Okroshka, zuppe fredde. Ingredienti per l'okroshka: come preparare la zuppa fredda perfetta Zuppe fredde come l'okroshka

Ogni famiglia ha il suo ricetta segreta di questa zuppa russa fredda. Con cosa si fa l'okroshka? E pesce, calamari e carne, verdure e acetosa, conditi con uno speciale okroshka kvas, brodo, abbronzatura, kefir o semplicemente acqua frizzante. Un ingrediente essenziale, senza il quale l'okroshka non è okroshka, sono le erbe fresche.

Quindi, iniziamo a preparare una fantastica okroshka per compiacere la tua famiglia!

Ricetta per okroshka con kvas fatto in casa

Necessario:
500 g di patate lesse con la buccia
300 g cervelat o prosciutto
300 grammi manzo bollito o pollo
300 g di cetrioli freschi
300 g di ravanello
4 uova sode
eventuali erbe fresche

Kvas fatto in casa:
piccola pagnotta di pane Borodino
qualche rametto di menta fresca
70-100 g di uvetta
3 litri di acqua

Preparare la base per l'okroshka

1. Tagliare le patate a cubetti.

Tagliare le patate a cubetti
2. Tritare finemente le uova.

Tritare finemente le uova
3. Tagliare la salsiccia a cubetti.

Tagliare la salsiccia a cubetti. La carne bollita è un po' più grande.

Carne bollita – leggermente più grande
4. Tagliare i cetrioli freschi a cubetti.

Tagliare i cetrioli freschi a cubetti. Tagliare i ravanelli a cubetti.

Ravanello tagliato a cubetti
5. Mescolare tutti gli ingredienti.

Mescola tutti gli ingredienti. La base per l'okroshka è pronta!

Okroshka è un piatto capriccioso. Non può essere conservato a lungo in frigorifero per evitare intossicazioni alimentari. Inoltre, è pericoloso conservare l'okroshka già condito con maionese o panna acida. Ma se aspetti ospiti e devi preparare l'okroshka in anticipo, non mescolare i prodotti tritati, ma metterli in piccoli contenitori di plastica sigillati.

Ma se aspetti ospiti e devi preparare l'okroshka in anticipo, non mescolare i prodotti tritati, ma metterli in piccoli contenitori di plastica sigillati

Iniziamo a fare rifornimento

Solo il tuo gusto può dirti con cosa condire l'okroshka. La soluzione ottimale è okroshka kvas. Non è dolce come al solito, con una piacevole acidità o rafano piccante. Preparare l'okroshka kvas a casa non potrebbe essere più semplice!

Preparazione del kvas fatto in casa

Preparazione del kvas fatto in casa

1. Prepara la menta in una tazza, versaci sopra dell'acqua bollente e lasciala fermentare per circa 15-20 minuti. Se non avete la menta fresca usate quella secca.

2. Tagliate il pane a cubetti o spezzettatelo e mettetelo in un barattolo.

3. Lavare bene l'uvetta e aggiungerla al pane.

4. Versare l'infuso di menta in un barattolo, versare sopra l'acqua bollita.

5. Metti il ​​barattolo in un luogo caldo per 1-2 giorni, quindi filtra il kvas.

Prima di servire, cospargere l'okroshka con erbe tritate e, se lo si desidera, guarnire con fette di uovo sodo. Buon appetito!

La cucina russa è ricca di ricette, ma con l'arrivo della primavera e la comparsa delle prime verdure commestibili, tutti ricordano all'unanimità l'okroshka, uno dei piatti più piatti antichi Cucina russa. Questo nazionale zuppa fredda diventa un vero toccasana per la casalinga in quanto “fortificante” della famiglia, si prepara velocemente e prevede ingredienti semplici.

Okroshka ha anche molte varianti, che consentono a ogni cuoco di trovare la sua ricetta preferita o di inventarne una propria in base alle preferenze gastronomiche dei membri della famiglia. Di seguito sono riportate alcune ricette per deliziose zuppe fredde.

Deliziosa okroshka classica - ricetta passo dopo passo

Opzioni okroshka classica molti, il più tradizionale, suggeriscono di usare il kvas come ripieno. COSÌ, ricetta passo passo prima primavera piatti.

Elenco degli ingredienti:

• kvas;
• carne magra;
• cetriolo fresco – 2-3 pezzi. (taglia media);
• ravanelli – 8-10 pezzi;
• verdure: un grosso mazzo;
• uovo (1 pezzo per piatto);
• patate – 3-4 pezzi;
• panna acida.

Fasi di cottura:

1. Preparare gli ingredienti: conservare il kvas in frigorifero. Lessare la carne (pollo, vitello, maiale magro) con sale e spezie. Lavare i ravanelli, i cetrioli, le cipolle, il prezzemolo, l'aneto e lasciare scolare l'acqua. Lessare le uova (sode). Lessare le patate in acqua salata fino a completa cottura.

