Casseruola di riso con funghi. Casseruola di riso con funghi al forno Ricetta casseruola di riso con funghi al forno

ricetta passo passo con foto

Casseruola di riso al forno può essere dolce o salato - con funghi, carne macinata, verdure, formaggio. In ogni caso si rivelerà un piatto sostanzioso e gustoso che potrà essere servito a pranzo o a cena. Una delle opzioni eccellenti è una casseruola con funghi; usa funghi prataioli, funghi ostrica o anche Funghi di bosco. In quest'ultimo caso i funghi dovranno essere lessati in acqua salata per 30 minuti, e poi fritti.

ingredienti

100 g di funghi prataioli
1 cipolla
1 carota
3 uova di gallina
2-3 cucchiai. l. panna acida
2 cucchiai. l. olio vegetale
1/5 cucchiaino. Timo essiccato
1/5 cucchiaino. coriandolo macinato
1/2 cucchiaino. sale
100 g di riso lungo
2-3 rametti di erbe fresche per servire

Preparazione

1. I funghi prataioli possono essere consumati freschi o congelati. Lavateli e tritateli finemente. Lasciate cuocere a lungo il riso, precedentemente lavato in acqua fredda. Aggiungere sale (metà della quantità totale di sale) e cuocere fino a quando saranno teneri (25 minuti).

2. Sbucciare, lavare e grattugiare le carote su una grattugia grossa. Sbucciare e tritare finemente una cipolla di media grandezza.

3. Sbatterne alcuni in una ciotola uova di gallina. Aggiungi loro la panna acida.

4. Aggiungi anche il sale rimanente, il coriandolo macinato e il timo essiccato.

5. Sbattere le uova con spezie ed erbe aromatiche.

6. Ungere una teglia con olio vegetale. Metti il riso lungo cotto nella padella.

7. Friggere funghi, carote e cipolle nell'olio per friggere: abbassare la fiamma, mescolare il cibo e dopo 5-6 minuti togliere la padella dal fuoco.

Tempo di cottura: 1 ora

Numero di porzioni: 5 pz.

Tipo di cucina: europea

Tipologia di piatto: secondi piatti

La ricetta è adatta per:
cena.

Ingredienti per la ricetta “Casseruola di riso con funghi”:

Cipolle 1 pz. Olio di girasole non raffinato 3 cucchiai. l.Burro 2 cucchiai. l. Latte 125 ml Pepe nero macinato 1 g Riso a grani lunghi 0,5 cucchiai Panna acida 1 cucchiaio. l. Sale 0,5 cucchiaini di formaggio a pasta dura 75 g.

Come cucinare la casseruola di riso con i funghi

Porto alla vostra attenzione un piatto abbondante e gustoso: casseruola di riso con funghi. Questa casseruola è abbastanza semplice da preparare e abbiamo quasi sempre gli ingredienti nel nostro frigorifero. È anche bello che la casseruola di riso con funghi venga preparata velocemente.

Puoi usare i funghi selvatici per questa casseruola, ma i funghi prataioli sono sempre più accessibili. La casseruola va servita calda con sottaceti fatti in casa.

Preparazione della ricetta “Casseruola di riso con funghi”:

Passo 1

Per lavoro abbiamo bisogno di riso, funghi prataioli, cipolla, formaggio a pasta dura, uova, latte, panna acida, sale, nero Pepe macinato.

Passo 2

Sbucciare 1 cipolla, tagliarla a cubetti e friggerla olio di semi di girasole(3 cucchiai) fino a doratura chiara.

Passaggio 3

Aggiungere i funghi prataioli sbucciati e affettati (200 g). Cuocere per 5 minuti. Aggiungi 1 cucchiaio. l. panna acida e cuocere per altri 3 minuti.

Passaggio 4

Unisci 125 ml di latte con 3 uova e sbatti con una frusta.

Passaggio 5

Lessare 0,5 tazze di riso finché sono teneri.

Passaggio 6

In una ciotola, unire i funghi con le cipolle, il riso, il composto di latte e uova, sale (0,5 cucchiaini), pepe (1 g). Mescolare.

