11.12.2017, 18:03

Ce să gătești pentru cina de porc rapid și gustos - 8 rețete pas cu pas

Cina trebuie să fie copioasă și gustoasă. Și cred că mulți bărbați sunt de acord că atunci când te întorci acasă obosit și flămând seara, o cină bună ameliorează oboseala ca o mână. Desigur, o cină de porc saturează foarte bine organismul și își reface puterea.

Ritmul de viață de astăzi lasă puțin timp pentru prepararea mâncărurilor de casă și, prin urmare, mulți apelează din ce în ce mai mult la fast-food. Desigur, acest lucru este dăunător și mulți oameni știu despre asta. Totuși, trebuie să mănânci corect, altfel în viitor vor apărea probleme cu digestia și nimeni nu are timp să se îmbolnăvească.

Pentru a începe să mănânci corect, iată o mică selecție de rețete pe care le poți pregăti pentru cină folosind carne de porc. Carnea de porc este destul de comună și aproape orice fel de mâncare va fi foarte gustoasă.

Cotletele sunt o opțiune 100% fără pierderi. Gătitul lor nu este atât de dificil, iar rezultatul este pur și simplu uimitor. Acest fel de mâncare poate fi preparat masa festiva ca fel de mâncare principală sau puteți decora viața de zi cu zi gri. În orice caz, nu poți pierde preparând aceste chifteluțe delicioase pentru cină.

Ingrediente.

• 600-700 de grame de carne de porc.
• 300 de ciuperci proaspete.
• 2 cepe.
• 100-130 brânză.
• 1 ou.
• Maioneză.
• Ulei vegetal.
• Condimente pentru carne.

Procesul de gatire.

Carnea de porc este bună doar când este proaspătă și, de preferință, cu puțină grăsime. Aceasta va găti carnea suculentă. Pentru cotlete sunt potrivite atât muschiul cât și entrecotul cu os. O sa spun ca imi plac si mai mult bucatile cu os.

Împărțiți carnea de porc în bucăți de 1,5-2 cm folie alimentarăși bate pe fiecare parte.

Se toacă ceapa și ciupercile și se prăjesc ulei vegetal.

Distribuiți bucățile rupte pe o tavă de copt. Ungeți fiecare bucată cu ulei și stropiți cu condimente.

Combina ouale cu smantana si bate bine cu o furculita.

Adăugați brânză rasă la amestecul de ouă și amestecați până la omogenizare.

Acum distribuiți amestecul de ciuperci prăjite și brânză pe fiecare bucată de carne.

Puneti tava in cuptorul incins si coaceti cotletele la 200 de grade pentru aproximativ o jumatate de ora.

Puteți servi această delicatesă cu orez sau piure de cartofi. Poftă bună.

O rețetă rapidă pentru a găti carne de porc într-o tigaie

Poftă bună.

Gulash de porc într-un aragaz lent

Ingrediente.

• 500 carne de porc.
• Ceapa 1 buc.
• Pasta de tomate.
• Condimente pentru carne.
• Ulei vegetal.
• Sare si piper dupa gust.

Procesul de gatire.

Tăiați ceapa și carnea în cuburi mici.

Se unge cu ulei vasul multicooker, se pune ceapa in el si se prajeste pe modul de prajire 1-2 minute.

Adăugați bucăți de carne, puțină sare și condimente la ceapă și prăjiți timp de 20 de minute. Nu închideți capacul deoarece va trebui să amestecați carnea de mai multe ori pentru a vă asigura că este gătită pe toate părțile.

În timp ce carnea se gătește, pregătiți sosul de roșii. Se poate prepara din pasta de rosii sau suc de rosii. Suc de roșii poate fi folosit fără a adăuga apă, dar pasta va trebui diluată cu apă. Un pahar cu apă pentru o lingură de paste.

Toarn roșia în carne, o amestec și setez modul de tocană, închid capacul, apasă start. În medie, preparatul va dura aproximativ o oră.

După timpul alocat, multicooker-ul însuși vă va anunța că este gata cu un semnal sonor.

Servim gulaș cu piure de cartofi sau orez. Poftă bună.

Carne de porc înăbușită cu mere

Foarte reteta veche gătirea cărnii. Știu că carnea de porc a fost servită așa chiar și sub țarul Gorokh. Atunci nu era adevărat sos de soia. Aceasta Carne se dovedeste suculenta, gustoasa si cu note de mere. În plus, este foarte ușor de preparat.

Ingrediente.

• 500 carne de porc.
• 2 mere.
• 1 lingura zahar.
• 2-3 catei de usturoi.
• 1 ceapă.
• Ulei vegetal.
• Sos de soia.
• Sare si piper dupa gust.

Procesul de gatire.

Tăiați carnea de porc ca pentru gulaș

Ceapa in jumatati de rondele.

Fără să decojesc merele, le-am tăiat în felii nu mai groase de 0,5 cm și le-am așezat pe fundul ceaunului.

O să pun carnea pe mere.

O sa piperez si o stropesc cu zahar.Puțin sos de soia.

Inele de ceapa.

Și la sfârșit o voi acoperi cu felii de mere.

Se acoperă cu un capac și se fierbe la foc mic până când carnea este fiartă. Aceasta este de aproximativ 30-40 de minute.

De asemenea, puteți invita oaspeți la cină cu această carne. Poftă bună.

Carne de porc in sos cremos de ciuperci

Poftă bună.

Carne la cină în stil carpatic

Ingrediente.

• 1 kg. porc.
• 2 cepe.
• 6-8 cartofi.
• 2 oua.
• 120 de brânză.
• Condimente pentru carne.
• Sare si piper dupa gust.

Procesul de gatire.

Împărțim cartofii în două jumătăți și le tai în felii. Tocmai am început să scriu poezie ;).

Voi tăia ceapa în jumătate de rondele.

Prăjiți cartofii cu ceapa până se înmoaie în ulei vegetal.

Tăiați carnea în bucăți de 1 cm grosime.

Bateți ouăle împreună cu condimentele pentru carne.