1. Tagliare la carne bollita, le uova, le verdure a cubetti. Tritare finemente le verdure, aggiungere sale e strofinare accuratamente con uno schiacciapatate per rendere il composto più succoso.
2. Mescolare tutti gli ingredienti in una casseruola o in un contenitore profondo. Dividete l'okroshka assortito in piatti e versatevi sopra il kvas freddo. Aggiungere un cucchiaio di panna acida; non è necessario sale aggiuntivo.

La video ricetta ti spiegherà come preparare un delizioso kvas fatto in casa senza lievito.

Per molti, il kvas è ancora troppo insolito come base per l'okroshka e offre la migliore opzione sostitutiva: il kefir. Puoi prenderne un altro invece prodotto a base di latte fermentato– latte cotto fermentato, ayran e persino siero di latte. Ecco uno dei più buone ricette kefir okroška.

Elenco degli ingredienti:

• kefir – 1 l.;
• patate bollite – 2-3 pezzi;
• uova (in base al numero di mangiatori);
• salsiccia bollita, senza strutto, qualità premium – 400 gr.;
• cetrioli freschi – 2 pezzi;
• ravanelli – 4-6 pezzi;
• aneto – 1 mazzetto;
• cipolla - 1 mazzo.

Fasi di cottura:

Inizia il processo di preparazione dell'okroshka con kefir lavoro preparatorio– bisogna far bollire le uova, raffreddarle in acqua fredda in modo che si sbuccino bene, lessare le patate con la buccia, raffreddarle, sbucciarle. Lavare il cetriolo, il ravanello, la cipolla e l'aneto, che vengono messi crudi nell'okroshka, sotto l'acqua corrente e asciugati.

La preparazione in sé è classica: le verdure e le erbe aromatiche vengono tritate, la forma del taglio dipende dalle preferenze della famiglia (patate - a cubetti o cubetti, uova a cubetti, cetrioli e ravanelli - a cubetti). Le verdure vengono tritate finemente, la salsiccia (può essere sostituita con prosciutto) - a cubetti. Mescolare i prodotti preparati, versare il kefir freddo.

Ricetta per okroshka con kvas

A prima vista, sembra che la parte liquida dell'okroshka non sia la cosa più importante nella preparazione di questo piatto. In realtà, tutto non è così semplice, per questo basta condurre diversi esperimenti, prendere gli stessi prodotti, ma cambiare ogni volta il ripieno. Ecco una ricetta per la zuppa fredda primaverile a base di kvas.

Elenco degli ingredienti:

• kvas (non zuccherato) – 1 l.;
• patate bollite con la buccia – 4 pezzi;
• cetriolo fresco – 2–3 pezzi. grandezza media, 1 pezzo, se a frutto lungo;
• uova (pollo) – 4 pezzi;
• vitello – 300-350 gr.;
• cipolla (o aneto, o prezzemolo o assortiti) - 1 mazzetto;
• senape (pronta) – 1 cucchiaio. l.;
• condimenti e sale - a piacere;
• panna acida.

Fasi di cottura:

1. Lessare la carne di vitello finché è tenera, è meglio farlo con condimenti, cipolle e carote, quindi manterrà il sapore.
2. Lavare accuratamente le patate, non sbucciarle, lessarle e solo dopo eliminare la buccia.
3. Lessare le uova, lavare le verdure fresche, raffreddare il kvas in frigorifero.
4. Puoi effettivamente iniziare a preparare l'okroshka; per fare questo, trita finemente la carne, taglia le verdure in grandi barrette e trita finemente le verdure. Dividete le uova in albumi e tuorli, tagliate gli albumi a cubetti.
5. Fare condimento delizioso– Macinare i tuorli con 1 cucchiaio. l. senape, zucchero e panna acida, aggiungere il kvas per rendere il condimento più liquido.
6. Mescolare le verdure, le uova, le erbe aromatiche, grattugiate con sale, in un contenitore profondo, versare il kvas e mescolare. Aggiungere il condimento di panna acida con senape e uova direttamente nei piatti.

Come cucinare l'okroshka usando il siero di latte

Il siero di latte di solito è l'ultimo nell'elenco dei prodotti a base di latte fermentato. Nel frattempo, se parliamo di preparare l'okroshka, anche lei ha il diritto di "partecipare" al processo. Ha bisogno di un po' di ammodernamento ricetta classica, aggiungi acidità e piccantezza e l'okroshka a base di siero di latte diventerà il piatto preferito della famiglia.

