ตับไก่งวงกับหัวหอมและครีมเปรี้ยว ตับไก่งวงตุ๋น ตับไก่งวงตุ๋น

ตับไก่งวงไม่เพียงแต่เตรียมได้ง่ายและรวดเร็วเท่านั้น แต่ยังให้รสชาติที่นุ่มนวลและน่าพึงพอใจอีกด้วย การใช้ผลิตภัณฑ์เป็นโอกาสในการเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารของครอบครัว สูตรอาหารที่ดีที่สุดการเตรียมตับไก่งวงนำเสนอในตัวเลือกเพิ่มเติมของเรา

ส่วนผสม: ตับไก่งวงครึ่งกิโลกรัม, หัวหอมใหญ่, เกลือ, 2 ช้อนโต๊ะ แป้งร่อน 1 ช้อนครีมเปรี้ยวไขมันเต็มแก้วเนย 60 กรัมส่วนผสมของพริกไทย

1. ล้างเครื่องในและสับละเอียดด้วยมีดคมๆ
2. ในเนยอุ่น (ครึ่งหนึ่งของจำนวนที่ระบุ) หัวหอมก้อนเล็กทอดจนเป็นสีเหลืองทอง หากต้องการทำให้ผักนิ่มลง ให้เติมเกลือป่นลงไปเล็กน้อย
3. ในชามแยกต่างหาก ชิ้นเนื้อจะถูกทอดในน้ำมันที่เหลือ พวกเขาควรจะกลายเป็นสีดอกกุหลาบ
4. หลังจากผ่านไป 10-12 นาที ใส่ครีมเปรี้ยวลงในกระทะพร้อมกับไก่งวง ใส่เกลือ หัวหอมทอด และส่วนผสมของพริกไทย มีการเทน้ำบางส่วนไว้ที่นี่ด้วย แก้วมาตรฐานก็เพียงพอแล้ว
5. ตับไก่งวงในครีมเปรี้ยวและหัวหอมเคี่ยวใต้ฝาน้อยกว่าครึ่งชั่วโมงเล็กน้อย
6. เพื่อให้ซอสข้นขึ้นให้เทแป้งลงในจาน หลังจากปรุงอาหารโดยคนตลอดเวลาต่อไปอีกสองสามนาที ขนมก็จะพร้อมรับประทาน

เสิร์ฟตับไก่งวงพร้อมเครื่องเคียง

ตับทอดแสนอร่อย

ส่วนผสม: ตับ 360 กรัม, หัวหอมขนาดกลาง, ไข่โต๊ะ, น้ำมันหมู 70-90 กรัม, เกลือ 3-4 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อนพริกไทยดำบดสด

1. ตับถูกล้างและทำให้แห้ง เพิ่มไปยังเนื้อทอดในอนาคต น้ำมันหมู, หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางก่อน ส่วนผสมนี้จะช่วยบรรเทาความแห้งของจาน
2. หัวหอมปอกเปลือกและสับแบบสุ่มเป็นชิ้นใหญ่
3. ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดจากสองขั้นตอนแรกจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถบดโดยใช้อุปกรณ์แนบเครื่องปั่นที่เหมาะสม
4. ไข่ถูกขับเข้าไปในมวลของเหลวที่เกิดขึ้นเติมเกลือและสดใหม่ พริกไทยป่น.
5. ในตอนท้ายก็เทแป้งลงไป เพิ่มในส่วนเล็ก ๆ เพื่อคลุกเนื้อสับโดยไม่มีก้อน หากส่วนผสมเหลวเกินไป คุณสามารถเพิ่มปริมาณแป้งได้
6. ชิ้นเนื้อในอนาคตจะถูกตักลงบนกระทะที่อุ่นด้วย น้ำมันพืชและทอดทั้งสองด้าน

เสิร์ฟพร้อมซอส

หัว

ส่วนผสม: ตับ 820 กรัม, แครอทขนาดใหญ่, หัวหอม, เกลือแกง, เนย 60 กรัม

1. ล้างตับด้วยน้ำน้ำแข็งหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วทอดในน้ำมันร้อน
2. หากคุณตัดสินใจที่จะทำ จานพร้อมแคลอรี่ต่ำควรเลือกเครื่องปรุงจะดีกว่า เป็นการยากที่จะบอกว่าตับไก่งวงปรุงได้นานแค่ไหน ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น โดยเฉลี่ย - 25 นาที
3. ในขณะที่เครื่องเย็นตัวลงจะมีการเตรียมหัวหอมสับและแครอททอด
4. ถัดมาเป็นตับ ผักผัด และ เนยขัดจังหวะด้วยเครื่องปั่น มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันที่เกิดขึ้นจะถูกทำให้เค็ม

สิ่งที่เหลืออยู่คือนำหัวตับไก่งวงไปใส่ในแม่พิมพ์แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว

ตุ๋นกับผัก

ส่วนผสม: ตับ 420 กรัม, ถุงผักแช่แข็ง (400 กรัม), หัวหอมสดขนาดใหญ่, น้ำหนึ่งแก้ว, เกลือ, พริกไทยป่นสด

