Ce delicios să închizi ardeii dulci pentru iarnă. Ardei gras murat. Ardei iute murati pentru iarna

Campion în conținutul de vitamina C și un puternic antioxidant - ardei gras. Și, dacă prima calitate a pregătirilor pentru iarnă este oarecum redusă, atunci a doua caracteristică rămâne neschimbată. Conținutul caloric al acestuia produs util este de 28 kcal, deci poate fi considerat dietetic.

Cel mai delicios ardei dulce pentru iarnă - o rețetă foto pentru recoltarea într-o umplutură dulce pas cu pas

Să pregătim pentru iarnă ardei murați în umplutură de miere. Da, da, nu fi surprins, este în miere! Și este delicios, crede-mă!

Fructele roșii, portocalii sau galbene sunt cele mai potrivite pentru conservare. Mierea trebuie aleasă foarte parfumată, atunci va fi gust unicși miros. O metodă de umplere triplă va ajuta la depozitarea piesei de prelucrat toată iarna fără sterilizare suplimentară.

Timp de pregătire: 1 oră 20 de minute

Cantitate: 2 portii

Ingrediente

• Ardei dulce: 780 g
• Miere: 2,5 linguri. l.
• Oțet 9%: 2 linguri. l.
• Sare: 1 lingura
• Ulei vegetal: 1 lingura
• Apă: 500 ml
• Boia macinata: 0,5 linguriță
• Boabe de piper negru: 8 buc.
• Usturoi: 4 catei
• frunza de dafin: 2 buc.

Instrucțiuni de gătit

Miere de ardei „Parfumat” este gata! Răcim conservarea și o punem la loc rece. Ingredientul principal este bine marinat și saturat cu arome după o lună.

O reteta simpla de ardei dulci murati pentru iarna

Acest preparat este bun pentru că se prepară rapid și fără tam-tam, și cel mai important - fără pasteurizare. În același timp, poate fi depozitat în condiții de apartament în afara frigiderului sau pivniței.

Este mai bine să luați ardei cu pereți groși și culori diferite, astfel încât aperitivul să fie nu numai gustos, ci și frumos.

Aspectul produsului este conceput pentru 6 litri:

• ardei dulce (fara seminte si tulpini) - 6 kg;
• apă - 2 l;
• zahăr - 600 g;
• ulei vegetal - 400 ml;
• oțet de masă - 250 ml;
• sare - 5-6 des. l;
• frunză de dafin - 5-6 bucăți;
• mazăre ienibahar - 15-20 buc.

În piesa de prelucrat finită valoarea energetică va fi de 60 kcal la 100 g. Deci:

1. În primul rând, sterilizați borcanele. Puteți face acest lucru atât în ​​cuptor, cât și în cuptorul cu microunde. În primul caz, procesul va dura 12 minute la o temperatură de 170 de grade, în al doilea caz - 3-5 la o putere de 800 de wați. Se spala mai intai recipientul cu sifon, se clateste si se toarna 1-2 cm de apa.Se tine la cuptorul cu microunde pana au trecut 2 minute dupa fierbere. Scurgem apa rămasă și întoarcem recipientele cu susul în jos pe un prosop curat. Se fierbe capacele metalice separat și se usucă bine.
2. Tăiem fructele bulgărești în mod arbitrar, dar suficient de grosier, îndepărtând tulpinile cu semințe și vene albe.
3. Acum, într-o cratiță mare, amestecați toate celelalte ingrediente (puteți adăuga coriandru sau cuișoare). In timp ce amestecam, lasam sa fiarba.
4. Înmuiați ardeiul tocat în marinadă și fierbeți-l la foc mediu timp de 4-6 minute. Dacă există o mulțime de legume, acest lucru se poate face în mai mulți pași, deoarece este puțin probabil ca întreaga cantitate să se potrivească deodată.
5. Ambalăm ardeiul finit în borcane, umplându-le 3/4, încercând să nu irosim marinada dacă nu sunt fierte toate materiile prime.
6. În recipientele umplute, adăugați saramura rămasă până la plinătate, rulați-o imediat, întoarceți-o și păstrați-o într-o pătură până se răcește complet.

Ardeii murați frumoși sunt potriviți ca garnitură pentru carne, pui, pește, precum și o gustare independentă.

Varianta de roșii

Un astfel de aperitiv va servi ca o completare excelentă atât la dietele de iarnă, cât și la cele de vară. Din sosul se poate face pasta de tomate, suc sau roșii proaspete. Pentru a vă pregăti trebuie să luați:

• ardei roșu și galben - 1,4 kg;
• mazăre dulce - 6-7 buc.;
• suc de roșii nesărat - 700 ml;
• zahăr - 40-45 g;
• oțet de masă - 2 des. l.;
• sare - 2 des. l.

Fructele trebuie pregătite, ca în versiunea anterioară. Apoi:

1. Adăugați toate ingredientele cu excepția celui principal la roșie și aduceți la fierbere.
2. Înmuiați ardeiul tocat în sosul rezultat, fierbeți 1-2 minute și puneți-l în borcane.
3. Sterilizam: jumatate de litru 10 minute, litru - 15.
4. Rulați capacele fierte.

Această variantă de gustare este bună atât rece, cât și caldă.

Piper bulgaresc pentru iarna in ulei

• fructe puternice de dimensiuni medii - 2 kg;
• apă - 2 l;
• ulei - 1 lingura;
• zahăr granulat - 0,5 linguri;
• sare - 3 linguri. l.;
• esență de oțet - 1 lingură. l.;
• usturoi - 4 catei;
• ardei iute - 1 buc.;
• boabe de piper.

Pentru fructe întregi, este mai bine să luați borcane de 1,5-2 litri și să le pregătiți așa cum este descris mai sus și să înțepați ardeii cu o scobitoare în mai multe locuri. După:

1. Turnați fructele într-o cratiță adâncă apă rece, așteptați până fierbe și scoateți imediat de pe aragaz.
2. Foarte atent ca sa nu se sparga pielea, scoatem legumele din tigaie si le punem intr-un borcan cu mazare, 2-3 bucati de chili si felii de usturoi. Trebuie să umpleți recipientul cu partea superioară, deoarece conținutul se va așeza în curând.
3. In lichidul ramas dupa pasteurizare se adauga ulei, condimente si se fierbe din nou. Se toarnă esența, se umple imediat conținutul borcanelor și se rulează.
4. Ne răcim sub huse în poziție inversată.