Elenco degli ingredienti:

• siero di latte – da 2 a 2,5 l.;
• panna acida – 400 gr.;
• cetrioli freschi (macinati o in serra) – 2 pezzi;
• patate bollite (idealmente bollite con la buccia) – 4 pezzi;
• uova - in base al numero di porzioni in preparazione;
• salsicce (bollite o affumicate) – 8 pezzi;
• sale, acido citrico (1/3 cucchiaino), senape.

Fasi di cottura:

1. La prima e la seconda fase corrispondono alle ricette classiche. Per prima cosa bisogna cuocere le patate e le uova (lessarle, scolarle, sbucciarle). Poi inizia a tagliare, anche qui tutto è tradizionale: cubetti, barre o piastre sottili (come piace alla famiglia).
2. Una fase importante, se non decisiva, è la preparazione del condimento. Versare il siero di latte in un grande contenitore, aggiungere la panna acida, agitare bene fino ad ottenere un liquido omogeneo, aggiungere sale (a piacere) e acido citrico. Il liquido dovrebbe avere un gradevole sapore salato-aspro.
3. Prima di servire è necessario mettere tutti gli ingredienti tritati nel siero di latte, raffreddare e servire.

Ricetta okroshka con acqua minerale

La cosa bella dell'okroshka è che permette alla casalinga di rilassarsi e utilizzare i prodotti che hanno a portata di mano. Se sei troppo pigro per andare a comprare il kvas, ma hai una bottiglia di acqua minerale nascosta nel frigorifero, puoi preparare uno splendido primo piatto. Sarà più gustoso che in acqua e non avrai bisogno di far bollire e quindi raffreddare l'acqua per versarla.

Elenco degli ingredienti:

• patate (bollite) – 4-6 pezzi;
• uova (pollo, bollite) – 4 pezzi;
• manzo (bollito o altra carne magra) – 350-400 gr.;
• cetrioli – 2 pezzi (grande), 3-4 pz. (media);
• acqua minerale (gassata) – 1,5 l.;
• kefir – 0,5 l. (o maionese – 100-150 gr.);
• verdure preferite;
• senape – 1-2 cucchiai. l.
• limone – 1/2 pz.

Fasi di cottura:

1. Lessare le patate con la buccia per preservare vitamine e minerali utili. Lessare le uova sode e raffreddare gli ingredienti. Lessare la carne con cipolle, spezie e sale fino a cottura.
2. Lavare i cetrioli e le verdure per rimuovere la sabbia e lo sporco e asciugarli con un tovagliolo.
3. Tutti i prodotti, ad eccezione dei tuorli, possono essere tagliati in qualsiasi modo conveniente, puoi anche grattugiarli su una grattugia grossa.
4. Preparare il condimento a parte: macinare i tuorli con senape, sale, aggiungere il succo spremuto del limone, un po 'di acqua minerale.
5. Ora in un grande contenitore (ciotola o padella) è necessario unire tutti gli ingredienti, compresa la maionese, acqua minerale ricaricare per ultimo.

L'okroshka più delizioso sull'acqua

La ricetta classica dell'okroshka prevede l'uso del kvas, preferibilmente preparato in casa. D'altra parte, c'è molto ricette deliziose, dove viene utilizzata come base l'acqua potabile ordinaria. Eccone uno.

Elenco degli ingredienti:

• ravanelli – 8-10 pezzi;
• cetrioli – da 2 pezzi;
• uova (pollo o quaglia, bollite) - in base al numero di partecipanti alla cena;
• patate – 400-500 gr.;
• kefir (qualsiasi contenuto di grassi o basso contenuto di grassi) – 1 cucchiaio;
• verdure (in qualsiasi combinazione e quantità);
• sale, senape, pepe nero macinato.
• acqua – 1 l.

Fasi di cottura:

1. Questa ricetta non contiene né carne né salsiccia, ma potete aggiungerla se lo desiderate, e la salsiccia è più comoda perché è pronta da mangiare, la carne deve essere prima cotta finché sarà tenera e raffreddata;
2. È meglio lessare la carne il giorno prima; lo stesso vale per le patate e le uova. Poiché anche loro, secondo la ricetta, devono essere completamente preparati (cotti) e raffreddati.
3. L'acqua non può essere presa direttamente dal rubinetto; deve essere bollita, raffreddata a temperatura ambiente e poi messa in frigorifero.
4. Tritare le verdure fresche, i cetrioli e i ravanelli, le verdure a pezzetti, le verdure a cubetti grandi e i ravanelli a fettine sottili.
5. Preparare un condimento per l'okroshka usando l'acqua: per fare questo, aggiungere la senape al kefir, aggiungere sale e pepe, mescolare fino ad ottenere una miscela omogenea dal caratteristico gusto pungente.
6. Unisci il condimento con gli ingredienti preparati, versalo alla fine acqua fredda.
7. Puoi conservare l'okroshka per altri 30 minuti in frigorifero, se, ovviamente, i tuoi parenti, che sono già seduti attorno al tavolo con i cucchiai in mano, lo permettono!

