สูตรหัวผักกาดแสนอร่อย สูตรหัวผักกาด. หัวผักกาดในซอสนม

ผักซึ่งกลายมาเป็นผักที่แปลกใหม่อย่างแท้จริงในทุกวันนี้ ยังคงมีประโยชน์ต่อสุขภาพ มีคุณค่าทางโภชนาการ และรสชาติอร่อยเหมือนเมื่อร้อยหรือสองร้อยปีก่อน แน่นอนว่าเรากำลังพูดถึงหัวผักกาดซึ่งถูกลืมไปอย่างไม่สมควรในความโปรดปรานของมันฝรั่ง แต่เราจะบอกคุณว่าอะไร อาหารจานง่ายๆคุณสามารถทำเพื่อเด็ก ๆ ได้ อย่างไรก็ตามบางทีผู้ใหญ่อาจจะชื่นชมพวกเขาด้วยเพราะถึงแม้จะมีประโยชน์มหาศาล แต่ผลิตภัณฑ์นี้ก็ไม่มีข้อห้ามในทางปฏิบัติ

แท้จริงแล้วเฉพาะผู้ที่มีแผลในกระเพาะอาหารเท่านั้นที่ไม่ควรกินหัวผักกาดและถึงแม้จะอยู่ในรูปแบบดิบเท่านั้น สำหรับคนอื่นๆ ที่นี่คือคลังวิตามิน แร่ธาตุ และกรดอะมิโนอย่างแท้จริง

ตัวอย่างเช่นมีสารกลูโคราพานินที่มีเอกลักษณ์เฉพาะซึ่งมีฤทธิ์ต้านมะเร็งได้ดี หัวผักกาดยังมียาปฏิชีวนะที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติซึ่งต่อสู้กับโรคติดเชื้อ อย่างที่คุณเห็นรากผักนี้คุ้มค่าที่จะนำกลับมาที่โต๊ะอย่างแน่นอน!

สามารถให้หัวผักกาดแก่เด็กอายุได้ตั้งแต่หกเดือนเป็นอาหารเสริมมื้อแรก เช่นเดียวกับบวบ ฟักทอง หรือบรอกโคลี ย่อยง่ายและไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้

ในการทำหัวผักกาดบดคุณต้องใช้เนื้อราก 50 - 70 กรัมหั่นเป็นชิ้นแล้วต้มในน้ำปริมาณเล็กน้อยหรือในหม้อต้มสองชั้น หากต้องการปรับปรุงความสม่ำเสมอ ให้เพิ่มนมแม่หรือนมผงแต่ก็แค่นั้นแหละ แน่นอนว่าเราไม่เติมเกลือหรือน้ำมันใดๆ

แต่เมื่อถึงเดือนที่ 10 เมื่ออาหารของทารกเพิ่มขึ้นอย่างมาก เป็นการดีที่จะเตรียมไม่เพียงแต่น้ำซุปข้นผสมกับผักทั้งหมดที่กล่าวมาข้างต้น โดยที่หัวผักกาดอาจเป็นส่วนประกอบหลักหรือส่วนประกอบเพิ่มเติมก็ได้ แต่ยังปรุงรสด้วยหยด น้ำมันพืช ขึ้นอยู่กับจำนวนฟัน นักชิมตัวน้อยคุณไม่จำเป็นต้องบดสตูว์ในเครื่องปั่น แต่เพียงแค่บดด้วยส้อม

สำหรับเด็กอายุตั้งแต่ 1 ปีครึ่ง ตัวเลือกสำหรับหัวผักกาดจะมีขนาดใหญ่ขึ้นมาก ตัวอย่างเช่นเราสามารถเสนอให้ทารกในรูปแบบดิบได้แล้วโดยเก็บรักษาทุกอย่าง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ผักรากนี้

ดังนั้นสำหรับสลัดหัวผักกาด เราต้องการหัวผักกาด 100 กรัม 1 ไข่ต้มครีมเปรี้ยว 10% เล็กน้อยและเกลือเล็กน้อย หั่นผักเป็นเส้นบาง ๆ บดไข่ด้วยส้อมปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะแล้วเติมเกลือ สลัดพร้อมแล้ว! เขาเบา รสชาติดีซึ่งหัวผักกาดกรุบกรอบเพิ่มรสชาติที่ฉุน

หัวผักกาดกับแอปเปิ้ล

เมื่อถึงวัยเดียวกัน เด็กๆ ก็จะรับประทานขนมหวานอย่างเต็มใจ จานผัก- เสนอหัวผักกาดและแอปเปิ้ลให้พวกเขา จานนี้ผ่านการอบด้วยความร้อนซึ่งทำให้นุ่มและนุ่มกว่าจานก่อน

นำหัวผักกาดปอกเปลือกและเนื้อแอปเปิ้ลในปริมาณเท่า ๆ กัน (เช่นชิ้นละ 100 กรัม) ลูกเกด 20 กรัม 1 ช้อนชา เนยน้ำตาลเพื่อลิ้มรส หั่นผักและผลไม้เป็นก้อน ใส่เนยและเคี่ยวในกระทะใต้ฝาประมาณ 10 - 15 นาที จากนั้นใส่ลูกเกดที่ล้างและแช่ไว้แล้ว น้ำตาล หากจำเป็น และเก็บบนไฟอ่อนอีก 10 นาที

เสิร์ฟร้อนด้วยครีมเปรี้ยวหรือครีม แทนที่จะเป็นลูกเกดคุณสามารถใช้ผลไม้แห้งอื่น ๆ ได้เช่นลูกพรุนหรือแอปริคอตแห้ง

หัวผักกาดยัดไส้

หากคุณต้องการทำอาหารสำหรับเด็กในหม้อหุงช้าหรือเตาอบแบบหมุนเวียน ให้อบหัวผักกาดยัดไส้ เราใช้รากผักขนาดกลางหลาย ๆ อันมาทำความสะอาดแล้วต้มในน้ำเค็มจนนุ่มและเย็น

จากนั้นเราก็นำแกนออกเพื่อให้มีผนังที่ค่อนข้างหนาอยู่ พวกเขาสามารถเติมคอทเทจชีสกับน้ำผึ้งหรือน้ำซุปข้นหวานจากแกนผสมกับผลไม้แห้งสับ