Ardei dulci pentru iarna cu rosii

Pentru o recoltă frumoasă și strălucitoare, veți avea nevoie de roșii cărnoase coapte și ardei dulci galbeni. Nu este recomandabil să economisiți la calitatea fructelor.

Pentru reteta ai nevoie de:

• roșii - 2 kg;
• ardei dulce - 4 kg;
• usturoi - 6 catei;
• ulei vegetal - 200 ml;
• oțet de masă - ¾ linguriță;
• sare - 3 des. l.;
• zahăr - 5 des. l.

Greutatea fructului este implicată într-o formă purificată.

Gătitul are loc în etape:

1. Curatam rosiile de coaja si le taiem felii destul de mari.
2. Eliberăm ardeiul de pe tulpini și testicule, tăiat fâșii de 1 cm lățime.
3. Punem legumele intr-un lighean, aducem la fiert si gatim la foc mic timp de un sfert de ora, amestecand din cand in cand.
4. Adăugând ulei vegetal, condimente și usturoi, tăiate în farfurii, fierbeți în aceeași cantitate.
5. Se toarnă oțetul, se fierbe 2 minute și se aranjează în borcane. Sterilizarea nu este necesară.

Aperitivul este gros, cu gust catifelat. Potrivit pentru carne, pește, orez, cartofi prăbușiți fierți, paste sau chiar doar pâine albă.

cu vinete

Ce frumos să deschizi un borcan iarna legume asortate! Aceasta este farfurie usoara Este potrivit nu numai în meniul zilnic, ci și pe masa festivă.

Pentru a-l pregăti, trebuie să luați:

• ardei gras - 1,4 kg;
• vinete - 1,4 kg;
• roșii - 1,4 kg;
• morcovi - 0,7 kg;
• usturoi - 4 catei;
• sare - 40 g;
• zahăr 40 g;
• ulei de floarea soarelui - 0,5 linguri;
• ardei iute amar - 1/3 păstaie.

Albastrul nu trebuie luat mai mult de 15 cm.

Procesul de gătit este după cum urmează:

1. Tăiați vinetele pe lungime în 4 părți și transversal în bucăți de 4-5 cm. Înmuiați în apă sălmată timp de 15-20 de minute.
2. Preparat așa cum este descris mai sus, tăiați ardeiul în 4-8 bucăți.
3. Trei morcovi pe răzătoarea grosieră.
4. Decojiți coaja de roșii și faceți un piure în orice fel.
5. Într-o cratiță sau lighean adânc, se încălzește uleiul și se așează mai întâi pe cele albastre, cu un interval de un sfert de oră - restul legumelor.
6. Se toarnă după 10 minute piure de tomate, se adaugă condimente și se fierbe timp de un sfert de oră.
7. Inmuiam ardeiul iute si cateii de usturoi tocati marunt in amestec, reducem focul.
8. Scoateți de pe aragaz după 5 minute.
9. Așezăm țagla fierbinte într-un recipient steril, o rulăm, o întoarcem și o lăsăm să se răcească complet.

Această versiune a piesei de prelucrat este potrivită și pentru un multicooker în modul „coacere” sau „prăjire”.

Cu dovlecel

Pentru acest gen de salată de dovlecei se potrivesc doar cei tineri. Nu trebuie tăiate foarte fin, altfel se vor transforma în terci. Pentru a începe, luați:

• dovlecel - 1,8 kg;
• ardei - 1,8 kg;
• ceapa - 750 g;
• morcovi - 750 g;
• zahăr - 180 g;
• sare - 150 g;
• mărar - 50 g;
• ulei de floarea soarelui - 150 ml;
• oțet de masă - 150 ml.

Mararul poate fi luat în voie - verdeață, semințe sau un amestec din ele. Dovlecelul nu trebuie curățat, ci doar tăiați capetele.

Pregătirea constă din următorii pași:

1. Tăiem ardeiul fâșii, dovlecelul - într-un cub de 1 x 1 cm, ceapa - în jumătate de rondele. Trei morcovi pe răzătoarea grosieră.
2. Mărarul se spală, se usucă, se toacă mărunt.
3. Într-un castron mare, amestecați toate legumele, cu excepția dovlecelului. Se sare și se lasă să se infuzeze 1 oră, astfel încât să apară sucul.
4. Se adauga zaharul si untul, se pune pe foc si se fierbe un sfert de ora, amestecand din cand in cand.
5. Intindem acolo dovlecelul si mai fierbem aceeasi cantitate.
6. Cu 5 minute înainte de pregătire, stropiți masa cu mărar, turnați oțetul, amestecați.
7. Ambalăm într-un recipient și sterilizăm timp de 15-20 de minute.

cu castraveți

Conform acestei rețete, legumele sunt luate într-un raport de 1: 1. Pe lângă acestea, în fiecare borcan va trebui să puneți:

• usturoi - 2-4 catei;
• umbrele de marar - 3 buc.;
• frunză de dafin - 3 buc.;
• boabe de piper negru - 3 buc.;
• mazăre dulce - 3 buc.;
• esență de oțet - 1 linguriță fiecare. pentru fiecare litru de volum al recipientului.

Pentru saramură per litru de apă:

• 3 dec. l. sare (fără tobogan);
• 3 dec. l. Sahara.

Înainte de a găti, înmuiați castraveții în apă rece timp de câteva ore. Ardeii aleg nuanțe contrastante cu castraveții.

Procedura de gătit este simplă:

1. Aruncăm toate aceste componente picante în fundul recipientului de sticlă.
2. Punem castraveti intregi si ardei tocati.
3. Se toarnă apă clocotită în borcane și se lasă 20 de minute.
4. În acest moment, pregătiți saramura. Imediat ce apa cu condimente fierbe, turnați cu grijă lichidul din borcane în chiuvetă, umpleți-l imediat cu saramură și lăsați încă 20 de minute.
5. Scurgem saramura, o aducem la fiert, indepartand spuma (daca apare) si o turnam pentru ultima oara.
6. Adăugați esență și rulați.
7. Se răcește cu capul în jos sub o pătură.

„Semafoare” murate roșu-galben-verde pot fi consumate după 2 luni, când sunt bine sărate.