Come preparare una deliziosa okroshka con panna acida

Elenco degli ingredienti:

• patate – da 4 pezzi;
• uova – anche da 4 pezzi;
• cetrioli – 6 pezzi (piccolo), 3 pz. (misura media), 1 pz. (a frutto lungo);
• ravanelli (facoltativo) 6-8 pz.
• aneto (richiesto) – 1 mazzetto;
• piume di cipolla verde (facoltative);
• panna acida – 0,5 l.;
• acqua – 2 litri;
• maionese – 2-3 cucchiai. l.
• carne o salsicce, salsicce (facoltativo).

Fasi di cottura:

1. Il giorno prima cuocere la carne, se deve “partecipare” all'okroshka, far bollire le patate con la buccia (“camicia”) e le uova.
2. È chiaro che la panna acida pura non è adatta come parte liquida; il piatto sembrerà un'insalata. Pertanto, è necessario far bollire l'acqua e lasciarla raffreddare.
3. Iniziate a lavare le verdure e a tagliare tutti gli ingredienti. Questo processo è creativo, cioè puoi sperimentare: tagliarlo a cubetti una volta, a barre un'altra e usare una grattugia grossa la terza volta.
4. Un punto importante è preparare il condimento per l'okroshka. Per questo, mescola panna acida e maionese, aggiungi sale, pepe e spezie. Il sapore del condimento dovrebbe essere deciso, con una leggera acidità.
5. Mescolare con verdure preparate, carne e uova. Alla fine, aggiungi acqua ghiacciata alla consistenza desiderata.

Ricetta okroshka con maionese

Per quanto progressista sia la nostra gente, è pronta ad adattare la classica ricetta dell'okroshka alle proprie esigenze. Se per vari motivi non puoi consumare prodotti a base di latte fermentato, puoi preparare una zuppa fredda utilizzando la maionese. Il piatto risulta non peggiore dei classici.

Naturalmente, l'ideale sarebbe preparare da soli la maionese, ma va bene anche quella acquistata in negozio, è importante assicurarsi che contenga meno ingredienti con la lettera "E" e sia priva di OGM.

Elenco degli ingredienti per l'okroshka:

• maionese – 1 confezione (200 gr.);
• salsiccia (o carne magra) – 300-400 gr.;
• uova – 4-6 pezzi (a seconda del numero dei componenti della famiglia);
• prezzemolo e aneto - un mazzetto ciascuno;
• limone – 1 pz.

Fasi di cottura:

1. Se si usa la carne, va cotta in anticipo, raffreddata e tagliata trasversalmente o a cubetti.
2. Le patate possono essere bollite con la buccia o, meglio ancora, cotte al forno forno a microonde(le vitamine si conservano più velocemente e meglio), sbucciare, raffreddare, tagliare.
3. Lessate le uova sode in modo che non scoppino, mettetele in acqua bollente e salata, fatele raffreddare e tritate.
4. Lavare e asciugare le verdure e le verdure (cetrioli, ravanelli) fazzoletto di carta o un asciugamano, tagliato come preferisci e per la tua famiglia.
5. Mescolare gli ingredienti insieme, aggiungere la maionese e l'acqua fredda fino a quando l'okroshka avrà la densità desiderata.
6. L'ultima sfumatura è spremere succo di limone, per prima cosa, da metà limone, valutare l'acidità della zuppa, se non basta, spremere la seconda metà degli agrumi.

Zuppa fredda con salsiccia affumicata, cosa c'è di meglio!? Anche se in questa ricetta puoi usare in tutta sicurezza il normale bollito (ma di altissima qualità).

Elenco degli ingredienti:

• salsiccia – 300-450 gr. (più è, più è gustoso);
• cetrioli e ravanelli – 300-400 g ciascuno;
• patate - non più di 4 pezzi .;
• uova – 4-5 pezzi;
• verdure – 1 mazzo;
• kefir o kvas – 1,5 l.
• sale pepe.

Fasi di cottura:

1. Devi far bollire le patate in anticipo (un'opzione più efficiente in termini di tempo è cuocerle nel microonde), far bollire le uova e raffreddare questi prodotti. Conserva il kefir o il kvas nel frigorifero.
2. Inizia ad "assemblare" l'okroshka: taglia tutti i prodotti nel modo che preferisci, tutti uguali o tutti diversi (ravanelli in cerchi, patate in barrette, salsiccia e uova a cubetti). Tritare finemente le verdure, aggiungere sale e schiacciare per succosità e aroma.
3. Mescola tutti gli ingredienti in un contenitore grande e libero, versa il kefir o il kvas (come preferisci).
4. Conserva l'okroshka in frigorifero per 30 minuti, se la tua famiglia lo consente!

