สูตรปลอกแขนผักอบในเตาอบ ผักในเตาอบอบเป็นชิ้นใหญ่ อร่อย ดีต่อสุขภาพ และรวดเร็ว! ผักย่างกับซอสส้มวานิลลา
ปัจจุบันมีสูตรการทำอาหารมากมาย แม่บ้านทุกคนรู้ดีว่าอาหารไม่เพียงแต่จะอร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย แต่จะบรรลุผลตามที่ต้องการได้อย่างไร? อย่างไรก็ตาม สำหรับผู้หญิงยุคใหม่ ไม่มีอะไรที่เป็นไปไม่ได้ แม้แต่การทำอาหารด้วย ผักเพื่อสุขภาพในทางที่เป็นประโยชน์ เมื่อเร็ว ๆ นี้อาหารที่อบในซองกลายเป็นที่ต้องการมากขึ้น อาจเป็นเพราะข้อได้เปรียบหลักคือผลิตภัณฑ์ในนั้นดูเหมือนกำลังถูกต้มอยู่ น้ำผลไม้ของตัวเองและบันทึกทุกสิ่ง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์โดยไม่สูญเสีย คุณภาพรสชาติ- อาหารมีแคลอรี่ต่ำและไม่มีไขมัน
เมื่อปรุงอาหารสิ่งที่ตรงกันข้ามจะเกิดขึ้น สินค้าสูญเสียทุกอย่าง สารที่มีประโยชน์- ฉันไม่แนะนำให้ทอดเลย ปลอกอบเหมาะสำหรับทำอาหารและแม้แต่ผัก นี่เป็นการค้นพบที่แท้จริงสำหรับผู้ที่เฝ้าดูรูปร่างของพวกเขา เมื่อปรุงอาหารโดยใช้ปลอกแขน แผ่นรองอบของคุณจะไม่สกปรกเลย ถือเป็นข่าวดีสำหรับแม่บ้านอย่างไม่ต้องสงสัย นี่คือหนึ่งในอาหารประเภทผักที่อร่อยที่สุดที่อบในซอง: “ผักในซองอบ”
ผักอะไรอบในแขนเสื้อ?
- มันฝรั่ง – 5 ชิ้น
- แชมเปญ - 5 ชิ้น
- หัวหอม – 1 ชิ้น
- แครอท – 1 ชิ้น
- บวบ – 1 ชิ้น
- มะเขือยาว – 3 ชิ้น (แช่น้ำเค็มเพื่อขจัดความขม)
- พริกหยวก – 2 ชิ้น
- กระเทียม – 1 กานพลู
- มายองเนส – 2-3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
สูตรการปรุงผักในซอง
- ขั้นแรกให้ล้างผักในน้ำไหลและเอาเปลือกออก
- จากนั้นหั่นทุกอย่างเป็นก้อนใหญ่แล้วใส่ผักในชามแยกใส่เกลือปรุงรสด้วยมายองเนสและน้ำมันพืช
- เครื่องเทศจะถูกเพิ่มตามดุลยพินิจของคุณ ผสมทุกอย่าง
- วางปลอกอบลงในกระทะก้นลึกที่ทนความร้อน
- ต่อไปก็ใส่ผักลงไป
- เรากระชับขอบของแขนเสื้อด้วยคลิปและทำรูเล็ก ๆ สองรูที่ด้านบนเพื่อไม่ให้แตก สะดวกมากเมื่อใช้ไม้จิ้มฟัน
- อบผักในปลอกแขนในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 40-50 นาที เสิร์ฟจานร้อน
คุณสามารถกระจายผักจากถุงอบ (วิตามินที่มีชีวิต) ลงบนใบผักกาดหอมได้ ซึ่งจะทำให้อาหารของคุณดูซับซ้อนขึ้น มันจะทั้งอร่อยและสวยงาม
น่ากิน!!!
ผักเป็นแหล่งสะสมวิตามิน จุลธาตุ และสารอื่น ๆ ที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์อันล้ำค่า ผักอบในเตาอบมีความโดดเด่นไม่เพียง แต่มีรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ซึ่งได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์ด้วยวิธีนี้ การรักษาความร้อน- แม้จะมีความเรียบง่ายที่ชัดเจน แต่การเตรียมการก็มีรายละเอียดปลีกย่อยและคุณสมบัติหลายประการที่จะช่วยให้คุณเตรียมอาหารได้อร่อย ชุ่มฉ่ำ และ จานเพื่อสุขภาพ.
การตัดที่ถูกต้อง
ก่อนที่คุณจะอบผักในเตาอบจะต้องหั่นให้ถูกต้อง ระดับและความสม่ำเสมอของการทอดผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ ข้อผิดพลาดทั่วไปที่แม่บ้านหลายคนทำคือหั่นผักทั้งหมดเป็นก้อน ลูกบาศก์ และเส้นขนาดต่างๆ สิ่งนี้นำไปสู่ความจริงที่ว่าบางส่วนกลายเป็นถ่านหินในขณะที่บางส่วนยังคงอบอยู่ครึ่งหนึ่ง
เพื่อหลีกเลี่ยงสถานการณ์ที่ไม่พึงประสงค์นี้ ควรหั่นส่วนผสมขนาดใหญ่ทั้งหมดเป็นชิ้นที่มีขนาดเท่ากันโดยประมาณ ผักขนาดเล็กสามารถทิ้งทั้งหมดหรือผ่าครึ่งได้ วิธีนี้จะช่วยให้ผักสุกได้เท่าๆ กันในระยะเวลาเท่าๆ กัน
การเลือกผลิตภัณฑ์และเครื่องใช้
ผักชนิดใดที่สามารถอบในเตาอบได้ - สดและแช่แข็งด้วย แต่ในกรณีนี้จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้ผลิตภัณฑ์จะถูกทิ้งไว้บนโต๊ะหรือชั้นล่างสุดของตู้เย็นซึ่งละลายหรือทอดในกระทะร้อนเพื่อระเหยความชื้นส่วนเกิน
คุณสามารถอบผักใดก็ได้ตามรสนิยมของคุณ ใช้บ่อยที่สุด:
- มะเขือเทศ;
- บวบ;
- มะเขือ;
- พริกหวาน;
- หน่อไม้ฝรั่ง;
- กะหล่ำดอก;
- แครอท;
- บรอกโคลี
สำหรับการอบ จะใช้ผักที่คงรูปร่างได้อย่างสมบูรณ์และไม่เละในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร
เพิ่ม Champignons หรือเห็ดอื่น ๆ ลงในจาน เนื้อไก่,ไส้กรอก,ชีสแข็ง.