Cu ceapa

Pentru o astfel de conservare veți avea nevoie de:

• ardei dulci - 1 kg;
• ceapa - 2-3 buc.;
• zahăr granulat - 3 linguri. l.;
• suc de roșii - 250 g;
• ulei vegetal - 50 ml;
• boabe de piper - 2 buc.;
• sare - 1 lingura. l.;
• frunză de dafin - 2 buc.

Ardeii murați bulgari pentru iarnă este o opțiune grozavă pentru cei care nu sunt indiferenți față de această legumă. El nu numai că păstrează cea mai mare parte a lui palatabilitatea, precum și proprietăți utile, dar capătă și noi tonuri și nuanțe de gust, în funcție de tipul de marinată, precum și de metoda de preparare. Ardeiul bulgar în preparate acționează nu numai ca ingredient principal, ci și ca componentă în salate.

Beneficiile ardeiului gras pentru organism

De ce murat ardei gras atât de popular pentru iarnă Acest lucru poate fi parțial explicat proprietăți utile această legumă. E greu de crezut, dar ardeiul depaseste citricele si coacazele negre in ceea ce priveste cantitatea de vitamina C. Prin urmare, aceste fructe sunt utile de folosit în perioada de răceală.

Gustul specific al ardeiului se explică prin conținutul de substanțe din acesta care au un efect benefic asupra funcționării stomacului și intestinelor. De asemenea, este de remarcat conținutul de vitamina A. Prin urmare, ardeiul poate fi considerat o legumă pentru frumusețe, în special pentru femei. Ardeii prăjiți sunt buni și pentru inimă. În el puteți găsi potasiu, fără de care este imposibil pentru miezuri. De asemenea, merită remarcat faptul că ardeiul are un efect benefic asupra frumuseții și sănătății părului și unghiilor.

Ardei murati. De ce este atât de iubit?

Ardeiul bulgaresc, murat intreg sau bucati, este piesa de lucru buna pe perioada de iarna când este destul de scump pentru a cumpăra. Poate fi consumat ca garnitură sau aperitiv. De asemenea, bucatele din aceasta leguma pot deveni baza pentru sosuri sau garnituri complexe.

În majoritatea cazurilor, ardeii gras murați pentru iarnă își păstrează aroma și textura crocantă. Cu toate acestea, gustul poate lua note picante, cum ar fi acrișiunea, dulceața sau altă senzație de ardei iute roșu.

Pentru semifabricate, trebuie să alegeți fructe întregi, netede și cărnoase. Cel mai bine este să luați ardei roșu, roșu sau galben, pentru ca preparatul, iar mai târziu preparatele din acesta, să devină mai strălucitoare și mai frumoase. Cu toate acestea, puteți obține și un fel de mâncare gustos și sănătos din el.

Piper murat. Ingrediente și prepararea legumelor

Pentru a găti ardei gras murați pentru iarnă, trebuie să:

• cinci kilograme de piper, de preferință roșu sau galben;
• șapte linguri de zahăr;
• o lingură și jumătate de sare;
• aproximativ treizeci de mazăre de piper negru;
• un litru și jumătate de apă;
• cincizeci de grame de oțet 9%;
• pentru fiecare borcan, cate o frunza de dafin, un catel de usturoi, un catel si putin ardei iute.

Această rețetă este pentru șase sau cinci bidoane de litri. Înainte de gătit, ardeiul este spălat, pulpa este tăiată, semințele și pereții despărțitori sunt curățate. Cum să murați ardeii gras pentru iarnă după această rețetă? Puteți lăsa fructele întregi sau puteți tăia fâșii mari.

Pregătirea pentru sezonul de iarnă

Băncile sunt pre-sterilizate. În partea de jos a fiecăruia se pune boabe de piper - cinci bucăți, cuișoare, dafin, ardei iute, cățel de usturoi.

Turnați un litru și jumătate de apă în tigaie. Sarea și zahărul sunt de asemenea trimise aici. Când amestecul fierbe, adăugați oțet. Poti incerca saramura, doar cu atentie. Rețineți că este cald. Dacă se dorește, poate fi sărat sau făcut mai dulce.

Ardeii sunt scufundați în marinada clocotită în loturi mici. Îl țin acolo șase minute fiecare. După aceea, fructele preparate sunt trimise la bănci. Ardeii întregi încearcă să nu se mototolească. Apoi se toarnă saramură deasupra ardeilor din borcan. Închideți cu capace sterile.

Piper in ulei. Lista ingredientelor

Pentru a găti ardei gras marinați pentru iarnă în ulei, aveți nevoie de:

• aproximativ un kilogram de piper;
• un pahar de zahăr;
• 350 ml apă;
• 165 ml de oțet;
• 165 ml ulei vegetal inodor;
• linguriță grămadă de sare.

Ardeii se spala, se indeparteaza tulpina, se taie in jumatati. Semințele sunt, de asemenea, îndepărtate în interior. Dacă fructele sunt mari, atunci jumătățile pot fi împărțite în încă două părți.

Preparat cu ardei. reteta pas cu pas

Trebuie să pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, se toarnă apă într-o cratiță, trimisă la fiert. Aici se mai adauga sare, zahar granulat, ulei. Când marinada fierbe, turnați oțetul. După aceea, ardeii se pun în apă clocotită. În același timp, focul de sub tigaie se reduce.

Este nevoie de zece minute pentru a găti. În acest timp, ardeii se vor înmuia, iar marinada îi va acoperi complet. Ardeii cu skimmer sunt trimiși în borcane sterile. După aceea, marinada se fierbe din nou, apoi se toarnă ardei peste ea. Băncile se ridică. Bulgarian marinat este gata. Depozitați într-un loc întunecat și răcoros.

Ardei gras copți pentru iarnă

Pentru aceasta reteta trebuie sa pregatesti:

• 1 kilogram de piper;
• o linguriță și jumătate de zahăr și aceeași cantitate de sare;
• 100 ml ulei vegetal;
• un cap de usturoi;
• o grămadă de pătrunjel sau mărar;
• boabe de piper după dorință;
• 50 ml de oțet.

Din această cantitate de ingrediente se obțin două borcane de jumătate de litru. Dar trebuie amintit că ardeiul gras murat cu usturoi și ierburi se mănâncă foarte repede. Acest lucru se datorează faptului că un astfel de fel de mâncare seamănă mai mult cu o salată independentă. Se asezonează cu ulei vegetal, ierburi. Usturoiul picant dă o aromă picant.