1. พร้อมทุกอย่างแล้ว ส่วนผสมผักมักจะน้อยเกินไป หัวหอม- ดังนั้นจึงควรเพิ่มแยกกัน ผักถูกตัดเป็นครึ่งวงบาง ๆ
2. ล้างตับให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ผักจะถูกเทออกจากแพ็คแล้วลวกในน้ำเดือดเค็มประมาณ 2-3 นาที หลังจากนั้นจึงนำไปใส่ในกระชอนแล้วราดด้วยน้ำน้ำแข็ง ดีมากถ้าส่วนผสมประกอบด้วย กะหล่ำ, ถั่วเขียว,แครอท,พริกหยวกหวาน.
4. ขั้นแรกให้เทตับและหัวหอมลงในกระทะที่อุ่น ผลิตภัณฑ์ทอดด้วยไฟแรง วิธีนี้จะช่วยให้คุณสามารถ "ปิดผนึก" น้ำในชิ้นเนื้อซึ่งจะกรอบได้อย่างรวดเร็ว
5. หลังจากผ่านไป 3-4 นาที ให้ใส่ผักที่ละลายน้ำแข็งที่เตรียมไว้ลงในกระทะแล้วเติมน้ำ
6. จานจะเคี่ยวใต้ฝาประมาณครึ่งชั่วโมง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยในระหว่างกระบวนการ

หากเจ้าบ้านวางแผนเตรียมเลี้ยงด้วย ซอสหนาคุณต้องเพิ่มปริมาณน้ำและเติมแป้งสาลีที่ร่อนไว้เล็กน้อย

ตัวเลือกการทำอาหารในหม้อหุงช้า

ส่วนผสม: ตับ 420-440 กรัม, เครื่องเทศ, หัวหอมใหญ่, พริกหวาน 2 เม็ด (แดงและเหลือง), แครอทขนาดกลาง, 2 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยวเกลือ

1. ตับชิ้นหนึ่งราดด้วยนมแล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามชั่วโมง ต่อไปก็ล้าง น้ำเย็นและหั่นเป็นส่วนเล็กๆ
2. ผักทั้งหมดสับละเอียด แครอทสามารถสับเป็นเส้นหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ
3. ขั้นแรกในชามของอุปกรณ์ในโปรแกรมทอดผักจะสุกพร้อมกันประมาณ 5-6 นาที (ภาชนะหล่อลื่นล่วงหน้าด้วยน้ำมันจำนวนเล็กน้อย) พวกเขาควรจะนิ่มลงและเริ่มปล่อยน้ำออกมา
4. ต่อไปก็ใส่ตับลงในชาม เติมเกลือและเครื่องเทศ การทอดใช้เวลา 12-15 นาที
5. สิ่งที่เหลืออยู่คือการเติมครีมเปรี้ยว

ในโปรแกรม "สตูว์" จานจะเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงโดยใช้ฝาปิด

สลัดตับกับเห็ด

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์: ตับ 460 กรัม มาตรฐาน ชีสแปรรูป, แชมปิญอง 230 กรัม, แครอท, ไข่ใหญ่ 3 ฟอง, แตงกวาดองขนาดใหญ่, หัวหอม, มายองเนส, เกลือ

1. ล้างตับให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วปรุงเป็นเวลา 20-25 นาที น้ำเค็ม เครื่องในที่แช่เย็นเสร็จแล้วจะถูกลูบอย่างหยาบแล้วส่งไปยังชามสลัด มันจะกลายเป็นชั้นแรกของขนม
2. บน ปริมาณขั้นต่ำผักสับและเห็ดชิ้นบาง ๆ ทอดในไขมัน มวลที่เย็นลงที่ได้จะถูกโรยด้วยเกลือเคลือบด้วยมายองเนสและวางบนตับ
3. ถัดมาเป็นชีสขูดละเอียดพร้อมซอสและไข่ต้มขูดหยาบ
4. แตงกวาหั่นเป็นชิ้น ๆ ซึ่งวางอยู่บนสลัด

ก่อนเสิร์ฟ ควรเก็บอาหารเรียกน้ำย่อยไว้ในที่เย็นสักสองสามชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

ของเรียกน้ำย่อยน่ารับประทานกับหัวหอมดอง

ส่วนผสม: ตับไก่งวงหนึ่งกิโลกรัม, มายองเนส, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะครึ่งแก้ว, 4 ช้อนชา น้ำตาลทราย, หัวหอมขนาดกลาง 3-4 หัว, เกลือ, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเดือด.

1. ล้างเครื่องในกำจัดทุกสิ่งที่ไม่จำเป็นแล้วต้มในน้ำเดือดเค็มประมาณ 17-20 นาที
2. หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวงเทน้ำส้มสายชูหมักน้ำต้มและน้ำตาล ไม่ต้องต้มน้ำยา! ส่วนผสมทั้งหมดผสมกันง่ายๆ หัวหอมจะหมักประมาณครึ่งชั่วโมง
3. ตับที่เสร็จแล้วจะถูกหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วเทลงในชามสลัด
4. หัวหอมดองไปด้วย

สิ่งที่เหลืออยู่คือการใส่เกลือสลัดตับไก่งวงและปรุงรสด้วยมายองเนส

สับตับไก่งวงรื่นเริงกับน้ำเกรวี่

ส่วนผสม: ตับไก่งวงครึ่งกิโลกรัม, พริกไทยขาวเล็กน้อย, เกลือ, 4 ช้อนโต๊ะ ล. เศษอัลมอนด์ 2 ช้อนโต๊ะ ล. พอร์ตไวน์, มาจอแรมบด 1 ช้อนโต๊ะ, 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งมัน มะม่วงสุก 2 หัวหอม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว, อบเชยเล็กน้อย, 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสพริกหวาน

1. ตับแบ่งออกเป็นประเภทที่เหมาะกับการประกอบอาหาร สับชิ้น- แต่ละคนจะต้องตีด้วยค้อนในครัวอย่างระมัดระวัง ควรผ่านฟิล์มเพื่อไม่ให้ชิ้นฉีกขาด
2. ชิ้นส่วนที่เตรียมไว้จะทาด้วยเกลือมาจอแรมและพริกไทยขาว จากนั้นเทไวน์พอร์ตแล้วหมักไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
3. เนื้อมะม่วงบดแล้ว หัวหอมสับจะถูกตุ๋นในกระทะจนนิ่ม เทน้ำมะนาวลงในผักและเติมน้ำผึ้ง ส่วนผสมถูกปรุงด้วยการคนบ่อยๆ จนกระทั่งหัวหอมเป็นคาราเมล จากนั้นนำมาใส่เกลือผสมกับน้ำซุปข้นผลไม้
4. ยังคงนำไปต้มปรุงรสด้วยซอสพริกและอบเชย
5. เนื้อสับถูกขุดด้วยส่วนผสมของแป้งและเศษถั่ว วางในกระทะที่มีน้ำมันร้อนและปรุงจนกรอบทั้งสองด้าน

เสิร์ฟพร้อมซอสมะม่วงแช่เย็น

ตับไก่งวงทอดในแป้ง

ส่วนผสม: ตับครึ่งกิโลกรัม, ไข่ 4 ช้อนโต๊ะ, 2 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนชา มัสตาร์ด 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งร่อน, นมครึ่งถ้วยกาแฟ, พริกไทยดำบดสด วิธีการปรุงตับไก่งวงแสนอร่อยในแป้งมีอธิบายไว้ด้านล่าง

1. ล้างตับตากแห้งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทุบเบา ๆ ด้วยค้อนพิเศษ ชิ้นเค็มและปรุงรสด้วยพริกไทย
2. สำหรับแป้ง ตีไข่ด้วยเกลือละเอียด เติมแป้ง มัสตาร์ด ครีมเปรี้ยว และนมลงในส่วนผสม ส่วนผสมผสมจนเนียน
3. ชิ้นส่วนของตับแช่อยู่ในแป้งหลังจากนั้นจึงย้ายไปที่กระทะแล้วทอดทั้งสองด้าน

จานนี้เสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศรสเผ็ด

เค้กตับกับแครอทและหัวหอม

ส่วนผสม: ตับ 420 กรัม, เกลือ, นมหนึ่งแก้ว, หัวหอม 2 หัว, ส่วนผสมของพริกไทย, ไข่ใหญ่ 2 ฟอง, กระเทียมสด, 5-6 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยวน้ำมันกลั่นและมายองเนส

1. แช่ตับในน้ำเย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมงหลังจากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เมื่อรวมกับหัวหอมแล้วบดในชามของเครื่องเตรียมอาหารเป็นเวลา 2-3 นาทีด้วยความเร็วสูงสุด
2. เกลือไข่ที่ตีส่วนผสมของพริกไทยและแป้งร่อนจะถูกเติมลงในมวลของเหลวที่เกิดขึ้น จากนั้น ส่วนผสมจะถูกประมวลผลด้วยเครื่องเตรียมอาหารอีกสองสามนาที
3. เทเนยและนมลงในแป้ง ตีต่อไปอีก 2-3 นาที
4. แป้งจะใส่เข้าไปน้อยกว่าครึ่งชั่วโมงเล็กน้อย จากนั้นจึงทอดแพนเค้กแผ่นบางบาง ๆ
5. ในชามแยกต่างหาก ผสมครีมเปรี้ยว มายองเนส และกระเทียมสับ
6. แพนเค้กที่ระบายความร้อนด้วยจาระบี ซอสพริกและซ้อนกันอยู่ด้านบน

เค้กตับตกแต่งด้วยชิ้น ผักสดและสมุนไพรสับ ก่อนเสิร์ฟจะนำไปแช่ในที่เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง

โอ้ จะมีสักกี่คนที่ประจบประแจงเมื่อได้ยินเกี่ยวกับอาหารที่ทำจากเครื่องในเช่นตับ และพวกเขาคิดผิดแค่ไหน ท้ายที่สุดไม่ใช่ว่าทุกผลิตภัณฑ์จะเต็มไปด้วยองค์ประกอบเสริมพลังงานและที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้ คุณค่าทางโภชนาการ- ตับเป็นเพียงคลังขององค์ประกอบจุลภาคและมหภาคที่มีประโยชน์ จึงจำเป็นมาก ต่อร่างกายมนุษย์- โดยเฉพาะอันนี้ ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ซ้ำใครจำเป็นสำหรับเด็กและสตรีมีครรภ์ ผู้ที่เสี่ยงต่อโรคต่างๆ เช่น เบาหวาน และหลอดเลือด
ในวัยเด็กและวัยรุ่นฉันเองก็เมินตับไม่ว่าจะเตรียมในรูปแบบใดก็ตาม หลังจากที่โตขึ้นและรู้สึกว่าร่างกายของฉันขาดสารอาหารที่จำเป็นต่อการมีลูกที่มีสุขภาพแข็งแรงเท่านั้น ในที่สุดฉันก็ได้ลองใช้ผลิตภัณฑ์นี้ ตอนนี้ฉันกำลังพยายามสอนลูกๆ ของฉันเองที่ไม่เล็กพออีกต่อไปให้ทำแบบเดียวกัน วันนี้บนโต๊ะของเรามีตับไก่งวงตุ๋นพร้อมเปลือกหอยอยู่ด้านข้าง

สูตรวิดีโอทีละขั้นตอน

ตับไก่งวงเตรียมไว้ด้วยวิธีนี้ ด้วยวิธีง่ายๆมันดูนุ่มนวลและอ่อนโยน โดยทั่วไปตับชนิดใดก็ได้สามารถใช้ในการเตรียมสลัดและ สตูว์, กบาล และแพนเค้ก มันเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์เกือบทุกชนิด ( พาสต้าและธัญพืช ผักและเห็ด มันฝรั่ง)

ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับเตรียมตับไก่งวงตุ๋น:

ตับไก่งวง 700 กรัม หัวหอม มะเขือเทศ พริกหยวก แครอท พริกไทยป่น และเกลือ ในการทอดตับคุณจะต้องใช้น้ำมันพืชด้วย

การปรุงอาหารตับไก่งวงตุ๋นตามสูตรภาพถ่ายพร้อมคำอธิบายโดยละเอียดใช้เวลา 50 นาทีจากประสิทธิภาพของพ่อครัว:

หั่นตับที่ล้างสะอาดออกเป็นชิ้นๆ ชิ้นเล็ก ๆ- ไก่งวงเป็นนกขนาดใหญ่ ตับจึงไม่เล็ก

หั่นผักทั้งหมดเป็นเส้น

ใน กระทะทรงลึกเพิ่มตับด้วยน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยแล้วทอดเป็นเวลา 3 นาที

จากนั้นจัดวางผักเทน้ำเล็กน้อย (เพื่อให้ตับเกือบปิด) ใส่เกลือและพริกไทย คลุกเคล้าโดยปิดฝาไว้ประมาณ 25 นาที

คุณยังสามารถเข้าได้ ส่วนผสมเพิ่มเติมในรูปของครีมเปรี้ยว แต่นั่นก็ขึ้นอยู่กับรสนิยม ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารประมาณ 2 นาทีคุณสามารถเจือจางแป้งสองสามช้อนโต๊ะในครึ่งแก้วแล้วเทส่วนผสมนี้ลงในกระทะที่มีตับตุ๋น ด้วยเหตุนี้น้ำซุปจึงข้นขึ้นบ้างและมีสีที่น่าสนใจยิ่งขึ้น วางตับไก่งวงตุ๋นที่เตรียมไว้ไว้บน (หรือข้างๆ) เครื่องเคียง แล้วเพลิดเพลินกับอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพ

ตับไก่งวงเป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างได้รับความนิยมในรัสเซีย ผู้ซื้อชื่นชมมันสำหรับ รสชาติที่ละเอียดอ่อนและง่ายต่อการเตรียม แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าส่วนผสมนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก ปัญหาเพียงอย่างเดียวอาจเป็นเพราะผลิตภัณฑ์มีน้อย ซึ่งไม่สามารถพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง ผู้คนจำนวนมากจึงนิยมสั่งตับไก่งวงจากเกษตรกรโดยตรง

ผลประโยชน์

ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัม ตับดิบไก่งวงคือ 240 กิโลแคลอรี ซึ่งเป็นตัวเลขเดียวกันกับจานที่ตุ๋นในครีมเปรี้ยวซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงเป็นสูตรที่ใช้กันทั่วไปในการปรุงอาหารตับ ไม่มีแคลอรี่ครีมเปรี้ยว ตับตุ๋นจะเป็น 205 กิโลแคลอรีและเป็นจานที่มีแคลอรีสูงที่สุด ตับทอด– 278 กิโลแคลอรี

แม้ว่าจะมีปริมาณแคลอรี่สูง แต่ผู้เชี่ยวชาญมักแนะนำผลิตภัณฑ์นี้ในด้านโภชนาการอาหาร ความจริงก็คือนี่ไม่เพียงแต่มีคุณค่าทางโภชนาการและเนื้อสัตว์ที่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังหมายถึงผลิตภัณฑ์ที่ร่างกายมนุษย์ย่อยง่ายอีกด้วย ตับไก่งวงส่วนเล็กๆ จะทำให้คุณรู้สึกอิ่มเป็นเวลานาน ดังนั้นผู้ที่ควบคุมอาหารจะไม่ต้องรู้สึกหิวตลอดเวลา นอกจากนี้เส้นใยตับยังมีส่วนประกอบที่ส่งเสริมการแปรรูปอาหารอย่างรวดเร็วซึ่งส่งผลดีต่อสุขภาพของร่างกายด้วย

สารที่มีค่าที่สุดในตับคือวิตามินเอ ซึ่งมีประโยชน์ต่อการมองเห็นและโครงสร้างของเส้นผม วิตามินที่สำคัญอีกชนิดหนึ่งในตับไก่งวงคือกรดโฟลิก ซึ่งมีส่วนรับผิดชอบต่อสภาวะทางอารมณ์ มีส่วนร่วมในการทำงานของระบบสืบพันธุ์ของร่างกาย และส่งเสริมสุขภาพและความงามของผิวหนังและเส้นผม นอกจากนี้ส่วนประกอบนี้มีผลในเชิงบวกต่อการพัฒนาท่อประสาทของทารกในครรภ์ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงแนะนำให้ใช้ตับสำหรับสตรีมีครรภ์

อีกด้วย องค์ประกอบที่สำคัญตับประกอบด้วยวิตามิน B5, B6, PP, E, ฟอสฟอรัส, ทองแดง, โครเมียม, โคบอลต์, สังกะสี เนื่องจากมีองค์ประกอบที่เข้มข้น ตับไก่งวงจึงมักถูกใช้เป็นส่วนผสมในการผลิต อาหารเด็ก- ตัวอย่างเช่น เบบี้บดและกบาลสามารถผลิตได้จากผลพลอยได้นี้

วิธีการเลือก?