Înmuiați fiecare bucată de carne în ouă, apoi în așchii de brânză, apoi prăjiți într-o tigaie până se fierbe.

Serviți carnea cu cartofi fierbinți. Pentru decor, puteți tăia roșia felii și o așezați deasupra unei bucăți de carne. Poftă bună.

Carne de porc la oale

Mâncarea este pregătită în vase speciale de lut. Care poate fi cumpărat în aproape orice supermarket. Acest fel de mâncare este foarte veche, deoarece în vechiul Rus' era preparat în faianță. Adevărat, oalele erau ceva mai mari pe atunci, dar esența a rămas aceeași. Și așa tăiem carnea în bucăți mici.

Ceapa și morcovii în jumătate de rondele. Dar poți să dai și morcovii prin răzătoare.

Brânză pe răzătoare.

Pe fundul fiecărei oale punem puțin cartofi, legume, carne și brânză rasă. Se acopera cu un capac si se da la cuptorul caldut si se ridica focul la 210 de grade. Prepararea acestui fel de mâncare durează puțin peste o oră.

În acest timp, cartofii vor elibera zeamă și carnea va fi înăbușită într-o oală mică, brânza se va topi și va da un aspect frumos. crusta de branza. Inainte de servire, toarna putine ierburi tocate in fiecare oala.

Poftă bună.

Uneori vrei să gătești ceva gustos și ieftin pentru cină. În acest caz, o bucată de carne de porc aburită cumpărată de la o măcelărie vă poate ajuta.

Cină delicioasă din muschi de porc

Dacă aveți acest semifabricat la frigider, atunci pregătirea unei cine delicioase din carne de porc este o chestiune de 30-40 de minute. Carnea de porc tânără se gătește destul de repede. Dacă întindeți muștarul preparat pe carne cu 10-15 minute înainte de începerea procesului, acesta va fi deosebit de suculent.

Ce să gătești pentru cina de porc? În primul rând, acestea sunt, desigur, fripturi. Tăiați în bucăți mici de mărimea Nuc Carnea de porc este bună ca tocană, sotă sau prăjită. Carne tocată de porc folosit pentru cotlet si caserole, ca umplutura pt plăcinte deschiseși plăcinte mici, găluște etc.

Cotlete

Înainte de a veni musafiri neasteptatiÎntrebarea este ce să gătești pentru cină? Puteți face rapid cotlete din carne de porc. Și le faceți o garnitură din proaspăt sau legume conservate si cartofi fierti.

O bucată de carne trebuie tăiată peste bob în fripturi de 1,5 cm grosime. Acestea trebuie bătute pe ambele părți cu un ciocan de lemn. Pentru a preveni împrăștierea pulpei prin bucătărie, este mai bine să puneți fiecare bucată în celofan și să o bateți cu un ciocan direct prin ea. Bucatile tocate trebuie sarate si piperate dupa gust si lasate la macerat 10-15 minute.

În acest timp, trebuie să curățați ceapa și să o tăiați în inele subțiri. De asemenea, trebuie să curățați 2 căței de usturoi, să spălați un ardei gras și mărar și pătrunjelul. Ardeii, usturoiul și ierburile trebuie tăiate cât mai fin.

Poți prăji carnea de porc în orice ulei vegetal rafinat, dar se dovedește deosebit de gustos dacă folosești ulei de semințe de arahide sau de struguri.

Bucățile de carne de porc trebuie rulate în făină și prăjite în ulei încins pe ambele părți până se rumenesc. Apoi cotletele trebuie stropite ceapa, turnați un sfert de cană de apă clocotită în tigaie și acoperiți cu un capac. Lasam carnea sa fiarba la foc mediu timp de 10 minute.

Apoi, trebuie să-l verificați pentru moliciune. Acest lucru se face folosind un cuțit. Daca strapunge friptura fara efort, carnea este gata. Adăugați în tigaie un amestec de ierburi, usturoi și ardei gras, acoperiți cu un capac timp de 30 de secunde, deschideți capacul, închideți din nou și opriți focul. Incredibil de aromat și mancare suculenta gata.

Garnitură

Potrivit pentru cotlete și carne de vită stroganoff ca garnitură. piure de cartofi, paste fierte și orez. Întrucât articolul nostru este despre cină și nu este recomandat să mănânci prea multă mâncare în acest moment al zilei legume proaspete sub formă de salată sau tăiate în bucăți mici sunt potrivite pentru cei care nu-și permit mâncăruri foarte bogate în calorii. Gustările precum castraveții și roșiile murate, ceapa murată, varza murată etc. ajută la îmbunătățirea digestiei.

Stroganoff de vită

Având o bucată mică în congelator muschiulet de porc, bucătarul nu-și va zbuciuma mult timp cu întrebarea ce să gătească pentru carne de porc la cină. Muschiul trebuie tăiat în bare de cel mult 5 mm grosime. Lungimea poate fi orice, iar dispunerea fibrelor poate fi doar transversală.

Un cap mic de ceapa trebuie tocat foarte fin si prajit in ulei rafinat. După aceasta, combinați ceapa cu carnea, stropiți cu două linguri făină de grâu si se amesteca bine. Cand carnea s-a rumenit putin se adauga apa fierbinte si se amesteca. Se lasa sa fiarba, acoperit, la foc mic, timp de 15-20 de minute. În acest timp carnea va deveni destul de moale. Apoi, stropiți-o cu nucșoară rasă, adăugați o jumătate de pahar de smântână, amestecați, aduceți la fierbere și luați de pe foc.