Prepararea ardeiului cu usturoi

Ardeii se spală bine sub jet de apă. Apoi, folosind un prosop, îndepărtați umezeala din acesta. Fara a curata sau a indeparta varfurile, se trimite pe o tava de copt acoperita cu folie. Timpul de prăjire poate varia în funcție de mărimea fructului. În medie, poate dura de la o jumătate de oră la șaizeci de minute. Prin urmare, merită să monitorizați pielea ardeilor. Când se zboară și începe să se coacă, este timpul să scoți produsul din cuptor.

Acum ardeii li se face baie: se trimit într-o pungă și se închid ermetic. După cinci minute într-o astfel de baie, ardeii vor deveni moale. Nu va fi greu să le curățați. Este mai bine să tăiați ardeiul peste vase, deoarece se dovedește a fi foarte suculent. Îndepărtați pielea, semințele, tulpina. Fâșiile tăiate se trimit la o sită pentru ca ardeiul să se scurgă. Pentru marinată, luați acest suc. Adăugați ulei și amestecați bine. amestec parfumat, se aduce la fierbere. Acum puteți adăuga sare și zahăr. Când sunt complet dizolvate, puteți turna oțetul și opriți aragazul.

Usturoiul se curata de coaja si se taie felii. Verdeturile se spala si se toaca suficient de marunt. Pune o parte de piper în borcane sterile, stivuindu-l până la jumătate. Acum adormi verdeata si usturoi. Se pune din nou piper, se toarnă totul cu marinată.

Borcanele gata sunt sterilizate timp de aproximativ douăzeci și cinci de minute, după care sunt închise. Mai întâi se lasă să se răcească cu capul în jos, apoi se scot la rece. Ardeiul gras murat în ulei cu usturoi se mănâncă ca garnitură sau se folosește la sosuri. Un astfel de preparat este gata de utilizare la o săptămână după conservare.

Piper pentru umplutură

Ardeii umpluți sunt fel de mâncare gustoasă care este pe placul multora. Cineva marchează congelator semifabricate, iar unii rulează astfel de ardei în borcane.

Ardei gras murati pentru iarna ardei umplut fă-o în întregime. Pentru aceasta vei avea nevoie de:

• 1 litru de apă;
• 70 de grame de zahăr;
• 8 grame de acid citric;
• 35 de grame de sare.

Toate ingredientele sunt amestecate și aduse la fierbere. Amestecul nu este deosebit de aromat, dacă doriți, puteți adăuga orice condimente, cum ar fi foi de dafin sau cuișoare. Cu toate acestea, merită să ne amintim că acești ardei vor fi umpluți în viitor. Deci nu le supraîncărcați.

Acum ia ardeii. Separați cu grijă tulpina, îndepărtați semințele, precum și pereții despărțitori. Fructele sunt trimise în apă clocotită pentru câteva minute. Apoi clătiți imediat cu apă rece. Acum pot fi puse în borcane sterile. Dacă acționați cu atenție, atunci fructele pot fi investite unul în celălalt. Dacă acest lucru nu funcționează, atunci nu merită să le zdrobiți. Se toarnă ardeii cu o soluție clocotită și se sterilizează din nou.

Ardei bulgăresc cu miere: o rețetă dulce

Cum să murați ardeii gras pentru iarnă, astfel încât să fie original? Adăugați miere. Această rețetă este probabil să atragă mulți, deoarece este destul de interesantă.

Pentru el ai nevoie de:

• trei kilograme de piper, cel mai bine dulce, copt;
• 1,5 litri de apă;
• un pahar de ulei vegetal;
• două linguri de sare;
• un pahar de miere lichidă;
• 125 ml de oțet;
• zece bucăți;
• opt garoafe.

Ardeii sunt spălați, curățați de semințe și despărțitori. Băncile și capacele sunt sterilizate. Într-o cratiță, începeți să pregătiți marinada pentru ardei. Pentru a face acest lucru, turnați apă, adăugați miere, ulei vegetal, sare și condimente. Ele dau preparatului o aromă picant. Amestecul trebuie adus la fierbere. Apoi ardeii înșiși sunt trimiși la el. Se țin trei minute în această marinadă. Așezați fructele pregătite în borcane, turnați restul de marinadă.

Borcanele cu ardei pregătiți trebuie, de asemenea, sterilizate timp de aproximativ zece până la cincisprezece minute. Apoi pot fi închise. Astfel de rețete dulci de ardei gras murați pentru iarnă presupun înlocuirea mierii cu zahăr. Acest lucru este adevărat dacă o persoană este alergică la acest ingredient.

Ardei gras murati

Această rețetă este potrivită pentru cei care doresc să se ospăteze cu piper în câteva ore. Pentru gătit veți avea nevoie de:

• două kilograme de piper;
• o sută de ml de ulei vegetal;
• o sută de grame de sare;
• unu piper picant;
• litru de apă;
• 1,5 linguri de zahăr;
• o suta de ml de otet.

Ardeii se spala si se curata. Tăiați-l suficient de bine bucăți mari. Acum pregătiți marinada. Sarea, untul și zahărul sunt trimise în apă clocotită. Apoi oțet. Ardeii se fierb într-o marinadă clocotită timp de șase minute. Este mai bine să faceți acest lucru în porții, astfel încât ardeiul să fie complet acoperit cu saramură.

Fructele fierte sunt așezate într-un castron, deasupra se toarnă marinată clocotită. Acolo se pun și ardei iute. Când amestecul s-a răcit, este trimis la frigider. O poți mânca imediat după răcire, dar a doua zi este mult mai gustoasă. Rețetele rapide de ardei gras murați pentru iarnă sunt o opțiune excelentă pentru a te răsfăța mereu cu o astfel de delicatețe.

gustare rapidă

Ardeiul bulgaresc marinat în 15 minute îi va atrage pe cei care își prețuiesc timpul. Conform acestei rețete, se obține un fel de mâncare demn cu al său gust strălucitor. Poate fi folosit și ca garnitură, dar cel mai bine este servit ca aperitiv.

Trebuie remarcat aici că o gustare nu este doar și nu atât mâncarea care se consumă cu alcool. În mod tradițional, acesta este un fel de mâncare care se servește înainte de masa principală. Se crede că ar trebui să trezească pofta de mâncare și să pregătească organismul pentru primirea unor alimente mai serioase, cum ar fi carnea sau puiul. Ardeiul gras murat în 15 minute sunt doar astfel de rețete.