สิ่งที่ตับไก่งวงนำมาสู่ร่างกายมนุษย์ ผลประโยชน์สูงสุดคุณจะต้องซื้อได้เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่และมีคุณภาพสูงเท่านั้น ทำ ทางเลือกที่ถูกต้องคำแนะนำต่อไปนี้จะช่วยได้

• โปรดทราบว่าเมื่อแช่แข็ง ตับจะสูญเสียคุณสมบัติอันมีค่าส่วนใหญ่ไป ดังนั้นจึงควรรับประทานผลิตภัณฑ์แช่เย็นจะดีกว่า
• โครงสร้างของเนื้อคุณภาพสูงเรียบเนียนสม่ำเสมอ ขอบตับมีความหนาแน่นและแหลมคม หากมีลิ่มเลือดแนะนำให้ปฏิเสธการซื้อ
• ภายนอกตับไก่งวงสดจะมีสีน้ำตาลแดงและมีกลิ่นหอมมาก
• อย่าลืมว่าเครื่องในแช่เย็นจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานสูงสุด 24 ชั่วโมง

ทำอาหารอย่างไร?

ขอบคุณ รสชาติอันประณีตมีสูตรการทำอาหารมากมายสำหรับเครื่องในนี้ในอาหารต่างๆ ของโลก คุณสามารถทำชิ้นเนื้อ แพนเค้ก และแม้แต่เค้กของว่างจากตับ โดยสามารถตุ๋นกับผัก อบในเตาอบ ใช้เป็นไส้แพนเค้กและพาย และใช้เป็นส่วนผสมสำหรับสลัด บางทีสูตรที่พบบ่อยที่สุดคือตับตุ๋นในครีม

รสชาติของผลิตภัณฑ์คล้ายกับบางสิ่งบางอย่างระหว่างไก่กับ ตับเนื้อ- จาก ตับไก่เครื่องในนี้ได้รับความอ่อนโยนและความนุ่มนวล และจากเนื้อวัวก็มีความเข้มข้น เทคโนโลยีการทำอาหารจำเป็นต้องทำความสะอาดฟิล์มและภาชนะ แต่ไม่จำเป็นต้องแช่ไว้ก่อนเลย ซอสครีมเปรี้ยวช่วยเพิ่มความอ่อนโยนให้กับจานและยังเน้นความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์อีกด้วย เครื่องเคียงที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดคือผักและข้าว

ลองทำตับไก่งวงโดยใช้หนึ่งในสองสูตรด้านล่าง

สูตรอาหาร

ในหม้อหุงช้า

เราจะต้อง:

• ตับไก่งวง 350 กรัม
• แครอท 1 ชิ้น;
• หัวหอม 1 ชิ้น;
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช;
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 70 มล.

การตระเตรียม.

1. เราล้างตับและล้างเส้นเลือด ถ้าเป็นชิ้นใหญ่ก็ให้หั่นเป็น 2-3 ส่วน
2. เทน้ำมันลงในชามหลายเมนูแล้วเปิดโหมด "การทอด"
3. หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที ให้ใส่เนื้อ แครอทสับ และหัวหอมลงในชาม ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. เกลือเติมเครื่องปรุงรสแล้วปล่อยทิ้งไว้ในโหมด "ทอด" เป็นเวลา 5-7 นาที
5. เติมน้ำเล็กน้อยลงในผลิตภัณฑ์ทอดใส่ครีมเปรี้ยวและผสม ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงโดยเปิดโปรแกรม "ดับ" หรือ "เคี่ยว"

ในกระทะที่มีเห็ด

เราจะต้อง:

• ตับไก่งวง 0.5 กก.
• แชมเปญ 200 กรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• เกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
• เนย 75 กรัม
• แป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ครีมเปรี้ยว 150 กรัม

การตระเตรียม.

1. เราล้างตับและหากจำเป็นให้หั่นเป็นชิ้น ๆ จุ่มแป้งแต่ละชิ้น
2. สับหัวหอมแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมัน ใส่แยกในชาม
3. ทอดตับทั้งสองด้านในกระทะเดียวกัน ใส่เห็ดหั่นบาง ๆ เคี่ยวประมาณ 7 นาที
4. วางหัวหอมทอดลงในกระทะ ใส่เกลือและพริกไทย
5. เพิ่มครีมลงในส่วนผสมผสมและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพร

หากต้องการเรียนรู้วิธีเตรียมพาสต้ากับตับไก่งวงและเห็ดในครีมให้ชมวิดีโอด้านล่าง

สูตรอาหารสำหรับปรุงตับไก่งวงนั้นมีความหลากหลายดังนั้นแม่บ้านทุกคนจึงสามารถเลือกอาหารได้ตามความต้องการและงบประมาณของเธอ ไม่ว่าจะเตรียมวิธีใดก็ตาม ผลพลอยได้นี้จะยังคงอยู่ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และจะเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารประจำวันของคุณ เนื่องจากมีวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กในองค์ประกอบสูง ตับจึงปรับปรุงคุณภาพการทำงานของอวัยวะต่างๆ รวมถึงระบบไหลเวียนโลหิต ระบบสืบพันธุ์ ระบบย่อยอาหารและผิวหนัง

ข้อดีของตับไก่งวงคือมีรสหวานละเอียดอ่อนที่ ต้นทุนขั้นต่ำเวลาคุณจะได้รับอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นที่เหมาะสมจากผลิตภัณฑ์นี้ แท้จริงแล้วภายใน 30-40 นาทีจานก็จะพร้อม

รายการส่วนประกอบทั้งหมดมีดังนี้:

• ตับไก่งวง – 0.5 กก.
• ส่วนผสมของผักแช่แข็ง (พริก, บรอกโคลี, แครอท, หน่อไม้ฝรั่ง, ถั่ว) – 250 กรัม
• หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน - 20 มล.
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• พริกไทยร้อนเล็กน้อย
• ใบโหระพาแห้งเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายผักตามธรรมชาติ
2. เราล้างตับ ตัดเส้นเลือดและฟิล์มออก แล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม
3. ตั้งกระทะด้วยน้ำมัน เราใส่เครื่องในนั้น
4. ทอดด้วยไฟปานกลาง
5. ในขณะเดียวกันก็ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงแล้วใส่ในกระทะ
6. หลังจากทอดไปประมาณ 10 นาที ตับก็จะเปลี่ยนสี เมื่อถึงจุดนี้ ให้เติมเกลือ เครื่องเทศ และผักลงไป
7. เมื่อผลิตภัณฑ์ให้น้ำผลไม้ให้ปิดฝาแล้วลดไฟลงเหลือไฟอ่อน
8. หลนจานเป็นเวลา 20 นาที

เตรียมหัวอ่อนโยน

หัวตับไก่งวงมีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีน้ำหนักต่ำกว่าเกณฑ์ เนื่องจากมีโปรตีนในองค์ประกอบสูงผลิตภัณฑ์นี้จึงช่วยเพิ่มน้ำหนักตัวได้อย่างมาก นอกจากนี้ยังเป็นอาหารเช้าหรือของว่างที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย

เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะนี้คุณจะต้อง:

• ตับไก่งวง – 350 กรัม
• น้ำมันหมู – 120 กรัม;
• เนย – 110 กรัม;
• แครอทขนาดกลาง – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• พริกไทยเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

1. บดน้ำมันหมูเป็นชิ้นขนาดกลาง (ประมาณ 3x3 ซม.) หลังจากตัดหนังออกแล้ว
2. หล่อลื่นเล็กน้อย น้ำมันพืชกระทะและทอดน้ำมันหมูด้วยไฟอ่อน ก็ควรจะค่อยๆ ปล่อยไขมันออกมา
3. ปอกหัวหอมและแครอท ล้างและสับ
4. เพิ่มผักลงในน้ำมันหมูแล้วทอดด้วยไฟอ่อนประมาณ 3-5 นาที
5. ในช่วงเวลานี้เราล้างและสับตับ
6. เรากระจายเครื่องในกับผัก
7. เมื่อตับให้น้ำผลไม้ ให้ปิดฝาแล้วเคี่ยวต่อประมาณ 25 นาที
8. ทำให้จานเย็นลงแล้วนำใบกระวานออก
9. ผสมทุกอย่างกับน้ำมันแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเกลือลงในหัวและเพิ่มเครื่องเทศได้

ตับทอดสำหรับโต๊ะวันหยุด

เซอร์ไพรส์แขกของคุณวันนี้ จานที่ผิดปกติยาก แต่เนื้อตับจะสร้างความประหลาดใจให้กับตารางวันหยุด ไม่ใช่ทุกคนจะสามารถเข้าใจองค์ประกอบของอาหารจานนี้ได้

เพื่อให้ได้การดูแลที่ดี คุณควรได้รับผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ตับไก่งวง – 410 กรัม
• บัควีทปรุงสุก – 220 กรัม
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• แป้งสาลี – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 160 กรัม;
• พวงเขียวขจี;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 25 มล.;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• พริกไทยเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างตับและหัวหอมให้สะอาดแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ตีไข่ลงในส่วนผสม ใส่บัควีท เกลือ และพริกไทย เพิ่มแป้งเพื่อความหนืด ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เนื้อสับกลายเป็นของเหลว ดังนั้นจึงควรตักมันลงในกระทะที่อุ่น
3. ทอดทั้งสองด้าน
4. เสิร์ฟตับกับซอสได้ดีกว่า ในการทำเช่นนี้ให้สับผักให้ละเอียดแล้วผสมกับครีมเปรี้ยว

ในหม้อหุงช้า

หากต้องการทราบว่าตับไก่งวงปรุงได้นานแค่ไหน คุณต้องชั่งน้ำหนักก่อน หากมีน้ำหนักมากกว่า 300 กรัม ก็ต้องใช้เวลาอย่างน้อย 40 นาทีในการปรุงเครื่องใน และในกรณีที่ใช้ชิ้นละสามร้อยกรัมหรือน้อยกว่านั้น ก็ครึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว ไม่แนะนำให้เสิร์ฟแยกกัน จะดีกว่าถ้าเลือก การผสมผสานที่ดีกับผัก สมุนไพร หรือไข่

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• ตับไก่งวง – 350-420 กรัม
• แครอท – 1 ชิ้น;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งพวง;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• ใบกระวาน.

วิธีทำอาหาร:

1. เลือกโหมด "ทำอาหาร" และเติมน้ำแครอทและไข่ลงไป หลังจากเดือด ให้ตั้งไว้ 25 นาทีจนกระทั่งแครอทพร้อม และ 10 นาทีสำหรับไข่ต้มสุก
2. ในระหว่างนี้ให้ล้างตับใต้น้ำไหล ตัดหลอดเลือดดำและท่อออก
3. เทน้ำประมาณสองลิตรลงในชามหลายเมนูที่ทำความสะอาดแล้ว และตั้งค่าโหมด "ทำอาหาร" เป็นเวลา 50 นาที
4. หลังจากเดือดแล้วให้จุ่มเครื่องลงในน้ำ เพิ่มเกลือและใบกระวาน
5. หลังจากผ่านไป 40 นาที ให้ใช้ส้อมแทงตับ หากเข้าง่ายก็สามารถปิดได้
6. เมื่อส่วนผสมทั้งหมดเย็นลงแล้ว ให้ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
7. สุดท้ายโรยชิ้นด้วยใบผักชีฝรั่งอย่างไม่เห็นแก่ตัว

