Come preparare il latte Pu'er. Cucinare il pu'er - ricette per cucinare con acqua, latte e succo. Il latte Pu'er è un piacere salutare

Vari metodi vengono utilizzati per preparare il pu'er. A birra classica stretto foglia di tè non mostra subito le sue qualità. Attraverso diversi stretti, il cui numero può arrivare fino a dieci a seconda della varietà, il tè rinuncia materiale utile gradualmente, rivelando un gusto multiforme e ricco. La preparazione diretta consente di rivelare le sfumature di sapore più sottili e ottenere un'infusione aromatica senza l'amarezza inerente a questa varietà. Un altro metodo è la cottura sul fuoco. Come preparare correttamente il pu'er, cosa è necessario per questo e quali varianti esistono di questo metodo verranno discussi ulteriormente.

Pro e contro della cucina

La cottura del pu'er sul fuoco è uno dei metodi più antichi per preparare questo tè. Era diffuso non solo in Cina, ma anche nella vicina Mongolia e nel Tibet. Questo metodo è spesso associato al nome del “saggio del tè” Lu Yu, scrittore e poeta cinese vissuto più di 1200 anni fa. È l'autore del famoso “Canone del tè”, considerato il primo trattato scritto sul tè. Fu in quest'opera che già nell'VIII secolo Lu Yu descrisse il metodo di preparazione del pu-er, utilizzato ancora oggi.

Tra gli intenditori del Pu'er, si ritiene che questo metodo di preparazione consenta di massimizzare il vero gusto di questo tè. Una bevanda preparata con questo metodo produce un leggero effetto stimolante, aumenta le prestazioni e migliora l'umore. Si ritiene che questo metodo di cottura abbia l'unico svantaggio: non è molto economico. Se le stesse foglie di tè vengono preparate più volte versandole, durante la cottura possono essere utilizzate solo una volta.

Preparazione per la cottura

Il tè Puer deve essere preparato in acqua pulita e dolce. Questo ingrediente dovrebbe ricevere un'attenzione particolare, poiché l'acqua del rubinetto può rovinare il gusto anche del tè più costoso ed elitario. Per la preparazione non vengono utilizzati utensili da tè tradizionali (gaiwan, fiaschetta, teiera), ma piatti ignifughi che possono essere posizionati sul fuoco aperto. Potrebbe anche essere una normale pentola.

Se il pu'er viene pressato, è necessario separare un pezzo della dimensione richiesta dal pancake al tè. Questo dovrebbe essere fatto con attenzione, cercando di non rompere le foglie di tè, altrimenti la bevanda avrà un sapore amaro. Ciò è particolarmente vero per Shen Puer. Le foglie di tè vengono solitamente assunte nel seguente rapporto: 1 cucchiaino per 1 bicchiere d'acqua. Prima di preparare il pu'er in acqua, si consiglia di sciacquare le foglie di tè con acqua tiepida una o due volte per lavare via la polvere e le impurità, saturarle con l'umidità e prepararle all'apertura. La foglia lavata in questo modo è pronta per la preparazione.

Come cucinare correttamente il pu'er

Devi cucinare il pu-er in modo tale che acquisisca aroma ricco e gusto pronunciato. Per fare questo dovresti:

• mettete la ciotola con l'acqua sul fuoco basso e aspettate che inizi a bollire;
• non appena iniziano a salire piccole bollicine dal fondo del piatto, è necessario versare nella tazza circa 150 ml di acqua;
• quando l'acqua comincia a “fare rumore” prima dell'ebollizione, è opportuno versare nuovamente l'acqua della tazza nella pentola;
• senza aspettare che bolle, è necessario far roteare l'acqua a forma di imbuto e versarvi dentro le foglie di tè;
• Quando file di bolle iniziano a salire dal fondo (l'acqua inizia a bollire), è necessario spegnere il fuoco e lasciare riposare il tè per uno o due minuti senza disturbarlo.

È importante non perdere questo punto: se il tè rimane per poco tempo, non sarà in grado di fermentare e rivelare il suo gusto. Se rimane seduto troppo a lungo, diventerà torbido e inizierà ad avere un sapore amaro (questo vale principalmente per lo sheng puer).

Come cucinare il Pu'er con il latte

Gli intenditori credono che il pu-erh sia preparato diversi modi, si rivela ogni volta in modo nuovo. Un'altra opportunità per sperimentare il gusto di questo tè da un lato completamente diverso è preparare il pu'er con il latte. Cucinare il pu'er con il latte non è difficile. Non esiste una ricetta speciale per questa bevanda, ma dovrebbe essere preparata allo stesso modo dell'acqua, sostituendo l'acqua con il latte.