Carne în franceză

Ce să gătești la cină din carne de porc, dacă o ai în casă cartofi cruzi, ceapă, branza tare si maioneza? Desigur, carne în franceză. Acest lucru este absolut fel de mâncare independentă, care nu necesită garnitură. Pentru ca prepararea lui să nu dureze mai mult de 40 de minute, trebuie să tăiați carnea în bucăți mici și să o bateți cu un ciocan. Apoi turnați puțin ulei rafinat în fundul unei tigaii cu pereți groși și puneți rondele de ceapă. Nu te zgarci cu ceapa. Ar trebui să fie suficient pentru a acoperi întregul fund, fără a lăsa goluri. Puneți carnea preparată pe ceapă. Se presara cu piper macinat si nucsoara. Puneți pe carne un strat de cartofi tăiați felii foarte subțiri. Grosimea feliilor nu trebuie să depășească 3 mm. Stropiți cartofii generos cu maioneză și acoperiți cu brânză rasă. Acoperim cu un capac si dam la cuptorul cat mai incins pentru 30 de minute.

Salata calda de cartofi

Salata caldă este o opțiune pentru cei care nu știu ce să gătească pentru cină. Carnea de porc fără straturi de grăsime este perfectă pentru acest fel de mâncare.

Pentru salată ai nevoie de o bucată de carne, fiartă într-o cantitate mică de apă cu adaos de condimente - boabe de piper negru, maghiran, busuioc, rădăcină de țelină, foi de dafin și sare, câțiva cartofi fierți în apă fără sare, varză murată, ceapă crudă si ulei de mustar.

Carnea trebuie tăiată în bucăți mici, cartofii în aceleași cuburi. Ceapa trebuie tocată foarte fin și opărită cu apă clocotită pentru a elimina excesul de amărăciune. varză murată se pune dupa gust. Cantitatea de carne, varză și cartofi din salată este aceeași. Ar trebui să luați jumătate de ceapă.

Buzhenina

Această opțiune ar trebui pregătită în avans. Muschiul de porc se sare, se umplu cu usturoi si murături, legat cu ață, înfășurat în mai multe straturi de folie și copt la cuptor timp de o oră.

Puteți găti carne de porc delicioasă pentru cină și puteți pune rapid masa dacă toate ingredientele au fost selectate și fierte în prealabil. Carnea de porc la cuptor este o varianta ideala, deoarece poate fi consumata atat calda cat si rece. Se potrivește perfect cu diverse sosuri - muștar, lingonberry, merișor, prune. Chiar înainte să vină mâncătorii, nu mai rămâne decât să tai carnea de porc fiartă în felii, să speli și să tai legumele și să le aranjezi frumos pe farfurii.

Piper umplut

Ce să gătești pentru cina de porc dacă ai o duzină în casă ardei gras? O opțiune grozavă este ardeii umpluți. Chiar dacă carnea de porc este puțin grasă, nu contează. Carnea, 500 de grame, trebuie măcinată într-un blender, adăugați sare, piper, ceapa tocată și jumătate de pahar orez crud. Se amestecă totul bine. Înmuiați ardeii în apă clocotită până devin moale și îndepărtați semințele. Umpleți fiecare ardei cu carne tocată. Prăjiți două linguri de făină de grâu sau de orz până când se rumenesc și diluați cu grijă cu apă caldă pentru a preveni formarea cocoloașe. Adăugați sare după gust, adăugați condimentele preferate - piper, maghiran, busuioc, nucşoară, frunza de dafin etc. Adăugați ardei în sos și gătiți timp de 20 de minute. După timpul specificat, puneți în tigaie două linguri de smântână și un cățel de usturoi zdrobit. Totul trebuie adus la fierbere și oprit imediat. Acest fel de mâncare nu necesita garnitura. Se ia unul sau doi ardei pe portie, se toarna peste sosul in care au fost fierti si se presara cu marar si patrunjel.

Cina de burlac

Ce să gătești pentru cina de porc dacă există doar untură, pâine neagră, ceapă și ketchup? Sandvișurile mici de tartine sunt foarte fel de mâncare gustoasă, care este plăcut nu numai bărbaților singuri. Pâinea trebuie tăiată în bucăți de 2 pe 3 cm, untură în bucăți de aceeași zonă, dar mai subțiri. Capul de ceapă trebuie tăiat în jumătate de inele. Bucățile de pâine trebuie întinse cu ketchup, puneți ceapă pe el și untură pe ceapă.

Din fericire, în Ortodoxie nu există nicio interdicție de utilizare carne de porc, ca și în islam sau iudaism, deoarece carnea de porc este una dintre cele mai delicioase și ușor de preparat tipuri de carne. Carnea de porc este prăjită rapid fără a adăuga ulei, grăsimea sa este bine topită, iar părțile carcasei care sunt lipsite de grăsime sunt considerate cele mai multe carne slabă. Carnea de cea mai bună calitate este potrivită pentru coacere sau prăjire: omoplat, muschiu, piept, șuncă. Gustul dulceag al cărnii de porc se potrivește mai ales cu fructele, nucile, mierea și prunele uscate; carne de porc la cuptor servita cu sosuri dulci și acrișoare, cu muștar și sosuri de brânză, cu ierburi proaspete. Puteți fierbe carne de porc cu legume (proaspete, sărate sau murate), ciuperci și leguminoase. Gustul dulceag al preparatelor din carne de porc poate fi completat cu vinul alb;

Există 642 de rețete în secțiunea „Rețete de porc”.

Șașlik de porc pe apă minerală

Pentru unii, dar pentru mine a fost o surpriza totala ca carnea dintr-o spata de porc inmuiata in apa minerala, de la a nu fi cea mai frageda, fibroasa, a devenit moale precum ceafa. Kebabul de porc pe apă minerală s-a dovedit a fi cel mai fraged. Singurul minus al retetei...

Kebab de porc cu kiwi

Marinada cu kiwi face orice carne mai moale. Deși carnea de porc pentru grătar de obicei nu are nevoie să fie fragedată, această marinadă oferă cărnii o acrișoare fructată plăcută. Marinez carnea la grătar cu kiwi chiar înainte de a merge la picnic, pentru că după 30 de minute...

Kebab de porc cu lamaie

Rețeta de kebab de porc în marinată de ceapă-lămâie este bună, în primul rând, pentru că carnea poate fi marinată mai mult de o noapte întreagă. 4 ore sunt suficiente pentru ca carnea de porc să fie înmuiată în ceapă și zeamă de lămâie, motiv pentru care kebab gata a căpătat o aromă neobișnuită de citrice. ...

