ใส่ซอสอะไรในการทอดกุ้ง. กุ้งลายเสือหรือกุ้งหลวงทอดทั้งเปลือก วิธีทอดกุ้งในกระทะพร้อมหัวหอมในซอส
กุ้งผัดกระเทียมและ ซีอิ๊วถือว่าเป็นหนึ่งในของว่างร้อนๆที่อร่อยที่สุดในโลกอย่างถูกต้อง หากคุณต้องการสร้างความประทับใจไม่รู้ลืมให้กับแขกของคุณ ให้เตรียมอาหารจานนี้สำหรับวันหยุด อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเสิร์ฟกุ้งที่โต๊ะได้แม้ในช่วงอดอาหารที่ไม่เข้มงวด เมื่อเมนูอาหารที่ยอมรับได้แคบลง แต่คุณต้องการของอร่อยจริงๆ
ส่วนผสมของซีอิ๊วรสเค็มและ กระเทียมร้อนมาหาเราจากเอเชีย อาหารประจำชาติจีน ไทย เกาหลี และประเทศทางตะวันออกอื่นๆ มีชื่อเสียงในด้านการผสมผสานรสนิยม ดังนั้นจึงมักพบส่วนประกอบอื่นในซอสดังกล่าว - ที่รัก- มันไม่เพียงเติมเต็มรสชาติเท่านั้น แต่ยังช่วยเสริมโครงสร้างอีกด้วย อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรเสี่ยงกับการทดลองด้านอาหารในทันที เวลาจะมาถึงพวกเขาเมื่อ สูตรพื้นฐานจะถูกฝึกฝนให้ถึงความสมบูรณ์แบบ
คุณค่าทางอาหารของกุ้ง
ในการประกอบอาหารก็มี สูตรที่แตกต่างกัน: เมนูกุ้งเป็นที่นิยมไปทั่วโลก ไม่น่าแปลกใจเพราะอาหารทะเลอุดมไปด้วยโปรตีนเบา ธาตุขนาดเล็ก และวิตามิน เชฟยังเคารพกุ้งในคุณภาพการตกแต่งที่แสดงออก แถมยังดูน่าดึงดูดอีกด้วย อาหารที่ทำจากกุ้งนั้นตกแต่งได้ง่าย รสชาติของส่วนประกอบนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว กระตือรือร้น และเป็นที่จดจำได้ ง่ายต่อการเลือกส่วนเพิ่มเติมที่เหมาะสม
วิธีการเลือกลำกล้อง?
การทำอาหารประเภทกุ้งเป็นช่วงเวลาที่ขนาดมีความสำคัญ ในภาษามืออาชีพเรียกว่า "ความสามารถ" ข้อควรจำ: ยิ่งกุ้งมีขนาดเล็กเท่าใด จำนวนบนบรรจุภัณฑ์ก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น พูดง่ายๆ ก็คือ ความสามารถนี้ทำให้เห็นได้อย่างชัดเจนว่ากุ้งหนึ่งกิโลกรัมใส่ได้กี่ตัว ตัวใหญ่ที่สุดมีน้ำหนักเฉลี่ย 100 กรัม ดังนั้นพวกมันจึงมีความสามารถ 10
กุ้งที่พบมากที่สุดในซูเปอร์มาร์เก็ตในประเทศคือขนาดลำกล้อง 90/120 และ 60/90 แน่นอนว่าราคาถูกกว่าของราชวงศ์มาก แต่รสชาติค่อนข้างน่าพอใจ ใครก็ตามที่เคยลองคาลิเบอร์ต่างกันจะรู้ดีว่าซีอิ๊วอร่อยทุกกรณี ไม่ว่าคุณจะซื้ออาหารทะเลชิ้นเล็กหรือใหญ่ที่สุด ไม่ว่าคุณจะซื้ออาหารทะเลประเภทใดก็ตาม สูตรอาหาร- กุ้งตัวใหญ่ใช้เวลาปรุงนานกว่า ตัวเล็กก็ทอดได้เร็วยิ่งขึ้น
เพื่อทำความสะอาดหรือไม่?
ก่อนที่จะปรุงอาหารในกระทะ คุณอาจสงสัยว่าจำเป็นต้องถอดหัว อุ้งเท้า และเปลือกหอยออกหรือไม่ ขึ้นอยู่กับรูปแบบของงานที่จะให้บริการ คุณสามารถปอกกุ้งทอดทั้งตัวได้สวยงาม แต่ไม่ใช่ทุกคนจะทำได้ หากคุณกลัวที่จะทำให้แขกคนหนึ่งต้องอับอาย อย่าเสี่ยง - เสิร์ฟกุ้งที่ไม่มีไคติน
อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่ได้วางแผนงานเลี้ยงอย่างเป็นทางการ แต่เป็นการสังสรรค์ที่บ้านกับเพื่อนสนิท ก็สมเหตุสมผลที่จะเก็บเปลือกหอยไว้ พวกเขาเก็บน้ำผลไม้ไว้ในซากทำให้จานมีรสชาติมากขึ้น คำแนะนำนี้เกี่ยวข้องอย่างยิ่งหากคุณใช้กุ้งตัวเล็ก
น้ำมันปรุงรสสำหรับทอด
คุณสามารถเติมอาหารจานที่มีรสชาติและกลิ่นที่น่าทึ่งโดยใช้น้ำมันที่ใช้ปรุง ก่อนทอดกุ้งในกระทะควรอุ่นเครื่องก่อน น้ำมันมะกอกเพิ่มขิงสองสามวง, กระเทียม 2 กลีบบดด้วยมีด, เหน็บแนม ผักแห้ง, กิ่งก้านแห่งความเขียวขจี เมื่อน้ำมันเริ่มมีไอน้ำ ให้นำส่วนผสมเหล่านี้ออกแล้วเติมอาหารทะเลลงไป พวกเขาจะดูดซับสิ่งที่ดีที่สุด
เตรียมทำอาหาร
ก่อนอื่นให้เตรียมซอส เขาต้องยืนสักพัก ผสม 2 ช้อนโต๊ะในชาม ล. น้ำตาลและซีอิ๊วขาว 150 มล. ผสมให้เข้ากัน ใส่กระเทียมสับ 2 กลีบ น้ำมันพืช 1 ช้อนและเครื่องปรุงรส ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง เท่านี้ก็สามารถปรุงได้ 500 กรัม แล้วทั้งหมดก็ขึ้นอยู่กับว่าคุณใช้กุ้งชนิดไหน ไม่น่าเป็นไปได้ที่คุณจะสามารถซื้อของสดได้ แต่ไม่จำเป็นต้องเตรียมการ เทน้ำเดือดลงบนไอศกรีมโดยไม่เคลือบ หรือวางในหม้อต้มสองชั้นเป็นเวลา 40 วินาที ลวกกุ้งลวกในน้ำเดือด 1-2 นาที
หากคุณวางแผนที่จะทำความสะอาด ให้ดึงหัวออกอย่างระมัดระวัง และถอดอุ้งเท้าและเปลือกหอยออก ทิ้งครีบหางไว้กับส่วนนอกสุดของเปลือก - จะสะดวกในการจับกุ้งที่เสร็จแล้ว บางสายพันธุ์มีลำไส้ที่มองเห็นได้ชัดเจนที่ด้านล่างของหาง อย่าลืมถอดออกโดยใช้นิ้วดึงหรือใช้มีดหยิบขึ้นมา ทุกอย่างพร้อมแล้ว - คุณสามารถเริ่มได้ มาเริ่มเตรียมกุ้งของเราผัดกระเทียมและซีอิ๊วกันดีกว่า
รายละเอียดปลีกย่อยของกระบวนการ
ในการเตรียมกุ้ง 500 กรัม ขอแนะนำให้ใช้กระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางอย่างน้อย 30 ซม. ความจริงก็คืออาหารทะเลนี้ต้องทอดไม่ใช่ตุ๋น ชั้นที่สูงเกินไปจะส่งผลให้สูญเสียความร้อนและสูญเสียความชื้น ดังนั้นกุ้งจะไม่นำไปทอดในน้ำมัน แต่เคี่ยวลงไป น้ำผลไม้ของตัวเอง- ดังนั้นควรตั้งกระทะให้ร้อนอย่างทั่วถึงด้วย น้ำมันหอมระเหยและส่งกุ้งไปที่นั่น กระจายให้ทั่วพื้นผิวและปล่อยทิ้งไว้สองสามนาที ควรเตรียมอาหารที่เราจะส่งกุ้งสำเร็จรูปในซีอิ๊วพร้อมกระเทียมในทันที
สูตรที่เราใช้ทำซอสทำให้เราได้ผลลัพธ์ที่ค่อนข้างข้นและสวยงาม ต้องเติมลงในกระทะเมื่อกุ้งทอดทั้งสองด้าน เทซอสลงไปและผสมให้เข้ากัน จานจะเริ่มเดือด ซอสจะละลายต่อหน้าต่อตาคุณ นี่คือวิธีที่ควรจะเป็น - กระจายไปทั่วพื้นผิวหยักของหลังกุ้งเพื่อเติมกลิ่นหอม หลนอีกสองสามนาทีโดยไม่หยุดกวน จากนั้นจึงนำไปใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ สูตรอาหารกุ้งหลายสูตรเกี่ยวข้องกับการใช้สมุนไพรสดเพื่อการตกแต่ง มันจะไม่บดบังรสชาติของอาหารทะเล แต่จะเน้นและทำให้มันน่าสนใจยิ่งขึ้น
การเสิร์ฟอาหารและมารยาท
ในซอสถั่วเหลือง - อาหารชั้นสูง ในร้านอาหารจะเสิร์ฟเป็นบางส่วนบนจานแบนในรูปแบบ จานอิสระ- พวกเขากินขนมนี้ด้วยมือ ถ้ากุ้งมีครีบหางก็เอามาจับได้ เพื่อความสะดวกของแขก จะมีการเสิร์ฟจานเล็กสำหรับเปลือกหอยและครีบ รวมถึงชามที่มีน้ำรสมะนาวที่โต๊ะ หากเสิร์ฟมะนาวหั่นบาง ๆ กับอาหารทะเลแทนน้ำ จำไว้ว่ามันไม่ได้มีไว้สำหรับรับประทาน แต่สำหรับเช็ดนิ้ว อย่างไรก็ตามรสชาติของผลไม้รสเปรี้ยวนั้นไม่เข้ากันกับอาหารทะเลมากนักทำให้กลบกลิ่นที่กระฉับกระเฉง ตามกฎแล้วจะใช้เพื่อวัตถุประสงค์ด้านสุขอนามัย อย่างไรก็ตามสามารถเติมน้ำเปรี้ยวลงในซอสได้ในปริมาณที่พอเหมาะ
ยกเว้นกุ้งปอกเปลือกทั้งตัวในซอส เสิร์ฟพร้อมพาสต้าหรือกับข้าวหรือผัก คุณต้องรับประทานด้วยช้อนส้อมทั่วไป โดยตักไว้บนส้อมพร้อมกับเครื่องเคียงจำนวนเล็กน้อย บรรยากาศที่ผ่อนคลายของการรวมตัวที่เป็นมิตรนั้นแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง สามารถเสิร์ฟกุ้งผัดกระเทียมและซีอิ๊วในชามทั่วไปโดยนำมารับประทานทีละตัว คุณสามารถทำความสะอาดด้วยมือได้โดยวางเปลือกหอยและหัวไว้ในชามแยกต่างหาก
ซอสสำหรับกุ้งทอด
แม้ว่ากุ้งจะปรุงด้วยซีอิ๊ว แต่ก็มักจะเสิร์ฟพร้อมกับตัวเลือกอื่นที่เหมาะสม ส่วนใหญ่เข้ากันได้ดีกับอาหารทะเล ตัวเลือกตะวันออก: ไทย ญี่ปุ่น และจีน แต่คุณสามารถทำซอสสำหรับกุ้งทอดด้วยตัวเองและมากกว่าหนึ่งอย่างได้
ลองคิดดูว่าอะไรจะเข้ากันกับอาหารของคุณมากที่สุด? เตรียมอันหนึ่ง ซอสพริกมะเขือเทศหนึ่งผลและอีกผลหนึ่ง แนวคิดต่อไปนี้จะช่วยคุณในการเลือก:
- ซอสมะรุม. มันเข้ากันได้อย่างลงตัวกับอาหารทะเล ขูดรากเล็ก ๆ แล้วผสมกับซอสมะเขือเทศรสหวาน หากคุณพบว่ารสชาติไม่น่าสนใจพอ ให้เติมบัลซามิกลงไปสองสามหยด เตรียมซอสนี้ก่อนทอดกุ้งในกระทะ เขาจะต้องยืนกราน
- ผสมมายองเนสและครีมเปรี้ยว (อย่างละ 150 มล.) ในส่วนเท่า ๆ กัน เติมน้ำมะนาวและน้ำส้มอย่างละ 2-3 หยด เกลือและโรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด ส่วนผสมนี้จะเน้นรสชาติของส่วนผสมหลัก
- ตะแกรง 200 ก ชีสแปรรูป- ทอดหัวหอมใหญ่ขูด เพิ่มชีส ผัดและโอนไปยังเรือซอส คุณสามารถคนมันให้อุ่นเล็กน้อยในไมโครเวฟได้ ครีมชีสพร้อมด้วยสมุนไพรเล็กน้อยและกระเทียมบด เสิร์ฟร้อนกับกุ้ง
หากคุณหลงใหลในสูตรกุ้งทอดซอสและอยากลองทำในวันหยุดหน้าลองคิดเมนูให้ละเอียดที่สุด เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟไวน์ขาวทั้งแบบแห้งและกึ่งแห้งพร้อมอาหารทะเล สำหรับโอกาสพิเศษโดยเฉพาะ แชมเปญสีอ่อนก็เหมาะเช่นกัน
แต่กุ้งทอดจะเข้ากันได้ดีกับเบียร์ไลท์ไลท์และเบียร์ไลท์ไลท์ปานกลาง ทำให้แอลกอฮอล์เย็นลงถึง 10-12 องศา แล้วเสิร์ฟกุ้งแบบอุ่นๆ การผสมผสานที่ยอดเยี่ยมนี้เหมาะสำหรับทุกโอกาสกับเพื่อน ๆ
กุ้งเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างยิ่ง คุณสามารถเตรียมอาหารได้หลากหลายจากกุ้ง: สลัด อาหารเรียกน้ำย่อย แคสเซอรอล โดยปกติแล้วกุ้งจะต้มในน้ำเค็มโดยเติมเครื่องเทศต่างๆ แต่กุ้งตัวใหญ่ (เสือหรือราชา) จะทอดได้ดีกว่า
เราจะพูดถึงวิธีการปรุงกุ้งทอดในบทความวันนี้ การทำกุ้งทอดมีสูตรค่อนข้างน้อย แต่เราพยายามเลือกสูตรที่น่าสนใจที่สุด
กุ้งทอดทั้งเปลือก
กุ้งแม่น้ำผัดสูตรนี้ได้รับความนิยมมากที่สุด
ในการเตรียมกุ้งทอดคุณจะต้อง:
- กุ้งแม่น้ำ 1 กก
- พริกขี้หนูผักใบเขียว
- แกง
- พริกไทย
- ซีอิ๊วขาว 200 กรัม
- ซอสมะเขือเทศ 100 กรัม
- น้ำมัน 100 กรัม (ผัก)
- กระเทียม 4 กลีบ
สำหรับซอสให้ใช้:
- มะนาวครึ่งลูก
- พวงผักชีฝรั่ง
- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำมัน (มะกอก)
- และมายองเนส 200 กรัม
- วางกุ้งแช่แข็งลงในกระทะแล้ววางบนไฟแรง
- ขณะที่กุ้งละลายน้ำแข็ง ให้สะเด็ดน้ำออก
- เมื่อกุ้งละลายหมดแล้ว ให้แห้งเล็กน้อยและเริ่มเปลี่ยนเป็นสีขาว ให้ราดซีอิ๊วลงไป ทอดเป็นเวลา 3 นาที
- เมื่อซอสซึมเข้าไปเล็กน้อยแล้วให้เติมซอสมะเขือเทศลงไป คน.
- ต่อไปก็เทลงไป น้ำมันพืชและเพิ่มกระเทียมสับ เคี่ยวกุ้งต่อไปอีก 10 นาที ในเวลานี้เตรียมซอส
- ในการทำเช่นนี้ ให้ผสมน้ำมัน มายองเนส ผักชีลาวสับ และน้ำมะนาวเข้าด้วยกัน
เสิร์ฟกุ้งทอดและซอสบนจานขนาดใหญ่
กุ้งผัดซีอิ๊ว
เพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้อง:
- กุ้งแม่น้ำ 500 กรัม
- ซีอิ๊วขาว 250 มล
- มะนาว 1 ลูก
- กระเทียม 2 กลีบ
- เขียวขจี
สูตรนี้ก็ใช้เช่นกัน กุ้งหลวงทอดในเปลือก
- ดังนั้นละลายกุ้ง ล้างให้สะอาด แล้ววางลงในกระทะ
- ใส่ซีอิ๊วขาวและกระเทียมสับละเอียดลงไป
- ทอดกุ้งกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มน้ำมันมะกอกหากจำเป็น
- เมื่อกุ้งเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้วางลงบนจาน โรยด้วยสมุนไพรสับ แล้วราดด้วยน้ำมะนาว
เสิร์ฟกุ้งทอดกับเบียร์หรือกับข้าว
นี่ก็อีกสูตรกุ้งทอดในเปลือกครับ
ในการเตรียมกุ้งลายเสือคุณจะต้อง:
- กระเทียม 2 กลีบ
- พริกไทยดำ
- ผักชีฝรั่ง 2 ก้าน
- กุ้ง 600 กรัม
- 50 กรัม เนย
- คอนยัค 100 กรัม
- ครีมหนัก 200 กรัม
- สับกระเทียมและผักชีฝรั่งอย่างประณีต
- ทำความสะอาดกุ้ง.
- เอา กระทะทรงลึกและละลายเนยในนั้น ใส่กระเทียมแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่ผักชีฝรั่ง ใส่กุ้งเป็นอย่างสุดท้าย
- ทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเทคอนยัคลงไปและเคี่ยวกุ้งจนแอลกอฮอล์ส่วนใหญ่ระเหยไป
- ตอนนี้เทครีมใส่เกลือและพริกไทย เคี่ยวกุ้งต่อไปอีก 2 นาที จากนั้นปิดไฟ และนำกุ้งออกจากไฟ
เสิร์ฟกุ้งทอดในซอสครีมทันทีหลังปรุงอาหาร
สูตรกุ้งกุลาดำทอดนี้ค่อนข้างง่าย แต่ในขณะเดียวกันก็ดั้งเดิมมาก นั่นเป็นเหตุผล จานนี้สามารถตกแต่งโต๊ะวันหยุดได้
กุ้งทอดในแป้ง
ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:
- 3 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อน
- น้ำมันทอด
- แป้งช้อนโต๊ะ
- กุ้ง 500 กรัม
- ไข่ 2 ฟอง
- ใส่ไข่ แป้ง เกลือ และแป้งลงในจานลึกแล้วตีทุกอย่างให้ละเอียดด้วยส้อมหรือเครื่องผสม
- แกะเปลือกออกจากกุ้งกุลาดำหรือกุ้งกุลาดำ
- เทน้ำมันลงในกระทะแล้วนำไปต้ม
- จุ่มกุ้งแต่ละตัวลงในแป้งแล้ววางในกระทะ ทอดกุ้งจนเป็นสีเหลืองทอง 5 นาที
ใช้ช้อนมีรูวางกุ้งที่ปรุงสุกแล้วไว้บนกระดาษชำระ และเมื่อน้ำมันซึมซับแล้วให้ตักใส่จานแบนพร้อมเสิร์ฟ
กุ้งทอดในหม้อหุงช้า
ในการเตรียมกุ้งทอดในหม้อหุงช้า คุณจะต้อง:
- กุ้งแอตแลนติกปอกเปลือก 0.5 กก
- พริกไทย
- กระเทียม 3 กลีบ
- 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อน
- ผักชีฝรั่ง 30 กรัม
- เทน้ำมันมะกอกตามจำนวนที่ต้องการลงในชามหลายเมนู
- ใส่กระเทียมสับลงไป เปิดโหมด "การอบ" แล้วปรุงเป็นเวลา 3 นาที
- จากนั้นใส่กุ้ง ผักชีฝรั่งสับ เกลือ และพริกไทย ปรุงกุ้งในโหมดเดียวกันอีก 20 นาที
13 ส.ค. 2556 ลิตเติ้ลทอกซ่า
กุ้งผัด – จาน” แยมจริง- สูตรอาหารที่ให้ไว้ในบทความนี้เหมาะสำหรับทำที่บ้านโดยใช้กระทะโดยตรง ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารอันโอชะที่รวดเร็ว อร่อย และดีต่อสุขภาพ ซึ่งสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยได้ เช่น คู่กับเครื่องดื่มฟองหรือไวน์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์ การทำอาหารทะเลไม่ใช่เรื่องยากและผลลัพธ์ก็จะชุ่มฉ่ำและมีรสชาติดี นอกจากนี้ยังเสิร์ฟกุ้งพร้อมสลัดผักสด ขนมปัง และซอสสูตรดั้งเดิม
วิธีการทอดกุ้ง - พื้นฐาน
- คุณสามารถปรุงกุ้งสดหรือแช่แข็งได้ ไม่จำเป็นต้องละลายกุ้งในการทอดเฉพาะในกรณีที่มีเนื้อสัตว์เท่านั้น ชิ้นใหญ่น้ำแข็ง. เมื่อละลายแล้วจะเกิดน้ำส่วนเกิน โดยที่กุ้งจะต้ม เคี่ยว แต่ไม่ทอด
- เนื้อกุ้งนำมาทอดและต้ม เปลือกและไม่มีมัน หากจานนี้เตรียมไว้สำหรับเบียร์ก็จะเสิร์ฟเป็น "น้ำสลัด" ถ้าเป็นซอสก็จะเสิร์ฟโดยไม่มีมัน
- ในการทอดกุ้งแบบมีเปลือก ควรใช้กระทะที่อุ่นแทนกระทะร้อน ใส่มะกอกหรือเนย เพื่อป้องกันความชื้นหลุดออกจากกุ้งเมื่อสัมผัสกับน้ำมัน สาดในทุกทิศทุกทาง เนยและน้ำมันมะกอกไม่มีกลิ่นรุนแรง ดังนั้นจึงนิยมนำมาปรุงอาหารประเภทกุ้ง แม้ว่าหากไม่มีสิ่งนี้พวกเขาก็ใช้ผักที่ไม่มีกลิ่นด้วย
- ทอดด้วยไฟปานกลางเพียงไม่กี่นาทีจนเป็นสีน้ำตาล ขณะเดียวกันก็เติมส่วนผสมเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มไวน์ น้ำมะนาว,ใส่สมุนไพร,กระเทียม,ต้นหอม ในตอนท้ายพวกเขาก็เติมเกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
วิธีทอดกุ้งกับกระเทียมในกระทะ
ส่วนผสมของสูตร:
- กุ้งแช่แข็ง – 2 กก.
- กระเทียม – 1 หัว
- น้ำมันมะกอก – 30 กรัม
- เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ
- มะนาว – 2 ชิ้น
กระบวนการทำอาหาร:
- กุ้งแช่แข็งในเปลือกถูกโยนลงกระทะจนความชื้นระเหยไป
- หลังจากที่ความชื้นระเหยออกไปแล้ว ให้เติมน้ำมันมะกอก พร้อมด้วยเกลือและน้ำมะนาว ภายใน 3 นาที กุ้งผัดในกระทะ
- ส่งผลให้คั้นน้ำและน้ำมันนั่นเอง กุ้งเต็มให้เลยน้ำเกรวี่ หลังจากทอดกุ้งแล้วให้บีบกระเทียมใส่จาน หลังจากเย็นลงแล้วจานก็พร้อม
วิธีทอดกุ้งในกระทะด้วยขิง
ส่วนผสมของสูตร:
- กุ้งแช่แข็ง – 1 กก.
- รากขิง – 20 กรัม
- กระเทียม – 3 กลีบ
- น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช – 30 กรัม
- ซีอิ๊วขาว – เพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
- กุ้งจะละลายตามธรรมชาติ อย่าล้างเนื้อด้วยน้ำร้อนเพราะจะทำให้ผลิตภัณฑ์สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด เนื้อจะสุกโดยไม่มีเปลือก ดังนั้นสิ่งสำคัญคือต้องทำความสะอาดก่อน
- ทำความสะอาดกุ้งดังนี้: ขั้นแรกให้ฉีกหัวออกแล้วลำไส้ก็วิ่งไปตามด้านหลัง ในการทำเช่นนี้คุณต้องตัดเนื้อที่หัวไปทางด้านหลัง หลังจากทำความสะอาดทั้งเปลือกแล้ว เนื้อจะถูกล้างใต้น้ำไหลและพร้อมสำหรับการแปรรูปต่อไป
รากขิงล้าง ปอกเปลือก และหั่นเป็นชิ้นขนาด 5 มม. กระเทียมปอกเปลือกและแบ่งตามยาวออกเป็นหลายส่วน - น้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นถูกทำให้ร้อนในกระทะโดยเติมซีอิ๊วขาวและกระเทียมลงไปที่นั่น หลังจากทอดส่วนผสมแล้วให้นำออกมาใส่จานแยกแล้วทอดขิงในน้ำมันพืช
- จากนั้นใส่ขิงสีน้ำตาลลงในกระเทียม กุ้งทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ก่อนเสิร์ฟให้ใช้น้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส
วิธีทอดกุ้งในกระทะพร้อมหัวหอมในซอส
ส่วนผสมของสูตร:
- กุ้งปอกเปลือกแช่แข็ง – 1 กก.
- ต้นหอม – 100 กรัม
- ครีม – 200 มล.
- กระเทียม – 20 กรัม
- ซีอิ๊วขาว – เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช – 30 กรัม
กระบวนการทำอาหาร:
- กุ้งปอกเปลือกจะละลายน้ำแข็งไว้ล่วงหน้า หัวหอมสีเขียวสับละเอียด เทน้ำมันลงในกระทะแล้วทอด หัวหอมเขียวพร้อมด้วยกุ้ง
- ใช้ไฟปานกลางในการทอด ใส่กระเทียม และซีอิ๊วขาวลงไป เวลาทำอาหารสูงสุด 15 นาที ด้วยการตรวจสอบในตอนท้ายสุดส่วนผสมที่สำคัญที่สุดสำหรับ ซอสอร่อย- ครีม. ไม่จำเป็นต้องต้ม แค่อุ่นไว้ 1-2 นาที
สามารถเปลี่ยนกุ้งต้มเป็นกุ้งทอดได้อย่างง่ายดายโดยไม่ทำให้เสียรสชาติ ในระหว่างการปรุงอาหารความแตกต่างที่สำคัญคือไม่ทำให้อาหารทะเลแห้ง กุ้งสุกเร็วภายในเวลาเพียงไม่กี่นาที หากคุณปรุงเนื้อกุ้งมากเกินไป เนื้อกุ้งจะแข็งและเป็นยาง กฎพื้นฐานจะช่วยให้ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ได้รับ จานอร่อยและเอาใจครัวเรือนของคุณด้วยอาหารแปลกใหม่
กุ้งจะอร่อยได้ด้วยตัวเองโดยไม่ต้อง ส่วนผสมเพิ่มเติม, และ นักชิมที่แท้จริงขอแนะนำให้รับประทานเป็นของว่างแยกต่างหาก นี้ ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และธาตุขนาดเล็กที่มีส่วนประกอบของโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตที่สมดุล ซึ่งร่างกายจะดูดซึมได้ดี นอกจากนี้กุ้งจะสุกเร็วเว้นแต่ว่าเรากำลังพูดถึง Paella กุ้งซึ่งยังต้องใช้เวลาและความพยายาม วันนี้เราจะมาพูดถึง วิธีง่ายๆกุ้งทำอาหาร
เคล็ดลับการทำกุ้งให้อร่อย
กุ้งสามารถเคี่ยวในหม้อหุงช้า อบในเตาอบแบบพาความร้อน ต้มในหม้ออัดความดัน ทอดในแป้งหรือต้มในเบียร์ อาหารทะเลมีประโยชน์ต่อร่างกายอยู่เสมอ ดังนั้น คุณจึงสามารถสร้างสรรค์สิ่งใหม่ๆ ได้มากที่สุด วิธีทางที่แตกต่างปรุงกุ้งและเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด กุ้งตกแต่งเครื่องเคียงและทำให้จานอร่อยสดใสและเป็นต้นฉบับ! และพวกเขาจะเพิ่มสำเนียงรสชาติที่สดใสให้กับอาหารของคุณ!
กุ้งทอด- มันเผ็ดและ จานที่ผิดปกติซึ่งสามารถเพิ่มความสดใสและกระจายตัวได้อย่างสมบูรณ์แบบทุกวันหรือ เมนูวันหยุด- ผลิตภัณฑ์นี้มีที่ยอดเยี่ยม คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์– ประกอบด้วยวิตามิน ไมโครอิเลเมนต์และมาโครจำนวนมาก จำนวนมาก สารอาหาร- ด้วยเหตุนี้จึงควรรับประทานผลิตภัณฑ์นี้อย่างน้อยสองสามครั้งต่อเดือน
อย่างไรก็ตามหลายคนไม่รู้ด้วยซ้ำว่าจะปรุงอย่างไรให้อร่อยและถูกต้อง แต่อย่าอารมณ์เสีย มันง่ายและสะดวก! สิ่งสำคัญคือการเลือกและเตรียมกุ้งให้ถูกต้อง ก่อนอื่นเรามาดูกฎการเลือกก่อนแล้วจึงค่อยไปที่สูตรการทำอาหารเอง
อย่างไรและจะเลือกกุ้งเพื่อทอดอย่างไร
ก่อนเริ่มทำอาหารควรเลือกกุ้งให้เหมาะสม กฎการเลือกต่อไปนี้จะช่วยในเรื่องนี้:
- ก่อนซื้อควรคำนึงถึงรูปลักษณ์ของกุ้งด้วย พวกเขาจะต้องมีสีเดียวกัน นอกจากนี้ควรมีเปลือกมันเงาและหางที่โค้งงอเป็นรูปตะขอ
- อย่าคิดว่าสีเข้มของศีรษะเป็นสัญญาณของความไม่สดชื่น ทุกอย่างแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง: สีเขียวบ่งบอกว่ากุ้งกินแพลงก์ตอนในช่วงชีวิตสีน้ำตาลซึ่งเป็นตัวเมียที่พร้อมวางไข่
- นอกจากนี้ยังควรคำนึงถึงวันหมดอายุของผลิตภัณฑ์ด้วย อย่าคิดว่าหากสินค้าถูกแช่แข็งมันจะไม่เน่าเสีย
- กุ้งตัวใหญ่ต้องปอกเปลือก
- กุ้งที่ผ่านการอบด้วยความร้อนมักพบบนชั้นวางของในร้านมากกว่ากุ้งสดแช่แข็ง ความแตกต่างอยู่ที่สี - สีที่ผ่านการอบด้วยความร้อนจะเป็นสีชมพูและสีสดจะเป็นสีเทา
กุ้งแม่น้ำผัดกระเทียม
การตระเตรียม:
- ควรนำอาหารทะเลแช่แข็งออกจากตู้เย็นและละลายที่อุณหภูมิห้อง
- ต่อไป อาหารทะเลจะต้องทำให้แห้งและปอกเปลือก
- กลีบกระเทียมปอกเปลือกและสับละเอียดด้วยมีด