Per preparare il pu'er con il latte, prendi prima 2 cucchiai di foglie di tè per 1 litro di latte. Dopo aver preparato questa bevanda più volte, puoi scegliere le proporzioni degli ingredienti secondo i tuoi gusti e mantenerle in futuro. Il Pu-er con il latte porterà benefici al corpo e non causerà danni se si osserva la misura e lo si beve immediatamente dopo la preparazione, senza lasciare riposare la bevanda per lungo tempo.

Un altro interessante e ricetta deliziosa Puoi scoprire come preparare il pu'er con il latte in questo video.

Come cucinare il pu'er con il succo

Il Pu-er preparato con succo di ciliegia può essere considerato una bevanda molto speciale e insolita. Per prepararlo si consiglia di utilizzare qualsiasi tipo di tè: shen o shu, sfuso o pressato. Le spezie aggiungono note piccanti alla bevanda: chiodi di garofano, anice, cannella, anice stellato e altri.

Puoi preparare questo tè con puro succo di ciliegia o utilizzare una ricetta che richiede l'aggiunta di acqua. Per 10 grammi di foglie di tè prendere 300 ml di acqua, 400 ml di succo di ciliegia e spezie a piacere. Il Pu-er viene preparato utilizzando il succo in questo modo:

1. Le foglie di tè devono essere lavate per rimuovere polvere e sporco con acqua calda.
2. Pulito acqua dolce(non acqua del rubinetto) va versata in una ciotola e messa a fuoco.
3. Versare le foglie di tè nell'acqua e portare ad ebollizione.
4. Dopo che l'acqua bolle, devi aggiungere le spezie.
5. Il tè va fatto bollire a fuoco basso per due o tre minuti dal momento in cui bolle.
6. Dopodiché, devi versare il succo nel tè e cuocere ancora per qualche minuto.

Questa opzione per preparare la bevanda consente di ammorbidire il peculiare gusto aspro di questo tipo di tè, conferirgli un aroma di ciliegia e aggiungere la caratteristica acidità della ciliegia al suo gusto terroso. Il Pu'er preparato con succo di ciliegia acquisisce un gusto gradevole, simile al vin brulè. Può essere bevuto sia caldo che freddo.

Il famoso tè Pu-er è una bevanda molto interessante e insolita, realizzata utilizzando una tecnologia molto speciale. Il suo gusto ricco e intenso e l'aroma brillante non possono essere confusi con nessun altro tipo di tè. Nel tempo, questo tè non si deteriora e anche dopo decenni migliora solo, acquisendo qualità gustative sorprendenti. Ma esiste una varietà di questa bevanda nobile, che si distingue per il suo bouquet unico. Stiamo parlando del latte pu'er.

Questo tè ha caratteristiche gustative uniche. Il solido gusto “terroso”, caratteristico di tutti i tè del gruppo varietale, è completato da delicate note caramellate e cremose, che conferiscono alla bevanda una sorprendente morbidezza.

Il tè cinese Puer al latte, a volte chiamato anche Nai Xiang Puer, è praticamente privo di astringenza e amarezza, caratteristiche di tutti i rappresentanti di questa varietà, e l'aroma della bevanda è insolitamente tenero.

La foglia del tè ha un colore scuro, quasi nero. Durante il processo di preparazione, l'infuso opaco acquisisce una tonalità dal rosso scuro al marrone scuro. Note lattiginose, intrecciate armoniosamente con il gusto originale del Pu-er invecchiato, conferiscono a questo leggendario tè un nuovo suono.

Questa bevanda, accattivante con la sua combinazione di tradizionale gusto profondo con note di latte cotto e caramello, ha conquistato il cuore di molti amanti del tè. Dopo averlo provato una volta, è impossibile rimanere indifferenti. È apprezzato dagli amanti del tè in molti paesi del mondo, come testimonia il numeroso esercito di estimatori di questa varietà di pu'er.

Caratteristiche di produzione

La tecnologia per la produzione del latte pu'er è simile alla lavorazione a cui sono sottoposte tutte le varietà di questo tè. Le foglie raccolte delle piante di tè vengono essiccate e arrotolate, quindi avviene il processo di fermentazione, essiccazione, pressatura e maturazione. Fermentazione per tipi diversi il tè può richiedere tempi diversi. Spesso viene eseguito utilizzando un metodo accelerato.

