وصفة خطوة بخطوة لطهي كبد البقر في طباخ بطيء. كبد البقر مع القشدة الحامضة في طباخ بطيء وصفات الكبد البقري مع القشدة الحامضة في طباخ بطيء

عدم وجود خبرة كبيرة في الطهي ليس سببًا لحرمان نفسك من متعة تقديم طبق معد بشكل كلاسيكي ومناسب دائمًا على المائدة. تتنوع خيارات طهي الكبد لدرجة أن إهمال العديد من ربات البيوت لهذا المنتج يبدو غير مستحق تمامًا.

ستجعلك الوصفات المقترحة في المقالة تلقي نظرة جديدة على مثل هذه المخلفات المألوفة ، ولكن غير العادية.

كبد الخنزير مع القشدة الحامضة ، مطبوخ في طباخ بطيء

وصفة كبد الخنزيرفي القشدة الحامضة في طباخ بطيء خطوة بخطوة :

في المجموع سوف تحتاج:

• 1 كجم لحم كبد البقر;
• 2 بصل كبير
• 0.5 ملعقة صغيرة الصحراء.
• 4 ملاعق كبيرة. ل. طحين؛
• زيت نباتي.

الوقت الذي يقضيه حوالي 1.5 ساعة.

محتوى السعرات الحرارية في الطبق لكل 100 جرام هو 208 سعرة حرارية.

عملية الطهي:

1. يجب أن يغسل الكبد قطعة كاملة ، ثم نضع في قدر ونملأ الأطباق ماء بارد، وتركها على هذا النحو لمدة ساعة ونصف تقريبًا ؛
2. بعد هذا الوقت ، سيحتاج الكبد إلى الغسيل مرة أخرى تحت الماء الجاري وإلقائه في مصفاة ؛
3. ثم يتم تقطيع المخلفات إلى مكعبات متطابقة ذات حجم متوسط. أثناء عملية القطع ، يجب إزالة أنابيب التدفق ؛
4. الخضار - البصل والجزر ، مقطعة إلى دوائر (حلقات) ؛
5. في طباخ بطيء ، أولاً ، في وضع "القلي" ، سخني نصف الزيت. ثم ضع الكبد بعناية في الأعلى. من الأفضل عدم نشرها كلها مرة واحدة ، ولكن في 2-3 جرعات ، ثم يتم قلي جميع القطع بالتساوي. عندما تتكون قشرة مقلية خفيفة ، انقل الشواء على الفور إلى وعاء منفصل ؛
6. أضيفي الزيت المتبقي إلى قدر الطهي البطيء وأضيفي البصل على الفور. بمجرد أن يصبح البصل ذهبيًا ، أضف الجزر إلى القلي ، مع التحريك ، احتفظ بالخضروات في نفس البرنامج ، لمدة 3-4 دقائق أخرى ؛
7. ثم ضع الكبد مرة أخرى في الجهاز ، واخلط المكونات ؛
8. بحلول هذا الوقت ، يمكنك بالفعل تحضير حشوة تتكون من: القشدة الحامضة والدقيق والملح والسكر والفلفل و 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الماء
9. صب محتويات الوعاء بهذا الخليط ، ووزعها بالتساوي ، وفي وضع "التحمير" ، تحت الغطاء ، استمر في الطهي لمدة ساعة أخرى تقريبًا ؛
10. بعد أن يصبح الطبق جاهزًا ، يمكن تقديمه على المائدة ، مزينًا بشرائح قليلة من الليمون والبقدونس.

كبدة دجاج مطهية بالكريمة الحامضة مع البصل

في المجموع سوف تحتاج:

• 0.5 كجم كبد دجاج:
• 150 مل كريما حامضة 20 ٪ دهن ؛
• 2 بصل متوسط
• 3 ملاعق كبيرة. ل. طحين؛
• 4 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي;
• بهارات تحتوي على ملح وخليط فلفل.

الوقت المنقضي - 30 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية في الطبق لكل 100 جرام هو 210 سعرة حرارية.