แม่บ้านใช้แผ่นรองอบ กระทะทอด และอาหารอบพิเศษเป็นอุปกรณ์ แต่คุณสามารถอบผักได้อย่างอร่อยในเตาอบบนถาดอบขนาดใหญ่เท่านั้น - ด้วยพื้นที่ขนาดใหญ่ พวกมันจึงทอดอย่างสม่ำเสมอและไม่ไหม้
นอกจากนี้ รูปทรงแบนของกระทะยังกระจายไอน้ำอย่างสม่ำเสมอระหว่างการอบ ป้องกันไม่ให้ผักไหม้หรือกลายเป็นก้อนที่ไม่มีรูปร่าง และการผสมอาหารในภาชนะแบบนี้สะดวกมาก
การใช้น้ำมัน
ผักอบในเตาอบบนถาดอบต้องโรยด้วยดอกทานตะวันหรือ น้ำมันมะกอก- ถาดอบเองก็ทาจาระบีด้วย แต่ก่อนนำไปใช้ต้องจำไว้ว่าผักแต่ละชนิดต้องใช้น้ำมันในปริมาณพิเศษ
ตัวอย่างเช่น หากคุณเพิ่มผลิตภัณฑ์ลงในมะเขือยาวหรือเห็ดในปริมาณเท่ากันกับมันฝรั่งหรือแครอท ผลิตภัณฑ์เหล่านั้นจะออกมาแห้งเกินไป
ต้องควบคุมปริมาณน้ำมันที่ใช้อย่างเข้มงวดเพื่อไม่ให้ผักกลายเป็นน้ำซุปข้นมันเยิ้ม
ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการจัดผักบนถาดอบ แม้กระทั่งการปรุงอาหารและน่ารับประทาน เปลือกสีน้ำตาลทองและศูนย์กลางที่ชุ่มฉ่ำควรเว้นระยะห่างเล็กน้อยระหว่างส่วนผสมโดยไม่คำนึงถึงภาชนะที่จะปรุง
เวลาและอุณหภูมิในการปรุงอาหาร
เวลาและอุณหภูมิในการอบผักในเตาอบขึ้นอยู่กับประเภทและกำลังไฟของเตาอบ สูตรอาหารส่วนใหญ่ระบุอุณหภูมิอย่างน้อย 200° ถือว่าเหมาะสมที่สุดสำหรับการทอดจนเป็นสีเหลืองทองและหลีกเลี่ยงผักดิบ
เวลาอบเฉลี่ยอยู่ที่ 20 ถึง 40 นาที แค่นี้ก็เพียงพอแล้วที่จะทำให้ผักนุ่ม ฉ่ำ และมีกลิ่นหอม
กระบวนการทำอาหาร
ต้องคนส่วนผสมระหว่างปรุงอาหาร แต่ไม่ควรทำบ่อยเกิน 1-2 ครั้งในระหว่างการอบ มิฉะนั้นคุณอาจทำลายความสมบูรณ์ของผักและได้มวลเละที่ไม่สวยแทนที่จะเป็นอาหารจานอร่อย
ทางที่ดีควรเติมเกลือและเครื่องเทศลงในจานก่อนปรุงอาหารเสร็จ
ส่วนผสมเหล่านี้กระตุ้นให้เกิดการหลั่งน้ำผลไม้เพิ่มขึ้นและการระเหยอย่างรวดเร็ว ผักนานาชนิดที่ใส่เกลือเมื่อเริ่มอบอาจทำให้แห้งและไม่มีรส
ผักอบในเตาอบ
สูตรการอบผักในเตาอบมีความหลากหลายมาก - ปรุงบนถาดอบหรือในกระทะในซองหรือกระดาษฟอยล์โดยเติมชีสเครื่องเทศหอมหรือเห็ด
ผักอบบนถาดอบ
คุณจะต้องการ:
- มันฝรั่ง – 6 ชิ้น;
- บวบ – 4 ชิ้น;
- มะเขือยาว – 2 ชิ้น;
- ถั่วเขียว – 2 ช่อ;
- – 15-20 ชิ้น;
- แครอท – 3-4 ชิ้น;
- น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
- น้ำมันพืช – 6-7 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
- เกลือ, พริกไทยป่น,สมุนไพรหอม
ควรล้างผักใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ปอกมันฝรั่งและแครอท จากนั้นหั่นเป็นชิ้น มะเขือเทศ และ ถั่วเขียวครึ่งหนึ่ง, บวบและมะเขือยาว, แหวนแครอท
ผักที่เตรียมไว้ควรปรุงรสด้วยสมุนไพรหอม เติมน้ำมะนาวและน้ำมันพืช และผสมเบาๆ วางประเภทต่างๆ บนถาดอบ คลุมด้วยแผ่นฟอยล์ ทาน้ำมันแล้วอบที่ 200° เป็นเวลา 35 นาที
สารพัดในจานอบ
เตรียมส่วนผสม:
- บวบ – 1 ชิ้น;
- มะเขือยาว – 2 ชิ้น;
- – 8-10 ชิ้น;
- พริกหยวก – 4 ชิ้น;
- มะเขือเทศ – 7-9 ชิ้น;
- กลีบกระเทียม – 4-5 ชิ้น;
- น้ำมันมะกอก – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
- ผักชีฝรั่ง – ½พวง;
- เกลือ, เครื่องเทศหอม - เพื่อลิ้มรส
ส่วนผสมทั้งหมดต้องล้างใต้น้ำไหลและทำให้แห้ง กระดาษเช็ดปาก- ควรหั่นมะเขือยาวและบวบเป็นก้อนขนาดกลาง เห็ดขนาดเล็กและมะเขือเทศควรหั่นเป็นครึ่ง ชิ้นใหญ่เป็นก้อน พริกหยวกเป็นเส้น
เทผักที่เตรียมไว้ลงในชามลึกใส่กลีบกระเทียมสับเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณโรยด้วยน้ำมันมะกอกแล้วผสมให้เข้ากันด้วยมือ
จานอบควรปูด้วยแผ่นฟอยล์โดยเหลือด้านหนึ่งไว้ประมาณ 7-8 ซม. เพื่อให้ครอบคลุมประเภทต่างๆ ต้องเทผักลงในภาชนะกระจายเท่า ๆ กันและปิดด้วยฟอยล์ส่วนที่ว่าง
หลังจากนั้นต้องวางแบบฟอร์มในเตาอบ โดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200° เป็นเวลา 35-45 นาที จากนั้นนำแผ่นฟอยล์ด้านบนออกแล้วอบผักต่ออีก 15-20 นาที ก่อนเสิร์ฟจานจะตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งสับ
ผักอบในแขนเสื้อ
คุณต้องเตรียม:
- มะเขือเทศ – 4 ชิ้น;
- มันฝรั่ง – 5-6 ชิ้น;
- ช่อดอกกะหล่ำดอก – 10-12 ชิ้น;
- พริกหยวกแดงและเหลือง - อย่างละ 1 ชิ้น
- หัวหอม – 2 ชิ้น;
- แครอท – 2 ชิ้น;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 6 ชิ้น;
- เกลือ, สมุนไพรโปรวองซ์.
