciascuno
• Cumino – 2 cucchiaini
• Salsa di soia – 1 cucchiaio

Ricetta per preparare il pane integrale con kefir:

• Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola e versarvi sopra il kefir.
• Mescolare prima con un cucchiaio e poi con le mani.
• L’impasto risulterà morbido, denso e leggermente appiccicoso
• Arrotolare l'impasto risultante in una pagnotta. Fate dei tagli per aiutarlo a cuocere meglio.
• Dopodiché mettetelo nel forno preriscaldato a 200 gradi. Per prima cosa cospargetelo di farina in modo che abbia una crosta croccante.
• Il pane viene cotto per circa 30-40 minuti finché non diventa dorato.
• Potete verificare se il pane è pronto oppure no con uno stuzzicadenti. Foratelo e se esce asciutto il pane è pronto.

Il pane risulterà croccante fuori e morbido dentro. Buon appetito!

Versare la quantità necessaria di kefir in una tazza, aggiungere la soda, lo zucchero e il sale, sbattere bene con una frusta e lasciare agire per 10-15 minuti. Durante questo periodo, sulla superficie dovrebbero formarsi piccole bolle dall'interazione di soda e kefir.

Setacciare la farina in una tazza con il composto di kefir, non tutta in una volta, ma circa ¾ della quantità necessaria.

Assicurati di setacciare la farina, questo la renderà più sciolta, il che renderà più facile impastare quando impasti l'impasto.

Usando un cucchiaio di legno, inizia a impastare la miscela di farina e kefir fino a ottenere un composto omogeneo.


Quando impastare con il cucchiaio diventa difficile, mettete il composto di farina su un tagliere cosparso di farina.


Aggiungendo la farina rimanente in porzioni, lavorare con le mani fino ad ottenere un impasto liscio e non appiccicoso, formare una palla e metterla in una tazza. Coprire la tazza con l'impasto con un asciugamano pulito e lasciare agire per 30-40 minuti.

In una nota

La quantità di farina potrebbe essere necessaria più o meno, a seconda dello spessore del kefir. Se il kefir era liquido, avrai bisogno di più farina e di meno se il kefir era denso.

Dividete l’impasto in 2 parti uguali, di circa 260 grammi ciascuna. Disporre ogni pezzo di pasta a forma oblunga in una teglia rivestita di pergamena.
Nota: la quantità di impasto ottenuto con gli ingredienti indicati è intesa per 2 teglie da 5*10 centimetri. Se lo desideri, puoi prendere uno stampo più grande.


Cuocere il soda bread in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 35-40 minuti, fino a doratura e cottura, controllabile con uno spiedino di legno, che, infilato al centro del pane, dovrà uscire asciutto.

Sfornare il pane cotto, toglierlo dalla teglia e farlo raffreddare.


Tagliare il pane finito a fette porzionate e servire. Buon appetito!