Costite de porc la cuptor cu glazura de rosii-mere

Înainte de a coace coastele de porc la cuptor, acestea trebuie marinate în amestec sos de mere cu ketchup și condimente. Asigurați-vă că lubrifiați suplimentar carnea cu aceeași marinată înainte de coacere, apoi coastele vor deveni maro auriu, cu o crustă crocantă apetisantă...

Piept afumat (curat uscat)

Pieptul afumat este o altă rețetă dovedită pentru un fumător acasă în pușculița noastră. Pieptul a fost mai întâi sărat într-un amestec de piper, coriandru, dafin și usturoi. Acest tip de sărare se numește uscat. si abia dupa aceea l-au afumat la 80C. Temperatura mai mare...

Entrecote de porc la cuptor în marinată de roșii

Entrecoturi de porc apetisante, moi și suculente marinata de rosii- o soluție excelentă pentru o masă copioasă, luați o cină delicioasă. Datorită marinadei condimentate, carnea este fragedă și aromată. Reteta necesita un minim de efort, cateva ore pentru marinare +...

Rinichi de porc cu gutui, fierti in vin alb

Rinichii de porc sunt delicioși, dar necesită o pregătire specială înainte de a ajunge chiar în oală sau tigaie. În primul rând, trebuie spălate bine, înmuiate și lăsate peste noapte sau cel puțin câteva ore. Apoi trebuie să eliminați excesul de grăsime și...

Carne de porc într-o tigaie în marinată de portocale

Marinadele cu adaos de suc de citrice sunt potrivite pentru carnea de porc. De exemplu, ca și în această rețetă, în care sunt marinate felii de muschie (sau gâtul dezosat). suc de portocale si coaja. Pentru a deveni picant, frecați carnea cu ghimbir și piper negru. După prăjire...

Bucata de carne la cuptor cu legume si prune

Luați cea mai drăguță bucată de carne care se uită la tine de pe blat și, fără alte prelungiri, coaceți-o întreagă la cuptor. O bucată de pulpă de porc (șuncă) este potrivită. Deși vă puteți face puțin fantezie cu perna de legume, adăugând la ea, pe lângă roșiile coapte...

Burta de porc cu crusta crocanta, copta cu legume

Există o idee de a decora masa cu piept copt cu o crustă crocantă delicioasă. Vă voi spune în detaliu și vă voi arăta cum să faceți acest lucru în această rețetă. Bonusul preparatului este o garnitură din legume care se gătesc împreună cu carnea. Sunt saturate cu suc de carne și asta le face...

Carne de porc la cuptor cu legume pe pat de ceapa

Noi oferim reteta pas cu pas cu o fotografie a minunatului, carne aromata copt la cuptor cu legume puse pernă de ceapă. Marinada din miere, sos de soia si mustar confera carnii un gust incomparabil. Acestea trei ingrediente simple combinate cu condimentele pe care le fac...

Carne de porc în vin în portugheză

Bucătăria de zi cu zi necesită rețete rapide și practice. Împărtășesc cu voi unul dintre felurile de mâncare care pot fi preparate în jumătate de oră. O rețetă de carne de porc cu legume în vin alb poate fi găsită într-o carte de rețete portugheză. Rețeta necesită carne de porc fără oase...

Carne cu sos gremolata

O reteta simpla de carne cu sos picant gremolata. Pregătiți mai întâi sosul și, în timp ce prăjiți carnea, va avea timp să fie preparată. În loc de carne de porc (în această rețetă, natural cotlet de porc pe un os de aproximativ 2 cm grosime), puteți lua piept de pui sau pui...

Friptură de porc cu miere și sumac

Pentru a pregăti carnea de porc cu miere și sumac, alegeți o bucată alungită de carne de porc moderat grasă, cântărind aproximativ 1 kg. Partea umărului, sau o bucată de șuncă sau gât, este ideală. Sumacul va da cărnii un gust plăcut, ușor acrișor, iar atunci când este amestecat cu miere, ...

Fasole verde cu carne la roșii

Verde Fasole verde Gustos singur sau cu adaos de carne. Carnea trebuie mai întâi să fie prăjită ușor, adăugați fasole tăiată în bucăți, pasta de tomateși prăjiți totul împreună. Poate fi servit cald sau rece...

Carne de porc la cuptor cu pere si cidru

Cidrul uscat, pe care îl folosim în rețeta de friptură de porc, dă carnea gust nouși devine baza pentru sos delicios. Inainte de coacere, carnea se freaca generos cu un amestec de condimente, se toarna cu cidru si se lasa la marinat in aceasta forma cateva ore...

Ceafa de porc la cuptor cu sos de ardei roz

O rețetă ușoară pentru a găti ceafa de porc la cuptor, care vă permite să păstrați suculenta cărnii, este să coaceți o bucată de carne la o temperatură destul de scăzută. Principalul lucru aici este să vă aprovizionați la timp. Și rezultatul merită! Carne de porc copta la 150C dupa 3...

2018-01-09

Salutare dragi cititori! Continuăm conversația despre cea mai fragedă bucățică de carcasă de porc - muschiul. Am făcut deja acest lucru, iar astăzi vom afla ce să mai gătim din muşchiul de porc. Vor fi o mulțime de lucruri gustoase!

Pentru mulți dintre noi, căutăm rețete cine rapid a devenit o adevărată misiune! Simt că am lovit jackpot-ul când reușesc să gătesc cina în mai puțin de jumătate de oră.

Muschiu de porc, ce bun este sub orice forma! Un minim de timp petrecut cu pregătirea și papilele noastre gustative se înalță spre cer cu plăcere.

Unii dintre voi, dragii mei cititori, veți argumenta că muschiul este prea scump. Dar hai să facem calculul. Prețul nostru pentru muschiu în piață și în supermarketuri este în medie de 140 grivne pe kilogram. Prețul cârnaților din Viena variază între 150 și 230 grivne pe kilogram.