ผักทั้งหมดต้องล้างแห้งปอกเปลือกมันฝรั่งและแครอทหั่นเป็นก้อนใหญ่หัวหอมและมะเขือยาวเป็นวงกว้างประมาณ 2 ซม. ทางที่ดีควรหั่นมะเขือเทศเป็นสี่ส่วนพริกหวานเป็นเส้นยาว
ประเภทที่เตรียมไว้จะต้องเทลงในชาม เติมเกลือเล็กน้อยและสมุนไพรโปรวองซ์ โรย น้ำมันดอกทานตะวัน- หลังจากนั้นคุณจะต้องเทส่วนผสมลงในมือที่อบแล้วมัดไว้ทั้งสองด้านโดยใช้ปลายมีดเจาะฟิล์มบาง ๆ หลายครั้ง
ผักที่ปลอกควรอบที่อุณหภูมิ 200° เป็นเวลาอย่างน้อย 30-35 นาที จากนั้นโรยด้วยสมุนไพรสับแล้วเสิร์ฟ
จานผักอบในเตาอบเป็นอาหารจานอร่อยน่ารับประทานและดีต่อสุขภาพที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะเพลิดเพลิน ปรุงอาหารได้เร็วมากและเหมาะเป็นกับข้าวเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา หรือเป็นอาหารจานเดียว
ผักอบในเตาอบตามสูตรอาหารอิตาเลียน - วิดีโอ
ผักไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย จะทอด ต้ม นึ่ง อบ กินดิบ เป็นที่ชัดเจนว่า ผลประโยชน์สูงสุดวี ผลิตภัณฑ์สดแต่ผักบางชนิดไม่สามารถบริโภคในรูปแบบดั้งเดิมได้ ตัวเลือกที่สองสำหรับปริมาณแคลอรี่และประโยชน์สูงสุดคือการนึ่ง แต่ในแง่ของรสชาตินั้นด้อยกว่าการอบอย่างมาก ผักอบในเตาอบ เป็นชิ้นใหญ่- นี่เป็นการประนีประนอมในอุดมคติระหว่างรสชาติ ผลประโยชน์ และค่าแรง
การตัดขนาดใหญ่ช่วยให้คุณรักษาวิตามินได้สูงสุดในแต่ละชิ้น ป้องกันไม่ให้อาหารแห้ง และประหยัดเวลาในการปรุงอาหาร การผสมผสานของผลิตภัณฑ์อาจมีความหลากหลายมากซึ่งช่วยให้คุณสามารถเตรียมอาหารได้หลากหลาย ผลิตภัณฑ์อบเป็นสวรรค์สำหรับผู้เป็นมังสวิรัติ ผู้ควบคุมอาหาร และคนรักอาหาร นอกจากนี้ผักอบยังเป็นโอกาสที่ดีในการสอนเด็กๆ ตั้งแต่วัยเด็กจนถึง โภชนาการที่เหมาะสมและแนะนำให้พวกเขารู้จักกับอาหารจากพืชหลากหลายชนิด
ผักในกระดาษฟอยล์ - สูตรการอบง่ายๆ
วิธีที่พบบ่อยที่สุดในการอบผักในเตาอบ - ใช้กระดาษฟอยล์ ป้องกันการเผาไหม้การขาดน้ำและไม่ต้องใช้น้ำมันจำนวนมากซึ่งจะช่วยลดปริมาณแคลอรี่ของจานได้อย่างมาก
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว - 1 ชิ้น
- บวบ - 1 ชิ้น
- พริกไทย - 2 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 5 ชิ้น
- กระเทียม - 2 กลีบ
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- ผักใบเขียว - 2-3 ก้าน
- เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร: การอบ
อาหาร - ยุโรป
เวลาในการเตรียม - 7 นาที
เวลาทำอาหาร - 40 นาที
จำนวนเสิร์ฟ - 3
วิธีการอบผักในกระดาษฟอยล์
- เตรียมส่วนผสม. ล้างและทำให้แห้ง
- หั่นบวบและมะเขือยาวเป็นชิ้นใหญ่ ในการทำเช่นนี้ ให้ตัดก้านผักออก หั่นเนื้อตามยาว แล้วสับเป็นชิ้นๆ
-
หั่นมะเขือเทศออกเป็น 2 หรือ 4 ส่วน ขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้
- คำแนะนำ. การอบมะเขือเทศพันธุ์ “ครีม” จะดีกว่าเพราะ... มีเนื้อมากกว่าซึ่งหมายความว่าของเหลวในจานจะน้อยลง
- เอาเมล็ดและเยื่อหุ้มออกจากพริกหวานหลากสี ตัดเยื่อกระดาษ ชิ้นใหญ่.