Ricetta okroshka di carne

Okroshka è buono perché consente alla casalinga di preparare rapidamente un piatto con gli ingredienti a portata di mano. Ma a volte vuoi qualcosa di più serio e approfondito. I membri della famiglia apprezzeranno senza dubbio se sul tavolo appare la vera okroshka di carne.

Elenco degli ingredienti:

• manzo bollito – 400-450 gr.;
• kvas (o kefir) – 1-1,5 l.;
• piuma di cipolla – 150-200 gr.;
• cetriolo – 2-3 pezzi (o più);
• uova – 2-4 (a seconda del numero dei commensali);
• zucchero, senape, sale;
• panna acida (con un'alta percentuale di grassi) – 200 gr.;
• aneto per decorare l'okroshka.

Fasi di cottura:

1. Lessare la carne in anticipo fino a quando sarà tenera (con pepe, sale, alloro), raffreddarla e tritarla finemente.
2. Tagliare il cetriolo a cubetti o a listarelle, le uova a cubetti.
3. La cipolla deve essere tagliata molto finemente, salata, macinata con un cucchiaio o schiacciata con un pestello fino a quando appare un succo forte e aromatico.
4. Preparare un condimento con panna acida, che viene accuratamente macinata con senape, sale e zucchero, quindi aggiungere il kvas freddo, mescolare fino a ottenere un composto omogeneo e versare sui prodotti preparati.
5. Non resta che versarlo nei piatti, cospargere sopra l'aneto aromatico e non dovrai invitare nessuno a tavola, tutti sono già qui da molto tempo!

Buon giorno a tutti! Prima di iniziare a scrivere, voglio sottolineare che l'estate sta arrivando, e questo significa che tutti vorranno fare picnic e friggere But e cucinare una zuppa di verdure aromatica chiamata okroshka. Questo è esattamente ciò di cui parleremo.

Tutti sanno che questo primo piatto è molto antico, antichissimo. In Russia viene utilizzato da tempo immemorabile e non appena il caldo raggiunge i picchi estivi, riempiamo volentieri bacinelle o secchi con questo piatto. Non è questo?

E tutto perché disseta molto bene e ci sazia! Non so come si possa detestare tanta bellezza. Oh, non c'è niente di meglio di lei in una calda giornata estiva))). Cosa ne pensi?

Ricordi quali ingredienti prendi di solito per l'okroshka? Sì, le più basilari sono le verdure, principalmente cetrioli verdi freschi, ravanelli, cipolle verdi e giovani e aneto, che conferiscono a questo piatto un aroma e un gusto irreali.

Viene utilizzata anche la carne, può essere assolutamente di qualsiasi tipo, pollo, maiale o manzo e persino pesce. Ah, le persone della nostra generazione lo hanno sostituito con salsicce o salsicce bollite. Inoltre devi aggiungere le uova di gallina.

Ma il condimento può anche essere diverso, qualunque cosa escogitino per realizzarlo. In questo articolo non andremo molto più in profondità, poiché è stato dedicato specificatamente a questo tema.

Bene, ora puoi iniziare il processo più importante ed emozionante: cucinare. Creeremo nuovi capolavori in cucina. Iniziamo.

Okroshka con salsiccia - una ricetta classica

Per me, e come per molte famiglie russe, la ricetta dell'okroshka su kvas con salsiccia rimane invariata. Questo sembrerebbe semplice e allo stesso tempo opzione gustosaè tradizionale, piace a tutti.

Perché questa opzione? Probabilmente per la sua fresca acidità e il gusto divino, perché mangiare questo piatto freddo è un piacere. Inoltre la panna acida in questo abbinamento, e altro ancora, lo rende unico e inimitabile. Consiglio a tutti di fare proprio questo.

Il trucco è zuppa di verdure Un'altra cosa è che assicurati di riempire tutti gli ingredienti con il tuo kvas di pane e non con quelli acquistati in negozio. Uffa, il negozio ne ha comprato uno, è così cattivo e dolce. È ottimo da bere, ma qui non è adatto, questo è certo!

A proposito, nella nostra zona una simile prigione è realizzata direttamente con la senape. Ad alcune persone piace da impazzire, ma ad altri no. Come si suol dire, gli stivali di feltro variano nel gusto e nel colore). Dico una cosa: se ti piace aggiungilo, se non ti piace non aggiungerlo. In generale, mettiamoci al lavoro e diamo un'occhiata al set standard di prodotti che devi aver preparato in anticipo.