Necesită următoarele ingrediente:

• ardei roșu bulgaresc - patru bucăți;
• câteva becuri ceapă, poate fi înlocuit cu alb;
• o grămadă de verdeață, puteți folosi asortate;
• două linguri de ulei, de preferință măsline;
• trei căței de usturoi;
• sare și zahăr după gustul bucătarului;
• negru și - câteva bucăți;
• oțet de vin - o linguriță.

Prepararea gustărilor: pași

Ardeiul gras murat cu ceapă se prepară destul de simplu. Ardeii se spală, se curăță de tulpini și semințe. Ungeți cu ulei vegetal și coaceți cuptor cu microunde. Apoi pielea este îndepărtată de pe ele. Apropo, o poți lăsa pe fructe. Cu toate acestea, gustul acestuia va fi puțin mai rău.

Acum treceți la ceapa, care ar trebui să fie murată. Pentru a face acest lucru, este tăiat în jumătate de inele. În același timp, ar trebui să încercați să faceți feliile cât mai subțiri posibil, apoi va dura mai puțin timp pentru a procesa vasul. Se sare, se pipereaza, se adauga putin zahar. Acum se poate turna cu otet de vin si se lasa la macerat. Ceapa pentru această rețetă trebuie lăsată peste noapte.

Verdeturile si cateii de usturoi se taie cat mai mici. Este de remarcat faptul că în această rețetă este necesar usturoiul tocat și nu trecut printr-o presă. Produsele preparate sunt trimise la ceapă, amestecați bine. Amestecul este foarte aromat și picant! Aici se trimite și ardeiul.

Ardeii copți sunt umpluți cu grijă cu amestecul, așezați pe rânduri într-un bol. Acum este timpul să turnăm ardeii.

Bateți într-un castron mic ulei de masline si otet. Ar trebui să devină gros. Puteți adăuga aici și niște mărar și usturoi tocate mărunt. Acest amestec se toarnă peste ardeii stivuiți.

Poti incepe sa mananci! Cu toate acestea, experții recomandă păstrarea acestui fel de mâncare cel puțin o oră, astfel încât să se înmoaie și să devină și mai magnific.

Ardeii murati sunt gustare bună. Cu toate acestea, poate fi folosit și ca fel principal. Există un număr imens de rețete pentru semifabricate cu această legumă pentru iarnă. Unii folosesc ceapa, altii folosesc usturoi. Și unele rețete aproape transformă ardeiul într-un desert! Fiecare gospodină va găsi rețeta care o va face pe plac.

Pregătirea pas cu pas:

1. Legumele preprocesează, se curăță, se spală și se usucă. Se taie cozile din ardei si se scot semintele, iar ceapa se scoate coaja si se taie felii.
2. Înmuiați ardeii într-o cratiță mare, acoperiți cu apă și fierbeți.
3. Se toarnă 1 litru de apă în care ardeiul a fost albit și se fierbe. Adăugați sare, zahăr, marinată și aduceți din nou la fiert.
4. Pune boabele de piper, ceapa și cuișoarele în borcane sterilizate. Așezați boabele de piper în rânduri dense chiar în partea de sus a recipientului.
5. Se toarnă marinada clocotită peste legume și se toarnă oțet.
6. Rulați recipientele cu capace sterilizate, întoarceți-le cu susul în jos, înfășurați-le într-o pătură caldă și lăsați-le să se răcească complet.
7. Păstrați borcanele răcite într-un loc răcoros.

Sfat:

• Dacă umpleți ardei, mai întâi înmuiați-i din marinadă în apă fiartă rece.
• Dacă utilizați o umplutură triplă pentru această rețetă, atunci iarna puteți păstra piesa de prelucrat la temperatura camerei. Cu toate acestea, atunci ardeii vor fi mai moi și nu deosebit de crocanți.

Marinada pentru ardei gras dulce

Alături de vinetele murate, varza, roșiile, castraveții, ardeiul gras ocupă unul dintre locurile sale demne. Aceasta este foarte gustare gustoasă, de la care puțini oameni refuză. Există multe soiuri de marinate pentru această legumă, dar le împărtășim pe cele mai faimoase și solicitate în rândul gospodinelor.

Ingrediente:

• ardei bulgaresc - 2 kg
• zahăr - 100 g
• Sare - 1,5 linguri.
• Ulei vegetal - 100 g
• Oțet de masă 9% - 100 g
• apă - 1 l
• Ardei iute (optional) - 2 buc.

Pregătirea pas cu pas:

1. Se spala ardeiul, se indeparteaza tulpinile cu seminte si se taie in 4-6 bucati.
2. Se toarnă apă într-o cratiță și se fierbe. Adăugați zahăr, sare, oțet și ulei vegetal.
3. Adăugați imediat jumătate din ardeiul preparat. Opțional, puteți adăuga 1-2 păstăi de ardei iute. Se fierbe si se fierbe 3-5 minute.
4. Din marinadă se transferă ardeiul într-un borcan de 3 litri, iar ardeiul rămas se pune în marinadă și se fierbe de asemenea 3-5 minute. Apoi adăugați în același borcan.
5. Se toarnă legumele cu marinada rămasă, se rulează capacele și se răcesc încet, învelite într-un prosop cald. Se pune blank-ul la frigider si dupa cateva zile ardeii vor fi gata si pot fi serviti la masa.

Ardei gras murat cu usturoi

Această rețetă este bună pentru că ardeii pot fi curățați și tăiați în avans, de exemplu, cu o zi înainte, și păstrați la frigider. De asemenea, atunci când pregătiți această rețetă, fiți pregătiți pentru un miros puternic și înțepător, mai ales în primele 2 ore de fierbere a salamurului. Dar când treci prin toate etapele de gătit, vei avea un rezultat uimitor al mesei.

Ingrediente:

• Ardei roșu dulce - 10 kg
• Oțet de masă - 0,5 l
• Ulei vegetal - 0,5 l
• usturoi - 250 g
• zahăr - 400 g
• Sare - 2 linguri.

Pregătirea pas cu pas:

1. Într-un cazan sau vas cu fund gros, se pune usturoiul decojit, trecut printr-o presă, se toarnă oțet și ulei, se adaugă zahăr și sare. Această masă este numită - salamur.
2. Ardeiul gras se curăță de semințe și tulpini, se taie în 4-6 părți și se aruncă în salamur cu seve. Fierbe alimentele timp de 5 minute.
3. După aceea, în borcane curate, sterilizate, uscate și calde, îndoiți strâns ardeiul până la vârf și turnați saramură clocotită.
4. Sigilați borcanul cu capace și lăsați să se răcească, învelit într-o pătură.