عملية طهي كبد الدجاج بالقشدة الحامضة مع البصل في طباخ بطيء:

1. صب نصف حصة من الزيت في قدر بطيء وسخنيها في وضع "القلي" ؛
2. نضع البصل المقطع إلى حلقات في وعاء ويقلى لمدة خمس دقائق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً مع التحريك من حين لآخر.
3. ثم نخرج البصل من الوعاء ونضيف الزيت المتبقي والكبد المغسول. قم بتسخين المخلفات لمدة دقيقة تقريبًا ، امزج البصل المقلي ووزعه على الوجه. غطيها بغطاء واحتفظي بالطعام في نفس الوضع ، 8-10 دقائق. خلال هذا الوقت ، يجب فتح الغطاء مرتين ومزج محتويات جهاز الطهي المتعدد ؛
4. أثناء قلي الكبد ، اخلطي القشدة الحامضة والدقيق والبهارات في وعاء منفصل. عندما تنتهي الدقائق العشر المقاسة ، يجب فتح الغطاء مرة أخرى ، وسكبه في الوعاء صلصة الكريمة الحامضةوتخلط جيدا
5. قم بتغيير البرنامج إلى "التبريد" واستمر في هذا الوضع لمدة 3-5 دقائق ؛
6. سارت الامور بشكل جيد مع كبد الدجاج بطاطس مهروسة، ومع عصيدة الحنطة السوداء المفتتة.

كبدة بالفطر

سوف تحتاج:

• 700 غرام من لحم الخنزير (أو أي نوع آخر) من الكبد ؛
• 2 بصل متوسط
• 300 غرام من الفطر ؛
• 3 سن ثوم؛
• 5 ش. ل. القشدة الحامضة 20٪ دهن ؛
• بهارات تحتوي على ملح ومزيج من الفلفل ؛
• زيت نباتي للقلي.

الوقت المنقضي - ساعة و 40 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية في الطبق لكل 100 جرام من المنتج 219 سعرة حرارية.

وصفة الكبد بالكريمة الحامضة مع الفطر خطوة بخطوة:

1. يجب فرز الكبد وتنظيفه ، إذا كان هناك أغشية ، وسكب الماء البارد لمدة ساعة ؛
2. أثناء نقع المنتج الفرعي ، تحتاج إلى تحضير الخضار: تقشيرها وتقطيعها. يحتاج البصل إلى أن يفرم ناعماً ، ويقطع الثوم إلى شرائح رقيقة ، والفطر - إلى شرائح ؛
3. ثم أخرج الكبد وجففه. المناديل الورقيةومقطع إلى مكعبات صغيرة.
4. تسخين الزيت النباتي في برنامج "القلي" ؛
5. بشكل منفصل ، اقلي الخضار مع فتح الغطاء لمدة خمس دقائق ، ثم أضيفي الفطر واستمري في القلي لمدة 8 دقائق أخرى ؛
6. أثناء تحضير الخضار مع الفطر ، تحتاج إلى خلط الدقيق بالملح والفلفل في طبق عميق. في هذا المزيج السائب ، لف قطع الكبد بعناية ؛
7. عندما يصبح الفطر جاهزًا ، ضعي القطع الملفوفة في وعاء الطهي المتعدد ودفئها لمدة ثلاث دقائق. ثم صب الكريمة الحامضة في الأعلى ، واخلط كل شيء بشكل مكثف واستمر في طهي الطبق الموجود بالفعل تحت الغطاء ، في وضع "stewing" ، لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

• سيكون مذاق اللحوم المجمدة دائمًا أقوى إلى حد ما من اللحوم الطازجة ، لذلك ، قبل الطهي ، يجب حفظها في الحليب البارد لمدة ساعة تقريبًا ؛
• يجب ألا تشم رائحة منتج طازج بلون حامض ، فهذه علامة على النتانة. كبد جيدله رائحة حلوة.
• لا يمكن أن يكون كبد الدجاج والديك الرومي أحمر. لونه الطبيعي بني غني ، بدون عقيدات دموية وأغشية إضافية.
• إذا لم تقم بإزالة الغشاء والأوردة من كبد البقر ، فحينئذٍ وجبة جاهزةقد يكون مرًا وله مظهر غير جمالي.

أي كبد - لحم بقر أو لحم خنزير أو دجاج - هو مزيج فريد من الفيتامينات والأحماض الأمينية والتركيبات المعدنية.

