การทำชีสเค้กโฮมเมดตามสูตรอร่อย ครีมชีสเค้กกับครีมเปรี้ยว ชีสเค้กกับครีมชีสเปรี้ยว

วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงชีสเค้กเนื้อนุ่มด้วยครีมเปรี้ยวและนมข้นหวานโดยไม่ใช้ไข่คือ คุณไม่จำเป็นต้องตีอะไรเลย ล้างจานบนภูเขาและยืนบนเตาเป็นเวลานาน นอกจากนี้เมื่อเปรียบเทียบกับสูตรชีสเค้กแบบคลาสสิกแล้ว นี่เป็นตัวเลือกที่ประหยัดมาก มาเริ่มกันเลยดีกว่า

บรรจุส่วนผสม:

• ครีมเปรี้ยว 700 กรัม (2 แพ็คใหญ่);
• นมข้น 350 กรัม (1 กระป๋อง);
• แป้งมันฝรั่ง 2 ช้อนโต๊ะหรือแป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ

⇒ คุณอาจสนใจ:

ชีสเค้กที่ละเอียดอ่อนด้วยครีมเปรี้ยวและนมข้นวิธีการปรุง:

1. ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด (แป้ง น้ำตาล และโซดา) แล้วขูดเนยแช่แข็ง

2. ปั่นส่วนผสมแป้งและเนยด้วยมือของคุณจนร่วนหรือใช้เครื่องเตรียมอาหารด้วยสกรูตัวเอส

3. ค่อยๆ เทน้ำเย็นลงในเศษแป้งที่ได้ แล้วคลุกแป้งให้เร็วที่สุด

4. ใส่ในตู้เย็นประมาณ 15-20 นาที

5. เมื่อแป้งเย็นตัวลงแล้ว ให้คลึงออกให้มากกว่าแบบที่คุณจะอบและวางในรูปแบบสองสามเซนติเมตร ใส่ในเตาอบเพื่ออบก่อนโดยไม่ต้องเติมเป็นเวลา 10 นาทีที่ 200 องศา

6. ผสมครีม นมข้น และแป้ง

7. จากนั้นลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 170 องศา นำเค้กออกมาแล้วเติมด้วยไส้ที่ได้

8. อบชีสเค้กที่ 170 องศา 35-40 นาที ไม่แนะนำให้อบที่อุณหภูมิสูงเกินไปเพราะ ไส้จะเริ่มขึ้นและอาจแตกได้

• บดคุกกี้ด้วยเครื่องปั่นหรือใช้เชือกกระโดดผสมกับเนยละลาย กระจายเป็นชั้นเท่ากันที่ด้านล่างของแบบฟอร์มที่เตรียมไว้ใช้เบา ๆ ด้วยมือของคุณแบบฟอร์มด้านข้างส่งไปยังตู้เย็น
• ตีน้ำตาล แป้ง ชีส กับน้ำตาลวานิลลาด้วยความเร็วต่ำจนเนียน ใส่ไข่ทีละฟอง ผิวเลมอน เทครีมลงไป ตีจนเนียน คล้ายครีมเปรี้ยว
• นำแบบฟอร์มออกจากตู้เย็นเปลี่ยนมวลชีสลงไป การทำชีสเค้ก "นิวยอร์ก" ด้วยครีมควรอยู่ในอ่างน้ำ ห่อแม่พิมพ์ด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อสร้างขอบสูงและใส่ในแม่พิมพ์ขนาดใหญ่ที่เต็มไปด้วยน้ำร้อนครึ่งหนึ่ง ใส่ทุกอย่างในเตาอบอบนานกว่าหนึ่งชั่วโมง
• ตีน้ำตาลด้วยครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลวานิลลา นำชีสเค้กออกจากเตาอบ ปาดครีมเปรี้ยวให้ทั่วพื้นผิวเค้กเป็นชั้นสม่ำเสมอ อบต่ออีก 10 นาที นำขนมที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบและทำให้เย็น ค่อยๆ ปล่อยออกจากแม่พิมพ์แล้วใส่ในตู้เย็นค้างคืน