- หั่นกลีบกระเทียมขนาดใหญ่เป็นชิ้น
ใส่ส่วนผสมที่สับทั้งหมดลงในชามลึกแล้วปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
เทน้ำมันพืชลงไปแล้วผสมส่วนผสมเบา ๆ ด้วยมือของคุณ
วางจานอบด้วยกระดาษฟอยล์ วางผักไว้เป็นชั้นๆ
ปิดด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์- อบจานที่อุณหภูมิ 200 C เป็นเวลา 50-60 นาที ปรุงโดยใช้กระดาษฟอยล์เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแรกจนกระทั่งผักนิ่มลง จากนั้นจึงเปิดกระทะ
พร้อมจานก่อนเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสับ
และคุณสามารถดูตัวอย่างที่ชัดเจนของการอบผักในเตาอบอย่างถูกวิธีได้ที่ลิงค์
ผักในปลอกเป็นชิ้นในเตาอบ
การอบน้ำผลไม้ของคุณเอง - อะไรจะดีต่อสุขภาพและรสชาติดีกว่ากัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนักอย่างจริงจัง นอกจากนี้จานนี้ยังมีความชุ่มฉ่ำและอร่อยด้วยชุดวิตามินสูงสุดเสมอโดยไม่คำนึงถึงองค์ประกอบของส่วนผสม
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- พริกไทย - 1 ชิ้น
- กะหล่ำดอก – 6 ดอก
- น้ำมัน - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
วิธีอบผักในซอง
- เตรียมอาหารโดยการล้างทุกอย่างให้สะอาด ปอกหัวหอม แครอทและมันฝรั่งปอกเปลือกตามต้องการ ตัดก้านมะเขือยาวออก
- หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นหนาอย่างน้อย 1 ซม. สับแครอท มันฝรั่ง และหัวหอมเป็นชิ้นใหญ่ ตัดเนื้อพริกไทยที่เอาเมล็ดออกแล้วเป็นชิ้นยาว หั่นมะเขือเทศออกเป็น 4 ส่วน
คำแนะนำ. เพื่อป้องกันไม่ให้มะเขือยาวมีรสขม ควรใส่เกลือและล้างหลังจากคั้นน้ำออกแล้ว
- ผสมผักต่างๆ ในชามทรงลึก เกลือเล็กน้อย หยดน้ำมันเล็กน้อยหากต้องการ
- คลายปลอกหุงต้มออกตามความยาวที่ต้องการ เพื่อใส่ผักทั้งหมดตามลำดับอิสระ
- ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในซอง มัดฟิล์มให้แน่นทั้งสองด้าน
- ใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มหลายๆ อัน ซึ่งจะช่วยหลีกเลี่ยง “ผลกระทบจากไอน้ำ” และป้องกันไม่ให้อาหารเดือด
- อบผักในปลอกที่อุณหภูมิ 210C เป็นเวลา 35 นาที
ผักย่างกับซอสส้มวานิลลา
บ่อยครั้งก่อนงานเลี้ยงใหญ่แม่บ้านคนใดต้องเผชิญกับคำถาม: วิธีอบผักทั้งหมดในเตาอบ ในลักษณะเดิม- ไม่มีตัวเลือกพิเศษในการเปลี่ยนรสชาติของอาหาร ยกเว้นการเปลี่ยนปริมาณผักและส่วนผสม ในกรณีนี้การแต่งกายมาช่วยเน้นย้ำและทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติพิเศษ เรานำเสนอ รุ่นดั้งเดิมผักปรุงในซอสส้มหวาน
วัตถุดิบ:
- กะหล่ำดอก - 1 หัว
- พริกไทย - 2 ชิ้น
- บวบ - 1 ชิ้น
- เห็ด – 200 กรัม
- น้ำมันเมล็ดองุ่น - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- โหระพา, เกลือ - เพื่อลิ้มรส
สำหรับซอส: - ส้ม - 1 ชิ้น
- มะนาว - 1 ชิ้น
- น้ำส้มสายชูไวน์ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำผึ้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- สาระสำคัญของวานิลลา - ¼ช้อนชา
- พริกไทยดำ – เพื่อลิ้มรส
ยังไง ทำอาหารผักพร้อมซอสหอม
- เตรียมอาหารโดยนำบวบขนาดใหญ่ มะเขือเทศ พริก และดอกกะหล่ำหัวขนาดกลาง จะดีกว่าถ้าใช้แชมปิญองเป็นเห็ด แต่ก็สามารถแทนที่ด้วยเห็ดนางรมได้เช่นกัน
- ล้างผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้ดีและแห้ง
- แบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอก หั่นบวบอ่อนเป็นวงแหวนขนาดใหญ่ เอาเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ หั่นเห็ดเป็นชิ้นๆ สำหรับแชมเปญ ให้แยกฝาออกจากก้าน
- ใส่ผักต่างๆลงในพิมพ์ ปรุงรสด้วยเกลือและโหระพา โรย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันองุ่นหนึ่งช้อน
- อบที่อุณหภูมิ 200C เป็นเวลา 20 นาที
- ระหว่างนี้คุณต้องมีเวลาเตรียมซอส ล้างมะนาวและส้มให้สะอาด
- ขูดความสนุกของผลไม้ทั้งสองชนิดลงในชาม บีบน้ำออกจากเนื้อแล้วเอาเมล็ดออก
- เทน้ำผึ้งลงในน้ำผลไม้ น้ำส้มสายชู, สารสกัดวานิลลา- ปรุงรสน้ำดองด้วยพริกไทยแล้วคนทุกอย่างให้เข้ากัน
- เทน้ำดองส้มลงบนผักที่อบแล้ว ผสมให้เข้ากันแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 7-10 นาทีจนกระทั่งสุกในขั้นตอนสุดท้าย
คำแนะนำ. เพื่อให้ได้เปลือกสีน้ำตาลทองบนชั้นบนสุด คุณสามารถเปิดโหมด "ย่าง" หรือ "ความร้อนบน" ได้ในขณะนี้
