Muffin snack con prosciutto e formaggio su kefir. Snack Muffin Con Salsiccia E Formaggio Cupcakes Con Salsiccia E Formaggio
Versare la quantità necessaria di kefir in un contenitore di dimensioni adeguate.
Kefir può essere facilmente sostituito con panna acida liquida O yogurt naturale nessun additivo.
Successivamente, sbattere l'uovo e versarlo olio vegetale. Usando un cucchiaio di legno, mescolare tutto fino a che liscio. 
Setacciare la farina in una ciotola separata, aggiungere il lievito e il sale, mescolare accuratamente. Miscela di farina aggiungere al composto di kefir e mescolare con un cucchiaio di legno fino ad amalgamare i componenti. Non è necessario impastare bene l'impasto. 
Grattugiare il formaggio a pasta dura su una grattugia fine.
Sbucciare e sciacquare la cipolla rossa acqua fredda e tritare finemente.
Tagliare la salsiccia a cubetti.
Aggiungete gli ingredienti tritati all'impasto e mescolate con un cucchiaio, cercando di distribuirli uniformemente al suo interno. Lasciare lievitare l'impasto per 15-20 minuti.
Le cipolle rosse possono essere sostituite con cipolle verdi o semplicemente.
Bollire le uova. Per fare questo, mettetele in un pentolino, coprite con acqua fredda (il livello dell'acqua dovrebbe essere circa 5 cm più alto della sommità delle uova), salate e mettete a fuoco. Dopo che l'acqua bolle, abbassate la fiamma al minimo e fate cuocere le uova senza coperchio per circa 7-8 minuti. Quindi scolare l'acqua e versare acqua fredda sulle uova per raffreddarle. Sbucciare le uova dal guscio.
Per sbucciare facilmente un uovo, è necessario toccare con decisione ciascuna estremità con un cucchiaio. Iniziate a sbucciare dall'estremità larga, lì c'è una sacca d'aria e una volta tolta sarà molto semplice sbucciare l'uovo eliminando il guscio insieme alla pellicola.
Riempire gli stampini per muffin in silicone per 1/3 con l'impasto preparato. Metti un uovo al centro, con la parte larga rivolta verso il basso, premendolo leggermente nell'impasto. 
Se quelli piccoli non sono disponibili uova di gallina, se lo desideri, puoi usare la quaglia.
Ricoprire le uova con la pastella, riempiendo gli stampini quasi fino all'orlo.
Attenzione!
Mi ci sono voluti circa 80 grammi di impasto per uno stampo.
Lavate i pomodori rossi, asciugateli e tagliateli a fette rotonde spesse circa 5 millimetri. Disporre le fette di pomodoro sopra l'impasto e cospargere leggermente di sale marino. 
Cuocere i muffin in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 30 minuti, finché saranno cotti e dorati.
Far raffreddare i muffin appena sfornati direttamente negli stampini, quindi sformarli e posizionarli su un piatto. 
Servire i prodotti da forno in tavola. Buon appetito!
ricetta passo passo con foto
I muffin rubicondi con salsiccia e formaggio non solo deliziano l'occhio con le loro eleganti botti ondulate, ma sono sorprendentemente gustosi e sono un'ottima alternativa ai normali panini, particolarmente apprezzati all'aperto, in viaggio. Sono compatti e grazie alla loro stabilità crosta deliziosa non cadere mai a pezzi.
Ogni cupcake in miniatura può diventare un vero regalo commestibile. Mettendo all'interno una sorpresa sotto forma di un'oliva piccante o una stella di carote sott'aceto o una noce salata, potrete organizzare uno scherzo divertente, un gioco emozionante con i bambini durante un picnic o tenerli occupati durante i viaggi faticosi.
Ingredienti
- kefir 150 ml
- uovo di gallina 2 pz.
- sale 1 cucchiaino.
- soda 0,5 cucchiaini.
- lievito in polvere 0,5 cucchiaini.
- farina di frumento 150 g
- salsiccia 80 gr
- formaggio a pasta dura 50 g
- olio vegetale 2 cucchiai. l.
Preparazione
1. Per preparare deliziosi muffin, avrai bisogno di kefir con qualsiasi contenuto di grassi e più è acido, più soffice risulterà. prodotti da forno già pronti. Versare il kefir in un contenitore profondo per impastare la pasta. Aggiungere il bicarbonato di sodio e mescolare immediatamente. Lasciare da parte per 8-10 minuti kefir acido ha reagito con la soda. Sulla superficie appariranno piccole bolle.