Calorie: Non specificato
Tempo di cottura: Non indicato

Di 'quello che vuoi, ma non a tutti piace il riso come contorno, anche se è il basmati più delizioso o un'altra varietà di riso d'élite. Un'altra cosa è la casseruola di riso con funghi, una ricetta con una foto di cui offro, anche se da riso normale e i prodotti più quotidiani: qui puoi garantire con sicurezza che tutti saranno sazi e soddisfatti. Una volta cotto, il riso diventa più saporito, imbevuto di olio, gli aromi di spezie ed erbe aromatiche, funghi e verdure fritte trasformano il contorno in un vero e proprio secondo piatto. In questa ricetta nella casseruola viene aggiunto un ripieno di panna acida e uova, ma durante la Quaresima si possono escludere questi prodotti sostituendoli con farina diluita con brodo vegetale freddo.
Consiglio anche di prepararlo.
Le casseruole di riso sono buone anche perché potete cucinarle con riso normale, tondo o con chicchi lunghi: il risultato sarà eccellente. Bisogna far bollire i cereali fino a metà cottura, in modo che durante la cottura in forno il riso non si secchi, ma anzi assorba il ripieno e si ammorbidisca. Assicurati di friggere i funghi, le cipolle e le carote in modo che la casseruola abbia un colore brillante e un gusto ricco.
Come cucinare la casseruola di riso con i funghi
Ingredienti:

- riso (cereali secchi) – 1 tazza;
- carote – 1 grande (200-250 grammi);
- champignon freschi – 200 g;
- cipolle – 2 pezzi;
- aglio – 3 spicchi piccoli;
- acqua – 2 bicchieri;
- olio vegetale – 3 cucchiai. cucchiai;
- cipolle verdi o aglio selvatico giovane, qualsiasi verdura - un mazzetto;
- curcuma, cumino, coriandolo - un terzo di cucchiaino ciascuno;
- paprika macinata – mezzo cucchiaino;
- sale - a piacere;
- uovo – 1 pz;
- panna acida densa – 2-3 cucchiai. cucchiai;
- panna acida o salsa di pomodoro- Per servire.

Come cucinare con le foto passo dopo passo

Laviamo i chicchi di riso, tre o quattro volte saranno sufficienti. Versare in un calderone, versare un bicchiere e mezzo d'acqua e aggiungere un po 'di sale. Aspettiamo che l'acqua inizi a bollire e abbassiamo la fiamma al minimo. Cuocete il riso coperto finché non avrà assorbito tutto il liquido. Spegnetelo senza aprire il coperchio e lasciatelo cuocere a vapore su un fornello caldo.

Tre carote su una grattugia grossa oppure grattugiatele su una grattugia coreana e tagliate le strisce in due o tre parti, rendendole più corte.

Lavare gli champignon e rinnovare il taglio sui gambi. Tagliare i funghi a pezzetti. Tagliare la cipolla a cubetti.

Mentre il riso cuoce a vapore, nel frattempo accendiamo il forno in modo che si scaldi lentamente fino a +200 gradi, e friggiamo verdure e funghi. Scaldare l'olio in una padella, aggiungere la cipolla e l'aglio tritato finemente. Mescolare e friggere fino a quando la cipolla sarà leggermente dorata.

Versare le carote, mescolare con cipolle e aglio. Continuate a friggere fino a quando le carote saranno morbide.

Aggiungete poi i funghi, alzando la fiamma per far evaporare velocemente il succo dei funghi. Dopo un paio di minuti abbassare nuovamente la fiamma e cuocere a fuoco lento i funghi e le verdure fino a quando gli champignon saranno pronti.

Tritare finemente un mazzetto di verdure, scegliendo in base alla stagione o al gusto. La ricetta utilizza l'aglio selvatico giovane: è ottimo sia con i funghi che con il riso. Aggiungere le verdure alle verdure fritte e ai funghi e mescolare.

Salare, aggiungere tutte le spezie (selezionarle a piacere) e spegnere il fuoco.

Metti il riso in una ciotola profonda. Metti lì il contenuto della padella insieme all'olio. Mescolare.

Preparare il ripieno per la casseruola di riso con funghi. Sbattere l'uovo e la panna acida con una forchetta in una massa omogenea con un tappo di schiuma. Versare mezzo bicchiere acqua fredda o brodo vegetale, di funghi. Poiché il nostro riso non viene cotto fino a cottura completa, durante la cottura è necessario del liquido.

Versare il ripieno nel riso e mescolare. Assaggiate il sale e le spezie e aggiustate il gusto.

Prendi una teglia profonda, ricopri le pareti e il fondo con olio vegetale. Distribuire il riso con funghi e verdure in uno strato uniforme e livellarlo.

Mettere in un forno caldo sul livello intermedio. Cuocere per 20 minuti a 200 gradi. Successivamente aumentare la temperatura a 220 gradi, spostare lo stampo al livello superiore e cuocere per altri cinque minuti fino a quando crosta bruno-dorata. Appena la casseruola comincia a dorarsi attorno ai bordi, toglietela dal forno.