Cum să murați ardeii gras pentru iarnă?

Această rețetă pentru recoltarea ardeiului necesită cost minimși produse disponibile. În același timp, folosind piesa de prelucrat iarna, puteți obține vitamine care nu sunt suficiente pentru organism. Pentru această rețetă, este de dorit să folosiți ardei dulci de diferite culori. Deoarece prin combinarea straturilor de legume atunci când se așează în borcane, aperitivul va arăta foarte original.

Ingrediente:

• ardei bulgaresc - 5 kg
• Ardei iute - 5-7 buc.
• Apa - 0,5 l
• Ulei vegetal - 200 g
• Acid acetic 9% - 200 g
• Usturoi - 3 capete
• Pătrunjel - buchet
• zahăr - 200 g
• Sare - 3 linguri

Pregătirea pas cu pas:

1. Turnați apă într-o cratiță, adăugați ulei, oțet, zahăr, sare și aduceți totul la fiert.
2. Ardeii (amar și dulci) se curăță de semințe și tulpini, se spală și se usucă.
3. Înmuiați ardeii pregătiți în marinada clocotită și înmuiați-i timp de 7-8 minute. Legumele pot fi tăiate în felii dacă se dorește.
4. Se pun ardeii fierti in borcane sterilizate, stratificandu-se cu usturoi tocat marunt si patrunjel tocat. Rulați piesa de prelucrat cu capace și lăsați-o sub o pătură caldă până se răcește complet.

O rețetă rapidă de ardei gras murat

Precum și retete rapide muratul de varză, castraveți, roșii și alte bucurii ale verii, ardeiul gras își va merita locul de onoare. piper picant pe în grabă, marinat într-o singură zi, cu aromă de usturoi, nu diferă cu nimic de preparat pentru iarnă. Nu este prea moale, dar cu o usoara croscanta.

Ingrediente:

• Ardei gras dulce - 2 kg
• Ulei vegetal - 100 ml
• Sare - 100 g
• Ardei iute - 1 păstaie
• zahăr - 1,5 linguri
• apă - 1 l
• Oțet de masă 9% - 100 ml

Pregătirea pas cu pas:

1. Se curăță ardeii de pe tulpini, semințe și excesul. Tăiați în câteva bucăți nu foarte mici, în funcție de mărimea inițială a fructului.
2. Fierbeți apa pentru a pregăti marinada. Se toarnă zahăr și sare, se toarnă ulei și oțet. Pune niște ardei iute acolo.
3. Apoi, puneți ardeiul dulce pregătit și aduceți mâncarea la fiert. Gatiti nu mai mult de 5 minute.
4. Luați un recipient convenabil pentru marinare și puneți ardei fierți în el. Se toarna marinata peste ele, se lasa sa se raceasca si se da la frigider.
5. Într-o zi, ardeiul va fi marinat și se va putea gusta, iar în două zile va fi absolut gata.

S-a născut mult ardei dulce și nu știi ce să faci cu el? Să rulăm ardeiul gras pentru iarnă. Rețetele noastre cu fotografii vă vor ajuta să rulați astfel de ardei delicioși, vă veți linge degetele corect!

Vom lua în considerare mai multe opțiuni pentru prepararea semințelor, dar, la rândul său, decizi tu însuți asupra rețetei și apoi împărtășește-ți senzațiile gustative.

Ardei gras copt

Dacă îți place ardeii dulci moi de casă, atunci această rețetă de conservare este doar pentru tine. Prăjirea face ardeii mai moi și mai suculenți.

Ingrediente la borcan de litru

• usturoi - 3 catei;
• oțet - 2 linguri. linguri;
• zahăr - 3 linguri. linguri;
• sare - 1 linguriță;
• ulei vegetal - pentru prăjit;
• ardei gras mediu - 1,6 kg.

Gătitul

1. Pentru a face piesa de prelucrat multicoloră, luăm ardei roșu, galben și verde. Curățăm semințele, scoatem tulpinile, clătim, tăiem în jumătate și apoi din nou în jumătate.

2. Pune ardeiul preparat pe o tigaie incinsa cu ulei vegetal. Se prăjește până se înmoaie la foc mic.

3. În timp ce ardeiul se fierbe, pregătiți apă clocotită.

4. Turnați zahăr granulat și sare într-un borcan sterilizat, turnați o lingură de oțet, mutați ardeiul moale și stropiți deasupra cu usturoi tocat mărunt. Se toarnă oțetul rămas.

5. Se toarnă apă clocotită pe marginile borcanului și se dopează cu capace.

6. Acoperiți cusătura cu o pătură și lăsați-o câteva ore să se răcească.

Rețetă rapidă de ardei murat

Această metodă este potrivită pentru cei care nu vor să stea la aragaz câteva ore, rulând ardei bulgaresc, în zilele de vară.

Ingrediente pentru borcane de 4 litri

• ardei bulgaresc - 3,7 kg;
• apă - 800 ml;
• oțet 9% - 160 ml;
• ulei de floarea soarelui- 160 ml;
• zahăr granulat - 150 g;
• sare - 1,5 linguri. linguri;
• cuișoare - 3 muguri;
• piper negru - 5 mazăre;
• frunză de dafin - 3 buc.;
• ienibahar - 3 mazăre.

Gătitul

1. Eliberăm ardeiul de semințe și îl spălăm bine.

2. Tăiați în 4 părți, dacă ardeiul este mare, apoi tăiați în 6 părți.

3. Înmuiați ardeiul pregătit în apă clocotită și fierbeți câteva minute.

4. Pentru marinată, turnați 800 ml de apă filtrată într-o cratiță separată, adăugați sare, zahăr granulat, cuișoare, ienibahar și piper negru, lavrushka și ulei. Se aduce amestecul la fierbere, se reduce focul, dar doar ca apa sa fiarba putin.

5. Gatiti marinata timp de 5 minute, apoi turnati otetul.

6. Mutăm ardeiul dulce într-o strecurătoare și îl scufundăm în marinadă timp de 6-8 minute.

7. Întindem ardeiul în borcane sterilizate, turnăm marinată fierbinte. Închideți cu capace.