2. Aggiungi le uova. Aggiungi sale e olio vegetale. Mescolare con un cucchiaio fino a che liscio. Quando si impasta questo impasto, non è necessario utilizzare un mixer.
3. Setacciare la farina. Mescolare con il lievito. Amalgamare il composto all'impasto con una spatola o un cucchiaio. L'impasto risulta denso.
4. Per rendere più saporiti i muffin finiti, utilizzare affumicato o salsiccia stagionata. Tagliarlo a cubetti. Tagliare anche il formaggio. Aggiungere il formaggio e la salsiccia all'impasto e mescolare fino a distribuirli uniformemente.
5. Distribuire l'impasto negli stampini quasi fino al bordo. Preriscaldare il forno a 180 gradi. Cuocere per 25-40 minuti.
6. I cupcakes sono pronti. Raffreddare e servire.
I muffin sono porzionati cottura veloce Ecco perché vengono spesso preparati per la colazione. Sono molto simili ai muffin familiari, ma il processo di preparazione è molto più semplice. Il fatto è che l'impasto dei muffin viene impastato letteralmente per 5 minuti: dovrebbe rimanere un po 'grumoso.
I muffin sono solitamente un dolcetto. I rappresentanti più famosi di questa famiglia sono il mirtillo, il cioccolato e la vaniglia. Ma esistono anche i cosiddetti muffin snack non zuccherati. Sono preparati con formaggio, prosciutto, salsicce, pomodori, olive e tanti altri ingredienti salati. Questo li rende ideali per tavola festiva come spuntino, per buffet di ogni tipo, picnic e anche come alternativa per un pranzo leggero al lavoro.
Offriamo di cucinare versione base muffin snack - con formaggio e salsiccia bollita. Il pezzo forte sarà la fetta di pancetta caramellata sopra. Risulta molto gustoso!
Ingredienti (per 12 muffin medi)
- 1 tazza di farina
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di zucchero
- 180 ml di latte
- 100 ml di olio vegetale
- 1 uovo
- 120 grammi di formaggio
- 100-120 grammi di salsiccia bollita (o 2 salsicce)
- 2 strisce di pancetta affumicata o petto
Preparazione
L'essenza della preparazione dell'impasto per muffin è che prima si mescolano gli ingredienti secchi, poi quelli liquidi e solo dopo si uniscono tra loro. Alla fine, viene aggiunto il ripieno all'impasto.
Quindi, mescola farina, sale, zucchero e lievito in una ciotola profonda.
In un'altra ciotola, sbatti insieme il latte, il burro e l'uovo.
Versare la parte liquida nella farina e mescolare velocemente. L'impasto non deve risultare liscio, quindi non lavoratelo a lungo. Fai letteralmente 10 movimenti con un cucchiaio o una frusta.
Tagliate la salsiccia e il formaggio a cubetti e aggiungeteli all'impasto.
Mescolare l'impasto in modo che il ripieno sia distribuito uniformemente. Suddividere l'impasto negli stampini, riempiendoli quasi fino al bordo.
Tagliare la pancetta in 12 pezzetti.
Disporre i pezzi di pancetta sopra i muffin, spingendoli leggermente nell'impasto. Ora un piccolo trucchetto: cospargete un pizzico di zucchero sopra la pancetta. Nel forno, questo zucchero si scioglierà e aiuterà la pancetta a caramellare. Il sapore leggermente dolce contrasterà con l'impasto ricco e salato.
I muffin prosciutto e formaggio sono una delle tante varianti di piccoli muffin ripieni. Per questa ricetta Non richiede molto tempo o ingredienti, ma il risultato è molto gustoso, quindi ti verrà voglia di preparare i muffin ancora e ancora.
A proposito del piatto
I muffin al formaggio solo a prima vista sembrano un altro fenomeno nuovo dal nome poco chiaro, ma non sono altro che normali muffin ripieni. La loro storia non inizia nel 21° secolo, ma nell’Inghilterra medievale. Allora i muffin erano la colazione abituale degli aristocratici. Al giorno d'oggi vengono serviti in quasi tutti i bar e ristoranti, ma i cupcakes possono essere preparati con grande successo a casa.
La ricetta universale ti consente di sperimentare ripieni per mini-cupcake. I muffin al formaggio e prosciutto possono essere serviti come antipasto leggero o spuntino, oppure trasformati da soli nella colazione.
La ricetta dei muffin con salsiccia e formaggio ha diversi segreti che contribuiranno a renderli ancora più gustosi. L'impasto per i muffin è molto più leggero rispetto a quello per i cupcakes; Gli ingredienti liquidi e secchi vengono sempre miscelati separatamente, quindi il liquido viene versato nella base secca, tutto viene miscelato accuratamente, ma velocemente e delicatamente. È importante non disturbare la struttura dell'impasto in modo che successivamente lieviti facilmente e risulti soffice. Quanto più a lungo si lavora il composto, tanto più compatto e consistente risulterà una volta terminato.
Per facilitare la rimozione dei muffin al prosciutto finiti dallo stampo, è necessario ungerlo con olio e riempirlo solo per 2/3 con l'impasto, altrimenti la pirofila si alzerà e supererà i bordi dello stampo. Vanno cotti a temperatura costante senza aprire il forno, soprattutto per i primi 10 minuti. In questo modo è garantita la lievitazione dell'impasto e non la caduta. La ricetta dovrebbe contenere più prodotti liquidi rispetto a quelli secchi: questo rende i muffin al formaggio dietetici e più “umidi”. Ricetta dettagliata I muffin prosciutto e formaggio ti aiuteranno a fare tutto bene e a preparare un piatto delizioso.
Se pensi che i cupcakes (muffin) siano esclusivamente pasticcini dolci, allora ti sbagli profondamente. Attualmente, i muffin con formaggio e salsiccia sono diventati molto popolari. Questa pasticceria è perfetta per la colazione o come spuntino autonomo per una tavola festiva. L'impasto è leggero e arioso, una specie di frittata o di pane morbido con salsiccia e formaggio fuso appiccicoso.
Ingredienti
Per preparare muffin sostanziosi e gustosi con formaggio e salsiccia avrete bisogno dei seguenti prodotti:
- tre uova;
- mezzo bicchiere di farina;
- un cucchiaino di lievito;
- un paio di cucchiai di olio vegetale;
- cento grammi di formaggio a pasta dura;
- duecento grammi di salsiccia o prosciutto bollito;
- 200 ml di latte;
- sale e pepe.
Se non hai il latte, anche i muffin con formaggio e salsiccia su kefir risulteranno soffici e gustosi. Prodotto a base di latte fermentato in questo caso sarà richiesto un volume ancora inferiore: 100-150 ml.
Processo di cottura
In una ciotola separata, mescolare il latte (kefir), l'olio vegetale e le uova. Partiamo. Prendete un'altra ciotola e mescolate i dadini salsiccia bollita e formaggio, sale, pepe, condimenti. Aggiungere la farina e il lievito a questi ingredienti. Mescolare bene e versare in un contenitore contenente il composto liquido. È importante ricordare che la farina viene setacciata prima di aggiungerla per rendere l'impasto più ricco e “soffice”.
Per preparare i muffin con formaggio e salsiccia, puoi prenderne assolutamente qualsiasi tipo. Questi possono essere muffin standard o insoliti in silicone a forma di cuori, stelle, mattoncini, ecc.
Le teglie devono essere rivestite con verdure o burro in modo che l'impasto non bruci alle pareti. Versare il composto dei muffin fino a metà della teglia. L'impasto lieviterà e occuperà il resto del volume. Se volete che i muffin con formaggio e salsiccia siano ancora più saporiti, potete cospargere l'impasto con prezzemolo tritato finemente e aneto.
Il forno è preriscaldato, come di consueto per la cottura dei muffin, a 180 gradi. I muffin cuociono molto velocemente, entro quindici-venti minuti. Appena apparirà sulla superficie della torta crosta bruno-dorata, è possibile togliere i prodotti da forno dal forno.
Muffin senza farina
Molti oggi seguono corretta alimentazione e non sempre può permettersi di gustare spesso i prodotti da forno, soprattutto se viene aggiunta molta farina. In questo caso è perfetto con formaggi e salumi senza farina”.
Preparare questi cupcakes è molto semplice. L'elenco dei prodotti sarà lo stesso del primo caso. La differenza è l'assenza di farina e più uova. Per questa ricetta non prendi due uova, ma tre o quattro. Durante la cottura bisogna prestare attenzione alla consistenza, dovrebbe essere liquida. Il risultato è una frittata o una specie di pan di spagna, dove l'ingrediente principale sono le uova.
Per prepararlo dovrai mescolare la salsiccia tritata con le uova, aggiungere un po 'di kefir e impastare. Al posto della farina, il formaggio fungerà da anello di congiunzione. Se nella prima ricetta era tagliato a cubetti, come la salsiccia, allora qui lo grattugiamo su una grattugia fine. Durante la cottura il formaggio legherà tutti i componenti della torta.
Se lo si desidera, è possibile aggiungere ai muffin funghi, funghi bulgari tritati finemente peperone dolce e altre verdure.