ไม่ธรรมดาเช่นกัน ไส้อร่อยสามารถสับถั่ว - วอลนัทหรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์พร้อมลูกพรุนหรือลูกเกด เราจะต้องมีอย่างน้อย 1 ถ้วย

อบหัวผักกาดยัดไส้เป็นเวลา 25 - 30 นาทีในโหมดที่เลือก เสิร์ฟพร้อมครีม

หัวผักกาดสามารถนำมาใช้ในการเตรียมอาหารกึ่งของหวานสำหรับเด็กไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารจานแรกสำหรับทั้งครอบครัวอีกด้วย

คุณสามารถเปลี่ยนสูตรซุปนี้ได้หลายวิธี โดยปรุงหรือปรุงทั้งหมด จานอาหารหรือน่าพอใจและหนาแน่นมากขึ้น

วัตถุดิบ

• หัวผักกาด – 500 กรัม
• มันฝรั่ง – 400 กรัม
• ดอกกะหล่ำ – 300 กรัม
• ครีม 20% - 1 ช้อนโต๊ะต่อจาน
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. เราล้างผัก ปอกเปลือก หั่นเป็นก้อนแล้วตั้งไฟให้เดือดโดยเทมันฝรั่งหนึ่งลิตรครึ่งก่อน เมื่อเตรียมไว้ครึ่งหนึ่งแล้วให้ใส่หัวผักกาดลงในกระทะแล้ว กะหล่ำดอก- เกลือและเพิ่มเครื่องเทศตามต้องการ
2. ทันทีที่ผักสุก ให้บดด้วยเครื่องปั่นและเสิร์ฟทันที ในชามโรยซุปด้วยสมุนไพรสับแล้วใส่ครีม

อย่างที่คุณเห็นตัวเลือกนี้ถือได้ว่าเป็นอาหารอย่างถูกต้อง แต่คุณสามารถ “กระชับ” ได้โดยการต้มผัก น้ำซุปไก่และเพิ่มเนื้อสัตว์ปีกสับละเอียดต้มลงในซุปหลังจากสับแล้ว นอกจากนี้หากคุณไม่ต่อต้านการคั่วคุณสามารถเพิ่มหัวหอมและแครอทผัดลงในซุปพร้อมกับบรอกโคลีและหัวผักกาดซึ่งจะทำให้รสชาติสดใสและเข้มข้นยิ่งขึ้น เราสับมันกับผักอื่น ๆ ก่อนเสิร์ฟซุปนี้สามารถโรยด้วยชีสขูดในอัตรา 1 ช้อนชาต่อจาน

หัวผักกาดมักเข้ากันได้ดีกับชีส ในจานต่อไปเราจะเตรียมสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ด้วยเปลือกกรอบ

วัตถุดิบ

• หัวผักกาดขนาดกลาง – 6 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส – 100 กรัม
• นม 3.5% - 3 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลี – 3 ช้อนโต๊ะ
• เนย – 40 กรัม หรือ 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เหน็บแนม

การตระเตรียม

1. หั่นหัวผักกาดที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นใหญ่เพื่อนำไปวางบนถาดอบ และปรุงในน้ำเค็มต่อไปอีก 10 นาทีหลังจากที่เดือด จากนั้นเทของเหลวออก
2. ในกระทะอีกใบ ละลายเนย ใส่น้ำมันดอกทานตะวัน และเติมแป้งในส่วนเล็กๆ กวนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน อุ่นเครื่องประมาณสองนาที จากนั้นเทนมลงในสตรีมบาง ๆ เติมเกลือ ผัดอีกครั้งแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที
3. วางชิ้นหัวผักกาดต้มบนถาดอบหรือจานอบเทซอสนมที่ได้ลงไปแล้วโรยด้วยชีสขูด วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้วอบประมาณ 15 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

เสิร์ฟหม้อปรุงอาหารร้อน โรยด้วยสมุนไพรหากต้องการ

จานนี้จะเป็นมื้อเย็นที่อร่อยและแปลกตาสำหรับทุกคนในบ้าน! นอกจากนี้ยังสามารถปรับปรุงสูตรได้ด้วยการเติมต้มสับ เนื้อไก่หรือร่วน เนื้อสับตุ๋น- หม้อปรุงอาหารนี้จะไม่เพียง แต่เป็นกับข้าวเท่านั้น แต่ยังเป็นหัวผักกาดจานร้อนที่เต็มเปี่ยมในงานเลี้ยงอีกด้วย

ขนมปังปิ้งกับหัวผักกาด

สูตรอาหารเช้านี้สามารถใช้เป็นของว่างยามบ่ายและแม้แต่มื้อเย็นได้สำเร็จ สามารถเตรียมได้อย่างปลอดภัยสำหรับเด็กอายุมากกว่า 3 ปีและทุกคนในครอบครัว

วัตถุดิบ

• หัวผักกาด – 200 กรัม
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น
• ชีส – 80 กรัม
• ก้อนหั่นบาง ๆ – 1 ชิ้น
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. หากเรากำลังเตรียมอาหารเช้าควรต้มหัวผักกาดที่ปอกเปลือกแล้วในวันก่อนเพื่อให้เย็นในตอนเช้า เราทำน้ำซุปข้นจากมัน - ไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องปั่น คุณสามารถใช้เครื่องบดก็ได้
2. เกลือ ใส่ไข่และชีส ผสมให้เข้ากันแล้วเกลี่ยเป็นชั้นหนา (อย่างน้อย 5 มม.) ลงบนก้อน เราส่งไปทอด กระทะร้อนเริ่มจากด้านไส้ก่อน
3. จะพาเธอไป. เปลือกสีน้ำตาลทองเราสามารถใส่ขนมปังกรอบลงในจานหรือจะทอดอีกด้านหนึ่งก็ได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ

ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารหัวผักกาดมากมายสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ พวกเขาสามารถเปลี่ยนแปลงและปรับปรุงได้ เพ้อฝันและเพลิดเพลินกับอาหารและการเตรียมมัน!

ช่วงเวลาเหล่านั้นยังไม่ถูกลืมเมื่อหัวผักกาดเป็นราชินีบนโต๊ะในประเทศของเรา เมื่อไม่กี่สิบปีที่แล้ว ผู้คนรู้จักสูตรอาหารมากมายสำหรับวิธีปรุงรากผักให้อร่อย อย่างไรก็ตามทุกอย่างเปลี่ยนแปลงไปและผลิตภัณฑ์บางอย่างก็ถูกลืมเลือนไปอย่างไม่สมควร ปีเตอร์ฉันนำมันฝรั่งมาจากอเมริกาซึ่งกลายมาทดแทนหัวผักกาดเก่าที่ดีและแคทเธอรีนมหาราชมีส่วนในการกำจัดรากผักนี้ออกจากโต๊ะของคนธรรมดาโดยสิ้นเชิง

ใช่ มันฝรั่งสุกเร็วและเปียกแฉะ แต่ราคาแพงกว่าหลายเท่า ในขณะที่หัวผักกาดเติบโตบนที่ดินใด ๆ พวกมันก็ไม่โอ้อวดในการดูแลเติบโตอย่างรวดเร็วและมีคุณสมบัติในการเก็บรักษาในระยะยาว นอกจากนี้ผักรากดินยังมีแคลอรี่น้อย (เพียง 58 กิโลแคลอรี)

ผักดินมีส่วนร่วมในการเตรียมโจ๊กแสนอร่อย แต่ยังปรากฏเป็นส่วนผสมหลักในอาหารจานอื่น ๆ อีกมากมาย:

1. สลัด
2. ซุป
3. จานสำหรับเด็ก
4. การอบในเตาอบ
5. ของหวาน

มาดูรายละเอียดแต่ละหมวดหมู่โดยละเอียดพร้อมสูตรอาหาร

สลัด

ในสลัดหัวผักกาดถูกนำมาใช้สดด้วยเหตุนี้องค์ประกอบขนาดเล็กจึงไม่สูญเสียคุณสมบัติดั้งเดิมและเข้าสู่ร่างกายในองค์ประกอบที่ไม่เปลี่ยนแปลง

สลัดหัวผักกาด แครอท และกะหล่ำปลี

ส่วนประกอบของสลัดมีดังต่อไปนี้:

• หัวผักกาด – 1 หัว;
• กะหล่ำปลีธรรมดา – 300 กรัม;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• น้ำผึ้ง – 80 กรัม;
• แครนเบอร์รี่ – 0.5 ถ้วย;
• เกลือ, ผักชีฝรั่ง – เพื่อลิ้มรส

กะหล่ำปลีถูกตัดเป็นเส้นเล็ก ๆ และผักรากและแครอทสับบนเครื่องขูด ส่วนประกอบเหล่านี้ผสมกัน แครนเบอร์รี่ควรแบ่งออกเป็นสองส่วนส่วนแรกสำหรับตกแต่งจานและส่วนที่สองบดจนเป็นเนื้อเดียวกัน เติมน้ำผึ้งลงในเนื้อเบอร์รี่รสเปรี้ยวและผสม กลับไปที่ผักรวม - ควรเค็มเล็กน้อย หลังจากนั้นให้ผสมซอสเบอร์รี่น้ำผึ้งเข้ากับส่วนผสมหลัก เมื่อเสิร์ฟสลัดนี้ คุณต้องโรยหน้าด้วยผลเบอร์รี่สีแดงและผักชีฝรั่ง สลัดแบบนี้จะไม่น่าอายเลยแม้แต่น้อย โต๊ะปีใหม่ไว้เป็นอาหารจานหลัก

ซุป

อาหารกลางวันทุกวันสามารถมีได้มากกว่าแค่ ซุปแบบดั้งเดิมด้วยการเติมบัควีทหรือข้าว คุณสามารถลองเปลี่ยนอาหารของคุณด้วยซุปข้นกับหัวผักกาด

ซุปครีมกับหัวผักกาด

• ในการเตรียมซุปคุณจะต้อง:
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ก้านคื่นฉ่าย – 2 ชิ้น;
• หัวผักกาด – 2 ชิ้น;
• แครอท – 4 ชิ้น

ส่วนผสมทั้งหมดสับละเอียดวางในกระทะแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนจนสุกครึ่งหนึ่งนั่นคือเจาะแล้ว แต่ไม่หลุดจากส้อมหรือมีด จากนั้นเทมวลที่ได้ลงในน้ำซุปที่เตรียมไว้ล่วงหน้า น้ำซุปเป็นอะไรก็ได้ - หมู, ไก่, เนื้อ ในสถานะนี้ให้ปรุงทุกอย่างจนสุกเต็มที่ ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร 10 นาทีก่อนสิ้นสุด เพิ่มใบกระวานสองสามใบ เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ไม่จำเป็นต้องรอให้จานเย็นลง - เสิร์ฟเป็นอาหารจานแรกร้อนๆ โดยเติมสมุนไพรและขนมปังกรอบ

จานสำหรับเด็ก

เด็กเป็นกองกำลังพิเศษ ถ้าลูกไม่ชอบอาหารจานนี้เขาก็จะไม่กิน ดังนั้นคุณต้องพยายามทำให้อาหารมีความสวยงามทั้งรูปลักษณ์และรสชาติ

หัวผักกาดกับลูกพรุน

องค์ประกอบที่จำเป็นในการสร้างจาน:

• ผักบด – 1 กก.
• แป้ง – 30 กรัม;
• น้ำมันสล. – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• นม – 300 กรัม;
• น้ำตาล – ½ถ้วย;
• ลูกพรุน – 200 กรัม

สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือใส่หัวผักกาดในน้ำเดือดสักครู่เพื่อให้ความขมหายไปจากผักดิน เตรียมลูกพรุนแยกกัน - ล้างให้สะอาด เอาเมล็ดออกจากลูกพลัมแล้วต้มให้สุก หลังจากเดือดแล้วให้สะเด็ดน้ำผ่านกระชอน ขั้นตอนต่อไปในการปรุงอาหารคือการเตรียมซอส เนยละลายในกระทะที่อุ่นใส่แป้งลงไปแล้วทอด เทนมลงไปต่อไป ส่วนผสมทั้งหมดควรจะเดือด ขั้นตอนสุดท้ายในการเตรียมอาหารคือการรวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน หัวผักกาดถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ เทน้ำตาลครึ่งแก้วลงไปตามด้วยลูกพรุนและเติมซอสเป็นลำดับสุดท้าย ส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้ากันและเคี่ยวที่อุณหภูมิต่ำสุดจนสุกเต็มที่

เด็กๆ จะประทับใจกับอาหารจานพิเศษนี้

การอบในเตาอบ

การปรุงอาหารในเตาอบมีความแตกต่างกัน คุณภาพรสชาติ- การปรุงผักดินในเตาอบสัญญาว่าจะอร่อยอย่างแน่นอน

หัวผักกาดอบกับโจ๊กลูกเดือย

ในสูตรนี้รากผักจะอบทั้งตัว อย่างไรก็ตาม ในขั้นต้นจะต้องต้มหัวผักกาดทั้งหมดจนสุกครึ่งหนึ่ง เมื่อได้ผลลัพธ์ที่ต้องการในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ให้นำผักออกจากน้ำเดือด
ปล่อยให้เย็นแล้วจึงตัดส่วนบนของผลิตภัณฑ์ออก นี่จะเป็นฝาจาน ใช้ช้อนเอาด้านในของผักออกอย่างระมัดระวัง แล้วใส่ลงในชามแยกต่างหาก ดังนั้นเราจึงเตรียมสถานที่สำหรับโจ๊ก เราใช้โจ๊กลูกเดือย (คุณสามารถเลือกอันใดก็ได้ตามความชอบของคุณ) แล้วต้มจนโจ๊กเกือบพร้อม แต่ยังไม่มีเวลาต้ม

เรายัดหัวผักกาดที่เตรียมไว้กับโจ๊กผสมกับเนื้อที่เหลือจากด้านในของหม้อ เติมเกลือเล็กน้อยและลูกเกดที่เตรียมไว้ (คัดแยก ล้าง) ปิดด้านบนด้วยฝาปิดที่ทำจากฟักทองชนิดเดียวกัน ใส่ในเตาอบจนอบเต็มที่ที่ 200 0 C เป็นเวลา 1/2 ชั่วโมง

โจ๊กมีรสชาติเข้มข้นน่าพึงพอใจและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

ของหวาน

ขนมหวานที่ทำจากหัวผักกาดมีความน่าสนใจทั้งในด้านสูตรและรูปลักษณ์ ขนมหวานส่วนใหญ่จะแสดงด้วยสูตรอาหารสำหรับผักรากหวาน

ผลไม้หวาน

คุณสามารถเลือกทำหัวผักกาดอันละเอียดอ่อนได้ สูตรที่แตกต่างกัน- วิธีหนึ่งแสดงไว้ด้านล่าง:

ผักสดหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ รากผักที่เตรียมไว้จะถูกจัดวางเป็นชั้นเดียวในจานที่เลือก ชั้นต่อไปคือน้ำผึ้ง จะต้องกระจายอย่างไม่เห็นแก่ตัวระหว่างชิ้นส่วนชั้นแรกและชั้นถัดไป ดังนั้นให้สลับแต่ละชั้น หลังจากหล่อลื่นระดับสุดท้ายแล้ว ให้ปิดภาชนะให้แน่นและวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง หลังจากหมดระยะเวลานี้แล้ว ผลไม้หวานก็พร้อม สามารถรับประทานเป็นของว่างหรือทานคู่กับอาหารอื่นๆ ได้

ดังนั้นผักที่ถูกลืมอย่างโง่เขลาซึ่งมีชุดสำคัญ สารอาหารและลักษณะรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ คุณสามารถปรุงได้อย่างอร่อยได้หลายวิธี โดยไม่ต้องใช้ความพยายามพิเศษและค่าใช้จ่ายเงินสำหรับส่วนผสมเพิ่มเติม

kalynskitchen.com

วัตถุดิบ

• หัวผักกาด 500 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก+ เล็กน้อยสำหรับการหล่อลื่น
• โหระพาแห้ง ½ ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งสองสามก้าน

การตระเตรียม

ปอกหัวผักกาด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในชาม ผสมน้ำมัน น้ำส้มสายชู ไธม์ เกลือ และพริกไทยเข้าด้วยกัน เทส่วนผสมที่ได้ลงบนผักแล้วคนให้เข้ากัน

ทาน้ำมันบนแผ่นอบและวางหัวผักกาดไว้เป็นชั้นเดียว อบที่อุณหภูมิ 230°C เป็นเวลา 25 นาที จากนั้นพลิกชิ้นหัวผักกาดแล้วอบต่ออีก 10 นาที หัวผักกาดควรนิ่มและเป็นสีน้ำตาล

ก่อนเสิร์ฟ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย และโรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด

eatwell.com

วัตถุดิบ

• เนื้อ 450 กรัม
• 1 หัวหอม;
• แชมเปญ 250 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
• โรสแมรี่หลายก้าน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
• ไวน์แดงแห้ง 120 มล.
• หัวผักกาด 300 กรัม
• 1 แครอท
• น้ำซุปเนื้อ 900 มล.

การตระเตรียม

หั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่ หัวหอมเป็นก้อนเล็ก และเห็ดเป็นสี่ส่วน ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ กระทะ หรือหม้อปรุงอาหารบนไฟร้อนปานกลาง ใส่เนื้อวัว หัวหอม และเห็ดลงไป

ใส่โรสแมรี่ เกลือ และพริกไทยสับละเอียด ผัดประมาณ 8 นาทีจนเนื้อเป็นสีน้ำตาลทุกด้าน

ใส่แป้งและ วางมะเขือเทศและปรุงอาหารสักครู่โดยคนให้เข้ากัน เทไวน์ลงไปและเคี่ยวต่ออีกนาทีหนึ่ง เพิ่มหัวผักกาดและแครอท ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ เพิ่มน้ำซุป

นำเนื้อหาของกระทะไปต้มปิดฝาและลดความร้อน หลนกวนเป็นครั้งคราวประมาณ 30 นาที เนื้อและผักควรจะนิ่มและน้ำซุปจะข้นขึ้นเล็กน้อย

รัสเซียนฟู้ดดอทคอม

วัตถุดิบ

• หัวผักกาดขนาดกลาง 2 อัน;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• แชมเปญ 100 กรัม
• หัวหอม 1/2;
• 1 แครอท
• พริกหยวก½;
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีบด - เพื่อลิ้มรส;
• 50 มล ครีมหนัก;
• ชีส 50 กรัม

การตระเตรียม

วางหัวผักกาดลงในกระทะเท น้ำเย็นและเกลืออย่างดี ต้มน้ำให้เดือดแล้วปรุงผักประมาณ 20-30 นาทีจนนิ่ม

เมื่อหัวผักกาดเย็นเสร็จแล้ว ให้ปอกเปลือก ตัดส่วนยอดออกแล้วใช้ช้อนตักเนื้อออก หั่นแชมเปญเป็นชิ้นบางๆ และหัวหอม แครอท และพริกเป็นชิ้นเล็กๆ

ในกระทะที่มีน้ำมันอุ่น ทอดเห็ดจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มหัวหอมและแครอทแล้วผัดเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มพริกและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที

ใส่เกลือ พริกไทย ผักชี และครีมลงไป ผัดและเคี่ยวประมาณ 5 นาที เพิ่มครึ่งหนึ่ง ชีสขูดและคนให้เข้ากัน

วางหัวผักกาดลงในจานอบแล้วเติมไส้ลงไป เทน้ำประมาณ 1 ซม. ลงในพิมพ์ โรยผักด้วยชีสที่เหลือ และอบประมาณ 15–20 นาทีที่ 180°C

bonappetit.com

วัตถุดิบ

• 3 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
• ต้นขาไก่ 4 ชิ้นพร้อมผิวหนัง
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• 1 หัวหอม;
• 1 ลูกแพร์;
• หัวผักกาด 200 กรัม
• กระเทียม 4 กลีบ
• ไวน์ขาวแห้ง 120 มล.
• โหระพาสองสามก้าน

การตระเตรียม

อุ่นน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ถู ต้นขาไก่เกลือและพริกไทย แล้วใส่ในกระทะ โดยคว่ำด้านหนังลง ปรุงเป็นเวลา 10 ถึง 12 นาทีโดยไม่ต้องพลิกกลับ จนกว่าเปลือกจะมีสีน้ำตาลและกรอบ

ในขณะเดียวกันให้หั่นหัวหอมเป็นเส้นบาง ๆ และลูกแพร์ที่ปอกเปลือกและหัวผักกาดเป็นก้อนเล็ก ๆ ย้ายไก่ใส่จาน ในกระทะเดียวกันให้ตั้งน้ำมันที่เหลือให้ร้อน

Turniptheoven.com

วัตถุดิบ

• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ + บางส่วนสำหรับปรุงแต่ง
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 2 กลีบ
• หัวผักกาด 680 กรัม
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน 220 กรัม (แอปเปิ้ล Grenny Smith ดีที่สุด) + บางส่วนสำหรับตกแต่ง
• น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ1½ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น 3/4 ช้อนชา
• 3/4 ช้อนชา อบเชยบด+ เล็กน้อยสำหรับตกแต่ง
• 950 มล. หรือน้ำซุปผัก
• เฮฟวี่ครีม 3 ช้อนโต๊ะ + บางส่วนสำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม

ในกระทะขนาดใหญ่หรือกระทะผัด ให้ตั้งน้ำมันบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและกระเทียมสับแล้วทอดกวนประมาณ 5 นาที

ปอกหัวผักกาดและแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางไว้บนผัก ใส่น้ำตาล เกลือ พริกไทย อบเชย และปรุงอาหารสักสองสามนาที

เทน้ำซุปแล้วนำไปต้ม ลดความร้อนปิดฝากระทะหรือกระทะเล็กน้อยพร้อมฝาปิดแล้วเคี่ยวประมาณ 20 นาที หัวผักกาดและแอปเปิ้ลควรจะนิ่ม

นำออกจากเตาและซุปน้ำซุปข้น เพิ่มครีมและผสมให้เข้ากัน ตักซุปลงในชาม ตกแต่งด้วยครีม เนย และแอปเปิ้ลชิ้นเล็กๆ แล้วโรยด้วยอบเชย

วัตถุดิบ

• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท
• น้ำ1½ลิตร
• มันฝรั่ง 300 กรัม
• หัวผักกาด 300 กรัม
• ข้าว 3-4 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวานแห้ง 1-2 ใบ;
• ผักชีฝรั่งหลายก้าน
• ผักชีฝรั่งสองสามก้าน

การตระเตรียม

หั่นหัวหอมและแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะที่มีน้ำมันอุ่น ทอดกวนจนเป็นสีเหลืองทอง

ต้มน้ำในกระทะ ปอกมันฝรั่งและหัวผักกาดแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ วางลงในน้ำเดือด ใส่ข้าวและเกลือ ปิดฝาแล้วทิ้งไว้บนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 5 นาที

โยนเนื้อย่างและใบกระวานลงในกระทะแล้วปรุงผัก ในตอนท้ายใส่สมุนไพรสับลงในซุป

iamcook.ru

วัตถุดิบ

• ลูกเกด 50 กรัม
• หัวผักกาด 200 กรัม
• แครอท 150 กรัม
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน 200 กรัม
• น้ำมะนาว - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

เทน้ำเดือดลงบนลูกเกดเป็นเวลา 15 นาที หั่นหัวผักกาด แครอท และแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อน หัวผักกาดและแครอทสามารถขูดสำหรับ...

เทส่วนผสมลงไป น้ำมะนาว- มันจะไม่เพียงทำให้สลัดมีรสเปรี้ยวเท่านั้น แต่ยังช่วยป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลดำคล้ำอีกด้วย

ระบายลูกเกดและเช็ดผลไม้แห้งด้วยผ้ากระดาษ เพิ่มลูกเกด, เกลือ, พริกไทยและน้ำมันลงในสลัดและผสม

gastronom.ru

วัตถุดิบ

• หัวผักกาด 500 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช 6 ช้อนโต๊ะ
• หัวบีทขนาดเล็ก 500 กรัม
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 200 กรัม เฮเซลนัทหรืออัลมอนด์
• ผักชีฝรั่งหลายก้าน
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ผักกาดหอมหรือใบอะรูกูลา ½ พวง

การตระเตรียม

หั่นหัวผักกาดที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ วางไว้ในกระทะที่มีน้ำเค็มเดือดสักสองสามนาที ระบายหัวผักกาดในกระชอนและแห้ง

ตั้งน้ำมันให้ร้อนครึ่งหนึ่งในกระทะ ใส่หัวผักกาดลงไปทอดประมาณ 5 นาที ต้มหัวบีท เย็น ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

ทอดถั่วเบา ๆ แล้วสับให้หยาบด้วยมีด ผสมพาร์สลีย์สับละเอียดกับกระเทียม น้ำมัน น้ำส้มสายชู พริกไทย และเกลือ

วางผักใบเขียวบนจานเสิร์ฟ แล้วจัดหัวบีทและหัวผักกาดไว้ด้านบน ราดน้ำสลัดผักแล้วโรยด้วยถั่ว

marthastewart.com

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง 450 กรัม
• หัวผักกาด 250 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชไม่กี่ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ปอกมันฝรั่งและหัวผักกาดแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ บีบผักให้ละเอียดเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกิน เพิ่มเกลือและพริกไทยแล้วคนให้เข้ากัน คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสอื่น ๆ เพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง แบบฟอร์มจาก ส่วนผสมผักแพนเค้กและวางในกระทะ ทอดแต่ละด้านประมาณ 10 นาที หากแพนเค้กมันฝรั่งเริ่มไหม้ ให้ลดไฟลง

วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วบนผ้ากระดาษเพื่อระบายไขมัน โรยด้วยเกลือก่อนเสิร์ฟ

รัสเซียนฟู้ดดอทคอม

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลี 250 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 1/2 พวง;
• ผักชีฝรั่ง ½ พวง;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• หัวผักกาด 250 กรัม
• แครอท 200 กรัม
• น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เม็ดเล็ก 1 ช้อนโต๊ะ - ไม่จำเป็น

การตระเตรียม

สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง เกลือกะหล่ำปลีและสมุนไพรแล้วจำด้วยมือของคุณ นี่จะทำให้สลัดดูชุ่มฉ่ำขึ้น

ขูดหัวผักกาดปอกเปลือกและแครอทลงไป แครอทเกาหลี- ใส่หัวผักกาด แครอท น้ำมัน มัสตาร์ด และเกลือลงในกะหล่ำปลีแล้วคนให้เข้ากัน

วัตถุดิบ

• 2 ไข่;
• หัวผักกาด 150 กรัม
• แตงกวา 150 กรัม
• กระเทียม 1 กลีบ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว 1-2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

วัตถุดิบ

• ลูกเกด 100 กรัม
• หัวผักกาด 200 กรัม
• แอปเปิ้ลหวาน 200 กรัม
• อบเชยบด - เพื่อลิ้มรส;
• พื้น ลูกจันทน์เทศ- เพื่อลิ้มรส;
• กานพลูบด - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำ 160 มล.
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะหรือเนย 40 กรัม
• โป๊ยกั๊กแห้ง 2 ดาว;
• น้ำผึ้งหรือน้ำตาล - ไม่จำเป็น

การตระเตรียม

แช่ลูกเกดในน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วเช็ดให้แห้ง ปอกหัวผักกาดและแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในชาม เพิ่มอบเชย ลูกจันทน์เทศ และกานพลู และคนให้เข้ากัน คุณสามารถใช้เครื่องเทศอื่นเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ

แบ่งส่วนผสมระหว่างกระทะย่างสองใบ เทน้ำ 80 มล. และน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะลงไปในแต่ละอัน แทนที่จะใช้น้ำมันพืชคุณสามารถใส่เนยไว้ด้านบนได้ วางโป๊ยกั้กไว้ด้านบน

ปิดฝาหม้อแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลาประมาณ 40 นาที ตรวจสอบความพร้อมของหัวผักกาดด้วยไม้จิ้มฟัน: ผักควรจะนิ่ม หากคุณพบว่าจานนี้ไม่หวานเกินไป ให้เติมน้ำผึ้งหรือน้ำตาลลงไปก่อนเสิร์ฟ

แม่บ้านไม่ค่อยใช้หัวผักกาดในการปรุงอาหาร แต่ก็ไร้ผล เพราะอุดมไปด้วยแร่ธาตุ วิตามินซี และ น้ำมันหอมระเหย- เรามาดูสูตรอาหารที่ทำมาจากหัวผักกาดกันดีกว่า

สูตรซุปหัวผักกาด

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาด – 155 กรัม;
• พริกหวานแดง – 55 กรัม;
• แครอท – 75 กรัม;
• หัวหอม – 65 กรัม;
• รากผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• ผักหรือ น้ำซุปเนื้อ– 315 มล.;
• เครื่องเทศ;
• ครีม – 205 มล.;
• น้ำมันพืช

การตระเตรียม

เราล้างผักให้สะอาดแปรรูปแล้วหั่นเป็นก้อน ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดหัวหอมและแครอทจนโปร่งแสง จากนั้นใส่รากผักชีฝรั่ง เซเลอรี่ลงไป พริกหยวกและหัวผักกาด ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ สีน้ำตาลสักครู่ จากนั้นเติมน้ำซุปและปรุงซุปเป็นเวลา 15 นาทีจนสุก จากนั้นผสมเนื้อหาของกระทะด้วยเครื่องปั่นแล้วนำกลับไปตั้งไฟเทครีมและตั้งไฟจนร้อน

สูตรสลัดหัวผักกาด

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาด – 650 กรัม;
• เครื่องเทศ;
• หัวหอม – 55 กรัม;
• สมุนไพรสด– ตามใจชอบ;
• มายองเนสแบบลีนหรือน้ำมันพืช - สำหรับแต่งตัว

การตระเตรียม

เราล้างหัวผักกาด ปอกเปลือก และขูดให้หยาบ สับหัวหอมแปรรูปเป็นก้อนแล้วผสมผักในชาม ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ตกแต่งด้วยสมุนไพรสด และปรุงรสด้วยน้ำมันหรือมายองเนส

สูตรอาหาร สลัดแสนอร่อยกับหัวผักกาด

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาด – 355 กรัม;
• ชีส – 125 กรัม;
• ไข่ที่เลือก – 4 ชิ้น;
• กระเทียม – 10 กรัม;
• – 225 มล.;
• ผักชีฝรั่งสด - ไม่จำเป็น;
• เครื่องเทศ.

การตระเตรียม

เราล้างหัวผักกาดให้สะอาดแล้วหั่นเป็นเส้น บีบกระเทียมที่ผ่านกระบวนการแล้วกดแล้วสับชีสบนเครื่องขูดแบบละเอียด ไข่ไก่ต้มปอกเปลือกและสับละเอียดด้วยมีด รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัด ปรุงรสด้วยมายองเนสมะกอกและผสม ตกแต่งจานด้วยผักชีฝรั่งสด

สูตรหัวผักกาดและมันฝรั่งในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาด – 315 กรัม;
• มันฝรั่ง – 135 กรัม;
• น้ำมันพืช - 15 มล.;
• ผักใบเขียว - ไม่จำเป็น;
• เครื่องเทศ.

การตระเตรียม

ล้างหัวผักกาดและมันฝรั่ง ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น ใส่ผักทั้งหมดลงในชามและน้ำ น้ำมันพืชใส่เครื่องเทศลงไปแล้วผสมด้วยมือ เทน้ำลงในหม้อหุงข้าวหลายเมนู วางตะกร้านึ่งไว้ด้านบน แล้ววางผักที่เตรียมไว้ไว้ตรงนั้น ปิดฝาเครื่อง เปิดใช้งานโหมด "Steam" และปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที ก่อนเสิร์ฟให้เทน้ำมันลงบนจานแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ

สูตรหัวผักกาดย่าง

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาด – 6 ชิ้น;
• เนย – 45 กรัม;
• แป้ง – 35 กรัม;
• น้ำมันพืช - 30 มล.;
• นม – 755 มล.;
• น้ำซุปก้อน – 0.5 ชิ้น;
• ชีส – 85 กรัม;
• เครื่องเทศ.

การตระเตรียม

เราล้างทำความสะอาดและสับหัวผักกาดเป็นชิ้น ต้มน้ำในกระทะขนาดใหญ่ ใส่ผักที่นั่นแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที ละลายเนย ใส่น้ำมันพืช ใส่แป้ง แล้วปรุงต่ออีก 2 นาที จากนั้นค่อย ๆ เทนมลงไปแล้วคนตลอดเวลาต้มส่วนผสมต่อไปอีก 5 นาที เติมเกลือลงในซอสเพื่อลิ้มรส เพิ่มน้ำซุปเนื้อก้อนที่ร่วนแล้วผสมให้เข้ากัน วางชิ้นหัวผักกาดอ่อนในชั้นเท่าๆ กันในแม่พิมพ์ เติมส่วนผสมนมแล้วโรยด้วยชีสขูด อบจานเป็นเวลา 15 นาทีที่ 200 องศา

สูตรหัวผักกาดบด

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

เราทำความสะอาดหัวผักกาดใส่ในกระทะลึกแล้วเติมน้ำให้เต็ม เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและปรุงจนนิ่ม จากนั้นบดเนื้อหาของจานด้วยเครื่องบดใส่เนยเทนมอุ่น ๆ ตอกไข่แล้วโยน เกล็ดขนมปัง- ผสมทุกอย่างแล้วเกลี่ยผลลัพธ์ น้ำซุปข้นผักให้อยู่ในรูปแบบเซรามิก ปรับระดับพื้นผิวเคลือบด้วยครีมแล้วอบจานในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที

อะไรจะง่ายไปกว่าหัวผักกาดต้ม? มีเพียงหัวผักกาดตุ๋นและอบเท่านั้น อย่างที่คุณเข้าใจวันนี้เราจะมาพูดถึงผักชนิดนี้ น่าเสียดายที่หลายคนไม่ได้รวมมันไว้ในอาหารเพราะพวกเขาไม่รู้วิธีปรุงหัวผักกาดให้อร่อย เราจะเปิดม่านการทำอาหารและเรียนรู้วิธีเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการจากม่านนั้น

โจ๊กหัวผักกาดไม่มีอะไรง่ายไปกว่านี้อีกแล้ว!

วิธีปรุงหัวผักกาดอย่างรวดเร็วและอร่อย? ใช่ มันง่ายมาก: ทำโจ๊กจากมัน สามารถทำได้ทั้งหวานและเค็ม ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ โจ๊กไม่หวานเข้ากันได้ดีกับแตงกวาดองและกะหล่ำปลี

สารประกอบ:

• หัวผักกาดขนาดกลาง 2 อัน;
• เนยนิ่ม
• เกลือแกง
• น้ำตาลทราย
• ขมิ้น.

การตระเตรียม:

• เราล้างหัวผักกาดปอกเปลือกแล้วต้มในน้ำเค็มเล็กน้อย ความลับเล็กน้อย: เพื่อให้ผักสุกเร็วขึ้นให้หั่นเป็นชิ้น

• ทำให้หัวผักกาดเย็นลงเล็กน้อยแล้วบดเป็นน้ำซุปข้น ซึ่งสามารถทำได้ด้วยตนเองด้วยเครื่องบดหรือเครื่องปั่น

• ตอนนี้เพิ่มขมิ้นเพื่อลิ้มรสและผสม
• ถัดไปคุณสามารถทำได้สองวิธี: เติมเกลือให้กับโจ๊กหรือเติมน้ำตาลทรายลงไป เลือกเพื่อตัวคุณเอง
• แต่ไม่ว่าในกรณีใด ให้ปรุงรสโจ๊กหัวผักกาดด้วยเนย

จานผัก

หากคุณไม่ทราบวิธีปรุงหัวผักกาด ลองใช้สูตรนี้ หัวผักกาดตุ๋นกับผักและสมุนไพรจะเป็นกับข้าวที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น โดยวิธีการนี้สูตรนี้สามารถเตรียมได้ในหม้อหุงช้า

สารประกอบ:

• หัวผักกาดขนาดใหญ่ 1 อัน
• 2 แครอท
• หัวหอม;
• สมุนไพรสด
• การผสมผสานของเครื่องเทศ
• เกลือแกง

การตระเตรียม:

• มาเตรียมผักกันเถอะ: ปอกเปลือก, ล้างแล้วหั่นเป็นก้อนเท่า ๆ กัน
• ใช้กระทะหรือกระทะที่มีกำแพงหนาแล้วผัดแครอทในน้ำมันพืช

• เพิ่มหัวหอมลงในแครอท ทอดสักสองสามนาทีแล้วเติมน้ำให้พอท่วมผัก หลนประมาณ 3-5 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน

• ถึงเวลาที่ต้องใส่หัวผักกาดลงในกระทะรวมทั้งเกลือและปรุงรสจานด้วยเครื่องเทศ

• เคี่ยวผักจนหัวผักกาดพร้อม จากนั้นจึงใส่สมุนไพรที่สับลงไป

• หลังจากผ่านไป 2-3 นาที ให้ยกกระทะออกจากเตา

นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมหัวผักกาดตุ๋น คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมที่คุณชื่นชอบลงในจานนี้ได้ เช่น เนื้อสัตว์ เห็ด และผักต่างๆ มันจะอร่อยมาก

สลัดด่วนแสนอร่อย

เราเสนอสูตรสำหรับสลัดเสริมและดีต่อสุขภาพด้วยโคห์ราบีและหัวผักกาดอ่อน และน้ำมะนาวและน้ำผึ้งเหลวจะให้กลิ่นหอมเฉพาะตัวและมีรสหวานอมเปรี้ยวที่ประณีต

สารประกอบ:

• กะหล่ำปลีโคห์ราบี 400 กรัม
• หัวผักกาด 250 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาวคั้นสด
• 2 ช้อนชา น้ำผึ้งเหลว
• 1 ช้อนชา น้ำมันงา
• ขนหัวหอมสีเขียว
• เกลือแกง
• พริกไทยดำป่น

การตระเตรียม:

• ปล่อยโคห์ราบีออกจากก้านแข็งแล้วตัดใบเป็นเส้นบางๆ
• เราทำความสะอาดหัวผักกาดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• บดหัวผักกาดและโคห์ราบีในเครื่องเตรียมอาหาร
• เตรียมน้ำสลัด: ผสมน้ำมะนาว (สามารถแทนที่ด้วยน้ำมะนาวได้) กับน้ำผึ้ง, น้ำมันงา, เกลือและปรุงรสด้วยพริกไทย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเนยถั่วหนึ่งช้อนโต๊ะ
• สับขนหัวหอมสีเขียวแล้วใส่ลงในมวลผัก
• เพิ่มน้ำสลัดลงในสลัดและผสม
• ทิ้งไว้ 15-20 นาทีในตู้เย็นแล้วเสิร์ฟ

หัวผักกาดด้วยความประหลาดใจ

อยากเปลี่ยนผักธรรมดาๆให้เป็น จานรสเลิศ- และถึงแม้จะมีความประหลาดใจอยู่ข้างใน? เตรียมหัวผักกาดยัดไส้ในเตาอบ เราจะลองไหม?

สารประกอบ:

• 5-6 ชิ้น หัวผักกาด;
• เห็ดขาว 300 กรัม
• หลอดไฟ;
• เนย 50 กรัม
• แป้งร่อน 50 กรัม
• 2 ไข่;
• สมุนไพรสด
• แครกเกอร์บด 50 กรัม
• เกลือ;
• พริกไทยดำป่น

การตระเตรียม:

• ต้มไข่ 1 ฟอง ต้มเช่นเคย ปอกเปลือกแล้วสับ
• เราทำความสะอาดหัวผักกาดใส่เกลือแล้วต้มจนนุ่ม
• นำหัวผักกาดที่เสร็จแล้วออกและเย็น ตอนนี้เราต้องตัดส่วนบนของผักออก โดยให้ห่างจากขอบประมาณ 1 ซม.
• ใช้ช้อนตักเนื้อออกอย่างระมัดระวัง สิ่งสำคัญคือการรักษาความสมบูรณ์ของขอบ
• เราทำความสะอาดเห็ดและหัวหอมหั่นเป็นก้อนแล้วทอดในเนยจนนุ่ม
• ย้ายส่วนผสมหัวหอมและเห็ดลงในถ้วย แล้วใส่แครกเกอร์บดและไข่ลงไป
• ล้างและสับผัก เพิ่มลงในเห็ดและหัวหอม
• ผสมไส้ที่ได้ให้เข้ากันแล้วใส่หัวผักกาดลงไป
• ตีไข่แล้วใช้ที่ตีเพื่อปัดหัวผักกาดด้วย จากนั้นม้วนผักในเกล็ดขนมปังป่น
• วางรากผักที่ยัดไส้ไว้บนถาดอบ ปรุงรสด้วยเนย แล้วเทน้ำลงไปเพื่อให้ของเหลวอยู่ที่ระดับ 1-2 เซนติเมตร
• อบหัวผักกาดยัดไส้ที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที
• เสิร์ฟพร้อมซอสที่คุณชื่นชอบ

วิธีการปรุงหัวผักกาดสำหรับเด็ก? โดยทั่วไปไม่แนะนำให้แนะนำผักนี้ในอาหารของเด็ก แต่เด็กโตจะชอบซุปกะหล่ำปลีในหม้อ และผู้ใหญ่ก็จะยินดีที่ได้ลิ้มลองอาหารจานแรกนี้

สารประกอบ:

• เนื้อสัตว์ใด ๆ 300 กรัม
• 2 หัวหอม;
• 2 แครอท
• หัวผักกาด;
• แอปเปิล;
• กะหล่ำปลีดอง 0.5 กก.
• 2-3 กลีบกระเทียม
• เกลือ;
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
• พริกไทยดำป่น
• ใบลอเรล 2 ใบ;
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์

การตระเตรียม:

1. ล้างเนื้อ ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ควรใช้เนื้อวัว - วิธีนี้จะทำให้น้ำซุปเข้มข้น
2. ทอดชิ้นเนื้อในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองแล้วนำไปใส่หม้อ
3. เทน้ำกรองลงในหม้อเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมเนื้อทั้งหมด
4. วางหม้อในเตาอบและเคี่ยวเนื้อเป็นเวลา 40 นาที เกณฑ์อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 180 องศา
5. ปอกผักแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
6. ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจากนั้นใส่หัวผักกาดและแครอทลงไปแล้วทอดจนนุ่ม
7. ในตอนท้ายสุด ใส่แอปเปิ้ลสับลงในกระทะ
8. ตอนนี้นำหม้อออกมาแล้วใส่ผักย่างลงไป
9. จากนั้นกระจายกะหล่ำปลีและมะเขือเทศบด
10. เกลือ, พริกไทย, ใส่ใบกระวานและกลีบกระเทียมสับ
11. เราส่งหม้อกลับไปที่เตาอบและเคี่ยวจานเป็นเวลา 2-2.5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 170 องศา