Atenţie

Nu trebuie să înfundați borcanele cu ardei gras, atât va merge prima dată, așa că rulați-l.

8. Acum așteptăm până când rulourile se răcesc și le punem deoparte pentru depozitare.

Ardei prajiti in suc propriu

Vă oferim un foarte reteta delicioasa ardei copți în propriul suc fără adaos de oțet și apă. Acest gust și aromă atrag atât de mult încât este imposibil să reziste...

Ingrediente pentru borcane de 2 litri

• ardei gras -1,6 kg;
• ulei de măsline - 70 ml;
• suc de lamaie proaspat stors - 50 ml;
• sare - 1 lingurita cu tobogan;
• piper negru - 7 mazăre;
• piper negru măcinat - după gust;
• zahăr granulat - 1 linguriță cu lame.

Gătitul

1. Spălam ardeiul, îl punem pe o foaie de copt acoperită în prealabil cu hârtie de copt, îl dăm la cuptor pentru 45 de minute. Coacem la o temperatura de 210 grade.

2. Puneți ardeiul iute într-un recipient, lăsați să se răcească.

3. Sterilizam borcane cu volumul necesar si capacele corespunzatoare.

4. Scoateți coaja ardeilor copți, scăpați cu grijă de tulpini și semințe.

5. Scurgeți sucul eliberat într-un recipient separat.

6. Tăiați ardeiul după cum dorim și transferați-l în borcane pregătite fără să-l tamponăm. Adăugați câteva mazăre de piper negru (puteți adăuga ienibahar mazăre).

7. Acum turnați zeama de lămâie în sucul ardeilor, adăugați ingredientele rămase și amestecați bine, astfel încât boabele de zahăr granulat și sare să fie complet dizolvate.

8. Turnați marinada finită în borcane cu piper, fără a adăuga 1 cm până la margine.

9. Luăm o tigaie adâncă, acoperim fundul cu o cârpă și punem borcanele. Turnați apă rece de la robinet într-un recipient până la umerii borcanelor. Acoperim cu capace fierte și aducem conținutul tigaii la fierbere, reducem focul, fierbem aproximativ 20 de minute.

10. Etapa de sterilizare a trecut, acum răsucim strâns capacele și răcim.

Ardei umpluti cu varza

O gustare de legume iarna este întotdeauna utilă. Ardeii grasi pot fi umpluti cu diverse legume, insa cea mai potrivita varianta este varza. Imaginați-vă, ardei dulce moale, care ascunde varză murată crocantă. Mmm, delicios!

Ingrediente

• ardei dulce de marime medie - 45 buc.;
• păstăi de ardei iute - 1 buc.;
• ulei de floarea soarelui - 0,5 căni;
• varză albă - 2,7 kg;
• usturoi - 13 catei;
• pătrunjel, mărar - într-o grămadă;
• apă filtrată - 1 litru;
• oțet 9% - 0,5 căni;
• sare - 2 linguri. linguri;
• zahăr granulat - 1 lingură. lingura;
• morcov mediu - 2 buc.

Gătitul

1. Curatam ardeiul dulce de seminte, il punem la fiert in apa clocotita aproximativ 5 minute, il scoatem, il racim.

2. Tocați mărunt varza, adăugați morcovii rasi, sare, puțin zhamkaem și amestecați.

3. Se macină verdeața, usturoiul și ardeiul iute, se adaugă la varză. Se amestecă bine toate ingredientele.

4. In acest timp, ardeii nostri s-au racit. Le umplem cu umplutura rezultata si le punem in borcane.

5. Să începem să pregătim marinada. Se toarnă sare, zahăr granulat în apă, se toarnă ulei vegetal, se fierbe timp de 5 minute. Adăugați oțet.

6. Turnați marinada în borcane de sticlă și acoperiți cu un capac.

7. Sterilizați ardeiul gras umplut într-o cratiță cu apă astfel: 1 litru - 30 de minute, 2 litri - 40 de minute.

8. Cu o mișcare rapidă a mâinii, înșurubam borcanele cu capace, le întoarcem cu susul în jos și le învelim într-o pătură sau pătură până se răcesc complet.

Ardei bulgaresc in suc de rosii

Pentru cei care iubesc casa suc de roșiiși ardei dulci, crocanți, îți oferim să prepari o cusătură interesantă, care conține produsele tale preferate.

Ingrediente

• ardei gras rosu - 2,7 kg;
• suc de roșii de casă - 1,7 litri;
• ulei de măsline sau vegetal - 0,5 căni;
• zahăr - 200 g;
• sare gema - 75 g;
• oțet - 0,6 căni.

Gătitul

1. In primul rand sterilizam borcanele si capacele.

2. Turnați sucul de roșii, uleiul, oțetul într-o cratiță adâncă cu fund gros, turnați zahăr și sare gemă. Se amestecă totul bine, se aduce la fierbere, se reduce focul și se fierbe timp de 8-10 minute.

3. Curatam ardeiul de seminte, taiem tulpinile si taiem fasii, late de 1,5 cm.

4. Mutăm ardeiul într-o cratiță cu marinată, fierbem sub un capac închis timp de 20-25 de minute. Nu uitați să amestecați constant.

5. Ne schimbăm piper gata in borcane cu o lingura cu fanta, se toarna marinata clocotita, fara a adauga 1 cm pana la margine.Acoperim cu capace, punem borcanele pe o tava de copt si trimitem la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 20 de minute.

6. Borcanele finite le inchidem cu capace, le intoarcem cu susul in jos si le lasam la racit pe masa.

7. Depozitam in camara sau pivnita.

In orice zi de iarna, poti deschide un preparat delicios cu ardei gras si sa te bucuri de gustul lui extraordinar.

Vrei să gătești ardei bulgăresc cu miere? Apoi urmăriți rețeta video pas cu pas

Pregătirile pentru iarnă nu sunt complete fără ardei gras conservat. Se poate face din ardei gras salate delicioase, lecho, dressing-uri, ardei murati, ardei pentru umplutura.

Ardeiul bulgăresc este o gustare foarte sănătoasă și gustoasă iarna.

Vă prezentăm retete pentru conservarea ardeiului gras pentru iarna cu diverse legume si condimente.

Rețetele dovedite pentru semințe de ardei vor fi utile oricărei gospodine.