Puteți pune o mulțime de lucruri în cârnați, chiar și cei mai „decente” și scumpi. Carnea este mai greu de falsificat. Concluziile sugerează de la sine - este mai bine să gătiți muschi de porc. Se va dovedi mai gustos și mai sănătos.

Ce să gătești din mușchiul de porc - rețete

Muschiu de porc la tigaie - retete cu fotografii

Cel mai simplu și cale rapidă preparare - prăjiți muschiul într-o tigaie. Și apoi - măcar mănâncă-l așa, măcar aromatizează-l cu puțin sos. Va fi delicios în orice fel.

Muschiu prajit cu ceapa

Ingrediente

• Muschiu mare de porc.
• Două cepe.
• Trei linguri de ulei vegetal de cea mai bună calitate (ulei din seminte de struguri se potrivesc perfect).
• Condimente măcinate (un amestec de ardei, schinduf (chaman, utskho-suneli), coriandru).
• Sare.

Cum să gătești delicios

Muschiu de porc la tigaie cu ciuperci si vin

Ingrediente

• Un muschi de porc (600-700 g).
• 350 g de ciuperci (de preferință ciuperci sălbatice, dar ciupercile disponibile sunt destul de potrivite).
• Trei linguri de unt.
• Două cepe medii.
• Doi catei de usturoi, curatati de coaja si tocati marunt.
• O lingură de făină.
• Trei linguri de smântână groasă.
• 125 ml vin de desert (port, Marsala, Madeira).
• 250 ml supa de pui sau apa.
• Piper negru.
• Două linguri de pătrunjel proaspăt tocat.
• Sare.

Cum să gătești delicios

1. Curățați șampioanele și tăiați-le în felii.
2. Scoateți folia de argint de pe muschi.
3. Tăiați în cruce în bucăți de 4-5 cm grosime, aplatizați fiecare bucată cu mâna.
4. Se încălzește ulei de măsline într-o tigaie sau o cratiță, se topește o lingură de unt în el. Prăjiți bucățile de carne 2-3 minute pe fiecare parte, sare puțin.
5. De îndată ce carnea este prăjită pe ambele părți, scoateți-o pe o farfurie și acoperiți-o cu o „casă” de folie.
6. Adăugați cele două linguri de ulei rămase în tigaie și prăjiți ceapa tocată mărunt, răzuind cu grijă orice particule care se lipesc de fund.
7. După două minute, adăugați usturoiul în ceapă, fierbeți împreună timp de un minut, adăugați ciupercile.
8. Nu amestecați conținutul cratiței timp de aproximativ un minut și jumătate, lăsați ciupercile să se aseze și eliberează zeama.
9. Gatiti inca trei minute, amestecand din cand in cand.
10. Se toarnă făina, se amestecă, se fierbe timp de două minute, se toarnă vinul, se fierbe la foc mediu. Vinul ar trebui să se evapore aproape complet.
11. Se toarnă bulionul, se fierbe 3-5 minute, se reduce focul, se adaugă smântână, piper, pătrunjel tocat, puțină sare, se amestecă, se adaugă muschiu fript. Se fierbe timp de trei minute. Mâncarea este delicioasă cu orez împăturit sau orice paste.

Muschiu de porc la tigaie cu sos de mustar

Ingrediente

• 600 g muschi de porc.
• 150 ml supă de pui sau apă.
• Două cepe.
• Două linguri de ulei de măsline.
• O lingură de făină.
• Trei linguri de muștar Dijon (orice varietate blândă).
• Cinci linguri de smântână (20%).
• Două linguri de coniac sau coniac (opțional).
• O crenguță de proaspăt sau un vârf de uscat.
• Sare.

Cum să gătești delicios

1. Scoateți folia de argint de pe muschi, tăiați bucăți de 4 cm grosime și aplatizați fiecare bucată cu mâna.
2. Tăiați ceapa curățată în cuburi.
3. Prăjiți carnea în ulei de măsline încălzit într-o tigaie timp de două minute pe fiecare parte, scoateți carnea într-o farfurie și acoperiți cu folie.
4. Prăjiți ceapa două minute (în aceeași tigaie cu carnea), adăugați făină, amestecați, turnați bulion sau apă. Amestecând, aduceți la fierbere.
5. Scoateți frunzele de crenguțele de cimbru spălate. Aruncați-le (sau un praf de cimbru uscat) împreună cu muștar și sare într-o tigaie, amestecați infuzia, adăugați carnea acolo și fierbeți timp de cinci minute.
6. Se toarnă smântâna, se fierbe două minute, se adaugă coniac, se mărește focul, se fierbe două minute. Cel mai delicios fel de mâncare este gata!

Medalioane de muschi de porc - reteta

Ingrediente

• Filet de porc plinu.
• Piper negru.
• Crengute de ierburi (uitați-vă mai atent la rozmarin, cimbru, cimbru).
• Sare.

Cum să gătești delicios

Comentariile mele

Șașlik de muschi de porc

Varul meu al doilea Aristotel a spus mereu ca cea mai buna carne pentru gratar este muschiul de porc. A cea mai buna marinada pentru ea - ceapa obisnuita amestecata cu rehan (busuioc mov).

După ce am trăit o viață destul de mare, m-am convins de multe ori de corectitudinea cuvintelor lui. Shish kebab preparat din muschi de porc dupa reteta lui Aristotel Venedictis este inca un favorit in familia noastra.

Ingrediente

• Muschiu de porc in cantitatile necesare.
• Ceapa (jumatate din masa de carne).
• Buchet de busuioc.
• Câteva linguri de ulei de măsline (opțional).
• Condimente măcinate (piper negru, chaman, utskho-suneli).
• Sare.