ฟักทองนานาชนิด - ตัวเลือกการอบแบบจีน
ผักอบในเตาอบมีอยู่ในอาหารทั่วโลก แต่ละประเทศชอบทำอาหารบางประเภท ยกตัวอย่างที่ได้รับความนิยมมากที่สุด สูตรฝรั่งเศสผักอบ - นี่คือราตาตูย วิธีอบค่ะ ในวิธีที่ดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้หาได้ที่นี่
และสำหรับการพิจารณาทีละขั้นตอน เราขอเสนอการผสมผสานเอเชียที่น่าสนใจ
วัตถุดิบ:
- ฟักทอง – 300 กรัม
- บรอกโคลี – 180 กรัม
- ถั่วเขียว – 180 กรัม
- มะนาว - ½ชิ้น
- ซีอิ๊วขาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำส้มสายชูข้าว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำมัน - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำผึ้ง - ½ช้อนโต๊ะ ช้อน
- พริก - 1 หยิก
วิธีย่างผักแบบจีน
- หั่นฟักทองปอกเปลือกเป็นชิ้นยาวๆ แยกบรอกโคลีออกเป็นดอกย่อย ลบก้านออกจากถั่วเขียว
คำแนะนำ. เพื่อให้อาหารจานนี้มีรสชาติแบบจีนแท้ๆ คุณสามารถแทนที่ถั่วด้วยกวางตุ้งได้
- เตรียมน้ำดองโดยผสมให้เข้ากัน ซอสถั่วเหลือง, น้ำมัน, น้ำส้มสายชูข้าว, น้ำผึ้งและน้ำจากมะนาวครึ่งลูก
- ใส่ผักลงในชาม บดด้วยพริกเล็กน้อยแล้วเทซอสลงไป
- ค่อยๆ ผสมส่วนผสมด้วยมือของคุณจนซอสครอบคลุมทุกชิ้น
- วางส่วนผสมบนถาดอบและอบทุกอย่างลงไป เตาอบร้อนประมาณ 40 นาที
แม้ว่าการปรุงอาหารในเตาอบจะดูเรียบง่าย แต่กระบวนการนี้ก็มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง เราจะบอกวิธีการอบอย่างถูกต้องเพื่อคงวิตามินไว้ในจานให้สูงสุดและดูน่ารับประทาน
- การหั่น เมื่อย่างผัก สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือต้องหั่นผักเป็นชิ้นเท่าๆ กัน เพื่อให้ทุกอย่างสุกเท่ากันและในเวลาเดียวกัน
- น้ำมัน. และถึงแม้การใช้งาน น้ำมันพืชสำหรับการอบอาหารในเตาอบมีน้อย มีผักที่ต้องใช้มากกว่านี้ ตัวอย่างเช่น ผักรากจะต้องมีไขมันน้อยกว่ามะเขือยาวหรือเห็ดแชมปิญงเล็กน้อย ดังนั้นคุณควรใช้ไขมันในปริมาณที่เหมาะสมเสมอ
- จาน. คุณไม่ควรอบจานในถาดอบแรกที่เจอ สำหรับการปรุงอาหารที่สม่ำเสมอ ควรใช้ถาดอบแบนขนาดใหญ่ จากนั้นการระเหยของไอน้ำอย่างสม่ำเสมอจะป้องกันไม่ให้อาหารไหม้ นอกจากนี้ยังสะดวกในการพลิกผักในชามอีกด้วย
- ละแวกบ้าน. เพื่อให้ได้ผักทอดที่มีเปลือกกรอบสีทองและตรงกลางที่นุ่มนวลควรวางผักเหล่านี้ให้ห่างจากกัน ในกรณีนี้ไอน้ำที่ปล่อยออกมาจะระเหยและอาหารจะไม่เดือดจนกลายเป็นโจ๊ก
- อุณหภูมิ. อุณหภูมิการอบที่เหมาะสมที่สุดในเตาอบคือ 200C หากตั้งค่าต่ำ ผลไม้จะสุกได้ไม่เพียงพอ
- การผสม ข้อผิดพลาดใหญ่คือการอบอาหารหลากหลายชนิดโดยไม่ต้องคน ในกรณีนี้คุณเสี่ยงที่จะได้จานที่ไหม้และในขณะเดียวกันก็ผักสีซีด สำหรับการอบ 40 นาที เทิร์นเดียวก็เพียงพอแล้ว
- เกลือ. ควรใส่เกลือและปรุงรสผักในตอนท้ายจะดีกว่าเพราะ... เกลือกระตุ้นให้เกิดการผลิตน้ำผลไม้และการระเหยซึ่งอาจนำไปสู่ความแห้งของจานที่เสร็จแล้ว
- การละลายน้ำแข็ง อาหารแช่แข็งต้องละลายก่อนอบ ซึ่งสามารถทำได้ตามธรรมชาติโดยปล่อยให้ผักละลายตามธรรมชาติหรือทอดในกระทะเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกินก่อนอบ
ผักอบในเตาอบเป็นกับข้าวเพื่อสุขภาพในอุดมคติหรือของว่างเบาๆ ที่จะช่วยให้คุณผอมเพรียวและเติมเต็มร่างกายด้วยพลังงานและวิตามินที่เหมาะสม มีหลายวิธีในการเตรียมอาหารโดยใช้ส่วนผสมพื้นฐานและเทคนิคการทำสูตรอาหารที่แตกต่างกัน
วิธีปรุงผักในเตาอบให้อร่อย?
อาหารประเภทผักในเตาอบกลายเป็นอาหารเนื่องจากการใช้งาน ปริมาณขั้นต่ำอ้วน ส่วนผสมจะอบทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้นตามคำแนะนำของสูตรที่เลือก
- สามารถเตรียมส่วนประกอบผักบนถาดอบแบบเปิดได้ ในการทำเช่นนี้ให้โรยด้วยน้ำมันเพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำและหากต้องการให้ปรุงรสก่อนหรือหลังการอบ
- คุณสามารถปรุงผักโดยใช้ปลอกหรือกระดาษฟอยล์โดยไม่ต้องใช้ไขมัน
- ผักอบในเตาอบใต้ตะแกรงก็อร่อย เสิร์ฟพร้อมซอส เกลือ หรือใช้ทำสลัด
- ส่วนผสมจากผักสามารถใช้ปรุงหม้อปรุงอาหาร สตูว์ ย่างในหม้อหรือแม่พิมพ์ในเตาอบได้
- ระยะเวลาในการอบผักในเตาอบจะขึ้นอยู่กับประเภทที่ใช้ ขนาดของผลไม้หรือชิ้น รวมถึงผลลัพธ์สุดท้ายที่ต้องการ
วิธีอบผักทั้งหมดในเตาอบ?