Avremo bisogno:

• patate - 3 pezzi
• uovo di gallina - 5 pezzi
• cetrioli freschi - 3 pezzi
• ravanelli - 6 pezzi
• sale e zucchero - a piacere
• pepe nero - a piacere
• cipolle verdi, prezzemolo, aneto - un mazzetto
• salsiccia o prosciutto - 250 g
• kvas - 1,5 l
• senape - 1 cucchiaio
• panna acida - 10 cucchiai

Metodo di cottura:

1. Nonostante abbia scritto un elenco di prodotti, puoi prendere più o meno qualcosa. Questo piatto non richiede proporzioni esatte, ed è questo il suo lato positivo.

Inizia preparando tutto ingredienti necessari, far bollire in anticipo le patate con la buccia e le uova di gallina. Quindi raffreddare e sbucciare. Sciacquare tutte le verdure, come cetrioli freschi e ravanelli, sotto una buona pressione dell'acqua. Sciacquare bene anche le verdure e scolarle su carta assorbente.

Ora procedi al passaggio più importante: tagliare il cibo. In questo piatto tutto viene tagliato con un normale coltello da cucina, ma la dimensione dei pezzi non deve essere troppo grande.

Allo stesso tempo, se i cetrioli sono troppo brufolosi e spinosi, puoi rimuoverli strato superiore, a dire il vero, non lo faccio mai.

2. Togliere i tuorli sodi dalle uova e non tagliarli. Tritare finemente tutte le verdure a pezzetti.

Ce n'è uno qui piccolo segreto, eventuali verdure tritate devono essere spillate prima di aggiungerle al piatto. Cosa significa? Bisogna cospargerlo di sale e prendere uno schiacciapatate o un cucchiaio e iniziare a impastarlo.

Allo stesso tempo, verrà rilasciata un'enorme quantità di succo e l'odore che ne uscirà sarà semplicemente delizioso. Ma è proprio questo che farà sì che nel piatto da portata questi pezzi non siano delle “rane”, ma risultino morbidi e teneri. Se non lo fai, ti sembrerà di mangiare erba con verdure. È spiacevole da masticare in bocca(((.

3. Metti i tuorli in un contenitore separato e spostali con la senape. Schiacciare con una forchetta fino a formare un composto.

4. Ora mescola tutti gli ingredienti preparati in una casseruola, tranne il composto di tuorli. Oppure puoi farlo diversamente, mettendo tutto l'occorrente in un piatto per ogni invitato, come mostrato nella foto. Ma metti accanto la salsa alla senape nella salsiera. Chi vuole coccolarsi aggiungerà a propria discrezione.

6. Aggiungi un cucchiaio di panna acida, versa il kvas ghiacciato, sale e mangia per la tua salute. Di solito fanno uno spuntino pane di segale. Buon appetito!

A proposito, se ti stai rilassando nella natura, per evitare che il kvas si raffreddi, metti la bottiglia nel fiume, legala in anticipo in modo che la bottiglia non galleggi via e, se necessario, aggiungila come previsto o dissetala la tua sete.

Come preparare il cibo estivo senza kvas di siero di latte?

Ho sentito parlare di siero di latte da molto tempo, ma non ho mai cucinato questa zuppa particolare, quindi alla fine ho deciso di sperimentare. Dopotutto, mi è piaciuto cucinare con questo prodotto. Ricorda come il gatto li ha divorati))).

Pertanto, poiché esiste una ricetta del genere, ho deciso di verificare se sia davvero possibile utilizzarla in questo piatto. Bene, è andata benissimo, anche se con il nostro kvas di pane russo preferisco ancora questo genere di cose.

Avremo bisogno:

• salsiccia bollita o semiaffumicata - 240 g
• patate con la buccia - 2-3 pezzi
• uovo di gallina - 2-3 pezzi
• cipolla verde - mazzo
• aneto - mazzo
• sale a piacere
• siero di latte – 1 l
• cetriolo fresco - 2 pz.
• panna acida - 4 cucchiai
• succo di limone - 2 cucchiaini

Metodo di cottura:

1. Per iniziare, prepara e realizza il siero a mano. Come sai, puoi farlo con latte o kefir, lo fanno anche con lo yogurt. Concentriamoci sulla prima opzione, mescoliamo un paio di cucchiai di panna acida con 1 litro di latte e lasciamo riposare questo splendore per 1,5 giorni a temperatura ambiente. Fate quindi bollire tutto il liquido fermentato per circa una o due ore, il risultato saranno delle scaglie simili alla ricotta.

Metti questa particolare cagliata in una garza oppure puoi metterla in un colino e lasciarla riposare per mezz'ora e scolare.

Il risultato è un prodotto abbastanza sano e naturale, senza prodotti chimici o conservanti, ha un sapore aspro: questo è un vero elisir per uno stile di vita sano e persino per il ringiovanimento.

2. Versare il composto leggermente giallo in una bottiglia o altro contenitore e raffreddare.

3. Successivamente, inizia a tagliare le verdure in ordine. Per prima cosa fate bollire le uova di gallina in modo che non si rompano durante la cottura, non prendetele subito dal frigorifero, cercate di lasciarle riposare per un po' a temperatura ambiente e scaldarle; L'acqua può essere leggermente salata.