La differenza tra il latte pu'er e il tè tradizionale è che durante il processo di produzione, cioè nella fase di essiccazione, subisce un'aromatizzazione. Il suo gusto, arricchito dall'aroma del latte, acquisisce delicate note di cremoso caramello alla vaniglia.

Proprietà benefiche del tè

Le proprietà benefiche del latte Pu'er sono simili a quelle delle varietà tradizionali di questo tè. Questa bevanda nobile satura il corpo di vitamine, microelementi e ha i seguenti effetti:

• tonico (rinvigorisce, aumenta le prestazioni);
• pulizia (rimuove scorie e tossine dal corpo);
• stabilizzante (rafforza il sistema nervoso);
• risveglio (elimina la sonnolenza, ripristina le forze);
• normalizzante (riporta alla normalità l'attività del tratto gastrointestinale);
• rafforzamento generale (aumenta l'immunità);
• attivante (accelera il metabolismo);
• protettivo (è un antiossidante naturale).

Nonostante gli innegabili benefici per l’organismo, è bene bere questo tè con moderazione. Non dovresti bere questa bevanda in quantità illimitate. Non è necessario consumarlo la sera tardi per evitare problemi di sonno. Un'infusione troppo forte può aumentare la pressione sanguigna: anche questo non dovrebbe essere dimenticato.

Come preparare il latte Pu'er

A tè cinese il latte pu'er ha rivelato il suo sapore, dovrebbe essere preparato correttamente. Per fare questo devi prendere:

1. Piatti in porcellana, ceramica o vetro. Prima della preparazione, la teiera o il gaiwan devono essere preriscaldati risciacquando con acqua bollente.
2. Acqua dolce, preferibilmente acqua di sorgente o minerale. La temperatura dell'acqua di infusione non deve superare gli 80-90 gradi. Non è consigliabile utilizzare acqua bollente per il latte pu'er.
3. Foglie di tè in ragione di 1 cucchiaino per 150 ml di acqua.

Il tempo di infusione del tè è di 1–2 minuti. Può essere preparato più volte di seguito, ogni volta aumentando leggermente il tempo di infusione. L'aroma di questo tè ti riscalda nelle serate fredde, e il gusto più delicato del caramello e un lungo retrogusto di latte regalano un piacere incomparabile e una gamma di sensazioni gustative completamente nuove. Vuoi bere il latte pu'er in silenzio, senza farti distrarre da nient'altro e goderti ogni sorso.

Sapevi che il classico Pu'er impiega circa 15 anni per fermentare? Dopo tale esposizione, accelera il metabolismo e riduce l'appetito. Ottieni 5 ricette per preparare il tè e perdere peso senza dieta o esercizio fisico!

Il Pu-erh è un famoso tè cinese che possiede numerose proprietà benefiche. Si differenzia dal tè normale per la sua specifica tecnologia di produzione, che ne influenza il gusto. L'"impilamento a umido" è un processo durante il quale le foglie e i germogli della pianta del tè vengono disposti in mucchi, annaffiati e lasciati marcire. È durante questo periodo che avviene la fermentazione - invecchiamento naturale (7-8 anni) o accelerato (30-100 giorni - sotto il controllo dei tecnologi). Il tè invecchiato naturalmente è chiamato Puer Shen, mentre il tè invecchiato artificialmente è chiamato Shu. Durante il processo di fermentazione, le foglie di tè si arricchiscono di aminoacidi, polifenoli e oli essenziali. Questa è la sua particolarità: rispetto ad altri tè, il tè cinese Pu-erh diventa nel tempo più spettacolare e il bouquet dei suoi aromi si apre e acquisisce ulteriori sfumature, simili al cognac. L'invecchiamento classico è di circa 15 anni.

Questo tè può essere trovato in vendita in bricchette, fogli, pressato e annidato. Grazie alla sua azione efficace, viene utilizzato attivamente nella lotta contro l'eccesso di peso. Quindi, consumando regolarmente tè cinese (2-3 tazze al giorno), puoi perdere 5-10 chilogrammi in 2-3 mesi.

Caratteristiche benefiche

• L'effetto tonificante e tonico riduce la sonnolenza e migliora le prestazioni mentali.
• Grazie agli antiossidanti contenuti si ottengono maggiore immunità, prevenzione del cancro, infezioni virali e un effetto ringiovanente.
• Appetito ridotto e desiderio represso di dolci.
• Riduzione dei livelli di colesterolo e glucosio nel sangue.
• Digestione migliorata.
• Normalizzazione del metabolismo e accelerazione del metabolismo.
• Lieve effetto diuretico e lassativo.
• Eliminare scorie e tossine dal corpo.
• Migliorare il funzionamento del sistema cardiovascolare, prevenendo infarto, ictus, tromboflebiti.