Ardei gras murati pentru iarna

Întotdeauna vrei să gătești ceva original - de exemplu, ardei murați pentru iarnă. O rețetă simplă de ardei gras de casă. Din această cantitate de ingrediente obțineți borcane de 5 litri de piper delicios.

Ingrediente: ardei bulgaresc - 4 kg.

Marinada: apă - 1 l., oțet 9% - 200 g., ulei de floarea soarelui - 200 g., zahăr - 200 g., sare - 2 linguri. l., frunză de dafin - 2 buc., boabe de piper negru - 5-6 buc., ienibahar - 2 mazăre, cuișoare - 2 muguri.

Reţetă

Spălați ardeiul și curățați de semințe. Tăiați fiecare boabe de piper în 4 bucăți.

Pregătiți marinada: turnați totul într-o cratiță cu 1 litru de apă, cu excepția oțetului. Se fierbe 5 minute, se adauga otet la final.

Înmuiați ardeiul în apă clocotită și fierbeți timp de 2 minute.

Scoatem ardeiul cu o lingura cu fanta si il coboram 5 minute in marinada care fierbe la foc mic.

Sterilizați borcanele și capacele. Aranjați ardeiul în borcane sterile, turnați peste marinată fierbinte și rulați capacele. Ardeii în borcane trebuie să fie în marinată, așa că nu umpleți prea mult

Poftă bună in iarna!

Lecho cu ardei gras cu rosii

Incredibil preparat delicios din rosii si ardei gras pentru iarna.

Ingrediente: Piper bulgăresc - 5 kg., Roșii - 5 kg., Ulei de floarea soarelui - 0,5 l., Zahăr - 0,5 kg., Sare - 5 linguri. l., oțet 9% - 150 ml.

Reţetă

Spălați ardeiul gras, îndepărtați semințele. Tăiați ardeiul fâșii.

Spălați roșiile, îndepărtați tulpinile. Tăiați bucăți și măcinați cu un blender sau într-o mașină de tocat carne.

Punem ardeiul si rosiile intr-o cratita, adaugam ulei, zahar, sare, otet.

Se aduce la fierbere, se fierbe 20 de minute la foc mediu.

Întindem lecho-ul finit în borcane sterile și rulăm capacele.

Pofta buna iarna!

Ardei gras la conserva pentru umplutura

Pentru conservare se potrivesc ardeii mici și denși. Iarna, astfel de ardei pot fi folosiți pentru umplutură sau în salate. Ingrediente: ardei gras - 1,5 kg., apă - 3 l., zahăr - 150 g, sare - 100 g, boabe de piper negru - 10 buc., ienibahar - 10 mazăre, oțet 9% - 60 ml.

Reţetă

Spălați ardeiul, îndepărtați tulpina și scoateți semințele.

Fierbe apa intr-o cratita mare si inmui ardeiul gras in apa clocotita timp de 3 minute. Imediat după aceea, înmuiați ardeii în apă rece.

Scoatem ardeiul din apa, il lasam sa se scurga, il punem ermetic in borcane sterile.

Pregătiți marinada adăugând toate ingredientele cu excepția oțetului, adăugați-o după ce marinada dă în clocot.

Se toarnă borcane cu ardei cu marinată clocotită, se acoperă cu capace și se lasă să se sterilizeze 30 de minute.

Scoateți borcanele cu piper, rulați capacele, întoarceți-le cu susul în jos și lăsați să se răcească complet.

Ardeiul pentru umplutură este gata. Pofta buna iarna!

Salată de ardei gras și morcovi pentru iarnă

Foarte gustos și salată strălucitoare din ardei si morcovi pentru iarna.

Ingrediente: Piper bulgăresc - 600 g, ceapă - 4 buc., morcovi - 400 g, roșii verzi - 5 buc., ulei vegetal - 100 ml, sare - 1-1,5 linguri. l., zahăr - 2 linguri, piper negru măcinat - 1-2 vârfuri, oțet 6% - 100 ml.

Reţetă

Se spală ardeii, se scot semințele și se taie fâșii.

Tăiați mărunt roșiile. Curățați ceapa, tăiați-o în jumătate de rondele. Morcovii se curăță, se dau pe răzătoare grosieră.

Puneți ardeii, roșiile, morcovii și ceapa într-o cratiță, sare, piper, adăugați zahăr.

Se pune pe foc, se fierbe 10 minute, se adaugă ulei vegetal și se mai fierbe încă 7 minute, se toarnă oțet. Se amestecă și se aranjează în borcane sterile.

Acoperiți cu capace și lăsați să se sterilizeze timp de 10 minute, îndepărtați și rulați imediat capacele.

Salata cu ardei gras si morcovi este gata. Pofta buna iarna!

Pansament pentru bors pentru iarna cu ardei gras

O opțiune grozavă de îmbrăcat pentru borș pentru iarnă cu ardei gras. Cu acest preparat borșul se gătește timp de 15 minute.

Ingrediente: ardei gras - 0,5 kg, sfeclă - 1 kg, morcovi - 1 kg, ceapă - 1 kg, roșii - 1 kg, ulei vegetal - 200 ml, zahăr - 75 g, sare - 70 g., apă - 60 ml., oțet 9% - 50 ml., foi de dafin - 3 buc., ienibahar - 10 mazăre.

Reţetă

Curățați sfecla, ceapa, morcovii și tăiați-le într-un robot de bucătărie sau dați pe răzătoare grosieră.

Se toarnă apă într-o cratiță, se adaugă morcovi, sfecla, ceapa, jumătate din ulei, o treime din oțet, puțină sare.

Se amestecă și se pune la fiert pe foc mic. Pe măsură ce lichidul crește (legumele vor elibera suc), focul poate fi mărit și adus la fierbere. Acoperiți oala cu un capac și fierbeți timp de 15 minute la foc mediu.

Se macină roșiile cu un blender, se taie ardeiul dulce fâșii.

După 15 minute, adăugați în legume ardeiul gras, zahărul, sare, a doua jumătate de ulei, ienibaharul, frunza de dafin.

Se toarnă roșiile tocate, se aduce la fierbere conținutul tigaii. Acoperiți și fierbeți legumele timp de 30 de minute, amestecând din când în când.

Întindeți pansamentul finit pentru borș în borcane sterile cu o lingură mare, rulați capacele, răsturnați, lăsați să se răcească complet.

Borșul cu ardei gras este gata, rezultă 4,5 litri.

Pofta buna iarna!

Video - Alimentare pentru borș pentru iarnă