ผักอบในเตาอบบนถาดอบจะได้ความนุ่มนวลตามที่ต้องการ บลัชออนสีอ่อนและ รสชาติดี- สามารถใช้ประกอบอาหารได้ คาเวียร์ผัก,สลัด,อาหารจานอื่นๆ. ผักส่วนใหญ่จำเป็นต้องเอาเปลือกออกหลังการอบ เพื่ออำนวยความสะดวกในกระบวนการนี้ ผลไม้ร้อนจะถูกใส่ในถุงเป็นเวลา 5-10 นาที
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว – 2 ชิ้น;
- พริกหยวก– 2 ชิ้น;
- มะเขือเทศ – 4 ชิ้น;
- หัวหอมและกระเทียม
การตระเตรียม
- วางมะเขือยาว พริกไทย และมะเขือเทศที่ล้างแล้วและแห้งไว้บนถาดอบ
- วางหัวหอมและกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วไว้ใกล้ ๆ
- การปรุงผักในเตาอบเสร็จสิ้นในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา โดยเก็บแผ่นอบไว้เป็นเวลา 45 นาที
ผักในเตาอบอบเป็นชิ้นใหญ่ - สูตร
ผักอบเป็นชิ้นใหญ่ในเตาอบเหมาะสำหรับการเสิร์ฟเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา นอกจากนี้หากคุณปรุงรสส่วนผสมด้วยน้ำสลัดอะโรมาติกจานก็จะกลายเป็น สลัดอุ่น ๆและสามารถยื่นได้อย่างอิสระ ผักนานาชนิดยังใช้ทำซอสทุกชนิด น้ำซุปข้นผัก,คาเวียร์
วัตถุดิบ:
- บวบ – 1 ชิ้น;
- พริกหยวก – 3 ชิ้น;
- มะเขือเทศ – 2-3 ชิ้น;
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- กระเทียม – 2 กลีบ;
- น้ำมัน - 50 มล.;
- เกลือ, พริกไทย, สมุนไพรโปรวองซ์
การตระเตรียม
- ผักถูกตัดเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ลงในแม่พิมพ์
- น้ำมันผสมกับเกลือพริกไทยสมุนไพรและเทส่วนผสมลงบนชิ้น
- ปรุงผักที่อบเป็นชิ้น ๆ ในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 30 นาทีโดยใช้กระดาษฟอยล์และอีก 15 นาทีโดยไม่มีมัน
สลัดผักย่าง
คุณสามารถเตรียมสลัดผักอบในเตาอบได้โดยปรุงรสส่วนผสมที่ยังอุ่นด้วยน้ำสลัด หรือเสริมส่วนผสมที่เย็นแล้วด้วยเฟต้าชีส เต้าหู้ หรืออย่างอื่นที่คุณเลือก ให้กับคนที่ไม่รัก ของว่างรสอร่อยคุณสามารถแยกพริกออกจากองค์ประกอบและลดปริมาณกระเทียมได้โดยเพิ่ม 1 กานพลู
วัตถุดิบ:
- บวบ – 1 ชิ้น;
- มะเขือยาว – 2 ชิ้น;
- พริกหยวก – 1 ชิ้น;
- มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- กระเทียม – 2 กลีบ;
- พริก – 0.5 ชิ้น;
- ผักชี – 0.5 พวง;
- น้ำมัน – 40 มล.;
- เฟต้าชีส – 70 กรัม;
- เกลือ, พริกไทย, โหระพา, ออริกาโน
การตระเตรียม
- บวบ มะเขือยาว พริกไทย และมะเขือเทศอบทั้งตัวเป็นเวลา 45-60 นาที
- ใส่พริกไทยและมะเขือเทศในถุงเป็นเวลา 5 นาทีแล้วปอกเปลือก
- มะเขือยาวและบวบก็ปอกเปลือกเช่นกัน
- หั่นเนื้อผักเป็นก้อน ใส่กระเทียม พริก ผักชีและหัวหอม
- ตกแต่งสลัดด้วยน้ำมัน เกลือ สมุนไพร และเสิร์ฟพร้อมกับเฟต้าชีส
ผักอบในปลอกในเตาอบ
ผักที่ปรุงสุกในซองในเตาอบจะคงความชุ่มฉ่ำเอาไว้ได้อย่างเต็มที่ และเมื่อเติมเครื่องปรุงรสเข้าไป ก็จะได้กลิ่นหอมและรสชาติที่เข้มข้นสูงสุด บ่อยครั้งที่มีการใช้ผักนานาชนิดเป็นกับข้าวสำหรับอาหารจานหลักที่มีเนื้อสัตว์หรือปลา โดยเฉพาะ จานอร่อยจะมาพร้อมกับมันฝรั่งใหม่
วัตถุดิบ:
- บวบ – 2 ชิ้น;
- มะเขือยาว – 1 ชิ้น;
- พริกหยวก – 2 ชิ้น;
- มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
- กระเทียม – 3 กลีบ;
- เกลือ, พริกไทย, สมุนไพรอิตาเลียน,น้ำมันมะกอก
การตระเตรียม
- ล้างผักและหั่นเป็นชิ้นใหญ่
- ผักหั่นบาง ๆ เค็มพริกไทยโรยด้วยน้ำมันโรยด้วยสมุนไพรและวางไว้ในแขนเสื้อ
- หลังจากผ่านไป 45 นาทีที่ 200 องศา ผักอบในเตาอบก็จะพร้อม
ผักย่างในเตาอบ – สูตร
ผักย่างจะอร่อยและมีกลิ่นหอมที่สุดเมื่อปรุงบนเตาย่างแบบรมควัน อย่างไรก็ตาม คุณยังสามารถซื้อของว่างในเตาอบในเวอร์ชันที่เหมาะสมได้อีกด้วย เสิร์ฟผักเป็นชิ้นโดยไม่มีสารปรุงแต่ง เสริมด้วยซอสหรือโรยด้วยน้ำมัน ผักนานาชนิดสามารถเสริมด้วยเห็ดหรือผลไม้ได้
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว – 3 ชิ้น;
- พริกหยวก – 3 ชิ้น;
- มะเขือเทศ – 5 ชิ้น;
- หัวหอม – 2 ชิ้น;
- แชมเปญ – 300 กรัม;
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลและบัลซามิก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำมัน – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- สมุนไพรอิตาเลียน - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ พริกไทย น้ำตาล
การตระเตรียม
- ผักหั่นเป็นชิ้นใหญ่หนา 1.5 ซม.