ตับไก่งวงในครีมเปรี้ยวกับหัวหอม

ตับไก่งวงในครีมเปรี้ยวและหัวหอมจะทำหน้าที่เป็นส่วนหนึ่งของมื้อเย็นที่มีโปรตีนเพื่อสุขภาพ ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ใส่ใจสุขภาพของตนเองและควบคุมอาหาร ในช่วงอาหารกลางวันจานนี้สามารถใช้ร่วมกับพาสต้าซีเรียลและมันฝรั่งได้สำเร็จ

ที่จะปฏิบัติตาม สูตรคลาสสิกให้เรานำผลิตภัณฑ์ในปริมาณต่อไปนี้:

• ตับไก่งวง – 300 กรัม
• ครีมเปรี้ยว – 150-200 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์เล็กน้อย
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• พริกไทยเล็กน้อย
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างตับไก่งวงให้ดีหลาย ๆ ครั้ง เราตัดเส้นเลือดและฟิล์มออก บดให้เป็นสี่เหลี่ยม (1x3 ซม.)
2. นำเปลือกออกจากหัวหอม ล้างแล้วสับเป็นครึ่งวง
3. วางเครื่องในกระทะที่ทาน้ำมันและอุ่นไว้ ไฟควรมีขนาดเล็ก ทอดจนน้ำส่วนเกินระเหย
4. เพิ่มหัวหอมผสมให้เข้ากันและเก็บบนไฟร้อนปานกลางต่ออีก 5-7 นาที
5. เกลือปรุงรสจานใส่ครีมเปรี้ยวและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาทีภายใต้ฝาปิด

สับตับเทศกาลกับซอส

ปัจจุบันอาหารที่ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพได้กลายเป็นกระแสไปแล้ว เนื้อหมูที่มีไขมันมากเกินไปถูกแทนที่ด้วยไก่งวงรวมทั้งเครื่องในด้วย และเพื่อให้เนื้อไม่ดูแห้ง จึงเสิร์ฟซอสแบบเบาๆ ไปด้วย

เพื่อเตรียมตับให้พร้อม ตารางเทศกาลคุณต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

1. ตับไก่งวง – 520 กรัม
2. ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
3. ฮาร์ดชีส – 55 กรัม;
4. พวงผักชีฝรั่ง;
5. ครีมเปรี้ยว – 210 กรัม;
6. แป้งสาลี – 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
7. น้ำมันดอกทานตะวัน – 30-40 มล.;
8. ใบโหระพาแห้งเล็กน้อย
9. กระเทียมแห้งเล็กน้อย
10. เกลือหนึ่งหยิบมือ.

วิธีทำอาหาร:

1. เราล้างตับแล้วหั่นเป็นชิ้นเหมือนสับ (บาง ๆ)
2. ครอบคลุมกระดานครัว ติดฟิล์มวางผลิตภัณฑ์ลงบนนั้น เติมเกลือ แล้วปิดด้วยฟิล์มยึดอีกชั้นหนึ่ง
3. เราเอาชนะมันได้อย่างง่ายดาย ไม่จำเป็นต้องกระตือรือร้นมากนักเพราะตับเป็นผลิตภัณฑ์ที่อ่อนนุ่มและยืดหยุ่นได้
4. ตีไข่และรวมกับชีสขูดและผักชีลาวสับ
5. จุ่มชิ้นส่วนลงในแป้ง จุ่มแป้ง แล้วทอดในกระทะที่ทาน้ำมันร้อน
6. เพื่อให้ได้ซอสให้ผสมครีมเปรี้ยวกับเครื่องเทศ

เค้กตับกับแครอทและหัวหอม

เค้กตับเป็นโอกาสที่ดีในการเลี้ยงตับให้แข็งแรงแก่เด็ก ๆ สดใส รสชาติน่าจดจำและ เสิร์ฟเทศกาลบังคับให้เด็กกินทุกเศษสุดท้าย และผู้ใหญ่ก็ไม่แยแสกับอาหารอันโอชะดังกล่าว

จานนี้เตรียมโดยใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ตับไก่งวง – 1 กก.
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น;
• นมวัว - 0.7 ลิตร;
• แป้งสาลี – 350 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• บรรจุภัณฑ์มายองเนส
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 40 มล.
• พริกไทยเล็กน้อย
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

วิธีทำอาหาร:

1. เราส่งตับที่สะอาดและล้างแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อเพื่อให้ได้เนื้อสับ
2. ใส่นม ไข่ แป้ง พริกไทย และเกลือลงไป ผสมให้เข้ากันเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาน้ำมัน
4. เทส่วนผสมตับเล็กน้อยลงในกระทะพร้อมทัพพีแล้วทอดแบบเดียวกับแพนเค้ก ตัวเค้กควรจะบางที่สุด
5. ปอกหัวหอมและแครอทแล้วล้างออก
6. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอท
7. ผัดผักในกระทะแยกต่างหาก
8. ปอกกระเทียม ขูดหรือสับด้วยมีด แล้วผสมกับมายองเนส
9. เราประกอบเค้กเป็นชั้น ๆ โดยชั้นแรกคือชั้นเค้ก ชั้นที่สองคือ มายองเนสกระเทียมประการที่สามคือผัก และต่อๆ ไปจนครบองค์ประกอบที่เตรียมไว้ทั้งหมด