Per quanto riguarda le patate, idealmente vengono utilizzate non giovani, ma dell'ultima stagione. Si cuoce solo con la pelle; non bisogna in nessun caso sbucciarla preventivamente.

Poi ingredienti bolliti raffreddare e sbucciare. Tagliare le patate e l'uovo a cubetti.

4. Il prossimo ingrediente importante è il cetriolo verde.

Per renderlo ancora più saporito, dovresti grattugiare un cetriolo e tritare il secondo nel solito modo, a pezzi.

5. Successivamente, trita finemente la salsiccia o il prosciutto, aggiungi sale e pepe a tuo piacimento. Alla fine aggiungete le verdure tritate, ma vi ricordo che è meglio schiacciarle prima con uno schiacciapatate in un contenitore a parte in modo che rilascino il profumato succo estivo.

6. Quindi aggiungi panna acida al latte fermentato e succo di limone, quindi questa volta versate il nostro prodotto principale: siero di latte freddo dal frigorifero. Mescola, versa nelle tazze e regala a tutti questa creazione. Spero che questa insolita performance porti un nuovo tocco di gusto nella tua vita.

Okroshka deliziosa con kefir

Wow, un'altra varietà, ma anche uno stufato fantastico. Ho provato a farlo per la prima volta l'anno scorso, è venuto bene, ma ho dovuto diluirlo con acqua potabile, era troppo denso per me. A proposito, puoi anche prendere l'acqua con i gas, sarà vigoroso.

In generale, questa opzione, come ho scoperto in seguito, viene presa in considerazione piatto dietetico nella stagione estiva. È una manna dal cielo per chi perde peso, anche se non lo so, è difficile immaginare che tali ingredienti avranno poche calorie. Non sta a me giudicare, ma leggi cosa ne è venuto fuori e come preparare questo kefir okrokha adesso.

Avremo bisogno:

• patate bollite sbucciate in giacca - 1 - 2 pezzi.
• uova di gallina - 2 pezzi
• cetriolo fresco - 1 pz.
• salsiccia o carne bollita - 200 g
• kefir - 1 cucchiaio.
• acqua bollita o minerale, puoi prendere il brodo - 2 cucchiai.
• cipolle verdi e aneto - un mucchio
• sale (facoltativo

Metodo di cottura:

1. Tutte le fasi del lavoro sono identiche ai due tipi precedenti. Ecco uno sguardo alla foto. Qui potete vedere che tutti gli ingredienti sono stati tagliati a cubetti (uovo, patate, salsiccia e cetriolo), e l'aneto e la cipolla sono stati precedentemente schiacciati con uno schiacciapatate.

2. E quando andate a pranzare, versate il kefir e l'acqua, mescolate con un mestolo e invitate tutti alla degustazione. Salare a piacere.

Interessante! Invece di kefir, puoi prendere tan o ayran.

Inoltre, per tutti coloro che sono alla ricerca di una bella tavola apparecchiata, suggerisco di mettere dei pezzi di ghiaccio nella zuppa fredda, guarda come sembra bello.

Ricetta per okroshka su kvas con carne

Secondo me un simile capolavoro è tradizionale; solo più tardi è stato sostituito con la salsiccia e persino con i wurstel. Perché è più conveniente farlo e ci vuole un bel po’ di tempo. E con qualsiasi carne, sia essa di maiale o di manzo, o magari qualcosa di completamente dietetico, come il pollo, vale la pena armeggiare, bollire, raffreddare, ecc.

Ma c'è un grande vantaggio: gusto naturale e impeccabile e, soprattutto, benefici.

Avremo bisogno:

• kvas - 1,5 l
• patate - 2 pezzi
• carne di manzo - 250 g
• uovo di gallina - 2 pezzi
• cipolla e aneto - mazzetto
• cetriolo fresco - 1 pz.
• Sale e pepe a piacere
• panna acida o senza - 4 cucchiai

Metodo di cottura:

1. Lessare le patate con la buccia, cioè con la buccia, sbucciarle. Quanto è facile farlo? Idealmente, dovrebbe essere completamente raffreddato, ma se non puoi aspettare, procedi come segue: immergi un pezzo alla volta in acqua ghiacciata con ghiaccio.

E poi con le dita tirate dal centro verso i lati e la buccia si staccherà facilmente.

2. Fate lo stesso con le uova (lessatele, sbucciatele e tagliatele a cubetti). Ma questa manovra non funzionerà con la carne; tagliatela a pezzi quadrati con un coltello ben affilato.

