ซุปมะเขือเทศกับถั่วขาว ซุปมะเขือเทศใส่ถั่ว: ง่าย น่าพอใจ และดีต่อสุขภาพ วิธีปรุงซุปมะเขือเทศกับถั่ว - หลักการทำอาหารทั่วไป

คุณกำลังมองหาสูตรซุปที่แสนอร่อย ดีต่อสุขภาพ เรียบง่าย และอร่อยอยู่ใช่ไหม? เตรียมซุปมะเขือเทศกับถั่วแล้วคุณจะมีพลังงานให้กับตัวเองเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ประโยชน์ของซุปมะเขือเทศกับถั่ว

ซุปมะเขือเทศกับถั่ว- เป็นสารอาหาร วิตามิน และธาตุต่างๆ สองเท่า ดังนั้นมะเขือเทศจึงมีกลูโคส ฟรุกโตส ไอโอดีน โซเดียม เหล็ก แมงกานีส สังกะสี วิตามิน A, B2, B6, K, E, PP และยังเป็นยาแก้ซึมเศร้าชนิดหนึ่งและมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ ถั่วโดยทั่วไปเป็นหนึ่งในสิบอาหารที่ดีต่อสุขภาพมากที่สุด ถั่วประกอบด้วยโปรตีนที่ย่อยได้ดี แคโรทีน วิตามินบี ซี และพีพี กรดอะมิโนที่สำคัญ และอื่นๆ อีกมากมาย กล่าวอีกนัยหนึ่งชามซุปมะเขือเทศพร้อมถั่วสามารถตอบสนองความต้องการของมนุษย์ได้เกือบทั้งหมด สารที่มีประโยชน์วิตามินและธาตุต่างๆ สามารถเตรียมซุปมะเขือเทศกับถั่วได้ จานมังสวิรัติหรือคุณสามารถเพิ่มเนื้อสัตว์ เกม และเนื้อรมควัน - ในกรณีนี้ปริมาณแคลอรี่จะสูงขึ้น

ซุปมะเขือเทศกับถั่ว – สูตรอาหาร

ซุปมะเขือเทศกับถั่วและพาสต้า.

ส่วนผสม: มะเขือเทศ 500 กรัม ลูกเล็ก 150 กรัม พาสต้า, 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก, ถั่วขาวกระป๋อง 400 กรัม, มะเขือเทศแห้ง 4 ถ้วย, 4 ช้อนโต๊ะ มะกอกดำ 4 ช้อนโต๊ะ สมุนไพรอิตาลี

การเตรียม: ปอกมะเขือเทศ, สับ, เคี่ยว, ผสมกับเครื่องปั่น, เติมน้ำซุปจนซุปมะเขือเทศข้น ตั้งน้ำซุปให้เดือด ใส่พาสต้าลงไป น้ำมันมะกอก, หลนเป็นเวลา 2 นาที ใส่ถั่ว, มะเขือเทศแห้งสับ, มะกอกสับ, ตั้งไฟต่ออีก 2 นาที, ใส่สมุนไพรอิตาลีสับ

ซุปมะเขือเทศกับถั่วและไส้กรอกล่าสัตว์.

ส่วนผสม: มันฝรั่ง 700g, 300g ไส้กรอกล่าสัตว์, ถั่วกระป๋อง 400 กรัม, มะเขือเทศกระป๋อง 400 กรัม น้ำผลไม้ของตัวเอง, หัวหอม 150 กรัม, โหระพา 5 กิ่ง, เกลือ, พริกไทย

การเตรียม: สับหัวหอมอย่างประณีต, หั่นไส้กรอก, มันฝรั่งเป็นลูกเต๋า, ปอกเปลือกและสับมะเขือเทศ เทน้ำ 3.5 ลิตร นำไปต้ม ใส่มันฝรั่งลงไป หลังจากผ่านไป 3 นาที ใส่ไส้กรอก ถั่ว มะเขือเทศ หัวหอม เกลือ และพริกไทย เมื่อมันฝรั่งสุกแล้ว ให้ใส่ไทม์ลงไป ปล่อยให้น้ำซุปชันก่อนเสิร์ฟ

ซุปถั่วมะเขือเทศเม็กซิกัน.

ส่วนผสม: แครอท 1 หัว, หัวหอม 1 หัว, ก้านคื่นฉ่าย 2 ต้น, หวาน 3 อัน พริกหยวก, 1 พริกไทยพริก, กระเทียม 3 กลีบ, น้ำซุป 1 ลิตร, ถั่วดำ 400 มล., 1 กระป๋อง มะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ของมันเอง ออริกาโน ยี่หร่า พริก ใบกระวาน, เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.

การเตรียม: แช่ถั่วในน้ำอุ่นล่วงหน้าหลายชั่วโมงแล้วต้ม ผัดแครอทสับละเอียด, หัวหอม, คื่นฉ่ายในน้ำมันพืช, ใส่พริกไทยเป็นเส้นหลังจากผ่านไป 5 นาที - เทลงไป น้ำซุปร้อนมะเขือเทศ พริก และใบกระวาน หลังจากเดือด ลดไฟ หลังจากผ่านไป 10 นาที ใส่ถั่วลงไป นำไปต้มและเพิ่มเครื่องเทศและกระเทียมบีบ เมื่อเสิร์ฟ ให้ตกแต่งซุปด้วยผักชีสับละเอียด เสิร์ฟครีมเปรี้ยวกับจาน และเสิร์ฟพร้อมกับซุปหากต้องการ ข้าวโพดทอด nachos หรือ tortillas

ในการทำซุปถั่วมะเขือเทศ คุณสามารถใช้ถั่วขาวหรือดำ ดิบหรือกระป๋อง เช่นเดียวกับมะเขือเทศสด กระป๋องหรือตากแห้ง ถั่วจะต้องแช่ไว้ล่วงหน้าเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ซุปข้าวโพด: รสชาติเหมือนฤดูร้อน!

ซุปข้น-สูตรเข้มข้น

ซุปมะเขือเทศเย็น: เหมาะสำหรับฤดูร้อน

วิธีทำซุปมะเขือเทศแบบลีนกับถั่วที่ไม่มีเนื้อสัตว์? หลักการทั่วไปในการเตรียมการ TOP - 4 สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย สูตรวิดีโอ
เนื้อหาของบทความ:

อาหารถือบวชซึ่งปรุงโดยไม่ใช้เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากสัตว์อื่นๆ จะรวมอยู่ในเมนูของผู้เป็นมังสวิรัติหรือผู้ที่อดอาหารด้วยเหตุผลทางศาสนา อาหารดังกล่าวดีต่อสุขภาพมีคุณค่าทางโภชนาการอร่อยและหลากหลายมาก ตั้งแต่คอร์สแรก สูตรเด็ดคือซุปมะเขือเทศไร้มันกับถั่ว นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกมากมายในการจัดทำดังนั้นในการทบทวนนี้เราจะพิจารณาตัวเลือกที่ได้รับความนิยมและน่าสนใจที่สุด

วิธีปรุงซุปมะเขือเทศกับถั่ว - หลักการทำอาหารทั่วไป

• เอียง ซุปถั่วสามารถปรุงได้จากพืชตระกูลถั่วทุกชนิด: ถั่วเขียวสดหรือแช่แข็ง หรือจากถั่วกระป๋อง อย่างไรก็ตามมักใช้พืชตระกูลถั่วแห้งเป็นส่วนใหญ่
• หากใช้ถั่วแห้ง ให้แช่ไว้ล่วงหน้า 7-8 ชั่วโมงเพื่อช่วยให้สุกเร็วขึ้น เทคโนโลยีนี้จะลดการหมักในลำไส้เพิ่มเติมหลังจากรับประทานซุป
• แช่ถั่วในน้ำต้มเย็น ไม่เช่นนั้นถั่วอาจหมักในระหว่างกระบวนการแช่
• หากคุณกำลังเตรียมอาหารในวันที่อากาศร้อน ให้นำถั่วไปแช่ในตู้เย็น ในช่วงเวลาอื่นของปีสามารถทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องได้
• สำหรับมะเขือเทศ ให้ใช้มะเขือเทศสุกและสีแดง ผลไม้กระป๋องก็เหมาะเช่นกันเป็นทางเลือกสุดท้าย - น้ำมะเขือเทศหรือซอส
• อย่าลืมเกี่ยวกับผักใบเขียว พวกมันควรจะอยู่ที่นั่นตลอดทั้งปี องค์ประกอบที่จำเป็น.
• ถั่วที่มีสีต่างกันเหมาะสำหรับซุป: ขาว, แดง, สี
• ขอแนะนำว่าอย่าใส่ถั่วหลากหลายชนิดในจานเดียว เพราะ... พวกเขาปรุงอาหารในระยะเวลาที่แตกต่างกัน
• เตรียมตัว ซุปไม่ติดมันคุณสามารถทำได้บนเตาในกระทะหรือในหม้อหุงช้า
• เพื่อลดการเกิดฟองเมื่อปรุงถั่ว ให้เติม 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ น้ำมันพืช.
• เมื่อปรุงถั่วอย่าปิดฝากระทะไม่เช่นนั้นจะทำให้สีเข้มขึ้น
• เริ่มทดสอบความพร้อมของเมล็ดกาแฟหลังจากผ่านไป 40 นาที นำออกมา 3 ชิ้น ถ้านิ่มแสดงว่าพร้อมแล้ว ถ้าอย่างน้อยอันหนึ่งก็เหนียว ให้ทำอาหารต่อ เพราะถั่วดิบมีสารที่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ ทำการทดสอบครั้งที่สองหลังจากผ่านไป 10 นาที

ซุปมะเขือเทศที่ยอดเยี่ยมพร้อมถั่วและขนมปังกรอบจะทำให้เมนูหลากหลายตลอดทั้งปี ในฤดูหนาวสามารถปรุงให้หนาขึ้นและเข้มข้นยิ่งขึ้น และในวันฤดูร้อนก็สามารถปรุงให้บางลงและเบาลงได้

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 86 กิโลแคลอรี
• จำนวนเสิร์ฟ - 4
• เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง รวมเวลาแช่ถั่ว

วัตถุดิบ:

• ถั่ว - 1 ช้อนโต๊ะ
• แครอท - 1 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 3-4 ช้อนโต๊ะ
• สีดำ พริกไทยป่น- หยิก

การเตรียมซุปมะเขือเทศกับถั่วทีละขั้นตอน (สูตรคลาสสิก):

1. เพื่อให้ถั่วสุกเร็วขึ้น ให้แช่ไว้ก่อน นี่จะทำให้ถั่วนิ่มได้ดี
2. หลังจากนั้นให้ล้างและต้มถั่ว หลังจากเดือด 5 นาที ให้สะเด็ดน้ำและใส่ถั่วสดลงไป
3. ปอกเปลือก ล้าง และสับมันฝรั่งและแครอท วางในกระทะ เติมน้ำแล้วต้ม
4. เมื่อผักพร้อมแล้ว ให้ใส่ถั่วต้มและมะเขือเทศบดลงในกระทะ
5. ปรุงรสซุปด้วยเกลือ เครื่องเทศ และสมุนไพร
6. ต้มอาหารจานแรกต่ออีก 5 นาทีแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะ

สูตรซุปมะเขือเทศไร้ไขมันพร้อมถั่ว - สมบูรณ์ จานแสนอร่อย- ในขณะเดียวกันซุปไม่ติดมันไม่ได้หมายความว่ามันไม่อร่อย ซุปจะดึงดูดผู้ศรัทธาและเป็นมังสวิรัติ แถมยังดีต่อสุขภาพอีกด้วยเพราะว่า... ถั่วมีสารสำคัญมากมายต่อร่างกายของเรา

วัตถุดิบ:

• ถั่ว - 1 ช้อนโต๊ะ
• แครอท - 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 150 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส

การเตรียมการทีละขั้นตอน ซุปมะเขือเทศบดกับถั่ว:

1. ปิดถั่วด้วยน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
2. สะเด็ดถั่ว เติมน้ำเย็น 2 ลิตร แล้วต้มจนสุกจนสุกเกินไปเล็กน้อย
3. นำถั่วออกจากกระทะ แล้วเติมน้ำลงในน้ำซุปที่ใช้ต้มจนได้น้ำซุป 2 ลิตร ต้มน้ำซุปนี้
4. สับแครอทและหัวหอม ผัดน้ำมันมะกอกในกระทะจนโปร่งแสงและนุ่ม
5. ผสมถั่ว แครอท และหัวหอมด้วยเครื่องปั่นจนเนียนและมีลักษณะเหมือนน้ำซุปข้น
6. โอนมวลผักลงในน้ำซุปต้มและปรุงเป็นเวลา 3 นาที
7. ใส่มะเขือเทศบด เกลือ พริกไทยป่น แล้วปรุงซุปต่ออีก 10 นาที

ซุปมะเขือเทศและถั่วโดยใช้ถั่วกระป๋อง - อร่อยมากและ มีประโยชน์ก่อนเมนูแนะนำสำหรับคนเป็นโรคเกี่ยวกับหัวใจ หลอดเลือด ระบบประสาท ฯลฯ

วัตถุดิบ:

• ถั่วกระป๋อง - 400 กรัม
• น้ำ - 2-2.5 ลิตร
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 0.5 กก
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• แครอท - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมซุปมะเขือเทศทีละขั้นตอน ถั่วกระป๋อง:

1. ปอกเปลือกและสับหัวหอมและแครอท ชิ้นเล็ก ๆและวางในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช
2. ล้างมะเขือเทศและเสียดสี น้ำซุปข้นมะเขือเทศสามารถทำได้ด้วยวิธีอื่น ตัดมะเขือเทศเป็นสองส่วนตั้งฉากกัน วางในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 วินาทีแล้วเอาออก เย็นลงเล็กน้อย เอาผิวออกแล้วปั่นด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
3. เพิ่มมวลมะเขือเทศลงในกระทะแล้วนำไปต้ม เปิดไฟอ่อนและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
4. บีบกระเทียมด้วยการกดแล้วใส่ลงในกระทะพร้อมผัก
5. ปรุงรสเนื้อหาในกระทะด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
6. ต้มน้ำแล้วใส่ถั่วกระป๋องลงไป
7. ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะ
8. หลังจากผ่านไป 15-20 นาที มันฝรั่งและถั่วก็จะสุก จากนั้นใส่เนื้อหาของกระทะต้มและปรุงประมาณ 10-15 นาที
9. ลิ้มรสซุปและปรับด้วยเกลือและพริกไทยป่นหากจำเป็น
10. ตกแต่งจานด้วยผักชีฝรั่งและเสิร์ฟร้อน

สูตรซุปมะเขือเทศนี้ทำง่ายและอร่อย! มันเบาและอุดมสมบูรณ์ในเวลาเดียวกัน จานนี้อุดมไปด้วยเส้นใยและคาร์โบไฮเดรตและมีไขมันน้อยมาก

วัตถุดิบ:

• ถั่วแดงกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 800 กรัม
• มะเขือเทศบด - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• โหระพา - 5 ก้าน
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกป่นสด - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่ง - พวง
• ม้วนขนมปังกรอบ - 4 ชิ้น

การเตรียมซุปมะเขือเทศทีละขั้นตอนพร้อมถั่วแดงกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง:

1. หั่นหัวหอมเป็นเส้นแล้วผัดในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกประมาณ 2-3 นาทีจนโปร่งใส
2. ปอกกระเทียมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่หัวหอมลงไป ผัดต่อไปอีก 2 นาที จากนั้นปรุงรสด้วยพริกป่นสด
3. ใส่มะเขือเทศและโหระพาลงในกระทะ ใส่เกลือและคนให้เข้ากัน
4. ระบายถั่วผ่านกระชอนแล้ววางในกระทะ
5. ใส่ส่วนผสมหัวหอมและมะเขือเทศลงในกระทะ
6. ผสมทุกอย่างและตั้งไฟเป็นเวลา 5 นาที
7. เทน้ำร้อนลงบนส่วนผสม ปรับความหนาของซุปตามรสนิยมของคุณ แล้วต้ม
8. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วปรุงเป็นเวลา 3 นาที
9. ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดแล้วปิดไฟ
10. ในตอนนี้ ทำแครกเกอร์ออกจากขนมปังโดยการตัดเป็นก้อนแล้วตากให้แห้งในเครื่องปิ้งขนมปัง

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสม

ก่อนอื่น ให้เปิดเตาไปที่ระดับสูงแล้วตั้งกาต้มน้ำที่มีน้ำไหลอยู่เป็นประจำ จากนั้นใช้มีดหั่นผัก ปอกหัวหอมและกระเทียม แล้วล้างด้วยน้ำไหลเย็นร่วมกับมะเขือเทศและผักชีฝรั่งเพื่อขจัดสิ่งปนเปื้อนทุกชนิด หลังจากนั้น เช็ดหัวหอมและกระเทียมให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดครัว และเขย่าผักใบเขียวบนอ่างล้างจาน เพื่อกำจัดความชื้นส่วนเกิน ตอนนี้วางพวกมันทีละชิ้นบนเขียงแล้วสับ หั่นหัวหอมเป็น 1 เซนติเมตร สับกระเทียมและสมุนไพรอย่างประณีต วางส่วนที่ตัดลงในชามลึกแยกกัน


เราทำการตัดมะเขือเทศแต่ละลูกเป็นรูปกากบาทใส่ในชามลึกแล้วเทน้ำเดือดจากกาต้มน้ำ แช่มะเขือเทศในน้ำร้อน 30 – 40 วินาทีและใช้ช้อนมีรูตักใส่ชามก้นลึกที่มีน้ำเย็นไหลผ่าน หลังจากที่พวกเขาเย็นลงแล้วให้เอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นเป็น 2-3 ส่วนใส่ในชามเครื่องปั่นที่สะอาดและแห้งแล้วบดด้วยความเร็วสูงจนเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน

ทิ้งมวลผลลัพธ์ไว้ในชาม ใช้กุญแจกระป๋องเปิดกระป๋องถั่วกระป๋อง นอกจากนี้เรายังใส่น้ำมันมะกอก เกลือ และเครื่องเทศทั้งหมดที่ระบุไว้ในส่วนผสมบนโต๊ะในครัวด้วย

ขั้นตอนที่ 2: ผัดหัวหอมและกระเทียม

ตอนนี้เปิดเตา 2 หัวบนเตาใส่กาต้มน้ำที่หนึ่งในนั้นด้วยน้ำกลั่นสะอาด 1 - 1.5 ลิตรแล้วนำไปต้ม ปริมาณของเหลวขึ้นอยู่กับปริมาณของเหลว ซุปข้นคุณอยากทำอาหาร อีกจานหนึ่งเราวางกระทะลึกขนาด 3 ลิตรที่มีก้นหนาไม่ติด แล้วเทน้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะลงไป เมื่อไขมันร้อน ให้ใส่หัวหอมและคนผักด้วยไม้พายในครัว เคี่ยวให้เข้ากัน 2 – 3 นาทีจนนุ่ม จากนั้นใส่กระเทียมสับลงไปผัดให้เข้ากันอีกครั้ง 2 นาที.

ขั้นตอนที่ 3: นำซุปให้พร้อมเต็มที่

เมื่อผักในกระทะมีเนื้อนุ่มตามที่ต้องการ ให้ใส่มะเขือเทศสับ ไทม์บด 1 ช้อนชา เกลือ และพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรสลงในภาชนะเดียวกัน ใช้ช้อนมีรูผสมเครื่องเทศกับส่วนผสมผักมะเขือเทศและปล่อยให้ส่วนผสมเดือด


ในช่วงเวลานี้เราโยนถั่วลงในกระชอนแล้วปล่อยทิ้งไว้ 1 – 2 นาทีเพื่อระบายน้ำดองที่เหลือออก เมื่อฟองแรกปรากฏบนพื้นผิวของมวลมะเขือเทศ ให้ใส่พืชตระกูลถั่วลงในกระทะ ผัดด้วยช้อนโต๊ะแล้วปล่อยให้นึ่ง 5 นาที.


จากนั้นใช้ผ้าเช็ดครัวดึงกาต้มน้ำที่มีน้ำเดือดออกจากเตาแล้วเทของเหลวร้อนลงในกระทะพร้อมกับผักที่เดือดปุด ๆ เจือจางซุปด้วยน้ำเดือดตามที่คุณต้องการ จากนั้นนำจานร้อนจานแรกไปต้มอีกครั้ง ใส่พาร์สลีย์สับครึ่งหนึ่งและเครื่องปรุงรสสากล 3 ช้อนชาลงในซุปที่เกือบเสร็จแล้ว

ต้มน้ำซุป 1 – 2 นาทีปิดเตาปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้ต้ม 5 – 6 นาที- จากนั้นใช้ทัพพีเทจานร้อนจานแรกลงในจานลึก โรยแต่ละส่วนด้วยผักชีฝรั่งที่เหลือแล้วเสิร์ฟ โต๊ะรับประทานอาหาร.

ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟซุปมะเขือเทศกับถั่ว

ซุปมะเขือเทศกับถั่วเสิร์ฟร้อนที่โต๊ะอาหารเย็น คุณสามารถเสนอข้าวไรย์หรือข้าวไรย์เพื่อเสริมอาหารจานหอมนี้ ขนมปังขาวหรือขนมปังกระเทียม นอกจากนี้หากต้องการก็สามารถปรุงรสซุปแต่ละมื้อได้ ครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด, ครีมหรือโรยด้วยผักชีลาว, ผักชีฝรั่ง, ผักชีหรือหัวหอมสีเขียวสับละเอียด สนุก!

อร่อย!

แทนที่จะใช้ไธม์บดแห้ง คุณสามารถใช้ไธม์สด 5 กิ่งได้ นอกจากนี้ชุดเครื่องเทศที่ระบุในสูตรสามารถเสริมด้วยเครื่องเทศอื่น ๆ ที่เหมาะสำหรับการเตรียมซุปหรืออาหารประเภทผักตุ๋น

คุณสามารถใช้น้ำมันพืชหรือเนยบริสุทธิ์แทนน้ำมันมะกอกได้

แทน มะเขือเทศสดคุณสามารถใช้มะเขือเทศขูดบรรจุกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเองได้

คุณสามารถใช้ 1 ถ้วยแทนถั่วกระป๋อง ถั่วดิบ- แต่ก่อนหน้านั้นควรต้มในน้ำเค็มจนสุกเต็มที่แล้วเติมน้ำซุปที่เกือบเสร็จแล้วตามที่ระบุในสูตร

แทนน้ำกลั่นบริสุทธิ์หรือ น้ำซุปเนื้อคุณสามารถใช้น้ำซุปผักเช่นจากถั่วต้ม

หากคุณพบว่าซุปมีรสเปรี้ยวเกินไป ให้เติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

วัตถุดิบ:

• น้ำหรือน้ำซุป - 2 - 2.5 ลิตร
• ถั่วกระป๋อง - 1 กระป๋อง (400 กรัม)
• มันฝรั่งขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 0.5 กก.
• หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น
• กระเทียมขนาดกลาง - 2 กลีบ
• แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรส – เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• จำนวนเสิร์ฟ - 4-5

จานอร่อยและดีต่อสุขภาพ

ซุปมะเขือเทศกับถั่วไม่เพียงแต่อร่อยมากเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารจานแรกที่ดีต่อสุขภาพด้วยส่วนผสมของมัน ยกตัวอย่างถั่วมีคุณค่ามากมาย สารอาหารและวิตามิน : โปรตีน กรดอะมิโน วิตามินบี ซี เป็นต้น

ถั่วก็มี ผลิตภัณฑ์อาหาร- ขอแนะนำสำหรับผู้ที่ประสบปัญหา โรคต่างๆรวมถึงโรคหัวใจและหลอดเลือด ปัญหาเกี่ยวกับระบบประสาท เป็นต้น แพทย์ยังแนะนำให้ผู้ที่เข้ารับการผ่าตัดใหญ่ๆ ใช้ผลิตภัณฑ์ เนื่องจากถั่วสามารถฟื้นฟูความแข็งแรงและกลับมายืนได้เร็วยิ่งขึ้น

มะเขือเทศมีไอโอดีน กลูโคส โซเดียม เหล็ก แมงกานีส และวิตามินหลายชนิด เช่น วิตามิน A, B2, B6, K, E, PP นอกจากจะมีวิตามินสูงแล้ว มะเขือเทศยังมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและเป็นยาแก้ซึมเศร้าอีกด้วย ดังนั้นจึงจำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องรับประทาน

ตอนนี้คุณสามารถจินตนาการได้ว่าวิตามินจะถูกเพิ่มเข้าไปในร่างกายของคุณจำนวนเท่าใดหลังจากซุปหนึ่งจาน

ซุปมะเขือเทศกับถั่วมีต้นกำเนิดมาจากโปรตุเกส มาลองทำเมนูนี้ให้อร่อยและแปลกตากันดู... จานเพื่อสุขภาพ. สูตรทีละขั้นตอนดูการเตรียมการด้านล่าง

วิธีทำซุป - ขั้นตอนหลัก

1. ปอกหัวหอมและแครอท หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขูดแครอท วางผักที่เตรียมไว้ลงในกระทะที่อุ่นไว้
2. ล้างมะเขือเทศและขูดเพื่อทำน้ำซุปข้นมะเขือเทศ คุณสามารถทำน้ำซุปข้นด้วยวิธีอื่น: ทำการตัดสองครั้งในแนวตั้งฉากกันบนมะเขือเทศแต่ละลูก จากนั้นจุ่มมะเขือเทศลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 วินาทีแล้วเอาออกอย่างรวดเร็ว รอให้เย็นแล้วจึงลอกเปลือกออกจากแต่ละอัน ผ่าครึ่งแล้วใส่ในชามเครื่องปั่น เปิดเครื่องด้วยความเร็วสูงสุดเพื่อให้ได้มวลสม่ำเสมอโดยไม่มีก้อนเนื้อ
3. เพิ่มมะเขือเทศลงในกระทะพร้อมกับผักอื่น ๆ และเคี่ยว รอจนกระทั่งเนื้อหาของกระทะเดือด จากนั้นตั้งไฟอ่อนเพื่อเคี่ยว
4. หากไม่มีมะเขือเทศคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศบดแทนได้ - 1-1.5 ช้อนโต๊ะ
5. ขูดกระเทียมบนเครื่องขูดแบบละเอียดหรือบีบออกโดยใช้ที่บดกระเทียม แล้วใส่ลงในกระทะพร้อมกับผักอื่นๆ
6. เกลือ พริกไทย และปรุงรสเนื้อหาของกระทะเพื่อลิ้มรส ใบโหระพาแห้งหรือมาจอแรมสามารถใช้เป็นเครื่องปรุงรสได้ หากคุณต้องการเตรียมซุปมะเขือเทศรสเผ็ดพร้อมถั่วคุณต้องใส่พริกลงไป (เพื่อความเผ็ดของจาน) ต้องล้างพริกไทยปอกเปลือก (ตัดเมล็ดออก) สับละเอียดแล้วใส่ในกระทะ
7. เทถั่วกระป๋องลงในน้ำเดือด หากคุณใช้ถั่วธรรมดาแทนถั่วกระป๋อง คุณต้องแช่ถั่วข้ามคืนก่อน น้ำเย็น- วันรุ่งขึ้นสะเด็ดน้ำและต้มถั่วในน้ำเดือดประมาณ 15-20 นาที แทนที่จะใช้น้ำธรรมดา ให้ใช้น้ำซุป (ไก่, เนื้อวัว) จากนั้นรสชาติของน้ำซุปจะเข้มข้นยิ่งขึ้น
8. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วส่งไปปรุงในกระทะ
9. เมื่อมันฝรั่งและถั่วสุก (15 - 20 นาที) ให้ใส่เนื้อในกระทะทั้งหมด ปล่อยให้กระทะเดือดและต้มทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 10 - 15 นาที

ถ้ามีเกลือหรือเครื่องปรุงรสไม่เพียงพอ ให้เติมเกลือและพริกไทยอีกครั้งแล้วปิดได้ ซุปมะเขือเทศบดกับถั่วพร้อม หากท้ายที่สุดแล้วซุปที่ปรุงเสร็จแล้วดูเปรี้ยวเล็กน้อยคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยลงในกระทะได้ - มันจะขจัดกรดส่วนเกินและทำให้ซุปสมบูรณ์แบบในแบบของมันเอง คุณภาพรสชาติ- นอกจากนี้ ถ้าคุณมีผักโขม คุณสามารถเพิ่มลงในซุปที่ทำเสร็จแล้วได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้สับให้ละเอียดแล้วใส่ลงในกระทะ

ควรเสิร์ฟซุปมะเขือเทศกับถั่วสดหรือถั่วกระป๋องแบบร้อนๆ คุณสามารถตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมเขียว) หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ก่อน

ขนมปังกระเทียม แครกเกอร์ไรย์ หรือขนมปังกรอบเข้ากันได้ดีกับซุปนี้ คุณยังสามารถใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนลงในจานของทุกคนได้จากนั้นรสชาติของซุปถั่วมะเขือเทศก็ไม่มีใครเทียบได้ อร่อย!

หนึ่งใน อาหารยอดนิยมอาหารสเปนก็ถือว่า ซุปเย็นคาสปาโช่. มันถูกจัดทำขึ้นตามธรรมเนียมจาก ผักสด,บดเป็นน้ำซุปข้น. พื้นฐานของจานคือมะเขือเทศ แม่บ้านในส่วนต่างๆ ของโลกชอบซุปนี้มากจนปัจจุบันมีสูตรอาหารจานแรกนี้มากมาย

เรามาพูดถึงวิธีทำซุปถั่วมะเขือเทศกันดีกว่า มีหลายตัวเลือก แต่ละตัวเลือกควรค่าแก่การเอาใจใส่เป็นพิเศษ

สูตรที่ 1

สูตรแรกในการทำซุปมะเขือเทศกับถั่วเรียกได้ว่าง่ายที่สุดและมักพบในตำราอาหารต่างๆ

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ถั่วแดง – 1 ถ้วย;
• มันฝรั่งดิบ - หัวขนาดกลาง 2 หัว;
• ต้นหอม – 1 ก้าน;
• แครอทสด – 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 2 ก้าน;
• รากผักชีฝรั่ง – 50-80 กรัม
• วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนย – 50 กรัม;
• เกลือ, จันทน์เทศและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เมื่อส่วนผสมทั้งหมดพร้อมแล้ว คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้ ขั้นแรก คัดแยกเมล็ดถั่วตามที่จำเป็น และแช่ถั่วไว้ในน้ำประมาณ 1-2 ชั่วโมง หลังจากแช่น้ำแล้ว ให้วางพืชตระกูลถั่วลงในกระทะที่คุณจะนำไปปรุงอาหารและเติมน้ำ

ปริมาณสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามต้องการ แต่ปริมาตรที่แนะนำคือ 1.5 ลิตร ต้มถั่วเป็นเวลาสี่ชั่วโมงแล้วใส่มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (โดยธรรมชาติแล้วต้องปอกเปลือกผักรากก่อนสับ) ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันอีก 20 นาที ในขณะที่มันฝรั่งและพืชตระกูลถั่วกำลังปรุงอาหาร คุณสามารถทำอย่างอื่นได้

ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่ลงไป เนย- เมื่อมันละลายให้ใส่กระเทียมสับเป็นเส้นแล้วปิดฝาจาน หลังจากที่หัวหอมตุ๋นเป็นเวลา 10 นาทีแล้ว ให้ใส่แครอท สับบนเครื่องขูดหยาบและขึ้นฉ่ายสับ ขอแนะนำให้เคี่ยวส่วนผสมทั้งหมดใต้ฝาเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

จากนั้นลองดูว่าถั่วและมันฝรั่งสุกในกระทะหรือไม่ หากเป็นเช่นนั้น คุณก็สามารถส่งเนื้อหาของกระทะไปที่นั่นได้ หากผักตระกูลถั่วและรากยังไม่พร้อม ให้เคี่ยวผักจนผักแรกพร้อม

เมื่อคุณรวมส่วนผสม ใส่เกลือและพริกไทยลงในจาน และเพิ่มลูกจันทน์เทศ นำเนื้อหาของกระทะไปต้มแล้วเติมช้อน วางมะเขือเทศ- ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วปล่อยให้ซุปเคี่ยว ลิ้มรสน้ำซุปเล็กน้อย เติมเครื่องปรุงรสที่ขาดไปหากจำเป็น รวมทั้งพาร์สลีย์สับด้วย

ปรุงจานด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-10 นาทีคุณก็พร้อมรับประทาน อย่างไรก็ตามไม่แนะนำให้อุ่นอาหารจานแรกนี้ซ้ำเพราะจะทำให้รสชาติเสียไป ดังนั้นจึงควรปรุงเพียงครั้งเดียวจะดีกว่า

สูตรที่ 2

สูตรซุปนี้ถือว่าคุณจะใช้ ถั่วขาว- ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ถั่วขาวกระป๋อง – 1 กระป๋อง;
• มะเขือเทศขนาดกลาง – 8 ชิ้น;
• หัวหอม, แครอท 1 ชิ้น;
• หมูรมควัน – 100 กรัม:
• ก้านผักชีฝรั่ง – 1-2 ชิ้น;
• น้ำมะเขือเทศ - 300 มล.
• น้ำมันพืช (แนะนำมะกอก) – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ส่วนผสมของสมุนไพร เกลือ และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

เทน้ำมันลงในกระทะขนาดเล็กเมื่ออุ่นขึ้นเล็กน้อยแล้วใส่หมูหั่นเป็นเส้นลงไป ทอดเนื้อเบา ๆ จากนั้นใส่หัวหอมสับและคื่นฉ่ายลงไป

นำเนื้อออกจากมะเขือเทศ (คุณสามารถปอกเปลือกและสับผลไม้อย่างประณีต) แล้วใส่ในกระทะ ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที จากนั้นเทน้ำผลไม้ใส่ถั่วกระป๋องอย่าลืมระบายของเหลวที่มีอยู่เติมสมุนไพรที่คุณชื่นชอบเกลือและพริกไทย

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปรุงซุปเป็นเวลา 30 นาทีด้วยไฟปานกลาง ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งซุปมะเขือเทศด้วยถั่วกระป๋องพร้อมใบสมุนไพรสด (ใบโหระพาเหมาะที่สุด)

สูตรที่ 3

ทางเลือกในการเตรียมซุป สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่มีหลายเมนูในครัว แม้ว่าจานจะไม่ได้เตรียมอย่างรวดเร็ว แต่รสชาติก็ยอดเยี่ยมมาก

เพื่อสร้างผลงานชิ้นเอกนี้ในห้องครัวของคุณ คุณจะต้อง:

• ถั่วกระป๋อง (สามารถ ซอสมะเขือเทศ) – 1 ธนาคาร;
• เนื้อ – 300 กรัม;
• มันฝรั่งดิบ – หัวขนาดกลาง 2-3 หัว;
• 1 หัวหอม;
• แครอท – 2 ชิ้น ขนาดเล็ก;
• น้ำมะเขือเทศ – 250 มล. (หากคุณใส่ถั่วในซอสมะเขือเทศลงในซุปปริมาณน้ำจะลดลงเหลือ 150 มล.)
• น้ำ – 2 ลิตร;
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือพริกไทยและเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ

ใส่เนื้อที่สับก่อนหน้านี้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในชามหลายเมนูพืชตระกูลถั่ว (ถ้าคุณใช้ในซอสคุณไม่สามารถสะเด็ดน้ำได้ แต่เพิ่มลงในซุป) แครอทปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เทส่วนผสมทั้งหมดด้วยน้ำแล้วปรุงในโหมด "สตูว์" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ในขณะที่จานกำลังเคี่ยวในหม้อหุงช้า คุณสามารถเตรียมน้ำสลัดสำหรับซุปได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้เทลงในกระทะที่อุ่น น้ำมันพืชเพิ่มหัวหอมสับละเอียดและแครอทตัวที่สองสับบนเครื่องขูดหยาบ

ทอดผักจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเติมน้ำมะเขือเทศและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 20 นาที เมื่อผู้เล่นหลายคนแจ้งให้คุณทราบว่าโหมดนี้สิ้นสุดลงแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในชาม

ใส่น้ำสลัดที่เตรียมไว้ลงในฐานซุป เกลือและพริกไทยในจานแรกของคุณ วางใบกระวานและเครื่องปรุงรสอื่นๆ ที่คุณชื่นชอบไว้ที่นั่น จากนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปรุงต่อในโหมด "สตูว์" อีก 1 ชั่วโมง

สูตรที่ 4

สูตรนี้จะดึงดูดผู้ที่ชอบทุกอย่างเผ็ด เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:

• ถั่ว (ควรบรรจุกระป๋อง) – 500 กรัม
• น้ำซุปข้นมะเขือเทศ – 500 กรัม;
• น้ำซุปผักหรือเนื้อสัตว์ที่คุณเลือก - 500 มล.
• 2 หัวหอม;
• น้ำมันพืช – 50 มล.;
• พริกป่น (ใช้ปริมาณตามรสนิยมของคุณ);
• ผักชีฝรั่งสด เกลือ และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

จานแรกนี้สามารถเตรียมได้ใน กระทะทรงลึกหรือกระทะ ใส่หัวหอมสับละเอียดลงในชามที่เลือก ทอดเล็กน้อย ใส่พริกแดงสับและมะเขือเทศบด ผสมส่วนผสมทั้งหมดเคี่ยวประมาณ 3-5 นาทีแล้วใส่พืชตระกูลถั่วลงไป เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจากนั้นเทน้ำซุปที่เตรียมไว้ลงในจานและหลังจากผ่านไป 5-7 นาทีคุณก็ปิดแก๊สได้

ความคงตัวของซุปควรจะข้น ถ้าคุณคิดว่ามันเหลว ให้เติมแป้งลงไปเล็กน้อย

เมื่อเติมลงไปให้คนจานอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้แป้ง "หายไป" เป็นก้อน ก่อนเสิร์ฟ ให้สับผักชีฝรั่งลงในชามแต่ละใบ

หลังจากเตรียมอาหารจานแรกตามสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้นคุณสามารถทดลองได้เล็กน้อยและก่อนเสิร์ฟให้บดซุปด้วยเครื่องปั่นแบบแช่จนเนียน