1. ดังนั้นสำหรับผู้เริ่มต้นเราจำเป็นต้องนำคุกกี้มาบดให้แตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย จากนั้นให้เราเอาชามหรือชามมาผสมกับเนย มันจะดีกว่าถ้าเนยละลายเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้อง
2. ตอนนี้เราต้องการแบบฟอร์มซึ่งจะต้องปิดด้วยกระดาษฟอยล์อย่างสมบูรณ์ โอนส่วนผสมของคุกกี้และเนยที่ได้ แล้วเกลี่ยให้ทั่วด้านล่างของแบบฟอร์มและผนัง แช่เย็นประมาณ 30-40 นาที
3. ในระหว่างนี้ คุณต้องเปิดเตาอบที่ 160 องศา ใช้เครื่องผสม ตีส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดจนเนียน
4. ทันทีที่เตาอบร้อนขึ้นและมวลของคุกกี้แข็งตัวจากนั้นเทไส้ลงไปแล้วส่งชีสเค้กไปที่เตาอบ
5. ดังนั้นควรเตรียมให้พร้อมภายใน 1 ชม. แต่ถ้าเค้กที่อยู่ตรงกลาง "หมด" ก่อนหน้านี้คุณสามารถปิดเตาอบได้ทันที
6. ขอแนะนำให้ต้มในเตาอบอย่างน้อยอีก 15-20 นาทีและไม่ควรวางบนโต๊ะทันที มันควรจะเย็นลงเล็กน้อย
7. และสุดท้าย เราก็นำเค้กออกมา ปิดฝา และส่งไปยังตู้เย็นตลอดทั้งคืน

ชีสเค้กกับครีมเปรี้ยวและมะนาวพร้อมแล้ว! ขอแนะนำให้ปรุงอาหารล่วงหน้าเพื่อให้แขกทุกคนในวันถัดไปสามารถชื่นชมได้จากด้านที่ดีที่สุด หากต้องการก็สามารถราดด้วยน้ำเชื่อมและเสิร์ฟแบบง่ายๆ . ครอบครัวของคุณจะรักและจดจำอย่างแน่นอน!

ชีสเค้กแบบคลาสสิกเป็นสิ่งประดิษฐ์ของแม่บ้านชาวอังกฤษ แม้ว่าการกล่าวถึงพายชีสที่มีสูตรคล้ายกันครั้งแรกจะมาจากอาหารกรีก อย่างไรก็ตาม ตอนนี้ชีสเค้กเป็นอาหารอเมริกันที่มีสูตรหลากหลาย ในเกือบทุกประเทศในยุโรป คุณสามารถหาการอ้างอิงถึงสูตรชีสพายได้ ดังนั้นอาหารจานนี้จึงถือเป็นอาหารนานาชาติตามเงื่อนไข

แม้ว่าจะมีสูตรอาหารมากมายสำหรับการทำเค้กนี้ แต่ก็มีรายละเอียดที่สำคัญบางอย่างที่นำไปสู่การผลิตเค้กที่ยอดเยี่ยมนี้อย่างเหมาะสม

ความแตกต่างหลักของการทำชีสเค้กที่บ้าน:

• พื้นฐานสำหรับพายนั้นมีความหลากหลายมาก มักจะใช้บิสกิตสำเร็จรูปหรือคุกกี้บด นอกจากนี้ยังมีสูตรชีสเค้กที่ไม่ต้องอบด้วยหลากหลายรูปแบบ ในการทำเช่นนี้ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกเตรียมให้พร้อมใช้งานจากนั้นจึงนำเค้กที่ขึ้นรูปแล้วไปแช่ในตู้เย็น แหล่งที่มาบางแห่งอาจรวมสูตรชีสเค้กในหม้อหุงช้าไว้ในอัลกอริธึมการทำอาหาร เทคนิคนี้มีมานานแล้วในครัวของเรา และแม่บ้านหลายคนยินดีที่จะลองอาหารหลากหลายและแม้แต่ขนมอบที่ปรุงในลักษณะนี้
• ไส้เป็นส่วนประกอบหลักของชีสเค้ก เพื่อให้ได้รสชาติที่สมบูรณ์แบบ ไม่ควรเหลวเกินไป มีความสม่ำเสมอของเนื้อครีม สูตรดั้งเดิมใช้ซอฟต์ครีมชีสชนิดฟิลาเดลเฟีย ต่อจากนั้นองค์ประกอบก็เปลี่ยนไปเล็กน้อยตามปกติและตอนนี้ส่วนใหญ่ทำชีสเค้กจากคอทเทจชีส เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อนและสม่ำเสมอยิ่งขึ้นให้เพิ่มครีมหรือครีมเปรี้ยวลงไป คุณสามารถใช้มวลชีสที่เหมาะสมหรือแม้แต่ครีมเปรี้ยวโฮมเมดแบบหนา รสชาติจะไม่ทรมานจากสิ่งนี้ แต่สำหรับฟันหวานของเรามันจะคุ้นเคยมากขึ้น สิ่งนี้จะส่งผลดีต่อต้นทุนของอาหารที่ทำเสร็จแล้ว เนื่องจากการเติมคิดเป็นประมาณ 80% ของปริมาณทั้งหมดของพาย
• คุณไม่จำเป็นต้องมีแม่พิมพ์พิเศษในการทำชีสเค้ก คุณสามารถใช้ปลั๊กมาตรฐานที่มีขนาดเหมาะสม เพื่อความสะดวกคุณต้องปิดด้านล่างและขอบด้วยกระดาษรองอบหรือใช้ภาชนะซิลิโคน ถ้าสูตรไม่รวมถึงการอบ สามารถทำเค้กได้ทันทีในร้านเค้กเพื่อเสิร์ฟ
• การอบชีสเค้กเป็นช่วงเวลาที่มีความรับผิดชอบและสำคัญมาก ไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรอบเค้กมากเกินไปมิฉะนั้นความพยายามทั้งหมดจะไร้ประโยชน์ สำหรับการปรุงอาหาร จำเป็นต้องอบชีสเค้กที่อุณหภูมิ 150-180ºС ประมาณหนึ่งชั่วโมง เค้กที่ทำเสร็จแล้วควรกระตุกเล็กน้อยรอบๆ ตรงกลาง หากไม่แน่ใจ คุณสามารถทิ้งเค้กไว้ในเตาอบที่ปิดอยู่ต่อไปอีกสิบห้านาทีแล้วจึงเย็นลง
• บ่อยครั้งคุณสามารถหาคำแนะนำได้ว่าควรอบชีสเค้กในอ่างน้ำ ในการทำเช่นนี้ คุณต้องใช้แผ่นอบขนาดใหญ่กว่าเล็กน้อยแล้ววางแผ่นหลักลงไป เทน้ำระหว่างด้าน ปกติต้องสูงประมาณครึ่งหนึ่งของถาดรองอบ วางโครงสร้างที่ติดตั้งไว้ในเตาอบและอบด้วยวิธีนี้
• ชีสเค้กควรเย็นลงในสภาพแวดล้อมที่สงบ ห่างจากร่างจดหมายและอุณหภูมิที่เปลี่ยนแปลง ไม่แนะนำให้คลุมเค้กด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปาก มิฉะนั้น อาจเสี่ยงต่อการทำลายโครงสร้าง
• สามารถเพิ่มผลไม้และผลเบอร์รี่ต่าง ๆ ผิวส้ม (ชีสเค้กมะนาว) และผงโกโก้ลงในองค์ประกอบได้ ชีสเค้กสตรอเบอร์รี่คลาสสิกที่ใส่ไส้สตรอเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งนั้นโดดเด่นด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยม

ปฏิคมแต่ละคนกำหนดอัลกอริธึมที่สมบูรณ์ของวิธีการปรุงชีสเค้กด้วยตัวเอง และการเลือกสูตรอาหารที่ผ่านการทดสอบตามเวลาของเราจะช่วยให้คุณตัดสินใจได้อย่างรวดเร็วและเอาใจครอบครัวของคุณด้วยของหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

สูตรชีสเค้กที่อร่อยที่สุด

ส่วนผสมหลักสามารถเปลี่ยนและจัดเรียงตามลำดับที่แตกต่างกัน หากการเติมนมเปรี้ยวแบบธรรมดาดูจืดชืดเกินไป คุณสามารถใส่ความเอร็ดอร่อยของส้มหรือเลมอนในองค์ประกอบ หรือจะราดทุกอย่างด้วยไอซิ่งช็อคโกแลตที่ด้านบน

ส่วนประกอบส่วนใหญ่ไม่มีอันตราย ดังนั้นชีสเค้กจึงถูกใช้กันอย่างแพร่หลายในวันหยุดของเด็ก ๆ เป็นของหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

สูตรชีสเค้กสุดคลาสสิค

สำหรับเขา เราต้องการครีมชีสฟิลาเดลเฟียซึ่งสามารถหาซื้อได้ในแผนกเฉพาะทางและซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ รสชาติที่ละเอียดอ่อนของมันคือสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับจานนี้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• คุกกี้ขนมชนิดร่วน - 300 กรัม;
• เนย - 150 กรัม;
• ซอฟท์ครีมชีส - 700 กรัม;
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• 3 ไข่.