Potete affettare lo sformato di riso e funghi e servirlo caldo, appena sfornato, tiepido o completamente raffreddato. Per evitare che la casseruola sembri secca, potete servirla con salsa di pomodoro e, se non siete a digiuno, tritate finemente le verdure, mescolatele con panna acida o yogurt e aggiungete questa salsa alla casseruola di riso con i funghi. Buon appetito!

Autore Elena Litvinenko (Sangina)
Risulta altrettanto gustoso e soddisfacente

Casseruola da polenta di riso al forno: è estremamente gustoso, tranquillo piatto abbondante con aroma di funghi e appetitoso crosta di formaggio, e anche con un meraviglioso sapore di spezie nella crema. Si mangia molto velocemente, tutto, fino all'ultimo pezzo.

Questa casseruola con riso e funghi si prepara velocemente e facilmente al forno, l'importante è fare scorta buoni funghi. Per questa casseruola potete utilizzare tutti i funghi che avete o quelli che vi piacciono. Quelli forestali sono perfetti.

Purtroppo non ne avevo di selvatici, quindi sono andata al negozio di verdure più vicino per scegliere gli champignon più freschi, bianchi, interi e con la calotta chiusa. E lì mi sono imbattuto anche nei funghi ostrica: rami stretti con piccoli funghi dall'odore gradevole.

Si è subito deciso che i funghi non avrebbero rovinato il piatto, quindi sono tornata a casa con due sacchetti e ho subito iniziato a cucinare. Ben presto la casseruola con riso e funghi fu pronta. E anche con due tipologie: champignon e funghi ostrica. Sorprendente!

ingredienti

funghi ostrica – 300 g
funghi prataioli – 300 g
riso – 1 tazza
acqua (brodo) – 2 tazze
cipolle – 2 pezzi
panna acida – 3 cucchiai.
formaggio a pasta dura – 100 g
burro – 20 g
aneto verde e prezzemolo - diversi rametti
miscela di peperoni - a piacere
paprika macinata e coriandolo – un pizzico ciascuno
sale - a piacere
olio vegetale – per friggere funghi e cipolle

Come preparare la casseruola di riso

Ho lavato i funghi prataioli in acqua tiepida, li ho tagliati a fette e li ho fritti.
Ho anche lavato i funghi cardoncelli, li ho separati l'uno dall'altro e li ho anche fritti in una padella a parte. Ho aggiunto sale.
Ho lavato il riso più volte e l'ho riempito d'acqua.
Mandalo a cuocere fino a cottura completa. L'ho salato.
Sbucciate e tritate la cipolla.
L'ho messo in una padella con olio vegetale e ho aggiunto un pezzetto di burro. In generale, per tali casseruole mi piace friggere le cipolle con l'aggiunta di burro– dona alle cipolle una certa dolcezza e le caramella.
Quando la cipolla è diventata morbida, ho aggiunto i funghi cardoncelli e gli champignon che a quel punto erano già fritti.
Poi ho aggiunto la panna acida. Ho aggiunto le spezie: paprika, coriandolo e una miscela di peperoni macinati.
L'ho mescolato e ho aggiunto le verdure (le avevo congelate, ma non importa affatto: mettile dentro qualsiasi cosa, fresca, secca, congelata). Di nuovo misto.
Poi l'ho aggiunto al riso cotto. Mescolato ripieno di funghi con riso.
Ho unto bene lo stampo con il burro.
Ho pubblicato la futura casseruola. Pubblicato in alto formaggio stagionato. Ancora una volta, l'avevo congelato, quindi ho dovuto tagliarlo a piccoli strati. E in generale deve essere strofinato.
L'ho messo in forno per 20 minuti a una temperatura di 190 gradi: il formaggio dovrebbe sciogliersi completamente.
Questo è tutto, una deliziosa casseruola di riso con funghi di porridge di riso al forno è pronta. Puoi invitare tutti a cena.

Buon appetito!

Ciao, cari lettori! Oggi mi sono seduto al computer per scrivere un articolo sulla casseruola di riso e per la prima volta non ho un piano su cosa tratterà questo articolo. Bene, certo, è chiaro che dire della casseruola di riso. Cos'altro? È secco e poco interessante presentare una ricetta per il riso in casseruola e basta?

No, non posso e non voglio liquidare così facilmente i miei lettori. Perché allora è stato necessario creare questo blog culinario? Tanto da trasformarla in un'altra discarica ricette culinarie. Ce ne sono già abbastanza nel nostro sconfinato spazio Internet e ci sono molte centinaia, se non migliaia, di tali casseruole di riso.