Prezzo

Il costo del tè cinese Pu-erh dipende dall’invecchiamento (“età” del tè), dalla varietà e dal peso. Prezzo: da 400 – 2000 rubli (da 100 a 500 grivna).

Come preparare il Pu'er per perdere peso

La condizione principale per ottenere l'effetto desiderato è la perdita di peso e il miglioramento generale del corpo erogazione corretta tè.

Per preparare la bevanda utilizzare acqua dolce purificata e stoviglie in vetro o porcellana. Prima dell'infusione, il tè deve essere posto in un colino e sciacquato con acqua a temperatura ambiente per 10-15 secondi. Per non rovinare il gusto della bevanda e non privarla delle sue proprietà benefiche, non utilizzare acqua bollente per la preparazione. La temperatura dell'acqua dovrebbe essere di circa 85-90°C. 150 ml di acqua richiedono 3-4 g di prodotto. La prima infusione (non più di 15 secondi) va scolata, poiché il suo compito è “risvegliare” il gusto e le proprietà benefiche del tè. Inoltre, se lasci la prima infusione troppo a lungo, la bevanda avrà un sapore amaro. Dopo la seconda infusione (1-3 minuti) è pronto per l'uso.

Il Pu-er può essere preparato fino a 5 volte: non perde il suo gusto, i benefici per la salute e le qualità efficaci per perdere peso.

Pu'er con miele

Coloro che amano bere il tè con l'aggiunta di miele rimarranno delusi: il pu'er non tollera alcun dolcificante, poiché privano la bevanda qualità del gusto e non ti permettono di ridurre l'appetito.

L'effetto del pu'er sul latte

È importante non confondere il latte pu'er con il latte pu'er. Il tè al latte è una delle varietà di tè. Ha note di caramello al latte e un retrogusto delicato. Con latte - un metodo di preparazione del tè, per il quale vengono utilizzati Pu-erh Shu e latte con un contenuto di grassi compreso tra 1,5 e 2,5% (8 g di prodotto per 500 ml di latte). Lascia in infusione il latte più a lungo che l’acqua – 10-15 minuti.

Il Pu'er con latte ha un effetto leggermente inebriante, che però non è simile allo stato di intossicazione alcolica. Le foglie dell'albero del tè da cui è prodotto contengono teanina e teina, sostanze attive responsabili della trasmissione degli impulsi alle terminazioni nervose del cervello, stimolando il cuore e i vasi sanguigni. Sono questi elementi che contribuiscono a creare una lieve sensazione di euforia, accelerando la circolazione sanguigna e ossigenando le cellule. L'effetto ti consente di provare rilassamento, armonia con il mondo che ti circonda e migliora l'attenzione e la concentrazione.

Come bere per dimagrire

Il Pu'er dovrebbe essere consumato caldo, non caldo. Nonostante l'abbondanza di proprietà benefiche, si consiglia vivamente di assumere questo tè solo dopo i pasti, poiché può avere un effetto negativo sullo stomaco.

Esistono due modi per assumere il puer per perdere peso. Il primo metodo è usare la tintura pura. Per prepararlo, il tè deve essere preparato in modo tradizionale, ma lasciato in infusione per 30 minuti. 200 ml di bevanda devono essere bevuti 20-30 minuti prima di un pasto (questo riduce l'appetito), 100 ml - 30 minuti dopo un pasto. Questa tecnica serve come segnale sulla fine del pasto, che ti permetterà di astenervi dal desiderio di fare uno spuntino con i dolci o di fare uno spuntino non programmato. Per preparare la tintura, dovresti usare ogni volta foglie di tè fresche.

Il secondo modo è sostituire uno dei pasti con il tè. Ad esempio, 250 ml di Pu'er possono essere un'alternativa alla cena, poiché non si può rifiutare colazione e pranzo. Tuttavia, non è consigliabile berlo meno di 2 ore prima di andare a dormire, poiché l'effetto tonificante può causare insonnia.

Per rendere più efficace il processo di perdita di peso, si consiglia di includere quotidianamente nella dieta 200-300 g di riso integrale, che è un ottimo assorbente. Ad esempio, a pranzo puoi mangiare 200 g di riso bollito e 100 g di insalata a piacere verdure fresche con l'aggiunta di olio d'oliva.