3. Ultimo passaggio, macinare l'aneto in un frullatore, tritare finemente la cipolla e ricordarla con un cucchiaio. Prima di servire, versare il kvas freddo in un piattino, aggiungere sale e consumare.

Puoi condirlo con panna acida o maionese, ma se vuoi che sia puramente ucraino e russo, allora non farlo.

4. Se decidi comunque di portare lì questo prodotto a base di latte fermentato, fallo subito prima di servire. Buon appetito!

Cucinare con salsiccia in acqua con maionese

Ad essere sincero, non pensavo nemmeno che esistesse una simile opzione. Ovunque la nostra gente spinge la maionese, e anche qui si è già adattata a farlo.

Per me è meglio prenderlo senza alcun liquido e mescolare questa miscela e verrà fuori nuova insalata chiamato Calore estivo. Ahah))). Ho una ricca immaginazione. Come ti senti in generale riguardo a questa combinazione?

Vi consiglio di farne una piccola porzione altrimenti non vi piacerà. Puoi mangiarlo, ma non di mio gusto.

Avremo bisogno:

• patate - 1 pz.
• salsiccia – 150 g
• cetriolo - 1 pz.
• uovo - 2 pezzi
• cipolla verde - mazzo
• verdure: un mucchio
• maionese - 70 g
• limone - 1 cucchiaino di succo
• acqua potabile - 0,5 l

Metodo di cottura:

1. Tritare la salsiccia e patate bollite a pezzi con un coltello.

2. Fai lo stesso con uova di gallina, cetrioli freschi e cipolle verdi e aneto. Mescolare tutto in un contenitore.

Se il cetriolo è amaro, taglia la pelle o prendine un altro.

3. Quindi aggiungi la maionese, mescola, assomiglia chiaramente a un'insalata, forse possiamo mangiarla così?) Bene, in realtà, aggiungi la maionese e versa tutta l'acqua che desideri, in modo che abbia la densità che desideri. Mescola e goditi l'aroma e il gusto. Buon appetito!

Ah, dimenticavo il limone, o meglio, versate il suo succo in questo piatto per renderlo aspro, altrimenti risulterà completamente insipido.

Ricetta zuppa fredda per dimagrire con ravanello

Perché questa zuppa è buona e aiuta anche le persone che stanno dimagrendo, beh, è ​​​​solo un piacere mangiare e non ingrassare, come in una fiaba. Lo vuoi anche tu? Perché no, allora guarda, questa è l'unica cosa che aggiungerei qui petto di pollo, è molto meglio di quanto suggerisce l'autore.

O in generale, puoi prendere prodotti come kefir, cetrioli, ravanelli e qualsiasi verdura preferita, risulterà ottimo e con benefici per la salute. Chi è d'accordo?

Ricetta follemente semplice per okroshka in acqua minerale con panna acida

Molte persone si chiedono sempre più cosa possa sostituire il kvas. Dopotutto, non a tutti piace e per alcuni è generalmente controindicato.

Pertanto, questa opzione sarà una manna dal cielo per molti; una volta provata, vorrai mangiarla quasi sempre! Sali in sella e non te ne pentirai, basta prendere l'acqua fresca e aggiungere un po' di gas, sono le bolle che la rendono fresca. Personalmente, la mia famiglia è assolutamente felice.

Avremo bisogno:

• patate sbucciate bollite - 2 pz.
• uovo sbucciato sodo - 2 pz.
• cetriolo - 1 pz.
• ravanelli - 3-5 pezzi
• panna acida - 3 cucchiai
• Sale e pepe a piacere
• acqua frizzante - 3 cucchiai.
• senape - 1 cucchiaino
• rafano a piacere
• salsiccia
• cipolle, aneto e prezzemolo - un mazzetto

Metodo di cottura:

1. Verdure fresche come ravanelli e cetrioli, tagliarli a cubetti della stessa dimensione. Ma le patate, la salsiccia e le uova possono essere passate attraverso un tagliaverdure. Successivamente tritare tutte le verdure, schiacciarle con sale per rilasciare l'elisir aromatico, mescolare il tutto in una ciotola capiente.

2. Puoi aggiungere senape e rafano a tua discrezione. Se ti consideri un buongustaio, prova ad aggiungere questi ingredienti qui. Ma non mi piace molto con loro.

3. Questo piatto può anche essere servito magnificamente, dai un'occhiata. Versa la soda non aromatizzata in un bicchiere, a proposito, puoi anche prendere acqua minerale, aggiungere panna acida, senape e ovviamente un paio di fette di pane. Successivamente questa pozione dovrà essere capovolta e versata in un piatto.

4. Questo è un vero fascino estivo. Buon appetito, amici!

Questo è tutto per me. Lascia che il sole splenda luminoso, sorridi più spesso e rivedervi tutti. Scrivi recensioni e desideri. Condividi l'articolo su nei social network. Ciao!