All’inizio, quando ho appena iniziato a scrivere sul blog, non è passato molto tempo, ho pensato che avrei iniziato a sfornare ricette in lotti. Ne stamperò molti e ci sarà felicità e traffico per me. Ecco un esempio di un articolo del genere “” Ma poi ho capito. Questi produttori di casseruole di riso sono una dozzina, e questo non sorprenderà nessuno adesso. Le persone che leggono il mio blog dovrebbero imparare non solo a cucinare il riso in casseruola, ad esempio, ma anche ricevere altre informazioni utili.

Deve esserci una sorta di club di persone che la pensano allo stesso modo di cui sono il presidente, e quanto sarà interessante nel mio club culinario dipenderà solo da me. Dovrebbe essere una specie di mini social. una rete dove tutti possono esprimere le proprie opinioni, comunicare tra loro, lasciare commenti, porre domande all'autore del blog, partecipare a concorsi, ecc.

Questo è ciò per cui mi sforzo, non tutto sta ancora funzionando, semplicemente non ho abbastanza tempo, ma spero che con il tuo aiuto ci riuscirò. Chi vuole può iniziare subito. Nell'articolo "" troverai il primo cruciverba per il quale sono previste ricompense in denaro per la sua risoluzione. Dettagli nell'articolo.

Semplicemente non posso e non ho il diritto di riunire le persone sotto il tetto di casa mia e dar loro da mangiare una casseruola di riso. Immagina di essere venuto a trovare una persona, che ti abbia nutrito silenziosamente e ti abbia mandato per la tua strada. Ti piacerebbe ritornarci più tardi? Penso di no. Anche se, per motivi di omaggio, alcuni possono sopportare tutto e la prossima volta che verranno chiamati di nuovo, porteranno con sé anche qualche pezzo.

Nei miei articoli volevo davvero non solo Piatti deliziosi era in prima linea, così come la semplice comunicazione umana e tutto ciò che sta dietro ad essa. Ecco perché sto cercando di presentarti me stesso, il mio modo di vivere, la mia visione del mondo e di costruire un rapporto di fiducia con te, i miei lettori. E la casseruola di riso è essenzialmente solo una scusa. Inoltre, una scusa preferita e gustosa.

Quando dico riso in casseruola, ovviamente capisci che intendo la mia passione per la cucina. Qualcuno può dire che sta allagando, voleva comunicare. Vuole guadagnare denaro da Dio da solo. A cui risponderò, ognuno giudica da solo e i suoi giudizi dipendono in gran parte dalla sua educazione.

Il denaro non è la cosa più importante nella vita, anche se senza di esso non c'è niente di buono. Da tempo immemorabile, tutta la nostra vita è stata collegata a questo spregevole metallo e a pezzi di carta croccanti. Molte persone giudicano il successo della vita di una persona dalla quantità di carta straccia nel loro conto bancario. Dimenticando criteri per valutare la felicità umana come fede, speranza, amore, famiglia forte, veri amici acquisiti nella sofferenza e senza. Amici non solo a parole, ma anche nei fatti.

E alla fine, anche il cibo di tutti i giorni, quando è preparato con grande amore, quando il processo di cottura stesso ti dà un grande piacere, quando la tua famiglia e i tuoi amici ti ringraziano con parole affettuose e ti regalano il loro sorriso in segno di gratitudine per il tuo lavoro. - questa è la FELICITÀ!

Non devi vedere le persone solo come oggetti su cui e con l'aiuto dei quali dovresti guadagnare il tuo capitale. Questi sono, prima di tutto, esseri viventi che, proprio come te, vogliono mangiare, dormire, ridere, piangere, amare, credere, odiare - in generale, in una parola, vivere.

Ecco perché non voglio e non ho il diritto morale di liquidare stupidamente i miei lettori parlando sul mio blog culinario solo di sformati e simili. A questo scopo nelle librerie sono presenti raccolte di ricette culinarie. Voglio credere che tu sia d'accordo con me. Non è questo? Forse hai un'opinione diversa su questi temi? Attendo con ansia i vostri commenti e suggerisco anche di iscrivervi alle mie notizie.

Beh, giusto un'ora fa stavo pensando. Di cosa dovrei scrivere nell’articolo? Non appena ho scritto i miei pensieri su carta, ha subito preso forma un piccolo articolo. Andiamo avanti.

Quindi, ora parliamo del suo tesoro, casseruola. Vorrei iniziare con il fatto che è un digiuno e sarà di grande aiuto per tutte le persone che digiunano durante i giorni di digiuno rigoroso. Consiglio di provarlo. Una volta provata la casseruola, non sarai in grado di dire di cosa si tratta. questo piatto pendere. Non c'è niente di speciale però. Tutto è molto semplice.