ซอสที่ทำจากชีสแปรรูปและนม ลูกชิ้นในซอสชีส วิธีทำซอสครีมชีส. ซอสชีสแปรรูปพร้อมสมุนไพร
เชฟทั่วโลกอ้างว่าการเสิร์ฟมักกะโรนี (พาสต้า) โดยไม่ใส่ซอสเป็นเรื่องไร้สาระ นั่นคือเหตุผลที่พวกเขาคิดน้ำเกรวี่และซอสต่างๆ ขึ้นมามากมายสำหรับพวกเขา ซอสชีสซึ่งมีเนื้อสัมผัสละเอียดอ่อนและมีรสชาติเผ็ดร้อนเป็นที่นิยมเป็นพิเศษ คุณสามารถปรุงด้วยทั้งชีสแข็งและชีสแปรรูป
ซอสชีสเสิร์ฟร้อนและเสิร์ฟพร้อมพาสต้าร้อนเท่านั้น เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งจานด้วยสมุนไพรได้
วัตถุดิบ
- ชีสแปรรูปแบบนิ่ม "Slivochny" – 170 กรัม
- ครีม (ปริมาณไขมัน 10%) – 200 มล.
- กลีบกระเทียม – 2 ชิ้น;
- วอลนัท – 50 กรัม;
- พริกไทยดำและเกลือป่น - ตามรสนิยมของคุณ
วิธีทำซอสมักกะโรนีกับครีมชีสและวอลนัท
ตากวอลนัทให้แห้งเล็กน้อยในกระทะที่แห้ง เย็น และบดในเครื่องบดกาแฟ ปอกกลีบกระเทียมออกจากเปลือกแห้งแล้วบดให้เป็นน้ำซุปข้น
สูตรวิดีโอทีละขั้นตอน
เทครีมลงในกระทะ นำไปต้มแล้วใส่ชีสลงไป
ตั้งไฟต่ำ คนแรงๆ แล้วนำชีสจนละลายในครีมจนหมด
เพิ่มถั่วสับและกระเทียมลงในมวลที่เกิดขึ้นผสมปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ
เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 3 นาที กวนอย่างต่อเนื่อง
ซอสชีสแสนอร่อยพร้อมแล้ว เมื่อเสิร์ฟ ให้ราดลงบนพาสต้าต้มแล้วโรยพาร์เมซานชีสขูดอีกเล็กน้อยไว้ด้านบน
ซอสชีสสำหรับพาสต้าชีสแปรรูป
วัตถุดิบ
- ชีสแปรรูป – 2 แพ็ค (180 กรัม)
- ฮาร์ดชีส – 30 กรัม;
- ครีม (ปริมาณไขมัน 15-20%) – 200 มล.
- น้ำมันมะกอก– 10 มล.;
- สมุนไพรอิตาเลี่ยน – ? ช้อนชา
การตระเตรียม
- ขูดชีสแข็ง
- ตั้งกระทะหรือกระทะแก้วทนไฟบนไฟร้อนปานกลาง เทครีมลงไป
- ตัดชีสแปรรูปเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในครีม คนในครัวเบา ๆ จนกระทั่งชีสละลายหมด นำมวลที่ได้ไปต้ม
- ทันทีที่ฟองฟองแรกปรากฏขึ้น ให้เติมเครื่องปรุงรสและคนให้เข้ากัน
- ตอนนี้เพิ่มชีสแข็งขูด คนให้เข้ากันโดยตั้งไฟอ่อนจนเป็นเนื้อเดียวกัน
- ซอสครีมชีสสำหรับพาสต้าพร้อมแล้ว เรียกน้ำย่อย!
ซอสชีสนมสำหรับพาสต้า
วัตถุดิบ
- น้ำมันมะกอก – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- นม – 200 มล.;
- ฮาร์ดชีส – 180-200 กรัม
- เนย – 50 กรัม;
- เกลือ - ตามรสนิยมของคุณ
- เห็ดแห้งป่น (หรือเครื่องปรุงรสเห็ด) – 1 ช้อนชา;
- พริกแดงป่น - ? ช้อนชา;
- คเมลี-ซูเนลี – ? ช้อนชา
การตระเตรียม
- ขูดชีสไม่ว่าจะเป็นชิ้นไหน (ใหญ่หรือละเอียด) ชีสก็ยังละลายอยู่
- เทลงในกระทะ น้ำมันพืช, ตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่แป้งลงไป ผัดอย่างต่อเนื่องและทอดแป้งในน้ำมันบนไฟร้อนปานกลางจนเปลี่ยนเป็นสีเหลือง
- ทีนี้ค่อยๆ เทนมลงไปอย่างระมัดระวังและคนตลอดเวลา นำไปต้ม
- ทันทีที่ฟองเริ่มปรากฏ ให้ย้ายลงกระทะ ชีสขูด,เนยนุ่ม. คน.
- เพิ่มเกลือเล็กน้อยตามรสนิยมของคุณ ขึ้นอยู่กับความเค็มของชีสของคุณ ใส่พริกแดง ฮอปซูเนลี เครื่องปรุงรสเห็ด คนจนชีสทั้งหมดละลายหมดและส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน ถ้าคุณคิดว่าซอสชีสสำหรับพาสต้าข้นเกินไป ให้เติมน้ำหรือนมเล็กน้อยจนกว่าจะได้ความคงตัวที่ต้องการ ผัดนำไปต้มอีกครั้งแล้วปิดไฟ
- สิ่งที่เหลืออยู่คือวางพาสต้าลงบนจานเทซอสร้อนที่ด้านบนแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสับสด
ซอสพาสต้าพาร์เมซานชีส
วัตถุดิบ
- น้ำมันมะกอก - 15 มล.
- เนย – 15-20 กรัม
- กระเทียมหอม - ก้านเล็ก 2 ก้าน;
- พริกไทยดำป่น – ? ช้อนชา;
- เกลือ – 1/2 ช้อนชา;
- ไวน์ขาวแห้ง - 50 มล.
- ครีม (ไขมัน 20-30%) – 140 มล.
- กลีบกระเทียม – 1-2 ชิ้น;
- ออริกาโน (หรือส่วนผสม สมุนไพรโปรวองซ์- ช้อนชา;
- พาร์เมซานชีส – 45 กรัม
การตระเตรียม
- ล้างก้านต้นหอมและสับเป็นครึ่งวง
- ตั้งน้ำมันมะกอกและเนยในกระทะ ใส่หัวหอม พริกไทยป่นกับเกลือผสม ทอดด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-6 นาทีจนกระเทียมหอมนิ่ม
- ตอนนี้เทไวน์ลงในกระทะ เพิ่มความร้อน และนำไปต้ม ปรุงอาหารจนของเหลวระเหยออกไปและคนให้เข้ากัน
- เมื่อแทบไม่มีของเหลวเหลืออยู่ในกระทะ ให้เทครีมลงไป วางไว้บนไฟสักสองสามนาที ซอสจะค่อยๆ ข้นขึ้น
- ในช่วงเวลานี้ให้ปอกเปลือกและสับกานพลูกระเทียมอย่างรวดเร็วและขูดชีสบนเครื่องขูดแบบละเอียด
- ทันทีที่ซอสในกระทะเริ่มข้น ให้ใส่ออริกาโน กระเทียม และชีสขูดลงไป คนอย่างต่อเนื่องนำส่วนผสมจนเนียน (ชีสควรละลายหมด)
- เทเนื้อหาของกระทะลงในภาชนะที่เหมาะสม เสิร์ฟซอสพาร์เมซานบนพาสต้า เนื้อ หรือไก่
แม้แต่อาหารที่พบบ่อยที่สุดก็ยังรู้สึกเหมือนเป็นอาหารสวรรค์เมื่อคุณแต่งตัว ซอสที่ละเอียดอ่อนปรุงด้วยชีส คุณสามารถเติมเต็มด้วยอาหารที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงก็ได้ สตูว์ผัก, สลัด, แคสเซอรอล, สปาเก็ตตี้, ลูกชิ้น, แพนเค้กมันฝรั่ง, เนื้อทอด, ลูกชิ้น, ปลาทอดหรืออบ ฯลฯ
วิธีทำซอสชีส
เกือบทุกร้านขายซอสชีส แต่แม่บ้านหลายคนทำเอง: ผลิตภัณฑ์นี้อร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่า ไม่มีอะไรที่เหมือนกับอาหารปรุงเองที่บ้านราดด้วยน้ำเกรวี่ชีสรสเปรี้ยวอมหวาน การทำซอสชีสจะง่ายและรวดเร็วและท้ายที่สุดแล้วคุณจะทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจด้วยเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยม จานเนื้อหรือปลา
สำหรับพาสต้า
พื้นฐานของซอสพาสต้าจะเป็นผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในการเตรียมซอสเบชาเมล - แป้ง, เนย, นม ด้วยการเสริมรายการส่วนผสมด้วยชีสประเภทต่างๆ และเครื่องเทศบางชนิด คุณจะได้ซอสชีสที่มีเอกลักษณ์และอร่อยสำหรับพาสต้าทุกครั้ง เพื่อให้น้ำเกรวี่มีความเผ็ดร้อนเป็นพิเศษคุณต้องใส่บลูชีสลงไปที่ฐาน นอกจากนี้ ซอสชีสสำหรับพาสต้าสามารถเตรียมได้จากผลิตภัณฑ์ประเภทอื่นๆ รวมถึงชีสชนิดแข็งและชีสแปรรูป
สำหรับสปาเก็ตตี้
ควรเตรียมน้ำเกรวี่สำหรับกับข้าวนี้ทันทีก่อนรับประทานเพื่อที่จะได้ลิ้มรส รสชาติเข้มข้น(หลังจากแช่เย็นแล้วผลิตภัณฑ์จะอร่อยน้อยลง) มีสูตรอาหารมากมายที่กำหนดให้สปาเก็ตตี้โรยหน้าด้วยชีส และแต่ละสูตรก็ใช้ส่วนผสมที่แตกต่างกัน ผลิตภัณฑ์จะถูกเลือกตามรสนิยมส่วนตัวของผู้ปรุงอาหารและอาหารประเภทเนื้อสัตว์/ปลาที่จะเสริมกับข้าว โดยทั่วไปแล้วจะเติมครีมหรือครีมลงในซอสสปาเก็ตตี้ชีส นมสด.
ไปจนถึงเนื้อ
แม้แต่เนื้อที่ทอดในกระทะก็ได้รับรสชาติที่ประณีตและไม่มีใครเทียบได้เมื่อเสิร์ฟพร้อมกับ ซอสชีส. ซอสคลาสสิคกับชีสที่เรียกว่ามอร์เนย์จัดทำขึ้นโดยใช้ครีมเบชาเมลซึ่งมีชีสละลายร้อนอยู่ด้วย เชฟบางคนทำให้ขั้นตอนการเตรียมผลิตภัณฑ์ง่ายขึ้นโดยแทนที่เบชาเมลด้วยครีมที่จำเป็น ซอสชีสสำหรับเนื้อสัตว์ช่วยเติมเต็มอาหารจานหลักได้อย่างสมบูรณ์แบบหากคุณใช้ชีสเช่น Parmesan หรือ Cheddar
ให้กับปลา
น้ำเกรวี่ช่วยให้คุณปรุงอาหารได้นุ่มนวลขึ้นและในขณะเดียวกันก็อุดมไปด้วยซอสช่วยเพิ่มความซับซ้อนให้กับอาหารช่วยเพิ่มรสชาติของปลา อาหารเสริมที่ทำง่ายนี้เปลี่ยนมื้ออาหารทุกวันให้เป็นมื้อเทศกาล ด้วยการผสมเครื่องปรุงรสอย่างต่อเนื่องและแนะนำส่วนผสมใหม่ๆ ในสูตร คุณสามารถเตรียมซอสชีสที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงสำหรับปลาในแต่ละครั้ง โดยไม่ต้องทำซ้ำตัวเองและไม่ทำให้ฟันของคุณกับผลิตภัณฑ์เดียวกัน
ซอสชีส--สูตร
น้ำเกรวี่รสละเอียดอ่อนพร้อมชีสเป็นหนึ่งในอาหารเสริมยอดนิยม อาหารที่แตกต่างกัน- ช่วยถ่ายทอดรสชาติคาวใหม่ๆ ให้กับอาหาร ทำให้อาหารมีความซับซ้อนและนุ่มนวลเป็นพิเศษในแต่ละวัน การเตรียมครีมมีหลากหลายรูปแบบ คุณควรเลือกสูตรซอสชีสที่เหมาะสมตามอาหารจานหลักที่เสิร์ฟ อย่ากลัวที่จะทดลองเมื่อแนะนำ สูตรคลาสสิกส่วนประกอบที่ผิดปกติและ พันธุ์ที่แตกต่างกันชีส.
ครีมชีส
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 290 kcal/100 g.
- วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน/อาหารเย็น
- ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
ซอสครีมชีสเป็นผลิตภัณฑ์ที่แม้แต่อาหารจานธรรมดาที่สุดก็สามารถเปล่งประกายได้ทุกรสชาติ ไส้นี้เป็นสากลและมีความละเอียดอ่อนนุ่มนวลสม่ำเสมอและ กลิ่นหอม- เสิร์ฟพร้อมอาหารหลากหลายไม่ว่าจะเป็น พาสต้า, มันฝรั่ง, โจ๊ก, ปลาหรือเนื้อสัตว์ ส่วนประกอบหลักของผลิตภัณฑ์คือครีม โดยมีไขมันปานกลางเป็นตัวเลือกในอุดมคติ ซอสครีมชีสที่เตรียมตามสูตรที่นำเสนอมีความโปร่ง บางเบา และนุ่มนวล
วัตถุดิบ:
- แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- ครีม 20% - 1 ช้อนโต๊ะ;
- พริกไทยดำ
- เนย – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- เกลือ.
วิธีทำอาหาร:
- ทอดแป้งในกระทะหรือกระทะที่แห้งจนเป็นสีเหลืองทอง
- เติมน้ำมันที่นี่ ผัดจนเนียน
- ทอดมวลเทครีมลงไปต้ม ส่วนผสมแป้ง 2 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง คนตลอดเวลา
- ปรุงรสส่วนผสมด้วยเกลือและพริกไทย หากต้องการคุณสามารถเพิ่มซอสลูกจันทน์เทศได้
- หลังจากผ่านไป 5 นาที นำกระทะออกจากเตา ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง จากนั้นจึงปรุงรสอาหารจานหลักได้
จากชีสแปรรูป
- เวลาทำอาหาร: 30 นาที
- จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 4 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 439 กิโลแคลอรี/100 กรัม
- วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน/อาหารเย็น
- ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
- ความยากในการเตรียมตัว: ต่ำ
สูตรซอสชีสจาก ชีสแปรรูปไม่ต้องการส่วนประกอบจำนวนมากหรือเวลาว่าง ไส้จะทำหน้าที่เป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมในการอบหรือ มันฝรั่งทอด, เนื้อสัตว์และ จานปลา- ครีมนี้กินอร่อยแม้แค่ทาบนขนมปังก็ตาม ก่อนเริ่มทำอาหารควรวางจะดีกว่า ชีสแปรรูปลงในช่องแช่แข็งแล้วจะบดได้ง่ายขึ้น ในทางกลับกันแนะนำให้นำไข่ออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้อุ่นจนถึงอุณหภูมิห้อง
วัตถุดิบ:
- น้ำมันพืช – ½ช้อนโต๊ะ;
- ไข่ – 2 ชิ้น;
- น้ำตาล – 1/3 ช้อนชา;
- เกลือ – 1/3 ช้อนชา;
- ชีสแปรรูป "Druzhba" – 1 ชิ้น
วิธีทำอาหาร:
- แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีส่วนหลังด้วยที่ตีหรือเครื่องปั่นจนเนียนสนิท มวลควรเบาลง
- เพิ่มเกลือและน้ำตาลทรายลงไปหลังจากนั้นคุณต้องเทลงในภาชนะด้วยสตรีมบาง ๆ น้ำมันดอกทานตะวันและผสมทุกอย่างอีกครั้ง ส่วนผสมที่ได้จะมีความหนาเหมือนมายองเนส
- นำชีสแปรรูปออกจากช่องแช่แข็ง ขูด เพิ่มลงในฐานซอสแล้วปัด
- ควรใช้เครื่องปั่นซ้ำหลังจากเติมโปรตีนลงในส่วนผสม จากนั้นเทน้ำสลัดที่เตรียมไว้ลงในกระทะแล้วตั้งไฟปานกลางเป็นเวลา 1 นาที คนด้วยช้อนโต๊ะหรือคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน ระหว่างนี้ซอสจะข้นและหนืด
ชีสและกระเทียม
- เวลาทำอาหาร: 25 นาที
- จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 4 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 335 กิโลแคลอรี/100 กรัม
- วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน/อาหารเย็น
- ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
- ความยากในการเตรียมตัว: ต่ำ
ทุกคนที่เคยลองซอสชีสกระเทียมพูดถึงรสชาติที่สดใสและฉุนเฉียว สำหรับผู้ชื่นชอบชีส ซอสนี้จะกลายเป็นหนึ่งในรายการโปรดของพวกเขา: สามารถใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์ได้เกือบทุกชนิด ไม่ว่าจะเป็นกับข้าว อาหารเรียกน้ำย่อย ผัก เนื้อสัตว์ หรือปลา ซอสชีสกระเทียมมีรูปแบบการทำอาหารมากมายซึ่งคุณควรเลือกรูปแบบที่เหมาะกับคุณที่สุด มีแนะนำด้านล่างครับ สูตรทีละขั้นตอนซอสชีสที่บ้านซึ่งเตรียมได้ง่ายมากและกินได้เร็วมาก
วัตถุดิบ:
- กระเทียม – 5 กรัม;
- ฮาร์ดชีส – 150 กรัม;
- โรสแมรี่;
- น้ำมันมะกอก – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- สีเขียว;
- เนย – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- พริกไทยดำและแดง
- นม – 1 ช้อนชา
วิธีทำอาหาร:
- คุณต้องใช้ชามลึกขูดชีสใส่เกลือปรุงรสด้วยส่วนผสมของพริกไทยผงโรสแมรี่และเพิ่มสมุนไพรสับละเอียด
- ส่งกระเทียมบด เนยละลาย และนมมาที่นี่ จากนั้นจึงตีส่วนผสมนี้ด้วยเครื่องปั่นหลังจากนั้นควรนำไปตั้งบนไฟอ่อนเพื่อละลาย ตัวเลือกในอุดมคติจะเป็น อ่างน้ำหรือเรือกลไฟ
- เมื่อให้ความร้อน จะต้องคนส่วนผสมบ่อยๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนประกอบจับตัวเป็นก้อน เมื่อซอสเนียนดีแล้ว ให้เติมน้ำมันมะกอกลงในส่วนผสม หลังจากผสมส่วนผสมอีกครั้งแล้ว ให้เสิร์ฟเป็นส่วนเสริมของอาหารจานหลัก
จากบลูชีส
- เวลาทำอาหาร: 15 นาที
- จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 5 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 340 กิโลแคลอรี/100 กรัม
- วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน/อาหารเย็น
- ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
- ความยากในการเตรียมตัว: ต่ำ
น้ำเกรวี่จากชีสชั้นสูงไม่เพียง แต่มีรสชาติที่เข้มข้นสดใสและละเอียดอ่อน แต่ยังดูน่าสนใจอีกด้วย ในการทำซอสจึงต้องใช้วัตถุดิบคุณภาพสูง ชีสดังกล่าวแบ่งออกเป็นหลายประเภทโดยที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ Camembert และ Brie: ด้านนอกปกคลุมด้วยราสีขาว อย่างไรก็ตาม เชฟผู้มีประสบการณ์แนะนำให้ทำพาสต้าและอาหารอื่นๆ จาก Gorgonzola, Roquefort หรือ Dor Blue ซึ่งมีราสีฟ้าอยู่ข้างใน ซอสบลูชีสสามารถทำร้อนหรือเย็นได้ ด้านล่างเราจะพิจารณาตัวเลือกแรก
วัตถุดิบ:
- ครีมหนัก - 200 มล.;
- บลูชีส – 100 กรัม;
- พริกไทย.
วิธีทำอาหาร:
- ขั้นแรกให้นำครีมไปต้มโดยเปิดไฟอ่อน ปรุงผลิตภัณฑ์จนข้น
- ต่อไปคุณจะต้องตัด ชิ้นเล็ก ๆชีสและเพิ่มลงในครีม ของเหลวที่ร้อนจะค่อยๆละลายผลิตภัณฑ์
- เมื่อมวลเป็นเนื้อเดียวกันให้เติมพริกไทยเล็กน้อยลงไป นำภาชนะออกจากเตา พักให้เย็น แล้วจึงเสิร์ฟ
ด้วยครีมเปรี้ยว
- จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 4 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 318 กิโลแคลอรี/100 กรัม
- วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน/อาหารเย็น
- ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
- ความยากในการเตรียมตัว: ต่ำ
ซอสครีมและชีสไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย น้ำสลัดที่ทำที่บ้านนี้สามารถใช้แทนมายองเนส สลัดปรุงรส และเพิ่มลงในของขบเคี้ยวทุกชนิด ไส้ครีมเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ทุกชนิดรวมถึงไก่ด้วย นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงและปลา ผู้ที่ชอบรสชีสควรเพิ่มปริมาณส่วนประกอบหลักในสูตร
วัตถุดิบ:
- ครีม – 80 มล.;
- ไข่ – 2 ชิ้น;
- เนย – 20 กรัม;
- ชีสแข็ง– 40 กรัม;
- แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- ครีมเปรี้ยว – 100 มล.
วิธีทำอาหาร:
- ขูดชีสอย่างละเอียดรวมกับครีมเปรี้ยวและไข่ที่ตีแล้ว
- ตีส่วนผสมให้ละเอียดจนเนียน
- ละลายเนยในอ่างน้ำ ใส่ของเหลวที่ละลายแล้วลงไปพร้อมกับครีมลงไป ส่วนผสมไข่,ผสมให้เข้ากัน
- อุ่นผลิตภัณฑ์ด้วยไฟอ่อนประมาณ 2-3 นาที จากนั้นจึงเสิร์ฟ
เชดดาร์
- เวลาทำอาหาร: 20 นาที
- จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 4 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 392 กิโลแคลอรี/100 กรัม
- วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน/อาหารเย็น
- ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
- ความยากในการเตรียมตัว: ต่ำ
คุณต้องเลือกน้ำเกรวี่แยกกันในแต่ละจาน เนื่องจากชีสแต่ละประเภทเข้ากันได้ดีกว่ากับผลิตภัณฑ์บางชนิด ดังนั้นซอสที่ดีที่สุดสำหรับมักกะโรนีและชีสจึงทำจากเชดดาร์ นี่เป็นเมนูสปาเก็ตตี้ที่อร่อย น่ารับประทาน และละเอียดอ่อนมาก ซึ่งเตรียมได้ง่ายมาก เพียงละลายผลิตภัณฑ์ ผสมกับครีมเบชาเมล แล้วเติมเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ คุณสามารถเพิ่มซอสเชดดาร์ได้ 2-3 กรัมหากต้องการ วอลนัทซึ่งจะต้องสับละเอียดด้วยมีดหรือเมล็ดมัสตาร์ดก่อน
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- เชดดาร์ขูด - 1 ช้อนโต๊ะ;
- นม – ½ช้อนโต๊ะ;
- เนย – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- เกลือ – ½ช้อนชา;
- พริกไทยขาว
วิธีทำอาหาร:
- ละลายเนยในกระทะ นำภาชนะออกจากเตา
- ในชามแยกต่างหาก ผสมเครื่องปรุงรสกับแป้ง ค่อยๆ เทนมลงไปแล้วคนให้เข้ากัน คุณควรได้รับสารของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน
- วางชามที่มีส่วนผสมของนมไว้บนไฟอ่อนเพื่อทำหน้าที่เป็นสารเพิ่มความข้น อย่าหยุดกวนอาหารในระหว่างกระบวนการทำความร้อน (จะใช้เวลาไม่เกิน 5 นาที)
- รวมส่วนผสมทั้งหมดกับเชดดาร์ขูด ผสมให้เข้ากันจนชีสละลายและส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์
พาร์เมซาน
- เวลาทำอาหาร: 25 นาที
- จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 4 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 400 kcal/100 g.
- วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน/อาหารเย็น
- ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
- ความยากในการเตรียมตัว: ต่ำ
ซอสครีมกับพาร์เมซานจะเข้ากันได้ดีกับพาสต้า ลาซานญ่า มันฝรั่ง และซีเรียล การเตรียมนั้นง่ายมาก และผลลัพธ์ที่ได้ก็คือน้ำเกรวี่ที่มีรสชาติอร่อย ฉุน และมีกลิ่นหอมอย่างไม่รู้ลืม ไม่มีความลับในเทคโนโลยีการทำอาหารและคุณจะไม่ทำให้อาหารเสียด้วยการเติมเครื่องเทศต่างๆ กระเทียมบด ถั่ว มัสตาร์ด ฯลฯ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรแช่เย็นไม่เกิน 2 วัน ด้านล่างนี้เป็นสูตรพร้อมรูปถ่ายวิธีทำซอส Parmesan
วัตถุดิบ:
- แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- เครื่องเทศรวมทั้งพริกไทยป่นลูกจันทน์เทศ
- พาร์เมซาน - 0.2 กก.
- ครีม/นม – 0.4 ลิตร;
- เนย – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
วิธีทำอาหาร:
- อุ่นครีมหรือนมในกระทะ
- ควรขูดชีส
- ละลายเนยในกระทะ จากนั้นทอดแป้งจนเป็นสีเหลืองทอง ไฟควรจะน้อยที่สุด
- เติมนม/ครีมลงในกระทะเป็นเส้นบางๆ และคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง
- จากนั้นโรยส่วนผสมด้วยลูกจันทน์เทศ พริกไทย และเกลือ
- เพิ่มเศษชีสลงในภาชนะแล้วปรุงซอสชีสกวนเป็นเวลา 3 นาที
วีดีโอ
ในการเตรียมกับข้าวที่น่ารับประทานเพียงแค่โรยพาสต้าที่เสร็จแล้วด้วยชีสขูดไม่เพียงพอ นี่เป็นตัวเลือกที่ง่ายที่สุดสำหรับกรณีเหล่านั้นเมื่อคุณมีเวลาเพียงไม่กี่นาทีในการเตรียมอาหารเย็น จริงๆ การรักษาที่อร่อยมันจะออกมาพร้อมกับซอสชีสอันละเอียดอ่อน
ส่วนผสม: พาสต้า 230 กรัม, ชีสเค็มแข็ง 130 กรัม, นมไขมันเต็มแก้ว 1 ชิ้น (ประมาณ 30-40 กรัม) เนยส่วนผสมของเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ซอสชีสเหมาะสำหรับทุกจาน
- พาสต้าที่เลือกมาต้มในน้ำเดือดเค็มจนสุกเต็มที่
- ในขณะที่กำลังเตรียมฐานชีสจะถูกขูดบนเครื่องขูดที่มีรูเล็กที่สุด
- ในกระทะขนาดเล็ก นมจะผสมกับเนยและเครื่องเทศ ส่วนผสมสามารถเค็มเล็กน้อย
- ส่วนผสมถูกทิ้งไว้บนไฟร้อนปานกลางจนชีสละลายหมด
- สปาเก็ตตี้หรือผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่ทำเสร็จแล้วจะถูกใส่ในกระชอน แต่ไม่ได้ล้าง
ในขณะที่ยังร้อนอยู่พวกเขาจะราดซอสชีสสำหรับพาสต้าและผสมให้เข้ากัน
ด้วยการเติมครีมเปรี้ยว
ส่วนผสม: ชีสเค็มแข็ง 40 กรัม, ไข่ไก่ 2 ฟอง, เนย 25-30 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ แป้งขาว 1 ช้อนครีมเปรี้ยว 90 กรัม 80 มล. มาก ครีมหนัก,เกลือ,พริกไทยขาว. วิธีทำซอสชีสด้วยครีมเปรี้ยวอธิบายไว้ด้านล่าง
- ชีสถูกขูดให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้แล้วจึงรวมเข้ากับชามเดียว ไข่ดิบ, ครีมเปรี้ยว, พริกไทยขาวป่น เพิ่มส่วนผสมเพื่อลิ้มรส หากชีสเค็มเพียงพอ ก็ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือเพิ่มเติม
- เนยละลายในกระทะ เพิ่มมวลจากขั้นตอนแรกลงไป เทครีมที่นี่และเติมแป้ง
- หลังจากผสมแล้วผลิตภัณฑ์จะถูกให้ความร้อนด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสองสามนาที
ซอสที่เตรียมไว้จะถูกเทลงบนพาสต้าต้มหรือทอดทุกชนิดอย่างไม่เห็นแก่ตัว
จากชีสแปรรูป
ส่วนผสม: 2/3 ช้อนโต๊ะ. Parmesan ขูด, นมไขมันเต็ม 2 แก้ว, เนย 70-80 กรัม, ชีสแปรรูป 120 กรัม, ใบโหระพาแห้ง 1 หยิบมือและ ลูกจันทน์เทศ, เกลือ, กานพลูกระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันมะกอก
ซอสนี้สามารถเพิ่มลงในสปาเก็ตตี้ได้ - น้ำมันมะกอกถูกให้ความร้อนในกระทะ ส่วนประกอบของครีมจะถูกเพิ่มเข้าไปทันที
- กระเทียมสับผัดในส่วนผสมนี้ หลังจากผ่านไป 3-4 นาทีให้เทนมและเพิ่มชีสแปรรูปเป็นชิ้น
- สิ่งที่เหลืออยู่คือเติมเกลือ เครื่องปรุงรส และชีสขูด
ปรุงซอสด้วยไฟอ่อนขณะกวนจนข้น
ซอสชีสกระเทียม
ส่วนประกอบ : 430 ก ชีสรสเผ็ดเชดดาร์, เนย 5 ช้อนใหญ่, เกลือแกง, แป้งคุณภาพสูง 2 ช้อนใหญ่, กระเทียม 3 กลีบ, พริกไทยดำบดสด 1 หยิบมือ, นมไขมันเต็ม 2 แก้ว
- เนยถูกตัดเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะ จะต้องละลายและให้ความร้อนด้วยไฟปานกลางจนเกิดฟองจำนวนมาก
- แป้งเทลงในมวลที่ร้อน เพื่อป้องกันไม่ให้ซอสเป็นก้อน คุณต้องกรองผ่านตะแกรงละเอียดสองสามครั้งก่อน
- หลังจากผสมให้เข้ากันแล้วให้ใส่กระเทียมที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในส่วนผสม ต้องตีส่วนผสมจนกว่ามวลจะได้โทนสีน้ำตาลอ่อน
- ความร้อนลดลงและเทนมลงในกระทะเป็นลำธารบาง ๆ คนต่อไปจนกว่าส่วนผสมจะเดือด ควรทิ้งไว้ในสถานะนี้ประมาณ 1 นาที
- ถัดไปเพิ่มชีสขูด ส่วนผสมผสมจนเนียน
- เติมเกลือและพริกไทย
- สิ่งที่เหลืออยู่คือการตีซอสและทำให้เย็นลงเล็กน้อย
เมนูนี้เสิร์ฟร้อนๆ พร้อมพาสต้าและเครื่องเคียงอื่นๆ
บลูชีสรุ่นกูร์เมต์
ส่วนประกอบ: ปริมาณ 160 มล นมวัวเนยมันไขมันหนึ่งช้อนใหญ่เหน็บแนม เกลือทะเล,บลูชีส 110 กรัม ช้อนใหญ่เกรดสูง แป้งสาลี,ส่วนผสมของพริก วิธีทำซอสชีสจากอาหารรสเลิศมีรายละเอียดอธิบายไว้ด้านล่าง
ซอสอันละเอียดอ่อนนี้จะเป็นที่ชื่นชอบของนักชิมอย่างแท้จริง - ละลายเนยในกระทะขนาดใหญ่ด้วยไฟอ่อน เพื่อเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้น คุณควรหั่นเป็นชิ้น ๆ ก่อน
- แป้งเทลงในของเหลวที่เกิดขึ้น ส่วนผสมเริ่มตีทันทีเพื่อป้องกันการเกิดก้อน
- แป้งทอดในเนยจนกลายเป็นครีมสีอ่อน
- นี่คือที่ที่เทนม มันจะต้องร้อน การกวนอย่างต่อเนื่องดำเนินต่อไป
- ใส่ชีส ส่วนผสมของพริกไทย และเกลือตามจำนวนที่ต้องการ
- ส่วนผสมถูกทิ้งไว้บนไฟจนกระทั่งชีสละลายหมด ในกรณีนี้คุณต้องกวนเนื้อหาของกระทะอย่างต่อเนื่อง
ซอสเสิร์ฟร้อน
ซอสพาร์เมซานโฮมเมด
ส่วนผสม: พาร์เมซานขูด 40 กรัม, ครีมเปรี้ยวไขมันเต็ม 130 กรัม, มายองเนส 80 กรัม, คั้นสดช้อนใหญ่ น้ำมะนาว, ½ เล็ก พริกไทยดำป่นหยาบ 3 ช้อนโต๊ะ เนื้อปลาแอนโชวี่ 3 ชิ้น
- ขั้นแรกให้เนื้อปลาบดในเครื่องปั่น
- ปลากะตักเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและชีส
- พริกไทย มายองเนส และน้ำมะนาวจะถูกส่งไปยังภาชนะเดียวกัน
- ส่วนผสมทั้งหมดผสมและปั่นจนเนียนโดยใช้อุปกรณ์แนบเครื่องปั่นที่เหมาะสม
- ซอสที่ได้จะต้องถ่ายโอนไปยังภาชนะแก้วและปิดฝาให้แน่น
เมื่อชีสละลายหมดแล้ว คุณสามารถเทซอสที่ได้ลงบนพาสต้าร้อนๆ ที่เสร็จแล้วได้ ผักตุ๋นหรือเครื่องเคียงอื่น ๆ ที่คุณเลือก นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทไก่
ซอสครีมชีส
ส่วนผสม: เนยไขมันเต็ม 60 กรัม, ครีมไขมันปานกลาง 1 แก้ว, เกลือเพื่อลิ้มรส, พริกไทยป่นสด, แป้งสาลี 1 ช้อนใหญ่, พาร์เมซานขูด 90 กรัม
- ในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ละลายเนย เทแป้งที่นี่ ส่วนผสมผสมจนเนียน
- เมื่อส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล คุณสามารถเทครีมลงไปได้ ส่วนผสมจะถูกผสมโดยใช้ที่ตีเพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อปรากฏอยู่ในซอส มวลถูกนำไปต้ม
- จากนั้นคุณสามารถเพิ่มเกลือ พริกไทย และชีสขูดลงในส่วนผสม
- เมื่อส่วนประกอบชีสละลายจานก็พร้อมรับประทาน
สวัสดีตอนบ่ายแก่ผู้เยี่ยมชมบล็อกของฉัน! จานวันนี้จะไม่ทำให้ใครแปลกใจ แต่ทุกคนจะสนุกไปกับมัน ทอดใน ซอสชีสสามารถปรุงให้ครอบครัวเป็นมื้อเย็นหรือเสิร์ฟก็ได้ ตารางเทศกาล. น้ำเกรวี่แสนอร่อยที่ทำจากชีสแปรรูปเข้ากันได้ดีไม่เพียงแต่กับเนื้อทอดเท่านั้น แต่ยังเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ปลา และผักอื่นๆ ด้วย ทำให้ทุกจานอร่อยและนุ่มนวล
ไม่สำคัญว่าคุณจะใช้เนื้อสับชนิดใด ฉันมีเนื้อวัวและหมู เคล็ดลับที่นี่ไม่ใช่เนื้อสับ แต่อยู่ที่ซอส อย่าลืมเตรียมสิ่งนี้ง่ายและ จานอร่อย- ครอบครัวของคุณจะรักมัน! อย่ากลัวกับปริมาณส่วนผสมในสูตรอาหารของฉัน ฉันมีครอบครัวใหญ่ คุณสามารถลดจำนวนเงินที่ระบุลงได้ครึ่งหนึ่ง
ในบทความนี้:
ลูกชิ้นในซอสชีส - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
การตระเตรียม:
- ขั้นแรก แช่ขนมปังที่ไม่มีเปลือกในนม เราสับเนื้อในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น หัวหอมด้วย ตอกไข่ลงไปตรงนั้น ขนมปังแช่อิ่มก็ไปที่นั่นด้วย ผสมเนื้อสับให้ละเอียด เพิ่มเกลือและพริกไทยและคุณสามารถทำชิ้นเนื้อทอดได้
- วางบนเตา กระทะทรงลึก- สตูว์ เทน้ำมันพืช เมื่อน้ำมันร้อนพอ ให้ม้วนชิ้นเนื้อเป็นเกล็ดขนมปังหรือแป้ง ทอดในกระทะร้อน ทอดชิ้นเนื้อทั้งสองด้าน เราพิจารณาว่าชิ้นเนื้อพร้อมด้วยวิธีนี้หรือไม่ - เมื่อกดบนชิ้นเนื้อด้วยส้อมหรือช้อนน้ำสีขาวจะถูกบีบออกมา
- ในขณะที่ทอดชิ้นเนื้อให้สับผักชีลาวและกระเทียมให้ละเอียด เทลงในชามแล้วเทน้ำ 2 แก้วแล้วเติมแป้งสองช้อนโต๊ะ อย่าลืมเติมเกลือเล็กน้อย วางชีสจากอ่างอาบน้ำลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน
- เทซอสนี้ลงในกระทะพร้อมกับชิ้นเนื้อทอดแล้ว ทันทีที่เดือดให้ลดไฟลง หลนสามนาทีก็เสร็จแล้ว
ชิ้นเนื้อในซอสชีสของเราพร้อมแล้ว! คุณสามารถเตรียมซอสนี้สำหรับอาหารจานเนื้อหรือผักอื่นๆ ได้ นี่เป็นอีกสูตรวิดีโอสำหรับซอสนี้
ซอสชีส - สูตรวิดีโอที่ปรุงสุกอย่างดี
เสิร์ฟพร้อมกับ มันฝรั่งบดหรือกับข้าวอื่นๆ ซอสนี้จะช่วยเสริมพาสต้าอย่างมาก น่าทาน!