อาหารเรียกน้ำย่อยตับกับเห็ด

มีอีกอันหนึ่ง ตัวเลือกที่น่าสนใจเตรียมผลพลอยได้นี้เป็นของว่าง จานนี้ยังสามารถระบุได้ว่าเป็นสลัดตับไก่งวงในทาร์ต คุณสามารถซื้อได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตหรือทำเองจากแป้ง

เพิ่มลงในรายการ สินค้าที่จำเป็นประกอบด้วยส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ตับไก่งวง – 330 กรัม
• แชมเปญ (สดหรือแช่แข็ง) – 310 กรัม
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ทาร์ต – 12-15 ชิ้น;
• พวงเขียวขจี;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 20 มล.
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น;
• แตงกวา – 1 ชิ้น;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มตับที่สะอาดแล้วประมาณ 30-35 นาที
2. ปอกหัวหอม, แครอทและเห็ด, สับและทอดในกระทะที่ทาน้ำมัน
3. ต้มไข่ให้แข็งแล้วสับเป็นก้อน
4. เมื่อเครื่องในสุกแล้ว ให้ทำให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้องแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
5. ในชามลึก ผสมตับ ผักทอดและเห็ด ไข่ และมายองเนส เกลือและผสมให้เข้ากัน
6. แบ่งส่วนผสมลงในทาร์ต
7. บดแตงกวาและมะเขือเทศเป็นชิ้นเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าแล้วตกแต่งจานด้วย วางกิ่งสมุนไพรไว้ด้านบนแล้วเสิร์ฟ

ดำเนินการง่ายๆ แต่เป็นเช่นนั้น ถือว่าดีต่อสุขภาพแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถปรุงอาหารจากตับไก่งวงได้ การผสมผสานระหว่างรสชาติและความคิดริเริ่มรับประกันคำชมมากมายและการสรรเสริญที่สมควรได้รับ

โอ้ จะมีสักกี่คนที่ประจบประแจงเมื่อได้ยินเกี่ยวกับอาหารที่ทำจากเครื่องในเช่นตับ และพวกเขาคิดผิดแค่ไหน ท้ายที่สุดแล้วไม่ใช่ทุกผลิตภัณฑ์ที่จะได้รับองค์ประกอบเสริมพลังงานและคุณค่าทางโภชนาการที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้ – นี่เป็นเพียงคลังเก็บองค์ประกอบจุลภาคและมหภาคที่มีประโยชน์ ซึ่งจำเป็นต่อร่างกายมนุษย์มาก ผลิตภัณฑ์พิเศษนี้จำเป็นอย่างยิ่งสำหรับเด็กและสตรีมีครรภ์ ผู้ที่เสี่ยงต่อโรคต่างๆ เช่น เบาหวาน และหลอดเลือดแข็งตัว
ในวัยเด็กและวัยรุ่นฉันเองก็เมินตับไม่ว่าจะเตรียมในรูปแบบใดก็ตาม หลังจากที่โตขึ้นและรู้สึกว่าร่างกายของฉันขาดสารอาหารที่จำเป็นต่อการมีลูกที่มีสุขภาพแข็งแรงเท่านั้น ในที่สุดฉันก็ได้ลองใช้ผลิตภัณฑ์นี้ ตอนนี้ฉันกำลังพยายามสอนลูกๆ ของฉันเองที่ไม่เล็กพออีกต่อไปให้ทำแบบเดียวกัน วันนี้บนโต๊ะของเรามีตับไก่งวงตุ๋นพร้อมเปลือกหอยอยู่ด้านข้าง

ตับไก่งวงที่เตรียมด้วยวิธีง่าย ๆ นี้จะนุ่มนวลและอ่อนโยน โดยทั่วไปตับชนิดใดก็ได้สามารถนำมาใช้ในการเตรียมสลัดและสตูว์ กบาล และแพนเค้กได้ เข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์เกือบทุกชนิด (พาสต้าและซีเรียล ผักและเห็ด มันฝรั่ง)

ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับเตรียมตับไก่งวงตุ๋น:

ตับไก่งวง 700 กรัม หัวหอม มะเขือเทศ พริกหยวก แครอท พริกไทยป่น และเกลือ ในการทอดตับคุณจะต้องใช้น้ำมันพืชด้วย

การปรุงอาหารตับไก่งวงตุ๋นตามสูตรภาพถ่ายพร้อมคำอธิบายโดยละเอียดใช้เวลา 50 นาทีจากประสิทธิภาพของพ่อครัว:

หั่นตับที่ล้างสะอาดแล้วเป็นชิ้นเล็กๆ ไก่งวงเป็นนกขนาดใหญ่ ตับจึงไม่เล็ก

หั่นผักทั้งหมดเป็นเส้น

วางตับลงในกระทะลึกที่มีน้ำมันพืชจำนวนพอเหมาะแล้วทอดประมาณ 3 นาที

จากนั้นจัดวางผักเทน้ำเล็กน้อย (เพื่อให้ตับเกือบปิด) ใส่เกลือและพริกไทย คลุกเคล้าโดยปิดฝาไว้ประมาณ 25 นาที

คุณยังสามารถเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมในรูปของครีมเปรี้ยวได้ แต่นั่นก็ขึ้นอยู่กับรสนิยม ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารประมาณ 2 นาทีคุณสามารถเจือจางแป้งสองสามช้อนโต๊ะในครึ่งแก้วแล้วเทส่วนผสมนี้ลงในกระทะที่มีตับตุ๋น ด้วยเหตุนี้น้ำซุปจึงข้นขึ้นบ้างและมีสีที่น่าสนใจยิ่งขึ้น วางตับไก่งวงตุ๋นที่เตรียมไว้ไว้บน (หรือข้างๆ) เครื่องเคียง แล้วเพลิดเพลินกับอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพ