Come preparare la composta dai frutti di bosco congelati. Impariamo come preparare la composta con i frutti di bosco congelati: più gustosa che in estate! Composta di mirtilli rossi congelati e menta

È generalmente accettato che le composte debbano essere cotte esclusivamente da bacche fresche. Tale affermazione è estremamente errata, poiché i frutti adeguatamente congelati conservano molte vitamine utili. Come base vengono scelte fragole, fragoline, ciliegie, ribes, prugne, mirtilli rossi e altri tipi di frutti di bosco. Puoi anche combinarli con la frutta per ottenere gusto raffinato. Il vantaggio di cucinare la composta di frutti di bosco congelati è la velocità del processo, la bevanda non richiede una lunga bollitura;

Caratteristiche della preparazione della composta di frutti di bosco

1. Per evitare che la frutta congelata si trasformi in poltiglia durante la cottura, mescolare le materie prime con estrema cautela. Tutte le manipolazioni vengono eseguite a media potenza, non accendere la stufa al massimo.
2. I frutti non devono essere scongelati prima di metterli in acqua. Altrimenti, il pretrattamento consentirà al succo di fuoriuscire dalla struttura del frutto, per cui la bevanda perderà il suo valore vitaminico.
3. Se per errore hai inizialmente scongelato i frutti di bosco, non è necessario rimetterli nel congelatore. Avviare la cottura, 5 minuti prima della cottura finale, aggiungere nella padella il succo fuoriuscito rimanente.
4. Maggior parte composta deliziosa ottenuto da tipi diversi bacche congelate. La schiuma che si forma durante la cottura non apporta alcun beneficio. Toglietela con una schiumarola o un cucchiaio di legno.

Composta delle loro ciliegie e ribes

• zucchero semolato - 110 gr.
• Fragole congelate - 145 gr.
• ribes congelato - 90 gr.
• ciliegie (fresche consentite) - 80 gr.
• succo di limone - 55 ml.
• acqua potabile - 2,45 l.

1. Togliere le fragole congelate e metterle nella padella preparata. È consentito utilizzare bacche con gambo; non è necessario strapparle.
2. Mescolare le fragole con le ciliegie. Se quest'ultimo tipo di frutta risultasse troppo acida, aumentate ulteriormente la quantità di zucchero semolato. Aggiungi il ribes, puoi prendere la varietà rossa o nera.
3. Aggiungi zucchero e acqua. Mescolate delicatamente gli ingredienti con una spatola di legno e mettete sul fuoco una ciotola resistente al calore. Impostare la potenza su media e cuocere fino all'ebollizione.
4. Dopo la comparsa delle prime bolle, ridurre il fuoco al minimo. Coprire il piatto con un coperchio, lasciando un piccolo spazio. Far bollire il contenuto per un terzo d'ora, eliminare la schiuma.
5. Durante il periodo specificato, devi mescolare le bacche 2-3 volte, non di più. Altrimenti si ammorbidiranno e si trasformeranno in purea. 7 minuti prima della cottura finale versate il succo di limone (potete sostituirlo con 2 grammi di acido di agrumi).
6. Quando il tempo assegnato è scaduto, spegnere il bruciatore. Lasciare riposare la composta per un quarto d'ora. Per un effetto migliore, coprire bene il piatto e posizionare sopra un asciugamano.
7. Ora prepara uno scolapasta o un colino. Disporre sul fondo 3 strati di garza e filtrare la bevanda. Scartare rametti e sepali, raffreddare la bevanda e iniziare a degustare.

• zucchero - 120 g.
• acqua potabile - 2 l.
• Mirtilli congelati - 300 gr.
• limone - 1 pz.

1. Far bollire l'acqua in una casseruola, abbassare il fuoco. Lavare il limone con una spugna di schiuma e tagliarlo a fette. Versare lo zucchero nel liquido e mescolare finché la sabbia non si scioglie.
2. Versare i mirtilli in un colino e versarvi sopra l'acqua ghiacciata. Ora metti la frutta nella padella, imposta la stufa a potenza media. Dopo 3 minuti aggiungere le fette di limone.
3. Cuocere gli ingredienti per 10 minuti, quindi coprire il contenitore con un coperchio. Spegni il fuoco e metti una felpa sopra la padella. Lasciare la composta per 20-30 minuti, dopo l'infusione iniziare la degustazione.

Composta di viburno con miele

• buccia d'arancia - 80 gr.
• viburno congelato - 450-470 gr.
• zucchero semolato - 180 gr.
• miele - 40 g.
• acqua purificata - 2,6 l.

1. Mescolare lo zucchero semolato con miele e acqua, mettere sul fuoco e attendere che bolle. Mescolare il contenuto; è necessario assicurarsi che i chicchi si dissolvano.
2. Quando ciò accade, aggiungilo nella padella. scorza d'arancia, tagliandolo a fette. Metti il ​​viburno in uno scolapasta e versalo acqua fredda. Aggiungi immediatamente le bacche nella padella.
3. Portare nuovamente la miscela a ebollizione, quindi ridurre il fuoco tra medio e basso. Prepara la bevanda per un quarto d'ora, spegni il fornello.
4. Coprire la composta e lasciarla fermentare. Per un migliore sviluppo del sapore, avvolgere la padella con una felpa o un asciugamano. Dopo il raffreddamento parziale, puoi iniziare a mangiare.

• acqua filtrata - 1,9-2 l.
• lamponi - 165 gr.
• ribes nero - 140 gr.
• ribes rosso - 125 gr.
• zucchero semolato - 180 gr.

1. Versare l'acqua in una ciotola profonda resistente al calore, mettere sul fuoco e far bollire. Sciacquare le bacche con acqua fredda; non è necessario scongelare i frutti in anticipo.
2. Metti il ​​ribes e i lamponi in acqua bollente e regola la fiamma al massimo. Quando il liquido con le bacche bolle, riduci il fuoco al minimo.
3. Aggiungi lo zucchero. Mescola la bevanda finché la sabbia granulata non si scioglie. Quando ciò accade, prendi nota dell'ora. Dopo 10 minuti, spegnere il fuoco.
4. Coprite la padella con un coperchio e lasciate riposare il composto per mezz'ora. Durante questo periodo la composta si raffredderà leggermente; potrete filtrarla prima dell'uso. Servire con prodotti da forno caldi o una fetta di torta.

Composta di mirtilli rossi con mela

• succo di limone - 35 ml.
• mirtilli rossi congelati - 180 gr.
• mela verde - 4 pz.
• acqua filtrata - 2,8 l.
• zucchero semolato - 140 gr.

1. Lavare le mele, tagliare il torsolo, non sbucciare la buccia. Tritare la frutta a fette d'arancia. Mettete la frutta in una casseruola e copritela con acqua.
2. Metti i piatti sul fuoco e attendi che compaiano le prime bolle. Aggiungere lo zucchero e cuocere a fuoco lento le bacche a media potenza per un altro quarto d'ora.
3. Quando il tempo assegnato è scaduto, aggiungi i mirtilli rossi congelati. Se i frutti non sono fatti in casa, puoi sciacquarli in anticipo con acqua ghiacciata. Versare il succo di limone.
4. Cuocere la composta per 10-12 minuti, quindi lasciarla riposare per un terzo d'ora. Durante questo periodo, la bevanda rivelerà il suo gusto. Prima dell'uso è possibile rimuovere il composto dalle bacche (facoltativo).

• zucchero semolato - 260 gr.
• cannella tritata - 3 pizzichi
• acqua potabile - 2,2 l.
• menta fresca - 140 gr.
• fragole congelate - 550 gr.

1. Lavate le foglie di melissa e pestatele in un mortaio finché non esce il succo. Riempire con acqua calda e mettere in una casseruola. Lasciare riposare la melissa per un quarto d'ora.
2. Metti le fragole in uno scolapasta e sciacquale con acqua ghiacciata. Aggiungere immediatamente in un contenitore resistente al calore con acqua bollente. Metti i piatti sul fuoco e fai bollire.
3. Quando la miscela inizia a bollire, riduci il fuoco a una temperatura media. Aggiungere lo zucchero semolato e la cannella, mescolare. Far bollire la bevanda fino a quando i chicchi non saranno completamente sciolti (circa 10 minuti).
4. Spegni il fuoco e copri la padella con un coperchio. Lasciare in infusione la composta per 30 minuti, quindi versare nei bicchieri e iniziare a bere. Servire con pancake o panini.