อาหารเมดิเตอร์เรเนียนเป็นที่นิยมสำหรับอาหารจานอร่อยและ การผสมผสานอันประณีตวัตถุดิบ. หนึ่งในอาหารยอดนิยมทั่วโลกคืออาหารที่มีชื่อเสียง ปาเก็ตตี้อิตาเลียนซึ่งได้รับการชื่นชมจากนักชิมทุกคน โดยปกติจะเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมกับเกรวี่ต่างๆ ดังนั้นจึงไม่เคยเบื่อหรือน่าเบื่อเลย แม่บ้านทุกคนมุ่งมั่นที่จะเตรียมไม่เพียง แต่ซอสที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังรวมถึงซอสที่น่าสนใจและเป็นต้นฉบับด้วยซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงมีการคิดค้นสูตรอาหารจำนวนมากเช่นนี้ ซอสชีสแปรรูปเป็นที่นิยมและดีซึ่งกลับกลายเป็นว่านุ่มและอร่อยผิดปกติ
เมื่อคุณผสมเข้ากันดีแล้ว ให้เปลี่ยนไปใช้ขวดชง (ถ้ามี) และแช่เย็นให้ดี เราทอดมันฝรั่งในน้ำมันดอกทานตะวันจำนวนมากโดยไม่ทอดมากเกินไป เราวางกระดาษดูดซับเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน
วิธีทำซอสชีส
ตัดแถบเบคอนเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ แล้ววิ่งผ่านกระทะที่ไม่มีน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง ผัดมันฝรั่งและสะเด็ดน้ำให้ดี หากคุณไม่มีขวด คุณสามารถใช้ช้อนอย่างระมัดระวัง หรือใช้ซองหรือถุงแช่แข็งที่สะดวกสบายซึ่งคุณจะต้องหั่นปลายด้านหนึ่งเข้าไปเล็กน้อย
การเตรียมซอสนี้ใช้เวลาไม่นานและไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารใดๆ การเตรียมนั้นง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ผลลัพธ์ที่ได้นั้นแปลกใหม่และซับซ้อนมาก ซอสนี้เหมาะสำหรับพาสต้าทุกประเภท แต่จุดประสงค์ของซอสไม่ได้จบเพียงแค่นั้น เสิร์ฟพร้อมกับปลาต้มและเนื้อสัตว์ ผักอบ หม้อตุ๋นมันฝรั่ง และทั้งหมดนี้ อาหารปกติพวกเขาจะเปล่งประกายด้วยสีสันที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ซอสที่ทำจากชีสแปรรูปมีเนื้อครีมที่ละเอียดอ่อนและรสชาติครีมที่น่าพึงพอใจ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงมีผู้ชื่นชอบมากมาย คุณสามารถเตรียมซอสตามสูตรที่แนะนำหรือปรับแต่งเองได้ อย่ากลัวที่จะจินตนาการและทดลองเพราะซอสนี้แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะเสีย
นี่คือสูตรพาสต้าผักโขมที่เตรียมง่ายมากๆ พร้อมด้วยรสชาติต่างๆ ที่จะพาคุณไปที่ร้านแทรตโทเรียทันที เช่นเดียวกับสูตรอาหารอิตาเลียนทุกรายการ ในกรณีนี้องค์ประกอบหลักคือพาสต้าและบะหมี่ พาสต้าเป็นพื้นฐานพื้นฐานของอาหารเมดิเตอร์เรเนียน และควรรวมอยู่ในเมนูประจำสัปดาห์ของเรา โดยส่วนใหญ่จะให้คาร์โบไฮเดรต ประมาณ 70% โปรตีน 13% ไขมัน 1.5% และแร่ธาตุ ผักมีบทบาทสำคัญในการปรุงอาหารอิตาเลียน และโดยเฉพาะอย่างยิ่งในภูมิภาคทัสคานี
อาหารทัสคานีชอบทุกสิ่งที่ปลดปล่อยรสชาติและนำเสนอให้กรอบและสดใหม่บนโต๊ะ ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่ในทัสคานีไม่เพียง แต่พืชที่มีกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผักทุกชนิดรวมถึงผักโขมด้วย ชาวฟลอเรนซ์ก็ชื่นชอบผักเช่นกัน พวกเขาเติมหัวบีทหรือผักโขมบนหลังคา เสิร์ฟพร้อมกับริคอตต้าหรือพาร์เมซาน และปรุงหนังด้านด้วยผักใน Trippa alla Fiorentina อันโด่งดัง
ซอสชีสแปรรูปพร้อมสมุนไพร
วัตถุดิบ:
- ชีสแปรรูปรสเห็ดหรือเบคอน – 200 กรัม
- พริกไทยดำ – 2 หยิก
- ครีม – 200 มล
- ผักชีสด, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง – 30 กรัม
ตั้งครีมบนไฟร้อนปานกลาง ใส่ชีสแปรรูปขูดแล้วผสมให้เข้ากัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมไม่เดือด เพิ่มสมุนไพรสับลงในซอสชีส ปรุงรสด้วยพริกไทยและเสิร์ฟขณะอุ่น ไม่เช่นนั้นมันจะข้นมากเมื่อเวลาผ่านไป อนึ่ง สูตรนี้สามารถปรุงแบบแข็งหรืออ่อนได้
นอกจากจานนี้แล้วยังรวมกับผักโขมด้วยซึ่งเราจะได้วิตามินที่สำคัญและเพิ่มสีสันให้กับจาน เพื่อใช้ประโยชน์จากวิตามิน A และ E อย่างเต็มที่ ไอโอดีน รวมถึงสารต้านอนุมูลอิสระและแร่ธาตุต่างๆ ควรบริโภคแบบดิบที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เช่น ในสลัด
การทำซอสผักโขม
ความจริงก็คือว่ามันอร่อยและไม่ต้องพูดอะไรเลยถ้าสิ่งเหล่านี้เป็นสิ่งที่พ่อปลูกในสวนของเขาอร่อย หากเราใช้ผักสด เราล้างมันอย่างดี เราต้องทำความสะอาดผักด้วยยาฆ่าแมลงและโดยเฉพาะปุ๋ย เนื่องจากพืชชนิดนี้มีไนไตรท์สูง หากมาจากสวนและเราไม่ใส่สารเคมีใดๆ แค่ใช้น้ำประปาเพียงเล็กน้อยก็เพียงพอแล้ว หลังจากล้างแล้วให้เอาก้านที่ยื่นออกมาจากใบออกแล้วพับตรงกลางแล้วตัดออก เมื่อสุกแล้ว ให้สะเด็ดน้ำมันและสับน้ำมันครึ่งหนึ่งในกระทะ เมื่อละลายแล้ว ให้ใส่หัวหอมสับละเอียดแล้วทอดบนไฟอ่อน คุณไม่จำเป็นต้องหักโหมจนเกินไป แค่ทำตัวอ่อนโยนก็พอ เพิ่มผักโขมลงในกระทะและกรองอีกสองสามนาที ปรุงรสส่วนผสมและเพิ่มพาร์เมซานขูดครึ่งหนึ่ง นำทุกอย่างออกจนชีสละลายและส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี เราสั่งคู่กับพาสต้า สัดส่วนเหล่านี้ซึ่งโดยปกติจะระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ ช่วยป้องกันไม่ให้ส่วนผสมติดกัน เราจะพยายามใช้กระทะขนาดใหญ่ ซึ่งเป็นกระทะที่ใหญ่ที่สุดในครัวของคุณเสมอ จากนั้นใส่พาสต้าให้เข้ากันเสมอ ใช้ช้อนไม้เอาออกเพื่อไม่ให้เส้นเหนียวและหลุด แพ็คเกจพาสต้ามาพร้อมกับเวลาในการปรุงเราต้องปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้เนื่องจากแต่ละประเภทจะแตกต่างกันในกรณีนี้คือ 8 นาที หลังจากเวลาผ่านไปเราก็ปั๊มเอาส่วนผสมออกทันที ในหม้อเดียวกันเราละลายเนยที่เหลือแล้วผสมกับพาสต้า
การนำเสนอบะหมี่ผักโขมของเรา
เรามีเส้นและซอสสลับกันในน้ำพุเตาอบ โดยโรยชีสที่เหลือบางส่วนลงในแต่ละชั้น สุดท้ายให้เทครีมเล็กน้อยด้วยช้อนซึ่งจะเกลี่ยให้ทั่วจาน ระยะเวลาในการอบอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับเตาอบ แต่จานจะพร้อมเมื่อชีสชั้นบนละลายและเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย- เราใส่น้ำเดือดลงในกระทะพร้อมเกลือหนึ่งกำมือ
- เมื่อน้ำร้อนมากให้ปรุงเป็นเวลา 2 หรือ 3 นาทีก็เพียงพอแล้ว
- เมื่อเริ่มเดือดให้เติม 1 ช้อนโต๊ะ
- แอล เกลือ
- ให้ชั้นผิวเป็นซอส
- ด้านบนเราโรยชีสสุดท้ายที่เราทิ้งไว้
ซอสครีมชีสเลิศรสพร้อมปลาแซลมอน
ส่วนประกอบ:
- เนื้อปลาแซลมอน – 50 กรัม
- ครีม – 0.5 ถ้วย
- ชีสแปรรูป – 200 กรัม
- น้ำมันมะกอก – 1 โต๊ะ ช้อน
- หัวหอม – 0.5 ชิ้น
- พริกไทยน้ำตาลและเกลือ - เหน็บแนม
- ผักชีฝรั่งแห้ง – 1 ช้อนชา
- โหระพา - 0.5 ช้อนชา ช้อน
ทอดหัวหอมก้อนเล็กและปลาชิ้นในน้ำมัน หลังจากผ่านไปสักครู่ให้ใส่ครีม ตั้งไฟให้ร้อนและเพิ่มชีสขูด กวนตลอดเวลา เคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที ก่อนที่จะเติมน้ำตาล เกลือ พริกไทย ผักชีลาว และโหระพาเสร็จ ปล่อยให้ซอสนั่งสักครู่จนกว่าส่วนผสมทั้งหมดจะเปียกโชกดี
ถ้าพูดถึงอาหารจานโปรดตอนเด็กๆจะพูดว่าอะไร? สปาเก็ตตี้โบโลเนส? ไข่เจียวมันฝรั่ง? โครเกต์ของคุณยายเหรอ? ความสุขนี้ได้รับการชื่นชมจากทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ใช่แล้ว สักวันหนึ่งเราทุกคนจะเติบโตขึ้น เว้นแต่ปีเตอร์ แพนจะพาเราไปที่เนเวอร์แลนด์ และเราอยากจะล้างความคิดถึงออกจากหัวด้วยการทดสอบจานอาหารสมัยที่เรายังเป็นเด็กอีกครั้ง
หลายคนชอบเวอร์ชันพร้อมใช้งาน แต่อีกหลายคนก็ชอบเวอร์ชันโฮมเช่นกัน นั่นเป็นเหตุผลที่เราจะอธิบายรายละเอียดสูตรในครัวที่บ้านเพื่อทำมักกะโรนีเนื้อและชีส เนื่องจากบ้านทุกหลังถูกสร้างขึ้นมาด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง เราจึงอยากทราบว่าบ้านของคุณคืออะไร รู้สึกอิสระที่จะแสดงความคิดเห็น!
ซอสครีมชีสรสเผ็ด
ซอสที่ยอดเยี่ยมนี้จะเติมเต็มรสชาติได้อย่างสมบูรณ์แบบ จานผัก- หน่อไม้ฝรั่ง บรอกโคลี กะหล่ำดอก- ทั้งหมดนี้จะกลายเป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง
ส่วนประกอบ:
สับพริกไทยอบอย่างละเอียดผสมกับครีมเปรี้ยวมัสตาร์ดกระเทียมสับและแกงบดจนเนียนในเครื่องปั่นพร้อมกับชีสละลาย
ส่วนผสมสำหรับพาสต้าโฮมเมดยัดไส้สูตรชีส
สูตรนี้เสิร์ฟได้ 5 คน
การทำพาสต้ากราแตง
ปรุงพาสต้าในน้ำเกลือ ทำตามคำแนะนำในถุงพาสต้า และเปิดเตาอบที่ 180° สุดท้ายใส่กองในเตาอบประมาณ 40 นาทีจนกระทั่งพื้นผิวเป็นสีน้ำตาลทั้งหมด- สะเด็ดน้ำหลังจากใช้น้ำเย็นเพื่อเอาแป้งออก
- เทลงบนพาสต้า
ซอสครีมชีสกับเห็ด
สินค้าที่ต้องการ:
- เห็ดดอง – 50 กรัม
- ชีสแปรรูปรสเห็ด – 100 กรัม
- ครีม – 100 มล
- หัวหอม – 0.5 ชิ้น
- กระเทียม – 1 กานพลู
- ออริกาโน มาจอแรม และโหระพา - เพียง 1 ช้อนชา
- เนย - 1 โต๊ะ ช้อน
เพิ่มเห็ดลงในหัวหอมและกระเทียมทอดในน้ำมันปรุงทุกอย่างประมาณ 5 นาทีเทครีมโรยด้วยชีสขูดมาจอแรมใบโหระพาและออริกาโนเคี่ยวโดยไม่ต้องต้มอีก 10 นาทีโดยใช้ไฟต่ำสุด
ซอสสากที่มีต้นกำเนิดจาก Genoese ทำจากใบโหระพา ถั่วไพน์ พาร์เมซาน กระเทียม และน้ำมัน ผลลัพธ์ที่ได้คือรสชาติที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอมจนทำให้รู้สึกพอใจหรือไม่พอใจ โดยไม่มีอะไรกั้นระหว่างนั้น สามารถทำได้ในครกแบบดั้งเดิมหรือในเครื่องปั่น และในทั้งสองกรณีผลลัพธ์ที่ได้คือซอสสากโฮมเมดที่เข้มข้น
เราใช้โหระพาสดในช่วงปลายฤดูซึ่งมีใบใสอยู่แล้วจึงมีสีเข้มน้อยกว่าซอสอื่นๆ เรายังทำได้โดยใช้พาร์เมซานชีสโหระพาแช่แข็ง 60 กรัม และถั่วสนขูด 50 กรัม ใบโหระพาประมาณ 20 กรัม - เราใส่ใบโหระพา, ถั่วสนและกระเทียมลงในครกแล้วบดด้วยการหมุน