Quante volte al giorno puoi bere il pu'er per perdere peso?

Per ottenere il risultato desiderato, si consiglia di bere 3 tazze di Pu-er al giorno per dimagrire, non di più. Ricorda però che il tè è un aiuto. È efficace solo se rispetti nutrizione appropriata e praticare sport. Per perdere peso senza danneggiare il tuo corpo, segui una dieta equilibrata (l'opzione migliore è dividere i pasti 4-6 volte al giorno) e fai esercizio fisico almeno mezz'ora al giorno.

Menù

Colazione: 200 g di fiocchi d'avena con acqua o latte (1,5% di grassi) + 1 cucchiaino di miele. Dopo 20 minuti - 200 ml di bevanda.

Pranzo: 200 gr filetto bollito tacchino o pollo, 100 g cavolo cinese. Dopo 20 minuti - 200 ml di bevanda.

Cena: 200 g di ricotta (5-7% di grassi). Dopo 20 minuti - 200 ml di bevanda.

Controindicazioni

• È controindicato bere a stomaco vuoto, poiché stimola la produzione di succo gastrico, che può causare forti dolori, bruciore di stomaco e crampi.
• Presenza di calcoli nei reni e nella cistifellea.
• Instabilità della pressione sanguigna.
• Ulcera peptica dello stomaco, duodeno, colite ulcerosa.
• Aumento della temperatura corporea.
• Malattie oncologiche.
• Ipertensione e aterosclerosi.

Pu'er durante la gravidanza

In assenza di sensibilità individuale alla caffeina contenuta in tutti i tipi di tè, è consentito berla durante la gravidanza. In quantità limitate, questa bevanda non danneggerà la futura mamma. La norma accettabile è bere 2 tazze di tè leggero (preparato per 1-2 minuti) al giorno.

Prima di consumare durante la gravidanza, è necessario consultare il medico.

Anche nei tempi antichi, la Mongolia, il Tibet e la Cina utilizzavano il metodo di preparazione del pu-er. Questo metodo è stato descritto da Lu Yu nel Canone del tè, il primo vero trattato sul consumo di tè e sul tè. Pone grande enfasi sui consigli pratici per preparare i diversi tipi di tè e spiega come scegliere l'acqua per il tè. Pertanto, Lu Yu credeva che l'acqua per la preparazione del pu'er dovesse essere presa solo dalle sorgenti di montagna.

Nel Trattato del tè, ad ogni fase di ebollizione vengono dati nomi poetici, li descrivono con successo e hanno un valore estetico. Ci sono solo dodici fasi di ebollizione, tutte devono essere distinte e osservate durante la preparazione del tè. Nonostante il fatto che Lu Yu stesso non preparasse il puer, questo metodo è ancora chiamato cottura secondo il metodo di Lu Yu. Ora tutti possono preparare il pu'er seguendo i suoi consigli.

Preparazione per il processo di preparazione della birra Pu'er

Cucinare il pu-er è un'intera cerimonia, devi prepararti, preparare tutti gli utensili e gli ingredienti da cucina necessari. Per la cerimonia avrete bisogno di:

• Pu-er - 1-2 cucchiai. l.
• Acqua filtrata o naturale.
• Bollitore in vetro resistente al calore.
• Bruciatore a gas o fornello.
• Pinze da tè (puoi usare un cucchiaio).
• Ciotola.
• Chahai o contenitore con coperchio.
• Setaccio.

Il Pu'er viene prima lavato acqua fredda. Per fare questo, metti il ​​pu'er in una piccola tazza e riempila con acqua per 2-3 minuti. Puoi sciacquare più volte il pu'er, scolandolo dall'acqua, per prepararlo alla cottura, risvegliarlo, immergerlo e pulirlo dalla polvere. Devi assicurarti che i piatti siano puliti.

Come cucinare correttamente il pu'er? È necessario versare l'acqua nel bollitore, posizionarlo su un fornello a gas e monitorare attentamente il processo di ebollizione. La prima fase di ebollizione avviene non appena si sente un leggero crepitio. In questo momento, 150 ml vengono versati dal bollitore in un contenitore separato. Successivamente, il bollitore ritorna al fuoco.

Non appena l'acqua ricomincia a scoppiettare e compaiono delle bolle, l'acqua scaricata deve essere restituita al bollitore. Questo aiuta a ringiovanire l'acqua.