Considera le ricette popolari di composta a base di bacche congelate. Dai la preferenza ai frutti di ribes, mirtilli rossi, fragole, fragole, viburno e mirtilli rossi. Aggiungere succo di limone, scorza d'arancia o ciliegia per creare un retrogusto speciale.

Video: composta di ciliegie per l'inverno

Composta di frutti di bosco congelata

Se hai molti frutti di bosco congelati e vuoi ricavarne una deliziosa composta, offro una ricetta semplice. L'ho preparato con aronia e mirtilli rossi, ma possono esserci anche altri frutti di bosco (ribes, mirtilli, ciliegie, gelsi, mirtilli rossi, more, lamponi, prugne, fragole, caprifoglio, mirtilli rossi e altri deliziosi frutti di bosco).

Composizione (proporzioni)

per 2 litri di acqua. Pentola da 2,5 l.

• Frutti di bosco congelati – 2 tazze (di più è possibile, ma non di meno);
• Zucchero – 1/2 tazza (puoi usarne 1/3, a seconda di quanto ti piace dolce);

Oltre all'acqua, la composta richiede bacche e zucchero

Come cucinare

• Cuocere la composta: Versare l'acqua in una pentola e portare ad ebollizione. Versare lo zucchero e i frutti di bosco nella padella. Portare nuovamente a ebollizione e cuocere per altri 5 minuti.
• Infondere la composta: coprite la composta con un coperchio (se la padella è smaltata potete lasciarla dentro, se non smaltata versatela nella barattolo di vetro). Lasciare raffreddare la composta e lasciare spremere i frutti di bosco (per 8-8 ore), perché inizialmente la composta non è così ricca, ma quando si riposa si riempie di colore e gusto.

Composta di frutti di bosco pronta (aronia e mirtillo rosso)

Se le tue bacche non sono molto acide, devi acidificare la composta con qualcosa. Ad esempio, aggiungi un paio di fette di arancia o limone (non cuocere, ma quando spegni la composta). Oppure spremeteci dentro il succo di limone o d'arancia.

Kiwi, albicocche, mele acide, nettarine, pesche, prugne, prugne e olivello spinoso acidificano piacevolmente la composta. È delizioso.

Puoi aggiungere più bacche, così la bevanda diventerà ancora più ricca e gustosa. È possibile aggiungere uvetta e altra frutta secca (albicocche secche, prugne, mele secche e pere).

Se non hai tempo di aspettare a lungo, cuoci la composta più a lungo, non 5, ma 10-12 minuti. E poi, comunque, lasciamo raffreddare. Naturalmente, in questo modo verranno preservate meno vitamine, ma la composta sarà pronta più velocemente.

Composta di bacche e frutti freschi

Puoi anche preparare una composta con bacche fresche. Se le bacche sono piccole con la buccia sottile, potete semplicemente gettarle nella composta bollente e spegnere subito il fuoco (non cuocere). E se hai della frutta (tagliata a pezzi), cuoci per 3 minuti e lasciala fermentare.

Aronia e mirtillo rosso combinati in una composta

Un regalo dell'estate passata - frutti di bosco congelati - ottima base per creare dolci, salse, bevande. E le composte non fanno eccezione.

Questo prodotto universale è preparato da qualsiasi frutto dolce. Ma particolarmente gustose e salutari sono le composte di frutti di bosco congelati: fragole, lamponi, ribes nero, rosso e bianco, more, fragole. A differenza delle dense prugne, pere, mele e mele cotogne, queste delicate bacche rilasciano il succo molto rapidamente e volentieri, quindi cuociono velocemente. Non necessitano di trattamenti termici a lungo termine per preservare vitamine e oligoelementi benefici nella bevanda.

Una bevanda pratica

Il congelamento è un modo molto razionale di preparare il cibo. Ma la praticità non è il suo unico vantaggio. Casalinghe esperte congelano appositamente le bacche prima di preparare dolci, marmellate e composte, anche se fresche. In questo modo le bacche rilasciano più succo, donando ai piatti un gusto e un profumo ricchi.

Pertanto, la regola numero uno è che prima di cuocere la composta di bacche congelate, non devono essere scongelate. Immergere immediatamente i frutti in acqua. Scongelandosi gradualmente durante la cottura, insieme al succo trasferiranno alla composta tutto il loro gusto e le qualità benefiche.

È anche importante non cuocere troppo la composta. Non dovresti bollirlo per più di 3 minuti. Dopo aver tolto il vasetto di composta dal fuoco, lasciatelo semplicemente riposare a temperatura ambiente finché non si sarà raffreddato completamente. Non rimuovere il coperchio. Durante il graduale raffreddamento naturale, la composta si infonderà bene e acquisirà gusto ricco e colore.

Non appena la composta si sarà raffreddata, versatela in contenitori a voi comodi o mettetela semplicemente in un pentolino in frigorifero.

Un altro vantaggio della bevanda a base di frutti di bosco congelati è che non è necessario versarla in barattoli con ulteriore sterilizzazione, arrotolamento e conservazione. Congelando la frutta dolce in porzioni (preferibilmente da 0,5 kg), puoi preparare la composta in qualsiasi momento e goderti una bevanda appena preparata.

Composte di ribes, mirtilli e fragole

Preparare:

• 0,5 kg di ribes o fragole congelati (o assortiti);
• 2,5 litri di acqua;
• 0,5-1 bicchiere di zucchero (a piacere);

Riempire una pentola capiente con acqua, aggiungere lo zucchero e mescolare nell'acqua riscaldata fino a quando non sarà completamente sciolto. “Annegare” la frutta congelata sciroppata. Mescolare di nuovo dopo aver fatto bollire. Per la cottura sono sufficienti 3 minuti.

Lasciare raffreddare la bevanda sotto il coperchio. Una volta raffreddato riporlo in frigorifero.

Composte di fragole, more e lamponi

Preparare:

• 0,5 kg di frutti di bosco congelati (puoi combinarne di diversi);
• 2,5 litri di acqua;
• 0,5-1 bicchiere di zucchero (a piacere).

Fragole, more e lamponi sono bacche delicate. Si scongelano rapidamente, rilasciano il succo e bollono. Pertanto, è meglio per loro non indugiare nell'acqua bollente.

Far bollire l'acqua in un grande contenitore, aggiungere lo zucchero e mescolare. Immergere la frutta nello sciroppo. Una volta che bolle, contate fino a 20 e togliete la padella dal fuoco. Lasciare fermentare la composta in una casseruola con un coperchio ben coperto. Quando si sarà raffreddato, mettetelo in frigorifero.

Aromatizzazione

Gli amanti delle bevande innovative possono saturare il gusto della composta aggiungendo spezie: scorza di limone, menta o cannella. La scorza aggiungerà amarezza e aroma di agrumi alla bevanda, la menta aggiungerà freschezza e la cannella aggiungerà piccantezza.

La scorza e la menta vengono aggiunte all'acqua bollente insieme alle bacche congelate e la cannella viene aggiunta prima, insieme allo zucchero.

In inverno, il nostro corpo ha un disperato bisogno di integratori vitaminici. Colmare il deficit è vitale elementi necessari Puoi semplicemente bere qualche bicchiere di composta a base di frutti di bosco congelati.

Le moderne tecnologie di congelamento consentono di conservare la maggior parte delle bacche. sostanze utili contenuti in essi. Cucinare la composta di frutti di bosco congelati non è un compito molto difficile e, se utilizzi le ricette seguenti, il processo sarà facile e veloce.

Composta di frutti di bosco congelata con sciroppo di zucchero

Avrai bisogno:

• bacche congelate preferite – 0,5 chilogrammi,
• zucchero – 2 tazze,
• acqua – 2 litri.

Metodo di cottura

• Versare tutto lo zucchero in una pentola capiente.
• Aggiungere acqua.
• Mettete sul fuoco e portate a bollore. Si consiglia di mescolare costantemente, poiché questo scioglierà lo zucchero più velocemente.
• Metti le bacche non scongelate nello sciroppo bollente. Mescolata. Portare ad ebollizione.
• Abbassa il fuoco. Coprire con un coperchio. Cuocere per 10 minuti.
• Freddo. Sottoporre a tensione.

La composta di frutti di bosco congelati preparata secondo questa ricetta sarà molto utile sulla tavola invernale.

Composta di frutti di bosco congelata con limone

Avrai bisogno:

• frutti di bosco congelati (lamponi, ciliegie, fragole, ribes) – 0,5 chilogrammi,
• zucchero – 1 bicchiere,
• acqua – 2,5 litri,
• limone o arancia - 1 pezzo.

Metodo di cottura

• In una casseruola (per preparare la composta, si consiglia di utilizzare piatti smaltati) versare acqua. Portare ad ebollizione.
• Aggiungi il succo appena spremuto di mezzo limone o arancia all'acqua bollente.
• Aggiungere la quantità di zucchero indicata nella lista degli ingredienti. Portare ad ebollizione.
• Nello sciroppo bollente mettere i frutti di bosco congelati (non devono essere scongelati prima della cottura della composta, poiché perderanno molto succo).
• Dopo l'ebollizione, cuocere la composta a fuoco moderato per non più di cinque minuti.
• Togliere dal fuoco, coprire con un coperchio e lasciare macerare per mezz'ora.
• Filtrare la composta prima di servire. Buona composizione!

Composta di frutti di bosco congelati con menta e cannella

Avrai bisogno:

• bacche congelate (qualsiasi) – 0,5 chilogrammi,
• menta secca – 150 grammi,
• zucchero – 1,5 tazze,
• acqua – 2,5 litri,
• cannella – 1 cucchiaino.

Metodo di cottura

• Versare la menta con acqua calda (ma non bollente) nella quantità indicata nell'elenco degli ingredienti.
• Metti le bacche congelate in una ciotola e lasciale riposare per 10 minuti.
• Mettere le bacche leggermente scongelate nell'infuso di menta.
• Aggiungere lo zucchero e la cannella.
• Mettete sul fuoco e fate cuocere per 10 minuti a fuoco moderato.
• Lasciare raffreddare leggermente la composta e filtrare. Successivamente potrete assaporare il gusto originale della composta di frutti di bosco congelata.

Videoricetta per l'occasione:

Ricetta composta con foto

Elenco degli ingredienti:

• 3 manciate di fragole congelate,
• 2 manciate di ciliegie congelate,
• 2 manciate di ribes rosso congelato,
• 4 cucchiai Sahara,
• 2,5 litri di acqua,
• 2 cucchiai. succo di limone.

Metodo di cottura

1. Metti le fragole congelate in una casseruola. Poiché non è necessario scongelare i frutti di bosco prima della cottura, ciò accelera notevolmente il processo: togli gli ingredienti dal congelatore e cuoci bevanda deliziosa. Se le fragole hanno la coda, va bene.

2. Ora aggiungi le ciliegie congelate nella padella. Se la bacca è acida, come spesso accade, potrebbe essere necessario più zucchero.

3. Il passo successivo è aggiungere il ribes rosso congelato nella padella con i frutti di bosco. Per risparmiare tempo, le bacche sono state congelate insieme ai rami, quindi ora le mandiamo nella padella nella loro forma originale.

4. Aggiungi lo zucchero semolato. Poiché le fragole sono quasi sempre molto dolci e aromatiche, le ciliegie sono spesso acide, ma non sempre, e il ribes ha quasi sempre un'acidità pronunciata, la quantità di zucchero è indicata condizionatamente, cioè può oscillare verso l'alto o verso il basso.

5. Aggiungi acqua nella parte superiore della padella e mettila sul fuoco. Quando l'acqua con le bacche bolle, fallo fuoco lento e cuocere, senza coperchio, per circa 20 minuti mescolando più volte la composta per assicurarsi che lo zucchero sia completamente sciolto. Aggiungere anche il succo di limone o 1/5 di cucchiaino 10 minuti prima della fine della cottura. acido citrico.

6. Lasciare fermentare la composta finita sotto un coperchio ben chiuso per circa 15 minuti, quindi raffreddarla mettendo la padella in una ciotola di acqua fredda o semplicemente in un luogo fresco. Prima di versare la sana bevanda ai frutti di bosco nei bicchieri o in una caraffa, filtratela dai ramoscelli e dalle foglie.