Cum să gătească

1. Curățați ceapa, tăiați-le în inele medii, puneți-le într-un castron adânc, zdrobiți bine cu mâinile pentru a elibera suficient suc.
2. Pregătiți muschiul așa cum este indicat în rețetele anterioare, tăiat în bucăți de 5-6 cm grosime.
3. Se adaugă sare, se presară condimente, se pune într-un recipient cu ceapă, se amestecă, se adaugă ulei de măsline (dacă se dorește), se stoarce carnea cu mâinile, ca și cum ar fi masa. Se lasa la marinat 2-3 ore (mai mult este posibil).
4. Așezați bucățile de muschi pe frigărui (se scutură ceapa și ierburile - acestea pot fi prăjite separat), coaceți kebab-ul peste cărbuni încinși timp de aproximativ zece până la cincisprezece minute. Frigaruile trebuie intoarse frecvent. Legume la cuptor, salata de la roșii proaspete Cu ulei de maslineși busuioc.

Muschiu de porc uscat

Prețurile pentru carnea de porc uscată de înaltă calitate (prosciutto, jamon) în magazinele noastre sunt neconforme. Insa acasa poti prepara o minunata muschieta de porc uscata de un gust excelent, care te va costa mult mai putin decat delicatesele burgheze.

Vă avertizez că ar trebui să cumpărați carne de porc pentru uscare doar de la furnizori de încredere care au toate actele sanitare și veterinare corespunzătoare.

Ingrediente

• 600 g muschi de porc dintr-o bucata.
• Pământ roșu ardei iuti, coriandru, piper negru, schinduf.
• Trei linguri de desert de vodcă sau coniac.
• Zahăr.
• Sare.

Cum să gătească

Comentariile mele

• Carnea trebuie să elibereze umezeala încet și uniform. Nu ar trebui să grăbiți procesul prin creșterea temperaturii sau prin agățarea cărnii la curent. Partea exterioară a muschiului se va întări și se va „întări”, dar interiorul va rămâne umed.

Dragii mei cititori! V-am spus astazi ce puteti gati din muschiu de porc rapid si gustos. Într-un scurt articol, nu am acoperit toate preparatele demne de remarcat făcute din această carne fragedă și demnă de toată atenția și laudă. Voi adauga si alte retete pe cat posibil.

Vă rugăm să trimiteți articolul la dvs social mediași abonați-vă la actualizările blogului meu (în partea de jos a postării înainte de comentarii există un formular de abonare) dacă scrisul meu vi se pare interesant. Aștept cu nerăbdare comentariile voastre cu mare așteptare și recunoștință - sunt foarte necesare și importante pentru mine! Mă înclin în fața voastră și vă doresc tuturor multă sănătate!

Întotdeauna a ta Irina.

Am observat că în zilele de Crăciun am mereu o stare specială în suflet. Astăzi te voi „trata” cu o muzică care este în ton cu sufletul meu de Crăciun...

O piesa de pian uluitoare – Jervy Hou

V-am prezentat deja cum să alegeți carnea pentru un anumit fel de mâncare. Să vorbim despre ce să gătim cu carne de porc și să adăugăm noi preparate din carne de porc în cutia de rețete.

Mâncărurile principale și festive sunt cel mai adesea preparate din carne de porc, necesitând o abordare și pricepere speciale. Iată câteva trucuri care vă vor ajuta în bucătărie și vă vor spune cum să gătiți delicios carnea de porc.

Pentru a descompune țesutul conjunctiv dur și pentru a face carnea prăjită moale și fragedă, bucățile de carne trebuie bătute înainte de prăjire. În același timp, se nivelează grosimea și suprafața cărnii tocate, ceea ce face posibilă prăjirea uniformă a bucății de carne. Dar când bateți carnea, nu exagerați;

Pentru a înmuia carnea înainte de prăjire, o puteți înmuia în lapte timp de câteva ore.

O altă modalitate de a face cotletele de porc mai moi și mai suculente este să le ungeți cu ulei vegetal și să le stropiți cu oțet sau suc de lămâie cu 2-3 ore înainte de gătit.

. Cotletele trebuie sărate chiar la sfârșitul prăjirii, altfel carnea va fi uscată.

Gatiti carnea la foc cat mai mic, astfel incat apa sa tremure doar la suprafata. Cu aceasta metoda carnea retine la fel de mult nutrienți. Dacă gătiți carnea la foc mare, toți nutrienții sunt spălați în bulion și devine gri tulbure.

Dacă trebuie să gătiți carne pentru un al doilea fel, trebuie să o puneți în apă clocotită cu sare.

. Pentru a îmbunătăți gustul și aroma carne fiartă Se recomandă adăugarea în bulion de morcovi, ceapă, pătrunjel sau rădăcină de țelină. Nu este nevoie să le tăiați, doar spălați bine rădăcinile cu o perie și puneți-le în bulion cu 30 de minute înainte de sfârșitul gătitului.

Pentru a grăbi procesul de gătit sau tocănire, puteți adăuga vodcă sau alcool (25-50 g la 1 litru de lichid) în apă, bulion sau sos.

Acum să vorbim despre ce să gătești cu carne de porc. Aici sunt câteva retete delicioase din carne de porc.

Minions de muschi de porc pe paine prajita (aperitiv rapid)

Ingrediente:
300 g muschi de porc,
½ bagheta
100 g unt,
50 g ulei vegetal,
ierburi, sare, condimente - după gust.

Preparare:
Tăiați muschiul de porc și bagheta în porții groase de 1 cm Bateți carnea, adăugați sare și piper. Se prăjește în ulei vegetal pe ambele părți până când crusta maro-aurie. Prăjiți bucățile de baghetă în unt pe ambele părți. Așezați carnea pe pâinea prăjită rezultată, turnați ulei din tigaie și stropiți cu ierburi.

Ingrediente:
500 g carne de porc,
300 g pâine albă uscată fără coji,
2 cepe,
2-3 catei de usturoi,
6 oua de prepelita,
pesmet, sare, piper - după gust.

Preparare:
Carne înmuiată în lapte pâine albă, tocați ceapa și usturoiul, frământați bine carnea tocată, sare și piperăm. Formați carnea tocată în 6 cotlet rotunde și faceți un godeu în centrul fiecăruia. Se rulează prin pesmet și se prăjește în ulei vegetal până se rumenește. Apoi se toarnă în fântână ou de prepelitași terminați de gătit în cuptor.