- ใส่กระเทียมลงในอาหารทะเลแล้วถูให้ละเอียดด้วยส่วนผสมของกระเทียม
- หั่นมะนาวออกเป็นสองส่วนบีบน้ำออกจากส่วนหนึ่งแล้วเทลงบนกุ้งด้วยกระเทียม
- จากนั้นพวกเขาจะต้องเกลือพริกไทยและผสมให้เข้ากัน
- ทิ้งทุกอย่างไว้ในน้ำดองประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้ทุกอย่างหมักได้ดี
- ตั้งกระทะบนไฟ ใส่เนยและความร้อน
- บีบกุ้งอย่างดีจากน้ำดองและวางบนน้ำมันร้อน
- ทอดทุกด้านประมาณ 10 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
- หลังจากนั้นให้นำทุกอย่างใส่จานแล้วเสิร์ฟ ขั้นแรกตกแต่งด้วยก้านผักชีลาวและผักชีฝรั่ง
ซึ่งจะช่วยคุณได้เมื่อคุณต้องการเสิร์ฟอะไรบางอย่างเป็นกับข้าว
ใส่ชาชลิกหมู น้ำดอง kefir- การผสมผสานที่น่าสนใจที่สุดสำหรับน้ำดอง
เตรียมได้ง่ายและลูกชิ้นในนั้นทำให้ชุ่มฉ่ำและมีรสชาติมากขึ้น อ่านวิธีการปรุงอาหารจานอร่อยและน่าพึงพอใจนี้
อาหารทะเลผัดกับกระเทียมและซีอิ๊ว
ส่วนประกอบ:
- กุ้งกุลาดำแช่แข็ง – ครึ่งกิโลกรัม
- ซีอิ๊วขาว 150-200 มล.
- 5 กลีบกระเทียม
- เนย;
- มะนาวหนึ่งลูก;
- มะกอก – 6 ชิ้น;
- ก้านโหระพาสองสามก้าน;
- เกลือเล็กน้อย
- สีดำ พริกไทยป่น.
ทำอาหารอย่างไร:
- ควรล้างกุ้งให้ดี ไม่สามารถละลายน้ำแข็งได้ แต่ทอดแช่แข็งทันที
- ใส่เนยลงในกระทะลึกแล้ววางบนเตา
- ทันทีที่เนยละลาย ให้วางกุ้งแช่แข็งลงไปแล้วทอด ในระหว่างกระบวนการทอดควรคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้
- ต้องล้างมะนาวและหั่นเป็นชิ้น ตัดวงกลมออกเป็น 4 ส่วน ควรจำไว้ว่าไม่แนะนำให้ทอดกุ้งนานเกินไปเพราะกุ้งจะกลายเป็นยางและสูญเสียทั้งหมด คุณภาพรสชาติ- ด้วยเหตุนี้เราจึงทำทุกอย่างอย่างรวดเร็ว
- จากนั้นเติมมะนาวลงในอาหารทะเลแล้วผสมให้เข้ากันด้วยไม้พาย
- ปอกกลีบกระเทียมแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด พวกเขายังสามารถบีบออกผ่านการกด;
- เทซีอิ๊วลงในชามใส่กระเทียมลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันจนเนียน
- หลังจากนั้นเทส่วนผสมกระเทียมและถั่วเหลืองลงในกระทะแล้วเคี่ยวทุกอย่างในส่วนผสมนี้สักครู่
- ใส่เกลือพริกไทยดำป่นแล้วผสมให้เข้ากัน
- เป็นที่น่าสังเกตว่าซีอิ๊วนั้นมีรสเค็ม ดังนั้นคุณควรเติมเกลือให้น้อยที่สุด
- หลนทุกอย่างประมาณ 10 นาทีแล้วนำออกจากเตา
- วางก้านใบโหระพาและมะนาวฝานสองสามชิ้นไว้ที่ด้านข้างของจาน วางกุ้งไว้ตรงกลางแล้วราดลงบนซีอิ๊วขาว เรายังตกแต่งทุกอย่างด้วยมะกอก
กุ้งผัดกระเทียมและเนย
คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:
- กุ้งสดแช่แข็ง – 1 กิโลกรัม
- เนย – 100 กรัม;
- กลีบกระเทียม – 3-4 ชิ้น;
- เฮฟวี่ครีม - 200 มล.;
- ผักชีฝรั่ง – 3-4 ก้าน;
- เกลือและพริกไทยดำป่น
การตระเตรียม:
- อาหารทะเลต้องละลายและถอดหัวออก เนื้อทั้งหมดจะต้องอยู่ในเปลือก
- ใส่เนยลงในกระทะลึก วางบนเตาและตั้งไฟให้ร้อน
- ทันทีที่เนยละลายให้วางกุ้งไว้แล้วทอดทุกด้านเป็นเวลา 5-7 นาที
- จากนั้นเติมทุกอย่างด้วยครีมและเคี่ยว
- ในขณะเดียวกันให้ปอกกลีบกระเทียมแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด
- เพิ่มกระเทียมสับละเอียดลงในซอสครีมแล้วคนให้เข้ากัน
- ต้องสับผักชีลาวให้ละเอียดและวางลงในส่วนผสมกระเทียมครีม หลนทุกอย่างประมาณ 7 นาที;
- หลังจากนั้นให้นำกุ้งทั้งหมดออกมาใส่จานแล้วต้มซอสครีมจนข้น
- จากนั้นรดน้ำอาหารทะเลให้ดี ซอสครีมและผสม;
- เราจัดวางทุกอย่างในรูปแบบของสไลด์และเสิร์ฟบนโต๊ะ
หอยทะเลผัดกับกระเทียมและมะนาว
ส่วนประกอบที่คุณต้องการ:
- กุ้งกุลาดำครึ่งกิโลกรัมปอกเปลือกไว้ล่วงหน้า
- กลีบกระเทียม – 5-6 ชิ้น;
- มะนาวลูกใหญ่หนึ่งลูก
- น้ำมันมะกอก - 100 มล.
- เนย – 100 กรัม;
- เกลือและเครื่องเทศ
การตระเตรียม:
- หากคุณมีอาหารทะเลแช่แข็ง คุณต้องละลายน้ำแข็งอย่างช้าๆ ในการทำเช่นนี้คุณต้องวางไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นข้ามคืน หลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว ให้ล้างออกให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
- ปอกเปลือกมะนาวแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด
- บีบน้ำออกจากเยื่อกระดาษลงในชามแยกต่างหาก
- เราทำความสะอาดกลีบกระเทียมและสับด้วยมีดอย่างประณีตสามารถถูด้วยเครื่องขูดละเอียดหรือบีบผ่านการกด
- จากนั้นเทน้ำมันมะกอกลงในกระทะที่มีฐานหนาแล้ววางบนเตา อบอุ่นร่างกายให้ดี
- จากนั้นใส่เนยลงในน้ำมันมะกอกแล้วละลายจนเป็นของเหลว
- ใส่กุ้งในน้ำมันร้อนแล้วทอดประมาณ 3-4 นาที พวกเขายังต้องเค็มด้วย
- ทันทีที่พวกเขาเริ่มเปลี่ยนเป็นสีชมพูที่ขอบพวกเขาจะต้องพลิกไปอีกด้านหนึ่งแล้วโรยด้วยกระเทียมสับ
- ทอดทุกอย่างประมาณ 3-4 นาที สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงมากเกินไปไม่เช่นนั้นจะไม่อร่อย
- หลังจากนั้นปิดไฟเติมผิวมะนาวสับลงในกระทะแล้วเทน้ำมะนาวลงไป
- จากนั้นจึงเสิร์ฟทันที
กุ้งกับกระเทียมและเครื่องเทศ: สูตรสำหรับเบียร์
เราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- กุ้งหนึ่งกิโลกรัม
- น้ำมะนาว – 100 มล.;
- เครื่องเทศ – ผักชีฝรั่ง, เกลือและพริกไทยดำป่น;
- น้ำมันพืช.
การตระเตรียม:
- กุ้งจะต้องละลายและล้างให้สะอาด ควรตากให้แห้งโดยวางลงบนกระดาษเช็ดปาก
- จากนั้นใส่กุ้งลงในถ้วยลึกเทน้ำมะนาวเกลือพริกไทยแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งแห้ง
- ทิ้งไว้ในน้ำดองประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้หมักได้ดี
- หลังจากนั้นให้เทน้ำมันพืชลงในกระทะก้นลึกแล้วตั้งไฟให้ร้อน คุณควรเติมน้ำมันมากขึ้นเพื่อให้ครอบคลุมกุ้งเมื่อทอด
- วางอาหารทะเลบนน้ำมันร้อนแล้วทอดประมาณ 3-4 นาที
- วางกุ้งที่เสร็จแล้วแล้วเสิร์ฟพร้อมเบียร์
- ในระหว่างการปรุงอาหารไม่จำเป็นต้องทอดกุ้งเป็นเวลานานไม่เช่นนั้นกุ้งจะกลายเป็นยางและไม่มีรส
- สามารถหมักก่อนปรุงอาหารได้ สิ่งนี้จะเพิ่มความชุ่มฉ่ำและรสชาติ
- สามารถรับประทานกับซอสใดก็ได้ เช่น มะเขือเทศหรือครีม
ตอนนี้คุณสามารถเตรียมอาหารอันโอชะนี้ได้ด้วยตัวเอง ปรากฎว่าไม่มีอะไรหนักหนาหรือเหนือธรรมชาติเกี่ยวกับเรื่องนี้ ทุกอย่างเป็นเรื่องง่ายและเรียบง่าย! เตรียมอาหารจานนี้และดูแลคนที่คุณรักได้เลย!