La terza volta che l'acqua ricomincerà a fare rumore e appariranno delle bolle, dovrai prendere una spatola o una pinza. Devono creare un imbuto nell'acqua, mescolandolo continuamente. Il tè viene versato in un imbuto. Non appena inizia una leggera ebollizione, il bollitore viene tolto dal fuoco. È molto importante non cuocere troppo il tè sul fornello.

Dopo alcuni minuti, le foglie di tè affonderanno sul fondo e il tè sarà in infusione. Usando un setaccio, viene versato nel chahai e poi versato nelle ciotole.

Cucinare il pu'er con il latte

Come cucinare il pu'er con il latte? Le regole di cottura sono le stesse della cottura in acqua, ma ci sono caratteristiche importanti. Cucinando il pu'er nel latte, puoi sentirti completamente nuovo gusto, riscopri questo tè di persona.

Per un litro di latte sono sufficienti 2 cucchiai. l. puerh. Prima della preparazione, il tè viene lavato, come nella ricetta precedente.

Il latte viene versato in un bollitore, che viene posto a fuoco medio. Il latte può scappare e bollire, quindi è necessario osservarlo più da vicino dell'acqua. Dopo che compaiono i primi segni di ebollizione, viene versato il pu'er. Si abbassa il fuoco, si porta a ebollizione il latte, dopo un paio di minuti si toglie il bollitore dal fuoco. Lasciarlo raffreddare e fermentare per circa 5 minuti. Puoi aggiungere spezie e miele. Il risultato è una bevanda molto gustosa, calda e ricca.

Un metodo moderno per cucinare il pu'er utilizzando il succo

Il modo più insolito di cucinare il pu'er è cucinarlo con succo di ciliegia. Per fare questo avrai bisogno di succo appena spremuto, chiodi di garofano, cannella, pu-er. Il tè viene lavato con acqua a temperatura ambiente. Il succo viene portato a ebollizione, vi vengono versati tè, cannella e altre spezie. La miscela viene cotta sul fuoco per due minuti. Dopo aver filtrato, la bevanda può essere versata nelle tazze. Il gusto di questo tè è ricco, ricorda leggermente il vin brulè.

Pro e contro della preparazione del Pu'er

Il vantaggio di questa preparazione è questo caratteristiche benefiche, l'aroma e il gusto del pu'er si rivelano al massimo. Gli amanti del Pu'er credono che il tè preparato diventi morbido e aromatico. Il processo di cottura è una cerimonia speciale e porterà grande piacere. Se usi gli attributi tradizionali cinesi, la cerimonia del tè cinese acquisirà una raffinatezza speciale.

Questo metodo presenta anche degli svantaggi. Il Pu'er può essere preparato una sola volta, ma il tè può essere preparato più volte. Questo metodo è molto costoso. Il tè potrebbe non funzionare la prima volta; se il pu'er è troppo cotto, il tè diventerà insapore e amaro, e se non è sufficientemente infuso, l'infuso risulterà debole e acquoso. Devi solo essere paziente, Pu-erh ti darà il suo gusto raffinato e un aroma incredibile.

Il Pu-erh viene prodotto in alcune regioni della Cina, dove il prodotto finale è ottenuto attraverso la lavorazione di enzimi naturali e l'azione di microrganismi. Il fattore principale nella produzione del Pu-erh cinese è considerato la sua ulteriore lavorazione: la pressatura. Questa mossa influisce notevolmente sul gusto del tè preparato, sul trasporto e sulla durata di conservazione complessiva. Per preparare correttamente la composizione, è necessario avere una conoscenza minima della tecnologia della procedura in base al tipo di tè.

Proprietà positive del Pu-erh

• Riduce il numero delle placche di colesterolo;
• Riduce il rischio di tumori maligni;
• Normalizza la pressione sanguigna;
• Aumenta il tono delle fibre di elastina e collagene;
• Leviga parzialmente la cellulite;
• Migliora la circolazione sanguigna;
• Accelera il metabolismo;
• Normalizza il funzionamento del tratto gastrointestinale;
• edificante;
• Allevia lo stress, normalizza il sistema nervoso;
• Migliora le prestazioni generali;
• Rimuove scorie e tossine dal corpo;
• Aiuta a sbarazzarsi dei postumi di una sbornia;
• Combatte il sovrappeso;
• Riduce i livelli di zucchero, combatte parzialmente il diabete;
• Adatto a persone con ulcera peptica;
• Ha un effetto benefico sulla motilità intestinale.