„Buzunare” cu ciuperci

Ingrediente:
200 g carbonat de porc,
100 g champignon proaspete,
1-2 cepe,
50 g brânză tare rasă,
2 linguri. ulei de masline,
sare și piper negru - după gust.

Preparare:
Se fierb ciupercile, se pun intr-o sita si se toaca marunt. Tăiați ceapa în cuburi mici, căliți în ulei vegetal până se rumenesc, adăugați ciupercile și prăjiți până se înmoaie. Se presară cu brânză rasă și se ia de pe foc. Tăiați carnea de porc în porții groase de 2 cm și faceți o tăietură adâncă (buzunarul) în fiecare bucată. Bateți bucățile cu un ciocan de lemn, sare și piper. Umpleți buzunarele cu amestecul de ciuperci, străpungeți-le cu frigărui și prăjiți într-o tigaie, mai întâi „în picioare”, astfel încât fundul să se așeze, apoi părțile laterale. Se pune intr-o tava adanca de copt, se toarna ulei de masline si se da la cuptorul preincalzit la 180°C pentru 15-20 minute.

Ushnoe (un preparat vechi rusesc)

Ingrediente:
400 g carne de porc slaba,
2 linguri. unt,
3 cartofi,
1 ceapa,
¼ cană smântână,
2-3 catei de usturoi,
¼ cană bulion de carne,
1 strat de foietaj gata preparat aluat de drojdie,
biscuiti de secara ras, foi de dafin, sare, boabe de piper negru - dupa gust.

Preparare:
Tăiați carnea cubulețe de 2-3 cm, bateți ușor, adăugați sare, puneți într-un bol și lăsați să stea acoperit 20-25 de minute. Tăiați ceapa în cuburi și căliți-o până se rumenește. Se toarnă lichidul topit într-o oală ceramică. unt, adăugați foi de dafin, boabele de piper și întindeți carnea. Tăiați cartofii și morcovii în felii, puneți deasupra cărnii și turnați bulionul. Se adauga sare dupa gust, se presara ceapa prajita, pesmet de secara ras si se da la cuptorul preincalzit la 180°C pentru 30 de minute. Apoi turnați smântâna cu usturoi zdrobit în oală și acoperiți cu un strat de aluat dezghețat, ca un șervețel, ungeți-l cu gălbenuș și coaceți 15 minute. După coacere, aluatul se servește în loc de pâine.

Ingrediente:
500 g carne de porc,
5 cepe,
10 cartofi,
150 g unt,
50 g branza,
sare, piper - după gust.
Sos:
400 ml smantana,
300 g maioneza,
5 linguri. lapte,
verdeaţă.

Preparare:
Tăiați carnea de porc felii, adăugați sare și piper, amestecați cu ceapa tocată și puneți în oale. Peste carne se aseaza bucatele de unt, cartofii feliati si se toarna peste ea sosul. Pentru sos, amestecați smântâna, maioneza și laptele, adăugați ierburi. Se acopera totul cu un strat de branza si se da la cuptor, incalzit la 220°C, pentru 30-40 de minute.

Ingrediente:
300 g coaste de porc
200 g cârnați de casă,
100 g bacon,
2 cepe,
2 linguri. făină,
1 frunză de dafin,
2-3 catei de usturoi,
sare, boabe de piper negru - după gust.
Pentru clătite:
1,5 stivă. făină,
3 oua,
500 ml lapte,
1 lingura. Sahara,
3 linguri. ulei vegetal,
sare.

Preparare:
Tăiați untura cubulețe mici și puneți grăsimea la foc mic. Scoateți trosniturile și prăjiți în grăsimea topită. raft de coaste de porc si taiati in felii cârnați de casăși transferați într-o oală. Se călește ceapa, tăiată cubulețe mici, până se rumenește, se adaugă făină, se toarnă 1-1,5 căni într-un flux subțire. apa fierbinte si se fierbe, amestecand astfel incat sa nu fie cocoloase. Se adaugă foile de dafin, sare și piper și se toarnă sosul rezultat peste carne și cârnați, se acoperă oala cu un capac și se dă la cuptor, preîncălzit la 180-200°C, până se fierbe. La servire se presară usturoi tocat. Pryazhenina se mănâncă cu clătite, scufundându-le în sos. Pentru clatite se bat galbenusurile cu zaharul si sarea, se toarna laptele, se adauga faina si se amesteca bine. Se adauga apoi albusurile batute, se amesteca repede si se coace clatitele.

Altă opțiune reteta veche carne de porc in sos -

Ingrediente:
500 g burtă de porc,
250 g cârnați prăjiți de casă,
100 g smantana,
2 linguri. făină,
1 ceapa,
30 g grăsime de porc,
sare, piper, condimente.

Preparare:
Tăiați carnea în porții, adăugați sare și piper, prăjiți în untură, acoperiți cu apă și fierbeți într-un recipient etanș. Scurgeți bulionul rămas din tocană, adăugați smântână, ceapa prăjită cu făină, sare, adăugați condimente după gust și fierbeți. Machanka se servește și cu clătite, care se rulează într-un tub și se scufundă în sos.

Ingrediente:
500 g carne de porc,
¼ cană vin de porto,
2 linguri. smântână,
1 lingura. pasta de tomate,
1 lingura. stafide,
½ mar verde
3 cartofi,
1 ceapă.

Preparare:
Curățați ceapa și cartofii, tăiați felii și prăjiți în ulei vegetal până se înmoaie. Prăjiți carnea într-o tigaie separată până se rumenește, adăugați sare și piper. Asezam bucatile de carne intr-o oala, asezam cartofii cu ceapa si un mar, curatati de coaja si taiati felii. Amesteca smantana cu pasta de rosii, adauga vin de porto si stafide, sare si piper si toarna sosul rezultat peste carne si legume. Acoperiți vasul cu un capac (sau folosiți un strat de aluat foietaj gata făcut) și dați la cuptorul preîncălzit la 180-200°C pentru 45-50 de minute.