- ผสมน้ำส้มสายชู 2 ชนิดกับน้ำมัน เกลือ น้ำตาล และสมุนไพร เทลงในผักสับ คนให้เข้ากัน แช่ไว้ 20 นาที
- วางชิ้นบนตะแกรงแล้วย่างผักในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 30 นาที
ผักในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ - สูตร
อาหารที่ทำจากผักอบนั้นมีคุณค่าในด้านคุณสมบัติทางอาหาร ความเบา และการคงความสมบูรณ์ของเนื้อไว้ คุณสามารถเตรียมกับข้าวเป็นส่วนๆ บนกระดาษฟอยล์แยกชิ้น ปรุงรสผักก่อนหรือหลังการอบด้วยเครื่องเทศ น้ำมัน น้ำมะนาวหรือสมุนไพรสดสับ
วัตถุดิบ:
- แครอท – 2 ชิ้น;
- พริกหยวก – 3 ชิ้น;
- มะเขือเทศ – 4 ชิ้น;
- ถั่วเขียว – 200 กรัม;
- สมุนไพรโปรวองซ์และใบโหระพาแห้ง - 1.5 ช้อนชาต่อชิ้น
- น้ำมัน – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- asafoetida – 1/3 ช้อนชา;
- เกลือพริกไทย
การตระเตรียม
- หั่นผักปรุงรสด้วยสมุนไพร น้ำมัน asafoetida และเกลือ วางบนแผ่นฟอยล์แล้วปิดผนึก
- อบผักในกระดาษฟอยล์ในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 25 นาที
หม้อตุ๋นผักในเตาอบ
คุณสามารถปรุงผักในเตาอบในรูปแบบได้ ควรใช้ผลไม้อ่อนหั่นเป็นวงกลม แทนที่จะเป็นนมครีมหรือส่วนผสมของไข่ที่ตีแล้วและครีมที่ไม่เปรี้ยวก็เหมาะที่จะเติม ในบรรดาเครื่องปรุงรส แกงหรือสมุนไพรโปรวองซ์ผสมผสานกันอย่างลงตัวที่สุดช่วยเติมเต็มรสชาติ
วัตถุดิบ:
- บวบ – 200 กรัม;
- มันฝรั่งหนุ่ม – 200 กรัม;
- พริกหยวกและบรอกโคลี – 150 กรัมต่อชิ้น
- มะเขือเทศ – 150 กรัม;
- ถั่วลันเตาและหัวหอม – 120 กรัมต่อชิ้น
- นม – 400 มล.;
- ชีส – 100 กรัม;
- น้ำมัน - 50 มล.;
- เกลือ, พริกไทย, แกง
การตระเตรียม
- วางมันฝรั่ง หัวหอม และบวบหั่นเป็นชั้นๆ
- มีส่วนผสมของพริกไทย ถั่ว และบรอกโคลีกระจายอยู่ด้านบน
- เทส่วนผสมของนมและเนยปรุงรสด้วยเกลือและแกง
- วางแบบฟอร์มในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที
- โรยพื้นผิวของหม้อตุ๋นด้วยชีสแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที
พริกยัดไส้ผักอบในเตาอบ - สูตร
ผักย่างสามารถเตรียมได้โดยใช้ ความคิดดั้งเดิม- เช่น ไม่ธรรมดา จานอร่อยจะเป็นพริกหยวกหวานยัดไส้ผักนานาชนิด พวกเขาสามารถเสิร์ฟอย่างมีศักดิ์ศรีไม่เพียง แต่ในวันธรรมดาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวันหยุดด้วยการตกแต่งและกระจายอาหารเรียกน้ำย่อยอย่างมีนัยสำคัญ
วัตถุดิบ:
- พริกหยวกที่มีสีต่างกัน - 1 กก.
- แครอท – 500 กรัม;
- รากผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น;
- หัวหอม – 300 กรัม;
- ซอสมะเขือเทศ – 0.5 ถ้วย;
- น้ำมัน - 50 มล.;
- เกลือพริกไทยสมุนไพร
การตระเตรียม
- ยอดพริกถูกตัดออกและตัดกล่องเมล็ดออก
- ทอดหัวหอมและแครอทและผักชีฝรั่งและรากผักชีฝรั่งแยกกันในน้ำมัน
- รวมทั้งสองคั่วและปรุงรส
- เติมพริกด้วยมวล ปิดยอดแล้ววางลงในแม่พิมพ์
- ผสมซอสกับน้ำ 150 มล. ปรุงรส เทลงบนพริกไทย
- ปรุงจานเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180 องศา
ผักในหม้อในเตาอบ
การย่างผักในเตาอบจะช่วยให้คุณได้ชื่นชมรสชาติอันน่าทึ่งของสตูว์ หากต้องการสามารถเสริมองค์ประกอบของจานด้วยเนื้อปลาได้ อกไก่ทอดชิ้นที่ปรุงรสตามชอบในน้ำมันแล้ววางชั้นแรกไว้ที่ด้านล่างของหม้อ สามารถทำผักต่างๆ ได้ตามชอบ โดยใช้ส่วนผสมที่ต้องการ
วัตถุดิบ:
- บวบและมะเขือยาว - 1 ชิ้น;
- มันฝรั่งและพริกหวาน – 2 ชิ้น;
- มะเขือเทศ – 4 ชิ้น;
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- กระเทียม – 3 กลีบ;
- ไวน์ขาวแห้งและน้ำ - อย่างละ 100 มล.
- น้ำมัน - 70 มล.;
- เกลือ พริกไทย สมุนไพร สมุนไพรแห้ง
การตระเตรียม
- มะเขือยาวพริกมันฝรั่งและหัวหอมสับหยาบทอดในน้ำมันแล้วนำไปใส่หม้อ
- ใส่มะเขือเทศ บวบ กระเทียม สมุนไพร เครื่องปรุงรส เทน้ำและไวน์ลงไป
- ปรุงผักที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
ผักอบในเตาอบกับชีส
ของอบเหมาะสำหรับเสิร์ฟเดี่ยวๆหรือทานคู่กับเนื้อสัตว์ คุณสามารถใช้ดอกบรอกโคลีแทนได้ กะหล่ำดอกแทนที่ถั่วด้วยข้าวโพดแช่แข็งอ่อน ถั่วเขียวหรือหน่อไม้ฝรั่งสับ และครีมเปรี้ยวด้วยครีมไขมันปานกลาง
วัตถุดิบ:
- บรอกโคลี – 400 กรัม;
- มันฝรั่งและแครอท - 2 ชิ้น;
- ถั่วเขียว – 100 กรัม;
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- ชีส – 150 กรัม;
- ไข่ – 2 ชิ้น;
- ครีมเปรี้ยว – 100 กรัม;
- น้ำมัน - 30 มล.;
- เกลือ พริกไทย สมุนไพรอิตาเลี่ยน
การตระเตรียม
- หั่นมันฝรั่งและแครอทเป็นวงกลมแล้วใส่ลงในแม่พิมพ์
- โรยหน้าด้วยบรอกโคลี ถั่วลันเตา และหัวหอมใหญ่
- ตีไข่ใส่ครีมเปรี้ยวเกลือพริกไทยและสมุนไพรเทลงบนผัก
- อบจานเป็นเวลา 1 ชั่วโมงภายใต้กระดาษฟอยล์
- โรยผักด้วยชีสแล้วนำภาชนะกลับเข้าเตาอบอีก 15 นาที
ผักเสียบไม้ในเตาอบ
ในเตาอบ พวกเขาจะเป็นส่วนเสริมที่ดีให้กับโต๊ะบุฟเฟ่ต์หรืองานฉลองอื่นๆ ของว่างเพื่อสุขภาพคุณยังสามารถเตรียมเสิร์ฟทุกวันเพื่อปรนเปรอตัวเองด้วยรสชาติอันน่าทึ่ง อนุญาตให้เปลี่ยนบวบด้วยมะเขือยาวและแทนที่จะใช้แชมเปญให้ใช้หมวกของเห็ดอื่น ๆ
วัตถุดิบ:
- แชมเปญ – 10 ชิ้น;
- มะเขือเทศ – 4 ชิ้น;
- มะเขือยาวและบวบ – 2 ชิ้น;
- น้ำมัน – 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- สมุนไพรโปรวองซ์และใบโหระพา - อย่างละ 1 ช้อนชา
- เกลือพริกไทย
การตระเตรียม
- บวบและมะเขือยาวหั่นเป็นวงกลมหนา 1 ซม. มะเขือเทศหนา 1.5 ซม.
