فطائر من الكوسة واليقطين وصفات سريعة. الفطائر من الكوسة واليقطين. فطائر اليقطين الصحية

خريف الذهبدخلت في حقوقها القانونية ، ولكن مجموعة متنوعة من مشرق و الخضار العصيرلا يزال يرضي بوفرة. اقدم سريع و وصفة بسيطةفطائر اليقطين والكوسا. يمكن تحضيرها لتناول الإفطار أو وجبة خفيفة.

تستخدم الكوسة أي مجموعة متنوعة ، يمكنك أن تأخذ منها الصغار والأكثر نضجًا. كان هناك كوسة كبيرة في مطبخي ، لا ترميها بعيدًا. تغسل وتنظف من البذور وتقشر وتستخدم لصنع الفطائر القلبية.

لتحضير الفطائر من اليقطين والكوسا نحتاج إلى كوسة ، قرع ، طحين ، بيض ، ملح ، بصل ، فلفل مطحون، الخضر ، زيت نباتي.

اشطف القرع والكوسا جيدًا وجففهما بمنشفة. أزل القشر والبذور. في الكوسة الصغيرة ، هذا ليس ضروريًا.

ابشر كلا المكونين على مبشرة خشنة أو مررهما عبر معالج الطعام. ضع في وعاء عميق.

قشر البصل من القشرة. قطع إلى قطع صغيرة. اختياريا ، يمكنك إضافة فص من الثوم. اخلطي جميع الخضار.

أضف إلى كتلة اليقطين والكوسة بيض الدجاج، يحرك مرة أخرى.

يصب دقيق القمح. يقلب.

من الخضر ، خذ البقدونس أو الشبت. ليس عليك إضافته إذا لم يعجبك. شطف واتركها حتى تجف لإزالة الرطوبة الزائدة. تُقطع ناعماً وتُضاف إلى الخضار المبشورة. يتبل بالملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة. يقلب.

سخني الزيت النباتي في مقلاة مريحة. أضف ملعقة من العجين. تقلى على نار معتدلة على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

ضعي فطائر اليقطين والكوسا المقلية على منشفة ورقية لإزالة أي زيت متبقي ، وقدميها على الفور ساخنة على المائدة.

أتمنى لك وجبة شهية!

فطائر الخضار هي واحدة من أكثر المواضيع شعبية. من السهل صنع فطائر الكوسة واليقطين ، لكنها صحية. بعد كل شيء ، يطبخون بسرعة كبيرة ، وهذا هو السبب في أنهم يحتفظون بمعظم الفيتامينات وغيرها مواد مفيدة. يمكن تقديمها كطبق منفصل أو كطبق جانبي. هذا الطبق جيد للفطور والغداء والعشاء.

• • فطائر الكوسة واليقطين
  • مكونات
  • الارتجال مع الفطائر

فطائر الكوسة واليقطين

طبخ فطائر الخضار، عادة في مقلاة أو صانع كريب مسخن جيدًا ، مع قليل من الزيت. لذلك ، يتحولون إلى رودي مع قشرة مقرمشة. إذا كنت ترغب في تجنب الكثير من الزيت ، يمكنك القلي في مقلاة خاصة بطبقة غير لاصقة. بعد القلي ، يمكن وضع الفطائر على منديل بحيث يصبح الزيت زجاجيًا.

يُنصح بطهي أي نوع من الفطائر قبل الوجبة مباشرة. خلاف ذلك ، بعد فترة يفقدون مظهرهم الفاتح ويصبح الطعم مختلفًا.

لجعل فطائر الكوسة واليقطين لذيذة وقليلة الدسم ، من الأفضل أن تقلى في مقلاة بطبقة غير لاصقة.

أي خضروات هي أطعمة غنية جدًا بالفيتامينات والمعادن. الكوسة منتج شائع جدًا في الطهي ، حيث يتميز بخفة وزنه طعم دقيق. أنها تجعل الكثير من لذيذ و وجبات صحية، في مجموعات مختلفة. القرع أكثر فائدة وبطريقته الخاصة منتج لذيذ. هذه واحدة من أرخص الخضروات.

بذور اليقطين مفيدة أيضًا إذا جفت ثم تمضغ مثل بذور عباد الشمس العادية. كما يعلم الكثير من الناس ، لا يأكله الجميع بسرور. لذلك ، غالبًا ما يتعين على الطهاة وربات البيوت فقط إيجاد حلول مختلفة تجعل تناول الطعام الأكثر حساسية. يمكن لمزيج اليقطين والكوسا أن يجلب العديد من أحاسيس الذوق الصحي والممتع. أحد الخيارات هو فطائر الكوسة واليقطين ، والتي يمكن تحضيرها بسهولة وسرعة في المنزل.