Tra le altre cose, il Pu'er dona vigore, nonostante contenga importo minimo caffeina È per questo motivo che non è consigliabile bere il tè più tardi di 5 ore prima di coricarsi. La bevanda non può essere paragonata ad altri tè; il Pu'er viene bevuto da solo, senza dolci o altri alimenti. Con il consumo regolare di una bevanda calda (non calda!), le condizioni generali del corpo migliorano e lo “spirito combattivo” si risveglia.

Come scegliere il tè Puer

Prima di iniziare la preparazione, devi scegliere un tè in base alle tue preferenze personali. Non cercare di tenere il passo con il prezzo basso; valuta in anticipo la qualità del prodotto utilizzando consigli pratici. Quando scegli il tè cinese, dovresti prestare attenzione a una serie di aspetti importanti.

1. Prima di tutto, è necessario valutare visivamente i prodotti presentati. Anche nei panetti o nei panetti fortemente compressi, le foglie devono essere in condizioni adeguate: i contorni sono chiaramente visibili, l'integrità delle foglie non è compromessa. La presenza di inclusioni estranee nella miscela pressata è severamente vietata e non dovrebbero esserci detriti.
2. Quando si sceglie una composizione pressata, assicurarsi che le foglie non si separino l'una dall'altra. Devono formare un tutt'uno, formando un nido o una tavoletta. Cher Puer è di colore marrone chiaro con piccoli tocchi di verde. Shu Pu'er è più scuro, tra il nero e il marrone con un leggero accenno di grigio.
3. Il tè cinese originale non deve includere additivi aromatici o aromatizzanti. Altrimenti, questo sarà la prova della sua bassa qualità. Il Pu-er deve avere un odore specifico; non è senza ragione che viene chiamato “terroso”. Tuttavia, le note di corteccia d'albero e terra presenti non devono essere provocatorie. L'enfasi è sulle note di tabacco e noce moscata. Nei casi in cui il Pu'er odora di umidità (muffa), vale la pena considerare che sono state violate le regole per la conservazione dei prodotti.
4. Per non rimanere deluso da un tè come Pu-er, devi avvicinarti a fondo alla scelta, soprattutto se è la prima volta che lo incontri. Dai la preferenza al tè a prezzo medio, non optare per l'economicità, per non rovinare la prima impressione. Per quanto riguarda i tè costosi, durante la preparazione iniziale non potrete apprezzarli a causa della mancanza di esperienza nella cerimonia del tè.
5. Il tè Puer viene confezionato in diversi modi (nido, quadrato, compresse, sfuso, ecc.), Acquista una composizione usa e getta “per testare” e poi sperimenta altri gusti e aromi. Quando si sceglie il Pu-er verde, prestare attenzione alla presenza dell'odore caratteristico di frutta secca e terra nera.

Metodi per preparare il tè Puer

Esistono molte tecnologie di produzione della birra, che vanno dalla preparazione della bevanda secondo i metodi tradizionali cinesi alla cottura a vapore in una normale tazza.

È importante capire che il Pu-er è più una varietà d'élite, il che significa che il risultato finale (gusto, aroma, retrogusto) dipende dalla corretta tecnica di produzione della birra.

Questo tipo di tè ha proprietà curative più di altri. La tecnologia per preparare la composizione non è particolarmente difficile: mettere il tè in un contenitore di vetro/ceramica, versarvi sopra acqua bollente e scolare immediatamente. Successivamente riempirlo nuovamente con acqua calda (93-95 gradi), lasciare per 3-6 minuti in un contenitore sigillato. Se la ciotola è di medie dimensioni vi basterà aggiungere 1 cucchiaino di materia prima.

A seconda del tempo di stagionatura cambia anche il gusto finale. Dopo l'infusione per circa 3 minuti, il tè acquisisce note legnose con un retrogusto aspro. Se il Pu'er viene conservato per più di 5 minuti, diventa aspro con un retrogusto floreale di miele.

Come preparare lo Shen Puer (verde)

Shen Pu'er è una foglia parzialmente compressa di maocha (albero di Pu'er) che non è soggetta ad ulteriore esposizione ad alte temperature. Il principio di lavorazione dello Shen Puer è simile al Puer bianco, l'unica differenza è che in quest'ultimo caso vengono utilizzati i germogli del tè.