- เตรียมน้ำดองสำหรับผักในเตาอบโดยผสมน้ำมันกับน้ำส้มสายชูบัลซามิก เกลือ พริกไทย และสมุนไพร ปรุงรสด้วยผักและเห็ดหั่นบาง ๆ ทิ้งไว้ 20 นาที
- หั่นผักและเห็ดเป็นชิ้น ๆ ลงบนไม้เสียบไม้ วางบนตะแกรงแล้วอบประมาณ 40 นาทีที่ 200 องศา
Ratatouille ผักในเตาอบ
วางในแม่พิมพ์ในเตาอบและอบจนนุ่ม คุณจะได้ลิ้มรสรสชาติดั้งเดิมและรูปลักษณ์ที่สวยงาม จานผักจาก อาหารฝรั่งเศสเรียกว่าราตาตูย คุณสามารถปรุงสิ่งนี้ได้ในวันธรรมดา วันหยุด และรวมไว้ในเมนูถือศีลอดหรือมังสวิรัติอย่างไม่ต้องสงสัย
ส่วนใหญ่มักจะปรุงเนื้อสัตว์ในซองอบ: มันจะนุ่มและฉ่ำมาก แต่คุณสามารถปรุงผักในซองได้ ทำให้เป็นกับข้าวที่ยอดเยี่ยม แต่ไม่น้อย กับข้าวอร่อยจะถูกอบ ผักในแขนเสื้อ.
ผักทุกชนิดที่ปรุงในซองอบจะไม่สูญเสียไป รสชาติที่สดใสอย่างที่เกิดขึ้นเมื่อปรุงแล้ว ผักที่มีประโยชน์ทั้งหมดยังคงอยู่ในผักเพราะปรุงในน้ำผลไม้ของตัวเองดังนั้นรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของอาหารจึงดีที่สุดเสมอ ขอเชิญทุกท่านเตรียมพบกับความพิเศษ กับข้าวผักในปลอกอบ
ผักที่แขนเสื้อของคุณ: สูตรที่หนึ่ง
เห็ดช่วยเพิ่มรสชาติให้กับทุกจาน รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์- ทำไมไม่ลองใช้มันเพื่อเตรียมผักที่อบในซองล่ะ? เพื่อเตรียมเครื่องเคียงนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้::
- 5 หัวมันฝรั่ง
- 5 ชิ้น แชมปิญอง
- 1 หัวหอม
- แครอท 1 อัน
- บวบ 1 อัน
- 3 มะเขือยาว
- พริกหยวก 2 เม็ด
- มะเขือเทศลูกใหญ่ 2 ลูก
- กระเทียม 1 กลีบ
- มายองเนส
- น้ำมันพืช
ล้างและปอกเปลือกผักทั้งหมด ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ เนื่องจากมะเขือยาวจะมีรสขมเล็กน้อย คุณจึงสามารถแช่มะเขือยาวในน้ำและเกลือไว้ล่วงหน้าได้ จากนั้นควรล้างในน้ำไหลแล้วบีบออก ใส่ผักทั้งหมดลงในถุงอบ ใส่เกลือ มายองเนส 2-3 ช้อนโต๊ะ และน้ำมันพืชเล็กน้อย คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชอบได้
มัดแขนเสื้อและผสมผักให้เข้ากัน ใช้ไม้จิ้มฟันเจาะรูที่ส่วนบนของแขนเสื้อ ตอนนี้สามารถวางปลอกอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200°C ได้ ผักอบเป็นเวลา 40 นาที
ผักที่แขนเสื้อของคุณ: สูตรที่สอง
เราขอเสนอสูตรอาหารอื่นสำหรับการปรุงผักให้กับคุณ เพื่อเตรียมอาหารจานเพื่อสุขภาพนี้ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้::
- แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
- 2 มันฝรั่งขนาดใหญ่
- มันเทศขนาดใหญ่ 1 อัน
- บวบ 1 อัน
- กะหล่ำปลี 1/4 หัว
- ฟักทอง 200 กรัม
- พริกหยวก 1 อัน
- ยี่หร่า
- ขมิ้น
- ใบโหระพา
- มาจอแรม
- พริกไทยดำป่น
- บาร์เบอร์รี่
- กระเทียม 4 กลีบ
- พริกแดงป่น
ล้างปอกเปลือกผักทั้งหมดแล้วหั่นเป็นชิ้น ผักกาดขาวคุณไม่จำเป็นต้องสับมัน แต่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จุดเด่นของจานนี้คือไม่ควรผสมผักในซอง แต่พับเป็นชั้นๆ
วางปลอกเปิดไว้บนถาดอบ ชั้นแรกเป็นมันฝรั่งสับ จากนั้นใส่แครอท กะหล่ำปลี บวบ พริก มันเทศ และฟักทอง คุณสามารถปรุงผักโดยใช้ซองอบสองอัน ในกรณีนี้ ให้วางอาหารครึ่งหนึ่งในแต่ละซอง เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดหนึ่งช้อนชาลงบนแขนเสื้อ คุณสามารถทานสมุนไพรน้อยลงเล็กน้อย หั่นกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ผักด้วย จากนั้นเติมน้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะและน้ำ 1/4 ถ้วยลงในผัก ตอนนี้สามารถปิดแขนเสื้อได้แล้ว ใช้ไม้จิ้มฟันเจาะรูเล็กๆ ด้านบนเพื่อให้อากาศส่วนเกินไหลออกมา อบผักในซองที่อุณหภูมิ 180°C จนกระทั่งผักสุกเต็มที่ โดยปกติจะใช้เวลาเตรียมการประมาณหนึ่งชั่วโมงกว่าๆ