Ingrediente:
500 g carne de porc,
1 ceapa,
½ dulce ardei roşu,
½ ardei galben dulce
½ ardei verde dulce,
2 rosii mari,
2-3 catei de usturoi,
2 linguri. pasta de tomate,
ulei vegetal, boabe de piper negru, foi de dafin, busuioc uscat, sare - dupa gust.

Preparare:
Ceapă, ardei gras si toaca rosiile grosier. Prăjiți mai întâi ceapa și ardeii în ulei vegetal, apoi adăugați roșiile. Când își eliberează sucul, se adaugă usturoi zdrobit, sare după gust, boabe de piper negru, foi de dafin și ierburi. Tăiați carnea de porc în bucăți mari, se prajesc in ulei vegetal pana se rumenesc, se adauga legume, se toarna pasta de rosii si se fierbe pana se inmoaie sub capac, reducand focul la mic.

Ingrediente:
500 g cartofi,
300 g carne de porc,
1 ceapa,
2 linguri. pasta de tomate,
2 oua,
2 linguri. maioneză.

Preparare:
Treceți carnea printr-o mașină de tocat carne. Intr-o tigaie cu ulei vegetal se caleste ceapa, tocata cubulete mici, pana se inmoaie, se adauga carnea tocata si se caleste pana se inmoaie. Tăiați cartofii curățați în felii și prăjiți în ulei vegetal până se înmoaie. Puneți un strat de cartofi într-o tavă de copt, apoi întindeți carnea tocată, puneți din nou cartofii deasupra și turnați un amestec de ouă și maioneză. Se coace la 180°C.

Ingrediente:
500 g cotlet de porc,
2 rosii
2 cepe,
200 g branza tare,
100 g maioneza.

Preparare:
Tăiați carnea în bucăți de 1 cm grosime, bateți, sare și piperăm. Prăjiți fiecare bucată într-o tigaie pe ambele părți până se rumenește. Pe fiecare bucata se aseaza felii de rosii, apoi rondele de ceapa, se toarna maioneza si se presara branza. Se pune la cuptorul încins și se fierbe timp de 15-20 de minute.

Ingrediente:
300-400 g cotlete de porc,
100 g migdale,
4 linguri firimituri de pâine,
2 linguri. făină,
1 ou,
sare piper.

Preparare:
Înmuiați migdalele timp de 15-20 de minute, îndepărtați pielea și uscați. Apoi se pisează migdalele într-un blender sau se toacă cu un cuțit și se amestecă cu pesmet. Se bate carnea de porc, sarea si piperul. Trageți bucățile de porc în făină, apoi scufundați în oul bătut, apoi rulați în amestecul de pesmet și nuci. Se prăjește în ulei vegetal pe ambele părți.

Ingrediente:
500 g muschi de porc,
500 g cartofi,
5 cepe,
250 g brânză tare rasă,
maioneză, sare, negru piper măcinat, verdeață - după gust.

Preparare:
Tăiați carnea în bucăți porționate, se bat usor, se aseaza pe fundul unui vas de copt, sare si piper. Se pune deasupra un strat de ceapa taiata in jumatati de rondele, apoi cartofii taiati cubulete. Sare fiecare strat. Se presară cu brânză, se toarnă peste maioneză și se pune la cuptorul încins. Când serviți, stropiți cu ierburi.

Ingrediente:
1 kg pulpă sau muschi de porc,
2 cepe,
3-4 catei de usturoi,
1 morcov,
1,5-2 kg de cartofi,
5 oua
50 g unt,
1 lingura. ulei vegetal,
½ cană vin sec,
sare, piper, muștar - după gust.

Preparare:
Pierceți carnea, tăiați cu un bloc lung, cu un cuțit îngust ascuțit în mai multe locuri și marinați. Pentru marinată, pisează usturoiul cu sare, adaugă ulei vegetal, vin, morcovi și ceapa tocate, muștar diluat cu apă și amestecă bine. Înmuiați carnea în amestecul rezultat timp de 2 ore într-un loc răcoros, apoi puneți la cuptorul încins și coaceți. Între timp, fierbeți cartofii în apă cu sare, uscați și frecați printr-o sită. Bateți ouăle pe rând și bateți cartofii până devin pufosi. Pe cele udate apă rece Asezati piureul pe un prosop, asezati carnea copta pe el si rulati-o intr-un rulou, dandu-i forma unei carcase de porc. Pentru ochi și nări, folosiți măsline sau stafide. Asezati rulada pe o tava unsa cu unt, ungeti cu ou batut si coaceti cuptor fierbinte pana se rumenesc.

Ingrediente:
800 g coaste de porc,
100 g fructe uscate,
20 de cepe mici,
1,5 stivă. bulion de carne,
4 linguri sos de mere (puteți folosi piure pentru copii fara zahar),
3 linguri. ulei vegetal,
2 linguri. unt,
1 lingura făină,
1 lingura muştar,
1 rădăcină de ghimbir rasă,
patrunjel, sare, piper - dupa gust.

Preparare:
Înmuiați fructele uscate în multă apă peste noapte. Prăjiți coastele în ulei vegetal, adăugați ceapa curățată, adăugați bulion, adăugați ghimbir și fierbeți la foc mediu. Ungeți coastele cu jumătate din sos de mere și diluați piureul rămas cu muștar, sare, piper și 2 linguri. făină de apă. Se amestecă și se fierbe. Tăiați fructele înmuiate, puneți-le în sos, lăsați-l să fiarbă jumătate de oră, apoi încălziți-l adăugând unt. Așezați coastele pe o farfurie, turnați peste sos și stropiți cu ierburi.

Acum știi ce să gătești din carne de porc rapid și gustos. Și nu uitați să verificați rețetele noastre de carne. Pofta buna si noi descoperiri culinare!

Larisa Shuftaykina