Prima di cuocere a vapore il tè, sciacquatelo con acqua bollente: versate l'acqua calda in una ciotola di tè, attendete 5 secondi e scolatela. Successivamente, lasciare in infusione le foglie di tè per mezzo minuto, quindi versarvi sopra nuovamente acqua bollente (90-95 gradi). Attendere non più di 2 minuti, tutto dipende dalle preferenze personali.

Come preparare il giovane Shu Pu'er (nero) nel mandarino

Il tè nero di questo tipo può essere preparato non più di 3 volte e la composizione è friabile e dura. Per la prima infusione avrai bisogno di mezzo mandarino.

Mettilo in una tazza o in un altro contenitore profondo, versaci sopra dell'acqua bollente, attendi 2 minuti, scolalo. Successivamente cuocere nuovamente a vapore con acqua calda, coprire con un coperchio in modo che il vapore non evapori, lasciare agire per 5 minuti. La versione finale ti piacerà: la corteccia del mandarino rilascerà parte dell'aroma e il tè sarà facile da bere.

Come preparare il Royal Pu'er

La principale caratteristica distintiva del Royal Pu'er rispetto ad altri tipi di materie prime è che non è essiccato, ma essiccato. Di conseguenza, le foglie di tè conservano elementi benefici che influiscono direttamente sul gusto del tè.

Per preparare il tè, prendi 3 grammi. materie prime, versarvi sopra 140 ml. acqua calda (80-85 gradi), lasciare in infusione la bevanda per circa 2 minuti, quindi versare in una ciotola/tazza.

Il Pu'er di questo tipo può essere cotto a vapore 7-10 volte e durante ogni successiva cottura a vapore è necessario aumentare il tempo di mantenimento. Per quanto riguarda il gusto, il Royal Pu'er ha una lieve astringenza che lo distingue dalle altre varietà.

Questo tipo di tè è una compressa rotonda o quadrata composta da piccoli granuli blu e neri. Ciò che si ottiene è una bevanda marroncino con un sottile retrogusto dolce.

Metti 1 compressa di Pu'er in una ciotola o in un altro contenitore alto, schiacciala con il dorso di un cucchiaio e versaci sopra dell'acqua bollente. Dopo 3 secondi, scolare il liquido, attendere mezzo minuto, quindi cuocere nuovamente a vapore. Lasciare agire per non più di 1 minuto per la prima infusione e circa 2-3 minuti per tutte le infusioni successive. Controlla il tempo di attesa in base alle tue preferenze di gusto.

Come preparare il latte Pu-erh

È importante capire che il tè cinese a base di latte e il Pu-er “latte” sono due concetti completamente diversi. Il secondo tipo di tè è una varietà d'élite che ha una tonalità bruno-rossastra con un morbido sapore di caramello e latte. Come tutte le altre varietà di Pu-er, questa tipologia combatte vari tipi di disturbi, ma nella maggior parte dei casi viene utilizzata per correggere il peso e migliorare il tono della pelle.

Una caratteristica speciale della preparazione del latte Pu-er è la temperatura di cottura a vapore relativamente bassa (65-75 gradi). Non è necessario risciacquare il tè; versarvi sopra immediatamente acqua calda e attendere 2-3 minuti. Poiché il latte Pu'er può essere fermentato in diversi modi, in alcuni casi il tempo di invecchiamento varia. Ti consigliamo di chiarire questo punto con un consulente al momento dell'acquisto di materie prime.

1. Quando si cuoce a vapore il Pu'er "terreno", non utilizzare un contenitore di argilla che non sia rivestito con un materiale repellente. Altrimenti, i piatti assorbiranno tutto l'odore e il tè risulterà insipido.
2. Al Pu'er non viene aggiunto zucchero semolato. Puoi dolcificare la bevanda con cioccolato fondente o miele (in piccole quantità).
3. Sciacquare sempre le foglie di tè prima di lasciarle in infusione. Se lo desideri, puoi asciugare il tè nel forno o in una padella, ma non è necessario.
4. Durante la cottura a vapore e il risciacquo delle foglie di tè, viene utilizzata solo acqua bollente a base di acqua filtrata. Se il liquido non è abbastanza caldo o non lo portate finché non compaiono le prime bolle, elementi importanti evaporare dalle foglie di tè.

La tecnologia per la preparazione del Pu'er di diverse varietà non è molto diversa, l'unica cosa che varia a seconda della varietà è il tempo di conservazione della composizione e regime di temperatura. In tutti i casi è necessario utilizzare una teiera in porcellana, vetro o ceramica che non assorba aroma.

Video: come preparare correttamente il pu'er