Secondo le ricette suggerite sopra, puoi preparare la composta di bacche e frutti. È possibile ridurre o al contrario aumentare la quantità di zucchero, aggiungere o togliere ingredienti dalla lista a seconda dei propri gusti. Tuttavia, non sarebbe fuori luogo elencarne finalmente alcuni consigli utili, che contribuirà a rendere la composta di frutti di bosco congelati ancora più aromatica, ancora più gustosa e ancora più sana.

• Bacche congelate prima di preparare la composta non deve essere scongelato, altrimenti perderanno molto succo e con esso molte vitamine. Se per qualche motivo le bacche si sono scongelate, aggiungi il succo delle bacche nella padella un paio di minuti prima della fine della cottura della composta.
• È necessario cuocere la composta di frutti di bosco congelati a fuoco moderato, poiché ciò conserverà la maggior parte dei nutrienti nella bevanda e le bacche non si trasformeranno in purea.
• Durante la cottura si formerà della schiuma; è opportuno scremarla perché non ha alcun beneficio.
• La composta risulterà più aromatica, più gustosa e più luminosa se la cucini non da un tipo di bacca, ma combini diversi sapori.
• E naturalmente, più bacche metterai nella composta, più ricco sarà il gusto a bevanda finita.

Con una mancanza di vitamine periodo invernale possono essere facilmente reintegrati con l'aiuto di una sana composta fatta in casa, che può essere preparata con bacche congelate (preparate per l'inverno o acquistate in un negozio), quindi in questo articolo vedremo per quanto tempo e come cucinare la composta con bacche fresche per preservare le vitamine.

Per quanto tempo cuocere la composta di frutti di bosco congelati

Il tempo di cottura della composta non dovrebbe essere lungo, poiché richiede molto tempo trattamento termico vitamine e microelementi benefici nelle bacche vengono distrutti:

• Quanto tempo ci vuole per cucinare la composta di frutti di bosco freschi? Le bacche fresche in composta vengono bollite in media 5-10 minuti dopo aver fatto bollire l'acqua in una casseruola.

Avendo imparato quanti minuti cuocere la composta di frutti di bosco freschi in una casseruola, considereremo poi la sequenza della sua preparazione, cosa sapere, come prepararla non solo gustosa, ma anche salutare per il nostro corpo.

Come cucinare la composta di frutti di bosco congelati

• Ingredienti: frutti di bosco congelati - 0,5 kg, acqua - 2,5 l, zucchero - 1 tazza.
• Tempo di cottura totale: 10 minuti, tempo di preparazione: 5 minuti, tempo di frittura: 5 minuti.
• Contenuto calorico: 52 calorie (per 100 grammi di prodotto).
• Cucina: europea. Tipo di piatto: bevande. Numero di porzioni: 2.

Per cucinare la composta in inverno si possono utilizzare eventuali frutti di bosco congelati (fragole, fragoline, ribes) e, se lo si desidera, è possibile aggiungere mele (sia fresche che congelate) e agrumi (limoni, arance). Consideriamo uno dei più semplici e ricette popolari come cucinare la composta di frutti di bosco freschi a casa:

• Preparate una padella capiente e il gioco è fatto ingredienti necessari per la composta: 2-2,5 litri di acqua, 0,5 kg di frutti di bosco congelati (è possibile utilizzare un mix di frutti di bosco diversi) e 1-1,5 tazze di zucchero.
• Versare l'acqua in un pentolino, aggiungere lo zucchero e portare ad ebollizione a fuoco vivace, mescolando di tanto in tanto fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto e si otterrà uno sciroppo dolce.
• Dopo che l'acqua bolle nella padella, metti le bacche congelate in acqua bollente (non è necessario scongelarle prima) e dopo aver fatto bollire nuovamente l'acqua, cuocile per 5-10 minuti (meno cucini, più vitamine saranno assorbite). conservato). Inoltre, se lo desideri, puoi aggiungere qualche fetta insieme ai frutti di bosco congelati limone fresco o arancia, oltre a una mela fresca tagliata a fette.
• A fine cottura togliete il tegame con la composta dal fuoco e lasciatela macerare per 15-20 minuti, trascorsi i quali potrà essere consumata.

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