مطبوخ بشكل صحيح وعلى النحو الأمثل نظام درجة الحرارة، هذه المخلفات تزود الجسم بكمية يومية كاملة من فيتامين أ وعناصر قيمة مثل الزنك والمغنيسيوم والفوسفور.

تحتوي منتجات اللحوم الثانوية على كتلة مواد مفيدة، منخفضة السعرات الحرارية. إدراجها في النظام الغذائي له ما يبرره. الطهاة ليس لديهم أي شيء ضد أطباق الكبد ، مدركين أنه يمكن أن يكون طريًا ورائعًا ولذيذًا. الخيار المربح للجانبين هو وضعه في القشدة الحامضة. هذه العملية بسيطة ويمكن تبسيطها أكثر باللجوء إلى أدوات المطبخ. يُطهى الكبد في القشدة الحامضة في طباخ بطيء دائمًا تقريبًا ويصبح طريًا وطريًا ، حتى لو لم يكن لدى الطباخ خبرة كبيرة.

ميزات الطبخ

يمكنك طهي الدجاج أو اللحم البقري أو كبد الخنزير بالقشدة الحامضة. تعتمد تقنية الطهي على اختيار المنتج الرئيسي ، ولكن هناك بعض النقاط العامة التي يجب أن تكون على دراية بها ، بغض النظر عن كبد الحيوان الذي ستطبخه.

• الكبد الطازج أو المبرد يكون أكثر عصارة عند طهيه من الكبد المجمد. لكن الاختلاف سيكون غير محسوس تقريبًا إذا سمح للمخلفات بالذوبان في درجة حرارة الغرفة.
• لا يحتاج كبد الدجاج إلى تحضير جاد ، يكفي غسله وتجفيفه ، وتقسيم العينات الكبيرة إلى 2-3 أجزاء. يتطلب كبد لحم الخنزير ولحم البقر الكثير من الجهد. من الضروري إزالة الفيلم من هذه المنتجات وقطع شظايا القنوات الصفراوية منها. اختياري ، ولكن مرغوب فيه هو نقع كبد الحيوانات الكبيرة في الماء أو الحليب - يتيح لك هذا التلاعب التخلص من الطعم المر. يمكنك تقطيع الكبد من لحم البقر أو لحم الخنزير قطع مجزأةمثل القطع ، أم لا قطع كبيرةشكل مكعب أو مستطيل.
• قبل الطبخ ، يُقلى الكبد. نتيجة لذلك ، يتم تكوين قشرة تحافظ على عصارة الكبد بالداخل. للحصول على أفضل النتائج ، يمكن خبز الكبد بالدقيق.
• يسمح لك استخدام الخضار بإعطاء الطبق عصارة ورائحة لطيفة.
• حتى لا تكون الصلصة سميكة جدًا ، نادرًا ما تستخدم الكريمة الحامضة لتخمير الكبد في شكلها النقي - يتم تخفيفها بالماء المغلي. ينصح الطهاة المتمرسون باستخدام الماء الدافئ لهذا الغرض.
• تضاف البهارات والتوابل إلى الطبق حسب الرغبة. قد يعتمد اختيارهم على كبد الحيوان المزمع إطفاءه.

قدمي الكبد مطهي بالقشدة الحامضة مع مقبلات. الأفضل لهذا هو البطاطس والمعكرونة. سيكون الحنطة السوداء خيارًا جيدًا. يجوز طهي الأرز والفول والبازلاء كطبق جانبي.

كبد البقر مطهي في القشدة الحامضة في طباخ بطيء

• كبد البقر - 1 كجم ؛
• حليب - 150 مل ؛
• كريما حامضة - 150 مل ؛
• ماء - 100 مل ؛
• بصلة- 100 جرام؛
• زيت نباتي - 80 مل ؛
• خردل المائدة - 10 مل ؛
• ملح ، فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• اشطف الكبد بالماء الجاري. صب الماء المغلي على السطح لتسهيل إزالة الفيلم. جفف بمناشف ورقية.
• قم بتنظيف المخلفات من الأفلام وقطع التكوينات الوعائية.
• تقطع إلى قطع مستطيلة ، مثل لحم البقر ستروجانوف ، أو أكثر سمكا قليلا.
• صب الحليب مع التحريك. ضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
• صفي الكبد في مصفاة لتصريف الحليب الزائد.
• يقشر البصل ويقطع إلى حلقات متوسطة الحجم أو أنصاف الحلقات.
• اخلطي الكريمة الحامضة مع الملح والفلفل والخردل. تمييع بالماء المغلي الدافئ.
• صب الزيت في وعاء متعدد الطهي. ابدأ الوحدة في وضع "القلي". في حالة عدم وجود هذا البرنامج ، يتم تحديد وضع "الخبز".
• بعد دقيقتين ، نضع الكبد في الزيت. اقليها لمدة 5 دقائق.
• نضيف البصل ونستمر في القلي بنفس المقدار.
• أوقف جهاز الطهي المتعدد ، وقم بتبديله إلى وضع "الإطفاء". أضيفي القشدة الحامضة مع التقليب. اخفض الغطاء واطهي في الوضع المحدد لمدة 30 دقيقة.

وصفة للمناسبة::


كبد البقر وفقًا لهذه الوصفة يكون طريًا وعصيرًا ، مع طعم حار خفيف ورائحة لطيفة.

كبد الخنزير مطهي في القشدة الحامضة في طباخ بطيء

• كبد الخنزير - 0.5 كجم ؛
• حليب - 0.2 لتر ؛
• كريما حامضة - 100 مل ؛
• ماء - 50 مل ؛
• تفاح - 0.4 كجم ؛
• بصل - 100 جم ؛
• زيت نباتي - 40 مل ؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.
• دقيق - كم سيختفي.

طريقة طهو:

• يقطع الكبد إلى طبقات بسماكة 2 سم ، بعد إزالة الفيلم والقنوات الصفراوية منه. يُسكب الحليب ويُترك في مكان بارد لمدة ساعة.
• يُصفّى الحليب ويُقطع الكبد إلى ألواح ويُلف في الدقيق.
• اغسل التفاح. عندما يجف ، قم بتقطيعها إلى صناديق بذور. نقطع اللب إلى شرائح رفيعة.
• تُرفع القشرة عن البصل وتُقطع إلى أنصاف حلقات رفيعة.
• قم بتشغيل جهاز الطهي متعدد الوظائف لمدة 15 دقيقة في وضع "القلي" أو "الخبز". صب الزيت. بعد دقيقتين يضاف الكبد. اقليها لمدة 5 دقائق.
• أضف التفاح والبصل ، واستمر في الطهي حتى نهاية البرنامج في الوضع المحدد.
• اخلطي القشدة الحامضة بالملح والفلفل ، ثم خففي قليلاً بالماء. نسكب الصلصة فوق الكبد.
• قم بتشغيل برنامج "الإطفاء" ، قم بطهي الكبد لمدة 20 دقيقة.

يعطي التفاح كبد الخنزير مطهي في القشدة الحامضة والعصير وطعم فريد. الوصفة غير معروفة ، لكنها واحدة من أنجح الوصفة.

كبد الدجاج مطهي في القشدة الحامضة في طباخ بطيء

• كبد الدجاج - 0.5 كجم ؛
• دقيق - 60 جم ​​؛
• بصل - 150 جم ؛
• كريما حامضة - 100 مل ؛
• ماء - 100 مل ؛
• زيت نباتي - 40 مل ؛
• الملح والتوابل - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• اغسل الكبد. عندما يجف ، دهنه بالدقيق.
• يقطع البصل من القشر إلى قطع صغيرة.
• صب الزيت في وعاء متعدد الطهي. قم بتشغيله في وضع القلي أو الخبز لمدة 10 دقائق.
• نضع البصل بعد 3-4 دقائق نضيف الكبد إليه ونقليه مع البصل حتى نهاية البرنامج.
• اخلطي الكريمة الحامضة بالملح والبهارات. ينصح باستخدام التوابل المخصصة لحوم الدواجن. تمييع بالماء.
• يصب كبد الدجاجالخليط الناتج.
• قم بتشغيل برنامج الإطفاء لمدة 20 دقيقة.

يمكن وصف هذه الوصفة لكبد الدجاج بالقشدة الحامضة بأنها كلاسيكية. الأمر بسيط ، لكن النتيجة تسمح لك بالحصول على نتيجة ممتازة.

يخرج كبد الدجاج المطهي في الكريمة الحامضة في طباخ بطيء طريًا ومثيرًا. سيتطلب الطهي من المضيفة الحد الأدنى من الجهد.


مصفوفة المنتج: 🥄

أجهزة وأدوات المطبخ:

• ملعقة كبيرة وملعقة صغيرة.
• طباخ متعددة؛
• دورق.
• لوح تقطيع
• سكين حاد؛
• صحن الحساء؛
• الكتف.
• صحن لتقديم الطعام.

مكونات

الطبخ خطوة بخطوة

هل كنت تعلم؟لجعل الكبد طريًا ، تحتاج إلى طهيه لفترة معينة وإعداده مسبقًا بالطريقة الصحيحة.

1. إذا اشتريت 700 جرام من كبد البقر المجمد ، فيجب عليك أولاً تذويبه في درجة حرارة الغرفة وإزالة الفيلم من جميع الجوانب. إذا تخطيت هذه المرحلة التحضيرية ، سيصبح الكبد صعبًا للغاية ، بغض النظر عن المدة التي تستغرقها في طهيها.
2. نقطع الكبد إلى شرائح طويلة وضيقة لا يزيد سمكها عن 6-7 مم. إذا كانت شرائط الكبد واسعة جدًا أو طويلة ، قم بتقطيعها إلى نصفين. الطول الأمثل لكل قطعة هو 3-4 سم.
   
   
   
3. نحول كبد البقر المفروم إلى طبق عميق ونسكب كوبًا واحدًا من الحليب. اتركي الكبد ليقف لمدة 30 دقيقة حتى يصبح طريًا ولينًا.
   
   
   
4. أثناء نقع الكبد ، قطع 2 بصلة متوسطة إلى أرباع بسمك 3-4 مم.
   
   
   
5. أضف 30 جم إلى وعاء الطهي متعدد الوظائف زبدةوحدد وضع "القلي" ، واضبط المؤقت لمدة 15 دقيقة.
   
   
   
6. بعد دقيقتين ، عندما تذوب الزبدة تمامًا ، يُضاف البصل المفروم. افرد الكبد المنقوع على الفور إلى البصل. يجب إضافته بدون حليب ، وإلا سيصبح الطبق مائيًا جدًا.
   
   
   
7. يقلى البصل مع الكبد ، مع تقليب المكونات بشكل دوري بملعقة. من الضروري أن يتم قلي جميع قطع الكبد بالتساوي من جميع الجوانب.
   
   
   
8. بعد ربع ساعة ، أضف 2 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطمو 1 كوب كريمة حامضة. يمكن تعديل نسب القشدة الحامضة ومعجون الطماطم بشكل مستقل حسب ذوقك.
   
   
   
9. ملح المكونات في طباخ بطيء ، أضف 1.5 ملعقة صغيرة. ملح ، ويتبل مع الأسود حسب الرغبة فلفل مطحون. هذا الأخير سيكون كافيا 1/2 ملعقة شاي.
   
   
   
10. أضف 1 ملعقة كبيرة إلى جميع المكونات. ل. دقيق القمحوامزج كل شيء جيدًا.
    
    
    
11. نغلق غطاء الطباخ المتعدد ، ونختار وضع "الإطفاء" ونضبط المؤقت لمدة نصف ساعة.
    
    
    
12. بعد 30 دقيقة ، يصبح كبد البقر جاهزًا تمامًا. اتضح أنه كثير العصير ولذيذ ، وبنيته ناعمة وطرية للغاية. يمكنك تقديم الكبد مطهي بالكريمة الحامضة مع الأرز المسلوق أو البطاطس المهروسة. ضعي الأعشاب الطازجة المفرومة حسب الرغبة. الوصفة عالمية ، وبهذه الطريقة يمكنك أيضًا طهي كبد الدجاج ولحم الخنزير.
    
    
    

وصفة الفيديو

بعد مشاهدة الفيديو ، سوف تتعلم كيفية صنع لحم البقر أو أي كبد آخر في الكريمة الحامضة بسرعة وسهولة في طباخ بطيء في المنزل. لن تبدو عملية الطهي صعبة حتى بالنسبة للمبتدئين ، حيث يتم وصف كل مرحلة بالتفصيل. يتم سرد المكونات التي تستخدم لطهي الكبد في الجدول بنسب معينة.

هل تحبين طهي الكبد ، وأي نوع تختارينه غالبًا: لحم البقر أم الخنزير أم الدجاج؟ ما الوصفة التي يجب اتباعها عند طهي الكبد بالقشدة الحامضة في طباخ بطيء؟ هل تستخدم أي مكونات أخرى وأي منها؟ من المثير للاهتمام أن تقرأ في التعليقات حول طريقتك المفضلة لتحضير مثل هذا الطبق.

يتحول كبد الدجاج المطهي بالكريمة الحامضة في طباخ بطيء إلى طري ومثير. يتم تحضير هذا الطبق البسيط بسرعة كبيرة ، ويمكن تقديمه مع أي طبق جانبي: المعكرونة ، البطاطس المهروسة ، الحبوب ، إلخ. يتضح أن الكبد المطهي بالقشدة الحامضة لذيذ جدًا لدرجة أنه حتى أولئك الذين لا يحبون مخلفاتها حقًا سيحبونها. بالتأكيد أوصي بهذا الطبق!

مكونات

لطهي كبد الدجاج المطهي بالكريمة الحامضة في طباخ بطيء ، سوف تحتاج إلى:

كبد الدجاج - 400 جم ؛

دقيق القمح - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛

ملح وتوابل للدجاج - حسب الرغبة ؛

بصل - 1 قطعة ؛

زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛

جزر - 1 قطعة ؛

الكركم - 0.5 ملعقة صغيرة ؛

ماء ساخن - 150-200 مل ؛

كريمة حامضة - 4-5 ملاعق كبيرة. ل.

خطوات الطبخ

اغسل كبد الدجاج وجففها واتركها قطع كبيرة ولفها من جميع الجوانب في خليط الدقيق.

قشر الجزر والبصل. صب الزيت النباتي في وعاء الطهي متعدد الطهي ، اضبط برنامج "القلي" لمدة 20 دقيقة. بعد 5 دقائق ، ضعي الزيت ساخنًا كبد الدجاج. اقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من جانب ، ثم اقلبها واتركها باللون البني على الجانب الآخر. سيستغرق قلي الكبد في قدر بطيء حوالي 10 دقائق. ثم أضيفي البصل المقطع إلى أرباع رقيقة والجزر المقطّع إلى دوائر رفيعة (أو نصف دائرة) إلى الكبد ، واخلطيهم واقليهم ، مع التحريك أحيانًا ، حتى نهاية القدر. برنامج.

ثم يضاف الكركم ويصب في الماء الساخن والملح حسب الرغبة.

اضبط برنامج "الإطفاء" لمدة 25 دقيقة ، أغلق غطاء الطباخ المتعدد. بعد 15 دقيقة ، أضيفي القشدة الحامضة في درجة حرارة الغرفة.

يقلب ويطهى الكبد مع القشدة الحامضة لمدة 10 دقائق (حتى نهاية وضع "الإطفاء"). كبدة دجاج طرية ولذيذة بشكل غير عادي مطهية بالكريمة الحامضة ، اتركها في وعاء متعدد الطهي تحت غطاء مغلق لمدة 15 دقيقة ، وبعد ذلك يمكنك التقديم. تبين أن الكبد المحضر وفقًا لهذه الوصفة كثير العصير ، مع طبق جانبي سيصبح طبقًا ممتازًا لجميع أفراد الأسرة ، جربه!

أتمنى لك وجبة شهية!

مخصص لعشاق كبد البقر ...)))

ومع ذلك ، فإن الكبد منتج إما تحبه ، أو لا يمكنك تحمل حتى رائحته على الإطلاق! ومع ذلك ، إذا كنت تقرأ هذا المقال ، فأنت على الأرجح تنتمي إلى الفئة الأولى ، وبالتالي ، تعشق الكبد بجميع أشكاله: وكيف تمامًا طبق مستقل، وكجزء لا يتجزأ من شرحات ، ولفائف ، ومعجنات ، وباتس ، وما إلى ذلك.

بالطبع ، ربما تعلم أن الكبد ليس فقط لذيذًا ، ولكنه أيضًا صحي جدًا! "وما هو مفيد فيه بالضبط؟" - تسأل.

وكل شيء بسيط للغاية! تعتمد فائدة أي منتج على وجود وتنوع العناصر النزرة والفيتامينات والمعادن والأحماض الأمينية الموجودة فيه. وتأثير هذا المنتج على الجسم هو الذي تمارسه معقدات من هذه المواد ، وهي فريدة من نوعها في كل منتج!

لذلك ، يحتوي 100 غرام من كبد البقر تقييم يوميبالنسبة للبالغين مثل الفيتامينات والعناصر الدقيقة: A ، C ، B ، E ، K ، PP ، D ، النحاس ، الحديد ، الكروم ، الزنك ، الفوسفور. بناءً على هذه التركيبة ، نجد أن كبد البقر يوصى باستخدامه في الحالات التالية.

1. مع نقص الحديد في الجسم. يحتوي كبد البقر على حديد الهيم ، وهو أحد مكونات الهيموجلوبين في الدم. ويساعد النحاس وفيتامين سي المتضمنان في تركيبته على الامتصاص السريع للحديد من المنتج.
2. لمشاكل في الرؤية. فيتامين أ الموجود في الكبد بكميات كافية يحسن الرؤية.
3. مع أمراض الجهاز القلبي الوعائي ، وهي الذبحة الصدرية ، وتصلب الشرايين ، والنوبات القلبية ، والسكتة الدماغية ، والتخثر. الهيبارين والكروم ، وهما جزء من الكبد ، يعملان على تطهير الدم من الكوليسترول ، ويساعدان في تنظيم تخثر الدم ، ومنع تجلط الدم.
4. للوقاية من هشاشة العظام. ضروري جدا جسم الانسانيساعد الكالسيوم الموجود في الكبد ، جنبًا إلى جنب مع فيتامينات C و D ، على تقوية نظام الهيكل العظمي.
5. أثناء الحمل. يساهم مركب المعادن والفيتامينات التي يتكون منها كبد البقر في النمو السليم والصحي للجنين ويؤثر بشكل إيجابي على حالة جسم الأم.

اقرأ استمرار العمل المفيد للكبد البقري في المقالة التالية) والآن أقترح البدء في تحضير كبد صحي وجدا طبق لذيذمن كبد البقر مع القشدة الحامضة في طباخ بطيء!

منتجات كبد البقر بالقشدة الحامضة في طباخ بطيء:

منتجات لطهي الكبد بالقشدة الحامضة

• 500 غرام من كبد البقر
• 1 بصلة
• 200 غرام كريما حامضة
• 1 ش. ل. دقيق (مع شريحة) ؛
• 2 أوراق غار
• ملح؛
• فلفل أسود مطحون
• راست. زيت القلي.

كيف لطهي كبد البقر مع القشدة الحامضة في طباخ بطيء؟

صب الماء المغلي على قطعة من الكبد (بحيث ينفصل الفيلم بشكل أفضل) وساعد على إزالة الفيلم بالسكين.

إزالة الفيلم من الكبد

مقطعة إلى أجزاء صغيرة.

تشريح الكبد

يُسكب القليل من الزيت النباتي في قدر الطهي متعدد الوظائف في الأسفل. افرد قطع الكبد.

قطع من الكبد في طباخ بطيء

نقطع البصل ناعما ونصب فوق الكبد. قم بتشغيل وضع "القلي" ، واضبط أعلى درجة حرارة (160 درجة) بحيث يقلى البصل والكبد ، ولكن في نفس الوقت بأسرع ما يمكن. يقلى لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر.

قلي الكبد بالبصل في طباخ بطيء

يُملح الكبد والفلفل ويُرش بالدقيق ويُمزج. ضعي بضع أوراق من الغار واسكب الكريما الحامضة.

يخنة الكبد في طباخ بطيء مع القشدة الحامضة

قم بتشغيل وضع الإطفاء لمدة 30 دقيقة. يمكن تقديم الكبد الجاهز مع القشدة الحامضة مع الخضار أو المعكرونة أو العصيدة أو البطاطس.

كبد جاهز مع كريمة حامضة في طباخ بطيء

بالعافية!

تم تحضير هذه الوصفة في طباخ متعدد DEX DMC-55 ، حجم الوعاء 5 لتر ، قوة الجهاز 860 واط. يمكن العثور على مزيد من المعلومات التفصيلية حول هذا الطراز من طباخ متعدد في المقالة.