วิธีทำชีสเค้กแบบคลาสสิก:

สับคุกกี้และผสมกับเนยละลาย จากส่วนผสมที่ได้ ปั้นด้านล่างและด้านข้างของฐาน ปรับระดับทุกอย่างบนแผ่นอบ อุ่นชีสให้ได้อุณหภูมิห้องแล้วตีด้วยไข่ เติมทีละฟอง ในตอนท้ายใส่น้ำตาลและครีมเปรี้ยวผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เทไส้ที่ได้ลงบนแผ่นอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 160-170º C อบประมาณหนึ่งชั่วโมงเมื่อสุกเต็มที่ จากนั้นค่อยๆ เย็นลง หลีกเลี่ยงการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหัน ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถทิ้งเค้กไว้ในเตาอบโดยเปิดประตู หลังจากการระบายความร้อนครั้งสุดท้ายให้ใส่ชีสเค้กในตู้เย็นเป็นเวลาแปดชั่วโมงคุณสามารถค้างคืนได้ หลังจากการ "ชุบแข็ง" เช่นนี้ มันจะนุ่มและนิ่มเป็นพิเศษ

สูตรขนมคอตเทจชีส

หากคุณแทนที่ชีสที่ค่อนข้างหายากและมีราคาแพงด้วยคอทเทจชีสธรรมดาสูตรชีสเค้กดังกล่าวจะเข้าถึงได้ง่ายขึ้นแม้ในชีวิตประจำวัน ขอแนะนำให้ใช้ชีสกระท่อมที่มีปริมาณไขมันสูงสุดและความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน ตามหลักการแล้วควรใช้ผลิตภัณฑ์ทำเองที่บ้าน. เพื่อให้ได้ความสอดคล้องที่ต้องการชีสกระท่อมจะเจือจางด้วยครีมหรือครีมเปรี้ยว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• บิสกิตสำเร็จรูปในรูปแบบของแผ่นอบ - 1 เค้ก;
• ชีสกระท่อมไขมัน - 700 กรัม;
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• ครีมเปรี้ยว 20% ไขมัน - 150 กรัม;
• 3 ไข่.

วิธีทำชีสเค้ก:

ตีคอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยว ใส่ไข่และน้ำตาลทีละครั้ง ส่วนผสมที่ได้ควรมีความหนาพอที่จะไม่กระจายไปทั่วแม่พิมพ์ คุณสามารถห่อด้านข้างด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษ parchment อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180º C ประมาณหนึ่งชั่วโมง หลังจากเย็นตัวและยืนยันในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยสามชั่วโมง

สูตรนิวยอร์คชีสเค้ก

ชื่อนี้เป็นเครื่องยืนยันถึงรากเหง้าของชาวอเมริกันของขนมนี้แล้ว สูตรสำหรับชีสเค้กนิวยอร์กนั้นง่ายมากและเกี่ยวข้องกับการอบในเตาอบ ในการทำเช่นนี้คุณสามารถเตรียมฐานคุกกี้ที่บดแล้วจากนั้นดำเนินการผลิตไส้

คุณต้องการสิ่งที่น่าสนใจหรือไม่?

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• คุกกี้ขนมชนิดร่วน - 150 กรัม;
• เนย - 70 กรัม;
• ซอฟต์ชีสของความหลากหลายที่เหมาะสม - 650 กรัม;
• น้ำตาล - 100 กรัม;
• ครีมหรือครีมเปรี้ยว 20% ไขมัน - 200 มล.;
• 2 ไข่;
• วานิลลาและเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำนิวยอร์คชีสเค้ก:

ผสมชีสกับไข่ ครีมเปรี้ยว (ครีม) แล้วตีให้เข้ากันกับน้ำตาล เติมน้ำตาลวานิลลาและเกลือเล็กน้อยในตอนท้ายโอนทุกอย่างไปยังฐานที่ทำเสร็จแล้ว

อบในอ่างน้ำประมาณหนึ่งชั่วโมง ทิ้งไว้ในเตาอบที่ปิดฝาไว้ให้เย็นสนิทแล้วจึงย้ายไปยังตู้เย็น เค้กนุ่มและอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ

กับกล้วย

ในการเตรียมชีสเค้กกล้วยคุณจำเป็นต้องเพิ่มกล้วยบดให้เป็นน้ำซุปข้นลงในชีสหรือมวลนมเปรี้ยว ชีสเค้กกล้วยกับคอทเทจชีสมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและเหมาะอย่างยิ่งสำหรับฟันหวานขนาดเล็ก ด้วยคู่นี้ของหวานจะไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

พร้อมชอคโกแลตเพิ่ม

คุณสามารถเตรียมชีสเค้กช็อกโกแลตตามสูตรที่เสนอโดยเพิ่มช็อกโกแลตบดหรือละลายเล็กน้อยลงในองค์ประกอบ

ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือการเทเค้กที่ทำเสร็จแล้วด้วยช็อกโกแลตไอซิ่ง

ต้องทำหลังจากที่แข็งตัวจนช็อกโกแลตไม่หยด นี่เป็นจานที่อร่อยผิดปกติซึ่งโดดเด่นด้วยรูปลักษณ์ดั้งเดิมและการเสิร์ฟที่สง่างาม

ตัวเลือกที่มีประโยชน์กับฟักทอง

เป็นไปไม่ได้เลยที่จะผ่านสูตรดังกล่าว! ผักฤดูใบไม้ร่วงที่มีประโยชน์มากที่สุดเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมที่เหลือในของหวานนี้ สูตรชีสเค้กฟักทองจะเพิ่มลงในตำราอาหารของครอบครัวคุณอย่างแน่นอน และจะกลายเป็นอาหารจานโปรดจานหนึ่งสำหรับการดื่มชาทุกวันด้วย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• คุกกี้สำหรับฐาน - 300 กรัม;
• เนย - 100 กรัม;
• ฟักทอง - 900 กรัม
• ซอฟต์ชีส - 300 กรัม;
• ครีม - 250 มล.;
• นม - 100 มล.;
• เจลาติน - 2 แพ็ค

วิธีทำชีสเค้กฟักทอง:

อบฟักทองที่ปอกเปลือกและล้างในกระดาษฟอยล์ในเตาอบจนเนื้อนุ่ม หลังจากนั้นตีในเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้น เพิ่มชีส ผง แล้วตีอีกครั้ง ทำฐานของคุกกี้และเนยตามสูตรข้างต้น

เทเจลาตินกับนมแล้วปล่อยให้บวม อุ่นและละลายในของเหลวอุ่น ปล่อยให้เย็น ตีครีมให้เข้ากัน ใส่เจลาตินและครีมที่ละลายแล้วลงในฟักทองสับ แล้วตีทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม

วางส่วนผสมที่ได้ลงบนฐานที่เตรียมไว้ เกลี่ยให้เรียบ และแช่เย็นค้างคืนเพื่อให้ชุ่ม ตกแต่งก่อนเสิร์ฟตามชอบ

ปรุงด้วยมาสคาร์โปเน่ชีส

รสชาติที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษของขนมนี้สามารถสร้างความประหลาดใจให้กับนักชิมมากที่สุด สำหรับการเตรียมการนั้นใช้มาสคาร์โปเน่ชีสที่อ่อนนุ่มดังนั้นรสชาติของอิตาลีที่สดใสและร่าเริงจึงปรากฏอย่างชัดเจนในจานนี้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• คุกกี้สำหรับฐาน - 300 กรัม;
• เนย - 100 กรัม;
• มาสคาร์โปเน่ - 500 กรัม;
• ครีม - 200 มล.;
• น้ำตาลทราย - 150 กรัม;
• เจลาติน - 2 แพ็ค

วิธีทำมาสคาร์โปเน่ชีสเค้ก:

บดคุกกี้และผสมกับเนย หลังจากวางในแบบฟอร์ม ขึ้นรูปฐาน ตามที่อธิบายไว้ก่อนหน้านี้ แช่เจลาตินในน้ำเย็น ซึ่งปริมาณจะระบุไว้ในคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ (อาจแตกต่างกันไปในแต่ละผู้ผลิต) โดยปกติแล้ว น้ำครึ่งแก้วต่อแพ็คของส่วนผสมแห้ง

ตีน้ำตาลและครีมด้วยเครื่องผสมจนเป็นฟองหนา หลังจากเติมมาสคาร์โปเน่แล้วคนให้เข้ากัน แต่ไม่ต้องตี - ส่วนผสมไม่ควรโปร่งเกินไป

ละลายเจลาตินที่ละลายบนไฟอ่อนๆ โดยไม่ต้องต้ม ค่อยๆเทลงในชีส - มวลครีมและผสมจนเนียน

เรากระจายส่วนผสมที่ได้ลงบนฐานคุกกี้ที่เตรียมไว้ ปรับระดับให้ดี แล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นจนแข็งตัวประมาณ 2-3 ชั่วโมง สูตรนี้ไม่ต้องอบซึ่งช่วยประหยัดเวลาได้มาก เค้กสำเร็จรูปสามารถตกแต่งด้วยช็อคโกแลตขูด, เบอร์รี่หรือผลไม้

สูตรชีสเค้กในหม้อหุงช้า

ในการปรุงชีสเค้กในหม้อหุงช้า คุณต้องเลือกโหมดที่เหมาะสม วางฐานของคุกกี้หรือบิสกิตสำเร็จรูปที่ด้านล่างของภาชนะ ไส้สามารถนำมาจากสูตรใดก็ได้ที่คุณชอบ หลังจากนั้นโหมดที่เหมาะสมจะถูกเลือกและในไม่กี่นาทีเค้กของคุณจะพร้อม เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับรุ่นของผู้เล่นหลายคน และควรระบุไว้ในหนังสือสูตรอาหาร

คุณสามารถใช้ชามอบไอน้ำเพื่อนำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากภาชนะได้อย่างรวดเร็วและแม่นยำ

พลิกพายที่ก้น แล้วค่อยๆ วางบนจานหรือจาน ถัดไป คุณต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีที่อธิบายไว้ข้างต้น: เค้กจะเย็นลงตามธรรมชาติก่อน จากนั้นจึง "พัก" ในตู้เย็น ข้อดีของวิธีนี้คือการปรุงอาหารได้เร็วและรับประกันผลลัพธ์ที่ดี

สูตรชีสเค้กไม่ต้องอบ

สำหรับสูตรดังกล่าว จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมที่ทำขึ้นโดยเฉพาะ: บิสกิตหรือเศษคุกกี้บดผสมกับเนย การเติมควรพร้อมอย่างสมบูรณ์ดังนั้นจึงไม่มีไข่ในสูตรนี้ ชีสเค้กแบบไม่ต้องอบง่ายๆ สามารถทำได้โดยใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• คุกกี้สำหรับฐาน - 300 กรัม;
• เนย - 100 กรัม;
• ซอฟต์ชีสหรือคอทเทจชีส - 600 กรัม;
• ครีมหรือครีมเปรี้ยวไขมัน - 200 มล.;
• น้ำตาลทราย - 150 กรัม;
• เจลาติน - 2 แพ็ค

วิธีทำชีสเค้กแบบไม่อบ:

เทเจลาตินกับน้ำ ยืนยันและตั้งไฟจนละลายหมด หลังจากตะแกรงจากกากของแข็งแล้วผสมกับชีสครีมและน้ำตาลที่เตรียมไว้ เทส่วนผสมลงในฐานที่เตรียมไว้ของคุกกี้และเนย แล้วปล่อยให้แข็งตัวในตู้เย็นค้างคืน เสิร์ฟพร้อมกับผลเบอร์รี่หรือช็อกโกแลตชิปตามชอบ

เค้กดังกล่าวสามารถเตรียมได้ทันทีในชั้นวางเค้กตกแต่งเพื่อให้การเสิร์ฟบนโต๊ะนั้นสวยงามและตระการตา

ตัวเลือกอาหารแคลอรี่ต่ำ

แม้ว่าชีสเค้กจะมีแคลอรี่ค่อนข้างสูง: ประมาณ 400-600 กิโลแคลอรี / 100 กรัม แต่ก็ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะกินขนมดังกล่าวในระหว่างการรับประทานอาหาร ความลับหลักคือการแทนที่ส่วนผสมบางอย่างด้วยส่วนผสมที่มีแคลอรีสูงน้อยกว่า. ดังนั้นจึงสามารถลดคุณค่าทางโภชนาการลงเหลือประมาณ 300 กิโลแคลอรี/100 กรัม และอย่างน้อยก็ดื่มด่ำกับความอร่อยได้เป็นครั้งคราว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• คุกกี้สำหรับฐาน - 180 กรัม;
• เนย - 90 กรัม;
• ซอฟต์ชีส - 200 กรัม;
• คอทเทจชีส - 200 กรัม;
• โยเกิร์ต - 200 มล.;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล (ผง) - 150 กรัม;
• วานิลลิน - 2 ช้อนชา

วิธีทำไดเอทชีสเค้ก:

บดคุกกี้และผสมกับเนย ใส่จานอบที่เตรียมไว้ในชั้นบาง ๆ อย่าลืมทำด้านสองถึงสามเซนติเมตร อบส่วนผสมที่เกิดขึ้นเป็นเวลาสิบนาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเซลเซียส

ผสมส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน ค่อยๆ เกลี่ยมวลที่ได้ให้ทั่วฐานแล้วอบในอ่างน้ำประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นให้เย็นและใส่ในตู้เย็นเพื่อชุบสุดท้ายเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถตกแต่งด้วยผลไม้และช็อกโกแลตชิปขูด

ชีสเค้กเป็นของหวานอเนกประสงค์ เรียบง่าย แต่อร่อยอย่างน่าประหลาดใจ สำหรับการเตรียมการคุณสามารถเลือกผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำและกระบวนการนี้จะใช้เวลาไม่นาน ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือชีสเค้กโดยไม่ต้องอบกับคอทเทจชีสสามารถเตรียมสำหรับวันเกิดของเด็กและสำหรับแขกที่มาพักเท่านั้น

ชีสเค้กที่นุ่มผิดปกติปรากฎในหม้อหุงช้าสิ่งสำคัญคือการเลือกโหมดที่เหมาะสม วิธีแก้ปัญหาดังกล่าวจะช่วยให้งานง่ายขึ้นและทำให้การทำอาหารเป็นไปโดยอัตโนมัติ ในบทความของเรา มีสูตรที่ดีที่สุดหลายประการสำหรับการทำชีสเค้ก ดังนั้นคุณสามารถดำเนินการได้อย่างปลอดภัยและลองทำอย่างน้อยหนึ่งสูตร

มีหลายสูตรในการทำชีสเค้ก พายอเมริกันนี้ได้รับความรักจากฟันหวานทั่วโลกอย่างมั่นคง ปกติแล้วชีสเค้กทำด้วยชีสประเภทฟิลาเดลเฟีย แต่ตอนนี้ราคาสำหรับชีสดังกล่าวค่อนข้างแพง นั่นคือเหตุผลที่ฉันนำชีสเค้กที่มีครีมเปรี้ยวมาให้คุณสนใจรสชาติไม่ต่างกันเลย เราใช้ครีมที่มีไขมันสูงอย่างน้อย 25% เราโยนครีมลงในกระชอนที่ปูด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมงและควรเป็นตอนกลางคืน

ในการเตรียมเค้ก เราบดคุกกี้ให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ฉันทำมันโดยใช้ส่วนผสม แต่วันครบรอบหนึ่งวันหักง่ายด้วยมือของฉัน

ละลายเนยในไมโครเวฟหรือด้วยวิธีอื่น

เราส่งเค้กไปที่ตู้เย็น แต่ตอนนี้ มาดูแลครีมกัน ใส่น้ำตาล ไข่ และวานิลลินลงในครีมเปรี้ยว

เราผสมกันไม่จำเป็นต้องตีแรง ๆ มิฉะนั้นมวลจะอิ่มตัวด้วยอากาศและชีสเค้กจะแตกในเวลาต่อมา แม้ว่าในอเมริกาจะเชื่อกันว่าชีสเค้กโฮมเมดต้องแตก

ใส่บลูเบอร์รี่ลงบนแป้ง จะทำให้เค้กของเรามีรสเผ็ด

เทครีมลงไป

เราจะอบชีสเค้กในอ่างน้ำในเตาอบที่อุณหภูมิไม่เกิน 160 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เทน้ำลงในถาดรองอบ แทนแบบฟอร์มกับเค้กลงในน้ำ หลังจากหนึ่งชั่วโมง ปิดเตาอบ ทิ้งชีสเค้กไว้ในเตาอบจนเย็นสนิท อย่าอายที่ตรงกลางจะดูเหมือนไม่อบ ภายหลังก็จะแข็งขึ้น เราใส่เค้กสำเร็จรูปในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมงและควรเป็นตอนกลางคืน หลังจากแข็งตัวที่ขอบของถุงอบแล้ว ชีสเค้กจะถูกลบออกจากแม่พิมพ์อย่างง่ายดาย