مكونات

فطائر الكوسة واليقطين: وصفة

عند البدء في طهي الفطائر ، فإن أول شيء عليك القيام به هو تحضير الخضار. اشطفها جيدًا وجففها. قشر فصوص الثوم. اكسر بيضة واسكبها في إناء مناسب. نقطع الجبن وتحضر الدقيق والبهارات.

نظف اليقطين من البذور والقشر. في بعض الأحيان يتم خبز اليقطين لمزيد من النعومة. لكن يمكنك استخدامه خامًا. اطحن الجبن على مبشرة جيدة. اطحني الثوم ثم اليقطين. ابشري ثلثي الكوسا على مبشرة خشنة والباقي على مبشرة جيدة. الكوسة منتج مائي. لذلك ، من الأفضل فركهم بشكل منفصل ، ثم عصر العصير ، وبعد ذلك فقط تخلط مع باقي المكونات. يمكنك القيام بذلك بطريقة أخرى مريحة. من هذا ، لن تتغير نتيجة الذوق والفوائد. يخفق البيض جيدًا ، ويُسكب فوق الخضار المبشور والجبن. يقطع البقدونس ويصب في الكتلة الناتجة. يضاف الملح والفلفل وجوزة الطيب ويخلط.

يُضاف الدقيق إلى المزيج الناتج مع التحريك حتى تصبح الكتلة لزجة مثل القشدة الحامضة.

صب القليل من الزيت النباتي في وعاء القلي (صانع كريب ، مقلاة ، إلخ) ، ثم سخنيها جيدًا. انتشر في مقلاة وشكلها واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، حوالي 2-3 دقائق على كل جانب. هذه أسهل وصفة فطيرة على الإطلاق.

الارتجال مع الفطائر

في الواقع ، يمكن تغيير المكونات حسب الذوق. بعد كل شيء ، يعد الطهي ساحة اختبار إبداعية رائعة لأفكارك وارتجالاتك. على سبيل المثال ، في فطائر اليقطين والكوسا ، بالإضافة إلى المكونات الرئيسية ، يمكنك إضافة الجزر ، وهو منتج لا يقل فائدة.

ولذيذ بشكل خاص فطائر الكوسة واليقطين المطبوخة مع الجزر المبشور.

يضيف البعض نخالة الشوفان والزبيب والجبن والحليب. يضيف شخص ما التفاح أو الفواكه الأخرى. من البهارات بالإضافة إلى الملح والفلفل يضاف السكر والقرفة والفانيلين ، جوزة الطيب، إلخ. هذه مسألة تفضيلات الذوق لكل من يطبخ. يمكنك أيضا إضافة إلى العجين حليب فاسدأو الكفير. في بعض الأحيان يضاف مسحوق الخبز

الفطائر صحيةمن الكوسة واليقطين (فيديو)

يمكنك تقديم الفطائر مع القشدة الحامضة. بالنسبة لأولئك الذين يحبون الحلويات ، فمن الممكن مع الحليب المكثف أو المربى. أتمنى لك وجبة شهية!

وصفة فطائر الكوسة واليقطين (الصورة)

بادئ ذي بدء ، يجب عليك إعداد المنتجات المطلوبة في عملية صنع الفطائر.

قشر الكوسة واليقطين وافركهما على مبشرة خشنة. أضف الثوم

تأكد من إضافة الملح والفلفل الأسود إلى الخضار حسب الرغبة. نسكب الدقيق ونضيف البيض

أضف الآن الأعشاب المفرومة إلى العجينة واخلط كل شيء جيدًا

تصب في المقلاة زيت عباد الشمسوتسخينه جيدًا. وزعي البان كيك بحذر بملعقة كبيرة واقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً

تأكد من قلي الفطائر على الجانب الثاني

من الأفضل تقديم فطائر الكوسة واليقطين ساخنة. أتمنى لك وجبة شهية!

كوسة بلدي ، جافة ومبشرة على مبشرة متوسطة الحجم. إذا كانت الخضار ناضجة ، فعليك أولاً إزالة القشرة الخشنة وإخراج البذور. ننشر الكوسة المبشورة في وعاء عميق ونتركها لمدة 15-20 دقيقة حتى تعطي العصير.

قشر اليقطين وانزع البذور. نفرك بنفس طريقة الكوسة ، على مبشرة متوسطة.

اعصر الكوسة أو ضعيها في منخل. إذا تركت كل العصير ، فسيتعين عليك إضافة الكثير من الدقيق إلى العجين وستصبح الفطائر غير طرية. نضيف اليقطين المبشور إلى الكوسة وكسر بيضة واحدة كبيرة.

نفرك فصوص الثوم المقشرة على مبشرة ناعمة أو نمررها في مكبس ونضيفها إلى الخضار مع الأعشاب المفرومة.

الملح والفلفل حسب الذوق. نحن نمزج كل شيء بدقة.

ينخل الدقيق ويضاف إلى الخليط الرئيسي.

العجين ليس سميكًا جدًا ، وبسبب الخضروات المبشورة - ليست متجانسة تمامًا. لذلك ، قبل وضع كل فطائر في مقلاة ، يجب خلط العجين.

نضع مقلاة بالزيت النباتي على الموقد ونسخنها على نار متوسطة. تقلى الفطائر من القرع والكوسا في مقلاة ساخنة على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. لكل فطيرة ، تحتاج إلى حوالي ملعقة كبيرة من العجين.

ننشر الفطائر الجاهزة من اليقطين والكوسة على طبق مغطى بمناشف ورقية. اتركيه من 5 إلى 7 دقائق حتى تمتص المنشفة بعض الزيت ، وتصبح أقل دهنية.

بعد ذلك ، يتم تقديم الفطائر الساخنة على المائدة مع الكريمة الحامضة أو الصلصة المفضلة لديك.

أتمنى لك وجبة شهية!

الفطائر من اليقطين والكوسا - غد لذيذ وصحي ، قبله حتى الأطفال ليسوا متقلبين.

مكونات

• اليقطين المبشور - 1.5 كوب
• كوسة مبشورة - 1.5 كوب
• بصل أخضر - 4 حبات (مفرومة ناعماً)
• ريحان - 2 ملعقة كبيرة. (مفرومة فرما ناعما)
• البيض - 2 قطعة.
• دقيق القمح - نصف كوب
• مسحوق الخبز - ملعقة صغيرة
• زيت الزيتون

طبخ

1. ضع كل المكونات في وعاء عميق. يتبل حسب الذوق بالبهارات والملح والفلفل. امزج للحصول على تناسق موحد.
2. سخني زيت الزيتون على نار متوسطة في مقلاة غير لاصقة.
3. من الكتلة الناتجة نصنع كعكات مسطحة بأيدينا. ننشرها في مقلاة مسخنة لمدة 2-3 دقائق ، ثم نقلبها ونقليها لمدة 2-3 دقائق أخرى على الجانب الآخر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ومقرمشاً.
4. نفعل الشيء نفسه مع باقي الخليط.
5. ضعي الفطائر الجاهزة من اليقطين والكوسا على منشفة المطبخ للتخلص من الزيت.
6. قدميه ساخناً أو بارداً مع قليل من الكريمة الحامضة أو صلصة الفلفل الحار.
7. يمكنك صنع همبرغر نباتي من هذه الفطائر. للقيام بذلك ، نضع أوراق الخس والطماطم والجبن و الفطائر الاسكواشملطخ بالقشدة الحامضة. أتمنى لك وجبة شهية!

وصفة فطائر اليقطين والكوسا

مكونات

• كوسة مبشورة - 2 قطعة.
• القرع المبشور - 400 جم.
• دقيق القمح - نصف كوب
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة
• بيض - 5 قطع.
• زيت نباتي
• الخل الأبيض - 1 ملعقة كبيرة.
• ملح - 1 ملعقة صغيرة
• طماطم كرزية
• بصل أخضر (مقطع) - 1 ملعقة كبيرة
• زيت الزيتون - 1 ملعقة صغيرة

طبخ

1. نعصر الكوسة المبشورة بأيدينا حتى يصبح السائل الزائد زجاجًا. ضعي الكوسة واليقطين في وعاء عميق. أضف الدقيق والبيكنج باودر وبيضة واحدة. يتبل بالملح والفلفل. امزج حتى تصبح ناعمة.
2. صب الزيت النباتي في مقلاة كبيرة. يجب أن يكون سمك الزيت حوالي 5 مم. نضع على نار متوسطة. يُسكب مزيج الكوسا في المقلاة بملعقة كبيرة ، ويُضغط لأسفل بملعقة. وهكذا ، نضع الخليط المتبقي فوق منطقة المقلاة ونقلى كل فطيرة لمدة 2-3 دقائق على كل جانب. يجب أن يكون لديك حوالي 16 قطعة في المجموع.
3. تنتشر الفطائر الجاهزة من اليقطين والكوسا مناديل ورقيةلمدة 5-10 دقائق. بعد ذلك ، انقل إلى طبق.
4. في هذه الأثناء ، تصب في قدر ماء بارد(الارتفاع من الأسفل - 8 سم). أضف 2 ملعقة صغيرة. خل أبيضوالملح. جلب ليغلي على نار عالية. ثم قلل النار إلى الحد الأدنى. اكسر بيضة واحدة في الماء المغلي. يقلب برفق بملعقة خشبية ويطهى لمدة 3-4 دقائق.
5. أخرجي البيضة بملعقة مثقوبة وضعيها على طبق. نفعل الشيء نفسه مع البيض المتبقي.
6. تقطع الطماطم الكرزية والبصل إلى نصفين ويضاف إلى الفطائر. زيت الزيتونونسكب الخل المتبقي فوق طبقنا. يتبل بالملح والفلفل. قدمي الفطائر مع السلطة والبيض المسلوق.

فطائر الكوسة واليقطين ولحم الخنزير المقدد

مكونات

• لحم مقدد - 4 شرائح مفرومة ناعماً
• دقيق القمح - 1 كوب
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• حليب - ½ حليب
• الكاري المطحون - 1 ملعقة صغيرة
• اليقطين المبشور - 200 جم.
• كوسة مبشورة - 1 قطعة.
• بصل أخضر - 2 حبات (مفرومة ناعماً)
• زيت نباتي

طبخ

1. سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضيفي لحم الخنزير المقدد: اطبخي 3-4 دقائق حتى تصبح مقرمشة. عند الانتهاء ، ضعه على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد. في النهاية ، يُقطع لحم الخنزير المقدد جيدًا.
2. اخلطي الدقيق والبيض والحليب والكاري المطحون في وعاء كبير. خفقت حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة. يُضاف اليقطين والكوسة والبصل ولحم الخنزير المقدد. وتخلط مرة أخرى.
3. سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. من الكتلة الناتجة نأخذ 1 ملعقة كبيرة. وتوضع على مقلاة ساخنة. تقلى 3-4 دقائق على كل جانب. اقلي أيضًا باقي الخليط. ضع الفطائر الناتجة من الكوسة واليقطين ولحم الخنزير المقدد على طبق. تقدم مع السلطة والقشدة الحامضة. أتمنى لك وجبة شهية!

الفطائر الرديّة الرقيقة المصنوعة من اليقطين العصير والكوسا الناضجة تسمح لك بتنويع مائدة العائلة بنجاح ، خاصة في وقت نضوج هذه الأنواع الرائعة خضروات صحية. وصفة بسيطة تتضمن فطائر القلي السريع تتيح لك توفير جميع الفيتامينات وفي نفس الوقت تحقيق قيمة غذائية.

زيادة كبيرة القيمة الغذائيةيمكن إدخال وجبات الحبوب الكاملة أو دقيق الجاودار، كمية صغيرة من النخالة أو دقيق الشوفان وجبات سريعة. في هذه الحالة ، سوف يمتصون كمية أقل من الدهون.

يمكن تقديم الفطائر مع كوب من المرق الساخن الصافي.

مكونات

• الكفير 200 مل
• كوسة 175 جم
• قرع 175 جم
• دقيق قمح 8-10 ملاعق كبيرة. ل.
• بيضة دجاج 1 قطعة.
• ملح للتذوق
• الفلفل الأسود المطحون 1-2 رشة
• أعشاب إيطالية 1 ملعقة صغيرة
• الصودا 0.5 ملعقة صغيرة
• زيت نباتي للقلي
• الشبت والبقدونس حسب الرغبة

طبخ

1. صب في الصودا ويقلب جيدا. اتركيه لمدة 5-6 دقائق. خلال هذا الوقت ، ستظهر العديد من الفقاعات الصغيرة على سطح الكفير. يشير هذا إلى أن الصودا تفاعلت مع بيئة حمضية.

2. يخفق في البيض. يقلب بمضرب يدوي حتى يتوزع بالتساوي.

3. تنظيف القرع من القشر والبذور. شطف وجفف بمنديل ورقي. صر مع ثقوب كبيرة. أضف إلى كتلة الكفير. يقلب.

4. اشطف الكوسة الصغيرة أو الناضجة. إزالة القشرة والبذور من الكوسة الناضجة. صر على مبشرة كبيرة. أضف إلى باقي المكونات.

5. يرش الدقيق المنخل. اعجنها في العجين بحركة دائرية حتى لا تكون هناك كتل.

6. اشطف أغصان الشبت والبقدونس وجففها واقطع الأوراق جيدًا. يُضاف الخضار والأعشاب الإيطالية والفلفل المطحون والملح في وعاء به عجينة. يقلب. اختر البهارات حسب ذوقك.